طرز تهیه گریل حکاکی شده. چگونه با دستان خود یک کوره فلزی درست کنید؟ مزایای باربیکیو آهنی

باربیکیو در کشور - ویژگی متمایز کنندهتعطیلات خوشی را در خارج از شهر با باربیکیو در جمع خوب سپری کنید. شاید به همین دلیل است که اکثر ساکنان تابستانی از نصب روی آنها خوشحال می شوند کلبه تابستانیباربیکیو یا گریل.

بله، شما فقط می توانید یک کباب آماده برای ویلا خود بخرید، اما چیزی جذاب در برنامه ریزی برای ساخت چنین کباب با دستان خود وجود دارد. کباب کانتری نه تنها یک محل تجمع برای کل خانواده و یک عنصر جالب در طراحی کشور است،

اما همچنین یک چیز بسیار مؤثر در مواقعی که نیاز به غذا دادن به افراد زیادی دارید، به عنوان مثال، برای تعطیلات. زیرا اندازه سطح یک باربیکیو خانگی معمولاً بسیار بزرگتر از یک کباب پز معمولی است. علاوه بر این، کباب‌هایی که توسط خودتان ساخته می‌شوند، بادوام‌تر هستند، استفاده از آن کم‌تر است و ظاهر «گرم و فردی» بیشتری نسبت به کباب‌های خریداری‌شده دارد.

کار درست کردن کباب با دستان خود را می توان با یک جفت دست ماهر در آخر هفته حل کرد. هیچ چیز پیچیده ای در ساخت یک باربیکیو کشور وجود ندارد؛ شما می توانید این را خودتان در نقاشی ببینید.

دستگاه کباب پز ساده.

فایر باکس:دیوار داخلی باربیکیو را می توان با آجر نسوز پوشاند. برای دسترسی راحت تر به گریل بهتر است دیوار را کمی به جلو ببرید.
رنده گریل: چدن یا از فولاد ضد زنگ. توسط لبه های گوشه پشتیبانی می شود.
پایه:یک سکوی بتنی (8-10 سانتی متر) روی یک بستر سنگ خرد شده فشرده (8-10 سانتی متر) پایداری ساختار گریل را تضمین می کند.
دیوارهای آجری:آنها یک قاب گریل بسته را تشکیل می دهند که مصرف چوب را تا 65٪ کاهش می دهد و در برابر جرقه های داغ محافظت می کند.
تشت خاکستر:ورق فلزی برای سوخت در فاصله 20-35 سانتی متری زیر رنده گریل قرار دهید.

خودتان گریل درست کنید یا بخرید؟

اگر مهارت های آجرکاری دارید، مشکل کمر ندارید و چند نفر از دوستانتان مایل به کمک به شما هستند، می توانید خودتان در آخر هفته یک باربیکیو درست کنید.

کجا می توان یک باربیکیو را در یک کلبه تابستانی قرار داد؟

جهت باد غالب را تعیین کنید و گریل را طوری نصب کنید که دود به داخل خانه یا منطقه تفریحی پرواز نکند.

گریل از چه چیزی درست کنیم؟

بلوک های فونداسیون بتنی- ارزانترین مصالح ساختمانیبرای باربیکیو برای حفظ حرارت بیشتر می توان آن را با آجر نسوز پوشاند. قسمت بیرونی کباب پز را می توان با سنگ طبیعی پوشاند.

سنگ طبیعی – یک سنگ طبیعیگرما را به خوبی حفظ می کند زمان کافی برای انتخاب و جا دادن سنگ بگذارید. علاوه بر این، خوب است مقداری سنگ اضافی در ذخیره داشته باشید، زیرا ... پیش بینی مصرف دقیق مواد برای ساخت یک باربیکیو ساخته شده از سنگ طبیعی دشوار است.

آجر سرامیکی قرمز- تقریبا انتخاب بهینهبرای ساخت یک باربیکیو. از نظر ظاهری جذاب است، گرما را به خوبی حفظ می کند و از تعامل با آتش باز نمی ترسد. برای کباب پز آجری به کمی مهارت بیشتری نیاز دارید آجرکارینسبت به یک باربیکیو ساخته شده از بلوک های سیمانی.

چگونه گریل را گرم کنیم؟

از کنده های خشک گونه های میوه استفاده کنید که عطری فراموش نشدنی را به تمام غذاهای پخته شده روی گریل اضافه می کند. مکانی را در طراحی گریل در نظر بگیرید که بتوانید از قبل چوب های مناسبی را که هنگام هرس درختان میوه دریافت کرده اید قرار دهید.

ابزار باربیکیو.

فورسپس- هر چه طولانی تر باشد برای ایمنی شما بهتر است.
قلم موساخته شده از فلز برای تمیز کردن رنده گریل.
دستکشبرای باربیکیوهایی که دمای بالا را تحمل می کنند.

گزینه های اضافی کباب.

باربیکیو با تف، که باعث می شود یک تکه بزرگ گوشت به طور یکنواخت سرخ شود.

منقل با دودکش- اجازه می دهد تا دود جمع آوری شده و به سمت بالا منحرف شود آشپزخانه تابستانییا آلاچیقی که در کنار آن کباب پز نصب شده است.

شومینه با باربیکیو- آیا می خواهید در خانه خود چیزی باشکوه بسازید؟ ما یک شومینه برای پاسیو یا یک خانه تابستانی می‌سازیم که در گوشه‌ها دیوارهای آن را برای پشتیبانی از کباب‌پز می‌سازیم.

باربیکیو و ایمنی.

مسمومیت غذایی.دست های خود را بشویید، گوشت را از مکان های امن بخرید. این بهترین توصیهبرای جلوگیری مسمومیت غذاییدر میان پیک نیک خود در ویلا.

گوشت ذغالی شده.آیا گوشت پخته شده را دوست دارید؟ کباب را تا زمانی که سیاه نشود زغال نکنید! ذرات غذای زغالی خطر ابتلا به سرطان را دو برابر می کند. بنابراین می توانید یک نان تست برای سلامتی و گوشت با کمی قرمزی داخل آن بریزید.

مسمومیت با مونوکسید کربن.هر چیزی در جای خود خوب است. اگر در هوای بد کباب می‌کنید و فکر دیوانه‌وار «چرا این کار را در گاراژ انجام نمی‌دهم» به سرتان می‌آید، آن را با یک جارو کثیف بدرقه کنید. تمرکز مونوکسید کربنداخل خانه می تواند برای شما دراماتیک شود.

آتش.حداقل 3 متر از ساختمان ها، نرده های چوبی، سوله ها و غیره فاصله داشته باشید. به شما این فرصت را می دهد که از آسیب آتش سوزی عظیم و آسیب جدی جلوگیری کنید.

گرمازدگی"اینجا خیلی گرم است که سکته می کنم." شاید این فقط یک شوخی نباشد. گرمای بیش از حد می تواند باعث تشدید جدی بیماری در افراد مبتلا شود قلبی عروقیبیماری ها

لباس معمولی.هنگام کار روی کباب پز از لباس های گشاد با آستین یا بال گشاد استفاده نکنید. جرقه ای که به آن اصابت می کند ممکن است یک نمایش آتش بازی کاملاً متفاوت با آنچه شما برنامه ریزی کرده بودید ایجاد کند.

سرخ کردن عمیق.کار با چربی عمیق بهتر است به سرآشپزهای حرفه ای سپرده شود. پاشیدن ذرات چربی، آتش باز- بهتر است خودمان را دست بالا نگیریم، آنقدر باهوش هستیم که بفهمیم "بازی ارزش شمع را ندارد."

مواظب باش زنبورنیش زنبور برای افرادی که واکنش های آلرژیک دارند بسیار دردناک و بسیار خطرناک است. بنابراین بهتر است در جعبه کمک های اولیه خود داروهای ضد حساسیت داشته باشید و پیراهن آستین بلند بپوشید.

زغال سنگ و ایمنی در برابر آتش. 48 ساعت قبل از دور ریختن خاکستر از گریل صبر کنید.

چگونه از گریل خود مراقبت کنیم؟

رنده های گریل را با یک برس فولادی تمیز کنید تا از تجمع خاکستر و بقایای غذا در آنجا جلوگیری کنید. رنده گریل سرد شده را اسپری کنید روغن آفتابگردانتا از ایجاد زنگ زدگی روی آن جلوگیری شود. پس از هر بار استفاده از گریل خاکستر را خارج کنید تا از تجمع بوهای خارجی برای پخت بعدی جلوگیری شود.

چه خودتان کباب درست کنید و چه یک کباب آماده بخرید، لحظات خوشی را برای شما به ارمغان می آورد که با یک باربیکیو در دست، با تحسین آتش روباز در یک شرکت دلپذیر، از شلوغی ها مهلت لازم را خواهید گرفت. ریتم روزانه

شیشلیک پخته شده در طبیعت یک غذای خوشمزه است. در صورت تمایل، می توانید آن را روی سنگ ها سرخ کنید، اما استفاده از کوره آهنی بسیار راحت تر است - گوشت نمی سوزد و زغال سنگ ها به آرامی با هوا از طریق سوراخ های مخصوص وارد می شوند. به دلیل قرار گرفتن بالای ماهیتابه در بالای آن، نیازی به خم شدن یا چمباتمه زدن در کنار آن در حین پخت و پز نیست. اگر هنوز این دستگاه مفید را به دست نیاورده اید، از این مقاله می توانید یاد بگیرید که چگونه با دستان خود از ورق فلز کباب درست کنید تا آن را به صورت آماده خریداری نکنید.

طرح ها و اندازه های باربیکیو

دستگاه های خانگی برای سرخ کردن کباب به 2 گروه ثابت و تاشو تقسیم می شوند. اولین ها برای مصارف خانگی یا کشوری ساخته شده اند و با طراحی حجیم تر متمایز می شوند، دومی ها مدل های تاشو سبک وزن برای پیک نیک در فضای باز هستند.

کباب پز فلزی نصب شده در حیاط خانه در انواع مختلفی وجود دارد:

منقل خیابانی ساده نوع بازروی پاها؛
یک دستگاه چند منظوره که شامل باربیکیو، اجاق گاز، اجاق گاز برای دیگ و حتی دودخانه است.
گزینه های باغ، مجهز به سقف و گاهی اوقات با یک هود طبیعی.

گریل چند منظوره

ارجاع. هنگام ساخت منقل کباب پز، برخی از صنعتگران نه تنها آنها را با اجاق های مختلف ترکیب می کنند، بلکه یک تف برقی را روی منقل قرار می دهند، همانطور که در نقاشی زیر نشان داده شده است. به همین دلیل، مرغ به طور خودکار مانند یک گریل صنعتی پخته می شود.

دو نوع سازه کمپینگ وجود دارد - تاشو و تاشو. تفاوت بین آنها فشرده بودن و وزن است. در حالت اول، کباب پز با پایه های قابل جابجایی و بدنه جدا شونده ساخته شده است تا به راحتی در صندوق عقب خودرو قرار گیرد. طراحی نوع دوم کباب سازها امکان جمع شدن آنها را در چمدان یا کیف برای حمل دستی فراهم می کند. نمونه به این صورت است اصلی خانگیدر عکس نشان داده شده است.

مرحله بعدی پس از انتخاب طرح، ترسیم کروکی و تعیین ابعاد سازه است. برای اینکه استفاده از گریل خانگی خود را آسان و به اندازه کافی جادار کنید، به نکات زیر توجه کنید:

عرض محصول را با توجه به طول سیخ های موجود انتخاب کنید؛ معمولاً در محدوده 250-400 میلی متر قرار دارد. اگر هنوز سیخ ندارید، نسخه ثابت را تا حد امکان پهن کنید و بهتر است مدل قابل حمل را کوچک کنید.
تخمین بزنید که چند وعده شیشلیک باید همزمان پخته شود و طول ماهیتابه را با رعایت این شرط محاسبه کنید: فاصله بین سیخ ها باید حداقل 60 میلی متر باشد.
برای سهولت در سرخ کردن و چرخاندن سیخ ها، ارتفاع کباب خانگی خود را متناسب با قد خود انتخاب کنید.

مشاوره. برای درست کردن کباب با سایبان فلزی، هنگام انتخاب اندازه ها باید از ثبات ساختار مراقبت کنید. طراحی کوره هلندی خیلی باریک یا بلند توصیه نمی شود، مگر اینکه پایه را در بتن قرار دهید. پروژه های کباب های زیبا با سقف ساخته شده از عناصر جعلی در عکس ارائه شده است.

اگر قصد دارید یک آلاچیق بسازید که بعداً کوره باربیکیو در آن قرار خواهد گرفت ، باید یک هود اگزوز با لوله دودکش تهیه کنید و فاصله 1 متری را از جعبه آتش تا سازه های چوبی حفظ کنید.

تهیه مواد

بسته به هدف و طراحی باربیکیو، از ورق آهن با ضخامت های مختلف برای ساخت استفاده می شود:

منقل های حیاطی که دائماً در خیابان قرار دارند معمولاً از فولاد معمولی با ضخامت 2 تا 3 میلی متر ساخته می شوند.
برای یک سازه پیش ساخته که برای حمل و نقل طراحی شده است، بهتر است فلز را بیش از 1.5 میلی متر مصرف کنید.
محصولاتی که در یک چمدان یا کیف جمع می شوند باید از فولاد ضد زنگ با ضخامت 0.8-1 میلی متر مونتاژ شوند.

کباب خانه را می توان از سیلندر گاز قدیمی یا بشکه 200 لیتری نیز درست کرد. یک جعبه آتش‌نشانی گرد به شکل آماده دریافت می‌کنید، جایی که تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که درب آن را بریده، درب را نصب کنید و لوله دودکش را جوش دهید تا کباب‌ساز به طور همزمان به عنوان دودخانه عمل کند. نحوه اجرای این راه حل غیر معمول، به عکس نگاه کنید:

پایه های سازه از هر گونه مواد موجود - لوله های پروفیل و گرد، زاویه ها و کانال ها ساخته شده است. تنها یک نیاز برای آنها وجود دارد: تکیه گاه ها باید پایداری سازه را تضمین کنند.

مدل ثابت ساده - سفارش مونتاژ

به عنوان یک قاعده، یک کباب حیاط با دستان خود از فلز متصل شده توسط جوش ساخته می شود. ابتدا باید ورق های آهن را علامت گذاری کنید و مطابق با نقشه به صورت خالی برش دهید. برای اقدامات بیشتر، دستورالعمل های گام به گام زیر را ارائه می دهیم:

دیوارهای کناری را بردارید و 5 سوراخ به قطر 15 میلی متر در آنها به ارتفاع 8 سانتی متر از پایین دریل کنید.
اکنون باید یک جعبه فلزی را جوش دهید - منقل آینده. کف دوتایی را می توان به دو روش تشکیل داد: با جوش دادن یک ورق فولادی سوراخ شده بر روی سوراخ های جانبی، یا با قرار دادن یک شبکه و قرار دادن کف با آجرهای جامد سرامیکی.
قاب را با میله های عرضی بین پاها جوش دهید و آن را به جعبه آتش تمام شده وصل کنید.
برای نصب و چرخاندن سیخ ها، در انتهای دیوارهای جانبی شیارهایی با فاصله حداقل 6 سانتی متر برش دهید.
دسته های حمل را به دیوارهای انتهایی وصل کنید.

نکته مهم. نحوه قرارگیری صحیح جوش ها در بیرون است نه در داخل آتشدان تا نسوزند. به این ترتیب محصول ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

اگر از سیلندر یا بشکه پروپان برای تهیه کباب پز استفاده می شود، باید درب آن را بریده و یک مش را داخل آن قرار دهید. دومی را می توان خودتان از سیم فولادی خریداری یا جوش داد. با وصل کردن آن به لولا، درب را لولایی کنید. هنگامی که شما نیاز به ساختن دودخانه دارید، به جای کف نیم دایره ای سیلندر، یک دیسک آهنی با دهانه درب جوش داده می شود و یک دودکش در طرف دیگر نصب می شود. اطلاعات بیشتر در مورد ساخت کباب در خانه در ویدیو توضیح داده شده است:

پس از اتمام کار مونتاژ، اصلاح کنید ظاهرمحصول را با رنگ آمیزی آن با مینای مقاوم در برابر حرارت سری KO یا رنگ مخصوص قوطی آئروسل.

کوره فلزی تاشو

ساخت یک ساختار جدا شده به همان ترتیب منقل جوش داده شده انجام می شود، اما با برخی تفاوت ها:

برش قطعات فلزی با در نظر گرفتن خمیدگی در امتداد لبه ها انجام می شود که به کمک آن دیوارها با پیچ و مهره به یکدیگر متصل می شوند.
انتهای هر عنصر باید با زاویه 90 درجه خم شده و سوراخ هایی در آنها ایجاد شود.
پاها نیز با استفاده از پیچ و مهره به بدن متصل می شوند.

مشاوره. در هنگام مونتاژ دقت کنید که مهره و قسمتی از رزوه در خارج و سر پیچ در داخل جعبه آتش قرار گرفته باشد، همانطور که در نقشه نشان داده شده است.

گزینه ساده تری برای اتصال قطعات بدون وجود دارد اتصالات رزوه ای. عناصر چفت و بست خود پاها هستند که از لوله های پروفیلی با برش های طولی ساخته شده اند. انتهای خم شده دیوارها در این شکاف ها قرار می گیرد و قسمت پایین به سادگی روی خم ها قرار می گیرد. ماهیت ایده در ویدیوی بعدی نشان داده شده است:

ساخت منقلی به شکل دیپلمات تا حدودی دشوارتر است. شما باید با فولاد ضد زنگ کار کنید که سوراخ کردن و خم شدن آن سخت تر است. از آهن معمولی نباید استفاده کرد؛ ورقی به ضخامت 0.8 میلی متر خیلی سریع می سوزد و فولاد ضخیم تر باعث سنگینی چمدان می شود. مشکل دوم که در نقشه مونتاژ قابل توجه است، نصب لولاها بر روی دیوارهای جانبی است به طوری که آنها به سمت داخل جمع شوند. طرف های انتهایی به سادگی به پایین جوش داده می شوند و پاها در سوکت های مخصوص قرار می گیرند.

نتیجه

برای یک مالک ماهر، درست کردن کباب از فلز مشکلی ندارد. حتی در صورت عدم وجود جوش و مهارت کار با آن، می توان یک کباب ساز ثابت را به هم وصل کرد. نکته اصلی این است که با اندازه محصول اشتباه نکنید و آن را خیلی کوچک نکنید. اگر وقت و تمایل دارید، می توانید کارایی کباب پز را گسترش دهید - قفسه هایی را برای هیزم و گوشت رشته ای جوش دهید و همچنین یک سایبان بسازید تا باران گاه به گاه شما را نپوشاند.

مهندس طراح با بیش از 8 سال سابقه در ساخت و ساز.
فارغ التحصیل از دانشگاه ملی اوکراین شرقی. ولادیمیر دال با مدرک در رشته تجهیزات صنعت الکترونیک در سال 2011.

پست های مرتبط:

تصور فرآیندهای آشپزی دشوار است بیرون از خانهبدون کباب این دستگاه ها به شما امکان می دهند غذاهای فوق العاده خوشمزه را در خانه خود ایجاد کنید. مدل های زیادی از کباب پز در بازار وجود دارد. با این حال، صاحبان اغلب چنین دستگاه هایی را خودشان می سازند. چگونه گریل بپزیم؟ اغلب شما فقط با طرح های متفاوتی روبرو می شوید. فرمت آنها بر اساس اهداف مالک، توانایی های مالی، پارامترهای سایت و مهارت های کاری سازندگان تعیین می شود.

معیارهای انتخاب طرح

اغلب، هنگام انتخاب مواد برای کباب، اولویت به فلز داده می شود. با دوام، مقاومت در برابر جدی مشخص می شود شرایط دماییو عوامل دیگر برخی از اجزای سازه به هم متصل می شوند راه های مختلف. اما روش جوشکاری در این مورد مطمئن ترین و بهینه ترین است.

امروزه پختن درست کباب یک کار اساسی است. بسیاری از صاحبان مایل به ایجاد طرح های معمولی نیستند. و به همین دلیل آنها را تجهیز می کنند عناصر اضافی. این شامل:

جعبه ای که می توانید غذا را در آن گرم کنید.
محفظه های مخصوص خشک کردن هیزم.
قفسه هایی برای انواع افزودنی ها و ادویه های آشپزی.

اگر قصد دارید با دستان خود کباب بپزید، قبل از خود فرآیند خلاقانه، عکس ها و نمودارهایی از تغییرات مختلف را مطالعه کنید. آنها به راحتی در اینترنت پیدا می شوند. بنابراین شما یک مدل خاص را برای خود انتخاب خواهید کرد. تماشای دستورالعمل های ویدئویی نیز مفید است. در آنها، صنعتگران به طور دقیق و عملی جوش سازه را شرح می دهند. این کمک می کند تا از قبل از مشکلات احتمالی پرونده آینده آگاه شوید.

در عمل، خلقت باربیکیو فلزیآنقدرها هم پیچیده نیست

فقط سوالات زیر را از قبل تعیین کنید:

آیا سازه جدا می شود یا یکپارچه خواهد بود؟
ابعاد. دستگاه برای چند نفر در نظر گرفته شده است؟ این جنبه بر پارامترهای آن و تعداد سیخ های قابل استفاده در آن در یک زمان تأثیر می گذارد.
این محصول چه عمر مفیدی خواهد داشت؟ این معیارها با انتخاب یک فلز خاص تعیین می شوند.
ساختار چه ظاهری خواهد داشت؟ برای انجام این کار، شما باید بسیاری از عکس ها و گزینه ها را مطالعه کنید طرح های مختلف. شما می توانید یکی را انتخاب کنید که از نظر سبک و رنگ مناسب شما باشد. بهتر است در مورد ساخت این مدل خاص، مطالب ویدیویی پیدا کنید.

محاسبه ابعاد

پارامترهای کباب برنامه ریزی شده معیارهای کلیدی هستند. آنها سهولت استفاده از واحد را برای هدف مورد نظر خود تعیین می کنند.

اگر توسط یک خانواده با تعداد استاندارد (3-4 نفر) استفاده شود، یک مدل 60 در 35 سانتی متر جواب می دهد.

برای تیمی با تعداد زیادیمردم باید از ساختار بزرگتری استفاده کنند.

عکس های نسخه های استاندارد و غیر استاندارد را به راحتی در اینترنت پیدا می کنید. ممکن است با عکس هایی برخورد کنید که نسخه سنتی آن با اجزا و دستگاه های زیادی تکمیل شده است. آنها محدوده عملکردی آن را گسترش می دهند و ظاهر آن را تزئین می کنند. ایجاد هر گونه تغییر فلزی دشوار نیست. و فرآیند جوشکاری را می توان با تلاش خود انجام داد.

به عنوان مثال، می توانید طبق این نقاشی عمل کنید:

بسیاری از نقاشی های مشابه و دیگر در اینترنت وجود دارد. شما به راحتی می توانید کار خود را بر اساس آنها بسازید. مهم است که معضل را با تعداد سیخ به طور همزمان روی کوره جوش داده شده حل کنید.

یک جنبه به همان اندازه مهم عمق دستگاه است. مقدار تقریبی آن 15 سانتی متر است در این شرایط فاصله لازم بین محصول و ذغال ها برای پخت وجود خواهد داشت. ارتفاع گریل باید تا حد امکان برای آشپز راحت باشد.

انتخاب مواد

خود ساخته سازه فلزیامکان استفاده مواد مختلف. نکته اصلی در اینجا این است که با فلز اشتباه نکنید. گزینه انتخاب شده باید حداکثر دوره عملیاتی ساختار آینده را تضمین کند. اساساً یک قانون در اینجا کار می کند: هر چه ضخامت فلز نازکتر باشد، عمر عملیاتی دستگاه کوتاهتر است. به همین دلیل باید از ماده ای با چگالی خوب استفاده شود. به هیچ عنوان از ورق هایی که حداکثر چگالی آنها 1 میلی متر است استفاده نکنید. آنها ساختار نسبتاً ضعیفی خواهند ساخت.

نمونه دیگری از نقاشی:

برای ساختن مواد کیفیت بالابا یک دوره کاری طولانی، مواد و ابزار زیر مورد نیاز است:

ورق های فلزی. پارامترها و ضخامت آنها بهینه است.
گوشه های فلزی. اینها پایه های دستگاه را تشکیل می دهند.
تجهیزات جوشکاری برای اتصال اجزای فلزی.
مته های برقی.
بلغاری ها باید دیسک هایی داشته باشد که فلزات را برش دهد.
مجموعه ای از الکترودها
ابزار اندازه گیری: متر نواری، سطح، خط کش معمولی.

علاوه بر این، نقشه ها آماده می شوند. می توانید آنها را از اینترنت قرض بگیرید یا خودتان آنها را بسازید.

فرآیند تکنولوژیکی ایجاد کباب با استفاده از جوشکاری

در اینجا مهم است که تصمیم بگیرید چه نوع ساختاری را در نظر دارید - ثابت یا قابل حمل. اولین می تواند در یک مکان خاص و برای مدت طولانی نصب شود. دومی بدون مشکل قابل حمل است.

به طور معمول، استفاده از تجهیزات جوش هنگام تولید یک نسخه ثابت ضروری است. قبل از خود فرآیند کار، حتماً آموزش های ویدیویی را تماشا کنید و تصمیم بگیرید که چگونه دستگاه آینده را تزئین کنید.

الگوریتم کار در اینجا به شرح زیر است:

مرحله 1. در ابتدا قلمه ها را ایجاد کنید. خطوط باید روی ورق های فلزی مشخص شوند. راهنما در این فرآیند یک نقاشی از قبل ساخته شده یا کپی شده است.

مرحله 2. تمام اجزای اصلی طراحی مورد نظر باید از مواد کار بریده شوند. کار مطابق با علامت گذاری های موجود روی ورق ها پیش می رود. یک پایین باید تشکیل شود. این بزرگترین جزء است. از چهار قسمت جانبی تشکیل شده است. دو تای آنها کوتاه و دوتای دیگر بلند هستند.

مرحله 3. حتماً سوراخ هایی را در اجزای جانبی بلند ایجاد کنید. آنها را می توان به سادگی در یک خط سوراخ کرد. آنها نفوذ اکسیژن به داخل جعبه آتش را به زغال سنگ تضمین می کنند. و سپس گرمای مورد نیاز برای فرآیند عادی کار در دستگاه شما حفظ می شود. فاصله بین سوراخ ها باید تقریباً 5.5 سانتی متر باشد. مطمئن شوید که حداقل 2.5 سانتی متر تا لبه باقی مانده باشد.

مرحله 4. تمام اجزای جانبی (چه بلند و چه کوتاه) با جوشکاری به یکدیگر متصل می شوند. یک ساختار مستطیلی بدون پایین و درب باید تشکیل شود. در طرفین افراطی بالا دیوارهای بلندبرش ها ایجاد می شود. برای این کار باید از آسیاب استفاده کنید. این ابزار باید دارای ضمیمه مخصوص برای برش و پردازش محصولات فلزی باشد. توصیه می شود برش های دو قسمت جانبی را همزمان انجام دهید. آنها باید کاملاً با هم هماهنگ شوند. برش ها هم تراز خواهند شد. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، می توانید در آینده بدون هیچ مشکلی سیخ ها را در اینجا قرار دهید.

مرحله 5. تمام اجزای جانبی که قبلاً جوش داده شده اند، باید تا انتهای ساختار برنامه ریزی شده جوش داده شوند. مهارت های جوشکاری خوب و توانایی کار با تجهیزات جوشکاری در اینجا بسیار مهم است. وظیفه این است: تمام اتصالات جوشکاری باید از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار باشند. این یک جعبه به شما می دهد. اگر موادی با ضخامت 2-3 میلی متر دارید، بهتر است با تجهیزات جوش اینورتر کار کنید. برای ایجاد یک جعبه، چهار درز در هر طرف کافی است. اگر چگالی مواد 1.5 - 2 میلی متر باشد، پایین و دیوارها به روش خاصی منحنی می شوند. باید از این امر جلوگیری کرد. بنابراین، این قطعات با استفاده از یک لوله پروفیل یا زاویه تقویت می شوند.

مرحله 6. پاها به این جعبه جوش داده شده است. آماده کردن آنها برای کار دشوار نیست. به این کار کمک خواهد کرد گوشه های فلزی. پاها را می توان در امتداد گوشه های ساختار ایجاد شده یا در انتهای قسمت پایین نصب کرد.

انتهای پایینی کمی تیزتر می شود. این امر ثبات قابل اعتماد کباب را تضمین می کند.

نتیجه مراحل تکمیل شده کار، ایجاد یک واحد با کیفیت و بادوام است

اگر مقدار زیادی فلز انباشته شده اید، اما در قطعات کوچک ارائه شده است، باید قسمت های درست را برش دهید. سپس آنها را جوش دهید. در این شرایط، باید با دقت و کارآمدی بیشتری جوشکاری کنید. و طول درزها طولانی تر به نظر می رسد.

نمونه ای از کباب پز خانگی:

قاب ساخته شده از گوشه ها

این نسخه از قاب بادوام تر در نظر گرفته می شود. در اینجا هیچ خمشی فلز وجود ندارد. الگوریتم کار به شرح زیر است:

1. گوشه ها را بگیرید. قاب از آنها پخته می شود. مثال:

می توانید از لوله های پروفیل جوش دهید:

2. قسمت پایین به این قاب متصل است.

3. دیوارها جوش داده شده است.

نسخه پیشرفته

یک کوره فلزی ایجاد شده به طور مستقل همیشه می تواند با اجزای مفید بهبود یافته و تکمیل شود. یکی از اینها سایبان است. مثال:

در این طرح هم میز و هم قاب برای سیخ گذاشتن ضرری نخواهد داشت. قسمت بالای ماهیتابه را می توان تقویت کرد لوله پروفیل. باید آن را بپزید تا جایی برای افزودن های احتمالی وجود داشته باشد.

پختن کباب با این فرمت ضروری نیست. تغییرات طراحی دیگری نیز وجود دارد.

سایر تغییرات طراحی

بر اساس بشکه

برای ایجاد طرح لازم نیز مناسب است بشکه فلزی. هنگام استفاده از آن، کار کاملاً پویا و ساده انجام می شود. از آنجایی که بشکه ها معمولاً پارامترهای چشمگیری دارند، کباب های کباب شده از آنها بزرگ و عظیم ایجاد می شوند. آنها برای یک تیم بزرگ غذا آماده می کنند.

اگر از بشکه ای مانند این استفاده می کنید، حتما درپوشی برای دستگاه مورد نظر درست کنید. در حین کار باید با درب بسته شود. این امر برشته شدن یکنواخت و کامل غذای در حال آماده سازی را تضمین می کند.

بر اساس بالون

دو راه برای کار در اینجا وجود دارد. یک به یک ساختار پیچیده تری ایجاد می شود. دومی ساده تر است.

در هر صورت ابتدا باید سیلندر را محکم کنید. شیر آب او باز شده است. یک شلنگ با آب عرضه می شود. آب تحت فشار ملایم دنبال می شود. سیلندر کاملا پر شده است. پس از آن برش فلز مجاز است.

معمولاً از یک ظرف 50 لیتری استفاده می شود که قطر بیرونی آن 96 سانتی متر است. این داده بهینه برای ایجاد شش وعده بزرگ کباب است.

علامت گذاری در امتداد درز طولی انجام می شود. تمام مسافت ها با استفاده از آن محاسبه می شود.

از درز دو طرف 24 سانتی متر فاصله محاسبه می شود خطوط کشیده می شود. بالون در حالت افقی قرار دارد. در یک خط، علامت گذاری برای سیخ ها ایجاد می شود. از درزهای دایره ای سمت راست و چپ، تورفتگی 3 سانتی متر است، سپس علامت ها به طور مداوم در هر 8 سانتی متر قرار می گیرند. مجموع – 6 علامت. سوراخ هایی در آنها ایجاد می شود. قطر تقریبی هر کدام 1 سانتی متر است.

از خط علامت گذاری باید 10 سانتی متر به سمت بالا حرکت کنید اینجا انتهای درپوش دستگاه است. سپس خودش را علامت گذاری می کند. این فاصله بین خط شروع و آخرین است. بین آنها، در فاصله 3 سانتی متر از درزهای دایره ای، خطوط نشان داده شده است.

سپس لولاها بلافاصله جوش داده می شوند. در اینجا به یک دستیار نیاز است.

درب با آسیاب قطع می شود. آب از بطری بیرون می ریزد.

درپوش نباید عقب بیفتد. بنابراین دو گوشه به عرض 3-4 سانتی متر بین لولاها در امتداد خط برش جوش داده می شود که باید در سمت راست و چپ درب قرار گیرند.

درجه خم شدن گوشه ها فاصله باز شدن درب را تعیین می کند.

لبه پایینی برداشته می شود. روی جلد نصب شده است دسته چوبی.

برای جلوگیری از افتادن درب به داخل، باید یک نوار فلزی را به بریدگی جوش دهید. چگالی آن: 1-3 میلی متر، عرض - 3 سانتی متر.

سوراخ ها برای سیخ ها مطابق با علامت گذاری ساخته می شوند. مته استفاده می شود. همان سوراخ ها نیز در سمت مقابل در همان موقعیت ها قرار می گیرند.

سیلندر وارونه می شود. از دو طرف یک فرورفتگی 10 سانتی متری از درز وجود دارد، از این خطوط باید 10-12 سانتی متر دیگر فرورفتگی وجود داشته باشد، خطوط کشیده می شود. درز دو نوار در وسط ایجاد کرد. عرض آنها 10 سانتی متر است که شکاف هایی برای هوا در آنها به فاصله 5 سانتی متر ساخته شده است. به جای شکاف ها می توانید سوراخ های زیادی دریل کنید.

شیر آب برداشته می شود. سوراخ جوش داده شده است.

پاها نصب شده است.

یک نسخه ساده تر مانند این ایجاد می شود: سیلندر از طول به دو قسمت مساوی اره می شود. بسیاری از سوراخ های هوا در امتداد لبه ها حفر می شوند. پاها متصل است.

ایجاد نسخه های قابل حمل

آنها برای صرفه جویی در طبیعت عالی هستند. می توانید آنها را بخرید یا خودتان درست کنید.

انواع آنها: پیش ساخته و تاشو. قالب دوم یک چمدان است. مثال:

این بست ها هستند - لولاهای درب. پاها نازک هستند.

نسخه دیگر:

در اینجا پاها در قسمت پایین جمع شده اند. اجزای دیگر یکی یکی روی هم چیده می شوند. قسمت های جانبی توسط برش ها به هم متصل می شوند.

نسخه های جمع شونده توسط اجزایی تشکیل می شوند که بست ندارند. مونتاژ در محل انجام می شود. می توان آن را پیچ کرد. شاید با شیار و بریدگی. چنین محصولاتی بدون جوش ساخته می شوند. کار با آسیاب در حال انجام است (او دارد تیغه الماس) یا اره فلزی.

ایجاد:

از قبل انجام شده است ماکت مقوایی. کاملا متناسب با ابعاد محصول است.
الگوها به فلز منتقل می شوند.

نسخه های بیشتر:

در اینجا پاها از گوشه ها هستند. پاها بریدگی های کمی خمیده دارند. برای آنها سوراخ هایی در طرفین وجود دارد. در هنگام مونتاژ، قسمت های جانبی بر روی برش ها رزوه می شوند.

پایین هیچ ثابتی ندارد. سطح زیرین دیواره های جانبی 4 میلی متر به سمت داخل خم شده است. طرفین به پاها متصل می شوند. یک طرف در اطراف محیط تشکیل شده است. کف روی آن گذاشته شده است.

مسائل و نتایج نقاشی

برای دستگاه فلزی بهتر است از رنگ های مقاوم در برابر حرارت و حرارت استفاده شود.

سرتا (Certa). بار را تا +900 درجه سانتیگراد حفظ می کند،
Rust-oleum. پتانسیل - تا +1093 درجه سانتیگراد، گزینه های رنگ: مات، سفید، خاکستری، مشکی.
"KO-8101". پتانسیل - 650+ درجه سانتیگراد، 12 گزینه رنگ پیش فرض ارائه شده است.
KO-8111 ترمیکا دارای ویژگی های ضد خوردگی است. اثرات +600 درجه سانتیگراد را تقویت می کند.

هزینه چنین محصولی از نظر مواد مصرفی و جوش چقدر است؟ البته ارزان تر از باربیکیوهای آماده در یک کارگاه خصوصی یا از تولید کننده.

زمان مطالعه ≈ 10 دقیقه

یک منطقه حومه شهر یا ویلا بدون کباب فلزی چیست. هنگام استراحت و تهیه غذاهای گرم تقاضای زیادی دارد. طراحی باربیکیو و باربیکیو فورج به شما این امکان را می دهد که به سرعت غذا را روی ذغال سنگ با طعمی عالی طبخ کنید. در عین حال، ساختار ساده است و حتی یک مبتدی نیز می تواند از پس ساخت برآید.

ویژگی های باربیکیو

خرید محصول نهایی در فروشگاه کافی است لذت گران قیمتبا این حال، همیشه انتظارات را برآورده نمی کند. منقل فلزی ساخته شده توسط خودتان طبق نقشه ها و عکس ها با دستورالعمل های گام به گام، می تواند برای مدت طولانی به شما خدمت کند، زیرا به طور خاص برای نیازهای شما طراحی شده است.

قطعا، بهترین گزینهبرای منطقه حومه شهریک کوره آجری وجود دارد، اما کاملاً حجیم است و فضای زیادی را اشغال می کند. به عنوان یک قاعده، از آن به صورت فصلی استفاده می شود، بنابراین می تواند برای مدت طولانی غیر ضروری دروغ بگوید. می توانید آن را در هر جایی قرار دهید: در آلاچیق یا در هوای آزاد.

انواع بر اساس پیکربندی:

مشخصات فنی و ویژگی های ساختاری:

نکات مهم

بسته به نوع طراحی، ممکن است مسائل بحث برانگیزی در طول ساخت ایجاد شود. آنچه برای همه کاربران مهم است بدانند:

چه چیزی این وسایل آشپزی را بسیار جذاب می کند:

کجا قرار دادن

دستگاه های فلزی برای سرخ کردن و دود کردن را نمی توان در همه مکان ها قرار داد، الزامات ایمنی و توصیه هایی برای استفاده بهتر وجود دارد. حرفه ای ها توصیه می کنند:

چه نوع منقلی وجود دارد:

نحوه انتخاب سایز

ابعاد دستگاه فلزیبرای یک استاد مبتدی بسیار مهم است. در نظر گرفتن تعداد افراد یک شرکت یا خانواده برای محاسبه تعداد باربیکیوها و اندازه خود سازه مهم است. توصیه های اندازه استاندارد:

جوشکاری منقل خانگی

با کمک دستگاه جوششما می توانید ساختاری بادوام و قابل اعتماد ایجاد کنید که در برابر تغییرات دمایی ناگهانی مقاوم باشد و بتواند برای مدت طولانی به شما خدمت کند. در پایان فرآیند جوشکاری، تمام درزهای بین قطعات به دقت بررسی و زمین می شوند.

از چه موادی می توانید برای ساخت یک گریل خانگی استفاده کنید:

بشکه فولادی.
برش یک لوله فلزی عریض.
سیلندر خالی
مخزن از ماشین لباسشویی.
چرخ خیاطی عظیم.
میزهای فرفورژه یا قفسه های فلزی.

طراحی غیرقابل جداسازی

برای ساختن یک گریل ثابت به موارد زیر نیاز داریم:

ورق فلزی بادوام (فولاد).
نصب جوش.
مته قدرتمند
گوشه هایی برای قفسه ها یا قطعات تقویت کننده.
آسیاب خوب کار می کند.

قبل از شروع به مونتاژ سازه، باید یک نقشه با ابعاد و فاصله بین قطعات بکشید. به عنوان مثال، بین سوراخ های تهویه در قسمت پایین کیس باید 7 تا 8 سانتی متر فاصله باشد. عکس استفاده از پایه اضافی را نشان می دهد.

تعداد سیخ ها را تعیین می کنیم، در یک زبانه بیش از 8 قطعه نخواهیم داشت. روش:

با استفاده از کلاس استاد ویدیویی، می توانید یک باربیکیو عالی برای گردهمایی های عصرانه با دوستان درست کنید.

چمدان تاشو

می توانید با دستان خود یک کباب تاشو از فلز با توجه به نقاشی ها با عکس درست کنید. شما یک نصب دیپلماتیک با کاربری آسان دریافت خواهید کرد، قابل حمل و نقل و سیار است. طراحی به سمت داخل جمع می شود و در نتیجه تمام سطوح و قطعات کثیف را پنهان می کند. می توانید سیخ ها را در چنین چمدانی قرار دهید و به سادگی با گرفتن دسته آن را به هر مکانی منتقل کنید.

نحوه درست کردن:

باربیکیو بشکه

ما به یک بشکه با دیوارهای ضخیم و یک نقشه خوب نیاز داریم. 2 روش برای برش بشکه وجود دارد: فقط قسمت بالایی بریده می شود (ایجاد درب) یا بشکه دقیقاً به نصف بریده می شود (متداول ترین). ما هر دو را بررسی خواهیم کرد.

1 راه

بیایید به روند مونتاژ یک باربیکیو با دستان خود از فلز با سقف بشکه نگاه کنیم:

روش 2

تولید مانند مورد اول پیش می رود. تنها تفاوت در بریدن بشکه به دو قسمت مساوی خواهد بود. قطعه دوم را می توان گذاشت و به عنوان درپوش استفاده کرد.
سپس باید سوخته شود، دسته و بست های نگهدارنده باید در آن سوار شوند. آموزش گام به گامدر کلاس استاد ویدیویی

گریل خانگی شما باید به دقت مورد مراقبت قرار گیرد تا عمر مفید آن افزایش یابد. کثیفی ها را با پارچه های نرم پاک کنید و هر از گاهی دستگاه را با روغن مخصوص روغن کاری کنید. و همچنین نقاشی و دکور نهایی را فراموش نکنید، زیرا کباب پز باید نه تنها کاربردی، بلکه زیبا نیز باشد.

باربیکیو در کشور یکی از ویژگی های بارز تعطیلات دلپذیر در خارج از شهر با یک باربیکیو در یک شرکت خوب است. شاید به همین دلیل است که اکثر ساکنان تابستانی از نصب یک باربیکیو یا کباب در کلبه تابستانی خود خوشحال هستند.

دستگاه کباب پز ساده.

فایر باکس:دیوار داخلی باربیکیو را می توان با آجر نسوز پوشاند. برای دسترسی راحت تر به گریل بهتر است دیوار را کمی به جلو ببرید.
رنده گریل: چدن یا فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید. توسط لبه های گوشه پشتیبانی می شود.
پایه:یک سکوی بتنی (8-10 سانتی متر) روی یک بستر سنگ خرد شده فشرده (8-10 سانتی متر) پایداری ساختار گریل را تضمین می کند.
دیوارهای آجری:آنها یک قاب گریل بسته را تشکیل می دهند که مصرف چوب را تا 65٪ کاهش می دهد و در برابر جرقه های داغ محافظت می کند.
تشت خاکستر:ورق فلزی برای سوخت در فاصله 20-35 سانتی متری زیر رنده گریل قرار دهید.

خودتان گریل درست کنید یا بخرید؟

کجا می توان یک باربیکیو را در یک کلبه تابستانی قرار داد؟

جهت باد غالب را تعیین کنید و گریل را طوری نصب کنید که دود به داخل خانه یا منطقه تفریحی پرواز نکند.

گریل از چه چیزی درست کنیم؟

بلوک های فونداسیون بتنی- ارزان ترین مصالح ساختمانی برای کباب پز. برای حفظ حرارت بیشتر می توان آن را با آجر نسوز پوشاند. قسمت بیرونی کباب پز را می توان با سنگ طبیعی پوشاند.

سنگ طبیعی- سنگ طبیعی گرما را به خوبی حفظ می کند. زمان کافی برای انتخاب و جا دادن سنگ بگذارید. علاوه بر این، خوب است مقداری سنگ اضافی در ذخیره داشته باشید، زیرا ... پیش بینی مصرف دقیق مواد برای ساخت یک باربیکیو ساخته شده از سنگ طبیعی دشوار است.

آجر سرامیکی قرمز- تقریباً انتخاب بهینه برای ساخت یک باربیکیو. از نظر ظاهری جذاب است، گرما را به خوبی حفظ می کند و از تعامل با آتش باز نمی ترسد. برای کباب پز آجری به مهارت بیشتری در آجرکاری نسبت به گریل بلوک بتنی نیاز دارید.

چگونه گریل را گرم کنیم؟

ابزار باربیکیو.

گزینه های اضافی کباب.

باربیکیو با تف، که باعث می شود یک تکه بزرگ گوشت به طور یکنواخت سرخ شود.

منقل با دودکش- به شما این امکان را می دهد که دود را به سمت بالا از آشپزخانه تابستانی یا آلاچیق که در کنار آن گریل نصب شده است جمع آوری و خارج کنید.

رنده گریل باید داغ باشد. قبل از اینکه گوشت را روی گریل بگذارید، گریل را حدود 15 دقیقه از قبل گرم کنید.

با حرکت دادن مقداری زغال به یک طرف، مناطق مختلف دمایی برای رنده گریل ایجاد کنید. گوشت را در سمت گرمتر، سبزیجات یا ماهی را در سمت سردتر سرخ کنید.

غذا را هر دقیقه روی گریل نچرخانید، برای اینکه گوشت سرخ شود کافی است یک بار آن را برگردانید و یک طرف آن را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید.

طعم را اضافه کنید. هر نوع هیزمی که در گریل شما باشد، همیشه می‌توانید عطر غذایی را که می‌پزید، با خیساندن چند شاخه از گونه‌های میوه در آب برای چند دقیقه و سپس قرار دادن آنها روی ذغال‌های داغ افزایش دهید.

به حال خودش بذارش. گوشت پخته شده را چند دقیقه بگذارید تا خنک شود، به این ترتیب آب میوه ها بهتر در آن پخش می شود.

زغال سنگ مناسب برای کباب کردن قرمز با کمی خاکستر خاکستری است.

باربیکیو و ایمنی.

مسمومیت غذایی.دست های خود را بشویید، گوشت را از مکان های امن بخرید. این بهترین توصیه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی در میانه پیک نیک خود در ویلا است.

مسمومیت با مونوکسید کربن.هر چیزی در جای خود خوب است. اگر در هوای بد کباب می‌کنید و فکر دیوانه‌وار «چرا این کار را در گاراژ انجام نمی‌دهم» به سرتان می‌آید، آن را با یک جارو کثیف بدرقه کنید. غلظت مونوکسید کربن در داخل خانه می تواند برای شما چشمگیر باشد.

گرمازدگی"اینجا خیلی گرم است که سکته می کنم." شاید این فقط یک شوخی نباشد. گرمای بیش از حد می تواند باعث بیماری های جدی برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی شود.

سرخ کردن عمیق.کار با چربی عمیق بهتر است به سرآشپزهای حرفه ای سپرده شود. پاشیدن ذرات چربی، آتش باز - بهتر است خودتان را دست بالا نگیرید، ما آنقدر باهوش هستیم که بفهمیم "بازی ارزش شمع را ندارد."

زغال سنگ و ایمنی در برابر آتش. 48 ساعت قبل از دور ریختن خاکستر از گریل صبر کنید.

چگونه از گریل خود مراقبت کنیم؟

رنده های گریل را با یک برس فولادی تمیز کنید تا از تجمع خاکستر و بقایای غذا در آنجا جلوگیری کنید. رنده سرد شده گریل را با روغن آفتابگردان اسپری کنید تا از ایجاد زنگ زدگی روی آن جلوگیری کنید. پس از هر بار استفاده از گریل خاکستر را خارج کنید تا از تجمع بوهای خارجی برای پخت بعدی جلوگیری شود.

برچسب ها: ,