Ысталған шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы. Қақталған қабырғалардағы бұршақ сорпасы: қадамдық фоторецепт. Крутон қосылған бұршақ сорпасы пюресі

Тек бір стақан бұршақ пен ысталған қабырғалармен сіз сорпаны жалықтырмайынша беруге болады. Бірақ оны тез пісіру мүмкін емес, өйткені оны тез және оңай қайнату үшін оны бірнеше сағат бойы сіңіру керек. Бұл бұршақ дақылының сұлулығы - дәмі ысталған етпен жақсы үйлеседі.

Бұршақты түнде сулаңыз. Сорпаның немесе судың ұсынылған мөлшерінде жұмсақ болғанша қайнатыңыз (осы уақыт ішінде көкөністерді қуырып, ысталған қабырғаларды кесіңіз). Қайнатылған етті сүйектен бөліп, кесіп, көкөністермен бірге сұйықтыққа қосыңыз. Егер сіз пюре сорпасын дайындасаңыз, бұршақтар туралған соң етті қосыңыз.

Пісіруге дайындық

Тек сумен қайнатсаңыз, әр порцияға 400 мл сұйықтық құйыңыз. Бұл кейбіреулердің қайнап кететінін ескере отырып. Сорпа ет сорпасын қосу арқылы дайындалса, бұршақты қайнату үшін аз мөлшерде су құйыңыз, ал 40 минуттан кейін сорпаны қосып, қуырылған көкөністерді қосыңыз.

Технология

Бұршақтарды 6-8 сағатқа салқын суға салып қойыңыз. Бұл пішінде ол тез және тиімді дайындалады. Аршылған және туралған картопты бұршақтан кейін 20-25 минуттан кейін қойыңыз.

Алдымен көкөністерді тураңыз немесе үгітіңіз. Әдеттегідей алтын түске дейін баяу отта қуырыңыз. Бөлшек табаға қосылды сары майсорпаны нәзік етеді.

Бұршақ пен картоп пісірілген кезде көкөністерді сорпаға салыңыз. Ысталған қабырғалар орташа өлшемді кесектерге кесіліп, тез қуырып, дереу сұйықтыққа жіберіледі. Сіз сондай-ақ жаңа піскен шөптер мен крекерді тастай аласыз немесе оларсыз жасай аласыз.

Қанша пісіру керек

Бұршақты жібіткеннен кейін шайыңыз, тұщы сумен толтырыңыз, кішкене отқа қойыңыз, сондықтан ол жұмсақ әрі дәмді болады. Толық дайын болу үшін 40 минут жеткілікті. Егер сіз құрғақ көкөністі дайындасаңыз, ол 1,5 немесе 2 сағатты алады.

Негізгі құрамдас жұмсақ болған кезде көкөністерді қосыңыз, бірақ әлі қайнатылмаған жұмсақ, шамамен 25 минуттан кейін. Пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын ысталған етті салыңыз. Олар тағамды хош иіспен қанықтырады, бірақ сіңірілмейді.

Классикалық бұршақ сорпасы рецепті

Түскі асқа дәмді ысталған ет қосылған бұршақ сорпасын пісіріңіз әртүрлі елдержәне классикалық болып саналады. Тағам ерекше.

Ингредиенттер

Сыбаға: 16

тұтас бұршақ 200 г
сиыр еті 1 кг
шошқа қабырғалары (ыстық ысталған) 300 г
су 4 л
ақтүйнек 4 нәрсе
сары май 40 г
пияз 2 дана
томат пастасы 2 ас қасық. л.
сәбіз 2 дана
тұз, бұрыш дәміне қарай

порцияға

Калориялар: 66 ккал

Белоктар: 4,4 г

Майлар: 2,4 г

Көмірсулар: 8,9 г

55 мин.Бейне рецепт Басып шығару

Бұршақ үстіне су құйыңыз, түнде қалдырыңыз.

Сиыр етінің бөлігін жақсылап шайыңыз, ұсақтап тураңыз және су қосыңыз. Ет салынған кастрюльді максималды отқа қойыңыз, 2-3 шымшым тұз, бұрыш бұршақтарын лақтырыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті алыңыз, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.

Бір сағаттан кейін етті алып тастаңыз, қажет болса, сорпаны басқа табаға сүзіңіз. Бұршақ салыңыз, 25 минуттан кейін картоп.

Пиязды майға қуырыңыз. Үстіне макарон немесе үгітілген (қабықсыз) қызанақ салыңыз. Барлығын бірге 5 минут қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз, тағы 5 минут жалғастырыңыз.

Картоп пен бұршақ дайын болғаннан кейін, қуырылған көкөністерді сорпаға қосыңыз. Қабырғаларды кішкене кесектерге кесіңіз, көкөністердің астынан қуыруға арналған табада қуырып, табаға жіберіңіз.

Қайнағаннан кейін пешті өшіріңіз. Қажет болса, тұз және қара бұрыш себіңіз.

Сорпаны тұндыру үшін 15 минутқа қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында әр порцияға кішкене туралған жаңа піскен шөптерді салыңыз.

Қақталған қабырғалары, бекон және шұжықтары бар сорпа

Бұршақты кешке жібітіңіз, оларды бір суға қайнатуға болады. Жұмсақ болған кезде, тұз, картоп, сәбіз, пиязжәне ысталған ет.

Құрамы:

0,5 кг ысталған шошқа қабырғалары;
0,2 кг қайнатылған ысталған бекон;
0,2 кг шұжықтар;
200 г бөлінген бұршақ;
600 г картоп;
150 г пияз;
150 г жаңа сәбіз;
2-3 лавр жапырағы;
дәміне қарай қара бұрыш, өсімдік майы, тұз.

Пісіру:

Қабырғаларды кастрюльге су құйып, баяу отқа қойыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Шығарғаннан кейін, салқындатыңыз және сүйектерден целлюлозаны кесіңіз.
Бөлінген бұршақты шайыңыз, сорпаға жіберіңіз. Тағы жарты сағат пісіріңіз. Осы уақытта картопты турап, сорпаға салыңыз.
Сәбізді жолақтарға, пиязға, шұжықтарға және беконды текшелерге кесіңіз.
Майда қоңыр пияз және сәбіз. Басқа табада шұжықтар мен беконды қуырыңыз. Сорпаға көкөністер мен ысталған ет қосыңыз.
Бұршақ өте жұмсақ болған кезде тағам дайын болады. Соңында лақтырыңыз лавр жапырағыжәне баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Крутон қосылған бұршақ сорпасы пюресі

Жаңа піскен жасыл аскөк қосылған сорпаны ыстық күйде ұсыныңыз. Қуырылған ақ нанның текшелері дәмді атап өтуге көмектеседі.

Құрамы:

200 г (1 кесе) бұршақ;
0,6 л ет сорпасы;
қуыруға арналған сары май;
150 г пияз;
0,3 кг ысталған қабырғалар;
аскөк жаңа.

Пісіру әдісі:

Бұршақты 6-7 сағат бұрын жібітіңіз. Содан кейін ет сорпасына құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Майда майдалап туралған пиязды кілегей болғанша қуырыңыз.
Ол өте жұмсақ болған кезде, пияздың таңғышымен біріктіріп, біртекті масса пайда болғанша блендермен мұқият ұнтақтаңыз. Дайындалған пюреге ысталған етті қосып, баяу отта шамамен 5 минут қайнатыңыз.
Дайын сорпаны туралған жаңа аскөкпен дәмдеңіз.
Қыртыссыз ақ нан кішкене текшелерге кесіліп, қуырылады, содан кейін қағаз сүлгіге бүктеледі. Қызмет көрсетер алдында әр тәрелкеге крутон қосыңыз. Ақ нанның квадраттарын қызартуға уақыт болмаса, дайын крекерді ұсынуға болады.

Баяу пеште бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Дәмі мен қарапайымдылығы бойынша баяу пеште пісірілген бұл сорпа чемпион бола алады. Сізге тез әрекет ету керек: көкөністер мен қабырғаларды ыдысқа жіберіңіз, қуырыңыз, қайнаған суға құйыңыз, бұршақ құйыңыз.

Құрамы:

200 г құрғақ тұтас бұршақ;
0,3 кг ыстық ысталған шошқа қабырғалары;
120 г сәбіз;
80-90 г пияз;
60 г еріген сары май;
жаңадан ұнтақталған қара бұрыш + дәміне қарай ірі тұз.

Пісіру:

Бұршақтарды ыдысқа құйыңыз, қайнаған су құйыңыз, 7-8 сағатқа қалдырыңыз.
Көкөністерді, пиязды пышақпен, үккіштегі сәбізді аршып, майдалап тураңыз.
Мультипісіргіштің ыдысында көкөністерді майға қуырыңыз, ысталған ет бөліктерін қосып, барлығын бірге 2-3 минут қайнатыңыз.
Көкөністерге 2 литр су құйып, бұршақ қосып, «Сорпа» бағдарламасын орнату арқылы пісіріңіз.
Мультипісіргішті өшіріңіз, тұрыңыз, қақпақты ашпаңыз.
Бұршақ сорпасын құйып, ысталған ет, әр тәрелкеге бір уыс қуырылған крекер салып, үстіне туралған аскөк себіңіз.

Бейне рецепт

калория

Қақталған қабырғалары бар бай бұршақ сорпасының энергетикалық құндылығын анықтау үшін калория кестесін пайдаланыңыз.

Сипаттама азық-түлік өнімдері:

Ингредиент атауы	Салмағы, г	Белоктар, г	Майлар, г	Көмірсулар, г	Калория мөлшері, ккал
	300	61,6	6,0	157,5	325
Қақталған қабырғалар (шошқа еті)	200	29,9	66,3	0	385
Пияз	100	1,4	0	10,3	48
Сәбіз	80	0,9	0	6,1	30
Өсімдік майы	10	0	9,99	0	87,3
Сары май	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Ақтүйнек	400	8,0	0,16	80,1	356
Барлығы:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Бір бөлігі:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 грамм үшін	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Бұршақ қосылған бай, қою және дәмді сорпаны дайындауға арналған пісіру техникасы.

Сіз кәдімгі суда пісіруге болады, бірақ көкөністерді қуырған кезде ғана сары майдың бір бөлігін салуды ұмытпаңыз.
Тығыздықты беру үшін сіз аздап сода толтыруыңыз керек, содан кейін бұршақ картоп пюресі қайнатылады. Ұсақ туралған картоп та бұл әсерді қамтамасыз етеді.
Ет сорпасымен пісірсеңіз, бұршақ дерлік дайын болған кезде қосыңыз.
Сорпа піскен кезде пешті өшіріңіз, табаны тығыз қақпақпен жабыңыз. Оны 15 минут қайнатыңыз. Бұл уақыт сұйықтық қоюланып, ысталған еттердің дәмін ашу үшін жеткілікті.
Бірінші тағамды табақтарға құйып, крекер себіңіз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз және кешкі асқа қызмет етіңіз.
Крутондарды сарымсақпен дәмдеуге немесе жаңа піскен шөптермен бірге ерітіндіде қалампырды ұсақтауға және оларды сорпаға тікелей қосуға болады.

Әрқашан бұршақтарды бірнеше сағат бойы жібітіңіз. Етті сүйекке құйыңыз суық сукастрюльде, тұзда, 60 минут пісіріңіз. Содан кейін бұршақ салып, тағы 40 минут пісіріңіз. Содан кейін картоп келеді, көкөністер піскенше күтіңіз. Етті алып тастап, сүйекті кесіп, кесіп, сорпаға оралыңыз. Содан кейін көкөністерді қуыру кезегі. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз, ысталған етті (аңшы шұжықтарын, қабырғаларды, беконды) салып, бірнеше минуттан кейін пешті өшіріңіз. Барлығы, үйде тәтті және дәмді түскі ас беріледі.

Сіз борщты қан қызыл қызылшасының түсі үшін жақсы көре алмайсыз, қырыққабат сорпасын оның қышқылдығы үшін жақсы көре алмайсыз, бірақ хош иісті ысталған сүйектерде пісірілген бұршақ сорпасын жақсы көре алмайсыз!

Бұршақ сорпасы әртүрлі елдердің асханасының ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл тағам туралы алғашқы ескерту бізге біздің эрамызға дейінгі 500-400 жылдардан келді. e. Тіпті Аристофан өзінің «Құстар» атты еңбегінде сорпаны сипаттаған, өйткені сол күндері ыстық бұршақ сорпасы Афина көшелерінде беріледі.

Бір қызығы, әртүрлі елдерде бұршақ сорпасы әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Бір жерде бұл көрінетін дөңгелек бұршақтары бар мөлдір сорпа, ал бір жерде бұршақ сорпасы тығыздығына байланысты біздің бұршақ ботқасына көбірек ұқсайды.

Біз бай сорпаны дайындаймыз, біздің рецепт сізге бұл тағамды өз асханаңызда қайталауға көмектеседі.

Бұршақ сорпасы үшін бізге қажет:

Бұршақ сорпасына арналған өнімдер жиынтығы. Фото: https://skekb.ru / Надежда Кузнецова

500 г ысталған шошқа қабырғалары;

1 кесе құрғақ бұршақ;

2 орташа сәбіз;

1 бас пияз;

2 картоп;

Қуыруға арналған өсімдік майы;

Тұз, бұрыш дәміне қарай

Пісіру

Бұршақтарды дұрыс жібітсеңіз жұмсақ болады. Фото: AiF-Irkutsk / Надежда Кузнецова

1. Бұршақты шайып, суға қалдырыңыз. Біз ұсақталған бұршақты алдық, сондықтан кешкі асқа сорпаны дайындау үшін оларды 2-3 сағат бойы сіңіру керек.

2. Ісінген бұршақты қайтадан жуып, кастрюльге салып, 2-2,5 литр су құйып, отқа қоямыз. Қайнағаннан кейін орташа отты азайтып, шамамен 40-45 минут пісіріңіз.

3. Бұршақ пісіріліп жатқанда, текшелерге кесіңіз (қалауыңызша сабан немесе үккіш қолдануға болады)сәбіз.

4. Пиязды текшелерге кесіңіз.

5. Табада қызарғанша қуырыңыз.

Ысталған қабырғалар пышақпен жақсы сұрыпталады. Фото: AiF-Irkutsk / Надежда Кузнецова

6. Қабырғаларды кесіп, картопты текшелерге кесіңіз.

7. 40-45 минуттан кейін бұршақты тастағаннан кейін табаға ысталған қабырғаларды қосыңыз.

Бұл сондай жағымды сары түсбіздің сорпамыз болуы керек. Фото: AiF-Irkutsk / Надежда Кузнецова

8. 5-7 минуттан кейін табаға туралған картоп пен сәбіз қосылған қуырылған пиязды қосыңыз.

9. Дәміне қарай тұз

10. Қара бұрыш түйірін, 1-2 лавр жапырағын қосып, картоптың пісетін уақыты болуы үшін тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Хош иісті сорпа дайын. Дастархан жайып, жақындарымызды шақырып, дәмді түскі ас ішеміз. Фото: AiF-Irkutsk / Надежда Кузнецова

Хош иісті сорпа дайын. Дастархан жайып, жақындарымызды шақырып, дәмді түскі ас ішеміз.

әсіресе AiF-Иркутск үшін.

Денис Квасов

А А

Біз ұсынамыз дәмді рецептысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы. Пісірудің бұл нұсқасы сіздің жақын адамдарыңызды темекі шегудің иістері, ерекше нәзік және қанық дәмі бар ерекше иіс букетімен қуантады.

Бұршақ сорпаларымен танысуды классикадан бастаған жөн.

Құрамы:

ысталған шошқа қабырғалары - 350 г;
қабығы бар бұршақ - 90 г;
сәбіз - 60 г (1-2 дана);
тамыр ақжелкені - 20 г (½ дана);
пияз - 60 г (2 дана);
томат пастасы - 10 г;
тазартылған күнбағыс майы - 30 г;
картоп - 220 г (4-5 дана);
сүзілген су - 700 мл;
қызмет көрсетуге арналған жасыл;
тұз, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Тамыр дақылдары жуылады, кейбіреулері шеңберлерге немесе тілімдерге кесіледі, екінші бөлігі табақтарға кесіледі (сорпа үшін). Құрғақ таразылар пияздан алынады, жуылады, бір бөлігі кесіледі, ал екінші бөлігі табақтарға кесіледі (сорпа үшін). Жуылған және аршылған картоп текшелерге кесіледі. Жуғаннан кейін қабығы аршылған бұршақты суық суға салып, 2-4 сағатқа ісінуге қояды, қайтадан жуылады. Жасылдар сұрыпталған, жуылған, майдалап туралған.

Пісіру тәртібі

Тамыр дақылдары бар пияз тазартылған күнбағыс майында 10 минут бойы қуырылады. Қызарту процесінде томат пастасы қосылады.

Шошқа қабырғалары пеште пісіріледі, пияз және сәбіз араласады, табақтарға кесіледі. Көкөністермен ысталған ет кастрюльге ауыстырылады, суық су құйылады, жылытылады және тез қайнатуға жол бермей, 40 минут қайнатылады. Көкөніс қосылған ысталған өнімдер шығарылады. Сорпада қолданылатын көкөністер тасталады, ал қабық сүйектерінен целлюлоза кесіледі, текшелерге немесе тілімдерге кесіледі. Қабықталған бұршақ сорпаға түсіріліп, жұмсартылғанға дейін қайнатылады, картоп бұршақтарға жіберіледі, пияз қосылған түбірлік көкөністерден қуырылады, пісіру шамамен 20 минут бойы жалғасады. Соңына дейін тұзбен дәм татыңыз, хош иіс үшін лавр жапырағы енгізіледі. Инфузия үшін оттан алыңыз. 15 минуттан кейін шөптерге себілген үстелге қызмет етіңіз.

Кеңес! Дәмі мен хош иісті қасиеттерін жақсарту үшін сорпаға ұнтақталған кориандр қосуға болады.

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы - қарапайым және жылдам рецепт

Ең оңай жолы - мұздатылған немесе жаңа піскен бұршақты алып, онымен сорпа пісіру. Фотосуреті бар қадамдық рецептімізбен сорпаны дайындау тіпті бастаушы аспаз үшін де оңай болады.

Құрамы:

ысталған қой етінің қабырғалары - 300 г;
мұздатылған немесе жаңа бұршақ - 350 г;
пияз - 2 дана;
сәбіз - 1 дана;
зәйтүн майы - 40 г;
спагетти - 220 г;
сүзілген су - 650 мл;
теңіз тұзы;
жаңадан ұнтақталған бұрыш;
жалбыз - бірнеше жапырақ;
насыбайгүл - бірнеше жапырақ;
розмарин - бұтақ.

Тамақ дайындау

Сәбіз жуылады, қабығы аршылады және тілімдерге кесіледі. Құрғақ қабыршақтардан тазартылған пияз майдалап туралған. Спагетти ұзындығы 2,5 см кесектерге бөлінеді.Жалбыз, насыбайгүл және розмарин жасылдары жуылады. Бұршақ ерітілген.

Пісіру тәртібі

Пияз мен сәбіз зәйтүн майында қызарғанша қуырылады. Ысталған қой етінің қабырғалары суық суға жіберіледі, қызады және 30 минут қайнатылады, күшті қайнатудан аулақ болады. Сүйектер тартылады, сорпа сүзіледі. Қайнаған кезде сорпаға қуырылған сәбіз мен пиязды салып, қайтадан қайнаған кезде бұршақ қосып, 7 минут пісіріңіз. Тұз, розмарин, жаңадан ұнтақталған бұрыш. Спагетти басқа табада, қайнаған тұзды суда пісірілгенге дейін қайнатылады, сорпа ағызылады, спагетти дайын сорпаға батырылады. Үстелге қызмет ету, бір тостаған сорпа жалбыз жапырақтарымен безендірілген.

Кеңес! Пісіру кезінде бұршақ сорпасына қоссаңыз тәтті бұрыш, содан кейін ол одан да қызықты және өткір болады. Ақжелкен жапырақтары порцияны толықтыра алады.

Қақталған пісірілген қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Өткір, бірақ өте дәмді сорпачили бұрышы мен сарымсақ қосылған.

Құрамы:

ысталған пісірілген қабырғалар - 300 г;
мұздатылған жасыл бұршақ - 250 г;
қызыл пияз - 1 дана;
сәбіз - 1 дана;
зәйтүн майы - 30 г;
сарымсақ - 2 түйір;
чили бұрышы - 1 дана;
куркума - 1 шай қасық;
сүзілген су - 1500 мл;
теңіз тұзы.

Тамақ дайындау

Сәбіз жуылады, қабығы аршылады, тілімдерге кесіледі. Құрғақ таразы қызыл пияздан алынады, жуылады, текшелерге кесіледі. Сарымсақ түйіршіктері аршылған, майдалап туралған. Бұршақ бөлме температурасынан жоғары емес температурада ерітіледі. Чили бұрышының бойымен саңылау жасалады, тұқымдар мұқият алынып, майдалап туралған. Бұл операциядан кейін қолды жақсылап жуу маңызды, ащы бұрыш шырыны, егер ол қолыңыздан көзіңізге түссе, нағыз күйік тудырады.

Пісіру тәртібі

Зәйтүн майы бар кәстрөл қызады, оған пияз мен сәбіз қуыру үшін салынады. 7 минуттан кейін сарымсақ, чили бұрышы, куркума кастрюльге жіберіледі және 1 минут бойы араластырылады.

Қабырғалар суық суға батырылады, жылытылады және шамамен бір сағат қайнатылады. Ысталған өнімдер сорпадан шығарылады, целлюлоза кесіліп, текшелерге кесіліп, қайтадан сорпаға түседі. Қуырылған көкөністерді, жасыл бұршақтарды, тұзды қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. 15 минут бойы қыздырмай қалдырыңыз.

Кеңес! Чили бұрышында сіз тұқымдарды қалдыра аласыз, бірақ содан кейін сорпа өткір болады. Зире белгілі бір нота қоса алады, ол дайын сорпаға салынады.

Ысталған пісірілген қабырғалар осы тағамның рецептіне тамаша сәйкес келеді. Сізге де жасап көруге кеңес береміз.

Қақталған қабырғалар мен ет қосылған бұршақ сорпасы

Осы рецепт бойынша біз ет қосылған ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасын дайындаймыз.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 250 г;
сүйектері бар сиыр еті - 250 г;
қабығы бар бұршақ - 120 г;
сәбіз - 40 г;
картоп - 200 г;
пияз - 40 г;
балдыркөк тамыры - 20 г;
тәтті бұрыш - 30 г;
қызанақ - 50 г;
сүзілген су - 700 мл;
ұсақ теңіз тұзы, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Өңдеуден кейін картоп түйнектері текшелерге кесіледі. Тамыр дақылдары жуылады, аршылады, текшелерге кесіледі. Сабақ тәтті бұрыштан кесіліп, 2 жартыға бөлінеді, тұқымдар алынып тасталады, жуылады, текшелерге кесіледі. Томаттар аршылады, сабағы жойылады, текшелерге кесіледі. Бұршақ жуылады, суық суға салынады, 2-4 сағаттан кейін су ағызылады, бұршақ дақылдары қайтадан жуылады.

Пісіру тәртібі

Алдымен сорпаны дайындаңыз. Целлюлозасы бар сиыр сүйектерін суық су құйылған ыдысқа салады, қыздырады, көбікті алып тастайды, тез қайнатпай, 2-2,5 сағат қайнатылады. Қақталған қабырғалар пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын қойылады. Қақталған ет қосылған сиыр еті тартылады, сорпа сүзіледі. Ет текшелерге немесе тілімдерге кесіледі. Бұршақ қайнаған кезде сорпаға жіберіледі, 30-50 минут қайнатылады, картоп, қуырылған көкөністер қойылады. Пісірудің аяқталуына 7 минут қалғанда тәтті бұрыш, қызанақ, тұз, лавр жапырағы қосылған дәм қосыңыз. Үстелге қояр алдында пісірілген сорпа, 15 минутқа тұрыңыз.

Қақталған қабырғалар бұршақ сорпалары үшін өте қолайлы. Бұған қоса, сіз оларды пісіруге болады.

Ысталған шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Бұршақ сорпасын ысталған шошқа қабырғаларымен пісіру де жанрдың классикасы болып табылады. Көбірек майлы және шырынды ысталған ет бұл тағамда жарқын және өткір көрінеді.

Құрамы:

ысталған шошқа қабырғалары - 350 г;
қабығы бар бұршақ - 200 г;
зәйтүн майы - 30 г;
сәбіз - 40 г;
балдыркөк - 30 г;
ақжелкен тамыры - 30 г;
пастернап - 20 г;
пияз - 30 г;
сүзілген су - 700 мл;
ақжелкен жапырақтары;
тұз, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Пияз жуылған, майдалап туралған. Тамыр дақылдарын өңдегеннен кейін - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен, ақжелкен - олар текшелерге кесіледі. Қабығы аршылған бұршақ жуылады, 2-4 сағатқа салқын суға батырылады (сулау уақытын 8 сағатқа дейін арттыруға болады), содан кейін қайтадан жуылады. Жасылдар сұрыпталады, жуылады, кесіледі.

Пісіру тәртібі

Тамыр дақылдары жұмсартылған және алтын түске дейін қыздырылған зәйтүн майымен бірге кастрюльде қуырылады. Шошқа қабырғалары сүзілген сумен құйылады, 40 минут қайнатылады, қайнатпайды. Ысталған өнімдер сорпадан алынады, ет сүйектен бөлінеді. Сорпа сүзіледі, оған бұршақ жіберіледі, толығымен жұмсартылғанша қайнатылады. Пиязбен қуырылған тамырларды қосыңыз. Дерлік дайын сорпа тұздалған, лаврушка қойыңыз. Үстелге қызмет ету, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.

Егер сіз бұршақты ұнатпасаңыз, онда сіз пісіруге болады.

Қақталған қабырғалары мен шұжық қосылған бұршақ сорпасы

Әрбір өзін құрметтейтін үй шаруасындағы әйел шұжық қосылған ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасын дайындауға қабілетті болуы керек.

Құрамы:

ысталған қабырғалар (шошқа еті) - 250 г;
дәрігерлік шұжық - 150 г;
сәбіз - 1 дана. (40-50 г);
ақжелкен тамыры - 10 г;
қабығы бар бұршақ - 90 г;
пияз - 1 дана. (40-50 г);
картоп - 250 г;
су - 700 мл;
тұз, дәмдеуіштер жиынтығы, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Шошқа қабырғалары сүйек бойымен кесіледі, жуылады. Дәрігердің шұжығы аршылған, кішкене тілімдерге кесілген. Өңдеуден кейін картоп текшелерге кесіледі. Тамыр дақылдары жуылады, тазаланады, текшелерге кесіледі. Құрғақ таразылар пияздан алынады, жуылады, текшелерге кесіледі. Бұршақ сұрыпталып, жуылады, оған салқын су құйылады және 2-4 сағатқа қалдырылады, қайтадан жуылады.

Пісіру тәртібі

Қабырғаларды суық сумен құйыңыз, жылытыңыз және шамамен бір сағат қайнатыңыз. Сүйектер алынады, целлюлоза бөлініп, текшелерге кесіледі. Бұршақ сорпаға жіберіледі, жұмсартылғанға дейін қайнатылады, картоп, қуырылған тамыр көкөністері, пияз салынады және пісіруді жалғастырады. Дәмі мен хош иісі үшін тұз және дәмдеуіштер қосылады, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.

Қақталған қабырғалары мен бөлінген бұршақтары бар бұршақ сорпасы

Бұл рецептте сіңдіру қажет емес бөлінген бұршақ пайдаланылады. Сондықтан пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады. Пісіру процесінде қателіктер жібермеу үшін қараңыз қадамдық бейнерецепт.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 350 г;
бөлінген бұршақ - 130 г;
пияз - 40 г (1 дана);

картоп түйнектері - 240 г (4-5 дана);
сәбіз - 40 г (1 дана);
май немесе сары май - 30 г;
сүзілген су - 650 мл;
тұз, жаңадан ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Картоп түйнектері жуылады, аршылады, текшелерге кесіледі. Пияздың жоғарғы жапырақтары жойылады, жуылады, майдалап туралады. Бұршақ жуылады, електен қайта лақтырылады, суланбай пайдаланылады. Өңдеуден кейін сәбіз тілімдерге немесе текшелерге кесіледі.

Пісіру тәртібі

Сәбізді пиязбен бірге майға шамамен 10 минут қуырыңыз. Қабырғалар суық суға батырылады және кем дегенде 30 минут қайнатылады. Ысталған өнімдер шығарылады, целлюлоза бөлінеді, текшелерге немесе тілімдерге кесіледі. Картоп сүзілген сорпаға, қуырылған көкөністерге, туралған ысталған етге батырылады, аспаздық дайын болғанша пісіруді жалғастырады. Аяқтауға бірнеше минут қалғанда, тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Қақпақты кем дегенде 15 минут жабық ұстаңыз. Ыстық түрде беріледі.

Тәбетті жақсы қыздырады, нағыз рахат сыйлайды.

Бұршақ сорпасы ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпа

Пісіру алдында қабығы бар бұршақты сіңіре алмайсыз, бірақ бұл жағдайда ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасын дайындау ұзақтығы әлдеқайда ұзағырақ болады.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 350 г;
қабығы бар бұршақ - 120 г;
картоп - 200 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
сәбіз - 40 г;
пияз - 30 г;
жасыл бұтақтары;
сары май - 30 г;
тұз, жаңадан ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы.

Тамақ дайындау

Жуғаннан кейін бұршақ осы рецепт бойынша алдын ала суланбай пайдаланылады. Өңдеуден кейін картоп текшелерге кесіледі. Түбірлік дақылдар (ақжелкен тамыры бар сәбіз) жуылады, аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Аршылған және жуылған пияз туралған.

Пісіру тәртібі

Сары майды кастрюльде ерітеді, ақжелкен тамыры мен пиязы бар туралған сәбізді сол жерге жібереді, қуыруды болдырмай, қуырылады.

Сүзілген су ысталған шошқа қабырғаларына құйылады, қыздырылғаннан кейін 40 минут қайнатылады. Қақталған ет тартылады, сорпа сүзіледі. Қабығы аршылған бұршақ қақпағын жауып 2-2,5 сағат қайнатылады. Бұршақ суда бөлек немесе тікелей сорпада қайнатылады. Қайнатылған бұршақпен сорпаға картоп, қуырылған көкөністер қосылады, сорпа шамамен 20 минут пісіріледі. Дайын болудан бірнеше минут бұрын олар тұз, бұрыш, лаврушкамен дәмделеді. Жасылдар сорпаға арналған ыдысқа орналастырылады.

Кеңес! Бұршақ сорпасы үшін ащы кретондарды дайындаңыз. Сары майды ерітіңіз, оған бидай нанының тілімдерін салыңыз. Магги текшесін кесіңіз. Сорпа қоспасында болашақ крутондарды айналдырыңыз. Оларды пеште құрғатыңыз, қағаз сүлгімен жабылған бәліш табаққа салыңыз.

Егер сіз ысталған тауықты ұнатсаңыз, онда сізге ұнайтыны сөзсіз.

Қақталған қабырғалары мен төс еті қосылған бұршақ сорпасы

Кеудеден ерекше дәмді сорпалар алынады, сорпаларға жағымды хош иіс береді. Осы рецепт бойынша бұршақ сорпасын ысталған қабырғалар мен төс етімен пісіруге болады - бұл дәмді және қанағаттанарлық болады.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 250 г;
төс етінің бөлігі - 150 г;
құрғақ жасыл бұршақ - 120 г;
картоп - 250 г;
пияз - 30 г;
пияз - 20 г;
балдыркөк - 20 г;
сәбіз - 40 г;
тимьян - кішкентай бұтақ (5 г);
тимьян - кішкентай бұтақ (5 г);
тұз, дәмдеуіштер.

Тамақ дайындау

Құрғақ жасыл бұршақ салқындатылған суға 2 сағат бойы орналастырылады, содан кейін жуылады. Картоп жуылады, қабығы аршылады, текшелерге кесіледі. Балдыркөк қосылған пияз жуылған, туралған. Өңделген сәбіз кішкене тілімдерге кесіледі. Аршылған пияз кесілген немесе текшелерге кесілген.

Пісіру тәртібі

Кеуде еті сорпаны пісіру үшін қолданылады. Ет бөліктері сүзілген сумен құйылады, қыздырылғаннан кейін көбікті алып тастап, 2-2,5 сағат қайнатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын ысталған қабырғалар қосылады. Кеуде етін алыңыз, сорпаны сүзіңіз. Целлюлозаны сүйектерден бөліңіз, тілімдерге кесіңіз. Суланған жасыл бұршақ қайнатылған сорпаға жіберіледі, шамамен 40 минут пісірілгенге дейін қайнатылады. Қуырылған көкөністермен картоп текшелерін салып, пісіруді жалғастырыңыз. Дайын тағам тұздалған, дәмдеуіштермен, тимьянмен және тимьянмен хош иістендірілген. Қақпағы жабық күйде 15 минут қайнатыңыз.

Картопсыз ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Сорпаның бұл нұсқасы картопты қоспай дайындалады. Бұршақ дақылдарының арқасында тағам өте қалың, нәзік құрылымды болып шығады.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 350 г;
қабығы бар бұршақ - 140 г;
сәбіз - 50 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
пастернап - 20 г;
балдыркөк - 20 г;
қызыл пияз - 50 г;
зәйтүн майы - 40 г;
тимьян - 1 бұтақ;
тимьян - 1 бұтақ;
Cayenne бұрышы - дәміне қарай;
сарымсақ - 2 түйір;
крекер - 50 г;
тұз.

Тамақ дайындау

Суық суға толтырылған қабығы аршылған бұршақ 2-4 сағат бойы тұндырылады, су ағызылады, бұршақ дақылдары жуылады. Түбір көкөністер - ақжелкен тамыры, сәбіз, пастернак, балдыркөк - жуылады, аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Сарымсақ құрғақ қабыршақтардан босатылып, мүмкіндігінше майдалап туралған. Құрғақ таразы қызыл пияздан алынады, жуылады, кесіледі.

Пісіру тәртібі

Сарымсақ зәйтүн майында 5-7 минут қыздырылады. Сарымсақ алынады, қызыл пияз қосылған сәбіз сарымсақ майында қуырылады.

Қақталған ет сумен құйылады, қызады және 30 минут қайнатылады. Олар сүйектерді шығарады, олардан етті алып тастайды, текшелерге кеседі. Сорпа сүзіледі, оған бұршақ жіберіледі, жұмсақ консистенцияға 40 минут қайнатылады. Қуырылған тамыр көкөністері мен пиязды қосыңыз, 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Соңында олар тұздап, каенн бұрышымен дәмдетіп, тимьян мен тимьянды таныстырады. Қақпақты жауып, кем дегенде 15 минутқа қалдырыңыз. Крекермен бірге беріледі.

Бұршақ сорпасын дайындау процесін жылдамдату және жеңілдету үшін баяу пешті пайдалануға болады.

Салмақты жоғалтуға арналған ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Бұл рецепт фигураға және диетаға қамқорлық жасайтындарға жарайды. Кошер тұзы жұмсақ дәмге ие болғандықтан қолданылады. Сорпа картопсыз, зәйтүн майымен дайындалады.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 300 г;
құрғақ жасыл бұршақ - 100 г;
балдыркөк - 40 г;
сәбіз - 30 г;
шалот - 30 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
зәйтүн майы - 20 г;
сүзілген су - 600 г;
кошер тұзы;
жаңадан ұнтақталған бұрыш;
жасыл желек.

Тамақ дайындау

Құрғақ жасыл бұршақты суық суға 2-3 сағат тұндырады, суды ағызады, бұршақтарды жуады. Шаллоттар қабығынан босатылады, жуылады, кесіледі. Тамыр дақылдары - балдыркөк, сәбіз, ақжелкен тамыры - жуылады, қабығы аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі.

Пісіру тәртібі

Бұршақ суда алдын ала қайнатылады, сүзіледі. Көкөністер қуырусыз қолданылады. Ысталған қабырғалар суық суға салынып, қыздырылып, 30 минут қайнатылады. Қатаң диетамен сорпа қолданылмайды. Қайнатылған ысталған етті тілімдерге кесіп, қайнағанға дейін сүзгіден өткізілген суға (сорпаға) жібереді, дайын бұршақ, ақжелкен тамыры, сәбіз, балдыркөк қосылады, кем дегенде 15 минут қайнатылады, дәміне қарай әкеледі. кошер тұзы, жаңадан ұнтақталған бұрыш, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Инфузиядан кейін шөптерге себіңіз, қызмет етіңіз.

Қақталған қабырғалары мен мистраль Айдахо бұршақтары қосылған бұршақ сорпасы

Бұл компанияның сары сплит бұршақтары сорпалар үшін өте қолайлы, өйткені олар сулауды қажет етпейді, ал кремді консистенция сорпаны өте нәзік етеді.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 300 г;
бұршақ Mistral Idaho - 200 г;
картоп - 250 г (4 дана);
сәбіз - 40 г (1 дана);
ақжелкен тамыры - 10 г;
балдыркөк - 10 г;
пастернап - 10 г;
пияз - 40 г (1 дана);
асқабақ - 100 г;
зәйтүн майы - 40 г (шамамен 2 ас қасық);
сүзілген су - 650 мл;
крекер - 50 г;
тұз, шөптер жиынтығы, лаврушка.

Тамақ дайындау

Бұршақ сіңірілмеген. Қажет болса, оны жууға болады. Өңделген картоп түйнектері текшелерге кесіледі. Тамырлар (балдыркөк, ақжелкен, тамыр ақжелкені, сәбіз) жуылады, аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Пияз құрғақ таразыдан босатылады, жуылады, туралған. Асқабақтың қабығы аршылады және тұқымдар алынып тасталады, кішкене тілімдерге кесіледі.

Пісіру тәртібі

Сорпаны мөлдір ету үшін бұршақ су құйылған кастрюльге құйылады, қызады, 40 минут қайнатылады, сүзіледі. Қабырғалар 40 минут бойы бөлек қайнатылады, алынып тасталады, ет сүйектерден бөлініп, тілімдерге кесіледі.

Өсімдік майымен қыздырылған кастрюльде тамыр көкөністері - сәбіз, тамыр ақжелкені, балдыркөк, пияз қосылған пастернап жұмсартылғанға дейін қуырылады.

Mistral Idaho бұршақтары, картоп, қуырылған көкөністер, ысталған ет кесектері, асқабақ 100 ° C дейін қыздырылған сорпаға жіберіледі, кем дегенде 15 минут қайнатылады. Дәміне қарай тұзбен, шөптермен, лаврушкамен хош иістендірілген. 15 минуттан кейін, талап еткеннен кейін, крекермен бірге беріледі.

Кеңес! Сіз мұндай сорпаны оңай және жылдам дайындауға болады - тұрмыстық баяу пешті пайдаланып қысыммен пісіріңіз.

Балалар сорпаны бұршақпен жеуге әрқашан келісе бермейді. Олар үшін сіз барлық өнімдерді сүртіп, оңай сіңіре аласыз.

Қақталған қабырғалары мен балқытылған ірімшік қосылған бұршақ сорпасы

Өңделген ірімшік тағамның құрылымын және дәмін одан да нәзік және жібектей етеді.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 350 г;
қабығы бар бұршақ немесе ноқат - 90 г;
жұмсақ өңделген немесе кілегейлі ірімшік - 60 г;
картоп - 240 г;
пияз - 40 г;
сәбіз - 40 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
кетчуп (дәміне қарай) - 20 г;
сары май - 30 г;
сарымсақ - 2 түйір;
тұз, дәмдеуіштер;
розмарин - 1 бұтақ;
ақ бидай наны - 150 г.

Тамақ дайындау

Сарымсақ құрғақ қабыршақтардан босатылып, мүмкіндігінше майдалап туралған. Жуылған және тазалағаннан кейін тамыр дақылдары шеңберлерге, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Жуылған және аршылған картоп текшелерге кесілген. Суық суға малынған бұршақ немесе ноқат 2-4 сағатқа қойылады, суы ағызылады, бұршақ дақылдары жуылады. Бидайдың қыртысы жоқ ақ наны тілімдерге кесіледі. Балқытылған ірімшік үккіште сүртіледі.

Пісіру тәртібі

Сары май құйылған кастрюльде пияз, сәбіз піспей қуырылады, ең соңында кетчуп пен сарымсақ қосылады.

Олар суды қайнатуға құйып, қабырғаларды салып, 30 минут қайнатыңыз, оны алыңыз, етті кесіңіз, тілімдерге кесіңіз. Бұршақ сүзгіден өткен суда тұзсыз жұмсартылғанға дейін қайнатылады, сүзіледі. Бұршақ, картоп, кетчуппен қуырылған көкөністер сорпаға жіберіледі, 20 минут қайнатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын ұсақталған өңделген немесе кілегей ірімшігі, тұз, розмарин, дәмдеуіштер енгізіледі. 15 минут қақпақпен қайнатыңыз.

Қуырылған ақ бидай нанымен бірге беріледі.

Ысталған өнімдерді пайдаланудың тағы бір нұсқасы - бұл.

Отта ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Отта пісірілген бұршақ сорпасы әдеттен тыс дәмді.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 300 г;
консервіленген бұршақ - 1 банка;
картоп - 200 г (3-4 дана);
сәбіз - 40 г (1 дана);
пияз - 40 г (1 дана);
ащы кетчуп - 20 г;
күнбағыс майы - 50 г (2 ас қасық);
тұз, бұрыш, лаврушка;
жасыл пияз, ақжелкен, аскөк бұтақтары.

Тамақ дайындау

Картоп жуылады, қабығы аршылады, текшелерге кесіледі. Өңдеуден кейін сәбіз тілімдерге, шеңберлерге немесе текшелерге кесіледі. Пияз қабығы аршылады, жуылады, туралған. Консервіленген бұршақ құмырасы ашылады, тұзды ерітінді ағызылады. Жасылдар сұрыпталады, мұқият жуылады, туралған.

Пісіру тәртібі

Тазартылған күнбағыс майын отқа орнатылған қазанға немесе қазандыққа құйып, сәбіз, пияз, ащы кетчуп, ысталған етті ыдысқа салып, көкөністердің қуырылған және жұмсарған хош иісі шыққанша қуырады. Қабырғаларды көкөністермен сумен құйып, қайнатыңыз. Картоп қазандыққа жіберіледі, 10 минут қайнатылады, жасыл консервілер, дәмдеуіштер енгізіледі, тұздалады және отта 7 минут қайнатылады. Ыдыс-аяқты оттан алыңыз, жасыл пияз, аскөк, ақжелкен жапырақтарын себіңіз, 15 минутқа қалдырыңыз. Барлығы, әдеттен тыс дәмді тағам дайын!

Кеңес! Жаяу серуендеу кезінде құрғақ аршылған бұршақты өзіңізбен бірге ала аласыз. Оны ұзақ уақыт бойы ысталған етпен алдын ала сіңіріп, қайнатуға тура келеді.

Тауық сорпасында ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Құс сорпасы бұршақ дақылдары бар тағамдарға қайнатылған құс етінің ерекше нәзік дәмі мен иісін береді.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 350 г;
тауық еті - 200 г;
картоп - 240 г;
сәбіз - 40 г;
қабығы бар бұршақ - 80 г;
ақжелкен тамыры - 15 г;
шалот - 40 г;
зәйтүн майы - 40 г;
сүзілген су - 700 мл;
бір бөлке ақ нан;
жасыл желек;
тұз, дәмдеуіштер.

Тамақ дайындау

Жуылған және аршылған картоп текшелерге кесіледі. Түбірлік дақылдар жуылады, қабығы аршылады, шеңберлерге кесіледі. Шаллот құрғақ қабыршақтардан тазартылады, жуылады, туралады. Салқындатылған сумен толтырылған бұршақ 2-4 сағатқа қойылады, содан кейін олар жуылады. Наннан қыртыстар кесілген, тілімдерге кесілген. Жасылдар сұрыпталады, мұқият жуылады, кептіріледі, майдалап туралған.

Пісіру тәртібі

Сарымсақ қосылған тамыр көкөністері зәйтүн майында қуырылады. Нан тостерде кептіріледі. Тауық сорпасы сумен құйылады, қызады және шамамен бір сағат қайнатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын ысталған ет енгізіледі. Пісіргеннен кейін тауық еті мен ысталған өнімдер сүйектерден босатылып, кесектерге кесіледі. Сорпадағы бұршақты жұмсарғанша қайнатыңыз. Картопты, қуырылған көкөністерді қосыңыз, 20 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Соңында дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз. 15 минут инфузиядан кейін олар үстелге беріледі.

Құс сорпасы керемет сорпалар жасайды. Тағам одан да дәмді болады, егер.

Қақталған қабырғалар мен бекон қосылған бұршақ сорпасы

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 300 г;
бекон (панцетта сияқты) - 50 г;
кептірілген қызанақ - 40 г;
қабығы бар бұршақ - 100 г;
пияз - 40 г;
сәбіз - 40 г;
тұз;
ақ бұрыш;
сүзілген су - 600 мл;
крутон нан - 100 г;
крутондарға арналған сарымсақ майы - 10 г;
крутондарға арналған пармезан - 30 г;
жасыл кинза жапырақтары;
су - 650 мл.

Тамақ дайындау

Панцетта кескіште кесіледі немесе дайын кесектер пайдаланылады, олардан тілімдер дайындалады. Суық сумен толтырылған бұршақ 2-4 сағатқа қалдырылады, су ағызылады, бұршақ жуылады. Кептірілген қызанақ майдалап туралған. Пиязды жуыңыз, майдалап тураңыз. Жуылған сәбіз тілімдерге кесіледі. Пармезан ірімшігі үккіште сүртіледі. Қыртыссыз нан тілімдерге кесіледі. Цилантро сұрыпталады, мұқият жуылады, туралған.

Пісіру тәртібі

Бекон бөліктері (панцетта) қуырылған табада ерітіліп, алынған майлы сәбізге қуырылады. Қабырғалар контейнерге қойылады, сүзгіден өткен су құйылады, қайнатылады, 40 минут қайнатылады, жойылады. Целлюлоза қабырғалардан кесілген, тілімдерге кесілген. Бұршақ сорпаға түсіріліп, шамамен бір сағат қайнатылады, сәбіз, пияз сорпаға жіберіледі, 15 минут қайнатылады, содан кейін кептірілген қызанақ, тұз және ақ бұрыш енгізіледі.

Крутондар үшін сарымсақ майына қуырылған нан тілімдері алынады, олар үгітілген пармезанға себіліп, пешке немесе микротолқынды пешке бірнеше минутқа қойылады.

Үстелге сорпа ыдысқа немесе шұңғыл табаққа қойылады, пирожный тарелкаға наннан жасалған тоқаш қойылады.

Кеңес! Бұршақ орнына ноқат қолдануға болады. Онымен жасалған тағам нәзік, жұмсақ болып шығады.

Бұл өте хош иісті және нәзік.

Сиыр сорпасында ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 200 г;
сиыр сүйектері - 250 г;
қабығы бар бұршақ - 100 г;
картоп - 240 г;
сәбіз - 50 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
томат пастасы - 20 г;
өсімдік майы - 40 г;
қызыл пияз - 40 г;
сүзілген су - 650 мл;
тұз, дәмдеуіштер;
жасыл жапырақтар.

Тамақ дайындау

Аршылған және жуылған картоп текшелерге кесіледі. Қабықталған бұршақ салқындатылған суда 2-4 сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін бұршақтар жуылады. Тамыр дақылдары - ақжелкен тамыры мен сәбіз - жуылады, қабығы аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Қызыл пияз құрғақ таразыдан босатылады, жуылады, туралған. Жасылдар өңдеуден кейін кесіледі.

Пісіру тәртібі

Кәстрөлде май қызады, тамыр көкөністер мен пияз қосылады, 5 минут қуырылады, томат пастасы қосылады, тағы 7 минут қуырылады.

Сиыр сүйектері параққа салынып, 200 ° C дейін қыздырылған ыстық пешке қойылады. Қоңырға дейін қуырыңыз.

Қуырылған сүйектер кастрюльге ауыстырылады, суық су құйылады, қыздырылады, 2-3 сағат қайнатылады. 1,5 - 2 сағаттан кейін ысталған ет қосылады.

Кеңес! Бай және дәмді сорпаны алу үшін сүйектер тек суық сумен құйылады, осылайша қыздыру процесінде мүмкіндігінше көп. қоректік заттарсорпаға айналды.

Сорпадан сүйектер мен ысталған ет алынады. Қақталған ет тілімдерге кесіледі. Сорпа қызады, оған картоп, тамыры бар қуырылған пияз және томат пастасы батырылады. Шамамен 20 минут қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз. 15 минуттан кейін, талап еткеннен кейін, сорпа шөптер мен крекермен бірге беріледі.

Қақталған қабырғалары мен сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 200 г;
сиыр еті - 150 г;
картоп - 200 г;
құрғақ жасыл бұршақ - 100 г;
пияз - 60 г;
балдыркөк - 20 г;
пастернап - 20 г;
ақжелкен тамыры - 20 г;
сәбіз - 40 г;
зәйтүн майы - 30 г;
Cayenne бұрышы - 1 шай қасық;
тұз, лавр жапырағы;
сүзілген су - 650 мл;
жалбыз жапырақтары;
су - 650 мл.

Кеңес! Егер аталған түбірлік дақылдардың барлығын пайдалану мүмкін болмаса, олардың массасын арттыра отырып, олардың екеуін таңдауға болады.

Тамақ дайындау

Бұршақ суық суда 2-4 сағатқа қалдырылады, содан кейін олар жуылады. Тамыр дақылдары - ақжелкен, балдыркөк, ақжелкен, сәбіз - жуылады, қабығы аршылады, тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Өңдеуден кейін картоп текшелерге кесіледі. Жалбызды сұрыптайды, жуады, кептіреді.

Пісіру тәртібі

Сәбіз, ақжелкен тамыры және ақжелкен қосылған балдыркөк зәйтүн майында қуырылады. Сиыр еті сумен құйылады, қыздырылады және 2,5-3 сағат қайнатылады, 2-2,5 сағаттан кейін ысталған қабырғалар қосылады. Сүйектері алынады, еті кесіледі. Қақталған ет пен сиыр еті тілімдерге кесіледі. Сорпаны сүзеді, пешке қояды, қайнатады, бұршақ қосады, 1 сағат қайнатылады, картоп, сиыр және ысталған ет, қуырылған тамыр көкөністер, пияз қосылады, піскенше пісіруді жалғастырады. Cayenne бұрышын, тұзды, ақжелкенді енгізіңіз. Қақпағы жабық күйде 15 минут ұстаңыз. Жалбыз жапырақтарымен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Рецептте қолданылатын сиыр еті тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді. Сонымен қатар, бұршақ қосылған сорпаға арналған сорпа мүмкін.

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы, 5 литр

Сіз үлкен компанияны сорпамен емдеуді шештіңіз бе? 5 литр дайын сорпаға арналған рецептті оқыңыз.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 1500 г;
қабығы бар бұршақ - 450 г;
картоп - 1250 г;
сәбіз - 200 г;
пияз - 200 г;
ақжелкен тамыры - 100 г;
сарымсақ - 50 г;
маргарин - 100 г;
су - 3250 мл;
тұз, дәмдеуіштер;
жасыл желек.

Тамақ дайындау

Түбір көкөністер - ақжелкен мен сәбіз - жуылады, қабығы аршылады, жұқа тілімдерге немесе текшелерге кесіледі. Пияз құрғақ қабыршақтардан босатылып, жуылады және кесіледі. Жуылған картоп тазаланады, текшелерге кесіледі. Бұршақ ісінуі үшін оны 2-4 сағат бойы суық сумен құйып, содан кейін жуады. Сарымсақ тілімдерге бөлінеді, құрғақ таразылар жойылады, майдалап туралған. Жасылдар (пияз, аскөк, ақжелкен жапырақтары) сұрыпталады, мұқият жуылады, туралған.

Пісіру тәртібі

Сәбіз, ақжелкен тамыры, туралған пияз маргаринмен қыздырылған табаға салынып, қуырылған температуралық режим 110 ° C жоғары емес.

Ысталған қабырғалар суық су құйылған ыдысқа салынып, қызады және 40 минут қайнатылады. Сүйектерін алып тастайды, олардан етті кесіп тастайды, ұсақтайды. Қажет болса, сорпа сүзіледі. Сорпаға картоп, қызартылған көкөністер целлюлозамен бірге енгізіледі, шамамен 20 минут қайнатылады, дәміне қарай дәмдеуіштермен тұз, туралған сарымсақ қосылады. 15 минуттан кейін тағам шөптерге себілген үстелге беріледі.

Қабырғалардан басқа, ысталған өнімдердің басқа түрлерін қолдануға болады - бұл жұмыс істейді.

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы: калориялар, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың құрамы

Енді сіз ысталған қабырғалары бар сорпаларды дайындау туралы бәрін білесіз. Қорытындылай келе, бұршақ және ысталған ет қосылған сорпалардың қаншалықты пайдалы екенін анықтайық.

Ысталған қабырғалардың бөлігі болып табылатын толық ақуыздар адам ағзасының қалыпты өмір сүруіне қажетті барлық маңызды аминқышқылдарын қамтиды. Бұршақ, өз кезегінде, ақуыз құрамы жағынан еттен кем түспейді.

Бұршақ дақылдары бар сорпалардағы майлар қуат береді және иммунитетті арттырады.

Бұршақтың өзі жүректің, қан тамырларының, бауырдың және бүйректің жұмысын жақсартатын күшті антиоксидант болып табылады. Оны семіздікке, анемияға қолданған пайдалы.

Мұндай сорпаның калория мөлшері еттің майлылығына тікелей байланысты. Орташа энергетикалық құндылығы 52,6 ккал-дан 130 ккал-ға дейін ауытқиды.

Мұндай сорпаларды қолдануға қарсы көрсеткіштер қатаң төмен калориялы диетаны ұстанатындарға, бұршақтарға аллергиясы бар немесе осы тағамдардың кейбір компоненттері қарсы болатын аурулары бар адамдарға ғана қатысты.

Кеңес! Есте сақтау керек, бұршақ ішекте метеоризмді (газ түзілуін), ауырлықты тудыратын қасиетке ие.

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Мен ешкімнің қалай екенін білмеймін, бірақ мен бұршақ сорпасын тек үй шаруашылығыма дайындаймын. Менің ең сүймейтін тағамымды бала кезімнен күйеуім мен ұлым жақсы көреді. Мен бұл сорпаны арнайы олар үшін дайындаймын, мен оны жеп көрмеймін, бірақ ынталы жүздерге қарағанда, бұл өте дәмді және тәбетті болып шыққанын түсінемін. Әрине! Себебі мен бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен пісіремін қадамдық рецептфотосымен көрсетуді жөн көрді.
Мен әрқашан бұл тағаммен қиындықтарға тап болдым. Басында мен оны жеуден бас тарттым балабақша, ал немқұрайлы мұғалім оны менің блузкамыма құйып жіберді. Ал анам мені алып кетуге келіп, мені осындай күйде көргенде, әрине, ол қатты ренжіді және мұғаліммен сөйлескеннен кейін мені басқа балабақшаға ауыстырды. Мен бәрі осымен аяқталады деп ойладым, бірақ мен қателестім, өйткені мектеп асханасында аптасына бірнеше рет осындай тағамды тамақтандыратын, мен оны төгіп тастауға тура келді. Үйде анам, әрине, тамақ әзірледі және ол асханадан әлдеқайда дәмді болды, бірақ менің балалық шағымда бұл тағам туралы блок болды, сондықтан мен оны ешқашан жеген емеспін.
Есейген кезде мен балалық шақтағы естеліктерімді жеңуге тырыстым, бірақ бұл оңай болған жоқ, мен оған шыдадым. Ал мен оны әртүрлі тәсілдермен пісіремін, ал анам қалай жасайды және қайын енем қалай жасайды, мен журналдан тағы бірнеше рецепт оқыдым. Міне солардың бірін сіздерге ұсынамын. Маған ерекше ұнайтыны - дайындықтың қарапайымдылығы. Әдетте мұндай сорпа ұзақ уақыт бойы дайындалады, ал мұнда ең бастысы - бұршақты алдын ала сіңіру, содан кейін бүкіл процесс шамамен бір сағатты алады. Оның үстіне, біздің ет негізі ысталған шошқа қабырғалары, оларды ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ.
Бұршақ жақсы қайнауы үшін оны дұрыс таңдау керек, сары ұнтақталған бұршақты алған дұрыс - ол тезірек піседі, бірақ оны алдын ала бірнеше сағат бойы сіңіру керек.
Сонымен, бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен қалай дайындау керек.

Құрамы:
- ысталған қабырғалар - 500 г,
- сары бұршақ - 1 кесе,
- шалқан - 1 дана,
- картоп түйнектері - 2 - 3 дана,
- сәбіз тамыры - 1 - 2 дана,
- күнбағыс майы- 2 ас қасық,
- тұз,
- дәмдеуіштер.

Қадамдық фотосуретпен рецепт:

Бұршақты 3-4 сағат бойы суық суға салып қойыңыз, тіпті түнде де болады.

Содан кейін біз оны жуып, оны шамамен 3 литр сумен толтырып, 40 минут пісіруге қоямыз.
Біз шалқанды, сәбіз түбірін тазалап, тураймыз.

Көкөністерді қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Біз картопты тазалап, кесектерге кесеміз.
Қабырғалар да кесектерге кесіледі.

45 минуттан кейін бұршақ қосылған сорпаға картоп пен қабырғаларды қосыңыз.
Содан кейін қызарған көкөністерді қосыңыз.
Біз тағамды дәмдеуіштердің балансына келтіреміз және картоп дайын болғанша пісіреміз.
Жасылдарды қосып, қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Біз сізге де дайындалуға кеңес береміз

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы - бірінші тағамның қолжетімді нұсқасы. Қақталған қабырғалар және, әрине, бұршақтың өзі сорпаға ерекше дәм мен хош иіс береді. Сорпа бай, қоректік, қанағаттанарлық және өте дәмді болып шығады.

Бұршақ олардың тамаша дәмі мен бағаланады пайдалы қасиеттері. Бұршақ ақуызға, минералдарға және пайдалы аминқышқылдарына бай.

Бұршақтың барлық түрлері сорпаға жарамды: тұтас, қабығы жоқ сары немесе жасыл түсті бұршақ, сондай-ақ туралған жылтыратылған бұршақ. Тұтас бұршақты алдын ала сіңіру керек. Бұршақ неғұрлым ұзақ сіңірілсе, соғұрлым тезірек дайын болады. Бөлінген бұршақты бірден қайнатуға болады.

Бұршақ сорпасы пісірудің соңында тұздалады, өйткені бұршақ тұзды суда жақсы қайнамайды. Дәмдеуіштер ретінде лавр жапырағы, бұрыш, паприка және жаңа піскен шөптер қолданылады.

Бұршақ сорпасын дайындаудың нақты уақыты бұршақ сортына байланысты. Сіңдірусіз, бұршақ 2 - 2,5 сағатта дайын болады. Алдын ала суланған бұршақ бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін дайындалады. Ұнтақталған бұршақ - бір сағаттан аз.

Бұршақ сорпасын ысталған қабырғалармен қалай дайындау керек - 15 сорт

Классикалық бұршақ сорпасы. Пайдалы, тәбетті және өте, өте дәмді!

Құрамы:

бұршақ - 1 ас қасық.
ысталған шошқа қабырғалары - 400 гр.
картоп - 1 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
ақжелкен - 1 байлам
лавр жапырағы
крекерлер
қара бұрыш
тұз.

Пісіру:

бар ыдысқа құйыңыз ыстық субұршақ және қабырғалар.

Пияз мен сәбізді турап, аздап майға қуырыңыз.

Картопты тілімдерге кесіп, бұршақ жұмсақ болған кезде табаға жіберіңіз.

15 минут пісіріп, қуырылған тағамды жайыңыз.

Дәмдеуіштерді, шөптерді қосып, аздап қайнатыңыз.

Крекермен бірге қызмет етіңіз.

Бұршақ сорпасы – ысталған ет қосылған картоп пюресі өз алдына өте дәмді. Ал егер сіз оны жасыл бұршақпен жаңартып, жасыл қоссаңыз, ол өте дәмді болады.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 500 г
құрғақ бұршақ - 1 кесе
мұздатылған жасыл бұршақ - 100 г
картоп - 5 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
сары май 70 г
карри
ақжелкен
бұрыш.

Пісіру:

Бұршақтарды жақсылап шайып, үстіне жылы су құйып, түнде қалдырыңыз.

Шошқа қабырғаларын кесектерге кесіңіз, су құйыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Суды төгіп, жаңа сумен толтырыңыз. Осылайша, қабырғаларды бояйтын бояудан құтылуға болады.

Қабырғаларды алыңыз. Бұршақтарды табаға жіберіңіз.

Бұршақ дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын картопты кесіп, кастрюльге салыңыз.

Пияз бен сәбізді турап, сары майға карримен қуырыңыз.

Картоп жұмсақ болған кезде, қуыруды сорпаға құйып, 5 минут қайнатыңыз.

Мұздатылған жасыл бұршақты бөлек ыдыста қайнатыңыз. Сұйықтықтан дуршлаг арқылы құтылыңыз.

Сорпа мен пюреден барлық көкөністер мен бұршақтарды алып тастаңыз. Сорпамен сұйылтыңыз, дәмдеуіштер мен жасыл бұршақ қосыңыз.

Аздап қайнатыңыз және ыдыстарға құйыңыз. Әрбір порцияға қосалқы қабырғаны салып, жасыл қосыңыз.

Бұршақ қосылған бұл ет сорпасы ешкімді дастархан басында аш қалдырмайды. Өте қанағаттанарлық және дәмді.

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 500 г
ысталған шұжықтар - 4 дана.
бөлінген бұршақ - 1 кесе
картоп - 1 кг
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 дана.
қуыру майы
бұрыш
жасыл желек
тұз.

Пісіру:

Бұршақты қайнатыңыз.

Картоп пен ысталған шұжықтарды текшелерге кесіңіз.

40 минуттан кейін картопты бұршаққа жіберіңіз. 15 минут пісіріңіз.

Пиязды және сәбізді ұнтақтаңыз, шұжықтарды қосып қуырыңыз. Бұқтырылған сорпаны сорпаға құйыңыз.

Әрі қарай ысталған қабырғаларды жіберіңіз. Аздап қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.

Бюджетке ыңғайлы және жеңіл сорпа. Оның ерекше және нәзік дәмі бар. Міндетті түрде пісіріңіз!

Құрамы:

ысталған қабырғалар - 500 г
кептірілген бұршақ - 1 кесе
пияз - 1 дана.
картоп - 3 дана.
сәбіз - 2 дана.
балдыркөк тамыры
ақжелкен тамыры
өңделген ірімшік- 100 г
кетчуп - 1 ас қасық. л.
қара бұрыш бұршақтары
лавр жапырағы
қуыру майы
сарымсақ - 5 түйір
жасыл желек.

Пісіру:

Бұршақты жақсылап шайып, суық суға 3 сағат бойы жібітіңіз.

Бұршақтарды сулау бұршақ қайнатуға емес, пішінін сақтауға мүмкіндік береді.

Балдыркөк пен ақжелкен тамыры мен сарымсақты кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде майға сарымсақ пен бұрыш түйірімен тамырларды қуырыңыз. Оларға сүзілген бұршақ қосыңыз. Суға құйып, бұршақ піскенше пісіріңіз.

Бұршақ пісіріліп жатқанда, барлық басқа өнімдерді дайындаңыз: пиязды, сәбізді және картопты кесектерге кесіңіз.

Табада пиязды қуырып, сәбізді, содан кейін кетчупты қосыңыз. Бес минут бойы отқа қойып, қуыруды табаққа салыңыз.

Қуыруға арналған табада кесілген қабырғаларды қуырыңыз.

Бұршақ дерлік дайын болғанда, картопты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қуыруды құйып, қабырғаларды сорпаға салыңыз.

Қайнатыңыз және еріген ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз және ірімшікті ерітіңіз.

Сорпаны тұздаңыз, шөптерді қосыңыз. Крекермен бірге қызмет етіңіз.

Сіз бұршақ тұздығын жеп көрдіңіз бе? Біздің тұздалған қиярға ұқсайтын сорпаның дәмі соншалықты жағымды, ащы, тамақтан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Жақындарыңызды да таң қалдырыңыз!

Құрамы:

бұршақ - 200 г
ысталған қабырғалар - 5 дана.
картоп - 1 дана.
тұздалған каперс - 1 ас қасық.
лимон - 1 дана.
горничка - 5 дана.
маринадталған бұрыш - 1 дана.
маринадталған сарымсақ - 3 тіс
маринадталған устрица саңырауқұлақтары - 2 ас қасық.
зәйтүн майы - 1 ас қасық.
томат пастасы - 1 ас қасық
тұз.

Пісіру:

Бұршақты уақытынан бұрын жібітіңіз. Барлық маринадталған көкөністерді майдалап тураңыз.

Пияз бен сәбізді турап, қазанда майға қуырыңыз. Оған жуылған бұршақ пен ысталған қабырғаларды жіберіңіз. Су құйып, жарты сағат қайнатыңыз.

Картоп пен саңырауқұлақтарды кесіп, қазандыққа жіберіңіз.

15 минуттан кейін маринадталған көкөністер мен томат пастасын қосыңыз.

5 минут қайнатыңыз. Тұз және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.

Оны қайнатыңыз және жақын адамдарыңызды емдеңіз.

Бұршақ пісіру кезінде кішкене бөліктерде бірнеше рет қайнаған суды қосу маңызды.

Бұл сорпа әсіресе суық қыста жақсы. Жылыту және хош иісті сорпа сізге күні бойы қуат береді.

Құрамы:

бұршақ - 200 г
ысталған қабырғалар - 500 г
ысталған шұжықтар - 150 г
ысталған бекон - 150 г
шампиньондар - 200 г
картоп - 3 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
балдыркөк - 1 дана.
бұрыш
өсімдік майы.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз. Шайыңыз және ысталған қабырғалармен бірге қайнатыңыз.

Ысталған бекон мен шұжық, сондай-ақ картоп кесектерге кесіліп, 40 минуттан кейін бұршақ қосылған қазанға жіберіңіз.

Картоп дерлік дайын болғанда, табақтарға кесілген саңырауқұлақтарды сорпаға жіберіңіз.

Пияз, сәбіз және балдыркөк текшелерге кесіліп, майға қуырыңыз. Бұқтырылған сорпаны сорпаға құйыңыз.

Аздап қайнатыңыз. Тұз, дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Ал сіз мұны білесіз ұлттық нышанГолландиялық қысқы тағамдар - «снерт»: қою, жылыту, хош иісті бұршақ сорпасы. Байқап көріңіз, өкінбейсіз!

Құрамы:

ысталған шошқа қабырғалары - 1 кг
бекон - 300 г
пияз - 3 дана.3
балдыркөк - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
ысталған шұжықтар - 300 г
бұрыш
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз.

Қазанға су құйыңыз, оған қабырғалар мен беконды тастаңыз. 2,5 сағат пісіріңіз.

Осы уақытта пиязды сақиналарға, сәбізді жарты шеңберге, балдыркөкті текшелерге кесіңіз.

Уақыт аяқталғаннан кейін қабырғалар мен беконды алыңыз. Жуылған бұршақ пен көкөністерді сорпаға салыңыз. 45 минут қайнатыңыз.

Етті қабырғалардан бөліңіз. Етті, беконды және ысталған шұжықты кішкене кесектерге кесіңіз.

Дайындалған бұршаққа ет, бекон және шұжық қосыңыз.

Тұз бен бұрыш.

Снертке қара бидай нанының тілімдері мен тарелкаға кесілген голландиялық ысталған шұжықтар беріледі.

Голландиялық бұршақ сорпасы өте қалың болуы керек: қасық тұруы керек.

Бұл рецептте бәрі дәмді: сорпа және сарымсақ кресттері. Өзіңіз қараңыз!

Құрамы:

бұршақ - 1 ас қасық.
ысталған қабырғалар - 300 г

шошқа қабырғалары - 300 г
картоп - 3 дана.
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 дана.
жасыл желек
қара бұрыш бұршақтары
иісті бұршақ
тұз.
Крекер үшін:
өсімдік майы- 6 ас қасық. л.
нан - 1 дана.
сарымсақ - 4 түйір.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз.

Ысталған және шошқа қабырғаларын кесектерге кесіп, қайнаған суға жіберіңіз. 30 минут пісіріп, жуылған бұршақты салыңыз. 40 минут қайнатыңыз.

Картопты тілімдерге кесіп, бұршаққа салыңыз. 15 минут пісіріңіз.

Пияз мен сәбізді турап, майға қуырыңыз. Қуыруды табаға жіберіңіз.

Қайнатыңыз минут. Дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Бұршақ пісірген кезде табаға аздап көкөніс немесе сары май қосыңыз: бұршақ әлдеқайда жылдам піседі.

Бай, ерекше дәмді және қоректік бұршақ сорпасы!

Құрамы:

кептірілген бұршақ - 300 г
ысталған шошқа қабырғалары - 300 г
балдыркөк - 2 сабақ
пияз - 1 дана.
сәбіз - 2 дана.
картоп - 5 дана.
аскөк
тимьян
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз. Бір сағат қайнатыңыз.

Туралған картопты қосыңыз. Қажет болса, тұз және су қосыңыз.

Сәбізді тілімдерге, балдыркөк пен пиязды текшелерге кесіңіз. Көкөністерді табада қуырып, картоп дерлік дайын болған кезде сорпаға жіберіңіз.

Туралған жасыл қосыңыз, қайнатыңыз.

Ыстық ұсыныңыз.

Егер сорпаны тезірек дайындау қажет болса, 15 минут бойы табада алдын ала суланған бұршақты қуырыңыз.

Бала кезінен таныс бұршақ сорпасының жаңа дәмін көріңіз.

Құрамы:

бұршақ - 200 г
ысталған қабырғалар - 300 г
балдыркөк - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
қырыққабат - 300 г
пияз - 1 дана.
сарымсақ - 2 түйір
қуыру майы
бұрыш
паприка
тұз.

Пісіру:

Бұршақтарды түні бойы жібітіңіз. Қабырғаларды кесектерге кесіңіз.

Жуылған бұршақ пен қабырғалар 40 минут бойы пісіріледі. Қабырғаларды тартып, етті сүйектен бөліңіз. Бөлшектерге кесіңіз.

Пиязды және балдыркөкті текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіште кесіңіз. Көкөністерді майға қуырып, табаға жіберіңіз.

Қырыққабатты ұсақтап, сорпаға қосыңыз. Оны қайнатыңыз және туралған сарымсақты қосыңыз.

Тұз, бұрыш, бір шай қасық паприка құйыңыз.

Қайнатыңыз. Туралған шөптерге себілген қызмет етіңіз.

Мұндай бұршақ сорпасының ерекше дәмі ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Құрамы:

бұршақ - 1 ас қасық.
ысталған қабырғалар - 300 г
картоп - 3 дана.
жаңа қызыл бұрыш - 1 дана.
ірімшік - 200 г
қаймақ - 100 г
аскөк
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз. Шайыңыз және туралған қабырғалармен бірге қайнатыңыз.

Бір сағаттан кейін қабырғаларды алып тастап, етті сүйектерден бөліңіз. Етті кішкене кесектерге кесіңіз. Туралған картопты сорпаға қосыңыз.

Брайнзаны үккіштен өткізіңіз. Жолақтарға кесілген тәтті бұрыш.

Картоп жұмсақ болған кезде болгар бұрышын қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін - ірімшік және туралған аскөк. 5 минут қайнатыңыз.

Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Бұл сорпа қанықтыру және тамақтану үшін барлық бұршақ сорпаларының ішіндегі ең жақсысы!

Құрамы:

тауықтың төс еті - 300 г
бұршақ - 200 г
ысталған қабырғалар - 300 г
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 дана.
қуыру майы
бұрыш
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз.

Ет пен ысталған қабырғаларды қайнатыңыз. Жарты сағаттан кейін жуылған бұршақты құйып, бұршақ дайын болғанша пісіріңіз.

Бұршақ пісіріліп жатқанда, қуыру жасаңыз: пиязды және сәбізді кесіп, майға қуырыңыз. Қуыруды табаға жіберіңіз.

Бірнеше минут қайнатыңыз. Жасыл қосыңыз.

Жасыл бұршақ қосылған кезде бұршақ дәмінің таныс дәмі дәмдірек болады. Байқап көріңіз!

Құрамы:

құрғақ бұршақ құрғақ - 1 кесе
жаңа жасыл бұршақ - 1 кесе
шұжықтар «Аңшылық» - 4 дана.
ысталған қабырғалар - 200 г
картоп - 4 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
қуыру майы
иісті бұрыш - 2 бұршақ
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз.

Таңертең бұршақты жуып, туралған қабырғалармен бірге қайнатыңыз.

Бұршақ пісіріліп жатқанда, барлық көкөністерді дайындаңыз: картопты тілімдерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды кесіңіз.

30 минуттан кейін картопты табаға жіберіңіз.

Қабырғаларды табадан алып тастаңыз, етті сүйектен бөліп, майдалап тураңыз және сорпаға оралыңыз.

Қуырылған пияз мен сәбізді дайындаңыз. Картоп дерлік дайын болған кезде оны сорпаға жіберіңіз. Бірнеше минуттан кейін сорпаға жасыл бұршақ қосыңыз.

Бір-екі минут қайнатыңыз. Сорпа қайнатылсын.

Қысқы түскі ас үшін тамаша сорпа. Ысталған дәм мен ащы зімбір ащы - бұл өте дәмді!

Құрамы:

сары бұршақ - 300 г
ысталған қабырғалар - 600 г
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
балдыркөк - 1 дана.
картоп - 3 дана.
имбирь - 50 г
сарымсақ - 2 түйір
бұрыш бұршақ 10
иісті бұрыш
Чили бұрышы
жүгері майы- 2 ас қасық. л.
тұз.

Пісіру:

Бұршақты 2 сағат бойы жібітіңіз. Бұршақ жұмсақ болғанша шайыңыз және қайнатыңыз. Тұздамаңыз.

Көкөністерді дайындаңыз: картопты ұсақтап тураңыз, пиязды, сарымсақты және сәбізді кесіңіз, зімбірді аршып, майдалап тураңыз.

Сәбіз мен имбирьді біртіндеп қосу арқылы пиязды қуырыңыз.

Бұршақ қайнатылған кезде, етті шығарып, кішкене кесектерге кесіңіз. Сорпа дегенге қайта келу.

Сорпаға картоп қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тұзды дәмдеңіз және қуырылған пиязды, сәбізді және имбирді қосыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Сорпа қайнатылсын. Крекермен бірге қызмет етіңіз.

Дәмді, бірақ өте қарапайым сорпа. Бұршақ пен ысталған етті жақсы көретіндердің барлығына.

Құрамы:

бұршақ - 1 ас қасық.
бекон - 100 г
ысталған қабырғалар - 300 г
картоп - 2 дана.
пияз - 1 дана.
сәбіз - 1 дана.
кілегей - 200 мл
жасыл желек
тұз.

Пісіру:

Бұршақты түнде сулаңыз.

Пиязды жарты сақинаға, картопты - табақтарға кесіңіз, сәбізді кесіңіз.

Кәстрөлге май құйып, дайын көкөністерді қосыңыз. Түсі өзгергенше қуырыңыз.

Қақталған қабырғаларды, беконды және жуылған бұршақты қосыңыз. Суға құйып, бұршақ піскенше пісіріңіз.

Сорпадан қабырғалар мен беконды алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Сорпаны блендермен езіңіз. Кремді құйып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Ыдыстарға құйыңыз. Әр порцияға ет пен жасыл салыңыз.

Біздің рецепттер үй шаруасындағы әйелдерге әдеттегі бұршақ сорпасының жаңа дәмімен күн сайын жақындарын таң қалдыруға және қуантуға мүмкіндік береді. Қуана пісіріңіз!