Cukierkowy bimber - przepisy na zacier i destylacja. Bimber z przeterminowanych słodyczy (czekoladowych, karmelowych, nadziewanych) Czy można zacierować czekoladki

Przepisy na domowe puree

Domowy puree to niesamowity napój. Może być używany w czysta forma, ale najlepiej nadaje się do robienia mocnych alkoholi w domu. Istnieje wiele sposobów na zrobienie masła. Każda osoba zajmująca się piwowarstwem domowym ma swój własny przepis na tworzenie zacieru. Dla początkujących, którzy dopiero próbują zrobić zacier, nie będzie nie na miejscu nauczyć się kilku przepisów.

Najpopularniejszy przepis

Wymagane komponenty:

Taki zacier przygotowuje się w ten sposób. Cukier dodaje się do wody i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Drożdże są wstępnie aktywowane. Aby to zrobić, wlewa się je do osobnego pojemnika i dodaje ciepłą wodę z trzema łyżkami cukru. Powstałą substancję dokładnie miesza się i broni aż do powstania piany. Następnie aktywowane drożdże wlewa się do zbiornika fermentacyjnego. Następnie wyjmij pojemnik w ciepłe miejsce. Po około trzech dniach zacier jest gotowy.

Ten zacier jest idealny do prawie każdego napoju alkoholowego. domowe gotowanie. Dzięki temu przepisowi możesz szybko ugotować zacier. Dlatego ten przepis jest idealny dla początkujących.

Braga na groszku

Wymagane komponenty:

Zmiażdżony groszek - 2 kilogramy
Słód (ziarno kiełkujące) - 200 gramów
Drożdże - 100 gramów
Cukier - 250 gramów
Woda - 7 litrów

Groszek należy zmielić na mąkę, do tego można użyć młynka do kawy. Otrzymaną mąkę dodaje się do słodkiej wody, ciągle mieszając. Mieszaninę należy gotować na małym ogniu, aż do uzyskania jednorodnej masy. Po schłodzeniu do powstałej substancji dodaje się słód i ponownie dokładnie miesza. Podstawa zacieru jest broniona przez 4 godziny. Następnie wlewa się go do zbiornika fermentacyjnego i dodaje drożdże. Czas fermentacji to około 5 dni. Następnie zacier jest gotowy do destylacji.

Braga na groszku z mlekiem

Ten przepis jest absolutnie identyczny z poprzednim. Z wyjątkiem jednego litra mleka, które dodaje się do mieszanki podczas gotowania. Jest to również możliwe w procesie dodawania mąki grochowej do wody. Najważniejsze, że mleko jest w mieszance przed słodem.

Braga na czerwonych burakach

Wymagane komponenty:

Buraki czerwone, cukier - 8 kilogramów
Cukier - 6 kilogramów
Suche drożdże - 500 gramów
Woda - 10 litrów

Buraki należy najpierw ugotować i zetrzeć na drobnej tarce. Następnie masę buraczaną zalewamy ciepłą wodą. Zalecana temperatura wody nie powinna być niższa niż 25 stopni Celsjusza i nie powinna przekraczać 30 stopni Celsjusza. Następnie musisz aktywować drożdże, metoda jest opisana w pierwszym przepisie. Po aktywacji dodaje się je do mieszanki warzywnej. Czas fermentacji takiego zacieru to około 10 dni. Gotowość zacieru do destylacji można określić na podstawie startych buraków. Jeśli opadła na dno zbiornika, oznacza to, że jest gotowa dalsze wykorzystanie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że zacier buraczany wymaga podwójnej destylacji.

Produkty powiązane

Przecier owocowy na morelach

Wymagane komponenty:

Świeże morele - 10 kilogramów
Suche drożdże - 100 gramów
Woda - 3 litry

Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć i usunąć nasiona. Następnie należy je zmielić na jednolitą masę. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

Cukier musi być całkowicie rozpuszczony w wodzie. Następnie wymieszaj z posiekanymi morelami i umieść mieszaninę w zbiorniku fermentacyjnym. Następnie dodać drożdże i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce. Po określonym czasie zacier jest gotowy do destylacji.

Braga na pomarańczach

Wymagane komponenty:

Cytrusy są obrane i zmielone w blenderze. Otrzymaną masę przenosi się do zbiornika fermentacyjnego i zasypuje cukrem, dodaje się tam również drożdże. W razie potrzeby nasiona z pomarańczy są również usuwane. Do pełnego przygotowania zacieru zaleca się obronę przez 7 dni.

Braga z sokiem wiśniowym

Wymagane komponenty:

Świeże wiśnie - 20 kilogramów
Suche drożdże - 200 gramów
Cukier - 2 kilogramy

Kości są usuwane z jagód, a miąższ jest miażdżony w blenderze. Otrzymaną masę wraz z wyciśniętym sokiem wlewa się do zbiornika fermentacyjnego. Następnie dodaje się cukier i aktywowane drożdże. Całą substancję dokładnie miesza się i czyści w ciepłym miejscu przez 5 dni. Dla wydajniejszej fermentacji przez pierwsze 1-2 dni zacier musi być mieszany.

Braga na arbuzach

Wymagane komponenty:

Arbuz jest krojony w plasterki, skórka i kości są usuwane. Cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie i wraz z miąższem arbuza wlewa się do zbiornika fermentacyjnego. Ilość wody powinna być minimalna, najważniejsze jest to, że cukier jest w niej całkowicie rozpuszczony. Aktywowane drożdże są dodawane na wierzch. Warunki fermentacji takiego zacieru zmieniają się w ciągu 5-7 dni.

Braga na sfermentowanym dżemie wiśniowym

Wymagane komponenty:

Dżem wiśniowy (fermentowany) - 6 litrów
Suche drożdże - 200 gramów
Cukier - 3 kilogramy
Woda - 30 litrów

Dżem miesza się z wodą, cukrem i aktywowanymi drożdżami. Do pełnego przygotowania zacier osiada na 5 dni. Ten przepis dotyczy każdego sfermentowanego dżemu.

Braga na przecierze pomidorowym

Wymagane komponenty:

Pasta pomidorowa - 1 litr
Cukier - 10 kilogramów
Piwo - 500 gramów
Woda - 30 litrów

Pasta pomidorowa rozpuszcza się w ciepłej, ale nie gorąca woda. Wlać cukier do powstałej mieszaniny i dokładnie wymieszać. Na wierzch wlewa się piwo. Pojemnik fermentacyjny usuwa się w ciepłym, suchym miejscu. Przed destylacją zacier powinien stać przez około 10 dni.

Braga na bananach

Wymagane komponenty:

Przejrzałe banany - 10 kilogramów
Suche drożdże - 200 gramów
Cukier - 5 kilogramów
Woda - 10 litrów

Banany są obrane i posiekane. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Zmielone banany dodaje się do ciepłej wody z rozpuszczonym w niej cukrem. Dodaje się tam również drożdże i pozostawia do fermentacji przez 10 dni.

Braga na cukinii

Wymagane komponenty:

Cukinie drobno kroimy i mieszamy z obranym imbirem. Następnie mieszaninę wlewa się wrzącą wodą i podaje w infuzji przez 7 dni. Następnie jest filtrowany. Następnie do masy dodaje się cukier i sok z cytryny. Aktywowane drożdże są dodawane na wierzch. Fermentacja kończy się wraz z uwolnieniem dwutlenku węgla, trudno tu podać konkretne daty. Po ustaniu separacji gazów zacier powinien stać przez około 3-4 dni. Następnie zacier jest filtrowany i usuwany w celu długoterminowego przechowywania. Po 6 miesiącach jest gotowa do destylacji. Pomimo długiego procesu jakość wydalonego bimbru jest tego warta!

Braga na słodycze

Wymagane komponenty:

Słodycze karmelowe - 5 kilogramów
Suche drożdże - 200 gramów
Woda - 20 litrów

Słodycze są kruszone w blenderze. Następnie wymieszać z ciepłą wodą i aktywowanymi drożdżami. Pełne przygotowanie takiego zacieru zajmuje 10 dni. Po fermentacji należy go przefiltrować. Liczba słodyczy podczas wystawiania takiego zacieru może się różnić. Najważniejsze jest przestrzeganie następującej proporcji: 1 kilogram słodyczy na 4 litry wody.

Oto daleka od pełnej listy przepisów na zacier. Do jego przygotowania możesz użyć prawie dowolnego produktu. Nie bój się eksperymentować! Być może zacier przygotowany według Twojego autorskiego przepisu będzie wyglądał jak boski nektar. A domowy alkohol, uzyskany w wyniku destylacji, będzie konkurował z najlepszymi trunkami świata!

W celu przyspieszenia procesu fermentacji zaleca się stosowanie suplementów mineralnych. Kup go tak jak inne zdrowa żywność do przygotowania domowego naparu, bimbru i wielu mocnych napojów można w sklepie internetowym firmy Alkopribor.

Z tego, czego po prostu nie robią zacieru na bimber. Najważniejsze jest to, że surowce zawierają cukier lub skrobię. Słodycze, czy to karmelowe, czy czekoladowe, zawierają w swoim składzie znaczną ilość cukru, który domowe destylatory zamieniają w porządny destylat. Po Nowym Roku i innych świętach pozostaje znaczna część nieodebranego przysmaku, a takie słodkie surowce można kupić po okazyjnej cenie również po przecenie słodyczy ze względu na datę przydatności do spożycia. Jeśli masz dostęp do niedrogich słodyczy, spróbuj zrobić z nich miazgę. Bimber ze słodyczy smakuje bardziej jak cukier. Ale w zależności od różnych smaków i dodatków może mieć inne zapachy w smaku.

Chociaż słodycze zawierają większość cukru, nadal trzeba go z nich wydobyć. Czekoladki, karmel, lizaki nadają się do bimbru. Mogą być zwinięte, z przeterminowanym terminem przydatności do spożycia. Nie zaleca się stosowania marmolady, w produkcji której wykorzystuje się pektynę, do uzyskania zacieru. A jak wiadomo, podczas fermentacji ten polisacharyd rozkłada się na kilka części składowe, w tym trujący metanol. Najbardziej odpowiednie słodycze: karmelowe bez nadzienia, zawierają tylko cukier i aromaty. Braga może być wykonana z kilku odmian słodyczy, dzięki czemu produkt jest ciekawszy w smaku. Podsumowując, wskazane jest używanie do zacieru cukierkowego tylko tych słodyczy, z których nie ma nic do roboty
już nie.

Klasyczny przepis na zacier cukrowy

Aby zrobić odpowiedni napar i zrobić dobry bimber z czekoladek lub karmelków, potrzebny będzie sacharometr lub refraktometr do określenia zawartości cukru w brzeczce. Braga powinna być słodka, cukier w niej powinien wynosić 20-25%. Ten przepis nadaje się do każdego rodzaju słodyczy, stosując technologię gotowania, otrzymasz przyzwoity napój.

Składniki:

Słodycze (czekolada, karmel, lizaki) - 3 kg;
Suche drożdże - 50 gr .;
Woda - 15 litrów.

Gotowanie:

Usuń opakowania ze słodyczy. Przewiń miękkie odmiany przez maszynkę do mięsa, twarde zmiażdż w moździerzu lub w inny dostępny sposób. Rozłóż każdy cukierek tego samego rodzaju w różnych pojemnikach.
Wodę podgrzać do wrzenia, zalać pokruszonymi cukierkami. Mieszając doprowadzić masę każdego pojemnika do jednolitej konsystencji. Odmiany czekoladowe będą gotowe w 10-15 minut, a odmiany karmelowe rozpuszczą się w około godzinę, w zależności od mielenia.
Połącz rozpuszczone syropy cukrowe, gotuj przez 30-40 minut, nie doprowadzając do wrzenia, masa powinna być jednorodna, bez grudek i cząstek stałych. Podczas gotowania pojawia się dość silny specyficzny zapach, dlatego konieczna jest dobra wentylacja pomieszczenia, w którym odbywa się sakrament! Obróbka termiczna pozwala w jak największym stopniu oczyścić moszcz z różnych dodatków smakowych i chemicznych.
Schłodzić słodki płyn do temperatury 25-28 stopni. Zmierz ilość cukru w cukierku, jeśli to konieczne, dodaj cukier granulowany do 20%.
Wlej płyn do zbiornika fermentacyjnego lub butelki. Dodaj drożdże przygotowane zgodnie z instrukcją. Zamiast suchych drożdży można użyć prasowanych, podwajając ich ilość.
Załóż uszczelnienie wodne na pojemnik lub gumową rękawiczkę z przekłutym palcem. Fermentować w ciepłym pomieszczeniu w temperaturze 25-28 stopni. W zależności od jakości drożdży, cukru i temperatury fermentacja trwa od 6 dni do dwóch tygodni.
Podczas fermentacji często zdarza się, że na powierzchni tworzy się oleista warstwa, którą należy usunąć w odpowiednim czasie. Może to być olej palmowy i inne tłuszcze niepotrzebne do dalszej destylacji.
Gdy dwutlenek węgla przestanie się wydobywać, zacier uważa się za gotowy. W smaku nie powinno być słodyczy, wyczuwalne są nuty alkoholowe. Gotowy zacier jest klarowany, na dnie tworzy się osad.
Gotowy zacier odsączyć z osadu, dodatkowo można go przefiltrować przez filtr z gazy bawełnianej. i wysłany do destylacji.

Jak zrobić bimber z cukierków

Wlej zacier do kostki bimbru nadal. Przy maksymalnym podgrzaniu wyprzedź napar do wody, czyli siła w doborze powinna wynosić 0-5%.
Błotnisty surowy alkohol rozcieńczony wodą do mocy 20%. Następnie bimber poddawany jest czyszczeniu węglowemu.
Aby uzyskać najczystszy bimber bez zanieczyszczeń, należy go ponownie destylować frakcyjnie. Oddzielanie frakcji głowy i ogona.
Ponownie wlej oczyszczony bimber do kostki i wybierz główki 5-10% alkoholu absolutnego.
Po bramkach wybierz frakcję do picia, podjedź do 50-60 stopni w strumieniu.
Oddzielnie wybierz ogony.
Gotowy destylat rozcieńczyć wodą do wymaganej zawartości alkoholu. Pozwól napojowi dojrzewać przez kilka dni. I dopiero potem przeprowadzić degustację bimberu.

Bimber z różnych słodyczy stał się popularny w czasach Związku Radzieckiego. Potem, gdy w sklepach pojawiały się towary niespełniające norm w dużych ilościach po niskiej cenie, a miejscowa ludność kupowała je, aby zrobić sobie drinka w domu. Nawiasem mówiąc, w tamtych czasach nie zawsze można było legalnie robić bimber. Ale ponieważ zdobycie towaru było dość łatwe, a koszt był niski, bimber ze słodyczy zyskał szczególną popularność.

Cukierkowy bimber

Jakie słodycze nadają się do robienia bimbru? Właściwie bardzo różne. Można go przygotować z czekoladek, karmelu, pianek, chałwy i innych słodyczy są do tego dobre. Jednak przydatność takich surowców do przygotowania jest dyskusyjna, zwłaszcza teraz, przy dużej ilości dodatków w składzie słodyczy.

Mogą to być substancje aromatyczne, których nie ma najwięcej w najlepszy sposób wpłynie na jakość i smak napoju. Ponadto uważa się, że alkohol ze słodyczy okaże się nie lepszy niż z cukru, aw niektórych przypadkach nawet gorszy. Chociaż niektórzy bimbrownicy zauważają łagodniejszy smak napoju przygotowanego według tego przepisu.

W każdym razie, ponieważ słodycze są droższe niż cukier, celem robienia bimbru ze słodyczy jest tylko użycie niespełniających norm surowców, które masz za darmo. Na przykład, jeśli minęła data ważności i nie nadaje się do jedzenia.

Innym problemem związanym z takimi surowcami jest to, że zawierają one duże ilości skrobi i dekstryn, które są polisacharydami i nie są bezpośrednio fermentowane przez drożdże. Dlatego surowce muszą być przygotowane przed instalacją do fermentacji. Mianowicie poddawane obróbce cieplnej w celu usunięcia nadmiaru aromatów i równoległej sterylizacji. Aby przekształcić skrobię i dekstryny w monosacharydy, należy użyć zielonego słodu.

Przygotowanie napoju

To jest standardowy przepis. Aby przygotować brzeczkę na 1 kg słodyczy, pobiera się 1,5 litra wody i 130 g zielonego słodu. Możliwe, a nawet pożądane jest wykorzystanie tego ostatniego w duże ilości, ponieważ w moszczu tych składników jest źródłem składniki odżywcze. Pożądane jest również wprowadzenie siarczanu amonu i superfosfatu. Technologia przygotowania jest następująca. Wodę doprowadza się do wrzenia, mieszając, główny surowiec wylewa się, a następnie miesza aż do całkowitego rozpuszczenia.

Najbardziej odpowiednia temperatura przetwarzania surowców do cukierków wynosi 85–90 stopni. Trudność wyboru trybu jest następująca: z większą ilością wysoka temperatura Karmel rozpuszcza się szybciej, ale ilość cukru, który karmelizuje, wzrasta, co powoduje marnotrawstwo. Czas trwania zależy od temperatury, receptury, rodzaju surowca i stopnia zanieczyszczenia.

Na przykład karmel miętowy wymaga około 3-4 godzin w temperaturze 85 stopni. Czas ten można znacznie skrócić, jeśli surowiec zostanie przedmuchany strumieniem powietrza ze sprężarki. Podczas obróbki cieplnej surowców karmelowych należy zapewnić dobrą wentylację pomieszczenia, aby nie gromadziły się substancje aromatyczne. Ponadto podczas obróbki cieplnej konieczne jest kompensowanie występujących w tym przypadku znacznych strat wody.

Następnie masę schładza się do temperatury 65 stopni i dodaje mleko sojowe. Technologia scukrzania jest zwykła: przez dwie i pół godziny surowiec jest utrzymywany w temperaturze 65 stopni. Po zakończeniu schładza się do temperatury fermentacji, dodaje superfosfat i siarczan amonu.

Wlać nie więcej niż 70% objętości do zbiornika fermentacyjnego wymaganych surowców. Na 3 kg słodyczy pobiera się około 15 litrów wody i 200 g drożdży. Wszystko to jest mieszane i instalowane w pojemniku, na który nakładana jest uszczelka wodna.

Zacier cukrowy przenosi się do ciemnego pokoju i leżakuje przez 5-14 dni, w zależności od użytych cukierków. Uważa się, że najszybsza fermentacja zachodzi w przypadku czekoladek, ale zależy to również od ilości drożdży i ich proporcji z cukrem w słodyczach. A zatem sposób przeprowadzania scukrzania.

Sfermentowany zacier cukierkowy odsącza się z osadu przez dwie lub trzy warstwy gazy i klaruje. Aby to zrobić, pożądane jest użycie bentonitu lub innej sprawdzonej metody. Następnie przygotowuje się bimber. Kostka destylacyjna bimberu jest jak zwykle wypełniona zacierem, pierwsze 30–50 ml zbiera się osobno, to są głowy. Jeśli forteca osiągnie 30-40%, selekcja ciała zostaje zatrzymana, a następnie ogony idą. W takim przypadku wybór frakcji głowy i ogona musi być przeprowadzony w wystarczającym stopniu, w przeciwnym razie ilość szkodliwe substancje w napoju będzie wysoka.

Bimber może okazać się mętny, wskazane jest rozcieńczenie go do 17–20% i oczyszczenie węglem lub inną metodą. Następnie ponownie wyprzedź. Podczas drugiej destylacji proces zostaje zatrzymany, gdy forteca spadnie poniżej 45% na wyjściu.

Na wyjściu z pięciu kilogramów słodyczy uzyskuje się 5 litrów napoju, który nie będzie wymagał aromatyzacji i będzie zawierał zapach bimbru. Pamiętaj, aby przefiltrować go za pomocą węgla drzewnego. Następnie możesz użyć filtra, który składa się z wody i sody, dzięki czemu napój będzie bardzo miękki i delikatny.

Oprócz standardowych receptur, składniki można mieszać na różne sposoby, wymyślając własne kombinacje. Na przykład taki przepis: za kilogram czekoladek możesz wziąć taką samą ilość karmelu lub chałwy, w zależności od własnych preferencji. Czekolada tworzy niezwykle delikatny i niezwykły smak, a do tego przyjemny aromat. Jednak bimber na czekoladkach to przysmak, który nie każdy lubi. Ale to dobra alternatywa dla słodkiego napoju, który ma czekoladowy posmak i nie jest gorzki. Ponadto jest to racjonalny sposób na pozbycie się cukierków, które już się zepsuły.

Cukierki niespełniające norm (przeterminowane, lepkie, pokruszone itp.) zawierają dużo cukru, więc są dobrym surowcem do domowego warzenia. Problem w tym, że w skład wchodzą również olejki, aromaty i inne substancje chemiczne, które mogą zepsuć aromat i smak destylatu. Rozważymy uniwersalną technologię wytwarzania bimberu ze słodyczy, odpowiednią dla każdego surowca.

Trudno przewidzieć, jak wysokiej jakości bimber okaże się na wyjściu. To zależy od dodatków. W każdym razie napój nie będzie lepszy niż zwykły cukier. Wskazane jest przygotowanie zacieru cukierkowego tylko z odpadów, których nie można wykorzystać do innych potrzeb. Wydajność zależy od zawartości cukru w cukierku.

Składniki:

słodycze - 3 kg;
woda - 15 litrów;
drożdże - 200 gramów prasowanych (lub 40 gramów suchych).

Należy zawczasu zadbać o dobrą wentylację, ponieważ podczas gotowania pojawi się silny, specyficzny zapach.

Przepis na masę cukrową

1. Obierz cukierki z opakowań bez mieszania różne odmiany. Miękkie (czekoladowe, z nadzieniem) przepuścić przez maszynkę do mięsa, karmelowe i inne twarde zostawić bez zmian.

2. Zagotować wodę, do wody powoli dodawać masę cukierkową cały czas mieszając.

Cukierki mają inną konsystencję, dlatego każdą odmianę należy zaparzyć w osobnym pojemniku, w przeciwnym razie niektóre spłoną, zanim inne zdążą się rozpuścić.

3. Utrzymując temperaturę 50-85°C gotować brzeczkę do uzyskania jednolitej konsystencji. Czas zależy od twardości cukierka, cukierek czekoladowy potrzebuje 10-15 minut w temperaturze 50-60°C, a karmel rozpuszcza się około godziny w temperaturze 80-85°C.

Ponieważ wszystkie cukierki są różne, nie można przewidzieć dokładnego czasu gotowania. Jeśli masa stanie się zbyt gęsta, należy okresowo dodawać wodę.

4. Schłodzić mieszaninę do temperatury 27-30°C, wlać do fermentora (można mieszać różne rodzaje). Jeśli konsystencja jest gęsta, dodaj więcej wody, aby rozrzedzić brzeczkę. Braga powinna być słodka, ale nie mdląca (maksymalna zawartość cukru to 20%). Napełnij pojemnik nie więcej niż 70% objętości, ponieważ możliwe jest aktywne pienienie.

5. Rozcieńcz drożdże zgodnie z instrukcją na etykiecie, a następnie dodaj do brzeczki cukrowej i wymieszaj.

6. Zamontować uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika lub rękawica medyczna z dziurą w palcu. Masę cukrową przenieś do ciemnego pomieszczenia (może być przykryte) o temperaturze 18-27°C.

7. Fermentacja trwa 5-14 dni. Wtedy z syfonu przestaje wydobywać się gaz (rękawica spuszcza powietrze), na dnie pojawia się osad, a zacier staje się gorzkawy w smaku, nie wyczuwa się słodyczy.

Podczas procesu fermentacji na powierzchni zacieru może pojawić się oleisty film, jest to olej palmowy i inne rodzaje oleju, które dodaje się do słodyczy. Film należy usunąć w miarę pojawiania się, zwłaszcza przed destylacją.

8. Odsącz sfermentowany zacier cukierkowy z osadu, przecedź przez 2-3 warstwy gazy. Najlepiej jedną z metod.

Otrzymywanie bimbru z cukierków

9. Napełnij kostkę destylacyjną bimbru zacierem. Wyprzedź zacier po raz pierwszy. Pierwsze 20-30 ml wypływu z każdego kilograma cukierków zbierać oddzielnie. To szkodliwa frakcja, której nie należy pić. Zatrzymaj ekstrakcję destylatu, gdy siła w strumieniu spadnie poniżej 30%. Zmierz ogólną moc napoju. Określ ilość absolutnego alkoholu (objętość w litrach pomnożona przez moc w procentach i podzielona przez 100).

10. Cukierkowy bimber (może być mętny) rozcieńczony wodą do 17-20%. Wskazane jest czyszczenie węglem, mlekiem lub inną metodą, a następnie ponowne wyprzedzanie.

12. Przy drugiej destylacji zebrać oddzielnie pierwsze 14-15% wydajności z ilości alkoholu absolutnego. Zatrzymaj proces, gdy twierdza w odrzutowcu spadnie poniżej 45%.

13. Rozcieńczyć powstały bimber ze słodyczy wodą do 40-45 stopni i przed użyciem odstawić na 2-3 dni w ciemnym pokoju.

Bimber na Rusi był napędzany i będzie napędzany. Klasyk miał rację, wspominając przepis na bimber nawet ze stolca: prawie każdy surowiec zawierający węglowodany proste i złożone można z mniejszym lub większym powodzeniem przetworzyć na mocny napój. A tym bardziej słodyczy, bo to prawie same węglowodany. Jednym z nich jest przepis na cukierki. Porozmawiajmy o przepisie na zacier ze słodyczy na bimber poniżej.

Cukierki się kupuje, cukierki się daje, cukierki się zapomina i latami leżą w szafkach. A w święta jest więcej cukierków niż można zjeść. Wyrzucić nadwyżki i niespełniające norm? Jest lepsze wyjście: połóż zacier i wyprzedź, zwłaszcza że jest to bardzo proste! Aby przygotować domowy przepis na zacier z cukierków, odpowiednie są zarówno cukierki karmelowe, jak i czekoladowe. W razie potrzeby można je nawet mieszać, smak nie ucierpi na tym, stanie się tylko bardziej oryginalny. Bez względu na rodzaj słodyczy, smak powstałego bimbru będzie bardzo nietypowy, ale tutaj nie jest dla każdego.

Przepis na puree z cukierków (karmel)

Składniki:

karmel - 1 kg
czysta woda - 4 litry
drożdże prasowane - 40 gramów (suche - 8-10 gramów)

Przygotowanie Bragi:

Karmel rozpuszcza się całkowicie w podgrzanej wodzie.
Syrop wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, dodaje aktywowane drożdże.
Wszystko jest dobrze wymieszane i usunięte do fermentacji w ciepłym ciemnym miejscu na 5-7 dni.

Gotowy zacier jest destylowany. Należy pamiętać, że otrzymany surowy alkohol musi być ponownie destylowany, a produkt końcowy musi zostać przepuszczony przez filtr z gazy bawełnianej z węgiel drzewny. Do wysokiej jakości destylacji z całkowita separacja zalecane są frakcje niezdatne do picia (zalecamy wybór urządzenia z marką kolumny destylacyjnej). Przy wyborze modelu zawsze warto przeczytać - to sprawdzony sposób, aby nie pomylić się i wziąć naprawdę niezawodny i łatwy w użyciu destylator.

Przepis na mus czekoladowy

Składniki:

czekoladki - 1 kg
woda - 1,5 litra
drożdże prasowane - 50 gramów (suche - 10 gramów)

Przygotowanie Bragi:

Zalej słodycze 500 mililitrami ciepłej wody, mieszaj do uzyskania gładkości.
Do masy cukierkowej dodać aktywowane drożdże, wymieszać i odstawić na 30-40 minut.
Dodaj pozostały litr ciepłej wody, zamknij pokrywkę i pozostaw do fermentacji w ciepłym, ciemnym miejscu na 5-7 dni.

Gotowy zacier (gorzki w smaku, nie ma słodkiego posmaku, proces tworzenia się gazu ustał) destyluje się z takimi samymi zastrzeżeniami jak w recepturze z karmelem. Smak napoju okazuje się bardzo nietypowy, ale jeśli masz ochotę na słodycze, docenisz lekki czekoladowy posmak i przyjemny cukierkowy aromat. Taki bimber prawie się nie nadaje, ale możesz spróbować nalegać na jagody, jeśli słodycze były z nadzieniem jagodowym.