كيفية صنع معصرة العنب؟ افعل ذلك بنفسك مكبس لولبي لزراعة الكروم افعل ذلك بنفسك اضغط على رافعة لرسومات العنب

تعد معالجة حصاد التوت والفواكه واحدة من أهم المهام التي يتعين على المزارعين حلها ليس فقط، ولكن أيضًا أصحاب قطع الأراضي المنزلية. ل الأجهزة التقنية، الذي يسهل هذه العملية بشكل كبير، هو عصارة العصير، والتي تسمح لك بتحويل الفواكه والتوت بسرعة ودون جهد بدني كبير إلى عصير لذيذ وغني بالفيتامينات. هناك مجموعة واسعة من هذه الأجهزة في السوق الحديثة، ولكن هؤلاء الحرفيين المنزليين الذين يرغبون في توفير المال عند الشراء قد يصنعون مثل هذه الصحافة بأيديهم.

مبدأ التشغيل وأنواعه

يمكن تقسيم جميع مكابس عصر العصير من التوت والفواكه المختلفة إلى أربعة أنواع رئيسية:

• الأجهزة الميكانيكية؛
• مكابس هيدروليكية
• النماذج الكهروهيدروليكية
• الأجهزة الهوائية.

الأكثر شيوعًا نظرًا للتكلفة المنخفضة وبساطة تصميمه هو المكبس الميكانيكي اليدوي. أحد العناصر الرئيسية لتصميمها هو السلة المثقبة التي تُسكب فيها الفواكه المطحونة (اللب) أو التوت لعصر العصير. يتم عصر الفواكه والتوت في مثل هذا الجهاز بمساعدة مكبس، ويتم خفضه (وإنشاء الضغط المطلوب) عن طريق تدوير المقبض الذي يحرك آلية الضغط اللولبية. يتدفق العصير المتكون أثناء ضغط المكبس عبر الفتحات الموجودة في السلة إلى صينية خاصة، حيث يتم سكبه بعد ذلك في حاوية أخرى.

لتصنيع سلة يتم تحميل المواد الخام للعصير فيها، يمكن استخدام صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب الصلب (على سبيل المثال، خشب الزان). في الحالة الثانية، فإن تصميم هذه السلة عبارة عن شبكة تصريف تتكون من جزأين متساويين متصلين بأطواق معدنية.

النسخة الحديثة وبالتالي الأكثر كفاءة من الجهاز اليدوي هي مكبس هيدروليكي يمكن استخدامه لاستخراج العصير من التفاح والتوت. بدلا من الحاوية المثقبة، يستخدم تصميم هذه الصحافة العديد من إطارات الصرف المصنوعة من الخشب الصلب. يتم وضع المواد الخام المسحوقة التي من الضروري الحصول على العصير منها في أكياس من القماش وتوضع بين هذه الإطارات، والتي تتعرض لضغط كبير (1-5 طن) من الأعلى، يتم إنشاؤه بواسطة رافعة هيدروليكية يدوية. باستخدام آلية الضغط هذه، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 70٪ من العصير من الكتلة الإجمالية للمحصول المعالج.

لا تتضمن المكبس الهيدروليكي بالضرورة استخدام الرافعة كآلية لتوليد الضغط المطلوب. لذلك، في أحد تصميمات هذه المطابع، يتم استخدام غشاء برميل مرن كآلية، يتوسع تحت تأثير المياه الموردة إليها عند ضغط 1.5-2 أجهزة الصراف الآلي من شبكة إمدادات المياه التقليدية. يتوسع هذا الغشاء المضغوط على الفواكه والتوت الموضوعة في سلة مثقوبة، ويخرج منها العصير، الذي يتدفق عبر الفتحات الموجودة في جدران السلة إلى صينية التخزين.

وفقًا للمبدأ المذكور أعلاه ، تعمل أيضًا مكبس هوائي لعصر العصير. والفرق الوحيد هو أن تمدد غشاء البرميل، الموجود أيضًا في تصميمه، لا يحدث تحت تأثير الماء الذي يملأه، ولكن تحت ضغط الهواء المضغوط المزود من الضاغط.

نظرًا لأن أنواعًا معينة من المواد الخام التي من الضروري عصر العصير منها يتم تحميلها في المكابس بشكل مسحوق، فمن الضروري ذكر الأجهزة التي تساعد في جلبها إلى مثل هذه الحالة. تصميم أبسط طاحونة هو أسطوانة فولاذية تصنع جدرانها على شكل مبشرة. يتم وضع مثل هذه الأسطوانة، التي تحول المواد الخام المحملة بها إلى فتات صغيرة، في غلاف برقبة تحميل. في العمل بهذه البساطة و آلية فعالةمدفوعة بتدوير مقبض خاص. هناك أيضًا نماذج أكثر كفاءة وإنتاجية لهذه الوحدات التي يتم تشغيلها باستخدام محرك كهربائي.

إذا تحدثنا عن إنتاجية المكابس الميكانيكية لعصر العصير، فهي صغيرة جدًا ويمكن أن تتراوح بين 10-30 لترًا في الساعة. ومع ذلك، فإن هذا الأداء يكفي تماما للأجهزة المستخدمة للأغراض المنزلية.

من أجل زيادة نسبة محصول العصير من الفواكه والتوت المعصور، وكذلك تحسين جودته، يتم استخدام طريقتين:

• ويتم تحميل المواد الخام في المكابس في أكياس قماشية تعمل كمرشحات؛
• يتم عصر العصير عن طريق شبكات الصرف المصنوعة من الخشب، أو عن طريق "الفطائر" المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يضمن استخدام شبكات الصرف أو "الفطائر" أن يتم عصر العصير ليس فقط من الجزء العلوي والسفلي، ولكن أيضًا من الجزء الأوسط من الحجم المضغوط. تعمل الأكياس، كما ذكرنا سابقًا، كمرشحات وتسمح لك بتنظيف العصير المعصور من اللب على الفور.

وفي الحالات التي لا يكون فيها أداء الضغط اليدوي للحصول على العصير كافيا، يتم استخدام الآلات الكهربائية. يمكن رؤية المحرك الكهربائي في مكبس لولبي لعصر العصير وفي وحدات لولبية تعمل وفقًا لمبدأ مفرمة اللحم التقليدية. في الحالة الأولى، محرك الصحافة هو زوج من "محرك كهربائي - مقبس هيدروليكي".

في المكابس اللولبية، التي تشبه من الناحية الهيكلية مفرمة اللحم التقليدية، يتم توصيل محرك القيادة مباشرة بجسم العمل - المسمار. يتم استخدام هذه المكبس لعصر العنب، وهي أيضًا مكبس ممتاز للفواكه والتوت وعصر العصير من الطماطم. إنه يعمل وفقًا للمبدأ التالي: يتم سحق المواد الخام المحملة بواسطة لولب ويتم تمريرها عبر منخل ذو شكل مخروطي. لا يسمح هذا الشكل من الغربال باستخراج العصير عالي الجودة فحسب، بل يسمح أيضًا بالتغلب على البذور. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العنب أو أي عصير آخر يتم الحصول عليه عند مخرج هذه المعصرة يختلف كمية كبيرةاللب.

تعتمد أسعار النماذج التسلسلية لمكابس العصير على عدة عوامل:

• حجم سلة التحميل
• نوع الجهاز؛
• مادة الصنع
• إنتاجية الصحافة من حيث العصير الذي يتم الحصول عليه لكل وحدة زمنية.

الأرخص، بطبيعة الحال، هو مكبس منزلي صغير الحجم يعمل على مبدأ اللولب. تكلفة العصارة الهيدروليكية أعلى قليلاً. التالي في فئة الأسعار هو عصارة الضغط لمعالجة التفاح والمواد الخام الأخرى التي تعمل بالهواء المضغوط. الأغلى في السوق اليوم هي الكسارات الهيدروليكية من النوع الغشائي.

مكابس العصير افعلها بنفسك

من الممكن تمامًا أن تصنع عصارة بيديك، والشيء الرئيسي هو العثور على مخططات عمل ورسومات لهذه المنتجات محلية الصنع، والتي لن تكون صعبة. يسعد العديد من الحرفيين المنزليين الذين لديهم بالفعل خبرة في تصنيع هذه المعدات بمشاركة صور أجهزتهم وحتى مقاطع الفيديو التي توضح عملية تصنيعها ومبدأ التشغيل بالتفصيل.

في أغلب الأحيان، يسعون جاهدين لصنع مكابس لولبية بأيديهم. وفي الوقت نفسه، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لن يكون من الممكن صنع برغي قوي لمثل هذا الجهاز دون إشراك خراطة مؤهلة. يمكنك القيام بذلك بدون متخصصين خارجيين إذا قمت باستبدال الآلية اللولبية بمقبس تقليدي (ميكانيكي أو هيدروليكي)، وهو موجود في ترسانة كل سائق سيارة.

العنصر الحامل الرئيسي في عصارة العصير افعلها بنفسك هو الإطار. ينبغي إيلاء اهتمام خاص لقوتها. لتصنيع مثل هذا الإطار الذي سيستقر على الرافعة ويخلق الضغط المطلوب، يمكنك استخدام مربع الأنابيب المعدنيةبقسم 40x40 وسمك الجدار لا يقل عن 3 مم. عند حساب ارتفاع إطار الصحافة محلية الصنع، يجب أن تأخذ في الاعتبار السماكة الإجمالية لشبكات الصرف، وبطانات وأكياس المواد الخام، وكذلك ارتفاع الرافعة. يمكن اختيار عرض الإطار بشكل تعسفي - الشيء الرئيسي هو وضع صينية تخزين في الفتحة التي تم إنشاؤها لتجميع العصير المعصور.

عند إنشاء تصميم لعصر التفاح أو العنب بيديك، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاستقراره. لحل هذه المشكلة بشكل فعال، يمكن لحام ثلاث قطع من الأنبوب المربع في الجزء السفلي من الإطار، والتي ستكون بمثابة أرجل وتضمن استقرار الوحدة. يتم وضع حامل مصنوع من الألواح أو الألواح الخشبية أعلى الأرجل التي سيتم وضع البليت عليها.

شبكات الصرف الصحي، التي ستعمل بها التفاح أو العنب أو أي معصرة أخرى، يجب أن تكون مصنوعة فقط من الخشب الصلب (البلوط أو الزان). يجب أن لا يقل سمك الألواح التي ستصنع منها هذه الشبكات عن 20 مم.

سلة المكبس مصنوعة من ألواح خشب البلوط (يمكنك شراء ألواح الباركيه) ومثبتة بزوايا ذات فجوات صغيرة ومثبتة بمسامير من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يمكن تصنيع الأكياس التي سيتم فيها وضع لب التفاح أو المواد الخام الأخرى لعصر العصير من أقمشة مختلفة (الشيء الرئيسي هو أن هذا القماش متين للغاية وأن الأكياس المخيطة منه لا تنكسر تحت الضغط العالي الناتج عن جاك). مثل هذه الأقمشة، على وجه الخصوص، يمكنك استخدام أقمشة الخيش العادية والجوت والقطن والكتان، والمواد الاصطناعية.

تعد معاصر العنب جزءًا لا يتجزأ من عملية صناعة النبيذ، سواء للاستخدام التجاري أو المنزلي. يمكن للمعدات الجيدة والحديثة أن تسهل عمل صانع النبيذ بشكل كبير.

الغرض ومبدأ تشغيل الصحافة

تعد الصحافة الحديثة وسهلة الاستخدام ضرورية للحصول على ضرورة جيدة. من خلال مراعاة تكنولوجيا التخمير واستخدام الأصناف المعدة بشكل صحيح، فإن جودة النبيذ المنتج ستحسدك بشكل مباشر.

يساعد استخدام الصحافة على الانفصال بسرعة وكفاءة لب العنبمن النقيع الناتج واعصر كل العصير من اللب. في الوقت نفسه، أثناء عملية الضغط، لا يوجد سحق لبذور العنب والتلال، وكذلك القشرة. هكذا، تتيح لك الضغط الحصول على العصير من التوت دون إتلاف بذور العنب أو حوافه.

تتكون الصحافة القياسية من العناصر والمكونات التالية:

• التروس.
• زوج من بكرات خشبية أو فولاذية مقاومة للصدأ ذات سطح مموج؛
• زوج من الحاويات المصممة للعنب المسحوق وعصير العنب.

يتم تركيب زوج من البكرات على التروس. عندما يتحرك المقبض، تدخل البكرات حيز التنفيذ وتبدأ في التحرك للأمام. باستخدام جهاز خاص، يمكنك ضبط الفجوة بين التروس حسب حجم التوت المعالج.

الحد الأدنى للخلوص هو 3 مم ويمكن ضبط الحد الأقصى للمسافة بين التروس على 8 مم. نتيجة الضغط هي استخراج العصير من التوت وإعادة توجيهه إلى وعاء منفصل.

تتكون العملية القياسية لضغط العنب من عدة مراحل:

• فصل الجاذبية للنبتة.
• الحصول على نبتة الضغطة الأولى؛
• الحصول على نقيع الضغوط الثانية والثالثة.

أي مكبس هو جهاز ضغط،يكمله موقد ثابت وسلة يتم فيها فصل اللب عن عصير العنب. في الفضاء بين الأقراص، وهو أمر غريب نظام الصرف الصحيمما يساهم في إخراج العصير النقي. مباشرة تحت الضغط يوجد مثقاب مصمم لإزالة الضغط.

أصناف من الصحافة

يوجد حاليًا عدد كبير من أنواع هذه الوحدات التي تساعد في الحصول على العصير من العنب.

• الصحافة الميكانيكية للعنب.تحتوي الوحدة على سلة خشبية وإطار من الحديد الزهر. هذه الوحدة مدمجة وسعرها في متناول معظم المستهلكين. مكبس ميكانيكي جيد وعالي الجودة الخيار الأفضللصناعة النبيذ المنزلي. يعتمد مبدأ التشغيل على تطبيق الجهد البدني. أداء هذه الوحدة ليس رائعًا جدًا.
• عصارة العنب الكهربائية.مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة عالية. هذه المواد ليست عرضة للأكسدة ودائمة ولا تؤثر سلبا على خصائص طعم المنتج النهائي. يعتمد مبدأ التشغيل على الضغط الذي يتم الحصول عليه باستخدام الماء (الهيدروليكي) أو الهواء (الهوائي) من خلال مضخة خاصة. الأداء مرتفع جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للغرض من الضغط، يمكن تحويلها إلى أنواع عالمية، والتي يمكن استخدامها ليس فقط لعصر العنب، ولكن أيضًا التوت أو الفواكه الأخرى، بالإضافة إلى الأنواع الخاصة، والتي تم تكييف استخدامها خصيصًا لعصرها. العنب.

حسب المادة

المكابس الخشبية والمعدنية الأكثر طلبا:

• مكابس خشبيةتحتاج إلى رعاية أكثر شمولاً، والتي تتكون من الغسيل والتطهير والتفتيش المنهجي لظهور العفن أو مسببات الأمراض. السلة الرئيسية عالية الجودة للصحافة مصنوعة من خشب الزان أو البلوط.
• مكابس معدنيةيمكن أن يكون إما من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه المواد أكثر صحية وسهلة الصيانة. بالإضافة إلى ذلك، هذه المواد متينة للغاية ولا تنقل الروائح الغريبة إلى النبيذ. يمكن أن تكون المكابس المعدنية منزلية وصناعية.

من حيث الحجم والقوة

بالطبع، يتضمن صنع النبيذ المنزلي استخدام المزيد من خيارات الميزانية للصحافة، والتي لديها أداء منخفض، ولكن كاف تماما للاستخدام المنزلي. للاستخدام المنزلي، مكابس بدون عناصر معدنية أو تصاميم محلية الصنع.

مكبس هيدروليكي للعنب (فيديو)

فوائد الاستخدام

• عصير العنب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة يحتوي على كل ما هو مفيد و العناصر الغذائية، والذي يرجع إلى الحد الأدنى من الاتصال بالأكسجين؛
• تتيح لك الصحافة الحصول على كمية أكبر من عصير العنب.
• مع طريقة الاستخراج هذه، لا يتم ملاحظة الرغوة عمليا؛
• إن الصحافة عالية الجودة ليست متينة فحسب، بل تقلل أيضًا من تكلفة الجهد والوقت.

عند اختيار وحدة للاستخدام المنزلي أو المنزلي، عليك أن تختار تصميم بسيطوهو سهل التجميع والتنظيف بعد العمل.

تصنيع DIY

في كثير من الأحيان، في المنزل، يستبدل صانعو النبيذ الصحافة بمعالجات الطعام التقليدية أو العصارات. ومع ذلك، فإن استخدام مثل هذه الأجهزة غالبا ما يسبب سوء توضيح النبيذ وتشكيل الرواسب.

يمكنك صنع الصحافة بنفسك من الوسائل المرتجلة. سيسهل مثل هذا الجهاز عملية الحصول على العصير ولن يتطلب تكلفة شراء معدات باهظة الثمن.

تعليمات خطوة بخطوةصنع الصحافة:

• إعداد حاوية لتحميل التوت، والتي يمكن استخدامها كطبل من التقليدية غسالة، في الجدران التي يجب حفر الثقوب فيها بنمط رقعة الشطرنج ؛
• قم بإعداد حاوية أكبر من الأسطوانة من الغسالة. يجب أن تبدو الحاوية، مثل أسطوانة الغسالة، وكأنها أسطوانة بدون قاع ولها عدد من الثقوب الإضافية على طول القاع؛
• عند إدخال أسطوانة في أخرى، يجب عليك تثبيتها معًا عن طريق إدخال قضبان بين الجدران؛
• قم بإعداد إطار على شكل حرف U يتم من خلاله العارضة حفرة محفورةتم تثبيت جزء العمل على شكل فطيرة سميكة من الحديد الزهر برافعة.
• يتم وضع كلا الحاويتين في حوض واسع مصنوع من البلاستيك الغذاء الصفحيث يتم حفر ثقب لخرطوم لتصريف العصير.

مبدأ تشغيل مثل هذه الآلية بسيط للغاية. الخرسانة على شكل شريط أفقي، والإطار على شكل حرف U مع آلية العمل هو الأساس الذي يتم بموجبه تركيب هيكل مصنوع من حوض مع أسطوانتين مثقوبتين. يجب وضع خرطوم الحوض في وعاء لتجميع العصير النهائي. يتم تحميل العنب في البرميل وتغطيته درع خشبي، حيث يتم إنزال فطيرة الصحافة المصنوعة من الحديد الزهر بمساعدة الرافعة. يتدفق العصير المعصور عبر الخرطوم إلى وعاء نظيف.

أفضل العصير وأفضله جودة هو الذي يتم قطفه من العنب دون استخدام المعصرة، أي بالجاذبية. كقاعدة عامة، يقوم صانعو النبيذ بدمجها مع عصير الاستخلاص الأول والثاني، مما يسمح لك بالحصول على النبيذ عالي الجودة. يمكن استخدام العصير من العصرة الثالثة والعصر اللاحق في صناعة النبيذ لصنع مشروبات كحولية أبسط. يمكن خلط اللب المضغوط وإعادة ضغطه، لكن ليس أكثر ثلاث مرات.

طريقة عمل معصرة العنب (فيديو)

بالطبع يمكنك عصر عصير العنب يدوياً أو من خلال العصارة. ولكن مثل هذه الخيارات لها عدد كبير من العيوب، بما في ذلك فقدان العصير وانخفاض جودة النبيذ. لذلك، بالنسبة لصناعة النبيذ في المنزل، يوصى بشراء أو جعل نفسك على الأقل أبسط الصحافة. من المهم جدًا شطف الجهاز تمامًا بعد الاستخدام مباشرة، ومن ثم ستعمل الصحافة بأمانة لسنوات عديدة.

كيرا ستوليتوفا

العنب نبات شائع يتم استهلاك ثماره نيئة أو معالجتها لتحويلها إلى منتجات أخرى. العصائر والمعلبات والمربيات مصنوعة من التوت. النبيذ مصنوع أيضًا من الفاكهة. لسهولة عصر العصير من التوت، يتم استخدام معصرة العنب، والتي يمكنك شراؤها أو صنعها بنفسك.

مبدأ التشغيل

أنواع معاصر العنب:

• الميكانيكية (المسمار، المسمار)؛
• هوائي؛
• هيدروليكي؛
• الكهرباء.

النوع الشائع هو معصرة العنب الميكانيكية اليدوية المزودة بآلية لولبية وحاوية بها ثقوب. مزاياها هي بساطة التصميم والتكلفة المنخفضة وسهولة الاستخدام.

مبدأ عمل عصارة العنب اليدوية:

• يتم سحق التوت ووضعه في وعاء به ثقوب.
• من خلال دوران المقابض، يتم تشغيل آلية المسمار، مما يخفض المكبس إلى أسفل؛
• يتم عصر العصير من التوت، ويتدفق عبر الثقوب إلى المقلاة المعدة مسبقًا؛
• من المنصات، يتم سكب المنتج في حاوية للتخزين.

لتصنيع معصرة العنب يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب. فمن الأفضل أن تأخذ الأخشاب الصلبة، مثل خشب الزان. يتكون جزء الصرف من مواد متصلة بحلقات معدنية.

أصناف أخرى

توجد مكبسة ميكانيكية حديثة لضغط العنب. ويتميز بعدم وجود القدرة على استخلاص العصائر. بدلا من ذلك، يتم تثبيت العديد من العوارض الخشبية في نمط رقعة الشطرنج، والتي تشكل إطار الصرف. يتم وضع التوت بينهما.

للضغط استخدم رافعة يدوية تعمل على تطوير قوة 2-4 طن وميزة هذه الآلية هي الحصول على كمية كبيرة من العصير. 70٪ من المنتج يأتي من الحجم الإجمالي للتوت.

تصميم مماثل يحتوي على مكبس عنب هيدروليكي. بدلا من جاك للضغط على العصير، يتم تثبيت غشاء على شكل برميل. يتوسع عند وصول الماء إلى النظام، مما يسبب ضغطًا يصل إلى 1-2 ضغط جوي. يخرج العصير من خلال الفتحات الموجودة على سطح جدران الغلاف.

مبدأ تشغيل مماثل لعصارة هوائية. الفرق هو استخدام الهواء المضغوط لخلق الضغط، والذي يتم توفيره باستخدام ضاغط.

تحضير المواد الخام للطحن

تتطلب جميع أنواع معاصر العنب والفواكه الأخرى المستخدمة في إنتاج العصير تحضيرًا إضافيًا للمواد الخام. لتحضير التوت، يتم استخدام المروحيات التي يشترونها أو يصنعونها بأيديهم.

مبدأ تشغيل الجهاز هو تدوير الأسطوانة داخل الغلاف، مما يحول الفاكهة إلى عصيدة ناعمة. من الممكن أن تفعل كما النسخة اليدويةوترقيته عن طريق تركيب محرك كهربائي.

صنع كسارة في المنزل

لصنع معصرة العنب بيديك سوف تحتاج إلى:

• قضبان خشبية;
• ألواح وقضبان معدنية؛
• رمان؛
• البراغي والغسالات والصواميل.
• لفات؛
• المخططات.
• أدوات معالجة الخشب والمعادن.

عند صنع معصرة العنب بيديك، من الأفضل استخدام مواد صديقة للبيئة، لأن سطحها يؤثر بشكل مباشر على الطعام. لإنشاء حاوية، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأسطوانة من الغسالة مناسبة.

كما أن المكابس مصنوعة من الخشب والبلاستيك. عيب الآليات الخشبية هو صعوبة تنظيفها ولا تدوم طويلاً.

عملية التصنيع

اضغط على تسلسل التجميع:

• تركيب الرف. لإنشائها، خذ أنبوبين بقطر 2.2 سم وقم بلحام ملف تعريف على شكل حرف U لهما. يجب أن يسمح ارتفاعه للجوز اللولبي باللعب بحرية.
• لحام المشبك. هذا جزء اختياري من الآلية، مما يجعل من الممكن تركيب الآلية على طاولة أو عتبة النافذة.
• إنشاء الإطار. يأخذ قضبان خشبية 2 سم في 10 سم وأقصى طول 80 سم، وعرض المكبس يعتمد على حجم البكرات.
• تركيب بكرات. لإنشاء معصرة العنب، يتم استخدام لفات ذات سطح مموج. يتم توجيه محاورها إلى محاور البراغي. كل 8 سم يتم إجراء تغيير بمقدار 1.5-2 سم لكل عمود. يتم إرفاق الآلية بالجزء الرئيسي بمساعدة المحامل. لتدوير الأعمدة بسرعات مختلفة، يتم استخدام التروس ذات الأحجام المختلفة.
• تركيب دلو. يأخذون حاوية على شكل هرم ويقومون بتثبيتها على عوارض الإطار المستعرضة. يجب ألا تتجاوز المسافة بين الدلو في الأعمدة 12 ملم.
• تركيب حاوية العصير. يتم تركيبه في قلب الآلية بأكملها. من الأفضل صنع حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إضافات على التصميم

لتسهيل ضغط العصير، وسهولة التحكم في سرعة الضغط، من الممكن تغيير الفجوات بين الأعمدة. هذا مهم إذا كان المنتج سيكون الأساس لصنع النبيذ.

مع الاختيار الصحيح للفجوة، تظل بذور العنب سليمة. البذور التالفة تعطي المشروب مذاقًا مريرًا بسبب وجود العفص.

الصحافة محلية الصنعلاستخراج عصير التفاح.

إنتاج شبكة الصرف

لجعل عصارة العنب والفواكه الأخرى محلية الصنع منتجة قدر الإمكان، تحتاج إلى إنشاء شبكة صرف. وهي مصنوعة من الخشب الطبيعي. خشب الزان أو البلوط يعمل بشكل جيد. يمنع استخدام مادة OSB والمواد المشابهة ذات السعر المنخفض، لاحتوائها على مواد سامة.

يجب ألا يقل سمك شرائح الشبكة عن 2 سم، وعند استخدام الشبكة يشترط أكياس للمواد الخام. إنها مصنوعة بشكل مستقل في المنزل من قماش قوي.

لخياطة الحقائب بنفسك، استخدم:

• الخيش.
• المواد التركيبية.
• نسيج الكتان؛
• قطن؛
• كاليكو الخشنة.
• الجوت.

خاتمة

يعد استخدام معاصر العنب عقلانيًا فقط عند الحاجة إلى كميات صغيرة من المنتجات. تبلغ إنتاجيتها 10-30 لترًا في الساعة، اعتمادًا على محرك الأقراص والقدرة.

للحصول على كمية كبيرة من العصير، يتم استخدام المطابع الصناعية. لكي تعمل الكسارة لفترة طويلة، يتم غسلها وتنظيفها بانتظام من بقايا المواد الخام.

عند زراعة العنب منطقة الضواحييقوم العديد من البستانيين بمعالجة المحصول الناتج وتحويله إلى عصير أو نبيذ أو خل. الأداة اللازمة لذلك هي الصحافة أو الكسارة. يمكن تصنيع هذا الجهاز بشكل مستقل. عادة لا تنشأ صعوبات في عملية البناء إذا اتبعت ذلك.

ما هي معصرة العنب

عصارة الضغط تجعل الحياة أسهل بكثير بالنسبة للمقيم في الصيف أو البستاني. ويمكن استخدامه لاستخراج العصير من العنب والفواكه الأخرى. تتكون المكبس من إطار وصينية عصير وبرميل وعنصر ضغط وشبكة ترشيح دقيقة ومسمار كهربائي للضغط.

الأفضل للعنب الصحافة المسمار. يجب عصر العنب الأبيض بعد سحقه. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء مع العنب الأحمر بعد أيام قليلة من بدء التخمير. مبدأ تشغيل المعصرة: يتم تحميل العنب في السلة، ثم تقوم الآلية اللولبية بعصر العصير منها.

في المستقبل ، يمكن صنع النبيذ محلي الصنع والمشروبات المختلفة والهلام منه. لا تسمح الكسارة بتخمير العنب فحسب، بل تسمح أيضًا بعصر العصير. عصير طبيعي بدون ماء، مضاف إليه سكر، يحتوي على مواد متنوعة. يتم تخزين العصير بعد التعقيم لفترة طويلة.

الجهاز مصنوع من مواد صديقة للبيئة، وهو أمر مهم للغاية، حيث يوجد اتصال به منتجات الطعام. يمكن تصنيع الصحافة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا المنتج سوف يستمر لفترة طويلة. كسارة لديها عدد من المزايا. أثناء تشغيل العصارة يكون الاتصال بين العصير والعصارة ضعيفًا ولا يسبب التسخين.

وهذا مهم جدًا لأن جميع الفيتامينات لا تختفي بل تبقى في العصير. يبقى الناتج كعكة. بفضل الصحافة، يمكنك عصر التوت بعناية، مما يزيد من كمية العصير التي يتم الحصول عليها عند الإخراج. عصارة العنب ذاتية الصنع أو المشتراة - مساعد لا غنى عنهلصانعي النبيذ.

الأدوات والمواد اللازمة

قبل صنع عصير العصير، تحتاج إلى الاستعداد المواد الضرورية. للعمل سوف تحتاج إلى المواد التالية:

• قضبان خشبية
• لفات
• البراغي والصواميل للتثبيت
• قضيب معدني
• رمان
• للعمل مع الخشب والمعادن

يمكن تصنيع الكسارات من أي مادة: الخشب والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ. أسهل طريقة لعمل مكبس بيديك هي من الخشب. الجودة الأعلى هي مكبس الفولاذ المقاوم للصدأ. من السهل جدًا غسلها وتنظيفها. من السهل صنع مكبسك الخاص من الخشب أو الفولاذ.

تعليمات التصنيع

بالنسبة للصحافة، يجب أن تأخذ رفوف الأنابيب التي يبلغ قطرها حوالي 22 ملم. بعد ذلك، قم بلحام ملف تعريف على شكل حرف U للأنابيب. يجب اختيار ارتفاع الملف الشخصي بحيث يتناسب الجوز اللولبي بحرية مع الداخل. في القاعدة، قم بلحام المشبك على كل أنبوب. بفضل هذه المشابك، يمكن تركيب الصحافة على حافة النافذة. لبناء الإطار، من الضروري تناول كتل خشبية بقسم 4 * 10 سم.

يجب أن يكون طولها 60-70 سم. يعتمد عرض الجهاز على حجم البكرات. العرض الأمثل هو 20 سم ويجب أن يكون طول البكرات والمسافة بين القضبان متماثلتين. بالنسبة للمكبس ينصح باستخدام الرولات المموجة بعمق 3 سم، ويجب توجيه المنتج إلى محاور الرولات بشكل حلزوني.

في هذه الحالة، لكل 10 سم من اللفة، من الضروري إجراء تحول قدره 2 سم، ثم يتم تثبيت هذه الآلية على الإطار بمساعدة المحامل. سيتم تنفيذ دوران اللفة بسرعات مختلفة، لذلك يجب استخدام التروس بأقطار مختلفة.

هناك حاجة إلى دلو لتحميل التوت. ومن المرغوب فيه أن يكون هرمي الشكل. قم بتثبيت الدلو على القضبان المتقاطعة للإطار. إذا أمكن، يجب ألا تزيد المسافة بين الدلو الخشبي والأسطوانة عن 1 سم على الأقل.

في قاعدة الصحافة، من الضروري تثبيت وعاء حيث يتراكم العصير. من أجل الضغط الطبيعي للفاكهة بين اللفائف، يجب أن تكون الفجوات قابلة للتحكم. تتيح لك الفجوات بين بكرات التكسير أن تترك سليمة. هذا له أهمية كبيرة للحصول على نبيذ لذيذ وعالي الجودة. العظام عند تلفها تعطي المشروب مرارة بسبب محتواها العالي من مادة العفص.

يمكن أن تكون سلة الضغط مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 2 مم. يمكن فصل أجزاء من المواد الخام في هذه الحالة عن طريق الفواصل. إنها مصنوعة من قرصين من الفولاذ المقاوم للصدأ، تم ربطهما معًا عن طريق اللحام النقطي. يجب حفر ثقوب بحجم 3 مم في هذه الأقراص.

قواعد التطبيق

بعد التصنيع، يمكن وضع المكبس وتثبيته على أي دعم. قبل العمل، يجب تثبيت الكسارة على سطح مستو وثابت بشكل جيد.

يجب تركيب كسارة يدوية على حاوية لتجميع اللب. للقيام بذلك، يمكنك استخدام براميل أو خزانات مصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. للحصول على العصير، يتم تحميل التوت في دلو التحميل. ومن هناك يتسربون إلى الصفوف الهوائية. يجب وضع منديل قوي في أسفل السلة، ثم يتم إخراج الكعكة منه.

أثناء الدوران، يتم سحق التوت، ثم يتحول إلى كتلة مثل البطاطس المهروسة، والتي يخرج منها العصير. قبل تحميل التوت في دلو الاستقبال، يتم إزالته من المجموعة وغسله جيدا. ليس من الضروري إزالة القشرة من التوت، حيث يتمتع العصير برائحة لطيفة.

بعد تجهيز المحصول يجب غسل الجهاز وتجفيفه جيداً لتجنب تعفنه. تعمل الصحافة محلية الصنع على تبسيط عمل معالجة التوت بشكل كبير، خاصة عندما يكون الحصاد حوالي 200 كجم.

فيديو عن مبدأ تشغيل معصرة العنب:

لماذا نحتاج إلى معاصر النبيذ، ما هي المهام التي تحلها، ما هي وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ هذا الموضوع مخصص لجميع دروس اليوم في "مدرسة الحرف". من المهم ليس فقط اختيار التصميم المناسب، ولكن أيضًا فهم كيفية وسبب استخدامه. رن الجرس وبدأ الدرس .

هذه هي الطريقة التي تم بها عصر العنب في إيطاليا الحارة

ضغط جاف؟

يوضح اسم الجهاز نفسه أنه يستخدم لضغط الرطوبة من المواد الخام المسحوقة. يمكنك عصر كل من العصير والعصير في مكبس، اعتمادًا على التقنية التي تستخدمها لصنع النبيذ.

كم من الوقت يجب أن يكون الضغط الضغط؟ يتم عصر اللب حتى يتوقف العصير عن التدفق منه. في بعض الحالات، من الممكن إجراء دوران ثانوي، ولكن لهذا يتم سحق الكتلة مرة أخرى. في بعض الأحيان يتم إضافة كمية صغيرة من الماء إليها "لإحياء" اللب. سيكون العصير أو النبيذ الناتج في العصرة الثانية أقل جودة من الأول.

التحضير للضغط

من المهم جدًا تحضير المادة للضغط بشكل صحيح. يتم ضغط المواد المسحوقة فقط. حتى لو كنت ستصنع النبيذ من التوت الناعم، فيجب سحقها إلى عجينة، ثم الضغط عليها فقط.

لماذا سحق التوت على الإطلاق؟

• لإخراج المزيد من العصير.
• لكي لا تكسر الصحافة. إذا وضعت التوت الكامل، فعند محاولة الضغط على الحد الأقصى لكمية العصير، يمكنك كسر الجهاز.

إذا قمت بالضغط على اللب، فلا تتم معالجته بشكل إضافي قبل الضغط الأول، ولكن بالنسبة للضغط الثاني واللاحق، يجب أيضًا سحق اللب.

مراحل ضغط اللب

سأقول على الفور: تقنيات صنع النبيذ الأحمر والأبيض تختلف عن بعضها البعض. إذا كان لديك الوقت والرغبة والإلهام لصنع نبيذ أحمر حقيقي ومناسب، فسيتعين عليك أن تجهد قليلاً.

• تحتاج أولاً إلى صنع اللب ووضعه في التخمير مع قشر وقشر التوت.
• بعد اكتمال التخمير، يغوص اللب إلى قاع حاوية نقيع الشعير.
• يتم تصريف جزء من النبيذ عن طريق الجاذبية، ويتم تفريغ اللب المتبقي من خزان الضغط.

يحتوي النبيذ المضغوط على نسبة تشبع أعلى من العفص والمعادن ويحتوي على المزيد لون مشرق. لضغط النبيذ جودة جيدةيجب تقليب النقيع أثناء التخمير باستمرار لتحسين التهوية.

الخيار الأسهل هو سحق التوت وعصر العصير ووضعه في حالة تخمير. يتم ذلك عندما تريد الحصول على نبيذ محلي الصنع بأقل جهد.

فصل نقيع الشعير عن طريق الجاذبية

منذ بداية الصرف، يتدفق نقيع الشعير تحت تأثير الجاذبية، وليس تحت الضغط. يُطلق على Samotek في بوردو اسم "النبيذ الرائع". وهو يختلف ليس فقط في طريقة الحصول عليه، ولكن أيضًا في الخصائص. يوازن محتوى السكر والحموضة. الطعم أكثر دقة ونعومة بسبب وجود عدد أقل من العفص. في الوقت نفسه، يحتوي المنتج على لون أضعف وكمية منخفضة من الأنثوسيانين، المسؤولة عن خصائص النبيذ المضادة للالتهابات. النبيذ المنفصل عن طريق الجاذبية يكون أكثر عرضة لتكوين الخميرة والروائح الحامضة. لذلك يتم مزجها مع النبيذ المضغوط لإضفاء عمق على الطعم واللون.

نبتة الضغط الأولى

بعد أن يتم تجفيف النبيذ أو ضخه، نحتاج إلى الضغط على ما تبقى من النبيذ. تتم إزالة نقيع الشعير من الوعاء أو الزجاجة، ونقله إلى المكبس والضغط عليه. والنتيجة هي النبيذ المضغوط من الضغط الأول. أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وزيادة في نسبة السكر، ولكن لا يلاحظ أي محتوى السكر الزائد. نبتة الضغط الأول لها لون أكثر إشراقًا وطعمًا لاذعًا بسبب زيادة محتوى الأنثوسيانين والعفص. لا يحتوي على حمض الماليك، صفات الذوقتظهر بشكل مشرق.

يمكن مزجه (مزجه) مع "النبيذ الرائع" مباشرة بعد انتهاء الضغط. وهكذا يتم الحصول على نبيذ المائدة الصغير.

نبتة الضغط الثانية

لكن الدوران الأول لا يحرر اللب تمامًا من الضرورة. لذلك، نسمح للدورة الثانية وحتى الثالثة. قبل كل ضغطة لاحقة، يتم سحق البقايا بشكل إضافي لتحقيق درجة أكبر من طحن المادة. وبطبيعة الحال، يؤدي السحق المتكرر إلى تدمير مادة اللب، مما يؤدي إلى إطلاق المزيد من الأجزاء المريرة والقابضة. يحتوي نبتة الاستخلاص الثاني على السكر وحمض الماليك ويحتوي على نسبة عالية من العفص. لا يتم مزجه على الفور، ولكن يُسمح له بالنضج بشكل منفصل، وبعد ذلك فقط يتم تفعيله. يتم استخدام ضرورة الاستخراج الثاني للحصول على نبيذ الحلوى.

نبتة الضغط الثالثة

نطحن اللب مرارًا وتكرارًا ونرسله تحت الضغط. نتيجة الضغط الثالث نحصل على نبيذ ذو حموضة عالية ونسبة عالية من العفص ولكن مستوى السكريات فيه ضئيل. ينخفض ​​محتوى الأنثوسيانين، وكذلك تشبع اللون. لا تتم إضافة ضرورة العصرة الثالثة إلى النبيذ الصغير. يتم استخدامه لإنتاج النبيذ العتيق، وكذلك النبيذ الأحمر القوي.

إذا واصلت الضغط على الضروري، فيمكن استخدام المواد الخام الناتجة لصنع روح العنب.

الخشب الحي أم الفولاذ البارد؟

مهما كانت التكنولوجيا التي تستخدمها لصنع النبيذ، فلا تزال لا تستطيع الاستغناء عن الصحافة.

ماذا تفضل - مكبس مصنوع من الخشب أم المعدن؟ لتصنيع المطابع وعناصرها الفردية، يتم استخدام الخشب الصلب. يستخدم خشب الزان على نطاق واسع كمادة صلبة وبأسعار معقولة نسبيا. يجب أن أقول إن المكابس المصنوعة من الخشب الصلب اليوم أصبحت أقل شيوعًا وأصبحت باهظة الثمن. الخيار الأكثر شيوعًا هو مزيج من المواد، عندما يكون السرير مصنوعًا من المعدن والسلة مصنوعة من الخشب.

إذا صادفت مكبسًا مصنوعًا بالكامل من الخشب بسعر أقل من 6-7 آلاف، فلا تتعجل للاستيلاء على محفظتك، ولكن حدد مادة الصنع. على الأرجح، الجهاز مصنوع من الخشب الرقائقي وسيصبح سريعًا غير صالح للاستخدام تحت تأثير الرطوبة.

تتمتع المكابس المعدنية بالعديد من المزايا، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة. وتتميز بسهولة الصيانة والتشغيل، وتباع في مجموعة كبيرة من الأحجام والأسعار. الشرط الرئيسي هو أن المعدن المستخدم في الضغط يجب أن يكون له طبقة واقية تمنع تكوين الصدأ. مكابس الفولاذ المقاوم للصدأ لا تخضع للتآكل.

كقاعدة عامة، نختار المواد للصحافة، بناء على تفضيلات الذوق والإمكانيات. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تبحث عن مكابس أوتوماتيكية منتجة، فهي مصنوعة في الغالب من المعدن والمواد الحديثة الأخرى خفيفة الوزن.

التصميم الأساسي لمكابس النبيذ

يتم وصف الترتيب العام لمعصرة النبيذ بشكل جيد من خلال اسمها العامي: المكبس.

يوجد مكان لوضع المواد الخام المسحوقة، ويوجد صينية لتصريف الجزء السائل. تتعرض اللوحة أو شبكة الصرف التي تكون على اتصال مباشر باللب للضغط بواسطة آليات مختلفة. بالنسبة للضغط اللولبي، فهو برغي، أما بالنسبة للضغط الهيدروليكي فهو عبارة عن مقبس هيدروليكي أو غشاء. تحت الضغط، يتم ضغط السائل من اللب. يتدفق إلى المقلاة، ومن هناك إلى الحاوية المعدة.

هناك تصميمات أخرى، مثل البراميل الغشائية المشهورة في المكابس الهيدروليكية والهوائية. يتوسع، فهو يسحق اللب، ويتم ضغط السائل من البرميل، ويتدفق على طول الجدران الخارجية إلى المقلاة. تبقى الكعكة على الجدران.

حتى أبسط آلة ضغط يدوية لولبية تبين أنها أكثر كفاءة في الغزل من العمل اليدوي. إذا تحدثنا عن المكابس الأوتوماتيكية أو الميكانيكية، فيتم الاستخراج فيها، حرفيا، “يسار واحد”.

القاعدة الرئيسية لسلامة وأمن الصحافة هي وضع المواد الخام المسحوقة فقط، حيث يجب أن يكون الضغط موحدا. إن وضع الثمار أو التوت غير المطحون محفوف بفشل آلية الضغط.

أنواع مكابس النبيذ

كما قلت أعلاه، فإن أنواع المطابع وفقا لمبدأ التشغيل متنوعة للغاية. يتم تمثيلهم جميعًا بنشاط في السوق ويهدفون إلى تسهيل عمل صانعي النبيذ. دعونا نتحدث عن الأنواع الأكثر شعبية وشائعة.

الصحافة اليدوية الميكانيكية

سيبدو هيكلها ومبدأ عملها مألوفين حتى لأولئك الذين لم يتعاملوا مطلقًا مع الضغط. وهنا اللبنات الأساسية.

• سلة مثقوبة لوضع اللب.
• غطاء أو كيس لمنع الرش.
• آلية المسمار.
• الضغط على الطائرة.
• الوقوف مع صينية الاستقبال.

يتم تحميل اللب في السلة. يقوم التدوير اليدوي بتنشيط آلية لولبية تعمل على خفض المستوى على اللب. يخلق المكبس الهابط القوة اللازمة للضغط، وتحت الضغط يتدفق السائل إلى وعاء الاستقبال، ومن هناك إلى حاوية التجميع.

مزايا التصميم.

• سهلة الإدارة والتشغيل.
• رخص
• أبعاد مدمجة
• التقلب.
• أداء عالي نسبياً، أعلى من نفس العصارة.
• الدوران الأكثر لطفًا وعالي الجودة.
• يمكن أن يكون مصنوعًا من الخشب الذي يوفر المذاق الأكثر طبيعية للمشروب المستقبلي.
• لا يتطلب تكاليف إضافية للمياه أو الكهرباء.

من السلبيات تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى جهد عضلي كبير.

إنه مناسب بشكل أفضل لأحجام الضغط الصغيرة، على سبيل المثال، لوضع النبيذ الموسمي من قطعة أرض فرعية شخصية. يتيح لك بسهولة الحصول على من 4 إلى 15 لترًا من علامة تبويب واحدة من المواد الخام، حسب الطراز. الخيار الأرخص والأكثر اقتصادا للصحافة.

الصحافة الهوائية

في تصميم هذه المكبس، يتم توليد القوة باستخدام الهواء المضغوط.

مبدأ التشغيل بسيط. يتم تحميل اللب في برميل أو سلة. يعمل الغشاء ككسارة يتم تشغيلها بواسطة الهواء المضغوط. تحت ضغط الهواء، يتوسع الغشاء، ويخرج العصير من اللب.

مزايا الصحافة الهوائية.

• أداء عالي.
• كفاءة عالية.
• الحد الأدنى من الجهد - حتى المرأة يمكنها العمل مع الصحافة.

الجانب السلبي هو التكلفة العالية إلى حد ما، مما يزيد من الحاجة إلى توصيل إضافي للضاغط كمصدر للهواء المضغوط.

تعتبر الصحافة الهوائية مناسبة لأولئك الذين يخططون للانخراط في صناعة النبيذ على أساس منتظم نسبيًا أو إنشاء شركة عائلية. من المطابع الميكانيكية واليدوية - الأغلى. حتى أن أسعار مكابس الأغشية الهوائية أعلى من ذلك.

الضغط الهيدروليكي

كما يوحي الاسم، يتم توفير الضغط بواسطة آلية هيدروليكية. قد يكون هذا رافعة هيدروليكية، كما هو الحال في بعض المكابس اليدوية. أو ربما غشاء متوسع.

من بين الأجهزة الهيدروليكية، هناك تصميمات لا تستخدم لوحة أو غشاء، ولكن إطار الصرف. يتم وضع المواد الخام المعبأة في حزم أو أكياس من القماش بينهما. بمساعدة الرافعة الهيدروليكية، يتم تشغيل الجهاز، مما يؤدي إلى بذل جهد كبير وإظهار كفاءة ممتازة.

مزايا الصحافة الهيدروليكية

• كفاءة.
• أداء عالي.
• لا يحتاج إلى كهرباء، مما يعني أنه لا توجد تكاليف إضافية له.
• تم تقديمه في خيارات مختلفةحتى تتمكن من اختيار ما تحتاجه.

الجانب السلبي هو السعر المرتفع إلى حد ما، واستهلاك المياه، وبعض الهياكل، على سبيل المثال، الصحافة الهيدروليكية الصرف الصحي، تتطلب مساحة كبيرة جدا.

توفر المكبس الهيدروليكي إنتاجية عالية. تعطي العديد من النماذج 30-40 لترًا من علامة تبويب واحدة من اللب. مناسب لتجربة صناعة النبيذ الحرفية بشكل مستمر. إنها أقل تكلفة من النماذج الهوائية، ولكنها أكثر تكلفة من النماذج اللولبية اليدوية.

الصحافة الكهربائية الهيدروليكية

جهاز منتج وقوي يستخدم في الحالات التي لا تكون فيها قوة النماذج الميكانيكية وخاصة اليدوية كافية. يشبه تصميم الجهاز مكبسًا لولبيًا هيدروليكيًا يتم تشغيله بواسطة محرك كهربائي.

من الإيجابيات، ألاحظ الإنتاجية العالية وسهولة الاستخدام وكفاءة الدوران.

تشمل العيوب السعر المرتفع وتكاليف الكهرباء الإضافية. الصحافة الكهروهيدروليكية لديها وزن كبير. ولا يمكن نقله مثل الأجهزة المحمولة التقليدية. لكنه يوفر وقتك وطاقتك قدر الإمكان. استخدامه له ما يبرره في الحالات التي تريد فيها صنع النبيذ الخاص بك بشكل مستمر. حسنًا، أو إذا كنت من المدافعين عن بيئة العمل وتريد أن تحقق كل حركة تقوم بها أقصى قدر من التأثير.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار معصرة النبيذ؟

ما هي المعايير التي ينبغي استخدامها كأساس لاختيار الصحافة؟

موقع التركيب: الأرضية أو سطح المكتب

بالنسبة للغرف الكبيرة، من المنطقي اختيار مكبس الأرضية. وكقاعدة عامة، تتميز هذه الأجهزة بسعة كبيرة.

إذا كان حجم الغرفة محدودا، فمن الضروري وضع المعدات بشكل مضغوط ومريح، ثم اختر مكابس سطح المكتب، خاصة وأن هناك نماذج واسعة تتسع لـ 8-10 لترات من المنتج النهائي.

مقدار

تتميز المكبس بخاصيتين للحجم - التحميل (حجم السلة) والإخراج.

يشير حجم السلة إلى كمية المواد الخام التي يمكن أن تتحملها المطبعة في وقت واحد. والثاني هو مقدار العصير أو النبيذ الذي تنتجه العصارة في دورة عمل واحدة بحمولة كاملة.

لذلك، فإن الصحافة مع سلة من 20 لترا تعطي 8-12 لترا من المنتج. المعدات التي تستوعب 10 لترات من تحميل المواد الخام سوف تنتج 4-6 لترات من العصير.

يعتمد الاختيار على الأحجام التي تنوي العمل بها. خذ الصحافة ليس "من أجل النمو"، ولكن بناء على الاحتياجات الحقيقية.

ألفت انتباهكم! من المستحيل تحقيق نفس إنتاجية العصير لجميع أنواع المواد الخام. إذا قيل أن الصحافة تسمح لك بالحصول على 4-6 لترات من العصير من 10 كجم من المنتجات، فهذا هو الرقم المتوسط. الضغط، على سبيل المثال، سيعطيك العنب مثل هذا الحجم، ولكن عصير الكشمش سيكون أقل بكثير. لذلك، أعطي أرقام حجم الإخراج كمتوسطات.

تلقائي أو يدوي

لقد تحدثت بالفعل عن هذا أعلاه. كلما زاد عدد المواد الخام للمعالجة، زاد العمل. لذلك، للحصول على النبيذ من العنب أو التفاح الخاص بك، يمكنك أن تأخذ الصحافة اليدوية. إذا كان لديك خطط لمعالجة مئات الكيلوغرامات من منتجات الفاكهة والتوت، فإن الأمر يستحق الاستثمار في الصحافة الأوتوماتيكية الإنتاجية.

مواد الإنتاج والسعر

يعتمد على أذواقك وإمكانياتك. علاوة على ذلك، فإن معظم النماذج الحديثة لا تزال تحتوي على جزء عمل من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الجزء العملي

لتعزيز النظرية، شاهد الفيديو الذي سيساعدك على فهم المشكلة.

العمل في المنزل

أرسل صورة للصحافة التي تستخدمها أو تلك التي خططت لها لنفسك. اشرح سبب إعجابك بهذا النموذج.

تعرفنا في هذا الدرس على معاصر النبيذ وتعرفنا عليها أنواع مختلفةالمطابع، ما هي المهام التي تحلها، وكيفية استخدامها بشكل صحيح واكتشفت تعقيدات النبيذ المضغوط.

أضف علامات التصنيف إلى واجبك المنزلي #craft_school #cosmogon