«Марсиялық» фильмінен кадр, қайда бас кейіпкерМарк Уотни картоп өсіретін жылыжай құрады

The Martian / Twentieth Century Fox Film Corporation, 2015 ж

Марс жағдайында картоп өсіру экспериментінің алдын ала нәтижелері оң болды, деп хабарлады Перудағы Халықаралық картоп орталығы (CIP) ұйымның веб-сайтында жарияланған баспасөз хабарламасында. Жабық контейнердегі камерамен түсірілген бейнеде көрсетілгендей, түйнектер жеткілікті құрғақ топырақта және төмен атмосфералық қысымда да өне алды.

Бірнеше жыл бойы зерттеушілер дақылдарды марсиялықтарға барынша жақын жағдайда өсіру бойынша тәжірибелер жүргізді. Олардың көмегімен ғалымдар өсімдіктердің басқа планетада өмір сүре алатындығын, сондай-ақ олардың адам тұтынуына қаншалықты қолайлы болатынын анықтауға үміттенеді. Осылайша, зерттеулер кейбір мәдениеттер төмен атмосфералық қысым мен ылғалдылық жағдайында шынымен өмір сүре алатынын көрсетеді, бірақ мұндай эксперименттердің саны өсімдіктердің өміршеңдігін сөзсіз бағалау үшін әлі де аз.

Халықаралық картоп орталығы (CIP) мен NASA аэроғарыш агенттігінің жаңа эксперименті 2016 жылдың 14 ақпанында басталды. Перу инженерлік-технологиялық университетінің зерттеушілері CubeSat спутнигінің негізінде арнайы платформа жасап, оған жердегі ең құрғақ жерлердің бірі Пампа-де-ла-Хойя шөлінің топырағы түсірілген камера орналастырылды. Қысыммен жұмыс істейтін қондырғының ішінде агрономдар Марс температурасын, атмосфералық қысымды және ауадағы оттегі мен көмірқышқыл газының сәйкес деңгейін көрсетті. Топырақ сумен ұрықтандырылды, онда қоректік заттар еріген (зерттеушілер топырақ пен тыңайтқыштардың химиялық құрамы туралы ештеңе айтпайды, алайда, нағыз Марс топырағында перхлор қышқылы тұздарының (перхлораттар) көп мөлшері бар екенін атап өткен жөн).

Өсімдіктердің жағдайы тәулік бойы жерді бақылайтын өзгертілген CubeSat құрылғысына орнатылған камераның көмегімен бақыланды. Картоп тіпті құрғақ топырақта да өне алатыны белгілі болды (бейнеде 2017 жылы отырғызылған өсімдіктер көрсетілген). Сонымен қатар, жобаға қатысушылардың бірі Уолтер Аморостың айтуынша, агрономдар түйнек алуға үлгерген, бірақ олардың сапасы мен тағамға жарамдылығы туралы ештеңе айтылмаған. Зерттеушілер бұл тәжірибе үшін қандай картоп қолданылғанын да айтпайды.

Сарапшылар болашақ колонистер әлі де Марста картоп өсіре алады деген қорытындыға келді, бірақ ол үшін алдымен топырақты қоректік заттармен қанықтыру керек және түйнектер жеткілікті ауа мен су алатындай етіп қопсыту керек. Алдағы уақытта агрономдар зерттеу жұмыстарын жалғастырып, картоп өсіруге жеткілікті минимумды анықтауды жоспарлап отыр.

Бұл Халықаралық картоп орталығының осындай екінші тәжірибесі. Ғалымдар өткен жылы хабарлағандай, оған картоптың 100 түрі бұрыннан «марсиандық» жағдайда өмір сүруге сыналған. Таңдалған үміткерлердің ішінде 40 түрі Анд тауларында тасты және құрғақ жағдайда өседі және ауа-райының төтенше өзгерістеріне төтеп береді, ал қалған 60 түрі суы мен тұзы аз топырақта өмір сүруге бейімделген генетикалық түрлендірілген сорттар.

2015 жылы Нидерланды ғалымдары да дәнді дақылдарды өсіру бойынша тәжірибе жүргізген. Олар топырақтағы өсімдіктердің он түрі, мүмкіндігінше Марс және Ай топырағына ұқсас. Зерттеушілер егін алуға қол жеткізгеніне қарамастан, барлық үлгілер тұрақты температурада, ылғалдылықта және жарықтандыру жағдайында жылыжай жағдайында болғанын атап өткен жөн.

Кристина Уласович

Жақында әлемге режиссер Ридли Скотттың «Марсиялық» жаңа фантастикалық фильмі шықты. Басты кейіпкер жердегі ауылшаруашылық қызметіне мүлдем жарамсыз планетада Марста өз тамағын өсіруге мәжбүр болған эпизод болды. Ол дерлік жетістікке жетті, сондықтан бұл фильмді көргендердің көпшілігі Марстың алдағы отарлауы туралы шындап ойлады. Бұл мақалада біз бүгінгі күні «қызыл планетада» көкөністерді өсіруге болатынын анықтауға тырысамыз ғылыми нүктекөру.

Бірден айта кету керек, фильмнің басты кейіпкері жасағандай Марста картопты нәжіспен ұрықтандыру және зәрмен суару мүмкін емес. Мұндай шоғырланған тыңайтқыш кез келген өсімдікті жояды. Сонымен қатар, алынған өнім, егер ол өссе, жеуге болмайды, өйткені ол улы болады.

Жоғарыда аталған мәселеге ғылым тұрғысынан қарайтын болсақ, онда өсімдіктерді өсіруге арналған «қызыл планетадағы» суды қауіпсіз алуға болады. Палеонтологтар Марс лава түтіктерінің (беткі үңгірлер) ішінде су бетіндегідей улы емес, сұйық немесе мұздатылған күйде болуы мүмкін деп санайды. Бұрын Марста ағып жатқан су үлкен мөлшерде өсімдіктерге улы болатын перхлораттарға қаныққан. Жер бетіндегі үңгірлерге түсу үшін сұйықтық табиғи сүзгі қызметін атқаратын топырақ арқылы өтуі керек еді. Онда перхлораттар жартылай шөгіп, суды қауіпсіз етеді.

Марс құнарлы бола ала ма?

Әлемге әйгілі ровердің деректерін пайдалана отырып, NASA белгілі бір зерттеулер үшін Марс топырағының аналогын жасады. Нидерландыдан келген эколог В.Вамелинк бастаған бір топ ғалымдар жоғарыда сипатталған топырақты жартылай сатып алды. Алынған үлгілерде зерттеушілер тұқымдарды орналастырды әртүрлі өсімдіктер. Субъектілер тізімінде кәдімгі қызанақ, салат, қыша және т.б.

Содан кейін үлгілер марс лава түтіктерінен алынғанға ұқсас минералсыздандырылған сұйықтықпен жуылды. Тәжірибе нәтижелері ғалымдарды таң қалдырды: өсімдіктердің көпшілігі тамаша өніп шықты, дегенмен сәл кеш. Осыдан кейін имитацияланған Марс топырағындағы өсімдіктер керемет сезінді, егін және тіпті тұқым берді. Сондықтан «Марсиялық» фильмінің сюжетін қайталауға әбден болады деп айта аламыз шын өмір.

Айта кету керек, зерттеу тобы Марс топырағынан басқа, ай топырағының имитациясын пайдаланды. Сонымен, Марс топырағында өсімдіктер Ай топырағына қарағанда әлдеқайда жақсы және жылдам өсті.

Тағы бір назар аударарлық жайт, жердегі топырақ екінші орынға шықты. Осылайша, марсиялық «жер» біздің жерімізді де айналып өтті. Зерттеушілер нақты өмірде Марс топырағына біраз тыңайтқыш енгізуге тура келетінін, бірақ оны әлі де жердегі дақылдарды өсіруге жарамды деп санауға болатынын атап өтті.

Тәжірибеде өсімдіктер әртүрлі топырақта болса да, бірдей «жердегі» жағдайда өсірілді. Көшеттері бар бөлмедегі температура егін жинау маусымында біздің планетамыз үшін стандартты болды - шамамен +20 градус. Атмосфера да жер үсті болды. Экспериментті ұйымдастырушы Марста өсімдіктерді өсіру үшін ұқсас жағдайлар жасалатын оқшауланған бөлмелер қажет деп болжайды, бұл қазіргі уақытта өте шынайы. Марстағы өсімдіктер әуесқойлар қолданатын арнайы шамдармен жарықтандырылуы керек. жабық өсімдіктерҚыста.

Марсқа өсімдіктерді арнайы жылыжайлардан тыс таратуға бола ма?

Жақында зерттеуші И.Маск әзілмен «қызыл планетаның» полюстерінде жасанды түрде жасалған екі пульсирленген «күнді» жарықтандыруды ұсынды, олар Жерде өндірілетін термоядролық бомбаға айналуы мүмкін. Олар өсімдіктерге қажет мұздатылған көмірқышқыл газын ерітеді. Өкінішке орай, мұндай идеяны жүзеге асыру әлі мүмкін емес. Марстың полярлық аумақтарында бүгінде кем дегенде 20 мың шақырым текше құрғақ мұз бар. Оны еріту үшін ғаламшарға орасан зор термоядролық бомбаларды сыйғызу керек, бұл мүмкін емес.

Адам жасаған ең қуатты термоядролық бомба Кузькина анасы болды. Тіпті ол жарылыс кезінде текше шақырымның төрттен бірін ғана еріте алады. жоғарыдағы газ.

«Қызыл ғаламшарға» жоғарыда айтылғандай бомбалардың жеткілікті санын жеткізу үшін сізге өте көтергіш көлік қажет. Мұндай құрылғыны жасауды қазір сол Маск NASA Mars Colonial Transporter жобасы үшін жасауда.

Бірақ тіпті оның аппараты планетаға бір уақытта жүз тоннадан артық тасымалдай алмайды. Айтпақшы, 100 тонна Кузкина Ана типті төрт зымыранның шамамен салмағы. Маска аппараты «қызыл планетаға» қажетті бомбалар санын жеткізу үшін барлығы 10 мыңға жуық рейс жасауы керек және бұл іс жүзінде мүмкін емес, ұзақ және қымбат. Сондықтан жақын арада Марста өсімдіктердің таралуына қолайлы жағдай жасау мүмкін емес.

Анаэробты бактериялар Марстың болашақ тұрғындары болуы мүмкін

2015 жылы жазда микробиолог Ребекка Микол қызықты эксперимент жүргізді: ол анаэробты бактерияларды алып, жасанды түрде жасалған Марс жағдайына (біздің Жердің 0,006 қысымы бар аппаратқа орналастырылған) орналастырды. Барлық микроорганизмдер мұндай жағдайларға сабырмен шыдап, тіпті метан шығару қабілетін де жоғалтпағаны белгілі болды. Ребекка пайдаланған бактерия түрлерінің бірі «Methanosarcina barkeri» болды, ол бұрын әртүрлі деструктивті факторлардан қорықпайтынын дәлелдеген: температура ауытқуы, перхлораттардың көп мөлшері, бактериялар қоректенетін улы микроэлементтер және т.б.

«Methanosarcina barkeri» және басқа да осыған ұқсас бактериялар тек метанды ғана емес, көмірқышқыл газын да шығаруға қабілетті. Сонымен қатар, бұл газдар парниктік газдар екенін атап өткен жөн, яғни олар планетадағы температураны арттыра алады. Өкінішке орай, бұл бактериялардың көпшілігі сутегіге мұқтаж, ол «қызыл планетада» өте тапшы, сондықтан олардың көмегімен Марстың барлық мәселелерін жою мүмкін болмайды.

Айтпақшы, жақында Марста көмірқышқыл газының, тіпті метанның күдікті көп мөлшері бар бірнеше аумақтар табылды. Ғалымдардың пайымдауынша, Жерден тыс шыққан «Methanosarcina barkeri» сияқты бактериялар қазірдің өзінде бар.

Марс ауыл шаруашылығына жарамды

Германияның аэроғарыштық типті агенттігі 2012-2013 жылдары сенсациялық жаңалық жасады. Оның қызметкерлері «ксантория» деп аталатын қынаның белгілі бір түрі «қызыл планетаның» төмен ендік (+25-тен -50 градус Цельсий) жағдайында өзін жақсы сезінетінін анықтады. Жоғарыда аталған қыналар бір ай бойы жасанды түрде жасалған Марс жағдайында орналастырылды, содан кейін оны алып тастап, зерттеді. Ол мұндай қолайсыз ортада өмір сүріп қана қоймай, сонымен бірге фотосинтезді жалғастырып, 0 Цельсийден жоғары емес температурада болғаны белгілі болды. Осылайша, «ксантория» сияқты өсімдіктер, егер олар сол жерге жіберілсе, «қызыл планетада» болуы мүмкін.

Жоғарыда айтылғандарды тексеру үшін NASA жақын арада Mars Ecopoiesis Test Bed жобасын жүзеге асыруды жоспарлап отыр: Марсқа мөлдір қақпағы бар шағын контейнер жіберіңіз, оның ішінде экстремофильді балдырлар мен цианобактериялар болады.

Контейнері бар құрылғы Марсқа жеткеннен кейін контейнерді оған марс топырағы кіретіндей етіп орнату керек. Контейнерді тұзды Марс сұйықтығы мезгіл-мезгіл ағатын жерлерде орнату керек. Ыдыс түбі сұйық судың өтуіне мүмкіндік береді, оны жоғарыда аталған организмдер пайдаланады.

Болашақта бұл тәжірибе сәтті болса, NASA мамандары осындай үлкен контейнерлер жасап, Марсқа жеткізуді жоспарлап отыр. Мүмкін, олардың ішінде бір кездері оттегі пайда болады, оны кейін ғарышкерлер-колонизаторлар пайдалана алады.

Бүгін, 8 қазанда Ресейде Ридли Скотттың «Марсиялық» фильмінің премьерасы өтеді. Сонда Марста картоп өсіру мүмкін бе? Зерттеуші Брюс Багби 1982 жылы астронавттардың өз өнімдерін өсіру мәселесін зерттей бастағанын айтты.

Қазір Бэгби алғашқы ғарыш колонияларын құру кезінде ғарышкерлердің өзін-өзі қамтамасыз ету перспективаларын зерттеп жатыр. Төмендегі фотода сіз зерттеу камераларының бірінде жарықдиодты шамдар астында өсетін редис пен салатты көре аласыз. Бұл өсімдіктер циклдер әр 90 минут сайын қайталанатын кезде ХҒС «орбиталық фотопериод» деп аталады: 60 минут жарқын жарық және 30 минут қараңғылық. Дәнді дақылдар гидропоникалық технология бойынша (топырақсыз) өсіріледі және тамшылатып суару арқылы гидропоникалық ерітіндімен суарылады.

Ғарышта болған тұқымдардан олар жүгері өсірді - нәтиже таң қалдырады

Алдын ала жүргізілген зерттеулерге қарағанда, мұндай өсімдіктердің өсу қарқыны жер айналымының жиілігімен (тәуліктің 16 сағаты және түннің 8 сағаты) өсетін бақылау тобындағы өсімдіктердің өсуімен салыстырғанда аздап төмендейді. Марста азық-түлік өсіру идеясының көптеген қиындықтары мен артықшылықтары бар. Ұзақ мерзімді миссиялар туралы айтатын болсақ, егер сіз оны жергілікті жерде өсіре алсаңыз, оны өзіңізбен бірге алып кету тиімді емес, дейді Багби Huffington Post үшін мақаласында.

Дегенмен, бұл тамақ туралы ғана емес. Дәнді дақылдар азық-түлікпен қамтамасыз етумен шектелмейді. Барлық азық-түліктің 100% жабық жүйелерде өсірілетін болса, өсімдіктердің фотосинтезі оттегі мен көмірқышқыл газын тамаша тепе-теңдікте сақтайды. Бірақ бұл маңызды газдар күн сайын минут сайын тамаша тепе-теңдікте бола бермейді.

Өсімдіктер қажет болғанда қосымша оттегімен қамтамасыз ету үшін автоматты түрде жылдам өспейді, сондықтан олардың концентрациясын тұрақтандыру үшін буферлер қажет. Мұндай буферлердің массасын оңтайландыру оңай жұмыс емес, өйткені олар тұрақсыздық кезеңдерінде өмірді қамтамасыз ету үшін жеткілікті үлкен болуы керек, бірақ үнемді болуы үшін жеткілікті аз болуы керек. Дегенмен, тіршілікті қамтамасыз ету жүйелерінде «кіші» және «тұрақты» сәйкес келмейтін ұғымдар болып табылады. Ғасырлар бойы жер бетінде үлкен мұхиттар мұндай буфер ретінде әрекет етті, бірақ Марста олар жоқ.

Тұщы судың жеткілікті түрде қамтамасыз етілуі - Марста азық-түлік өсірудің екінші мәселесі. Өсімдіктерге бір килограмм азық өндіру үшін кемінде 200 литр су қажет. Жақсы жаңалық, өсімдіктер суды қайта өңдейді және сүзеді - тамырларды тым таза емес сумен суарсаңыз да, жапырақтардағы (стомата) тесіктерден шығатын су буы ең жақсы бөтелкедегі суға қарағанда таза болады. Азық-түлікті жабық жүйеде өсіретін болсақ, бізде жеткілікті таза су болады - және жоғары технологиялық сүзу жүйелері қажет емес.

Ал енді NASA-ның Марста тұзды су бар екенін жариялаған баспасөз конференциясынан кейін біз планетада бар судан тұзды сүзу арқылы тіршілікті қамтамасыз ету жүйелері туралы ойлана аламыз. Бұл технология сумен қамтамасыз ету шектеулі қалаларда қазірдің өзінде қолданылуда, сондықтан оны Марста да қолдануға болады.

Үшінші маңызды мәселе - фотосинтезге қажетті жарық. Жабық өсімдіктерден айырмашылығы, мәдени өсімдіктер жарқын жарықсыз өмір сүре алмайды, олардың фотосинтез процестері жылдамырақ. Әдеттегі (жақсы жарық!) кеңседе көшеге қарағанда жүз есе аз жарық бар, ал картоп немесе басқа дақылдарды өсіру үшін қажетті ең аз жарықтан 30 есе аз. Сонымен қатар, Марс Күннен Жерге қарағанда 1,5 есе алыс, ал планетаның жұқа атмосферасы күн радиациясын ең аз сүзеді, бірақ жер бетіндегі жарықтандырудың қарқындылығы жердің шамамен 60% құрайды.

Алайда фильмде басты кейіпкер Марк Уотни Марста бір рет Күннен келетін электромагниттік сәулеленуді болдырмауға арналған бөлмеде кеңсе жарығын пайдаланып картоп өсіреді. Марс жылыжайының дизайны үлкен қиындықтарға толы. Метеориттердің бомбалауына төтеп беретін өте күшті, мөлдір мембрана қажет. Ол фотосинтетикалық белсенді өтетін ғарыштық сәулелерді сүзуге тиіс.

Соңғы технология қазіргі уақытта параболалық шоғырландырғыш рефлекторларды пайдаланады және күн жарығыталшықты оптикалық байланыс арқылы беріледі. Есептеулер көрсеткендей, мұндай технологиялармен, сондай-ақ оңтайлы жағдайларорта, бір адамға қону алаңы 25 шаршы метр.

Фильмде тағы не түсініксіз көрінеді? Біз Марк Уотнидің екі жылға жуық картоптан алынған ақуыз барлары, витаминдері мен көмірсуларымен өмір сүргенін білеміз. Біз мұндай шектеулі диетаның ұзақ мерзімді әсерін әлі білмейміз. Біз әдетте аптасына жүздеген өсімдіктерді жейміз. Біз диетаны 50 өсімдік түріне, тіпті 10 түріне дейін азайта аламыз ба? Мүмкін, бірақ мұндай шектеулі диетаның салдарын анықтау үшін Жердегі жабық жүйелердегі адамдармен ұзақ мерзімді зерттеулер қажет. Егер Марстағы қоршаған орта шектеулі болады деп болжасақ, диета ағаштарда өсетін жемістер мен жаңғақтарсыз қатаң вегетариандық болатынын ескеру керек.

Алғашқы зерттеулер өсімдіктердің орасан зор психологиялық құндылығын көрсетеді. Марк Уотни егін жинаудан кейін жетіспейтін картоп өсімдіктерін еске түсірді. Ғарышкерлер Жерге оралғанда, олар өсімдіктерді өсірумен тәжірибелер және олармен байланысы туралы жиі айтады. 10 жыл бұрын ғарышта бір жыл болған астронавт: «Өсімдіктерсіз ұзақ мерзімді ғарыштық экспедициялар мүмкін емес» деп мәлімдеді.

Біздің планета - бұл ғарыш кеңістігінде ұшатын жабық жүйе. Ғаламшардағы ең жақсы ақыл-ойлар қазір елеусіз болып көрінетін өзгерістің – атмосферадағы көмірқышқыл газының концентрациясының 0,03%-дан 0,04%-ға дейін артуы нәтижесінде пайда болған зардаптар мәселесін шешуге жұмылдырылған. Біз мұның салдары мен әсерін енді ғана түсіне бастадық шамалы өзгерістер.

Бәлкім, Марк Уотнидің шытырман оқиғалары жастарды әрі қарай шабыттандыратын шығар ғылыми зерттеулержәне біздің планетамызды ықтимал жойылудан сақтауға көмектеседі.

Марсқа адамдарды жіберудің өзі оңай шаруа емес, бірақ Марста колония құру әлдеқайда қиын болады. Жердің биосферасынан тыс тіршілік не біздің үй планетамыздан азық-түлік қорын қажет етеді, немесе біз жергілікті жерде азық-түлікті өсіруге мәжбүр боламыз және бірінші нұсқа мүлдем мүмкін емес және ұзақ мерзімді перспективада өте қымбат болғандықтан, біз егіншілікке жүгінуге мәжбүр боламыз. Қызыл планета.

Егер сіз «Марсиялық» фильмін көрген болсаңыз, онда басты кейіпкердің марс топырағын, экспедиция тобының қатып қалған нәжісін және химиялық реакция кезінде алынған суды пайдаланып жылыжайда картопты қалай өсіргенін есте сақтаңыз.
Ральф Фрицше: «Шындық әлдеқайда күрделі», - дейді. бас атқарушыөндірістік жоба азық-түлік өнімдеріҒарыш орталығында Кеннеди (НАСА).
NASA 2030 жылға қарай Марсқа астронавттарды жіберуді жоспарлап отыр, ал Илон Масктың SpaceX компаниясы планетааралық көлік жүйесіне (ITS) негізделген Марсты отарлаудың агрессивті бағдарламасын ұсынып отыр. Бірақ SpaceX адамдарды Марсқа жібере алса да, оларда азық-түлікті қалай өсіретіні туралы әлі жоспарлары жоқ.
Марста кем дегенде бір адамды асырау үшін жылына кемінде 1 миллиард доллар қажет - тек тамақ үшін. Бұл жерде басқа көзқарас қажет екені анық.
Флорида технологиялық институтының физика және ғарыш ғылымдарының профессоры және Базз Олдрин ғарыш институтының директоры Дэниел Батчелдор: «Илон Маск әлемге сынақ ұсынды», - деді. «Біз Жердегі Марстағы колонияны жалғыз қамтамасыз ете алмайтынымызды білеміз. Қызыл планетада өмір сүру үшін колония өзін-өзі қамтамасыз етуі керек ».
Фрицше мен NASA әріптесі Трент Смит Базз Олдрин ғарыш орталығының ғалымдарымен бірлесе отырып, Марста кез келген нәрсені қалай өсіру керектігін анықтады. Бұл мәселеде астронавттардың биологиялық қалдықтары жақсы көмек бола алады, бірақ жер топырағының аналогын жасау үшін бізге топырақты детоксикациялаудан бастап жасанды бактерияларға дейін көп нәрсе қажет.
Флорида аэронавтика колледжінің қызметкері Брук Уилер: «Марсиан реголитінде органикалық заттар жоқ», - дейді. Олардың қатысуымен өсімдіктер қалдықтардағы қоректік заттарды тұтына алады».
Уилер және оның әріптесі, Флорида технологиялық институтының биология ғылымдарының ассистенті Дрю Палмер Марс топырағын қайталайтын топырақты Марста азық-түлік өсіру жолын әлі де таба алады деген үмітпен пайдалануда. Марс топырағының аналогы - өсімдіктерге қажетті қоректік заттар жетіспейтін Гавайидегі вулкандық құм.

Марс реголитін имитациялау жақсы бастама, бірақ Уилер мен Палмер модельдеу аяқталмағанын мойындайды. Болашақ отарлаушылар тап болатын басты мәселелердің бірі - Марс топырағының улылығы. Марс реголиті адамға улы перхлорат тұздарымен толтырылған, олар жердегі өндірісте қолданылады және оны тудыруы мүмкін. ауыр ауруқалқанша без. Марсты ауылшаруашылық алқабына айналдырмас бұрын, бізге Марс топырағын перхлораттардан тазартудың жолы керек.
«Біз топырақты улы заттардан тазарта алатын жасанды микроорганизмдерді жасауға өте мүдделіміз,— дейді Палмер.— Бұл жер бетінде әбден мүмкін».
Зерттеушілер сонымен қатар алғашқы адам планета бетіне аяқ басқанға дейін бірнеше ай бұрын Марсқа роботтық миссияны жіберуді ұсынады. Роботтар марс реголитін улы заттардан арылтып, пайдалануға дайындап, өсімдіктерді отырғыза алады. Идея - ғарышкерлерді Марсқа келген кезде жұмыс істейтін фермамен қамтамасыз ету, бұл оларды азық-түлікпен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар қосымша оттегімен қамтамасыз ету және ауаның уыттылығын реттеу арқылы тіршілікті қамтамасыз ету жүйелерін сақтауға көмектеседі.

Марстағы ферма практикалық тапсырмадан басқа экспедиция мүшелерінің психологиялық денсаулығын сақтау қызметін де атқаратын болады. Өсімдіктерді микрогравитацияда қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін гидропоникалық әдісті қолданатын Халықаралық ғарыш станциясындағы Вагги жобасын басқарған Трент Смит ХҒС-та астронавттардың жансыз жерде өсімдіктерді өсіргенін көрді.
«Өйткені олар ғарыш станциясында, қандай да бір дұшпандық ортада, барлық кабельдер мен сымдармен, айналасында тек металл мен пластиктен тұрады ... оларда кішкентай өсіп келе жатқан жапырақтар мен тамырлар болса, олар үшін бұл үйдің бір бөлігі, табиғаттың кішкене бөлігі сияқты», - деп атап өтті Смит. «Онда, Марста бұл көп нәрсені білдіреді».
«Егер біз экспедицияны айлар бойы жоспарласақ, гидропониканың өзі жеткілікті - бұл әдіс өте тиімді», - дейді Смит. «Бірақ біз экспедицияның ол жерде ұзақ болғанын қалайтындықтан, егіншілікке көшкен жөн. Екі әдісті де қолдануға болады».
Қалай болғанда да, біз басқа планетаның дұшпандық жағдайында осы жолы қайтадан егіншілікті үйрену үшін түр ретінде барлық тапқырлығымызды пайдалануымыз керек.
«Біз жерді қалай өсіруді үйренген кезде біз ерте аграрлық қоғамға оралған сияқтымыз», - дейді Батчелдор. «Алайда, пайдаланудың орнына құнарлы топырақБіздің планетамыз үшін біз Марста жаңа топырақ жасауымыз керек ».

Неліктен картоп ең жаңашыл тағам болып табылады

Марсқа ұшу – қиялдар мен жорамалдар үшін кең өріс, бірақ бір нәрсе анық: Қызыл планетаға үш жылдық сапарға аттанатын астронавттардың үстелінде міндетті түрде картоп болады. Және жаңа піскен: олар, әрине, картоп қаптарын өздерімен бірге алып жүрмейді, бірақ егінді ұшу кезінде жинайды. 1995 жылы бұл картоп ғарышта өсірілген бірінші көкөніс болды - бұл Колумбия ғарыш кемесі бортында болды.

СЕРГЕЙ МАНУКОВ

Темірмен тең

Ең көп таралған жеуге жарамды дақылдар тізімінде картоп күріш, бидай және жүгеріден кейін құрметті төртінші орынды алады. Бүгінде картоптың жүздеген сорттары әлемнің 120-130 елінде өсіріледі.

Бір миллиардтан астам адам күніне кем дегенде бір картоп жейді. Біреулер есептеп шығарған: төрт жолақты тас жол бір жылдық картоппен жабылса, ол экватордан жер шарын алты рет айналып өтеді.

Картоп өндірісінде бірінші орында Қытай тұр, онда түйнекті түнде Мин әулетінің аяғында, 17 ғасырдың бірінші жартысында келді. Дүние жүзіндегі картоптың төрттен біріне дейін Қытайдың үлесіне тиеді (2016 жылы 100 миллион тонна дерлік). Салыстыру үшін, өткен жылы бұл дақылдың шамамен 30 миллион тоннасы Ресейде өсірілді.

Америкада картоп сүттен кейінгі екінші азық-түлік өнімі болып табылады («Картоп басы» 1952 жылы американдық теледидарда жарнамаланған алғашқы балалар ойыншығы болуы кездейсоқ емес).

Мыңдаған американдық балалар пластиктен жасалған және қосымша аксессуарлары бар «Картоп басы» мырзаны жақсы біледі.

Фото: Picture Post / Hulton мұрағаты / Getty Images

Картопты бүкіл әлем жақсы көреді және құрметтейді. Біріккен Ұлттар Ұйымы 2008 жылды Халықаралық картоп жылы деп жариялады. Акцияның мақсаты оны Африка мен Азиядағы ондаған миллион аш адамдарды тамақтандыруға болатын азық-түлік өнімі ретінде насихаттау болды.

16-19 ғасырларда Еуропада негізгі дақылдар болған картоптың бидай мен басқа да дәнді дақылдардан басты артықшылығы қарапайымдылығы мен өсірудің қарапайымдылығы болып табылады. Картопты сақтау оңай, олар аштықты тезірек және жақсы қанағаттандырады. Кез келген пішінде картоп бидай немесе қара бидай нанынан арзанырақ.

Әрине, бұл әрдайым бола бермеді. 19 ғасырдың ең соңында, мысалы, Клондайктегі алтын ағыны кезінде картоп сөздің ең тура мағынасында алтынға тең болды: түйнектердегі С дәрумені цингемен күресуге көмектеседі.

Ғалымдар картоптан дәрумендер мен минералдардың бай жиынтығын табу арқылы осы ауыл шаруашылығы дақылының танымал болуына үлес қосты. қоректік заттар. 100 г картопта 78,6 г су, 16,3 г көмірсу, 1,4 г тағамдық талшық, 2 г ақуыз, 0,4 г май бар. Оның құрамында көптеген дәрумендер (С-ден басқа бұл Е, К, В6), минералдар мен металдар (магний, фосфор, калий және т.б.) бар.

Картопта апельсинге қарағанда С дәрумені, бананға қарағанда калий, алмаға қарағанда талшық көп.

Бір пісірілген картопта В6 витаминінің ұсынылатын тәуліктік мөлшерінің 21%, С витаминінің 40%, калий 20% және талшық 12% бар.

Орташа мөлшердегі картоптың энергетикалық құндылығы шамамен 110 калорияны құрайды. Салыстыру үшін, бір кесе күріште 225 калория, ал макарон өнімдерінде 115 калория бар.

Картопта адамға қажет қоректік заттардың барлығы дерлік бар екенін дәлелдеу үшін Вашингтон штатының картоп комиссиясының атқарушы директоры Крис Войт 2010 жылдың күзінде 60 күн бойы тек картоп жеген. Ол күніне 20 картоп жеп, өзін жақсы сезінетінін айтты. Ғалымдар адам бір картоп пен сүтте біраз уақыт денсаулыққа зиянсыз өмір сүре алатынын растады (сүт қажет, өйткені картопта А және Д витаминдері аз).

Картоп Ескі дүниенің экономикасына үлкен әсер етті. Кейбір мәліметтерге сүйенсек, түнгі көлеңкелі отбасының осы өкілінің арқасында оны екі есе арттыруға болады энергетикалық құндылығыеуропалықтардың диетасын ұстанды және Еуропаны ғасырлар бойы азаптаған тұрақты егіннің жетіспеушілігін және нәтижесінде ашаршылықты тоқтатты. Уақыт өте келе ескі әлем елдерінің үкіметтері азық-түлік өндірісін институттастыруға кірісті: сау жұмысшылар, сарбаздар мен қызметкерлерді алу үшін билік қажетті өнімдерді жаппай өндіруді ынталандырды, олардың бірі картоп, шаруалар мен фермерлерді қолдады. Осындай практикалық саясаттың нәтижесі континент халқының тез өсуі болды. Көптеген тарихшылар мен экономистер картопты еуропалықтардың рационына кеңінен енгізу және оның өнімінің күрт секіруі Еуропа халқының 1750 жылғы 140 миллион адамнан 1850 жылы 266 миллионға дейін өсуіне әкелді деп есептейді. Фридрих Энгельстің адамзат өміріндегі тарихи және революциялық рөлі жағынан картоп темірден кем түспейді деп есептегені кездейсоқ емес.

«Темір адамға қызмет ете бастады, - деп жазды ол «Отбасының, жеке меншіктің және мемлекеттің шығуы» деген еңбегінде, - тарихта революциялық рөл атқарған барлық шикізат түрлерінің ең соңғысы және ең маңыздысы, картоп пайда болғанға дейін соңғысы. .”

Еуропаға ұзақ жол

Археологтардың айтуынша, картоп 8 мың жыл бұрын Оңтүстік Американың Анд тауларында, қазіргі Перу аумағында өсіріледі. Бүгінгі диқандардың алыстағы ата-бабалары бұл түйнекті өсімдіктің 400-ге дейін түрін өсірді.

Инктер үшін картоптың маңыздылығы оларда «картоп» құдайының болуымен дәлелденеді. Ол жер құдайы Пачамаманың қызы болды және оның аты Аксома болды.

Инкалар картопты өздері таңдады дұрыс емес пішінжәне одан жақсы өнім сұрады.

Әрине, оңтүстік американдықтар ең алдымен картопты жеді, бірақ олардың басқа да функциялары болды. Мысалы, уақыт бірлігі үшін инкалар шамамен бір сағаттық сегментті алды - сонша түйнектер пісірілді.

Картоп медицинада да кеңінен қолданылды: оны сынған сүйектерге жағып, олар тезірек бірге өседі; ол ревматизмге және ас қорытуды жақсартуға көмектесті. Жұқа картоп тілімдері мен картоп шырыны сәтті өңделген күнге күйіп қалужәне үсік шалу. Картоп түйнегі ауырған тісті тыныштандырады деп есептелді. Тамаққа жағылған пісірілген картоп тамақ ауруы үшін емделді.

Картопты Еуропаға 16 ғасырдың ортасында испан конкистадорлары әкелді. Мұны бірінші жасаған, шамасы, Испания тәжі үшін Колумбияны жеңген Гонсало Хименес де Кесада; немесе Педро Сиеза де Леон, ол жауынгер ғана емес, сонымен қатар зерттеуші және діни қызметкер болған. Оның «Перу хроникасы» атты іргелі еңбегінен еуропалықтар картоп туралы білді.

Олар картопты жей бастаған бірінші еуропалық ел, әрине, Испания болды. Мадридте армияның қажеттіліктері үшін картоптың әлеуетіне тез назар аударылды. 16 ғасырдағы Испания Ескі әлемнің ең қуатты мемлекеті болды және кең иелікке ие болды. Картоп жорықтарда армияны қамтамасыз ету үшін ең қолайлы болды. Сонымен қатар, ол, жоғарыда айтылғандай, цингамен күресуге көмектесті.

Орталық және Оңтүстік Америкадан тыс картоп өсірілетін бірінші орын 1567 жылы Канар аралдары болды, ал қарапайым халық оны бірінші рет жеген жер 1573 жылы Севилья ауруханаларының бірі болды.

Әрине, картопты Италияда, Голландияда, Германияда және басқа елдерде соғысқан испан сарбаздары ғана емес, бүкіл Еуропаға таратқан. Перуден картоп алған король Филипп II Рим Папасы Григорий XIII-ге сыйлық ретінде бірнеше түйнек жіберді. Понтифик оларды Голландияға ауру нунциоға жіберді. Папа елшісінен картоп 16 ғасырдың ең танымал ботанигі Чарльз Клюзиусқа келді, ол оны бірнеше қалаларға отырғызды. Рас, ол оны ... гүл ретінде өсірді.

Үлкен картоп ашаршылығы

1640 жылға қарай картоп Еуропаның барлық жерінде дерлік белгілі болды, бірақ Испания мен Ирландияны қоспағанда, олар малды азықтандыру үшін пайдаланылды. Картопты 1589 жылы Ирландияға штурман, солдат және мемлекеттік қайраткерСэр Уолтер Роли. Ол аралдың оңтүстік-батысындағы Корк маңында 40 000 акр егін екті.

Ирландия тез арада Еуропадағы ең «картоптанған» елге айналды. ХІХ ғасырдың 40-шы жылдарының басында картоп аралда, әртүрлі деректер бойынша, егістік жердің үштен жартысына дейін иеленді. Ирландтардың жартысына жуығы тек картоппен өмір сүрді.

Әрине, арал тұрғындарының екінші жартысы да картоп жеді, бірақ оның диетасында басқа тағамдар болды.

Бұл картопқа тәуелділік ирландиялықтарды қатал әзілге айналдырды. 1845 жылы, әрине, Солтүстік Америкадан Изумруд аралына өте зиянды саңырауқұлақ кездейсоқ әкелінді, оның атауы «фитофтора» латын тілінен «өсімдікті жою» деп кездейсоқ аударылмаған. Phytophthora Ирландия мен континентке түйнектер мен жапырақтарды зақымдайтын өсімдік ауруы, кеш күйдіргіш әкелді. Тағдыр Ирландияға ұнамағаны анық. Сол жылы жаз ерекше салқын және ылғалды болды. Мұндай ауа-райы саңырауқұлақтардың көбеюі үшін өте қолайлы. Нәтижесі 1845-1849 жылдардағы картоп егінінің қорқынышты сәтсіздігі және аралдың демографиялық тарихын кері қайтарған қатты аштық болды. 1844 жылы 8,4 миллион адам болған Ирландияның халқы 1851 жылға қарай 6,6 миллионға дейін қысқарды.ХХ ғасырдың басында ирландтар жарты ғасыр бұрынғымен салыстырғанда екі есе көп болды: кем дегенде миллион адам аштықтан өлді. жақсы өмір үшін. Б О Олардың көпшілігі АҚШ, Канада, Ұлыбритания және Австралияда тұрақтады.

Әрине, кеш күйік тек Ирландияда ғана емес. Барлығында дерлік картоп егіні сәтсіз болды Еуропа елдері, бірақ әлдеқайда аз тәуелділікке байланысты залал Ирландияға қарағанда әлдеқайда әлсіз болды.

Үлкен ашаршылыққа қарамастан, ирландтар картопқа деген сүйіспеншілігін сақтап қалды. Қазір орташа ирландиялықтар жылына 90 кг картоп жесе, британдықтар 55,6 кг жейтінін айтсақ та жеткілікті. «Картоп» рейтингіндегі ресейліктер бірінші орында болмаса да, жан басына шаққанда 112 келіден айтарлықтай жоғары.

картоп патшасы

XVIII ғасырдағы Еуропадағы тағы бір «картоп» елі Пруссия болды. Сонымен қатар, картоп 19 ғасырға дейін аталып келген «жер алмаларын» Пруссия королі Фредерик II көтерді. Ұлы лақап, әрине, ол картопты насихаттағаны үшін емес, басқа да еңбегі үшін алды. Картопты насихаттау, мысалы, Картоп жарлығында (1756), шаруаларды ауыр айыппұлдар мен басқа да жазалардың азабында өсіруге міндеттеді, оған «Картоп патшасы» деген лақап ат берді.

Жазалауларға қарамастан, пруссиялық шаруалар диетаға картопты қосуға асықпады. Ең жақсысы, олар оны шошқаларға тамақтандырды, ал ең нашары, оны жай ғана өртеп жіберді немесе басқа жолмен жойды. Картоп алқаптарын сарбаздар күзетуге мәжбүр болды.

Пруссиялықтар картопты жеген жоқ, өйткені олар алапеспен ауырып қалудан қорықты. Көптеген еуропалық елдерде бұл қорқынышты ауру картопқа жатқызылды - бәлкім, түйнектердегі өсінділердің ойық жараға ұқсастығына байланысты.

Соған қарамастан Фредерик өз бағыныштыларының ырымдарын жеңе алды. Бірде ол Бреслаудағы (Вроцлав) сарайдың балконына шығып, таңғалған қала тұрғындарының алдында ... картоп жей бастады. Қыңыр пруссиялықтар ойлады: мүмкін картопты патша өзі жесе, соншалықты қорқынышты емес пе? Картопқа деген көзқарас ақыры жеті жылдық соғысты өзгертті. Пруссияны Австрия мен Ресейдің блокадасы дайындаған аштықтан құтқарған картоп болды.

Айтпақшы, картоп Пруссияны бірнеше рет аштықтан құтқарды. Биыл Бавария мұрагерлігі соғысына 140 жыл толады. Екінші, кем дегенде тарихшылар арасында Пруссия мен Австрия арасындағы қарулы қақтығыстың атауы - Картоп соғысы. Соғыс 1778 жылы шілдеде басталды. Олар баяу болды және бір жылдан аз уақытқа созылды. Тараптар бір-бірімен көп соғыспай, жауды берілуге ​​мәжбүрлеу үшін оны азық-түлікпен қамтамасыз етуге кедергі келтірмек болды. Нәтижесінде екі әскер де картоп пен қара өрік жеуге мәжбүр болды.

картоп тәртіпсіздіктері

Картоп Ресейге келді аяғы XVIIғасыр. Ұлы Елшілікпен Еуропаға барған Петр I Голландиядан Мәскеуге бір қап бөтен түйнектер жіберді.

Ресейдегі картоптың тағдыры негізінен басқа еуропалық елдерде болған жағдайға ұқсас: бастапқыда ол улы деп саналды, бірақ уақыт өте келе ол орыстарды жаулап алып, Ресей империясы тұрғындарының негізгі азық-түліктерінің біріне айналды.

Әрине, ұлттық дәмсіз емес. Ресейдегі картоп тарихында картоп толқулары деп аталатын тәртіпсіздіктер ерекше орын алады.

Екатерина II тағына отырғаннан үш жыл өткен соң, 1765 жылы «жер алмасын өсіру» туралы жарлық шығарылды. Бір қызығы, халық оны «алма» деп атаған - тек «жердегі» емес, «қарғыс атқыр» - тіпті 19 ғасырда. Губернаторлар өздеріне сеніп тапсырылған губернияларды «картоптандыру» туралы Петербургке жыл сайынғы есептерді жіберуге міндетті болды.

Олар шаруалардың картоп өсіруге құлықсыздығын әдеттегідей жазалау шараларымен жеңуге тырысты.

Мәселен, 19 ғасырдың ортасында картоп өсіруден бас тартқан Енисей губерниясының шаруалары Белоруссиядағы Бобруйск бекінісін салуға жер аударылғаны белгілі.

Әрине, шаруалар жерін картоп егу үшін бөлуді бұйырған Мемлекеттік мүлік министрі граф Киселевтің бастамасымен енгізілген жазалау шаралары қарсылық тудырмауы мүмкін емес еді. 1830 және 1840 жылдары империяда бірқатар толқулар болды, оған картоп өсіргісі келмейтін жарты миллионға жуық адам қатысты. Тәртіпсіздікті басу үшін әскерлер тартылды. Тәртіпсіздікке қатысушылар сотталды, түрмеге жабылды және қолаяқтармен ұрылады (көбінесе өлімші етіп ұрып-соқты).

Бірақ, бәріне қарамастан, картоп Ресейде жеңіске жетті. 19 ғасырдың аяғында оның астында 1,5 миллион гектардан астам жер алып жатты, ал өткен ғасырдың басында ол ресейліктердің рационында берік орын алғаны сонша, ол «екінші нан» болып саналды.

Француздарды тамақтандырған адам

Антуан-Огустин Парментье - ғалым, саясаткер, агроном және Францияға картопты қалай жеуге үйреткен адам

Фото: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Жағдайлардың басым көпшілігінде тұтқында болған адамдар өмірінің осы кезеңі туралы жақсы естеліктерге ие болмады. Француз фармацеті және химигі Антуан-Августин Парментье бұл мағынада азшылықта. Тұтқында үш жыл болуы оның болашақ өмірін түбегейлі өзгертті.

Антуан-Оггустин Парментье 1737 жылы 12 тамызда Францияның солтүстігінде Мондидье қаласында дүниеге келген. Әкесі өте ерте қайтыс болды, баланы анасы өсірді. 13 жасында қалалық фармацевттен фармацияның қыр-сырын үйрене бастады. 18 жасында Антуан-Огустин Парижге барып, туыстарының дәріханасына жұмысқа орналасты.

Жас жігіттің есте сақтау қабілеті мен ақыл-ойы керемет болды, ол барлығын жылдам түсінді. Екі жылдан кейін ол армия фармацевті болуды шешіп, әскерге алынды. Парментье әйгілі фармацевт және химик Пьер Байеннің қол астында қызмет етті, онымен тез дос болды. Антуан-Огустиннің әскери мансабы жылдам болды: 24 жасында ол армияның бас фармацевтінің орынбасары қызметін атқарды. Антуан-Огустин Парментье жастығына қарамастан сарбаздардың да, әріптестерінің де құрметіне бөленді.

Ол кезде Еуропада жетіжылдық соғыс жүріп жатқан еді. Парментье прусстердің қолына түсіп, соғыстың соңына дейін сонда болды. Ең бастысы, үш жылдық тұтқын оның есінде тамақпен қалды. Әрине, ол дәмді тағамдармен тамақтанбады - ол бір картопты дерлік жеуге тура келді. Ол осы үш жылда алдыңғы екі онжылдыққа қарағанда көбірек картоп жеді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені тұтқынға дейін Антуан-Августин бір қарапайым себеппен картопты мүлде жемеген.

1748 жылы Франция парламенті патшалықта улы өсімдік деп саналатын картопты өсіруге және жеуге тыйым салды.

Үш жылды тек картопқа жұмсағаннан кейін Парментье француздардың бұл дақылға қатысты қорқыныштары тым асыра сілтеп кеткен деген қорытындыға келді. Картоптың зиянсыз екенін ол өз тәжірибесінен пайымдай алады. Оның үстіне, жақсы фармацевт қана емес, сонымен қатар химик болған Антуан-Августин масқара өсімдіктің жоғары тағамдық қасиеттеріне ие екеніне күмәнданбады.

Әрине, Парментье пруссиялықтарға шексіз риза болды десек, артық айтқандық болар еді. Бүкіл өмірін түбегейлі өзгерткен картоппен таныс болғанына қарамастан, ол немістерге деген ыстық сезімді сезінбеді және соғыстан кейін көп жылдардан кейін Берлиндегі сотта бас фармацевт болу ұсынысынан бас тартты.

18 ғасыр ағартушылық ғасыры, ғылымдар мен ұлы ғалымдардың өркендеген ғасыры болып саналады. Француздардың диетасының негізгі ингредиенті - нанның негізгі ингредиенті бидай өте құмар өсімдік болды. Сонымен қатар, XVIII ғасырдың екінші жартысында - басы XIXғасырда күрт салқындаумен жүретін Кіші мұз дәуірінің үшінші кезеңі келді. Бұл негізгі дақылдардың, соның ішінде бидайдың жиі егістігіне және аштықтан өлген кедейлердің көптеген өліміне әкелді. Мұның бәрі Антуан-Оггустин Парментьенің көзінше болды. Француз дастарханындағы бидайды лас өсімдік болып саналатын картоппен алмастыруға ынталы ол тұтқыннан үйіне оралды, өйткені оның жеуге жарамды бөлігі, түйнектері жерде өседі және малға, ең алдымен шошқаға жем ретінде пайдаланылды.

Парижде Антуан-Огустин Парментье химия, физика және ботаника бойынша оқуын жалғастырды. Ол көп жұмыс істеп, жақсы ақша тапты, бірақ ол барлық ақшасын кітапқа жұмсады.

1766 жылдың күзінде Парментье Les Invalides-те бас фармацевт болды. Осы қызметтегі алты жыл ішінде ол шағын бақтағы өсімдіктермен тәжірибе жасап, олардың тағамдық құндылығын арттыруға тырысты.

Мүгедектерде жұмыс істеген жылдары Антуан-Августин шіркеумен қарым-қатынасты абайсызда бұзды. Ол монахтардың меншігі болып шыққан жерде үлкен картоп тәжірибе бақшасын құрғысы келді. Меншіктеріне қол сұғуға наразы монахтар ақыры жұмыссыз қалған арсыз фармацевтке қарсы айыптау жаза бастады.

Антуан-Августин Парментьенің барлық ойлары әлі де картоппен айналысты, ол бидайды алмастырғысы келді. Антуан-Августин тіпті картоп ұнынан нан пісірмек болды және мұндай нан жасаудың технологиясын жасады.

Сонымен қатар, Парментье өзінің ғылыми және білім беру қызметімен танымал болды. Мысалы, 1780 жылы ол өзі сабақ берген наубайшылар академиясын ... ашуды талап етті. «Егер жылқы баққан адамдарды дайындайтын мектептер болса, - деп жазды ол өзінің трактаттарының бірінде, - халық денсаулығын аманат етіп тапсыратын наубайшылар мектебі неге болмасқа?».

Антуан-Августин көптеген кітаптар, памфлеттер және ғылыми мақалалар жазды. 1772 жылы оның негізінен картопқа арналған «Қиын уақытта қарапайым тағамды алмастыра алатын құнарлы көкөністерді зерттеу» трактаты Безансон Ғылым академиясының конкурсында жеңіске жетті. Бір жылдан кейін Парментье картопты, бидай мен күрішті тағамдық қасиеттері бойынша салыстырған тағы бір кітап шықты. Бұл бейресми жарыста картоп, әрине, бірінші орынды иеленді.

Кітаптар картопқа француздық дастарханға жол ашпады, бірақ олар авторға атақ-даңқ әкелді, сонымен қатар корольдік цензор (тексер) лауазымы болды. Оның міндеттеріне патшалықты аралау және бидай тапшылығының себептерін жою кірді. Осындай тексеру сапарларының бірінде ол тіпті бидайдың шірігеніне шағымданған Мондидьедегі жерлестеріне көмектесті: Парментье аурудың себебін тауып, жойды.

Өмірге деген махаббат

Зерттеулер мен эксперименттердің көмегімен Антуан-Огустин Парментье бірте-бірте әріптес ғалымдарды картоптың зиянсыздығына сендіре алды, тіпті олардың практикалық пайдасын дәлелдеді. 1772 жылы картопқа тыйым салу ресми түрде алынып тасталды, бірақ бұл да 18 ғасырдың екінші жартысында наным-сенімге батып кеткен қарапайым француз халқының сенімсіздігін жеңе алмады.

Картоп тарихындағы осынау шешуші сәтте Парментьенің күтпеген таланты, біз қазір айтатын болсақ, өндіруші ретінде өте пайдалы болды. Сүйікті зауытына «адал» жолмен жол аша алмай, азғантай қулыққа баруға бел буды.

Антуан-Августин дворяндарды жаулап алудан бастады. Ол мұны істеудің ең оңай жолы екенін жақсы білді корольдік отбасы, кіммен қызмет ету сипатымен таныс болды. Ол Людовик XVI мен оның әйелі Мари Антуанеттаға картоптың пайдасы туралы сендіре алды. Ең бастысы, патшаға, әрине, істің практикалық жағы әсер етті: оған бидайды картоппен алмастыру және патшалықты аштық пен көтерілістерден құтқару идеясы қатты ұнады.

Парментье айлакер жоспарды ойлап тапты. Ол Луиді камзолының түйме тесігіне бір букет картоп гүлін киюге көндірді.

Популяризаторды патшайым да қолдады. Бір нұсқа бойынша ол картоп гүлінің шоғын қалпағына жапса, екіншісінде шашына салған. Корольдік жұп сонымен қатар картоп тағамдары ұсынылатын бірнеше кешкі ас берді.

Людовик XVI-мен жақсы қарым-қатынастар Парментьенің жағына шығып кетті. Революциядан кейін оның барлық мүлкі одан тәркіленді. Рас, масқара ұзаққа созылды - жаңа үкімет француздарды бұрынғысынан кем емес асырағысы келді. Төңкерісшілерге де толқулар мен тәртіпсіздіктер қажет емес еді.

Антуан-Августин бүкіл Парижде күркіреген тақырыптық түскі астарды ұйымдастырды. Дастарханға ұсынылатын барлық жиырма тағам, оның ішінде сусындар картоптан жасалған. Парментьедегі картоп дастарханының даңқын оның үйіне қонаққа келген атақты адамдар да ықпал етті. Бенджамин Франклиннің, Томас Джефферсонның және әйгілі француз табиғат зерттеушісі, қазіргі химияның негізін салушы Антуан Лавуазьенің есімдерін атасақ та жеткілікті. Бұл Джефферсон болды, оның Монтичеллодағы әйгілі кітапханасында Парментьенің «картоп» трактаты бар, ол Ақ үйде болған кезінде (1801-1809) американдықтарды фри картопымен таныстырды.

Луи мен Мари Антуанеттаның, сондай-ақ Антуан-Огустин Парментьенің тапқырлығының арқасында картоп француз дворяндарын жаулап алды. Патшалықты картоптың көмегімен аштықтан құтқаруға үміттенген король 1787 жылы Парментьеге астананың батыс шетіндегі Саблон қаласынан 54 арпандық (18,3 га) үлкен егістік жер бөлді. Антуан-Августин оған картоп егіп, маңайдағы ауылдарға егістікке өте бағалы өсімдік егілді деген қауесет таратқан. Ол дала күзетінде тұрған сарбаздарға қарап тұрғандарды ішке кіргізуді, бірақ бәрін табиғи етіп жасауды, бұл үшін ақша алуды бұйырды. Оның үстіне күзетшілер түйнек ұрлығына мән бермей, ымыртта далаға қараусыз қалдырып кетуге мәжбүр болды. Егістіктің әскерилердің күзетуі картоптың жоғары құндылығы туралы қауесеттерге сенімділік қосты.

Әрине, күндіз, әсіресе түнде далаға қала тұрғындары мен көрші ауылдардан шаруалар келетін. Олар картопты қазып алып, жеп, олардың зиянсыздығы мен жоғары дәміне өз тәжірибесімен көз жеткізді.

Франциядағы картоптың алғашқы «жаппай» табысы мен корольдіктің, дәлірек айтсақ, сол кездегі республиканың түпкілікті жаулап алуы арасында он жыл өтті: 1785 жылы тағы да егіннің сәтсіздігі орын алғанда, картоп ондаған мың француздарға көмектесті. елдің солтүстігі аштықтан құтылды. 1795 жылы ол мыңдаған париждіктерді аштықтан құтқарды. Картоп астананың көшелері мен алаңдарында, тіпті бірінші Париж коммунасының қоршауында Тюильи бақтарында өсірілді.

Франциядағы осы мәдениет тарихындағы тағы бір маңызды кезең, тарихшылардың пікірінше, 1794 жылы, Мэриго ханым картоп тағамдарына арналған рецепттерді қамтитын алғашқы аспаздық нұсқаулықты жариялаған кезде болды. Картоп революцияшылардың тағамы деп атала бастады.

Әрине, Антуан-Огустин Парментье тек картоппен айналысқан жоқ. Ол маңыздылығы оның зерттеулері мен ашқан жаңалықтарының практикалық пайдасымен көрінетін бас әріпі S бар Ғалым болды. Мысалы, 1790 жылы оның Николас Дейомен бірлескен зерттеулері химиялық құрамысүт Корольдік медицина қоғамының сыйлығын алды.

Континенттік блокада нәтижесінде қант Францияда іс жүзінде жойылды. 1808-1813 жылдары бұрын қызылшадан қант алу әдісін жасаған Парментье жүзімнен қантты қалай алуға болатынын анықтады.

Ол наубайхананы көп зерттеп, ұн тартудың жаңа технологиясын жасап шығарды, бұл процестің тиімділігін 16%-ға арттыруға мүмкіндік берді. Дегенмен, картоп оның сүйікті тағамы болып қала берді.

Республика жылдарында да, біздің кейіпкерімізді жақсы білетін Наполеон кезінде де тамақпен патшаның тұсындағыдан артық емес еді. Антуан-Оггустин Парментье қоректік заттардың жаңа көздерін іздеп, азық-түлікті сақтау технологияларын дамыта бастады. Картопты «бұралған» адам айналыспайтын тағамға қатысты аймақты табу қиын.

Бұл ретте Антуан-Огустин негізгі мамандығын да ұмытқан жоқ. Ол француз фармацевтика өнеркәсібінде азаматтық және әскери салада көптеген жоғары лауазымдарды атқарды. Парментье дәрі-дәрмекпен және ұлттың денсаулық сақтауымен айналысатын ондаған комиссиялар мен комитеттердің мүшесі болды. Жиырма жылға жуық уақыт – 1796 жылдан 1813 жылы қайтыс болғанға дейін – Францияда денсаулық сақтаудың бас инспекторы қызметін атқарғанын айтсақ та жеткілікті.

Антуан-Огустин Парментье өмірінде вакцинация саласындағы зерттеулер ерекше орын алады. Айтпақшы, ол шешек ауруына қарсы егу бойынша алғашқы тәжірибені үй жағдайында жүргізді. Антуан-Августин кедейлерге арналған вакцина жасауға көп күш жұмсады. Оның табандылығының арқасында Францияның барлық департаменттерінде вакцинация орталықтары ашылды.

Ұзақ ғылыми қызметінде Парментье академиялар мен институттардан 48 диплом мен марапаттарға ие болды. Ол Александрия, Берн, Брюссель, Флоренция, Женева, Лозанна, Мадрид, Милан, Неаполь, Турин және Вена академияларының құрметті мүшесі болды. Антуан-Августин агрономия бойынша 165 кітап пен мақала, сонымен қатар мыңдаған ғылыми мақалалар жазды. Оның тәжірибесінде «бестселлер» де бар. Мүмкін, ең танымал фармацевтикалық анықтамалық, ол кем дегенде ондаған рет, соның ішінде шетелде қайта басылған.

Даңқ пен атақ Парментьеге қарапайым адам болып қалуына кедергі болмады. Наполеон фармацевттерге Құрмет легионының он орденін бөлуге шешім қабылдады. Парментьенің аты-жөні марапатталғандар тізімінде жоқ екені белгілі болған кезде бәрі таң қалды. Бұл тізімді өзі құрастырғаны белгілі болғанда, абдырап қалды. Әрине, кейінірек «қадағалау» түзетіліп, Антуан-Оггустин де Франциядағы осы ең құрметті сыйлықтың рыцары болды.

Антуан-Огустин Парментье шығармалары үшін жеке өмірін ұмытып кетті. Ол үйленбеген, балалары жоқ. Парментье 1813 жылы 13 желтоқсанда 77 жасында өкпе тұтынуынан (туберкулезден) қайтыс болды.

Парментье Пер-Лашез зиратында жерленген. Оның моласы, сіз болжағандай, гүлденген картоп отырғызылған. Оның қасында, енді орнына әкелетін ризашылық білдіретін француздарды көруге болады тұрақты түстергүлдер немесе картоп түйнектері.

Көрермендердің бірінде Людовик XVI: «Франция сенің кедейлерге тамақ тауып бергеніңді ұмытпайды», - деді. Ал Франция шынымен де ұмытқан жоқ. Монтдидье мен Нойли алаңдарында «картоптың құдай атасы» құрметіне қола мүсіндер, Париждің 10-шы және 11-ші аудандарындағы көшелер мен метрополитеннің үшінші желісіндегі стансаның қабырғалары безендірілген. Оның есімімен «картоп» мозаикалары, сондай-ақ ауруханалар, мектептер, кітапханалар және т.б. Оның ішінде, әрине, оның сүйікті картопына негізделген көптеген тағамдар.