Õige maitseainete valik hõõgveini jaoks. Milliseid vürtse hõõgveini jaoks kasutada: põhikomplekt ja maitsvad hõõgveini retseptid Hõõgveini koostise komplekt

Hõõgvein (negus) on hämmastav jook, mille nime mõned teadlased tõlgivad kui "kuum vein", teised aga "leegiv vein". Kuid fraasi sünonüümide asendamisest toidu väärtus ei muutu. See on vein, mis soojendab inimeste südant. Selle suurejoonelisust saavad hinnata ainult need inimesed, kes eelistavad rikkalikku maitset ja harmoonilist alkoholi. Lisaks on omatehtud hõõgveinil ainulaadsed raviomadused. See valmistatakse kiirustamata, nii et see võlub oma aroomiga ja aitab luua tõeliselt vaimse atmosfääri.

Kuidas hõõgvein ilmus?

Joogi välimuse ajalugu pärineb Vana-Roomast. Arheoloogid avastasid ühe väljakaevamise käigus raamatu retseptid, mis on kaks tuhat aastat vana. See sisaldas palju erinevaid tekste, sealhulgas hõõgveini valmistamise näidet. See sisaldas veini ja vürtse: nelk, tüümian, kaneel, koriander ja loorberileht.

Seda nektarit said endale lubada ainult jõukad roomlased. Ja seda asjaolu seletati sellega, et vürtsid olid väga-väga kallid. Mõned teadlased seostavad hõõgveini Hippokratese nimega. On isegi legend, mille kohaselt olid esimesed inimesed, kes "tervisjoogi" leiutasid, veiniäriga seotud petturid. Et mitte kaotada hapu riknenud veini kasumit, segasid nad selle mee ja erinevate vürtsidega, kuumutasid kompositsiooni ja müüsid saadud pruuli.

Tänapäeval kinnitavad mitmed riigid oma õigust kanda hõõgveini sünnikoha tiitlit. Isegi Venemaa elanikud lõid oma spetsiifilise joogi, mida nad nimetasid mesi sbiteniks. Kuid ükskõik millises riigis on õnn proovida kuuma veini, on selle maitse igal pool erinev ja oma spetsiifiliste nootidega.

Vein hõõgveini jaoks

Just see komponent on joogi valmistamisel peamine. Paljud inimesed teavad või on kuulnud, kuidas hõõgveini valmistada, kuid mitte kõik ei tea, milline vein sobib “leegitsevaks joogiks”. Millist alkoholi retsepti täitmiseks võtta: kuiv vein, punane, valge, magus või poolkuiv – seda ei oska keegi kindlalt öelda. Esimesed hõõgveinid valmistati Bordeaux provintsis toodetud veinide põhjal. Kaasaegsed kulinaarspetsialistid eelistavad odavat ja mitte väga maitsestatud alkoholi. Kalli ja laagerdunud viinamarjatõmmise põhjal soojendava joogi valmistamist peetakse halva maitse märgiks. Lõppude lõpuks on sellisel nektaril juba ületamatu maitse ja kuumutamine võib seda kvaliteeti ainult rikkuda.

Enamik kuuma joogi joojaid ütleb üksmeelselt, et kõige parem on osta nõrgaid kuivi veine. Võib võtta ka poolkuiva koostisaine, kuid sel juhul tuleb jälgida, et hõõgvein väga magus välja ei tuleks.

Parem on keelduda dessertveinide kasutamisest: need on väga magusad ja kanged. Sel juhul on hõõgveini alkoholism üsna tugevalt tunda. Seetõttu kuuma toote jaoks ideaalne lahendus muutuvad kergeks ja nooreks päikesepaisteliseks joogiks. Ja alkoholi sisaldus neis ei tohiks olla alla 7%. Veelgi parem on võtta kompositsioon, milles on näidatud 8,5–12,5% alkoholi, kuid mitte rohkem.

Vürtsid hõõgveini jaoks

See on teine oluline komponent keetmiseks negus. Kuumale nektarile lisatakse tohutult palju maitseaineid. Need, kes otsustavad esimest korda hõõgveini keeta, annavad kiusatusele järele ja lisavad segule veidi iga koostisosa. Nii et "pioneeride" sõnul läheb joogi maitse ainult paremaks. See on väga levinud viga. Tuleb meeles pidada: ärge maitsestage hõõgveini rohkem kui viie erineva maitseainega. Vastasel juhul ei ole see oivalise maitse ja aroomiga jook, vaid tõeline läbu.

Vürtsid hõõgveini jaoks valitakse selle järgi, mis eesmärgil lõpptoode mõeldud on. Kui valmistate seda külmetuse raviks, siis on parem panna musta pipart, ingverit, koriandrit, kaneeli, melissi ja Ivani teed. Sõpradega koosviibimiseks sobivad kaneel, nelk, muskaatpähkel, tähtaniis ja safran. Kuid võite ka katsetada. Võib-olla valmistate hõõgveini oma erilise maitseainekomplektiga, mis annab joogile ületamatu ja senitundmatu maitse. Kuid mitte mingil juhul ärge maitsestage negusit jahvatatud maitseainetega! Need muudavad puljongi häguseks.

Hõõgveini eelised

KOHTA positiivseid omadusi see jook ei tule kõne allagi. Kuid siiski peaksite teadma, et negus on inimese imeline partner võitluses gripi, kopsupõletiku ja külmetushaigustega. See taastab suurepäraselt keha pärast kurnatust. Hõõgveinil on ületamatud antiseptilised omadused tänu selle koostise moodustavatele koostisosadele. See parandab vere uuenemist ja vereringet. Ja kui lisate alkoholile sidruni, aitab saadud ravim tõsta C-vitamiini taset.

Klassika on see, mis ta on

Klassikalist hõõgveini ei saa võrrelda selle jumaliku joogi teiste tüüpidega. Kuid ka muud valmistusviisid annavad väga maitsva ja aromaatse joogi. Niisiis, selle toote jaoks vajate:

• 750 ml lauavein Punane.
• Kuus-seitse tükki nelki.
• Muskaatpähkel maitse järgi.
• 1/3 tassi vett.
• Üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

Türklane on vaja täita nelgi, hakitud muskaatpähkliga ja valada veega. Kuumuta segu keemiseni ja keeda veel minut. Nüüd nõuame konteineri sisu umbes veerand tundi.

Vala vein kastrulisse ja pane pliidile. Niipea, kui see soojeneb, valage sellesse eelnevalt türklases keedetud ja lisage suhkur. Ärge mingil juhul viige veini keema! Kui see muutub üsna kuumaks, eemaldage see tulelt. Valage klassikaline hõõgvein kohe keraamilisse teekannu või valage see kruusidesse.

Lisa kaneel ja naudi

Mõelge, kuidas valmistada hõõgveini kaneeliga. Teil pole aega silmagi pilgutada, sest jumaldate seda talvejooki juba praegu. Seda rooga valmistatakse traditsiooniliselt jõulupühadeks ja seda tarbitakse pereringis nutika jõulupuu ees. Kaneeli hõõgveini valmistamiseks valmistage ette:

• 750 ml punast veini.
• 400 grammi apelsinimahla.
• Kaks kaneelipulka.
• 125 grammi pruuni suhkrut.
• Üks apelsin.

IN metallist kastrulühendage kõik näidatud komponendid kokku, välja arvatud kogu apelsinipuu. Seejärel segage kõik hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nüüd pane anum seitsmeks kuni kümneks minutiks tulele. Selle aja jooksul jõuavad aroomid pruulida. Veenduge, et vein ei keeks ja alkohol ära ei keeks. Kohe pärast valmistamist valatakse kuum jook tulekindlatesse tassidesse. Kaunistame iga kruusi negusiga kaneeli ja apelsiniga.

Väikesed saavad ka proovida

Lastele võib ja isegi tuleb anda kuuma veini, kuid alkoholivaba. Kodune hõõgvein (retsept on toodud allpool) kõige noorematele gurmaanidele valmistatakse viinamarjamahla baasil. Sega potis pool klaasi vett ja kolm klaasi viinamarjamahla. Panime vedeliku aeglasele tulele soojenema. Kui see läheb soojaks, lisa üks kaneelipulk, pool teelusikatäit ingverit, üks supilusikatäis apelsini- või sidrunikoort ja 50 grammi rosinaid. Vajadusel võib maitse järgi lisada mett või suhkrut. Sega kõik läbi, keeda veel viis minutit ja tõsta pliidilt. Nüüd sulgege pann ja nõudke kompositsiooni seitse minutit.

Veel üks retsept

Tahaksin mainida ka seda, kuidas ingveriga hõõgveini valmistada. See on ka väga maitsev ja tervislik. Valage pannile üks klaas vett ja laske madalal kuumusel keema. Niipea, kui vesi hakkab mullitama, lisage üks teelusikatäis värsket riivitud ingverit, nelki ja üks kaneelipulk. Keeda seda kõike viis minutit. Seejärel lisage 30 grammi mett ja segage kogu anuma sisu. Nüüd vala, kuid väga ettevaatlikult, neli klaasi veini ja kuumuta madalal kuumusel kuni täieliku valmimiseni.

Kuidas juua hõõgveini

Negisi kasutamine on terve kunst. Esiteks tuleks jook valada kõrgetesse tassidesse ja teiseks ei tohi seda lihtsalt juua, vaid ka maitsta. Kuid seda on soovitatav teha siis, kui vein on veel kuum. Jahtunud delikatessi soojendamine on keelatud, kuna selle maitse halveneb. Hõõgveini suupisteteks valitakse magustamata puuviljad, kuivad küpsised ja pirukad.

Üsna värvikas on negus on kasutamine värske õhk. Sel juhul sobivad sellele grillkebab või -vorstid. Sealiha aroom rõhutab suurepäraselt joogi vürtsikust ja magusust. Kui valmistate roogasid lambaliha, jahvatatud hane või singiga, siis on soovitatav valmistada hõõgveini kardemoniga. Noh, kuuma veini nelgiga serveeritakse uluki kõrvale.

Kui palju maksab hõõgveini maitsestamine (keskmine hind 1 paki kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond

Hõõgvein on veinil põhinev jook, millele on lisatud erinevaid vürtse ja vürtse, mida kuumutatakse teatud temperatuurini. Tänu sellele, et see suurepäraselt soojendab, kosutab ja toniseerib, on see külmal aastaajal lihtsalt asendamatu.

Selle kuuma talvejoogi valmistamise võimalusi on teada palju – kui mitmekesised võivad olla vürtside ja vürtside liigid, kui mitmekesine võib olla hõõgveini maitse. Tahaksin peatuda hõõgveini maitseainetel, sest see on nende valik maitseomadused valmis jook.

Hõõgveini maitseainete koostis

osa vürtsid hõõgveini jaoks siseneb , ja . Sellist segu saab osta valmis kujul, kus vürtsid ja vürtsid on esitatud nii tervikuna kui ka purustatud kujul, või saate seda ise valmistada.

Hõõgveinile sobiva maitseaine koostise valimisel peate aga keskenduma tulemusele, mida soovite saada. Näiteks külmetuse sümptomitega võitlemiseks on kõige parem kasutada ingverit, musta pipart, kaneeli, veidi ja. Sõbralikuks koosviibimiseks või pühade laud hõõgveinile sobiv maitseaine, mis sisaldab kaneeli, nelki ja.

Lisaks leiate sageli hõõgveini maitseainete koostisest Loorberileht aga pidage meeles, et see on üsna kapriisne vürts, nii et peate seda veidi lisama minut enne, kui jook on valmis. annab hõõgveinile kerge hapukuse – tulemuseks on rafineeritud ja väga huvitav maitse. Kahtlemata võib lisada näiteks hõõgveinile ja aromaatseid ürte või.

Lisaks eelmainitud vürtsidele aitavad pokaalis hõõgveini ilmet kaunistada ja joogile uusi maitsenoote tuua mitmesugused puuviljad. Traditsiooni kohaselt on hõõgveini maitseaineks tsitrusviljad: apelsin, sidrun, laim. Apelsin sobib hästi valge ja punase veiniga, sidrunit ja laimi soovitatakse lisada eranditult punasele veinile.

Selle jumaliku joogi valmistamisel võib lisaks tsitrusviljadele kasutada nii hooajalisi kui ka eksootilisi puuvilju. Näiteks ananassi, banaani või kiiviga hõõgvein omandab ebatavaliselt huvitava maitse. Kuid samal ajal pidage meeles kohalikke puuvilju - pirne ja õunu.

Sageli marjad (,), pähklid (,), aga ka kuivatatud puuviljad (,

Hõõgveini peetakse talvejoogiks, kuna seda tarbitakse tavaliselt kuumalt. Miski ei soojenda sel aastaajal nii hästi, kui maitseainetega kuum vein. Hõõgveini valmistamise retsepte on palju. Nüüd kaalume, kuidas seda jooki õigesti valmistada ja milliste maitseainetega on parem seda täiendada.

Hõõgveini hakati valmistama Hiinas. Kuid neil polnud kombeks sinna erinevaid vürtse ja puuvilju panna. Retseptid hakkasid paranema Kreekas, seal hakati sellega katsetama ja lisama mett, muskaatpähklit ja kardemoni.

Aja jooksul hakkasid külmadesse riikidesse reisinud meremehed seda jooki valmistama. On teada, et kuum vein parandab vereringet ja tugevdab organismi pärast erinevaid haigusi. Hõõgvein mõjub väga hästi mao tööle ja parandab soolefloorat.

Millised on hõõgveini vürtsid

Tõelise hõõgveini valmistamiseks kasutatakse looduslikku maitseainet. Kuid sageli müüakse supermarketites valmis vürtse.

Tavalisteks koostisosadeks on nelk, kaneel, must pipar, kardemon, ingver ja apelsinikoor. Ainult need tuleb kõigepealt purustada ja seejärel kasutada.

Muidugi saab poest osta valmis maitseainet või siis ise küpsetada ja proovida maitsetega katsetada.

Vürtsid hõõgveini valmistamiseks

Selle imelise joogi valmistamiseks kasutage järgmisi vürtse:

• Kaneel on kuuma joogi valmistamisel kõige olulisem koostisosa. See lisab kerge magusa maitse ja õrna aroomi. Kõige parem on kasutada kaneelipulki, sest jahvatatud kaneel kaotab poole oma maitsemeeltest;
• Nelk pannakse peaaegu alati kuuma veini sisse. Sellel vürtsil on suurepärane aroom ja eriline maitse. Nelk kaotab kuumutamisel veidi oma tugeva aroomi ja kui paned selle küpsetamise ajal päris lõppu, muutub see palju pehmemaks ja selle aroom on õhem;
• Musta pipart saab kasutada ka kuuma veini valmistamiseks. See võib olla nagu must pipar, vürts- ja punane pipar. Punase veini hõõgveinile lisatakse musta pipart. Valge vein sobib hästi punase pipra lisamisega. Ja lõhna lisavad ainult kogenud kokad, kuna sellel on tugev aroom;
• Maitsesta kardemon, annab meie joogile teravuse ja veidi sidrunimaitset. Seda saab kasutada talvel hõõgveini valmistamiseks ja suviste jookide jahutamiseks;
• Vürtsianiisi kasutatakse mõnikord ka kuuma joogi valmistamiseks. See sobib hästi kaneeli ja kardemoniga. Aniis annab joogile magusa meeldiva maitse ja imelise aroomi;
• Mõned armastajad kasutavad ka loorberilehti. Sellel on tugev maitse ja lõhn, seetõttu tuleb seda lisada väga ettevaatlikult, umbes minut enne täielikku küpsemist;
• Lodjapuu lisab veinijoogile veidi hapukust. Selle tulemusena saame suurepärase maitse ja suurepärase aroomi;
• Koriandrit pannakse tavaliselt valge veini sisse. Kuid mõned armastajad eelistavad kasutada seda maitseainet punaste veinide jaoks;
• Maitseaine safran, kasutatakse väga harva. Sellest alates on sellel kerge, kuid tugevalt stabiilne aroom. Kuid sellisel vürtsil on ka miinus, see ei sobi hästi teiste maitseainetega;
• Meliss ja piparmünt on samuti haruldased vürtsid. Tavaliselt kasutatakse neid külmade jookide valmistamiseks valge veiniga;

Kuuma veini jaoks võite kasutada ka puuvilju. Näiteks apelsin sobib hästi valgete veinidega. Punane vein sobib aga hästi laimi ja sidruniga. Kuumale joogile lisatakse ka kiivi, ananassi, muskaatpähklit, sarapuupähkleid, mandleid, kuivatatud aprikoose ja ploome. Millist hõõgveini valmistate ja milliseid vürtse sellele lisada, on teie otsustada.

Kuidas hõõgveini valmistada

Hõõgveini valmistamiseks peaksite järgima reegleid. Muidugi võib kokkamisest unistada, aga reeglid kehtivad siiski.

Kuuma veini vürtse saab kasutada mis tahes ja oma maitse järgi, kuid peate valima ainult kuiva veini. Valgele veinile võid lisada kaneeli ja õunu. Samuti peate teadma, et hõõgveini ei saa keema ajada, soojendage seda ainult seitsmekümne kraadini. Kui vaht hakkab tekkima, tuleb jook viivitamatult tulelt eemaldada. Kuuma veini tuleb jooma hakata kohe pärast valmistamist ja parem on enne klaase veidi soojendada.

Traditsiooniline hõõgveini retsept

Hõõgveini valmistamiseks on palju võimalusi. Kõik sõltub aga alati veini valikust ja sellele lisatud maitseainetest. Hõõgveini valmistamiseks on ka tavaline retsept, seda peetakse kõige elementaarsemaks võimaluseks.

Selleks tuleb võtta pudel punast lauaveini, paar nelki, suur lusikatäis suhkrut ja pool klaasi vett. Võite lisada ka muskaatpähklit, sidruni- või apelsinikoort, kuid see on maitse järgi ja mitte kõigile.

Vürtse võib lisada mis tahes ja oma maitse järgi ning vahel lisatakse ka veidi kangemat alkoholi. Seejärel panime vette muskaatpähklit ja nelki. Pane tulele ja küpseta paar minutit. Seejärel peate laskma puljongil veidi tõmmata, seejärel valage vein pannile ja alustage kuumutamist. Seejärel lisa maitseained ja supilusikatäis suhkrut. Seejärel tõsta kuum hõõgvein tulelt ja vala klaasidesse.

Vaieldamatu on vaid üks – hõõgvein on imeline soojendav ja tervendav jook, mis sisaldab palju kasulikud ained. Ja enamik neist sisaldub selle vürtsides ja maitseainetes, mille kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel on olnud juba tuhandeid aastaid. Kuid ärge unustage, et igal koostisosal on oma raviomadusi ja gastronoomilised omadused - seetõttu ei tohiks te segada rohkem kui 4-5 vürtsi, et mitte saada jooki üleküllastunud maitsetega, mis on tarbimiseks sobimatud. Samuti teavad hõõgveini gurmaanid ja asjatundjad, et mõnda vürtsi on parem mitte omavahel kombineerida, sest vastasel juhul tekib meeldiva peene aroomi asemel hoopis vastupidine tulemus.

Kust osta joogi jaoks vürtside ja maitseainete komplekti? Selleks peate esmalt kindlaks määrama vajalikud komponendid ja reeglina müüakse kõike kohalikel turgudel ja kauplustes. Haruldasemaid koostisosi tuleks otsida veebipoodide kaudu, kus toimub kaupade piirkondlik kohaletoimetamine.

Vaatame, millised on peamised maitseained, mida toiduvalmistamisel kasutatakse erinevad tüübid hõõgvein ja millised omadused neil on. Esialgu tuleb märkida, et hõõgveini valmistamiseks on parem võtta terveid, mitte jahvatatud vürtse, vastasel juhul tekib joogis sade ja see muutub häguseks. Terved vürtsid seevastu suudavad paremini edasi anda oma lõhnavat ja vürtsikat tooni ning samas on neid kerge kinni püüda või kurnata.

Niisiis, hõõgveini valmistamisel mitmesugused kasutatakse:

- on väga tugeva ereda aroomi ja kõrvetava maitsega. Olles iga hõõgveini üks klassikalisi koostisosi, on nelk unikaalne lisand nii joogi aromaatsetele kui ka maitsekomponentidele. Samuti tuleb märkida, et nelgi aroom jääb madalatel temperatuuridel rohkem esile ning hõõgveini piisaval kuumutamisel muutub see õhukeseks ja peaaegu märkamatuks. Seega, mida peenemat varjundit selle aroomist tahame valmisjooki tuua, seda hiljem on parem seda veini sisse panna. Nelk on oma antimikroobse, antiseptilise ja külmetusvastase toime tõttu olnud ja jääb üheks populaarsemaks maitseaineks ning asendamatuks nii valge kui ka punase hõõgveini valmistamisel.

- iga hõõgveini alus, mida isegi kõige osavam kokk ja gurmaan ei julge tähelepanuta jätta. Sellel vürtsil on vürtsikas uimane aroom ja magus meeldiv maitse. Kuna "kaneeli" maitseaine ise on selle lõhnava puu õhuke koor, on kindlasti parem kasutada seda pulkade kujul hõõgveini valmistamisel, kuna jahvatades kaotab see oluliselt oma maitse ja maitse. aromaatsed omadused ja võib sisaldada ka kahjulikke lisandeid.

aniis- rikkaliku ajaloo ja äratuntava aroomiga vürts. Sellel on vürtsikas lõhn ja hapukas, magus maitse. Aniisiga hõõgvein on tõeliselt tervendav, kuna sellel on valuvaigistavad ja palavikku alandavad omadused. Aniisi kasutatakse ka üldergutajana ja ergutajana erinevates jookides ja maiustused. Hõõgveini osana suudab see sageli söögiisu tõsta. Aniis sobib hästi kardemoni ja nelgiga.

- aniisi terav, mõrkjas-magus sugulane, samal ajal kui sellel on peenem ja tugevam aroom. Lisaks ilmselgele aroomile ja maitsele toob hõõgvein kaasa ka ulgumist. raviomadusi. Eelkõige on tähtaniisil väljendunud köhavastane toime ja see aitab ka kaotatud hääle kiiresti tagasi saada. Kuumutamisel suudab see kogu aroomi joogile üle kanda ja seda samal tasemel hoida ka valmis hõõgveinis. Tähtaniis on samuti võimeline parandama seedimist ja värskendama hingeõhku.

- üks kasulikumaid vürtse maailmas. Sellel on terav vürtsikas maitse, tänu millele paistab see kohe iga hõõgveini üldises gastronoomilises buketis silma. Vürtsisõbrad peaksid tähelepanu pöörama tervele ingverijuurele, aga kui soovid maitset pehmendada, siis kasuta seda juba riivituna. Sellel on põletikuvastased omadused ja seda kasutatakse laialdaselt külmetushaiguste ja hüpotermia raviks. Sellega seoses on see külmadel sügis- ja talveõhtutel hõõgveini valmistamise retseptis lihtsalt asendamatu. Ingver sisaldab ka C-, B1-, B2-vitamiini ja paljusid asendamatuid aminohappeid.

Must, punane ja piment (jamaika) paprika- vürtsid gurmaanidele ja ekstravagantsetele isiksustele. Hõõgveinis kasutatakse neid sageli üldisele maitsele ja aroomile särtsu lisamiseks. Vastupidiselt musta pipra tugevale ja mõrkjale aroomile on kaneelipipar pehmem ja magusam lõhn, mis võib täiendada nii valget kui punast hõõgveini. Mis puutub vürtspiprasse (Jamaica) pipar, siis selles on ühendatud musta pipra terav maitse ja ainulaadne kombinatsioon nelgi lõhnad, muskaatpähkel ja kaneeli. Sellega seoses tuleks hõõgveinis olevat pipart (Jamaica) pipart kasutada ettevaatlikult, et mitte kahjustada ega üleküllastada joogi üldist maitset ja aroomi.

Kardemon- mitmes aspektis tõeliselt asendamatu koostisosa. Esiteks on kardemonil kõrvetav, vürtsikas, vürtsikas ja õrna sidrunitooniga lõhn, mis võib varjutada ja anda omapära nii soojendava talve kui ka toniseeriva suvise hõõgveini maitsele. Teiseks võib kardemon kohvi hõõgveini osana vähendada kofeiini kahjulikku mõju ja parandada seedimist. Kolmandaks, tänu oma ainulaadsele koostisele on see võimeline stimuleerima aju, avaldama kasulikku mõju närvisüsteem, samuti värskendada hingeõhku pärast kanget hõõgveini.

Muskaatpähkel- idamaine vürts, mida tänapäeval toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatakse erinevad riigid. Seda lisatakse hõõgveinile iseloomuliku vürtsika, kõrvetava ja hapuka maitse saamiseks. Muskaatpähkel suurendab kuumutamisel oma ainulaadset aroomi, mistõttu tuleks seda hõõgveini sisse panna juba valmistamise algusest peale. Muskaatpähkel aitab normaliseerida vererõhku, vabaneda arütmiatest ja parandada ajutegevust. Kindlasti tuleks seda lisada sügisest soojendavatele hõõgveinidele, kuna sellel on rahustavad omadused ja see aitab sügisesega toime tulla.

Loorberileht- vürts, millel on ere, tugevalt väljendunud ainulaadne aroom ja maitse. Loeb looduslik antibiootikum ja ainevahetusprotsesside katalüsaator kehas. Seda tuleks kasutada väga ettevaatlikult, sest liiga vara kuumutatud hõõgveinile lisades on joogi maitse pigem supi moodi.

- vürtsi, mida oma äratuntava vürtsika aroomi tõttu kasutatakse paljudes roogades ja jookides. Hõõgveini osana võib see suurepäraselt täiendada selle valgeid variatsioone, kuid see võib mängida ka punase hõõgveini osana. Koriander stimuleerib söögiisu ja parandab seedimist. Oma koostiselt on koriander rikas orgaaniliste hapete, A-, B1-, B2-, PP- ja C-vitamiinide ning makro- (magneesium, kaltsium, naatrium, fosfor, kaalium) ja mikroelementide (jood, raud) poolest, seega täiendab ainult joogi vitamiinikomponenti.

Safran- üks iidsemaid vürtse, millel on toniseerivad, valuvaigistavad ja südant ja närvisüsteemi tugevdavad omadused. Hõõgveini valmistamisel v.a kasulikke tööriistu See lisab ka peene iseloomuliku aroomi. Tuleks selgitada, et safranit ei tohiks kasutada koos paljude teiste vürtsidega, kuna sellises joogis on aromaatne bukett üleküllastunud.

Melissa või piparmünt- maitsetaimed, mida hõõgveini valmistamiseks kasutatakse, on juba eranditult gurmaanid ja uuendajad. Nii sidrunmeliss kui piparmünt sobivad kindlasti veidi sooja suvisesse valgesse hõõgveini ja suudavad kuuma talvejoogi punase versiooni üle koormata. Hõõgveini koostises olev meliss suudab suurendada selle põletikuvastast ja palavikuvastast toimet ning piparmünt - inimese kehalist seisundit rõõmustamiseks ja parandamiseks.

mesi või suhkur- lisa maitse järgi. Mesi koos kaneeliga hõõgveinis on mitmekülgse tervise ja toniseeriva toimega. Kuid tuleb meeles pidada, et mee raviomaduste mitte hävitamiseks ei tohiks seda lisada väga kuumale hõõgveinile. Suhkur aga aitab meie kehal toota serotoniini, rõõmuhormooni, tänu oma väljendunud magususele ning glükoosiks muundumisel võib see anda kehale lisaenergiat. Vaata lehekülge.

Kuivatatud puuviljad- hõõgveinis võivad nad mängida üsna huvitavat rolli ning lisada originaalsust ja pikantsust. Tuleb meeles pidada, et kõige kasulikumateks peetakse rosinaid, kuivatatud aprikoose, datleid, ploome ja viigimarju – kõik need kuivatatud puuviljad stimuleerivad meie immuunsüsteemi. Muidugi pole siin hõõgveini jaoks ühtseid soovitusi ja proportsioone - kõik sõltub maitsest ja eelistustest.

Puuviljad ja marjad kasutatakse laialdaselt hõõgveinides. Eelkõige puudutab see tsitrusvilju (sidrunid, apelsinid, mandariinid ja greibid), aga ka õunu ja pirne. Kuid sageli leiate hõõgveini retsepti vaarikate, maasikate või maasikatega. Kahjuks hävib kuumutamisel suurem osa puuviljades leiduvatest kasulikest elementidest, mistõttu on neil selles joogis üsna maitsekas roll ja küllastatakse hõõgveini ainulaadse puuvilja- ja marjaaroomiga.

Hõõgvein on rikkaliku ajalooga väga populaarne jook. Selle päritolu juured pärinevad Vana-Roomast, kus veini maitsestati vürtsidega, kuid ei kuumutatud. Hiljem, juba keskajal, joodi seda imelist maagilist jooki kuumalt Kesk- ja Põhja-Euroopas. Muidugi on nii pika aja jooksul hõõgveini retsept veidi muutunud. Eelkõige on selle valmistamise variatsioonid muutunud palju mitmekesisemaks ning koostisosade arv varieerub sõltuvalt eelistustest ja maitsest.

Hõõgveini soojendavaid omadusi on kõik juba ammu teadnud. Suve lõpp on suurepärane aeg proovida seda kodus valmistada. Protsess on üsna lihtne, eriti klassikalisel viisil, kuid peaksite siiski teadma mõnda funktsiooni, mida vajate.

Esimene ilmus Vana-Roomas. Aga tol ajal oli retsept veidi teistsugune. Kuna veini ei kuumutatud ja selle riigi ilm ei kohustanud. See oli lihtsalt segatud erinevate maitseainete ja vürtsidega. Tõelise populaarsuse saavutas see Euroopas keskajal, just siis hakati seda küpsetama ja jõuluturgudel pakkuma. Järk-järgult armus hõõgvein kogu mandri elanikkonda, tänapäeval pruulitakse seda paljudes riikides, isegi kuuma kliimaga.

Praeguseks on palju võimalusi, kuid need kõik põhinevad klassikalisel retseptil. Võite katsetada komponentide komplektiga, proovida lisada erinevaid vürtse, puuvilju ja muid komponente, näiteks mett. Igaüks saab valida oma ainulaadse versiooni, mis kõigile kindlasti meeldib ja millest saab pereretsept.

Komponentide koostise valimisel tuleks keskenduda eeldatavale tulemusele. Kui jook on valmistatud külmetuse vastu võitlemiseks, peaksite lisama veidi kaneeli, ingverit, koriandrit, musta pipart. Ja ka kelle ravimtaimed mängivad olulist rolli külmetushaiguste ravis. Lihtsateks õhtusteks koosviibimisteks pere ja sõpradega võid kasutada muskaatpähklit, safranit, nelki, tähtaniisi, koriandrit ja veidi melissi.

Kõige populaarsemate komponentide hulgas on:

1. Kaneel on kõige klassikalisem komponent, mida ei tohiks ära visata. Gurmaanid soovitavad võimalusel kasutada pulkades.
2. Nelk - alkohoolsete maiuste pidev kaaslane, aitab anda ainulaadse maitse.
3. Ingver on asendamatu külmetushaiguste korral, kuna sellel on suurepärane soojendav toime.
4. Paprika (must, piment, jamaika jt) - ajab verd põlema, soojendab. Nende kasutamisel on oluline mitte üle pingutada.
5. Tähtaniis ja aniis on mõeldud lagritsa maitse andmiseks. Tänu nende kasutamisele saadakse toode idamaise tooniga. Välise ilu loomiseks on parem kasutada tähtaniisi - see tundub klaasis originaalne ja huvitav.
6. Loorberileht annab erilise aroomi, kuid see tasub lisada sõna otseses mõttes minut enne väljalülitamist.
7. Koriander - kaunistab kõiki võimalusi.
8. Kardemon - võib kompositsioonis kergesti asendada tsitrusvilju.
9. Muskaatpähkel – kasutatakse teiste komponentide täiustamiseks.
10. Safran - annab joogile vürtsika maitse, andes samal ajal kergelt kuldse tooni.
11. Lodjapuu. Tänu selle kasutamisele saate muuta maitse kergeks ja rafineerituks, ainulaadse ja kergelt tuntava happesusega.
12. Maitsetaimed. Paljud kasutavad joogi valmistamisel erinevaid vürtsikaid või ravimtaimed selle tervendava toime tugevdamiseks.

Ükskõik milline loetletud komponentidest suudab kogu valmis delikatessile ainulaadse särtsu lisada. Ja toiduvalmistamise käigus saate kasutada mis tahes keskmise hinnaklassi punaseid lauaveine. Kangendatud veinid tuleks ära visata, sest alkoholilõhn rikub kogu mulje. Paljud inimesed valmistavad seda soojendavat jooki valge veiniga. Kuid sel juhul peaksite lisama rohkem suhkrut, kuna selliseid veine iseloomustab kõrge happesus.

Kui sai selgeks, et neid on vaja ja kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata valmistama maagilist külmetusravimit. Muide, täna saate kaupluste riiulitel kohe osta selle delikatessi valmistamiseks valmisvalikuid, mida pakuvad erinevad kaubamärgid. Kuid palju meeldivam on vürtside komplekt ise valmistada.

Kõige keerulisem on komponentide valik. Kui teadmisi saab kasutada, siis pole kodus joogi valmistamine keeruline. Seetõttu käsitletakse allpool mitmeid võimalusi, mida saab kasutada.

1. meetod – klassikaline valik

Sellise joogi jaoks on vaja võtta 3 teelusikatäit suhkrut, üks kaneel, natuke ingverijuurt, mitu tähtaniisi õisikut, pipart (soovitavalt pipart), paar nelki, natuke muskaatpähklit. Soovi korral võid lisada pool sidrunit või apelsini.

2. meetod – kohvivalik

Selle maiuse valmistamiseks läheb vaja 3 kaneelipulka, 150 grammi pruuni suhkrut, 300 ml kohvi ja pool klaasi konjakit.

3. meetod – Skandinaavia jõuludeks

Sel juhul kasutatakse kompositsiooni jaoks 100 grammi mandleid ja rosinaid, jahvatatud ingverijuurt, 6 nelki ja ühte kaneelipulka. Rikkalikuma maitse andmiseks lisatakse ka 60 grammi viina ja 70 grammi fariinsuhkrut.

4. meetod – Hot Loco

Lisaks veinile peaksite hoolitsema selle eest, et joogis oleks 50 ml likööri, 4 tl. mesi, 4 munakollast, teelusikatäis jahvatatud kaneeli, 2 tl. pruun suhkur ja sidruni- või apelsinikoor.

Hõõgveini komponentide valik on väga suur, seega peaksite toiduvalmistamisel järgima klassikalist skeemi, lisades vürtside ja maitseainete jaoks kõige atraktiivsemad võimalused. Olles veidi katsetanud, saate selle tulemusel maagilise delikatessi, millest saab perenaise tipphetk.

Mitmesugused lisakomponendid võimaldavad valmistada erineva maitsega kuuma veini. Tänapäeval on väga populaarsed originaalvürtsid tärni kujul, mis loovad ainulaadse maitse ja lisavad eeliseid.

Eriti populaarsed on kaks sugulast:

• aniis;
• Tähtaniis.

Ostjat ei meelita mitte ainult välimus nagu täht, aga kasulikud omadused ja rikkalik maitse. Aniis on magusa ja hapuka maitsega ning vürtsika aroomiga. Samal ajal on sellel valuvaigistavad ja palavikku alandavad omadused, mis suurendavad maiuspalade eeliseid iga ilmaga.

Terava mõrkjasmagusa maitsega tähtaniis ei jää oma kaaslasele alla. Selline vürts lisab "ravimile" köhavastase toime, mis aitab väga kiiresti kaotatud hääle taastada. Tähtaniis on samuti võimeline normaliseerima seedimisprotsesse ja värskendama hingeõhku.

Nagu juba märgitud, pakuvad paljud vürtsitootjad selle hämmastava delikatessi valmistamiseks oma valmis maitseainete versioone. Tänu Kotanyi kiirversioonile saate valmistada mis tahes jooki, millel on unustamatu vanilje, kaneeli, nelgi ja muude vürtside aroom. Toote koostisained on suhkur, nelk, vanilliin, kaneel, laimipulber ja ingver. Kõik see võib muuta ravimjoogi maitse unustamatuks.

Suurepärase maitsega kuuma veini saab valmistada ka komplektiga kaubamärk"Pripravych", omandab raviomadused ja unustamatu aroomi. Selle komplekti koostises on rosinad, kardemon, nelk, apelsinikoor, ingver. Selle põhjal küpsetades peate meeles pidama, et lisada veidi suhkrut, kuna seda koostises pole.

Maitseaine hõõgveini võlupuu kompositsiooni jaoks

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kaubamärgiga toodetele maagiline puu". Paljud hindasid mitte ainult veini valmistamise lihtsust, vaid ka sellest tulenevat hämmastavat maitset. Valmis maiuse aroomi eest vastutavad põhikomponendid on järgmised:

• Sidruni ja apelsini koor;
• kaneel;
• Pipar;
• purustatud kardemon;
• Rosin;
• Ingver.

Sellest, et kuuma jooki saab pruulida valmis maitseainete põhjal, on juba palju räägitud. Kuid sellise protsessi iseärasusi pole veel mainitud. Erinevused alates klassikaline retsept ei tule siia. Väärib märkimist, et saate keeta vürtsidest eraldi ja seejärel veini kuumutada. Ja sisu võid lisada kohe veinile, aga enne joomist lihtsalt kurna. Kõige sagedamini peaks 30 grammi võtma 750 ml veini ja 100 ml vett. Selle tulemusena saadakse 4-5 portsjonit tervendavat soojendavat jooki.

Kui valmiskomplektide osas on mingil põhjusel kahtlust või neid on poest üsna raske leida, saab sellise segu varuga iseseisvalt valmistada. Et mitte hiljem puuduvaid komponente otsida.

Muide, selline originaalkomplekt saab imeline kingitus sõpradele ja sugulastele.

Selle valmistamiseks pole vaja palju koostisosi.

• 1 st. lusikatäis kardemoni, on parem eelistada rohelist;
• 2 spl. lusikad piment;
• 6 kaneelipulka, millest igaüks ei ületa 7 cm;
• 3 art. lusikad nelki;
• 7 tähtaniisi või aniisi õisikut.
• Kaunistuseks võib segule lisada kuivi apelsini- või sidrunikoori.

Kõigil vürtsidel on üks omadus - kaotada aja jooksul oma maitse avatud kujul. Seetõttu on parem asetada segatud segu õhukindlasse dekoratiivnõusse. Sellest komplektist peaks piisama 6 pudelist maagilise joogi valmistamiseks.

Sellest tulenevalt viitab järeldus, et hõõgvein on suurepärane alkohoolne maius. Mis aitab sumedal külmal õhtul külma ja halva tujuga toime tulla. Pärast sellist abinõu võid julgelt peitu pugeda ja magama minna ning olla kindel, et ärkad hommikul täis energiat ja uut jõudu.

Kas saate nüüd aru, mida vaja on? Või kuidas seda ise teha? Jätke oma arvamus või tagasiside kõigile foorumis osalejatele.