Munien ja munien pesun terveysvaatimukset. Munakategoriat Desinfiointiaineiden käytön perussäännöt

Lukuaika: 9 min

Kananmunien prosessointi SanPIN-koodin mukaan julkisessa ruokailussa on välttämätöntä missä tahansa elintarvikeyrityksessä. Tätä varten kahviloiden, ravintoloiden, ruokaloiden ja makeistehtaiden on noudatettava hygieniastandardeja. Desinfiointiaineiden käytön perussäännökset, tuotteiden alkukäsittelyä koskevat vaatimukset ja kananmunien pesu mahdollistavat säännösten noudattamisen ja kuluttajien terveydestä huolehtimisen.

Hyvät vierailijat!

Artikkelimme ovat luonteeltaan informatiivisia tiettyjen juridisten ongelmien ratkaisemisesta. Jokainen tilanne on kuitenkin yksilöllinen.

Ratkaise tietty ongelma täyttämällä alla oleva lomake tai kysymällä online-konsultilta kysymys näytön oikeassa alakulmassa olevasta ponnahdusikkunasta tai soittamalla sivustolla lueteltuihin numeroihin (24 tuntia vuorokaudessa, seitsemänä päivänä viikossa ).

Sisältöesitys

SANPINin yleiset määräykset ja soveltamisala

Munasta valmistetaan monia erilaisia ruokia. Niitä käytetään, kuten paikoin Ateriapalvelu, joten kouluissa ja esikouluissa. Monet ovat väärässä, että kuori säilyttää luotettavasti kivekset. Se on käsiteltävä ennen tuotteen lisäämistä ruokaan.

Kananmunien käsittely ravintolalaitoksissa, leipomoissa ja esikouluissa tapahtuu tietyllä menetelmällä, jonka menettelyä on noudatettava ja suoritettava oikein. Tämän todistaa nykyinen terveysmääräys nro 2.3.2.1078-01.

Munien käsittelyohjeissa SanPiNU:n mukaan on useita vaatimuksia:

Säännösten tarkoituksena on suojella ihmisten terveyttä.
Tiloja ja aluetta koskevat säännöt.
Lämpötilajärjestelmä.
Luonnollinen tai keinotekoinen valaistus.
Vesi- ja viemäriverkoston saatavuus.
Hyväksytyt varusteet.
Sairaanhoito.
Tilojen saniteettitila.

Munatuotteet lajitellaan virheetöntä ennen käsittelyä, ja jos halkeilevia löytyy, ne hävitetään välittömästi. Säännöt koskevat kaikkia catering-tuotteita myyviä tai varastoivia yrityksiä. Normien noudattamista valvovat elimet, jotka on nimetty Venäjän federaation lainsäädännön mukaisesti.

Munien säilytysstandardit

Lisäksi on ohjeita, joukko vaatimuksia ja normeja kivesten huoltoon. GOST suojaa kuluttajaa vanhentuneilta tuotteilta ja on vahvistanut, että munien säilyvyys on 25 päivää. Jos puhumme viiriäisen kiveksistä, ajanjakso on hieman pidentynyt - jopa 30 päivää. Tästä huolimatta tätä tuotetta ei suositella kuluttamaan raakana 10 päivän jälkeen.

Katso video:"Bubble Egg Washer"

Perusnormit:

Kotitekoiset tuoreet kivekset tulee säilyttää kuivassa paikassa.
Lämpötila ei saa olla yli 10 astetta. Vältä suoraa auringonvaloa tuotteen päälle. Se saa säilyttää poissa jääkaapista enintään kaksi viikkoa ja jääkaapissa enintään 4 kuukautta.
Kypsennyksen jälkeen munatuotteista poistetaan kuoret, joten niitä voidaan säilyttää sisätiloissa enintään kolme päivää ja 7 päivää kylmässä.
Vaikka asiantuntijat ovat varmoja, että jos raakatuotteen säilyvyys on sopiva, on parempi keittää se säilyvyyden pidentämiseksi. Lisäksi tässä tilassa olevat kanan kivekset tulee säilyttää astioissa viileässä paikassa. Tässä tapauksessa ne ovat tuoreita kuukauden ja viiriäiset kaksi.

Tiedoksi: erikseen proteiinia tai keltuaista saa säilyttää vain jääkaapissa. Määräaika on asetettu - enintään kaksi päivää. Silloin niiden käyttö on kielletty.

Desinfiointiaineet

Ruokailupisteiden on jalostettava munatuotteet standardien mukaisesti ja noudatettava aineen pitoisuutta. Munien puhdistus suoritetaan valmisteilla, jotka sisältävät helminttiä. Hän desinfioi tuotteet.

Taulukossa näkyy aineen pitoisuus ja desinfiointiohjelma:

Ryhmä	Määrä, kpl.	Saastumisaste	Tuotteen pitoisuus	Pesu ja desinfiointi	Määräajan pidentäminen	С°
1	150	Puhdas	-	-	7	12-13
2	150	Puhdas	-	-	1	-
3	150	1/8	DM LED 0,5 %	DM LED	7	12-13
4	150	1/8	DM LED 0,5 %	DM LED	1	-

Hygieeninen käsittely pidentää tuotteen säilyvyyttä. SanPiN on hyväksynyt lääkkeiden pitoisuuden.

SanPiN Munankäsittelysäännöt 2020

Opetus on tarkoitettu kouluille ja päiväkodeille, yrityksille ja ravitsemisalalle. Tuote on käsiteltävä tiukasti SANPIN 2020 -standardin mukaisesti. Ennen toimenpiteen aloittamista jokainen muna on tarkastettava perusteellisesti ja sen jälkeen desinfioitava.

Askel askeleelta algoritmi:

Tietyssä pitoisuudessa desinfiointiaine liuotetaan veteen lasiastiassa.
Tuotteet poistetaan ravintolayksiköstä ja laitetaan munapesukoneeseen.
Se puhdistetaan desinfiointiaineella.
Kanatuote poistetaan sitten osista ja käsitellään. Munat tulee pestä SanPiN:n mukaan. Veden tulee olla puhdasta ja lämmintä.

Huomautus: täydellisen kuivumisen jälkeen munatuotteet asetetaan steriiliin astiaan. Liuos on vaihdettava kahdesti vuorossa.

Munien esikäsittely julkisissa ravintoloissa

Munien esikäsittely ravintoyksikössä tulisi suorittaa erityisesti määrätyssä paikassa. Tuotteet laitetaan merkittyyn astiaan ja kaadetaan kaksiprosenttisella soodaliuoksella ja sitten kloramiinilla.

Sen jälkeen jalostetut tuotteet huuhdellaan viileällä vedellä. Jo puhtaat munatuotteet siirretään uuteen desinfioituun merkittyyn astiaan.

ILMAINEN lainopillinen neuvonta!

Etkö ole ymmärtänyt artikkelin materiaalia tai tarvitsetko apua? Esitä kysymys yrityksen sisäiselle lakimiehellemme "Online Consultant" -lomakkeen kautta tai jätä kommentti. Vastaamme ehdottomasti!

Desinfiointiaineiden käytön perussäännöt

SANPIN-munien käsittelysäännöt koskevat kaikkia julkisia ravintoloita. Tässä prosessissa käytetään desinfiointiaineita. Lääkkeen koostumuksen tulee sisältää antimikrobisia komponentteja.

Menettelyn vaatimukset:

Tuotteesta riippumatta sinun on noudatettava tarkasti tuotteen pakkauksessa olevia ohjeita.
Huoneen, jossa desinfiointi suoritetaan, on oltava puhdas, samoin kuin jalostetun elintarviketuotteen.
Säiliö, jossa aine laimennetaan, on esisteriloitu.
On tarpeen tarkkailla lääkkeen annosta.
Aine on lisättävä veteen vähitellen.

SANPIN mahdollistaa useiden formulaatioiden käytön:

Deson 4% - 20 minuuttia.
Optimax 1 % - 15 min.
Polydex 7% - 20 minuuttia.
Eco-com 0,1% - puoli tuntia.
Nika-2 2 % - 30 min.

Ennen aineen käyttöä sinun on luettava ohjeet. Asiantuntijat suosittelevat Nika-2:n käyttöä, koska se pestään helposti pois ja on hypoallergeeninen. Liuoksen valmistamiseksi tarvitset pelkkä vesi. Kumpikaan näistä tuotteista ei ole aggressiivinen astioille, räjähdys- ja paloturvallinen.

Tiedoksi: on muistettava, että ainetta on käytettävä aiottuun tarkoitukseen. Tuote on pestävä vain haalareissa.

Munanpesukone - terveysstandardit 4 kylvyssä

Kylpyammeessa on 4 osaa ja sen tulee olla vain ruostumatonta terästä. Se valmistetaan saumattomana tai hitsatuilla tuilla. Yhdessä osastossa - desinfiointiaine, toisessa - soodaliuos ja kolmannessa - tavallinen vesi.

Katso video:"Bubble Egg Washer 2"

Munien pesu kylvyssä on seuraava:

Liuos laimennetaan.
Säiliön puhdistamisen jälkeen siihen lisätään desinfiointiainetta.
Munat laitetaan kylpyyn yksitellen.
Ensinnäkin lääkettä käsittelevässä osiossa. He ovat siellä 20 minuuttia.
Sitten soodaliuoksessa 10 minuuttia.
Sitten on huuhtelu vedellä - 5 minuuttia. Lämpötila ei saa ylittää 40 astetta.
Kolmas astia on kuivausta varten.

Huomaa: kylpyjen nestettä tulee vaihtaa vähintään 2 kertaa vuorossa.

Munien desinfiointi kouluissa

Munat tulee käsitellä SanPiN:n mukaisesti kouluissa erityisiä hygieniasääntöjä noudattaen. Ilman tätä puhdistusta ruokalan työntekijät eivät saa lisätä munatuotteita ruokaan.

Prosessi suoritetaan sääntöjen mukaan:

Kives tutkitaan vaurioiden varalta.
Munat laitetaan desinfiointiliuokseen ja sitten soodaseokseen.
Seuraavaksi tuotteet pestään lämpimässä vedessä.
Menettelyn lopussa elintarvike asetetaan puhtaaseen astiaan.
Viimeinen vaihe on kuivaus.

Toimenpide suoritetaan v erillinen huone. Desinfiointia suorittavien työntekijöiden tulee olla täysi-ikäisiä ja käydä pakollisella koulutuksella. Astioiden, joissa tuotteita säilytetään, merkitseminen on tärkein edellytys. Haalarit ja kumihanskat ovat myös olennainen sääntö siivouksen aikana.

ILMAINEN lainopillinen neuvonta!

Seuraavilla organisaatioilla on oltava se:

Sanatoriot;
lomakeskuksen täysihoitolat;
julkinen ateriapalvelu;
koulutuslaitokset;
elintarvikkeita varastoivat ja myyvät yritykset;
saunat ja hotellit.

Kirjaaminen

Ensimmäinen osa on kansi. Se sisältää tietoja:

Järjestyksestä ja viittauksesta valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan määräykseen nro 167/465.
Täytön alku ja loppu.
Yrityksen osoite.
KOKO NIMI. jotka ovat taloudellisesti vastuussa desinfiointiaineista.
Tiedot käsittelyprosessin suorittamiseen valtuutetusta henkilöstä.
Yrityksen sinetti.
Valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan päällikön ja tarkastajan allekirjoitus.

Toinen osa koostuu useista taulukon muodossa olevista sarakkeista, jotka sisältävät seuraavat tiedot:

Tutkimuksen numero.
Desinfiointiobjekti.
Huoneen alue.
Työkalu jota käytettiin.
huumeiden kulutusluku.
Käsittelytarve (päivissä tai kuukausissa).
Vastuuhenkilö.

Luettelo kolmannen osan tiedoista:

Ennätysnumero.
Lääkkeen vastaanottopäivä.
Aineen nimi.
Järjestyskoodi raportoinnissa.
Parasta ennen päiväys.
Käytetyn koostumuksen määrä.
Vastuuhenkilö.

Pakollinen on lasku, jonka perusteella yritys on vastaanottanut varat sekä täydelliset tiedot toimittajasta. Neljäs osa on viimeinen lukumäärältään, mutta ei arvoltaan. Siinä kuvataan kunkin desinfioinnin vaiheet.

Katso video:"Munan pastörointi - Isoäiti Emman resepti"

Rospotrebnadzor tarkistaa tämän asiakirjan jokaisella suunnitellulla käynnillä yrityksessä. Alle kolmevuotiaat organisaatiot ovat vapautettuja tämän lehden ylläpitämisestä.

Ruoanlaittoon käytettävien munien käsittely tehtaalla tapahtuu niille tarkoitetussa paikassa erityisissä merkityissä 3 astioissa (ämpärit ja kattilat). Alustavan polttamisen jälkeen ne käsitellään seuraavassa järjestyksessä.

1 säiliö: pesu lämpimällä 1-2-prosenttisella soodaliuoksella;

2 säiliötä: desinfiointi 0,5 % kloramiiniliuoksella;

3 kapasiteettia: huuhtelu kylmällä vedellä.

Sen jälkeen puhtaat munat asetetaan tarjottimille tai muille puhtaille astioille. Raakoja munia ei saa tuoda ja säilyttää tuotantopajoissa.

Melange. Pakastetut munatuotteet ovat tuoretta pakastemunamassaa ilman kuorta. Niitä valmistetaan kolmea tyyppiä: melange, joka koostuu proteiinista ja keltuaisesta; munanvalkuainen; keltuainen.

Koska kuoresta vapautettu munamassa on suotuisa ravintoalusta bakteerien, myös patogeenisten, lisääntymiselle, melansi saa sulattaa vain välittömästi ennen sen käyttöä. Jäädytetty melansi tulee säilyttää yrityksen jäähdytyskammiossa -5-6 °C:n lämpötilassa. Tuotteen sisälämpötila (massan keskellä) ei saa ylittää -5°C.

Kun avaat metallitölkkejä melangilla, pese ne ensin lämpimällä vedellä. Pankit, joissa on melansi sulatusta varten, sijoitetaan erityisiin kylpyihin, joihin kaadetaan vettä 45 ° C:n lämpötilassa. Sulatusaika on 2,5-3 tuntia, jonka jälkeen purkit avataan ja melange suodatetaan siivilän läpi, jossa on enintään 3 mm soluja, erikoistölkkeihin. Sulatessa oleva melange tulee käyttää 3-4 tunnin sisällä, munakkaan tekeminen melansista on kielletty.

Munajauhe. Kuivien munatuotteiden valmistukseen käytetään vain täysin hyvänlaatuisia kokonaisia munia tai valkuaisia tai keltuaisia. Jauhettu munajauhe saadaan jauhamalla munamassaa kuumennetussa ilmavirrassa, jossa massan pienimmät pisarat kuivuvat lennossa muuttuen jauheeksi. Munajauheen liukoisuus - vähintään 85% kuiva-aineena.

Munajauheen värin tulee olla vaaleankeltainen, kuiva keltuainen - keltainen oranssilla sävyllä, kuiva proteiini - harmahtavan valkoinen. Tuotteeseen ei saa sisältyä vieraita hajuja ja makuja

Jopa 2°C:n lämpötiloissa hyvässä pakkauksessa oleva jauhe säilyy kaksi vuotta ja enintään 20°C:n lämpötilassa 6 kuukautta. Se on säilytettävä kuivassa, viileässä, tuuletetussa ja pimeässä huoneessa. Munajauhe tulee laimentaa lämpimään (noin 50°C) veteen. Tässä tapauksessa voit saavuttaa luonnollisen munan kosteuspitoisuuden lisäämällä 722 g vettä jokaista 278 g jauhetta kohden tai valmistamalla emulsion, jonka kosteuspitoisuus on 25-30%. Jalostus suoritetaan murskauskoneessa nopeudella 100 rpm. Laimentamisen jälkeen on toivottavaa antaa liuoksen seistä vähintään tunnin ajan, sitten se suodatetaan siivilän läpi, jonka solut eivät ole suurempia kuin 3 mm, ja käytetään tuotannossa. Epätäydellisestä liukoisuudesta johtuen munajauhetta ei käytetä voiteiden valmistukseen.

Kananmunien työpajan työn organisointi Kananmunien käsittelytyöpaja ravintoloissa on pakollinen lähtökohta. Laitoksen munankäsittelylaitos sijaitsee lähellä purkualuetta. Pajassa on kolme pesuallasta, pesuallas käsienpesuun, telineet kananmunien säilytykseen. Yrityksen kuuma vyöhyke, jonne he menevät pesun jälkeen kananmunat. Ruoanlaittoon käytettävien munien käsittely suoritetaan määrätyssä paikassa kolmiosaisissa kylvyissä seuraavassa järjestyksessä: lämpimällä 1 ... vedellä. Puhdas muna asetetaan puhtaaseen, merkittyyn astiaan. Raakoja kananmunaa kaseteissa, laatikoissa tuotantoliikkeet ei syötetä tai tallenneta.

Millaista erityisosaamista tarvitaan nykyään leipomo- ja rasva- ja öljyteollisuuden yrityksissä, ravintoloissa, ruokaloissa, kahviloissa, baareissa, buffetissa, Sahalinin alueen catering-organisaatioissa, mukaan lukien lasten- ja hoitolaitosten ruokalat? Tuotannonvalvonnan suorittamista koskevien sääntöjen lisäksi nämä ovat desinfiointiaineiden käyttötavat ja -tavat, turvallisuusvaatimukset niiden kanssa työskennellessä, desinfioinnin tekninen menettely, luettelo sallituista aikanaan syötäväksi tarkoitettujen munien desinfiointiin tarkoitetut desinfiointiaineet, joita käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa.
Usein kysytty kysymys on luettelo desinfiointiaineista, jotka on virallisesti hyväksytty ravitsemustoiminnassa käytettävien munien käsittelyyn. Vastaamme - SP 2.3.6.1079-01 "Sanitaariset ja epidemiologiset vaatimukset julkisille ateriapalveluorganisaatioille, niiden tuotannolle ja liikevaihdolle elintarvikkeita ja elintarvikeraaka-aineet” (kohta 8.19), munat käsitellään erityisissä merkityissä astioissa seuraavassa järjestyksessä: ensin pestään lämpimällä 1-2 prosentilla. soodaliuos, 0,5 prosenttia. kloramiiniliuoksella (kotimainen tuotanto) ja huuhdeltiin sitten kylmällä juoksevalla vedellä. Puhtaat munat levitetään erityiseen merkittyyn astiaan. Tällä hetkellä kotimaisten ja länsimaisten valmistajien (Nika-2, Deson, Sokrena, Polidez, Himitek, Ekom-25M, Ekom-50M, Ecom) desinfiointiin hyväksyttyjä pesuvaikutteisia desinfiointiaineita, mukaan lukien munat leipomoyrityksissä. ala.
Työliuoksen valmistelu
Työliuokset valmistetaan liuottamalla desinfiointiainetiiviste juomaveteen lasi-, muovi- tai emaliastiassa (vaurioittamatta emalia).
Käsittelytekniikka on seuraava: munat, jotka on aiemmin käsitelty ovoskooppilla ja asetettu ritilälle metalliset laatikot tai kauhat käsitellään kaksiosaisessa kylvyssä seuraavassa järjestyksessä.
Ensimmäisessä jaksossa liotus ja pesu 4 prosentissa. Desonin liuos 15-20 minuuttia tai 2 prosenttia. Nika-2-liuos 30 minuuttia tai 7 prosenttia. Polydez-liuos 15-20 minuuttia tai 0,2 prosenttia. Ecoma-25M liuos 30 minuuttia eli 0,1 prosenttia. Eco-50M-liuos 30 minuuttia. Veden lämpötila - 40-45°С.
Toisessa jaksossa munat huuhdellaan juoksevalla vedellä, kunnes kaikki desinfiointiainejäämät on pesty pois. Veden lämpötila - 40-45°С.
Pesukylvyn liuoksen vaihto suoritetaan vähintään kaksi kertaa vuorossa.
Munankuoren pinnan desinfioinnissa Sokrenin ja Econ avulla on omat erityispiirteensä. Joten erityisesti kananmunien manuaaliseen pesuun ja desinfiointiin 0,4-0,5 prosenttia. Socrena-liuos lämpötilassa 25 ± 5 ° C, altistuminen 5 minuuttia, konepesulla - 0,5-0,6 prosenttia. 2 minuutin valotuksella. Työn aikana työliuosta säädetään tunnin välein lisäämällä säiliöön lisää Socrenaa 10-50% alkuperäisestä määrästä riippuen kuoren epäpuhtauksien poistamisen tehokkuudesta. Vaihda liuos kerran vuorossa tai kun se likaantuu. Käsittelyn jälkeen munat lähetetään pesukoneisiin, ja jos laitoksella ei ole sellaisia, ne pestään käsin. juomavesi letkusta.
Munankuoren pinnan pesu ja desinfiointi Ekomilla suoritetaan eri tavalla. Jalostustekniikka on seuraava: munat, jotka on aiemmin ovoskooppi käsitelty ja asetettu ristikkometallilaatikoihin tai -ämpäriin, käsitellään neliosaisessa kylvyssä seuraavassa järjestyksessä.
Ensimmäisessä jaksossa munia liotetaan 5-10 minuuttia. Veden lämpötila - 20-25°С.
Toisessa jaksossa ne pestään millä tahansa sallitulla tavalla pesuaine käyttöohjeiden mukaisesti.
Kolmannessa jaksossa suorittaa desinfioinnin 0,025 prosentilla. Ecomin ratkaisu (valmistelun mukaan). Veden lämpötila - 25-30°С.
Neljännessä osassa munat pestään puhtaalla juoksevalla vedellä, kunnes kaikki desinfiointiainejäämät katoavat. Veden lämpötila - 25-30°С. Huuhtettujen Socrena-jäämien hallinta suoritetaan huuhteluveden kvaternaaristen ammoniumyhdisteiden läsnäololla (poissaololla), kun huuhdellaan laitteen pintaa. Kvaternaaristen ammoniumyhdisteiden jäännösmäärien hallinta elintarviketuotannon huuhteluvedessä, huuhtelun yhteydessä laitteiston pinnalla, Sokrena-käsittelyn jälkeen suoritetaan Molcont-CHAS-indikaattoriliuskoilla (Venäjä), Dezikont-CHAS-indikaattoripyyhkeillä (Venäjä) ), upottamalla indikaattoripaperi huuhteluveteen ja levittämällä käsitellyn esineen pinnalle.
Turvatoimet ja ensiapu
Deson-, Socrena-, Nika-2-, Polidez-, Ekom-25M-, Ekom-50M-, Ecom-valmisteiden kanssa työskentelevät henkilöt, jotka ovat vähintään 18-vuotiaita, joilla ei ole lääketieteellisiä vasta-aiheita tälle toiminnalle, jotka eivät kärsi allergisista sairauksista, jotka ovat saaneet asianmukaiset ohjeet tuotantotehtävistä, turvatoimista ja ensiavusta vahingossa tapahtuneen myrkytyksen yhteydessä. Työntekijöiden, joiden tehtäviin tämä työ kuuluu, tulee allekirjoittaa turvallisuusopastuspäiväkirja. Desinfiointiaineilla työskennellessä on vältettävä niiden joutumista silmiin ja suojaamattomalle iholle, joten se tehdään kumikäsineillä. Työn aikana syöminen, juominen ja tupakointi on kielletty. Osastolla, jossa työliuosten valmistus tapahtuu, on tarpeen ripustaa asianmukaiset ohjeet ja säännöt munien pesua varten seinälle. Ensiapulaukku, joka sisältää välineet, joita käytetään, jos desinfiointiaine joutuu kosketuksiin silmissä, limakalvoilla ja sisällä, on pakollinen.

Kylpyammeet munien pesuun VMYA ja VMYAB Kobor tarkoitettu käytettäväksi pesuosasto ateriapalvelut munien pesua varten.

Ominaisuudet:

VMYA, VMYA/430 - ilman levyä, VMYA, VMYAB/430 - laudalla

4 astiaa ruostumattomasta teräksestä pesuun. AISI 430 terästä

Runko: kulmagalv. teräs (VMYA, VMYAB) ja ruostumaton teräs. teräs (VMYA/430, VMYAB/430)

4 sifonia

4 tulppaa

Kori

Mallit ja hinnat:

Kuvaus		Mitat, mm	Hinta, hiero
Hitsattu pesuamme munien pesuun



Hitsattu pesuamme munien pesuun	VMYa/1-53/53/430	530x530x870 (4 säiliötä 200x200x300)
	VMYa/1-63/63/430	630x630x870 (4 konttia 238x238x400)
	VMYa/1-70/70/430	700 x 700 x 870 (4 konttia 264 x 264 x 450)
	VMYa/1-80/80/430	800x800x870 (4 säilöä 302x302x450)
Hitsattu pesuamme munien pesuun	VMYAB/1-53/53	530x530x870 (4 säiliötä 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63	630x630x870 (4 konttia 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70	700 x 700 x 870 (4 konttia 264 x 264 x 450)
	VMYAB/1-80/80	800x800x870 (4 säilöä 302x302x450)
Hitsattu pesuamme munien pesuun	VMYAB/1-53/53/430	530x530x870 (4 säiliötä 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63/430	630x630x870 (4 konttia 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70/430	700 x 700 x 870 (4 konttia 264 x 264 x 450)
	VMYAB/1-80/80/430	800x800x870 (4 säilöä 302x302x450)

Kaikki sivustolle lähetetyt tiedot tuotteista ovat vain viitteellisiä, eivätkä ne ole Venäjän federaation siviililain 437 artiklan 2 kohdan mukainen julkinen tarjous. Valmistaja voi muuttua tekniset tiedot, ulkomuoto ja tavaroiden pakkaaminen ilman ennakkoilmoitusta. Määritä tarvittavat ominaisuudet ja haluttujen toimintojen saatavuus esimiehiltä ennen tilauksen tekemistä.

Tuote on sertifioitu

GK Kholod -verkkokaupassa esitetyt laitteet ovat läpäisseet tarvittavat testit ja ovat Venäjän valtion standardin GOST R mukaisia.

Kylmälaitteet sertifioivat kaikkien teknisten määräysten ja standardien vaatimukset.

Ostamalla laitteet verkkokaupastamme voit olla varma niiden luotettavuudesta ja korkeasta laadusta!

Valmistajan takuu

Kaikilla Kholod-konsernin verkkokaupassa esitellyillä laitteilla on valmistajan takuu. Takuu- ja jälkihuolto suoritetaan valmistajien erikoistuneissa huoltokeskuksissa.

Takuuhuoltoon tarvittavat asiakirjat sisältyvät laitepakkaukseen.

Takuuajan määrää valmistaja.

Asennus ja huolto

Verkkokaupan GK Kholod asiantuntijat valmistavat kaiken tarpeellista työtä asentaa ja varmistaa meiltä ostettujen laitteiden moitteeton toiminta.

Luomme optimaalisen teknisen ratkaisun, toteutamme käyttöönoton ja toimitamme Huolto jäähdytystekniikka.

Tämä vähentää seisokkeja ja pidentää laitteesi käyttöikää.

Toimitus Venäjälle ja nouto

Toimitus on maksuton, kahden työpäivän sisällä Moskovan kehätiellä päivittäin klo 10.00-21.00. Yli 20 000 ruplan tilaukset toimitetaan ilmaiseksi. Kun tilausmäärä on alle 20 000 ruplaa, toimituskulut ovat 500 ruplaa. Laitteiden toimitus Moskovan kehätien ulkopuolelle lasketaan 45 ruplaa. 1 km juoksulle.

Toimitus kuljetusyrityksen varastoon on maksuton kahden työpäivän sisällä tilattaessa alkaen 20 000 ruplaa. Kun tilausmäärä on alle 20 000 ruplaa, toimituskulut ovat 500 ruplaa.

Ruokavalion ja syötäväksi tarkoitetut munat jaetaan massasta riippuen kolmeen luokkaan:

valittu- yhden munan massa on 65 g, merkitty - 0;

ensimmäinen- 55 g, on merkitty - 1;

toinen- 45 g, on merkitty - 2.

tallentaa dieettimunat lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 20 °С ja vähintään 0 °С; ruokalat - lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 20 °С; jääkaapissa munia säilytetään lämpötilassa 0 - -2 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 85-88%.
Saniteettivaatimukset kananmunien käsittelyyn.

Ennen käyttöä kananmunat on skannattava ovoskoopin läpi ja pestävä sitten 4-osaisessa kylvyssä, koska munat voivat olla salmonellan kantajia. Et voi käyttää munia ruoka-avioliitossa eikä munamelangia, koska sulatettuna se toimii suotuisana ympäristönä mikro-organismien kehittymiselle.

Munat käsitellään 3-osaisessa kylvyssä seuraavassa järjestyksessä:

- ensimmäisessä jaksossa - käsittely 0,5-prosenttisessa soodaliuoksessa lämpötilassa 40-45 astetta C 5-10 minuuttia;

- toisessa osassa- desinfiointi 2-prosenttisella valkaisuliuoksella tai 0,5-prosenttisella kloramiiniliuoksella 5 minuutin ajan;

- kolmannessa jaksossa- huuhtele juoksevalla vedellä 5 minuuttia.

Munien käsittelyn jälkeen työntekijöiden tulee pestä kätensä perusteellisesti saippualla ja vedellä ennen niiden rikkomista. Desinfioi ne 0,2-prosenttisella valkaisuliuoksella, vaihda hygieniavaatteet.

Jotta hajuisten munien ja muiden vikojen pääsy kokonaismassaan voitaisiin estää, useita munia (enintään 5 kappaletta) kaadetaan rikottaessa pieneen tilavuuteen asti ja kaadetaan sitten suurempaan tuotantosäiliöön. Ennen käyttöä munamassa suodatetaan siivilän läpi, jonka solut ovat enintään 3 mm. Munamassan säilytysaika 2-6 ° C: n lämpötilassa - enintään 24 tuntia. Säiliöt munamassan keräämiseen ja varastointiin on merkittävä; näiden säiliöiden käyttö muihin tarkoituksiin on kielletty. Ne tulee säilyttää huoneessa munamassan valmistusta varten.