Dijetalna kola: prijatelj ili neprijatelj? "Coca-Cola Light": sadržaj kalorija, korisna svojstva, koristi i šteta Pepsi lagane kalorije

Kada idemo na dijetu, uživamo u ispijanju Cole i Pepsi Light. Prirodno: kada obična kola ima 42 kcal na 100 ml (+ ogromna količina šećera), kola bez šećera postaje pravi spas. Dr Dukan ga čak direktno preporučuje svima koji mršave njegovom metodom. Ali da li je ova metoda oslobađanja od gladi zaista tako dobra?

Infografika: umjesto hiljadu riječi

Ovaj strašni aspartam

Dijetalna kola zadržava svoj slatki ukus zahvaljujući zaslađivaču aspartamu. Inače, aspartam nosi počasnu titulu najproučavanijeg dodatka prehrani u istoriji. Aspartam je oko 200 puta slađi od šećera, tako da vam je potrebno samo vrlo, vrlo malo. Istovremeno, aspartam može naštetiti zdravlju samo ako se prekorači pojedinačna sigurna doza od 40 mg po 1 kg tjelesne težine. Jednostavne računice pokazuju da bi osoba teška 68 kg trebala popiti više od 20 limenki Pepsi Light dnevno da bi na bilo koji način štetila tijelu.

(Međutim, ovo se odnosi samo na aspartam. Općenito, nemojte pretjerano koristiti laganu sodu - ako konzumirate više od 3 limenke dnevno, zbog visoke kiselosti napitka, rizik od karijesa značajno se povećava. studija)

Međutim, postoji još jedna opasnost koja vreba u aspartamu. Sastoji se od aminokiselina, a jednu od njih, fenilanin, ne apsorbuju ljudi sa fenilketonurijom. Do sada nije razjašnjen razlog zašto neki ljudi postaju netolerantni na ovu aminokiselinu.

Uprkos dokazanoj bezopasnosti, dijetalna kola se ne smatra zdravom. Kompanija Coca Cola nedavno je predstavila novu varijaciju - Diet Coke Plus, kolu obogaćenu vitaminima i mineralima. Ali čak ni ovaj korak nije natjerao Kanadu, na primjer, da dozvoli prodaju dijetalna kola na njenoj teritoriji.

Dijetalni sastav sode i druge opasnosti

Dijetalna kola sadrži 0,3 kcal na 100 g. Ali ipak, nedavna studija američke naučne zajednice CSE (Council of Science Editors) dokazala je da dijetalna pića možda neće pomoći da smršate, već, naprotiv, doprinose debljanju. Sve je u tome kako ugljični dioksid koji se nalazi u sodi utječe na zidove želuca. Provocira lučenje želudačnog soka. I taj sekret izaziva ozbiljan apetit kod osobe. Kao rezultat toga, ili navalite na hranu i prejedate se, ili to izdržite do posljednjeg, što je preplavljeno čirom na želucu.

Još jedan nedostatak dijetalne koka-kole je fosforna kiselina koju sadrži. Pomaže u uklanjanju kalcijuma iz tijela, doslovno ga ispirući iz kostiju. Kao rezultat, kosti postaju lomljive, što može dovesti do razvoja osteoporoze.

I ne zaboravite eksperimente BBC-ja: TV novinari su uspješno izbrisali stare mrlje "lakom" gaziranom vodom, koristili je kao sredstvo za čišćenje stakla itd.

Iz limenke ili iz flaše?

Ako, uprkos gore navedenom, niste spremni zauvijek se odreći sode, odaberite sodu iz konzerve. Poznato je da plastika jako loše utiče na piće koje se nalazi u njemu. Boce sadrže

Gazirano bezalkoholno piće ostalo je popularno otkako ga je izumio američki hemičar John Pemberton 1886. godine, a deset godina kasnije skovao ga je. zaštitni znak Coca-Cola i njen poznati dizajn boce. Sada kompanija proizvodi ne samo univerzalno prepoznatljiv format pića, već i dijetnu verziju.

Malo istorije

Piće je stoljećima oduševljavalo svoje obožavatelje svojim nepromijenjenim sastavom i prepoznatljivim okusom. Buket pića je jedinstven i njegova proizvodnja se čuva u tajnosti od konkurencije. Danas se mnogo priča o opasnostima kole, ali ne znaju svi šta je tačno njena šteta. Smatra se da je Coca-Cola Light potpuno bezopasna, jer ne sadrži prazne kalorije.

Na početku proizvodnje kole, sastojci nisu bili samo nezdravi, već su bili jednostavno opasni. Na kraju krajeva, jedna od glavnih komponenti je bio ekstrakt iz listova.Mnogo kasnije su naučili da od istog lista prave lek. Ali u to vrijeme, sve više novih ljubitelja gaziranih pića pronalazilo je osvježavajuće i okrepljujuće piće. Zbog činjenice da je bilo slučajeva predoziranja bezalkoholnim napitkom, receptura je malo izmijenjena. U piće je dodan ekstrakt iz drugog dijela biljke koji nije sadržavao narkotične tvari.

Sastav i sadržaj kalorija

Svi znaju da je recept za kolu strogo čuvana tajna. Međutim, još uvijek postoje neki podaci. Sastav Coca-Cole Light razlikuje se od obične Coca-Cole samo po odsustvu šećera. Osim ekstrakata iz listova biljke, sastav uključuje šećer ili aspartam, kofein, limunova kiselina, vanilija, karamela. Kako bi se stvorila upravo ona jedinstvena aroma i okus sode koja je popularna u cijelom svijetu, sastavljena je tajna mješavina aromatičnih ulja. Ulja narandže, limuna, cimeta, muškatni oraščić, korijander i neroli u određenim proporcijama, omogućavaju vam da prepoznate ukus Coca-Cole čak i sa zatvorenim očima.

Kalorični sadržaj obične Coca-Cole je 42 kcal na 100 g. Soda sadrži 10,4 g ugljikohidrata.S obzirom da niko ne pije kolu u čašama od sto grama, sve više kupaca bira Coca-Colu Light, koja sadrži 0 kalorija. Šećer u ovom napitku zamijenjen je umjetnim zaslađivačima - tako su se proizvođači riješili visokog sadržaja kalorija u Coca-Cola Light. Jesu li ove promjene kolu učinile bezopasnijom?

Negativni efekti pića na organizam

Toliko je rečeno i napisano o opasnostima Coca-Cole. Svi znaju da su gazirana pića veoma loša. A šteta od Coca-Cola Light nije ništa manja nego od drugih gaziranih pića. Ali zašto je to loše i koliko je malo, pita se neko.

Ne postoji nijedno zdravo gazirano piće. Razlog ne leži samo u sadržaju velike količine šećera, već iu ugljičnom dioksidu i drugim kiselinama koje se nalaze u poki.

Coca-Cola Light ne sadrži šećer, ali postoje vrlo opasne zamjene: aspartam i ove tvari se smatraju kancerogenim. Stoga pacijenti sve više koriste svjetlo dijabetes melitus i ljudi koji su gojazni. Što samo pogoršava njihove zdravstvene probleme. Pića koja sadrže aspartam mogu povećati vjerovatnoću da ljudi konzumiraju slatku hranu jer tijelo gubi sposobnost da precizno procijeni broj kalorija unesenih nakon konzumiranja vještačkih zaslađivača.

Poput Coca-Cole light ili zero, nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost za tijelo: ne sadrže nikakvu korisni vitamin, bez minerala, bez vlakana.

Kofein u kolu također može predstavljati određene zdravstvene rizike. Iako je količina kofeina u ovom soku relativno mala u poređenju sa šoljicom kafe, neki ljudi mogu biti veoma osetljivi na njegove efekte. To uključuje trudnice i osobe s određenim zdravstvenim stanjima koja uzrokuju da tijelo apsorbira kofein sporije nego inače.

Kofein može uzrokovati neugodnost nuspojave, kao što su nemir, razdražljivost i poteškoće sa spavanjem, posebno kada se konzumiraju u prekomjernoj količini.

Unatoč činjenici da je Coca-Cola zaista vrlo sladak proizvod, čak i bez šećera je i slana. Malo ljudi zna za ovu činjenicu, međutim, jedna standardna porcija kole sadrži 40 mg natrijuma. Šta ovo piće čini smrtonosnim za osobe sa hipertenzijom. Poznato je da sol ima svojstva povećanja krvnog pritiska.

Ispijanje kole sa ledom, kako je većina ljudi pije, ne dozvoljava da se hrana potpuno probavi u želucu, što dovodi do gastritisa, čireva i problema sa crevima.

Prednosti dijetalne koka-kole

Na osnovu navedenog, može se shvatiti da je Coca-Cola, čak i lagana, potpuno nesiguran proizvod. Međutim, njegova upotreba nije velike količine, ponekad čak i korisno za neke grupe ljudi.

Inače, dijabetičari su uskraćeni za uživanje u slatkim namirnicama. Stoga se povremeno mogu počastiti čašicom Coca-Cole Light, koja neće podići nivo inzulina u krvi.

Danas se uveliko promoviše zdrav način života, gdje glavno mjesto zauzimaju pravilnu ishranu i čistu vodu. Prilikom jedenja velikih količina povrća i voća, koji sadrže mnogo vlakana, u želucu se može formirati kamen bezoara. Cola ga može otopiti. Visoka kiselost gaziranog pića djeluje kao želučana kiselina i može ublažiti jake bolove u trbuhu, otopiti kamenje i omogućiti probavu hrane. Ali u ovom slučaju treba ga koristiti pod nadzorom ljekara.

Coca-Cola Light (ili Zero) može vam pomoći da se koncentrišete. Malo kole će omogućiti da kofein brzo uđe u krvotok i učiniće da se osjećate budnije.

Koje procese izaziva kola?

Nekoliko minuta nakon ispijanja kole, šećer koji se nalazi u čaši pića zadaje smrtonosni udarac tijelu. Jedini razlog zašto velike količine šećera ne izazivaju povraćanje je fosforna kiselina, koja ometa djelovanje šećera. Tada dolazi do naglog povećanja inzulina u krvi. Jetra pretvara višak šećera u mast.

Kofein se apsorbira nešto kasnije. Povećava se krvni pritisak, sprečavajući pospanost. Tijelo počinje proizvoditi hormon dopamin. Fosforna kiselina veže minerale u krvi i uklanja ih iz organizma putem urina. Počinje diuretski učinak napitka. Sva voda sadržana u Coca-Coli se uklanja. I javlja se žeđ.

"Coca-Cola Light" i dijeta

Oni koji su bili na dijeti znaju koliko je teško boriti se protiv osjećaja da pojedu nešto slatko. Neki imaju dobru volju i mogu sami sebi da se odupru. Drugi dozvoljavaju sebi da se malo opuste.

Prema recenzijama onih koji gube na težini, Coca-Cola Light puno pomaže na dijeti. Čini se kao da sam pojeo nešto slatko, ali bez kalorija. Neki nutricionisti čak savjetuju da se povremeno pije dijetalna kola kako bi se spriječio slom.

Da li probati sami ili ne, to je svačija stvar. Ali štetu od kole treba uzeti u obzir.

Kako ga koristiti na farmi?

Postoje područja upotrebe kole za koja nije bitno da li je korisna ili štetna.

Na internetu postoji mnogo savjeta o tome kako koristiti piće po kući.

Na primjer, možete očistiti pločice ili cijevi od rđe. Također možete ukloniti kamenac iz čajnika tako što ćete ga prokuhati s kolu.

Možete ga čak i oprati kolom. Ako je natopljena masna mrlja na odeći u Coca-Coli, mast će se brzo otopiti.

Coca-Cola se može koristiti i interno i kod kuće. Prije upotrebe, bolje je odmjeriti prednosti i nedostatke. A zatim popijte čašu čiste vode.

Dijetalne Pepsi limenke s natpisom “SADA BEZ ASPARTAMA” pojavile su se na policama u SAD-u, ali ih nećemo vidjeti u Rusiji.

Dijetalna Pepsi formula se mijenja. Umjesto uobičajenog aspartama kao zaslađivača, recept sada sadrži mješavinu sukraloze i acesulfama. Šta fali aspartamu? Zašto pišu "sada bez aspartama" na limenkama? I zašto recept za Pepsi Light ostaje isti u Rusiji?

Inače, Washington Post je pisao da je u proteklih 10 godina prodaja dijetalne koka-kole iz Pepsija pala za 35 posto i da PepsiCo to pripisuje aspartamu.

“Oni koji piju dijetnu koka-kolu u Sjedinjenim Državama su nam više puta govorili da žele dijetalni Pepsi bez aspartama,” rekao je Seth Kaufman, viši potpredsjednik Pepsija ( PepsiCo Sjeverna Amerika Pića). Pepsi se nada da će ponovno pridobiti potrošače zamjenom aspartama sukralozom.

Prethodna verzija Diet Pepsi recepta je također sadržavala određenu količinu umjetnog zaslađivača acesulfata K. (Ace-K). Ovaj zaslađivač je takođe zadržan u novom receptu.

Šta je aspartam / kritika aspartama

Aspartam je vještački zaslađivač 160-200 puta slađi od šećera, zamjena za šećer, poznat i kao aditiv E951. 1 gram aspartama sadrži 4 kcal (kao i 1 gram proteina ili ugljikohidrata), ali da bi se napitak zasladio potrebna mu je zanemarljiva količina, pa se ne uzima u obzir njegov kalorijski sadržaj u napitku.

Sigurnost aspartama potvrdila je FDA 1981. godine, a službeni naučni stav o ovoj zamjeni za šećer ostaje nepromijenjen: aspartam je siguran za zdravlje. Međutim, to nas ne sprečava da sprovedemo dalja istraživanja, o čemu se govori u nastavku.

U tijelu se aspartam razlaže na 2 aminokiseline i metanol. Aspartam je ranije bio kritiziran u vezi s metanolom, jer je metanol u velikim količinama toksičan za organizam. Međutim, sa aspartamom u pićima, šansa za dobijanje predoziranja je nula: naučnici su izračunali siguran nivo. Danas je ustanovljen službeno siguran nivo: do 50 mg po kg tijela dnevno, što, na primjer, odgovara 27 litara dijetalne kole za osobu od 70 kilograma ili oko 270 tableta zaslađivača na bazi aspartama.

Jedina naučno utemeljena kritika aspartama koju smo mogli pronaći: U analizi koju je u aprilu 2008. objavio European Journal dijetalna ishrana“, južnoafrički naučnici procijenili su potencijalne efekte na mozak ne samo jedne od komponenti aspartama – metanola, već i drugih elemenata (fenilalanina i asparaginske kiseline). U analizi efekata fenilalanina, autori detaljno opisuju njegovu sposobnost amino kiseline ometaju hemiju mozga, uključujući njegovu sposobnost da smanji nivoe ključnih hemikalija u mozgu, npr. serotonin (što može negativno uticati na različita područja uključujući raspoloženje, ponašanje, san i apetit). Autori također ističu da fenilalanin ima sposobnost da poremeti metabolizam aminokiselina, funkciju živaca i hormonsku ravnotežu u tijelu. Tvrde da aspartam može uništiti nervne ćelije, a to može uzrokovati Alchajmerova bolest.

Šta je sukraloza

Molekul sukraloze. Sukraloza se ne pojavljuje u prirodi; ovaj element se sintetizira hemijski iz šećera.

Sukraloza je 3 puta slađa od aspartama (odnosno, 600 puta slađa od šećera), poznatog kao aditiv za hranu E955.

Sukraloza je otkrivena relativno nedavno - 1976. godine, pokušavajući stvoriti hemijska jedinjenja za kontrolu insekata. Prema legendi, docent Leslie Hugh, čije je ime bilo Shashikant Phadnis je zamoljen da testira jedno od nastalih jedinjenja hlorisanog šećera. Phandis je pobrkao riječ test (provjeriti) i okus (pokušati) i okusio buduću sukralozu i našao da je supstanca izuzetno slatka.

Nakon decenija i stotina testova toksičnosti sukraloze (koja nisu otkrila štetne nuspojave na sisteme ljudskog tijela), sukraloza je odobrena u Sjedinjenim Državama 1998. godine. Sada se sukraloza proizvodi od šećera, zaslađivač se prodaje pod brendom Splenda i najprodavaniji je umjetni zaslađivač na američkom tržištu.

Od kritika sukraloze, samo upozorenja pojedinih medija protiv konzumacije sukraloze, koja navodno slabi imuni sistem i dovodi do razvoja raka. Međutim, to nije potvrđeno nikakvim naučnim istraživanjima.

Provjereno sigurna doza sukraloze - 16 mg po kilogramu tjelesne težine (što već odgovara istim desetinama litara dijetalne kole dnevno), a maksimalni dozvoljeni nivo bez opasnosti po zdravlje je 100 puta veći - 1500 mg, toliko je sukraloze s kolu fizički nemoguće konzumirati.

Pepsi u Rusiji neće mijenjati aspartam u sukralozu

Zozhnik je kontaktirao službeno predstavništvo Pepsija u Rusiji sa zahtjevom da pojasni da li će se promijeniti receptura dijetalnog Pepsija u Rusiji i da li će se napraviti sličan prijelaz sa aspartama na sukralozu.

Zvanični odgovor je negativan:

“Pepsi Light Recipe u Rusiji ostaje ista. Potrošači u našoj zemlji vole Pepsi Light gazirano piće upravo takvo kakvo jeste. Vjerujemo da svako može pronaći piće po svom ukusu. PepsiCo je posvećen ponudi širokog izbora osvježavajućih napitaka koji zadovoljavaju promjenjive zahtjeve potrošača, individualne preferencije ukusa, potrebe tržišta i relevantne lokalne ukuse. Pepsi koristi razne odobrene zaslađivače za stvaranje kole odličnog ukusa, uključujući aspartam, koji je i dalje važan zaslađivač u nekim Pepsi pićima širom svijeta, uključujući Pepsi Light u Rusiji. ”

Pepsi Light je visoko gazirano bezalkoholno piće s niskim sadržajem šećera, prvi put objavljeno 1964. godine. Godine 1980-90 Piće je počelo da se isporučuje u zemlje zapadne i istočne Evrope, gde je za kratko vreme steklo popularnost među stanovništvom. U Velikoj Britaniji i SAD-u poznat je kao Diet Pepsi. Od 2010. godine, Pepsi Light prodajni procenat svih gaziranih bezalkoholnih pića je 5,3%.

U Rusiji je glavni proizvođač pića PepsiCo Holdings LLC.

Kalorijski sadržaj Pepsi Light-a na 100 grama je 0,3 kcal

Prema podacima proizvođača PepsiCo Holdings LLC, kalorijski sadržaj Pepsi Light-a na 100 g iznosi 0,3 kcal, dok običan Pepsi napitak ima 43 kcal.

Pepsi Light sadrži vodu, ugljični dioksid, boje, zaslađivače, kofein, konzervanse i regulatore kiselosti.

Utjecaj na ljudsko zdravlje

Upotreba pića ima niz ograničenja zbog hemijskog sastava proizvoda.

Zabranjeno je piti Pepsi Light osobama sa bolestima probavnog trakta: akutnim ili hroničnim gastritisom, čirom na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, erozije sluzokože, pankreatitisom, holecistitisom, duodenitisom i dr. U suprotnom, patologije se mogu pogoršati zbog izravnog oštećenja tkiva i stimulacije proizvodnje klorovodične kiseline.

Fosforna kiselina, sadržana kao regulator kiselosti, uzrokuje ispiranje kalcija iz kostiju, što dovodi do osteoporoze, urolitijaze i kolelitijaze.

Dugotrajna konzumacija napitka doprinosi razvoju alergijske reakcije, praćene svrabom, pečenjem, crvenilom kože, osipom i oticanjem mekih tkiva. Patologija traje u prosjeku četiri sedmice čak i uz terapiju antihistaminicima.

Boja koja sadrži metilimidazol prepoznata je 2011. godine kao kancerogen koji potiče nastanak i rast malignih tumora. Međutim, kompanija je insistirala na preispitivanju ove odluke, dovodeći u pitanje objektivnost dobijenih podataka.

Proizvođač je 2012. godine najavio promjenu u sastavu pića, jer su se u Kaliforniji pojavili novi standardi proizvodnje. Međutim, prema posljednjim podacima, koncentracija i vrsta boja ostali su na istom nivou.

Pepsi Light sadrži i limunsku kiselinu, zaslađivače i konzervanse, koji negativno utječu na zube, smanjuju debljinu gleđi i potiču karijes.

Istorija pića

Pepsi Colu je kreirao Caleb Bradham, američki hemičar, krajem devetnaestog veka. Zatim ga je nazvao "Brad's Drink", u koji je dodao ekstrakt iz orašastih plodova kola i enzim pepsin. Proizvođač je govorio o korisnih kvaliteta proizvod i pozicionirao ga kao sredstvo za promicanje bolje razgradnje i apsorpcije hranljive materije. Piće je dobilo svoje pravo ime pet godina kasnije.

Nakon Prvog svjetskog rata, kompanija je počela poslovati s gubitkom zbog visokih cijena šećera, pa je proizvodnja morala biti zatvorena, a imovina rasprodata. Istovremeno, otkrivena je i tajna pripreme pića, jer je savezni sud tražio podatke o sastavu sirupa. Tada se otvorila konkurentska kompanija, Coca-Cola.

Nakon 30-ih godina dvadesetog stoljeća, Pepsi Cola je povratila svoju popularnost kroz niže cijene i aktivno oglašavanje od strane proizvođača. Tokom Drugog svetskog rata, proizvod je postao piće broj 2 nakon svog glavnog konkurenta, nadmašivši ostale popularne kompanije.

Godine 1964. pojavio se prvi slogan kompanije, “Vi ste Pepsi generacija”. Početkom dvadeset prvog veka, Pepsi Co kreirao je novi logo, koji se sastojao od osmeha koji se povećavao u zavisnosti od zapremine i sastava proizvoda. Na primjer, emotikon na pakovanju Pepsi Light imao je blagi osmijeh. Ali ubrzo su odustali od ideje i vratili se klasičnoj verziji.

Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost - to je količina energije koja se akumulira u ljudskom tijelu zbog hrane i koja se zbog nje troši fizička aktivnost. Mjerna jedinica je kilokalorija (količina energije potrebna za podizanje jednog kilograma vode za jedan stepen Celzijusa). Međutim, kilokalorija se često naziva jednostavno kalorijom. Stoga, kada kažemo kalorija, u većini slučajeva mislimo na kilokaloriju. Ima oznaku kcal.

Nutritivna vrijednost – sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hemijski sastav– sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u proizvodu.

Vitamini– organska jedinjenja neophodna u malim količinama za održavanje ljudskog života. Njihov nedostatak može negativno uticati na zdravlje organizma. Vitamini se u hrani nalaze u malim količinama, pa da biste dobili sve vitamine koji su osobi potrebni, morate diverzifikovati grupe i vrste hrane.

Odavno sam želio da napišem članak o Coca Cola Zero i Pepsi Lightu, ali nikako nisam stigao do toga. I konačno sam došao do ove teme.

Oni koji su gledali moj dnevnik ishrane dok su rezali primetili su da ne, ne, i flaša Cola Zero je ušla u moju ishranu. Da, u stvari, ovo je jedan od mojih omiljenih sredstava za gašenje žudnje za sušenjem. I pijem ga hrabro, bez straha da ću pokvariti formu. Isto važi i za Pepsi Light, gotovo su identični po sastavu.

Pa, pogledajmo kompoziciju.

Prije svega, o mjestu ovih napitaka u ishrani onih koji mršave. Jer Proizvod ima 0 kcal, 0 ugljikohidrata, proteina i masti, tako da ga možete bezbedno piti bez straha da ćete narušiti svoju figuru. Za one koji sumnjaju u pravu nulu svih makronutrijenata (ja sam bio među njima), testirao sam reakciju tijela na ispijanje 0,5 litara kole koristeći glukometar (uređaj koji mjeri nivo šećera u krvi). Nije bilo reakcije, tj. Zaključujem da je po kalorijama Coke Zero jednaka vodi. Osim toga, oba pića sadrže kofein, koji je jedan od najpoznatijih sastojaka gotovo svih sagorjevača masti. Dakle, u određenoj mjeri, Cola i Pepsi su stimulansi za sagorijevanje masti.

Pogledajmo sastav i procijenimo štetnost dotičnih pića općenito za zdravlje.

Sastojci Cola Zero: prečišćena gazirana voda, prirodna boja karamele, regulatori kiselosti (fosforna kiselina i natrijum citrat), zaslađivači (aspartam i acesulfam kalijum), prirodne arome, kofein.

Sastav Pepsi Lighta je približno isti, ali ih je proizvođač odlučio označiti kao dodataka ishrani E: voda, zaslađivači (E950 - acesulfam kalijum, E951 - aspartam, E955 - sukraloza), boje (E150a - boja šećerne karamele), regulatori kiselosti (E330 - limunska kiselina, E331 - natrijum citrat, E338 - fosforna kiselina) E211 - natrijum benzoat), kofein, prirodne arome Pepsi.

Kao što vidimo, postoji jedna suštinska razlika između njih - Pepsi sadrži natrijum benzoat kao konzervans, dok Cola nema konzervanse.

U redu:

Voda i karamela, mislim da niko nema pitanja o tome.

Ortofosforna kiselina. Ovo je jedan od sastojaka zbog kojih se kritikuju Cola i Pepsi. Kažu da je to jaka kiselina koja rastvara skoro sve. Zapravo, ova kiselina je prilično slaba i nalazi se u pićima u vrlo malim količinama tako da proizvod ne fermentira. Izmjerio sam kiselost Cole Zero lakmus papirom i ispostavilo se da je nešto oko pH=6 (teško je preciznije odrediti sa komadom papira). Da vas podsjetim da je kiselost, na primjer, prirodna sok od jabuke pH=3-4, a pH našeg stomaka=1,5-2. Fosforna kiselina u Coli može biti malo štetna za naše zube, pa bi bilo bolje da je pijemo čistom vodom. Inače, fosforna kiselina se nalazi i u prirodnim proizvodima, na primjer, paradajz. Brojni mitovi da se oštrice, vijci, meso i drugi predmeti rastvaraju u kolu nisu potvrđeni u praksi (većinu mitova sam provjerio)

Natrijum citrat je suprotnost supstance koja menja pH u alkalnu sredinu. Ponovo se koristi za stabilizaciju pH u potrebnom opsegu. Natrijum citrat koriste sportisti kao samostalni dodatak za poboljšanje izdržljivosti. U ljudskom tijelu se koristi u tampon sistem krvi, kako bi se ponovo stabilizovao pH unutrašnje sredine. Drugim riječima, našem tijelu je to potrebno.

Detaljno sam analizirao zaslađivače . Ako ne popijete 50 litara kole dnevno, oni su apsolutno sigurni. Zasebno, vrijedi napomenuti aspartam. Prvo, kada se zagrije iznad 80 stepeni, razlaže se u otrovna jedinjenja. Ali mislim da niko neće kuvati kolu, naprotiv, obično je piju ohlađenu. Drugo, aspartam nije ništa drugo do dvije aminokiseline - L-aspartil i L-fenilalanin, što znači da je za osobe koje pate od bolesti kao što je fenilketonurija (neapsorpcija fenilalanina) strogo kontraindiciran.

Ovim smo završili analizu sastava Cole Zero, a Pepsi Light sadrži i natrijum benzoat (E211) kao konzervans. Ovo nije baš dobar dodatak, ali se u isto vrijeme nalazi i u prirodnim namirnicama, kao što su jabuke, grožđice i brusnice, cimet, karanfilić i senf. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (CICAD26, 2000.), brojne studije o efektima natrijum benzoata na sisare, uključujući studiju o njegovom djelovanju na ljude i dugotrajnu studiju o djelovanju na pacove, pokazale su relativnu bezopasnost natrijuma. benzoat, ali se javljaju alergije (dermatitis) i manje nuspojave, kao što su pogoršanje simptoma astme i urtikarije. Međutim, poznato je da se moguća hepatotoksična aktivnost ne može isključiti zbog nedovoljnih studija.

To je u osnovi sve. Dakle, ako ne pijete litre svaki dan, onda su ova pića apsolutno bezopasna i dijetalna.