افعل ذلك بنفسك معصرة العنب. افعل ذلك بنفسك معصرة العنب افعلها بنفسك

تعد معاصر العنب جزءًا لا يتجزأ من عملية صناعة النبيذ، سواء للاستخدام التجاري أو المنزلي. يمكن للمعدات الجيدة والحديثة أن تسهل عمل صانع النبيذ بشكل كبير.

الغرض ومبدأ تشغيل الصحافة

تعد الصحافة الحديثة وسهلة الاستخدام ضرورية للحصول على ضرورة جيدة. من خلال مراعاة تكنولوجيا التخمير واستخدام الأصناف المعدة بشكل صحيح، فإن جودة النبيذ المنتج ستحسدك بشكل مباشر.

يساعد استخدام الصحافة على الانفصال بسرعة وكفاءة لب العنبمن النقيع الناتج واعصر كل العصير من اللب. في الوقت نفسه، أثناء عملية الضغط، لا يوجد سحق لبذور العنب والتلال، وكذلك القشرة. هكذا، تتيح لك الضغط الحصول على العصير من التوت دون إتلاف بذور العنب أو حوافه.

تتكون الصحافة القياسية من العناصر والمكونات التالية:

• التروس.
• زوج من بكرات خشبية أو فولاذية مقاومة للصدأ ذات سطح مموج؛
• زوج من الحاويات المصممة للعنب المسحوق وعصير العنب.

يتم تركيب زوج من البكرات على التروس. عندما يتحرك المقبض، تدخل البكرات حيز التنفيذ وتبدأ في التحرك للأمام. باستخدام جهاز خاص، يمكنك ضبط الفجوة بين التروس حسب حجم التوت المعالج.

الحد الأدنى للخلوص هو 3 مم ويمكن ضبط الحد الأقصى للمسافة بين التروس على 8 مم. نتيجة الضغط هي استخراج العصير من التوت وإعادة توجيهه إلى وعاء منفصل.

تتكون العملية القياسية لضغط العنب من عدة مراحل:

• فصل الجاذبية للنبتة.
• الحصول على نبتة الضغطة الأولى؛
• الحصول على نقيع الضغوط الثانية والثالثة.

أي مكبس هو جهاز ضغط،يكمله موقد ثابت وسلة يتم فيها فصل اللب عن عصير العنب. في الفضاء بين الأقراص، وهو أمر غريب نظام الصرف الصحيمما يساهم في إخراج العصير النقي. مباشرة تحت الضغط يوجد مثقاب مصمم لإزالة الضغط.

أصناف من الصحافة

يوجد حاليًا عدد كبير من أنواع هذه الوحدات التي تساعد في الحصول على العصير من العنب.

• الصحافة الميكانيكية للعنب.تحتوي الوحدة على سلة خشبية وإطار من الحديد الزهر. هذه الوحدة مدمجة وسعرها في متناول معظم المستهلكين. مكبس ميكانيكي جيد وعالي الجودة الخيار الأفضللصناعة النبيذ المنزلي. يعتمد مبدأ التشغيل على تطبيق الجهد البدني. أداء هذه الوحدة ليس رائعًا جدًا.
• عصارة العنب الكهربائية.مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة عالية. هذه المواد ليست عرضة للأكسدة ودائمة ولا تؤثر سلبا على خصائص طعم المنتج النهائي. يعتمد مبدأ التشغيل على الضغط الذي يتم الحصول عليه باستخدام الماء (الهيدروليكي) أو الهواء (الهوائي) من خلال مضخة خاصة. الأداء مرتفع جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للغرض من الضغط، يمكن تحويلها إلى أنواع عالمية، والتي يمكن استخدامها ليس فقط لعصر العنب، ولكن أيضًا التوت أو الفواكه الأخرى، بالإضافة إلى الأنواع الخاصة، والتي تم تكييف استخدامها خصيصًا لعصرها. العنب.

حسب المادة

المكابس الخشبية والمعدنية الأكثر طلبا:

• مكابس خشبيةتحتاج إلى رعاية أكثر شمولاً، والتي تتكون من الغسيل والتطهير والتفتيش المنهجي لظهور العفن أو مسببات الأمراض. السلة الرئيسية عالية الجودة للصحافة مصنوعة من خشب الزان أو البلوط.
• مكابس معدنيةيمكن أن يكون إما من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه المواد أكثر صحية وسهلة الصيانة. بالإضافة إلى ذلك، هذه المواد متينة للغاية ولا تنقل الروائح الغريبة إلى النبيذ. يمكن أن تكون المكابس المعدنية منزلية وصناعية.

من حيث الحجم والقوة

بالطبع، يتضمن صنع النبيذ المنزلي استخدام المزيد من خيارات الميزانية للصحافة، والتي لديها أداء منخفض، ولكن كاف تماما للاستخدام المنزلي. للاستخدام المنزلي، مكابس بدون عناصر معدنية أو تصاميم محلية الصنع.

مكبس هيدروليكي للعنب (فيديو)

فوائد الاستخدام

• عصير العنب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة يحتوي على كل ما هو مفيد و العناصر الغذائية، والذي يرجع إلى الحد الأدنى من الاتصال بالأكسجين؛
• تتيح لك الصحافة الحصول على كمية أكبر من عصير العنب.
• مع طريقة الاستخراج هذه، لا يتم ملاحظة الرغوة عمليا؛
• إن الصحافة عالية الجودة ليست متينة فحسب، بل تقلل أيضًا من تكلفة الجهد والوقت.

عند اختيار وحدة للاستخدام المنزلي أو المنزلي، عليك اختيار تصميم بسيط يسهل تجميعه وتنظيفه بعد العمل.

تصنيع DIY

في كثير من الأحيان، في المنزل، يستبدل صانعو النبيذ الصحافة بمعالجات الطعام التقليدية أو العصارات. ومع ذلك، فإن استخدام مثل هذه الأجهزة غالبا ما يسبب سوء توضيح النبيذ وتشكيل الرواسب.

يمكنك صنع الصحافة بنفسك من الوسائل المرتجلة. سيسهل مثل هذا الجهاز عملية الحصول على العصير ولن يتطلب تكلفة شراء معدات باهظة الثمن.

تعليمات خطوة بخطوةصنع الصحافة:

• إعداد حاوية لتحميل التوت، والتي يمكن استخدامها كطبل من التقليدية غسالة، في الجدران التي يجب حفر الثقوب فيها بنمط رقعة الشطرنج ؛
• قم بإعداد حاوية أكبر من الأسطوانة من الغسالة. يجب أن تبدو الحاوية، مثل أسطوانة الغسالة، وكأنها أسطوانة بدون قاع ولها عدد من الثقوب الإضافية على طول القاع؛
• عند إدخال أسطوانة في أخرى، يجب عليك تثبيتها معًا عن طريق إدخال قضبان بين الجدران؛
• قم بإعداد إطار على شكل حرف U يتم من خلاله العارضة حفرة محفورةتم تثبيت جزء العمل على شكل فطيرة سميكة من الحديد الزهر برافعة.
• يتم وضع كلا الحاويتين في حوض واسع مصنوع من البلاستيك الغذاء الصفحيث يتم حفر ثقب لخرطوم لتصريف العصير.

مبدأ تشغيل مثل هذه الآلية بسيط للغاية. الخرسانة على شكل شريط أفقي، والإطار على شكل حرف U مع آلية العمل هو الأساس الذي يتم بموجبه تركيب هيكل مصنوع من حوض مع أسطوانتين مثقوبتين. يجب وضع خرطوم الحوض في وعاء لتجميع العصير النهائي. يتم تحميل العنب في البرميل وتغطيته درع خشبي، حيث يتم إنزال فطيرة الصحافة المصنوعة من الحديد الزهر بمساعدة الرافعة. يتدفق العصير المعصور عبر الخرطوم إلى وعاء نظيف.

أفضل العصير وأفضله جودة هو الذي يتم قطفه من العنب دون استخدام المعصرة، أي بالجاذبية. كقاعدة عامة، يقوم صانعو النبيذ بدمجها مع عصير الاستخلاص الأول والثاني، مما يسمح لك بالحصول على النبيذ عالي الجودة. يمكن استخدام العصير من العصرة الثالثة والعصر اللاحق في صناعة النبيذ لصنع مشروبات كحولية أبسط. يمكن خلط اللب المضغوط وإعادة ضغطه، لكن ليس أكثر ثلاث مرات.

طريقة عمل معصرة العنب (فيديو)

بالطبع يمكنك عصر عصير العنب يدوياً أو من خلال العصارة. ولكن مثل هذه الخيارات لها عدد كبير من العيوب، بما في ذلك فقدان العصير وانخفاض جودة النبيذ. لذلك، بالنسبة لصناعة النبيذ في المنزل، يوصى بشراء أو جعل نفسك على الأقل أبسط الصحافة. من المهم جدًا شطف الجهاز تمامًا بعد الاستخدام مباشرة، ومن ثم ستعمل الصحافة بأمانة لسنوات عديدة.

إذا كان من الضروري معالجة كمية كبيرة من العنب أو الفواكه الأخرى للحصول على مشروب كحولي، فلا يمكن الاستغناء عن جهاز مثل معصرة النبيذ. يتيح لك الحصول على أكبر قدر ممكن من العصير في وقت قصير حتى من كميات كبيرة من المواد الخام. يتميز الجهاز بتصميم بسيط، بحيث لا يسبب تشغيله أي مشاكل حتى للمبتدئين.

ميزات التصميم وفوائد الاستخدام

حاليا للبيع هي خيارات مختلفةتصميم معصرة العنب. ولكن في قلب كل منها توجد مثل هذه العقد:

• قاعدة تتضمن سلال التوت وإطارًا.
• جهاز ضغط، على سبيل المثال، عمود أو رافعة.
• الضغط على المكبس.
• صينية لجمع العصير المعصور.

أي تعديل للصحافة هو جهاز ضغط، ونتيجة لذلك يتم ضغط العصير وإعادة توجيهه إلى حاوية منفصلة. حسب نوعها يمكن أن تكون:

• ميكانيكية تتميز بالحجم الصغير والتكلفة المعقولة. الجهاز عبارة عن إطار من الحديد الزهر وسلة فواكه، ويعتمد عمله على استخدام القوة البدنية لصانع النبيذ. بعد التواء مكبس الضغط، فإنه ينزل، وسحق التوت. إنتاجية مثل هذا الجهاز ليست عالية جدًا ولذلك يوصى بصنع النبيذ في المنزل.
• كهربائي - جهاز أكثر تعقيدًا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم توفير الضغط اللازم بواسطة مكبس هيدروليكي أو هوائي. وتتميز بإنتاجية عالية، حيث يتم استخدام المكابس الكهربائية في المصانع أو مصانع النبيذ الكبيرة الخاصة.

وفقا لمواصفاتها، يمكن أن تكون الصحافة عالمية، أي مناسبة للضغط على عصير أي فواكه وتوت، وكذلك متخصصة، مصممة لبعض المواد الخام.

مزايا استخدام مكبس تصفية النبيذ واضحة:

• يتيح لك الحصول على أكبر قدر ممكن من العصير، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كنت بحاجة إلى العمل بمواد خام منخفضة العصير.
• يحتوي العصير المعصور على كمية كبيرةالعناصر الدقيقة والكبيرة، لأنها أقل اتصالاً بالأكسجين ولا تسخن.
• الرغوة غائبة تمامًا تقريبًا.
• أثناء عملية الضغط، لا تتضرر العظام والجلود والنتوءات، لذلك لا يكون طعم المذاق مرًا.

عند اختيار المكبس، عليك أن تتذكر أن تصميمات الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر عملية، حيث أنها أسهل في التنظيف والتطهير. تعتبر التعديلات الخشبية صديقة للبيئة، ولكن يجب فحصها بانتظام بحثًا عن ظهور العفن والفطريات. تحتاج أيضًا إلى تبخير منتظم وتطهير كفؤ.

نصنع معصرة العنب بأيدينا

يمكن شراء المكابس المعدنية والخشبية من أي متجر متخصص. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن إجراءها بشكل مستقل، بعد أن تلقت جهازا عالي الجودة وفعالا على قدم المساواة.

من أجل صنع مكبس معدني تحتاج إلى:

• تحضير حاويتين اسطوانية قطر مختلف- السلة الأصغر ستكون سلة للتوت والأكبر لجمع العصير. الخزان من الغسالة مثالي لهذا الغرض.
• في حاوية ذات قطر أصغر، يتم إجراء الثقوب في نمط رقعة الشطرنج.
• قم بإعداد جسم الضغط، والذي يمكن استخدامه كشفة، بالإضافة إلى قضيب ملولب، على سبيل المثال، المسمار من صمام المياه. يتم لحام الحافة في الجزء السفلي من المسمار.
• يتم لحام رأس به فتحة للرافعة في الجزء العلوي من المسمار، وبفضل ذلك سيعمل النظام بأكمله.
• قم بلحام إطار على شكل حرف U من مقاطع معدنية، والتي يمكن إما أن يتم صبها بالخرسانة في القاعدة أو تثبيتها بمسامير على أي سطح.
• قم بلحام الجوز في العارضة الأفقية للإطار، والتي ستعمل جنبًا إلى جنب مع المسمار.
• اصنعي مقلاة مستطيلة ذات جوانب ومشطوفة صغيرة (أو أنبوب) لتصريف العصير.

بعد إعداد جميع العناصر الهيكلية، يمكنك البدء في تجميعه. بادئ ذي بدء، يتم تثبيت الإطار بالطريقة المختارة، وبعد ذلك يتم ثمل المسمار فيه، وعندها فقط يتم لحام الرأس به برافعة. أولاً، يتم تثبيت منصة نقالة أسفل الإطار، ويتم بالفعل وضع الحاويات التي تم إدخالها في بعضها البعض. يتم وضع العنب أو أنواع التوت الأخرى في وعاء صغير، ثم يتم إنزال شفة فيه عن طريق تحريك آلية الدفع. عندما يتم عصر العصير، تنخفض الحافة أكثر فأكثر، مما يوفر قوة الضغط اللازمة.

نهاية الصيف وبداية الخريف هي فترة التجمع الجماعي للخضروات والفواكه والتوت. إن الحصاد الوفير أمر عظيم، ولكن كل ذلك يحتاج إلى إعادة التدوير. على سبيل المثال، يعد صنع العصير من العنب أو التفاح عملية شاقة. يمكنك القيام بعصارة عادية، ولكن إذا كان هناك الكثير من المواد الخام، فسوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت. من الأفضل استخدام مكبس خاص. دعونا نتعرف على كيفية عمل معصرة العنب بيديك.

معصرة العنب: تصميم بسيط

تتنوع تلك المطابع التي تباع في المتاجر، ومن بين العيوب المهمة لهذه الآليات سعرها المرتفع. مع بعض المهارات، يمكن تصنيع الجهاز بشكل مستقل، مع توفير ما يكفي من المال. على وجه الخصوص، سوف معصرة العنب مساعدين لا غنى عنهملصانعي النبيذ.

الكائنات الاوليه الصحافة محلية الصنعللعنب عبارة عن هيكل لولبي يتكون من العناصر التالية:

• القاعدة (الإطار والسلة)؛
• جهاز الضغط (مقبس أو رمح)؛
• مكبس الضغط.

لصنع معصرة العنب، ستحتاج إلى العناصر والمعدات التالية: آلة لحام، مثقاب ومطحنة، خزان سعة 50 لترًا، قناة معدنية (10-12 مم؛ 150 مم)، زاوية (40-50 مم؛ 3200 مم)، شرائح خشبية (40 × 25 × 400 مم) - 50 قطعة، جاك، قماش ( متر مربع)، خيط صيد 2 مم - 3 متر، رافعة.

عملية التصنيع

يجب أن يبدأ العمل بإعداد قاعدة الهيكل بأكمله.

إطار. يجب أن يفي هذا العنصر بمتطلبات القوة العالية، لأنه سيتحمل الحمل الرئيسي. الأجزاء الجانبية مصنوعة من زوايا يبلغ ارتفاعها 85 سم والأجزاء السفلية والعلوية عبارة عن قناة بطول 70 سم ويستخدم اللحام لربط عناصر الإطار.

نصيحة!لتعزيز قوة التصميم، يمكنك أيضًا لحام الوشاح بين القناة والزوايا.

الإطار النهائي مصقول ومغطى بالطلاء المعدني.

يجب أن يكون الخزان من الفولاذ المقاوم للصدأ. في الجزء السفلي من الخزان، من الضروري حفر حفرة سيتم فيها إرفاق الرافعة.

نصيحة!بدلاً من الخزان، يمكنك استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسب الحجم.

يتم إدخال شبكة من الشرائح الخشبية في الحاوية. يجب أن يكون ارتفاع القضبان مساوياً لارتفاع الخزان. يتم حفر ثقوب (2-3 مم) في نهايات القضبان، يتم من خلالها سحب خط الصيد أو سلك الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تكون النتيجة نوعًا من السلة التي من خلالها سوف يتسرب العصير. يجب ألا تزيد الفجوة بين القضبان عن 2-3 مم.

لا يمكنك استخدام الخزان على الإطلاق. يتم سحب الشرائح معًا باستخدام طوق مجلفن، ويتم تثبيت السلة في صينية حيث يتم تصريف العصير. كمنصة، يمكنك استخدام حامل من إناء زهور كبير أو حوض مطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكن أن تكون كسارة العنب عبارة عن إطار، ولا يتم توفير تركيب سلة في هذا التصميم. يوضع العنب في كيس من القماش متعدد الطبقات بين القضبان ويختنق بهذا الشكل.

مكبس الصحافة مصنوع من الخشب (يفضل البلوط)، يمكنك أن تأخذ بقايا القضبان. الشيء الرئيسي هو الحصول على جزء دائري يتناسب مع قطر السلة. يتم طي الشرائح معًا، ويتم قطع الدائرة، ويتم توصيل الأجزاء بمسامير أو سلك.

آلية الطاقة عبارة عن مقبس أو برغي. تحت الرافعة تحتاج إلى وضع بعض الألواح أثناء دورة الدوران.

كيس الفلتر، هنا يجب الانتباه إلى بنية القماش. قماش النايلون أو اللافسان أو البوليستر أو البروبيلين أو القطن المتين أو الكتان مناسب. الشيء الرئيسي هو أن الكيس لا يتمزق أثناء عصر العصير.

مبدأ التشغيل

يتم إدخال سلة في الخزان ويتم وضع كيس الفلتر. يتم وضع التوت هنا، ويتم تثبيت المكبس والمقبس. يجب فتح الرافعة ووضع حاوية الاستقبال. أعط بعناية، الحركات المفاجئة يمكن أن تلحق الضرر بالإطار أو كيس القماش. تحتاج إلى عصر العصير عن طريق القيام بعدة ضربات متقطعة.

أصبحت زراعة الكروم تحظى بشعبية كبيرة. تنافس سكان الصيف والبستانيون مع بعضهم البعض لبدء المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة، وبالتالي يواجهون مسألة مكان وضع المحصول الفائض. كقاعدة عامة، يسمح لهم بالعصير أو النبيذ. لإنتاج المشروبات، هناك حاجة إلى معصرة العنب، والتي لا يمكنك شراؤها فحسب، بل يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. لا يوجد شيء معقد هنا، كل ما تحتاجه هو أن يكون لديك بعض الرسومات والمواد والأدوات في متناول اليد.

• إطار؛
• صينية جمع العصير؛
• برميل؛
• عنصر الضغط
• شبكة التصفية
• المسمار السلطة.

يعتمد مبدأ العمل على إجراء بسيط:يتم تحميل العنب في السلة، ثم يتم عصر العصير منها باستخدام آلية لولبية.

يجب أن تكون الصحافة مصنوعة من مواد صديقة للبيئة، لأنها سوف تتلامس معها أثناء الاستخدام منتجات الطعام.

مادة ممتازة لتصنيع معاصر العنب هي الفولاذ المقاوم للصدأ. بسبب الاتصال الطفيف للعناصر، لا يوجد تسخين للأجزاء، وهو أمر مهم. تتيح لك هذه المعدات عصر العصير بعناية من التوت وزيادة إنتاجية المنتج النهائي.

قواعد للاستخدام في المنزل

بعد التجميع، يجب تثبيت المكبس النهائي على سطح أملس ومتساوي ومحاولة إصلاحه بأفضل شكل ممكن. عادةً ما يتم تثبيت الجهاز اليدوي أعلى خزان تجميع اللب.تعتبر الخزانات والبراميل البلاستيكية أو الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية. بعد ذلك، يتم وضع التوت المحضر في الدلو، والذي سيتم سكبه مباشرة على اللفائف. في السابق، يتم وضع منديل في أسفل السلة لتجميع الكعكة.

أثناء دوران المعصرة، سيتم سحق العنب وتحويله إلى هريس، حيث يتم الحصول على العصير. قبل التحميل في الدلو، يجب إزالة التوت من الفرش.

بعد الانتهاء من العمل، يتم تفكيك المعدات وغسلها جيدًا ثم تجفيفها. هذا سيمنع التعفن ويمنع تكاثر البكتيريا الخطرة.

أنواع معصرة العنب

هناك العديد من الميزات الرئيسية التي يتم بموجبها تقسيم معاصر العنب إلى أنواع. بادئ ذي بدء، يمكن أن يكونوا:

• ميكانيكي؛
• الكهرباء؛
• عالمي.

الأول يتميز سعر معقولولكن في نفس الوقت أداء جيد وأبعاد مدمجة.مع الكميات الصغيرة، يعد هذا خيارًا مثاليًا تقريبًا لصانع النبيذ المنزلي. ومع ذلك، فإن العمل يتطلب الكثير من الجهد البدني.

النوع الثاني من العمل يعتمد على المكابس الهوائية والهيدروليكية. تصميم الجهاز نفسه لا يضعف بأي شكل من الأشكال صفات الذوقالمنتج الأصلي. يتم تشغيل المضخات الموجودة في هذا الجهاز بالكهرباء. إن إنتاجية هذه المعدات عالية جدًا وتتطلب جهدًا بدنيًا أقل بكثير.

من السمات المميزة للمكبس العالمي أنه مصمم لمعالجة ليس فقط العنب ولكن أيضًا الفواكه الأخرى.

يمكن عصر جميع الخضار والفواكه على المكبس العالمي مكبس ميكانيكي مكبس كهربائي للاستخدام الصناعي

هذه الأجهزة تحظى بشعبية كبيرة. يتم إنتاج منتجات المصنع من هذا النوع بسعات مختلفة وهي مصممة لمجموعة متنوعة من أحجام الإنتاج (من صناعة النبيذ المنزلية إلى الصناعة).

حسب المواد التي تصنع منها مكابس التكسير يمكن تصنيفها إلى:

• خشبي؛
• معدن.

تعتبر المنتجات المصنوعة من الخشب الأكثر صداقة للبيئة. ومع ذلك، فإنها تتطلب رعاية دقيقة والتطهير. تصنع المكابس المعدنية في الغالب من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. فهي أكثر صحية ومتانة مقارنة بنظيراتها الخشبية.

كيفية صنع معصرة العنب في المنزل بيديك

لا يوجد شيء صعب في صنع مكبس هيدروليكي محلي الصنع للعنب في المنزل. من المواد المرتجلة، يمكنك صنع جهاز بسيط من شأنه أن يسهل إلى حد كبير حياة صانع النبيذ.

1. من الضروري تحضير حاوية لتحميل التوت بالحجم المطلوب.قد يكون من المناسب استخدام أسطوانة من غسالة قديمة وغير عاملة لهذا الغرض. يتم عمل ثقوب في جدران هذه الحاوية باستخدام مثقاب، ووضعها في نمط رقعة الشطرنج.
2. ابحث عن حاوية تكون أكبر قليلاً من سابقتها على الأقل.وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون بدون قاع، ويجب عمل ثقوب إضافية في الأسفل.
3. أدخل الأطباق المعدة في بعضها البعض، وتثبيت كتلة من الخشب بينهما، وبالتالي خلق الفجوة اللازمة.
4. من الخشب، تحتاج إلى صنع إطار على شكل حرف P.قم بتركيب فطيرة سميكة مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ على العارضة. لإصلاحه، تحتاج إلى إجراء ثقب إضافي في الإطار.
5. ضع كلتا الحاويتين في حوض كبير.يمكن صنعه من أي بوليمرات صالحة للطعام. في الحوض، قم بعمل ثقب للخرطوم الذي سيتم من خلاله تصريف العصير.
6. قم بتثبيت الإطار على شكل حرف U في الأرض.هي التي ستكون بمثابة الأساس لآلية العمل. قم بتركيب الهيكل الذي تم تجميعه مسبقًا من الحوض وحاويتين عليه.
7. قم بإعداد وعاء لتجميع العصير، حيث قم بخفض الطرف الثاني للخرطوم.
8. قم بتحميل العنب في البرميل وقم بتغطيته بدرع،مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب. اخفض الفطيرة فوق الدرع. يتم التحكم في الضغط بواسطة رافعة.
9. سيتم تصريف العصير المفرز تدريجيًا من خلال الخرطوم المخصص.

لا ينبغي الضغط على اللب أكثر من ثلاث مرات.

بعد الضغط الأول، يتم الحصول على عصير عالي الجودة، والذي يمكن استخدامه ليس فقط لصنع النبيذ، ولكن أيضا استهلاكه طازجا. تعطي الضغطة الثانية واللاحقة منتجًا أقل جودة تُصنع منه المشروبات الكحولية. يمكنك أيضًا مزج العصائر من خلاصات مختلفة، مما سيؤدي إلى تحسين خصائص المنتج النهائي بشكل كبير.

كما ترون، يمكن إجراء معصرة عنب بسيطة باليد. لا يوجد شيء معقد في هذا الإجراء، ولكن المنتج سيكون بمثابة مساعد جيد في صناعة النبيذ في المنزل. ستكون تكلفة المواد صغيرة وسوف تبرر نفسها بالكامل.

لا يمكن تناول كمية كبيرة من محصول العنب على الفور أو تركه للتخزين لفترة طويلة في عناقيد، لذلك هناك حاجة لمعالجته. اعتمادا على مجموعة متنوعة، يتم سحق العصائر محلية الصنع من التوت، وصنع النبيذ أو وضعها على الخل. كل هذه المشروبات تتطلب سحق التوت وإخراج السائل منه. ولهذه الأغراض، يحصلون على مكبس للزراعة. يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها بنفسك. مبدأ عملها بسيط للغاية، وبالتالي فإن المخطط التجمع الذاتيمفهومة حتى للبستانيين المبتدئين. الاسم الثاني للأداة هو كسارة.

مبدأ تشغيل جهاز سحق العنب

كما ذكرنا سابقًا، يتم استخدام معصرة العنب لعصر العصير من التوت. بعد ذلك، يتم بسترة السائل وسكبه في الجرار أو يتم تحضير الخل على أساسه.

مكونات الآلية

• إطار؛
• صينية يتدفق فيها السائل؛
• عنصر الضغط نفسه؛
• برميل؛
• شبكة دقيقة؛
• تشديد المسمار.

بالإضافة إلى حقيقة أن آلة التكسير تعصر العصير، يمكن أيضًا تخمير المشروبات المختلفة فيها. كما أن الجزء الذي يضغط والمواد الغذائية لا يتلامس عمليا، وبالتالي فإن التسخين يكون في حده الأدنى، مما يضمن سلامة جميع المواد المفيدة في المشروب.

بكميات صغيرة، تتم معالجة التوت يدويا، ولكن مع الضغط، تتم العملية بشكل أسرع بكثير والبستاني لديه المزيد من وقت الفراغ.

أنواع عصارة العنب: أي واحد تختار؟

بالتأكيد جميع المطابع مصنوعة من مواد صديقة للبيئة.، دون استخدام المواد الكيميائيةلتوصيل الأجزاء أو معالجتها. في هذا الصدد، هناك خياران للمادة التي تم تصميم الكسارة منها: الخشب والمعدن. يتم تصنيف الأجهزة أيضًا حسب القوة والحجم. اعتمادًا على الخصائص المطلوبة لمعالجة المحصول، يختار المزارعون آلة أو أخرى.

تم وصف كيفية بناء تعريشات العنب.

ما هي المواد اللازمة لصنع جهاز للاستخدام المنزلي

تخدم المطابع الخشبية وقتًا أقل بكثير من المطابع المعدنية، ولكنها تعتبر أكثر أمانًا، نظرًا لعدم وجود حد أدنى من أكسدة المنتج.

خشبي: البلوط، التفاح، الزان، الزيزفون، الرماد

في مكبس خشبي، يتم عمل جميع التفاصيل تمامًا مادة طبيعية كقاعدة عامة، يتم أخذ الأصناف الصلبة للتصنيع: التفاح، البلوط، الزيزفون، الزان أو الرماد. تحتاج هذه الكسارات إلى رعاية دقيقة وتجفيف بعد كل استخدام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البكتيريا تتراكم في المسام مما قد يؤثر سلبًا على العصير الطازج.

قبل كل استخدام، يقوم المزارعون بفحص السلة للتأكد من سلامتها أو العفن أو الأورام الأخرى. وفقط بعد ذلك يذهب إلى العمل.

الأجهزة المعدنية محلية الصنع: الفولاذ المقاوم للصدأ، الحديد الزهر

ل الهياكل المعدنيةاختر المعدن غير القابل للتآكل: الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. وهذه المواد لا تتأكسد، وبالتالي لا تتفاعل مع العصير العدواني لوجود كمية كبيرة من فيتامين C ولا تغير من خصائص المشروب.

هذه المكابس متينة ومحايدة للرائحة. وهي متوفرة في شكلين: الاستخدام الصناعىوالمنزلية.

من حيث الحجم والطاقة (الصناعية والمنزلية)

لا تعتمد الاختلافات في القوة والأحجام على غرض الصحافة (المحلية أو الصناعية). يتم استخدام الأجهزة ذات المحرك المعزز بنجاح في المنازل الخاصة ذات الإنتاج الكبير وفي المصانع.

من حيث الحجم، تختلف وحدات التكسير بشكل كبير، حيث تتراوح من 1 لتر تحميل إلى 80 كجم.

كلما كان التصميم أقوى، زادت تكلفة الصحافة.

صنع عصارة النبيذ بيديك

الصحافة بسيطة للغاية بطبيعتها، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتنسيق اللولبي. في المنزل، يمكن صنعه تقريبًا من مواد مرتجلة.

1. 2 أنابيببقطر 18 أو 25 مم في المقطع العرضي، يتم لحامها بملف معدني على شكل حرف P. ارتفاعها مشروط، ولكن يتم اختياره بحيث يتناسب الجوز الرئيسي الموجود على المسمار بحرية.
2. يتم لحام آلية الضغط في الأسفل،والتي سوف إصلاح الموقف المطلوب. سيساعد المشبك على تثبيت المكبس النهائي على سطح عمل أفقي.
3. يتكون الإطار من القضبان 5*10 ملم أو 4*10 ملم وطولها حوالي 70 سم.
4. عرض الجهازيعتمد على طول البكرات المموجة. من الأفضل الاعتماد على أبعاد 20 سم، في حين يجب أن تبرز البكرات والقضبان على نفس المسافة، ويجب أن لا يقل عمق الأخاديد عن 2.5 سم.
5. يتم توجيه الهيكل بشكل حلزوني مع إزاحة 2 سم إلى البكرات ويتم تثبيته كل 10 سم على الإطار باستخدام المحمل.

تختلف سرعة دوران الجهاز، وبالتالي يتم ربط التروس بعيارات مختلفة.

بالإضافة إلى الجزء الرئيسي الذي يسحق التوت، ستحتاج إلى مغرفة أو دلو بقاعدة ضيقة. يتم تثبيته أيضًا على الإطار على مسافة 1 سم أو أكثر بالنسبة لآلية الضغط.

يتم إرفاق حاوية سائلة بالأسفل ويمكن أن تبدأ العملية. وبفضل الفجوات الموجودة بين البكرات، تنزلق الحجارة إلى حجرة الفلتر سليمة، فيكون المشروب حلوًا وغنيًا وخاليًا من المرارة. هل من الممكن أكل العنب بالبذور سيخبرنا.

يمكن أيضًا أن تكون السلة مصنوعة من المعدن. وفي هذه الحالة، يتم استخدام الفواصل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفصل العصير على دفعات.

مواد لآلة الضغط مع طبلة الرسم الإيطالية

قبل البدء في العمل، يجب أن تفهم: ما هي المواد التي ستكون مفيدة للصحافة المستقبلية وفقا للرسم الإيطالي أو أي رسم آخر. يجب وضعها كلها مرة واحدة على سطح المكتب لتسريع عملية التصميم.

• قضبان خشبية 4*10 مم أو 5*10 مم؛
• لفات؛
• أقراص 2 مم من الفولاذ المقاوم للصدأ;
• الأنابيب التي يبلغ قطرها حوالي 25 ملم;
• ملف تعريف U;
• أداة التثبيت، آلة اللحام;
• رمان.

بالإضافة إلى ما سبق، سوف تحتاج إلى تركيبات وأدوات للعمل مع الخشب والمعادن.

قواعد استخدام ثفل العنب اليدوي أو الكهربائي

هناك العديد من القواعد التي بفضلها ستنتج الصحافة أكبر قدر من العصير عالي الجودة وتستمر لفترة أطول.

1. يتم تثبيت الكسارة المختارة بقوة على سطح ثابت وأفقي ومتساوي لمنع الإزاحة.
2. يوجد أدناه حاوية للكعك (أي خزان أو دلو من البلاستيك أو مقلاة).
3. يتم تحميل التوت في الدلو في أجزاء، مع التأكد من أن القوائم لديها الوقت لمعالجة المواد بالكامل.
4. يتم تشكيل الكعكة جزئيًا في السلة، لذلك يتم وضع منديل بنسيج خشن في الأسفل.
5. بعد الانتهاء من العمل، يتم غسل الصحافة وتجفيفها جيدا. في حالة حدوث شقوق، يتم إغلاقها على الفور بالمعجون على الخشب.

ليس من الضروري إزالة الجلد من التوت لأنه هو الذي يعطي رائحة ورائحة عميقة للمشروب عند استلامه.

يقوم صانعو النبيذ الذين يعملون بشكل احترافي في زراعة العنب بتقسيمه إلى مستويين:

• عصير الفاكهة الذي يتغذى بالجاذبية;
• بمساعدة الصحافة.

في الحالة الأولى، يكون السائل هو الأكثر قيمة، لأنه مشبع بالذوق و مواد مفيدة. في الخيار الثاني، يمكنك عصر العصير على مرحلتين، أي معالجة الكعكة مرة ثانية. لأصناف مثل إعادة التدويرلا ينصح به، حيث أن خصائص الطعم تتأثر بشكل كبير.

يتم إعادة ضغط الكيكة بما لا يزيد عن 3 مرات. على أساس هذا، يتم إعداد أنواع أقل من الكحول النخبة، مقارنة بالعصر الأول.

فيديو: كيفية عمل مكبس لولبي بسيط لضغط العنب

يتحدث هذا الفيديو عن معاصر وضغط العنب بنفسك.

الاستنتاجات

تعتبر معصرة العنب ضرورية، حتى للاستخدام المنزلي والداخلي. لديها مزايا لا يمكن إنكارها على العصارات والعصارات.

1. يمكن للمكبس معالجة (الضغط، الضغط، صنع) الكعكة حتى ثلاث مرات.
2. يستغرق تصنيعها من تلقاء نفسها بعض الوقت، والمواد اللازمة لها موجودة دائمًا في المنزل.
3. هناك نوعان من الكسارات الأكثر شيوعًا (المثقاب، اليدوي، الهوائي، الغسيل، الكهربائي): الخشب والمعدن (الفولاذ المقاوم للصدأ).
4. محلية الصنع الهياكل الخشبيةاختر أصنافًا صلبة ونبيلة من أشجار الحدائق والأشجار العادية: التفاح أو البلوط أو الزيزفون أو الرماد أو الزان. في إنتاج المعدن، يتم إيقاف الاختيار على المواد التي لا تخضع للتآكل: الحديد الزهر، الفولاذ المقاوم للصدأ.

اقرأ عن كيفية الحصول على الزبيب في عملية تجفيف العنب.