ما يجب أن تعرفه عن الطباخ التعريفي حتى لا تصاب بخيبة أمل في عملية الشراء. قواعد استخدام طباخات الحث كيف تطبخ على الحث

تستمر المواقد التعريفي في اكتساب شعبية. وبينما تتبوأ بعض ربات البيوت مكانة مرموقة في المطبخ، تهز أخريات أكتافهم متشككين ويتحدثون عن عدم أمان استخدامها. دعونا نحاول معرفة الجانب الصحيح وما إذا كان الأمر يستحق تغيير الموقد الكهربائي أو الغاز المعتاد إلى موقد تحريضي جديد.

مبدأ التشغيل

الفرق الرئيسي بين هذا الموقد والموقد الكهربائي أو الغاز الكلاسيكي هو مبدأ التشغيل. مع موقد الغاز، كل شيء واضح: احتراق الغاز يسبب لهبًا يسخن الأطباق والطعام الموجود فيه. يعمل الموقد الكهربائي الكلاسيكي عن طريق إطلاق الطاقة الحرارية عندما يمر تيار كهربائي عبر عنصر تسخين معدني.

طباخ التعريفي يطبخ باستخدام التيار التعريفي. يتحول التيار الكهربائي، عند المرور عبر لفات الملف النحاسي الموجود أسفل الموقد، إلى مجال كهرومغناطيسي متناوب. إنه يخلق تيارًا تحريضيًا دواميًا، والذي يحرك الإلكترونات الموجودة في الأسفل ويسخنها.

ميزات اختيار الأطباق

يتطلب طباخ التعريفي استخدام تجهيزات المطابخ الخاصة. يرتبط هذا بشكل مباشر بمبدأ الحث: جهاز الموقد يشبه المحول من دروس الفيزياء، واللف الأساسي فقط هو الملف، واللف الثانوي هو تجهيزات المطابخ.

لا يمكن الطهي على موقد الحث إلا في حاويات ذات قاع مغنطيسي.

يقوم المصنعون بتمييزها بعلامة خاصة على شكل حلزوني، واليوم يمكن شراء مجموعة من تجهيزات المطابخ التعريفي في أي متجر متخصص تقريبا.

يمكنك التحقق مما إذا كانت المقلاة الخاصة بك مناسبة لموقد الحث باستخدام المغناطيس: إذا التصقت بالجزء السفلي، فيمكنك استخدامها بأمان.

إذا وضعت الحاوية الخاطئة على الموقد، فلن يعمل الموقد ببساطة. أثناء الطهي، يتم تسخين الجزء السفلي من المقلاة فقط، وبالتالي، الطعام الموجود فيها، ولكن ليس سطح الطهي. ولذلك، إذا سقطت قطعة من الطعام على الموقد، فلا بأس. لن يتخثر البياض، ولن يحترق البصل، ولن تضطر إلى الكفاح من أجل التخلص من الفحم.

عند اختيار الأطباق، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى قاعها، والذي يجب أن يكون سلسا، دون خدوش أو انتفاخات. يوصي المصنعون باختيار أواني الطهي بحيث يتطابق قطر الجزء السفلي مع قطر الموقد: فكلما كان الوعاء أو المقلاة أصغر، قلت الطاقة التي تتمتع بها.

ماذا لو كنت معتادًا على شرب القهوة التركية الطازجة في الصباح؟ ثم سيتعين عليك أيضًا شراء محول خاص - قرص محول معدني يغطي سطح الموقد.

duhovka.vyborkuhni.ru

يتيح لك هذا القرص طهي الطعام في أطباق عادية غير مخصصة لذلك طباخات التعريفي. ومع ذلك، فإنه من غير المناسب استخدامه على أساس مستمر. أولاً، لا ينصح مصنعو المحولات بتشغيل الموقد بأقصى طاقة، وهو ما يحدك بالفعل. ثانيًا، لن يكون لديك ما يكفي من قرص واحد لطهي عدة أطباق في نفس الوقت على شعلات مختلفة. يُنصح بالتفكير في شرائه إذا كنت حقًا بحاجة إلى استخدام أطباق صغيرة بطاقة منخفضة أو متوسطة. على سبيل المثال، لتخمير القهوة أو تسخين الحليب.

اقتصادية

في الحث، لا يتم استهلاك الطاقة لتسخين الأسطح الملامسة والهواء. يتم التخلص من فقدان الحرارة لأن كل الجهود مكرسة لتسخين الطعام.

يتم طهي الطعام بشكل أسرع: ليست هناك حاجة لتسخين المقلاة مسبقًا، وتبدأ عملية التسخين على الفور، ويتم توزيع الحرارة بدقة على طول قطر الجزء السفلي من المقلاة، مما يؤدي إلى تحسين ما هو الطبخ التعريفياستهلاك الكهرباء.

من ناحية أخرى، هناك احتمال أن تضطر إلى استبدال الأطباق بأخرى جديدة.

مجموعة متنوعة من التصاميم والوظائف

مثل الطباخات الكلاسيكية، تتوفر الطباخات التعريفية في إصدارات مختلفة:

• الحجم الكامل- بشكل منفصل موقد قائممع الفرن والشعلات.
• حب- لوحة مدمجة يمكن تركيبها مباشرة على سطح العمل.
• محمول- موقد متنقل بشعلة واحدة أو شعلتين.
• مجموع- مجهزة بكل من الشعلات الحثية والكلاسيكية.

اختر أي خيار حسب مطبخك.

لجعل عملية الطهي أسهل وأكثر راحة، لا تبخل الشركات المصنعة وتقدم المزيد والمزيد وظائف اضافيهوبعضها قد يكون في الواقع .

• الداعم(Booster أو Power Boost) - وظيفة نقل الطاقة من ناسخ إلى آخر. يمكنك ببساطة استعارة القليل من الطاقة من الموقد المجاني لفترة من الوقت إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق بسرعة كبيرة. تم تجهيز جميع الموديلات تقريبًا بها.
• بداية سريعة(البدء السريع) - تقوم بتشغيل الموقد ويكتشف تلقائيًا الموقد الذي يحتوي على أطباق.
• الحفاظ على الوضع الدافئ- مع تمكين هذه الوظيفة، يمكنك ترك الطعام المطبوخ على الموقد دون أن يبرد.
• الموقت مع وبدون الاغلاق التلقائي- قمت بضبط وقت الطهي، وبعد ذلك ستصدر إشارة وسيتم إيقاف تشغيل الموقد (إيقاف التشغيل التلقائي) أو الاستمرار في العمل (بدون إيقاف التشغيل التلقائي).
• إغلاق السلامة- سيعمل إذا وصل السائل إلى الموقد: سيتم إيقاف تشغيل جميع الشعلات تلقائيًا.
• تعديل الطاقة ودرجة الحرارة- انت صنعت الظروف المثلىلتحضير أطباق معينة. توفر بعض أجهزة الطهي إمكانية اختيار طريقة الطهي المناسبة، مثل القلي أو السلق أو الطبخ.
• يوقف- إذا كنت بحاجة إلى تشتيت انتباهك لفترة قصيرة، فما عليك سوى الضغط على "إيقاف مؤقت" والقيام بما تريد. في هذه الحالة، لن تتم إعادة ضبط الإعدادات المثبتة مسبقًا.

عند اختيار الموقد، انتبه إلى تلك الوظائف التي تحتاجها حقا. كلما زاد عدد الاختلافات التي يقدمونها، كلما ارتفع السعر. ولكن هل ستستخدمها كلها في الممارسة العملية؟

أمان

مبدأ تشغيل الطباخ التعريفي يسبب عدم الثقة والخوف بين بعض ربات البيوت. يؤكد المصنعون أنه آمن ولا داعي للقلق. هل هو حقا؟

تم إجراء دراسات مختلفة حول سلامة مواقد الحث. صحيفة الوقائع - مواقد الحث، نتائجهم مختلفة قليلاً، لكنهم متفقون على أنه على مسافة أقل من 30 سم من الموقد، لا يزال المجال الكهرومغناطيسي يتجاوز المعايير SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 المتطلبات الصحية لوضع وتشغيل مرافق هندسة الإرسال الراديوية. أيضًا، إذا قمت بوضع إناء طهي بقطر أصغر من الموقد على اللوحة، أو وضعته بشكل غير متساوٍ قليلاً، فسيصبح الإشعاع الكهرومغناطيسي أقوى وسيزداد نصف قطر التأثير.

فاديم روكافيتسين، مستشار بيئي

ومع ذلك، يوضح الخبير أن كل هذا مهم إذا كنت تقضي أكثر من ساعتين يوميًا أمام الموقد. وفي حالات أخرى، تصبح المعايير أقل صرامة، مما يسمح لك بالطهي دون أي ضرر على الصحة.

يعد اتباع التعليمات واحتياطات السلامة مع أي أجهزة كهربائية أمرًا ضروريًا. طباخ التعريفي ليس استثناء. كما ذكرنا سابقًا، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لقطر المقلاة ونوع قاعها.

لا يؤثر المجال الكهرومغناطيسي المنبعث من الطباخ التعريفي على الطعام، لأن هذا الإشعاع لا يتأين ويعمل بشكل أساسي على الأطباق ويسخنها. إذا تحدثنا عن التأثير على الجسم، فإنه يعتمد بقوة على وتيرة الإشعاع وقوته ووقت التعرض له.

بالإضافة إلى ذلك، من المهم بشكل خاص للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب اتباع إرشادات السلامة. يوصى بالتشاور معه قبل استخدام الطباخ التعريفي الخاص بك.

هناك احتمال كبير أنه إذا اقتربت أكثر من 0.5 متر من الموقد المضاء، فقد يفشل جهاز تنظيم ضربات القلب.

فاديم روكافيتسين، مستشار بيئي

معظم الأجهزة والأدوات المنزلية التي نستخدمها يوميًا لها تأثير على أجسامنا بطريقة أو بأخرى. لضمان الاستخدام المريح للأجهزة التي اعتدنا عليها، من المهم الالتزام بجميع متطلبات السلامة، وعدم إهمال التعليمات واتباع جميع التعليمات بدقة. بهذه الطريقة، ستحمي نفسك أولاً، وبالطبع، ستطيل عمر أجهزتك.

نتائج

مزايا

• طهي الطعام بشكل أسرع.
• تم تحسين استهلاك الطاقة.
• الترسانة لديها وظائف مفيدة للغاية.
• الموقد سهل التنظيف.
• فرصة أقل للحرق.

عيوب

• سيكون السعر أعلى من المواقد المماثلة (الغاز أو الكهرباء).
• قد تضطر إلى استبدال جميع أدوات الطبخ الخاصة بك.
• قد تكون المحولات الإضافية مفيدة أيضًا لاستخدام الحاويات ذات القطر السفلي الصغير. على سبيل المثال، تركي ل.
• قد تبدو بعض النماذج صاخبة مقارنة بالمواقد الكلاسيكية المعتادة.
• متطلبات تشغيل صارمة بسبب خصوصيات طريقة الطهي.

نصيحة رقم 1:لا تتسرع في شطب الأطباق في المنزل

إذا أصبحت مالك سعيدطباخ التعريفي، فلا تتسرع في اتباع نصيحة المدير الاستشاري الذي باعه لك وتخلص من أدوات الطهي القديمة. من المؤكد أن المتجر مهتم بتزويدك بأكبر قدر ممكن من أدوات الطهي عالية الجودة في نفس الوقت مع الموقد. لا تتعجل.

أحضري مغناطيساً وألصقيه بأسفل جميع الأواني والمقالي الموجودة في المنزل. إذا التصق المغناطيس، فيمكن استخدام أوانيك المفضلة على الموقد التعريفي. في الواقع، اتضح أن المغناطيس يلتصق بالمنتجات المطلية بالمينا وتلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لذلك ، فإن الأواني والأواني والأوعية المصنوعة من الحديد الزهر "الجدة" ستخدمك بأمانة لسنوات عديدة أخرى.

إذا لم يلتصق المغناطيس بالجزء السفلي وسقط، فسيتعين عليك وضع أدوات المطبخ غير المناسبة على الرف البعيد. والآن فقط، مسلحا بمغناطيس عادي، انتقل إلى المتجر لاختيار الأطباق المناسبة (عادة ما تكون باهظة الثمن).

نصيحة رقم 2:قم بشراء قرص "انتقالي" خاص لأطباقك المفضلة.

أنت دائمًا لا ترغب في التخلي عن أدوات الطهي المفضلة لديك، على سبيل المثال، وعاء نحاسي، وهو غير مناسب للطهي في ظل ظروف الحث. كما تم العثور على حل لهذا الوضع. هناك أقراص خاصة للبيع لأجهزة الطهي التعريفي. يتم تسخين فطيرة مستديرة سميكة، على سبيل المثال، مصنوعة من الفولاذ، على سطح الحث وتسخين أي جسم يقف عليها، سواء كان ذلك وعاء أو وعاء من السيراميك. صحيح أن عملية الطهي ستستغرق وقتًا أطول قليلاً من استخدام الأدوات "الصحيحة". لكن هل ما زلت ترغب في استخدام أي أدوات متوفرة في المنزل؟ لذلك تم تحقيق الهدف!

نصيحة رقم 3:قلل من فرصة حدوث قطرات باستخدام منديل يمكن التخلص منه.

تحتوي شاشة اللمس لضبط "قوة النار" على حوالي 10 مستويات من إعدادات درجة الحرارة. ولكن إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من أن الطعام قد "يتسرب" ويتدفق في شكل قطرات على طول واجهة المبنى الجديد طقم مطبخ، ثم ضعه بين موقد السيراميك الزجاجي والمقلاة. مناديل ورقيةأو منشفة ورقية. أي شيء يتسرب عن طريق الخطأ سيتم امتصاصه على الفور في الورقة!

نصيحة رقم 4:استخدم صينية السيليكون لالتقاط أي سائل متسرب.

إذا كنت تعتقد أن المناديل التي يمكن التخلص منها من الطرف رقم 3 ليست كافية لامتصاص السائل المتسرب، فضع القدر في قالب سيليكون رفيع. في هذه الحالة، ستبقى كل الرغوة والماء داخل صينية السيليكون. ومن الواضح أن معدل الغليان سوف يتباطأ إلى حد ما، ولكن لمدة عشر ثوان فقط. لكن أثاث المطبخ الجديد سيكون آمنًا وسليمًا بنسبة 100%!

نصيحة رقم 5:لا ترفع المقلاة عن السطح عند قلي الفطائر.

يشتكي الكثير من الناس من أنه من المستحيل طهي الفطائر على مواقد الحث لأنها تنطفئ تلقائيًا بمجرد إزالة المقلاة من السطح. حقيقة أنه ينطفئ في حالة عدم وجود حاويات مناسبة للتدفئة هي الحقيقة المطلقة. نصيحة: عند صب خليط البان كيك في القالب، قم بإمالته دون رفعه عن سطح السيراميك الزجاجي. أي حاول وصف دائرة على الموقد بحافة المقلاة. ثم سيشعر الموقد الكهربائي الذكي باستمرار بالاتصال به ويتوقف عن الانطفاء.

المواقد أو الألواح التعريفية هي نتيجة لتطور أدوات المطبخ التقليدية. الفرق الرئيسي بينهم وبين الآخرين يكمن في مبدأ العمل. إذا كان كل شيء واضحا مع موقد يعمل بالغاز، فإن احتراق وقود الغاز يؤدي إلى تسخين الأطباق والطعام الموضوع فيها. في الفرن الكهربائي، يتم التسخين بسبب حقيقة ذلك كهرباء، فإن المرور عبر عنصر التسخين يولد كمية معينة من الطاقة الحرارية.

تعمل اللوحة الاستقرائية على أساس ظواهر فيزيائية أخرى. يتم الطهي على هذه المعدات باستخدام الحث.يتم تحويل التيار المار عبر لفات الملف الحثي إلى مجال مغناطيسي متناوب. يقوم بتسخين الأطباق بسبب مجال الدوامة الناتج.

كيفية استخدام طباخ التعريفي بشكل صحيح

لكي يعمل الموقد لفترة طويلة ودون أي مشاكل، سيحتاج المستخدم إلى شيء واحد فقط - الالتزام الصارم بالمتطلبات الواردة في دليل التعليمات. يصف هذا المستند الإجراء الخاص باختيار موقع لتثبيت النموذج وإجراءات تشغيله وتشغيله.

كيفية توصيل الموقد

الأداة الرئيسية المطلوبة لتوصيل الجهاز بالشبكة هي مفك البراغي. للاتصال مباشرة، سوف تحتاج إلى شراء كمية معينة من كابل الطاقة ثلاثي النواة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام كابل ذو مقطع عرضي من 4 إلى 6 أمتار مربعة. مم. يجب أن يكون طول هذا الكابل كافيًا للوصول إلى نقطة توصيل اللوحة. كقاعدة عامة، يتم تضمين كابل ذو 4 أسلاك في العبوة. 2 قلب، بني وأسود - هذه مراحل أساسية من اللون الأزرق- "0"، والسلك الأصفر والأخضر مؤرض. يجب تجريد أطراف الأسلاك. يوجد على الجانب الخلفي للمنتج مشط يتم فيه تركيب الأسلاك المقطوعة. يجب أن يكون الطرف الحر متصلاً بالشبكة الكهربائية للمنزل.

كيفية تشغيل طباخ التعريفي

لذلك، يتم توصيل اللوحة بالشبكة. بعد اكتمال هذه العملية، تشير بعض النماذج إلى أن كل شيء يسير كالمعتاد ويمكن تشغيل اللوحة.

على لوحة التحكم، كقاعدة عامة، يوجد زر "بدء / إيقاف"، يؤدي الضغط عليه إلى تشغيل الجهاز.

• التشغيل وأساسيات التشغيل.

قبل البدء في العمل، من المنطقي تنظيف السطح من بقايا التغليف وآثار المواد اللاصقة التي قد تبقى بعد الإنتاج. بالمناسبة، في الدقائق الأولى من العملية قد تكون رائحتها مثل المطاط المحترق. لكن لا داعي للقلق كثيرًا، فهذه الروح غير السارة ستغادر قريبًا.

• تشغيل مناطق الطهي.

لكل منطقة على حدة، توجد أزرار منفصلة على لوحة التحكم، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الطرز على عناصر تحكم منفصلة. يمكن ضبط الطاقة من 0 إلى 9.

تصف تعليمات التشغيل بالتفصيل أوضاع الطاقة المثالية للغليان وأيها للتسخين أو الطهي المباشر.

كيفية إيقاف تشغيل موقد الحث بشكل صحيح

بعد الانتهاء من الطهي، يجب عليك إيقاف تشغيل اللوحة. للقيام بذلك، يمكنك الضغط على زر "بدء / إيقاف" أو الانتظار لفترة معينة، وبعد ذلك ستنتقل اللوحة نفسها إلى وضع الاستعداد.

كيف تطبخ على طباخ التعريفي

لتحضير الطعام عليك تحضيره المنتجات الضروريةوبالطبع الأطباق، المزيد عن ذلك أدناه.

اختيار تجهيزات المطابخ لطباخ التعريفي

مناسبة للطهي على أفران الحث استخدم أدوات متخصصة مصنوعة من مواد مغناطيسية.يتم تحديد ذلك من خلال المبدأ الفيزيائي الذي يقوم عليه عملها. تعتبر تيارات إيدي، التي تولد الحرارة في أواني الطهي، أكثر فعالية في أواني الطهي المغناطيسية. إذا كان المستهلك لا يرغب في إنفاق المال على شراء أطباق جديدة، يمكنك شراء محول، مصنوعة على شكل قرص وتوضع على الموقد، حتى تتمكن من استخدام أدوات المطبخ المألوفة (الزجاج والألومنيوم وغيرها). سوف يتعامل هذا المحول مع تيارات الدوامة ويسخن وينقل الحرارة إلى الأطباق المثبتة عليه.

مهم!

لمعرفة ما إذا كانت أواني الطهي المختارة مناسبة للاستخدام على فرن الحث، أم لا، سوف يساعدك مغناطيس عادي. يكفي إحضارها إلى الوعاء، وإذا التصقت، فيمكن استخدام الوعاء للطهي باستخدام هذه المعدات.

الحل الأفضل هو استخدام الأطباق ذات القاع السميك.

فهم الأوضاع

لتسهيل عملية الطهي، يحاول المصنعون التثبيت كمية كبيرةوظائف، وبعضها، في الواقع، يمكن أن يحقق فوائد معينة. على سبيل المثال، وظيفة Booster، والتي تسمح لك بنقل الطاقة من الموقد إلى الموقد.يجعل من الممكن أخذ الطاقة من الموقد الحر. هذا يسمح لك بطهي الطعام بشكل أسرع قليلاً.

الوضع الدافئ– وجودها يسمح لك بترك الطعام المطبوخ على الموقد، ولن يتمكن من التبريد لفترة طويلة.

إغلاق طارئسيعمل عندما يصل السائل إلى الموقد. ونتيجة لذلك، يتم إيقاف جميع الشعلات.

تقدم بعض الطرز للمستخدمين أوضاعًا مختلفة تسمح لهم بطهي الفطر المقطّع أو المطهي.

كيفية فتح طباخ التعريفي

في بعض الحالات، يصبح من الضروري حجب الموقد، على سبيل المثال، عن الأطفال الصغار الذين قد يلعبون بلوحة التحكم. قد يكون هناك زر به صورة قفل على اللوحة الأمامية.بعد الضغط عليه، سيتم حظر التحكم في الموقد. لإيقاف تشغيله، تحتاج إلى الضغط على زرين في نفس الوقت، كقاعدة عامة، هذه هي الأزرار "زائد" و "ناقص"، بعد الضغط عليك الانتظار لفترة معينة.

ميزات الطبخ على طباخ التعريفي

إحدى الميزات الرئيسية للطباخ التعريفي هي سرعة الطهي. كل من يستخدمه في المنزل يلاحظ تشغيله السريع. دعونا نلقي نظرة على هذا باستخدام مثال صنع البيض المخفوق العادي. لذلك، على الغاز، سيكون البيض المخفوق جاهزا في المتوسط ​​\u200b\u200bخلال 12-15 دقيقة، في فرن الحث، لن يستغرق وقت الطهي أكثر من 4 دقائق.

مهم!

بالنسبة لأولئك الذين يتقنون هذا الجهاز فقط، يجب عليهم في البداية اتباع التعليمات الموضحة في كتب الوصفات بدقة. وفقط بعد اكتساب بعض الخبرة يمكنك طهي الطعام بنفسك.

قواعد السلامة عند العمل مع طباخ التعريفي

فرن الحث هو الأجهزة الكهربائيةوعليه يجب أن يتم تشغيله وفق إجراءات السلامة الخاصة بالعمل مع الأجهزة الكهربائية.

1. يجب أن يتم الاتصال فقط بالشبكة التي تفي بالمتطلبات المحددة في تعليمات التشغيل.
2. من غير المقبول تغطية اللوحة التي يتم من خلالها تهوية التجويف الداخلي للجهاز.
3. يجب حماية المعدات من دخول الرطوبة إلى السكن.
4. لا يمكن إجراء تنظيف وصيانة الجهاز الاستقرائي إلا بعد فصل الجهاز عن الشبكة الكهربائية.

باتباع هذه النصائح، يمكنك بسهولة استخدام موقد الحث الخاص بك وسوف يستمر لفترة طويلة.

طباخين يعملون في مطابخ المطاعم تقديم الطعام، معتادون بالفعل على الطهي على مواقد كهربائية (في كثير من الأحيان تعمل بالغاز). لقد تعلموا منذ فترة طويلة كيفية الاستفادة من المزايا وتقليل عيوب استخدام هذه اللوحات إن أمكن.

ومع ذلك، فإن تقنية الحث المثالية تقريبًا تكتسب اليوم شعبية متزايدة. تعد مواقد الحث الكهرومغناطيسي بمثابة المستقبل المبتكر لأعمال المطاعم. لماذا المطعم فقط؟ ببساطة، على الرغم من أن هذه الظاهرة اكتشفها مايكل فاراداي عام 1831، أدوات المطبخاستخدام هذه التكنولوجيا لا يزال قائما حتى يومنا هذا الأغلى. سعر لوحة الموقد الواحد حوالي 150 ألف روبل.

مزايا

في الولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى عدد من الدول الأوروبية، تم تجهيز المواقد التعريفي بشكل فعال في مطابخ المؤسسات في قطاع HoReCa. هذه العملية مستمرة منذ 20 عامًا. في روسيا تم إطلاقه للتو.

بالطبع انها مكلفة. لكن هؤلاء المالكين الذين يرون عدة خطوات للأمام يفهمون: إنفاق الأموال اليوم سيؤتي ثماره بفائدة غدًا.

الفرق الرئيسييعتمد الفرق بين موقد الحث وموقد السيراميك الزجاجي الكهربائي التقليدي على مبدأ توليد الحرارة. في الموقد الكهربائي القياسي، تأتي الحرارة أولاً من عنصر التسخين إلى سطحه. ثم يقوم بتسخين قاع المقلاة وعندها فقط يتم نقل الحرارة إلى المنتج الذي يتم تحضيره.

في طباخ التعريفي يتم تقصير عملية التسخين قدر الإمكان. تنتج الحرارة مجالًا مغناطيسيًا يتولد عن ملف النحاس والتيار عالي التردد. ويذهب مباشرة إلى قاع الطبق. ببساطة لا توجد عناصر تسخين أو وصلات وسيطة. الحرارة من أسفل المقلاة (المقلاة) تسخن الطعام. عادة لا تتجاوز درجة حرارة الموقد نفسه 60 درجة مئوية وبعد 6 دقائق من إيقاف تشغيله يبرد تمامًا. في حين أن الموقد الغازي سيستغرق 24 دقيقة، والموقد الكهربائي أكثر من 50 دقيقة.

وهذا يؤدي إلى الميزة التالية. محيط ب الهواء عمليا لا يسخن. بغض النظر عن مدى مثالية تهوية المطبخ، سيخبرك أي طاهٍ أن درجة حرارة العمل في الغرفة عادة ما تكون دائمًا بعيدة عن الراحة. بالمناسبة، في المطابخ المجهزة بخط من المعدات الحثية، يمكنك توفير الكثير على نظام التهوية. التهوية المهنية ليست متعة رخيصة. والتنظيف الدوري (مرة أخرى، احترافي) هو بند آخر من بنود النفقات.

الميزة التالية لموقد الحث هي نطاق طاقة تسخين واسع. يمكن أن تختلف من 50 إلى 3500 واط. علاوة على ذلك، فإنه يتغير بسلاسة شديدة بمساعدة العديد من أوضاع الطهي. على سبيل المثال، يمكن طهي الطعام بشكل مثالي بأقل قدر من الطاقة (مثل انخفاض الغاز). لكن المستوى الأقصى يمكن أن يؤدي إلى غليان الماء بشكل أسرع بكثير من موقد الغاز. يغلي 1.5 لتر في 3.2 دقيقة فقط.

ومن المثير للاهتمام أنه مع مثل هذا الاختلاف في القوة دقة التدفئةالمقدمة إلى حد ما. وهذه ميزة أخرى لتقنية الحث. يحدث تغير درجة الحرارة على الفور. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام وظيفة التعزيز. فهو يسمح لك بنقل قوة موقد إلى آخر في غضون دقائق.

تشمل المزايا الأخرى لأجهزة الطهي التعريفي توفير الوقتوالكهرباء، ونتيجة لذلك، المال. أولا، يتم اختياره تلقائيا الوضع الأمثل. أي أنه يتم تسخين قاع المقلاة فقط، حتى لو كان قطرها أصغر من الموقد نفسه. ثانيًا، يقوم النظام تلقائيًا بضبط درجة الحرارة المضبوطة مسبقًا. يتم الوصول إلى الحد المبرمج على الفور، ومن ثم يتم الحفاظ عليه عن طريق تشغيل الموقد وإيقافه. وبالتالي، فإن التحضير يستغرق الحد الأدنى من الوقت وبشكل كبير يتم حفظ الطاقة.

والميزتان الأخيرتان هما سهولة الصيانة و أقصى قدر من السلامة. نظرا لأن الموقد لا يسخن عمليا، فمن المستحيل حرق أي شيء عليه. تتلخص عملية التنظيف بأكملها في مسح اللوحة بشكل دوري بقطعة قماش مبللة. في الوقت نفسه، تم جلب سلامة الموقد إلى الكمال تقريبا. لن يتم تشغيل الموقد إذا كان هناك مقلاة فارغة عليه (بدون ماء أو أي طعام آخر)، إذا كان قطر الجسم أقل من 12 سم (سواء كان شوكة مهجورة أو أي شيء صغير آخر) أدوات المائدة). وفقا لذلك، من المستحيل أن تحترق.

عيوب

الشيء الرئيسي، كما فهمت بالفعل، هو سعر. مع نموذج الموقد الواحد الذي يكلف حوالي 150 ألف روبل، فإن شراء الوحدة المثالية ذات 6-8 شعلات لن يكون مكلفًا فحسب، بل مكلفًا للغاية. مثل هذا الشراء ممكن فقط للمطاعم ذات الأسعار المرتفعة والمؤسسات التي تقدم المأكولات المميزة.

عيب آخر هو حظر تركيب مواقد الحث على الأفران التقليدية والثلاجات وأي أجهزة بها الأسطح المعدنية. هذه هي السلبيات حقل كهرومغناطيسي. إذا كانت هناك مشكلة عاجلة مع منطقة قابلة للاستخدام، فإن مثل هذه المشكلة يمكن أن تسبب معضلة خطيرة.

بسبب المجال الكهرومغناطيسي، لا يمكن إجراء التدفئة على هذه المواقد إلا أطباق خاصةمع الجزء السفلي مصنوع من سبيكة مغناطيسية. عند الشراء، يمكن التعرف عليه بسهولة بواسطة علامة خاصة. يمكن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو حتى بالمينا. ومع ذلك، فإن النحاس والنحاس والألومنيوم والزجاج الحراري عديمة الفائدة في هذه الحالة، لأنها غير مناسبة للحث.

الميزة التي يمكن اعتبارها أيضًا عيبًا هي قاع مقلاة رقيقة. عند الطهي، حتى على الأكثر طاقة منخفضةتأثير "الغليان المتقطع" المحتمل. ولكن يتم حل المشكلة عن طريق شراء موقد من فئة السعر المرتفع (على الرغم من أنه أكثر تكلفة بكثير).

عيب صغير آخر، مرة أخرى فيما يتعلق بما يسمى النماذج "غير المكلفة"، هو ضجيج طفيفعند التشغيل بطاقة منخفضة.

الشركات المصنعة

بين المهنيين، كالعادة، يتم تقييم الجودة فقط المعدات المستوردة. من بين الشركات المصنعة لأجهزة الطهي التعريفي، القادة هم Bartsher، Virtus، Mastro، Heidebrenner، Schooll (ألمانيا)، Electrolux، Bertos (إيطاليا)، Garland (الولايات المتحدة الأمريكية).

في السنوات الاخيرةيحاول المصنعون من Asia Better (الصين)، وKocateq (كوريا الجنوبية) التصنيف معهم. وتجدر الإشارة إلى أنهم يفعلون ذلك بشكل جيد. منتجاتها أرخص، ولكن الجودة والموثوقية في المستوى المناسب. مع الأخذ في الاعتبار أنه يكفي التكلفة العاليةغالبًا ما يختار المشترون معدات الحث النموذج الآسيوي.

في محاولة لكسب ثقة العملاء، يعمل المصنعون باستمرار على تحسين تكنولوجيا الحث. وهكذا ظهرت النماذج التي يمكنك الطهي عليها أي أواني معدنية . وكخيار أكثر اقتصادا، يمكنك شراء بطانات خاصة ل أطباق عادية. يقوم المجال الكهرومغناطيسي بتسخينه أولاً، ومن البطانة يتدفق إلى قاع الوعاء أو المقلاة.

بالنسبة للمؤسسات ذات المأكولات العرقية (الشرقية)، ظهرت نماذج في مجموعة أجهزة الطهي التعريفي مقلاة. أنها تخلق تأثير الطهي على النار "الحية" بسبب درجة حرارة عالية. صحيح أن مثل هذه المواقد تتطلب أيضًا أدوات مناسبة. على سبيل المثال، المقالي ذات القاع الكروي.

وتشمل المنتجات الجديدة الأخرى موقدًا متنقلًا يعمل بالحث من شركة Heidebrenner الألمانية (لتقديم الطعام)، بالإضافة إلى مقعد موقد يعمل بالحث بأربع شعلات.

لكن شركة ويرلبول ذهبت إلى أبعد من ذلك وأطلقت منتجًا جديدًا صديقًا للبيئة فرن الحث. التكنولوجيا هي نفسها، ولكن وفقا للشركة المصنعة، يمكن أن توفر ما يصل إلى 30٪ من الطاقة مقارنة بالفرن الكهربائي التقليدي من الفئة A. علاوة على ذلك، زادت سرعة الطهي أيضًا بنسبة 25٪ تقريبًا. يمكن للفرن طهي الطعام بعناية، والقلي (بما في ذلك الشوي)، والبخار، والخبز.

هل يستحق شراء موقد الحث؟؟ ربما هو ضار وحتى خطير؟ ولكن هناك أطفال في المنزل! وكيف سيؤثر الإشعاع الكهرومغناطيسي عليهم؟ متى سيظهر وكيف؟ لأكون صادقًا، منذ ستة أشهر حرفيًا لم أكن أعرف حتى ما هو الأمر طباخ التعريفي. بطريقة ما لم أفكر في ذلك قط. فرصة جلالة الملك غيرت الوضع في لحظة. أنت تعرف كيف يحدث ذلك. الآن فقط كان كل شيء على ما يرام وفجأة... بعد سقوط مقلاة على موقد سيمنز القديم الجيد بسطح من السيراميك الزجاجي وظهر صدع في الأخير، كان علي أن أفكر في استبدال الجهاز بأكمله. عندها دخلت مواقد الحث الجديدة في مجال رؤيتي. قررت شراء مثل هذا الشيء واختبار جميع الخصائص الرائعة المنسوبة إليه بنفسي. لقد مرت ستة أشهر منذ ذلك الحين. حان الوقت لاستخلاص النتائج.

عن ماذا كتب هذا المقال ولمن؟

بشكل عام، في هذه المقالة لا أرغب في التركيز بشكل خاص على الوصف نموذج محدد. وبمرور الوقت، سيتم إيقافه، إن لم يكن قد توقف بالفعل. ومع ذلك، فقد مرت ستة أشهر :).

أنا بصدد الحديث عن ماذا حدث موقد الحث وما هي مبادئ عملها، وما الجيد فيها، وما هي نقاط الضعف فيها.

على الأرجح، ستكون المقالة مفيدة لأولئك الذين، مثلي، لم يفكروا أبدا في استبدال موقدهم القديم الجيد. لكن المواقف مختلفة. سوف يسقط شخص ما شيئًا ثقيلًا على السيراميك الزجاجي. سيشتري شخص ما سماعة رأس جديدة وسيحتاج إلى جهاز مدمج. سوف يحترق موقد شخص ما ببساطة.

في هذه اللحظة يبدأ الشخص عادة في البحث عن بديل على الإنترنت ويجد فجأة مجموعة غير مألوفة من قبل." موقد الحث" أو " لوحة"ربما لم يسبق لك أن واجهت مثل هذه الألواح من قبل. ربما سمعت آراء الأصدقاء، ولكنك لم تعيرها الكثير من الاهتمام. ببساطة لأن موقد قديمتعاملت مع مسؤولياتها بشكل جيد. لماذا تحتاج إلى معلومات إضافية؟ وفجأة تجد نفسك أمام خيار: أي لوحة تشتري؟

حدث لي هذا "فجأة" في متجر حيث ذهبت للبحث عن موقد جديد بدلاً من الموقد المكسور. في البداية لم أشك في أي شيء، ومشيت بين الصفوف، ونظرت إلى العينات المعروضة.

لقد كانوا مختلفين للغاية. من أبسط موقد كهربائي بثلاث شعلات "Lysva" (أتساءل من الذي فكر في إعطائه مثل هذا الاسم "السبر") إلى... هذا هو المكان الذي تعرفت فيه للمرة الأولى على مواقد الحث. لم أتخيل أبدًا أن يكون هذا الفرن ذو مظهر عادي، بل وحتى مدمجًا في السطح طاولة المطبخ(أي بدون فرن) يمكن أن يكلف حوالي ستين ألف روبل.

على سؤالي المثير للسخرية، "لماذا قاموا بحشو تلك الأشياء هناك؟"، أجاب البائع "دون أن يرف له جفن" أن هذا كان من المفترض أن يكون لوحة تحريضية متميزة. علاوة على ذلك، بناء على طلبي، أوضح ما هي "لوحة الحث" وكيف تختلف عن عنصر التسخين.

أعترف أن كل حججه لم يكن لها أي تأثير في البداية. إذن ماذا، أيهما أسرع؟ ليس لدينا مكان للاندفاع. فماذا لو تم إهدار طاقة أقل؟ حسنًا ، ستكون الفاتورة أرخص بمائة روبل شهريًا. وماذا في ذلك؟

ماذا قال لي البائع بالضبط؟

كيف يختلف الطباخ التعريفي عن الطباخ العادي؟

هل لديك أطفال صغار؟ - سأل البائع.

أجبت نعم، لدي ابن عمره 5 سنوات.

هل سبق له أن احترق على موقد ساخن؟

تذكرت: منذ حوالي عام، أحرق طفلي نفسه على الموقد. لقد مر للتو ووضع يده على السطح. تم إيقاف تشغيل الموقد بالفعل، لكن المكان الذي كان فيه المقلاة ظل ساخنا للغاية.

نعم لقد حدث ذلك، وكان علي أن أعترف بذلك.

إذا كان لديك سطح تحريضي، فلن يحدث هذا. لا يسخن.

منذ تلك اللحظة بدأنا محادثة "علمية". لقد بدأت حقا أتساءل كيف يمكن أن يكون هذا: مع تشغيل الموقد والعمل بكامل طاقته، يظل السطح باردا، ويتم تسخين المقلاة نفسها فقط.

اتضح أنه لتسخين تجهيزات المطابخ في طباخ التعريفي، يتم استخدام نفس المبدأ كما هو الحال في المحول الكهربائي. هل تعرف كيف يعمل المحول؟ اسمحوا لي أن أقول لك بسرعة فقط في حالة.

من المؤكد أنك تعلم أن المحول شيء ثقيل. هناك 4 أسلاك تخرج منه. يتم توصيل زوج واحد بمأخذ عادي يبلغ جهده، كما تعلم، 220 فولت. على الزوج الآخر من الأسلاك، الجهد، بشكل غريب، هو 12 فولت. أو 9. أو حتى 4.5.

ولن ندخل في التفاصيل حول بقية الأمر. رسم بياني كهربائيمحول الطاقة، ولكن اتضح أنه من خلاله يمكنك توصيل الهاتف المحمول لإعادة الشحن، الأمر الذي يتطلب 3.6 فولت فقط.

كيف يحدث هذا الانخفاض الكبير في الجهد؟ دعونا ننظر إلى الصورة:

نقوم بتزويد 220 فولت من المقبس (U1) إلى زوج واحد من نقاط الاتصال. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل مجال مغناطيسي في القلب المعدني للمحول. في ملف آخر للمحول، غير متصل مباشرة بالأول، بشكل غريب بما فيه الكفاية، ينشأ أيضا تيار كهربائي مع الجهد... ولكن هذا يعتمد بالفعل على عدد لفات الأسلاك حول القلب.

وبالتالي، بسبب نسبة عدد اللفات في اللفات الأولية والثانوية، يتم تحقيق جهد الخرج المطلوب.

في الطباخ التعريفي، يقع الملف الأساسي (تقريبًا، ملف من الأسلاك) تحت سطح الزجاج والسيراميك. يتدفق تيار عالي التردد يبلغ 50-60 كيلو هرتز عبر الملف. تخلق ما يسمى بتيارات الدوامة، إذا جاز التعبير، سحابة من الإشعاع الكهرومغناطيسي حول الملف.

يقع قاع المقلاة التي وضعناها على سطح الموقد في هذه "السحابة". فيه، تحت تأثير المجال الكهرومغناطيسي، تبدأ العمليات التي تؤدي إلى التسخين. في الواقع، يصبح الجزء السفلي من المقلاة هو الملف الثاني للمحول.

والأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن السطح الزجاجي والسيراميك للموقد نفسه يظل باردًا. بالطبع، يتم تسخينه من الجزء السفلي الساخن للوعاء أو المقلاة، لكن هذا التسخين لا يقارن بـ "فطيرة" الناري لموقد Lysva العادي أو السيراميك الزجاجي الأحمر المخيف للنظر إليه.

بمعنى آخر، إذا قمت بتشغيل الموقد من لوحة الحث، ولكن لا تضع أي شيء عليه، فسيتم إيقاف تشغيله ببساطة بعد بضع ثوان تحت تأثير الأتمتة، دون تسخين درجة واحدة.

إذا وضعت يدك على سطح موقد الحث، فلن تشعر بأي شيء على الإطلاق، حتى لو قمت بتشغيل الموقد المقابل إلى الحد الأقصى.

ولكن إذا وضعته على مثل هذا الموقد المقلاة اليمنى(سنتحدث عن نوع الأطباق المناسبة للوحات الحث بعد ذلك بقليل)، ثم سيبدأ قاعها على الفور في التسخين بشكل ملحوظ. بضع ثوانٍ فقط ولن تتمكن بعد الآن من الإمساك بقاع الوعاء بيدك - الجو حار!

ماذا استطيع قوله؟ فيما يلي نظرة على مدى سرعة غليان الماء البارد على لوحة الحث.

كيف يعمل طباخ التعريفي؟ فيديو

تم ملء قدر سعة 2 لتر بالماء عند درجة حرارة +14 درجة. ثم تم وضعها على الموقد. لقد وضعت على وجه التحديد ساعة في الخلفية. عادة لا يكونون هناك بالطبع. كانت هناك حاجة إليها في الإطار لإظهار أن الفيديو لم يتم تحريره. لا يوجد احتيال - كل شيء حقيقي. ولماذا يجب أن أغش؟ أنا لا أبيع المواقد :). أنا مجرد إجراء تجربة.

ثم تم تشغيل الموقد إلى الحد الأقصى. في الحياة العادية، لا نفعل ذلك أبدًا، لكنني كنت مهتمًا بمعرفة المدة التي سيستغرقها غليان هذين اللترات. بعد تشغيله مباشرة تقريبًا، ظهرت فقاعات هواء في قاع المقلاة، وتبخر الماء الذي كان في الأسفل بالخارج على الفور تقريبًا (تذكر، في البداية كان هناك صوت هسهسة مشبوه).

كانت لوحة الحث تعمل بأقصى سرعة. سرعان ما تم تشغيل المروحة المدمجة - على ما يبدو، تم تسخين الملف التعريفي بشكل كبير. ثم رأيت كل شيء بنفسك. يجب أن أعترف أنه في النهاية، عندما اضطررت إلى إطفاء الموقد، ترددت قليلاً، لذلك انسكب بعض الماء على السطح.

فقط لا تظن أنني أتفتت إلى الخرز بكل سرور وأحاول بكل طريقة ممكنة وضع التكنولوجيا الجديدة على قاعدة التمثال وخفض الألواح التقليدية إلى مستوى القاعدة. مُطْلَقاً. إنها مجرد حقيقة - إذا كنت بحاجة إلى غلي الماء بشكل عاجل للغاية، فسوف يتعامل معه "الحث" بشكل أسرع.

في الحياة الطبيعية، لا نستخدم أبدًا وضع الإحماء المتفجر هذا. القوة النموذجية هي 4-7 وحدات من أصل عشرة، حسب الوضع. ومع ذلك، تقول زوجتي بالتأكيد أن الموقد الجديد يتمتع بوقت تسخين أولي أسرع.

ما هو الجيد أيضًا في موقد الحث؟

الاكتشاف اللطيف الآخر الذي تم إجراؤه عند استخدام الجهاز هو أن الطعام "المنفلت" من المقلاة لا يحترق على السطح. ماذا عن الموقد العادي؟ إذا "هرب" الحليب، فأنت بحاجة إما إلى غسله على الفور، أو سيتعين عليك كشط الموقد بمكشطة خاصة.

أتذكر من تجربتي الخاصة. إذا لم تقم بتنظيف السطح بشكل صحيح على الفور، فمع مرور الوقت سوف تتشكل هناك دوائر سيئة من بقايا الطعام المحروقة.

على مدار ستة أشهر من استخدام موقد الحث، "هرب" شيء ما أكثر من مرة. لكن السطح لا يزال يبدو كما لو أن البلاطة جديدة. يحدث هذا لأن السطح نفسه لا يسخن. لقد كتبت بالفعل أنه إذا قمت بتشغيل الموقد ووضع يدك على الموقد، فلن تشعر بأي شيء على الإطلاق. لا التدفئة. والحرارة التي تأتي من الأطباق الساخنة ليست كافية لتكوين قشرة محترقة على سطح الزجاج والسيراميك.

كانت زوجتي حذرة إلى حد ما من المنتج الجديد في البداية. وعندما اكتشفت أن الأطباق القديمة قد لا تعمل مع الموقد الجديد، شعرت بالحزن التام. ولكن بعد بضعة أيام فقط، أفسح المزاج المنحط المجال للحماس. وحتى يومنا هذا، تعتبر موقد الحث خيارًا أفضل، على الرغم من تكلفته الكبيرة.

ميزة إضافية للتحريض هي أنه أكثر اقتصادا من حيث استهلاك الكهرباء. لم أتحقق من ذلك بنفسي، لكنني قرأت على الإنترنت أن كفاءة المواقد عناصر التدفئة- حوالي 60%. لوحة الحث لديها 90 - 95٪. هناك بعض الاختلاف، أليس كذلك؟ حتى لو لم يكن الأمر مهمًا كما هو مكتوب على الإنترنت، فحتى وفورات الطاقة الصغيرة المنتظمة على مدار سنوات عديدة تضيف إلى كميات كبيرة تبقى في الأسرة.

أعتقد أنه بمرور الوقت سوف يدفع الموقد ثمنه بالكامل ويبدأ في تحقيق "الربح".

ما نوع تجهيزات المطابخ اللازمة لطباخ التعريفي؟

سأقول على الفور: مشكلة الأطباق وهمية بحتة. إنه مجرد أن الخوف له عيون كبيرة. يمكنك بسهولة استخدام موقد الحث دون الحاجة إلى شراء أواني طهي جديدة، حتى لو لم تكن أي من مقاليك تعمل مباشرة مع الحث.

يمكنك بسهولة تحديد مدى ملاءمة أواني الطبخ الخاصة بك لشرائك المستقبلي.

كل شيء بسيط جدا. أحضري مغناطيساً عادياً وحاولي وضعه على جميع القدور والمقالي الموجودة في مطبخك. تلك الأطباق التي لا تستجيب للمغناطيس باستخدام لوحة الحث لن تعمل.

سيبدو الأمر هكذا: تضع وعاءً من الماء وتشعل الموقد. في الثواني القليلة الأولى، سيكون كل شيء كالمعتاد، ولكن بعد ذلك سيومض ضوء المؤشر الخاص بالموقد المقابل وسيتم إيقاف تشغيل الموقد، كما لو كنت قد قمت للتو بتشغيل الموقد ولكنك لم تضع أي شيء عليه.

يقول الكثير من الناس أن القدور المينا العادية يمكن التخلص منها بأمان، لكن الأطباق ذات القاع المعدني السميك هي ما تحتاجه.

كل هذه تحيزات. إليك قدرًا قديمًا جيدًا مطليًا بالمينا والذي يعمل بشكل رائع مع موقد الحث:

في الوقت نفسه، فإن أواني الطبخ Zepter التي أمتلكها ذات قاع معدني سميك ترفض بشكل قاطع تقديم الخدمة. موقد الحث ببساطة "لا يراه". أو بالأحرى "لا يشعر به". اكتشفت زوجتي ذلك وجاءت لتخبرني أن «هناك شيئًا غريبًا في موقدنا». لقد اقتربت ولم أتمكن لفترة طويلة من فهم سبب "عدم اكتشاف" مقلاة Zepter ذات القاع السميك والمصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بواسطة الطباخ التعريفي.

ثم أحضر مغناطيسًا - وبالتأكيد! الجزء السفلي من أواني الطبخ Zepter ليس مغناطيسيًا. كان هذا هو الرقم! بعد أن بحثت في الإنترنت، اكتشفت أن الأطباق الجديدة من هذه الشركة قد تم تكييفها بالفعل. عندي مجموعة من 15 سنة. في ذلك الوقت، لم يكونوا يعرفون حتى ما هو موقد الحث.

اضطررت إلى إخراج بلاطة من الميزانين وطهي الطعام عليها. ولكن نشأ سؤال جديد: ماذا تفعل بعد ذلك؟ لا يمكنك استخدام البلاط طوال الوقت، أليس كذلك؟

أفضل طريقة للخروج من هذا الموقف هي شراء محول لطباخ التعريفي. هذه فطيرة معدنية تضعها على سطح الموقد، ثم تضع عليها مقلاة، والتي لا يمكن أن تعمل بمفردها مع الحث. عند تشغيل الموقد، يسخن المحول وينقل الحرارة إلى المقلاة.

بالطبع، كل هذا يبدو غريبًا بعض الشيء، لكن شراء محول أرخص بكثير من تغيير مجموعة أطباق Zepter بأكملها.

كثير من الناس لا يدركون وجود المحولات. إنهم يتخلصون أو يعطون أدوات الطبخ الممتازة للأصدقاء لمجرد أنها لا تعمل مع موقد الحث. تكاليف المحول من 1000 إلى 2000 روبل. من الأسهل بكثير شرائه واستخدام أدوات الطهي القديمة والمألوفة جدًا بدلاً من التندب وتوبيخ زوجك بأي ثمن لإحضار هذا "الهراء التعريفي" إلى المنزل.

باختصار، لا داعي للقلق بشأن الأطباق. الشيء الرئيسي هو شراء محول واحد أو اثنين مع الموقد و "الاستمرار في العيش".

لماذا يعتبر موقد الحث خطيرًا؟

حان الوقت للطيران في المرهم. ومع ذلك، يجب أن تعرف ما الذي يجب عليك الاستعداد له إذا كنت ستتعامل مع التحريض.

الشيء هو أن مثل هذه اللوحة تخلق حول نفسها مجالًا كهرومغناطيسيًا قويًا إلى حد ما ، اقرأ ، إشعاعًا. بعض الناس، بمجرد سماع كلمة "الإشعاع"، يبدأون على الفور بالحكة :). أتذكر أنه في أحد المتاجر، رفض أحد العملاء على الفور شراء لوحة تحريضية بمجرد أن سمعت عن المجالات الكهرومغناطيسية القوية.

سيكون من المثير للاهتمام أن نقترح عليها، في هذا الشأن، التوقف عن استخدام الميكروويف، والتلفزيون، تليفون محمول... بعد كل شيء، كل هؤلاء وغيرهم الكثير الأجهزةأنها تنبعث أيضا، وكيف!

تعد لوحة الحث حقًا مصدرًا للمجال الكهرومغناطيسي القوي. لا يمكنك الجدال مع ذلك. لكنها تتلاشى على مسافة 30-40 سم من الملف. دعونا نفكر بشكل منطقي. إذا كان المجال أقوى وامتد لمسافة متر أو أكثر، فمن المنطقي أن ترتفع درجة حرارة جميع الأجسام المعدنية الموجودة حولها أيضًا. على سبيل المثال، الأواني على الشعلات المجاورة، والسكاكين والشوك المعدنية، وجدار الثلاجة - كل هذا سيكون دافئا. ولكن هذا لا يحدث.

إذا كنت لن تضع رأسك على الموقد وتبقيه هناك حتى ينضج الطبق تمامًا، فلا يوجد خطر خاص عليك.

ومع ذلك، يحذر الأطباء من استخدام لوحة الحث للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب. من المحتمل أن تكون هذه أجهزة حساسة للغاية، وحتى التقلبات الطفيفة في الخلفية الكهرومغناطيسية ستكون حساسة لها.

أما بالنسبة للباقي ...

ظهر موقد الحث في مطبخنا منذ حوالي ستة أشهر. في المظهر، لا يختلف عن الفرن العادي.

هذا جهاز مسطح يتم تركيبه مباشرة على سطح سطح المطبخ. من الغريب أن تفعل ذلك أسفله مباشرة الدرجلجميع أدوات المطبخ.

توجد مروحة في الجانب السفلي لتبريد الملفات:

موقد الحث- مستهلك قوي إلى حد ما للطاقة، لذا من المفيد توصيله باستخدام مسار كابل منفصل عن عداد الكهرباء مع الآلة الأوتوماتيكية الخاصة به. إذا قمت بتوصيل اللوحة بنفس المنفذ مثل الثلاجة والميكروويف، فقد لا تتمكن الأسلاك من تحمل التشغيل المتزامن للأجهزة. في أحسن الأحوال، سوف ينفجر المصهر الموجود في اللوحة. في أسوأ الحالات، سيتعين عليك أن تدق في الحائط وتبحث عن مكان يوجد فيه حريق في الأسلاك الكهربائية أو دائرة كهربائية قصيرة.

يُنصح بتغطية حواف الفتحة الموجودة في سطح الطاولة بورق الألمنيوم:

تكلفة لوحة الحث هي، بطبيعة الحال، أعلى من تكلفة موقد فئة مماثلة مع عناصر التسخين. كان الحد الأدنى للسعر الذي رأيته في المتجر هو 28000 روبل. (كل شيء يميل إلى أن يصبح أرخص بمرور الوقت). ولكن، مع الأخذ في الاعتبار كفاءة الجهاز، قريبا جدا - حرفيا في عام ونصف - إرجاع تكلفة "المدفوعات الزائدة" عن طريق توفير الكهرباء.

انها مثل المشارك. أولاً، نقوم بشراء مصباح كهربائي باهظ الثمن، ومن ثم نقوم بتوفير فواتير الطاقة لسنوات عديدة.

خاتمة

تعريفي الفرنسيمنزيبدو وكأنه قرار جيد بالنسبة لنا. طوال فترة الاستخدام لم تكن هناك شكاوى حول هذا الموضوع. حتى زوجتي، المتشككة فيما يتعلق بأي ابتكارات تقنية، أعربت عن تقديرها لسهولة التشغيل، والأهم من ذلك، صيانة الجهاز. تذكر أنني كتبت أن الطعام "الهارب" لا يحترق. ثم يمكن مسحه بسهولة عن السطح بقطعة قماش عادية.

على الرغم من التكلفة العالية على ما يبدو، فإن موقد الحث هو خيار ممتاز. نوصي!