Esej z biologii

"Genetycznie modyfikowana żywność"

Wykonane:

Bojko Ekaterina

Sprawdzony:

Malyugina M.N.

I. Wstęp

II Produkty genetycznie modyfikowane

1 Czym jest żywność transgeniczna?

2 Metody tworzenia produktów transgenicznych.

III Wpływ żywności genetycznie modyfikowanej na zdrowie człowieka

1 Jak odróżnić produkty transgeniczne od naturalnych?

2 Gdzie żyją GMO i dodatki do żywności:

2.1 Wyniki badań żywności.

2.2 Praktyczna praca„Badanie wpływu dodatków do żywności na organizm człowieka”

IV Czy warto stosować produkty transgeniczne.

V Konsekwencje stosowania produktów transgenicznych.

Wniosek

Bibliografia

Aneks 1

Jakość i struktura żywienia.

W ostatnich latach jakość i struktura żywienia w coraz większym stopniu wpływają na zdrowie ludności świata. Na świecie 15 milionów ludzi umiera z powodu niedożywienia i niedożywienia białkowo-kalorycznego.

Spożycie tego, co najcenniejsze biologicznie produkty żywieniowe. Na pierwszy plan wysuwają się następujące zaburzenia odżywiania:

- niedobór białek zwierzęcych, sięgający 15-20% zalecanych wartości;

- wyraźny niedobór większości witamin, który występuje wszędzie u ponad połowy populacji;

- problem niedoborów makro- i mikroelementów, takich jak wapń, żelazo, fluor, selen, cynk.

W międzynarodowym środowisku naukowym panuje jasne zrozumienie, że w związku ze wzrostem populacji Ziemi, która według prognoz naukowców do 2050 roku powinna osiągnąć 9-11 miliardów ludzi, konieczne jest podwojenie, a nawet potrojenie światowej produkcji rolnej , co jest niemożliwe bez zastosowania roślin transgenicznych, których powstanie znacznie przyspiesza proces selekcji roślin uprawnych, zwiększa produktywność, obniża koszty żywności, a także pozwala uzyskać rośliny o właściwościach, których nie można uzyskać tradycyjnymi metodami .

Dzięki inżynierii genetycznej możliwe jest zwiększenie plonów o 40-50%. W ciągu ostatnich 5 lat na świecie obszary lądowe wykorzystanie roślin transgenicznych wzrosło z 8 mln ha do 46 mln ha.

Żadna inna nowa technologia nie była przedmiotem tak szczególnego zainteresowania naukowców na całym świecie. Wszystko wynika z tego, że opinie naukowców na temat bezpieczeństwa genetycznie modyfikowanych źródeł żywności są odmienne. Nie ma żadnego fakt naukowy przeciwko stosowaniu produktów transgenicznych. Jednocześnie część ekspertów uważa, że ​​istnieje ryzyko uwolnienia niestabilnego gatunku rośliny, przeniesienia określonych właściwości na chwasty, wpływu na różnorodność biologiczną planety, a co najważniejsze, potencjalnego zagrożenia dla obiektów biologicznych, dla zdrowia ludzkiego poprzez przeniesienie wbudowanego genu do mikroflory jelitowej lub utworzenie ze zmodyfikowanych białek pod wpływem normalnych enzymów, tak zwanych mniejszych składników, które mogą mieć negatywny wpływ.

Dlatego w swojej pracy zajęłam się problematyką stosowania produktów transgenicznych, ich wpływu na zdrowie człowieka oraz konsekwencji ich stosowania. Na podstawie danych statystycznych przeprowadziła własne badania dotyczące suplementów diety stosowanych w życiu codziennym.

I Genetycznie modyfikowana żywność

1 Czym jest żywność transgeniczna

Transgenicznymi można nazwać te gatunki roślin, w których gen (lub geny) przeszczepione z innego gatunku roślin lub zwierząt z powodzeniem funkcjonują. Odbywa się to po to, aby roślina biorczyni nabrała nowych, dogodnych dla człowieka właściwości, zwiększonej odporności na wirusy, herbicydy, szkodniki i choroby roślin. Żywność pochodząca z tych genetycznie zmodyfikowanych roślin może smakować lepiej, wyglądać lepiej i trwać dłużej. Często takie rośliny dają bogatsze i stabilniejsze zbiory niż ich naturalne odpowiedniki.

Co to jest produkt genetycznie zmodyfikowany? Polega ona na przeszczepieniu genu jednego organizmu wyizolowanego w laboratorium do komórki innego organizmu. Oto przykłady z amerykańskiej praktyki: aby pomidory i truskawki były bardziej odporne na mróz, „wszczepia się” im geny ryb północnych; aby szkodniki nie pożerały kukurydzy, mogą „wszczepić” bardzo aktywny gen uzyskany z jadu węża; aby bydło szybciej przybierało na wadze, wstrzykuje się mu zmodyfikowany hormon wzrostu (ale jednocześnie wypełnia się mleko hormonami rakotwórczymi); aby soja nie bała się herbicydów, wprowadzane są do niej geny petunii, a także niektóre bakterie i wirusy. Soja jest jednym z głównych składników wielu pasz dla zwierząt gospodarskich i stanowi prawie 60% produktów spożywczych. Na szczęście w Rosji, podobnie jak w wielu krajach europejskich, uprawy genetycznie modyfikowane (na świecie stworzono ponad 30 gatunków) nie rozprzestrzeniają się jeszcze w tak szalonym tempie, jak w Stanach Zjednoczonych, gdzie tożsamość „naturalnych” i „naturalnych” produkty transgeniczne są oficjalnie ustalone.żywienie. Dlatego tylko najbardziej „zaawansowani” nabywcy są podejrzliwi wobec importowanych chipsów, sosów pomidorowych, kukurydzy w puszkach i „udek krzakowych”.

Obecnie w Rosji zarejestrowanych jest wiele rodzajów produktów z modyfikowanej soi, m.in.: fito-sery, mieszanki funkcjonalne, zamienniki mleka w proszku, lody Soyka-1, 32 rodzaje koncentratów białka sojowego, 7 rodzajów mąk sojowych, soja modyfikowana fasola, 8 rodzajów produktów z białka sojowego, 4 rodzaje odżywek sojowych, beztłuszczowa kasza sojowa, gama kompleksowych suplementów diety oraz specjalne produkty dla sportowców, również w znacznej ilości. Departament Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego wydał także „świadectwa jakości” dla jednej odmiany ziemniaków i dwóch odmian kukurydzy.

Nadzór nad produktami genetycznie modyfikowanymi sprawuje Naukowo-Badawczy Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych oraz instytucje współwykonawcze: Instytut Szczepionek i Surowic. I. I. Mechnikov RAMS, Moskiewski Instytut Higieny. F.F. Erisman z Ministerstwa Zdrowia Rosji.

W ciągu ostatniej dekady naukowcy budowali rozczarowujące prognozy dotyczące szybko rosnącego spożycia produktów rolnych w kontekście zmniejszania się powierzchni zasiewów. Rozwiązanie tego problemu możliwe jest dzięki technologiom pozyskiwania roślin transgenicznych, których celem jest skuteczna ochrona plonów i zwiększenie plonów.

Uzyskiwanie roślin transgenicznych jest obecnie jedną z najbardziej perspektywicznych i najbardziej rozwijających się dziedzin produkcji rolnej. Istnieją problemy, których nie można rozwiązać tradycyjnymi metodami, takimi jak hodowla, poza tym, że taki rozwój zajmuje lata, a czasem nawet dziesięciolecia. Stworzenie roślin transgenicznych o pożądanych właściwościach zajmuje znacznie mniej czasu i pozwala na otrzymanie roślin o określonych cechach cennych ekonomicznie, a także roślin o właściwościach niemających analogii w przyrodzie. Przykładem tych ostatnich mogą być genetycznie modyfikowane odmiany roślin o zwiększonej odporności na suszę.

Tworzenie roślin transgenicznych jest obecnie rozwijane w następujących obszarach:

1. Uzyskanie odmian roślin uprawnych o wyższych plonach.

2. Uzyskanie upraw dających kilka zbiorów rocznie (na przykład w Rosji istnieją powtarzające się odmiany truskawek, które dają dwa zbiory latem).

3. Tworzenie odmian roślin toksycznych dla niektórych rodzajów szkodników (na przykład w Rosji trwają prace mające na celu uzyskanie odmian ziemniaków, których liście są ostro toksyczne dla stonki ziemniaczanej i jej larw).

4. Stworzenie odmian roślin uprawnych odpornych na niekorzystne warunki klimatyczne (np. uzyskano odporne na suszę rośliny transgeniczne z genem skorpiona w genomie).

5. Stworzenie odmian roślin zdolnych do syntezy niektórych białek pochodzenia zwierzęcego (np. w Chinach uzyskano odmianę tytoniu syntetyzującą ludzką laktoferynę).

Zatem tworzenie roślin transgenicznych pozwala na rozwiązanie całego szeregu problemów, zarówno agrotechnicznych, jak i spożywczych, technologicznych, farmakologicznych itp. Ponadto pestycydy i inne rodzaje pestycydów, które zaburzyły naturalną równowagę w lokalnych ekosystemach i spowodowały nieodwracalne szkody w środowisku, odchodzą w zapomnienie.

2. Metody tworzenia produktów śladowych.

Na tym etapie rozwoju nauki inżynierom genetycznym nie jest trudno stworzyć genetycznie zmodyfikowaną roślinę.

Istnieje kilka dość powszechnych metod wprowadzania obcego DNA do genomu rośliny.

Istnieje bakteria Agrobacterium tumefaciens (łac. bakteria polna powodująca nowotwory), która ma zdolność integrowania odcinków swojego DNA z roślinami, po czym dotknięte komórki roślinne zaczynają bardzo szybko się dzielić i tworzy się guz. W pierwszej kolejności naukowcy uzyskali szczep tej bakterii, który nie powoduje nowotworów, ale nie jest pozbawiony zdolności wprowadzania swojego DNA do komórki. Następnie żądany gen klonowano najpierw do Agrobacterium tumefaciens, a następnie roślinę infekowano tą bakterią. Następnie nabyto zakażone komórki roślinne pożądane właściwości, a wyhodowanie całej rośliny z jednej z jej komórek nie stanowi już problemu.

Komórki poddane wstępnej obróbce specjalnymi odczynnikami niszczącymi grubą ścianę komórkową umieszcza się w roztworze zawierającym DNA i substancje ułatwiające jego penetrację do wnętrza komórki. Następnie z jednej komórki wyhodowano całą roślinę.

Istnieje metoda bombardowania komórek roślinnych specjalnymi, bardzo małymi kulami wolframowymi zawierającymi DNA. Z pewnym prawdopodobieństwem taki pocisk może prawidłowo przenieść materiał genetyczny do komórki i w ten sposób roślina nabędzie nowe właściwości. A sam pocisk, ze względu na swój mikroskopijny rozmiar, nie zakłóca normalnego rozwoju komórki.

Zatem zadaniem, jakie należy rozwiązać tworząc roślinę transgeniczną – organizm posiadający takie geny, jakich natura nie powinna – polega na wyizolowaniu pożądanego genu z cudzego DNA i zintegrowaniu go z cząsteczką DNA tej rośliny. Proces ten jest bardzo skomplikowany.

Ponad ćwierć wieku temu odkryto enzymy restrykcyjne, które dzielą długą cząsteczkę DNA na osobne sekcje – geny, a fragmenty te uzyskują „lepkie” końce, dzięki czemu mogą integrować się z cudzym DNA przeciętym tymi samymi enzymami restrykcyjnymi.

Najczęstszym sposobem wprowadzenia obcych genów do dziedzicznego aparatu roślin jest przy pomocy bakterii chorobotwórczej dla roślin Agrobacterium tumefaciens. Bakteria ta jest w stanie wstawić część swojego DNA do chromosomów zakażonej rośliny, co powoduje, że roślina wzmaga produkcję hormonów, w wyniku czego niektóre komórki ulegają szybkim podziałom, pojawia się guz. W guzie bakteria znajduje dla siebie doskonałą pożywkę i namnaża się. Na potrzeby inżynierii genetycznej specjalnie wyhodowano szczep Agrobacterium, pozbawiony zdolności wywoływania nowotworów, ale zachowujący zdolność wprowadzania swojego DNA do komórki roślinnej.

Pożądany gen „wkleja się” za pomocą restryktaz do kolistej cząsteczki DNA bakterii, tzw. plazmidu. Ten sam plazmid zawiera gen oporności na antybiotyki. Tylko niewielka część takich operacji kończy się sukcesem. Komórki bakteryjne, które przyjmą „operowane” plazmidy do swojego aparatu genetycznego, oprócz nowego, przydatnego genu, uzyskają oporność na antybiotyki. Łatwo będzie je zidentyfikować, podlewając kulturę bakteryjną antybiotykiem - wszystkie inne komórki umrą, a te, które pomyślnie otrzymają pożądany plazmid, będą się rozmnażać. Teraz bakterie te infekują komórki pobrane na przykład z liścia rośliny. Ponownie musimy wybrać oporność na antybiotyki: przeżyją tylko te komórki, które nabyły tę oporność od plazmidów Agrobacterium, co oznacza, że ​​otrzymały potrzebny nam gen. Reszta to kwestia techniki. Botanicy od dawna są w stanie wyhodować całą roślinę z niemal każdej jej komórki.

Jednak ta metoda nie „działa” na wszystkich roślinach: na przykład Agrobacterium nie infekuje tak ważnych roślin spożywczych, jak ryż, pszenica, kukurydza. Dlatego opracowano inne metody. Można na przykład rozpuścić grubą błonę komórkową komórki roślinnej enzymami, co uniemożliwia bezpośrednie wnikanie obcego DNA i umieścić tak oczyszczone komórki w roztworze zawierającym DNA i jakąś substancję chemiczną ułatwiającą jego wnikanie do wnętrza komórki ( najczęściej stosuje się glikol polietylenowy). Czasami w błonie komórkowej powstają mikrodziury za pomocą krótkich impulsów. Wysokie napięcie, a segmenty DNA mogą przechodzić przez otwory w komórce. Czasami stosuje się nawet wstrzyknięcie DNA do komórki za pomocą mikrostrzykawki pod kontrolą mikroskopu. Kilka lat temu zaproponowano powlekanie DNA bardzo małymi metalowymi „kulami”, takimi jak kulki wolframowe o średnicy 1–2 mikronów, i „wstrzeliwanie” ich w komórki roślinne. Dziury powstałe w ścianie komórkowej szybko się goją, a „pociski” wbite w protoplazmę są na tyle małe, że nie zakłócają funkcjonowania komórki. Część „salwy” przynosi sukces: niektóre „kule” wprowadzają swoje DNA we właściwe miejsce. Ponadto z komórek, które przyjęły pożądany gen, hoduje się całe rośliny, które następnie rozmnażają się w zwykły sposób.

IIWpływtransgenicznyprodukty dla zdrowia ludzkiego

1 Jak odróżnić produkty transgeniczne od naturalnych

Ustalenie, czy produkt zawiera zmieniony gen, możliwe jest jedynie za pomocą skomplikowanych badań laboratoryjnych. W 2002 roku rosyjskie Ministerstwo Zdrowia wprowadziło obowiązkowe etykietowanie produktów zawierających więcej niż pięć procent źródła genetycznie zmodyfikowanego. W rzeczywistości prawie nigdy nie istnieje. Wyniki kontroli wykazały, że tylko w Moskwie w 37,8 proc. przypadków produkty spożywcze zawierające surowce genetycznie modyfikowane nie posiadają odpowiedniego oznakowania, a to odsetek bardzo wysoki. Aby uzyskać prawo do importu, wytwarzania i sprzedaży produktów zawierających źródła genetycznie zmodyfikowane, należy przejść stan

badanie higieniczne i rejestracja. Procedura jest odpłatna dla przedsiębiorstwa. Niewiele osób jest skłonnych wydać na to dodatkowe pieniądze. Lub myślą, że takie oznaczenie na etykiecie odstraszy kupujących. Tak naprawdę obowiązkowe oznakowanie nie oznacza, że ​​ten produkt jest szkodliwy dla zdrowia – mówi A. Kalinin, dyrektor generalny Krajowego Funduszu Ochrony Konsumentów: „Należy to traktować jedynie jako dodatkową informację dla kupującego, a nie jako ostrzeżenie o niebezpieczeństwie . Do tej pory w naszym kraju przeszły wszystkie kontrole i zarejestrowano dziesięć rodzajów genetycznie modyfikowanych produktów roślinnych. Są to dwa rodzaje soi, pięć rodzajów kukurydzy, dwie odmiany ziemniaków, odmiana buraka cukrowego oraz cukier z niej otrzymywany. Aby zidentyfikować w laboratorium produkty uzyskane od GMI, niezbędny jest zakup sprzętu do diagnostyki PCR. Kontrola GMI prowadzona jest na poziomie organizacyjnym: przeprowadzane są kontrole nalotowe, sprawdzane są certyfikaty bezpieczeństwa, świadectwa rejestracyjne o bezpieczeństwie produktu itp.

Zatem nawet specjalista, nie mając pod ręką profesjonalnych narzędzi ani nawet całego laboratorium, nie powie Ci z całą pewnością, czy na Twoim stole znajdują się produkty transgeniczne, czy też nie.

Na Zachodzie produkty genetycznie modyfikowane już od dawna są na półkach sklepowych i są jawne. Na etykietach pojawiły się nawet specjalne naklejki, aby człowiek wiedział, co kupuje. Naklejek nie mamy, ale jak zapewniają ekolodzy, sklepy też się zapełniają produktami. W Internecie znajduje się długa lista produktów transgenicznych, którymi pękają nasze półki. Jednak wszystkie te produkty pochodzą z zagranicy. W Rosji uprawy genetycznie modyfikowane można znaleźć tylko na polach doświadczalnych.

Szczególną dumą naszych specjalistów są ziemniaki, od których giną stonki ziemniaczane. Dla ekologów jest głównym czynnikiem drażniącym. Eksperci twierdzą, że podczas jedzenia transgenicznych ziemniaków szczury doświadczają zmiany składu krwi, zmiany wielkości narządów wewnętrznych, a patologie pojawiają się w znacznie większej liczbie niż podczas jedzenia zwykłych ziemniaków.

Naukowcy twierdzą jednak, że występowanie przebić nie jest powodem do całkowitego zakazu kierunku. Badania transgeniczne są dziesięciokrotnie szybsze niż metoda selekcji Michurina i nawet bezpieczniejsze.

Naukowcy nie nalegają na natychmiastowe wprowadzenie swoich odkryć do produkcji. Krowy z mlekiem o niespotykanej zawartości tłuszczu, ryby żyjące zarówno w wodzie słonej, jak i słodkiej, świnie bez tłuszczu – wszystko jest potrzebne przede wszystkim dla rozwoju nauki.

Główną zaletą produktów transgenicznych jest ich cena. Są znacznie tańsze niż zwykle, więc teraz podbijają przede wszystkim rynki krajów słabo rozwiniętych, gdzie wysyłane są z pomocą humanitarną.

Ale w przyszłości, pomimo protestów ekologów, czyste mięsa i warzywa prawdopodobnie staną się asortymentem małych, ale bardzo drogich sklepów.

2 Gdzie żyją GMO – żywność i dodatki do żywności?

Światowy handel żywnością jest zdominowany przez 5-6 międzynarodowe korporacje dyktowanie cen i wielkości dostaw do krajów rozwiniętych i rozwijających się, w tym do Rosji. Wiadomo też, że np. ta sama firma może wytwarzać trzy kategorie tego samego produktu: 1. – na użytek krajowy (w kraju uprzemysłowionym), 2. – na eksport do innych krajów rozwiniętych, 3. – o najgorszych parametrach jakościowych, na eksport do krajów rozwijających się.

I to właśnie do tej ostatniej kategorii należy około 80% żywności, papierosów, napojów i prawie 90% leków eksportowanych z Ameryki Północnej i Europy Zachodniej.

Niektóre zachodnie firmy rozszerzają produkcję i eksport do krajów „nieelitarnych” nie tylko produktów niebezpiecznych dla środowiska, ale także produktów rolnych zakazanych w krajach rozwiniętych. Ponadto produkcja tego typu wyrobów rozwija się w przyspieszonym tempie w przedsiębiorstwach firm na Bahamach i Cyprze, Filipinach i Malcie, Portoryko i Senegalu, Izraelu i Maroku, Australii i Kenii, a także w Holandii, Niemczech, Szwajcaria, Turcja i Republika Południowej Afryki.

Na takich produktach umieszczane jest specjalne oznaczenie, które wskazuje, że towar został wyprodukowany z użyciem niebezpiecznych dla zdrowia konserwantów.

To jest litera „E” i trzycyfrowa liczba. Tym samym cola i margaryna produkowane w Holandii i dostarczane w coraz większych ilościach do Rosji i Europy Wschodniej konserwowane są emulgatorem skorupiakowym, oznaczonym na opakowaniu symbolem E330. Sprzedaż tych produktów jest zabroniona w krajach członkowskich organizacji

współpracy gospodarczej i rozwoju, czyli w krajach uprzemysłowionych. Ale produkcja trwa...

Jednak lista zagrażających życiu „symboli substancji” nie jest wyczerpana przez wspomniany powyżej emulgator (konserwant). Zawiera co najmniej 30 emulgatorów: zakazane w „elitarnych” regionach i krajach, są szeroko stosowane w produkcji artykułów spożywczych, przeznaczonych na eksport i pomoc humanitarną dla krajów 3 kategorii, w tym Rosji, a także Europy Wschodniej stwierdza.

Producent, szczerze ostrzegając konsumenta, zdaje się mówić: „Sam możesz zdecydować, czy kupić ten produkt, który jest tańszy, czy też wolisz, aby był nienaganny, ale droższy”.

Jeśli zajrzysz do lodówki i uważnie przeczytasz skład całej znajdującej się w niej żywności, staje się jasne, że ta sama żywność GMO stanowi istotną część diety. Należą do nich wszelkiego rodzaju ketchupy, napoje gazowane lekkie, wszelkie produkty zawierające soję, wędliny, kiełbaski z kluskami, margaryny, zupy instant, słodycze, lody, chipsy, czekolada, przyprawy, mieszanki ciast, gumy do żucia.

2.1 wynikibadania żywności

(badania przeprowadzono w laboratorium badawczym ANO „Test Pushchino”)

	Preparat dla niemowląt „Galia” (Gallia 1).	Blendina SA-BP 432 (Francja) Importer Sivma Baby Nutrition LLC	Nie zawiera
	Nutricia, Nutrilon (soja), mieszanka izolatów białka sojowego	Roślina Nutricia Cuijk BV (Holandia), importer Nutricia LLC	Zawiera śladowe ilości transgenicznej soi 0,19+0,03%
	„Mała” owsianka kukurydza mleczna	Zakład JSC „Żywność dla dzieci Istra-Nutritsia”	Nie zawiera
	Frisocrem (Frisocrem) owsianka kukurydziana	„Alter Pharmacy, SA” (Hiszpania), importer LLC „Anika Ru”	Nie zawiera
	„Owsianka kukurydziana”	Biskup spółka z ograniczoną odpowiedzialnością	Nie zawiera
	„Owsianka kukurydziana” Nestle	Nestlé Vologda Baby Food LLC	Nie zawiera
	Kasza wieloziarnista Heinz (z ryżu, kaszy gryczanej, owsa, kukurydzy)	CJSC „Heinz-Georgievsk”	Nie zawiera
	Kukurydza konserwowa z ziemniakami Semper	Semper AB (Szwecja), importer LLC SMPR prom	Nie zawiera
	Konserwy Żywność dla dzieci. Wołowina	Zakład Przetwórstwa Mięsnego CJSC Tikhoretsky	Nie zawiera
	Pokarm dla niemowląt „Agusha” (mieszanka z kwaśnego mleka)	CJSC „Zakład nabiału dla dzieci”	Nie zawiera
	Shake Czekoladowy „Nesquik”	Zakłady Mleczarskie Ostankino Sp	Nie zawiera
	Grilluj kiełbaski	OJSC „Czerkizowski MPZ”	Zawiera śladowe ilości transgenicznej soi 0,26+0,01%
	„Lekarz z mlekiem”	OJSC „Czerkizowski MPZ”	Nie zawiera
	Mięso kraba (t.m. „VICI”)	Vichyunai-Rus LLC (obwód kaliningradzki)	Zawiera transgeniczną soję 60,38%
	Kiełbaski „Apetyczny-klasyczny” (Cherkizovsky)	Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością „Bikom” (Moskwa),	Zawiera transgeniczną soję 67,68%
	Pasztet dodatkowy „Wątróbka”	CJSC „Mikojanowski MK”, (Moskwa)	Zawiera transgeniczną soję 0,63%
	Kiełbasa gotowana „Tradycyjna Cielęcina” (t.m. „Prowincja Mięsna”	MPZ „Czerkizowski”, (Moskwa)	Zawiera 100% transgenicznej soi
	Makaron „Doshirak” Koya, aromat wieprzowy	LLC „Koya”, (obwód moskiewski, osada Rnamenskoye) 4607065580049	Nie zawiera
	Wermiszel błyskawiczny „Rollton” O smaku kurczaka	CJSC „DEC V-S” (obwód moskiewski, wieś Iwanowska)	Nie zawiera
	Wermiszel błyskawiczny	Oddział Anacom LLC, (obwód włodzimierski, Łakinsk)	Nie zawiera
	Gallina Blanca „Przekąska”lkz rehbyjuj hfue c uhb,fvb	CJSC Europ Foods GB (obwód Niżny Nowogród, Bor)	Nie zawiera
	Zupa dnia z kurczakiem i makaronem	OJSC „Produkt rosyjski”	Nie zawiera

2.2 PraktyczneStanowisko

„Badanie wpływu dodatków do żywności na organizm człowieka”.

Cel: zapoznanie się z niektórymi rodzajami antropogenicznych zanieczyszczeń środowiska.

Postęp:

Zakupiono 5 produktów w celu identyfikacji zawartych w nich dodatków do żywności.

Na podstawie dostępnej tabeli oraz informacji znajdujących się na opakowaniu produktu wyciągnięto wniosek o szkodliwości produktu.

Wniosek: Jeśli chcesz wykluczyć ze swojej diety żywność GMO, powinieneś unikać żywności zawierającej takie składniki, jak E322, E153, E160, E161, E308-9, E471, E472a, E473, E465, E476b, E477, E479, E570 , E572, E573, E620, E621, E622, E633, E624, E625, E150, E415:

Oferuję kupującemu notatkę dotyczącą wyboru jedzenia (ZAŁĄCZNIK 1)

IV Czy warto jeść żywność transgeniczną?

Jeśli chodzi o żywność modyfikowaną genetycznie, wyobraźnia od razu rysuje groźne mutanty. Legendy o agresywnych roślinach transgenicznych wypierających swoich krewnych z natury, które Ameryka wrzuca w łatwowierną Rosję, są nie do wykorzenienia. Ale może po prostu nie mamy wystarczających informacji?

Po pierwsze, wiele osób po prostu nie wie, które produkty są genetycznie modyfikowane, czyli innymi słowy transgeniczne. Po drugie, mylone są z suplementami diety, witaminami i hybrydami uzyskanymi w wyniku selekcji. I dlaczego stosowanie produktów transgenicznych wywołuje u wielu ludzi tak wrażliwe przerażenie?

Produkty transgeniczne powstają na bazie roślin, w których jeden lub więcej genów zostało sztucznie zastąpionych w cząsteczce DNA. DNA – nośnik informacji genetycznej – ulega precyzyjnej reprodukcji podczas podziału komórki, co zapewnia przekazanie cech dziedzicznych i specyficznych form metabolizmu w wielu pokoleniach komórek i organizmów.

Produkty genetycznie modyfikowane to duży i obiecujący biznes. Na świecie 60 milionów hektarów zajmują już uprawy transgeniczne. Uprawia się je w USA, Kanadzie, Francji, Chinach, Republice Południowej Afryki, Argentynie. Produkty z tych krajów są również importowane do Rosji - ta sama soja, mąka sojowa, kukurydza, ziemniaki i inne.

Po drugie, z przyczyn obiektywnych. Liczba ludności na Ziemi rośnie z roku na rok. Niektórzy naukowcy uważają, że za 20 lat będziemy musieli wyżywić o dwa miliardy więcej ludzi niż obecnie. A już dziś 750 milionów cierpi na chroniczny głód.

Zwolennicy stosowania żywności genetycznie modyfikowanej uważają, że jest ona nieszkodliwa dla człowieka, a nawet przynosi korzyści. Głównym argumentem ekspertów naukowych na całym świecie jest: „DNA pochodzące z organizmów genetycznie zmodyfikowanych jest tak samo bezpieczne, jak każde DNA obecne w żywności. Codziennie wraz z pożywieniem konsumujemy obce DNA i na razie mechanizmy obronne naszego materiału genetycznego nie pozwalają na znaczący wpływ na nas.”

Według dyrektora Centrum Bioinżynierii Rosyjskiej Akademii Nauk, akademika K. Skryabina, dla specjalistów zajmujących się problematyką inżynierii genetycznej roślin pytanie

Bezpieczeństwo żywności modyfikowanej genetycznie nie istnieje. A on osobiście woli produkty transgeniczne od innych, choćby dlatego, że są dokładniej sprawdzane. Teoretycznie zakłada się możliwość wystąpienia nieprzewidywalnych konsekwencji insercji pojedynczego genu. Aby to wykluczyć, takie produkty podlegają ścisłej kontroli, a zdaniem zwolenników wyniki takiego testu są dość wiarygodne. Wreszcie nie ma ani jednego udowodnionego faktu szkodliwości produktów transgenicznych. Nikt z tego powodu nie zachorował ani nie zmarł.

Wszelkiego rodzaju organizacje ekologiczne (np. „Greenpeace”), stowarzyszenie „Lekarze i naukowcy przeciwko genetycznie modyfikowanym źródłom żywności” uważają, że prędzej czy później „zbiorą korzyści” będą musiały. I być może nie dla nas, ale dla naszych dzieci, a nawet wnuków. Jak „obce” geny, nietypowe dla kultur tradycyjnych, wpłyną na zdrowie i rozwój człowieka? W 1983 roku Stany Zjednoczone otrzymały pierwszy transgeniczny tytoń, który jest powszechnie i aktywnie wykorzystywany Przemysł spożywczy genetycznie modyfikowanych surowców zaczęto stosować zaledwie pięć lub sześć lat temu. Co będzie za 50 lat, tego dziś nikt nie jest w stanie przewidzieć. Jest mało prawdopodobne, że zamienimy się w np. „Ludzie-świnie”. Ale są bardziej logiczne powody. Na przykład nowe leki medyczne i biologiczne mogą być stosowane u ludzi dopiero po wielu latach testów na zwierzętach. Produkty transgeniczne są dostępne na rynku i obejmują już kilkaset pozycji, choć powstały zaledwie kilka lat temu. Przeciwnicy transgenów kwestionują także metody oceny takich produktów pod kątem bezpieczeństwa. Generalnie jest więcej pytań niż odpowiedzi.

Obecnie 90% eksportu żywności transgenicznej to kukurydza i soja. Co to oznacza dla Rosji? Fakt, że popcorn, który jest szeroko sprzedawany na ulicach, jest w 100% wyprodukowany z genetycznie modyfikowanej kukurydzy, a mimo to nie miał na sobie etykiety. Jeśli kupujesz produkty sojowe z Ameryki Północnej lub Argentyny, to 80% z nich to produkty modyfikowane genetycznie. Czy masowa konsumpcja takich produktów będzie miała wpływ na człowieka za dziesięciolecia, w następnym pokoleniu? Choć nie ma żelaznych argumentów ani „za”, ani „przeciw”. Ale nauka nie stoi w miejscu, a przyszłość należy do inżynierii genetycznej. Jeśli produkty modyfikowane genetycznie zwiększają produktywność, rozwiązują problem niedoborów żywności, to dlaczego tego nie zastosować? Jednak w przypadku wszelkich eksperymentów należy zachować szczególną ostrożność. Produkty genetycznie modyfikowane mają prawo istnieć. Absurdem jest myśleć, że rosyjscy lekarze i naukowcy pozwoliliby na szeroką sprzedaż produktów szkodliwych dla zdrowia. Ale konsument też ma prawo wybrać: kupić genetycznie modyfikowane pomidory z Holandii, czy poczekać, aż na rynku pojawią się lokalne pomidory.

Po długich dyskusjach zwolenników i przeciwników produktów transgenicznych podjęto decyzję salomońską: każdy człowiek musi sam wybrać, czy zgadza się jeść żywność genetycznie modyfikowaną, czy nie.

W Rosji badania nad inżynierią genetyczną roślin trwają od dawna. Problematyką biotechnologii zajmuje się kilka instytutów badawczych, w tym Instytut Genetyki Ogólnej Rosyjskiej Akademii Nauk. W regionie moskiewskim w miejscach doświadczalnych uprawia się transgeniczne ziemniaki i pszenicę. Jednak choć kwestia oznaczania organizmów genetycznie zmodyfikowanych jest przedmiotem dyskusji w Ministerstwie Zdrowia Federacji Rosyjskiej, nadal jest ona daleka od formalizacji legislacyjnej.

VKonsekwencje stosowania produktów transgenicznych

Co nam grozi genetycznie modyfikowaną żywnością i uprawami i dlaczego konieczne jest światowe moratorium na ich produkcję?

Technologia inżynierii genetycznej polega na zastępowaniu lub niszczeniu genów organizmów żywych, uzyskiwaniu na nie patentów i sprzedaży powstałych produktów z zyskiem. Korporacje biotechnologiczne ogłaszają, że ich nowe produkty sprawią, że rolnictwo stanie się zrównoważone, położy kres głodowi na świecie, wyleczy epidemie i radykalnie poprawi wyniki w zakresie zdrowia publicznego. W rzeczywistości poprzez swoją działalność biznesową i polityczną inżynierowie genetyczni dali jasno do zrozumienia, że ​​chcą po prostu użyć produktów zmodyfikowanych genetycznie, aby przejąć i zmonopolizować światowy rynek nasion, żywności, tkanek i leków. Inżynieria genetyczna to nowa, rewolucyjna technologia znajdująca się na najwcześniejszych eksperymentalnych etapach rozwoju. Technologia ta usuwa podstawowe bariery genetyczne nie tylko między gatunkami tego samego rodzaju, ale także między ludźmi, zwierzętami i roślinami. Poprzez przypadkowe wprowadzanie genów niespokrewnionych gatunków (wirusów, genów oporności na antybiotyki, genów bakterii – markerów, promotorów i nosicieli infekcji) oraz ciągłą zmianę ich kodów genetycznych, powstają organizmy transgeniczne, które w drodze dziedziczenia przekazują swoje zmienione właściwości. Inżynierowie genetyczni na całym świecie wycinają, wklejają, rekombinują, przestawiają, edytują i programują materiał genetyczny. Geny zwierząt, a nawet ludzi są losowo wstawiane do chromosomów roślin, ryb i ssaków, tworząc formy życia, które wcześniej były niewyobrażalne. Po raz pierwszy w historii ponadnarodowe korporacje biotechnologiczne stają się architektami i „mistrzami” życia. Przy minimalnych lub żadnych ograniczeniach prawnych, bez specjalnego oznakowania i lekceważąc zasady ustanowione przez naukę, bioinżynierowie stworzyli już setki nowych typów produktów, zapominając o zagrożeniach dla ludzi i środowiska, a także negatywnych konsekwencjach społeczno-ekonomicznych dla kilku miliardów rolników i społeczności wiejskich na całym świecie.

Pomimo wszystkich ostrzeżeń więcej naukowcom, że nowoczesne technologie inżynierii genetycznej nie są jeszcze w pełni przemyślane i mogą dawać nieprzewidywalne rezultaty, a zatem stwarzać zagrożenie, rządy krajowe oddane ideałom biotechnologów i organów regulacyjnych, podążając za rządem USA, argumentują, że genetycznie zmodyfikowana żywność i uprawy są „w znacznym stopniu odpowiednik” konwencjonalnej żywności i dlatego nie trzeba ich etykietować ani wstępnie testować.

Obecnie w Stanach Zjednoczonych sprzedaje się i uprawia około pięćdziesięciu genetycznie zmodyfikowanych roślin i produktów spożywczych. Odnotowuje się ich powszechną penetrację łańcuchów pokarmowych i środowiska jako całości. W Stanach Zjednoczonych ponad 70 milionów akrów ziemi jest uprawianych pod uprawy transgeniczne, a ponad 500 tysięcy krów mlecznych regularnie otrzymuje rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH) firmy Monsanto. Wiele półproduktów i produktów gotowych do spożycia dostępnych w supermarketach wywołuje „pozytywną reakcję” na zawartość składników genetycznie modyfikowanych. Kilkadziesiąt kolejnych roślin transgenicznych znajduje się w końcowej fazie rozwoju i wkrótce trafi na półki sklepowe i do środowiska. Według samych biotechnologów w ciągu najbliższych 5-10 lat cała żywność i tkanki w Stanach Zjednoczonych będą zawierać materiał genetycznie zmodyfikowany. „Ukryte menu” nieoznakowanej transgenicznej żywności i składników obejmuje soję i olej, kukurydzę, ziemniaki, olej rzepakowy i bawełniany, papaję i pomidory.

Praktyka inżynierii genetycznej w żywności i tkankach prowadzi do nieprzewidywalnych rezultatów i zagraża ludziom, zwierzętom, środowisku i przyszłości zrównoważonego rolnictwa organicznego. Jak zauważył brytyjski biolog molekularny dr Michael Antoniou, manipulacja genami skutkuje „nagłym pojawieniem się toksyn w transgenicznych bakteriach, drożdżach, roślinach i zwierzętach, a zjawisko to pozostaje niezauważone, dopóki nie spowoduje poważnego uszczerbku na zdrowiu”. Ryzyko wynikające ze stosowania genetycznie zmodyfikowanej żywności i upraw można podzielić na trzy kategorie: ryzyko dla zdrowia człowieka, ryzyko dla środowiska i ryzyko społeczno-ekonomiczne. Krótki przegląd tych zagrożeń, zarówno udowodnionych, jak i możliwych, dostarcza przekonujących dowodów na potrzebę światowego moratorium na produkcję roślin i organizmów transgenicznych.

toksyny

Bez wątpienia żywność modyfikowana genetycznie może zawierać toksyny i stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. W 1989 r. suplement diety L-tryptofan spowodował śmierć 37 osób i spowodował śmierć (w tym dożywotnią niepełnosprawność) ponad 5000 osób (u których stwierdzono bolesną i często śmiertelną chorobę układu krążenia – eozynofilowy zespół mięśniowy) przed rozpoczęciem służby. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków cofnęła zezwolenie na sprzedaż detaliczną produktu. Producent dodatku, trzecia co do wielkości japońska firma chemiczna Showa Denko, w pierwszym etapie, w latach 1988-1989, wykorzystał do jego wytworzenia genetycznie zmodyfikowaną bakterię. Najwyraźniej bakteria nabyła swoje niebezpieczne właściwości w wyniku rekombinacji swojego DNA. Showa Denko wypłaciła już ofiarom ponad dwa miliardy dolarów odszkodowania. W 1999 roku nagłówki brytyjskich gazet poświęcono skandalicznym badaniom naukowca z Instytutu Rowett, dr Arpada Pustai, który odkrył, że genetycznie zmodyfikowany ziemniak, w którego DNA wprowadzono geny przebiśniegów i powszechnie używany promotor, wirus mozaiki kapusty, powoduje choroby gruczołów sutkowych. Stwierdzono, że „ziemniak przebiśniegowy” różnił się znacznie pod względem składu skład chemiczny ze zwykłych ziemniaków i wpływa na ważne narządy i układ odpornościowy szczurów laboratoryjnych, które się nimi żywią. Co najbardziej niepokojące, wydaje się, że chorobę u szczurów wywołuje promotor wirusowy stosowany w praktycznie wszystkich genetycznie modyfikowanych produktach spożywczych.

alergie pokarmowe

Zagrożenie masowymi chorobami wywołanymi spożyciem żywności transgenicznej zostało w ostatniej chwili zażegnane przez naukowców z Nebraski w 1996 roku, którzy dzięki testom na zwierzętach odkryli, że gen orzecha brazylijskiego wprowadzony do DNA soi może powodować śmiertelne alergie u osób wrażliwych. do tego orzecha. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe (a według statystyk podatnych na nie jest 8% amerykańskich dzieci), których skutki mogą wahać się od łagodnej choroby aż po nagłą śmierć, niemal stały się ofiarami działania obcych białek osadzonych w DNA zwykłych potraw. A ponieważ wiele z tych białek nigdy nie było częścią ludzkiej diety, rygorystyczne testy bezpieczeństwa (w tym długoterminowe badania na zwierzętach i ochotnikach) są niezbędne, aby zapobiec niebezpieczne sytuacje w przyszłości. Wymagane jest również obowiązkowe etykietowanie żywności genetycznie zmodyfikowanej, aby osoby cierpiące na alergie pokarmowe mogły unikać takiej żywności oraz aby organy odpowiedzialne za zdrowie publiczne mogły wykryć źródło alergenu w przypadku choroby spowodowanej spożyciem żywności genetycznie zmodyfikowanej. Niestety, Agencja ds. Żywności i Leków, a także inne organy regulacyjne na całym świecie, zwykle nie wymagają badań przed sprzedażą na zwierzętach i ludziach, które mogłyby określić, czy obecne są pewne nowe toksyny i alergeny oraz czy ich poziom jest podwyższony. i toksyny znane już nauce.

Wniosek

Genetycznie modyfikowana żywność stała się jednym z osiągnięć biologii XX wieku. Jednak główne pytanie brzmi, czy takie produkty są bezpieczne dla człowieka, jak dotąd pozostaje bez odpowiedzi. Problem GMF jest istotny, ponieważ interesy gospodarcze wielu krajów wchodzą w konflikt z podstawowymi prawami człowieka.

Większość ludzi nie wie o GMF i możliwe konsekwencje Ich wykorzystanie. Wcześniej ludzie bali się klęsk żywiołowych, wojen, teraz jedzenie mięsa i warzyw staje się niebezpieczne. Im wyższa technologia, tym większe ryzyko. Ludzie powinni zawsze pamiętać o prostym schemacie: każda technologia ma oczywiste plusy i nieznane minusy.

Wierzę, że można poznawać przyrodę, ale należy postępować wbrew jej prawom i naturalnemu trybowi życia z dużą ostrożnością. I pomimo doskonałości ludzkiego umysłu, nie wszystko na świecie jest znane i podporządkowane człowiekowi. Dlatego jestem przeciwny stosowaniu produktów genetycznie modyfikowanych.

Bibliografia

1. Velkov V.V. Czy eksperymenty z rekombinowanym DNA są niebezpieczne? Nature, 2003, N 4, s. 18-26.

2. Krasowski O.A. Żywność genetycznie modyfikowana: szanse i zagrożenia // Chelovek, 2002, nr 5, s. 10-10. 158-164.

3. Pomortsev A. Mutacje i mutanty // Fakel, 2003, nr 1, s. 2003-2003. 12-15.

4. Sverdlov E. Co potrafi inżynieria genetyczna. // Zdrowie, 2004, nr 1, s. 2004 51-54.

5. Chechilova S. Żywność transgeniczna. // Zdrowie, 2004, nr 6, s. 2004 20-23.

ANEKS 1

PRZYPOMNIENIE KUPUJĄCEGO

1. Kupując produkty importowane, przede wszystkim dokładnie przestudiuj symbole wydrukowane na opakowaniu.

2. Zwróć uwagę na specjalne oznaczenie, które informuje, że produkt został wyprodukowany z użyciem niebezpiecznych dla zdrowia konserwantów. To jest litera „E” i trzycyfrowa liczba.

E102 – niebezpieczny E104 - wątpliwe E110 – niebezpieczny E120 - niebezpieczny E122 - wątpliwe E123 - bardzo niebezpieczny E124 – niebezpieczny E127 – niebezpieczny E131 – substancja rakotwórcza E141 - wątpliwe E142 – substancja rakotwórcza E150 - wątpliwe E151 - wątpliwe	E161 - wątpliwe E173 - wątpliwe E180 - wątpliwe E210 - E271 - substancja rakotwórcza E220 - niszczy witaminę B12 E221 - E226 - zaburza czynność przewodu żołądkowo-jelitowego E230 - zaburza funkcjonowanie skóry E231, E233 - zaburza funkcjonowanie skóry E239 – substancja rakotwórcza E240, E241 - wątpliwe E250, E251 - przeciwwskazane przy nadciśnieniu E311, E312 - powoduje wysypkę E320, E321 - zawiera dużo cholesterolu E330 – substancja rakotwórcza E338, E340, E341, E407, E450, E46, E462, E463, E465 - zakłócają trawienie

3. Jeżeli na etykiecie znajdziesz numery, których nie ma w tabeli, oznacza to, że wszystko jest w porządku – produkt jest bez zarzutu.

4. Jeżeli na opakowaniu nie ma w ogóle wskazanych elementów, to produkt został wyprodukowany w kraju, w którym podobnie jak u nas, nie zwraca się uwagi na takie „drobiazgi”. Dlatego można spodziewać się wszelkich konsekwencji ich stosowania.

GMO - są to organizmy genetycznie zmodyfikowane, które dzielą się na zwierzęta, ra-ti-tel-nye i mikro-ro-or-ha-niz-we. Niektórzy naukowcy uważają ten termin za niezbyt poprawny, ponieważ zmiany genetyczne przeprowadza się nie tylko za pomocą inżynierii genetycznej, ale także za pomocą konwencjonalnej selekcji, promieniowania i innych metod. Różnica polega tylko na tym, że inżynieria genetyczna pozwala na dokonanie zmiany punktu, ponowne zul-ta-you kogoś-ro-idź przed-op-re-de-le-na, podczas gdy selekcja lub naturalne mutacje testowe są nie ma charakteru sugestywnego i może wiązać się z dużą liczbą nagród jednocześnie. I to jest bezwarunkowa zaleta GMO, która naprawdę pozwala na de-yat-xia, aby rozwiązać taki problem, jak głód na świecie. Na przykład dzięki inżynierii genetycznej udało się odważyć złoty ryż, który jest wzbogacony witaminą A, która uratowała wzrok i życie milionów ludzi w krajach Trzeciego Świata.

Ale nie wszystko jest takie jasne! Tak, większość negatywnych informacji na temat GMO opiera się na dzikiej barbarzyńskiej ignorancji, teoriach spiskowych i innych ir-ra-tsionalnych przedrasach-sud-kah, ale są też prace naukowe itp., które dostarczają danych na temat negatywnego wpływu GMO na zdrowie. Co prawda większość tych prac miała charakter ras-kri-ti-ko-va-ny, a część z nich została odwołana, natomiast istnieje cała baza składająca się z ponad -ra tysięcy badań potwierdzających bezpieczeństwo stosowania GMO. Ho-cha nie oznacza oczywiście, że jakiekolwiek produkty genetycznie modyfikowane-di-fi-ci-ro-van-ny są auto-ma-ti-ches-ki nieszkodliwe! Ogólnie rzecz biorąc, niewłaściwe jest mówienie o produktach GMO w ogóle, ponieważ każdy z nich może mieć inny genom. A jakiś specyficzny produkt gen-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van może okazać się ten-qi-al-, ale niebezpieczny, jak każdy inny produkt wyhodowany w drodze selekcji.

I właśnie po to, aby kontrolować wpływ GMO na zdrowie człowieka, na środowisko, a nawet na rozwój ekologiczny z niektórych regionów, istnieją organizacje międzynarodowe, np. Codex Ali-menta-ri -us w WHO i FAO, których komisja wydaje różne zasady i wytyczne dotyczące oceny bezpieczeństwa produktów GMO. Jednocześnie produkty ge-no-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van-ny mogą okazać się narzędziem eko-no-mi-ru-men-tom -wh- i-czy-ta-ta walka, jak ostrzegali członkowie Towarzystwa Pracowników Naukowych w „Liście otwartym w sprawie wsparcia rozwoju inżynierii genetycznej” -rii w rosyjskiej Fe-de-ra-tion”. Istota listu polega na tym, że brak krajowych ins-ti-tu-tov, for-no-may-ing-gen-no-ti-ches-coy modyfikacji produktów, prowadzi do non-com-to-rent - ale-spo-sob-nos-ti on-tsion-nal-no-go Rolnictwo i zastąpienie go importem-ten pro-ti-vo-re-chit zasadą-qi-pu bezpieczeństwa pro-volst-vein.

Generalnie temat GMO jest rozległy i kontrowersyjny, nie jest jasne, co powinien zrobić biedny Żyd, dlatego postanowiliśmy zebrać jak najpełniejsze informacje na temat wpływu GMO na zdrowie i ekologię. Dla większej obiektywności i możliwości zrobienia czegokolwiek, decydujemy się na pre-do-do-do-do, zarówno jeśli chodzi o korzyści, jak i niebezpieczeństwa związane z GMO, o prawdziwym tobie i pod względem dziesięciu-qi- al szkoda, ale całkowicie pominęliśmy temat subiektywnych interesów korporacji, państw, urzędników i innych an-ga-zhi -ro-van-th osób. Motyw ten jest interesujący, ale całkowicie bezużyteczny z praktycznego punktu widzenia i doskonały, ale nieistotny dla witryny. Chociaż, jeśli in-te-re-su-et rozumiesz, jak zderzają się obiektywne procesy historyczne i in-te-re-sy jest-to-rich-ches-ky tematy, możesz zacząć od wykładów i książek kandydata jest bogatym nauką szachową Andriejem Iljiczem Fursowem, ale nadal będziemy rozumieć prawdziwe problemy zdrowotne.

Zalety i wady GMO

Zalety: są one bardzo zróżnicowane i nie tylko potencjalne, ale także realne. GMO umożliwiły już rozwiązanie wielu problemów, począwszy od zaopatrzenia ludności krajów Trzeciego Świata w złoty ryż, a skończywszy na zniwelowaniu konieczności stosowania in-sek-ti-qi -dy. Produkty Ge-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van pomagają ni-ve-li-ro-vat w następstwie klęsk żywiołowych, kli-ma-ti -che-special-ben-nos -te regiony, nie pozwalając na uprawę tej czy innej uprawy lub poważnie zmniejszając jej plony. Ogólnie rzecz biorąc, nawet najbardziej zagorzali przeciwnicy GMO, jak na przykład I.V. Er-ma-ko-va, musisz-de-nas przyznać, że inżynieria genetyczna to przyszłość. Jest to w istocie jedyna znana metoda walki z głodem na świecie i sposób na poprawę warunków życia milionów ludzi bez uszczerbku dla ekologii.

Wady: Mam ich! Jedną z głównych poważnych wad GMO, która naprawdę niepokoi naukowców, jest ryzyko zakłócenia ekosystemu i zmniejszenia różnorodności mikro-ro-lub-ga-bottom -mov. Choć dziś ryzyko to nie znajduje uzasadnienia, nie ma jednak powodów do bezwarunkowego optymizmu. Innym prawdziwym produktem non-dos-tat-com ge-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-ci-ro-van jest ich zdolność do stania się genomem alleru Xia podczas transferu genomu produkty alergenne. Na przykład, jeśli ktoś jest uczulony na pomarańcze, których genom to mo-di-fi-qi-ro-van car-to-fel, to ktoś może stać się uczulony i na tego ziemniaka. Nie warto też półnosa wykluczać in-ten-qi-al-możliwość negatywnego wpływu GMO na zdrowie, sti-mu-li-ro-vat times-vi -nie ma chorób, a nawet bezpłodności , gdyż wprawdzie nie jest to powód do szalonej paniki, ale należy wykluczyć to, który wariant wyniku wydarzeń jest niemożliwy i należy przeprowadzić dokładne badania i kontrolę GMO.

Badania naukowe nad GMO

Pozytywny: takich badań jest po prostu mnóstwo i nie sposób omówić je wszystkie w tym artykule, ale można przeczytać tę metaanalizę, a także zajrzeć do bazy danych nas-sites.org/ge-crops, aby się upewnić, że istnieją jest ponad półtora tysiąca takich badań. A jeśli podsumujemy dane naukowe, które ktoś dziś uznaje przed-za-tel-naukę, to możemy powiedzieć, że pre-vo-dov jest przekonujący i nie ma powodu martwić się skutkami zdrowotnymi GMO. Nie warto wykluczać takiej możliwości, istnieją badania, które demonstrują negatywne skutki stosowania GMO, ale na szczęście wszystkie zostały już usunięte. Aby to stwierdzenie nie było bezpodstawne, przyjrzyjmy się tym badaniom i ich opozycjom.

Negatywny: też nie jest ich tak mało, ale najważniejsze są badania Yer-ma-ko-voi, w niektórych przypadkach uzyskano rozczarowujące wyniki wpływu soi GMO na funkcje rozrodcze. -co; badania po-przed-va-ing Malatesta, cytowane powyżej, w jakiś sposób wykazały negatywny wpływ GMO na wątrobę i trzustkę myszy; śledząc-to-va-niya Push-tai, w niektórych przypadkach doszedł do wniosku, że GMO uciskają system-te-mu im-mun-nu, prowadząc do zmian pa-to-logi-ches-kim w wątrobie i może stać się przyczyną nowotworów o-ra-zo-va-niya-ho-lei i chorób he-ko-lo-gi-ches-ki; a także, niestety, z dobrze znanych badań-po-przed-va-niya Se-ral-li-ni, niektóre oczy-były tak niekompetentne-nas, że tak, wezwano ich z publiczności- li-ka-tion.

Krytyka: Badania Ermakowej zostały skrytykowane przez Bruce'a Chasseya, Vivian Moses, Alana McHa-gena i L. Val Giddinga w tej samej Naturze, można przeczytać zabawne stwierdzenie w języku rosyjskim na Wikipedii. Prace dr Ma-la-tes-you również byłyby ras-kri-ti-ko-va-ny, natomiast mechanizmu negatywnego wpływu GMO na ra-bo-tah nigdy nie ustalono. Jednocześnie należy zaznaczyć, że prace doktora Ma-la-tes-you zasługują na uwagę i odpowiadają metodzie naukowej, dlatego też wymagają dalszych badań, ale na chwilę obecną nadal pozostają nie-przekonuj-di-tel-nas-mi. Niestety nie można tego powiedzieć o twórczości Seralliniego, która byłaby ras-cri-ti-ko-va-ny i trzeba było je odwołać. Co prawda Serallini opublikował zaktualizowane dane w 2014 r., ale nie znaleźliśmy na ich temat jednowartościowych informacji. A co z ka-sa-et-sya ra-bo-you Push-taya, to ona też nie przeszła próby czasu i była-la ras-kri-ti-ko-va-na,

Kontrowersje etyczne

Biotechnologia to znacznie więcej niż tylko dziedzina naukowa. Jest to temat generujący niekończące się spory i sprzeczności, nieustannie wpływający na problemy moralne i etyczne, których nie da się jednoznacznie rozwiązać. Wielu uważa biotechnologię za „ingerującą w naturalne procesy”, a nawet „ingerującą w sprawy Pana”. Jeśli jednak technologie GMO mogą rozwiązać problem głodu i ubóstwa w krajach rozwijających się, to ich zastosowanie jest nieuniknione i konieczne. Omawiając pozytywne i negatywne aspekty technologii GMO, nie należy ulegać emocjom i wyciągać bezsensownych wniosków, zarzucając firmom biotechnologicznym „zarabianie na ludzkim nieszczęściu” czy próbę niszczenia naturalnych ekosystemów i „zamieniania ziemi w pustynię”.

Oczywiście nie można zaprzeczyć, że rolnictwo istnieje od co najmniej dziesięciu tysięcy lat i przez cały ten czas ludzie hodowali nowe odmiany roślin i ras zwierząt, nie mając pojęcia o genetyce. Tak naprawdę rolnicy, nie spodziewając się tego, byli pierwszymi genetykami i empirycznie doszli do wzorców, które dopiero stosunkowo niedawno zostały opisane i sformułowane w formie praw przez Gregora Mendla i Hugo de Vriesa.

Tradycyjna hodowla łączy tysiące genów w celu wzmocnienia ekspresji jednej lub większej liczby cech. O niej Karol Darwin powiedział co następuje: „Natura daje człowiekowi pomyślne możliwości, a człowiek sztucznie je wzmacnia korzystne cechy» . W zasadzie ryzyko uwydatnienia niepożądanych cech, takich jak wytwarzanie toksyn przez roślinę, jest znacznie wyższe w przypadku hodowli konwencjonalnej niż w przypadku nowoczesnej biotechnologii. Unikać negatywne efekty hodowli rolnicy spędzają wiele lat na wielokrotnym krzyżowaniu wstecznym roślin o nowym genotypie z wariantami, których właściwości są już dobrze znane. Ta procedura powoli „rozcieńcza” niepożądane warianty genetyczne, nie wpływając na pozytywne. Hodowla tradycyjna jest w miarę bezpieczna, co potwierdza cała historia jej istnienia, jednak nowe metody czynią ją jeszcze bezpieczniejszą i przyspieszają prace nad hodowlą nowych odmian, gdyż teraz człowiek może operować pojedynczymi genami.

Jednakże istnieje obawa, że ​​uprawy transgeniczne spowodują nieodwracalne szkody dla środowiska i zdrowia ludzkiego. Do tej pory nauka wywarła ogromny wpływ na życie człowieka, dając początek wielu przydatnym innowacjom, bez których nie wyobrażamy sobie dzisiaj naszego istnienia. Oczywiście w społeczeństwie zawsze istnieli przeciwnicy postępu naukowego, ale wraz z pojawieniem się inżynierii genetycznej jest ich znacznie więcej i tacy przeciwnicy pojawili się także w samej społeczności naukowej. Nowe technologie rzeczywiście wydają się kwestionować wszelkie prawa natury, a nawet samą istotę człowieka i nawet przy braku udowodnionych zagrożeń idee inżynierii genetycznej nie są tak łatwe do zaakceptowania – można by rzec, trudniejsze do zaakceptowania je psychicznie i emocjonalnie.

Obawa, że ​​transgeny mogą „uciec” do środowiska i nastąpi „genetyczne zanieczyszczenie” naturalnych zbiorowisk roślinnych i zwierzęcych, ma pewne podstawy, ale takiego „genetycznego zanieczyszczenia” można łatwo uniknąć, czyniąc organizmy genetycznie zmodyfikowane sterylnymi, czyli niezdolnymi do reprodukcja. . W zasadzie rośliny rolnicze praktycznie w ogóle nie przeżywają bez opieki człowieka, a uprawy transgeniczne, z nielicznymi wyjątkami, są też całkowicie nieopłacalne w „dzikiej naturze”.

Zwolennicy biotechnologii uważają, że jeśli w żywności obecne są alergeny, producent powinien po prostu wskazać to na opakowaniu, gdyż tak naprawdę nie ma znaczenia, czy są to alergeny naturalne, czy też pojawiły się w żywności w wyniku zastosowania nowych technologii oraz dodatek do produktu np. soi genetycznie modyfikowanej. Eksperci z amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków opracowali listę antybiotyków, których geny można wprowadzić do genomu rośliny bez szkody dla konsumenta.

Oczywiście nie zawsze da się odpowiednio ocenić ryzyko związane z konkretną technologią i dotyczy to nie tylko metod inżynierii genetycznej, ale w ogóle każdej technologii przemysłowej. Nawet najbardziej utalentowany analityk nie jest w stanie obliczyć długoterminowych konsekwencji pewnych działań człowieka, choćby dlatego, że zawsze istnieje czynnik losowy, który pewnego dnia doprowadzi do nieoczekiwanej katastrofy, takiej jak na przykład eksplozja w elektrowni jądrowej w Czarnobylu lub wyciek ropy w Zatoce Meksykańskiej. Jednak ludzkość nie może dziś odmówić wykorzystania energii jądrowej i wydobycia ropy naftowej i dopóki nie pojawią się bardziej opłacalne alternatywy, spory i protesty nie doprowadzą donikąd.

Co ciekawe, opinia publiczna skupia się głównie na zagrożeniach związanych z uprawą roślin GMO, niewiele lub wcale nie wspomina o zagrożeniach związanych z rolnictwem w ogóle. W 1999 roku w Kanadzie przy użyciu tradycyjnych metod hodowli wyhodowano odmianę rzepaku z genami odporności na dwa herbicydy. Na tej podstawie autorzy artykułu poświęconego tej pracy argumentują, że nawet bez inżynierii genetycznej możliwe jest uzyskanie gatunków „genetycznie modyfikowanych”. W innym opracowaniu dotyczącym zbóż hybrydowych autorzy mówią szczególnie o pszenżycie, będącym hybrydą pszenicy i żyta. Zboże to zostało pozyskane bardzo dawno temu i niesie w sobie geny dwóch różnych gatunków, nie powodując przy tym żadnych szkód dla środowiska.

Nie ma wątpliwości, że tradycyjne rolnictwo powoduje bardzo duże szkody dla środowiska. Rolnicy doskonale zdają sobie sprawę, że stan środowiska determinuje ich przyszły dobrobyt, dlatego szukają sposobów na wykorzystanie jak najmniejszej ilości szkodliwych substancji: herbicydów, grzybobójców i insektycydów.

Przeciwnicy biotechnologii cytują takie stwierdzenie księcia Karola „Technologia genowa to interwencja w dziedzinę, która należy do Boga i tylko Boga”. Bardzo powszechna jest opinia, że ​​los ludzkości jest w rękach Boga, a zatem manipulowanie przyrodą jest sprzeciwem wobec woli Bożej, jednak czy jej zwolennicy mogą z całą pewnością odpowiedzieć na pytanie, gdzie kończy się sfera odpowiedzialności Boga, a zaczyna się sfera ludzkiej odpowiedzialności? Gdyby udało się znaleźć odpowiedź na takie pytanie, które oczywiście wykracza poza zakres nauki, być może debata wokół biotechnologii w większości przycichłaby. Jednak w przeciwieństwie do pytań biologii i ekonomii, na to pytanie nie ma odpowiedzi.

Wniosek

Współczesna biotechnologia oferuje nowe metody, które w połączeniu z tradycyjnymi metodami hodowli mogą rozwiązać problemy istniejące dziś w rolnictwie, farmakologii i wielu innych gałęziach przemysłu. Ponadto inżynieria genetyczna jest potężnym narzędziem badania podstawowe. Dzięki powstaniu organizmów transgenicznych badacze otrzymują ogromną ilość nowych informacji dotyczących funkcjonowania różnych genów, regulacji procesów fizjologicznych i ewolucji organizmów żywych.

Dzięki technologiom inżynierii genetycznej w samym 2003 roku na polach wykorzystano 172 mln kg. mniej pestycydów niż rok wcześniej, a emisję gazów cieplarnianych zmniejszono o 10 milionów kilogramów, co równa się wyeliminowaniu z dróg 5 milionów samochodów na cały rok. Jest to wynik bardzo imponujący, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że w kolejnych latach wykorzystanie upraw GMO jedynie wzrosło. Niemniej jednak potrzebne są oczywiście długoterminowe badania wpływu roślin genetycznie modyfikowanych na warunki glebowe, zbiorowiska drobnoustrojów, roślin i zwierząt, a także na zdrowie człowieka.

Pomimo kontrowersji i debaty dalszy rozwój biotechnologii jest nieunikniony. Należy jednak pamiętać, że niekontrolowane stosowanie tak potężnych technik rzeczywiście może prowadzić do negatywnych konsekwencji i jak w każdej sprawie trzeba znaleźć jakiś „złoty środek”. Niezależni eksperci – naukowcy i urzędnicy państwowi – powinni być zaangażowani w monitorowanie działalności firm biotechnologicznych; prace nad stworzeniem i wprowadzeniem na rynek upraw genetycznie zmodyfikowanych powinny być szczegółowo omawiane w prasie, gdyż często strach przed GMO wynika wyłącznie ze słabej świadomości społecznej i nie ma realnych podstaw.

Literatura:

1 Kass J. (2005). Komercjalizacja zwierząt transgenicznych: potencjalne zagrożenia ekologiczne. biologia. 58:46-58.
2. FAO (2000). Aspekty bezpieczeństwa żywności genetycznie modyfikowanej pochodzenia roślinnego. Raport FAO. Konsultacje eksperckie na temat żywności pochodzącej z biotechnologii.
3 Alhassan W.S. (2002). Zastosowanie agrobiotechnologii w Afryce Zachodniej i Środkowej (wynik ankiety). Ibadan: Międzynarodowy Instytut Rolnictwa Tropikalnego. Ibadan, Nigeria.
4. Bridges A, Kimberly R, Magin M, Stave JW (2003). Biotechnologia Rolnicza (GMO). Metody analizy, w: Analiza żywności. Wydanie 3. Wydawcy KLuvwer Academic/Plenum, Nowy Jork, s. 301–311.
5 Fraley RT (1991). Inżynieria genetyczna w rolnictwie uprawnym, dokument informacyjny przygotowany na zlecenie Biura Oceny Technologii.
6 Harlandera S. (1991). Biotechnologia w Przetwórstwie Żywności w latach 90-tych, opracowanie zamówione przygotowane dla Biura Oceny Technologii.
7. Vandekerckhove J. (1989). Encefaliny produkowane w roślinach transgenicznych przy użyciu zmodyfikowanych białek magazynujących nasiona 2s. Biotechnologia. 7:929-936.
8. Brookes G, Barfoot P (2005). Uprawy GMO: Globalny wpływ na gospodarkę i środowisko - pierwsze dziewięć lat, 1996-2004. AgBioForum 8(2 i 3): 187-196.
9. Ubalua AO (2007). Odpady manioku: opcje przetwarzania i alternatywy o wartości dodanej. Afr. J. Biotechnologia. 6(18): 2065-2073.
10. Verpoorte R, van der HR, Memelink J, (2000). Inżynieria fabryki komórek roślinnych do produkcji metabolitów wtórnych. Transgeniczna Res. 9:323-343.
11. Dixon RA (2001). Produkty naturalne i odporność roślin na choroby. Nat. 411:843-847
12. Facchini PJ (2001). Biosynteza alkaloidów w roślinach: biochemia, biologia komórki, regulacja molekularna i zastosowania inżynierii metabolicznej. Anna. Obrót silnika. Roślinny Physiol. Roślina Mol. Biol. 52:29-66
13. DellaPenna D (2001). Inżynieria metaboliczna roślin. Roślinny Physiol. 125:160-163.
14. Wiadomości CSA (agronomia upraw i gleb) (2007). Mieszane perspektywy dla upraw farmaceutycznych. www.crops.org
15. Sala F, Rigano MM, Barbante A (2003). Produkcja antygenu szczepionkowego w roślinach transgenicznych: strategie, konstrukty genowe i perspektywy. Szczepionka 21: 803-808.
16. Fischer R, Stoger E, Schillberg S (2004). Roślinna produkcja biofarmaceutyków. Aktualna opinia w sprawie Plant Biol. 7:152-158.
17. Horn EM, Woodward LS, Howard JA (2004). Rolnictwo molekularne roślin. systemów i produktów. Rozmnażanie komórek roślinnych. 22:711-720.
18. Ma K-CJ, Drake PMW, Christou P (2003). Produkcja rekombinowanych białek farmaceutycznych w roślinach. Nat. Obrót silnika. Gen. 4:794-805.
19. Ma K-CJ, Barros E, Bock R (2005). Rolnictwo molekularne w poszukiwaniu nowych leków i szczepionek. Raport EMBO 6: 593-599.
20 Jamie P. (2005). Zwierzęta transgeniczne: jak genetyka zapewnia nowe sposoby postrzegania rolnictwa. Zwierzęta transgeniczne pod względem różnorodności biologicznej. http://www.biotech.ubc.ca/biodiversity/transgenicanimals/index.htm.
21. Elbehri A (2005). Biofarmaceutyka i system żywnościowy: badanie potencjalnych korzyści i zagrożeń. AgBioForum 8: 18-25.
22. Eastham K., Sweet J. (2002). Organizmy modyfikowane genetycznie (GMO): Znaczenie przepływu genów poprzez przenoszenie pyłku. Otaczać. wystawić raport. 28. Dostępne pod adresem http://reports.eea.eu.int/environmental_issue_report_2002_28/en. Europejska Agencja Środowiska, Kopenhaga.
23. Nielsen KM, Van EJD, Smalla K (2001). Dynamika, transfer poziomy i selekcja nowego DNA w populacjach bakterii w fitosferze roślin transgenicznych. Anna. mikrobiol. 51:79-94.
24. Wolfenbarger LL, Phifer PR (2000). Ekologiczne zagrożenia i korzyści związane z roślinami modyfikowanymi genetycznie. Waszyngton. nauk. 3:2088-2093. Jusibow V (1997). Antygeny wytwarzane w roślinach w wyniku zakażenia chimerowymi wirusami roślinnymi uodparniają przeciwko wirusowi wścieklizny i HIV-1. Proc. Natl. Acad. sc. USA 94: 5784-5788.
25. Riba G, Dattee Y, Cuteaudier Y (2000). Les plantes transgeniques et l'environnement. CR Acad. Rolnictwo. ks. 86:57-65.
26. Daniell H., Muthukumar B., Lee SB (2001). Rośliny transgeniczne wolne od markerów: inżynieria genomu chloroplastów bez stosowania selekcji antybiotykowej. Aktualny Gen. 37:109-116.
27 Widmer F, Siedler RJ, Donegan KK, Reed GL (1997). Kwantyfikacja trwałości genu markerowego roślin transgenicznych w terenie. Kret. ekologiczny 6:1-7.
28. Paget E, Lebrun M, Freyssinet G, Simonet P (1998). Losy rekombinowanego DNA roślinnego w glebie. EUR. J. gleba Biol. 34:81-88.
29. Gebhard F., Smalla R. (1999). Monitorowanie wypuszczania na pole genetycznie zmodyfikowanych buraków cukrowych pod kątem trwałości transgenicznego DNA roślin i poziomego transferu genów. Mikrobiolog FEMS. ekologiczny 28:261-271.
30. Oger P, Petite A, Dessaux Y (1997) Genetycznie zmodyfikowane rośliny produkujące opinie zmieniają swoje środowisko biologiczne. Nat. Biotechnologia. 15:369-372.
31. Dunfield KE, Germida JJ. (2004). Wpływ upraw genetycznie modyfikowanych na glebę i zbiorowiska drobnoustrojów roślinnych. J.Środowisko. Jakość 33:806-815.
32. Berraquero RF (2006). Mikroby i społeczeństwo”, „Wkład w naukę”, Institut d’Estudis Catalans, Barcelona 3(2): 197-202. Bernstein JA, Bernstein IL, Bucchini L, Goldman LR, Lehrer S, Rubin CH, Sampson HA (2003). Badania kliniczne i laboratoryjne alergii na żywność genetycznie modyfikowaną. Otaczać. Hlt. Perspektywy. 111(8): 1114-1121.
33. Jones S. (1994). Język genów. Flaming, Londyn, 347p. Magazyn LEISA (Magazyn o niskim wkładzie zewnętrznym i zrównoważonym rolnictwie) (2001). GE – nie jedyna opcja. 17 ust. 4: 4.
34. Ubalua AO, Oti E (2008). Ocena właściwości przeciwdrobnoustrojowych niektórych roślin leczniczych do konserwacji świeżych korzeni manioku. Pakistan J Nutr. 7 ust. 5): 679-681.
35. Carr S., Levidow L (1997). Jak biotechnologia oddziela etykę od ryzyka, Outlook on Agriculture 26: 145-150.
36 Holmes B. (1997). Zemsta Caterpillar. Nowy naukowiec str. 1 7
37Annon A (1989). Streszczenia raportów krajowych, maj 1989, Bank Światowy-ISNAR-AIDAB-ACIAR, Dokumenty z projektu badawczego dotyczącego biotechnologii. ISNAR, Haga.
38. Concar D, Coghlan A (1999). Kwestia hodowli. Nowy naukowiec, str. 4-5.
39. Ort DR (1997). Plusy i minusy obcych genów w uprawach. Nat. 385:290.
40 Robinson J. (1999). Etyka i rośliny transgeniczne: przegląd. Universidad Catolica de Valparaiso. elektr. J. Biotechnologia. Chile. 2 ust. 2: 1-16.
41. Conner AJ, Glare TR, Nap J (2003). Wypuszczenie upraw genetycznie zmodyfikowanych wśrodowisko. Część 1. Przegląd aktualnego stanu i przepisów. Roślina J. (33)1:1-18.

W 1992 roku w Chinach zaczęto uprawiać tytoń odporny na pestycydy. Pomidory otrzymały gen mrozoodporności od flądry arktycznej, ropuchy, żółwia. Ziemniaki otrzymały gen od bakterii, której trucizna jest śmiertelna dla stonki ziemniaczanej. Ryż otrzymał ludzki gen odpowiedzialny za skład ludzkiego mleka, dzięki czemu płatki są bardziej odżywcze. Opracowano odmianę genetycznie modyfikowanych ziemniaków, które podczas smażenia wchłaniają mniej tłuszczu. Aby pomidory i truskawki były bardziej odporne na mróz, „wszczepia się” im geny ryb północnych; Aby zapobiec zjedzeniu kukurydzy przez szkodniki, można ją „wszczepić” bardzo aktywnym genem pochodzącym z jadu węża.

Chimery na sprzedaż Po zjedzeniu GMO organizm staje się odporny na niektóre antybiotyki. Okoliczność ta teoretycznie grozi sytuacją bezużytecznego leku. Po eksperymencie na szczurach najbardziej niepokojący był fakt, że po zjedzeniu modyfikowanej soi u szczurów nastąpił spadek objętości mózgu.

Którego produkty zawierają składniki transgeniczne!!! Nestle produkuje czekoladę, kawę, napoje kawowe, żywność dla dzieci Hersheys produkuje czekoladę, napoje bezalkoholowe Coca-Cola (Coca-Cola) Coca-Cola, Sprite, Fanta, tonik Sieć restauracji Kinley McDonalds (McDonald's) fast food Danon (Danone) produkuje jogurty, kefiry, twarogi, żywność dla dzieci Cadbury (Cadbury) produkuje czekoladę, kakao Mars (Mars) produkuje czekoladę Mars, Snickers, Twix Pepsi (Pepsi-Cola) Pepsi, Mirinda, Seven-Up

We współczesnym świecie nie da się obejść bez roślin GMO. Co roku miliony ludzi umiera z głodu. Obecnie na Ziemi żyje ponad 6 miliardów ludzi, a do 2020 roku będzie ich około 20 miliardów.Wyżywienie takiej populacji wyłącznie tradycyjnymi sposobami jest niemożliwe. Produkty GMO są natomiast bardziej odporne na niekorzystne warunki i mają dłuższy okres przydatności do spożycia.

Jakie są korzyści z GMO? Jako alternatywę w leczeniu raka genetycy zaproponowali bakterię glebową Clostridium novyi-NT, mikroorganizm bytujący w glebie, który nie toleruje tlenu, czyli organizm beztlenowy. Zarodniki bakterii wstrzykiwane są dożylnie i rozprzestrzeniają się wraz z krwią po całym organizmie, lokalizując się dokładnie w strefie niedotlenienia guza. W sprzyjających warunkach zarodniki kiełkują i zaczynają konkurować z komórkami nowotworowymi, zabijając je.

Inżynieria genetyczna w medycynie. Otrzymywanie insuliny ludzkiej na skalę przemysłową; Rozwój interferonu. Wprowadzono już około 200 nowych leków diagnostycznych (nie białek, ale genów). praktyka lekarska, Badaniami klinicznymi objętych jest ponad 100 genetycznie zmodyfikowanych substancji leczniczych.

Dlaczego GMO są niebezpieczne dla środowiska? Naukowo udokumentowano odrębne fakty dotyczące niszczenia całych grup owadów w miejscach upraw roślin GMO, pojawiania się nowych zmutowanych form chwastów i owadów, biologicznego i chemicznego zanieczyszczenia gleb. Oznacza to, że uprawa roślin GMO ma negatywny wpływ na ekosystemy.

Pierwsza i główna litera skrótu „GMO” wyjaśnia, że ​​wszystko kręci się wokół genów. Gen jest jednostką dziedziczności każdego żywego organizmu. Dlatego napis „nie zawiera GMO” na soli i papierze toaletowym wygląda śmiesznie, ponieważ w ich składzie w ogóle nie ma żywych komórek. Różnice genowe determinują cechy dziedziczne podczas reprodukcji.

Jeśli nie wchodź w subtelności, sekwencja genów jest kodem, który określa strukturę organizmu i wyznacza polecenia jego rozwoju i pracy. Poszczególne geny odpowiadają za określone funkcje. Przykładowo meduza morska posiada geny kodujące białka zielonej fluorescencji – dzięki temu meduza może się świecić.

Fragmenty DNA koralowców i meduz odpowiedzialne za bioluminescencję zostały przez naukowców wstawione do genomu danio pręgowanego akwariowego - tak powstała świetlista ryba GloFish, jedna z najsłynniejszych współczesnych transgenicznych istot żywych.

2. Co to jest DNA i RNA?

Jest to substancja chemiczna występująca w komórkach. Wszystkie żywe organizmy na Ziemi zawierają trzy główne makrocząsteczki: DNA, RNA i białka. Makrocząsteczki składają się z mniejszych cząsteczek ułożonych w powtarzające się jednostki. Łańcuchy wykonane są z ogniw.

DNA(kwas dezoksyrybonukleinowy) służy do przechowywania i przekazywania informacji genetycznej. Znajdują się w nim dwa łańcuchy molekularne, więc DNA jest przedstawione w postaci podwójnej helisy, która zasłynęła dzięki filmom science fiction. Ta makrocząsteczka zapewnia dziedziczność I zmienność. Oznacza to, że sprawia, że ​​potomkowie otrzymują pewne cechy rodzicielskie, ale jednocześnie różnią się od swoich rodziców.

RNA(kwas rybonukleinowy) to kolejny naturalny związek, który służy jako podstawa organizmu. Różni się nieco od DNA składem i składa się z pojedynczej nici. RNA służy do tworzenia białek i nie przechowuje informacji dziedzicznej.

Wiewiórki- substancje organiczne o szerokich funkcjach. Budują nowe komórki, organizują procesy metaboliczne, odpowiadają za odporność oraz koordynują komunikację między komórkami i wewnątrz komórek, działając jako system sygnalizacyjny.

Za pomocą odcinków DNA (genów) zapisywane są polecenia, które będą wykonywane przez RNA i białka. Sekwencja genów określa, które białka zostaną zsyntetyzowane i jakie zadania w organizmie rozwiążą. Na przykład w krótkim filmie animowanym „Wewnętrzne życie komórki” widać, jak kinezyna białka motorycznego, dostarczając ważny ładunek, spaceruje wzdłuż mikrotubuli – „mostu” wewnątrz komórki. Kinezin natychmiast stał się uniwersalnym ulubieńcem po wydaniu filmu krótkometrażowego.

3. Jakie jeszcze terminy musisz znać?

Genotyp- całość genów konkretnego organizmu. Genotyp każdego stworzenia obejmuje zestaw cech otrzymanych od rodziców, a także innowacje, które powstały w wyniku mutacji. W organizmach uprawiających rozmnażanie płciowe te kombinacje genów są unikalne. Jedynymi stworzeniami o identycznym genotypie są bliźnięta jednojajowe, powstałe w wyniku podziału już zapłodnionego jaja.

Genom- pojedynczy zestaw dziedzicznych informacji o organizmie. Wiele z tych informacji jest przechowywanych w chromosomach, strukturach zbudowanych z nukleotydów. W przypadku człowieka genom składa się z 23 par chromosomów, z których dwie (X i Y) determinują płeć.

Nukleotydy - substancje chemiczne tworzące odcinki DNA zawierające informację dziedziczną. W zależności od tego, która zasada azotowa leży u podstaw, wyróżnia się pięć nukleotydów: A, C, T, G, U.

Kod genetyczny- kodowanie sekwencji związków organicznych w składzie białek za pomocą nukleotydów. Bezpośrednia sekwencja nukleotydów w ludzkim genomie, czytana z rzędu, będzie zaczynać się od „słowa” GATTACA. I na przykład sekwencja AATTAATA to fragment genu kodujący produkcję insuliny.

Gdzie doskonalić wiedzę? W ramach projektu Lectorium uruchamiamy bezpłatny kurs internetowy „Genetyka”, przeznaczony dla uczniów szkół średnich oraz osób dorosłych, które chcą odświeżyć podstawowe pojęcia lub dowiedzieć się, co nowego w dziedzinie metod analizy DNA.

4. Czym więc jest GMO?

Genetycznie modyfikowane nazywane są żywymi organizm, którego genotyp został zmieniony w drodze inżynierii genetycznej. To, co odróżnia GMO od innych organizmów, to fakt, że zawiera je genom transgeny. Transgen to obcy fragment DNA, który został sztucznie przeniesiony do genomu „strony przyjmującej”.

Aleksander Panczin

kandydat nauk biologicznych, propagator biotechnologii

- Dziś, korzystając z narzędzi inżynierii genetycznej, możemy obchodzić się z materiałem genetycznym w podobny sposób, jak ze słowami wpisywanymi w edytorze tekstu. Geny można usuwać, zmieniać, przenosić z genomu jednego organizmu do genomu innego, a nawet syntetyzować w probówce.

Nie ma jednak całkowicie „obcego” DNA, ponieważ sekwencje genetyczne wszystkich żywych istot są zapisane przy użyciu tego samego zestawu nukleotydów (patrz rozdział 3). Wyobraź sobie, że dana osoba zna wszystkie litery alfabetu, ale nie wszystkie słowa języka. Zawsze może przeczytać i nauczyć się nowego słowa złożonego ze znanych liter. Ale tekst z nieznanymi znakami nie będzie w stanie zrozumieć.

W naturze pożądana kombinacja występuje w jednym typie organizmu, a naukowcy pożyczają ją, aby osiągnąć te same cechy w innym. Tak się dzieje z genami meduzy lub „kapusty skorpiona”, która zatruwa szkodniki własną toksyną (nie szkodzi człowiekowi, ale gąsienice umrą - i bez żadnych pestycydów).

5. Jakie nauki to wszystko robią?

Metody przechowywania, przekazywania i wdrażania informacji dziedzicznej bada biologia molekularna, a dziedzicznością i zmiennością zajmuje się genetyka. Bioinformatyka wykorzystuje metody matematyki i informatyki do badania i analizy systemów biologicznych. Konkretne sposoby rozwiązywania problemów technologicznych za pomocą organizmów żywych bada biotechnologia, której narzędziem jest inżynieria genetyczna. Dlatego biotechnolodzy i inżynierowie genetyczni są zaangażowani w tworzenie GMO.

6. Po co w ogóle organizmy są modyfikowane genetycznie?

W rolnictwie GMO są potrzebne, aby stać się bardziej produktywnym, smacznym i przydatne odmiany roślin, a także obniżyć koszty związane z ich uprawą. Niektóre genetycznie modyfikowane rośliny uprawne są odporne na chemikalia, choroby i szkodniki. Żywność genetycznie modyfikowana pozyskiwana jest z GMO (roślin, zwierząt i bakterii).

Tabela upraw GMO na stronie internetowej USDA. Istnieją kukurydza odporna na suszę i ziemniaki pozbawione toksyn.

W ubiegłym stuleciu drzewa papai na Hawajach ucierpiały z powodu wirusa plamistości pierścieniowej, który prawie zniszczył ważny przemysł w regionie. Modyfikacja genetyczna papai stworzyła odmianę odporną na wirusa. To nie tylko pomogło hawajskim rolnikom, ale mogło uchronić gatunek przed wyginięciem. Zamiast tego dawną, wolną od chorób odmianę zastąpiono transgeniczną papają, która nie boi się plamistości obrączkowej.

Aby genetycznie zmodyfikować organizm, należy wstawić do niego fragment DNA innego organizmu. W tym celu materiał genetyczny przenosi się do komórki biorcy. Takie zabiegi przeprowadzane są in vitro i wyglądają dość prozaicznie (jeśli spodziewaliście się zobaczyć przemianę Spider-Mana w laboratorium).

Bardzo skuteczna metoda transformację komórek uważa się za balistykę biologiczną. Jej główną bronią jest pistolet genowy. Podczas takiego strzelania cząstki metalu z nałożonym na nie fragmentem DNA są wyrzucane pod ciśnieniem, wpadają do szalki Petriego, rozbijają ściany komórkowe i przedostają się do wnętrza komórki. Najczęściej metodę tę stosuje się przy modyfikacji roślin – np. kukurydzy, ryżu, pszenicy, jęczmienia.

Wymiana informacji genetycznej niezwiązanej z reprodukcją nie została wymyślona przez człowieka. Na przykład bakterie mogą wymieniać informacje dziedziczne za pomocą poziomy transfer genów. Ponadto bakterie glebowe wprowadzają swoje geny do roślin, a wirusy do komórek różnych żywych istot. Najważniejsze, co z tego wynika w odniesieniu do GMO, to to, że transfer genów zachodzi w przyrodzie i bez naszej interwencji.

są naturalne i mutacje- transformacja genotypu na skutek zmian w sekwencji nukleotydów. Mutacje mogą być zarówno szkodliwe, jak i korzystne, jeśli nowe cechy pomogą gatunkowi przetrwać. Co więcej, w każdym pokoleniu osoba ma wiele nowych małych mutacji: przy każdym podziale komórki zachodzą dziesiątki zmian w DNA.

Proces powstawania oporności na antybiotyki związany jest z poziomym transferem genów – przeczytaj więcej na ten temat.

9. Czy zmiana cech dziedzicznych nie jest zbyt odważnym pomysłem?

„Sztucznie zmodyfikowany genotyp” – to zdanie może przerażać. Jednakże ludzie praktykują od tysięcy lat wybór- uprawa przydatne cechy rośliny i zwierzęta. „Sztuczne” istnieje od czasu, gdy człowiek zaczął odróżniać ziarna zdrowe i duże od tych gorszych. A kto nie chciałby uzyskać wysokich plonów?

Inżynieria genetyczna, podobnie jak wybór - metoda kontrolowanego tworzenia nowych odmian, tylko bardziej przemyślana i dokładna. I znacznie szybciej - narodziny wielu pokoleń nie są wymagane. W przypadku GMO naukowcy wiedzą, jakiego genu używają, mają pewność co do właściwości białka. Ale selekcja może przynieść nieprzyjemne niespodzianki - istnieją takie przykłady.

Jakiego wykładu warto wysłuchać?

Niektórzy autorzy uważają, że rośliny modyfikowane genetycznie są drogą do globalnego upadku, inni uważają, że GMO rozwiążą problem głodu na Ziemi. Dobrym sposobem na rozstrzygnięcie o zjawisku jest wysłuchanie niezależnych ekspertów i głosu środowiska naukowego. Warto wierzyć kompetentnym źródłom, wynikom badań i szanowanym naukowcom.

W 2015 roku Komisja RAS ds. Zwalczania Pseudonauki i Fałszowania Badań Naukowych wystosowała list otwarty Towarzystwa Naukowców na rzecz Rozwoju Inżynierii Genetycznej w Federacji Rosyjskiej. Autorów listu zaniepokoiły przeszkody stojące na drodze innowacyjnych biotechnologii. Jak pokazały doświadczenia tego roku, obawy te były uzasadnione.

W tym roku ponad stu laureatów Nagrody Nobla podpisało się pod apelem do ONZ, rządów wszystkich krajów świata i Greenpeace, wzywając do ponownego rozważenia negatywnego podejścia do produktów transgenicznych. Kampanię zainicjował biochemik i biolog molekularny Richard Roberts, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizjologii i medycyny.

Główne organizacje naukowe i zdrowotne, w tym Komisja Europejska, Narodowa Akademia Nauk Stanów Zjednoczonych, Brytyjskie Towarzystwo Królewskie i Światowa Organizacja Zdrowia, nie podzielają punktu widzenia na temat zagrożeń związanych z GMO.

Aby wrażenie było naprawdę obiektywne, warto zapoznać się z zasobami przeciwników GMO – ocenić bazę dowodową autorów, wagę argumentów i możliwe stronniczość. Naruszenia logiki, agresywna retoryka, wulgarny język, dyskryminacja, upolitycznienie i ezoteryczna argumentacja są nie do pogodzenia z podejściem naukowym. Materiały takie służą oddaniu gustów, emocji i pozycji społecznej autorów i nie zakrywają prawdziwa sytuacja z GMO.

Książkę można kupić, przeczytać online lub pobrać w formacie PDF. Naukowcy analizowali narażenie na transgeny od 1980 roku i nie znaleźli żadnych dowodów na to, że rośliny GMO są mniej bezpieczne do spożycia niż żywność konwencjonalna. Dodatkowe informacje może być znaleziony