ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಎರಡು ವಿಧಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಅರೇಬಿಕಾ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ ಕಾಫಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಅಲೆನಾ ವಲಿಯುಲ್ಲಿನಾ

ತಲೆ ಬರಿಸ್ಟಾ ಕಲ್ಚುರಾ ಕಾಫಿ

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅರೇಬಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 600 ರಿಂದ 2 ಸಾವಿರ ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೆಳೆಯುವುದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ. ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಫಸಲು, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು. ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಬಯಲು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಇದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳಷ್ಟು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಬಸ್ಟಾಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಅರೇಬಿಕಾವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲೋ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ, ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀನ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್. - ಅಂದಾಜು. ಸಂ.) ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದೇಹ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಪರಿಮಳವಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ - ಅದರ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪರಿಮಾಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ.

ರಮಿಲ್ ರ್ಜಾಯೆವ್

ಡಬಲ್‌ಬೈ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಬರಿಸ್ಟಾ

ಕಾಫಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಕಾಫಿ ಕುಟುಂಬದ ಮರದಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಸುಸಜ್ಜಿತ ವಿಶೇಷ ಕೊಯ್ಲುಗಾರರ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಉಪಕರಣಗಳು: ಕುಂಚಗಳು, ಮರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಕಂಪಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅರೇಬಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ), ಅರೇಬಿಕಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಾದ ಕೀನ್ಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಬುರುಂಡಿ, ರುವಾಂಡಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬರೀ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ವಿಶೇಷ ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ರೈತರಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ, ರೋಬಸ್ಟಾದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೋಬಸ್ಟಾದಂತಹ ವಿಷಯವಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು 100% ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಕೇತದಂತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ದಾಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಕಾಫಿ ಕುಟುಂಬದ ಮರದಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು ಛೇದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ರೋಬಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ದಾಟಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಧವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದಾಗ ಇವುಗಳು ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಾಗಿವೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. "ವೈವಿಧ್ಯತೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಾವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಮತ್ತು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೆಲಿಶಿಯಸ್" ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ದೇಶೀಯ ಸೇಬು ಮರ (ಮಾಲಸ್ ಡೊಮೆಸ್ಟಿಕಾ), ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬು ಮರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೂವತ್ಮೂರು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಸಮಾನಾಂತರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದರೆ, ಅರೇಬಿಕಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಆಪಲ್, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಮರ: ಕಾಫಿ ಅರೇಬಿಕಾ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಲಿಬೆರಿಕಾ (ಈ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಹೆಸರಿಲ್ಲ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು ಬರಿಸ್ತಾವನ್ನು "ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ?" ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಕೇಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂಕವಿಸ್ಮಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ: "ನಾವು ಈಗ ಸ್ಯಾನ್ ಪೆಡ್ರೊ ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಟೈಪಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್‌ನ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು SL28 ನ ಕೀನ್ಯಾ ಕರಿಂಗಾ AA ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ."

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಏಕೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಟಿಪಿಕಾ, ಬೌರ್ಬನ್, ಕ್ಯಾಟುರಾ, ಕ್ಯಾಟುವಾಯ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯ ಇತರ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ? ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಗೆ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಇದೀಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸರಣಿ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಹಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಪರಸ್ಪರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಗಿಡಗಳು. ರೋಬಸ್ಟಾ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರೇಬಿಕಾವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಶುದ್ಧ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸುಟ್ಟ ರಬ್ಬರ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳುಇದು ಕಾಫಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅರೇಬಿಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಯು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ಅರೇಬಿಕಾವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ?

ಇದು ಲಾಭದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ರೋಬಸ್ಟಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು 100% ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಕಾಫಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ದಿನದ ಆರಂಭವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓದಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಕಾಫಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ - ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ:

• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅರೇಬಿಕಾ ತೋಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಉಷ್ಣವಲಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತೋಟವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 800 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುಳಿಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತೊಳೆದ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೊಳೆದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಫೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಹುಳಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅರೇಬಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಮಾನದಂಡವು ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. (ತೊಳೆದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ)

ಹುಳಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೊದಲ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮರದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಸಲು ಪಡೆಯಲು, ಜನರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೀಟ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾದ ತೋಟಗಳು, ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, 0 ರಿಂದ 800 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. (ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ದೃಢವಾದ"ಬಲವಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಅರ್ಥ)

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರವು ಆರು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಹುಳಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಗಮನ ಕೊಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ತಜ್ಞರು ನಡೆಸಬೇಕು

ದುರ್ಬಲ (ಹಗುರ)ಹುರಿಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಪಾನೀಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಲವಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ (ಕತ್ತಲು)ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಹಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದಂತೆ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ರೋಸ್ಟ್‌ಮಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬೋನಸ್: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ - ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ನಾವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಟ್‌ಮಿಲ್ ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾ ಲೈವ್ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರೇಬಿಕಾದ ವಿವಿಧ ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಇರ್ಗಾಚಿಫ್. ಈ ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಬರಿಸ್ಟಾಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಉದಾತ್ತ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ತವನ್ನು ಉನ್ನತೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಿಟ್ರಸ್, ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಕರಾಗುವಾದಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಅಮೃತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಗೆ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ
• ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ: ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯಂತೆ)ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ - ಉತ್ತೇಜಕ ಅಮೃತವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೋಸ್ಟ್‌ಮಿಲ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಆಯ್ದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಶ್ರಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ 12-72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತೇಜಕ ಅಮೃತದ ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಕಾಫಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಅನನ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ? ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು "100% ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಹಲವರು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಗಳು. ಇವು ಕಾಫಿಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು, ಈ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮರವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ 8 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು 3 ಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರಗಳ ಎತ್ತರವು 2.5 ರಿಂದ 4.5 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕಾಫಿಯ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಅರೇಬಿಕಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ - 500 ರಿಂದ 2000 ಮೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ.

ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಅವಳಿಗೆ - ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 15 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆಯು 1200-2200 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ಮರಗಳು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ

ರೋಬಸ್ಟಾ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಮರದ ಎತ್ತರವು 4.5 ರಿಂದ 6.5 ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಇದು 18-36 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು (2200 ರಿಂದ 3000ml ವರೆಗೆ).

ರೋಬಸ್ಟಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಮುಂಚೆಯೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮರಗಳ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು; ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಇದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಆಕಾರ

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರೋಬಸ್ಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ "ದಾಳಿಗಳಿಗೆ" ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅರೇಬಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ, ಕೀಟಗಳು, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರವು ಅರೇಬಿಕಾ ಮರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ

ಅರೇಬಿಕಾ ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಜಾತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆನುವಂಶಿಕ

ರೋಬಸ್ಟಾ 22 ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ 44 ವರ್ಣತಂತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ.

ಧಾನ್ಯ ರಚನೆ

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ 1.2-1.5% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀನ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀನ್‌ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಆಯಾಸ;
• ನರ ಕೋಶಗಳ ಸವಕಳಿ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ

ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಅರೇಬಿಕಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 5-8% ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ 7-8% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಈಥರ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು 15-17%, ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ - 10-12%.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಉಳಿದವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಳು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ, ವಾಸನೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರತೆಅರೇಬಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯರೋಬಸ್ಟಾ. ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಸಲುವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಬೆಲೆ

ಬೆಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಸಿರು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಏನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ?

ಅರೇಬಿಕಾ ಮರಗಳು ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ 1 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯ ಲಾಭವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ 100 ಪ್ರತಿಶತ ಅರೇಬಿಕಾ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಿಜವೆಂದು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯ ಪಾಲು ಶೇಕಡಾ 75 ರಷ್ಟಿದೆ, ಉಳಿದ 25 ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕಾಫಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ರುಚಿ;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ಕೆಫೀನ್ ವಿಷಯ;
• ವೆಚ್ಚ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಗಳಿವೆ: ರುಚಿ, ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಬಸ್ಟಾ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ರೋಬಸ್ಟಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧಾರಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

100% ಅರೇಬಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರೋಬಸ್ಟಾಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು 15 ರಿಂದ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ವಿಧದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಓದು

ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ರೋಬಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕಾ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ಎಲ್ಲವೂ 100% ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲಇದು ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ?

ಅರೇಬಿಕಾ — ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಯೆಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 900 ಮತ್ತು 2200 ಮೀ ನಡುವಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ: ಬರ, ನಿರಂತರ ಮಳೆ, ಹಿಮ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಗಾಳಿ.

ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ರೋಬಸ್ಟಾ -ಅರೇಬಿಕಾ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಂಗೋದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೀಟ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 200 ಮತ್ತು 800 ಮೀ ನಡುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಸರಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಂಚು-ಹಳದಿ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತೈಲಗಳು; ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಉಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಕಾರಕಾಫಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ರೋಬಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1.7% ಮತ್ತು 3.5% ರ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ, ನಂತರ ಅರೇಬಿಕಾ ನಿಮಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 0.8% ರಿಂದ 1.5% ವರೆಗೆ ವೇರಿಯಬಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದು ಅರೇಬಿಕಾ ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ಆಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.