Ile minut zajmuje gotowanie brukselki i jak ją ugotować? Zalecenia, ile minut i jak prawidłowo gotować brukselkę. Jak gotować mrożoną brukselkę w rondlu
Najpopularniejszym rodzajem kapusty w naszym kraju jest kapusta biała. Jest powszechnie uprawiany w działki przydomowe, dacze, pola. W ostatnie lata zdobywanie popularności i tyle uprawy warzywne jak brokuły i kalafior. Ich korzyści dla organizmu zostały udowodnione licznymi badaniami, są polecane jako zdrowe odżywianie, niskokaloryczny i hipoalergiczny, idealny do karmienia dzieci od pierwszego roku życia.
Jednak brukselka rzadziej niż inne trafia do koszyków z żywnością kupujących. Wynika to z faktu, że nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą jeszcze, jak to ugotować, dlaczego i jak długo to gotować. Aby znaleźć małą, jasną kapustę na półkach sklepowych, musisz spróbować przejść się po więcej niż jednym sklepie lub rynku. Najczęściej w naszym kraju sprzedawany jest w postaci mrożonej. W tym artykule znajdziesz ich najwięcej proste przepisy mrożone brukselki. Łatwe, szybkie i pyszne w przygotowaniu.
Korzyści dla całego organizmu
Brukselka to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Pod względem ilości białka i witaminy C przewyższa wszystkie inne typy. Zawiera dużo potasu, żelaza, molibdenu, witamin z grupy B, magnezu, fosforu, prowitaminy A. Witamina C pomaga organizmowi przeciwstawić się zakaźnym chorobom wirusowym, ale szybko ulega zniszczeniu pod wpływem obróbki cieplnej. Brukselkę można spożywać na surowo, zachowując witaminę C i wiele innych pierwiastków śladowych.
Kolejną przewagą tego gatunku nad innymi jest brak grubych włókien, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Gastroenterolodzy i dietetycy nie zalecają spożywania białej kapusty osobom cierpiącym na choroby jelit, zaburzenia czynnościowe przewodu pokarmowego czy wzdęcia. Na ratunek przychodzą brukselka. Nie powoduje wzdęć i jest ważnym elementem zdrowej diety.
Brukselka jest szczególnie przydatna dla osób z niedoborem witaminy B9 w organizmie - kwas foliowy. Są to przede wszystkim kobiety w ciąży, a także osoby cierpiące na zaburzenia nerwowe. Kwas foliowy korzystnie wpływa na układ nerwowy człowieka. W czasie ciąży chroni płód przed szkodliwymi czynnikami. Przyczynia się do prawidłowego dojrzewania i funkcjonowania łożyska.
Pomimo wszystkich zalet ma też jedną wadę. Naukowcy odkryli, że rośliny z rodziny krzyżowych (należą do nich wszystkie rodzaje kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, chrzanu) zawierają goitrogeny - substancje, które mogą prowadzić do wzrostu wola, dysfunkcji tarczycy.
Ale nie martw się i usuń te bogate w witaminy warzywa z diety. Jeśli nie masz chorób tarczycy to nie masz się czym martwić, jedz ile chcesz. Dodaj do swojego menu produkty bogate w jod (wodorosty, takie jak bogata w korzystne pierwiastki śladowe spirulina czy sól jodowana), a wtedy nie będziesz musiał ograniczać się do dań z kapusty. Jeśli cierpisz na zaburzenia endokrynologiczne, przed regularnym przygotowywaniem dań z kapusty skonsultuj się z lekarzem.
sekrety gotowania
Brukselka zawiera siarkę, która nadaje jej gorzki smak. Doświadczone gospodynie domowe nauczyły się radzić sobie z tą wadą za pomocą różne drogi gotowanie. Obserwując te małe sztuczki, możesz docenić smak produktu. Aby więc brukselka była pyszna, skorzystaj z jednego z sugerowanych sposobów:
- Zagotuj w mleku sojowym. Zamrożone główki kapusty wlać do wrzącego mleka, gotować przez 10 minut, następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną wodą.
- Zanurz kapustę we wrzącej wodzie, gotuj przez 10 minut, 1-2 minuty przed zdjęciem z pieca, dodaj odrobinę soku z cytryny, zneutralizuje to gorycz, a kapusta stanie się miękka, soczysta, o delikatnym smaku.
- Zamrożone kapusty zalać wrzątkiem, gotować 1-2 minuty, następnie przełożyć na durszlak i odsączyć wodę. Wlej czystą wodę do rondla. Gdy woda się zagotuje, zanurzamy w niej ugotowane wcześniej główki kapusty i gotujemy jeszcze około 10 minut.
- Jeśli używasz świeżych owoców, wykonaj nacięcie głowy na krzyż i gotuj przez 5 minut we wrzącej wodzie. Takie nacięcia pomagają również wydobyć gorycz z głowy. Można całkowicie wyciąć łodygi, szczególnie jeśli główki są duże. Główna goryczka kryje się w rdzeniu kapusty.
Przepisy
- Brukselka ze skórką pomarańczową
Będziesz potrzebować:
- Brukselka – 120 g,
- pomarańczowy - 1 szt.,
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.,
- sezam - 0,5 łyżeczki,
- sól dla smaku.
Gotowanie:
Gotuj mrożoną kapustę w osolonej wodzie przez 10-15 minut, zwracając uwagę na wielkość kapusty, jeśli jest mała - 10 minut, duża - 15 minut. Jak gotować, przeczytaj powyżej. Odcedzić na durszlaku, w razie potrzeby duże główki kapusty przeciąć na pół.
Skórkę pomarańczową pokroić w cienkie plasterki, wykorzystując około 1/3 skórki. Na patelnię wlać olej, włożyć skórkę, lekko podsmażyć. Dodać kapustę, odrobinę wody, dusić 5 minut. Posyp sezamem. Danie jest gotowe!
- Zupa Quinoa
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 1 szt.,
- komosa ryżowa - 2 łyżki. l.,
- cukinia - 1 szt.,
- Brukselka – 250 g,
- Papryka- 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- pomidor - 2 szt.,
- seler - 1 łodyga,
- marchewki - 1 szt.,
- czosnek, ostra papryka, sól - do smaku.
Gotowanie:
Mrożone brukselki należy wstępnie ugotować. Wyrzucić do durszlaka. Zobacz zasady gotowania powyżej.
Ziemniaki, marchew, słodką paprykę pokroić w kostkę, cebulę – jak zwykle, seler – w plasterki, dusić lub smażyć na patelni przez 5 minut, dodając czosnek, ostrą paprykę, sól do smaku.
W czasie gdy warzywa się gotują, zagotuj wodę na zupę. Gdy woda się zagotuje, przekładamy duszone warzywa, dodajemy komosę ryżową i gotujemy kolejne 10 minut.
Podczas gotowania warzyw cukinię pokroić w kostkę i dusić na patelni, w razie potrzeby można ją lekko podsmażyć.
Dodaj cukinię do zupy. Do zupy 5-10 minut po cukinii dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i ugotowane główki kapusty. Możesz dodać sól, pieprz do smaku, gotować przez kolejne 10 minut. Niech się zaparzy.
Smacznego!
Nasza kulinarna skarbonka została uzupełniona ciekawe pomysły jak łatwo i niedrogo urozmaicić rodzinne menu daniami witaminowymi. Dziś oferujemy kilka oryginalnych przepisów na gotowanie mrożonych brukselek, aby nie były gorzkie i stały się niesamowicie smaczne.
Za pomocą podwójnego bojlera, kuchenki mikrofalowej lub zwykłej patelni w ciągu zaledwie kilku minut możesz zamienić to skromne warzywo w prawdziwy przysmak.
Blanszowanie – przeciwko goryczy brukselki
Niezależnie od tego, jakie danie zamierzamy ugotować z tego naszego witaminowego warzywa, najpierw trzeba pozbyć się goryczy, przez którą „Bruksela” czasami wypada z łask.
Aby było to łatwiejsze niż kiedykolwiek: kapustę dokładnie umyj pod ścisłym strumieniem wody, należy umieścić na durszlaku i blanszować, czyli gotować na parze przez pięć minut.
Mamy więc małą kapustę, która była przechowywana w zamrażarce. Rozmroziliśmy i usunęliśmy nieprzyjemną goryczkę. Teraz pozostaje doprowadzić go do pełnego stanu kulinarnego, używając najlepsze przepisy gotowanie. Na pytanie, jak prawidłowo ugotować brukselkę zamrożoną do przyszłego użytku w domu, można odpowiedzieć na różne sposoby.
Przepis 1: Jak ugotować brukselkę
Miniaturowa „Bruksela” ma tak gęste kępki, że nie jest łatwo je ugotować. Jeśli nie będziesz się z nimi odpowiednio obchodzić, górne liście mogą zostać strawione, a wnętrze może pozostać surowe. Zatem ile i jak gotować brukselkę, aby równomiernie się gotowała i smakowała wyśmienicie?
Przed wysłaniem do wiecznej zmarzliny każdą z głów należy przeciąć poprzecznie w miejscu pogrzebaczy - będą równomiernie ugotowane.
Jak pysznie ugotować mrożoną brukselkę
- Wyciągamy porcję kocheshki z lodówki. Wrzucamy je do rondelka i zalewamy wodą tak, aby przykryła wszystkie nasze warzywa.
- Wysyłamy pojemnik do ognia. Gdy woda będzie gorąca, dodaj sól.
- Wysoce niepożądane jest zbyt długie trzymanie pąków kapusty we wrzącej wodzie, aby nie miały czasu na utratę wszystkich zapasów witamin. Wystarczy - 15 minut po zagotowaniu wody i biorąc pod uwagę blanszowanie - nie więcej niż 10 minut.
Gotowe warzywa wysyła się pod zimnym strumieniem i - natychmiast na talerzu pod posiekaną zielenią lub w zapiekance.
Przepis 2: jak gotować „brukselę” w kuchence mikrofalowej
Drugim sposobem na łatwe przygotowanie najdelikatniejszej i bardzo zdrowej koshki jest użycie kuchenki mikrofalowej. Wszystko jest tak proste, że nie musimy nawet korzystać z funkcji rozmrażania.
- Wyciągamy „Bruksele” z zamrażarki i wkładamy do pojemnika do gotowania, zalewamy ćwierć szklanki wody.
- Wysyłamy miskę do pieca, zamykamy pokrywę, włączamy z pełną mocą. Czas gotowania - 5-6 minut.
Po otwarciu drzwi posolić warzywa, doprawić przyprawami, wymieszać - i kolejne 5 minut obróbki cieplnej przy zamkniętych drzwiach.
Aby sprawdzić, czy kapusta jest już gotowa, wyjmujemy z piekarnika jedną główkę, przecinamy ją na pół i pobieramy próbkę. Jeśli wewnątrz i na zewnątrz jest równie ugotowane, możesz zjeść lunch (obiad).
Przepis 3: Brukselka w piekarniku
Składniki
- „Brusselka” zamrożona- 400 gr + -
- - 2/3 szklanki + -
- - 2-3 łyżki + -
- - 150 gr + -
- Gorycz kocheski usuwamy za pomocą blanszowania i wysyłamy kochanki na patelnię z rozgrzanym olejem.
- Smażymy, nie zapominając o wymieszaniu warzyw, przez 5-8 minut, a następnie zalewamy bulionem zmieszanym ze śmietaną.
- Sól i pieprz i wyślij pojemnik do dobrze nagrzanego piekarnika.
- Po 15 minutach wyjmujemy go z pieca, przykrywamy warstwą startego sera na wierzchu i wysyłamy z powrotem do piekarnika.
Gdy ser się roztopi, wyjmujemy zapiekankę z kapustą, studzimy - i na stół.
Aby nakarmić głodny dom zdrowym obiadem, wcale nie trzeba wydawać pieniędzy na drogie przysmaki. Ponadto wiedząc, jak smacznie i szybko przygotować brukselkę zamrożoną do wykorzystania w przyszłości, nie możesz martwić się przybyciem niespodziewanych gości - nie będą w stanie nas zaskoczyć. A jako lekka przystawka i „korona” dania głównego to warzywo sprawdza się rewelacyjnie!..
Świeże warzywa są najlepszym źródłem witamin i cennych pierwiastków.
Zamrażanie praktycznie nie niszczy cennych substancji zawartych w tym warzywie, a jedynie pomaga zachować jego świeżość i smak na dłużej.
W okresie zbiorów lepiej kupić świeżą brukselkę. aby wyciągnąć z tego jak najwięcej. Cały rok można kupić mrożone kiełki, pozostają tak samo smaczne i pełne witamin jak świeże.
Przydatne substancje i właściwości
W 100 gramach produktu znajduje się około:
- 90 gramów wody;
- 8 gramów węglowodanów;
- 4 gramy białek;
- 1 gram błonnika.
Kapusta jest bogata w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi zwalczać infekcje. W główkach kapusty duża jest zawartość witaminy B, która poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów. Wysoka zawartość żelaza w kapuście poprawia metabolizm organizmu. Potas również wpływa układu sercowo-naczyniowego Dlatego stosowanie kapusty jest zalecane dla osób cierpiących na arytmię, nadciśnienie. Brukselka jest idealna dla osób chcących schudnąć. ponieważ ma bardzo mało kalorii.
Jak usunąć gorycz?
Kilka prostych wskazówek pomoże usunąć niechcianą goryczkę z główek kapusty.
- Gotując kapustę należy dodać przyprawy lub kilka kropel soku z cytryny: poprawią one smak.
- Głowy przekrojone na pół ugotuj.
- Smażymy na patelni z kilkoma ząbkami czosnku.
Najlepsze przepisy ze zdjęciami
Jak smacznie gotować w powolnej kuchence?
gotowane na parze
Składniki:
- Brukselki.
- Woda.
- Sól.
Gotowanie:
- Nie rozmrażaj wcześniej, pozwól mu trochę się rozgrzać, aby wygodniej było go kroić.
- Głowy pokroić na dwie lub cztery części.
- Do miski multicookera wlej odpowiednią ilość wody, włóż kapustę do koszyka multicookera, połóż ją nad wodą i solą.
- Jak długo gotuje się warzywo? Po zamknięciu pokrywy gotowanie w trybie „Gotowanie na parze” zajmuje dwadzieścia minut, a proces gotowania można sprawdzić po 10 minutach.
Możesz zobaczyć inne opcje gotowania brukselki w powolnej kuchence.
Z warzywami i sosem
Składniki:
- Brukselki.
- Marchewka.
- Ziemniak.
- Olej roślinny.
- Kwaśna śmietana.
- Koncentrat pomidorowy.
- Przyprawy, sól, zioła do smaku.
Gotowanie:
- Posortuj główki kapusty, oddziel pogniecione i zepsute.
- Rozmrozić na tyle, aby pokroić na dwie połówki.
- Marchew, ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę.
- Nasmaruj spód multicookera olejem roślinnym.
- Włącz tryb smażenia i przy otwartej pokrywie podsmaż marchewkę i ziemniaki, następnie cebulę, a na koniec dodaj kapustę.
- Zamknij pokrywkę, smaż wszystkie warzywa razem, aż reżim się zatrzyma.
- Zrób mieszankę koncentrat pomidorowy i śmietanę w proporcji 1:1 dodać do warzyw.
- Włącz tryb gulaszu, wlej wodę do wolnowaru, aby warzywa były nią całkowicie pokryte.
- Mieszaj powstałą mieszaninę, gotuj do końca reżimu.
- W połowie trybu dodaj sól i przyprawy do smaku, na koniec - warzywa.
Jak smażyć na patelni?
z czosnkiem
Składniki:
- Brukselki.
- Kilka ząbków czosnku (wystarczą 3-4, można dodać mniej lub więcej do smaku).
- Olej roślinny/masło.
- Sól, mielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Lekko rozmrozić, szczególnie duże główki kapusty przeciąć na pół.
- Nasmaruj patelnię olejem, włóż drobno posiekany czosnek, smaż przez kilka minut.
- Włóż kapustę, smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, sól i pieprz do smaku.
Możesz zobaczyć inne przepisy na gotowanie brukselki na patelni i na inne sposoby.
Z sosem sojowym
Składniki:
- Brukselki.
- Olej roślinny.
- Zmielony czarny pieprz do smaku.
- Sos sojowy 2 łyżki
Gotowanie:
- Rozgrzej patelnię, połóż na niej kapustę.
- Smażyć na dużym ogniu przez 2 minuty, mieszając, następnie dodać sos sojowy i pieprz.
- Kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez 5 minut pod pokrywką, a następnie kilka minut bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając. Dokładnie wymieszaj, aby naczynie zachowało schludny wygląd.
Jak gotować w piekarniku?
Zapiekane na oliwie
Składniki:
- Brukselki.
- 3 sztuka. l. Oliwa z oliwek.
- Sól, mielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Rozmrozić i posortować kapustę, usunąć zdeformowane i zepsute.
- W misce wymieszaj kapustę, oliwę, sól i pieprz.
- Ułóż na blasze do pieczenia, piecz przez 35-40 minut, od czasu do czasu obracając, aż kapusta będzie chrupiąca na zewnątrz, a miękka w środku.
Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania pieczonej brukselki z oliwą z oliwek:
Przeczytaj więcej o gotowaniu brukselki w piekarniku.
Zapiekane w śmietanie
Składniki:
- Brukselki.
- Dwie żarówki.
- Olej roślinny.
- Śmietana 200 gr.
- Przyprawa „Włoskie zioła”.
- Sól.
- Zmielony czarny pieprz.
Gotowanie:
- Kapustę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut (?).
- Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor.
- Do jednej miski włóż gotowaną kapustę i podsmażoną cebulę.
- Dodaj śmietanę i przyprawy, sól.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia.
- Ser zetrzeć na tarce i posypać mieszanką w formie.
- Piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Kapusta jest nie tylko smaczna, ale także zdrowe warzywo. Do niedawna w Rosji największy popyt cieszyła się odmiana biała, teraz prym wiodą brukselki. Spróbujmy dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować świeży lub mrożony produkt, a także dowiedzieć się o wiele więcej interesujących rzeczy na temat tej uprawy.
Trochę o produkcie
Brukselka jest doskonałym składnikiem sałatek lub dodatkiem do dania głównego. Idealnie nadaje się również na zdrową i dietetyczną zupę. W rezultacie badania naukowe eksperci udowodnili zdrowotne właściwości kapusty tej odmiany. Jest to produkt niskokaloryczny i hipoalergiczny, dzięki czemu warzywo jest często wykorzystywane jako przynęta dla dziecka w pierwszych latach życia.
Sposób gotowania odmiany brukselskiej różni się od gotowania kalafiora i białej kapusty, które są znacznie częstsze w diecie Rosjan. Nie każda gospodyni zna zawiłości jej przygotowania. Z reguły ta odmiana jest sprzedawana w stanie zamrożonym. Świeżą kapustę znajdziemy jedynie w dużych supermarketach i wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością. Aby uzyskać maksymalny smak składnika, należy odpowiednio ugotować lub ugotować warzywo w inny popularny sposób.
Wpływ na organizm
Zanim zaczniesz gotować, musisz lepiej zrozumieć zalety brukselki i jej wpływ na organizm ludzki. Eksperci twierdzą, że jest to skarbnica przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.
Jest bogaty w takie składniki:
- Wiewiórki.
- Żelazo.
- Witaminy C, A, B, B9.
- Magnez.
- Potas.
- Fosfor.
Każdy z elementów jest niezbędny do pełnego funkcjonowania całego organizmu. Jednak większość przydatnych pierwiastków odparowuje podczas procesu obróbki cieplnej.
Kolejną zaletą warzywa jest brak grubych i twardych włókien, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Jeśli kapusta biała nie jest zalecana dla ludzi oraz chorób i zaburzeń jelitowych przewód pokarmowy, to jego brukselska wersja to już zupełnie inna sprawa.
Kapusta jest bogata w kwas foliowy. Składnik ten jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży, a także osób cierpiących na zaburzenia system nerwowy. Jedząc, trzymaj się złotej zasady – mimo wielu pozytywne cechy nie przejadaj się. Przesycenie witaminami jest nie mniej niebezpieczne dla zdrowia, jak ich brak.
Czas gotowania
Z powodu nieznajomości technologii gotowania większość współczesnych gospodyń domowych odmawia podania tego produktu na stół, bojąc się go po prostu zepsuć. Doświadczeni szefowie kuchni zapewniają jednak, że w procesie gotowania brukselki nie ma nic trudnego, najważniejsze jest znać pewne wymagania i trzymać się ich.
Najczęstszym błędem jest długie gotowanie mrożonej kapusty we wrzącej wodzie. Wielu uważa, że w tym przypadku będzie gotować lepiej i szybciej. Ta metoda tylko zaszkodzi produktowi, oszczędzając kapustę ze wszystkich pozytywnych właściwości, a także smaku i aromatu.
Główne etapy gotowania warzyw:
- Świeży produkt umieszcza się w wodzie dopiero po jej zagotowaniu. Jeśli używasz mrożonych warzyw, wrzuć je do garnka zaraz po rozpakowaniu. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa kapustę.
- Sól dodaje się do smaku, należy to zrobić natychmiast, jeszcze zanim woda z zanurzonymi w niej warzywami ponownie się zagotuje.
- Do gotowania wystarczy 8 do 16 minut po ugotowaniu. Podczas gotowania mrożonej kapusty średni czas wynosi 12 minut.
- Po upływie wymaganego czasu kapustę należy wyjąć, umieścić na durszlaku i przepłukać zimną wodą.
Sposoby
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Prawie w każdej kuchni znajduje się kuchenka mikrofalowa. To wygodne urządzenie nie tylko do szybkiego podgrzewania, ale także do gotowania.
Istnieje szybki sposób gotowanie kapusty w kuchence mikrofalowej:
- Używaj specjalnych przyborów.
- Umieść w nim od 200 do 400 gramów produktu.
- Napełnij pojemnik 1/4 wody.
- Musisz gotować kapustę przez 5 minut przy mocy 800 watów.
- Następnie posyp warzywa pieprzem i ostrożnie ułóż.
- Warzywa ponownie pozostawić w piekarniku na 5 minut.
Ta metoda jest wygodna, ponieważ podczas gotowania nie ma potrzeby monitorowania wrzącej cieczy i warzyw.
na patelni
Inną metodą przyrządzania pysznych brukselek jest upieczenie i podsmażenie ich na patelni z oryginalnym dressingiem. Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom pożywnych i soczystych warzyw.
Instrukcja krok po kroku:
- Dodaj warzywa na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 6-9 minut.
- W tym czasie przygotuj sos. Do śmietany dodać trochę wody i pieprzu.
- Po usmażeniu patelnię z kapustą wkładamy do piekarnika i duszimy przez 20 minut. Nie ustawiaj za dużo wysoka temperatura. Wystarczy około 160-180 stopni.
- Po polaniu warzyw przygotowanym dressingiem. Można dodać także tarty ser.
- Dusić kapustę w sosie przez kolejne 10 minut, po czym danie można podawać.
Popularne i proste przepisy
Są sytuacje, gdy praktycznie nie ma już energii na gotowanie, a przerwanie apetytu kanapką nie jest najlepszym wyjściem. W takim przypadku możesz łatwo ugotować brukselkę na dowolny sposób.
Prażenie
Pieczenie warzyw to najszybszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie smacznej i zdrowej przekąski.
- Przed gotowaniem dokładnie opłucz kapustę.
- Usuwamy ospałe i pożółkłe odlewy oraz łodygi.
- Każdą główkę kapusty przekrój na pół.
- Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i ją rozgrzewamy.
- Wskazane jest użycie patelni o odpowiedniej wielkości, w której warzywa będą się swobodnie zmieścić.
- Układamy przedmiot, gdy tylko olej się rozgrzeje, dodajemy przyprawy.
- Smaż z każdej strony przez około 5 minut. Warzywa należy obrócić, gdy tylko uzyskają skorupę brązowy kolor.
pieczenie
Pieczone warzywa są pyszne i bardzo proste. Można je stosować jako dodatek do mięs lub jako danie główne.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Dokładnie myjemy kapustę, pozbywając się żółtych liści i łodyg.
- Warzywa włożyć do miski, dodać przyprawy do smaku.
- Rozłóż kapustę równomiernie na misce.
- Pieczemy produkt przez 25 minut.
- Następnie posyp warzywa solą i wstaw do piekarnika na kolejne 45 minut.
- Gdy tylko czas dobiegnie końca, warzywa można podać na stół.
Gaszenie
Warzywa przygotowane w ten sposób cieszą się dużą popularnością wśród wegetarian i osób odchudzających się dbających o swoją sylwetkę i odżywianie.
- Do gotowania będziesz potrzebować pojemnej patelni.
- Napełnij wodą, dodaj sól i zagotuj.
- Do pojemnika wkładamy pół kilograma obranej i pokrojonej na połówki kapusty.
- Gotuj warzywa nie dłużej niż 12 minut.
- Następnie do wody dodajemy czosnek i odrobinę masła.
- Gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Następnie zostaw kapustę do duszenia, aż warzywa zrobią się brązowe. Na tym etapie możesz dodać przyprawy.
Podczas gotowania można okresowo potrząsać pojemnikiem, w którym gotuje się kapustę, aby równomiernie rozprowadzić produkt i ugotować. Metody duszenia i smażenia są do siebie bardzo podobne, jednak wynik i smak potrawy są różne.
Pieczona kapusta jest ciemniejsza i bardziej tłusta niż gulasz. W drugim przypadku produkt zyskuje miękkość i soczystość dzięki masłu.
Odwar z kapusty uzyskany w procesie gotowania może służyć jako baza odżywcza bulionu warzywnego.
Proste zamrażanie
- Przed wysłaniem kapusty do zamrażarki należy usunąć głowy z łodygi, oczyścić każdą drobnostkę i dokładnie spłukać.
- Rozłóż warzywa jednolitą warstwą na szerokim talerzu lub tacy.
- Teraz możesz wysłać produkt do zamrażarki. Gdy tylko zamarznie, należy rozłożyć kapustę na worki i włożyć ją z powrotem do zamrażarki. Ze względu na kruchość, w dowolnym momencie można odmierzyć potrzebną ilość produktu, bez konieczności rozmrażania całego opakowania.
Specjalne przetwarzanie
Jeśli masz czas i chęć, możesz przeprowadzić bardziej złożony proces zamrażania. W takim przypadku warzywo nabierze szczególnego smaku i wzmocni swój naturalny smak.
- Podobnie jak w pierwszym przypadku każdą główkę oczyszczamy z żółtych liści i myjemy.
- Przygotuj rondelek, włóż do niego warzywo i zalej wodą. Płyn powinien lekko przykrywać produkt.
- Postaw pojemnik na dużym ogniu.
- Do wody dodaj pokrojoną w plasterki cytrynę. Na kilogram kapusty potrzeba połowy dużego owocu cytrusowego.
- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez kolejne 5 minut.
- Odcedź wodę durszlakiem i połóż kapustę na szmatce, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Gdy produkt ostygnie, zapakuj go w torby i wyślij do zamrażarki.
Aby ugotować zamrożoną w ten sposób kapustę, wystarczy 10 minut we wrzącej wodzie.
Sekrety doświadczonych gospodyń domowych
Profesjonalni szefowie kuchni znają tajniki gotowania brukselki, dzięki której można w pełni wydobyć smak warzyw i pozbyć się niedociągnięć. To warzywo zawiera siarkę. Ten składnik nadaje mu gorzki smak. Istnieje kilka sposobów pozbycia się tej wady, zachowując jednocześnie maksimum przydatnych substancji.
- Mleko sojowe. Najpopularniejszym i najczęstszym sposobem jest gotowanie kapusty w mleku sojowym. Proces jest dość prosty. Zamrożone warzywa należy wlać do wrzącego mleka i gotować przez 10 minut. Następnie przejdź przez durszlak, aby spuścić mleko i opłucz kapustę zimną wodą.
- Cytrynowy. Gotując kapustę dodajemy do wody odrobinę naturalnego soku z cytryny. Należy go dodać 1-2 minuty przed gotowością. Kwas cytrynowy nie tylko usunie gorycz, ale także nada produktowi delikatności i soczystości.
- Gotowanie. Dwukrotne gotowanie warzyw może usunąć nieprzyjemny posmak. Na początek zamrożone główki kapusty należy gotować we wrzącej wodzie przez około dwie minuty. Następnie należy spuścić wodę i zanurzyć warzywa w czystej wrzącej wodzie, ponownie gotować przez 10 minut.
- Nacięcie. Gotując świeżą kapustę, wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża na każdej główce. Ta metoda jest zalecana do dużych warzyw. Goryczka koncentruje się w rdzeniu, a cięcie pomoże ją wydobyć.
Ciekawie będzie dowiedzieć się, co następuje.
- Kaloryczność warzyw - 40 kalorii na 100 gramów produktu.
- Okres dojrzewania trwa od października do pierwszego miesiąca wiosny.
- Warzywo ma swoją nazwę od Carla Linneusza - przyrodnika, szwedzkiego lekarza i tworzy jednolity system flory i fauny. Pierwsza wzmianka o kapuście pochodzi z 1821 roku.
- W Rosji warzywo praktycznie nie jest uprawiane. Większość z nich jest importowana z innych krajów.
- Dojrzała kapusta ma delikatną konsystencję. Młoda kapusta zachwyci Cię przyjemnym i słodkim posmakiem.
- Koszt świeżej kapusty może sięgać nawet 500 rubli za kilogram. Cena różni się w zależności od miasta i marki sklepu. Produkty mrożone są bardziej opłacalne. Średnia cena w Moskwie wynosi ponad 200 rubli za kilogram.
Brukselka jest bogata w błonnik, który pozytywnie wpływa na proces trawienia.
Więcej o brukselce dowiesz się z poniższego filmu.
To pytanie często pojawia się wśród tych, którzy zamierzają gotować brukselkę. Odpowiedź: nie, jeśli masz zamiar, nie trzeba go rozmrażać przed gotowaniem.
Wstępna obróbka
- Brukselkę najlepiej oddzielić od łodygi tuż przed użyciem.
- Dobrze opłucz świeżą kapustę mieszanką wody i octu, aby wypłukać cały brud, piasek i owady.
- Ekstremalne, żółte liście i liście z ciemnieniem należy usunąć, odciąć kręgosłup o milimetr.
- Wskazane jest wykonanie na nim nacięcia krzyżowego: pomoże to w równomiernym ugotowaniu kapusty.
Zasady gotowania
Do gotowania brukselki lepiej wybrać dość duży garnek., ponieważ podczas gotowania główki kapusty nieznacznie zwiększają swoją wielkość.
Czy można go jeść, także dla dzieci?
Oczywiście! Jedzenie gotowanej brukselki nie szkodzi, ponadto Brukselka jest bardzo zdrowa:
- jest bogaty w siarkę, potas, witaminy C i B;
- w tym świetna treść wiewiórka;
- jest także dobrym źródłem kwasu foliowego.
Właściwe gotowanie zachowa wszystkie te wspaniałe właściwości. I oczywiście brukselka, jak wszystkie warzywa, jest zdrowsza gotowana niż smażona. Drugą stroną problemu jest to, że gotowana kapusta może nie być zbyt smaczna. Ale jeśli prawidłowo połączysz go z innymi produktami, dodasz przyprawy lub po prostu dobrze posolisz, możesz to naprawić.
Najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby próba poprawienia smaku gotowanej brukselki nie okazała się bardziej szkodliwa, niż gdyby ją po prostu usmażono. Jednak już ugotowaną brukselkę można smażyć lub piec.
Dobrą podstawą może być rosół z brukselki zupa warzywna.
Przepisy na gotowane warzywa
Gotowaną kapustę można dodawać do sałatek może służyć jako dodatek do mięs. Przecież kapustę gotowaną można smażyć i dusić/pieczyć i w tej formie pojawia się już w wielu przepisach na różnego rodzaju gulasze i zapiekanki.
Mięso, które dobrze komponuje się z brukselką:
- wieprzowina;
- wołowina;
- ptak.
Można dowiedzieć się, jak przyrządzać pyszne dania z brukselki z mięsem i innymi produktami.
Gotowaną brukselkę można również podać jako samodzielne danie, jeśli wyciśniemy na nią odrobinę czosnku i zalejemy ją kwaśną śmietaną. A jako bonus proponujemy Wam przepis na chudy gulasz z brukselki z orzechami włoskimi.
Składniki:
- Brukselka - 0,4 kg.
- Cebula - 2 sztuki.
- Orzech włoski, pekan lub inne jądra orzecha: 1/2 szklanki.
- Żurawina lub borówka amerykańska - 0,1 kg.
- Cytryna - 1 sztuka.
- Olej roślinny.
- Pieprz.
- Sól.
Gotowanie:
Przepis wideo na brukselkę z orzeszkami pinii:
Napisaliśmy więc zasady gotowania brukselki. Jeśli będziesz się ich trzymać, kapusta okaże się całkiem przyjemna w smaku, a potrawy z nią będą nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zasad i ich nie łamać. aby wynik nie był dla ciebie nieprzyjemna niespodzianka. Mamy nadzieję, że nasz artykuł Ci pomoże. Życzymy powodzenia w kulinarnych poczynaniach!
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.
