Kuidas peterselli kodus kuivatada. Kuivatatud petersell. Värske peterselli preparaadid

Kasvuhoonerohelised on peaaegu ilma vitamiinide ja mikroelementideta, kuna need kasvasid kunstliku valgustuse all, mitte avatud maa vaid spetsiaalsetel aluspindadel. Kuid see on "rikas" nitraatide ja muude kemikaalide poolest, mida tootjad kasutavad heldelt saagikuse suurendamiseks.

Erinevalt kasvuhoonest Õigesti koristatud aedpeterselli hoidised raviomadused terve talve ja see ei ole võimeline keha kahjustama.

Värske peterselli säilitamise viisid hooajal

Isegi hooajal pole igaühel meist võimalust iga päev aias värsket peterselli koguda. Suvilast toodud või turult ostetud rohelised tuleb säilitada kaua aega. Et ta ei kaotaks toiteväärtus, ei ole närbunud ega riknenud, tuleb vältida:

• ere päikesevalgus, millest vürtsikad ürdid muutuvad kollaseks ja kaotavad vitamiine;
• liigne niiskus, mis põhjustab toote mädanemist;
• liigne veekaotus lehtede poolt;
• hapniku juurdepääs, põhjustades oksüdatiivseid protsesse (pruunide laikude ilmumine, roheluse närtsinud välimus).

On mitmeid lihtsaid ja tõhusaid viise Hoidke petersell värskena:

Kuu on pikk aeg, kui on vaja hoida sellist õrna toodet nagu värsked ürdid, aga sellest ei piisa talviseks saagikoristuseks. Sellegipoolest tahan ma säästa "tüki suve" külmadeks päevadeks.


Järgmisena räägime teile, kuidas peterselli kõige paremini talveks värskena hoida, et mitte jätta ennast ja oma lähedasi ilma vitamiinimaitseainest.

Vürtsikate roheliste külmutamine talveks

See meetod võimaldab maksimeerida peterselli esialgset maitset, välimust ja toiteväärtust. Pärast sulatamist saab terveid oksi kasutada valmisroogade kaunistamiseks ning hakitud rohelist võib panna salatitesse, lihale, kalale ja esmaroogadele.

petersell, nagu ka teised maitsetaimed, ei talu korduvat kokkupuudet madalad temperatuurid. Seda tuleb külmutada väikeste portsjonitena, "üks kord", isegi kui me räägime hunnikust.

"Kõik komplektis"

Tõepoolest, terveid peterselli oksi säilitatakse hästi, külmutatakse lihtsalt ja neid kasutatakse mitmekülgselt.

Eelvärsked rohelised pestakse, vabastatakse prahist ja lõigatakse ära liiga pikad juurtega varred.

Peterselli võib leotada 15–20 minutit soolases vees. Nii et see puhastatakse nitraatidest ja patogeenidest. Seejärel pestakse muru kraani all.

Märjad rohelised kuivatatakse paberrätikuga, asetatakse kuivale pinnale ja hoitakse mõnda aega, keerates regulaarselt, et liigne niiskus aurustuks. Sel juhul ei tohiks oksad tuhmuda.

Säilitamine petersell peeneks hakitud

Olles valmistanud rohelised nagu eelmises retseptis, tükeldatakse need noaga, pannakse anumasse ja külmutatakse.

Puiste peab olema kuiv, et ei jääks madalal temperatuuril kokku väikeseks isuäratavaks tükiks. Samal põhjusel ei soovitata seda kombainis jahvatada - korralike tükkide asemel saate "putru" suur summa soovimatu mahl.

Hakitud petersell sobib suurepäraselt valmistatud roogade peale puistamiseks.

rohelised jääkuubikud

Suppide kastmiseks võetakse sageli kuubikuteks külmutatud peterselli.

Nende pooltoodete valmistamine pole keeruline: paar näputäis rohelisi pannakse spetsiaalsetesse vormidesse, valatakse veega ja saadetakse sügavkülma.

Piisab loobumiseks jääkuubik keevasse suppi, nii et petersell kohe sulab, andes esimesele roale ainulaadse maitse.

Vee asemel võite võtta õli: sulatatud võid, oliivi või päevalille. Seejärel visatakse rasvaga brikett pannile ja kasutatakse köögiviljade või liha praadimiseks.

Peterselli külmutamine toidukilesse

Portsjoni külmutamine on mugav siis, kui perenaine ei vaja korraga suurt kogust peterselli.

Ettevalmistatud terved oksad mähitakse tihedalt toidukilesse ja keritakse niidiga tagasi. Sobib hästi fikseerimiseks ja pangakummiks.

Vajadusel keeratakse osa kilest ära, lõigatakse ära vajalik kogus peterselli ja ülejäänud pakitakse ümber.

Aias

Meetod sobib neile, kes elavad oma kodus ja kasvatavad aias rohelisi.

Osa peterselli võib sügisel aeda jätta, märkides selle kasvukoha tihvtidega. See puistatakse lumega, sellisel kujul läheb petersell talveks.

Kui keedad suppi või hautad liha, mine lihtsalt aeda. Kaevake lumi üles ja riisuge paar oksa külmutatud rohelisi. Ärge unustage voodit uuesti lumega puistata.

See meetod on veidi riskantne, kuna on lumeta talve, on sulasid. Alati saab aga pöialt pulsil hoida ja vääramatu jõu korral on sul aega rohelised sügavkülma saata.

Kuivatatud petersell on väärt alternatiiv külmutamisele

Kui mingil põhjusel ei ole võimalik rohelisi sügavkülmas hoida, tuleks see kuivatada. Selliselt töödeldud maitseaine on hoiul kompaktne ning sisaldab ka peaaegu kõiki vitamiine ja mineraalsooli, mille poolest värske petersell on rikas.
Maitsetaimi saate kuivatada järgmistel viisidel:

• vabas õhus;
• ahjus;
• mikrolaineahjus;
• köögiviljade ja puuviljade kuivatis.

Õues kuivatamine

Loodusliku dehüdratsiooniga puhastatakse tihedate lehtedega petersell mädanenud osadest ja võõrkehadest, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kuivatamise ajal on muru kaitstud otsese eest päikesekiired mis hävitavad klorofülli. Hakitud peterselli tuleks regulaarselt pöörata ja kobaraid riisuda, et vältida hallitust ega mädanemist.

Kuivamisprotsess kestab kuni 7 päeva.

Kuivatamine ahjus

Kuigi palju kiiremini osa toitaineid hävib kõrgel temperatuuril.

Varredest kooritud lehed hajutatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja saadetakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 45–50ºС. Niiskuse väljapääsuks ei pea ust sulgema. Lehed liiguvad perioodiliselt, vastasel juhul võivad nad põletada.

Kuidas kuivatatud peterselli kodus säilitada

Hästi kuivatatud lehed eraldatakse vartest kergesti ja murenevad pigistades. Saadud maitseaine valatakse tihedalt suletavate kaantega klaaspurkidesse või seestpoolt fooliumisse pakitud paberkottidesse.

Parem on peterselli säilitada kuivas ja pimedas kohas. ahjudest või kütteseadmetest eemal. Ta ei kaota oma maitset kasulikud omadused 2 aasta jooksul.

Värske peterselli preparaadid

Külmutamine ei ole ainus viis aiarohelise säilitamiseks madalal temperatuuril.

Taimeõlis leotatud petersell

Lehed pestakse ja lõigatakse peeneks ning valatakse seejärel klaaspurkidesse, massi kergelt tampides. Seejärel täidetakse anum järk-järgult rafineeritud taimeõliga, tagades, et ei tekiks õhumulle.

Tähelepanu!

Hallituse vältimiseks tuleks petersell katta vähemalt 1 cm.

Õli valatakse portsjonite kaupa - siis täidab see roheliste vahed nii palju kui võimalik.

Pangad suletakse polüetüleeniga ja veelgi parem vaakumkaantega ning hoitakse kas keldris või külmkapis temperatuuril + 7ºС.

soolamine

Petersell tükeldatakse ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, puistatakse üle jämeda soola kihtidega.

Rohelised ja säilitusaine võetakse vastavalt vahekorras 5: 1.

Soolapeterselli säilitatakse sarnaselt taimeõliga.

Kasutatakse suppide ja teise käigu kastmeks.

Petersell marinaadis

Retsept nr 1

• 1 hunnik värsket peterselli;
• ½ l vett;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. jämesool;
• Loorberileht;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 4 spl. l. äädikas.

1. Tükelda pestud ja põhjalikult kuivatatud petersell.
2. Steriliseeritud purkide põhja paneme küüslaugu ja loorberilehe. Täitke mahutid tihedalt maitsetaimedega ja valage kuuma soolveega.
3. Marinaadi jaoks sega vesi soola ja suhkruga, lase keema tõusta, vala juurde äädikas ja tõsta kohe tulelt.
4. Täidetud purke steriliseeritakse 15 minutit temperatuuril 90–95ºС.
5. Rulli kokku, keera soojalt kokku ja pane jahtuma.

Valmiskonservi võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 6 kuud.

Retsept nr 2

• hunnik peterselli;
• 1 st. l. jämesoola ülaosaga;
• 1 l. vesi.

1. Täidame steriliseeritud purgid ürtidega nagu eelmises retseptis. Täida lehed 80ºС-ni kuumutatud soolalahusega ja lase 2–3 päeva käärida. Ärge unustage vahtu aeg-ajalt eemaldada.
2. Purgid sulgeme plastkaanega ja hoiame külmkapi alumisel riiulil plusstemperatuuril.

Roheliste purgid saab kohe steriliseerida, nagu eespool kirjeldatud, ja rulli keerata. Maitse huvides lisatakse petersellile sellerit ja tilli.

Sellist preparaati säilitatakse 3-4 kuud.

Summeerida

Selleks, et talveks mõeldud petersellipreparaadid oleksid hästi säilinud ja tooksid maksimaalset kasu, on oluline järgida kolme reeglit:

1. Rohelised peavad olema puhtad ja kuivad.
2. Peate kasutama ainult lehti ilma paksude varreosadeta.
3. Külmutamine toimub partiidena.
4. Vaakumpakendamine soodustab vürtsikate ürtide pikemat säilitamist.

Tehke endale ja lähedastele armastusega süüa ning säästate kõige väärtuslikumat - tervist.

Kasulik video

Teine originaalsel viisil: külmutage rohelised plastpudelis.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

samm-sammult retsept koos fotoga

Mis teie arvates annab köögiviljamaitseainetes küpsetatud roogadele võrreldamatu suvise maitse? Ei, üldse mitte rohelised ja isegi mitte sibulad, vaid petersellijuur! Just tema lõhnab kuivatatud olekus nii tugevalt, et katkestab oma ahvatleva aroomiga kõik teised lõhnad ning taimearoomide või rohelusaroomidega segunedes moodustab ta mahlase maitseharmoonia.

Sügisel, saagikoristuse ajal, on peterselli juur üsna odav ja see on suurepärane võimalus selle edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada või pigem kuivatada.

Koostisained

• 1 suur peterselli juur

Peterselli juure kuivatamine ahjus

1. Maitseainet võid kuivatada nii tavalises ahjus kui ka elektrikuivatis - see toimib suurepäraselt seal ja seal! Ostetud või välja kaevatud petersellijuurelt lõigake saba rohelistega ära ja koorige see nagu porgand. Seejärel loputage vees.

2. Riivi köögivili jämedale riivile ja anumale.

3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele riivitud petersellijuure mass. Proovi seda ahjuplaadile jaotada nii, et selle kiht oleks võimalikult õhuke – nii kuivab sinu maitseaine kiiremini ära. Paberit pole vaja määrida! Pane küpsetusplaat 30-40 minutiks 80-100C ahju.

4. Selle aja möödudes kontrollige maitseaine kuivust – kui see on veidi niiske, siis laske sellel veidi rohkem aega kuivada.

Kuidas peterselli kodus kuivatada? See küsimus jääb koduperenaiste jaoks muutumatuks, hoolimata paljudest muudest viisidest, kuidas rohelust pikka aega säilitada. Kuid ei "külmutamise" funktsiooni olemasolu ega ka peterselli kasvatamine kasvuhoonetes aknalaual ei vähenda traditsioonilise kuivatamise rolli. See on meie mentaliteet – turvavõrgu jaoks.

Hea traditsioon - koristamine looduslikes tingimustes

Noh, kui võimalik, ärge kasutage köögitehnikat, vaid kuivatage petersell värske õhk. Tulemus ületab kõik ootused. Rohelised säilitavad mitte ainult suurepärase aroomi, vaid ka säravad roheline värv.

Õhus

Parem on paber laotada hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Esimene meede võimaldab petersellil kuivatamise ajal mitte hallitada ja teine ​​- mitte kollaseks muutuda, säästke kasulik materjal ja aroom. Vastasel juhul on oht saada heinapakk.

Toimingu algoritm:

1. peske värskelt korjatud kobarad mullatükkidest ja muust prügist hästi puhtaks
2. eemaldage kahjustatud kollased lehed
3. tükeldage muru koos vartega
4. laotage õhukeselt paberile
5. 3-4 päeva jooksul segage rohelisi perioodiliselt
6. koguda mis tahes hermeetiliselt suletud anumasse.

Märkusena! Valmis petersell ei vaja erilisi säilitustingimusi. Peaasi, et sellele ei satuks niiskust ega võõraid lõhnu.

Kimpu kuivatamine

See meetod on huvitav, kuna selle tulemusena saab perenaine toorainet ilma jämedate varteta - ainult lehti.

Lihtne ülesanne on koguda ja siduda 7–15 peterselli oksa korralikeks lahtisteks kimpudeks ning riputada need hobusesaba külge õue puude varju või ventileeritavasse ruumi.

Umbes nädala pärast (ja kui ilm annab soojust üle 30 ° C, siis palju varem) eemaldatakse kimbud köielt ja pekstakse - lehed eraldatakse varrest. Peterselli kuivatamine on lõppenud. Muru puhastatakse purki ja hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni.

Ahjus

Kuidas kuivatada peterselli katastroofilise vaba aja puudumise või halva ilma korral? Peate pöörduma köögiseadmete poole.

Menetlus:

1. vooderda küpsetusplaat pärgamendiga
2. pane petersell kimpudesse
3. eemaldage varred ilma lehtedeta
4. tükelda ülejäänud pealsed jämedalt
5. laota tooraine õhukeselt küpsetusplaadile
6. Kuumuta ahi mitte üle 40°C
7. kuivad rohelised, sageli muutuvad lehed

Tooraine valmisolekust annab märku suurenenud haprus. Niisiis, on aeg kuivatatud petersell välja võtta ja pudelitesse ja kottidesse paigutada.

Tähtis! Suletud ahjuuks võib põhjustada rohelise auru! Ja veel soojust töötlemine - põlemiseni, inetu värvi ja lõhna muutuseni. See ei ole riski väärt.

Muide, õhu käes kuivatatud ja ahjus kuivatatud (mikrolaineahjus) peterselli aroom on erinev. Teisel juhul on lõhnas peaaegu alati tunda vürtsikaid noote. Ja ikkagi ei saa kodus valmistatud vürtsi poetootega võrrelda.

Elektrilises kuivatis

Tulevikuks peterselli varumiseks aitab spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud seade - köögiviljade ja puuviljade kuivati.

Toormaterjalide ettevalmistamise põhimõte restidele laotamiseks on sarnane. Petersell tuleks pesta, eemaldada juhuslikud umbrohud, raputada maha, et eemaldada liigne vesi, ja parem laotada see paariks tunniks rätikule.

Märkusena! Maitsetaimede ja ürtide koristamine tööstuslikus mastaabis? Pöörake tähelepanu tsentrifuugile. Liigse vee eemaldamise protsess muutub palju lihtsamaks!

Järgmisena peate hoolikalt uurima elektrilise kuivati ​​mudeli juhiseid. Seal näitab tootja seadmete toimimise tunnuseid, eriti roheliste kuivatamiseks kuluvat aega. Tavaliselt varieeruvad indikaatorid 2-4 tunni jooksul temperatuuril 25–45 ° C või isegi kõrgemal.

mikrolaineahjus

Miks osta spetsiaalseid seadmeid, kui saate kasutada mikrolaineahju? Kuivamisaeg sõltub otseselt tooraine kogusest. On täiesti võimalik, et peate läbima ühe protseduuri kahes etapis.

Toimingud on järgmised:

1. roheliste ettevalmistamine, nagu tavaliselt, seisneb umbrohu, kahjustatud okste pesemises ja eemaldamises
2. plaat on kaetud paberrätikuga
3. rätikuga kuivatatud petersell laotakse lõdvalt peale
4. toormaterjalidega taldrik kaetakse teise salvrätikuga
5. võimsus on seatud - 450 W, aeg - 3 minutit.

Kuivatatud petersell tükeldatakse käsitsi mis tahes sobival viisil ja asetatakse klaaspurkidesse.

Tähtis! Mikrolaineahju töötamise ajal läheb taldrik väga kuumaks, see tuleb hankida potihoidjaga!

Kuidas juuri valmistada?

Pestud petersellijuured kooritakse, tükeldatakse jämedale riivile, jäetakse 2-3 päevaks õhu kätte kuivama ja närbuma. Või saadetakse need 3-4 tunniks ahju (kuni 40 ° C).

Valmis laastud valatakse kottidesse või purkidesse, suletakse tihedalt ja võetakse vajadusel välja.

Tähelepanu! kuivatatud petersell- kontsentraat, toidule tuleb vürtsi lisada palju väiksemates kogustes kui värsket rohtu!

Allolevast videost saate visuaalselt näha roheliste kuivatamise protsessi.

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Lõhnav ja kasulik ravimtaim kasvab peaaegu igas aias. Vürtside kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Peterselli kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja traditsiooniline meditsiin. Seda lisatakse paljudele roogadele, kasutatakse konserveerimisel, külmutatakse talveks. Populaarne pole mitte ainult värske rohi, vaid ka kuivatatud ürdid ja juured. Enne kui hakkate peterselli pikaajaliseks ladustamiseks ette valmistama, lugege läbi mõned soovitused.

peterselli valmistamine

Kui rohtu kasvatatakse äärelinna piirkond või aias, siis tuleb enne õitsemisperioodi saabumist ära lõigata. Lehed peaksid olema erkrohelist värvi ja ilma kahjustusteta. Kogumine on kõige parem teha kuiva ja päikesepaistelise ilmaga.

Pärast vürtside okste lõikamist tuleks need välja sorteerida – eemaldada kahjustatud või vanad oksad ja koltunud lehed. Peate täitma mahuti veega ja loputama toorained hästi. Pärast protseduuri on soovitatav petersellioksad kuivatada, selleks tuleb roheline mass rätikule laotada või kimpudena klaasidesse panna.

Peterselli juurtel on ravivad ja vürtsikad omadused. Enne kuivatamist on soovitatav juured kõva pesulapi või harjaga jooksva vee all mustusest põhjalikult loputada. Seejärel tuleb noaga eemaldada õhuke kiht nahka ja lõigata juured väiksemateks tükkideks.

Kuidas peterselli kuivatada

Meetodeid on lai valik tõhus koolitus kuivatatud toode hämmastavast vürtsist. Muidugi on kõige parem muru kuivatada õues. Petersell päästab mitte ainult ilusa särav värv, kuid enamik kasulikud vitamiinid ja mikrotoitaineid.

Õues
Lõhnavate vürtsikate ürtide kodus kuivatamiseks peate valima pimeda ja hästi ventileeritava koha, ilma päikesevalguseta. Vastasel juhul võivad peterselli lehed kollaseks muutuda. Võite niita muru koos vartega või kuivatada oksi tervikuna. Kui soovite kuivatada terveid oksi, tuleb need koguda väikestesse kimpudesse ja riputada lehtedega allapoole. Igas kimpus ei tohi olla rohkem kui viisteist haru. Umbes kümne päeva pärast eemaldatakse kobarad ja kuivad lehed eraldatakse vartest. Valmis kuivatatud ürte hoitakse suletud anumas kuni järgmise saagikoristuseni.

Tükeldatud roheliste kuivatamiseks peate järgima soovitusi:

1. Lõika värskelt pestud rohi koos vartega.
2. Valmistage valitud ruumis ette spetsiaalsed kaubaalused või laotage paber.
3. Laota pinnale õhukese kihina hakitud petersell.
4. Esimesed kolm kuni neli päeva segage massi perioodiliselt.

Rohelisi tuleb kuivatada umbes üks või kaks nädalat, periood sõltub ilmast, lõikamisviisist ja peterselli sordist. Asetage valmistoode mis tahes anumasse, purki või anumasse ja sulgege kaas. Hoidke kuivatatud peterselli pimedas ja kuivas kohas.

Ahjus
Võib juhtuda, et peterselliga mässamiseks pole absoluutselt vaba aega või kliima ei võimalda muru korralikult kuivatada. Siis on peterselli ahjus kuivatamine hea alternatiiv looduslikule kuivatamisele.

Selleks, et vürts kiiresti kuivaks, lõigatakse vartelt esmalt lehed ära. Valmistatud küpsetusplaat peaks olema kaetud paberi või pärgamendiga. Laota petersellilehed ahjuplaadile õhukese kihina ja pane kuumutatud ahju. Kuumuta ahi temperatuurini, mis ei ületa 50 kraadi. Selleks, et rohelised hästi kuivaksid ja ei väsiks, on soovitatav uks veidi avada. Kuivatamise ajal tuleb rohelisi perioodiliselt segada. 1,5-2 tunni pärast on kuivatatud ürdid valmis. Toote valmisoleku astet saab määrata lehti sõrmedega jahvatades – kui petersell krõmpsub ning kergesti puruneb ja mureneb, siis on aeg see välja võtta.

Teine ahjus kuivatamise meetod hõlmab hakitud roheliste kuumtöötlemist. Selleks tükeldatakse petersell koos vartega ja laotakse õhukese kihina küpsetusplaadile. Ahju temperatuur peaks olema vahemikus 45–50 kraadi. Hästi kuivatatud ürdid murenevad kergesti. Hoidke hakitud kuivatatud peterselli tihedalt suletud klaaspurkides.

Elektrilises kuivatis
Kuivatatud köögiviljade ja ürtide valmistamiseks on spetsiaalsed seadmed - elektrilised kuivatid. Seadmes peate seadistama ürtide kuivatamiseks spetsiaalse režiimi. Valmistatud ja pestud rohelised tuleks asetada spetsiaalsetele võredele. Kuivati ​​lülitub automaatselt välja. Selleks, et ürt kuivaks hästi ning säilitaks oma kasulikud omadused ja aroomi, tuleks petersell pärast pesemist kuivatada. Liigne vesi võib kuivamisaega mõjutada.

mikrolaineahjus
Teine hea viis kuivatatud peterselli talveks ettevalmistamine on mikrolaineahju kasutamine. Roheliste valmistamine toimub nagu teiste kuivatamismeetodite puhul - kahjustatud oksad ja umbrohud koos prahiga eemaldatakse. Lame roog on pealt kaetud salvrätikuga. Terve või hakitud petersell laotakse tassile. Nüüd peate kõik katma teise plaadiga ja võite jätkata kuivatusprotseduuri. Valige suurim võimsus ja lülitage seade 3 minutiks sisse. Kui rohelised pole piisavalt kuivad, tuleb toimingut korrata. Valmis kuivatatud ürte tuleks hoida suletud anumas kuivas ja pimedas ruumis.

Kvaliteetne kuivatatud petersell on suurepärane lisand kõikidele roogadele kogu talveks. Seda saab lisada suppidele, pearoogadele, kasutada salatites. Peterselli sisaldaval toidul pole mitte ainult lõhnav lõhn ja meeldiv maitse, vaid see annab kehale ka olulisi vitamiine. See on eriti vajalik talvine periood kui pole piisavalt värskeid köögi- ja puuvilju.

Video: kuidas peterselli kuivatada

Maitsetaimede kuivatamine on hea viis nende säilitamiseks, kui need on mingil põhjusel ohtralt kasvanud. Kuivatatud petersell võib anda roale lisamaitset ja anda sellele rohelise värvi. Kuiv õhk on kõige tõhusam ja ökonoomsem. Järgige allolevaid samme, et õppida, kuidas peterselli kuivatada.

1. Valige kuivatamiseks petersell. Korjake ürt varahommikul pärast kaste aurumist, et vältida närbumist. Koristamiseks võtke lehed ja varred kokku ning lõigake need terava noaga ära. Kui teil pole oma aeda, on palju poode, kust saate värsket peterselli osta.

2. Pese petersell. Liigse vee eemaldamiseks loksutage lehti õrnalt. Kuivatage see hoolikalt, et lehti mitte kahjustada.

3. Kui näete kahjustatud lehti, eemaldage need.

4. Kogu petersell väikesteks kuhjadeks ja seo väikese nööriga kokku.

5. Riputage kimbud tagurpidi sooja, hästi ventileeritavasse kohta hästi kuivama.

6. Vaadake aeg-ajalt muru eest hoolt, veendumaks, et see on ladustamiseks piisavalt kuiv. Kui petersell näppude vahel hõõruda, siis ongi valmis. Kui ei, siis vajate natuke rohkem aega. Kuivamisaeg varieerub sõltuvalt ruumi niiskusest või temperatuurist.

7. Lõika kuivatatud petersell niidist ja valmista see ladustamiseks ette.

8. Pane kuivatatud petersell kinnisesse purki – ongi kõik, kasutusvalmis.

• http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px no-repeat;">
• Kuigi peterselli saab kuivatada väljas, on parem seda teha kodus. Ta saab parim värv ja aroom.
• Kui olete peterselli kuivatamise õppinud, võite kuivatada ka muid ürte, nagu tüümian, rosmariin, salvei jne.
• Kuivatatud ürdid kipuvad olema 3–4 korda aromaatsemad kui värsked ürdid, kuna nende maitse on kontsentreeritum. Retsepti kasutamisel vaadake, kas selles märgitud ürdid on värsked või kuivatatud. Värskete ürtide kasutamisel vähenda kuivatatud ürdi kogust veerandini.
• Kuivatatud petersell, mis on sirgele jäetud päikesevalgus kaotab maitse ja värvi. Kui otsustate peterselli kuivatada, on parem hoida seda otsese päikesevalguse eest.
• Teisi tundlikumaid ürte, nagu pune, piparmünt ja basiilik, pole nii lihtne kuivatada kui peterselli. Nendel maitsetaimedel on hallituse oht, kui nad ei kuiva kiiresti. Parim on neid kuivatada kuivatusainega. Võid neid õhu käes kuivatada ka väikestes kogustes ja kuivas siseruumis, pannes auguga paberkotti.