صفحه القایی برای اصلاح و تقطیر. بهترین اجاق القایی برای دم کردن خانگی چیست؟ آتش باز - جوانب مثبت و منفی

اجاق القایی — یک انتخاب خوببرای مهتاب بازده بالایی دارددر مقایسه با اجاق های برقی معمولی راندمان عنصر گرمایش حتی بالاتر است، اما این

راه حل ها دارای معایبی نیز هستند. المنت گرمایش باید در داخل مخزن نصب شود، شستشوی آن ناخوشایند است، روی المنت گرمایشی

باقی مانده ممکن است بسوزد اجاق گاز القایی در این مورد بسیار راحت تر است. بر

القایی، سوختن تراکم غلیظ وجود نخواهد داشت و نیازی به حفظ حجم بالاست نیست

(تعادل غیر قابل کاهش)، مانند مورد عناصر گرمایش غوطه وری.

در مقایسه با اجاق برقی معمولی، اجاق گاز القایی ایمن تر است زیرا

مشعل آن گرم نمی شود دمای بالا. هنگامی که ماش روی یک داغ نشت می کند

یک مشعل معمولی یا اجاق گازمی تواند مشتعل شود. در مورد القاءبشقاب این اتفاق نمی افتد.

علاوه بر این، القایی دارای مزیت کارایی نسبت به اجاق گاز برقی معمولی است.

القاء نیز بر گاز پیروز می شود. اول از همه، مشعل گاز یک خطر آتش سوزی است.

تنظیم قدرت مشعل "با چشم" انجام می شود و نمی تواند فراهم شود

تکرارپذیری: تنظیم مجدد همان قدرت دشوار است که در آن خیلی خوب نیست

اصلاح و در انتخاب سرها.

انتخاب بشقاب: کدام یک بهتر است؟

اگر مرتب و زیاد آشپزی می کنید، یک شعله بهتر است. دکمه یا لمس

مدیریت به عهده شماست اجاق‌های قابل کنترل لمسی دارای یک شیشه سرامیک تکی هستندسطح، شستن آن راحت تر است و ظرفیت بارگذاری بیشتری دارد.

شما نباید صفحات "نازک" را انتخاب کنید: به دلیل کاهش ضخامت، آنها محدود شده اند

ظرفیت حمل و وضعیت خنک کننده بدتر است.

اگر اجاق گاز عمدتاً برای پخت و پز استفاده می شود و گاهی اوقات مهتاب دم می شود، ارزش دارد

یک اجاق گاز دو شعله بگیرید سپس شما همیشه یک مشعل رایگان برای آن خواهید داشت

پخت و پز

در مورد مخزن مستطیلی نیز می توان از اجاق گاز دو شعله استفاده کرد

تسریع گرم کردن اولیه (شتاب)، زیرا در این صورت می توانید از هر دو استفاده کنید

مشعل ها به طور همزمان

تایمر خاموش شدن خودکار: ضرر یا فایده؟

در مورد این سوال دو دیدگاه متضاد وجود دارد. اول از همه این را بگوییم

این یک تایمر است تایمر خاموش شدن خودکار اجاق گاز را خاموش می کند، اگر برای برخی از آن استفاده شود

هیچ فرمانی از کاربر دریافت نشد. این کار برای ایمنی انجام شد.

اگر به طور ناگهانی کاربر یک ماهیتابه یا یک قابلمه سوپ را روی اجاق گاز فراموش کرد.

زیاد کاشی ها دارای تایمر خاموش شدن خودکار هستند که روی 2-3 ساعت تنظیم شده است.

با مهتاب، فواصل زمانی بسیار طولانی تر، بسیار زیاد است

moonshine brewers، تایمر خاموش شدن خودکار تداخل دارد. اگر در حین اصلاح، گرم کردن

خاموش می شود، کل فرآیند باید دوباره راه اندازی شود.

سایر سازندگان مهتاب معتقدند که این تایمر فوق العاده مفید است. بی ارزش

این روند را بدون مراقبت رها کنید، بنابراین هنوز باید به طور دوره ای نزدیک شوید و

رعایت کنید. همچنین می توانید تایمر را بازنشانی کنید. ما هم فکر هستیم -

اگر همه چیز به جوش آید، بهتر است در امان باشید تا اینکه تصادفاً آتش بزنید.

گرمایش دوره ای پالس - چیست؟

در سطوح گرمایش بالا، توان با تغییر فرکانس میدان کنترل می شود.

با این حال، کاهش قدرت زیر یک آستانه خاص دشوار است، بنابراین در مراحل کوچک

صفحه گرمایش در حالت پالس دوره ای عمل می کند. مثلا روی برق

گرمایش 500 وات 1 ثانیه با توان 1000 وات و گرمایش 1 ثانیه انجام می شود.

خاموش شد توان متوسط ​​500 وات است. با توان 200 وات، اجاق گاز 2 را گرم می کند

ثانیه در توان 1000 وات و 8 ثانیه اصلا گرم نمی شود.

فیزیک در نوک انگشتان شما

اگر یک قابلمه با مقدار کمی آب روی اجاق بگذارید، پس چه زمانی

در گرمایش دوره‌ای پالس، آب یا می‌جوشد یا نمی‌جوشد. در

افزایش اندازه قابلمه یا افزایش ضخامت کف، حرارتی

اینرسی نوسانات لحظه‌ای برق را هموار می‌کند، بنابراین اثر آن می‌شود

چندان قابل توجه نیست.

حالت پالس دوره ای در مورد تقطیر مستقیم (تقطیر) نیست

کیفیت محصول نهایی را تحت تاثیر قرار نمی دهد. وقتی اصلاح شود، می تواند نمایندگی کند

برخی از ناراحتی در این مورد، توصیه می شود از راهنمایی های بخش استفاده کنیدکنترل قدرت صاف

در مورد مخازن بزرگ مورد استفاده در دم مهتابی، اینرسی حرارتی

بزرگ است و نوسانات برق به خوبی صاف می شوند. برای صاف کردن بیشتر

کارایی را بهبود خواهد بخشید. برخی از کاربران با موفقیت از آن استفاده کرده اند

طراحی: بزرگ تابه چدنیمقداری ماسه بریزید، روی آن قرار دهید

مخزن ماهیتابه با ماسه نه تنها نوسانات برق را در حین پالس کردن صاف می کند

عملکرد متناوب، اما همچنین اجازه می دهد تا از مخزنی استفاده کنید که برای آن مناسب نیست

اجاق القایی

نکات زیر به صاف کردن نوسانات برق در حین پالس کمک می کند

گرمایش متناوب

راه اول استفاده از یک نصب قدرتمند است که نیاز به تامین دارد

گرمایش 1000 وات هنگامی که اجاق گاز از قبل در حالت گرمایش مداوم است. گاهی

افزایش قدرت با حذف بخشی از عایق امکان پذیر است، اگرچه این روش منجر می شودافزایش اتلاف حرارت و کاهش بازده.

برعکس، بسته بندی سیستم با عایق به شما امکان می دهد حرارت را افزایش دهید

اینرسی و صاف کردن نوسانات برق در حالت پالس مکرر. بدون

قطره عایق رطوبت حیات بخش می تواند به طور همزمان (به ضرب و شتم) با

گرمایش را روشن و خاموش کرده و پس از پیچیدن مکعب با بخاری شروع به کار می کند

بی سر و صدا برو. علاوه بر این، تلفات حرارتی کاهش می یابد.

روش های دیگر بر اساس انتخاب صحیح نسبت حجم هستند -

محتوای الکل و تنظیم سرعت انتخاب. هر چه میزان الکل کمتر باشد، بیشتر است

تامین برق بدون سیل در ستون و بالعکس امکان پذیر است. هنگام تقطیر، سعی کنیداز رطوبت گیر استفاده کنید

گاهی اوقات افزایش فشار در RC با جوش ناهموار به دلیل کمبود همراه است

مراکز جوش آب جوش را برای جوشیدن یا فرآیند یکنواخت اضافه کنید

سطح داخلی پایین با کاغذ سنباده ریز.

می توان از تابه شنی برای یکنواخت کردن نوسانات برق استفاده کرد.

ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم و ماسه را در یک لایه ضخیم می ریزیم و مخزن را روی آن قرار می دهیم. شن

نقش یک دستگاه ذخیره انرژی را ایفا می کند که نوسانات برق را صاف می کند. به علاوه این

این روش امکان استفاده از مخازن با کف نامناسب برای القایی را فراهم می کند.

واقعیت این است که رسانایی حرارتی ماسه محدود است و با قدرت بالا، تابهتا دمای بالا گرم می شود، به طوری که حفاظت حرارتی حتی ممکن است کار کندبشقاب ها در این حالت به جای 2000 وات، 1800 یا 1600 وات را تنظیم کنید.

گرمایش دوره ای پالس با چه توانی شروع می شود؟

اکثر اجاق ها دارای حداقل قدرتی هستند که اجاق گاز به طور مداوم در آن کار می کند.

حالت 1000 وات است. زیر هزار وات، گرمایش به صورت پالسی انجام می شود

حالت دوره ای

حداقل مرحله برق و سوئیچ چیست؟

عمل.

اگر قسمت پایینی بزرگتر از سلف باشد؟ حداکثر قطر مخزن چقدر است

استفاده کنید؟

به طور کلی، قطر پایین می تواند بزرگتر از m باشد، تا زمانی که پایین به داخل نرود

صفحه کنترل. اگر چنین شد، مخزن را کمی به عقب ببرید. روی بعضی بشقاب ها

کنترل پنل به سمت کاربر کج شده است، بنابراین پایینمی تواند به راحتی روی آن شناور شود.

قطر سلف هنگام سرخ کردن کتلت یا پنکیک در تابه، هنگام پخت و پز مهم است

مهتاب، هیچ اثر قابل توجهی ندارد. به خصوص اگر پایین مخزن

تولستوی.

وزن بشقاب چقدر می تواند باشد؟

ظرفیت بار دال تحت تأثیر دو پارامتر وزن و مدت زمان است

گرمایش

اجاق القایی برای پخت و پز در تابه های معمولی طراحی شده است.

قابلمه های بزرگتر از 10 لیتر به ندرت استفاده می شود و زمان پخت نادر است

بیش از 2-3 ساعت در یک زمان است. به عنوان یک تظاهرات شدید، می توانید پخت ژله را بیاوریدیا مربا: یک قابلمه بزرگ و چندین ساعت پخت.

هنگام دمیدن مهتاب، حجم مخزن معمولاً 20-50 لیتر است و خود مخزن وزن دارد.

چند کیلوگرم فرآیند به دست آوردن رطوبت حیاتبخش چندین ساعت طول می کشد. که در

در چنین شرایطی، 15-20 کیلوگرم برای یک اجاق القایی هنوز قابل تحمل است و هر چیزی بیشتر از قبل وجود دارد.

که روی اجاق گاز قرار نمی گیرد، بلکه مستقیماً روی سطح کار میز یا

کف، و صفحه آزادانه زیر پایه می لغزد.

به لطف گرمایش القایی،تماس مکانیکی بین مشعل و کف ظرف مورد نیاز است. فقط به دنبال کنیدفاصله مشعل تا کف مخزن از چند میلی متر تجاوز نمی کند. راستی،با تنظیم این شکاف، می توانید به آرامی قدرت را تنظیم کنید.

هنگام نصب یک مخزن سنگین روی اجاق گاز، از ضربه جلوگیری کنید، که ممکن است

شکستن شیشه سرامیک

آیا امکان تنظیم هموار پاور وجود دارد؟

قدرت اجاق های القایی در مراحل 200-300 وات تنظیم می شود.

در توان کم، گرمایش دوره ای پالس کار می کند. بسیاری از آبجوهای مهتابی

می خواهید قدرت را با گسست کمتر یا روان تنظیم کنید و همچنین از شر آن خلاص شوید

از گرمایش دوره ای پالس. برای حل این مشکل، چندین مورد وجود دارد

راه های رایج

به عنوان یک قاعده، تنظیم قدرت صاف دقیقاً در موارد کوچک مورد نیاز استقدرت در محدوده 120-800 وات. در توان های 1000 وات و بالاتر، معمولی

مرحله تغییر برق 200 وات.

تمام روش های تنظیم را می توان اساساً به دو بخش تقسیم کرد. یکی

قطعات روی اجاق گاز، حداقل قدرتی که اجاق گاز در آن کار می کند تنظیم شده است

در قسمت دیگر از پله های قدرت کوچکتر استفاده می شود، اما نوسانات هموار می شوند.

قدرت مرتبط با گرمایش دوره ای پالس.

یکی از راه های سادهتنظیم صاف برای تغییر است

فاصله بین مشعل و کف مخزن. با افزایش فاصله کاهش می یابد

ضریب جفت در سیستم سلف-پایین، و توان ارسالی کاهش می یابد.

فیزیک در نوک انگشتان شما

یک ملاقه یا قابلمه با دسته راحت روی اجاق گاز قرار دهید، بریزید

کمی (1-1.5) سانتی متر آب، آن را با حداکثر قدرت به جوش آورید.

سپس به آرامی سطل را بالا بیاورید. با دور شدن سطل آن را خواهید دید

شدت جوش کاهش می یابد. در برخی از فاصله ها، قدرت خروجی

آنقدر کاهش می یابد که اجاق گاز خطای E8 را می دهد - بدون ظرف.

این سوال مطرح می شود - با افزایش فاصله بین قدرت به کجا می رود

مشعل و ته؟ و او هیچ جا نمی رود. تازه شروع به انتقال به ظروف می کند

قدرت کمتر و بر این اساس کاشی کمتراز شبکه مصرف می کند. قانون حفاظتانرژی انجام می شود.

اجرای عملی به شرح زیر است. به هر حال از زیر تانک بزرگ

یک تکیه گاه مستقل ساخته شده است تا روی خود صفحه قرار نگیرد، پایه های تکیه گاه ساخته شده استکمی بالاتر از حد لازم با حاشیه 1-3 سانتی متر یک صفحه زیر تکیه گاه قرار می گیرد.

با قرار دادن تخته سه لا یا مقوای نازک زیر اجاق گاز می توانید فاصله را ازمشعل ها را به پایین مخزن می زنند و در نتیجه قدرت را تغییر می دهند. اجاق گاز با توان 1000 وات روشن می شود- حداقل توان در حالت پیوسته.

درعوض، می توانید پاها را روی تکیه گاه تنظیم کنید که ارتفاع آنها قابل تنظیم باشد (به عنوان مثال،

به شکل پیچ و مهره یا گل میخ رزوه ای)، اما ساخت این کار سخت تر است و نه چندان

راحت برای کار کردن

اگر وزن مخزن کوچک است و بدون تکیه گاه روی اجاق قرار می گیرد، مقوا را قرار دهید

بین کف مخزن و اجاق گاز.

علیرغم این واقعیت که قفسه های سوپرمارکت ها مملو از طیف گسترده ای از محصولات الکلی است، ارواح خانگی هنوز در بین اکثر مردم مورد تقاضا هستند. این هم شراب خانگی و هم کنیاک است، اما اغلب مردم مهتابی درست می کنند. برخی برای خود و برخی دیگر برای فروش. برای تهیه این نوشیدنی از اجاق های مختلف استفاده می شود. این می تواند نه تنها گاز یا برق باشد، بلکه یک اجاق گاز القایی برای دم کردن خانگی، هم ثابت و هم قابل حمل است که با ابعاد جمع و جور مشخص می شود. در این مقاله به مزیت های گرمایش القایی در تولید مهتابی و همچنین تمرکز بر مدل های پرطرفدار که ارزش توجه دارند می پردازیم.

اصل گرمایش القایی

گرمایش القایی روشی برای گرم کردن عناصر رسانا (غیر تماسی) با جریان است استحکام بالاو فرکانس هایی که برای ایجاد میدان الکترومغناطیسی قدرتمند کافی هستند. در اینجا، تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی حرارتی رخ می دهد، به همین دلیل تلفات به حداقل می رسد و گرمایش عنصر کار به طور قابل توجهی تسریع می شود. اجاق القایی خانگی برای دم کردن خانگی محتویات ظروف را با استفاده از جریان های گردابی القایی گرم می کند. فرکانس میدان مغناطیسی در این مورد 20-100 کیلوهرتز است.

اجاق القایی برای دم کردن خانگی: مزایای آن چیست؟

این دستگاه در واقع مزایای زیادی دارد. واقعیت این است که نه با یک مارپیچ معمولی (مانند اجاق های برقی استاندارد)، بلکه به یک سیم پیچ القایی مجهز شده است. هنگامی که روشن می شود، جریان از آن عبور می کند و یک میدان مغناطیسی ایجاد می کند. پس از قرار دادن ظروف فلزی روی اجاق گاز، جریان های گردابی ایجاد می شود که آن را گرم می کند. و او به نوبه خود آنچه را در داخل است گرم می کند.

اجاق القایی برای دم کردن خانگی بسیار ایمن تر از گاز یا برقی است. اغلب مواردی از نشت پوره روی مشعل ها وجود دارد و بنابراین وجود دارد ریسک بالاآتش گرفتن. اگر از اجاق القایی برای ایجاد مهتاب استفاده کنید، این اتفاق نمی افتد.

مزیت دیگر دستگاه القایی نسبت به گاز این است که تنظیمات دقیقی را ارائه می دهد. و این تاثیر مثبتی در تقطیر و یکسوسازی دارد.

علاوه بر این، مایع گرم شده روی اجاق گاز القایی سریعتر می جوشد و در عین حال مصرف انرژی حداقل است. این را می توان از جدول مقایسه مشاهده کرد:

قدرت اجاق های القایی

هر لوازم خانگی، از جمله مورد مورد بحث، متفاوت است قدرت متفاوت. بنابراین، قدرت صفحات روش گرمایش القایی بین 1800-8000 وات متغیر است.

هرچه سازه قوی تر باشد، قدرت آن بالاتر است، به این معنی که قادر به تحمل بارهای بسیار بزرگ بر روی سطح است. ما خرید کاشی های دیوار نازک را توصیه نمی کنیم، زیرا وزن ظرف و مایع مورد استفاده برای ساخت مهتاب بسیار زیاد است. محبوب ترین اجاق گاز القایی 3500 واتی در بین آماتورها برای دم کردن خانگی است. بله قیمتش چند برابر بیشتر از اونی که 2 کیلو وات داره ولی دوبرابر سریعتر گرم میشه یعنی زمان تقطیر چندین برابر کم میشه.

از چه ظروفی می توان استفاده کرد؟

در اجاق های القایی برای دم کردن خانگی، فقط می توانید از ظروفی استفاده کنید که کف آنها مغناطیسی است. برای خرید عکس های مهتابی گران قیمت عجله نکنید، سعی کنید یک آهنربا در پایین قرار دهید. جذب نشد؟ سپس باید ظرف ها را عوض کنید. ظروف با کف ضخیم را انتخاب کنید.

مخازن آلومینیومی و مسی برای اجاق های القایی مناسب نیستند.

هنگام انتخاب اجاق گاز به چه نکاتی توجه کنیم؟

امروزه مصرف کنندگان اجاق القایی ثابت یا رومیزی را برای دم کردن خانگی انتخاب می کنند. مزیت گزینه دوم این است که چنین وسیله ای متحرک است و فضای کمی را اشغال می کند. می توان آن را به داخل کشور برد و در صورت لزوم به راحتی حمل کرد.

• قدرت.

اگر حجم مخزن کمتر از 36 لیتر است و نیازی به سرعت تقطیر بالا ندارید، واحدهایی با ظرفیت 2 کیلووات انتخاب کنید. اگر مخزن بزرگتر است، کاشی هایی با ظرفیت 3.5 کیلووات و بالاتر را انتخاب کنید.

• وجود تایمر

برخی از اجاق ها مجهز به تایمر هستند. به عنوان یک قاعده، چنین واحدهایی پس از شروع کار به طور خودکار خاموش می شوند. اما از آنجایی که فرآیند تقطیر بسیار بیشتر طول می کشد، وجود آن به هیچ وجه ضروری نیست. برعکس، پس از خاموش کردن اجاق گاز، باید دوباره آن را راه اندازی کنید که خیلی راحت نیست.

• کنترل.

دو نوع کنترل اجاق های القایی وجود دارد: لمسی و دکمه ای. کنترل لمسی در اجاق های مجهز به سطح شیشه ای سرامیکی ذاتی است. مراقبت از این مدل ها بسیار راحت تر است. اما این موضوع سلیقه ای است، نوع کنترل تاثیری در کیفیت محصول نهایی ندارد.

• ظرفیت بار.

گزینه های شیشه و سرامیک ظرفیت بارگذاری بیشتری نسبت به نمونه های معمولی دارند. ضخامت سطح در اینجا بیشتر است، همانطور که سطح خنک کننده نیز بالاتر است. همیشه قبل از خرید در مورد حداکثر ظرفیت بار بپرسید. اما اجاق‌های شیشه‌سرامیکی سنگین‌تر از اجاق‌های حرارتی کنترل‌شده مکانیکی هستند، این موضوع نیز باید در نظر گرفته شود.

امیدواریم نحوه انتخاب اجاق گاز القایی برای دم کردن خانگی را درک کرده باشید. می توانید با خیال راحت به خرید بروید.

مدل های محبوب رومیزی اجاق های القایی برای دم کردن خانگی

شخصی که قبلاً نصب کرده است اجاق گاز، بعید است که یک اجاق گاز القایی ثابت بخرد. به احتمال زیاد، او یک نسخه قابل حمل را انتخاب خواهد کرد. چنین مدل مینیاتوری را می توان در هر قرار داد مکان مناسب، نه تنها فضای زیادی را اشغال نمی کند، بلکه نیاز به نصب خاصی هم ندارد.

• GASTRORAG TZ BT-180K. توان آن از 500 تا 1800 وات است. حداکثر بار مجاز 15 کیلوگرم است. قادر به سبقت گرفتن از 36 لیتر است. مجهز به کنترل پنل دیجیتال و چراغ نشانگر. یک سیستم خاموش شدن خودکار و محافظت در برابر گرمای بیش از حد وجود دارد.
• صفحه YZ-C20. این مدل دو شعله است، حداکثر بار روی سطح 70 کیلوگرم است. توان کل 3.1 کیلووات است.
• اجاق گاز INDOKOR IN3500 تک شعله با توان 3.5 کیلووات می باشد. بدنه این مدل از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. حجم زیاد به اندازه کافی سریع گرم می شود. محدوده دما بین 60 تا 240 درجه متغیر است. یک تایمر وجود دارد.
• ایندوکور IN8000. این اجاق گاز تک شعله بزرگترین و قدرتمندترین اجاق گاز است. حداکثر توان آن 8000 وات است که به شما امکان می دهد در حجم های زیاد و سریع کار کنید. مجهز به سنسور حضور تابه و عملکرد پردازش قدرتمند. بار توصیه شده 100 کیلوگرم است. محافظت در برابر گرمای بیش از حد وجود دارد.

نتیجه گیری

هنگام انتخاب یک واحد، مهم است که بدانید نه اینکه کدام اجاق القایی برای دم کردن خانگی بهتر است، بلکه کدام است مشخصات فنیباید مورد توجه قرار گیرد. امیدواریم با توجه به اطلاعات فوق بتوانید انتخاب درستی داشته باشید.

مبتدیان برای پختن مهتابی روی اجاق القایی از خود می پرسند کدام کاشی بهتر است. چگونه یکی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است. برای انجام این کار، باید برخی جزئیات را بدانید.

انتخاب درست

هنگام انتخاب بشقاب، باید از قبل میزان تولید مورد انتظار را بدانید. با حجم زیاد، لازم است به ترتیب برای یک مشعل کوچک (برای خودتان) بیش از 3 مشعل داشته باشید - کمتر از 3. با این حال، در انجمن ها می نویسند که مقدار متوسط ​​دو مشعل است. بیایید پارامترهای دیگر را در نظر بگیریم.

رابط

چه دکمه ای باشد چه لمسی، فقط یک موضوع سلیقه ای است. اجاق گاز Gastrorag دارای طراحی ارگونومیک است. به علاوه کنترل لمسی راحتی شستشو است. با این حال، چنین پنل‌هایی به دلیل سطح شیشه‌-سرامیکی عظیم‌شان، بسیار سنگین‌تر از پنل‌های دکمه‌ای هستند (دکمه‌های سنسور را می‌پوشاند، بنابراین وزن بیشتر است).

وزن دال

این پارامتر کیفیت خنک کننده را نشان می دهد. صفحات سنگین از این نظر بهتر هستند. برای مهتاب، صفحات با جرم متوسط ​​مناسب هستند. اجاق های ارزان قیمت بدون نمایشگر دکمه دار وجود دارند، اما با خنک کننده بسیار خوب، برای دم کردن خانگی ایده آل هستند.

تایمر خواب

یک چیز مفید که به شما امکان می دهد کارهای خود را انجام دهید و تمام کارها را به اجاق گاز بسپارید. کافی است زمان هر چرخه تقطیر را برای دمای معین بدانیم. اجاق گاز کیتفورت را می توان بهترین در این زمینه دانست، زیرا زمانی که می توان روی آن تنظیم کرد برای دم کردن خانگی ایده آل است. ارزش انتخاب آن را دارد. عملکرد تایمر در فیلم نشان داده شده است.

نسخه دسکتاپ

اجاق القایی رومیزی برای دم کردن خانگی راحت ترین اجاق گاز از نظر فرآیند اصلاح است. بنابراین، هنگامی که از شما پرسیده شد که چگونه یک اجاق القایی خوب برای دم کردن خانگی انتخاب کنید، باید بدانید که رومیزی - بهترین گزینهزیرا آنها کار را بسیار آسان تر می کنند.

گرمایش دوره ای پالس

متخصصان انجمن هایی که از اجاق های القایی استفاده می کنند می دانند که کارایی تا حد زیادی به گرمایش دوره ای پالس بستگی دارد. نکته اصلی روش کار است. در اولین مراحل گرمایش، در حالت پالس دوره ای کار می کند، یعنی پس از مدت زمان کار معین، اجاق گاز رومیزی برای چند ثانیه خاموش می شود. از اینجاست که مشکلات شروع می شود. تحت عمل چنین رژیمی، محصول ممکن است بجوشد یا نجوشد، که منجر به نقض فناوری فرآیند تقطیر می شود.

این حالت کمبود "صاف کردن" را از بین می برد. پاسخ به این سوال که کدام اجاق القایی برای دم کردن خانگی بهتر است، اجاق گاز با نام تجاری Kitfort که قبلا ذکر شد به لطف یک سیستم کنترل دمای مشعل مناسب است.

برای کارکرد سریعتر و به موقع اجاق گاز باید سطح گرمایش را در نظر گرفت. این ماده بر جذب امواج الکترومغناطیسی تأثیر می گذارد، بنابراین بر شدت گرمایش تأثیر می گذارد (با توجه به حالت پالس مکرر).

تفاوت با روش های دیگر

این نوع اجاق گاز از نظر استفاده برای دم کردن خانگی ایمن تر و راحت تر از سایرین است:

• دما را می توان به راحتی تنظیم کرد و روی سطح گرمایش دلخواه تنظیم کرد که برای فرآیند ساخت مهتاب مهم است.
• هیچ چیز روی سطح نمی سوزد، زیرا مشعل منحصراً تا دمای تنظیم شده گرم می شود.
• یکی دیگر یک عامل مهمایمنی است اگر در یکی از مراحل تقطیر، مایع به طور تصادفی بیرون ریخت، پس اجاق گاز معمولی(حتی در برق) شروع به سوختن می کند و آتش می گیرد. این امر با القاء اتفاق نمی افتد، زیرا مشعل در داخل، پشت صفحه سرامیکی-فلزی پنهان شده است.
• اجاق گاز القایی با قدرت بالا زمان پخت را کاهش می دهد، زمان اصلاح را کاهش می دهد. معمولا کل فرآیند 4 دقیقه طول می کشد، در حالی که در گاز - از 30 دقیقه تا یک ساعت.

مشکلات فنی

Moonshine شامل استفاده مکرر از اجاق القایی رومیزی است. مشکلاتی که در حین کار به وجود می آید معمولاً مربوط به تهویه است، بنابراین پس از هر بار استفاده لازم است مجاری تهویه را پاک کنید.

طبق آمار، اجاق گازهای Kitfort و Gastrorag از استفاده نادرست با احتمال 0.2٪ شکسته می شوند. این بدان معنی است که آنها از نظر مراقبت بی تکلف هستند. و برای تعمیر اجاق های القایی نیازی به مهارت خاصی نیست. کافی است لوازم یدکی بخرید و آسیب را خودتان برطرف کنید. تعمیر آسان است به دلیل این واقعیت است که دستگاه ساده است و برای هر کسی قابل درک است. اگر مشکلات جدی دارید، باید در انجمن ها مشاوره بگیرید.

بنابراین کدام اجاق القایی برای دم کردن خانگی بهتر است؟ این همه به نیاز کاربر و حجم تولید بستگی دارد. باید به جنبه فنی هم توجه کنید. با این حال، کیفیت محصول در درجه اول به کنترل صحیح دما و عملکرد سیستم خنک کننده بستگی دارد.

بهترین اجاق القایی برای دم کردن خانگی از نظر کیفیت، قابلیت اطمینان و تطبیق پذیری، گاسترراگ است. از همه لحاظ، از نظر کیفیت، قیمت و سهولت استفاده برای کارهای دشواری مانند دم کردن خانگی مناسب است.

یک اجاق القایی برای دم کردن خانگی در ساخت الکل خانگی ضروری است. سطح کارایی اجاق گاز القایی در مقایسه با 90 درصد است گرمایش گازاین تنها 50٪ است، بنابراین تقریباً تمام انرژی صرف شده برای گرمایش برای هدف مورد نظر مصرف می شود.

مزایای

به جای مارپیچی که در اجاق های برقی استفاده می شود، از سیم پیچ القایی استفاده می شود که در هنگام روشن شدن از آن عبور می کند. برقو میدان مغناطیسی ایجاد می شود. زمانی که این زمینه با ظروف فلزیجریان های گردابی ایجاد می شود که ظروف را گرم می کند، به نوبه خود ظروف محتویات را گرم می کنند.

اجاق گاز القایی ایمن تر از اجاق گاز برقی است زیرا سطح حرارت مشعل ها به آن بالا نیست. اگر نشتی پوره روی اجاق گاز یا برقی وجود داشته باشد، احتراق امکان پذیر است، در هنگام استفاده از اجاق گاز القایی این اتفاق نمی افتد.

همچنین، اجاق گاز القایی برای دم کردن خانگی مزایایی نسبت به مشعل گازی دارد. ناراحتی اصلی مشعل خطر آتش سوزی است، کنترل دقیق قدرت ندارد، بنابراین تنظیم دوبار نشانگرهای مشابه دشوار است، و این قبلاً در هنگام تقطیر یا تصحیح اثر منفی دارد، زمانی که نیاز به تنظیم تنظیمات دقیق باشد. .

حداکثر بار روی صفحه به ابعاد و استحکام سازه آن بستگی دارد. یک مکعب مهتابی که هنوز با ماش پر شده باشد می تواند به جرم 50 کیلوگرم یا بیشتر برسد، که در حال حاضر برای یک اجاق گاز القایی کوچک (معمولاً تا 2 کیلو وات) مقدار زیادی است، بنابراین توصیه می شود اگر وزن شما بیش از 40-50 باشد. کیلوگرم، از پایه مخصوصی که روی میز یا کف قرار دارد استفاده کنید، اما روی اجاق گاز نه. ساختن چنین پایه ای توسط خودتان آسان است، در حالی که فراموش نکنید که در زیر آن جایی برای حرکت آزاد دستگاه بگذارید. گرمایش القایی لزوماً نیازی به تماس بین کف تابه و مشعل ندارد، بلکه فاصله بین آنها باید فقط چند میلی متر باشد. هنگام نصب مخزن سنگین، باید از آسیب مکانیکی به سطح شیشه سرامیک جلوگیری شود.

قدرت

مدل های مختلف اجاق القایی از نظر قدرت با یکدیگر تفاوت دارند که بین 1800 تا 8000 وات است. هرچه قدرت بیشتر باشد، طراحی کاشی بزرگتر و قوی تر است و قادر به تحمل بارهای سنگین روی سطح است. اسلب های بزرگ برای دم کردن خانگی ایده آل هستند، زیرا می توانند مقاومت کنند وزن بزرگظروف با پوره.

صفحات قدرتمندتر سریعتر گرم می شوند، بنابراین به شما امکان می دهد زمان تقطیر را چندین برابر کاهش دهید. به عنوان مثال، تفاوت در گرم کردن یک کاشی 2 کیلو وات و 3.5 کیلو وات تقریبا دو برابر است، نیمی از زمان برای گرم کردن همان حجم طول می کشد، اما هزینه کاشی 3.5 کیلو وات 4 برابر بیشتر است.

مواد ظروف آشپزی

مهتاب برای اجاق القایی باید از فلزی ساخته شود که مغناطیسی باشد. یک آهنربا بردارید و بررسی کنید که آیا مغناطیسی شده است، پس همه چیز خوب است، اگر نه، پس نمی توانید از چنین مخزنی استفاده کنید. به عنوان مثال، ظروف ساخته شده از آلومینیوم یا مس برای استفاده مناسب نیستند. همچنین مطلوب است که پایین ضخیم باشد.

اهميت دادن

اجاق های القایی نیازی به تعمیر و نگهداری پیشرفته خاصی ندارند. کافی است به صورت دوره ای سطح شیشه و سرامیک و بدنه دستگاه را از کثیفی تمیز کنید و همچنین سوراخ های تهویه را از گرد و غبار تمیز کنید.

کارکرد

اجاق های القایی دارای تایمر خاموش شدن خودکار هستند. اگر هیچ فرمان دیگری برای مدت زمان مشخصی تنظیم نشده باشد، برای خاموش کردن کاشی ارائه شده است. برنامه ریزی شده عملکرد داده شدهبه منظور اطمینان از ایمنی، اگر چیزی را در اجاق گاز روشن فراموش کرده اید. تایمر اکثر کاشی ها بعد از 2-3 ساعت کار می کند، برای ایجاد مهتاب در اجاق القایی، یک عملکرد کاملا ضروری نیست، زیرا اگر خاموش شدن در حین یکسوسازی یا تقطیر دوم کسری اتفاق بیفتد، فرآیند باید دوباره انجام شود. پیکربندی شده است، بنابراین هر 2 ساعت باید تایمر جدیدی را تنظیم کنید. اما در عین حال، تایمر نیاز به نظارت مداوم بر روند را به شما یادآوری می کند.

هنگام کار در دماهای پایین، از یک حالت دوره ای پالس استفاده می شود، اصل عملکرد آن به شرح زیر است - در قدرت 500 وات، گرمایش برای یک ثانیه با 1000 وات انجام می شود و سپس برای یک ثانیه خاموش می شود. هر مدل زمانی که حالت پالس روشن می شود آستانه پایینی مخصوص به خود را دارد.

القایی ها دارای تنظیم قدرت پله ای هستند که اندازه یک پله از 200 تا 300 وات می باشد.

کنترل از نوع دکمه ای و لمسی است. کنترل لمسی در دستگاه هایی با سطح شیشه-سرامیکی یافت می شود که به راحتی تمیز می شود و ظرفیت بار زیادی دارد.

هنگام انتخاب دال برای مهتابی، قطعاً باید به ضخامت آن توجه کنید، زیرا یک دال نازک، علاوه بر حداکثر بار محدود، با خنک کننده نیز به خوبی مقابله نمی کند.

کدام اجاق گاز القایی را انتخاب کنید

بیایید تعیین کنیم که اجاق القایی مهتابی چیست.

• اگر از یک مکعب تا 36 لیتر استفاده می کنید و به سرعت تقطیر کم نیاز دارید، پس شما کاشی مناسبقدرت 2 کیلو وات
• اگر از مکعب بیش از 36 لیتر استفاده می کنید یا به سرعت تقطیر بالایی نیاز دارید، بهتر است کاشی با قدرت 3.5 کیلو وات بردارید. و بالاتر، اما باید به میزان قابل توجهی اضافه پرداخت کنید.

اجاق القایی مقرون به صرفه، ایمن و آسان برای کار است. نقطه ضعف اصلی این است که شما باید از ظروف مخصوص با کف فرومغناطیسی ضخیم استفاده کنید.

مدل های محبوب

القایی ها از نظر قدرت، ابعاد و حداکثر وزن ظرف مورد استفاده با یکدیگر متفاوت هستند. هر کدام از آنها مزایا و معایب خاصی دارند.

توان 500 تا 1800 وات حداکثر بار 15 کیلوگرم و حجم سکوها 36 لیتر است. این مدل دارای پنل کنترل دیجیتال، چراغ نشانگر، حالت خاموش شدن خودکار و محافظت در برابر گرمای بیش از حد است.

با دو مشعل و حداکثر بار تا 70 کیلوگرم. توان کل دو مشعل 3100 وات است: 1800 وات در مشعل سمت چپ و 1300 وات در سمت راست. گرمایش پالسی از 800 وات شروع می شود و گرمایش ثابت از 900 وات شروع می شود.

اجاق گاز عالی 3.5 کیلووات، گرمایش سریع حجم زیاد ماش، کنترل از طریق صفحه نمایش جلوی پنل، محدوده دما از 60 تا 240 درجه، تایمر 0 تا 180 دقیقه، بدنه فولادی ضد زنگ بادوام.

اجاق رومیزی بسیار بزرگ و بسیار قدرتمند 8 کیلو وات، با شش سطح قدرت که از 500 وات شروع می شود. وزن بار توصیه شده روی سطح 100 کیلوگرم است، اما در صورت لزوم می توان آن را افزایش داد. از عملکردهای این مدل می توان به سنسور تابه، حفاظت از گرمای بیش از حد و عملکرد پردازشی قدرتمند اشاره کرد. نقطه ضعف اصلی هزینه بالا است.

ویدیویی در مورد انتخاب اجاق القایی برای دم کردن خانگی تماشا کنید.

در فرآیندهای تقطیر و یکسوسازی، حرارت دادن مکعب تقطیر مهم است. باید یکنواخت باشد تا قسمت دم در یک قسمت مکعب شروع به جوشیدن نکند و پرواک فقط در نیمه دوم شروع به جوشیدن کند. یکنواختی و یکنواختی گرمایش یک نتیجه متوسط ​​برای کل مکعب می دهد و فرآیند به درستی پیش می رود.

ایده آل ترین روش گرمایش آب با بخار است. روی مکعب تقطیر دیوارهای دوتایی ساخته می‌شود، یک عنصر حرارتی در داخل دیوارها قرار می‌گیرد و آب ریخته می‌شود. عنصر گرمایش آب را گرم می کند، آب به بخار تبدیل می شود و بخار به طور یکنواخت دیواره های مکعب تقطیر را می پوشاند. با این روش گرمایش، همه چیز عالی، توزیع فوق یکنواخت گرما است و هیچ خطری برای سوختن مواد اولیه وجود ندارد. حتی اگر همسایه ای به طور تصادفی یک بطری مهتاب را در سالاد بریزد، در صورت استفاده از گرمایش آب بخار، می توان تمام الکل را از سالاد خارج کرد. چیزهای ایده آل معمولاً منفی دارند - جوانی، حماقت، زیاد صحبت می کنند، گران هستند. و بس کنید، اکنون در مورد آن نیست. همه چیزهای ایده آل گران هستند، این منهای این چیزها نیست، این یک چیز است.

اگر کمی از ایده آل منحرف شویم، شبح یک اجاق القایی در افق قابل مشاهده خواهد بود. خودش چیزی را گرم نمی کند، میدان مغناطیسی ایجاد می کند، وقتی مواد مغناطیسی با یک میدان مغناطیسی معین تعامل می کنند، شروع به گرم شدن می کنند. و این گرمایش به نظر می رسد بسیار یکنواخت است ، اگرچه فقط در امتداد عرض پایین. و این تنها مزیت القاء نیست، موارد بیشتری نیز وجود دارد نکته مهم. در داخل مکعب تقطیر، داخل ستون ها، لوله ها، یک سیستم بسته تشکیل می شود. در داخل این سیستم، سبک تر، به این معنی که بخارهای خالص (به استثنای اولین vac) همیشه تلاش می کنند تا بالاتر باشند، آنها بخارهای آلوده سنگین تر را عقب می رانند. برای حفظ تعادل سیستم، به استفاده مداوم از قدرت، بدون تردید و مکث نیاز است، و این دقیقاً همان چیزی است که القاء به ما می دهد. به طور یکنواخت و در یک خط مستقیم گرم می شود. 1000 وات روشن کردم این هزار بدون مکث گرم میشه. با نگاهی به آینده، توجه می‌کنیم که مدل‌های مختلف اجاق‌های القایی دارای محدوده توان کمتری هستند که در آن قدرت به صورت ضربه‌ای داده می‌شود. به طور مداوم روشن و خاموش می شود. این کمی تصویر را خراب می کند، اما نه به همان روشی که سایر منابع گرمایی که در زیر توضیح داده شده است. شما فقط باید به دنبال مدل هایی باشید که در آنها این گرمایش پالسی با کمترین توان روشن باشد و سپس حتی برای شما مفید نخواهد بود. یکی دیگر از مزایای مهم القایی قدرت است. با کمک القایی، می توانید چنان قدرتی را اعمال کنید که کاشی های معمولی هرگز تصورش را نمی کردند. 2.0، 3.5 و 5.0 کیلو وات. مشکلی نیست قدرت سرعت حرارت دادن به بخار الکل در حال جوش و افزایش قابل توجهی در سرعت تقطیر اول را به ما می دهد.

بعد عنصر گرمایش می آید. ما در مورد عنصر گرمایش تعبیه شده در مخزن صحبت نمی کنیم که مستقیماً مش را گرم می کند ، این در اصل فروپاشی سیستم توصیف شده در بالا است. ما در مورد یک عنصر گرمایش خارجی - یک اجاق گاز، یک کاشی قابل حمل معمولی صحبت می کنیم. چنین کاشی هایی با گرما گرم می شوند، بنابراین یکنواختی گرمایش متوسط ​​است، اما این نقطه ضعف اصلی آنها نیست. تمام عناصر گرمایشی دارای ترموستات داخلی هستند. با رسیدن به دمای بحرانی، المنت گرمایش خاموش می شود تا نسوزد، خنک می شود، سپس دوباره روشن می شود و به صورت دایره ای ادامه می یابد. در سیستم ما چه خبر است؟ فرو می ریزد و دوباره می سازد. هیچ ثباتی وجود ندارد، این بر کیفیت الکل تأثیر منفی می گذارد. منهای 20% با آرامش. مشتریانی که به اجاق گاز خود عادت کردند و به القایی روی آوردند، گاهی اوقات خودشان محصول استاندارد خود را تشخیص نمی دادند.

گاز. به دلایل ایمنی نمی توانید از گاز استفاده کنید! منبع آتش باز، یک ماده قابل اشتعال در نزدیکی، دیر یا زود آنها یکدیگر را پیدا خواهند کرد. نگذارید یک سال، پنج، ده سال دیگر، 20 سال دیگر پیدا کنند و خیلی دیر شود. از بین بردن الکل به این راحتی نیست. آپارتمان، خانه، فرزندان، بستگان شما ممکن است به دلیل غفلت از اقدامات اولیه ایمنی نباشد. اگر از استفاده خود از گاز انتزاع بگیریم، گاز به طور یکنواخت تر از المنت گرمایشی گرم می شود و نوسانات حرارتی کمتری نسبت به المنت گرمایشی وجود دارد. اما نکن!!!

بخار زنده ما زیاد به این فناوری نخواهیم پرداخت. اگرچه این مزخرف نیست، اما یک مدل کارآمد است. مولد بخار بخار را گرم می کند، ماش از این بخار عبور می کند و بخارات الکلی گرم شده همراه با بخار به سمت بالا تخلیه می شود. افزایش کیفیت الکل وعده داده شده توسط حامیان این سیستم ثبت نشده است، کاهش کیفیت ذکر شده است. پیچیدگی گیاه و سیستم خود در تقابل با تقطیر اثبات شده طی هزاران سال قرار می گیرد. پیچیده کردن روند به این روش ارزشش را ندارد، مگر اینکه شما سازنده چنین تاسیساتی باشید.