Ciasto drożdżowe na placki z konfiturą jabłkową. Placki drożdżowe z dżemem. Jak wybrać odpowiednie składniki

Pyszne pieczone ciasta z pysznym słodkim nadzieniem stworzą uczucie komfort domu podczas picia herbaty w gronie rodzinnym. Kto nie słyszał o ciastach? To najbardziej ulubione danie wszystkich bez wyjątku.

Od czasów starożytnych ciasta były symbolem dobrej woli i gościnności, ponieważ honorowały drogich i mile widzianych gości. Wcześniej pasztety mięsne i rybne uważano za tradycyjne. Teraz są pieczone z tym, czego dusza zapragnie. Nadzienie może składać się z warzyw, mięsa, ryb, zbóż i owoców. Podam przepis na ciasta z domowym dżemem.

Ciasto drożdżowe w maszynie do chleba

Sprzęt i przybory kuchenne: wypiekacz do chleba, szklanka do przesiewania mąki, łyżka.

Składniki

Ważny! Przeczytaj wcześniej instrukcje dotyczące wyrabiania ciasta przez wypiekacz do chleba. W niektórych przypadkach należy najpierw ułożyć suche składniki, a następnie płynne. A w innych – wręcz przeciwnie.

Jak wybrać składniki

Do pieczenia zawsze wybieraj mąkę najwyższej jakości (pszenną). Pamiętaj, aby przed użyciem je przesiać, aby ciasto było przewiewne i puszyste.
Drożdże można wybrać świeże, suche, szybko działające i wymagające obróbki wstępnej. Najważniejsze jest, aby kupić nieprzeterminowany produkt i najpierw nauczyć się, jak prawidłowo go używać. Ja używam domowych świeżych drożdży i mieszam je z mlekiem, można też użyć suchych szybkich drożdży. Będą potrzebować jednej lub dwóch łyżeczek.
Mleko należy wybierać o większej zawartości tłuszczu i podgrzać do niego temperatura pokojowa dzięki czemu drożdże są lepiej aktywowane, a ciasto dobrze rośnie.

Gotowanie krok po kroku

Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wsyp 500 g przesianej mąki pszennej.
Do mąki wsypać około 2-2,5 szklanki cukru.
Wlać 150 ml mleka o temperaturze pokojowej. Do mieszanki mąki, cukru i mleka dodaj jeszcze trzy żółtka.
Wlać 30-40 g roztopionego masła. Dodaj dwie łyżki oleju roślinnego.
Pojemnik wkładamy do automatu do pieczenia chleba na programie „Ciasto”, w trybie „Dieta”. Mój program trwa nieco ponad trzy godziny.
Na 15 minut przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta w maszynie do pieczenia chleba wymieszaj ciasto. Do 150 ml mleka dodać 20 g świeżych drożdży. Aby ułatwić ugniatanie, mleko nie powinno być zimne.
Dodaj także 10 g cukru i 10 g mąki lub tylko łyżeczkę. Drożdże, cukier i mąkę zagnieść z mlekiem aż do całkowitego rozpuszczenia, tak aby nie było grudek.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na ogniu pod przykryciem na 10-15 minut.
Gotowe ciasto dodajemy do automatu do pieczenia chleba na 5-10 minut przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta. Jeśli to konieczne, na początku wyrabiania ciasta zbieramy mąkę po bokach szpatułką, aby wszystko było dobrze wyrobione.
Na koniec programu wyjmujemy ciasto i zaczynamy przygotowywać pyszne ciasta z dżemem.

przepis wideo

Najłatwiej jest wyrobić ciasto w maszynie do chleba. Okazuje się, że jest tak przewiewny i elastyczny, jakbyś sam ugniatał go rękami. Zobacz bardziej szczegółowo wszystkie etapy wyrabiania ciasta w maszynie do chleba.

Przepis na ciasta z dżemem w piekarniku

Czas gotowania: 55 minut.
Porcje: 9-10.
Sprzęt kuchenny: Miska; Papier do pieczenia; pergamin; wałek do ciasta; nóż; piekarnik; śmigać.
Kalorie: 260 kcal

Składniki

Ważny! Lepiej jest wziąć dżem niezbyt płynny, aby nie wypłynął podczas pieczenia. Jeśli masz płyn, można to skorygować, dodając trochę skrobi przed użyciem.

Gotowanie krok po kroku

Na stół kładziemy kilogram ciasta, posypując je niewielką ilością mąki.
Ciasto podzielić na małe kiełbaski. Kroimy je nożem na taką samą liczbę owali.
Z każdego owalu formujemy małe kulki. Teraz zwijamy każdą kulkę wałkiem do małych ciastek.
Na środku powstałego ciasta ułóż łyżeczkę dżemu.
Teraz musisz oślepić krawędzie. Następnie formujemy ciasta. Powstały produkt lekko dociskamy rękami.
Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem lub tłuszczem. masło. Połóż łączeniem do dołu na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 190-200°C.
W głębokiej misce ubij jedno jajo kurze trzepaczką lub widelcem.
Nasmaruj placki ubitym jajkiem. Ciasto zostawiamy na 7-10 minut.
Piec je w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem dla nabłyszczenia i lekko ostudzamy.

przepis wideo

Zobacz, jakie pyszne ciasta powstają według tego przepisu. Można używać zarówno ciasta kupionego w sklepie, jak i domowego, wyrabiając je w maszynie do pieczenia chleba.

Jak szybko i łatwo gotować ciasta

Ilość cukru w przepisie jest przybliżona – trzeba uważać, żeby nie było go za dużo. Wtedy fermentacja przebiegnie dobrze, a ciasta będą dobrze upieczone.
Aby ciasto było soczyste i apetyczne, należy pozostawić je pod przykryciem na 10 minut. ręcznik kuchenny. Następnie włóż do piekarnika, aby upiec.
Aby zapobiec wypadaniu ciasta, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

Z czym podawać paszteciki z dżemem

Takie placki najlepiej smakować z herbatą lub ciepłym mlekiem.

Takie wypieki doskonale nadają się na przekąskę w drodze lub na piknik w drodze. świeże powietrze. Będziesz miał wiele przyjemności i dumy serwując takie wypieki świąteczny stół lub rodzinna herbata.

Inne opcje gotowania

Babcine ciasta z wiśniami zawsze były smaczniejsze niż jakiekolwiek słodycze i ciasta ze sklepu. Uwielbiałem też patrzeć, jak babcia nadziewana jest jagodami - ciastami francuskimi. I wreszcie nauczyłam się piec te same pyszności dla całej rodziny, ale nie tylko z ciasta francuskiego.

Radzę spróbować - ciasto na ciasta na kefirze z drożdżami -. Z niego można upiec ciasta z różnymi nadzieniami. Zachwyć swoich bliskich najpopularniejszymi szarlotkami lub pasztetami z twarogu – świetna opcja na obfite śniadanie.

Aby urozmaicić przepisy, nie zapomnij o zapasach dżemu w piwnicy, którymi możesz nadziewać ciasta.

Napiszcie w komentarzach swoje sekrety pieczenia na cieście drożdżowym. Z czego lubisz robić domowe ciasta? Smacznego wszystkim!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Bardzo kocham wszelkie wypieki, pewnie gdybym od dzieciństwa nie wybrała swojego ulubionego zawodu, to na pewno zostałabym cukierniczką. Bo bardzo lubię bawić się ciastem, ubijać śmietanę, robić polewy, wymyślać nowe połączenia smaków i wykorzystywać je w moich deserach. Próbowałem wielu skomplikowanych deserów w restauracjach i kawiarniach, a następnie powtarzałem je prawie bez trudności w domu, potem dalszy rozwój stał się dla mnie interesujący i wziąłem kilka kursów mistrzowskich u słynnego restauratora, ucząc się nowych technologii i przepisów.
Czasem jednak mimo wszystko gotuję najprostsze, najczęstsze typowe domowe dania i desery. Ciasta z dżemem w piekarniku, przepis krok po kroku ze zdjęciem, który oferuję, to tylko jedno z nich. Ciasto jest po prostu wspaniałe, proste pod względem składników i obróbki, produkty z niego są bardzo bujne i smaczne. I pomimo tego, że zamiast zwykłych drożdży dodaję do ciasta sodę oczyszczoną, która łączy się z kefirem i wyrabia ciasto nie gorzej niż drożdże. Ale takie ciasta uzyskuje się po pierwsze znacznie szybciej - nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, a po drugie są znacznie bardziej dietetyczne, ponieważ drożdże nie zawsze dobrze wpływają na nasze trawienie.
Jako nadzienie możesz wziąć dowolny dżem lub świeże jagody i owoce, aby dżem w ciastach nie wyciekał, zawsze dodaję skrobię do samego nadzienia. Pamiętaj, aby dobrze zamknąć brzegi ciasta, posmarować je ubitym żółtkiem i upiec w piekarniku.

Składniki:
dla testu:
- kefir (o niskiej zawartości tłuszczu) - 1 szklanka,
- proszek do pieczenia- 1 łyżeczka,
- mąka pszenna - 3 szklanki,
- olej słonecznikowy (rafinowany) - 0,5 szklanki,
- sól morska lub kamienna (drobna) - 1 łyżeczka,
- cukier granulowany - 1 łyżka.
Do wypełnienia:
- dżem jagodowy (borówka brusznica),
- skrobia ziemniaczana),
- cukier,
- jajko - do smarowania ciast.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Na początek przygotowujemy ciasto, to proste - wymieszaj ciepły kefir z sodą, odstaw na chwilę, aby zadziałał.
Następnie do masy dodać cukier, masło i przesianą mąkę.
Zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut.
Następnie podziel ciasto na kawałki.

Każdą zwijamy wałkiem do ciasta.

Nakładamy łyżkę dżemu, posypujemy cukrem i koniecznie dodajemy 0,5 łyżeczki skrobi, aby konfitura zgęstniała i nie wyciekała z ciasta podczas pieczenia.

Ciasto ściskamy dżemem na brzegach i nadajemy mu kształt.

Następnie posmaruj ciasta ubitym jajkiem i wyślij je do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

Pieczemy ciasta z dżemem w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Mój proces pieczenia trwał 25 minut.

Smacznego!

Jeśli nie lubisz słodkich wypieków, spróbuj gotować

Przepisy na ciasta

Pieczone w piekarniku placki z dżemem to słodka podwieczorek, pożywne śniadanie lub przekąska! Przygotuj je według naszego przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

2 godz

260,8 kcal

4.14/5 (7)

Uwielbiam słodkie ciasta z domowym powidłem śliwkowym! Próbuję częściej gotować na zimę, a potem robię z niego ciasta smażone na patelni, pieczone ciasta otwarte i ciasta z galaretką wiatrową i mogę owinąć nimi bułkę - wszystko zależy od ilości czasu i wysiłku Mam do gotowania i pieczenia. Ale jest zima...

A latem - och, a my uwielbiamy spędzać całe wakacje na wsi wśród wiśni i truskawek! Wydaje mi się, że nigdzie na świecie nie ma tylu letnich zachodów słońca co u nas. A potem szkoda, gdy zimą zepsute cywilizacją domostwa kręcą nosem od kolejnej puszki dżemu jabłkowego lub morelowego. Co zrobić, żeby nie wyrzucić? Oczywiście nie! Upieczmy ciasta z dżemem w piekarniku! Bardzo smaczne i pachnące placki otrzymujemy z konfiturą lub marmoladą porzeczkową, malinowo-truskawkową. Główną zasadą jest to, że dżem powinien być na tyle gęsty, aby nie wyciekał.

Składniki i przygotowanie

Narzędzia kuchenne

Aby ułatwić proces przygotowania ciasta drożdżowego, można skorzystać z automatu do pieczenia chleba i zaoszczędź trochę czasu. Ci, którzy chcą zrobić ciasto własnymi rękami, będą musieli ciężko pracować, ale oprócz ciast zyskasz poczucie dumy z siebie.

Składniki:

Jak wybrać odpowiednie składniki

Pamiętać mąka powinna być Wysoka jakość o białej barwie i przyjemnym zapachu.
Koniecznie Poważnie podchodź do wyboru mleka i jajek: jeśli nie są świeże, ciasta nie będą tak smaczne, jak powinny.
Dżem wybierz niezbyt płynny aby nie wypływał z ciast i nie przypalał się. Jabłko i gęsta morela są prawdopodobnie najlepsze. Można wykorzystać także wszelkiego rodzaju dżemy i marmolady. Nie zapominaj, że chociaż dżem można przechowywać przez długi czas, nie powinieneś eksperymentować z dziesięcioletnimi szwami niewiadomego pochodzenia.

Przygotuj się. Ten przepis jest uniwersalny i nadaje się do pieczenia z słonymi nadzieniami, a także do słodkich ciast. Jeśli posiadasz wypiekacz do chleba, ten krok jest dla Ciebie bardzo prosty: po prostu wrzuć wszystkie składniki do miski, a inteligentna maszyna sama wygnie ciasto i zadba o to, aby dobrze wyrosło.
Rozwałkuj rękami kilka kiełbasek z ciasta, pokrój je kolejno na kilka kawałków - tutaj stworzysz z nich własne ciasta.
Każdy kawałek rozwałkowujemy na mały placek, na środek nakładamy łyżeczkę słodkiego nadzienia i zamykamy brzegi ciasta.
Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj żółtkiem, aby uzyskać pyszny finisz.
Pozwól, aby ciasta opamiętały się przez 10 minut, a następnie bezpiecznie wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
Za 20 minut Twoje wspaniałe ciasta będą gotowe!

Sekrety ciast

Przez pierwsze 10 minut pieczenia wysilając wolę, uspokój swoją niecierpliwość i nie zaglądaj do piekarnika, bo inaczej placki będą odpadać i będą płaskie i brzydkie.
Dodaj semolinę do ciasta, a ciasta nie wyschną i nie zestarzeją się tak szybko.
Staraj się zapobiegać przeciągom w pomieszczeniu, w którym robisz ciasta. I możesz przeziębić się, a zapewniona zostanie nieświeża skórka na ciastach.

Co jeść placki z dżemem

Dla mnie osobiście placki z dżemem to przede wszystkim słodka podwieczorek. Wyobraźcie sobie, jak pyszne jest je rozgniatać, popijając gorącą herbatę ziołową (choćby z samowara!) lub zimny kompot prosto z lodowca. Ale oczywiście słodkie ciasta można dodać do śniadania lub zabrać w drogę jako przekąskę - nadal będzie świetnie!

Mąka - 700 gr
Mleko lub kefir - 500 ml.
Suche drożdże - 2 łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. l.
Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Jajko - do smarowania ciast.
Dżem - do farszu.

Gotowanie krok po kroku:

Zacznijmy od lekkiego podgrzania mleka i rozpuszczenia w nim drożdży i cukru.
Następnie małymi porcjami dodać sól, masło i mąkę.
Gdy wymieszanie ciasta łyżką staje się trudne, zacznij ugniatać je rękami. Robimy to przez krótki czas, aby ciasto nie stało się zbyt zwarte.
Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie z ciasta formujemy „kiełbasę” i kroimy ją na małe porcje, z których będziemy już rzeźbić ciasta.

Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy i na środek wkładamy trochę dżemu. Zamykamy krawędzie, zaczynając od środka. Aby dżem nie wypływał podczas pieczenia, brzegi należy bardzo dokładnie skleić.

Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i posmaruj go olejem.
Układamy ciasta niezbyt blisko siebie, licząc na to, że na pewno urośnie.
W głębokiej misce ubić jajko i natłuścić każde ciasto trzepaczką. Dzięki temu staną się różowe i apetyczne.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni na pół godziny. Oczywiście czas i temperatura zależą od Twojego piekarnika, dlatego musisz obserwować proces pieczenia.
Gotowe ciasta pozostawiamy do ostygnięcia, ostrożnie je oddzielamy i kładziemy na talerzu.
To wszystko, nic skomplikowanego.
Och, jak miło jest patrzeć, jak rodzina pożera ciasta i aktywnie je chwali.

Placki z dżemem to pyszny, delikatny, różowy przysmak z dzieciństwa, taki prosty i nieskomplikowany... Może dlatego, że od razu przypomina przytulne, rodzinne wieczory przepełnione duchowością i ciepłem, przy długich rozmowach przy herbacie. Ulubione ciasta babci z dżemem zbierano na stole przez kilka pokoleń jednocześnie, aby zgodnie ze starą rosyjską tradycją „ucztować” na chwałę. Czas mija, smaki się zmieniają, ale chęć pieczenia ciast z dżemem nie zniknęła z naszych gospodyń domowych, tak jak nie zmienił się smak tego wyjątkowego, pierwotnie rosyjskiego przysmaku.

Ciasto na ciasto najczęściej robi się na drożdżach, chociaż nikt nie przeszkadza w eksperymentowaniu i robieniu ciast z przaśników, kremu lub ciasto francuskie. Do nadzienia możesz użyć dowolnego dżemu. Najważniejsze, aby nie był zbyt płynny, aby nadzienie nie wypływało z ciast - im grubsze, tym lepsze. Ale jeśli masz tylko płynny dżem, sytuację tę można łatwo poprawić, dodając trochę pszenicy lub mąka kukurydziana, skrobia kukurydziana lub ziemniaczana lub 1 łyżka. l. owsianka na 1 szklankę dżemu. Można dodać także bułkę tartą lub mielone ciasteczka.

Jeśli zdecydujesz się skorzystać ciasto drożdżowe, pozostawić do wyrośnięcia, następnie pokroić w małe kulki i ponownie odstawić na chwilę, aby się pomieściły. Następnie zwiń kulki w ciasta, nałóż nadzienie z dżemu na środek każdego, uformuj placki, pozwól im też wyrosnąć, a dopiero potem posmaruj ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C. Po 20-25 minutach ciasta z dżemem są gotowe. Czas postawić czajnik na kuchence i nakryć do stołu!

Składniki:
750 g mąki
500 ml mleka
8 g suchych drożdży
50 g cukru
3 jajka,
55 g masła,
skórka z jednej pomarańczy
95 ml oleju roślinnego,
250 ml dżemu malinowego.

Gotowanie:
Połącz wszystkie suche składniki. Do suchej mieszanki wlać letnie mleko wraz z ubitymi jajkami i wymieszać olej roślinny. Przed wyrabianiem dodać do ciasta skórkę pomarańczową. Ciasto uformować w elastyczną kulę, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Następnie rozwałkuj, podziel na kawałki, z każdego rozwałkuj ciasto, na środek połóż dżem i zlep brzegi. Ułóż placki na blasze do pieczenia, posmaruj roztopionym masłem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°С na 30 minut.

Placki drożdżowe z konfiturą porzeczkową w piekarniku

Składniki:
Dla testu:
5 stosów mąka,
500 ml mleka
35 g drożdży prasowanych
2 jajka,
4 łyżki l. olej roślinny,
5 st. l. masło,
5 st. l. Sahara,
wanilina, sól - do smaku.
Do wypełnienia:
1 stos dżem porzeczkowy.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto: drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżkę. l. cukier i 2 szklanki przesianej mąki. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce i odstawić do wyrośnięcia na 25 minut. W międzyczasie białka ubić na stabilną pianę, żółtka utrzeć z 1 łyżką. l. cukier do białego masa powietrza. Do białek dodać żółtka i dobrze wymieszać. Do przygotowanego ciasta wlać przygotowaną masę jajeczną, dodać wanilię, sól, roztopione masło i 2 szklanki przesianej mąki. Dobrze zagnieść ciasto i doprawić olejem roślinnym. Kontynuując wyrabianie ciasta, stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, doprowadzając ciasto do stanu elastycznego. Gotowe ciasto pozostawić ciepłe na 25-35 minut, aby dobrze wyrosło i rozjaśniło się. Ciasto wyłożyć na deskę do krojenia, zwinąć w kulę, uderzyć kilka razy, aby pozbyć się powietrza z masy drożdżowej, posypać ciasto mąką i odstawić na 7 minut. Następnie na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 1 cm, wycinamy kółka, na środek każdego kładziemy po 1 łyżeczce. konfiturą porzeczkową, dobrze sklejamy brzegi i formujemy placki. Połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem lub olejem roślinnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°С na 30 minut, aż uzyska złoty kolor. Pamiętaj, aby przykryć gotowe ciasto ręcznikiem, to zapobiegnie jego wysychaniu.

Placuszki z dżemem truskawkowym

Składniki:
500 g mąki
250 ml mleka
50ml wody
7 g suchych drożdży
50 g masła,
1 jajko
5 st. l. Sahara,
1-2 łyżki. l. skrobia,
½ łyżeczki sól,
400 g dżemu truskawkowego.

Gotowanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z solą, suchymi drożdżami i cukrem. Do mąki dodać miękkie masło i rozetrzeć wszystko na okruchy. Następnie do mąki dodajemy odrobinę mleka i wody i dalej wyrabiamy ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Uderz i pozwól mu ponownie wzrosnąć. Ciasto ponownie lekko zagnieść i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Ciasto wyłożyć na stolnicę, uformować z niego kiełbasę, podzielić na kawałki i odstawić na dłuższy czas. Każdą część rozwałkuj na placek i na środek połóż nadzienie - odrobinę dżemu zmieszanego ze skrobią. Połącz krawędzie ciastek i uformuj placki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, ułóż ciasta, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Następnie posmaruj placki lekko ubitym jajkiem, włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni C i piecz na złoty kolor.

Placki z konfiturą morelową i dynią

Składniki:
250 ml mleka
10 g drożdży
mąka - ile ciasta zajmie,
1 łyżeczka Sahara,
1,5 łyżeczki sól,
1 jajko
8 sztuka. l. olej roślinny,
250 g dżemu morelowego
100 g dyni.

Gotowanie:
Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier i odstawić na 5-7 minut. Następnie do masy dodać sól, olej roślinny, mąkę, zagnieść miękkie ciasto, włożyć do plastikowej torby i pozostawić na 40 minut. W międzyczasie rozgrzej się dżem morelowy jeśli jest płynny, dodaj trochę skrobi i ponownie podgrzej. Jeśli dżem jest gęsty, nie można tego zrobić. Dynię zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do dżemu, wszystko razem gotuj przez 5 minut i ostudź. Wyrośnięte ciasto lekko ugniatamy, dzielimy na równe kulki i formujemy kotleciki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż kotlety łączeniem do dołu. Pozwól im położyć się na chwilę na blasze do pieczenia, następnie posmaruj je jajkiem, wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piecz, aż będą gotowe.

Ciasta z konfiturą gruszkową i orzechy włoskie

Składniki:
słodkie ciasto drożdżowe (przygotowane w dowolny sposób),
300-400 g dżemu gruszkowego,
100-150 g orzechów włoskich,
3 paski skórki pomarańczowej,
45 ml mleka.

Gotowanie:
Zagnieść bogate ciasto drożdżowe w dowolny sposób i pozostawić do wyrośnięcia. Aby przygotować nadzienie, połącz startą skórkę pomarańczową z konfiturą gruszkową i posiekanymi orzechami włoskimi. Następnie podgrzej tę mieszaninę na średnim ogniu aż do wrzenia i ostudź. Uformuj placki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj powierzchnię placków mlekiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piecz aż się zarumienią.

Smażone placki z konfiturą truskawkową na kefirze

Składniki:
500-700 g mąki,
500 ml kefiru,
2 jajka,
½ stosu Sahara,
50 g drożdży
1 szczypta soli

Gotowanie:
Jajka, cukier, kefir, sól i drożdże wymieszać i ubić. Następnie stopniowo dodając mąkę zagnieść jednolite ciasto. Pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby dobrze się zmieściło. Formuj ciasta. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię, stopniowo układać placki i smażyć je ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe placki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Ciasto francuskie z konfiturą wiśniową

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego drożdżowego,
Dżem wiśniowy,
1 jajko
trochę mąki - do posypania stołu.

Gotowanie:
Posyp powierzchnię stołu mąką i cienko rozwałkuj ciasto, pokrój nożem w prostokąty. Na jeden brzeg prostokątów ciasta nałóż jagody z dżemu, przykryj nadzieniem drugą połową ciasta. Brzegi zlepiamy ząbkami widelca i układamy kotleciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch placków smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 20 minut, aż ciasto będzie złociste.

Placki twarogowe z dżemem

Składniki:
700 g mąki
500 g twarogu,
3 jajka,
1 stos olej roślinny,
1 stos Sahara,
3 saszetki (po 10 g) proszku do pieczenia
1 saszetka cukru waniliowego
dowolny dżem.

Gotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk i pozostaje miękkie. Gotowe ciasto odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto podzielić na kawałki i uformować kotleciki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut, aby upiekła się na złoty kolor.

Placki z konfiturą orzechową z ciasta dyniowego

Składniki:
600 g mąki
300 g puree z dyni,
2 jajka,
1 saszetka suchych drożdży
3 sztuka. l. mleko,
60 g masła,
2 łyżki stołowe. l. Miód,
½ łyżeczki sól.
Do wypełnienia:
500 ml konfitury z zielonych orzechów włoskich (można zastąpić wiśnią, gruszką, pigwą), ale to już zupełnie inna historia.

Gotowanie:
Zetrzyj dynię na drobnej tarce. Odcedź syrop z dżemu. Aby przygotować ciasto dyniowe, wymieszaj ⅓ mąki, puree z dyni, miód, sól, 1 jajko i 1 białko, drożdże i mleko. Mieszamy, dodajemy roztopione masło i, mieszając, jeszcze ⅓ mąki. Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Wyrośnięte ciasto zagnieść, dodając pozostałą mąkę. Z ciasta uformuj ciasta i uformuj placki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i naoliwionej, odstawić na 10-15 minut, posmarować żółtkiem ubitym 1 łyżeczką. mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°С na 20-25 minut.

Smażone placki drożdżowe z konfiturą jabłkową

Składniki:
Dla testu:
5 stosów mąka,
20 g zwykłych drożdży lub 1 łyżka. l. suchy (opcjonalnie)
5 st. l. olej roślinny,
500 ml mleka
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
szczypta soli,
olej roślinny - do smażenia.
Do wypełnienia:
domowy dżem jabłkowy.

Gotowanie:
Połącz olej roślinny, drożdże, sól i cukier, dodaj ciepłe mleko i nadal mieszając, stopniowo dodawaj mąkę. Powstałe lepkie ciasto włóż do torby i wstaw do lodówki na 40 minut. Posyp powierzchnię stołu mąką, wyłóż ciasto, posyp mąką i wygładź rękami. Za pomocą kubka wycinać koła, na środek każdego koła nakładać nadzienie jabłkowe, sklejać brzegi i formować placki. Smażyć placki na patelni z olejem roślinnym, na małym ogniu, pod pokrywką, aby były dobrze upieczone i okazały się bujne i rumiane.

Placki z dżemem „wiedeńskie”

Składniki:
400 g mąki
100 g cukru
8 żółtek,
200 g masła,
100 g wina półsłodkiego,
200 g dżemu z kwaskiem,
cynamon i cukier puder - do smaku.

Składniki:
Wyjmij masło z lodówki, odstaw na 10-15 minut, następnie pokrój na kawałki. Mąkę przesiać i rozdrobnić z masłem na drobną kruszonkę, dodać żółtka, a następnie wszystkie pozostałe składniki, zagnieść jednolite ciasto, które nie klei się do rąk. Gotowe ciasto zwiń w wałek i podziel na małe kawałki. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na niezbyt cienki pasek, smarujemy roztopionym masłem i układamy jeden na drugim. Zawiń stos pasków w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Następnie rozwałkuj tę konstrukcję na grubość około 0,3 cm i wytnij kółka, które również można lekko rozwałkować. Na środek każdego koła nałóż odrobinę konfitury (idealny w tym przypadku jest dżem z dżemu). czarna porzeczka) i uformuj ciasta, składając nadziewane kubki na pół. Ostrożnie zlep krawędzie i ułóż niezbyt blisko siebie na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut. Gotowe placki, gdy trochę ostygną, posypujemy cynamonem i cukrem pudrem.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina