Майы аз сүт өнімдері осы ақуызды диета кезінде қоректік элементтердің бірі болып табылады. Дуканның үйдегі ірімшік рецепті ингредиенттердің аз мөлшерін қамтиды, сондықтан оны дайындау қиын емес.

Балқытылған сүзбе

Дюканның айтуынша, өңделген ірімшік - бұл шабуыл сатысында жеуге болатын жоғары ақуыздық өнім. Оны дайындау үшін 600 г сүзбе (ол құрғақ және майсыз болуы керек) және майдың мөлшері 1,5% болатын 40 мл сүтті алыңыз. Сізге 1 шай қасық қажет болады. сода, тұздың жарты нормасы және 2 жұмыртқа. Ащы дәм үшін құрғақ дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Сүзбені металл ыдысқа салып, сода сеуіп, қасықпен мұқият сүртіңіз. Алынған массаны шешу керек (бұл 1 сағатты алады). Содан кейін массаға жұмыртқа, дәмдеуіштер, сүт, үстел немесе теңіз тұзын қосыңыз. Көп немесе аз біртекті консистенция алынғанша массаны қолдарыңызбен илеңіз. Ыдыстарды су ваннасына салып, массаны үнемі араластырып, қыздырыңыз. Термиялық өңдеу кезінде сүзбе бөлшектері толығымен еруі керек. Массаның консистенциясы біртекті болған кезде оны пішінге құйыңыз, оны салқындатыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.

Кефир қатты ірімшігі

Дукан бойынша ірімшікті қалай жасауға болады? Төмендегі рецепт айранға (1 л) және сүтке (3 л) негізделген. Екі өнімде де майдың ең аз пайызы болуы керек. Сондай-ақ жұмыртқа (5 ​​дана) және тұз (оны дәміне қарай қосыңыз, тағамның көрсетілген мөлшеріне орта есеппен 3-4 шай қасық жұмсалады) қажет.

Сүтті үлкен кастрюльге құйып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Кефирмен жұмыртқаны ұрып, алынған массаны сүтке құйып, тұз қосып, кейде араластыра отырып, жоғары отта қайнатыңыз. Сырды дайындауға шамамен 5-7 минут кетеді (жұмыртқа массасы қосылған сәттен бастап) - сарысу қалың массадан жақсы бөлінуі керек, сондықтан уақытты өзіңіз анықтаңыз. Бірнеше қабатқа бүктелген дәке бар дуршлагты жабыңыз, оған ірімшік массасын құйыңыз. Сарысу бірте-бірте ағып кетуі үшін контейнердің үстіне дуршлаг салыңыз (бұл шамамен төрттен бір сағатты алады). Сырды дәкенің шеттерімен жабыңыз, қысымды орнатыңыз (жүктің салмағы шамамен 5 кг). Сұйықтық 5 ... 6 сағат бойы шығарылады. Сырды тоңазытқышқа салыңыз.

Баяу пештегі адыге ірімшігі

Дуканның рецепті бойынша адыге ірімшігі баяу пеште пісіруге болады. Қышқыл сүтті алыңыз - 2 литр (өнімде ең аз май болуы керек). Сізге жұмыртқа (3 дана) және шамамен 15 г тұз қажет болады. Ыдысқа қышқыл сүтті құйыңыз. Жұмыртқаны көпіргенше тұзбен шайқаңыз. Оларды сүтке құйыңыз, силикон шпательмен араластырыңыз. Пісіру режимін қосыңыз (оңтайлы пісіру уақыты - 25 минут). Сырды дәкемен қапталған дуршлагқа тастаңыз, үстіне қысымды қойыңыз. Алынған жолақты ірі тұзбен сүртуге болады немесе бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Сырды тоңазытқышқа салыңыз.

Дукан ірімшігін әркім дайындай алады - бұл процесс өте қарапайым және тағам дайындауда арнайы дағдыларды қажет етпейді. Барлық рецепттерді күнделікті тамақтануда (диетасыз) қолдануға болады.

Қыздарға ең қиыны диетаға отыру. Сіздің алдыңызда көптеген азғырулар, иістер бар және оған қарсы тұру өте қиын. Мұнда сіз дәмді нәрсеге қол жеткізе алатын диетаны таңдауыңыз керек. Әсіресе ірімшікті жақсы көретіндердің жолы болмайды. Бұл жоғары калориялы және, әдетте, диетада жеуге болмайды, бірақ Дукан диетасымен сіз дәмді ірімшіктен ләззат ала аласыз, оны үйде дайындау керек. Бұл минус емес, өйткені ірімшік нәзік, дәмді болып шығады, тіпті үйдегілер мұндай тәбетті тағамнан бас тартпайды.

Бұл мақалада сіз рецепттердің кейбір мысалдарымен танысасыз. Ең бастысы, оны диетаның кез келген кезеңінде жеуге болады.

Үйдегі ірімшік рецепті

Пісіру үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• 3 литр майсыздандырылған сүт
• 1 литр майсыз айран
• 6 жұмыртқа
• 4 шай қасық тұз (слайдсыз), жақсырақ дөрекі

Ірімшік өте қарапайым дайындалады:

1. Алдымен сүтті қайнатып, күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластыру керек. Әзірге, сүт дайындап жатқанда, жұмыртқаны айранмен араластыру керек, мұны миксермен немесе блендермен жасаған дұрыс. Душлағышты дәкемен сызыңыз.
2. Сүт қайнағаннан кейін оған жұмыртқа қосылған айран қоспасын құйып, бәрін тұздау керек. Қатты отта қайнатыңыз. Ірімшік консистенциясы сарысудан айтарлықтай артта қалуы керек. Пісіру уақыты, жұмыртқамен айран тұндырылған сәттен бастап 6-7 минут.
3. Ірімшік дайын болғаннан кейін оны дуршлаг арқылы ағызып, артық ылғал кететін етіп дайындалған қоспаның үстіне тұруға рұқсат беру керек (уақытында 15 минут).
4. Сырды қысымға қойыңыз. Мұны істеу үшін сізге кәстрөл су қажет (салмағы кем дегенде 6 литр су болғаны жақсы). Сізге ірімшікті 6-7 сағат бойы қысымда ұстау керек (тоңазытқышта).

Пісіргеннен кейін күш жұмсалды - ірімшік дайын. Бұл өте нәзік және дәмді болады. Сіз өзіңіздің диетаңыздың сұлулығын міндетті түрде бағалайсыз. Жеке уақытты өткізуден қорықпаңыз, бұл тұрарлық. Сондай-ақ, дәм үшін кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады, содан кейін ірімшік одан да талғампаз дәмге ие болады.

Сүзбе жасап көріңіз. Бұл да өте дәмді болып шығады. Бірақ бірінші рецепттен айырмашылығы, бұл қатты ірімшік. Ол сэндвичте керемет көрінеді.

сүзбе рецепті

Сізге не қажет:

• жарты литр сүт - 0% май;
• Жарты кг сүзбе, құрғақ дәндері бар сүзбе сатып алу керек;
• 2 жұмыртқа;
• Жарты қасық тұз және сода;
• әуесқойға арналған дәмдеуіштер мен жасыл;

Үйде дәмді қатты ірімшікті қалай жасауға болады:

1. Ең алдымен сүтті кастрюльге құйып, сүзбе салып, оны қыздыру керек. Қоспа қызған кезде оны дәкеге салып, артық ылғалдың булануына мүмкіндік беріңіз.
2. Әрі қарай, масса салқындағанша күту керек және оны сарысудан жақсы сығып алу керек.
3. Содан кейін жұмыртқаны, тұзды, дәмдеуіштерді, сода араластырыңыз және алынған консистенцияны массаға қосыңыз.
4. Енді бәрін табаға баяу отқа жіберетін уақыт келді, оның еруін күтіңіз, сонымен бірге артық кесектерді алып тастаңыз.
5. Дайын еріген қоспаны дереу қалыпқа (тамақ пленкасымен жабылған) ауыстырып, толығымен қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Сіздің ірімшік дайын.

Көптеген адамдар таңертең еріген ірімшікті жегенді ұнатады. Мұндай ірімшікті өз қолыңызбен қаншалықты дәмді дайындауға болатынын елестетіп көріңіз. Мұнда ең бастысы күрделі ештеңе жоқ және сіз үйде тамақ дайындауды оңай жеңе аласыз.

балқытылған ірімшік рецепті

Бұл кремді ірімшік рецепті үшін қандай ингредиенттер қажет:

• Жарты кг құрғақ майсыз сүзбе
• 1 шай қасық сода
• 2 ас қасық. л. қаймағы алынған сүт
• 2 жұмыртқа
• 0,5 шай қасық тұз
• шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Алдымен сүзбе содамен араластырып, бір сағатқа қалдыру керек. Осыдан кейін жұмыртқа, сүт, тұз, дәмдеуіштерді қосу керек. Барлығын мұқият араластыру керек (қолмен немесе араластырғышпен).
2. Содан кейін алынған массаны су ваннасына салыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Біз бәрі біртекті және ерігенше күтеміз. Әрі қарай, сіз бәрін пішінге құйып, массаны салқындатуыңыз керек. Өте дәмді балқытылған ірімшік болып шықты. Бұл таңғы таңғы асқа өте ыңғайлы.

Сіз әртүрлі дәмдеуіштермен, қоспалармен тәжірибе жасай аласыз, бірақ оны асыра алмаңыз. Егер сіз енді диетада болмасаңыз, бірақ ірімшікті шынымен ұнатсаңыз, сіз майсыздандырылған сүтті, сүзбе, айранды белгілі бір май мөлшерімен алмастыра аласыз. Бұл сізге байланысты болады. Ас болсын!

Майы аз сүт өнімдері сәйкестік кезінде қоректік элементтердің бірі болып табылады.

Дуканның үйдегі өңделген ірімшік рецепті ингредиенттердің аз мөлшерін қамтиды, сондықтан оны дайындау қиын емес.

Дюкан бойынша өңделген ірімшік оңай емес.

Бұл жоғары ақуызды өнім, оны шабуыл сатысында, сонымен қатар какао (Дукан бойынша шоколад ірімшігі) немесе саңырауқұлақ қосылған - Круизде тұтынуға болады.

Дюкан бойынша өңделген ірімшікті дайындау

Оны дайындауда көптеген нюанстар бар және «барлық ингредиенттерді араластырудың» әдеттегі әдісі әрқашан қажет болғандай жұмыс істемейді.

Балқыту үшін дұрыс сүзбе таңдау маңызды. Ол құрғақ болуы керек, ең аз сарысуы бар.

Оның дәндері болса жақсы, бірақ оны кілегейге батырылғанмен шатастырмаңыз.

Дұрыс сүзбе де қышқыл болуы керек.

Басқаша айтқанда, бұл пластикалық шайбаларда сатылатын немесе контейнерлерге құйылатын құрғақ дәні бар әдеттегі классикалық сүзбе, онда түбінде сұйықтықтың дерлік жоқтығын бірден көруге болады.

Дукан бойынша өңделген ірімшікті басқа сүзбеден де алуға болады, бірақ бұл бір уақытта қажет емес.

Неліктен сүзбе құрғақ болуы керек? Ірімшік ерітілген ас содасы, яғни сілтілі ортада.

Егер сода дымқыл сүзбеге қосылса, онда ол қышқыл сарысумен сөніп қалады және ол жай ғана дәнді ерітуге келмейді. Дәміне әсер ететін көп сода қосуға тура келеді.

Және бірден сұрақ туындайды: сода қанша қою керек?

Бұл сүзбенің қышқылдығына байланысты болады және дәндер ерітіліп, сода иісі болмайтындай етіп нақты мөлшерді атау қиын. Мұның бәрі эмпирикалық түрде анықталады.

Сондықтан, Dukan өңделген ірімшікті дайындауды көп мөлшердегі сүзбеден бірден жасаудың қажеті жоқ, әсіресе сіз бейтаныс сүзбе алсаңыз. Тәжірибе үшін оңтайлы 200-250 г болады.

Пісірудің келесі қадамы - ірімшікті қыздыру.

Су моншасында ол ұзағырақ қызады, сондықтан қалың түбі бар кастрюльде пісіру жақсы. Белсенді араластыру кезінде ештеңе жанбайды.

Ірімшік шамамен 10-15 минут ішінде ериді.

Егер сізде болса батыру араластырғыш, оның көмегімен процесті жылдамдатуға және біркелкі өнім алуға болады.

Дуканның үйдегі өңделген ірімшік рецептіне қанша сүт қосу керек?

Ірімшіктің қандай консистенция болуын қалайтыныңызға байланысты. Сүт неғұрлым көп болса, ірімшік соғұрлым жұмсақ болады.

Есіңізде болсын, ірімшік салқындаған сайын қоюланады, ал сүт жеткіліксіз болса, оны кесуге болатындай етіп тоңазытқышта қатып қалуы мүмкін.

Ал енді үйдегі Дуканның «Өңделген ірімшік» рецепті.

Дюканның балқытылған ірімшік рецепті

Құрамы:

• майсыз сүзбе 0-0,5% - 300 г
• сода - 1/2 шай қасықтан
• тұз - 0,5-1 шай қасық немесе дәміне қарай
• сүт - 60-120 мл немесе одан да көп

Дуканның кілегейлі ірімшігін қалай жасауға болады:

1. Табаға салқын емес сүзбе құйып, сода қосып, сүзбенің ірі түйіршіктерін сындырып, ішіне кіріп кететіндей етіп араластырыңыз. 1 сағатқа қалдырыңыз.

Егер сіз мұқият тыңдасаңыз, сіз тыныш ысқырықты естисіз - бұл қышқылмен әрекеттесетін сода.

2. Бір сағаттан кейін сүзбе, бұрынғыдай, мөлдір және тұтқыр болады. Сүт қосып, араластырып, баяу отқа қойыңыз.

Қажет болса, процесте көбірек сүт қосуға болады. Егер масса тез сұйықтық пен сұйықтыққа айналса, онда сүтті толтырмау маңызды.

3. Сүзбе бірте-бірте еріп, ірімшікке айналады.

Егер масса жақсы жылынса да, бөлшектердің енді ерімейтінін байқасаңыз, аздап сода қосыңыз.

4. Масса шырышты болған кезде, оны блендермен араластырыңыз. Тұзға арналған ірімшікті қолданып көріңіз.

Егер осы кезеңде ірімшік сода иісі болмаса, онда арақатынас дұрыс. Олай болмаса, бейтараптандыру үшін лимон қышқылының аз ерітіндісін қосуға болады.

5. Дайын ірімшікті сақтауға арналған контейнерге құйыңыз.

Ірімшікке шөптер, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер қосуға болады. Ducan's шоколад өңделген ірімшікті алу үшін какао мен тәттілендіргішті қосыңыз.

Мұндай өңделген ірімшікті Dukan тоқаштарына немесе нанға жайылған көптеген Dukan рецепттерінде қолдануға болады.

Майсыздандырылған сүт 1 литр.
Майсыз айран 1 литр.
Жұмыртқа 6 дана.
Жасылдар дәміне қарай.
Сарымсақ 1-2 қалампыр.
Паприка 1 шай қасық
Куркума 1 шай қасық
Теңіз тұзы 3 шай қасық

Айран мен сүтті кастрюльге құйып, араластырып, баяу отқа қойыңыз. Қоспаны қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды. Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз, тұз қосып, араластырыңыз және оттан шығармай жылы сүт-айран қоспасына мұқият құйыңыз.
. Қоспаны қайнатыңыз және сарысу сүттен бөлінгенше үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Қоспаны оттан алыңыз, 2 минут суытыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз, сарымсақты кесіңіз, сүт қоспасына сарымсақты, шөптерді және дәмдеуіштерді қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Алынған массаны екі қабатқа дәкемен оралған дуршлаг арқылы сүзіңіз. Қалған ірімшік массасын қасықпен ақырын тегістеңіз. Барлық сарысулар ірімшік массасынан толығымен кетуі үшін дәкені мықтап қысыңыз. Дүкенді алып тастап, алынған ірімшік шеңберін ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Ірімшік массасын дәкемен жабыңыз және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы, жақсырақ түнде қысыммен қойыңыз.

2. қатайтылатын өңделген ірімшік. Шабуыл.

1 пакет майы аз сүзбе (Яготинский) - 900 г.
1 шай қасық сода.
Дәміне қарай тұз - дәл солай!

Ас содасын себіңіз және араластырыңыз. Сүзбені алдын ала ұнтақтай аласыз немесе блендермен шайқауға болады, бірақ мен алаңдамадым. Бір сағатқа қалдырыңыз - тағы бір, сонда сүзбе мөлдір болады және үнемі араластыра отырып, кішкене отқа пісіруге қойыңыз. Мен оны 20 минуттай суға батырдым, содан кейін дәміне қарай тұз және жарып жібердім. Тоңазытқышта бір күн тұрғаннан кейін нағыз қатты ірімшікке айналады. Авторы Йоля Чернышева.

3. Филадельфия үй ірімшігі. Шабуыл.

Майсыздандырылған сүт 1,5% - 1 л.
- Кефир 1% дейін - 0,5 л.
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық.
- Лимон қышқылы (пышақтың ұшында).

Пісіру:

Лимон қышқылының орнына лимон шырынын (1 шай қасықтың орнына) қолданған дұрыс тауық жұмыртқасыбөденені қолдануға болады (4 дана.

Сүтті қайнатып, пешті өшіріңіз. Тұз.
Сүтті араластырып жатқанда айран құйыңыз (бөлме температурасында аздап жылытуға болады. Қоспаны сүт ұйығанша араластырыңыз. Душлаққа 4 қабат бүктелген дәке немесе мақта вафли сүлгісін салыңыз. Душлағыштың астына ыдыс қойыңыз. сарысуды жинау үшін 15-20 минут ішінде дуршлагтағы ыстық массаны төгіп тастаңыз. Осы уақыт ішінде массаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз, сондықтан сарысу ірімшіктен тез кетеді (массаны қолыңызбен қыспаңыз. лимон қышқылыкөбік пайда болғанша шайқаңыз. бөліктерге бөлеміз, жұмыртқаға әлі суымаған сүзбе массасын қосамыз. Сіз біртекті әуе сүзбе массасын алуыңыз керек. Сүзбе массасын суытып, суықта 12 сағат ұстаңыз.

4. үй саңырауқұлақ ірімшігі. балама.балама. гр құрғақ сүзбе 0%.
2 жұмыртқа.
2-3 2-3 ст. л қою йогурт 0%. дәміне қарай тұз. шай қасық Слайдсыз сода.
Ақжелкен 5 бұтақ, сіз аскөк аласыз. Ұсақ ұсақтап тураңыз. гр шампиньондар саңырауқұлақтары.

Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, барлығын суға батырылған блендермен шайқаймыз. Біз кастрюльді су моншасына салып, араластырамыз, пісіреміз (шамамен 15 минут) және осы уақытта масса еріп, біртекті болады (қастрөлді табаға салуға болады, оған бұрын су құйыңыз. Назар аударыңыз! Тек егер , еріген кезде де массасы толық болмайды Саңырауқұлақтарды майдалап турап, өсімдік майына піскенше қуырамыз (аздап тұз, қара ұнтақталған бұрыш қосуға болады. Сүзбе массасы толығымен еріген кезде ақжелкен мен қуырылған саңырауқұлақтарды салып, жақсылап араластырыңыз. пішін. немесе шыны банка.Іршімді толығымен салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз.Ашық болу үшін бірнеше түйір сарымсақ қосуға болады (туралған).

5. майсыз өңделген ірімшік. шабуыл. шабуыл. 0% - 500 грамм.
Сүт 1,5% - 100 грамм.
сода - 0,5 шай қасық.
Тұз, аскөк - дәміне қарай.
Өңделген ірімшік жасау әдісі. содамен ұнтақтаңыз, сүтпен біріктіріңіз және блендермен жақсылап араластырыңыз. Қоспаны кастрюльге құйып, үнемі араластыра отырып, су моншасына салыңыз. Сүзбе ери бастағанда, тұз бен аскөк қосып, араластырып, ірімшікті ерітуді жалғастырыңыз. Ірімшік толығымен еріген кезде (біртекті тұтқыр массаға айналады), оны оттан алыңыз, қалыптарға құйыңыз және салқындатыңыз (тоңазытқышта 30-40 минутқа қоюға болады).

6. үйдегі дукан моцарелла. Сахналық шабуыл. мен майсыздандырылған сүт.
3 өнер. л лимон шырыны немесе сірке суы. пепсин тамшылары (реннет).

Үлкен кастрюльге сүтті, лимон тұзын және пепсинді құйып, 10 минут баяу отқа қоямыз, содан кейін газды өшіріп, қақпақтың астында 1 сағатқа бұралғанша қалдырамыз. Содан кейін шығыңыз жоғарғы қабатсүзбе сүт және дәке немесе жұқа шүберекке құйыңыз. Мүмкіндігінше сұйықтықты кетіру үшін дәкені қысыңыз. Енді тамақ пленкасын алып, қоспаны сол жерге салыңыз. доп, пленканы үстіне бұраңыз. Тек әлі де сұйықтық қалса, пленкада кішкене тесік жасаңыз. Микротолқынды пешке 850 Вт 1 минутқа қойып, пленканы қайтадан ораңыз. (Абайлаңыз, ыстық. Сырды суыту үшін ғана қалады. Оны бірден жемесеңіз, тоңазытқыштағы бір стақан тұзды суға салып қойыңыз. 2 күннен кейін дәмі әлдеқайда жақсы болады.

7. үйдегі ірімшік, нұсқа 2. шабуыл.

1 литр айран 0%.
1 литр майсыздандырылған сүт, 6 жұмыртқа, 4 шай қасық. тұз (немесе дәміне қарай), дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер (сарымсақ, шөптер, қызыл бұрыш және т.б. қосуға болады.

Сүт пен айранды кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Қайнатпай, тұзбен аздап шайқалған жұмыртқаны ыстық сүт-кефир қоспасына құйыңыз. Қайнатыңыз және бұл қоспаны араластыра отырып, сарысу бөлінгенше бірнеше минут бойы баяу отта пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз, 1-2 минут суытып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Массаны 2 қабатқа бүктелген дәкемен қапталған дуршлагқа құйыңыз. Дәкені түйінге бұраңыз, сарысу ағып кетсін. Ешқандай сұйықтық қалмас үшін жақсылап сығыңыз. Алынған ірімшікті дәкеге таза кастрюльдің түбіне салыңыз, үстіңгі жағын тәрелкемен жабыңыз, басып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

8. Сергейден «Бірінші» үй ірімшігі.

Жұмсақ сүзбе 0% - 1 кг.
Майсыздандырылған сүт 1,5% - 1 л.
Жұмыртқа - 3 дана.
сода - 1 шай қасық

Тұз - 1,5 шай қасық
Дәмдеуіштер дәмдеуіштер дәміне қарай. жақсы ірімшік болып шықты, сүзбе құрғақ және майлы емес болуы керек. Сүтке сүзбе салып, қайнағанша қыздырып, анда-санда араластыра отырып, 7-10 минут пісіріңіз. Егер сүзбе майлы және құрғақ болмаса, ол бірден аздап ери бастайды және аздап созылады. Дайын массаны дәкемен қапталған дуршлагқа тастаңыз. Сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. жанасу кезінде масса жұмсақ созылатын пластилинге ұқсайды. мұндай қайнатылған сүзбеден сұйықтық 2-3 минутқа ағып кетеді. процесті жылдамдату, сіз массаны қолыңызбен сығуға болады. Қалың түбі бар, бірақ эмальданбаған бөлек ыдысқа ағызылған сүзбе, жұмыртқа, тұз, сода салып, бәрін қолыңызбен мұқият араластырыңыз. Бұл қоспаны орташа отқа салып, үнемі араластыра отырып, ерітіңіз. Еріген кезде масса созыла бастайды. Осылайша, бұл қоспаны шамамен 5-7 минут қайнатыңыз (араласуды тоқтатпай.
Ірімшік ірімшігі үнемі араластырғанда жақсы ериді. масса ыдыс-аяқтың қабырғаларынан артта қала бастайды - ірімшік дайын.

9 үйдегі қатты ірімшік. шабуыл. шабуыл. сүзбе 0% - 1 кг (дәмді қабылдадым), майсыздандырылған сүт - 1 л, 3 жұмыртқа, 1 шай қасық. сода, 1,5 шай қасық. тұз (дәміме қарай көбірек), 3 аскөк бұтақтары (жалпы, қоспа жағдайды айтарлықтай үнемдейді, сондықтан мен дәміне қарай бұрыш, шөптер, корнини немесе дәмдеуіштерді қосуды ұсынамын. Сүтпен сүзбе араластырыңыз және барлық майларды мұқият сындырыңыз. блендермен кесектерді біртекті болғанша қайнатыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 7-10 минут пісіріңіз!Мен массаны дәкемен жабылған дуршлагда пісіремін және сұйықтықты 2-3 минут ағызып жіберемін (сығудың қажеті жоқ) , массада қалған сұйықтық керек, әйтпесе ол өте құрғақ болады.Жұмыртқа, сода, тұз және дәмдеуіштерді түбімен араластырып, бөлек ыдысқа сүзбе массасын қосамыз. Барлығын блендермен жақсылап араластырамыз (ол). оңай болмайды) орташа отқа 5-7 минут салып, араластыра отырып ерітіңіз.Масса қабырғалардан түсе бастағанда, ірімшік дайын болады (менде оны тез арада түсірдім. Сырды қалыпқа салып, суытыңыз!автор фото Ульяна Лола. Диета «Дукан диетасының рецептері» үйдегі адыге ірімшігі. Шабуылмен.сүт 0,5%.
Бір литр йогурт 0%, 6 жұмыртқа, тұз, дәмдеуіштер. Сүт пен айранды қайнатыңыз, араластырылған жұмыртқаны қосыңыз және сарысу шыққанша араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Дәкемен жабылған дуршлагқа салыңыз, мұқият сығыңыз және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы қысыммен кастрюльге салыңыз.

Жұмсақ ірімшіктер өте танымал және жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар дәмді дәмді тағамдарды дайындау кезінде белсенді қолданылады. Отандық тұтынушылар ерекше сүйіспеншілікке ие Адыге ірімшігі, оның нәзік құрылымы мен жұмсақ дәмі бар. Мұнда көптеген бар қызықты рецепттербұл ингредиентпен, бұл ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай.

Өнім ерекшеліктері

Отаны Адыгея Республикасы болып табылатын ірімшік өте нәзік тұзды дәмге ие. Оның арқасында осы өніммен дайындалған тағамдар әдеттен тыс және таңқаларлық дәмді. Бұл ірімшік ингредиент жұмсақ ірімшік ретінде жіктеледі. Оның жұмсақ, бірақ тығыз құрылымы бар, ол ірімшіктің консистенциясын біршама еске түсіреді. Дәстүрлі түрде ірімшік жаңа қой немесе ешкі сүтінен жасалады, бірақ отандық өндірушілер артықшылық береді сиыр сүті.

Соңғы ірімшіктер соншалықты бай дәмге ие болмағандықтан төмен бағаланады, алайда олардың құны классикалық нұсқаға қарағанда әлдеқайда төмен.

Үйде өзіңіздің дәмді тағам дайындауға арналған сүзбеге арналған тағы бір рецепт ашытылған сүт өнімі. Almette сүзбе ірімшігі жұмсақ дәмімен және нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Оны дүкеннен сатып алудың орнына, ең жақсы нұсқаүйде кілегейлі сүзбе дайындайды. Осылайша сіз қымбат брендті үнемдеп қана қоймай, сонымен қатар витаминдер мен минералдарды сақтай отырып, бірдей тәбетті өнімді пісіре аласыз. пайдалы заттар.
Пісіру процесі үшін кейбір өнімдер қажет:

рустикалық сүзбе немесе 18% май 100 г;

сары май 60-80 г немесе хош иістендірілмеген йогурт;

жасыл байламдар (сіздің қалауларыңызға байланысты);

дәміне қарай тұз және сарымсақ;

толтырғыш - маринадталған саңырауқұлақтар немесе қияр, ветчина / шұжық, зәйтүн және т.б.

Схема кезең-кезеңімен пісірукеремет рецепт:

Барлық компоненттер үйде жасалған болса жақсы - сүзбе, сары май, үйдегі сарымсақ және шөптер.

Сүзбе жұмсақ болуы керек, сондықтан оны блендермен дұрыс шайқау керек. Барлық түйіршіктер жойылғанша шайқаңыз.

Сүзбеге сары май немесе йогурт қосыңыз (таңдағаныңызға байланысты). Ұсақтап, майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді массаға қосыңыз. Шөптермен сүзбе ірімшігін нәзік ету үшін массаны қайтадан шайқауға болады.

Енді толтырғышты қосуға болады. Егер сіз таза кілегейлі сүзбе алғыңыз келсе, жасылдарды алып тастауға болады.

Үйде жасалған сүзбе ірімшік! Бұл мереке немесе әдеттегі таңғы ас болсын, кез келген тағамға және кез келген жағдайға өте ыңғайлы.

Үйдегі ірімшік диетасының рецепті. Диеталық өңделген ірімшік

Диеталық өңделген ірімшік үйде оңай дайындалады. Бұл өнімді дайындау үшін сізге қажет:

• 1,5 литр су,
• 1 шай қасық сода және бірдей мөлшерде тұз,
• 4 ас қасық тазартылған күнбағыс майы,
• 1 кг сүзбе.

Үйдегі диеталық ірімшік өте дәмді және қоректік өнім болып табылады. Оны оңай кесуге болады, бұл сэндвичтер мен салаттардың барлық түрлерін дайындау кезінде маңызды.

Пісіруді қайнату керек сумен бастау керек, содан кейін оған мұздатылған сүзбе салыңыз. Өртті минимумға дейін азайту керек, ал сүзбе мұндай суда шамамен 15 минут бойы сақталуы керек. Сүзбені дәкемен немесе арнайы шүберекпен жақсылап сығу керек. Сосын комбайнға салып, ұсақтайды. Қалған ингредиенттер туралған сүзбеге қосылады: күнбағыс майы, тұз және сода. Барлығы су моншасында қызады. Жылыту масса қажетті консистенцияға ие болғанша үнемі араластыру арқылы жүзеге асырылады. Бұл шамамен 15 минутты алады. Массаға қажетті пішінді беріңіз және салқындатыңыз.

Ірімшік қосылған диеталық рецепттер. Ірімшік диетасы - бұл мүмкін бе?

Ірімшік - бұл дәмді және қанағаттанарлық ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім. Оның құрамында фосфор, пептидтер, аминқышқылдары, мырыш, ақуыз, әрине, кальций бар. Таңертең сэндвич немесе ірімшік қосылған жұмыртқа келесі тамаққа дейін белсенді ақыл-ой және физикалық жұмыс үшін жеткілікті қуат береді.

Бірақ оның калориясын білу керек. Тасымалданған кезде, сіз өнімнің рұқсат етілген нормасынан оңай асып кете аласыз және жақсы сезінудің орнына және жіңішке фигураайтылу Артық салмақ. Енді не істеу керек?

Майы аз ірімшіктерді жеңіз. Толық майсыз ірімшіктерболмайды, бірақ дүкен сөрелерінде диеталық тәттілердің ең кең ассортименті ұсынылады. Пакетте не жазылғанын оқып, калориясы аз тағамдарды таңдаңыз. Ал алдын ала салмағын жоғалтқан адамның рационында қолайлы ірімшіктердің тізімін жасаңыз.

Калорияларды санау. Бұл арнайы калькуляторларға көмектеседі. Салмақ жоғалту және әлі де толық болу үшін күніне қанша калория жеуге болатынын біліңіз. Күннің мәзірін құрастырған кезде, ыдыс-аяқтың әрбір ингредиентінің «салмағы» қанша екенін есептеңіз. Осылайша сіз диетаны бұзбай, қалаған өнімді жей аласыз.

Рұқсат етілген тәуліктік нормадан асырмаңыз. Диетологтарға күніне 50-100 г қатты ірімшік жеуге рұқсат етіледі, егер сіз көбірек жесеңіз, денеге зиян тигізуі мүмкін. Көк ірімшік, фета ірімшігі және маринадталған ірімшіктердің әуесқойлары тәулігіне 40-50 граммға дейін шектелуі керек. Сүзбеге ұқсайтын дәнді ірімшік мүлдем ірімшік емес деп саналады, сондықтан бір уақытта 100-200 г алуға болады. Бірақ өңделген ірімшіктен мүлдем бас тартқан дұрыс - көп адамдар оларды ұнатса да, олардан ешқандай пайда жоқ.

Көбірек жеді - жаттығу. Егер сіз азғыруға қарсы тұрмаған болсаңыз, өзіңізді ұрыспаңыз. Өзіңізге қанша қосымша калория бергеніңізді есептеңіз және оларды қосымша жарты сағат жүгіру, серуендеу немесе арқанмен секіру арқылы өтеңіз. Жаттығуды қаламасаңыз, өзіңізді бақылаңыз. Жіңішке фигура үшін сізге бір нәрсені құрбан етуге тура келеді.

Майсыздандырылған сүт ірімшігі рецепті. Сипаттама және дайындау әдісі:

Сүтті жылыту үшін су моншасына саламыз. Оған бірден барлық сүзбе қосыңыз. Біртекті болғанша массаны қолыңызбен араластырыңыз. Ол өте ыстық болған кезде, оттан алып тастаңыз және таза шүберекке (хинц немесе дәке) ауыстырыңыз. Сарысудың ағып кетуі үшін біз болашақ ірімшікті үш сағат бойы ілеміз. Осы уақытта жұмыртқаны сода, тұз және дәмдеуіштермен шайқау керек. Жұмыртқаны ағызылған сүзбе-сүт массасына құйыңыз, су моншасына салыңыз және су моншасынан шығармай, барлығын қасықпен қарқынды түрде сүртіңіз. Біртекті күйге және кесектердің жоғалуына дейін ұнтақтау керек. Айта кету керек, дайын масса тез қалыңдатады, сондықтан соңғы кезеңде кейбір дағдылар қажет болады. Оны төсеу үшін контейнерлерді алдын ала дайындау керек. Контейнерлерді пластикалық пакетпен немесе тамақ пленкасымен жабу жақсы (бұл ірімшікті шығаруды жеңілдетеді). Салқындатылған ірімшікті тоңазытқышқа салыңыз. Сіз өзіңізді әртүрлі көкөніс қоспалары бар қатты үй ірімшігімен емдеуге болады: сарымсақ, сәбіз немесе болгар бұрышы. Осымен болды! Үйдегі қатты ірімшік жеуге толығымен дайын.

Түсініктемелерді тек тіркелген пайдаланушылар жаза алады.

Үйде ірімшік жасауға арналған айранды мүмкіндігінше май, кем дегенде 2,5% алу керек. Сондай-ақ, сүт немесе қаймақ пайдаланылса, олар майсыз болмауы керек.

Пішіндеу кезінде қант немесе бал қосу арқылы тәтті ірімшік жасауға болады.

Егер ірімшік балқыту арқылы дайындалса, ыдыс-аяқты отқа қоймау, оны су немесе бу ваннасында жасау жақсы. Кез келген жағдайда, балқыту массасын мұқият араластыру керек.

Үйдегі ірімшікті тым ұзақ сақтамау жақсы, оңтайлы - бірнеше күн, максимум апта. Әйтпесе, ол көгеріп кетуі немесе пероксидке айналуы мүмкін. Сондай-ақ, ірімшікті кептіруден қорғау керек. Егер сіз өнімді ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оны тұздауға немесе тұзды ерітіндіге салуға болады.

Видео Диеталық үй ірімшігі

Төмен калориялы ірімшікті қалай дайындау керек

1. Сүзбе кастрюльге салып, сүт құйып, кішкене отқа қойыңыз.
2. Кейде араластыра отырып, 10-15 минут пісіріңіз. Сарысуды ерекшелеп, масса бөліне бастайды. Қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз
3. Ыстық массаны елекке тастаңыз (барлық сарысуды шыныға дейін).
4. Бүктелген сүзбені қайтадан табаға салып, сары май, жұмыртқа, тұз, сода қосып, баяу отта шамамен 10 минут пісіріңіз. Масса толығымен еріген кезде (мүлдем тегіс және тұтқыр болады), тағы 5 минут пісіріңіз.
5. Пішінді майлаңыз өсімдік майыжәне өте тез ыстық ірімшік массасын сол жерге жіберіңіз (ол пластикті тез жоғалтады).
6. Үстелге салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін толық қатқанша тоңазытқышқа жіберіңіз (оны түнде қалдырған дұрыс).

Сүзбе дәндерде қажет, құрғақ, мүлдем кремді емес, әйтпесе ірімшік жұмыс істемейді. Сыр майы аз, сүзбе дәмі нәзік.

Майдың ең аз мөлшері бар үй ірімшігі үстелге тамаша қосымша болады.

Рецептіңізді таңдаңыз

Саған қажет болады

• - 600 грамм майсыз сүзбе;
• - 500 мл майсыздандырылған сүт;
• - 1 жұмыртқа;
• - 2 г сода;
• - 3/4 шай қасық тұз.

Нұсқау

Майсыз сүзбе міндетті түрде кастрюльге салынып, сүт құйылады. Алынған массаны блендермен біртекті консистенцияға дейін ұнтақтаңыз.

Массаны қыздыруға қойыңыз, қыздыру температурасы төмен болуы керек, кейде араластырыңыз. Ол қызған кезде масса қабыршақтай бастайды. Баяу отта тағы 10 минут қыздыруды жалғастыру керек.

Серпімді ірімшік массасы сарысудан оңай қабыршақтануы керек. Ыстықтан ірімшік массасын алып, дуршлагқа құйыңыз. Қалған сарысу ағып кетуі үшін біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін қайтадан табаға салыңыз.

Жұмыртқаны, сода мен тұзды шайқаңыз. Алынған жұмыртқа қоспасын ірімшік массасына қосыңыз, біртекті масса алынғанша блендермен араластырыңыз.

Кәстрөлді қайтадан баяу отта қыздырыңыз, қоспасы кастрюльдің бүйірлеріне жабысып қалмайынша, анда-санда араластырыңыз. Тығыз түйір алынғанша қыздырыңыз.

Қажетті пішінді алыңыз, пленкамен жабыңыз және ірімшік қоспасын аздап қысыңыз. Тоңазытқышқа 5 сағатқа салқындатыңыз.

Үйде сүттен ірімшік жасаудан оңай ештеңе жоқ. Өте аз ингредиенттер пайдаланылады, ал ірімшік дәмді және қоректік.

Рецепт ингредиенттері:

• үй сүті - 3 литр
• лимон қышқылы - 1 шай қасық
• тұз.

Үйде қарапайым рецепт бойынша сүттен ірімшікті қалай жасауға болады

Дүкенде емес, жаңа сүтті таңдаған дұрыс.



Шығу кезінде диеталық өнім қажет болса, біз алдымен сүттен кремді алып тастаймыз.

Сүт бір күн тұрсын. Көрсетілген уақыттан кейін қалың кілегей мен сүт арасында айтарлықтай шекара пайда болады.



Біз ыңғайлы қасықты аламыз (оны соустар үшін алуға болады) және «төбелерді» алып тастаймыз.



Сүтті қайнатамыз. Сүт сапасына 100% сенімді болмасаңыз (мысалы, нарықта сатып алынған) зарарсыздандыру қажет. Қайнағаннан кейін сүтті 70-80 градус температураға дейін сәл салқындатыңыз.

Біз оны кішкене пресстің астына қойдық (3 литр сүттен ірімшік үшін жүктеме шамамен 0,5 кг болуы керек).



2-3 сағаттан кейін басын тұзбен ысқылап, 7-8 сағат пісетін етіп тоңазытқышқа ашып қоямыз. Престеу және пісу кезінде ірімшікті мезгіл-мезгіл аударып отыру керек.



Үйдегі сүттен жасалған ірімшік, осы рецепт бойынша, ол өте дәмді және пайдалы болып шығады. Бастың консистенциясы өте тығыз, бірақ құрғақ емес.



Тоңазытқышта піскеннен кейін ірімшік өзіне тән сарғыш реңкке ие болады. Гурмандар, әрине, таңертеңгі кофенің дәмін татып, жас үй ірімшігін бағалайды.

Балқытылған ірімшікті сағындыңыз ба, қымбаттыларым?
Онда сіз осындасыз!ӨТЕ қарапайым рецепт! 100% алыңыз! Ең бастысы - қолайлы құрғақ сүзбе табу.

Ингредиенттер

0,6 кг құрғақ 0% сүзбе

сүзбе құрғақ болуы керек (сарысусыз)

1 шай қасық сода

2 ас қасық. л. майсыздандырылған сүт 1,5%

0,5 шай қасық тұз

шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Ингредиенттердің осы мөлшерінен 700 г ірімшік алынады.

Тағамдық құндылығы 100 г үшін:

96,7 ккал

17.4 Белоктар

2.3 Майлар

1.6 Көмірсулар

Дюкан бойынша өңделген ірімшік

Пісіру

Сүзбе құрылымы бойынша құрғақ және дәнді болуы керек.

Өйткені кейінірек біз ірімшікті ерітеміз, дереу металл ыдысты алып, сізге ыңғайлы болу үшін оның бәрін жасаймыз

Алдымен сүзбені содамен араластырып, 1 сағатқа қалдыру керек бөлме температурасы. Сіз оның қалай мөлдір бола бастағанын көресіз.

Бір сағаттан кейін сүзбеге жұмыртқа, сүт, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл массаны жақсылап араластыру керек, оны қолмен жасаған дұрыс

Біз су моншасына саламыз. Баяу отта біртекті консистенция алынғанша үнемі араластыра отырып, ерітіңіз

Сүзбенің барлық дәндері ерігенше пісіріңіз.
Пішінге құйыңыз, суытыңыз.

Ләззат алыңыз!
Әдеттегідей, бұл жай ғана негіз - дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз!

Мынаны пайдаланыңыз Дуканның балқытылған ірімшігіСіз өзіңізге ұнайтын кез келген тағамды пайдалана аласыз!

АС БОЛСЫН!

Осы рецепт бойынша шедеврлер галереясын жылдам жасау үшін:

Пікірлердегі фотосуретті қосыңыз!

Мен ВКонтактемін https://vk.com/tatoshkina_k

Мен Instagram желісіндемін http://instagram.com/tatoshkina_k

Байланыста

Дукан диетасы туралы бірінші болып біліңіз

Мен рұқсат етілген тағамдар, диета кезеңіндегі өзгерістер, негізгі тағамдар мен тәттілерге арналған жаңа рецепттер туралы айтамын, салмақ жоғалту тәжірибесімен бөлісемін және сұрақтарға жауап беремін. Пошталарда менің торттарыма жеңілдіктер туралы да бар.

sp-force-hide (дисплей: жоқ;).sp-form (дисплей: блок; фон: rgba(255, 255, 255, 0); толтыру: 15px; ені: 470px; макс-ені: 100%; шекара- радиус: 0px; -moz-шектік-радиус: 0px; -webkit-шектік-радиус: 0px; шрифт-отбасы: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; фондық-қайталау: қайталанбайды; фондық-позиция: орталық ;фон өлшемі: авто;).sp-пішінді енгізу (дисплей: кірістірілген-блок; мөлдірлік: 1; көріну: көрінетін;).sp-форма .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ені: 440px ;).sp-form .sp-form-control (фон: #ffffff; жиек-түс: #cccccc; жиек-стиль: тұтас; жиек-ені: 1px; шрифт өлшемі: 15px; толтыру-сол: 8,75px; толтыру-оң жақ: 8,75px; жиек-радиусы: 0px; -moz-шектік-радиусы: 0px; -webkit-шектік-радиусы: 0px; биіктік: 35px; ені: 100%;).sp-формасы .sp-өріс белгісі (түсі: #444444; шрифт өлшемі: 13 пиксель; шрифт стилі: қалыпты; шрифт салмағы: қалың;).sp-форма .sp-түйме ( жиек-радиусы: 3px; -moz-шектік-радиусы: 3px; - webkit-border-радиусы: 3px;фон түсі: #88c841;түсі: #ffffff;ені: 100%; шрифт салмағы: 700 шрифт стилі: қалыпты font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; қорап-көлеңке: жоқ -moz-box-shadow: жоқ; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-контейнер ( мәтінді туралау: орталық; ені: авто;)