Кәмпиттер самогон - пюреге арналған рецепттер және дистилляция. Жарамдылық мерзімі өткен тәттілерден алынған самогон (шоколад, карамель, фарш) Шоколадтарға езбе салуға болады ма?

Үйдегі пюреге арналған рецепттер

Үйдегі пюре - таңғажайып сусын. Оны қолдануға болады таза пішін, бірақ оны үйде күшті алкогольдік сусындар жасау үшін қолданған дұрыс. Масканы жасаудың көптеген жолдары бар. Үйде сыра қайнатумен айналысатын әрбір адамның пюрені қалыптастыруға арналған өз рецепті бар. Пюре салуға тырысатын жаңадан бастаушылар үшін бірнеше рецепттерді үйрену орынсыз болмайды.

Ең көп таралған рецепт

Қажетті компоненттер:

Мұндай пюрені осылай дайындап жатыр. Қант суға қосылып, толығымен ерігенше араластырылады. Ашытқы алдын ала белсендірілген. Мұны істеу үшін олар бөлек контейнерге құйылады және үш ас қасық қант қосылған жылы су қосылады. Алынған зат мұқият араласады және көбік пайда болғанша қорғайды. Осыдан кейін белсендірілген ашытқы ашыту ыдысына құйылады. Содан кейін контейнерді жылы жерде алыңыз. Шамамен үш күннен кейін пюре дайын болады.

Бұл пюре кез келген дерлік алкогольдік сусын үшін өте қолайлы. үй тағамдары. Бұл рецепт арқылы сіз пюрені тез пісіруге болады. Сондықтан бұл рецепт жаңадан бастаушылар үшін өте қолайлы.

Бұршақтағы Брага

Қажетті компоненттер:

Ұсақталған бұршақ - 2 килограмм
Малт (өскен дән) - 200 грамм
Ашытқы - 100 грамм
Қант - 250 грамм
Су - 7 литр

Бұршақ ұнға айналуы керек, ол үшін кофе тартқышты қолдануға болады. Алынған ұн тәтті суға қосылады, үнемі араластырады. Қоспаны біртекті масса алынғанша баяу отта пісіру керек. Салқындағаннан кейін алынған затқа уыт қосылады және қайтадан мұқият араласады. Пюреге арналған негіз 4 сағат бойы қорғалады. Содан кейін ол ашыту ыдысына құйылады және ашытқы қосылады. Ашыту уақыты шамамен 5 күн. Осыдан кейін, пюре дистилляцияға дайын.

Сүт қосылған бұршақтағы Брага

Бұл рецепт бұрынғыға мүлдем ұқсайды. Пісіру кезінде қоспаға қосылатын бір литр сүтті қоспағанда. Бұршақ ұнын суға қосу процесінде де мүмкін. Ең бастысы, сүт уыттан бұрын қоспада болады.

Қызыл қызылшадағы Брага

Қажетті компоненттер:

Қызыл қызылша, қант - 8 килограмм
Қант - 6 кг
Құрғақ ашытқы - 500 грамм
Су - 10 литр

Қызылшаны алдымен қайнатып, майда үккіште үгіту керек. Содан кейін қызылша массасы жылы сумен құйылады. Судың ұсынылатын температурасы 25 градус Цельсийден төмен болмауы керек және 30 градустан аспауы керек. Әрі қарай, ашытқыны белсендіру керек, әдіс бірінші рецептте сипатталған. Белсендірілгеннен кейін олар көкөніс қоспасына қосылады. Мұндай пюрені ашыту уақыты шамамен 10 күн. Дистилляцияға арналған езбенің дайындығын үгітілген қызылша арқылы анықтауға болады. Егер ол резервуардың түбіне батып кетсе, бұл оның дайын екенін білдіреді әрі қарай пайдалану. Қызылша пюресі қосарланған дистилляцияны қажет ететінін ескеру қажет.

қосымша тауарлар

Өріктегі жеміс пюресі

Қажетті компоненттер:

Жаңа өрік - 10 кг
Құрғақ ашытқы - 100 грамм
Су - 3 литр

Пісіру алдында жемісті мұқият жуып, тұқымдарды алып тастау керек. Содан кейін олар біртекті массаға ұнтақталуы керек. Мұны істеу үшін блендер немесе ет тартқышты пайдалануға болады.

Қантты суда толығымен еріту керек. Содан кейін туралған өрікпен араластырыңыз және қоспаны ашыту ыдысына салыңыз. Содан кейін ашытқы қосып, бір апта бойы жылы жерде алып тастаңыз. Көрсетілген мерзімнен кейін езбе дистилляцияға дайын болады.

Апельсиндегі Брага

Қажетті компоненттер:

Цитрустар аршылып, блендерде ұнтақталған. Алынған масса ашыту ыдысына жіберіледі және қантпен жабылады, ашытқы да сол жерде қосылады. Қажет болса, апельсиннің тұқымдары да жойылады. Толық дайын болғанша, пюрені 7 күн бойы қорғау ұсынылады.

Шие шырыны бар Брага

Қажетті компоненттер:

Жаңа піскен шие - 20 кг
Құрғақ ашытқы - 200 грамм
Қант - 2 кг

Сүйектер жидектерден алынады, ал целлюлоза блендермен ұсақталады. Алынған масса сығылған шырынмен бірге ашыту ыдысына құйылады. Содан кейін қант пен белсендірілген ашытқы қосылады. Барлық зат мұқият араласып, 5 күн бойы жылы жерде тазаланады. Неғұрлым тиімді ашыту үшін пюрені алғашқы 1-2 күнде араластыру керек.

Қарбыздағы Брага

Қажетті компоненттер:

Қарбыз тілімдерге кесіледі, қабығы мен сүйектері алынады. Қант жылы суда ериді және қарбыз целлюлозасымен бірге ашыту ыдысына құйылады. Судың мөлшері ең аз болуы керек, ең бастысы, онда қант толығымен еріген. Үстіне белсендірілген ашытқы қосылады. Мұндай пюрені ашыту мерзімі 5-7 күн ішінде өзгереді.

Ашытылған шие джеміндегі Брага

Қажетті компоненттер:

Шие джемі (ашытылған) - 6 литр
Құрғақ ашытқы - 200 грамм
Қант - 3 кг
Су - 30 литр

Кептеліс сумен, қантпен және белсендірілген ашытқымен араласады. Толық дайын болғанға дейін, пюре 5 күн бойы тұндырылады. Бұл рецепт кез келген ашытылған джемге қатысты.

Томат пастасында Брага

Қажетті компоненттер:

Томат пастасы - 1 литр
Қант - 10 кг
Сыра - 500 грамм
Су - 30 литр

Томат пастасы жылы ериді, бірақ ерімейді ыстық су. Алынған қоспаға қантты құйып, мұқият араластырыңыз. Үстіне сыра құйылады. Ашытуға арналған контейнер жылы, құрғақ жерде жойылады. Дистилляциядан бұрын пюре шамамен 10 күн тұруы керек.

Банандағы Брага

Қажетті компоненттер:

Піскен банандар - 10 кг
Құрғақ ашытқы - 200 грамм
Қант - 5 кг
Су - 10 литр

Банандар аршылып, туралған. Мұны істеу үшін блендер немесе ет тартқышты пайдалануға болады. Ұнтақталған банандар қант қосылған жылы суға қосылады. Онда ашытқы да қосылады және ашыту үшін 10 күн қалдырылады.

Цуккинидегі Брага

Қажетті компоненттер:

Асқабақ ұсақ кесілген және қабығы аршылған имбирьмен араластырылған. Содан кейін қоспасы қайнаған суға құйылады және 7 күн бойы тұндырылады. Осыдан кейін ол сүзіледі. Содан кейін массаға қант пен лимон шырыны қосылады. Үстіне белсендірілген ашытқы қосылады. Көмірқышқыл газының бөлінуімен ашыту тоқтайды, мұнда нақты күндерді көрсету қиын. Газды бөлуді тоқтатқаннан кейін, пюре шамамен 3-4 күн тұруы керек. Осыдан кейін пюрені сүзгіден өткізіп, ұзақ сақтау үшін алып тастайды. 6 айдан кейін ол дистилляцияға дайын. Ұзақ процеске қарамастан, шығарылған самогонның сапасы оған тұрарлық!

Брага тәттілер туралы

Қажетті компоненттер:

Карамель тәттілері - 5 кг
Құрғақ ашытқы - 200 грамм
Су - 20 литр

Кәмпиттер блендерде ұсақталады. Содан кейін жылы сумен және белсендірілген ашытқымен араластырыңыз. Мұндай пюреге толық дайын болу үшін 10 күн қажет. Ашытудан кейін оны сүзу керек. Мұндай пюрені қою кезінде тәттілердің саны әртүрлі болуы мүмкін. Ең бастысы - келесі пропорцияны сақтау: 4 литр суға 1 килограмм тәттілер.

Міне, пюреге арналған рецепттердің толық тізімінен алыс. Оны дайындау үшін сіз кез келген дерлік өнімді пайдалана аласыз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз! Мүмкін сіздің бастапқы рецептіңіз бойынша дайындалған пюре құдайдың шырыны сияқты көрінеді. Ал айдау нәтижесінде алынған үй спирті әлемдегі ең жақсы сусындармен бәсекеге түседі!

Ашыту процесін жылдамдату үшін минералды қоспаларды пайдалану ұсынылады. Басқалар сияқты сатып алыңыз сау тағамдарүй қайнатпасын, самогонды және көптеген күшті сусындарды дайындау үшін сіз Alkopribor компаниясының интернет-дүкенінде аласыз.

Неден олар самогонға арналған пюрені жасамайды. Ең бастысы, шикізаттың құрамында қант немесе крахмал бар. Кәмпиттер, карамель немесе шоколад болсын, олардың құрамында қанттың айтарлықтай мөлшері бар, оны үйдегі дистилляторлар лайықты дистиллятқа айналдырады. Жаңа жылдан және басқа мерекелерден кейін талап етілмеген нәзіктіктің айтарлықтай бөлігі қалады және мұндай тәтті шикізатты жарамдылық мерзіміне байланысты тәттілердің бағасы төмендегеннен кейін де арзан бағамен сатып алуға болады. Егер сізде қымбат емес тәттілерге қол жеткізу мүмкіндігі болса, онда олардан пюре жасап көріңіз. Кәмпиттердегі самогонның дәмі қантқа көбірек ұқсайды. Бірақ әртүрлі хош иістер мен қоспаларға байланысты оның дәмінде басқа иістер болуы мүмкін.

Тәттілердің құрамында қанттың көп бөлігі болса да, оны одан алу керек. Шоколадтар, карамельдер, лолипоптар самогонға жарайды. Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен олар орамалы болуы мүмкін. Пюрені алу үшін өндірісте пектин қолданылатын мармеладты пайдалану ұсынылмайды. Және, өздеріңіз білетіндей, ашыту кезінде бұл полисахарид бірнешеге ыдырайды құрамдас бөліктерулы метанолды қоса алғанда. Ең қолайлы тәттілер: салмасы жоқ карамель, олардың құрамында тек қант пен хош иістендіргіштер бар. Брага тәттілердің бірнеше сорттарынан жасалуы мүмкін, осылайша өнімді қызықтырақ дәмді етеді. Қорытындылай келе, кәмпиттер пюресі үшін ештеңе істемейтін тәттілерді ғана қолданған жөн.
артық керек емес.

Классикалық кәмпиттер рецепті

Шоколадтардан немесе карамельдерден дұрыс қайнату және жақсы самогон жасау үшін суслодағы қантты анықтау үшін сізге сахарометр немесе рефрактометр қажет. Брага тәтті болуы керек, ондағы қант 20-25% болуы керек. Бұл рецепт тәттілердің кез келген түріне жарамды, пісіру технологиясын сақтай отырып, сіз лайықты сусын аласыз.

Құрамы:

Кәмпиттер (шоколад, карамель, лолипоп) - 3 кг;
Құрғақ ашытқы - 50 г;
Су - 15 литр.

Пісіру:

Тәттілерден қаптамаларды алып тастаңыз. Жұмсақ сорттарды ет тартқышы арқылы айналдырыңыз, қаттыларын ерітіндіде немесе басқа қол жетімді жолмен ұсақтаңыз. Бірдей кәмпиттің әрқайсысын әртүрлі контейнерлерге таратыңыз.
Суды қайнатыңыз, үстіне ұсақталған тәттілерді құйыңыз. Араластырып жатқанда, әр контейнердің массасын біртекті консистенцияға жеткізіңіз. Шоколад сорттары 10-15 минутта дайын болады, ал карамель сорттары ұнтақтауға байланысты шамамен бір сағатта ериді.
Ерітілген кәмпит сироптарын біріктіріңіз, 30-40 минут қайнатыңыз, қайнатпай, массасы біртекті, кесектерсіз және қатты бөлшектерсіз болуы керек. Пісіру кезінде өте күшті ерекше иіс пайда болады, сондықтан қасиетті рәсім өтетін бөлмеде жақсы желдету қажет! Температуралық өңдеу әртүрлі хош иістендіргіштерден және химиялық қоспалардан мүмкіндігінше тазартуға мүмкіндік береді.
Тәтті сұйықтықты 25-28 градус температураға дейін салқындатыңыз. Кәмпиттегі қанттың мөлшерін өлшеңіз, қажет болған жағдайда 20% дейін түйіршіктелген қантты қосыңыз.
Сұйықтықты ашыту ыдысына немесе бөтелкеге құйыңыз. Нұсқауларға сәйкес дайындалған ашытқыны қосыңыз. Құрғақ ашытқылардың орнына сіз олардың мөлшерін екі есе арттыра отырып, престелген пайдалануға болады.
Контейнерге су тығыздағышын немесе тесілген саусақпен резеңке қолғапты орнатыңыз. Жылы бөлмеде 25-28 градус температурада ашытыңыз. Ашытқы, қант және температураның сапасына байланысты ашыту 6 күннен екі аптаға дейін созылады.
Ашыту кезінде бетінде майлы қабықтың пайда болуы сирек емес, оны уақытында алып тастау керек. Бұл пальма майы және одан әрі айдау үшін қажет емес басқа майлар болуы мүмкін.
Көмірқышқыл газының шығуын тоқтатқаннан кейін, езбе дайын болып саналады. Дәмінде тәтті болмауы керек, алкогольдік ноталар сезіледі. Дайын езбе тазаланады, түбінде шөгінді пайда болады.
Дайын пюрені шөгіндіден ағызыңыз, сонымен қатар оны мақта-дәке сүзгісі арқылы сүзуге болады. және дистилляцияға жіберілді.

Кәмпиттен самогонды қалай жасауға болады

Пюрені әлі күнге дейін самогонның текшесіне құйыңыз. Максималды қыздыру кезінде қайнатуды суға апарыңыз, яғни таңдаудағы беріктік 0-5% болуы керек.
20% күшке дейін сумен сұйылтылған лайлы шикі спирт. Содан кейін самогон көмірді тазалауға ұшырайды.
Ең таза самогонды қоспасыз алу үшін оны қайтадан бөлшектеп тазарту керек. Бас және құйрық бөліктерін ажырату.
Текшеге тазартылған самогонды қайтадан құйып, абсолютті алкогольдің 5-10% бастарын таңдаңыз.
Мақсаттардан кейін ішу фракциясын таңдаңыз, ағында 50-60 градусқа дейін жүріңіз.
Құйрықтарды бөлек таңдаңыз.
Дайын дистиллетті сумен қажетті спиртке дейін сұйылтыңыз. Бірнеше күн бойы сусынның жетілуіне рұқсат етіңіз. Осыдан кейін ғана самогонның дәмін татып көру керек.

Түрлі тәттілерден жасалған самогон Кеңес Одағы кезінде танымал болды. Содан кейін дүкендерде арзан бағамен сапасыз тауарлар көптеп пайда болып, жергілікті халық оларды үйде сусын жасау үшін сатып алған кезде. Ол кезде, айтпақшы, самогонды заңды түрде жасау мүмкін емес еді. Бірақ тауарларды алу өте оңай болғандықтан және құны төмен болғандықтан, тәттілерден жасалған самогон ерекше танымал болды.

Кәмпиттер самогон

самогон жасау үшін қандай тәттілер қолайлы? Іс жүзінде өте басқаша. Бұл үшін шоколад, карамель, зефир, халва және басқа тәттілерден дайындалуға болады. Дегенмен, дайындауға арналған мұндай шикізаттың орындылығы, әсіресе, тәттілер құрамында көптеген қоспалар бар қазіргі уақытта даулы.

Бұл ең көп емес хош иісті заттар болуы мүмкін ең жақсы жолменсусынның сапасы мен дәміне әсер етеді. Сонымен қатар, тәттілерден алынған алкоголь қанттан жақсы емес, ал кейбір жағдайларда одан да нашар болады деп саналады. Кейбір сарғыштар осы рецепт бойынша дайындалған сусынның жұмсақ дәмін атап өтеді.

Қалай болғанда да, тәттілер қантқа қарағанда қымбат болғандықтан, тәттілерден самогон жасаудың мәні тек сіз тегін алған сапасыз шикізатты пайдалану болып табылады. Мысалы, жарамдылық мерзімі өтіп кетсе және ол жеуге жарамсыз болса.

Мұндай шикізаттың тағы бір мәселесі олардың құрамында полисахаридтер болып табылатын және ашытқымен тікелей ашытылмаған крахмал мен декстриндер көп болады. Сондықтан ашыту үшін орнату алдында шикізатты дайындау керек. Атап айтқанда, артық хош иісті заттарды кетіру және параллельді зарарсыздандыру үшін термиялық өңдеуге ұшырайды. Крахмал мен декстриндерді моносахаридтерге айналдыру үшін жасыл уыт қолданылуы керек.

Сусын дайындау

Бұл стандартты рецепт. Сусланы 1 кг тәттіге дайындау үшін 1,5 литр су және 130 г жасыл уыт алынады. Соңғысын пайдалану мүмкін және тіпті қажет үлкен мөлшерлер, өйткені бұл ингредиенттер міндетті түрде оның көзі болып табылады қоректік заттар. Сондай-ақ аммоний сульфаты мен суперфосфатты енгізу қажет. Дайындау технологиясы келесідей. Су қайнатылады, араластырылады, негізгі шикізат төгіледі, содан кейін ол толығымен ерігенше араластырылады.

Кәмпит шикізаты үшін ең қолайлы өңдеу температурасы 85-90 градус. Режимді таңдаудың қиындығы келесідей: көбірек жоғары температураКарамель тезірек ериді, бірақ карамельденетін қант мөлшері артады, нәтижесінде ысырап болады. Ұзақтығы температураға, рецептке, шикізат түріне және ластану дәрежесіне байланысты.

Мысалы, жалбыз карамелі 85 градуста шамамен 3-4 сағатты қажет етеді. Шикізат компрессордан ауа ағынымен үрленсе, бұл уақытты айтарлықтай азайтуға болады. Карамель шикізатын термиялық өңдеу кезінде хош иісті заттар жиналмауы үшін бөлмеде жақсы желдетуді қамтамасыз ету керек. Сонымен қатар, термиялық өңдеу кезінде бұл жағдайда пайда болатын судың айтарлықтай шығындарын өтеу қажет.

Осыдан кейін масса 65 градус температураға дейін салқындатылып, соя сүті қосылады. Қанттандыру технологиясы әдеттегідей: екі жарым сағат бойы шикізат 65 градус температурада сақталады. Аяқтағаннан кейін ол ашыту температурасына дейін салқындатылады, суперфосфат пен аммоний сульфаты қосылады.

Қажетті шикізаттың ашыту резервуарына көлемнің 70% артық емес құйыңыз. 3 кг тәттілер үшін шамамен 15 литр су және 200 г ашытқы алынады. Мұның бәрі араласады және су тығыздағыш салынған контейнерге орнатылады.

Кәмпит пюресі қараңғы бөлмеге ауыстырылады және қандай кәмпиттер қолданылатынына байланысты 5-14 күн бойы сақталады. Шоколадтарды пайдалансаңыз, ең жылдам ашыту орын алады деп саналады, бірақ бұл ашытқы мөлшеріне және оның тәттілердегі қантпен пропорцияларына байланысты. Және, сәйкесінше, қанттандырудың орындалу жолы.

Ашытылған кәмпит пюресі шөгіндіден екі немесе үш қабат дәке арқылы ағызылады және тазартылады. Ол үшін бентонит немесе басқа дәлелденген әдісті қолданған жөн. Осыдан кейін самогон дайындалады. самогонның айдау текшесі пюреге толтырылады, әдеттегідей, бірінші 30-50 мл бөлек жиналады, бұл бастар. Бекініс 30-40% жетсе, денені таңдау тоқтатылады, содан кейін құйрықтар кетеді. Бұл жағдайда бас және құйрық фракцияларын таңдау жеткілікті түрде жүргізілуі керек, әйтпесе сома зиянды заттарсусында жоғары болады.

Moonshine бұлтты болуы мүмкін, оны 17-20% сұйылтып, көмірмен немесе басқа әдіспен тазалаған жөн. Содан кейін қайтадан басып озыңыз. Екінші айдау кезінде бекініс шығу кезінде 45%-дан төмен түскенде процесс тоқтатылады.

Бес килограмм тәттілерден шыққан кезде хош иістендіруді қажет етпейтін және самогонның иісі бар 5 литр сусын алынады. Оны көмірді пайдаланып сүзуді ұмытпаңыз. Содан кейін су мен содадан тұратын сүзгіні қолдануға болады, ол сусынды өте жұмсақ және нәзік етеді.

Стандартты рецепттерден басқа, ингредиенттерді өзіңіздің комбинацияларыңызды ойлап таба отырып, әртүрлі тәсілдермен араластыруға болады. Мысалы, мұндай рецепт: бір килограмм шоколад үшін сіз өзіңіздің қалауыңызға қарай бірдей мөлшерде карамель немесе халва ала аласыз. Шоколад керемет нәзік және ерекше дәм береді, сонымен қатар жағымды хош иіс. Дегенмен, шоколадтағы самогон - бұл бәріне ұнай бермейтін нәзіктік. Бірақ бұл шоколад дәмі бар және ащы емес қантты сусынға жақсы балама. Бұған қоса, бұл қазірдің өзінде нашарлап кеткен кәмпиттерді жоюдың ұтымды жолы.

Стандартты емес (жарамды мерзімі өткен, жабысқақ, ұсақталған және т.б.) тәттілердің құрамында қант көп, сондықтан олар үйде сыра қайнату үшін жақсы шикізат болып табылады. Мәселе мынада, композицияға майлар, дәмдеуіштер және т.б химиялық заттар, бұл дистилляттың хош иісі мен дәмін бұзуы мүмкін. Біз тәттілерден самогон жасаудың әмбебап технологиясын қарастырамыз, кез келген шикізатқа жарамды.

Шығуда сапалы самогонның қалай шығатынын болжау қиын. Бұл қоспаларға байланысты. Кез келген жағдайда сусын кәдімгі қанттан жақсы болмайды. Кәмпит пюресін басқа қажеттіліктерге қолдануға болмайтын қалдықтардан ғана дайындаған жөн. Шығымдылық кәмпиттің қант құрамына байланысты.

Құрамы:

тәттілер - 3 кг;
су - 15 литр;
ашытқы - 200 грамм басылған (немесе 40 грамм құрғақ).

Жақсы желдету туралы алдын ала қамқорлық жасау керек, өйткені пісіру кезінде күшті, ерекше иіс пайда болады.

Кәмпиттер рецепті

1. Орауыштардан кәмпиттерді араластырмай тазалаңыз әртүрлі сорттар. Жұмсақ (шоколад, салмасы бар) еттартқыштан өткізіп, карамельді және басқа қаттыларын сол күйінде қалдырыңыз.

2. Суды қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып, суға кәмпит массасын баяу қосыңыз.

Кәмпиттер әртүрлі консистенцияға ие, сондықтан әр сортты бөлек ыдыста қайнату керек, әйтпесе кейбіреулері ерігенше күйіп кетеді.

3. 50-85°С температураны сақтай отырып, сусло біртекті болғанша қайнатыңыз. Уақыт кәмпиттің қаттылығына байланысты, шоколадты кәмпит 50-60°С температурада 10-15 минут, ал карамель 80-85°С температурада бір сағаттай еруі мүмкін.

Барлық кәмпиттер әртүрлі болғандықтан, нақты пісіру уақытын болжау мүмкін емес. Егер масса тым қалың болса, суды мезгіл-мезгіл қосу керек.

4. Қоспаны 27-30°С температураға дейін суытыңыз, ашыту резервуарына құйыңыз (араласуға болады. әртүрлі түрлері). Егер консистенциясы қою болса, суслоны сұйылту үшін көбірек су қосыңыз. Брага тәтті болуы керек, бірақ қышқыл емес (қанттың максималды мөлшері 20%). Контейнерді көлемнің 70% артық емес толтырыңыз, өйткені белсенді көбік пайда болуы мүмкін.

5. Ашытқыны жапсырмадағы нұсқауларға сәйкес сұйылтыңыз, содан кейін суслоға қосып, араластырыңыз.

6. Контейнердің мойнына су тығыздағышын орнатыңыз немесе медициналық қолғапсаусақтағы тесікпен. Кәмпит пюресін 18-27°С температурасы бар қараңғы бөлмеге (жабуға болады) жіберіңіз.

7. Ашыту 5-14 күнге созылады. Содан кейін су тығыздағыш газ шығаруды тоқтатады (қолғап сөнеді), түбінде тұнба пайда болады, ал езбе дәмі ащы болады, тәттілік сезілмейді.

Ашыту процесінде пюре бетінде майлы қабық пайда болуы мүмкін, бұл пальма және тәттілерге қосылатын майдың басқа түрлері. Пленканы қалай көрінетінін, әсіресе дистилляциядан бұрын алып тастау керек.

8. Ашыған кәмпит пюресін шөгіндіден ағызыңыз, 2-3 қабат дәке арқылы сүзіңіз. Әдістердің бірі жақсырақ.

Кәмпиттен самогон алу

9. самогонның дистилляциялық текшесін езбемен толтырыңыз. Масканы бірінші рет басып озыңыз. Әрбір килограмм тәттілерден алғашқы 20-30 мл өнімді бөлек жинаңыз. Бұл ішуге болмайтын зиянды фракция. Ағындағы беріктік 30%-дан төмен түскенде дистиллят экстракциясын тоқтатыңыз. Сусынның жалпы күшін өлшеңіз. Абсолютті спирттің мөлшерін анықтаңыз (литрдегі көлемді пайызбен күшке көбейтіп, 100-ге бөліңіз).

10. 17-20% дейін сумен сұйылтылған кәмпит самогон (бұлтты болуы мүмкін). Көмірмен, сүтпен немесе басқа әдіспен тазалап, содан кейін қайтадан басып озған жөн.

12. Екінші айдау кезінде абсолютті спирт мөлшерінен шығымның бірінші 14-15% бөлек жинайды. Реактивті бекініс 45% -дан төмен түскенде процесті тоқтатыңыз.

13. Тәттілерден алынған самогонды сумен 40-45 градусқа дейін сұйылтып, қолданар алдында қараңғы бөлмеде 2-3 күн тұрыңыз.

Ресейдегі самогон айдалды және айдалады. Классик тіпті нәжістен де самогонның рецепті туралы айтқан кезде дұрыс болды: қарапайым және күрделі көмірсулар бар кез келген дерлік шикізатты күшті сусынға азды-көпті сәтті өңдеуге болады. Және одан да көп тәттілер, өйткені олар көмірсулардан басқа ештеңе емес. Олардың бірі - кәмпиттер негізіндегі рецепт. Төменде самогонға арналған тәттілерден пюреге арналған рецепт туралы сөйлесейік.

Кәмпиттер сатып алынады, кәмпит беріледі, кәмпиттер ұмытылып, жылдар бойы шкафтарда жатады. Ал мерекелерде кәмпиттер жеуге болатыннан көп болады. Артық және стандартсыз заттарды тастаңыз ба? Шығудың жақсы жолы бар: пюрені салып, басып озыңыз, әсіресе бұл өте қарапайым болғандықтан! Үйде дайындалған кәмпиттер рецептін дайындау үшін карамель және шоколад кәмпиттері қолайлы. Қажет болса, оларды тіпті араластыруға болады, дәм одан зардап шекпейді, ол тек түпнұсқа болады. Тәттілердің түріне қарамастан, алынған самогонның дәмі өте ерекше болады, бірақ бұл жерде бәрі бірдей емес.

Кәмпит пюресі рецепті (карамель)

Құрамы:

карамель - 1 кг
таза су - 4 литр
престелген ашытқы - 40 грамм (құрғақ - 8-10 грамм)

Брагаға дайындық:

Карамель қыздырылған суда толығымен ерітілген.
Сироп ашыту цистернасына құйылады, белсендірілген ашытқы қосылады.
Барлығы жақсылап араластырылады және 5-7 күн бойы жылы қараңғы жерде ашыту үшін жойылады.

Дайын езбе тазартылады. Алынған шикі спиртті қайтадан тазартып, соңғы өнімді мақта-дәке сүзгіден өткізу керек екенін есте ұстаған жөн. көмір. Жоғары сапалы дистилляцияға арналған толық бөлуішуге жарамсыз фракциялар ұсынылады (дестилляциялық баған бренді бар құрылғыны таңдауды ұсынамыз). Модельді таңдағанда, оқу әрқашан пайдалы - бұл қате есептемеудің және шынымен сенімді және қолдануға оңай дистилляторды қабылдаудың дәлелденген тәсілі.

Шоколадты езбеге арналған рецепт

Құрамы:

шоколадтар - 1 кг
су - 1,5 литр
сығылған ашытқы - 50 грамм (құрғақ - 10 грамм)

Брагаға дайындық:

Тәттілерді 500 миллилитр жылы сумен құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Кәмпит массасына белсендірілген ашытқы қосып, араластырыңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз.
Қалған литр жылы суды қосыңыз, қақпақты жабыңыз және 5-7 күн бойы жылы, қараңғы жерде ашытуға қалдырыңыз.

Дайын езбе (дәмі ащы, тәтті дәм жоқ, газ түзілу процесі тоқтаған) рецепттегідей, карамель қосылған резервтермен тазартылады. Сусынның дәмі өте ерекше болып шығады, бірақ егер сізде тәтті тіс болса, сіз жеңіл шоколадтың дәмін және жағымды кәмпит хош иісін бағалайсыз. Мұндай самогон қолайлы емес, бірақ егер тәттілер жидек салмасы бар болса, жидектерді талап етуге болады.