الفطائر على زبادي الفاكهة الصالحة للشرب. الفطائر على اللبن. وصفات بسيطة مع الأوصاف والصور. أضف الصلصة إلى فطائر الزبادي

الفطائر لا تنتمي فقط إلى المطبخ. تحظى بشعبية كبيرة في كل من روسيا وأوكرانيا مع بيلاروسيا. وجد الخبز "أنا" فقط في القرن التاسع عشر ، لأنه قبل ذلك كان يتم الخلط بينه وبين نفس الفطائر ، كعك الجبن.

في السابق ، كانوا يطلق عليهم "الفطائر الصغيرة" ، "الفطائر" ، "الكعك" ، "كعكات الجبن" وبطريقة أخرى ، المقارنة المستمرة. بالطبع ، يتمثل الاختلاف الرئيسي عن الفطائر في الحجم الأصغر للحلوى الجاهزة ، وسمكها ، وبعض التغييرات في التكوين.

بعد سنوات عديدة ، تم "تأسيس" مجال كيفية تعرضه لبعض الابتكارات أكثر من مرة ، إلا مؤخرًا.

الفطائر محلية الصنع على الزبادي الطبيعي وبدون بيض الدجاج طرية للغاية ولذيذة ورائحة. في المنزل على وجه الخصوص مطبخ خاصمن السهل صنع فطائر الزبادي.

تحتاج فقط إلى اتباع الخوارزمية وعدم الخلط بين النسب والنسب الكمية.

وصفة بالصور: فطائر منفوشة عند شرب الزبادي

لا تتميز هذه الفطائر بدون بيض على الزبادي فقط بمذاقها ، ولكن أيضًا بالحد الأدنى من وقت الطهي - حوالي 25 دقيقة فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنسب الفطائر الرقيقة بأمان إلى الأطباق النباتية ، وطهيها كل يوم وتناولها على الإفطار والغداء والعشاء. تتكون الوصفة بشكل عام من 6 حصص.

سيتم خلط كل شيء دون استخدام بيض الدجاج ، لأن الزبادي سيحل محله جيدًا.

هنا القائمة المنتجات الضروريةللفطائر: 400 جرام من دقيق القمح الممتاز ، و 700 مل من اللبن الزبادي ، و 100 جرام من أي زبيب ، وملعقة صغيرة من الملح (يمكنك تناولها حسب الرغبة) ، ومسحوق الخبز ، و 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة طهي الفطائر على الزبادي:

1. آخذ طبقًا مناسبًا (على سبيل المثال ، وعاء) وأخلط الزبادي السائل بلطف مع دقيق القمح فيه.
2. أرمي الزبيب هناك ، والذي يعجبني أكثر ، أملح كل شيء وأسكب ملعقة من مسحوق الخبز.
3. أعجن العجين بعناية. من خلال مظهره وكثافته ، يجب أن يكون ناعمًا ، بدون نتوءات وكتل ، سميكًا مثل القشدة الحامضة.
4. بالعين ، أقوم بتقسيم عجينة الفطائر على أساس الزبادي إلى جزأين متساويين تقريبًا.
5. أسكب مسحوق الكاكاو في واحد منهم ، وأخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر عادية منفوشة بدون نكهات مختلفة.
6. بإضافة الزبادي ، لن تلتصق العجينة بالمقلاة على الإطلاق ، لذلك يمكن وضع الزيت النباتي المستخدم في القلي جانبًا. أقلي جانبًا ، ثم الآخر ، حتى يرضي العين.
7. يُنصح بتوزيع المعجنات الجاهزة في وعاء عميق ثم تغطيته بغطاء. لذلك ، لن تبرد الفطائر على الزبادي السائل وستصبح أكثر ليونة.

الفطائر المورقة بدون بيض جاهزة! يمكن تقديمها مع العسل الطبيعي ، أي مربى ، شراب حلو ، أي حليب مكثف ، مربى. بالعافية!

وصفة بالصور: الفطائر على الكفير واللبن الزبادي

ستسعد الفطائر ذات المذاق الفاكهي غير العادي كل متذوق الكعك محلي الصنع. يمكنك صنع الأشياء الجيدة على أساس الزبادي الطازج والمنتهي الصلاحية. الوصفة بسيطة للغاية ، وسوف تستغرق وقتًا كما في الطهي الأخير.

ما سأتناوله مع الفطائر: 200 مل من الكفير مع أي نسبة من الدهون ، قطعتان من بيض الدجاج ، 4 ملاعق كبيرة من السكر الرملي ، ½ ملعقة صغيرة من الملح ونفس كمية صودا المائدة ، 3 أكواب كاملة من قسط دقيق قمح ، نصف علبة فانيليا سكر أبيض ، 300 مليلتر من الزبادي.

كيفية صنع الفطائر الرقيقة:

1. في نفس الوعاء المناسب الذي تناولته في المرة السابقة ، أجمع الكفير مع زبادي الفاكهة (بغض النظر عن الطعم).
2. ثم أقوم بتكسير بيض الدجاج ، وسكب السكر الأبيض مع الفانيليا والملح. للخلط ، من الأفضل تمرير الكتلة من خلال الخلاط ، لكن الخفاقة أو الشوكة مثالية من الوسائل المرتجلة.
3. حان الوقت لإضافة دقيق القمح مع صودا الخبز. أنا أخلط مرة أخرى.
4. أترك الخليط لمدة تصل إلى 15 دقيقة في مكان دافئ وغير منفوخ ، بحيث يرتفع قليلاً ويقشر.
5. أقوم بتسخين المقلاة مسبقًا بحيث تكون ساخنة بالفعل وقت وضع العجين عليها.
6. ألتقط بعض العجين بملعقة كبيرة ويبدو أنني "أتخلص منه". الزيت النباتي غير مطلوب ، لأن الفطائر على الزبادي الرقيق لا تلتصق.

الفطائر جاهزة! خصبة ، طرية ، لذيذة ... أوصي بتقديمها ساخنة.

وصفة: خميرة الزبادي الفطائر

سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة فقط للتحضير. يمكنك التعامل مع هذه المعجنات للأطفال ، الذين سوف يسعدون بالأشياء الجيدة والأصدقاء والمعارف والأقارب والأصدقاء.

سيبدو جيدًا في حفلات الشاي الهادئة والعطلات العائلية وما إلى ذلك.

ما تشتمل عليه الفطائر في اللبن الرائب الطازج:

250 مليلترًا من الزبادي ، ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، 100 مليلتر من الحليب الطازج ، 200 جرام أو 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز ، 1 ملعقة كبيرة من السميد والسكر الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية خبز الفطائر الكلاسيكية:

1. بادئ ذي بدء ، أقوم بتسخين الحليب المختار في قدر بقاع سميك (لا يغلي) إلى 36 درجة مئوية. بعد ذلك ، أرسل الخميرة الجافة ، والسكر وأضيف دقيق القمح (حرفيا قرصة).
2. أخلط كل هذا واتركه لمدة 5 دقائق حتى تتخمر الخميرة في الحليب.
3. الخطوة التالية هي صب اللبن في الكتلة ، وأضيف أيضًا السكر الأبيض والملح. أنا أخلط جيدا.
4. أقوم بخلط دقيق القمح مع السميد مع التحريك وسكب كل ذلك في وعاء مع باقي الكتلة.
5. أعجن عجينة سميكة تشبه نفس الكفير أو القشدة الحامضة. أتركه مرة أخرى ، لمدة تصل إلى 10 دقائق فقط في مكان دافئ وغير جيد التهوية.
6. يمكنك البدء في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، دون استخدام الزيت النباتي ، أقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة. ثم ، أغرف العجين بملعقة ، بحركات حادة أسقطها في قاع الطبق.
7. لكي تكون المعجنات ناعمة وطرية بدرجة كافية ، أنصحك بطهي الفطائر تحت الغطاء.

الحلوى جاهزة! بالعافية!

وصفة الفيديو الخاص بي

• 1 فطائر على اللبن - وصفة كلاسيكية
• 2 من اللبن منتهي الصلاحية
• 3 بدون إضافة بيض
• 4 فطائر من منتجات الألبان المخمرة
• 5 الطبخ على شرب اللبن
• 6 فطائر زبادي بالخميرة
• 7 مع القرفة والتفاح

سريع ، لذيذ ، معطر - هذا عن الفطائر على اللبن. سوف تسعدك وجبة فطور ساخنة سهلة التحضير مع الحد الأدنى من المكونات كمضيفة ، وستكون ذواقة ممتنة من المنزل. سنساعدك في ذلك وقد اخترنا بالفعل قائمة بالوصفات التي أثبتت جدواها.

الفطائر على اللبن - وصفة كلاسيكية

تختلف الوصفة الكلاسيكية لفطائر البانكيك على الزبادي من شخص لآخر. تعد ربة المنزل المتوسطة العجين بنسب "بالعين". نقترح عدم التجربة ، ولكن استخدام طريقتنا في صنع الحلوى من المنتجات المتوفرة دائمًا.

مكونات:

بيضة دجاج (قطعة واحدة) ؛
0.4 لتر من اللبن (يفضل الفاكهة السائلة) ؛
ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) ؛
الملح والصودا
كأسين من دقيق القمح.

طريقة طهو:

اكسري بيضة في وعاء طويل جاف ، أضيفي السكر والملح واخفقي. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط لتوفير الوقت. ثم يضاف الزبادي درجة حرارة الغرفةأو تسخينها قليلاً في الميكروويف). خففي المزيج بملعقة زيت نباتيويضاف الدقيق تدريجياً. أضيفي صودا الخبز إلى طرف السكين واخلطي جيدًا. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كل جانب. ينتشر بملعقة أو مغرفة صغيرة - على شكل دوائر أو أشكال بيضاوية. تُسكب المنتجات النهائية بالقشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف وتقدم على المائدة.

نصيحة. إذا لم يكن هناك زبادي في المنزل ، استخدم الحليب أو الكفير ، حتى لو انتهت صلاحيته. هذا هو جمال صنع الفطائر - من المنتجات الموجودة في الثلاجة.

زبادي منتهي الصلاحية

إذا كان الزبادي أو أي نوع آخر منتج الحليب المخمر(الحليب ، الكفير ، كرة الثلج) فقد بالفعل تاريخ انتهاء صلاحيته ، لا تقلق ، سيكون هناك استخدام له. من هذا المنتج مع بديل الخميرة الطبيعية ، يتم الحصول على الفطائر الرقيقة ومتجددة الهواء.

مكونات:

تغليف شرب اللبن.
ثلاث بيضات؛
كأسان من دقيق القمح.
تشاين. ملعقة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
سكر محبب - 30-50 جرام ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُسكب الزبادي السائل في كوب ، ويُخفق البيض ويُضاف السكر ويُقلب بالمضرب. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً. عندما تصبح العجينة متجانسة وخالية من الكتل ، تُسكب خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُضاف الملح والصودا. دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. قبل الخبز ، أضيفي القليل من الصودا وافركي العجينة على الفور بملعقة في مقلاة ساخنة. نعطي شكل الفطائر التعسفي. أثناء القلي ، أضف الزيت. تقلى على كلا الجانبين ، مع التقليب بملعقة. تقدم مع الصلصات التقليدية (القشدة الحامضة ، الزبادي ، الحليب المكثف ، المربى) أو الفاكهة الطازجة مع رش السكر البودرة مسبقًا.

نصيحة. المكوّن الرئيسي في عجينة البان كيك هو الزبادي أو الزبادي أو الكفير ، ويوصى باستخدامه دافئًا.
للطبخ ، يمكنك استخدام الزبادي مع قطع الفاكهة - ستحصل على حشوة مثيرة للاهتمام.

لا بيض مضاف

إذا كنت أنت أو أحبائك تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فيمكنك صنع الفطائر الخالية من الدهون بدون بيض وعلى أساس الزبادي قليل الدسم.

مكونات:

نصف لتر من اللبن الزبادي السائل (خالي الدسم ، زبادي صحي) ؛
اثنان شارع. ملاعق من السكر أو التحلية.
ملح - على طرف السكين.
الصودا (ملعقة صغيرة) ؛
كوبان ونصف من الدقيق (قمح).

طريقة طهو:

يُسكب الزبادي في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون دافئًا قليلاً ، في قدر عميق جاف. يُسكب السكر أو يستبدله بنظير ، يُضاف الملح والملعقة صودا الخبز. تخلط جيدا ، ولكن ليس بسرعة. نضيف الدقيق المنخل مع التحريك طوال الوقت. رج العجينة إلى حالة القشدة الحامضة السميكة.
تُقلى الفطائر من كل جانب حتى تصبح مقرمشة في مقلاة مسخنة جيدًا ، مدهونة بالزيت النباتي. انشر العجين بملعقة في كعكات صغيرة. تقلى والغطاء مغلق حتى لا يتناثر الزيت على الجوانب. تقدم مع شاى اخضر.

نصيحة. من جهة ، تُقلى الفطائر في مقلاة تحت غطاء مغلق ، وبعد قلبها ، لا تغطيتها بغطاء.

الفطائر المورقة من منتجات الألبان المخمرة

لا أعرف ماذا تطبخ على الإفطار؟ يوجد دائمًا بعض منتجات الحليب المخمر في الثلاجة. من العجين الذي يعتمد عليه ، يتم الحصول على فطائر طويلة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق ، مثل الكعك. تسلح.

مكونات:

نصف لتر من اللبن الزبادي أو الكفير أو اللبن الرائب ؛
نصف كيلوغرام من الدقيق (القمح) - أعلى درجة ؛
أربعين غراما من السكر الحبيبي
بيضة (C1) ؛
الفانيلين.
ملح؛
مسحوق الخبز للعجين أو الصودا.

طريقة طهو:

يتم تسخين مكون الحليب المخمر بدون غليان! تُكسر البيضة في وعاء عميق ويُسكب المكون الرئيسي. أضف الملح والسكر واضرب بشوكة (يمكنك استخدام خفاقة) بحركات خفيفة وبطيئة. يخلط الدقيق المنخل مع سكر الفانيليا والبيكنج بودر (أو الصودا) ويدخل تدريجياً في العجين. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية. نظرًا لأن المكون الحامض في العجين يعطي تأثير الخميرة المطلوب ، يمكن خبز الفطائر على الفور دون انتظار العجينة.
الشيء الرئيسي هو مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ثم يتم قلي الفطائر بسرعة ولديها وقت للتهوية. وزعي العجينة بمغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة. تقدم مع ما تطلبه الروح - المربى والقشدة الحامضة ومعجون الشوكولاتة.

نصيحة. لإزالة الفطائر جيدًا من المقلاة ، قم أولاً بقلي الملح عليها ، ثم أخرجها بمنديل جاف ، ثم قم بتسخين المقلاة مرة أخرى ، مع دهنها بالزيت النباتي.

الطبخ بشرب الزبادي

إذا اشتريت لنفسك زجاجة من اللبن الزبادي ولم تشربه لأي سبب من الأسباب ، فهناك فائدة لذلك. تُخبز الفطائر على عجينة الزبادي.

مكونات:

كأسان من دقيق القمح المنخل.
بيضتان (دجاج) ؛
تغليف شرب اللبن.
خمسون غراما من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وصودا الخبز.
كيس من الفانيلين
زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف السكر ويخفق. ثم يضاف الزبادي الدافئ. يقلب. صب السكر وتدريجيا - الدقيق. اضرب برفق بمضربه حتى لا تبقى كتل. أضف الرمل والملح والصودا واسكب الفانيليا السكر. تخلط جيدا حتى تحصل على قوام مربى كثيف. أعط العجينة قسطا من الراحة واكتسب الهواء. الفطائر مقلية على نار متوسطة على كلا الجانبين.

نصيحة. قم بطهي العجينة للفطائر ذات القوام الكثيف: بحيث لا تتدفق من المغرفة ، ولكنها تتدفق ببطء إلى أسفل.
حتى لا يصبح العجين كثيفًا جدًا ، يوصى بإدخال الدقيق المنخل تدريجيًا حتى لا يفرط في ملء الكتل وتفتيتها.

فطائر الزبادي الخميرة

مع كيس من الخميرة الجافة وعلبة من الزبادي ، يمكنك خبز الفطائر اللذيذة.

مكونات:

نصف لتر من اللبن.
ملعقة شاي الصودا (الغذاء) ؛
ملعقتان صغيرتان من الخميرة (الجافة) ؛
ماء دافئ - نصف كوب ؛
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - عند طرف الملعقة.
دقيق - على العين.

طريقة طهو:

في كوب من الماء الدافئ ، ذوبي ملعقة من السكر وخففي الخميرة. اتركه ليقترب. يُضاف الصودا إلى الزبادي الدافئ ، ويُسكب في مزيج الخميرة والسكر ويخلط. يُنخل الدقيق ويُدخل تيار رفيع في باقي المكونات. لا يتم إضافة البيض. تكثف العجينة وتوضع في النار لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، تبدأ الفطائر في الخبز.
تقلى في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت النباتي. لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت ، لأن الفطائر مسامية وتمتص الدهون الزائدة بسرعة.

نصيحة. لتصريف الدهون الزائدة من الفطائر ، ضعيها عليها مناديل ورقيةسوف تستوعبه.
يمكن دهن الفطائر الساخنة بالعسل ، وسيتم امتصاصها في الأطعمة الشهية ، مما يجعلها ألذ وأكثر صحة. لكن من الأفضل تقديم الكريمة الحامضة في قارب مرق منفصل.

بالقرفة والتفاح

الفطائر ، مثل الفطائر ، يمكن خبزها بحشوات مختلفة. أبسطها وأسرعها هو التفاح. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من التفاح ، يمكنك إضافة الكرز منزوع النواة (أو مربى الكرز) أو الكمثرى أو قطع الخوخ إلى العجينة.

مكونات:

0.25 لتر من اللبن الزبادي والكفير.
ستين غراما من حبيبات السكر
اثنان (دجاج) بيض ؛
1/2 ملعقة صغيرة الصودا (الغذاء) ؛
كوب ونصف من الدقيق (أعلى درجة) - منخول ؛
ملح؛
تفاحان صغيران
النفط المكرر؛
كيس من القرفة.

طريقة طهو:

يُخلط الزبادي في درجة حرارة الغرفة مع الصودا. في وعاء منفصل ، اخفقي البروتين أولاً ، في وعاء آخر - صفار البيض ، ثم اخلطيهم معًا. يضاف السكر المحبب ويضرب مرة أخرى يدويا. يتم إدخال اللبن مع الصودا في الخليط المخفوق ، ويضاف الملح. يضاف الدقيق تدريجيًا ويقلب على الفور حتى لا تتشكل كتل. بمجرد أن يذوب الدقيق ، يُسمح للعجين بالوقوف لفترة. في هذا الوقت ، يتم تحضير التفاح. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يمكنك أيضًا فركها على مبشرة خشنة ، ثم في الفطائر لن تتحول إلى حشوة ، ولكنها تضيف فقط مذاق عطري. رشي القرفة فوق حشوة التفاح (يمكنك الاستغناء عنها) ، واخلطيها بملعقة وأضيفيها إلى العجينة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها بمجرد أن يبدأ الزيت في الظهور في المقلاة.
تقدم مع كريمة حامضة ، مربى ، عسل.

نصيحة. سيكون التقديم الجميل على الطاولة عبارة عن فطائر ، مكدسة في طبقات فوق بعضها البعض في أطباق مقسمة. ادهنه بالعسل أو اسكبه بالحليب المكثف. يمكنك نثر السكر البودرة في الأعلى وتزيينها بالتوت الطازج أو غصن النعناع. سيستمتع الأطفال بشكل خاص بهذه الحلوى.
وإذا كنت من محبي الجمال منذ الولادة وتحب الجمال ، فاستخدم شكلاً خاصًا عند خبز الفطائر. سوف تتحول الفطائر بنفس الحجم.

مكونات

• شرب الزبادي - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

وقت الطهي - نصف ساعة.

المحصول - 20 فطائر.

الفطائر المطبوخة على الزبادي لينة جدا ورائحة ومتجددة الهواء. طهي مثل هذه الفطائر بسيط وسريع ، والنتيجة هي حلوى لذيذة ومرضية.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة على الزبادي - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

تناول أي زبادي للشرب (لكن بشكل خاص الفطائر اللذيذةيتم الحصول عليها من زبادي الفاكهة) وصبه في وعاء. تُسكب الصودا في اللبن وتُمزج وتترك حتى تتكون الفقاعات (حوالي 10 دقائق).

ثم ، في وعاء مع الزبادي والصودا ، صب السكر ، والقليل من الملح ، واضرب في البيض واضرب هذا الخليط جيدًا بمضرب.

الآن يبقى إضافة الدقيق المنخول تدريجيًا (تتم هذه العملية بشكل أساسي لإثراء الدقيق بالهواء وزيادة روعة العجين) وخلط كل شيء جيدًا. عجينة الفطائر جاهزة. لا ينبغي أن يكون رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا (مثل القشدة الحامضة السميكة).

لفطائر الخبز ، من الضروري تسخين المقلاة جيدًا زيت عباد الشمس(يفضل استخدام الزيت المكرر لقلي الفطائر). اجمع حوالي ملعقة كبيرة من العجين ، وصبها في مقلاة ساخنة في "جزر" صغيرة وتقلى على نار متوسطة ، دون تغطيتها بغطاء. بمجرد أن تصبح الفطائر غير سائلة في الأعلى ، تحتاج إلى قلبها وتقليها على الجانب الآخر. بالمناسبة ، يتم قلي الفطائر بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل خلال هذه العملية عدم تشتيت انتباهك بأي شيء ، وإلا فقد تحترق.

والنتيجة فطائر ناعمة ورقيقة. من الأفضل تقديمها مع الشاي (أو مشروب آخر من اختيارك) في شكل دافئوقبل ذلك ينصح بصب الفطائر بالقشدة الحامضة أو المربى.

وصفة فطائر الزبادي جاهزة. إذا أعجبك ذلك ، فشاركه مع الآخرين على الشبكات الاجتماعية ، واكتب تعليقات / أسئلة في التعليقات - لا تخجل. سأجيب على جميع الأسئلة المتعلقة بالموضوع. نتمنى لكم جميعا حفلة شاي ممتعة!

يمكن للجميع طهي فطائر الزبادي الرقيقة ، ويمكن العثور على وصفة تحتوي على صور في كتب الطبخ المواضيعية. الكعك الدسم وغير عالي السعرات الحرارية سوف يروق للأطفال وكبار السن وأولئك الذين يريدون فقط تناول الطعام بشكل صحيح. يتم تحضيرها من الفاكهة أو الزبادي العادي. يتعلق القيد الوحيد بمحتواه - لا ينبغي أن يحتوي على قطع فاكهة أو شوكولاتة.

الادراج الخارجية ليست كذلك بأفضل طريقةسيؤثر على طعم الفطائر ، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات الطبيعية. لا يهم إذا كنت تخطط لاستخدام الشرب أو الزبادي العادي ، فكل شيء هنا يعتمد على تفضيلات الطعام الشخصية. في الوقت نفسه ، يلاحظ الطهاة العديد من التوصيات لتحسينها صفات الذوقأطباق.

أولاً ، يجب أن تستخدمي الخميرة والباكنج باودر بعناية. في كلتا الحالتين ، هناك احتمال كبير لإفساد العجين. من الأفضل عدم الإبلاغ عن المكونات المدرجة بدلاً من المبالغة في تناولها.

ثانياً ، عند استخدام الزبادي على الطريقة اليونانية ، يجب أن تقرأ بعناية تركيبته. غالبًا ما يكون حامضًا جدًا ، مما يؤثر على طعم الفطائر. في هذه الحالة ، يوصى بإضافة القليل من الكفير.

مكونات

عجين:

1. زبادي طبيعي - 350 مل ؛
2. بيضة دجاج - 3 وحدات ؛
3. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
4. دقيق القمح (أعلى درجة) - 300 جم ؛
5. صودا الخبز (مخفوقة بالخل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
6. ملح (حسب الرغبة) - ½ ملعقة صغيرة ؛
7. زيت نباتي (عديم الرائحة) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8. سكر رملي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طهي الفطائر المورقة على اللبن بيديك

ستصبح كعكات الزبادي القلبية والصحية بداية جيدةاليوم أو نهايته. لن يستغرقوا الكثير من الوقت ، مع السماح لك بتجديد الرصيد بالكامل العناصر الغذائية. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الموقد أثناء عملية الطهي. تقلى الفطائر في الحليب الطبيعي أو الكفير بسرعة كافية ، لذلك يكفي تركها لمدة دقيقتين لتفسد الكعك.

الإجراء كالتالي:

1. إنصهار سمنةفي وعاء صغير.
2. اخلطي البيض مع الزبادي.
3. الوصفة تعني عدم وجود قطع من الفاكهة في الزبادي.
4. اخفقي الزبدة واخلطي جميع المكونات في وعاء عميق.
5. يضاف السكر.
6. خذ وعاءً منفصلاً لمزج مسحوق الخبز والصودا والدقيق.
7. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتترك في وعاء مفتوح لمدة 20 دقيقة. لتورم.
8. بغض النظر عما إذا كانت الكعك مصنوعة على أساس اللبن الرائب أو الحليب الطازج. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
9. الاستثناء هو الكعك المطبوخ على الكفير - لا يتجاوز وقت انتظار الاختبار 12 دقيقة.
10. أضف بعض الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينها.
11. من الأفضل أن تقلى على نار "متوسطة" حتى لا تحترق الفطائر المورقة.
12. تحتاج إلى قلب الكعكة على الكفير أو الحليب في الوقت الذي تظهر فيه ثقوب بالكاد على سطحها.
13. بعد ذلك ، يجب قلي الفطائر على الجانب الآخر.

لن يكون الطهاة المبتدئون في غير محلهم لتعلم بعض الحيل لتحسين طعم الخبز المسطح. يُسمح باستخدام الحليب منتهي الصلاحية ، إذا لم يكن "مرًا" جدًا. الحيلة الثانية تتعلق بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكنك زيادة أو تقليل هذا المؤشر عن طريق زيادة أو تقليل عدد البيض في العجين.

أضف الصلصة إلى فطائر الزبادي

إذا تم تحضير الطبق على أساس الحليب أو الكفير قليل الرائحة ، فيجب التخلي عن استخدام الصلصات الحامضة. يوصى بالاختيار لصالح مربى الفاكهة أو التوت أو المربى أو الحليب المكثف.

عندما يتم قلي التورتيلا في الحليب الطازج ، ستنصحك أي مدونة طعام أو كتاب طهي بالاهتمام بالصلصات اللاذعة.

يمكن أن تكون صلصة الكرز أو الليمون. يتم تحضيره على أساس المنتجات الطازجة أو المعلبة. من الأفضل رفض استخدام المجمدة ، لأنها فقدت طعمها و ميزات مفيدة. للطبخ ، ستحتاج إلى 220-250 جم من التوت والسكر المحبب. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة حتى الحالة الأصلية.

الفطائر المورقة على اللبن: وصفة (فيديو)

بعد ذلك ، يجب أن تمر الصلصة عبر الخلاط وتبرد قليلاً. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك إضافة أوراق النعناع إليها. تقدم على الطاولة في حاويات صغيرة.

الفطائر المورقة على اللبن: وصفة (صورة)

هناك الكثير من وصفات الفطائر التي يستحيل سردها. ولكن يمكنك دائمًا التجربة والعثور على طعم جديد مثير للاهتمام سيحبه الجميع. أقدم وصفة رائعة لصنع فطائر غنية ولذيذة ولذيذة على الزبادي. يمكن عجن هذه الفطائر على اللبن محلي الصنع أو الزبادي المشتراة بدون إضافات. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفطائر غنية ولذيذة جدًا ، وطبخها بسيط جدًا. قدمي الفطائر بشكل أفضل ساخنة مع العسل وكوب من الشاي المعطر.

مكونات

لتحضير فطائر منفوشة على الزبادي ، سوف تحتاج إلى:

زبادي - 250 مل ؛

ملح - قرصة

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بيضة - 1 قطعة ؛

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

دقيق - 300-350 جم ؛

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

صب الزبادي محلي الصنع أو المشترى في وعاء.

أضف البيض إلى الزبادي.

أضف الملح والصودا والسكر.

اخلطي محتويات الوعاء جيدًا بالمضرب.

نرش الدقيق المنخل في أجزاء ونخلط العجينة حتى لا تتكتل.

سوف يصبح العجين سميكًا ، ولن يتم تصريفه من الملعقة ، ولكن يتم إزالته بكتلة لزجة (كما في الصورة).

في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، وزعي العجينة بملعقة كبيرة ، لتشكيل فطائر صغيرة. تقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

فطائر الزبادي اللذيذة المنفوشة جاهزة. إفطار رائع أو وجبة خفيفة بعد الظهر لجميع أفراد الأسرة.