Mitkä perunat sopivat parhaiten säilytykseen. Kuinka valita perunat ostettaessa torilta tai kaupasta varastointiin talveksi Perunat ovat parempia ostaa tai kotitekoisia

Olemme perunoiden ilmestymisen velkaa elämäämme Kristoffer Kolumbukselle, joka toi tämän sadon Etelä-Amerikasta Espanjaan 1500-luvulla. Vuonna 1710 myös Venäjän valtion kansalaiset kokeilivat perunaa ensimmäistä kertaa - kiitos Pietari I:n, joka toi omituisen juurikasvin Hollannista, mutta siitä tuli suosittu puutarhakasvi vasta myöhään XIX vuosisadalla. Aluksi nauriita jumaloineet talonpojat ottivat uuden vihanneksen ilmeen vihamielisesti ja kutsuivat sitä "paholaisen omenaksi", joten venäläiset perunalajikkeet ilmestyivät hieman myöhemmin, kun epätavallinen tuote lopulta juurtui Venäjälle ja kääntyi. "toiseksi leipäksi". Miellyttävä maku, ravintoarvo peruna sekä korkea B- ja C-vitamiinipitoisuus, kalium, fosfori, magnesium ja aminohapot ovat tehneet siitä maamme suosituimman ruoan. se on tärkeydessään toisella sijalla vehnän jälkeen, ja ihmiset haluavat toistaa: "Venäjällä ilman perunoita se on kuin juhla ilman haitaria" tai "Peruna on äitimme ja leipä elättäjämme."

Perunalajikkeiden kuvaus

Maailmassa on noin neljätuhatta perunalajiketta, jotka luokitellaan eri kriteerien mukaan: kypsymisaika, massan tiheys ja mukuloiden väri.

Keski-, keski- ja myöhäiset lajikkeet perunat ovat maukkaampia kuin varhaiset ja keskivarhaiset lajikkeet, sillä mitä vähemmän aikaa perunoiden kypsymiseen kuluu, sitä pienempi on tärkkelyspitoisuus, ja tämä vaikuttaa mauttomuus juurikasveja.

Massatiheyden mukaan perunat jaetaan yleensä neljään tyyppiin - A, B, C ja D, mutta tällaisia merkintöjä voi useimmiten nähdä tuontiperunapakkauksissa. A on kiehumaton salaattityyppinen peruna, jonka tärkkelyspitoisuus on minimaalinen, B on hieman pehmeä perunalajike, sitä käytetään perunalastujen valmistukseen, C on erittäin pehmeä, keskijauhoinen peruna, joka sopii ihanteellisesti friteeraukseen ja D on peruna erittäin jauhoinen lajike, joka sopii soseisiin ja patoihin.

On vaikea sanoa, mikä perunalajike on herkullisin, koska jokaisella on omat mieltymyksensä ja mieltymyksensä - esimerkiksi eurooppalaiset arvostavat lajikkeita B ja C, ja venäläiset rakastavat D-luokan perunoita, pehmeitä, murenevia ja suussa sulavia.

Keltaiset perunalajikkeet sisältävät paljon karoteenia - ne ovat kohtalaisen makeita, ei kovin keitettyjä ja maultaan miellyttäviä, ja niistä suosituimpia ovat Rosalind, Symphony, Adretta ja Vineta.

Punaiset perunalajikkeet sisältävät suuren määrän antioksidantteja, eivät murene keitettäessä, niillä on herkkä herkkä maku ja niitä säilytetään pitkään, joten jos et tiedä kuinka valita perunat talveksi, osta red-tamb, sheri , roseval, rose -finn-apple" tai Ural "Kamensky" -lajike - et voi mennä pieleen!

Valkoiset perunalajikkeet, joissa on runsaasti tärkkelystä ja C-vitamiinia, ovat täydellisesti keitettyjä ja mehukkaita, joista herkullisimmat ovat "valkoinen rossa", "tiras", "gypsy", "minevra" ja "erow".

Kuinka valita oikea peruna?

Vaikka suuret perunat ovat mieluummin kuorittavia, keskikokoiset ja pienet perunat sisältävät paljon enemmän ravintoaineita, joten jos tavoitteenasi on valita lajike varastoitavaksi talveksi, älä valitse kokoa. Kiinnitä huomiota myös kuoren paksuuteen - mitä paksumpi se on, sitä kypsemmäksi perunaa pidetään, mikä tarkoittaa, että se makaa todennäköisemmin kevääseen asti.

Älä osta vihreitä tai itäneitä perunoita, sillä ne ovat täynnä alkaloideja, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen. Pienet reiät mukuloiden pinnalla osoittavat, että lankakuoriainen "maistasi" perunoita, ruskeat täplät ovat merkki rupista, sieni-mikro-organismien aiheuttamasta taudista ja syvät urat ovat jälkiä toukista. Maybug.

Jos kynsi leikkaa helposti mukulan, josta kosteutta vuotaa, peruna kasvatetaan nitraateilla. Laadukkaiden perunoiden tulee olla kiinteitä ja elastisia, sileäkuorisia ilman ulkoisia vikoja.

Parhaat keitetyt perunat ovat puna- ja vaaleanpunaiset kuoret, koska ne eivät ole kovin tärkkelyspitoisia ja pitävät muotonsa hyvin. Herkullisin perunamuusi on pyöreä, valkoinen kuori ja valkoinen liha, koska se on hyvin murenevaa, mureaa ja kiehuu välittömästi. Salaattia ja paistamista varten ota vähemmän tärkkelyspitoisia lajikkeita, jotka säilyttävät muotonsa lämpökäsittelyn jälkeen - pitkulaisia keltaisia ja Ruskea keltaisella ytimellä.

Näkyy usein kauppojen hyllyillä uusimmat lajikkeet perunat - mustat, punaiset, violetit, siniset ja muut modernin valikoiman moniväriset hedelmät. Mitä kirkkaampi mukuloiden väri on, sitä enemmän peruna sisältää hyödyllisiä ominaisuuksia ja antioksidantteja. Perunoista voi puhua paljon, mutta on parempi siirtyä sanoista tekoihin - keitä, paista, leivo, hauduta ja keitä paljon herkullisia, suussa sulavia ja terveellisiä aterioita. Kuten Venäjällä sanottiin, syö perunaa ja leipää - elät satavuotiaaksi!

Perunat pitkäaikaiseen varastointiin

Jos ostat perunoita talvisäilytys, on parempi valita ei yksi lajike, vaan vähintään 2-3. Tämä tekee siitä todennäköisemmän, että osa kestää kevääseen asti, ja lisäksi sinulla on varastossasi perunoita erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Perunalajikkeiden käyttötarkoitus vaihtelee. Mutta aseta "erikoistuminen" mukaan ulkomuoto et voi - sinun on tiedettävä lajikkeen ominaisuudet.

Perunoiden ostaminen kaupasta ja markkinoilta

Supermarketissa hintalapun tai pakkauksen merkinnöistä saa jotain selvää. On hyvä, kun valmistaja kirjoittaa, mihin kulinaarisiin tarkoituksiin lajike sopii: salaattiin, ruoanlaittoon, paistamiseen. Nyt sekä ulkomaiset (Hollanti, Ranska, Israel) että kotimaiset toimittajat toimittavat usein pakattuja perunoita tällaisilla selityksillä. Muuten, pestyjen pakattujen perunoiden laatu on kaikkialla sama, mikä maa suosii, on makuasia.

On vaikeampaa, kun he kirjoittavat lajikkeen osoittamisen sijaan: "herkkuperunat", "kotiperunat" tai jotain sellaista. Sitten aseistaudumme suurennuslasilla ja etsimme "koostumus" -saraketta, jos etiketti on olemassa.

Tärkkelyspitoisuus yli 15% - lajike sopii soseeksi . Alle 15 % - varten keittoa ja salaattia . Kuiva-aine - vähintään 20-24% ja pelkistäviä sokereita - enintään 0,5% - tällaiset perunat voidaan paistaa, ne eivät murene pannussa tai rasvakeittimessä eivätkä saa katkeraa suklaa "rusketusta". Sattuu niin, että tietoja lajikkeen koostumuksesta ja tarkoituksesta ei ole saatavilla. Sitten jää vain ottaa pussi näytteeksi ja arvioida sen laatu itse.

Markkinoilla monet myyjät voivat nimetä myymänsä lajikkeet. Myös hyödyllistä tietoa.

Herkullisimmat perunalajikkeet

Perunamuusille on suositeltavaa ottaa korkeat tärkkelyspitoiset perunat - "löysät". Sose on mureaa ja rehevää, mutta erittäin kaloririkasta. Lajikkeet: Sininen, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Keitettäessä perunamuusia on parempi laittaa mukulat kiehuvaan veteen ja salaatin tapauksessa kylmään veteen. Kunnes vesi kiehuu, osa tärkkelyksestä huuhtoutuu pois "salaattiperunoista", eikä se murene.

Keittoon ja salaattiin lajikkeet, joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus. Ne eivät hajoa kypsennyksen aikana eivätkä häiritse painonpudotusohjelmaamme: Johtaja, Komea, Alvara, Punainen Scarlett, Nevski, Onnea, Nikulinsky.

Pian gastronomisilla supermarketeilla voi olla uusi lehtisalaatti arvosana Gourmet- Tummansininen hedelmäliha ja korkea antioksidanttipitoisuus. Sen voi syödä myös tuoreena.

Paistamiseen valitsemme lajikkeita, joissa on korkea kuiva-ainepitoisuus ja kyky "estää" tärkkelystä hajoamasta sokereiksi. Tämän ominaisuuden ansiosta perunaviipaleet säilyttävät muotonsa paistamisen aikana. Lajikkeet: Johtaja, Toivoa, Kolobok,Bryansk aikaisin,Zhukovsky aikaisin, Impala, Felox.

Mikä peruna on parempi varastoida - pesty tai pesemätön

Perunoiden peseminen tai pesemättä jättäminen ei todellakaan ole kovin tärkeä kysymys. Pestyssä ja pesemättömässä muodossa he myyvät samoja lajikkeita, tasaisesti kasvatettuja. Vain pesun aikana perunat lajitellaan poistamalla vialliset ja epätyypillisen kokoiset mukulat. Siksi täällä ei käytännössä ole hemmoteltu sairaita ihmisiä. Mutta pestyt perunat säilyvät huonommin - jos tarvitset "strategista reserviä", ota pesemättömät.

Minkä kokoisia perunoita valita

Jos yhden lajikkeen perunat lajitellaan koon mukaan, valitse suurin. Mukulat, jotka ohittivat "veljensä" kehityksessä, ehtivät kypsyä paremmin - niissä on enemmän proteiinia, vitamiineja, ne ovat terveellisempiä ja maukkaampia.

Missä parhaat perunat kasvavat

Parhaat kotimaiset perunat kasvavat Lipetskin, Voronežin, Kurskin, Tambovin, Tverin alueilla, Moskovan alueella. Tämä on lauhkea kasvi, lämpö heikentää rajusti sen mukuloiden laatua. Brjanskin, Leningradin alueilta ja Ryazanin pohjoisosasta tuodut perunat on valittava huolellisemmin. Näillä alueilla on sekä hyviä että ei aivan sopivia maaperunoita, joten tuote ei ole parasta laatua.

Erityisesti on syytä mainita maaperä: ostamalla pesemättömiä perunoita meillä on mahdollisuus arvioida se. Huonoin vaihtoehto on hiekka (juuta kämmenellä kuoren yli - tunnet kovia hiekkajyviä). Hiekalla mukula on "nestemäinen", sitä säilytetään huonosti, se tummuu keitettäessä.

Suoperunat voivat kärsiä samoista puutteista huonosti hoidettuna, mutta silti vähäisemmässä määrin. Turpeen tunnistaa syvämustasta väristään, se ei kuivuessaan juuri vaalene, murenee ja on perunoiden kuoressa pääasiassa pölyn muodossa.

Hyviä perunoita on helpointa kasvattaa chernozemillä ja savimailla. Kun näet perunoita, joiden mukuloihin on tarttunut mustaa, harmaata tai ruskehtavaa muovista "likaa", ota se rohkeasti.

Miksi perunat tummuvat kypsennettynä?

Syitä tähän on monia, mutta emme pysty tunnistamaan yhtäkään niistä ostaessamme. Jos viljelijät menivät liian pitkälle typpilannoitteiden kanssa, laittoivat mukulat varastoon liian korkealle kerrokselle, eivät noudattaneet lämpötilajärjestelmä, vatkatut ja puristetut perunat sadonkorjuun yhteydessä - tummuvat kypsennettynä, varsinkin parin päivän lämpimänä makaamisen jälkeen. Itse asiassa kaikki nykyaikaiset lajikkeet ovat suhteellisen kestäviä tälle vitsaukselle, mutta yksikään ei ratkaise ongelmaa täysin. Paremmin kuin muut, he ylläpitävät "tahrattoman maineen": Lorch, Komea, Sininen, Nikulinsky.

Tarinoita ja tarinankertoja: onko mahdollista kasvattaa perunoita ilman kemiaa

Perunat tarvitsevat lannoitetta ja suojaa tuholaisilta ja taudeilta. Todella luomuperunaa (ilman "kemian" käyttöä) on uskomattoman vaikea kasvattaa, sen hinta on upea. Siksi kaikki luomuperunoiden toimittajat ovat hieman ovelia. Yleensä ne tarkoittavat vain mineraalilannoitteiden korvaamista orgaanisilla. Tällä tekniikalla varustetut mukulat ovat maukkaampia, mutta niiden viljely ei silti ole täydellistä ilman torjunta-aineita. Paniikkia ei kuitenkaan tarvitse pelätä - tärkeintä on, että torjunta-aineita käytetään oikein.

Hyvän perunan merkkejä:

tiheä, kova;
ei "halkeile", ei halkeile leikattaessa;
kuori on sileä, ilman karheutta;
kuoressa ei ole tummia pisteitä;
matalilla silmillä.

Jos et asu omakotitalossa etkä kasvata omaa perunaa maalla, sinun on ostettava ne markkinoilta ja kaupasta. Nykyään perunoiden hinnat eivät ole niin alhaiset kuin haluaisimme, ja siksi ostajan on joka kerta valittava perunat erityisen huolellisesti.

Kukaan ei halua maksaa rahaa huonolaatuisesta tuotteesta, kun siivouksen aikana joutuu heittämään pois lähes puolet koko juureksesta.

Mutta huonolaatuisia perunoita löytyy kaikkialta, ja voit välttää ongelmia vain kiinnittämällä huomiota oikea valinta perunat kaupassa tai torilla..

Kuinka valita perunat markkinoilla

1. Koska sinulla on käytettävissäsi perunalaatikko kaupoissa ja torilla, etkä osta niitä paljon, yritä tarkastaa kaikki mukulat. Etusija annetaan pienille ja keskikokoisille perunoille. Suuret juurikasvit ovat laadultaan hyvin arvaamattomia, ne voivat osoittautua mätäneiksi, tyhjiksi, sairauksien ja tuholaisten pahoin pilaamiksi.

2. Jotta voit valita perunoita markkinoilta ja tehdä virhettä, sinun on kiinnitettävä huomiota mukuloihin, joiden muoto on symmetrisin. Vaurioituneet, "haavoittuneet" ja epäilyttävät mukulat tulee jättää sivuun.

3. Kiinnitä huomiota mahdollisiin pisteisiin, vaurioihin ja pisteisiin kuoressa. Yleensä kaikkien näiden pienten ongelmien alla piilevät syvät vauriot, jotka menevät syvälle juurikastoon. Kun puhdistat kaikkia näitä alueita, sinun on vain leikattava ja hävitettävä.

4. Jotta voit valita oikeat perunat markkinoilta ja kaupasta, sinun on myös kiinnitettävä huomiota mukuloiden väriin. Vihreät perunat tulee laittaa sivuun. Jos ostat tällaisia perunoita, kaikki viheralueet on leikattava pois, koska ne sisältävät myrkkyä - solaniinia, joka on ihmisille haitallista suurina määrinä.

5. Seuraava kohta perunoiden valinnassa on vaikein tarkistaa. Puhumme tuotteen ekologisesta puhtaudesta, joka riippuu sen kasvupaikoista ja -olosuhteista. Laadukkaat perunat kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa ilman nitraattilannoitteita ja muita kemikaaleja. Kynnen painaminen juurikasvessa auttaa sinua valitsemaan perunoita täältä. Jos kuori halkeaa, tämä on hyvä merkki nitraattittomista perunoista. Huono merkki on kynnen upottaminen kuoreen ikään kuin saippuaan.

6. Jos tehtäväsi on löytää täydelliset mukulat, laita syrjään kutistuneet, itäneet, kutistuneet, kiertyneet juurikasvit. Mutta jos vielä kuorit itäneitä perunoita, leikkaa paksumpi kuorikerros pois, koska juuri tässä kerroksessa sijaitsevat kaikki epäsuotuisat aineet.

7. Koska perunoiden ostaminen on vasta hänen kulinaarisen matkansa alkua, harkitse jatkokeiton lajikkeita ja menetelmiä. Esimerkiksi vaaleanpunainen juurikasvi sopii paistamiseen, kellertävä keittoon tai kaalikeittoon, ja valkoiset murenevat lajikkeet sopivat erinomaisesti soseeseen.

8. Jos olet tottunut ostamaan perunoita tulevaisuutta varten ja irtotavarana, pidä niistä huolta kunnollinen säilytys. Perunat säilytetään pimeissä paikoissa, mieluiten keskilämpötilassa.

Jos juurikasvi joutuu pakkaselle, se jäätyy ja huononee. Jos mukula on lämmin tai auringonsäteiden alla, se itää nopeasti, muuttuu vihreäksi ja huononee.

Kun varastoit perunoita suuria määriä, sinun tulee tarkistaa se säännöllisesti, eli lajitella. Valintaprosessissa on tärkeää poistaa mätät ja vaurioituneet mukulat kokonaismassasta sekä katkaista itäneet versot ja versot. Jos tätä ei tehdä, kevääseen tai jopa talven puoliväliin mennessä kaikki perunasi itävät, muuttuvat vihreiksi, mätänevät, pehmenevät ja mauttomia.

Tämä tuote on todella maaginen. Sen lisäksi, että se on hyödyllinen, se on myös katastrofaalisen monipuolinen. No, mitä voidaan keittää perunoista? Kyllä kaikki. Kekseliäs venäläinen voi syödä lähes yksinomaan tätä korvaamatonta tuotetta ja samalla se on monipuolinen, maukas ja terveellinen.

Mutta jotta voit syödä tätä strategista tuotetta ympäri vuoden altistamatta kehoasi vaaralle ja makuhermojasi koettelemuksille, sinun on huolehdittava laadukkaiden perunoiden ostamisesta talveksi syksystä lähtien. Kuinka valita oikea peruna? Yritetään selvittää se.

Ulkomuoto

Isojen perunoiden kuoriminen on aina mukavampaa, joten yritämme ostaa isompia. Ravinteiden osalta niitä on kuitenkin enemmän keskikokoisissa ja pienissä perunoissa.

Säännöt kaalin pitkäaikaisesta varastoinnista kellarissa tai kodin ruokakomerossa - c.

Kuinka päästä eroon vihannesten ja hedelmien kemiasta - lue.

Nuorten perunoiden kesämakua muistettaessa haluan tämän tuoksuvan yrttien ja voin lisukkeen ilmestyvän pöydällemme talvella. Siksi valittaessa suosimme joskus perunoita, joissa on ohut hilseilevä kuori. Ja turhaan. Loppujen lopuksi tällainen iho on ensimmäinen merkki siitä, että juurikasvit eivät ole kypsiä, mikä tarkoittaa, että ne eivät kestä kauan. Kypsässä juurikasvessa kuori on paksumpi ja sileämpi, ilman kuorimista.

Ennen kuin ostat suuren määrän perunoita talvivarastoon, kysy, ovatko ne makaamassa kaivamisen jälkeen vai tuoneetko ne suoraan pellolta. Jos perunat on juuri kaivettu esiin, ne eivät todennäköisesti valehtele pitkään aikaan. Ennen munimista pitkäaikaista varastointia varten perunoita on "vanhenettava" 2-3 viikkoa.

Mitä lajikkeita valita

Herkullisimmat lajikkeet ovat Lorch, Smachny, Ella, Table 19, Ideal, Loshitsky. Maku ei kuitenkaan riipu vain lajikkeesta, vaan myös maaperästä, jolla se on kasvatettu. Erittäin maukas peruna kasvanut hiekkamaalla. Se on tärkkelyspitoista, murenevaa ja tuoksuvaa. Mutta turvemailla kasvatetuissa perunoissa on lisääntynyt typpilannoitteiden osuus, mikä ei vain huononna sen makua, vaan myös vähentää sen etuja.

Sairaudet

Varmista, että mukuloiden joukossa ei ole vihreitä näytteitä. Kuitenkin vihreä väri- merkki alkaloidien esiintymisestä. Tämä myrkky muodostuu vaikutuksen alaisena mukuloihin auringonsäteet. Vihreäkuoriset mukulat eivät sovellu kulutukseen.

Myöhäinen rutto perunoissa

Kaikkein salakavalin perunatauti on. Hänen oveluutensa ilmenee siinä, että ulkoisesti mukulat näyttävät täysin terveiltä sisäosa mukulat ovat mustia. Phytophthora voidaan havaita ulkopuolelta vain erittäin voimakkaalla vauriolla. Älä epäröi pyytää myyjää leikkaamaan sinulle epäilyttävä mukula. Jos näet perunoiden joukossa mustuneita yksilöitä, älä yritä ostaa.

Loput "perunan" sairaudet voidaan nähdä paljaalla silmällä.

lankamato

Pienet pyöreät reiät esimerkiksi osoittavat, että lankamato onnistui herkuttelemaan tällä perunalla.

Ruskeat täplät iholla - todiste taudista - rupi.

Hruštšovin tappio

Suuret maalla täytetyt urat ovat merkki siitä, että mukula on toukokuun kovakuoriaisen - Hruštšovin - toukka.

Nitraattien tarkastus

Tarkista, onko perunat kasvatettu typellä ja mineraalilannoitteet Voi yksinkertaisella tavalla repimällä irti pieni pala. Jos kynsi pääsee helposti mukulaan, kuten vanu, älä ota sitä.

Merkki suuresta määrästä on leikatusta mukulasta tihkuva kosteus.
Ekologisesti puhtaiden perunoiden tulee olla elastisia, siitä ei saa valua mehua, ja kuoren murtuessa tulee syntyä tyypillistä tuskin kuuluvaa halkeamaa.

Nitraattien tarkistaminen on helpompaa, jos sinulla on nitraattimittari.

Kun ostat, älä unohda kysyä, mistä sato on tuotu. On sanomattakin selvää, että sinun tulee tuntea tämä alue, eikä sen ekologista mainetta saisi "tahistaa" minkään kemianalan yritysten läsnäolo ja varsinkin ihmisen aiheuttamat katastrofit. Olisi mukavaa käyttää annosmittaria radioaktiivisuuden tarkistamiseen.

Toivomme, että ympäristöystävälliset, terveelliset ja laadukkaat perunat näyttäytyvät kellarissasi!

Perunat ovat yksi tärkeimmistä elintarvikkeista melkein jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Sitä rakastavat aikuiset ja lapset, tuhannet keittävät sitä eri tavoilla, se on läsnä monissa ruoissa, ilman sitä on jo mahdotonta kuvitella mitään valikkoa. Lisää perunoita maitoon, lihaan, kalaan, vihanneksiin - ja ruuan Maku on vain hyödyksi. Todennäköisesti millään muulla ruoanlaitossa olevalla tuotteella ei ole niin "monipuolisuutta". Perunat ovat ravitsevia, maukkaita ja terveellisiä - harvinainen yhdistelmä.

Heti kun Pietari Suuri toi tämän tuotteen alueellemme, sitä ei lievästi sanottuna arvostettu. Kesti kauan ennen kuin ihmiset ymmärsivät perunoiden arvon. Nyt sitä kutsutaan "toiseksi leipäksi", ja hyvästä syystä - se on todellakin ihmetuote.

Ei ole yllättävää, että jokainen puutarhuri pyrkii saamaan korkealaatuisimman ja runsaan sadon tästä upeasta sadosta. Loppujen lopuksi, jos sinulla on edes yksi peruna, et menetä! Tietysti ajan myötä jokaisella järkevällä puutarhurilla on kokemusta sen kasvattamisesta. Miten se kuitenkin tulee? Virheiden, epäonnistumisten, menetysten ja muiden epämiellyttävien asioiden kautta. Siksi poimimme jonkun muun kokemuksen ja käytämme sitä käytännössä, eli puutarhassa.

Älä unohda, että perunan sato on 40% riippuvainen istutusmateriaali, ja jopa 60 % - kasvuolosuhteista! Kaikki sinun käsissäsi.

Yleensä perunat ovat melko vaatimaton kulttuuri, mutta siellä on paljon vinkkejä sekä pieniä salaisuuksia, jotka auttavat lisäämään merkittävästi satoa ja sen laatua. Luettelemme joitain niistä:

Salainen numero 1. Istutusmateriaalin desinfiointi ja desinfiointi

Aivan ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on desinfioida mukulat. Ensinnäkin se suojaa niitä tautien tartunnalta (esimerkiksi sukkulamadot tai myöhäisrutto), ja toiseksi seoksilla, joiden kanssa niitä on käsiteltävä, on kasvua stimuloiva vaikutus. Lisäksi istutusmateriaalista tulee vakaampaa, ja sen seurauksena sato on suurempi.

Sana "käsittely" viittaa joko ruiskutukseen suihkepullosta (aerosolikäsittely) tai liotukseen liuoksessa. Tässä on luettelo tehokkaimmista desinfiointiaineista:

Liuota teelusikallinen kuparisulfaattia kolmeen litraan vettä. Tämä on ratkaisu 2 tunnin liotukseen.
Voit käyttää erityisiä valmisteita "Baikal EM-1" tai "Fitosporin-M". Kaikki niiden käyttöä koskevat tiedot on ilmoitettava pakkauksessa.
Jos olet periaatteellinen minkä tahansa "kemian" vastustaja, kokeile seuraavaa: liuotetaan kilogramma murskattua valkosipulia kymmeneen litraan vettä. Tätä voidaan ruiskuttaa mukuloihin tai pitää liuoksessa 3 tuntia. Liuoksella on desinfioiva vaikutus.
Seuraava vaihtoehto on liuottaa puoli grammaa kaliumpermanganaattia (puhekielessä kaliumpermanganaattia), viisi grammaa kuparisulfaattia kymmeneen litraan vettä. Ja lisää viisitoista grammaa boorihappo(voit ostaa apteekista). Viimeisen lisäaineen ansiosta liuos ei saa vain desinfioivia, vaan myös ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Voit silti lisätä tähän liuokseen 50-60 grammaa superfosfaattia.
Seuraavaa liuosta saa käyttää vain aerosolikäsittelyyn. Sen komponentit ovat puoli grammaa kaliumpermanganaattia, viisitoista grammaa boorihappoa, kolmekymmentä grammaa kaliumsulfaattia, gramma kuparisulfaattia ja neljäkymmentä grammaa karbamidia. Yksi litra liuosta riittää 100 kg:lle istutusmateriaalia. Huomaa, että jos mukulat ovat jo itäneet, aerosolikäsittelyä ei voida käyttää, koska tämä ratkaisu on aggressiivisempi. Jos mukulat ovat kuitenkin itäneet, sinun on ensin vihertettävä ne ja sitten käsiteltävä ne.

Salainen numero 2. Kylvöä edeltävä käsittely mikroelementeillä

Tämä käsittely on tarpeen taimien syntymisen nopeuttamiseksi ja tietysti sadon lisäämiseksi. Perunat ovat vaatimaton sato, ja käsittely ennen kylvöä ravinneliuosta tarvitaan, mutta hivenaineiden pitoisuus siinä on pienempi kuin muiden viljelykasvien liuoksissa.

Valmistaaksesi kymmenen litraa tätä liuosta sinun on otettava:

40 grammaa ammoniumnitraattia (ammoniumnitraattia);
25\60 grammaa ammofossia\superfosfaattia (valinnainen);
40\50 grammaa kaliumkloridia \ kaliumsulfaattia (myös valinnainen).

Siellä on myös kaliumnitraattiin perustuva resepti:

40 grammaa kaliumnitraattia (kaliumnitraattia);
40 grammaa mitä tahansa typpeä sisältävää lannoitetta ( ammoniumnitraatti esimerkiksi tai ammofossi);
40 grammaa superfosfaattia.

Lisäksi mihin tahansa näistä ratkaisuista on tarpeen lisätä hivenainekompleksi:

Kobolttinitraatti \ ammoniummolybdaatti (valinnainen) - yksi gramma kymmentä litraa kohti (0,01%);
Sulfaattikupari (yksinkertaisesti sininen vitrioli) \ booraksi \ sinkkisulfaatti (valinnainen) - viisi grammaa kymmentä litraa liuosta (0,05%).
Kaliumpermanganaatti - viisitoista grammaa (0,15%, vastaavasti).

Salainen numero 3. lovia

Tämä on yksi tunnetuimmista ja tehokkaita tapoja lisää tuottoa. Sadon nousu voi olla jopa 11-12 % ja joissain tapauksissa jopa 15 %! Sen ydin on tehdä erityinen stimuloiva viilto, jonka ansiosta ala-, keski- ja yläosissa sijaitsevat itut kasvavat. Ilman tätä temppua vain yläosan versot kasvavat, ja kuten ymmärrät, mitä enemmän pensaalla on varsia, sitä parempi sato loppujen lopuksi on.

Tämä yksinkertainen toimenpide tulisi suorittaa kaksi kuukautta ennen istutusta, toisin sanoen jo ennen itävien silmien ilmestymistä. Älä unohda desinfioida veistä, jolla teet leikkauksia! Voit desinfioida sen briljanttivihreässä, kaliumpermanganaattiliuoksessa ja muissa. desinfiointiaineet. Viiltoja on kahdenlaisia:

Rengasmainen lovi

Tämän tyyppinen viilto on merkityksellinen varhaisten perunoiden tapauksessa. Se valmistetaan desinfioidulla veitsellä sentin syvyyteen (floemikerroksen syvyyteen) niin, että se ympäröi mukulan. Tätä menetelmää käytettäessä kaikkien kasvu- ja ravintoaineiden ulosvirtaus tukkeutuu mukulan apikaaliseen osaan, ja vastaavasti aineet menevät alempiin sivusilmuihin. Mikä stimuloi heidän kehitystään. Ja tämä vaikuttaa varsien määrään. Varsien lukumäärä vaikuttaa satoon. Kaikki on yksinkertaista.

poikittainen viilto

Tässä tapauksessa on tarpeen tehdä viilto kohtisuoraan mukulan akseliin nähden jättäen pieni "silta" senttimetrin paksuiseksi. Mukula ei halkea navan (ala) ja apikaaliseen puoliskoon, mutta näiden osien välinen yhteys katkeaa. Mitä se antaa? Kaikki ravinteita eroavat tasaisesti mukulan eri osissa (kaikissa silmissä), ja ne kaikki itävät samaan aikaan. Uloskäynnissä meillä on monia voimakkaita varsia.

Kaiken leikkauksen jälkeen mukulat on asetettava (laatikoille tai lattialle) itämistä varten. Välttääksesi tautien leviämisen, älä unohda desinfiointia ja käytä tähän prosessiin vain täysin terveellistä istutusmateriaalia.

Muuten, leikkauksen syvyyden hallinnan helpottamiseksi selvitä, kuinka tehdä eräänlainen rajoitin yhdelle senttimetrille ja kiinnittää se veitsen terään.

Salainen numero 4. Oikea kastelu

Perunat, huolimatta niiden kestävyydestä ja vaatimattomuudesta, rakastavat edelleen kosteutta. On olemassa mielipide, että sitä ei tarvitse kastella ollenkaan - se on pohjimmiltaan väärin. Perunat on kasteltava. Kuumina kesinä se vaatii kastelua lämpimällä vedellä juurien syvyyteen vähintään kolme kertaa.

Kastelu suoritetaan pensaan alla tai käytävässä olevalla letkulla. Sprinklerikastelu - kaukana parhaasta paras idea. Tällä menetelmällä on riski sairastua sairauksiin, ja phytophthora voi vaikuttaa latviin. Yleensä on parasta olla tekemättä. Yleisesti ottaen riippumatta siitä, mitä ihmiset sanovat, perunoiden kastelu kuumana kesänä voi lisätä satoa merkittävästi!

Salainen numero 5. Vaon suunta

Toinen mielenkiintoinen salaisuus perunoita kasvatettaessa on, että perunoita istutettaessa on otettava huomioon niiden maantieteellinen suunta. Tässä yhteydessä myös perunanviljelijöiden välillä on kiistoja, mutta silti vakojen suunta on etusijalla pohjoisesta etelään. Istutettaessa tähän suuntaan sadon tulisi kasvaa merkittävästi.

Mikä on syynä tähän? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Aurinko leveysasteillamme nousee auringon noustessa ja siirtyy kohti länttä. Vastaavasti vuorokauden ensimmäinen puolisko on valaistu idästä ja toinen puolisko lännestä. Tämä antaa kasveille tasaiset "annokset" valoa, jota he tarvitsevat.

Muuten, jotta pensaat saisivat mahdollisimman paljon lämpöä ja valoa istutettaessa, harkitse seuraavia indikaattoreita:

Mukuloiden välinen etäisyys on 35 senttimetriä;
Vakojen välillä - 70-80 senttimetriä.

Salainen numero 6. Erityinen tauko

Perunat siis kukkivat. Kaksi tai kolme viikkoa tämän pisteen jälkeen ota ja katkaise varret noin viidentoista senttimetrin korkeudelta. Katkaise varovasti, jotta oksan eheys säilyy.

Mikä on salaisuus? Itse pensaan kasvu pysähtyy, ja kaikki ravintoaineet menevät alas mukuloihin, mikä antaa sysäyksen niiden kehitykselle. Seurauksena - runsaampi sato. Loppujen lopuksi tavoitteemme ei ole kasvattaa valtavia pensaita, vaan mukuloita.

Tämä temppu keksittiin melkein puolitoista vuosisataa sitten, ja se on jo läpäissyt ajan testin ja osoittanut tehokkuutensa, joten älä huolehdi kasveistasi - kaikki menee hyvin niiden kanssa. Ainoa asia on, että tätä menetelmää ei voida soveltaa sairaisiin, heikkoihin pensaisiin.

Salainen numero 7. Kaksi satoa yhdestä pensaasta

Vaikuttaa siltä, että se ei kuulosta kovin loogiselta, mutta on täysin mahdollista "kävetä se ulos" tietyin maatalousteknisin vivahtein.

Ensinnäkin varmista, että maaperäsi sopii tähän tarkoitukseen - sen pitäisi kuivua nopeasti ja lämmetä keväällä. Näin pääset alkuun nopeammin. Savi, raskaat maaperät alangoilla ovat valitettavasti täysin sopimattomia.

Odottaaksesi uudelleensatoa kesäkuun alussa tai puolivälissä kaivaa varovasti vain suurimmat mukulat jättäen pienet juurille. Hauta sen jälkeen kaikki paitsi valitut suuret mukulat takaisin.

Siinä kaikki! Viikkoa myöhemmin pensas juurtuu ja syksyyn mennessä voi jälleen miellyttää erinomaisella sadolla. Muista vain kaksinkertaisen sadon tapauksessa, että joudut ruokkimaan pensaita jonkin verran runsaammin aktiivisemman maaperän ehtymisen vuoksi.

Salainen numero 8. Tasapainoinen ruokavalio

Ei salaisuus, mutta muistutus. Tasapainoinen ravitsemus on erittäin tärkeää kasvin elämälle ja kehitykselle hyvä sato. Ruokinta on tehtävä kolmessa vaiheessa.

Ensimmäisen ruokinnan aloittamisen signaalin tulisi olla heikosti kasvavat latvat, varret, niiden epäterveellinen vaalea väri. Huomasimme nämä merkit - on aika suorittaa ruokinnan ensimmäinen vaihe. Ruokinnan ainesosat:

Perinteinen koostumus: 10 litralle (ämpäri) vettä - ruokalusikallinen ureaa.
"Kemian" vastustajille: kaikki on sama, mutta urean sijaan - 0,5 litraa lintujen jätöksiä.
Kasviskoostumus: kilogramma hienoksi leikattua nokkosta vaaditaan 10 litraan vettä.

Kulutus - litra per pensas.

Alkaa kukkivien pensaiden aikana. Syötä vesiämpäriin liuottamalla lasillinen puutuhkaa. Siinä kaikki. Voit lisätä ruokalusikallisen kaliumsulfaattia, mutta voit tehdä ilman.

Pukeutumisen tärkein vaihe. Kun perunat ovat jo kukkineet, se nopeuttaa mukuloiden kasvua. Kuten tavallista, tällä kertaa liuotetaan lasillinen lintujen jätöksiä (tai mullein) ja kaksi ruokalusikallista superfosfaattia 10 litran ämpäriin.

Syö puoli litraa per pensas.

Siinä kaikki! Seuraamalla näitä yksinkertaisia maatalouden salaisuuksia saat sadon, joka hämmästyttää sinut. Panosta ainakin vähän perunoiden kasvatusprosessiin - ja se maksaa itsensä takaisin, kun syöt upeita perunoita univormuissaan kylmänä talvi-iltana.