Si të bëni reçel nga kajsitë dhe kumbullat. Një përzgjedhje e recetave për përgatitjen e kajsive për dimër Reçeli i kajsisë dhe mollës

Parathënie

Ëmbëlsira e mollës është shumë e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe ka shumë variacione - mund ta holloni me manaferrat rowan, dardha, kajsi. Materiali ynë do t'ju tregojë për receta të pazakonta që mund t'i përgatisni lehtësisht.

Ka shumë receta për të bërë reçel me kumbulla, por ne do t'ju tregojmë për një nga më të pazakontat, kur frutat priten shumë trashë. Kjo është ajo që e bën reçelin e mollës dhe kumbullës kaq të shijshëm. Së pari, le të përgatisim përbërësit që na duhen: mollë - 1 kg; kumbulla - 0,5 kg; sheqer – 500 gr Ky reçel bëhet më së miri nga fruta të forta që nuk humbasin formën e tyre gjatë gatimit. Qëroni mollët, i prisni në kubikë të mëdhenj dhe i spërkatni me sheqer.

Gatimi i reçelit të mollës dhe kumbullës

Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në sobë dhe lërini të vlojnë duke mos harruar t'i përzieni. Vazhdoni zierjen derisa masa të bëhet transparente dhe më pas shtoni kumbullat. Mundohuni të mos e përzieni shumë masën e ëmbël, për të mos dëmtuar frutat. Kur lëkura e kumbullave fillon të zhvishet, ena me reçel mund të hiqet nga sobë. Shtrojeni me kujdes reçel molle në kavanoza dhe rrotulloni enët. Avantazhi kryesor i kësaj recete është se reçeli me mollë-kumbulla përgatitet shumë shpejt dhe do të ruajë mbi të gjitha mikroelementet dhe vitaminat e dobishme.

Chokeberry do të plotësojë në mënyrë të përkryer reçelin e ëmbël të mollës, duke i dhënë asaj një aromë të pazakontë. Do t'ju duhet:

1 kg rowan;
0,7 kg mollë;
2 gota ujë;
1,2 kg sheqer;
shkop kanelle;
lëngun e gjysmë limoni.

Reçel me mollë dhe aronia

Së pari, le ta bëjmë: ziejmë ujin dhe vendosim manaferrat në të për fjalë për fjalë 3 minuta, pas së cilës rowan duhet të ftohet, gjë që do ta bëjë atë më të butë. Më pas përgatisni shurupin e ëmbël: holloni 500 g sheqer në 200 ml ujë, zieni pak përzierjen, më pas vendosni manaferrat në të, lëreni të ziejnë dhe gatuajeni jo më shumë se tre minuta. Pasi të keni mbaruar zierjen, lini aronia në tigan për të paktën 8 orë. Pas kohës së caktuar, vendoseni shurupin në zjarr të ulët dhe vendoseni tiganin me ujin e mbetur në djegësin e dytë.

Qërojmë mollët, i presim, i heqim farat dhe i hedhim në ujë. Për të parandaluar errësimin e frutave gjatë gatimit, shtoni lëng limoni në ujë. Vendosini mollët në ujë të vluar për 10 minuta, më pas vendosini në një kullesë dhe ftohini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ndërkohë që po përgatisim mollët, shurupi Rowan tashmë duhet të ziejë. Hidhni 700 gr sheqer të mbetur në të dhe prisni derisa të shfaqen flluska, më pas shtoni kanellën, pak lëng limoni dhe mollët, ziejini për rreth 10 minuta.Në këtë fazë, konsistenca e reçelit do të jetë e lëngshme, prandaj është më mirë të lëreni enën me delikatesën në sobë gjatë natës. Pasi të keni gatuar përzierjen për 10 minuta në zjarr të ulët, ëmbëlsirën mund ta vendosni në enë të sterilizuara.

Një tjetër recetë - me shtimin e chokeberry, limon dhe arra. Kjo delikatesë për dimër do të jetë tepër e dobishme, do t'ju mbrojë nga infeksionet dhe ftohjet. Do t'ju duhen: 0,5 kg aronia, 300 g mollë të çdo varieteti, një limon, 1 kg sheqer të grimcuar, 0,1 kg arra dhe një gotë ujë. Zgjedhim rowanin, e lajmë, e vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë, shtojmë rërë dhe e vendosim enën në sobë për gjysmë ore. Pas kësaj, manaferrave shtoni limon dhe mollë të prerë në kubikë, vazhdoni zierjen për 15 minuta dhe shtoni arra të grira. Nëse reçeli i mollës trashet shumë, mund të shtoni pak ujë. Kur delikatesa të jetë ftohur, rrotullojeni në kavanoza.

Kinezishtja është një shumëllojshmëri mollësh të vogla të ëmbla me mish paksa rozë. Marrim 2 kg fruta kineze, i rendisim duke i lënë vetëm frutat e plota, i shpëlajmë nën ujë dhe i presim bishtin. Duke përdorur kruese dhëmbësh ose gjilpëra thurjesh, shponi mollët në disa vende, më pas derdhni ujë të valë mbi to. Mbi frutat e përgatitura hidhni ujë të vluar duke i lënë për 10 minuta dhe më pas ftohen ujë të ftohtë. Falë këtyre procedurave, lëkura e mollëve do të bëhet më e butë. Më pas fillojmë të përgatisim shurupin, për të cilin duhet të hedhim në tigan 0,5 kg sheqer dhe 300 ml ujë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe zieni masën duke e përzier vazhdimisht. Është e lehtë të kontrollosh gatishmërinë e shurupit: sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.

Reçel kinez

E hedhim sipër porcelës dhe e vendosim delikatesën në zjarr duke i zier frutat derisa lëngu të bëhet i qartë. Më pas e hedhim shurupin në një enë tjetër dhe e vendosim sërish në sobë duke e zier derisa të trashet. Hidheni përsëri përzierjen e trashë mbi porcelani dhe lëreni brenda natës, duke zier përsëri reçelin e mollës në mëngjes - duhet të marrë një nuancë të lehtë qelibar. Derdhni përzierjen e përfunduar të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort me kapak. Për t'i shtuar pak aromë orientale reçelit kinez, kur e përgatisni, shtoni në përzierje një copë rrënjë xhenxhefili të mbështjellë me garzë dhe lëvozhgën e një limoni. Para se të derdhni ëmbëlsirën, hiqni qesen me erëza.

Xhenxhefili është përbërësi që do ta bëjë reçelin edhe më të shijshëm dhe më të shëndetshëm, duke e mbushur me shumë vitamina. bllokim i tillë - opsioni më i mirë për dimër, pasi një lugë delikatesë mund të ndalojë ARVI dhe të mbrojë trupin nga viruset.

Përbërësit:

1 kg mollë;
1 kg sheqer;
rreth 5 cm e gjatë;
gjysmë limoni mesatar;
500 ml ujë.

Reçeli i mollës me xhenxhefil të shtuar

Meqenëse mollët janë përbërësi kryesor i ëmbëlsirës, le t'i përgatisim ato fillimisht. Është mirë të zgjidhni fruta të së njëjtës larmi dhe shkallë pjekurie. Lani mirë frutat e përzgjedhura, hiqni lëkurën dhe bërthamën dhe ndani secilën mollë në 6 feta. Në të njëjtën kohë, ne nuk mund ta hedhim lëvozhgën - do të na duhet akoma, do të bëjmë një zierje prej saj. Mbushni të gjitha “mbeturinat” me ujë dhe vendoseni në zjarr duke zier për rreth 30 minuta. Ndërsa zierja është duke u përgatitur, derdhni sheqerin në një tigan të smaltit, mbusheni me zierje dhe gatuajeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Hidhni mollët në lëngun e zier dhe përziejini në mënyrë ritmike duke e mbajtur zjarrin në minimum. Gatim rrënjë xhenxhefili: pastroni, priteni në copa të vogla dhe të holla me formë arbitrare. Perimet rrënjë në reçel praktikisht nuk do të ziejnë, gjë që do t'i japë delikatesës sonë vetitë ngrohëse. Mollëve shtoni xhenxhefil, vendoseni në zjarr dhe zhytni limonin e grirë së bashku me lëkurën në masën e ëmbël. Ziejeni përzierjen derisa të trashet plotësisht. Për të kontrolluar gatishmërinë, duhet të hidhni një lugë reçel në një tigan - nëse përzierja fillon të përhapet, shtoni më shumë në përzierje. Dhe pastaj derdhni reçelin e mollës me xhenxhefil në kavanoza - dhe ilaçi juaj i bërë në shtëpi për dimër është gati!

Para se të fillojmë të bëjmë reçel nga kajsitë dhe mollët, le të njihemi së pari me disa rregulla për përgatitjen e kësaj delikatesë:

Është më mirë të merrni mollë të mesme, të forta për reçel. Që të mos errësohen gjatë procesit të gatimit, fillimisht vendosini në një tretësirë të kripur (rreth 4 lugë kripë për 1 litër ujë) për maksimum një orë. Për të siguruar që frutat të ruajnë ngjyrën e tyre të qelibarit, ato zihen për rreth 10 minuta në ujë të valë.
Është më mirë të merren kajsi të pjekura dhe të padëmtuara. Nëse përdorni fruta të vogla, ziejini të plota, duke bërë disa vrima me një kruese dhëmbësh dhe duke i zier për rreth një minutë. Ndani frutat e mëdha në gjysmë, duke hequr farat.

Delikatesë me mollë dhe kajsi

Për të përgatitur reçelin sipas recetës klasike, duhet të merrni: 1 kg mollë dhe kajsi; 1,3 kg sheqer; 2 g acid citrik; 0,7 l ujë; kanellë dhe karafil - për shije. Mund të përdorni çdo lloj molle përveç Antonovka, përndryshe do të përfundojmë me reçel. Fillimisht gatuajmë shurupin e sheqerit - në një enë hedhim sheqerin dhe 150 ml ujë, shtojmë kanellën dhe karafilin, e ziejmë dhe e kaurdisim masën derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hidhni ujë të vluar shtesë mbi pjeshkët, nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën.

Por nëse vendosni ta hiqni çdo frutë bëni një prerje në formë kryqi, uleni në ujë të vluar për 3 minuta.Vendosni mollët dhe pjeshkët e grira në shurup dhe ziejini për 20 minuta duke i hequr shkumën me kohë. Pas kohës së caktuar, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për të njëjtën kohë derisa reçeli i mollës të marrë ngjyrë qelibar. Në fund, vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza së bashku me kanellën dhe karafilin.

Reçeli me mollë-kajsi mund të përgatitet edhe në prodhues buke. Për dy kavanoza gjysmë litri do t'ju duhet:

mollë - 5 copë;
pjeshkë - 3 copë;
300 g sheqer;
pak acid citrik.

Fillimisht, përgatisim frutat: lani, qëroni, hiqni farat nga mollët dhe pjeshkët, i prisni frutat në gjysmë. Grini mollët dhe pjeshkët në një rende të madhe dhe purenë që rezulton e kaloni në tasin e makinës së bukës. Spërkatni sheqer sipër përzierjes dhe shtoni acid citrik. Ne vendosim modalitetin (120 minuta) dhe ndezim pajisjet. Ndërkohë që reçeli ynë është duke u përgatitur, sterilizojmë kavanozët dhe në to hedhim reçelin e mollës menjëherë pasi e kemi përgatitur.

Delikatesa lingonberry-mollë do t'ju kënaqë me shijen e saj të pazakontë dhe të këndshme. Ka shumë receta për të bërë këtë reçel, por ne duam të flasim për versionin klasik. Duhet të përgatisni:

1,5 kg manaferra;
0,4 kg mollë;
200 ml ujë;
1 kg sheqer.

Përgatitja e reçelit nga mollët dhe manaferrat

I rendisim manaferrat duke lënë vetëm kokrrat e forta, i derdhim në një kullesë dhe i lajmë mirë. Më pas i derdhim në një enë dhe i mbushim me ujë duke i lënë për gjysmë ore që të largojnë shijen e hidhur nga manaferrat. Në të njëjtën kohë po punojmë edhe me mollët – i qërojmë, i heqim bërthamën, i presim në copa të vogla. Hidhni ujë në një legen, vendoseni në sobë, shtoni sheqer atje pasi uji të vlojë dhe prisni që të tretet plotësisht. Shurupit të ëmbël i shtojmë lingonat, i ziejmë për 2-3 minuta dhe i shtojmë mollët. Kur masa të vlojë, ulni zjarrin dhe lëreni për 15 minuta. Derdhni përzierjen e nxehtë në kavanoza.

Nëse nuk ju pëlqen sheqeri, zëvendësojeni me mjaltë. Për të përgatitur delikatesën, merrni 1 kg manaferra, 0,5 kg mollë dhe mjaltë dhe 100 ml ujë. Përgatitni mollët dhe manaferrat duke i derdhur ujë të vluar. Më pas gatuajeni shurupin duke e tretur mjaltin në ujë të vluar dhe zhytni frutat në të duke i zier derisa të jetë transparent. Në fund hidhni reçelin e mollës në kavanoza të përgatitura më parë.

Rezulton se një mrekulli e tillë jashtë shtetit si kajsia jo vetëm që u përhap shumë në veri, por gjithashtu gjeti një kombinim të mrekullueshëm shije me shumë fruta dhe manaferra "tona"! Pra, nga kajsitë së bashku me kumbullat mund të përgatisni me mjaft sukses një sasi të vogël reçeli për dimër. Çuditërisht, amvisat tona e kuptuan këtë shumë kohë më parë dhe sot mund të gjeni thjesht një numër të madh të shijeve të ngjashme, recetat e të cilave janë disi të ngjashme, megjithëse pjatat rezultojnë të jenë të ndryshme në shije për shkak të përdorimit të përbërësve shtesë! Ne do ta shikojmë atë me ju recetë klasike përgatitjen e reçelit kajsi-kumbulle, të cilin në çdo rast mund ta përshtatni sipas shijeve dhe preferencave tuaja.

Përgatitja e reçelit të kumbullës dhe kajsisë

Merrni gjysmë kilogram nga përbërësit kryesorë - kajsi dhe kumbulla. Çdo frut inspektohet dhe lahet. Në të ardhmen, ju keni një zgjedhje; ju mund të bëni reçel nga frutat e plota. Për ta bërë këtë, secila prej tyre duhet të shpohet lehtë në dy vende me një gjilpërë, në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë procesit të gatimit, ose të përdorni gjysma të kajsive dhe kumbullave, duke hequr paraprakisht gropën nga çdo frut.

Frutat e përgatitura sipas gjykimit tuaj derdhen me shurup të gatuar më parë nga 0,5 litra ujë dhe një kilogram sheqer të grimcuar. Shurupi zihet si zakonisht, sheqeri tretet dhe lëngu i ëmbël lihet të ziejë pak. Formimi i shkumës në sipërfaqe hiqet thjesht me një lugë të prerë.

Kumbullat dhe kajsitë duhet të qëndrojnë në shurup sheqeri për rreth 8 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat të ngopen me nektar të ëmbël dhe të zbuten pak. Vetë shurupi kullohet sërish dhe sërish zihet, sërish hidhet mbi fruta dhe sërish lihet në të njëjtën kohë. Dy procedura "zierje" do të jenë të mjaftueshme për t'i bërë frutat e kumbullës dhe kajsisë të buta, të ëmbla dhe të buta. Tani ato mund të gatuhen.

Procesi i gatimit do të jetë i gjatë, pa llogaritur kohën e ngrohjes. Do të duhen të paktën dyzet minuta, kështu që, të armatosur me një lugë të çarë për të hequr shkumën dhe durimin, le të fillojmë punën! Frutat që janë zier për kohën e caktuar duhet të zihen. Kjo do të tregohet nga shurupi i sheqerit, i cili, nëse hidhet në një pjatë, nuk do të kullojë prej tij.

Mund ta rrotulloni në kavanoza menjëherë pas gatimit, pa pritur që delikatesa të ftohet. E vetmja gjë që është e rëndësishme është të përdorni kavanoza dhe kapakë të pastër sterilë! Më pas vjen procesi i ftohjes dhe bllokimi ruhet!

Hidhni shurupin e zier mbi gjysmat e përgatitura të kajsive dhe kumbullave të pjekura dhe të forta dhe lëreni për 12 orë.
Kullojeni shurupin që rezulton, ziejini për 5 minuta dhe derdhni përsëri mbi fruta për 12 orë.
Pas kësaj, gatuajeni për 30-40 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Në reçelin e përfunduar, frutat duhet të jenë transparente. Paketoni nxehtë. Tapë. Hidheni reçelin në kavanoza të pastra dhe të thata.

Përbërësit

1 kg kumbulla të kuqe të rrumbullakëta;
1 kg kajsi;
5 gota sheqer;
1 limon.

Mënyra e gatimit

Lani frutat dhe hiqni farat. Po, e dimë sa e lodhshme dhe e vështirë është, por çfarë mund të bësh, duhet!
Vendosni kajsitë dhe kumbullat në një tas për të bërë reçelin, shtoni sheqerin dhe përzieni.
Qëroni limonin dhe hiqni shtresën e bardhë nënlëkurore. Pritini në feta.
Përzieni përsëri përzierjen e frutave. Prisni derisa frutat të lëshojnë lëngun e tyre (kjo zakonisht zgjat 2-3 orë, gjatë të cilave do të ishte mirë të përzieni gjithçka më shumë se një herë).
E vendosim të piqet në zjarr mesatar dhe sapo të vlojë e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për rreth 20 minuta duke e përzier vazhdimisht. Hiqni fetat e limonit nga reçeli i nxehtë.
Lëreni enën me reçelin të qëndrojë për pak temperatura e dhomës disa orë, pastaj vazhdoni gatimin.
Herën e dytë, gatuajeni në zjarr të ulët, përzieni vazhdimisht, mund të hiqni pak nga shurupi në mënyrë që reçeli të trashet më shpejt. Koha e ripërgatitjes është 30-40 minuta dhe këtë herë do të hiqni nga zjarri një masë frutash të trashë, të zier plotësisht dhe të kuqe të ndezur. Por është shumë herët për të vendosur reçelin në kavanoza. Lëreni të qëndrojë të paktën gjatë natës në temperaturën e dhomës.
Gatimi i tretë është më i shkurtëri. Përgatitni kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
Vendoseni reçelin në zjarr të ulët, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas paketoni në kavanoza dhe mbylleni hermetikisht.
Nuk ka nevojë të risterilizoni kavanozët e reçelit. Thjesht lërini të ftohen në temperaturën e dhomës dhe ruajini në zona të përhershme të ruajtjes.

Një nga ëmbëlsirat e preferuara është reçeli i bërë nga fruta dhe manaferra të ndryshme; përgatitet lehtë, përveç kësaj, të gjithë përbërësit që janë të pranishëm në të janë mjaft të arritshëm dhe nuk përfshin asnjë aditivë të dëmshëm, për çfarë nuk mund të thuhet prodhimit industrial këtë gjellë. Le të shqyrtojmë reçelin e kajsisë dhe kumbullës, përfitimet dhe dëmet e tij për trupin.

Reçeli i bërë nga kumbullat dhe kajsitë së bashku me farat duhet të ruhet jo më shumë se një vit, pasi përmbajnë amigdalinë, një substancë e veçantë që me kalimin e kohës shndërrohet në acid senile të dëmshëm. Prandaj, sa më gjatë të ruhet një delikatesë e tillë, aq më i lartë është rreziku i helmimit. Prandaj, është më mirë t'i hiqni ato nga frutat përpara se t'i gatuani drejtpërdrejt.

Reçeli i kajsisë - përfitime dhe dëme

Reçeli i kajsisë me siguri nuk do të lërë askënd indiferent. Është aromatike dhe e shijshme, ka ngjyra e bukur, teksturë e këndshme, dhe gjithashtu e mirë për shëndetin. Sa bukur është të hapësh një kavanoz me këtë delikatesë kur ka borë jashtë dritares dhe të kujtosh verën e kaluar.

Kajsitë janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga patologjia kardiovaskulare, keqtrajtimi, disa patologji gastrointestinale, mungesë vitaminash dhe gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në hematopoiezën si rezultat i pranisë së përbërjes minerale të hekurit në to, prandaj reçeli nga këto fruta mund të jetë konsumohet për anemi. Kjo delikatesë është e dobishme për dehjen me metale të rënda, ndihmon pacientët me onkologji, në përgjithësi, ky frut rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve.

Reçeli i kajsisë ka një efekt pozitiv në procesin e tretjes, veçanërisht, nëse konsumoni një sasi të vogël të kësaj delikatesë të ëmbël dhe aromatike çdo ditë, mund të përshpejtoni disi lëvizshmërinë e zorrëve, duke rezultuar në lëvizje të rregullta të zorrëve.

Kajsitë përmbajnë gjithashtu magnez, ndaj është e dobishme të hahet delikatesa kur presionin e lartë të gjakut. Ky frut është i pasur me kalcium, i nevojshëm për ind kockor, si dhe për dhëmbët, në përputhje me rrethanat, reçeli mund të konsumohet nga gratë shtatzëna, rekomandohet përfshirja e tij në dietën e fëmijëve, si dhe për të moshuarit. Të gjitha vetitë e listuara nuk humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që ngrënia e reçelit të kajsisë është e shëndetshme.

Ka edhe dëm nga ky produkt; nuk duhet të tërhiqeni nga kjo delikatesë, pasi përmban sheqer dhe për njerëzit me diabeti mellitus një produkt i tillë është i dëmshëm, përveç kësaj, njerëzit obezë duhet të minimizojnë sasinë e këtij reçeli, pasi problemet me peshën mund të përkeqësohen.

Përveç kësaj, konsumimi i shpeshtë i reçelit në sasi të mëdha mund të provokojë zhvillimin e kariesit, pasi zgavra e gojës do të krijojë një terren për bakteret që shkaktojnë këtë problem dentar.

Reçeli i kumbullës - përfitime dhe dëme

Reçeli i kumbullës nuk është më pak i shijshëm se reçeli i kajsisë, ai gjithashtu përmban shumë vitamina PP, E, C dhe K, ka fibra dietike, dhe ndër përbërësit mineral mund të vërehen: zink, jod, kalcium, magnez dhe squfur.

Reçeli i kumbullës ndikon në proceset metabolike, duke i përshpejtuar ato dhe ka një efekt të lehtë laksativ, i cili është i rëndësishëm për njerëzit me probleme me zorrët. Përveç kësaj, ky frut ka edhe një efekt diuretik. Vitamina K, e pranishme në fetus, përmirëson funksionin hematopoietik dhe parandalon formimin e trombeve.

Vitamina P ndihmon në forcimin e murit vaskular, i cili është i rëndësishëm për patologjinë kardiovaskulare. Përveç kësaj, konsumimi i këtij reçeli ndikon pozitivisht në sistemi nervor, duke normalizuar aktivitetin e tij.

Reçeli i kumbullës gjithashtu mund të jetë i dëmshëm, pasi sheqeri i pranishëm në të ndikon negativisht në gjendjen e pacientëve me patologji endokrine, veçanërisht për diabetin, prandaj pacientë të tillë janë kundërindikuar për të ngrënë këtë delikatesë.

Nuk rekomandohet që personat obezë të merren me produkte të ëmbla, përndryshe problemet me peshën mund të pësojnë ndryshime në drejtim të rritjes së peshës trupore. Pavarësisht përfitimeve dhe dëmeve të këtyre frutave, reçeli që bëjnë është shumë i shijshëm. Le të shohim recetën e përgatitjes së tij.

Reçel kajsi-kumbulle

Për të bërë këtë reçel ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kumbulla të pjekura - 500 gram;
Kajsi të pjekura - 500 gram;
Sheqer i grimcuar në sasinë 1,2 kg;
Ujë - 2 gota.

Për ta bërë reçelin të bukur, këshillohet të merrni fruta jo shumë të buta dhe të jenë të plota dhe jo të pjekura shumë. Kumbullat dhe kajsitë lahen mirë, lirohen nga kërcelli, më pas priten në gjysmë dhe hiqet gropa, por mund t'i gatuani me gropa sipas dëshirës.

Nëse reçeli përmban fara, atëherë rekomandohet t'i shponi frutat me një kruese dhëmbësh, në këtë mënyrë mund t'i mbroni ato nga zierja dhe gjithashtu do të ngopen më mirë me shurup. Kur frutat janë përgatitur, ato derdhen me shurup të nxehtë të bërë nga sheqeri dhe uji për rreth 12 orë.

Më pas shurupi kullohet dhe zihet për pesë minuta dhe më pas hidhen sërish kumbullat dhe kajsitë dhe lihen sërish për 12 orë. Më pas, rekomandohet të gatuani frutat në këtë shurup mbi nxehtësi të ulët për rreth dyzet minuta. Në të njëjtën kohë, frutat në reçelin e përfunduar duhet të jenë disi transparente.

Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza sterile, mbyllet me kapak dhe ruhet. Ngrënia e kësaj delikatesë me kajsi-kumbullë sigurisht që do të tërheqë shumë gustatorë. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, Alena!

Hani variante të ndryshme proporcione për përgatitjen e reçelit. Për shembull, reçeli i kajsisë mund të gatuhet në një raport 1:1 - 1 kg sheqer dhe 1 kg fruta. Ky reçel mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit - merrni vetëm 300 g ose 500 g për 1 kg kajsi, por më pas produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer ose në bodrum.

Kushtet e ruajtjes ndikohen edhe nga koha gjatë së cilës do të gatuhet përgatitja për dimër. Zgjidhni opsionin që ju përshtatet. Më poshtë do të gjeni receta për përgatitjet e shijshme të frutave të dimrit.

Reçel i shpejtë me kajsi

Produktet:

1 kg kajsi;
300-500 g sheqer.

Përgatitja:

Lani frutat, përgjysmoni dhe hidhni farat. Shtoni sheqerin dhe prisni derisa të shfaqet lëngu. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, mund ta vendosni tasin me fruta në zjarr të ulët. Përzieni përmbajtjen e legenit. Lëngu do të fillojë të rrjedhë.
Pasi të ziejë, gatuajeni përmbajtjen e legenit për një çerek ore. Përziejini dhe hiqni shkumën.
Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
Një vend i errët dhe i freskët është i përshtatshëm për ruajtje.

Nëse dëshironi, shtoni lëng limoni dhe më shumë lëvore nga një limon. Kjo është e mjaftueshme për një kilogram fruta. Shija e produktit do të përmirësohet ndjeshëm. Shumë amvise greke i shtojnë agrume reçelit. Merr një aromë dhe shije të re. Limoni mund të nxjerrë në pah dhe të zbulojë në mënyrë të përkryer shijen e shumicës së frutave. Preferohet edhe si suplement i portokallit. Përveç kësaj, limoni zgjat afatin e ruajtjes.

Reçel i trashë kajsie

Produktet:

1 kg fruta;
1 kg sheqer;
1/2 lugë. acid citrik.

Përgatitja:

Lani frutat dhe hiqni farat.
Vendosni frutat në një tas, me gropën nga lart. Spërkateni çdo shtresë kajsie me sheqer.
Prisni natën.
Vendoseni në zjarr. Përziejini gjatë gjithë kohës. Lëreni përzierjen të ziejë. E ziejmë në zjarr të ulët për 35 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën.
Shtoni acidin citrik dhe ziejini për 5 minuta.
Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza. Mbyllni enën me kapak.
Mbështillini pjesët e punës me një batanije dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.

Reçel kumbulle

Përgatitjet e kumbullës mund të përgatiten edhe në raport 1:1.

Produktet:

1 kg kumbulla;
1 kg sheqer;
1 - 1,5 gota sheqer;
1 limon.

Përgatitja:

Frutat lahen dhe nxirren gropa dhe mbulohen me sheqer. Sasia e tij mund të reduktohet në 750 g nëse dëshironi. Nëse fruti është i pjekur, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Prisni natën. Ashtu si me kajsitë, është e lehtë të përshpejtoni procesin e lëshimit të lëngut nëse vendosni në zjarr një tas me fruta dhe sheqer.
Përndryshe, shurupi bëhet nga uji dhe sheqeri, dhe gjysmat vendosen në të.
Gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 40 minuta. Sigurohuni që të hiqni shkumën. 5 minuta para përfundimit mund të shtoni lëng limoni. Gatishmëria e produktit përcaktohet me rënie - nëse nuk përhapet në tigan, reçeli është gati.
Masën mund ta grini me kujdes edhe me blender në fund të gatimit. Do të merrni bllokim. Vlen të zihet edhe 5 minuta.
Tradicionalisht, produkti i nxehtë vendoset në një enë dhe mbyllet.
Pjesa e punës ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës. Zgjidhni një vend të errët për të.

Sekrete të shijshme

Mund të kombinoni frutat. Për shembull, një përgatitje e shkëlqyer bëhet nga kumbullat dhe mollët. Ata gatuajnë përafërsisht të njëjtën kohë. Rezultati është një produkt mesatarisht i ëmbël, tepër i shijshëm dhe aromatik. Reçeli i kumbullës përgatitet edhe me arra - në vend të farës, bajame ose Arre. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni me kujdes frutat.

Kajsitë mund të kombinohen edhe me të gjitha llojet e manave dhe frutave. Reçeli i kajsisë përgatitet me mollë dhe dardha, pjeshkë dhe madje edhe kungull, karrota dhe raven.

Përshëndetje, Galina.