Dietetyczna cola: przyjaciel czy wróg? Słodycz bez kalorii. Czy Cola Light nadaje się do diety?To okropny aspartam

Pepsi Light to niskosłodzony, wysokogazowany napój bezalkoholowy, wprowadzony na rynek po raz pierwszy w 1964 roku. W latach 1980-90 Napój zaczęto dostarczać do krajów Europy Zachodniej i Wschodniej, gdzie w krótkim czasie zyskał popularność wśród ludności. W Wielkiej Brytanii i USA znana jest pod nazwą Diet Pepsi. Od 2010 r. Udział procentowy sprzedaży wszystkich gazowanych napojów bezalkoholowych Pepsi Light wynosi 5,3%.

W Rosji głównym producentem napoju jest PepsiCo Holdings LLC.

Zawartość kalorii w Pepsi Light na 100 gramów wynosi 0,3 kcal

Według producenta PepsiCo Holdings LLC zawartość kalorii w Pepsi Light na 100 g wynosi 0,3 kcal, podczas gdy zwykły napój Pepsi ma 43 kcal.

Pepsi Light zawiera wodę, dwutlenek węgla, barwniki, substancje słodzące, kofeinę, konserwanty i regulatory kwasowości.

Wpływ na zdrowie człowieka

Stosowanie napoju ma szereg ograniczeń ze względu na skład chemiczny produkt.

Pepsi Light nie wolno pić osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego: ostre lub przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka lub dwunastnicy, nadżerki błony śluzowej, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dwunastnicy i inne. W przeciwnym razie patologie mogą się pogorszyć z powodu bezpośredniego uszkodzenia tkanek i stymulacji produkcji kwasu solnego.

Kwas fosforowy, zawarty jako regulator kwasowości, powoduje wymywanie wapnia z kości, co prowadzi do osteoporozy, kamicy moczowej i kamicy żółciowej.

Długotrwałe spożywanie napoju przyczynia się do rozwoju reakcji alergicznej, której towarzyszy swędzenie, pieczenie, zaczerwienienie skóry, wysypka i obrzęk tkanek miękkich. Patologia trwa średnio cztery tygodnie, nawet przy leczeniu przeciwhistaminowym.

Barwnik zawierający metyloimidazol został uznany w 2011 roku za substancję rakotwórczą sprzyjającą powstawaniu i wzrostowi nowotworów złośliwych. Firma nalegała jednak, aby ponownie rozważyć tę decyzję, podając w wątpliwość obiektywność uzyskanych danych.

W 2012 roku producent zapowiedział zmianę składu napoju w związku z pojawieniem się w Kalifornii nowych standardów produkcyjnych. Jednak według najnowszych danych stężenie i rodzaj barwników pozostały na tym samym poziomie.

Zawiera również Pepsi Light kwas cytrynowy, słodziki i konserwanty, które negatywnie wpływają na zęby, zmniejszają grubość szkliwa i sprzyjają powstawaniu zmian próchnicowych.

Historia napoju

Pepsi Cola została stworzona pod koniec XIX wieku przez Caleba Bradhama, amerykańskiego chemika. Następnie nazwał go „Napojem Brada”, do którego dodał ekstrakt z orzechów coli i enzym pepsynę. Producent mówił o przydatne cechy produktu i umieścił go jako środek promujący lepszy rozkład i wchłanianie składniki odżywcze. Napój otrzymał swoją prawdziwą nazwę pięć lat później.

Po I wojnie światowej firma zaczęła przynosić straty ze względu na wysokie ceny cukru, dlatego trzeba było zamknąć produkcję i wyprzedać majątek. Jednocześnie na jaw wyszła tajemnica przygotowania napoju, gdyż sąd federalny zażądał informacji na temat składu syropu. Następnie powstała konkurencyjna firma Coca-Cola.

Po latach 30-tych XX wieku Pepsi Cola odzyskała popularność dzięki niższym cenom i aktywnej reklamie producentów. W czasie II wojny światowej produkt stał się napojem nr 2 po swoim głównym konkurentie, wyprzedzając inne popularne firmy.

W 1964 roku pojawiło się pierwsze hasło firmy: „Jesteś pokoleniem Pepsi”. Na początku XXI wieku Pepsi Co stworzyło nowe logo, które składało się z uśmiechu, który zwiększał się w zależności od objętości i składu produktu. Na przykład emotikona na opakowaniu Pepsi Light przedstawiała lekki uśmiech. Ale wkrótce porzucili ten pomysł i wrócili do wersji klasycznej.

Zawartość kalorii lub wartość energetyczna - jest to ilość energii, która gromadzi się w organizmie człowieka w wyniku pożywienia i jest przez nią zużywana aktywność fizyczna. Jednostką miary jest kilokaloria (ilość energii potrzebna do podniesienia jednego kilograma wody o jeden stopień Celsjusza). Jednakże kilokaloria jest często określana po prostu jako kaloria. Dlatego też, gdy mówimy o kalorii, w większości przypadków mamy na myśli kilokalorię. Ma oznaczenie kcal.

Wartość odżywcza– zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Skład chemiczny– zawartość makro i mikroelementów w produkcie.

Witaminy– związki organiczne niezbędne w nie duże ilości aby utrzymać życie ludzkie. Ich niedobór może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie organizmu. Witaminy występują w żywności w małych ilościach, dlatego aby uzyskać wszystkie potrzebne witaminy, należy różnicować grupy i rodzaje żywności.

Puszki Diet Pepsi z napisem „NOW ASPARTAME FREE” pojawiły się na półkach w USA, ale w Rosji ich nie zobaczymy.

Formuła Diet Pepsi ulega zmianie. Zamiast zwykłego aspartamu jako słodzika, przepis zawiera teraz mieszankę sukralozy i acesulfamu. Co jest nie tak z aspartamem? Dlaczego na puszkach piszą „teraz bez aspartamu”? I dlaczego przepis na Pepsi Light pozostaje taki sam w Rosji?

Nawiasem mówiąc, „Washington Post” napisał, że w ciągu ostatnich 10 lat sprzedaż Cola dietetyczna w przypadku Pepsi spadła o 35%, a PepsiCo przypisuje to aspartamowi.

„Osoby pijące dietetyczną colę w Stanach Zjednoczonych wielokrotnie nam mówiły, że chcą dietetycznej pepsi bez aspartamu” – powiedział Seth Kaufman, starszy wiceprezes Pepsi ( Napoje PepsiCo w Ameryce Północnej). Pepsi ma nadzieję odzyskać konsumentów, zastępując aspartam sukralozą.

Poprzednia wersja przepisu Diet Pepsi zawierała także pewną ilość sztucznego słodzika – acesulfatu K (As-K). Słodzik ten zachowano także w nowej recepturze.

Czym jest aspartam / krytyka aspartamu

Aspartam to sztuczny słodzik 160-200 razy słodszy od cukru, substytut cukru, zwany także dodatkiem E951. 1 gram aspartamu zawiera 4 kcal (podobnie jak 1 gram białka czy węglowodanów), jednak aby osłodzić napój potrzebna jest jego znikoma ilość, dlatego nie bierze się pod uwagę jego kaloryczności w napoju.

Bezpieczeństwo aspartamu zostało potwierdzone przez FDA w 1981 roku, a oficjalne stanowisko naukowe dotyczące tego substytutu cukru pozostaje niezmienione: aspartam jest bezpieczny dla zdrowia. Nie przeszkadza to jednak w prowadzeniu dalszych badań, o czym poniżej.

W organizmie aspartam rozkłada się na 2 aminokwasy i metanol. To właśnie w związku z metanolem krytykowano już wcześniej aspartam, gdyż metanol w dużych ilościach jest toksyczny dla organizmu. Jednak w przypadku aspartamu w napojach ryzyko przedawkowania wynosi zero: naukowcy obliczyli bezpieczny poziom. Dziś ustalono oficjalnie bezpieczny poziom: do 50 mg na kg ciała dziennie, co odpowiada np. 27 litrom dietetycznej coli dla 70-kilogramowej osoby lub około 270 tabletkom słodzika na bazie aspartamu.

Jedyna naukowa krytyka aspartamu, jaką udało nam się znaleźć: W analizie opublikowanej w kwietniu 2008 r. w czasopiśmie European Journal żywienie dietetyczne„, południowoafrykańscy naukowcy ocenili potencjalny wpływ na mózg nie tylko jednego ze składników aspartamu – metanolu, ale także innych pierwiastków (fenyloalaniny i kwasu asparaginowego). Analizując działanie fenyloalaniny, autorzy szczegółowo opisują jej możliwości aminokwasy zakłócać chemię mózgu, w tym jego zdolność do zmniejszania poziomu kluczowych substancji chemicznych w mózgu, np. serotonina (co może niekorzystnie wpływać na różne obszary, w tym nastrój, zachowanie, sen i apetyt). Autorzy zwracają również uwagę, że fenyloalanina ma zdolność zaburzania metabolizmu aminokwasów, funkcjonowania nerwów i równowagi hormonalnej w organizmie. Twierdzą, że aspartam jest w stanie niszczyć komórki nerwowe, a to z kolei może powodować Choroba Alzheimera.

Co to jest sukraloza

Cząsteczka sukralozy. Sukraloza nie występuje w przyrodzie, pierwiastek ten jest syntetyzowany chemicznie z cukru.

Sukraloza jest 3 razy słodsza od aspartamu (odpowiednio 600 razy słodsza od cukru), znana jako dodatek do żywności E955.

Sukraloza została odkryta stosunkowo niedawno – w 1976 roku, próbując stworzyć związki chemiczne do zwalczania owadów. Według legendy adiunkt Leslie Hugh, który nazywał się Shashikant Phadnis został poproszony o przetestowanie jednego z powstałych związków chlorowanego cukru. Phandis pomylił słowa test (sprawdź) i smak (spróbuj), spróbował przyszłej sukralozy i stwierdził, że substancja jest wyjątkowo słodka.

Po dziesięcioleciach i setkach testów toksyczności sukralozy (które nie wykazały żadnych szkodliwych skutków ubocznych na organizm ludzki), sukraloza została zatwierdzona w Stanach Zjednoczonych w 1998 roku. Obecnie sukraloza jest produkowana z cukru, słodzik sprzedawany jest pod marką Splenda i jest najlepiej sprzedającym się sztucznym słodzikiem na rynku amerykańskim.

Tylko z krytyki sukralozy ostrzeżenia niektórych mediów przed spożywaniem sukralozy, która rzekomo osłabia układ odpornościowy i prowadzi do rozwoju nowotworów. Nie zostało to jednak potwierdzone żadnymi badaniami naukowymi.

Sprawdzona bezpieczna dawka sukralozy - 16 mg na kilogram masy ciała (co już odpowiada tym samym dziesiątkom litrów dietetycznej coli dziennie), a maksymalny dopuszczalny poziom bez zagrożenia dla zdrowia jest 100 razy wyższy – 1500 mg, tyle sukralozy z coli jest fizycznie niemożliwych do spożycia konsumować.

Pepsi w Rosji nie zamierza zamieniać aspartamu na sukralozę

Zozhnik zwrócił się do oficjalnego przedstawicielstwa Pepsi w Rosji z prośbą o wyjaśnienie, czy przepis na dietetyczną Pepsi w Rosji ulegnie zmianie i czy nastąpi podobne przejście z aspartamu na sukralozę.

Oficjalna odpowiedź jest negatywna:

„Przepis na lekką Pepsi w Rosji pozostaje taki sam. Konsumenci w naszym kraju uwielbiają napój gazowany Pepsi Light taki, jaki jest. Wierzymy, że każdy znajdzie napój odpowiadający swoim upodobaniom. PepsiCo stara się oferować szeroki wybór napojów orzeźwiających, które odpowiadają zmieniającym się wymaganiom konsumentów, indywidualnym preferencjom smakowym, potrzebom rynku i odpowiednim lokalnym gustom. Pepsi wykorzystuje różnorodne zatwierdzone substancje słodzące do tworzenia pysznej coli, w tym aspartam, który w dalszym ciągu jest ważnym słodzikiem w niektórych napojach Pepsi na całym świecie, m.in. Pepsi Light w Rosji. ”

Kiedy przechodzimy na dietę, wielką przyjemność sprawia nam picie Coca-Coli i Pepsi Light. Naturalnie: gdy zwykła cola ma 42 kcal w 100 ml (+ ogromna ilość cukru), cola bez cukru staje się prawdziwym wybawieniem. Doktor Dukan nawet bezpośrednio poleca go każdemu, kto odchudza się jego metodą. Ale czy ta metoda na pozbycie się głodu jest naprawdę taka dobra?

Infografiki: zamiast tysiąca słów

Ten okropny aspartam

Diet Coke zachowuje swój słodki smak dzięki słodzikowi aspartamowi. Nawiasem mówiąc, aspartam nosi honorowy tytuł najlepiej zbadanego dodatki do żywności w historii. Aspartam jest około 200 razy słodszy od cukru, więc potrzebujesz go bardzo, bardzo mało. Jednocześnie aspartam może szkodzić zdrowiu tylko w przypadku przekroczenia jednorazowej bezpiecznej dawki 40 mg na 1 kg masy ciała. Proste obliczenia pokazują, że osoba ważąca 68 kg musiałaby wypijać dziennie ponad 20 puszek Pepsi Light, aby w jakikolwiek sposób zaszkodziła ona organizmowi.

(Dotyczy to jednak tylko aspartamu. Generalnie nie należy nadużywać sody lekkiej – jeśli spożyjesz więcej niż 3 puszki dziennie, ze względu na dużą kwasowość napoju, ryzyko próchnicy znacznie wzrasta. Badanie)

Jednak aspartam kryje w sobie jeszcze jedno niebezpieczeństwo. Składa się z aminokwasów, a jeden z nich, fenyloanina, nie jest wchłaniany przez osoby chore na fenyloketonurię. Jak dotąd nie wyjaśniono powodu, dla którego niektórzy ludzie stają się nietolerancyjni na ten konkretny aminokwas.

Pomimo udowodnionej nieszkodliwości, dietetyczna cola nie jest uważana za zdrową. Firma Coca Cola Company wprowadziła niedawno nową odmianę - Diet Coke Plus, colę wzbogaconą w witaminy i minerały. Ale nawet ten krok nie zmusił np. Kanady do zezwolenia na sprzedaż dietetycznej coli na swoim terytorium.

Skład sody dietetycznej i inne niebezpieczeństwa

Dietetyczna cola zawiera 0,3 kcal na 100 g. Niemniej jednak niedawne badanie amerykańskiej społeczności naukowej CSE (Council of Science Editors) wykazało, że napoje dietetyczne mogą nie pomóc w utracie wagi, ale wręcz przeciwnie, przyczyniają się do przyrostu masy ciała. Chodzi o to, jak dwutlenek węgla zawarty w napojach gazowanych wpływa na ściany żołądka. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego. A ta wydzielina powoduje u człowieka poważny apetyt. W rezultacie albo rzucasz się na jedzenie i przejadasz się, albo znosisz to do końca, co jest obarczone wrzodem żołądka.

Kolejną wadą dietetycznej coli jest zawarty w niej kwas fosforowy. Pomaga usunąć wapń z organizmu, dosłownie wypłukując go z kości. W rezultacie kości stają się łamliwe, co może prowadzić do rozwoju osteoporozy.

I nie zapomnij o eksperymentach BBC: dziennikarze telewizyjni skutecznie szorowali stare plamy „lekką” wodą gazowaną, używali jej jako środka do czyszczenia szkła itp.

Z puszki czy z butelki?

Jeśli pomimo powyższego nie jesteś gotowy na to, aby raz na zawsze zrezygnować z napojów gazowanych, wybierz napój gazowany w puszkach. Wiadomo, że plastik ma bardzo zły wpływ na zawarty w nim napój. Butelki zawierają

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Zawartość kalorii w coli light

Zawartość kalorii w jasnej coli wynosi 0 kcal na 100 ml napoju.

Skład i korzystne właściwości coli light

Produkt zawiera: oczyszczony, naturalny barwnik (, regulatory kwasowości (,), substancje słodzące (,), naturalne aromaty, kofeinę (kalorizator). Obecność tak dużej ilości sztucznych słodzików neguje zero kalorii, więc nie ma sensu poważnie liczyć na dietetyczne działanie coli light.

Słodziki w przeciwieństwie do zwykłych słodzików nie dostarczają pożywienia komórkom mózgowym, a jedynie zwiększają apetyt. Kwas fosforowy zawarty w napoju aktywnie niszczy tkanka kostna, co prowadzi do osteoporozy. Kofeina działa moczopędnie, więc gdy próbujemy wypić napój rzekomo nieszkodliwy dla naszej sylwetki, tak naprawdę tracimy płyny.

Kolejnym składnikiem coli jest. Oczywiście jest obecna nie tylko w niej, ale szkodliwe działania wzmacnia inne elementy. Podrażniając błonę śluzową żołądka powoduje wzmożoną produkcję kwasu solnego. A to jest już obarczone co najmniej zapaleniem żołądka.

Lekka cola w gotowaniu

Cola Light to jeden z napojów gazowanych, który sprawdza się jako samodzielny napój lub jako dodatek do lunchu, obiadu czy podwieczorek.

Więcej o Coca-Coli znajdziesz w filmie „Produkty oszukańcze. Soda dietetyczna” w programie telewizyjnym „Żyj zdrowo!”

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

W 2013 roku do szerokiej dystrybucji trafił film „Dallas Buyers Club” w reżyserii Jeana-Marca Vallée. Film opowiada prawdziwa historia Elektryk z Teksasu Ron Woodroof, u którego w 1985 roku zdiagnozowano AIDS. Aby zagrać nieuleczalnie chorego mężczyznę, aktor Matthew McConaughey musiał zrzucić 23 kilogramy. Powiedział reporterom, że udało mu się osiągnąć ten wynik dzięki specjalnej diecie.

Aktor przez kilka miesięcy spożywał wyłącznie białka jaj, kurczaka i dietetyczną colę. „Colę Light” mogą pić także osoby będące na popularnej diecie Pierre’a Dukana, która zakłada niemal całkowitą abstynencję od węglowodanów i cukru. Osoby tęskniące za słodyczami piją litry dietetycznej coli. Fora internetowe pełne są historii o tym, jak „Cola Zero” w warunkach surowych ograniczeń dietetycznych jest jedynym wyjściem.

„Kiedy chcesz schudnąć, Cola Light jest moim jedynym wybawieniem.) Przynajmniej ma jakiś smak.) Wymyślili zamiennik cukru, dlaczego nie wymyślić zamiennika soli? :)” – pisze użytkownik FlyWithMe.

„Piję, kiedy naprawdę mam ochotę na coś słodkiego i ucztę” – dodaje fantazia.

Dietetycy, z którymi rozmawiał Life, zgodzili się, że ten produkt nie nadaje się do żywienia dietetycznego i że napoje gazowane są ogólnie szkodliwe dla zdrowia.

Niesłodzony cukier

Przyjrzyjmy się bliżej składowi tego napoju - zawiera substancje słodzące: aspartam i acessiarczan potasu, a także kwas ortofosforowy (nadaje kwaśny smak), cytrynian sodu (regulujący kwasowość) i fenyloalaninę (dodatek aromatyzujący).

Wśród tych substancji nie ma oczywiście zabronionych dodatków, w przypadku słodzików kwestia pozostaje kontrowersyjna, gdyż badacze zajmujący się tym tematem dzielą się na dwa obozy: zwolenników słodzików i ich przeciwników – twierdzi dietetyk i specjalistka ds. żywienia Tatiana Korzunova.

Niektórzy jednak twierdzą, że składniki wymienione na butelce to nie wszystko, co kryje w sobie Cola Light.

Były szef Rospotrebnadzora, asystent premiera Giennadija Oniszczenki: „>

Były szef Rospotrebnadzora, asystent premiera Giennadija Oniszczenki:

Nikt nie zna ostatecznej receptury na ten produkt spożywczy, gdyż stanowi on niemalże własność intelektualną tej firmy, choć przy produktach spożywczych zawsze obowiązuje jedna zasada – musi istnieć receptura w 100% otwarta">

Nikt nie zna ostatecznej receptury na ten produkt spożywczy, gdyż jest to niemal własność intelektualna tej firmy, choć przy produktach spożywczych zawsze obowiązuje jedna zasada – musi być w 100% otwarta receptura

treść

Spośród oficjalnie potwierdzonych składników, wśród dietetyków najwięcej pytań budzi syntetyczny słodzik aspartam. Pozostałe są uważane za stosunkowo nieszkodliwe. Szereg badań europejskich i amerykańskich naukowców dowodzi, że jeśli dzienna dawka nie przekracza 40–50 mg na kilogram masy ciała, aspartam nie jest szkodliwy. Osoba ważąca 70 kg może wypić do 25 litrów Cola Light dziennie i włączyć ją do swojej diety.

Inni badacze twierdzą, że nie tylko aspartam szkodzi organizmowi, ale także inne składniki dietetycznej coli.

Słodkie oszustwo

Główną wadą słodzików (w tym aspartamu) jest to, że są niekaloryczne, powiedziała Life dietetyczka i założycielka kliniki urody i zdrowia Svetlana Titova.

Trzustka nie reaguje całkiem fizjologicznie na sztuczny cukier – poziom cukru nie wzrasta, ale insulina nadal jest wydzielana. Prowadzi to do obniżenia poziomu cukru we krwi i gwałtownego wzrostu apetytu” – powiedziała „gwiazda” dietetyki Margarita Koroleva. - Otrzymując sygnał o nadejściu słodyczy, organizm czeka na paliwo - kalorie. Jeśli nie ma energii, „oszukany” mózg daje sygnał głodu, znacznie wzmocniony w porównaniu z pierwotnym. W rezultacie po „Coli Light” ze słodzikiem człowiek zaczyna jeść więcej niż zwykle” – zauważyła.

Dlatego picie dietetycznych napojów gazowanych podczas diety jest obarczone załamaniami. Wypiłem „Colę Light” – poczułem się bardzo głodny i nażarłem się do syta ciastami i kluskami. Ponadto jedną z przyczyn zwiększonego apetytu mogą być same bąbelki, za które tak kocha się Coca-Colę.

Dwutlenek węgla podrażnia błonę śluzową żołądka, uwalnia się sok żołądkowy, w wyniku tych procesów u człowieka może rozwinąć się poważny apetyt, zauważa dietetyk i specjalista ds. żywienia Tatyana Korzunova.

Dietetyk Tatyana Yuryeva: „>

Dietetyk Tatyana Yuryeva:

Regularne spożywanie dietetycznej coli może powodować problemy ze skórą, włosami i paznokciami, a także narządami wewnętrznymi: wątrobą, żołądkiem, jelitami.