کوکای رژیمی: دوست یا دشمن؟ "کوکاکولا لایت": محتوای کالری، خواص مفید، فواید و مضرات کالری سبک پپسی

وقتی رژیم می گیریم، از نوشیدن کوکاکولا و پپسی لایت لذت زیادی می بریم. به طور طبیعی: وقتی کولای معمولی 42 کیلوکالری در هر 100 میلی لیتر (+ مقدار زیادی شکر) داشته باشد، کولای بدون شکر به یک نجات واقعی تبدیل می شود. دکتر دوکان حتی مستقیماً آن را به همه کسانی که با روش او در حال کاهش وزن هستند توصیه می کند. اما آیا این روش برای رهایی از گرسنگی واقعاً خوب است؟

اینفوگرافیک: به جای هزار کلمه

این آسپارتام وحشتناک

کوکای رژیمی طعم شیرین خود را به لطف شیرین کننده آسپارتام حفظ می کند. به هر حال، آسپارتام عنوان پرافتخارترین مکمل غذایی تاریخ را به خود اختصاص داده است. آسپارتام حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است، بنابراین شما فقط به مقدار بسیار کمی از آن نیاز دارید. در عین حال، آسپارتام تنها در صورتی می تواند به سلامتی آسیب برساند که یک دوز بی خطر 40 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن بیش از حد باشد. محاسبات ساده نشان می دهد که یک فرد با وزن 68 کیلوگرم باید روزانه بیش از 20 قوطی پپسی لایت بنوشد تا به هر طریقی به بدن آسیب برساند.

(با این حال، این فقط در مورد آسپارتام صدق می کند. به طور کلی در استفاده از نوشابه سبک زیاده روی نکنید - اگر بیش از 3 قوطی در روز مصرف کنید، به دلیل اسیدیته بالای نوشیدنی، خطر پوسیدگی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. مطالعه)

با این حال، خطر دیگری در کمین آسپارتام وجود دارد. این از اسیدهای آمینه تشکیل شده است و یکی از آنها، فنیلانین، توسط افراد مبتلا به فنیل کتونوری جذب نمی شود. تاکنون دلیل عدم تحمل برخی افراد نسبت به این اسید آمینه خاص مشخص نشده است.

علیرغم بی ضرر بودن آن، کولای رژیمی سالم محسوب نمی شود. شرکت کوکا کولا اخیراً یک نوع جدید را معرفی کرده است - رژیم غذایی کوکا پلاس، کولای غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی. اما حتی این مرحله نیز مثلاً کانادا را مجبور به اجازه فروش نکرد نوشابه رژیمیدر قلمرو آن

ترکیب نوشابه رژیمی و سایر خطرات

کولا رژیمی حاوی 0.3 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اما با این وجود، یک مطالعه اخیر توسط جامعه علمی آمریکا CSE (Council of Science Editors) ثابت کرد که نوشیدنی های رژیمی ممکن است به کاهش وزن کمک نکنند، بلکه برعکس، به افزایش وزن کمک می کنند. همه چیز در مورد چگونگی تأثیر دی اکسید کربن موجود در نوشابه بر دیواره های معده است. ترشح شیره معده را تحریک می کند. و این ترشح باعث ایجاد اشتهای جدی در فرد می شود. در نتیجه یا به غذا هجوم می آورید و پرخوری می کنید یا تا آخر آن را تحمل می کنید که مملو از زخم معده است.

یکی دیگر از معایب کک رژیمی اسید فسفریک موجود در آن است. این به حذف کلسیم از بدن کمک می کند و به معنای واقعی کلمه آن را از استخوان ها می کند. در نتیجه استخوان ها شکننده می شوند که می تواند منجر به ایجاد پوکی استخوان شود.

و آزمایش‌های بی‌بی‌سی را فراموش نکنید: روزنامه‌نگاران تلویزیونی با موفقیت لکه‌های قدیمی را با آب گازدار «سبک» پاک کردند، از آن به عنوان پاک‌کننده شیشه و غیره استفاده کردند.

از قوطی یا از بطری؟

اگر با وجود موارد فوق، آماده نیستید که نوشابه را برای همیشه کنار بگذارید، کنسرو نوشابه را انتخاب کنید. مشخص است که پلاستیک تأثیر بسیار بدی بر نوشیدنی موجود در داخل آن دارد. بطری ها حاوی

نوشابه گازدار از زمانی که توسط شیمیدان آمریکایی جان پمبرتون در سال 1886 اختراع شد محبوبیت خود را حفظ کرد و ده سال بعد از آن ابداع شد. علامت تجاریکوکاکولا و طرح معروف بطری آن. اکنون این شرکت نه تنها فرمت نوشیدنی قابل تشخیص جهانی، بلکه یک نسخه رژیمی را نیز تولید می کند.

کمی تاریخچه

برای قرن ها، این نوشیدنی با ترکیب بدون تغییر و طعم قابل تشخیص طرفداران خود را خوشحال کرده است. دسته گل این نوشیدنی منحصر به فرد است و تولید آن از رقبا مخفی نگه داشته می شود. امروزه صحبت های زیادی در مورد مضرات کولا وجود دارد، اما همه نمی دانند که دقیقاً چه ضررهایی دارد. اعتقاد بر این است که کوکاکولا لایت کاملا بی ضرر است، زیرا حاوی کالری خالی نیست.

در ابتدای تولید کولا، مواد تشکیل دهنده نه تنها ناسالم بودند، بلکه به سادگی خطرناک بودند. از این گذشته، یکی از اجزای اصلی عصاره برگها بود.بسیار بعد، آنها یاد گرفتند که از همان برگها دارو بسازند. اما در آن زمان، بیشتر و بیشتر عاشقان نوشابه نوشیدنی با طراوت و نیروبخش یافتند. با توجه به اینکه مواردی از مصرف بیش از حد نوشابه وجود داشته است، دستور غذا کمی تغییر کرد. عصاره ای از قسمت دیگری از این گیاه که حاوی مواد مخدر نبود به نوشیدنی اضافه شد.

ترکیب و محتوای کالری

همه می دانند که دستور تهیه کولا یک راز کاملا محافظت شده است. با این حال، هنوز برخی از داده ها وجود دارد. ترکیب کوکاکولا لایت تنها در نبود شکر با کوکاکولا معمولی متفاوت است. علاوه بر عصاره های برگ های گیاه، ترکیب شامل شکر یا آسپارتام، کافئین، اسید لیمو، وانیل، کارامل. برای ایجاد دقیقاً آن عطر و طعم بی نظیر نوشابه که در سراسر جهان محبوب است، ترکیبی مخفی از روغن های معطر تهیه شد. روغن پرتقال، لیمو، دارچین، جوز هندیگشنیز و نرولی به نسبت های معین به شما اجازه می دهد طعم کوکاکولا را حتی با چشمان بسته تشخیص دهید.

محتوای کالری کوکاکولا معمولی 42 کیلوکالری در هر 100 گرم است، نوشابه حاوی 10.4 گرم کربوهیدرات است. با توجه به اینکه هیچ کس کولا را در لیوان های صد گرمی نمی نوشد، خریداران بیشتری کوکاکولا لایت را انتخاب می کنند که حاوی 0 کالری است. شکر موجود در این نوشیدنی با شیرین کننده های مصنوعی جایگزین شده است - به این ترتیب تولید کنندگان از محتوای کالری بالای کوکاکولا لایت خلاص شدند. آیا این تغییرات کولا را بی ضررتر کرده است؟

اثرات منفی نوشیدنی بر بدن

در مورد مضرات کوکاکولا بسیار گفته و نوشته شده است. همه می دانند که نوشیدنی های گازدار بسیار بد هستند. و ضرر کوکاکولا لایت کمتر از سایر نوشیدنی های گازدار نیست. اما چرا بد است و چقدر کم است، کسی تعجب می کند.

حتی یک نوشیدنی گازدار سالم وجود ندارد. دلیل آن نه تنها در محتوای مقدار زیادی قند، بلکه در دی اکسید کربن و سایر اسیدهای موجود در گاز نیز نهفته است.

"کوکاکولا لایت" حاوی شکر نیست، اما جایگزین های بسیار خطرناکی برای آن وجود دارد: آسپارتام و این مواد سرطان زا هستند. بنابراین، بیماران به طور فزاینده ای از نور استفاده می کنند دیابتو افرادی که چاق هستند. که فقط مشکلات سلامتی آنها را بدتر می کند. نوشیدنی های حاوی آسپارتام می توانند افراد را به مصرف محصولات حاوی قند تحریک کنند، زیرا پس از استفاده از شیرین کننده های مصنوعی، بدن توانایی تخمین تعداد دقیق کالری مصرفی را از دست می دهد.

مانند کوکاکولا لایت یا صفر هیچ ارزش غذایی برای بدن ندارند: هیچ ارزش غذایی ندارند ویتامین مفید، بدون مواد معدنی، بدون فیبر.

کافئین موجود در کولا همچنین می تواند خطرات خاصی برای سلامتی ایجاد کند. اگرچه میزان کافئین موجود در این نوشابه در مقایسه با یک فنجان قهوه نسبتاً کم است، اما ممکن است برخی افراد نسبت به اثرات آن بسیار حساس باشند. اینها شامل زنان باردار و افرادی با شرایط خاص پزشکی است که باعث می شود بدن کافئین را کندتر از حد معمول متابولیزه کند.

کافئین می تواند باعث ناخوشایند شود اثرات جانبیمانند بی قراری، تحریک پذیری و مشکل در خوابیدن، به ویژه در صورت مصرف بیش از حد.

علیرغم این واقعیت که کوکاکولا در واقع یک محصول بسیار شیرین است، حتی بدون شکر، اما شور است. تعداد کمی از مردم این واقعیت را می دانند، با این حال، یک وعده استاندارد کولا حاوی 40 میلی گرم سدیم است. چه چیزی این نوشیدنی را برای افراد مبتلا به فشار خون کشنده می کند. نمک توانایی بالا بردن فشار خون را دارد.

نوشیدن کولا با یخ که بیشتر مردم آن را می نوشند، اجازه نمی دهد غذا به طور کامل در معده هضم شود که منجر به ورم معده، زخم و مشکلات روده می شود.

فواید نوشیدن نوشابه رژیمی

با توجه به موارد فوق، می توان فهمید که کوکاکولا، حتی سبک، یک محصول کاملاً ناایمن است. با این حال، استفاده از آن در مقادیر زیادگاهی اوقات حتی برای برخی از افراد مفید است.

اتفاقاً دیابتی ها از لذت خوردن غذاهای شیرین محروم هستند. بنابراین، ممکن است گاهی اوقات خود را با یک لیوان کوکاکولا لایت که سطح انسولین خون را افزایش نمی دهد، درمان کنند.

امروزه سبک زندگی سالم به طور گسترده ای ترویج می شود، جایی که جایگاه اصلی را اشغال کرده است تغذیه مناسبو آب تمیز هنگام خوردن مقادیر زیادی سبزیجات و میوه ها که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، ممکن است سنگ بزوآر در معده ایجاد شود. کولا می تواند آن را حل کند. اسیدیته بالای این نوشیدنی گازدار به عنوان اسید معده عمل می کند و می تواند درد شدید شکم را تسکین دهد، سنگ ها را حل کرده و باعث هضم غذا می شود. اما در این صورت باید زیر نظر پزشک مصرف شود.

کوکاکولا لایت (یا صفر) می تواند به تمرکز شما کمک کند. کمی کولا به کافئین اجازه می دهد تا به سرعت وارد جریان خون شود و احساس هوشیاری بیشتری در شما ایجاد کند.

کولا چه فرآیندهایی ایجاد می کند؟

چند دقیقه بعد از نوشیدن کولا، قند موجود در یک لیوان نوشابه ضربه مهلکی به بدن وارد می کند. تنها دلیلی که مقادیر زیاد شکر باعث استفراغ نمی شود، اسید فسفریک است که در عملکرد قند اختلال ایجاد می کند. سپس افزایش شدید انسولین در خون وجود دارد. کبد قند اضافی را به چربی تبدیل می کند.

کافئین کمی دیرتر جذب می شود. فشار خون افزایش می یابد و از خواب آلودگی جلوگیری می کند. بدن شروع به تولید هورمون دوپامین می کند. اسید فسفریک مواد معدنی موجود در خون را متصل می کند و از طریق ادرار آنها را از بدن خارج می کند. اثر ادرارآور نوشیدنی شروع می شود. تمام آب موجود در کوکاکولا حذف می شود. و یک ولع وجود دارد.

"کوکاکولا لایت" و رژیم غذایی

کسانی که رژیم داشته اند می دانند که مبارزه با احساس خوردن یک چیز شیرین چقدر می تواند دشوار باشد. برخی قدرت اراده خوبی دارند و می توانند در مقابل خود مقاومت کنند. دیگران به خود اجازه می دهند کمی آرام شوند.

بر اساس بررسی های افرادی که وزن کم می کنند، کوکاکولا لایت به رژیم غذایی کمک زیادی می کند. انگار یه چیز شیرین خوردم ولی بدون کالری. برخی از متخصصان تغذیه حتی توصیه می‌کنند که هر از گاهی یک نوشابه رژیمی بنوشید تا از خرابی آن جلوگیری شود.

اینکه خودتان آن را امتحان کنید یا نه، کار همه است. اما ضرر کولا را باید در نظر گرفت.

چگونه از آن در مزرعه استفاده کنیم؟

مناطقی از استفاده از کولا وجود دارد که برای آنها مهم نیست که مفید باشد یا مضر.

نکات زیادی در مورد نحوه استفاده از نوشیدنی در خانه وجود دارد.

به عنوان مثال، می توانید کاشی ها یا لوله ها را از زنگ زدگی تمیز کنید. همچنین می توانید با جوشاندن آن با کولا، کتری را رسوب زدایی کنید.

حتی می توانید آن را با کولا نیز بشویید. اگر خیس شده باشد لکه چربیروی لباس های موجود در کوکاکولا، چربی به سرعت حل می شود.

کوکاکولا را می توان هم در داخل و هم در خانه استفاده کرد. قبل از استفاده، بهتر است مزایا و معایب آن را بسنجید. و سپس یک لیوان آب تمیز بنوشید.

قوطی های رژیمی پپسی با نوشته "NOW ASPARTAME FREE" در قفسه های ایالات متحده ظاهر شد، اما ما آنها را در روسیه نخواهیم دید.

فرمول رژیم پپسی در حال تغییر است. به جای آسپارتام معمولی به عنوان یک شیرین کننده، دستور غذا اکنون حاوی ترکیبی از سوکرالوز و آسه سولفام است. آسپارتام چه مشکلی دارد؟ چرا بانک ها می نویسند "اکنون بدون آسپارتام" ("اکنون بدون آسپارتام"). و چرا دستور پخت پپسی لایت در روسیه یکسان است؟

به هر حال، واشنگتن پست نوشت که طی 10 سال گذشته، فروش کوکای رژیمی پپسی 35 درصد کاهش یافته است و PepsiCo این را به آسپارتام نسبت می دهد.

ست کافمن، معاون ارشد پپسی، گفت: مصرف کنندگان کک رژیمی در ایالات متحده بارها به ما گفته اند که یک پپسی رژیمی بدون آسپارتام می خواهند. PepsiCo نوشیدنی های آمریکای شمالی). پپسی امیدوار است با جایگزینی آسپارتام با سوکرالوز، مصرف کنندگان را بازگرداند.

نسخه قبلی دستور پپسی رژیمی همچنین حاوی مقدار مشخصی از شیرین کننده مصنوعی آسسولفات K بود. (Ace-K). این شیرین کننده در دستور جدید نیز حفظ شده است.

آسپارتام چیست / انتقاد از آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی 160 تا 200 برابر شیرین تر از شکر است، یک جایگزین شکر که به عنوان یک افزودنی نیز شناخته می شود. E951. 1 گرم آسپارتام حاوی 4 کیلو کالری است (همانطور که 1 گرم پروتئین یا کربوهیدرات دارد) اما برای شیرین کردن نوشیدنی به مقدار ناچیزی از آن نیاز است، بنابراین کالری آن در نوشیدنی در نظر گرفته نمی شود.

ایمنی آسپارتام توسط FDA در سال 1981 تایید شد و موضع علمی رسمی در مورد این جایگزین قند بدون تغییر باقی می ماند: آسپارتام برای سلامتی بی خطر است. با این حال، این ما را از انجام تحقیقات بیشتر که در ادامه به آن پرداخته می شود، باز نمی دارد.

در بدن، آسپارتام به 2 اسید آمینه و متانول تجزیه می شود. در ارتباط با متانول بود که آسپارتام قبلا مورد انتقاد قرار گرفت، زیرا متانول در مقادیر زیاد برای بدن سمی است. با این حال، با آسپارتام موجود در نوشیدنی ها، احتمال ابتلا به اوردوز صفر است: دانشمندان سطح ایمن را محاسبه کرده اند. امروزه سطح ایمن رسمی تعیین شده است: تا 50 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم بدن در روز، که برای مثال، معادل 27 لیتر کولای رژیمی برای یک فرد 70 کیلوگرمی یا حدود 270 قرص شیرین کننده مبتنی بر آسپارتام است.

تنها انتقاد علمی از آسپارتام که می‌توانیم پیدا کنیم: در تحلیلی که در آوریل 2008 توسط مجله اروپایی منتشر شد تغذیه رژیمیدانشمندان آفریقای جنوبی اثرات بالقوه نه تنها یکی از اجزای آسپارتام - متانول، بلکه سایر عناصر (فنیل آلانین و اسید آسپارتیک) را بر روی مغز ارزیابی کردند.. در تجزیه و تحلیل اثرات فنیل آلانین، نویسندگان به طور مفصل توانایی این را شرح می دهندآمینو اسید اختلال در شیمی مغز، از جمله توانایی آن در کاهش سطوح مواد شیمیایی کلیدی مغز، به عنوان مثال.سروتونین (که ممکن است بر نواحی مختلف از جمله خلق و خو، رفتار، خواب و اشتها تأثیر منفی بگذارد). نویسندگان همچنین خاطرنشان می کنند که فنیل آلانین توانایی مختل کردن متابولیسم اسیدهای آمینه، عملکرد عصبی و تعادل هورمونی در بدن را دارد. آنها ادعا می کنند که آسپارتام می تواند سلول های عصبی را از بین ببرد و این ممکن است به نوبه خود باعث شودبیماری آلزایمر.

سوکرالوز چیست؟

مولکول سوکرالوز سوکرالوز در طبیعت وجود ندارد، این عنصر به طور شیمیایی از قند سنتز می شود.

سوکرالوز 3 برابر شیرین تر از آسپارتام (به ترتیب 600 برابر شیرین تر از شکر) است که به عنوان افزودنی غذایی E955 شناخته می شود.

سوکرالوز به تازگی کشف شد - در سال 1976، تلاش برای ایجاد ترکیبات شیمیاییبرای کنترل حشرات طبق افسانه، استادیار لزلی هیو، که نامش بود از Shashikant Phadnis خواسته شد تا یکی از ترکیبات قند کلردار حاصل را آزمایش کند. فاندیس کلمه تست (چک) و طعم (امتحان) را با هم اشتباه گرفت و سوکرالوز آینده را چشید و این ماده را بسیار شیرین یافت.

پس از دهه ها و صدها آزمایش سمیت روی سوکرالوز (که هیچ عارضه جانبی مضری بر سیستم بدن انسان پیدا نکرد)، سوکرالوز در سال 1998 در ایالات متحده تایید شد. اکنون سوکرالوز از شکر تولید می شود، این شیرین کننده با نام تجاری Splenda به بازار عرضه می شود و پرفروش ترین شیرین کننده مصنوعی در بازار ایالات متحده است.

از انتقادات به سوکرالوز، فقط هشدار برخی رسانه ها در مورد مصرف سوکرالوز که گفته می شود سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند و منجر به ایجاد سرطان می شود. با این حال، این موضوع توسط هیچ تحقیق علمی تأیید نشده است.

دوز ثابت شده ایمن سوکرالوز - 16 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن (که در حال حاضر با همان ده ها لیتر کولای رژیمی در روز مطابقت دارد) و حداکثر سطح مجاز بدون خطر برای سلامتی 100 برابر بیشتر است - 1500 میلی گرم، بنابراین مصرف سوکرالوز با کولا از نظر فیزیکی غیرممکن است. مصرف کردن.

پپسی در روسیه قصد ندارد آسپارتام را به سوکرالوز تغییر دهد

Zozhnik با دفتر نمایندگی رسمی پپسی در روسیه تماس گرفت تا مشخص کند که آیا دستور العمل رژیم پپسی در روسیه تغییر خواهد کرد و آیا انتقال مشابهی از آسپارتام به سوکرالوز انجام خواهد شد.

پاسخ رسمی منفی است:

«دستور پخت پپسی لایت در روسیه به همین شکل باقی می ماند. مصرف کنندگان در کشور ما نوشیدنی گازدار پپسی لایت را همان طور که هست دوست دارند. ما معتقدیم که هر کس می تواند نوشیدنی مورد علاقه خود را پیدا کند. PepsiCo متعهد به ارائه طیف گسترده ای از نوشیدنی های با طراوت است که نیازهای متغیر مصرف کنندگان، ترجیحات سلیقه فردی، نیازهای بازار و ذائقه محلی مربوطه را برآورده می کند. پپسی از انواع شیرین کننده های تایید شده برای تولید کولاهای با طعم عالی استفاده می کند، از جمله آسپارتام، که همچنان یک شیرین کننده مهم در برخی از نوشیدنی های پپسی در سراسر جهان است، از جملهپپسی لایت در روسیه. ”

پپسی لایت یک نوشیدنی گازدار کم قند و گازدار است که اولین بار در سال 1964 عرضه شد. در دهه 1980-90. عرضه این نوشیدنی به کشورهای اروپای غربی و شرقی آغاز شد و در مدت کوتاهی در بین مردم محبوبیت یافت. در انگلستان و ایالات متحده به آن "پپسی رژیمی" می گویند. تا سال 2010، درصد فروش پپسی لایت از تمام نوشابه های گازدار 5.3 درصد است.

در روسیه، تولید کننده اصلی نوشیدنی PepsiCo Holdings LLC است.

کالری پپسی لایت در هر 100 گرم 0.3 کیلو کالری است

به گفته سازنده PepsiCo Holdings LLC، محتوای کالری پپسی لایت در هر 100 گرم 0.3 کیلو کالری است، در حالی که نوشیدنی معمولی پپسی 43 کیلو کالری دارد.

پپسی لایت حاوی آب، دی اکسید کربن، رنگ ها، شیرین کننده ها، کافئین، مواد نگهدارنده و تنظیم کننده اسیدیته است.

تاثیر بر سلامت انسان

استفاده از نوشیدنی به دلیل ترکیبات شیمیایی محصول دارای محدودیت های متعددی است.

نوشیدن پپسی لایت برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش ممنوع است: گاستریت حاد یا مزمن، زخم معده یا اثنی عشر، فرسایش غشای مخاطی، پانکراتیت، کوله سیستیت، اثنی عشر و غیره. در غیر این صورت، آسیب شناسی ممکن است به دلیل آسیب مستقیم بافتی و تحریک تولید اسید هیدروکلریک بدتر شود.

اسید فسفریک که به عنوان تنظیم کننده اسیدیته موجود است، باعث خروج کلسیم از استخوان ها می شود که منجر به پوکی استخوان، سنگ کلیه و سنگ کلیه می شود.

مصرف طولانی مدت این نوشیدنی به ایجاد یک واکنش آلرژیک همراه با خارش، سوزش، قرمزی پوست، بثورات و تورم بافت های نرم کمک می کند. پاتولوژی حتی با درمان آنتی هیستامین به طور متوسط ​​چهار هفته طول می کشد.

این رنگ که حاوی متیلیمیدازول است در سال 2011 به عنوان یک ماده سرطان زا شناخته شد که باعث تشکیل و رشد تومورهای بدخیم می شود. با این حال، این شرکت اصرار داشت که در این تصمیم تجدید نظر کند و عینیت داده های به دست آمده را زیر سوال برد.

در سال 2012، تولید کننده تغییر در ترکیب نوشیدنی را اعلام کرد، زیرا استانداردهای جدید تولید در کالیفرنیا ظاهر شد. با این حال، طبق آخرین داده ها، غلظت و نوع رنگ ها در همان سطح باقی مانده است.

پپسی لایت همچنین حاوی اسید سیتریک، شیرین کننده ها و مواد نگهدارنده است که تأثیر منفی بر دندان ها می گذارد، ضخامت مینای دندان را کاهش می دهد و باعث پوسیدگی می شود.

تاریخچه نوشیدنی

پپسی کولا توسط کالب برادهام، شیمیدان آمریکایی، در اواخر قرن نوزدهم ساخته شد. سپس آن را "نوشیدنی براد" نامید، که به آن عصاره ای از آجیل کولا و آنزیم پپسین اضافه کرد. سازنده صحبت کرد کیفیت های مفیدمحصول و آن را به عنوان وسیله ای برای ترویج تجزیه و جذب بهتر قرار داد مواد مغذی. این نوشیدنی پنج سال بعد نام واقعی خود را دریافت کرد.

پس از جنگ جهانی اول، شرکت به دلیل قیمت بالای شکر با ضرر شروع به کار کرد، بنابراین تولید باید بسته می شد و دارایی ها فروخته می شد. در همان زمان، راز تهیه نوشیدنی فاش شد، زیرا دادگاه فدرال خواستار اطلاعاتی در مورد ترکیب شربت شد. سپس یک شرکت رقیب به نام کوکاکولا افتتاح شد.

پس از دهه 30 قرن بیستم، پپسی کولا با قیمت های پایین تر و تبلیغات فعال تولید کنندگان، محبوبیت خود را دوباره به دست آورد. در طول جنگ جهانی دوم، این محصول پس از رقیب اصلی خود به نوشیدنی شماره 2 تبدیل شد و از دیگر شرکت های محبوب پیشی گرفت.

در سال 1964، اولین شعار این شرکت، "شما نسل پپسی هستید" ظاهر شد. در آغاز قرن بیست و یکم، شرکت پپسی لوگوی جدیدی ایجاد کرد که متشکل از لبخندی بود که بسته به حجم و ترکیب محصول افزایش می یافت. به عنوان مثال شکلک روی بسته بندی پپسی لایت یک لبخند خفیف داشت. اما خیلی زود آنها این ایده را رها کردند و به نسخه کلاسیک بازگشتند.

محتوای کالری یا ارزش انرژی - این مقدار انرژی است که به دلیل غذا در بدن انسان جمع می شود و به دلیل مصرف می شود فعالیت بدنی. واحد اندازه گیری کیلو کالری (مقدار انرژی مورد نیاز برای بالا بردن یک کیلوگرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد) است. با این حال، یک کیلو کالری اغلب به عنوان کالری شناخته می شود. بنابراین، وقتی می گوییم کالری، در بیشتر موارد منظور ما یک کیلو کالری است. دارای نام kcal است.

ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.

ترکیب شیمیایی- محتوای کلان و ریز عناصر در محصول.

ویتامین ها- ترکیبات آلی لازم به مقدار کم برای حمایت از زندگی انسان. کمبود آنها می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت بدن داشته باشد. ویتامین ها در مواد غذایی به مقدار کم یافت می شوند، بنابراین برای دریافت تمام ویتامین های مورد نیاز یک فرد، باید گروه ها و انواع غذاها را متنوع کنید.

من مدتها بود که می خواستم مقاله ای در مورد کوکا کولا زیرو و پپسی لایت بنویسم، اما هرگز به آن نرسیدم. و بالاخره به این موضوع رسیدم.

کسانی که در حین برش غذای من را تماشا کردند، متوجه شدند که نه، نه، و یک بطری کولا زیرو وارد رژیم غذایی من شده است. بله، در واقع، این یکی از خشک کن های مورد علاقه من است. و من آن را جسورانه می نوشم، بدون ترس از خراب کردن فرم. همین امر در مورد پپسی لایت نیز صدق می کند؛ آنها از نظر ترکیب تقریباً یکسان هستند.

خوب، بیایید به ترکیب نگاه کنیم.

اول از همه، در مورد جایگاه این نوشیدنی ها در رژیم غذایی کسانی که وزن کم می کنند. زیرا این محصول دارای 0 کیلو کالری، 0 کربوهیدرات، پروتئین و چربی است، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بدون ترس از خراب شدن بدن خود بنوشید. برای کسانی که به صفر واقعی همه درشت مغذی ها شک دارند (من در میان آنها بودم)، واکنش بدن به نوشیدن 0.5 لیتر کولا را با استفاده از گلوکومتر (دستگاهی که سطح قند خون را اندازه می گیرد) آزمایش کردم. هیچ واکنشی وجود نداشت، یعنی به این نتیجه رسیدم که از نظر کالری، کوکای صفر برابر با آب است. علاوه بر این، هر دو نوشیدنی حاوی کافئین هستند که یکی از معروف ترین اجزای تقریباً تمام چربی سوزها است. بنابراین تا حدودی کولا و پپسی محرک چربی سوز هستند.

بیایید به ترکیب نگاه کنیم و مضر بودن نوشیدنی های مورد نظر را به طور کلی برای سلامتی ارزیابی کنیم.

ترکیبات کولا زیرو: آب گازدار تصفیه شده، رنگ طبیعی کارامل، تنظیم کننده اسیدیته (اسید فسفریک و سیترات سدیم)، شیرین کننده ها (آسپارتام و استه سولفام پتاسیم)، طعم دهنده های طبیعی، کافئین.

ترکیب پپسی لایت تقریباً یکسان است ، اما سازنده تصمیم گرفت آنها را به عنوان نشان دهد مکمل های غذایی E: آب، شیرین کننده ها (E950 - استه سولفام پتاسیم، E951 - آسپارتام، E955 - سوکرالوز)، رنگ (E150a - رنگ شکر کارامل)، تنظیم کننده اسیدیته (E330 - اسید سیتریک، E331 - سیترات سدیم، E338 - اسید فسفریک)، E211 - بنزوات سدیم)، کافئین، طعم دهنده های طبیعی پپسی.

همانطور که می بینیم، یک تفاوت اساسی بین آنها وجود دارد - پپسی حاوی بنزوات سدیم به عنوان یک ماده نگهدارنده است، در حالی که کولا هیچ نگهدارنده ای ندارد.

به ترتیب:

آب و کارامل، فکر نمی کنم کسی در مورد آن سوالی داشته باشد.

اسید اورتوفسفریک. این یکی از موادی است که کوکاکولا و پپسی به خاطر آن مورد انتقاد قرار می گیرند. آنها می گویند این اسید قوی است که تقریباً همه چیز را حل می کند. در واقع این اسید کاملا ضعیف است و در نوشیدنی ها به مقدار بسیار کم یافت می شود تا محصول تخمیر نشود. من اسیدیته کولا زیرو را با کاغذ تورنسل اندازه گرفتم و معلوم شد چیزی در حدود pH = 6 است (تعیین دقیق تر با یک تکه کاغذ دشوار است). اجازه دهید به شما یادآوری کنم که اسیدیته، به عنوان مثال، طبیعی است آب سیب pH=3-4 و pH معده ما 1.5-2=. اسید فسفریک موجود در کولا ممکن است اندکی برای دندان های ما مضر باشد، بنابراین بهتر است آن را با آب تمیز بنوشیم. به هر حال، اسید فسفریک در محصولات طبیعی، به عنوان مثال، گوجه فرنگی نیز یافت می شود. افسانه های متعددی مبنی بر حل شدن تیغه ها، پیچ و مهره ها، گوشت و سایر اشیاء در کولا در عمل تایید نشده است (من اکثر افسانه ها را بررسی کردم)

سیترات سدیم برعکس ماده ای است که PH را به یک محیط قلیایی تغییر می دهد. دوباره برای تثبیت pH در محدوده مورد نیاز استفاده می شود. سیترات سدیم توسط ورزشکاران به عنوان یک مکمل مستقل برای بهبود استقامت استفاده می شود. در بدن انسان از آن استفاده می شود سیستم بافرخون، به منظور تثبیت مجدد pH محیط داخلی. به عبارت دیگر بدن ما به آن نیاز دارد.

من شیرین کننده ها را با جزئیات تجزیه و تحلیل کردم . اگر 50 لیتر کولا در روز ننوشید، کاملا بی خطر هستند. به طور جداگانه، لازم به ذکر است که آسپارتام است. اولاً وقتی بالای 80 درجه گرم می شود، به ترکیبات سمی تجزیه می شود. اما فکر نمی‌کنم کسی کولا را بجوشاند، برعکس، معمولا آن را سرد می‌نوشند. ثانیاً، آسپارتام چیزی بیش از دو اسید آمینه - L-Aspartyl و L-phenylalanine نیست، به این معنی که برای افرادی که از بیماری مانند فنیل کتونوری (عدم جذب فنیل آلانین) رنج می برند، به شدت منع مصرف دارد.

با این کار، تجزیه و تحلیل ترکیب کولا زیرو را تکمیل کردیم و پپسی لایت نیز حاوی بنزوات سدیم (E211) به عنوان نگهدارنده است. این مکمل خیلی خوبی نیست، اما در عین حال در غذاهای طبیعی مانند سیب، کشمش و زغال اخته، دارچین، میخک و خردل نیز یافت می شود. طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی (CICAD26, 2000)، مطالعات متعددی در مورد اثرات بنزوات سدیم بر روی پستانداران، از جمله مطالعه اثرات آن بر انسان و مطالعه طولانی مدت بر روی موش، بی ضرر بودن نسبی سدیم را نشان داده است. بنزوات، اما آلرژی (درماتیت) و عوارض جانبی جزئی مانند تشدید علائم در آسم و کهیر رخ می دهد. با این حال، مشخص شده است که فعالیت احتمالی سموم کبدی را نمی توان به دلیل مطالعات ناکافی رد کرد.

اساساً همین است. بنابراین، اگر هر روز یک لیتر لیتر نمی نوشید، پس این نوشیدنی ها کاملا بی ضرر و رژیمی هستند.