Millal petersell kuivaks lõigata. Kuidas peterselli kodus talveks kuivatada. rohelised jääkuubikud

Petersell on suurepärane ürt, millest saab valmistada erinevaid liha-, kala- ja linnuliharoogasid. Samas mitte ainult värsked ürdid, aga ka kuivatatud rohelist massi ja juurikaid. Selle kohta, kuidas valmistada kuivatatud petersell talveks kodus lugege seda artiklit.

peterselli valmistamine

Parim variant kui kasvatate ise oma aias rohelisi. Muru tuleb koguda kuiva päikesepaistelise ilmaga, pärast kaste langemist.

Kuivatamiseks vali värsked rohelised õrna lehestikuga oksad. Soovitav on peterselli koguda hilisemaks ladustamiseks enne taime õitsemist.

Kui selle vürtsi enda saaki pole, saate seda osta igal toidupoest. Sel juhul tuleks valida värsked elastsed kobarad, ilma koltunud lehtedeta. Samuti peaksite vältima veetassides olevate roheliste ostmist, nagu seda meetodit müüjad kasutavad esitluse pikendamiseks, võib-olla üldse mitte värskeid rohelisi.

Järgmise sammuna tuleb petersell välja sorteerida, eemaldada kolletunud osad ja närbunud oksad. Kui varte alumine osa on närbunud, siis tuleb ka see ära lõigata.

Pärast seda protseduuri asetatakse see paberrätikutele ja lastakse kuivada. Samuti võid oksi kuivatada, asetades need tühja klaasi või kruusi, lehed kohevaks ajades.

Enne kuivatamist pestakse peterselli juur põhjalikult jooksva vee all, eelistatavalt jämeda harjaga. Seejärel kraapige noa terava küljega õhuke kiht nahka. Kooritud juured lõigatakse õhukesteks viiludeks või õlgedeks.

Kuidas peterselli kuivatada

Õhus

Pikim, kuid mitte vähem tõhus meetod kuivatamine - sisse värske õhk.

Rohelisi võib kuivatada nii viilude kui ka tervete okstena. Kuivatamiseks saate lihvida mitte ainult lehti, vaid ka taime varred.

Rohelised jaotustükid asetatakse tasasele taldrikule või kaubaalustele, mille kiht ei ületa 1 sentimeetrit, ja asetatakse hästi ventileeritavasse ruumi. Selleks, et klorofüll rohelistes säiliks ja see ei muutuks kollaseks, tuleks kuivatamist kaitsta otsese päikesevalguse eest. Ühtlast dehüdratsiooni soodustab ka viilude perioodiline segamine.

Kimpudena kuivatatakse petersell koos lehestikuga, seotakse nöörile või laotakse alustele. Esimene meetod võimaldab teil kuivatamisprotsessi mitte kontrollida ja teise võimaluse korral tuleb rohelisi sageli kuivatada.

Peterselli juurte kuivatamine looduslikul viisil toimub samamoodi nagu rohelisi - alustel purustatud kujul.

Kogu kuivamisaeg varieerub 5 kuni 14 päeva, olenevalt toote tüübist, lõikamisviisist ja ilmastikutingimustest.

Ahi aitab ülesandega palju kiiremini toime tulla. Selleks kuumutatakse seda temperatuurini 45–50 kraadi. Rohelised või juured asetatakse ahju ja kuivatatakse avatud uksega umbes 5–6 tundi.

Aja säästmiseks roheline mass purustatakse ja laotatakse õhukese kihina küpsetuspaberitele. Sellisel kujul võib petersell täielikult kuivada vaid 1,5–2 tunniga.

Elektrilises kuivatis

Rohelisi võib kuivatada terveid oksi või tükeldada. Juured lõigatakse ribadeks või ratasteks.

Seadmel lülitatakse sisse erirežiim "Maitsetaimede jaoks" või seatakse temperatuur käsitsi 40–45 kraadini. Sellise termilise efekti korral kuivab petersell kiiresti, säilitades kõik maksimaalses koguses. kasulik materjal ja aroom.

Kuivamisaeg sõltub ümbritseva õhu niiskusest, vürtsi tüübist ja selle lõike suurusest. Et tooted kuivaksid ühtlasemalt, tuleks petersellialuseid vahetada iga 1,5 tunni järel.

Mikrolaineahjus

Petersell laotatud tasasele tassile, kaetud salvrätikuga. Selle asemel võite kasutada paberplaate. Seade lülitatakse täisvõimsusel sisse 2 minutiks. Pärast valmisolekusignaali eemaldatakse plaat ja vaadatakse toodet üle. Kui on vaja täiendavat kuivatamist, jätkatakse protseduuri. Seejärel tehakse kontrolluuringud 1-minutilise intervalliga.

Õhkgrillis

Tükeldatud rohi või juured asetatakse õhugrilli. Seadme uks ei ole täielikult suletud, võimaldades õhul ringelda. Küttetemperatuur on seatud 40-45 kraadini ja puhumisvõimsus seatakse maksimaalsele väärtusele. Rohelise massi kuivatamiseks kulub sõna otseses mõttes 20 minutit. Juured kuivavad veidi kauem - 40 minutit.

Kuidas säilitada kuivatatud peterselli

Kvaliteetne kuivatatud toode mureneb suurepäraselt, nii et kui kuivatate muru okstel, saab rohelisi hõlpsasti varre küljest lahti saada.

Vala hakitud petersell purkidesse ja keera kaaned tihedalt kinni. Peterselli juuremaitseaine tuleks pakkida paber- või linastesse kottidesse.

Ladustamiskoht peaks olema pime ja hästi ventileeritud.

Kuidas peterselli kodus kuivatada - kuivatatud ürdid ja petersellijuur talveks Petersell on suurepärane vürtsikas ürt, millest saab valmistada erinevaid roogasid alates

Kuidas kuivatada kodus rohelisi (till, roheline sibul, petersell) talveks

Ma arvan, et kõik teavad hästi, et rohelised sisaldavad palju meie kehale kasulikke mineraale ja vitamiine. Paljudel aiamaal kasvatatakse tilli, basiilikut, peterselli, rukolat, sellerit, hapuoblikaid, spinatit. Rohelistes on palju P-, K-, E-rühma vitamiine, mikro- ja makroelemente, kiudaineid, karotiini, askorbiinhapet jne. jne. Koduperenaised kasutavad rohelisi peaaegu kõigi roogade valmistamisel, see ei anna neile mitte ainult kasu, vaid annab neile ka suurepärase maitse ja ainulaadse aroomi. Sellepärast vajame teda kööki aasta läbi. Ja suvel on aeg seda teha kasulikud toorikud talveks,.

Täna räägime sellest, kuidas korralikult kuivatada ürte nagu till, petersell, basiilik ja roheline sibul. Muidugi on värsked ürdid tervislikumad kui kuivatatud või külmutatud. Kuid ikkagi sisaldab see palju inimorganismile kasulikke aineid. Lisaks on parem tervislikke vürtse ise valmistada, kui neid supermarketist kottides osta. Siiani pole ju teada, mida tootjad sinna panevad.

Kõige tavalisem viis roheliste talveks ettevalmistamiseks on nende kuivatamine. Muidugi võib külmutada sibulat, tilli, peterselli ja muid ürte, neid saab marineerida või isegi terve talve aknalaual kasvatada. Kuid kuivatamine on endiselt kõige lihtsam ja populaarseim viis maitsetaimede talveks säilitamiseks. Võib kuivatada erinevaid meetodeid. Peaasi, et ta kollaseks ei muutuks. Vaatleme kõiki meetodeid üksikasjalikumalt. Muidugi võid tilli või peterselli lihtsalt lauale jätta või kohe kimpudena niidile riputada – aga nii kuivavad meie ürdid mitu päeva. Ja me vaatame kiiremaid viise.

Kuidas ürte ahjus kuivatada

See meetod on üks lihtsamaid ja sobib suurepäraselt, kui teil on palju rohelisi.

1. Rohelised demonteeritakse, eemaldades kollased ja rikutud osad. Kui on juured ja jämedad karedad oksad, lõigake need ära. Kuivatamiseks sobivad meile noored värsked lehed. Kui see on teie aia toode, peske seda lihtsalt mitmes vees. Aga kui ostsime selle supermarketist või turult, on parem 10 minutiks kergelt soolaga maitsestatud vees (kuhjalik supilusikatäis soola 1 liitri vedeliku kohta) langetada. Järgmisel etapil pange lehed ühe kihina puhtale puuvillasele või paberrätikule (rätik sobib), et see kuivaks.

2. Meie ürdid või sibulad tuleb lõigata, kui lehed pole suured, võite oksad jätta.

3. Küpsetusplaadil alates ahju pane purustatud lehed. Kiht ei tohiks olla väga paks, 1,5-2 cm, et lehed kuivaksid hästi. Kõige pealt kata küpsetuspaber.

4. Sea kuivatustemperatuuriks paariks tunniks 40C. Pärast lehtede närbumist tõsta kuumust 50C-ni. Porgandi-, peterselli- või selleritaimede juured kuivatatakse kõrgemal temperatuuril, ligikaudu 65°C.

Sel viisil ürte või juurikaid kuivatades on parem jätta ahi praokile.

Ja ärge unustage seda segada, et see ühtlaselt kuivaks. Kuivamisaeg on olenevalt lehtede suurusest ja arvust ligikaudu 4-5 tundi.

5. Valmistoodet võib hoida klaaspurkides või pappkarpides (kasutan jalanõude alt), kattes need kaanega.

Kuidas ürte mikrolaineahjus kuivatada

See meetod on vähem aeganõudev. Samuti on suurepärane, kui teil on alles väike hunnik ürte või sibulat.

Kuid ole ettevaatlik, näiteks till võib mikrolaineahjus kuivatades süttida! Seetõttu on vaja kuivatusprotsessi iga minut kontrollida, sest aeg sõltub portsjoni mahust.

1. Lõika ära taime halvad lehed ja lihavad osad. Need ei sobi mikrolaineahjus kuivatamiseks. Vajame õhukesi lehti ja oksi.

2. Me peseme oma rohelisi jooksva vee all. Teeme natuke märjaks pabertaskurätik.

3. Nüüd otsustame roogade üle. Selleks sobib suur lame taldrik, mille saab panna mikrolaineahju.

4. Pane taldrikule paar pabersalvrätikut, peale ettevalmistatud ürdid. Ärge tehke kihti liiga paksuks. Ja lao peale veel üks salvrätik.

5. Määrake mikrolaineahjus kuivatamise maksimaalseks võimsuseks 700-800W. Kuivatage umbes 4 minutit. Ei ole vaja sekkuda, kuid parem on kontrollida iga minut. Kui lehed kaotavad oma heleduse ja muutuvad rabedaks ja kuivaks, on protsess lõppenud. Kui ei, siis suurendage aega 1-2 minuti võrra.

Maitsetaimede kuivatamine elektrikuivatis

Kõrgtehnoloogia ajastul mitmesugused elektriseadmed. Maitsetaimede, juur- ja puuviljade kuivatamiseks leiutati elektrikuivati. See koosneb mitmest astmest, mis on võrk. Selle seadme kasutamisel säilivad rohelistest kasulikud ained maksimaalselt.

1. Valime kvaliteetsed toorained, peseme, laseme vee ära voolata. Soovitan kasutada ainult taimede lehti. Varred ja oksad selle meetodi jaoks ei sobi.

2. Pane tükeldatud lehed või sibul 1-2 cm kihiga võrkalustele.Paigaldame need seadme alusele.

3. Kuivatustemperatuur sõltub roheliste tüübist. Tavaliselt on see 35-40C. Kõik on juhistes üksikasjalikult kirjeldatud.

4. Kuivamisaeg umbes 4 tundi. Iga tund tuleb kaubaaluseid ühelt astmelt teisele ümber paigutada. Vajadusel pikendage kuivamisaega kuni valmisolekuni. Rohelised muutuvad rabedaks, rabedaks ja muudavad värvi tumedamaks ja pleekimaks.

Maitsetaimi saab kuivatada mis tahes, vastavalt teie maitse-eelistustele. Seda saab kasutada üksikult või kombineeritult. Võid välja mõelda oma lemmikkombinatsioonid, näiteks basiilik + petersell + rukola või till + koriandrilehed + seller.

Säilitage valmistoodet erinevat tüüpi parem on need eraldada, et nende lõhnad ei seguneks ega kattuks üksteisega. Kuivatatud ürte säilitatakse tihedalt suletud anumas, kõige paremini sobivad klaaspurgid.

Kirjutage iga ürdi nimi otse purgile. Kasutan läbipaistmatut valget teipi. Lõikasin ära väikese paela, kirjutan sellele ürdi nimetuse ja kleebin anumale. Maitsetaimed pärast kuivatamist võib tükeldada. Võite kasutada mörti või hõõruda seda kätega. Kuivatatud vürtse lisatakse liha-, köögivilja-, kala- ja kartuliroogadele. Lisades seda valmisroogadele, on ka talvel suvised ürtide aroomid teie laual lõhnavad.

Kuidas kuivatada kodus rohelist (till, roheline sibul, petersell) talveks Ma arvan, et kõik teavad hästi, et rohelised sisaldavad palju meie kehale kasulikke mineraale ja vitamiine. till,

Kuidas peterselli kodus kuivatada? See küsimus jääb koduperenaiste jaoks muutumatuks, hoolimata paljudest muudest viisidest, kuidas rohelust pikka aega säilitada. Kuid ei "külmutamise" funktsiooni olemasolu ega ka peterselli kasvatamine kasvuhoonetes aknalaual ei vähenda traditsioonilise kuivatamise rolli. See on meie mentaliteet – turvavõrgu jaoks.

Hea traditsioon - koristamine looduslikes tingimustes

Võimaluse korral on hea mitte kasutada köögitehnikat, vaid kuivatada petersell värskes õhus. Tulemus ületab kõik ootused. Rohelised ei säilita mitte ainult imelist aroomi, vaid ka erkrohelist värvi.

Õhus

Parem on paber laotada hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Esimene meede võimaldab petersellil kuivatamise ajal mitte hallitada ja teine ei muutu kollaseks, säilitab toitaineid ja aroomi. Vastasel juhul on oht saada heinapakk.

Toimingu algoritm:

peske värskelt korjatud kobarad mullatükkidest ja muust prügist hästi puhtaks
eemaldage kahjustatud kollased lehed
tükeldage muru koos vartega
laotage õhukeselt paberile
3-4 päeva jooksul segage rohelisi perioodiliselt
koguda mis tahes hermeetiliselt suletud anumasse.

Märkusena! Valmis petersell ei vaja erilisi säilitustingimusi. Peaasi, et sellele ei satuks niiskust ega võõraid lõhnu.

Kimpu kuivatamine

See meetod on huvitav, kuna selle tulemusena saab perenaine toorainet ilma jämedate varteta - ainult lehti.

Lihtne ülesanne on koguda ja siduda 7–15 peterselli oksa korralikeks lahtisteks kimpudeks ning riputada need hobusesaba külge õue puude varju või ventileeritavasse ruumi.

Umbes nädala pärast (ja kui ilm annab soojust üle 30 ° C, siis palju varem) eemaldatakse kimbud köielt ja pekstakse - lehed eraldatakse varrest. Peterselli kuivatamine on lõppenud. Muru puhastatakse purki ja hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni.

Ahjus

Kuidas kuivatada peterselli katastroofilise vaba aja puudumise või halva ilma korral? Peate pöörduma köögiseadmete poole.

Menetlus:

vooderda küpsetusplaat pärgamendiga
pane petersell kimpudesse
eemaldage varred ilma lehtedeta
tükelda ülejäänud pealsed jämedalt
laota tooraine õhukeselt küpsetusplaadile
Kuumuta ahi mitte üle 40°C
kuivad rohelised, sageli muutuvad lehed

Tooraine valmisolekust annab märku suurenenud haprus. Niisiis, on aeg kuivatatud petersell välja võtta ja pudelitesse ja kottidesse paigutada.

Tähtis! Suletud ahjuuks võib põhjustada rohelise auru! Ja veel soojust töötlemine - põlemiseni, inetu värvi ja lõhna muutuseni. See ei ole riski väärt.

Muide, õhu käes kuivatatud ja ahjus kuivatatud (mikrolaineahjus) peterselli aroom on erinev. Teisel juhul on lõhnas peaaegu alati tunda vürtsikaid noote. Ja ikkagi ei saa kodus valmistatud vürtsi poetootega võrrelda.

Elektrilises kuivatis

Tulevikuks peterselli varumiseks aitab spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud seade - köögiviljade ja puuviljade kuivati.

Toormaterjalide ettevalmistamise põhimõte restidele laotamiseks on sarnane. Petersell tuleks pesta, eemaldada juhuslikud umbrohud, raputada maha, et eemaldada liigne vesi, ja parem laotada see paariks tunniks rätikule.

Märkusena! Maitsetaimede ja ürtide koristamine tööstuslikus mastaabis? Pöörake tähelepanu tsentrifuugile. Liigse vee eemaldamise protsess muutub palju lihtsamaks!

Järgmisena peate hoolikalt uurima elektrilise kuivati mudeli juhiseid. Seal näitab tootja seadmete toimimise tunnuseid, eriti roheliste kuivatamiseks kuluvat aega. Tavaliselt varieeruvad indikaatorid 2-4 tunni jooksul temperatuuril 25–45 ° C või isegi kõrgemal.

mikrolaineahjus

Miks osta spetsiaalseid seadmeid, kui saate kasutada mikrolaineahju? Kuivamisaeg sõltub otseselt tooraine kogusest. On täiesti võimalik, et peate läbima ühe protseduuri kahes etapis.

Toimingud on järgmised:

roheliste ettevalmistamine, nagu tavaliselt, seisneb umbrohu, kahjustatud okste pesemises ja eemaldamises
plaat on kaetud paberrätikuga
rätikuga kuivatatud petersell laotakse lõdvalt peale
toormaterjalidega taldrik kaetakse teise salvrätikuga
võimsus on seatud - 450 W, aeg - 3 minutit.

Kuivatatud petersell tükeldatakse käsitsi mis tahes sobival viisil ja asetatakse klaaspurkidesse.

Tähtis! Mikrolaineahju töötamise ajal läheb taldrik väga kuumaks, see tuleb hankida potihoidjaga!

Kuidas juuri valmistada?

Pestud petersellijuured kooritakse, tükeldatakse jämedale riivile, jäetakse 2-3 päevaks õhu kätte kuivama ja närbuma. Või saadetakse need 3-4 tunniks ahju (kuni 40 ° C).

Valmis laastud valatakse kottidesse või purkidesse, suletakse tihedalt ja võetakse vajadusel välja.

Tähelepanu! Kuivatatud petersell on kontsentraat, toidule on vaja vürtsi lisada palju väiksemas koguses kui värsket rohtu!

Allolevast videost saate visuaalselt näha roheliste kuivatamise protsessi.

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Kõige levinum vürts maailmas on ürt, mille nimi on petersell. See on asendamatu koostisosa igas köögis – olgu see siis Ameerika, Idamaade, Aafrika, Euroopa või Vene köögis. See toimib ka suurepärase kaunistusena igale roale.

See vürts sobib hästi liha, kala ja köögiviljadega, nii värskelt kui ka küpsetatult.

Vähesed teavad, et petersell ei kaota pikaajalise kuumtöötlemise ajal oma omadusi, vaid suurendab ainult selle maitseomadusi.

Kahtlemata tänu neile kasulikud omadused ja vürtsikas maitse, seda kasutatakse igat tüüpi roogades: esimestest roogadest kuni salatite ja eelroogadeni. Seetõttu on vaja, et see oleks alati käepärast. Aga kuidas seda talvel saavutada?

Roheliste talvel säilitamiseks on mitu meetodit. Näiteks külmutamine, soolamine või aknalaual kasvatamine. Kuid mitte kõigil ei õnnestunud sügavkülmas ruumi teha ega uuele rohelisele naabrile istutusmasinat osta. Ja siis tekib tüsistus: kuidas muidu saate säästa kõiki kasulikke aspekte ilma palju ruumi, aega ja vaeva kulutamata?

On veel üks väljapääs - kuivatamine, kuid nüüd ilmneb teistsugune keerukus, nimelt kuidas peterselli kodus kuivatada ja teha seda õigesti, ilma kasulikke elemente kaotamata.

On mitmeid meetodeid, mille abil saate oma köögis alati koristatud rohelisi, mis sobivad kasutamiseks:

Looduslik kuivatamine.
Köögiviljade ja puuviljade kuivatamine mikrolaineahjus või elektrilises kuivatis.
Töötlemine ahjus madalal temperatuuril.

Esimene meetod on kõige eelistatavam, kuna selle abiga kaotatakse minimaalselt kasulikke aineid.

Nii et me pakume teile Täpsem kirjeldus peterselli kodus talveks kuivatamise protsess.

Enne kuivatamist tuleb kõik pestud ja kuivatatud kobarad hoolikalt välja sorteerida ning puhastada närbunud võrsetest ja lehtedest.

Järgmiseks peate võrsed jagama suuruse järgi ja siduma need tavalise niidiga, et riputada need igasse ruumi, kus õhk ringleb vabalt. Pea meeles, et otsest päikesevalgust ei tohiks rohelist tabada – see kaotab palju kasulikke aineid ja kaotab oma maitse! Selle vältimiseks võite kimbud jaotada paberkottidesse. Pealegi aitab see meetod liigset niiskust paremini ja kiiremini eemaldada. Aeg, mille jooksul peate rohelisi sel viisil kuivatama, on ligikaudu 3 või 4 päeva. See sõltub ruumi temperatuurist. Seda saab ju purustada ja kuni kasutamiseni kuivas anumas säilitada.

Kõige ilusam ja lõhnavam petersell jääb alles mikrolaineahjus kuivatades. Roheliste kuivatamiseks peame hästi pestud ja kuivatatud petersellilt kõik pistikud ära lõikama. Järgmisena pane kõik ühe kihina pabersalvrätikuga kaetud taldrikule ja kata teise salvrätikuga. See protsess võtab aega umbes päev (võimsus ei tohiks olla suurem kui 450 vatti). Pärast seda võib vürtsi käsitsi purustada ja kuni kasutamiseni kuiva anumasse panna. Ärge unustage, et anuma kaas, milles kuivatatud maitseainet hoitakse, peab olema tihedalt suletud – nii säilib maksimaalne maitse ja aroom.

Niiskuse eemaldamise protsess ahjus võtab veidi kauem aega, kuid selle meetodi kasutamisel võivad rohelised kaotada oma esialgse värvi ja tuhmuda. Selliselt kuivatamiseks tuleb see esmalt peeneks hakkida ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laotada. Esiteks peate vürtsi kuivatama temperatuuril mitte üle 40 ° C umbes kaks tundi ja vahetult enne ahjust väljavõtmist tõstke see umbes 10 minutiks 80 ° C-ni. Järgmisena tuleb see ahjust välja tõmmata ja umbes 10 minutiks värske õhu kätte jätta.

Huvitav on märkida, et peterselli kõige aromaatsem osa on selle juur. Ja paljud valmistavad seda ka talveks, et meenutada helgeid suvepäevi.

Peterselli juureosa kuivatatakse samamoodi nagu leheosa – ahjus või elektrikuivatis. Juure kuivatamiseks ettevalmistamiseks tuleb see pesta, saba ära lõigata, porgandi kombel koorida ja seejärel jämedale riivile riivida. Küpsetusplaat peaks olema kaetud küpsetuspaberiga, samal ajal kui seda pole vaja määrida.

Proovige see jaotada õhukese kihina, et see kiiremini kuivaks, ja asetage see 30-40 minutiks ahju temperatuuril 80-100 kraadi. Poole tunni pärast kontrolli valmisolekut – sega läbi ja pane korraks ahju. Valmis juure võib tükeldada või jätta lihtsalt riivima – nii annab see roale omapära.

Petersell on suurepärane ürt, mida saab kasutada mitmesugustes liha-, kala- ja linnuliharoogades. Samas pole populaarsed mitte ainult värsked ürdid, vaid ka kuivatatud roheline mass ja juured. Sellest artiklist leiate teavet selle kohta, kuidas kuivatatud peterselli kodus talveks korralikult ette valmistada.

Parim variant on see, kui kasvatate oma aias ise rohelisi. Muru tuleb koguda kuiva päikesepaistelise ilmaga, pärast kaste langemist.

Kuivatamiseks vali värsked rohelised õrna lehestikuga oksad. Soovitav on peterselli koguda hilisemaks ladustamiseks enne taime õitsemist.

Kui selle vürtsi enda saaki pole, saate seda osta igal toidupoest. Sel juhul tuleks valida värsked elastsed kobarad, ilma koltunud lehtedeta. Samuti peaksite vältima veetassides olevate roheliste ostmist, kuna müüjad kasutavad seda meetodit esitluse pikendamiseks, võib-olla üldse mitte värskeid rohelisi.

Järgmise sammuna tuleb petersell välja sorteerida, eemaldada kolletunud osad ja närbunud oksad. Kui varte alumine osa on närbunud, siis tuleb ka see ära lõigata.

Pärast seda protseduuri asetatakse see paberrätikutele ja lastakse kuivada. Samuti võid oksi kuivatada, asetades need tühja klaasi või kruusi, lehed kohevaks ajades.

Õhus

Kõige pikem, kuid mitte vähem tõhus kuivatamisviis on värskes õhus.

Rohelisi võib kuivatada nii viilude kui ka tervete okstena. Kuivatamiseks saate lihvida mitte ainult lehti, vaid ka taime varred.

Peterselli juurte kuivatamine looduslikul viisil toimub samamoodi nagu rohelisi - alustel purustatud kujul.

Kogu kuivamisaeg varieerub 5 kuni 14 päeva, olenevalt toote tüübist, lõikamisviisist ja ilmastikutingimustest.

Ahjus

Ahi aitab ülesandega palju kiiremini toime tulla. Selleks kuumutatakse seda temperatuurini 45–50 kraadi. Rohelised või juured asetatakse ahju ja kuivatatakse avatud uksega umbes 5–6 tundi.

Aja säästmiseks roheline mass purustatakse ja laotatakse õhukese kihina küpsetuspaberitele. Sellisel kujul võib petersell täielikult kuivada vaid 1,5–2 tunniga.

Vaata videot Family Menu kanalilt - Petersell talveks. Kuivatamine

Elektrilises kuivatis

Rohelisi võib kuivatada terveid oksi või tükeldada. Juured lõigatakse ribadeks või ratasteks.

Kuivamisaeg sõltub ümbritseva õhu niiskusest, vürtsi tüübist ja selle lõike suurusest. Et tooted kuivaksid ühtlasemalt, tuleks petersellialuseid vahetada iga 1,5 tunni järel.

Ezidri Masteri kanali video näitab, kuidas peterselli elektrikuivatis kuivatada

Mikrolaineahjus

Õhkgrillis

Kuidas säilitada kuivatatud peterselli

Kvaliteetne kuivatatud toode mureneb suurepäraselt, nii et kui kuivatate muru okstel, saab rohelisi hõlpsasti varre küljest lahti saada.

Vala hakitud petersell purkidesse ja keera kaaned tihedalt kinni. Peterselli juuremaitseaine tuleks pakkida paber- või linastesse kottidesse.

Ladustamiskoht peaks olema pime ja hästi ventileeritud.

Peterselliroheline on meeldiv lisand roogadele, mis parandavad nende maitset. Kuid talvel on värsket rohelist üsna raske saada. Kuidas peterselli talveks kuivatada, et külmal ajal oma toitu maitse ja kasulikkusega rikastada? Uurige sellest artiklist.

Kuidas peterselli kodus kuivatada?

Kuidas peterselli kodus kuivatada

Kuivatamine võimaldab säästa roheluses vitamiine ja mikroelemente ega nõua palju aega. Lisaks lehtedele võib kuivatada ka peterselli risoome, see on suurepärane lisand supile.

Kuivatamiseks valitakse õrnad lehed, eemaldatakse karedad varred. Samuti eemaldatakse mis tahes kollasusastmega rohelised. Pärast sorteerimist pestakse petersell veekausis, seejärel asetatakse jooksva vee alla. Lõpuks kuivatage puuvillase rätikuga.

Pestud rohi kas purustatakse või jaotatakse lehtedeks, risoomid lõigatakse viiludeks.

Lihtsaim viis peterselli kuivatamiseks on elektrikuivatis. Peate lihtsalt asetama koostisosad masina alustele, seadma temperatuuri umbes 60 kraadini ja viima täielikku kuivamist.

Kui teil sellist seadet pole, võite kasutada ahju. Laota petersell õhukeselt ahjuplaadile, pane eelsoojendatud 60 kraadisesse ahju ja kuivata avatud uksega pehmeks.

Samuti sobib Airgill - paljudel mudelitel on "kuivatamise" funktsioon ja peate lihtsalt peterselli ruudustikule laotama, ventilaatori kiiruse keskmiseks või madalaks seadma (olenevalt mudelist) ja ootama.

Kui te ei kiirusta, võite rohelised ja risoomid lihtsalt alusele laotada ja vabas õhus ära panna. Kuid olge ettevaatlik, et mitte neid tabada. Päikesekiired, vastasel juhul muutub petersell kollaseks ja kaotab enamiku kasulikest omadustest. Kuivatamise ajal on vaja plaatide sisu mitu korda segada.

Kuidas peterselli kimpudena kuivatada

Kui te ei soovi ettevalmistusega üldse vaeva näha, võite terved oksad lihtsalt puhtaks pesta, kuivatada ja kimpudesse panna, kinnitades need kummipaela või niidiga. Seejärel riputage valmis kimbud nöörile kuivas ventileeritavas ruumis või peale õues. Samal ajal ei tohiks nad otse kukkuda päikesevalgus. See meetod võtab sõltuvalt temperatuurist ja niiskusest keskmiselt aega kuni nädal.