Seened aias. Kuidas maal šampinjone kasvatada? Mütseeli - inokulaadi valmistamine

Kira Stoletova

Suvel tegelevad aednikud maal šampinjonide kasvatamisega lage väli. Maandumise ja hooldamise tehnoloogia ei nõua eriteadmisi ja on kättesaadav isegi algajatele.

Mütseeli ettevalmistamine istutamiseks

Riigis seente kasvatamise algfaasis on vaja ette valmistada istutusmaterjal - seeneniidistik. Selleks vajate steriliseeritud nõusid. Iseseisvalt saadud seeneniidistikust saate šampinjone avamaal kasvatada. Soovitud seeneniidistikut saab kasvatada ühel järgmistest viisidest: kartulil, agaril või teraviljal. Viimast peetakse kõige lihtsamaks ja populaarseimaks seente kasvatamise meetodiks.

Šampinjone on lubatud kasvatada avamaal suvilas või spetsialiseeritud kauplustes müüdavast seeneniidistikust köögiviljaaias.

Mütseeli teraviljameetodil idanemise protsess hõlmab:

põllu- või metsatingimustes kasvatatud, eelistatavalt üleküpsenud seente kogumine (väga suured, mida enam toiduks ei kasutata);
teravilja keedetakse 30-40 minutit, milleks see eeltäidetakse veega, milles soovitatakse desinfitseerimiseks lahjendada vesinikperoksiidi kiirusega 200 ml 10 l vee kohta;
keedetud teravilja filtreerimine, kuivatamine ja steriliseeritud anumatesse valamine;
anumad sulgev moodustis kaantes, väikesed augud, mille läbimõõt on õmblusnõela keskmine laius;
seentest lõigatud tükkide ülekandmine viljamassi.

Suletud konteinerid kaetakse steriilse lapiga (näiteks sidemega) ja asetatakse jahedasse ruumi, kus õhutemperatuuri hoitakse + 17 ... + 23 ° С.

Sulle teadmiseks. Kui otsustate ise teramütseeli hankida, olge valmis selleks, et kõik tuleb teha peaaegu steriilsetes tingimustes, et teie lähtematerjal ei nakatuks kodus õhus leiduvate hallitusseente eostega.

Šampinjonide kasvatamine maal ja aias on lubatud ka looduslikust seeneniidistikust, mis on võetud looduslikust seeneniidistikust, eemaldades seente kasvukohtades mullakihi, s.o. milles on seeneniidistiku niidid ruutudena 10-20 cm, paksusega 2-3 cm.Mütseeliga mullakihti hoitakse kuni istutamiseni temperatuuril +6 ... + 7 ° С.

Nõuanne.Ärge koguge seeneniidistikku seenepeenarde kasvatamiseks ökoloogiliselt ebasoodsates kohtades, näiteks tiheda liiklusega maanteede läheduses. See võib olla ohtlik nagu sellest kasvatatud seened sisaldavad kõiki "lisandeid", mille seeneniidistik sai "enne teie aeda alaliselt elama asumist".

Saidi ettevalmistamine

Šampinjonide kasvatamiseks mõeldud peenar on parem paigutada tuule puudumisel aias ja suvilas põhjaküljele varjuga, luues tingimused, mis tagavad hajutatud valgustuse ja kaitse sademete eest. Mütseeli istutamiseks kaevatakse kuni 1 m laiused kuni 0,3 m sügavusele kaevikud, millesse maetakse kompost.

Šampinjonide kasvatamiseks riigis on vaja umbes 0,4 kg seeneniidistiku 1 m 2 istutusala kohta.

Kompost koosneb võrdsetes osades sõnnikust või kanasõnnikust, õlgedest ja kuumast karbamiidi lahusest. Kompostisegu hoitakse 2 nädalat, seejärel rikastatakse seda superfosfaadiga. Munemisvalmis väetis on valgusega Pruun värv ja muutub muredaks.

Suurema efektiivsuse huvides asetatakse kaevatud kaevikute põhja enne komposti laotamist mõne sentimeetri paksune drenaažikiht: purustatud plaadid, tellised või killustik.

Maandumine ja järelhooldus

Alustage šampinjonide istutamist riigis sooja ilmaga, kui õhk on stabiilselt kuumutatud temperatuurini + 20 ° C. Enne istutamist on mullakiht hästi niisutatud. Seene seeneniidistik on vaja istutada maal aukudesse 5 cm sügavusele, jagades see 5-6 cm tükkideks.Istutatud seeneniidistik piserdatakse kompostiseguga ja kastetakse sooja veega.

Kodus omal käel kasvatatud teramütseeli ei maeta maha, vaid puistatakse nende suvilas mulda, seejärel puistatakse peale kompostisegu kiht.

Vajadusel kaetakse istutus polüetüleeniga. Ärge kastke (olete juba kastnud). 5 päeva pärast kontrollitakse seeneniidistiku idanemist, mille jaoks seda kasvatatakse ülemine kiht mulla muld. Kompost kaetakse 2-3 nädalat pärast istutamist valgete seeneniidistiku niitidega. Kui kompostikihile ilmub hõbedane kate - kaetakse istutusmütseeli niidid savise või liivase savise mullakihiga, ilma tampimiseta.

Hoolitsemine

Maal avamaal istutatud seente hooldamise käigus säilitatakse vajalik temperatuur ja niiskustase. Optimaalsed tingimused seente puhul on need + 24 ... + 26 ° С. Kui õhutemperatuur tõuseb + 30 ° C-ni ja edasi, hakkab seeneniidistik surema. Temperatuuri on võimalik alandada istanduste pihustamisega külm vesi või lisavarju luues.

Seente istutamise kastmine toimub nii, et vesi ei jõuaks seeneniidistikuni: vastasel juhul põhjustab liigne niiskus seeneniidistiku lagunemist. Selliste probleemide vältimiseks soovitatakse kuiva ilmaga seente istutamise ala kasta avamaal, pritsides pinnase pinnast. Sulle teadmiseks. Et seenepeenrad kuumadel päevadel ära ei kuivaks, võib need katta ajalehtede või õlgedega kompostiga ja juba pritsida.

seente korjamine

Šampinjonide kasvatamine maal ja aias võtab aega umbes 3-5 nädalat. Kasvu ajal omandavad küpsed seened heleroosa tooni. Neid koristatakse kohe, niipea kui viljakeha on 2 cm suurune, sest ülekasvanud kaotavad oma gastronoomilised omadused ja nõrgendavad seeneniidistikku.

Irina Selyutina (bioloog):
Esimene saak koristatakse juba 30–40 päeva pärast seeneniidistiku istutamist. Oluline on mitte unustada, et küpsemine kulgeb lainetena: paljud seened valmivad ühe päevaga ja see protsess peatub päevaga. Järgmine koristuslaine on vaja koristada nädala pärast. Saagikoristus peab olema täielik, mitte valikuline. Ainult sel juhul kasvavad uued seened kiiremini. Kui aga jätate osa seeni aeda, võib see kaasa aidata haiguste levikule.

Muideks. Seente paremaks säilitamiseks - nende säilivuskvaliteedi tõstmiseks on parem koguda seeni, mille kübarad pole veel täielikult avanenud.

Korjetingimuste kohaselt on seeneniidistik võimeline vilja kandma umbes 2 kuud.

Saagikoristus toimub viljakehade väänamise teel, millele järgneb tekkinud tühimiku täitmine mullakihiga. Teise ja järgnevate aastate keskmine saagikus on umbes 5-6 kg 1 m 2 kohta.

Võib väita, et šampinjoni esindajad on ühed levinumad söögiseened, on rohkem kui 60 liiki. Selle perekonna esindajaid võite kohata kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika, nad võivad kasvada mitte ainult metsas, vaid ka põllul, aias või niidul, avatud aladel stepis ja kõrbes. Seente aktiivne kasv piisava toiteväärtuse ja mulla niiskuse korral keskmine rada saab jälgida maist oktoobrini. Olles uurinud šampinjonide kasvatamise tingimusi, saate hõlpsalt omandada nende suvilas saamise tehnoloogia mitte ainult soojal aastaajal, vaid ka talvel. Seeni kasutatakse erinevate roogade, sealhulgas originaalkastmete valmistamiseks. Vahemere maades eelistatakse neid kasutada toorelt, salatite valmistamisel.

Seene kirjeldus

Kuna šampinjonid on liigitatud saprofüütiliste taimede hulka, võib huumusega rikastatud muldasid pidada nende jaoks ideaalseks elupaigaks, mistõttu võib neid sageli leida paksu langenud lehtede kihiga kaetud metsaservas või veiste sõnnikuga karjamaalt. Seene edukaks tööstuslikuks kasvatamiseks on vaja ka lagunevate orgaaniliste ühendite rikast keskkonda.

Tööstuslikuks kasvatamiseks kasutatakse kahte šampinjoni sorti:

neljaeoseline kaherõngaline,
bispoorne.

Niidu- ja põldseeni aretatakse harvemini.

Šampinjonid on kübaraseened, neil on keskne vars, selle kõrgus on 5-6 cm.Seenekübara läbimõõt on tavaliselt 5-10 cm, kuid võib leida ka üle 30 cm läbimõõduga kübaraga isendeid. Kasvu alguses on seenel kellukese- või kerakujuline kübar, seejärel muutub see kumeraks.

Kübara värvi järgi jagunevad seened mitmeks rühmaks:

piima värv,
valge,
koor,
pruun, nn. kuninglikud seened.

Seene kasvades muutub selle plaatide varjund, kui noorel seenel on need õrna roosaka värvusega, siis vanemal on nad punakaspruunid, siis muutuvad nad maroonseks.

Kus šampinjone kasvatatakse?

Šampinjonide kasvatamiseks tingimustes äärelinna piirkond saab kasutada:

aeda kaevatud peenrad ja kaevikud - suvel,
keldrid, kasvuhooned, kasvuhooned, kaevikud, kuurid - külmal aastaajal.

Ideaalseteks tingimusteks võib pidada ruume, mille õhuniiskus on suurusjärgus 85-90% ja temperatuur üle 12°C, eelistatavalt vahemikus 13-30°C. Valgustuse osas tuleb märkida, et šampinjon pole selle suhtes valiv, hea saak saab pimedas ruumis seeni kasvatades.

Substraadi ettevalmistamine

Põhitähelepanu tuleks pöörata toitekeskkonna valmistamisele, s.o. substraat. Kompost valmistatakse põhu allapanu segamisel värske hobusesõnnikuga. Sageli kasutatakse taliteraviljadest saadud põhku koos hobuse- ja lehmasõnniku seguga. Aga vajadusel kasutatakse edukalt ka sea- või lambasõnnikut või kanasõnnikut, põhk asendatakse peenestatud maisivarte või puudelt langenud lehtedega.

Eksperdid hoiatavad: mitte mingil juhul ei tohi kasutada mädanenud põhku ja mädanenud sõnnikut!

Substraadi kvaliteedi parandamiseks lisage sellele:

ammooniumsulfaat või uurea,
mineraalsete lisanditena alabaster, kips või kriit.

Toitekeskkonna valmistamiseks mõeldud sõnniku- või kanasõnniku varu laotakse tasandatud ja katusekattematerjaliga kaetud või betoneeritud ala, hästi rammitud, seejärel kaetud – sellele kukkumise võimalus tuleks välistada päikesekiired või vihmavesi. Kuuri saab kasutada ka panipaigana. Nad hakkavad substraati ette valmistama, umbes kuu aega enne, kui peate selle kastidesse, kaevikutesse või vooditesse panema.

Sõnnikuga segatud põhk allutatakse kompostimisele, s.o. provotseerida selle lagunemist mikroorganismide mõjul. Kuna šampinjonide kasvuks peremeestaime vaja ei ole, siis kodus on šampinjone võimalik kasvatada vaid siis, kui šampinjonikompostis on piisavas koguses:

sõnnikust saadud lämmastikuühendid,
süsinik, mida leidub suurtes kogustes nisu- ja rukkiõlgedes,
kaltsium, mis sisaldub kriidilisandis.

Lisaks tõstab komposti kvaliteeti kompleksi lisamine mineraalväetised ning liha- ja kondijahu. Kipsi lisamine aitab kaasa kompostimassi struktureerimisele ja selle nakkumise vältimisele.

Šampinjonide edukas kasvatamine sõltub suuresti sellest, mis retsepti ja kui täpselt selle järgi kompostimassi valmistatakse. Kogenud seenekasvatajatel on ajaproovitud kõrgeima kvaliteediga substraadi valemid. Algajatele võivad harrastuskasvatajad kasutada järgmisi valemeid: lisada 12 kg värskele nisuõlele 1 kg kipsi või kriiti, 25 g ammooniumsulfaati, 8 kg värsket lehma- või hobusesõnnikut või kana väljaheidet. Sõltuvalt sõnniku tüübist kulub substraadi ettevalmistamiseks 23–26 päeva.

Kui seeni kasvatatakse aastaringselt, on vaja ette valmistada ruum, mille temperatuur on kõrgem kui +10 kraadi - see optimaalne temperatuur substraadi ettevalmistamiseks. Kui plaanitakse seeni kasvatada suve-sügisperioodil, siis piisab niiskuskindlast varikatusest betoon- või asfaltkattega platsil - mass ei tohiks maapinnaga kokku puutuda.

Kompostimassi valmistamise tehnoloogia on järgmine:

põhk purustatakse ja niisutatakse,
kahe päeva pärast laotakse see kihtidena, vaheldumisi põhu- ja sõnnikukihiga,
ladumisel niisutatakse põhku ja sõnnikut veega, eelnevalt lahjendatud mineraalväetistega.

Kuhja optimaalsed mõõtmed on 1,5 m kõrgused ja sama laiused. Kuhja-burti moodustamisel tuleb meeles pidada, et see peab sisaldama vähemalt 100 kg põhku - vähema põhu korral võib käärimine olla aeglane või üldse mitte alata - kuumutustemperatuur jääb liiga madalaks. Kuidas suur kogus substraat valmistatakse hunnikus üheaegselt ette, seda kvaliteetsem on see ja seda suurem on seeneniidistiku kogus.

Kuhja purustamine tuleb teha 5-7 päeva pärast, kui see on tehtud, on vaja iga kihi täiendavat niisutamist. Perebivka viiakse läbi nii, et väljaspool asuvad sektsioonid liiguvad õla sees ja sisemised väljapoole. Ühe portsjoni valmistamise protsessis on soovitatav teha ülepainutamist 4 korda - igaüks neist viib protsessi lõpuleviimiseks vajaliku aja võrdsustamiseni - tõsiasi, et see toimub erinevatel sügavustel erineval viisil. Niisutamine toimub iga päev, kuid vett ei tohi anda rohkem, kui moodustunud õlg mahutab.

Tavaliselt määrab valmisoleku ammoniaagilõhna kadumine ja tumepruuni massi omandamine. Reeglina juhtub see kolmandal päeval pärast viimast kuhja purunemist. Nüüd saate mütseeli istutamiseks moodustada vähemalt 10 cm paksuse kihiga kompostipeenraid või panna komposti spetsiaalsetesse konteineritesse või polüetüleenkottidesse, mille kiht on 20 cm.

Kuidas külvata seeneniidistiku

Kogenud seenekasvatajad soovitavad mütseeli osta tuntud tootjad- kui selle valmistamisel rikuti tehnoloogiaid või selle ladustamine ja ladustamine viidi läbi valesti, siis on väga tõenäoline, et niitjad moodustised, mida nimetatakse hüfadeks, surid - sel juhul seeneniidistiku kasvu ei toimu. Parim variant- šampinjonide vegetatiivne paljundamine, kui külvatakse laboris saadud seeneniidistik. Kõige sagedamini kasutatakse seeneniidistiku külvamiseks pidevalt kõrge õhuniiskuse ja stabiilse temperatuuriga ruume, näiteks keldreid. Kui seeneniidistik ostetakse kompostiplokkide kujul, ei pea te komposti ise ette valmistama.

Mütseeli külvamiseks sobib ainult jahutatud kompost - temperatuuri alandamiseks laotatakse see õhukese kihina ja oodatakse, kuni see langeb alla +25 kraadi. Soovitatav on seda tingimust taluda - vastasel juhul põhjustab järgnev temperatuuri tõus pärast külvi seeneniidistiku arengu pidurdumise või selle surma.

Külvamine toimub vastavalt järgmistele standarditele: 1 tonni komposti jaoks on vaja 6 kg või 10 liitrit teravilja seeneniidistikku. Kui kasvatate seeni oma tarbeks, väikestes kogustes, võite keskenduda sellistele normidele: üks kahesajagrammine mütseeli pakk 40 kg substraadi kohta. See külvatakse ettevalmistatud aukudesse, mille sügavus on umbes 8 cm ja mis asetsevad ridade ja rea enda aukude vahel vähemalt 15 cm sammuga. Lähedal asuvatel ridadel peaksid olema malelaua mustri järgi paigutatud augud. Külvamist saab teha käsitsi või spetsiaalse lõikuri ja rulliga.

Stabiilse niiskuse säilitamiseks kaetakse substraat pärast seeneniidistiku külvamist õlgmattide või kotiriidega. Mütseeli haiguste ennetamiseks soovitatakse seda igal kolmandal päeval töödelda 2% formaliini lahusega.

Katmata tehnoloogiaga kasvatamise korral niisutatakse õhku põranda ja seinte kastmisega - niiskuse sattumine kompostile võib põhjustada seeneniidistiku haigust. Parim temperatuur seeneniidistiku kasvuks on + 23 C, samas kui substraadi temperatuur peaks jääma vahemikku 24-25 kraadi.

Mütseeli optimaalseks kasvuks temperatuuri tingimused see võtab 10-12 päeva. Sel perioodil ilmub substraati suur hulk õhukesi valgeid hüüfisid. Kui niidid muutuvad pinnal märgatavaks, tuleb need katta väikese koguse kriidiga segatud turbakihiga. Sellest proportsioonist on soovitatav kinni pidada: 6 osa turba kohta võtta 1 osa kriiti ja 3 osa dolomiidilaastu. Valatud kihi paksus peaks olema umbes 3-4 cm.

4-5 päeva pärast seda protseduuri soovitatakse ruumi temperatuuri alandada + 17C-ni. Pealmist kompostikihti tuleks kastma hakata ka kastekannust. Vee kogus ei tohiks olla suur - see peaks niisutama ainult pealmist kihti, ilma komposti minemata.

Väga oluline on, et seeneniidistiku külvamisel ja kultiveerimisprotsessi käigus tekiks õhuvool ruumi - kui süsihappegaasi sisaldus õhus ületab normi, siis seente kasv aeglustub. Niiskus peaks kogu protsessi vältel olema 60-70%. Seente viljumine algab ligikaudu kahekümnendal kuni kahekümne viiendal päeval pärast seeneniidistiku istutamist. Viljamine toimub sõbralikult, pausid selle tippude vahel võivad olla 3-5 päeva. Perioodi kestus on 50 kuni 60 päeva.

Šampinjonide edukas kasvatamine lõpeb saagikoristamisega, see toimub käsitsi, justkui seeni seeneniidistiku küljest lahti keerates. Soovitav on, et kogumisperioodil oleks õhutemperatuur +12 kuni +18 C. Et seenekübaratele laigud ei tekiks, on ruum enne töö alustamist hästi ventileeritud. Kogenud seenekorjajad määravad parim aeg koristamiseks šampinjonikorki jalaga ühendava kile vaatamine - see on vajalik, et see veniks hästi, kuid ei ole soovitav lasta sellel puruneda. Pärast koristamist sorteeritakse seened välja, eemaldades kahjustatud ja üleküpsenud isendid.

Korjata ülepäeviti või iga päev. Kui vilja kandmine lõpeb substraadiga, on võimalik peenardes mulda väetada.

Kuidas kasvatada seeni aiapeenardes

Šampinjonide kasvatamiseks võite kasutada ka tavalisi vabaõhupeenraid. See meetod on säästlikum, see ei nõua suuri sularahakulud. Peamine ülesanne - korralik ettevalmistus komposti. Selle valmistamiseks võite kasutada hobusesõnnikut või kana. Selle ettevalmistamise käigus ja see kestab umbes kuu, vajate:

segage sõnnik, valage see kuuma karbamiidi lahusega ja tihendage,
10 päeva pärast raputage hunnikut, lisage kriit ja moodustage uus kuhi, mis on juba vähem tihe,
järgmise 10 päeva pärast lisage superfosfaat, tihendage uuesti ja oodake, kuni substraat muutub muredaks ja muutub pruuniks.

Peenrale tuleks laotada kuni 35 cm paksune substraadi kiht, seeneniidistiku istutamine võib toimuda kompostitemperatuuril suurusjärgus +23 + 25 ° C, samas kui õhutemperatuur ei tohiks olla madalam kui +20 ° C. Mütseeli suurus ühte auku istutamiseks peaks olema kana muna, augu optimaalne sügavus on 5 cm Pärast istutamist kaetakse augud substraadiga, kastetakse, kaetakse kile või ajalehtede kihiga - niiskuse hoidmiseks mullas.

20 päeva pärast, kui seeneniidistik ilmub, eemaldatakse varjualune, peenar kaetakse mädase pinnasega segatud turbakihiga. Avamaal vilja kandmine kestab kaks kuud, saagikoristus tuleks teha õigeaegselt - vastasel juhul on seeneniidistik oluliselt ammendunud. Kastmist tuleks teha kaks korda nädalas kastekannu sooja veega.

Seenehooaja algusega panevad paljud "vaikse jahi" armastajad valmis vajaliku varustuse ja korjavad metsa sõitmiseks aja. Hea saagi ootus ei ole aga alati õigustatud, sest on lahjaaastaid. Muidugi saab seeni osta poodidest või basaaridest. aasta läbi, kuid hind ei ole kõigile vastuvõetav. Tänapäeval saab probleemi lahendada üsna lihtsalt: šampinjone saab kasvatada kasvuhoones või avamaal aias. Meie artiklis tutvustame teile, kuidas maal šampinjone kasvatada ja kuidas õigesti koristada.

Kuidas istutusmaterjali ette valmistada

Seente kasvatamiseks ettevalmistamise esmane ülesanne on seeneniidistiku (seeneniidistiku) valmistamine. Seda pole nii lihtne teha: vajate teatud oskusi, hoolikalt steriliseeritud mahuteid ja erivarustust. Mütseeli kodus valmistamiseks on mitu võimalust: teraviljal, kartulil ja agaril. Kõige populaarsem on tera seeneniidistik.

Tema jaoks vajate:

koguge šampinjone põllul või metsas ning soovitav on võtta juba üleküpsenud seeni;
lõigake desinfitseeritud noaga väike (mitu sentimeetrit) seenetükk;
kalla nõusse vajalik kogus teravilja või kaera, täitke see veega nii, et see kataks ainult massi, mitte rohkem. Terade desinfitseerimiseks lisatakse veele vesinikperoksiidi (kiirusega 1 tass 1 ämbri kohta);
küpseta umbes 40 minutit;
kurna vili läbi peene sõela ja kuivata;
valage valmis mass steriliseeritud anumatesse;
kontrolldesinfitseerimiseks on soovitatav kasutada kvarts- või bakteritsiidlampi;
tehke desinfitseeritud kaanedesse väikesed augud (nõela läbimõõduga) ja keerake purgid kokku;
keeda purke tund aega. Vesi keemise ajal ei tohiks kaaneid täita;
kandke desinfitseeritud instrumendiga tera sisse tükk seeneniidistikku. Ülekandmine peab toimuma kõige steriilsemates tingimustes: kasutage lampi või alkoholipõletit, võite osta spetsiaalselt varustatud suletud kasti;
steriliseeritud kaanel olevad augud tuleb sulgeda steriilse sideme või vatiga ja kinnitada desinfitseeritud teibiga;
purke tuleb hoida pimedas jahedas ruumis temperatuuril + 17-23 kraadi.

Kogu protsessi vältel peate panema steriilsed käed. meditsiinilised kindad või desinfitseerige oma käed. Muidugi on ka lihtsam viis, kuid see nõuab pidevat kordamist ega taga edukat tulemust. Saate koristada metsik seeneniidistik. Selleks tuleb leida koht, kus seened rikkalikult kasvavad, ja eemaldada pealmine kiht, millel on selgelt näha hüüfiniidid. Sellist kihti saate hoida kevadeni madala õhuniiskusega külmas ruumis.

Kohavalik ja aia ettevalmistamine

Pärast seeneniidistiku ettevalmistamist peate hakkama valima kohta aiamaa krunt kus saab seeni kasvatada. Aeda sobib kõige paremini põhjapoolne varjuline pool. Mustandid on vastunäidustatud. Optimaalne asukoht maja lähedale või varikatuse alla tuleb krunt: hoone tagab seeneniidistiku hajutatud valgustuse ja kaitse sademete eest. Aias peate kaevama vajaliku arvu kaevikuid (laius -1 m, sügavus - 30 cm). Järgmisena valatakse kaevikutesse kompost, mida saab kodus valmistada. Selleks peate ühendama võrdsetes osades hobusesõnnikut (või kanasõnnikut) ja põhku ning valama need kuuma karbamiidi lahusega.

Järgmisena tuleb segu tihendada ja katta tugeva tiheda materjaliga. Umbes kahe nädala pärast rikastatakse segu superfosfaadiga ja jäetakse kuni täieliku küpsemiseni. Kui kompost muutub helepruuniks ja mureneb, võib seda kasutada. Levinud on ka seente kasvatamine kasvuhoones või kasvuhoones. Kui teie suvilas on midagi sellist, rõõmustavad šampinjonid teid kasvuhoonetingimustes oma tagasihoidlikkuse ja kasvukiirusega. Loomulikult vajavad seened sobivaid temperatuuritingimusi, valgustust ja niiskustaset. Kuid põhimõtteliselt sõltub seente kasvatamine kasvuhoones õigest substraadist.

Maandumine ja edasine hooldus

Seente istutamiseks tuleb valida see osa päevast, mil õhk soojeneb hästi. Temperatuur peaks olema 20 kraadi piires, muld peab olema hästi niisutatud. Seened istutatakse madalatesse aukudesse. Mütseel jagatakse väikesteks tükkideks, umbes 6 cm, ja asetatakse süvenditesse. Seejärel tuleb seeneniidistik puistata kompostiga ja valada sooja veega. Istutatud alad saate katta spetsiaalse materjali või kilega. Seeni ei ole vaja kasta.

Mõne nädala pärast tuleks varjualune eemaldada ning seemikud puistata turba ja muruga. Optimaalse pinnakihina toimib metsa- või põllumaa, kus varem kasvasid šampinjonid. Pealmine kiht on soovitatav panna nii, et õhul ja niiskusel oleks vähe ruumi.

Seened ei vaja erilist hoolt: oluline on ainult teatud temperatuuri ja niiskuse taseme säilitamine. Optimaalne temperatuur jääb vahemikku 24-26 kraadi, temperatuuril üle 30 seeneniidistik sureb. Kui seemikud hästi idanevad, tuleks temperatuuri alandada 9-10 kraadi võrra. Saate vähendada külma vee või täiendava varjundiga pihustamist. Muld tuleks hoida kergelt niiske: kastke pinnakihti regulaarselt, et niiskus seeneniidistikuni ei tungiks. Liiga palju niiskust võib põhjustada seeneniidistiku mädanemist.

Saagikoristuse omadused

Seened kasvavad 3-4 nädalat. Küps seen muutub heleroosaks. Niipea, kui ilmnevad esimesed valmisoleku märgid, tuleb saak koristada. Suured seened kaotavad osa maitseomadus. Lisaks nõrgestavad ülekasvanud seened seeneniidistikku.

Õigeaegselt koristatud saak ja korralik kastmine ei lase seeneniidistikul tühjeneda.

Kui kasvatatud šampinjonide viljakehad ulatuvad 2 cm kõrguseks, keeratakse need ettevaatlikult kokku ja tekkinud tühimik kaetakse mullaga. Mütseel kannab vilja umbes kaks kuud. Võib-olla pole esimesel aastal saak rikkalik, kuid järgmistel aastatel alates 1 ruudust. m on võimalik koguda kuni 6 kg seeni. Nagu näete, pole šampinjonide kasvatamine maal keeruline, kuid tülikas. Tulemus on aga teie pingutusi ja kulutusi väärt.

Video "Šampinjonide istutamine maale"

Sellest videost saate teada, kuidas riigis seeni kasvatada.

Seenelkorjamist võib nimetada rahvuslikuks vene lõbuks, mis võib tõsiselt võistelda esikoha eest populaarsemate suvetegevuste seas isegi jõe ääres puhkamise või sooja einega looduses. Kuid mitte igal soojal aastaajal ei saa entusiastlikke seenekorjajaid oma lemmikseente kindla saagiga rõõmustada. Nii mõnelgi venelasel ei jää midagi, õigemini tühjad korvid. Meie teised ettevõtlikumad kaasmaalased vaatavad probleemile teise nurga alt ja otsustavad proovida seeni kasvatada. suvilad. Selles materjalis räägime sellest, kas riigis on võimalik šampinjone massiliselt kasvatada ja kuidas seda ilma kogemuseta rakendada.

Esimese asjana tuleb meid huvitava küsimuse väga olulise nüansina välja tuua meie riigi kliimatingimused. Kahjuks saavad enam-vähem stabiilsete ilmastikutingimustega kiidelda vaid lõunapoolsed piirkonnad, mille korral on võimalik šampinjone avamaal kasvatada. Seda ei suuda pakkuda ka riigi keskmised ja põhjapoolsed laiuskraadid, mistõttu saab neil seeni kasvatada vaid kasvuhoones.

Siin on teil kaks võimalust. Sa saad:

eraldage šampinjonide jaoks ala otse teie aias juba olemasolevate kasvuhoonete sees;
korraldage seente istutamiseks uued kasvuhooned, varustades need võimalikult lihtsalt, kasutades kilega.

Kui otsustate tulevase maandumiskoha kasuks, jätkake teise olulise ülesande lahendamisega.

Kuidas saada seente kasvatamiseks seemneid

Seega on kodus šampinjonide kasvatamiseks esmaklassiliste seemnete saamiseks kaks võimalust:

esimene hõlmab mütseeli ostmist spetsiaalses pakendis;
teine on iseseisev seemnete kogumine looduslikes tingimustes.

Jah, kuna inimkond ei seisa paigal, on meil täna võimalus mütseeli osta isegi supermarketist, samas kui see on potentsiaalselt sobiv idandamiseks, kuna seda kasvatatakse spetsiaalsetes seenefarmides, mis seda toodet kasvatavad ja müüvad.

Sellegipoolest tahame teile meelde tuletada, et kui seeneniidistikku veel poodides ei müüdud, saime juba aedades šampinjone kasvatada, saades selle looduslikust seeneniidist täiesti tasuta.

Märge: seeneniidistiku kasvatamine on võimalik ka kodus, kasutades seente viljakeha, kuid see protsess ei ole kiire.

Samuti tahame öelda, et kogutud seeneniidistik sobib kasvatamiseks ainult avamaa tingimustes, kahjuks ei sobi see kasvuhoones elamiseks, seetõttu parim variant Sellest hoolimata soetatakse spetsiaalselt kohandatud istutusmaterjal, mis tagab hea saagi.

Niisiis, mõelgem, kuidas iseseisvalt metsas või põllul istutusmaterjali koguda.

Seene seeneniidistiku hinnad

seenemütseel

Samm number 1 – šampinjonide otsimine

Kõigepealt tuleb metsast üles leida kasvavad šampinjonid. Kui te pole kindel, millised seened on ohutud ja mitte mürgised, uurige, kas neil on järgmised eristavad tunnused:

roosad või pruunikad plaadid seenekübara all (muutuvad seene küpsedes pruunikamaks);
šampinjonid kasvavad reeglina kobarates ja vabalt seisvad isendid osutuvad tavaliselt tihasteks;
šampinjonidel pole volvat - seene jalga sisaldavat kotti, kuid selle liigi mürgistel esindajatel on see peaaegu alati olemas;
šampinjonidel võib sageli leida väikesed putukad, kuid kärbseseenel ei ole selle lihas sisalduva mürgi tõttu loomastiku esindajaid;
šampinjonil on iseloomulik meeldiv aroom, samas kui mürgised seened praktiliselt ei erita lõhna.

Muide, tasub pöörata tähelepanu veel ühele nüansile: seenekübar võib tunduda meile tuttav, nagu allapoole ümardatud kübar, või olla veidi lapik ja meenutada vihmavarju.

Asi on selles, et neid on sada:

metsasort šampinjon (korkidega);
šampinjoni põldsort (vihmavarjukütsidega).

Seega, kui olete kindel, et leidsite kindlasti šampinjonid, mitte kahvatu grebe või mõni muu seene, võite hakata seemneid koguma.

Samm number 2 - seemnete kogumine

Niisiis, olete leidnud šampinjonid. Nüüd peate koguma seemnematerjali, mis vastupidiselt selles küsimuses mitteteadvate inimeste arvamusele ei ole seened ise, vaid mullakihis paiknev seeneniidistik.

Tegelikult korjame maa kokku. Siin on, mida teha.

Eraldage visuaalselt või tõmmake seente perimeetri ümber väike ala, mõlemas suunas umbes 30 sentimeetrit.
Eemaldage noaga ettevaatlikult 2 sentimeetri sügavune seente kõrval asuv mullakiht.
Seejärel peate tegema pinnase ruudud, kuhu on kogunenud seeneniidistiku niidid, millest tekkisid mulla pinnal asuvad viljad. Parem oleks, kui nende ruutude pikkus oleks ligikaudu 15-20 sentimeetrit.

Kogutud mullakihid tuleb asetada eraldi kottidesse või konteineritesse ja hoida temperatuuril, mis ei lange alla või üle +7°C.

Märge: absoluutselt ei ole soovitatav koguda materjali oma maamajas kasvavate seente istutamiseks:
tehased;

rajad;

mitmesugused erineva iseloomuga ettevõtted ja lihtsalt sõidutee.

Fakt on see, et seeneniidistik neelab suurepäraselt mürke, mis sadestuvad sellele heitgaaside ja heitmete kujul, mis ei kao kuhugi, satuvad teie kasvatatud seentesse ja mürgitavad keha.

Seeni kasvatada ruutmeeter maad tuleb koguda, osta või kasvatada kuni 400 grammi mütseeli.

Koha ettevalmistamine koristatud materjali istutamiseks

Niisiis, oleme juba varem öelnud, et istutame šampinjonid kasvuhoonesse või kui elate lõunas, siis avamaale. Sellegipoolest on vaja täpsemalt täpsustada selle piirkonna parameetrid, kus need kasulikud ja maitsvad puuviljad hiljem kasvavad.

Seega on šampinjonide kasvatamiseks parimad kohad, mis:

kaitstud külma tuuletõmbuse eest;
varjutatud.

Muide, tuleb arvestada varjutusega seisukorda. Seega, kui loomulik vari ei lange kasvuhoone või avatud pinnase sellele osale, kus seened kasvavad, tuleb see luua kunstlikult.

Seente istutamiseks konkreetsele maatükile peate alustama ettevalmistusi sügisel, mis eelneb kasvuperioodile, milleks olete kõnealuse sündmuse kavandanud. Seda tehakse kasvatamiseks spetsiaalsete harjade varustamisega. Millised parameetrid näidatud servadel on, näeme allolevas tabelis.

Tabel 1. Kuidas varustada harjasid šampinjonide kasvatamiseks kodus

Tingimused	Kirjeldus
Asukoht maapinna suhtes	Meie poolt eelnevalt ettevalmistatud servi tuleb tõrgeteta mullapinnast allapoole süvendada, et need jääksid pidevalt niiskeks ja annaksid seentele võimaluse jahedas püsida ka kasvuhoones viibides.
Valikud	Meid huvitavate harjade parameetrid peaksid olema järgmised: laius vähemalt 40 sentimeetrit; sügavus umbes 30 cm. Iga sellise harja vaheline kaugus peaks olema pool meetrit vaba ruumi enne järgmise asukohta. Pikkus sõltub sellest, kui palju seeneniidistikku olete istutamiseks kogunud.
Drenaažisüsteemi seadmed	Muld on hädavajalik kuivendada, nii et seened lihtsalt ei upuks liigse niiskuse tõttu. Drenaaž tehakse, asetades põhja varustatud ribid: purustatud tellis; nõude killud; purustatud kivi; jõekivid jne.
eelväetis	Seente istutamiseks ettevalmistatud kaevikuid tuleb väetada, et järgmisel aastal seened end neis võimalikult mugavalt tunneksid. Väetisena kasutatakse: tavaline roheline muru, mis on jäänud pärast muru niitmist; läga. Esiteks asetatakse kaevikutesse rohi ja ülalt valatakse läga - sõnniku ja vee segu.
Kaetud muruga	Ettevalmistatud kaevikud tuleb pärast ümberpööramist hoolikalt katta muruga. Selles etapis on ettevalmistus täielikult lõppenud.

Kuidas valmistada oma kätega šampinjonide istutamiseks vajalikke väetisi

läga

Tabelis märgime ära mingisuguse läga, millesse tuleb järgmiseks aastaks väetada kaevikuid seente istutamiseks. Siin on, kuidas see on valmistatud.

1. Materjalid võetakse:

pool tavalist aiatünni lehmasõnnikut;
puidu tuhk ahjust;
vesi.

2. Segame kõik kogutud koostisosad ja ootame 10 päeva, kuni soovitud mass on infundeeritud, jätkates selle regulaarset segamist.

3. Pärast määratud perioodi lõpetame korrapärase sekkumise ja ootame seega veel kolm päeva.

Märge: kõige parem on paigaldada tünn majast kaugemale, sest varsti pärast segamist läga käärima hakkab ja hakkab eritama väga intensiivseid lõhnu, mis võivad igaühe isu rikkuda.

Sõnniku hinnad

komposti katmine

Kuna me räägime väetistest, siis mõelgem kohe, kuidas valmistada seenepeenardele kantud kattekomposti kohe pärast seemne mahapanekut.

1. Alustuseks peame koguma väetise loomiseks vajalikud materjalid:

õled mahus 100 kilogrammi;
hobuse- või lehmasõnnik, samuti 100 kilogrammi;
ammooniumnitraat 3, 6 kilogrammi;
kipsisegu kuni 9 kilogrammi;
superfosfaat 2 kilogrammi.

kõik sada kilogrammi põhku leotatakse vees ja valame seda sel viisil 2 päeva mitu korda;
jagame põhu ja sõnniku 25 kilogrammideks hunnikuteks, segame kokku;
igale kogutud hunnikule lisa ammooniumnitraat, mahus 600 grammi;
segame kuhjadega 4 korda: peale 6 päeva valetamist, siis 5 päeva pärast, siis 4 ja uuesti 4 päeva pärast.

Iga segamise jaoks lisatakse vett, kipsi ja muid materjale. Niisiis:

esimesel segamisel segab veerand sellest materjalist hunnikuid ja seejärel niisutatakse mass veega;
teises lisame kogu ülejäänud kipsi ühtlaselt hunnikutes ja valame uuesti ning segame seejärel kolmandiku superfosfaadist;
kolmandal ja neljandal korral segatakse, valatakse ja lisatakse kaks ülejäänud superfosfaadi osa.

Nii ei rikasta komposti mitte ainult seente kasvatamiseks vajalikuga toitaineid aga ka hapnikku.

Superfosfaadi hinnad

superfosfaat

Šampinjonide istutamine

Enne seente istutamist on vaja pinnas desinfitseerida, eemaldades sellest 25 sentimeetri suuruse mullakihi ja leotades seda Carbationi preparaadi lahusega.

Seejärel paneme selle tagasi ja parandame kaevikud, mis võivad selle protseduuri käigus kokku kukkuda.

Seente enda istutamine toimub järgmiselt:

levitame seeneniidistiku otse kaevikute põhja;
kalla peale eelnevalt ettevalmistatud komposti;
teostame tampimist.

Peenarde äärtes varustame kraanid, nii et liigne niiskus eemaldatakse neilt. Peenrad ise on kergelt mullaga kaetud.

Viis päeva pärast istutamist on vaja tõsta kaevikute ülemised kihid ja kontrollida, kas seeneniidistik tärkab.

Kas asi õnnestus, saab lõplikult aru 2-3 nädala pärast, kui kompost peaks olema kaetud valgete idudega.

Kuidas hoolitseda seente eest, kui need kasvavad

Selleks, et saaksite seeni edukalt kasvatada kasvuhoones või avatud maa tingimustes ja seejärel nautida neid kogu kasvuperioodi vältel, kogudes rohkem kui ühte saaki, peate meeles pidama erinevaid nüansse, mis seisnevad seentele teatud tingimuste loomises.

Tingimus 1. Seega on kõigepealt vaja jälgida õiget temperatuurirežiimi. Pidage meeles, et šampinjonid ei talu temperatuurimuutusi, samuti ei talu nad kuumust ega liigset külma. Teisisõnu peaksite nende puhul järgima järgmist temperatuuri režiim(veel üks argument seente paigutamiseks kasvuhoonetesse, kus see näitaja võib vähemalt kuidagi varieeruda): + 25 ° C kuni + 29 ° C.

Kui temperatuur langeb alla miinimumpiiri, võivad seeneniidistikud külmuda ja tootlikkust vähendada, kuid temperatuuril üle 29 ° C põlevad teie seemikud lihtsalt läbi.

Tingimus 2. Teine oluline parameeter on niiskus. Ärge unustage, et kõikjal, kus seeni kasvatate, olgu siis tänaval või avamaal, tuleb neid pidevalt niisutada, vastasel juhul ei näe te saaki.

Märge: me ei kasutanud sõna "niisutamine" asjata, kuna seente kastmine pole üldiselt soovitatav. Kuidas siis niisutada substraati, milles seened kasvavad? Väga lihtne: pihustada, luues loomuliku kastmise välimuse. Mõned aednikud kasutavad komposti niiskeks hoidmiseks isegi ajalehti.

Tingimus 3. Kui kompost on kaetud väikeste seente idudega, tuleb see katta mullaga:

savine;
või liivane.

Tingimus 4. Korralik saagikoristus on samuti oluline, et peenrad oleksid kauem tootlikud. Esimese seenesaagi saate umbes kuu või poole pärast pärast seemnete harjadele istutamist. Valmimine ei toimu üheskoos, vaid pigem lainetena:

ühe päevaga kogute palju küpseid seeni;
järgmises ainult 2 või isegi 1.

Peate koguma ainult küpseid seeni, mille kübarate läbimõõt ulatub vähemalt 2 sentimeetrini.

Et seeneniidistikku mitte kahjustada, tuleb seened hoolikalt maa seest välja keerata. Pärast neid järelejäänud augud kaetakse mullaga ja pihustatakse veega.

Koristatud seeni hoitakse kuivades kastides või korvides.

Märge: peate koguma kõik küpsed seened, sest peenardes ülekasvades hakkavad need kiiresti riknema ja nakatama kõiki teisi seeneniidistiku elanikke. Lisaks, mida kiiremini vabastate voodi üürniku käest, seda kiiremini tekib uus.

Seente pikemaks säilimiseks võite koguda need, mille kübarad pole veel täielikult avanenud.

Seened on väärtuslik toode, mis teile meeldib

Summeerida

Iga aednik saab maal šampinjone kasvatada, kuna see pole keeruline. Kui otsustate selle osta, on oluline õppida mütseeli koguma või oma lemmikfirmat ise valima, samuti selle jaoks toitainesubstraati õigesti ette valmistada. Sel juhul saate mõne aja pärast, kui teil on soovi, isegi seenetootmise sisse seada või kogu perele selle väärtusliku tootega varustada.

Video - šampinjonide kasvatamine kodus

Paljud meist armastavad seeni, kuid mitte igaüks ei suuda end metsaseentega piisavalt varustada. Seetõttu ostame poest peamiselt värskeid või külmutatud šampinjone ja valmistame oma lemmiktoite. Kuid poest ostetud šampinjonidel pole sageli seda maitset, mis on omane värskelt korjatud noortele seentele.

Seetõttu on neile heaks alternatiiviks šampinjonide kasvatamine maal isiklik krunt. Samal ajal saate neid mitte ainult oma perele pakkuda, vaid ka teenida palju raha, kui arenete professionaalselt. Uurime, kuidas oma maakodus omal käel šampinjone kasvatada?

Esialgne ettevalmistus

Peab ütlema, et meie kasulikuks tegevuseks pole raske leida seemnematerjali (sellest pikemalt hiljem). Kasutatava põllumajandustehnoloogia protsess on mõnevõrra keerulisem. Aga kui on tahtmist ja väikseid oskusi kohapeal tööd teha, saab kõik kindlasti korda.

Looduses on rohkem kui kuus tosinat šampinjoniliiki. Kultuuraretuses kasutatakse ainult ühte sorti - kaheeoselist šampinjoni (valge, pruun ja kreemjas - vastavalt kübara värvile).

Edukaks aretuseks (suvel) sobivad suurepäraselt kütmata majapidamisruumid, näiteks kelder, kaev või kelder. Nendel eesmärkidel saate kasutada maamaja. päikesevalgus seente jaoks pole vaja, kuid need tuleks varustada sissevooluga värske õhk eriti idanemise ja niiskuse ajal.

Avamaal võib seeni kasvatada, kuid siis tuleb need niiskuse säilitamiseks katta kasvuhoonekilega. Kuna kõigil suvemajades pole kasvatamiseks sobivaid ruume, õpime, kuidas seda teha avamaal.

Istutamine ja kasvatamine

Kõigepealt valige oma saidil koht, kuhu seeneniidistiku paigutate. Ideaalne on varjuline (kuid mitte tume), niiske maapind. Kui teie suvila asub päikesepoolsel küljel ja alati on raske leida kohta, kus oleks alati vari, ehitage kerge, kuid vastupidav varikatus. Selleks lööge tulevaste peenarde mõlemale küljele naelad, naelutage nende vahele liistud või mässige need traadiga. Katke pealt ja küljed toidukilega, kinnitage ja varjutage veidi.

Nüüd tegeleme otse voodiga. Kaevake maa üles, väetage sõnnikuga. Võite segada sõnnikut, mädanenud põhku, komposti ja kanda seda segu mulda. Neutraliseerimiseks lisage väike kogus lubi. Pärast seda tihendage peenar hästi, kuna seentele endile ega ka seeneniidistikule ei meeldi lahtine pinnas.

Kompostist rääkides tuleb jälgida, et see oleks alati veidi soe. Selleks pange perioodiliselt voodile mädanenud lehed, segage komposti kätega, et hapnik tungiks. Siis toimub selles pidevalt käärimisprotsess, millest voodi jääb soojaks. See on seente hea arengu ja kasvu jaoks väga oluline.

Järgmiseks peate saama istutusmaterjal. Kui teie elukohas kasvavad seened, on seda kõige lihtsam teha. Minge lihtsalt metsa, metsaserva või mööda metsa, maateed, leidke seenekoht, koguge seeneniidistik koos mullaga kokku, viige see suvilasse ja laotage ettevalmistatud peenrale. Kui teie piirkonnas kasvavad seened uuesti, ostke valmis seeneniidistik.

Kui kõik on õigesti tehtud, on väljas soe ja niiske, esimesed võrsed ilmuvad kahe nädala pärast. Nüüd pöörake erilist tähelepanu mulla niiskusele. Kui väljas on kuum ja kuiv, pihustage neid sagedamini pihustiga.

Seenekorjaja kasvab üsna kiiresti, selle niidid kasvavad eri suundades, haarates kogu komposti kokku. Selle arengu, õhutamise ja paljunemise kiirendamiseks kobestage kompostimuld õrnalt.

Esimeste seente ilmumisest alates ilmub neid piisavas koguses kuni väga külmani. Esimesed 3-4 kollektsiooni on tavaliselt kõige rikkalikumad. Kogu koristusperioodi (8-9 nädalat) jooksul koristate 6-7 saaki. Sel ajal saate neid mitte ainult küpsetada, vaid ka talveks piisava koguse ette valmistada. Või müü ülejääk maha.

Hilissügisel kerkib küsimus seeneniidistiku säilitamisest. Sel perioodil on kõige parem viia see keldrisse, keldrisse jne. Asetage sinna kompostipeenar ja jätkake seente kasvatamist. Jälgige kindlasti ka mulla niiskust, söödake seeneniidistikku. Saate selle paigutada isegi tühja garaaži, linna. Noh, kuumuse saabudes asustage seened taas maale.

Tähtis!

Noori seeni koguge ja sööge siis, kui korgil olevaid plaate ümbritsev kile ei ole kahjustatud, taldrikud ise pole tumenenud, kuid on endiselt kahvaturoosad.

Ärge võtke vanu seeni, mis on üleküpsenud. Tavaliselt kogunevad nad inimesele kahjulikke aineid, mis mõjutavad negatiivselt seedetrakti ja vereringeelundite tervist.

Koristamisel ei lõigata šampinjone noaga, vaid väänatakse justkui mullast välja. Kuid selleks, et mitte kahjustada ülejäänud seeneniidistiku osa, tehke seda ettevaatlikult, vajutades kergelt seene varre aluspinnale. Pärast seene saamist piserdage tekkinud auk kindlasti maaga.

Ja veel, et seeneniidistik areneks hästi, andke aktiivselt uusi põllukultuure, ärge unustage mulda kasta, pihustada, kuid kui see kuivab. Mütseeli tuppa viimisel veenduge, et seal ei oleks tuuletõmbust. Siis on värsked lõhnavad šampinjoni seened teie toidulaual aastaringselt.