Термиялық өңдеуі бар ірімшік адыге тағамдары. Адыге ірімшігі қосылған тағамдар. Толтыру үшін сізге қажет

Адиге ірімшігі, ака панир, вегетариандық тағамдардағы танымал ингредиент болып табылады. Сарысусыз дайындалған, сондай-ақ сүзбенемесе рикотта. Бұл 100% вегетариандық екенін білдіреді. Көптеген басқа ірімшіктерден айырмашылығы, оны жасау үшін жаңа туған бұзаудың асқазанында орналасқан абомасум қолданылады.

Адыге ірімшігі бар рецепттер этикалық құрамымен ғана емес сұранысқа ие. Сүт өнімі жағымды балғын-тұзды дәмге және тығыз, серпімді құрылымға ие. Ол қыздырған кезде стратификациясыз және дәмін жоғалтпай жақсы ериді.

Мұндай ерекшеліктер адыгей ірімшігінің тағамдарын кез келген аспаздық және әртүрлі бағытта танымал етеді.

Адыге ірімшігінен не пісіру керек?

Біз қуырылған тосттар, үй сэндвичтері немесе пиццаға қосылған ірімшікті жеуге дағдыланғанбыз. Адыге ірімшігінен әлдеқайда қызықты және әртүрлі тағамдарды дайындауға болатынын көп адамдар біле бермейді.

Адыге ірімшігін табада қуыруға болады, нан пісірілген, қамырдан жасалған немесе онсыз. Сүт өнімдерінің үлкен таяқшалары пішінін жақсы сақтайды және одан таралмайды жоғары температура, бұл ірімшіктің басқа түрлерімен болуы мүмкін.

Сондай-ақ пеште дәмдеуіштермен немесе сүйікті көкөністермен панирді пісіру оңай. Адыге ірімшігі - танымал вегетариандық тағамдар. Ұзын таяқтарды (балық таяқшаларына ұқсас) нори теңіз балдырына орап, содан кейін майға қуырады немесе қызанақ пастасында жұмсақ болғанша бұқтырады.

Көптеген үнді тағамдары панирмен дайындалады: шпинат шак панир, ірімшік толтырылған роти, сабджи және т.б.

Адиге ірімшігі осындай сүт өнімдерін білушілер арасында өте танымал. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, сондықтан оның қатысуымен көптеген тағамдар бар. Ал егер сіз Адыге ірімшігінен не пісіруді білмесеңіз, біз рецепттер таңдауын ұсынамыз, олардың ішінде сіз өзіңіздің дастарханыңызға бір нәрсені таңдайсыз.

Адыге ірімшігінің танымал рецептері

Адыге ірімшігі бұл ірімшік алғаш өндірілген аймақтың атымен аталған. сүт өнімі- Адыгея Республикасы. Ірімшік толық сүттен жасалады. классикалық рецептешкі немесе қой сүтін пайдалануға рұқсат етіледі. Фотосуретте оның қарлы-ақ-кілегей түсі бар, бірақ іс жүзінде ірімшік аздап сарғыш болуы мүмкін. Бұл шикізаттың сипаттамалары мен майлылығына байланысты.

Нәзік құрылымының арқасында Адыге ірімшігі кең сортты тапты.Оның айқын сүтті дәмі бар. Ал бұл сорт тұзды ерітіндіде пісетіндіктен, ол сорғыш болып шығады. Қарастырылып отырған ірімшік сорты тағамға қосымша нәр береді және белгілі бір сортты енгізеді.

Бірінші тамақ

Бұл өнімнен дәмді ірімшік сорпасын және басқа да көптеген алғашқы тағамдарды дайындауға болатынын аз адамдар біледі.

Сорпа тез және қарапайым дайындалады, бірақ түпкі нәтиже таңғажайып дәмімен таң қалдырады.

Дайындау процесінде келесі өнімдер қажет болады:

қызанақ - 0,5 кг;
Адыге ірімшігі - 0,25 кг;
қаймақ - 100 г;
жасыл консервіленген бұршақ - ½ банка;
иіссіз өсімдік майы - 20 мл;
тұз, қант - әрқайсысы ½ шай қасық;
шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

Алдымен қызанақты жуып, әрқайсысына крест тәрізді ойық жасап, үстіне қайнаған су құйып аламыз. 30-40 секундтан кейін суды ағызып, қызанақтарды суық суға 30 секундқа жылжытыңыз. Бұл контрастты емдеудің арқасында біз бұл ыдыста орынсыз қызанақтарды оңай тазартамыз.
Енді кішкене кастрюльді алып, оған өсімдік майын салып, оны қыздырамыз. Айтпақшы, қаласаңыз, көкөніс орнына қолдануға болады сарымай- осыдан сорпаның дәмі қанық және нәзік болады. Дәмдеуіштерді майға салыңыз.
Біз қызанақтарды тазалап, оларды орташа текшелерге кесіп, қыздырылған маймен табаға жібереміз. Мұнда тұз, қант саламыз. Қызанақтарды қақпақтың астына 7-10 минут бұқтырыңыз.
Контейнердегі дайындалған қызанаққа бұршақ, қаймақ қосыңыз. Сырды орташа өлшемді тілімдерге кесіп, барлық көкөністермен кастрюльге салыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз.
Мазмұнды қайнатыңыз және пештен алыңыз.

Ірімшік қосылған сорпа дайын. Ыстық түрде беріледі. Қажет болса, қызмет көрсетер алдында оған дәмдеуіштерді, жаңа піскен шөптерді және сарымсақ кресттерін қосуға болады.

Қымыздық қосылған жасыл борщ

Жасыл борщтың мұндай интерпретациясы сізді тағамды дайындау кезінде қолданылатын өнімдердің күтпеген комбинациясымен таң қалдырады.

Жасыл борщ дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

қымыздық - 250 г;
картоп - 0,5 кг;
Адыге ірімшігі - 150 г;
сәбіз - 40 г;
көкөніс немесе сары май - 1 ас қасық. л.;
күріш - 90 г;
куркума, бұрыш қоспасы - әрқайсысы ¼ шай қасық;
тұз - дәміне қарай;
Үнді тұзы - 1 шай қасық;
су - 2000 мл.

Пісіруді бастайық:

Ең алдымен, сіз қымыздықты жақсылап шаюыңыз керек. Оны төрттен бір сағатқа сіңірген жөн суық сусодан кейін жақсылап шайыңыз.
Біз картопты тазалап, жуып, орташа текшелерге кесіп, су құйылған кастрюльге саламыз.
Картопты жартысы піскенше қайнатыңыз, содан кейін оған мұқият жуылған күрішті қосыңыз. Күріштің әртүрлілігіне келетін болсақ, мұнда өз қалауы бойынша.
Сәбіз жуылады, қабығы аршылады, үгітіледі және май қосылған табада аздап қуырылады.
Біз жуылған қымыздықты кесеміз, ірімшікті орташа текшелерге кесеміз немесе үккіште сүртеміз.
Күріш піскеннен кейін табаға қуырылған сәбізді, ірімшікті және туралған қымыздықты салыңыз. Бұл кезеңде үнділік және қарапайым тұз, дәмдеуіштер де қосылады. Борщты тағы 3 минут қайнатыңыз және оны оттан алыңыз.

Борщты жаңа піскен қаймақ пен шөптермен ұсыныңыз.

Классикалық окрошканың вегетариандық нұсқасын Адыге ірімшігімен әртараптандыруға болады. Ақуызға бай өнімнің арқасында тағам керемет сау болады.

Окрошканың осы нұсқасын дайындау үшін келесі өнімдер жиынтығын алыңыз:

картоп - 1 кг;
жаңа піскен қияр - 700 грамм;
Адыге ірімшігі - 250 грамм;
қайнатылған сәбіз - 150 грамм;
Үнді тұзы - 2 шай қасық;
куркума - 1 шай қасық;
бұрыш қоспасы - ½ шай қасық;
аскөк - 5 жаңа бұтақ;
қаймақ / майонез - дәміне қарай;
сарысу / квас - 2,5 литр;
лимон шырыны - міндетті емес.

Пісіру қадамдары:

Біз картопты жуып, қабығын тазаламай, жұмсақ болғанша қайнатамыз. Осыдан кейін картоп салқындатылып, аршылып, орташа өлшемді текшелерге кесіледі.
Сәбізді тазалап, орташа текшелерге кесіп, картопқа қосыңыз.
Жаңа піскен қияр, қажет болса, қабығын кесіңіз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Біз ірімшікті де кесеміз.

Кеңес! Егер сіз барлық ингредиенттерді майдалап турасаңыз, онда окрошка дәмі қанық және жағымды болады.

Ыдысқа барлық көкөністер мен ірімшікті араластырыңыз. Онда аскөкті майдалап тураңыз. Окрошканы дәмдеуіштермен, үнді тұзымен дәмдеңіз.
Біз мазмұнын тоңазытқышта 2-3 сағат салқындату үшін жібереміз.
Біз бәрін майонез / қаймақпен толтырамыз және сарысумен / кваспен сұйылтамыз.

Окрошка салқын түрде беріледі. Ыстық жаз үшін бұдан жақсы тағам жоқ!

Негізгі тағамдар

Ірімшіктің бұл түрінен екінші тағамдардың барлық түрлерін көп дайындауға болады және олардың әрқайсысы ерекше түрде естіледі.

Канеллони

Ірімшік қосылған каннелони - қонақтарды, отбасыларды және достарды қуанта алатын макарон кәстрөлі.

Ингредиенттерден сізге келесі заттар қажет:

каннелони - 0,5 кг;
Адыге ірімшігі - 0,25 кг;
сүт - 1,5 кесе;
қаймақ - 300 мл;
жұмыртқа - 3 дана;
ұн - 50 грамм;
Прованс шөптері, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіруді бастайық:

Канеллониді жартысы піскенше қайнатыңыз.
Біз толтыруды дайындауға кірісеміз. Үш ірімшік ірі үккіште, оның бір бөлігін бөлек контейнерге салыңыз - ыдысты ұнтақтау үшін пайдалы. Сырға жұмыртқа, қаймақ, сүт, ұн, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Таңғышты мұқият араластырыңыз, біртекті масса алынғанша оны аздап шайқаңыз.
Біз жоғары жақтары бар пісірме табақты аламыз, оның түбіне аздап толтырыңыз.
Біз каннелонды пішінде таратып, оларды бағандарға орналастырамыз.
Канеллониді ірімшікпен толтырыңыз, сонда барлық бос орындар онымен толтырылады.
Ыдыстың үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз де, пішінді пешке 30-40 минутқа жіберіңіз. Біз ыдысты 180-200 ° C температурада пісіреміз.

Макарон кәстрөлі ыстық түрде беріледі. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.

Сорпа - жеңіске жету, себебі ол кез келген гарнирмен үйлеседі.

Біз келесі ингредиенттерден пісіреміз:

қызанақ - 2-3 дана;
Адыге ірімшігі - 250 гамма;
консервіленген жасыл бұршақ - ½ банка;
томат пастасы - 75 грамм;
қаймақ - ½ кесе;
тұз - ½ шай қасық;
қант - 1 шай қасық;
дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз немесе сары майды ерітіңіз. Біз ірімшікті орташа өлшемді текшелерге кесіп, алдын ала қыздырылған табаға жібереміз. Бұл кезеңде ірімшікті қуыру керек, бұқтырмау және артық пісірмеу керек! Иә, егер сіз оны жиі араластырсаңыз, сіз ботқа аласыз, бірақ бізге бұл қажет емес. Сондықтан, бастапқыда пеште тиісті температураны орнатамыз.
Қуырылған ірімшікті табаққа салып, табаға аздап май құйыңыз. Алдын ала тазартылған қызанақ кішкене тілімдерге кесіліп, оларды табаға жіберіңіз. Біз оларға дәмдеуіштерді де қосамыз. Қызанақ жұмсарғанша қайнатыңыз.

Кеңес! Ірімшіктен жасалған тұздық пен дәмдеуіштерден жасыл бұршақ үшін асафоэтида, куркума, бұрыш қоспасы, паприка қолайлы. Және, әрине, тағамның дәмімен тәжірибе жасауға ешкім тыйым салмайды!

Қызанақтар жұмсақ болған кезде оларға қосыңыз қызанақ пастасы, қаймақ, тұз және бәрін мұқият араластырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз. Егер ол тым қалың болса, онда осы кезеңде аздап суды енгізуге рұқсат етіледі.
Содан кейін консервіленген бұршақ пен қуырылған ірімшікті табаға салыңыз. Сорпаны мұқият араластырыңыз, оны қайнатыңыз және пештен алыңыз.

Адыге ірімшігі мен бұршақ сорпасын кез келген жаңа піскен шөптермен дәмі мен қалауыңыз бойынша толықтыруға болады. Ол күріш, қарақұмық және пісірілген картоппен жақсы үйлеседі.

Адыге ірімшігі қосылған салаттар дәмді, жеңіл және ең бастысы пайдалы.

Біз неден дайындаламыз:

ақ қырыққабат - 0,5 кг;
жүгері - 1 банка;
Адыге ірімшігі - 0,2 кг;
ұнтақталған зәйтүн - ½ банка;
жасыл пияз - 1 кішкене байлам;
тұз - ½ шай қасық

Жанармай құю:

майонез - 8 ас қасық;
қыша - 2 шай қасық;
түйіршіктелген қант - 50 грамм;
алма сірке суы - 2 ас қасық.

Қажет болса, майонезді майсыз қаймақпен, йогуртпен және тіпті айранмен ауыстыруға болады.

Пісіруді бастайық:

Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіп, оны аздап тұзбен ұнтақтаңыз.
Жасыл пиязды мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз.
Біз ірімшікті ірі үккіште сүртеміз, зәйтүнді сақиналарға кесеміз.
Біз болашақ тағамның ингредиенттерін салат ыдысына ауыстырамыз, оларға консервіленген жүгері мен дәміне қарай тұз қосамыз. Компоненттерді мұқият араластырыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: майонез, қант, қыша және алма сірке суын араластырыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
Салатты таңғышпен киіңіз, оны мұқият араластырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында салатты сүйікті шөптермен безендіріңіз.

Адыге ірімшігі мен қызылша қосылған кускус

Бұл тағам жеңіл, қоректік және дәмді. Кускус қарапайым және тез дайындалады, ал өнімдерді біріктіру тұрғысынан оның әмбебаптығы эксперименттер үшін ең кең өрісті қамтамасыз етеді.

Біз тағамды келесі ингредиенттерден дайындаймыз:

кускус - 100 грамм;
су - 1 стакан;
қайнатылған қызылша - 3 кішкентай дана;
Адыге ірімшігі - 300 грамм;
көкөніс / сары май - 30 грамм;
грек жаңғағы- бір уыс;
ұнтақталған мейіз - 50 грамм;
тұз - дәміне қарай;
ақжелкен - міндетті емес.

Пісіру қадамдары:

Кускустың үстіне қайнаған су құйыңыз, аздап тұз қосып, оның ісінуіне мүмкіндік беретін қақпақпен жабыңыз.
Ширек сағаттан кейін кускусқа май қосыңыз.
Сырды кішкене текшелерге кесіп, оны кускусқа жіберіңіз.
Біз пісірілген қызылшаны орташа өлшемді текшелерге кесеміз, артық шырынды ағызып, оны салат ыдысына саламыз. Мұнда біз де алдын ала қуырылған және туралған жаңғақ, ақжелкен қосамыз.
Біз мейізді бумен пісіреміз және суды ағызып, оларды барлық ингредиенттерге жібереміз.

Бұл тағамды дәміне қарай тұздау ғана қалады. Қажет болса, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Түпнұсқа гарнир дайын!

Наубайхана

Адыге ірімшігі пайдаланатын көптеген пісіру рецептері бар: кастрюльдер, кекстер, пирогтар, пуфтер және т.б.

Ірімшік пирог

Пирог ашытқы қамырында жасалады, сондықтан оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Процестің өзі өте қарапайым, сондықтан кез келген үй иесі мұны істей алады.

Қамыр келесі ингредиенттерден дайындалады:

қайнаған жылы су - 1 кесе;
ұн - 1,5 кесе;
зәйтүн майы - 60 мл;
түйіршіктелген қант - 1,5 шай қасық;
тұз - 0,5 шай қасық;
құрғақ ашытқы - 10 г.

Адыге ірімшігі - 350 грамм;
сүзбе 5% - 50 грамм;
жасыл - 5-6 бұтақ;
жұмыртқа - 1 дана.

Пісіруді бастайық:

Алдымен тест жасап алайық. Контейнерге су құйыңыз, түйіршіктелген қант, ашытқы қосып, ашыту процесін бастаңыз. Сағаттың үштен бірінен кейін сұйықтықтың бетінде ашытқы қақпағы пайда болуы керек.
Ашытқы көтерілген кезде оларға тұз, зәйтүн майы және ұн қосыңыз - 300 грамм. Қамырды қолыңызға өте жабысқақ болғанша илеңіз. Содан кейін қалған ұнды қосып, ең соңында қамыр илеңіз. Ол көтерілсін - қамырды жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.
Қамыр көтеріліп жатқанда, салмасын жасаңыз. Орташа үккіште үш ірімшік. Оған туралған көк, сүзбе және алдын ала шайқалған жұмыртқаны қосыңыз. Салманы дәміне қарай тұздаңыз.
Қамыр көтерілгеннен кейін оны 2 бөлікке бөліңіз: үлкенірек және кішірек.
Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз. Біз қамырдың көп бөлігін жайып, оны жабатын және бүйірлері болатындай етіп пішінге саламыз. Қамырдың барлығын шанышқымен тесіңіз.
Біз қамырға салмасын жайып, оны екінші бөліктен орама қамырмен жабамыз. Біз қамырдың екі бөлігінің шеттерін біріктіреміз, қалған бөлігін кесеміз. Біз олардан декор жасаймыз: гүлдер, жапырақтар және т.б. Пирогтың үстіңгі бөлігін шанышқымен тесеміз.
Пирогтың үстіңгі жағын шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз және күнжіт тұқымын себіңіз.
Біз тортты 200 ° C дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіреміз.

Мұндай пирогты тек шайға беруге болады немесе оны бірінші және екінші тағамдарға қосуға болады.

Орнына ашытқы қамырықатпарлы немесе тіпті лаваш нанының парақтарын қолдануға болады. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені Адыге ірімшігі кез келген тағамға пайдалы болады!

Қорытындылайық

Адиге ірімшігі тағам дайындауда кеңінен қолданылады: ол сэндвичтерге негіз ретінде жақсы, салаттардың барлық түрлеріне тамаша сәйкес келеді, оның қатысуымен пирогтар мен пирогтарға арналған салмаларды дайындайды.

Бұған қоса, оны жеуге болады - жаңа піскен жемістер мен көкөністермен қатар, бұл жай ғана құдайға ұқсайды, сондықтан сіздің талғамыңызға сәйкес нәрсені таңдау қиын емес. Хош иістермен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, мүмкін сіз Адыге ірімшігі қосылған тағамға өзіңіздің рецептіңізді жасай аласыз. Ас болсын!

Адыге ірімшігі - маринадталған ірімшіктерге жататын, аздап тұзды, жұмсақ сүзбе ірімшік. Адыге ірімшігінің туыстары - рикота, ірімшік, фета ірімшіктері. Адыге ірімшігімен көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады: ірімшік пирогтары, пирогтар, кастрюльдер, тұшпара, салаттар, пирогтар, ірімшік соустары және т.б.

Бұл мақалада біз Адыге ірімшігі қосылған тағамдарға арналған бірнеше рецепттерді таңдадық, атап айтқанда ірімшік, зразы, кастрюль және салат.

Адыге ірімшігінен тұзды ірімшіктерді қалай дайындау керек

Мүмкін, сіз өміріңізде кем дегенде бір рет сүзбе құймақтарын жеп көрдіңіз, тіпті сүзбе құймақтарын өз бетіңізше пісірдіңіз. Бұл мақалада біз сізге Адыге ірімшігімен тұзды ірімшіктерді қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді. Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

350 грамм Адыге ірімшігі
250 грамм ірімшік
1-1,5 кесе қайнаған су
300-350 грамм жүгері ұны(егер жүгері таба алмасаңыз, тұрақты түрде алыңыз)
Ұсақ туралған шөптер - міндетті емес
Қуыруға арналған өсімдік майы

Үш терең табақты алыңыз: біріншісінде ұнды сумен араластырыңыз, екіншісінде адыге ірімшесін илеңіз, үшіншіде ірімшікті илеңіз. Үш тостағанның мазмұнын біріктіріп, қажетінше су қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұсақ туралған көк қосыңыз (міндетті емес), қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қамырды тұздаудың қажеті жоқ, өйткені Адыге ірімшігі мен фета ірімшігі - тұзды ірімшіктер. Қамырдан қолыңызбен ірімшік торттарын жасап, өсімдік майы қосылған табада ірімшік торттарын қуырыңыз. Адыге ірімшігі қосылған тұздалған сырники дайын! Ас болсын!

Адыге ірімшігімен зразиді қалай дайындау керек

1 кг картоп
1 орташа сәбіз
200 грамм Адыге ірімшігі
70 грамм қалың кілегей немесе сары май
Тұз, қара бұрыш, чили бұрышы және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер
Жасылдандыру
біраз ұн

Бұл рецепт үшін, ең алдымен, картопты қабығына қайнатып, суытып, қабығын алып, езіңіз (блендерді қолдануға болады). Сәбіз майда үккіште үгітілген болуы керек, ал Адыге ірімшігі ұсақталған болуы керек. Жасылдарды тураңыз. Табада сәбізді өсімдік майымен қуырыңыз, содан кейін ірімшік, тұз, дәмдеуіштерді қосып, барлығын шамамен 7 минут қайнатыңыз. Соңында кілегей немесе сары май және жасыл қосыңыз - zrazy үшін толтыру дайын. Салманы аздап салқындатыңыз. Картоп массасынан зрази жасауға болатындай етіп картоп пюресіне аздап ұн қосыңыз. Енді картоп пюресінен торт жасап, ортасына салмасын салып, тортты ораңыз. Дайын зразиді ұнға айналдырыңыз. Зрази қуырыңыз өсімдік майыекі жағында. Адыге ірімшігі қосылған зрази дайын! Сіз оларға қаймақ, түрік йогурты немесе соусты өзіңіз жасай аласыз. Ас болсын!

Адиге ірімшігі қосылған картоп кастрюльін қалай дайындау керек

Кәстрөлдерге арналған рецепттердің үлкен саны бар. Біз кише, зити, лазанья, кастрюльді қалай дайындау керектігі туралы жазғанбыз. Бұл мақалада біз сізге картоп пен Адыге ірімшігі қосылған көкөніс кастрюльінің рецептін ұсынамыз. Өте қарапайым және дәмді! Сізге мына ингредиенттер қажет болады:

1 кг картоп
300 грамм Адыге ірімшігі
100 грамм кез келген қатты ірімшік(Голланд, қаймақ, мааздамер және т.б.) - міндетті емес
350 грамм қаймақ
2 сарымсақ қалампыры
Жасылдар дәміне қарай
Тұз, бұрыш, куркума, дәміне қарай басқа дәмдеуіштер
1 ас қасық өсімдік майы

Картопты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Картопты үш бөлікке бөліңіз (сіз кастрюльдің үш қабатын алуыңыз керек). Қаймаққа куркума қосып, қаймақ пайда болғанша араластырыңыз сары. Кәстрөлді немесе терең пісірме табақты алыңыз, оны маймен майлаңыз және картоптың бірінші қабатын салыңыз. Шөптер мен туралған сарымсақ себіңіз, қаймақ үштен бір бөлігін және Адыге ірімшігінің үштен бірін қосыңыз. Осындай тағы екі қабат жасаңыз. Соңында (қажет болса) кастрюльді қатты үгітілген ірімшікпен себуге болады. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Кәстрөлді фольгамен жауып, пеште 35 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 15 минут пісіріңіз. Картоп кастрюльі дайын!

Адыге ірімшігімен салатты қалай дайындау керек

Әрбір үй иесі кем дегенде оншақты түрлі салаттарды қалай дайындау керектігін біледі және біледі. Бүгін біз сізді тағы бір салаттың дәмін татуға шақырамыз - өте қарапайым және қолжетімді ингредиенттері бар, сонымен бірге өте дәмді және қанағаттанарлық. Бұл салат үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

100 грамм Адыге ірімшігі
Қабығында 4 үлкен пісірілген картоп, аршылған
2 шай қасық кокос жаңғағы
Киім үшін – жарты кесе қаймақ немесе түрік йогурты
Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Жасылдар қалауыңызша

Картоп пен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты, ірімшікті және кокосты терең ыдыста араластырыңыз. Тұз бен бұрыш. Сорпаны (қаймақ немесе түрік йогурты) қосып, жақсылап араластырыңыз. Соңында сіз салатты шөптермен безендіре аласыз. Салатты беруге болады. Ас болсын!

Ерекше көрнекі айырмашылықтар - бастың бүйірлеріндегі талдың бұтақтарының іздері, бұл себеттердегі дайын сарысуды жинауға байланысты. Бұл дәстүрлі әдіс, зауыттар, әрине, басқа контейнерлерді пайдаланады. Сонымен қатар, оны піспеген ірімшіктер ретінде де қолдануға болады: фета, ірімшік, моцарелла және сүзбе орнына - бұл қажетті компоненттерді табу мүмкін болмаса, өте ыңғайлы және үнемді. Бұл десертте де жақсы: ірімшіктерді қуырыңыз, пісіріңіз сүзбе кастрөлі. Және басқа тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары. Көкөніс салатын дәмдеңіз, соус жасаңыз, пирогтарға салыңыз, құймақ, тұшпара, тұшпара, пиццаға қосыңыз.

Көбінесе Адыге ірімшігі осы бес өнімі бар рецепттерде кездеседі:

Адыге ірімшігімен ең танымал рецепттер - осетин пирогтары, хачапури. Ешбір басқа ингредиент Кавказ асханасының осы дәмді кондитерінде соншалықты үйлесімді ашылмайды. Өнімді ысталған, нан үгіндісіне қуырып немесе жеңіл тағам ретінде беруге, текшелерге кесуге немесе сэндвичтерге таратуға болады. Адыге ірімшігінің сақтау мерзімі өте қысқа, тоңазытқышта бір аптадан аспайтынын есте ұстаған жөн. Супермаркеттерде сақтау мерзімі ұзағырақ термиялық қаптамада өнімдерді таба аласыз, бірақ композицияда консерванттар болады.

Адыге ірімшігі әрқашан сатылымда болды, бірақ импорттық ірімшіктердің алуан түрі оны фонға итермеледі. Бұл таңқаларлық емес: әдетте, Адыге ірімшігі тұнық, өзіне тән ірімшік хош иісі және айқын дәмі жоқ, жалпы алғанда, «жоқ». Адыге ірімшігінің құрамы өте қарапайым: сүт, көбінесе сиыр сүті, қышқыл сүт сарысуы және аздап тұз. Сондықтан оны соғудың ерекше мәні жоқ, ал Адыге ірімшігі жақсы сүзбеден артық емес.
Бұл ірімшікті жеу өте қызық емес, бірақ сіз оны көптеген тағамдарда қызықты қолдануды таба аласыз.

Адыге ірімшігі ыстыққа жақсы төтеп береді, ерімейді, пішінін сақтайды. Бұған қоса, ол басқа ингредиенттердің өткірлігі мен дәмдеуіштерін тамаша теңестіреді. Бұл рецептте Адыге ірімшігі тофуды алмастырды, ал тағам өте сәтті болды! Асқабақтың орнына цуккини алыңыз, асқабақ тұқымын бадам немесе бадаммен ауыстырыңыз қарағай жаңғақтары, насыбайгүл қосылған кинза және бальзам немесе қызыл шарап сірке суы қосылған устрица соусы, және сіз мүлдем басқа тағам аласыз.

Тіпті төртбұрышты ірімшік кесектері әдемі көрінеді, бірақ мұнда әрлеу өте көп. Олардан екі минут ішінде сіз әрқашан қолдануға болатын ірімшік соусын аласыз. Оны тоңазытқышта немесе терезе үстінде өсетін көк шөптермен пісіріңіз. Судың орнына сүт, қаймақ, кез келген майлы кілегей алыңыз. Иә, майдың зәйтүн майы болуы міндетті емес: хош иісті күнбағыс, асқабақ, қыша немесе түйе майы да қолайлы. Бірақ бұл жағдайда тұздық ингредиенттерінің бір-бірімен және осы тұздық ұсынылатын тағаммен үйлесімділігі туралы ойлануға тура келеді.

Қызанақ салатын немесе ірімшік қосылған салат салатын киіңіз, консервіленген тунец пен каперспен араластырыңыз - және балық паста дайын. Пицца дайындаған кезде қызанақ соусын ірімшік соусын ауыстырыңыз. Немесе сарымсақ пен ащы бұрыш қосылған бұқтырылған брокколиге тамызыңыз.

Ірімшіктің отаны Адыгеяда дәстүрлі түрде шырынды жасыл және піскен қызанақпен, ащы адыге тұзымен себілген. Біз сізге алдымен ірімшікті тұз, шөптер және зәйтүн майы қоспасында маринадтауды ұсынамыз, содан кейін оны қызанаққа қосыңыз. Егер зәйтүн Солтүстік Кавказда өсірілетін болса, салатта міндетті түрде орын табатынына сенімдіміз!

Адыге ірімшігі құрғақ сүзбе қажет кез келген рецептте, тіпті ірімшіктерде, тіпті кекстерде де қауіпсіз қолдануға болады. Тек ірімшікте қышқыл жоқ екенін есте сақтаңыз және содады пісіру ұнтағымен ауыстырыңыз. Кейбір десерттерде Адыге ірімшігі рикоттаның рөлін өте жақсы жеңе алады. Бірақ маскарпоне және басқа кілегейлі ірімшіктерді олармен алмастыруға болмайды - тек майдың мөлшері жеткіліксіз.

Бірақ Адыге ірімшігінен жасалған десерт кремі, әсіресе үйде блендер болса, керемет шығады. Кез келген толтырғыштар қолайлы: жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер, браконьерленген жемістер немесе жай тәтті жемістер.

Біз осы тағамдарды дайындауға арналған өнімдерді сатып алуға 1300 рубль жұмсадық, бұл ірімшік қосылған алты тағам үшін көп емес.