Жұмыртқаға және жұмыртқаны жууға қойылатын санитарлық талаптар. Жұмыртқалардың категориялары Дезинфекциялау құралдарын қолданудың негізгі ережелері

Оқу уақыты: 9 мин

Қоғамдық тамақтандыруда жұмыртқаны SanPIN бойынша өңдеу кез келген тамақ кәсіпорнында қажет. Ол үшін дәмханалар, мейрамханалар, асханалар мен кондитерлік фабрикалар санитарлық норма ережелерін сақтауы қажет. Дезинфекциялау құралдарын қолданудың негізгі ережелері, өнімді бастапқы өңдеуге және жұмыртқаны жууға қойылатын талаптар нормаларды сақтауға және тұтынушылардың денсаулығына қамқорлық жасауға мүмкіндік береді.

Құрметті келушілер!

Біздің мақалаларымыз белгілі бір құқықтық мәселелерді шешуге арналған ақпараттық сипатта. Дегенмен, әрбір жағдай жеке.

Белгілі бір мәселені шешу үшін төмендегі пішінді толтырыңыз немесе экранның төменгі оң жағындағы қалқымалы терезеде онлайн-кеңесшіге сұрақ қойыңыз немесе сайтта көрсетілген нөмірлерге қоңырау шалыңыз (тәулігіне 24 сағат, аптасына жеті күн). ).

ContentShow

SANPIN және қолдану саласының жалпы ережелері

Жұмыртқадан неше түрлі тағамдар дайындалады. Олар жерлерде сияқты пайдаланылады Тамақтандыру, сондықтан мектепте және мектепке дейінгі мекемелерде. Көптеген адамдар қабықша бездерді сенімді сақтайды деп қателеседі. Өнімді тағамға қоспас бұрын оны өңдеу керек.

Қоғамдық тамақтандыру орындарында, наубайханаларда және мектепке дейінгі мекемелерде жұмыртқаны өңдеу белгілі бір әдіспен жүзеге асырылады, оның тәртібін сақтау және дұрыс жүргізу қажет. Бұған қолданыстағы No2.3.2.1078-01 санитарлық ереже дәлел.

SanPiNU бойынша жұмыртқаны өңдеу бойынша нұсқаулықта бірқатар талаптар бар:

1. Ережелер адам денсаулығын сақтауға бағытталған.
2. Үй-жайлар мен аумаққа қатысты ережелер.
3. Температура режимі.
4. Табиғи немесе жасанды жарықтандыру.
5. Сумен жабдықтау және канализацияның болуы.
6. Қолайлы жабдық.
7. Медициналық көмек.
8. Үй-жайлардың санитарлық жағдайы.

Жұмыртқа өнімдері өңдеу алдында міндетті түрде сұрыпталады, ал жарылғаны табылса, дереу жойылады. Ережелер қоғамдық тамақтандыру өнімдерін сататын немесе сақтайтын барлық кәсіпорындарға қолданылады. Нормалардың сақталуын бақылау функцияларын Ресей Федерациясының заңнамасына сәйкес тағайындалған органдар жүзеге асырады.

Жұмыртқаны сақтау стандарттары

Сонымен қатар, аналық безді ұстауға арналған нұсқаулар, бірқатар талаптар мен нормалар бар. ГОСТ тұтынушыны жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдерден қорғайды және жұмыртқаның сақтау мерзімі 25 күн екенін белгіледі. Егер біз бөдене ұрықтары туралы айтатын болсақ, онда кезең сәл ұлғаяды - 30 күнге дейін. Осыған қарамастан, бұл өнімді 10 күннен кейін шикі түрде тұтыну ұсынылмайды.

Бейнені қараңыз:«Көпіршікті жұмыртқа жуғыш»

Негізгі нормалар:

1. Үйде жасалған жаңа піскен ұрықтар құрғақ жерде сақталуы керек.
   Температура 10 градустан жоғары болмауы керек. Өнімге тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз. Тоңазытқышта екі аптадан артық емес, ал тоңазытқышта 4 айға дейін сақтауға рұқсат етіледі.
2. Пісіргеннен кейін қабықшалар жұмыртқа өнімдерінен алынады, сондықтан оларды үй-жайда үш күннен артық емес және суықта 7 күннен артық сақтауға болады.
   Мамандар шикізаттың жарамдылық мерзімі қолайлы болса, сақтау мерзімін ұзарту үшін оны қайнатқан дұрыс деп сенімді. Сонымен қатар, бұл жағдайда тауық ұрықтары салқын жерде контейнерлерде сақталуы керек. Бұл жағдайда олар бір ай бойы балғын болады, ал бөдене екі айға созылады.

Сіздің ақпаратыңыз үшін: ақуыз немесе сарысы бөлек, тек тоңазытқышта сақталуы керек. Мерзімі белгіленді - ең көбі екі күн. Содан кейін оларды пайдалануға тыйым салынады.

Дезинфекциялау құралдары

Қоғамдық тамақтандыру орындары жұмыртқа өнімдерін стандартқа сай өңдеуге және заттың концентрациясын сақтауға міндетті. Жұмыртқаны тазалау гельминттерді қамтитын препараттармен жүзеге асырылады. Ол өнімдерді дезинфекциялайды.

Кестеде агенттің концентрациясы және дезинфекция схемасы көрсетілген:

Топ	Саны, дана.	Ластану дәрежесі	Өнім концентрациясы	Жуу және дезинфекциялау	Мерзімді ұзарту	С°
1	150	Таза	-	-	7	12-13
2	150		-	-	1	-
3	150	1/8	DM LED 0,5%	DM жарық диоды	7	12-13
4	150	1/8			1	-

Гигиеналық өңдеу өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартады. Дәрілік заттардың концентрациясын SanPiN бекітеді.

SanPiN жұмыртқаны өңдеу ережелері 2020

Нұсқаулық мектептер мен балабақшаларға, кәсіпорындар мен қоғамдық тамақтану орындарына арналған. Өнім SANPIN 2020 стандартына сәйкес қатаң түрде өңделуі керек. Процедураны бастамас бұрын, әрбір жұмыртқаны мұқият тексеру керек, содан кейін дезинфекцияға көшіңіз.

Қадамдық алгоритм:

1. Белгілі бір концентрациядағы дезинфекциялық зат шыны ыдыстағы суда ерітіледі.
2. Өнімдер тамақтандыру бөлімінен шығарылады және жұмыртқа жууға арналған машинаға салынады.
3. Ол дезинфекциялық ерітіндімен тазартылады.
4. Содан кейін тауық өнімі бөлімдерден алынып, өңделеді. Жұмыртқаларды SanPiN бойынша жуу керек. Су таза және жылы болуы керек.

Ескерту: толық кептіруден кейін жұмыртқа өнімдері стерильді контейнерге салынады. Шешімді ауысымда екі рет өзгерту керек.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жұмыртқаны алғашқы өңдеу

Қоғамдық тамақтандыру бөлімшесінде жұмыртқаны бастапқы өңдеу арнайы бөлінген жерде жүргізілуі керек. Өнімдер таңбаланған ыдысқа салынып, екі пайыздық сода ерітіндісімен, содан кейін хлораминмен құйылады.

Осыдан кейін өңделген өнімдер салқын сумен шайылады. Таза жұмыртқа өнімдері жаңа дезинфекцияланған таңбаланған контейнерге ауыстырылады.

ТЕГІН заңгерлік кеңес!

Мақаланың материалын түсінбедіңіз бе немесе көмек қажет пе? «Онлайн-кеңесші» нысаны арқылы ішкі заңгерімізге сұрақ қойыңыз немесе пікір қалдырыңыз. Біз міндетті түрде жауап береміз!

Дезинфекциялау құралдарын қолданудың негізгі ережелері

SANPIN жұмыртқаны өңдеу ережелері барлық қоғамдық тамақтану орындарына қолданылады. Бұл процесс үшін дезинфекциялық заттар қолданылады. Препараттың құрамында микробқа қарсы компоненттер болуы керек.

Процедураға қойылатын талаптар:

1. Өнімге қарамастан, өнімнің қаптамасындағы нұсқауларды қатаң сақтау керек.
2. Дезинфекция жүргізілетін бөлме, сондай-ақ өңделген тамақ өнімі таза болуы керек.
3. Зат сұйылтылған контейнер алдын ала зарарсыздандырылған.
4. Препараттың дозасын сақтау қажет.
5. Агентті суға біртіндеп қосу керек.

SANPIN бірнеше формулаларды пайдалануға мүмкіндік береді:

1. Десон 4% - 20 минут.
2. Optimax 1% - 15 мин.
3. Полидекс 7% - 20 минут.
4. Eco-com 0,1% - жарты сағат.
5. Ника-2 2% - 30 мин.

Препаратты қолданар алдында нұсқауларды оқып шығу керек. Сарапшылар Ника-2-ні пайдалануды ұсынады, себебі ол оңай жуылады және гипоаллергенді. Шешімді дайындау үшін сізге қажет жай су. Бұл өнімдердің әрқайсысы ыдыс-аяққа, жарылысқа және өртке қарсы агрессивті емес.

Сіздің ақпаратыңыз үшін: зат мақсатына сай пайдаланылуы керек екенін есте ұстаған жөн. Өнімді тек комбинезонмен жуу керек.

Жұмыртқа жуғыш - 4 ваннадағы санитарлық нормалар

Ваннаның 4 бөлімі бар және тек баспайтын болаттан жасалған болуы керек. Ол жіксіз немесе дәнекерленген тіректермен шығарылады. Бір бөлімде – дезинфекцияға арналған зат, екіншісінде – сода ерітіндісі, ал үшіншісінде – кәдімгі су.

Бейнені қараңыз:«Көпіршікті жұмыртқа жуғыш 2»

Ваннада жұмыртқаны жуу келесідей:

1. Ерітінді сұйылтылған.
2. Контейнерді тазалағаннан кейін оған дезинфекциялаушы зат қосылады.
3. Ваннаға жұмыртқалар бір-бірден салынады.
4. Біріншіден, препаратпен бөлімде. Олар сонда 20 минут болады.
5. Содан кейін сода ерітіндісінде 10 минут.
6. Содан кейін сумен шаю бар - 5 минут. Температура 40 градустан аспауы керек.
7. Үшінші ыдыс кептіруге арналған.

Ескерту: ванналардағы сұйықтық ауысымына кемінде 2 рет ауыстырылуы керек.

Мектептерде жұмыртқаны дезинфекциялау

Мектептерде жұмыртқаны SanPiN бойынша арнайы гигиеналық ережелерді қолдана отырып өңдеу керек. Бұл тазалау процедурасынсыз асхана қызметкерлеріне жұмыртқа өнімдерін тағамға қосуға тыйым салынады.

Процесс ережелерге сәйкес жүзеге асырылады:

1. Аталық бездің зақымдалуы тексеріледі.
2. Жұмыртқалар дезинфекциялық ерітіндіге, содан кейін сода қоспасына салынады.
3. Содан кейін өнімдер жылы сумен жуылады.
4. Процедураның соңында тағам өнімі таза ыдысқа салынады.
5. Соңғы кезең - кептіру.

Процедура жылы жүзеге асырылады бөлек бөлме. Дезинфекция жүргізетін қызметкерлер кәмелетке толған болуы және міндетті оқудан өтуі керек. Өнімдер сақталатын ыдыстардың таңбалануы негізгі шарт болып табылады. Комбинезондар мен резеңке қолғаптар да тазалау кезінде маңызды ереже болып табылады.

ТЕГІН заңгерлік кеңес!

Мақаланың материалын түсінбедіңіз бе немесе көмек қажет пе? «Онлайн-кеңесші» нысаны арқылы ішкі заңгерімізге сұрақ қойыңыз немесе пікір қалдырыңыз. Біз міндетті түрде жауап береміз!

Оны алу үшін келесі ұйымдар қажет:

• санаторийлер;
• курорттық пансионаттар;
• қоғамдық тамақтандыру;
• оқу орындары;
• азық-түлікті сақтайтын және сататын компаниялар;
• сауналар мен қонақүйлер.

Тіркеу

Бірінші бөлік - мұқаба. Онда мыналар туралы ақпарат бар:

1. No 167/465 Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалауды ұйымдастыру және оған сілтеме жасау туралы.
2. Толтырудың басталуы және аяқталуы.
3. Кәсіпорын мекенжайы.
4. ТОЛЫҚ АТЫ. залалсыздандыру құралдарына қаржылық жауаптылар.
5. Өңдеу процесін жүргізуге уәкілетті тұлға туралы мәліметтер.
6. Кәсіпорын мөрі.
7. Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасының басшысы мен инспекторының қолы.

Екінші бөлім кесте түріндегі бірнеше бағандардан тұрады, олар келесі деректерді қамтиды:

1. Оқу нөмірі.
2. Дезинфекциялық объект.
3. Бөлме аумағы.
4. Қолданылған құрал.
5. есірткі тұтыну көрсеткіші.
6. Өңдеу талабы (күндер немесе айлар бойынша).
7. Жауапты тұлға.

Үшінші бөлім бойынша ақпарат тізімі:

1. Жазба саны.
2. Препаратты қабылдау күні.
3. Заттың атауы.
4. Есеп берудегі реттік код.
5. Жарамдылық мерзімі.
6. Қолданылатын композиция мөлшері.
7. Жауапты тұлға.

Шот-фактура міндетті болып табылады, оның негізінде компания қаражатты алды, сондай-ақ жеткізуші туралы толық ақпарат. Төртінші бөлік саны бойынша соңғы, бірақ мәні бойынша емес. Ол әрбір дезинфекцияның кезеңдерін сипаттайды.

Бейнені қараңыз:«Жұмыртқаны пастерлеу – Эмма әженің рецепті»

Бұл құжатты Роспотребнадзор кәсіпорынға жоспарланған әрбір сапарда тексереді. Үш жасқа толмаған ұйымдар бұл журналды жүргізуден босатылады.

Зауытта пісіру үшін пайдаланылатын жұмыртқаны өңдеу белгіленген жерде арнайы таңбаланған 3 ыдыста (шелек және қазандық) жүзеге асырылады. Алдын ала шырақтандырудан кейін олар келесі ретпен өңделеді.

1 ыдыс: сода күлінің 1-2% жылы ерітіндісімен жуу;

2 ыдыс: 0,5% хлорамин ерітіндісімен залалсыздандыру;

3 сыйымдылығы: суық сумен шаю.

Осыдан кейін таза жұмыртқалар науаға немесе басқа таза ыдыстарға салынады. Өндірістік цехтарға шикі жұмыртқаны әкелуге және сақтауға рұқсат етілмейді.

Меланж. Мұздатылған жұмыртқа өнімдері қабығы жоқ жаңа мұздатылған жұмыртқа массасы. Олар үш түрде шығарылады: белок пен сарыуыздан тұратын меланж; жұмыртқаның ақтығы; жұмыртқа сарысы.

Қабықтан босатылған жұмыртқа массасы бактериялардың, соның ішінде патогенділердің көбеюі үшін қолайлы қоректік орта болғандықтан, оны қолданар алдында ғана меланжды жібітуге рұқсат етіледі. Мұздатылған меланжды кәсіпорынның тоңазытқыш камерасында минус 5-6°С температурада сақтау керек. Өнімнің ішіндегі температура (массаның ортасында) минус 5 ° C аспауы керек.

Меланж бар металл банкаларды ашқанда алдымен жылы сумен жуу керек. Ерітуге арналған меланж бар банктер 45 ° C температурада су құйылатын арнайы ванналарға орналастырылады. Еріту ұзақтығы 2,5-3 сағатты құрайды, содан кейін банкалар ашылады және меланж 3 мм-ден аспайтын ұяшықтары бар електен арнайы банкаларға сүзіледі. Ерітілген күйдегі меланж 3-4 сағат ішінде қолданылуы керек.Меланждан омлет жасауға тыйым салынады.

Жұмыртқа ұнтағы. Құрғақ жұмыртқа өнімдерін өндіру үшін тек толығымен жақсы жұмыртқа немесе ақуыз немесе сарысы қолданылады. Ұнтақ жұмыртқа ұнтағы жұмыртқа массасын қыздырылған ауа ағынында ұнтақтау арқылы алынады, онда массаның ең кішкентай тамшылары ұнтаққа айналады. Жұмыртқа ұнтағының ерігіштігі – құрғақ зат бойынша 85%-дан кем емес.

Жұмыртқа ұнтағының түсі ашық сары, құрғақ сарысы – сарғыш реңкті сары, құрғақ ақуыз – сұрғылт ақ болуы керек. Өнімде бөтен иіс пен дәмге жол берілмейді

2°С-қа дейінгі температурада жақсы қаптамадағы ұнтақты екі жыл, ал 20°С аспайтын температурада – 6 айға дейін сақтауға болады. Оны құрғақ, салқын, желдетілетін және қараңғы бөлмеде сақтау керек. Жұмыртқа ұнтағын жылы (шамамен 50°C) суда сұйылту керек. Бұл жағдайда әрбір 278 г ұнтақ үшін 722 г су қосу арқылы табиғи жұмыртқаның ылғалдылығына қол жеткізуге болады немесе ылғалдылығы 25-30% эмульсия дайындауға болады. Асылдандыру 100 айн/мин жылдамдықпен шайнау машинасында жүргізіледі. Сұйылтылғаннан кейін ерітіндіні кем дегенде бір сағатқа қалдырған жөн, содан кейін ол 3 мм-ден аспайтын жасушалары бар електен сүзіледі және өндірісте қолданылады. Кремдерді дайындау үшін толық ерімейтіндіктен жұмыртқа ұнтағы пайдаланылмайды.

Жұмыртқа өңдеу цехының жұмысын ұйымдастыру Тамақтану орындарында тауық жұмыртқасын өңдеу цехы міндетті үй-жай болып табылады. Нысанның жұмыртқа өңдейтін цехы түсіру алаңына жақын орналасқан. Шеберханада үш жуу ваннасы, қол жууға арналған раковина, жұмыртқа сақтауға арналған сөрелер бар. Жуғаннан кейін олар баратын кәсіпорынның ыстық аймағы тауық жұмыртқасы. Пісіруге пайдаланылатын жұмыртқаларды өңдеу белгіленген орында үш секциялы ванналарда келесі ретпен жүзеге асырылады: жылы 1 ... сумен. Таза жұмыртқа таза, таңбаланған ыдысқа салынады. Шикі жұмыртқалар кассеталардағы, қораптардағы өндірістік цехтаренгізілмейді немесе сақталмайды.

Бүгінгі күні Сахалин облысындағы нан пісіру және майлы-май өнеркәсібі кәсіпорындарында, мейрамханаларда, асханаларда, кафелерде, барларда, буфеттерде, қоғамдық тамақтандыру ұйымдарында, соның ішінде балалар және емдеу мекемелеріндегі асханаларда қандай нақты білім сұранысқа ие? Өндірістік бақылауды жүргізу ережелерімен қатар дезинфекциялау құралдарын қолдану әдістері мен режимдері, олармен жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік талаптары, дезинфекциялаудың технологиялық тәртібі, рұқсат етілген заттардың тізбесі. уақыты келгендеәртүрлі тағамдарды дайындау кезінде қолданылатын ас жұмыртқасын залалсыздандыруға арналған дезинфекциялық заттар.
Ең жиі қойылатын сұрақ – қоғамдық тамақтандыру орындарында тамақ дайындау үшін пайдаланылатын жұмыртқаны өңдеуге ресми рұқсат етілген дезинфекциялау құралдарының тізімі. Біз жауап береміз - SP 2.3.6.1079-01 «Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарына, олардағы өндіріске және айналымға қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар азық-түлік өнімдеріжәне азық-түлік шикізаты» (8.19-тармақ), жұмыртқалар арнайы таңбаланған ыдыстарда келесі ретпен өңделеді: алдымен олар жылы 1-2 пайызбен жуылады. сода күлінің ерітіндісі, 0,5 пайыз. хлорамин ерітіндісі (тұрмыстық өндіріс), содан кейін суық ағынды сумен шайыңыз. Таза жұмыртқаларды арнайы белгіленген ыдысқа салады. Қазіргі уақытта дезинфекциялауға рұқсат етілген отандық және батыс өндірушілерінің (Ника-2, Десон, Сокрена, Полидез, Химитек, Эком-25М, Эком-50М, Эком) жуғыш әсері бар дезинфекциялау құралдары, соның ішінде нан пісіретін кәсіпорындарда жұмыртқалар мен майлар бар. өнеркәсіп.
Жұмыс ерітіндісін дайындау
Жұмыс ерітінділері дезинфекциялық концентратты ауыз суда шыны, пластмасса немесе эмаль ыдыста еріту арқылы дайындалады (эмальға зақым келтірмей).
Өңдеу технологиясы келесідей:жұмыртқа, бұрын овоскопталған және торға салынған металл жәшіктернемесе шелектер екі секциялы ваннада келесі ретпен өңделеді.
Бірінші бөлімдесулау және жуу 4 пайыз. Десон ерітіндісі 15-20 минут немесе 2 пайыз. Ника-2 ерітіндісі 30 минут немесе 7 пайыз. Полидез ерітіндісі 15-20 минут немесе 0,2 пайыз. Экома-25М ерітіндісі 30 минут немесе 0,1 пайыз. 30 минут ішінде Ecom-50M ерітіндісі. Судың температурасы - 40-45°С.
Екінші бөлімдежұмыртқаны дезинфекциялау құралының барлық іздері жуылғанша ағынды сумен шаяды. Судың температурасы - 40-45°С.
Жуу ваннасындағы ерітіндіні ауыстыру ауысымда кемінде екі рет жүзеге асырылады.
Сокрен және Эко арқылы жұмыртқа қабығының бетін дезинфекциялаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Мәселен, атап айтқанда, тауық жұмыртқасын қолмен жуу және дезинфекциялау үшін 0,4-0,5 пайыз. Сокрена ерітіндісі 25 ± 5 ° C температурада 5 минут экспозициямен, машинада жуу кезінде - 0,5-0,6 пайыз. 2 минуттық экспозицияда. Жұмыс барысында жұмыс ерітіндісін сауытқа бастапқы мөлшердің 10%-дан 50%-ға дейінгі мөлшерінде қосымша Socrena қоса отырып, қабықтан ластаушы заттарды кетіру тиімділігіне қарай сағат сайын реттеледі. Шешімді ауысымына бір рет немесе ол ластанған сайын өзгертіңіз. Өңдеуден кейін жұмыртқалар кір жуғыш машиналарға жіберіледі, ал егер нысанда мұндай машиналар жоқ болса, олар қолмен жуылады. ауыз сушлангтан.
Экоммен жұмыртқа қабығының бетін жуу және дезинфекциялау басқаша жүргізіледі. Өңдеу технологиясы келесідей: бұрын овоскопталған және торлы металл жәшіктерге немесе шелектерге салынған жұмыртқалар төрт секциялы ваннада келесі ретпен өңделеді.
Бірінші бөлімдежұмыртқа 5-10 минутқа малынған. Судың температурасы - 20-25°С.
Екінші бөлімдеолар рұқсат етілген кез келген жолмен жуылады жуғыш затпайдалану жөніндегі нұсқаулыққа сәйкес.
Үшінші бөлімде 0,025 пайызға дезинфекциялауды жүргізеді. Ecom ерітіндісі (дайынға сәйкес). Судың температурасы - 25-30°С.
Төртінші секцияда жұмыртқалар дезинфекциялық заттың барлық іздері жойылғанша таза ағынды сумен жуылады. Судың температурасы - 25-30°С. Сокренаның шайылған іздерін бақылау жабдықтың бетінде шаю кезінде шайылған суда төрттік аммоний қосылыстарының болуы (болмауы) арқылы жүзеге асырылады. Сокренамен өңдегеннен кейін тамақ өнімдерінің шаю суындағы төрттік аммоний қосылыстарының қалдық мөлшерін бақылау Молконт-ЧАС (Ресей), Дезиконт-ЧАС индикаторлық майлықтары (Ресей) арқылы жүзеге асырылады. ), индикаторлық қағазды шайылған суға батыру және өңделген объектінің бетіне жағу.
Қауіпсіздік шаралары және алғашқы медициналық көмек
Десон, Сокрена, Ника-2, Полидез, Эком-25М, Эком-50М, Эком препараттарымен жұмыс істеуге кемінде 18 жастан асқан, осы қызметке медициналық қарсы көрсетілімдері жоқ, аллергиялық аурулармен ауырмайтын адамдар рұқсат етіледі, өндірістік міндеттері, қауіпсіздік шаралары және кездейсоқ улану кезіндегі алғашқы медициналық көмек көрсету бойынша тиісті нұсқаудан өткен. Міндеттеріне осы жұмыс кіретін қызметкерлер қауіпсіздік техникасы жөніндегі нұсқаулық журналына қол қоюы керек. Дезинфекциялау құралдарымен жұмыс істегенде олардың көзге және қорғалмаған теріге түсуіне жол бермеу керек, сондықтан оны резеңке қолғаппен жүргізеді. Жұмыс процесінде тамақтануға, ішуге және темекі шегуге тыйым салынады. Жұмыс ерітінділерін дайындау жүзеге асырылатын бөлімде жұмыртқаны жууға арналған тиісті нұсқаулар мен ережелерді қабырғаға ілу қажет. Көзге, шырышты қабықтарға және ішке дезинфекциялаушы заттармен жанасу кезінде қолданылатын құралдарды қамтитын алғашқы медициналық көмек қобдишасының болуы міндетті болып табылады.

ВМЯ және ВМЯБ Кобор жұмыртқаларын жууға арналған ванналаржылы пайдалануға арналған жуу бөліміжұмыртқа жууға арналған қоғамдық тамақтандыру орындары.

Ерекшеліктер:

ВМЯ, ВМЯ/430 - тақтайсыз, ВМЯ, ВМЯБ/430 - тақтайшасы бар

Тот баспайтын болаттан жууға арналған 4 контейнер. AISI 430 болат

Жақтау: бұрыштық гальв. болат (VMYA, VMYAB) және тот баспайтын болат. болат (VMYA/430, VMYAB/430)

4 сифон

4 тығын

Себет

Модельдер мен бағалар:

Сипаттама		Өлшемдері, мм	Бағасы, руб
Жұмыртқаны жууға арналған дәнекерленген жуғыш ванна
Жұмыртқаны жууға арналған дәнекерленген жуғыш ванна	VMYa/1-53/53/430	530x530x870 (4 контейнер 200x200x300)
	VMYa/1-63/63/430	630x630x870 (4 контейнер 238x238x400)
	VMYa/1-70/70/430	700x700x870 (4 контейнер 264x264x450)
	VMYa/1-80/80/430	800x800x870 (4 контейнер 302x302x450)
Жұмыртқаны жууға арналған дәнекерленген жуғыш ванна	VMYAB/1-53/53	530x530x870 (4 контейнер 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63	630x630x870 (4 контейнер 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70	700x700x870 (4 контейнер 264x264x450)
	VMYAB/1-80/80	800x800x870 (4 контейнер 302x302x450)
Жұмыртқаны жууға арналған дәнекерленген жуғыш ванна	VMYAB/1-53/53/430	530x530x870 (4 контейнер 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63/430	630x630x870 (4 контейнер 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70/430	700x700x870 (4 контейнер 264x264x450)
	VMYAB/1-80/80/430	800x800x870 (4 контейнер 302x302x450)

Сайтта орналастырылған тауарлар туралы барлық ақпарат тек анықтама үшін берілген және Ресей Федерациясының Азаматтық кодексінің 437-бабының 2-тармағына сәйкес ашық ұсыныс болып табылмайды. Өндіруші өзгеруі мүмкін техникалық сипаттама, сыртқы түріжәне алдын ала ескертусіз тауарларды орау. Тапсырыс жасамас бұрын менеджерлерден қажетті сипаттамаларды және қажетті функциялардың болуын көрсетіңіз.

Өнім сертификатталған

«ГК Холод» интернет-дүкенінде ұсынылған жабдық қажетті сынақтардан өтті және Ресейдің мемлекеттік ГОСТ Р стандартына сәйкес келеді.

Тоңазытқыш жабдықтары барлық техникалық регламенттердің талаптарын және стандарттар ережелерін куәландырады.

Біздің интернет-дүкенде жабдықты сатып алу арқылы сіз оның сенімділігі мен жоғары сапасына сенімді бола аласыз!

Өндірушінің кепілдігі

Холод компаниялар тобының интернет-дүкенінде ұсынылған барлық жабдық өндірушінің кепілдігіне ие. Кепілдік және кепілдіктен кейінгі қызмет көрсету өндірушілердің мамандандырылған сервистік орталықтарында жүзеге асырылады.

Кепілдік қызмет көрсетуге қажетті құжаттар жабдық жинағына кіреді.

Кепілдік мерзімін өндіруші анықтайды.

Орнату және техникалық қызмет көрсету

Г.К. Холод интернет-дүкенінің мамандары барлығын шығарады қажетті жұмысбізден сатып алынған жабдықты орнату және оның үздіксіз жұмысын қамтамасыз ету.

Біз оңтайлы техникалық шешімді жасаймыз, іске қосуды жүзеге асырамыз және қамтамасыз етеміз техникалық қызмет көрсетутоңазыту технологиясы.

Бұл тоқтау уақытын азайтады және жабдықтың қызмет ету мерзімін ұзартады.

Ресейде жеткізу және алып кету

Жеткізу ақысыз, екі жұмыс күні ішінде Мәскеу айналма жолында күн сайын сағат 10.00-ден 21.00-ге дейін. 20 000 рубльден асатын тапсырыстар тегін жеткізіледі. Тапсырыс сомасы 20 000 рубльден аз болса, жеткізу құны 500 рубльді құрайды. Мәскеу айналма жолынан тыс жабдықты жеткізу 45 рубль мөлшерінде есептеледі. 1 км жүгіру үшін.

Көлік компаниясының қоймасына жеткізу тегін, екі жұмыс күні ішінде, 20 000 рубльден тапсырыс бергенде. Тапсырыс сомасы 20 000 рубльден аз болса, жеткізу құны 500 рубльді құрайды.

Диеталық және асханалық жұмыртқалар массасына байланысты 3 санатқа бөлінеді:

таңдалған- бір жұмыртқаның массасы 65г, белгіленген - 0;

бірінші- 55г, белгіленген - 1;

екінші- 45г, белгіленген - 2.

дүкен диеталық жұмыртқалар 20°С жоғары емес және 0°С төмен емес температурада; асханалар - 20°С жоғары емес температурада; тоңазытқыштарда жұмыртқаны 0-ден -2°С-қа дейінгі температурада және 85-88% салыстырмалы ылғалдылықта сақтайды.
Санитарлық талаптаржұмыртқаны өңдеуге арналған.

Қолданар алдында тауық жұмыртқасын овоскоп арқылы сканерлеу керек, содан кейін 4 секциялы ваннада жуу керек, өйткені жұмыртқа сальмонелла тасымалдаушысы болуы мүмкін. Сіз жұмыртқаны тағамдық некемен, сондай-ақ жұмыртқа меланжын пайдалана алмайсыз, өйткені еріген кезде ол микроорганизмдердің дамуы үшін қолайлы орта ретінде қызмет етеді.

Жұмыртқалар 3 секциялы ваннада келесі ретпен өңделеді:

- бірінші бөлімде - сода күлінің 0,5% ерітіндісінде 40-45 градус С температурада 5-10 минут ішінде өңдеу;

- екінші бөлімде- 2% ағартқыш ерітіндісімен немесе 0,5% хлорамин ерітіндісімен 5 минут бойы дезинфекциялау;

- үшінші бөлімде- 5 минут бойы ағынды сумен шаю.

Жұмыртқаларды ұстағаннан кейін жұмысшылар оларды сындырмас бұрын қолдарын сабынмен жақсылап жуу керек. Оларды 0,2% ағартқыш ерітіндісімен дезинфекциялаңыз, санитарлық киімдерді ауыстырыңыз.

Жалпы массаға иісі бар және басқа да ақаулары бар жұмыртқалардың түсуін болдырмау үшін сынған кезде бірнеше жұмыртқаны (5 данадан аспайтын) шағын көлемді ыдысқа құйып, содан кейін үлкенірек өндірістік контейнерге құяды. Қолданар алдында жұмыртқа массасы 3 мм-ден аспайтын жасушалары бар електен сүзіледі. Жұмыртқа массасын 2-6 ° C температурада сақтау ұзақтығы - 24 сағаттан аспайды. Жұмыртқа массасын жинауға және сақтауға арналған ыдыстар таңбалануы керек; бұл ыдыстарды басқа мақсаттарда пайдалануға тыйым салынады. Олар жұмыртқа массасын дайындауға арналған бөлмеде сақталуы керек.