Dijetalna kola: prijatelj ili neprijatelj? Slatkoća bez kalorija. Da li je Cola Light pogodna za dijetu?Ovaj grozni aspartam

Pepsi Light je visoko gazirano bezalkoholno piće s niskim sadržajem šećera, prvi put objavljeno 1964. godine. Godine 1980-90 Piće je počelo da se isporučuje u zemlje zapadne i istočne Evrope, gde je za kratko vreme steklo popularnost među stanovništvom. U Velikoj Britaniji i SAD-u poznat je kao Diet Pepsi. Od 2010. godine, Pepsi Light prodajni procenat svih gaziranih bezalkoholnih pića je 5,3%.

U Rusiji je glavni proizvođač pića PepsiCo Holdings LLC.

Kalorijski sadržaj Pepsi Light-a na 100 grama je 0,3 kcal

Prema podacima proizvođača PepsiCo Holdings LLC, kalorijski sadržaj Pepsi Light-a na 100 g iznosi 0,3 kcal, dok običan Pepsi napitak ima 43 kcal.

Pepsi Light sadrži vodu, ugljični dioksid, boje, zaslađivače, kofein, konzervanse i regulatore kiselosti.

Utjecaj na ljudsko zdravlje

Upotreba pića ima niz ograničenja zbog hemijski sastav proizvod.

Zabranjeno je piti Pepsi Light osobama sa bolestima probavnog trakta: akutnim ili hroničnim gastritisom, čirom na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, erozije sluzokože, pankreatitisom, holecistitisom, duodenitisom i dr. U suprotnom, patologije se mogu pogoršati zbog izravnog oštećenja tkiva i stimulacije proizvodnje klorovodične kiseline.

Fosforna kiselina, sadržana kao regulator kiselosti, uzrokuje ispiranje kalcija iz kostiju, što dovodi do osteoporoze, urolitijaze i kolelitijaze.

Dugotrajna konzumacija napitka doprinosi razvoju alergijske reakcije, praćene svrabom, pečenjem, crvenilom kože, osipom i oticanjem mekih tkiva. Patologija traje u prosjeku četiri sedmice čak i uz terapiju antihistaminicima.

Boja koja sadrži metilimidazol prepoznata je 2011. godine kao kancerogen koji potiče nastanak i rast malignih tumora. Međutim, kompanija je insistirala na preispitivanju ove odluke, dovodeći u pitanje objektivnost dobijenih podataka.

Proizvođač je 2012. godine najavio promjenu u sastavu pića, jer su se u Kaliforniji pojavili novi standardi proizvodnje. Međutim, prema posljednjim podacima, koncentracija i vrsta boja ostali su na istom nivou.

Pepsi Light takođe sadrži limunska kiselina, zaslađivači i konzervansi, koji negativno utiču na zube, smanjuju debljinu gleđi i podstiču karijesne lezije.

Istorija pića

Pepsi Colu je kreirao Caleb Bradham, američki hemičar, krajem devetnaestog veka. Zatim ga je nazvao "Brad's Drink", u koji je dodao ekstrakt iz orašastih plodova kola i enzim pepsin. Proizvođač je govorio o korisnih kvaliteta proizvod i pozicionirao ga kao sredstvo za promicanje bolje razgradnje i apsorpcije hranljive materije. Piće je dobilo svoje pravo ime pet godina kasnije.

Nakon Prvog svjetskog rata, kompanija je počela poslovati s gubitkom zbog visokih cijena šećera, pa je proizvodnja morala biti zatvorena, a imovina rasprodata. Istovremeno, otkrivena je i tajna pripreme pića, jer je savezni sud tražio podatke o sastavu sirupa. Tada se otvorila konkurentska kompanija, Coca-Cola.

Nakon 30-ih godina dvadesetog stoljeća, Pepsi Cola je povratila svoju popularnost kroz niže cijene i aktivno oglašavanje od strane proizvođača. Tokom Drugog svetskog rata, proizvod je postao piće broj 2 nakon svog glavnog konkurenta, nadmašivši ostale popularne kompanije.

Godine 1964. pojavio se prvi slogan kompanije, “Vi ste Pepsi generacija”. Početkom dvadeset prvog veka, Pepsi Co kreirao je novi logo, koji se sastojao od osmeha koji se povećavao u zavisnosti od zapremine i sastava proizvoda. Na primjer, emotikon na pakovanju Pepsi Light imao je blagi osmijeh. Ali ubrzo su odustali od ideje i vratili se klasičnoj verziji.

Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost - to je količina energije koja se akumulira u ljudskom tijelu zbog hrane i koja se zbog nje troši fizička aktivnost. Mjerna jedinica je kilokalorija (količina energije potrebna za podizanje jednog kilograma vode za jedan stepen Celzijusa). Međutim, kilokalorija se često naziva jednostavno kalorijom. Stoga, kada kažemo kalorija, u većini slučajeva mislimo na kilokaloriju. Ima oznaku kcal.

Nutritivna vrijednost– sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hemijski sastav– sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u proizvodu.

Vitamini– organska jedinjenja neophodna u ne velike količine za održavanje ljudskog života. Njihov nedostatak može negativno uticati na zdravlje organizma. Vitamini se u hrani nalaze u malim količinama, pa da biste dobili sve vitamine koji su osobi potrebni, morate diverzifikovati grupe i vrste hrane.

Dijetalne Pepsi limenke s natpisom “SADA BEZ ASPARTAMA” pojavile su se na policama u SAD-u, ali ih nećemo vidjeti u Rusiji.

Dijetalna Pepsi formula se mijenja. Umjesto uobičajenog aspartama kao zaslađivača, recept sada sadrži mješavinu sukraloze i acesulfama. Šta fali aspartamu? Zašto pišu "sada bez aspartama" na limenkama? I zašto recept za Pepsi Light ostaje isti u Rusiji?

Inače, Washington Post piše da je u posljednjih 10 godina prodaja dijetalna kola od Pepsija pao za 35% i da PepsiCo to pripisuje aspartamu.

“Oni koji piju dijetnu koka-kolu u Sjedinjenim Državama su nam više puta govorili da žele dijetalni Pepsi bez aspartama,” rekao je Seth Kaufman, viši potpredsjednik Pepsija ( PepsiCo Sjeverna Amerika Pića). Pepsi se nada da će ponovno pridobiti potrošače zamjenom aspartama sukralozom.

Prethodna verzija Diet Pepsi recepta je također sadržavala određenu količinu umjetnog zaslađivača acesulfata K. (Ace-K). Ovaj zaslađivač je takođe zadržan u novom receptu.

Šta je aspartam / kritika aspartama

Aspartam je vještački zaslađivač 160-200 puta slađi od šećera, zamjena za šećer, poznat i kao aditiv E951. 1 gram aspartama sadrži 4 kcal (kao i 1 gram proteina ili ugljikohidrata), ali da bi se napitak zasladio potrebna mu je zanemarljiva količina, pa se ne uzima u obzir njegov kalorijski sadržaj u napitku.

Sigurnost aspartama potvrdila je FDA 1981. godine, a službeni naučni stav o ovoj zamjeni za šećer ostaje nepromijenjen: aspartam je siguran za zdravlje. Međutim, to nas ne sprečava da sprovedemo dalja istraživanja, o čemu se govori u nastavku.

U tijelu se aspartam razlaže na 2 aminokiseline i metanol. Aspartam je ranije bio kritiziran u vezi s metanolom, jer je metanol u velikim količinama toksičan za organizam. Međutim, sa aspartamom u pićima, šansa za dobijanje predoziranja je nula: naučnici su izračunali siguran nivo. Danas je ustanovljen službeno siguran nivo: do 50 mg po kg tijela dnevno, što, na primjer, odgovara 27 litara dijetalne kole za osobu od 70 kilograma ili oko 270 tableta zaslađivača na bazi aspartama.

Jedina naučno utemeljena kritika aspartama koju smo mogli pronaći: U analizi koju je u aprilu 2008. objavio European Journal dijetalna ishrana“, južnoafrički naučnici procijenili su potencijalne efekte na mozak ne samo jedne od komponenti aspartama – metanola, već i drugih elemenata (fenilalanina i asparaginske kiseline). U analizi efekata fenilalanina, autori detaljno opisuju njegovu sposobnost amino kiseline ometaju hemiju mozga, uključujući njegovu sposobnost da smanji nivoe ključnih hemikalija u mozgu, npr. serotonin (što može negativno uticati na različita područja uključujući raspoloženje, ponašanje, san i apetit). Autori također ističu da fenilalanin ima sposobnost da poremeti metabolizam aminokiselina, funkciju živaca i hormonsku ravnotežu u tijelu. Tvrde da aspartam može uništiti nervne ćelije, a to može uzrokovati Alchajmerova bolest.

Šta je sukraloza

Molekul sukraloze. Sukraloza se ne pojavljuje u prirodi; ovaj element se sintetizira hemijski iz šećera.

Sukraloza je 3 puta slađa od aspartama (odnosno, 600 puta slađa od šećera), poznatog kao aditiv za hranu E955.

Sukraloza je otkrivena relativno nedavno - 1976. godine, pokušavajući stvoriti hemijska jedinjenja za kontrolu insekata. Prema legendi, docent Leslie Hugh, čije je ime bilo Shashikant Phadnis je zamoljen da testira jedno od nastalih jedinjenja hlorisanog šećera. Phandis je pobrkao riječ test (provjeriti) i okus (pokušati) i okusio buduću sukralozu i našao da je supstanca izuzetno slatka.

Nakon decenija i stotina testova toksičnosti sukraloze (koja nisu otkrila štetne nuspojave na sisteme ljudskog tijela), sukraloza je odobrena u Sjedinjenim Državama 1998. godine. Sada se sukraloza proizvodi od šećera, zaslađivač se prodaje pod brendom Splenda i najprodavaniji je umjetni zaslađivač na američkom tržištu.

Od kritika sukraloze, samo upozorenja pojedinih medija protiv konzumacije sukraloze, koja navodno slabi imuni sistem i dovodi do razvoja raka. Međutim, to nije potvrđeno nikakvim naučnim istraživanjima.

Provjereno sigurna doza sukraloze - 16 mg po kilogramu tjelesne težine (što već odgovara istim desetinama litara dijetalne kole dnevno), a maksimalni dozvoljeni nivo bez opasnosti po zdravlje je 100 puta veći - 1500 mg, toliko je sukraloze s kolu fizički nemoguće konzumirati.

Pepsi u Rusiji neće mijenjati aspartam u sukralozu

Zozhnik je kontaktirao službeno predstavništvo Pepsija u Rusiji sa zahtjevom da pojasni da li će se promijeniti receptura dijetalnog Pepsija u Rusiji i da li će se napraviti sličan prijelaz sa aspartama na sukralozu.

Zvanični odgovor je negativan:

“Pepsi Light Recipe u Rusiji ostaje ista. Potrošači u našoj zemlji vole Pepsi Light gazirano piće upravo takvo kakvo jeste. Vjerujemo da svako može pronaći piće po svom ukusu. PepsiCo je posvećen ponudi širokog izbora osvježavajućih napitaka koji zadovoljavaju promjenjive zahtjeve potrošača, individualne preferencije ukusa, potrebe tržišta i relevantne lokalne ukuse. Pepsi koristi razne odobrene zaslađivače za stvaranje kole odličnog ukusa, uključujući aspartam, koji je i dalje važan zaslađivač u nekim Pepsi pićima širom svijeta, uključujući Pepsi Light u Rusiji. ”

Kada idemo na dijetu, uživamo u ispijanju Cole i Pepsi Light. Prirodno: kada obična kola ima 42 kcal na 100 ml (+ ogromna količina šećera), kola bez šećera postaje pravi spas. Dr Dukan ga čak direktno preporučuje svima koji mršave njegovom metodom. Ali da li je ova metoda oslobađanja od gladi zaista tako dobra?

Infografika: umjesto hiljadu riječi

Ovaj strašni aspartam

Dijetalna kola zadržava svoj slatki ukus zahvaljujući zaslađivaču aspartamu. Inače, aspartam nosi počasnu titulu najproučavanijeg aditivi za hranu u istoriji. Aspartam je oko 200 puta slađi od šećera, tako da vam je potrebno samo vrlo, vrlo malo. Istovremeno, aspartam može naštetiti zdravlju samo ako se prekorači pojedinačna sigurna doza od 40 mg po 1 kg tjelesne težine. Jednostavne računice pokazuju da bi osoba teška 68 kg trebala popiti više od 20 limenki Pepsi Light dnevno da bi na bilo koji način štetila tijelu.

(Međutim, ovo se odnosi samo na aspartam. Općenito, nemojte pretjerano koristiti laganu sodu - ako konzumirate više od 3 limenke dnevno, zbog visoke kiselosti napitka, rizik od karijesa značajno se povećava. studija)

Međutim, postoji još jedna opasnost koja vreba u aspartamu. Sastoji se od aminokiselina, a jednu od njih, fenilanin, ne apsorbuju ljudi sa fenilketonurijom. Do sada nije razjašnjen razlog zašto neki ljudi postaju netolerantni na ovu aminokiselinu.

Uprkos dokazanoj bezopasnosti, dijetalna kola se ne smatra zdravom. Kompanija Coca Cola nedavno je predstavila novu varijaciju - Diet Coke Plus, kolu obogaćenu vitaminima i mineralima. Ali čak ni ovaj korak nije natjerao Kanadu, na primjer, da dozvoli prodaju dijetalne koka-kole na svojoj teritoriji.

Dijetalni sastav sode i druge opasnosti

Dijetalna kola sadrži 0,3 kcal na 100 g. Ali ipak, nedavna studija američke naučne zajednice CSE (Council of Science Editors) dokazala je da dijetalna pića možda neće pomoći da smršate, već, naprotiv, doprinose debljanju. Sve je u tome kako ugljični dioksid koji se nalazi u sodi utječe na zidove želuca. Provocira lučenje želudačnog soka. I taj sekret izaziva ozbiljan apetit kod osobe. Kao rezultat toga, ili navalite na hranu i prejedate se, ili to izdržite do posljednjeg, što je preplavljeno čirom na želucu.

Još jedan nedostatak dijetalne koka-kole je fosforna kiselina koju sadrži. Pomaže u uklanjanju kalcijuma iz tijela, doslovno ga ispirući iz kostiju. Kao rezultat, kosti postaju lomljive, što može dovesti do razvoja osteoporoze.

I ne zaboravite eksperimente BBC-ja: TV novinari su uspješno izbrisali stare mrlje "lakom" gaziranom vodom, koristili je kao sredstvo za čišćenje stakla itd.

Iz limenke ili iz flaše?

Ako, uprkos gore navedenom, niste spremni zauvijek se odreći sode, odaberite sodu iz konzerve. Poznato je da plastika jako loše utiče na piće koje se nalazi u njemu. Boce sadrže

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Kalorijski sadržaj cola light

Kalorični sadržaj lake kole je 0 kcal na 100 ml pića.

Sastav i korisna svojstva cola light

Proizvod sadrži: prečišćene, prirodne boje (), regulatore kiselosti (,), zaslađivače (,), prirodne arome, kofein (kalorizator). Prisustvo tolikog broja vještačkih zaslađivača negira sadržaj kalorija bez kalorija, tako da nema smisla ozbiljno se nadati dijetalnom efektu cola light.

Zaslađivači, za razliku od običnih zaslađivača, ne obezbeđuju hranu za moždane ćelije, već samo povećavaju apetit. Fosforna kiselina sadržana u napitku aktivno uništava koštanog tkiva, što dovodi do osteoporoze. Kofein ima diuretski efekat, pa kada pokušamo da popijemo piće koje je navodno bezopasno za našu figuru, zapravo gubimo tečnost.

Još jedna komponenta kole je. Naravno, ona je prisutna ne samo u njoj, već štetne radnje poboljšava ostale komponente. Iritirajući želučanu sluznicu, izaziva povećanu proizvodnju hlorovodonične kiseline. A to je već ispunjeno barem gastritisom.

Cola light u kuvanju

Cola Light je jedno od gaziranih pića koje se koristi kao samostalno piće ili kao dodatak ručku, večeri ili popodnevnoj užini.

Više o Coca-Coli pogledajte u videu „Obmanjujući proizvodi. Dijetalna soda" TV emisija "Živi zdravo!"

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Godine 2013. u širokom izdanju izašao je film “Dallas Buyers Club” režisera Jean-Marc Valléea. Film govori prava priča Teksaški električar Ron Woodroof, kojem je 1985. dijagnosticiran AIDS. Da bi igrao smrtno bolesnog čovjeka, glumac Matthew McConaughey morao je smršaviti 23 kilograma. On je novinarima rekao da je ovaj rezultat uspio postići uz pomoć posebne dijete.

Glumac je nekoliko mjeseci konzumirao samo bjelanjke, piletinu i dijetnu kolu. Takođe, “Cola Light” dozvoljavaju da piju i oni na popularnoj dijeti Pierre Dukan, koja podrazumeva gotovo potpunu apstinenciju od ugljenih hidrata i šećera. Ljudi kojima nedostaje slatko piju litre dijetalne koka-kole. Internet forumi su puni priča o tome kako je “Cola Zero”, u uslovima strogih ograničenja u ishrani, jedini izlaz.

„Kada želiš da smršaš, Cola Light je moj jedini spas.) Bar ima neki ukus.) Smislili su zamenu za šećer, zašto ne smisle zamenu za so? :)“, piše korisnik FlyWithMe.

„Pijem kada zaista želim nešto slatko i gozbu“, dodaje fantazija.

Nutricionisti s kojima je razgovarao Life složili su se da ovaj proizvod nije prikladan za dijetnu prehranu i da je dijetalna soda općenito štetna po zdravlje.

Nezaslađeni šećer

Pogledajmo pobliže sastav ovog napitka – sadrži zaslađivače aspartam i kalijum acesulfat, kao i ortofosfornu kiselinu (daje kiselkast ukus), natrijum citrat (za regulaciju kiselosti) i fenilalanin (aditiv za ukus).

Među tim supstancama, naravno, nema zabranjenih aditiva, a što se tiče zaslađivača, pitanje ostaje kontroverzno, budući da su istraživači na ovu temu podijeljeni u dva tabora: pristalice zaslađivača i njihove protivnike, kaže nutricionistkinja i nutricionistica Tatjana Korzunova.

Međutim, neki tvrde da komponente navedene na boci nisu sve što Cola Light skriva.

Bivši šef Rospotrebnadzora, pomoćnik premijera Genady Onishchenko: ">

Bivši šef Rospotrebnadzora, pomoćnik premijera Genady Onishchenko:

Konačan recept za ovaj prehrambeni proizvod niko ne zna, jer je gotovo intelektualno vlasništvo ove kompanije, iako za prehrambene proizvode uvijek važi jedno pravilo - mora postojati 100% otvoren recept">

sadržaj

Od službeno potvrđenih komponenti, sintetički zaslađivač aspartam izaziva najviše pitanja među nutricionistima. Ostalo se smatra relativno bezopasnim. Brojna istraživanja evropskih i američkih naučnika dokazuju: ako dnevna doza ne prelazi 40-50 mg po kilogramu tjelesne težine, aspartam nije štetan. Osoba od 70 kg može popiti do 25 litara Cola Light dnevno i uključiti ga u svoju ishranu.

Drugi istraživači tvrde da nije samo aspartam ono što šteti tijelu, već i druge komponente dijetalne kole.

Slatka obmana

Glavni nedostatak zaslađivača (uključujući aspartam) je to što su nekalorični, rekla je za Life Svetlana Titova, nutricionistkinja i osnivačica klinike za ljepotu i zdravlje.

Gušterača ne reagira sasvim fiziološki na umjetni šećer – razina šećera se ne povećava, ali se inzulin i dalje oslobađa. To dovodi do smanjenja šećera u krvi i naglog povećanja apetita”, rekla je “zvijezda” nutricionistkinja Margarita Koroleva. - Primajući signal o dolasku slatkiša, tijelo čeka gorivo - kalorije. Ako nema energije, "prevareni" mozak daje signal gladi, znatno pojačan u odnosu na prvobitni. Kao rezultat toga, nakon “Cola Light” sa zaslađivačem, osoba počinje da jede više nego inače”, napomenula je ona.

Zbog toga je ispijanje dijetalne sode dok ste na dijeti opterećeno kvarovima. Popio sam "Cola Light" - bio sam jako gladan i pojeo sam se kolača i knedli. Takođe, jedan od razloga povećanog apetita mogu biti upravo mehurići zbog kojih je Coca-Cola toliko voljena.

Ugljični dioksid iritira želučanu sluznicu, oslobađa se želudačni sok, a kao rezultat ovih procesa osoba može razviti ozbiljan apetit, napominje nutricionistkinja i nutricionistica Tatjana Korzunova.

Nutricionist Tatyana Yuryeva: ">

Nutricionist Tatyana Yuryeva:

Redovna konzumacija dijetalne kole može uzrokovati probleme sa kožom, kosom i noktima, kao i sa unutrašnjim organima: jetrom, želucem, crijevima.