Տապակած կարտոֆիլ մսով դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլով միս դանդաղ կաթսայում։ Տապակել խոզի մսով

Մսով տապակած կարտոֆիլը չի ​​կորցնում իր գրավչությունը՝ լինելով սրտանց և համեղ տարբերակճաշ կամ ընթրիք, քանի որ այն հիանալի համադրվում է ինչպես թարմ աղցանների, այնպես էլ ձմեռային պատրաստուկների հետ: Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրն իր յուրահատուկ համն ու բույրը կտա յուրաքանչյուրի սիրելի ուտեստին։

Ժամանակ խնայելու և այս բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչներից ավելի վառ համ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել երկու տապակ։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ խոզի ֆիլե կամ փափկամիս;
• 600 գրամ կարտոֆիլ;
• երկու կամ երեք լամպ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն

Տապակել շերտերով կտրատած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, կես օղակներով ավելացնել սոխը, տապակել ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Զուգահեռաբար, բարակ շերտերով կտրատած կարտոֆիլը տապակվում է երկրորդ տապակի մեջ։ Միսը և կարտոֆիլը խառնել մեկ թավայի մեջ, շաղ տալ պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի, ծածկել և կրակի վրա պահել ևս երեք րոպե։

Այսպես պատրաստված տապակած կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի աղցանների, թթու կաղամբի, ինչպես նաև թթու լոլիկի կամ վարունգի հետ։

Թավայի մեջ սնկի ավելացումով

Թարմացնել դասական բաղադրատոմսԿարող եք, եթե այնտեղ սունկ ավելացնեք։ Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ՝ շամպինիոն, սունկ, շանթերել և այլն։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• միս - 300 գրամ;
• միջին լամպ;
• կարտոֆիլ - 400 գրամ;
• սունկ - 300 գրամ;
• բուսական յուղ - 20 գրամ;
• սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սնկով և մսով տապակած կարտոֆիլը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Միսը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ՝ ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր, տապակվում է փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մոտ հինգ րոպե։
2. Սունկը լվանում են, ազատվում ավելորդ խոնավությունից, ավելացնում մսի մեջ։ Տապակել ևս մի քանի րոպե։
3. Սոխը մանրացված է, միանում է միսն ու սունկը։
4. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ և ուղարկում միսը և սունկը տապակելու։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
5. Վերջում ճաշատեսակին ավելացնում են ընտրված համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև ամեն ինչ թույլ տապակվում է ուժեղ կրակի վրա։

Անտառային սունկ օգտագործելիս պետք է նախապես եռացնել, բայց եթե սառեցված սունկ են վերցնում, ապա նախ պետք չէ դրանք հալեցնել։

Տապակել դանդաղ կաթսայում տանը

Դանդաղ կաթսան ոչ միայն խնայում է շատ ժամանակ՝ վերացնելով վառարանի մոտ կանգնելու ժամը, այլեւ օգնում է հասնել ռուսական վառարանում եփվող ուտեստների յուրահատուկ համին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի ֆիլե - հինգ հարյուր գրամ;
• կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;
• մեկ միջին լամպ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 80 գրամ;
• երկու կամ երեք մեխակ սխտոր;
• աղ, սիրելի համեմունքներ, Դափնու տերեւ, կանաչի - ըստ ճաշակի։

Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք միսը և բանջարեղենը.

• ողողել խոզի միսը և կտրատել խորանարդի մեջ;
• մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի կամ ծղոտի մեջ;
• կեղև և մանր կտրատել սոխը, սխտորը;
• Նախապես մաքրված գազարը քերել։

Հաջորդը, միսը դրվում է ամանի ներքևում, որը ծածկված է թակած բանջարեղենով: Այնուհետև ավելացվում են մածուկը և ընտրված համեմունքները, որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, մինչև բաղադրիչները ձեռք բերեն վարդագույն երանգ: Այնուհետև բազմաբնակարանը բերվում է «Շոգեխաշած» ռեժիմի, եթե կա ապրանքի ընտրության գործառույթ, միացրեք «Միս» ռեժիմը։ Եփելու ժամանակը կարգավորելի է մինչև մեկ ժամ, սակայն ծրագիրն անջատելուց հետո մի շտապեք բացել կափարիչը՝ խորովածը ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տան ևս 15-20 րոպե քրտնել։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը մատուցել խոտաբույսերով, տարեկանի հացով և կաթով։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլը կարճ ժամանակում հիանալի տարբերակ կլինի ամբողջ ընտանիքի համար լիարժեք ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ խոզի միս;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• Դափնու տերեւ;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության մեթոդ

Խոհարարության գործընթացը հնարավորինս պարզ է, շատ ժամանակ չի պահանջում և տեղի է ունենում փուլերով.

1. Սոխն ու գազարը մաքրել, կտրատել ցանկացած հարմար ձևով և մի քանի րոպե տապակել փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ՝ «տապակելու» ռեժիմում։
2. Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, ողողել, կտրատել շերտերը և ավելացնել արդեն տապակած բանջարեղենին։
3. Այնտեղ ուղարկեք միս, դափնու տերեւ և աղ:
4. Լրացրեք ամեն ինչ ջրով: Ջրի քանակությունը ճշգրտվում է՝ կախված նրանից, թե պատրաստի ուտեստի մեջ սուս պետք է:
5. Միացրեք բազմաբնակարանը 20 րոպե «Մարման» ռեժիմում:

Պատրաստի ուտեստը շարել ափսեների վրա, զարդարել խոտաբույսերով և թթվասերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Միս ֆրանսերենով կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եփած ձեր սիրելի ուտեստը ձեռք է բերում յուրահատուկ յուրահատուկ համ և բույր՝ նվազագույն եփման ժամանակով:

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի ֆիլե - 500 գ;
• մեծ կարտոֆիլ - երեք կտոր;
• մեծ լոլիկ - երկու կտոր;
• սոխ - երկու կտոր;
• պանիր - 50 գ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 մլ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի մսով.

1. Խոզի միսը եփելուց առաջ լվանալ սառը ջուր, կտրատել բարակ շերտերով և նրբորեն հարել։ Այնուհետև բազմաբուխ ամանի հատակին ձեթ լցնել և այնտեղ դնել պատրաստի միսը, որն այնուհետև աղ և պղպեղ անել:
2. Նախապես պատրաստված սոխը և գազարը օղակների մեջ կտրատել և դնել մսի վրա՝ սկզբում սոխ, հետո կարտոֆիլ։ Քսել թթվասերով (մայոնեզ), կրկին աղով, շաղ տալ թակած սխտորով: Փակեք կափարիչը՝ դնելով «Թխում» ռեժիմը քառասուն րոպե:
3. Վերջնաժամկետից 15 րոպե առաջ պետք է բացել կափարիչը, կարտոֆիլի վրա դնել կտրատած լոլիկն ու շաղ տալ քերած պանիրով։ Փակեք կափարիչը մինչև պատրաստման ժամանակի ավարտը:

Իսկապես, քանի հոգի - այսքան կարծիքներ: Ցանկացած մեկին հարցրեք, թե ինչպես են պատրաստում մսով կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում, և ստացեք հազար տարբեր խորհուրդներև բաղադրատոմսեր։ Եվ դա ճիշտ է. կարտոֆիլ մսով - ինչո՞վ: Հավի՞, թե՞ այլ թռչնի, տավարի կամ հորթի միս, խոզի միս, թե՞ աղացած միս։ Կրկին՝ շոգեխաշած կամ տապակած, կամ գուցե կաթսա։ Նույնիսկ կարտոֆիլը կտրելու մեթոդը կարող է արմատապես տարբերվել՝ կոկիկ խորանարդներով կամ տղամարդկային ձևով, գրեթե կիսով չափ, որպեսզի «ձեր բերանի մի կտորը հաճելի լինի»…

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանիսը մեկ վայրում պարզ բաղադրատոմսերայնպիսի սովորական ուտեստ, ինչպիսին է կարտոֆիլը մսով բազմաբնակարանում, այնպես որ նրանք, ովքեր նոր են ստացել խելացի օգնական, ընտրելու շատ բան ունենան, իսկ նրանք, ովքեր հասկանում են մուլտիօջախները ասի նման, իրենց համար նոր և անսպասելի բան կգտնեն:

Սկզբից, եկեք անմիջապես որոշենք, թե տապակել ենք, թե ոչ, և եթե անենք, ապա ինչպես՝ բազմաբուխ ամանի մեջ, թե արագ թավայի մեջ: Բաղադրատոմսերում մենք կնշենք միայն առաջարկություններ, և դուք ինքներդ կորոշեք, թե արդյոք դա ձեզ անհրաժեշտ է: Դիետիկ և մանկական սննդի համար ավելի լավ է անել առանց տապակելու: Նույնը վերաբերում է ձեթ, բուսական կամ կարագ (հալած) ավելացնելուն. դանդաղ կաթսայում մսով կարտոֆիլը լավ է նույնիսկ ջրի վրա: Այսպիսով, բաղադրատոմսերից որոշ շեղումներ բացարձակապես ընդունելի են և ենթակա չեն պատժի:

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հավելումները յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար: Օրինակ, կարտոֆիլին ավելացնել այլ բանջարեղեն. բիբար, ցուկկինի, սմբուկ, դդում, շաղգամ. Սովորական սոխի փոխարեն կամ դրա հետ կարելի է պրաս դնել կամ կանաչ սոխ. Նրանց համար, ովքեր սիրում են կանաչն իր բոլոր ձևերով, Աստված ինքը հրամայեց առատաձեռն ձեռքով լցնել ամանի մեջ ցանկացած կանաչեղեն՝ մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ, ռեհան և այլ օգտակար խոտաբույսեր: Եվ բաղադրիչների քանակով ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ. ինչ-որ մեկը սիրում է կարտոֆիլ մսով, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է միս և կարտոֆիլ ավելի մոտ. մենք բոլորս տարբեր ենք: Այսպիսով, ստեղծագործեք սրտից և լցրեք տունը սիրով պատրաստված սննդի հրաշալի բույրերով։

Կարտոֆիլ հավով

Բաղադրությունը:
1 հավի միս (կամ կրծքամիս կամ ազդր)
7-8 կարտոֆիլ,
2 լամպ
2 գազար
200 մլ ջուր
բանջարեղեն կամ կարագ- տապակելու համար,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի և ցանկության,
կանաչապատում.

Խոհարարություն:
Մի մասը լցնել ամանի հատակին: բուսական յուղկամ դնել մի կտոր կարագ (հալած) կարագ և միացնել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը 40 րոպեով։ Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, հավի միսը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների։ Եթե ​​մի ամբողջ հավ եք վերցրել, ապա միսը կտրեք կրծքից, ազդրերից և թմբուկից, իսկ թեւերն ու մեջքը կարելի է թողնել ապուրի համար։ Իսկ դուք կարող եք մանր կտրատել ու ավելացնել մսի մեջ, արգանակն ավելի հարուստ կլինի։ Լցնել հավը ամանի մեջ և փակել կափարիչը։ Այդ ընթացքում սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրում (ավելի շատ խառնել, բայց արդյունքն ավելի գեղեցիկ է): Հավի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և խառնել: Ամեն ինչ միասին տապակել նույն ռեժիմով ևս 10-15 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել մոտ 2x2 սմ չափսի խորանարդիներով, ամանի մեջ ավելացնել աղ և համեմունքներ, կտրատած կարտոֆիլը, լցնել ջրի մեջ, խառնել, փակել կափարիչը և եփել մինչև ռեժիմի ավարտը։ Այնուհետև 1 ժամով անցեք «Մարման» ռեժիմին։

Հետևյալ բաղադրատոմսը հարուստ ուտեստների սիրահարների համար է. Խոզի և սնկերի համադրությունը վաղուց արդեն դասական է: Կարող եք օգտագործել և՛ սունկ, և՛ ոստրե սունկ։ Կամ ապասառեցրեք բաժնետոմսերը ձեր սեփական «հանգիստ որսից»:

Կարտոֆիլ խոզի մսով և սնկով

Բաղադրությունը:
500 գ խոզի փափկամիս,
500 գ սունկ
1 կգ կարտոֆիլ
1-2 լամպ
1-2 գազար
400 մլ ջուր
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կտրեք բոլոր բանջարեղենները և միսը խորանարդի մեջ: Գազարը կարելի է քերել։ Ամանի մեջ ավելացնել ձեթ (բուսական կամ կարագ, կամ հալած խոզի ճարպ), միացնել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը 1 ժամով և տապակել միսը, փակելով կափարիչը, 15 րոպե։ Մի երկու անգամ հարել։ Ավելացնել սունկ, սոխ և գազար, խառնել և եփել ևս 10 րոպե, հետո ամանի մեջ դնել կարտոֆիլը, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ (մսի կամ կարտոֆիլի համար, դափնու տերև, չոր խոտաբույսեր և այլն), խառնել և լցնել: տաք ջուր. Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև ռեժիմի ավարտը։ Ազդանշանից հետո կարող եք մի քանի պճեղ սխտոր գցել ամանի մեջ, կտրատել բարակ թերթիկներով և սպասքը պահել 10 րոպե տաքացման ռեժիմում։

Տավարի կամ հորթի մսով կարտոֆիլը պատրաստվում է նույն կերպ, միայն տապակելուց և ամանի մեջ կարտոֆիլ ավելացնելուց հետո մուլտիօջախը պետք է միացնել «Շոգեխաշած» ռեժիմով 2-3 ժամ, որքան երկար, այնքան լավ։ Եվ դուք կարող եք ազու պատրաստել:

Բաղադրությունը:
400-500 գ տավարի միս,
3-5 կարտոֆիլ
2 թթու վարունգ,
1-2 գազար
1-3 լամպ
2-3 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ տոմատի մածուկ,
1.5 բուրգ: ջուր,
աղ, համեմունքներ, կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,
ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարություն:
Միսը կտրատել խորանարդի մեջ (ինչպես տավարի ստրոգանոֆում): Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարն ու վարունգը շերտերով, սխտորը կտրատել: Ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցրեք, 40 րոպե դրեք «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը և միսը լցրեք ամանի մեջ։ Մի փակեք կափարիչը և խառնելով եփեք 10-15 րոպե։ Այնուհետև ամանի մեջ լցրեք սոխը, գազարն ու սխտորը և եփեք, նորից, առանց կափարիչը փակելու, մինչև ռեժիմի ավարտը։ Խառնել։ Ռեժիմի վերջում ամանի մեջ ավելացնել վարունգ, տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ և մեկ բաժակ։ տաք ջուր, փակեք կափարիչը և սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 70 րոպե։ 40 րոպե հետո կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, լցնել ևս կես բաժակ տաք ջուր, խառնել և նորից փակել կափարիչը։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մսով կարտոֆիլի մեկ այլ տարբերակ է տապակածը: սրտանց ուտեստ, հատկապես լավ է ցուրտ սեզոնին:

Տապակել խոզի մսով

Բաղադրությունը:
600-700 գ խոզի միս,
7-8 կարտոֆիլ,
1-2 գազար
1-2 լամպ
2 ճ.գ տոմատի մածուկ,
2 ճ.գ ճարպային թթվասեր,
2 դափնու տերև,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
1 մի քանի բաժակ տաք ջուր։

Խոհարարություն:
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով կամ կիսաշրջանաձև, կարտոֆիլը՝ միջին խորանարդի, միսը մանր կտրատել։ «Թխելու» ռեժիմը դրեք 40 րոպե, ամանի մեջ ձեթ լցրեք, սոխն ու գազարը լցրեք և եփեք՝ առանց կափարիչը փակելու 15 րոպե։ Ավելացնել միսը և շարունակել եփել նույն ռեժիմով՝ հարելով, մինչև ռեժիմն ավարտվի։ Կարտոֆիլը լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում ենք խառնած ջրով տոմատի մածուկեւ թթվասերը, ավելացնել դափնու տերեւ ու համեմունքներ, փակել կափարիչը, 1 ժամ դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Բոլորը!

Ընտանեկան գալա ընթրիքի համար դուք կարող եք պատրաստել տապակ:

Կարտոֆիլի կաթսա «Դիվանագետ»

Բաղադրությունը:
400 գ խոզի կամ հավի միս (ազդրերից),
7-8 կարտոֆիլ,
2 լամպ
100-150 գ պանիր,
4 ճ.գ մայոնեզ,
2 ճ.գ բանջարեղեն կամ յուղ,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Միսը խորանարդի կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, կարտոֆիլը կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք և ապրանքները շերտերով շարեք՝ կտրատած սոխի կեսը, միսը (աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր), նորից սոխ, կարտոֆիլի կեսը (աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր), քսել կեսը։ մայոնեզը, կրկին կարտոֆիլի շերտ, մայոնեզ և պանիր։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ, փակեք կափարիչը։ Տապակը ամանի միջից հեշտությամբ հանելու համար նախ կարող եք այն ծածկել թխելու թղթի երկու շերտով (լայնությունը հավասար է ամանի տրամագծին և մոտ 60 սմ երկարությունը)՝ դրանք խաչաձև դնելով։ Թղթի ավելորդ «պոչերը» զգուշորեն փակցրեք ամանի կողքերին: Երբ ուտեստը պատրաստ է, ավելորդ թուղթը բռնած հանում ենք կաթսան։ Զգույշ եղիր! Տապակը ճաշատեսակի վրա դնելուց հետո կտրատել կամ կտրել ավելորդ թուղթը։ Կարելի է, իհարկե, պարզապես տապակը շուռ տալ, բայց հետո պանրի շերտը կլինի ներքևում։

Եվս մեկ անգամ հիշեցնում ենք, որ ցանկացած բաղադրատոմսից (բացառությամբ կաթսաների) կարելի է բացառել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը՝ դրանք փոխարինելով շոգեխաշելով, և այս դեպքում կարող եք բոլոր ապրանքները միանգամից դնել ամանի մեջ և դնել։ ճիշտ ժամանակին. Կարող եք նաև ավելի շատ ջուր ավելացնել՝ ավելի շատ սոուս պատրաստելու համար:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Լավ դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել, քանի որ այն իրականում փոխարինում է միանգամից մի քանի խոհանոցային գործիքների:Միևնույն ժամանակ, կարևոր չէ, թե որ հիմնական բաղադրիչներն եք օգտագործում՝ հացահատիկային կամ բանջարեղեն, ինչպես նաև, թե ինչով եք պատրաստում ձեր խոհարարական գլուխգործոցները՝ մսով, սնկով կամ էկզոտիկ բաղադրիչներով, քանի որ դանդաղ կաթսան հեշտությամբ կհաղթահարի հանձնարարված բոլոր առաջադրանքները։ դրան։

Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է օգտագործել այս սարքը որպես էլեկտրական թավայի տեսակ՝ դրանում կատարելով միայն կերակուր պատրաստելը, մինչդեռ բարձրորակ արտադրական սարքերը. Panasonicկամ Ռեդմոնդկարող է ավելին. Հետևաբար, շատերի համար բաղադրատոմսը, թե ինչպես տապակել կարտոֆիլը մուլտիխոհարարների մեջ, կլինի առաջիններից մեկը իրենց խոհարարական գրքի նոր էջում:

Իհարկե, կարտոֆիլը կլինի մեր բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը։ Բազմազավակ ընտանիքի համար ավելի լավ է վերցնել 6-8 խոշոր կարտոֆիլ, իսկ եթե պատրաստվում եք ճաշատեսակ պատրաստել ձեզ համար կամ երկուսի համար, ապա պետք է սահմանափակվեք 4-5 միջին պալարներով:

Կարտոֆիլը պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել, որպեսզի չմնան աչքեր կամ սև կետեր, որոնք կարող են փչացնել համը։

Դանդաղ կաթսայում եփելու համար ավելի լավ է այն կտրատել բարակ շերտերով. այս ձևով այն լավագույնս տապակվելու է: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դասական բաղադրատոմսի սիրահար եք, կամ ցանկանում եք ճաշատեսակը նմանեցնել կարտոֆիլի կարտոֆիլին, կտրեք կարտոֆիլը շերտերով: Ստացված բլթակները լվացեք սառը ջրի տակ, որպեսզի դուրս ցցված օսլան դուրս գա և դրեք փոքրիկ ամանի մեջ:

Թակած կարտոֆիլը շաղ տալ աղով և, ցանկության դեպքում, համեմունքներով: Պղպեղի, խնկունի և օրեգանոյի խառնուրդը լավագույնն է դրան օրիգինալ համ հաղորդելու համար. այն կդարձնի ձեր ուտեստը բուրավետ, բուրավետ և մի փոքր էկզոտիկ համով: Կարտոֆիլը, որը պատրաստվում եք տապակել, լավ խառնել և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի լավ թրջվի ընտրված համեմունքներով։

Այս պահին վերցրեք մնացած բաղադրիչները. ձեզ անպայման պետք կլինի բուսական յուղ և մի քանի կանաչի: Կարող եք նաև համեմել ձեր տապակած կարտոֆիլը՝ ավելացնելով մի քանի նուրբ կտրատած սխտոր կամ օղակավոր սոխ:

Multicooker-ում - անկախ նրանից, թե որից ապրանքանիշայն պատկանում է Ռեդմոնդին, Պոլարիսին կամ այլոց, կարող եք նաև սրտանց պատրաստել և համեղ կարտոֆիլմսով. Ամենից հաճախ այն եփում են հավով, թեև խոզի մսով շատ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել։

Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել օրիգինալ ուտեստ բեկոնով կամ սնկով, այդ թվում՝ կարտոֆիլի ֆրի բաղադրատոմսերի խմբին պատկանող:

Եթե ​​ձեր ճաշատեսակի մեջ ներառեք հավելյալ բաղադրիչ, ապա այն պետք է նախապես տապակել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի այն ազատի ճարպը կամ հյութը, որի մեջ ընկղմեք կարտոֆիլը:

Հիմնական «դասական» բաղադրատոմսը

Բոլոր նախապատրաստությունները ավարտելուց հետո կաթսայի պատերը դանդաղ կաթսայի մեջ յուղել բուսայուղով և մի փոքր լցնել հատակին։ Ընդհանուր առմամբ պետք է վերցնել մոտ 5 ճաշի գդալ՝ այս քանակությունը բավարար կլինի, որպեսզի կարտոֆիլը լավ տապակվի և չայրվի։

Եթե ​​պատրաստվում եք հավի միսով, խոզի ճարպով, խոզի մսով կամ սնկով ուտեստ պատրաստել, նախ դրանք ներս դրեք։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմին. Redmond-ի կամ Polaris-ի որոշ մոդելներում այս գործառույթը կարող է հասանելի չլինել, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք «Թխում»: Միսը կամ սունկը կարճ ժամանակով տապակել՝ 7-8 րոպե, որպեսզի մակերեսը ծածկվի ոսկեգույն երանգով։

Այս գործընթացն ավարտելուց հետո կամ եթե չեք պատրաստվում կարտոֆիլը լրացնել խոզի ճարպով, հավի միսով և սնկով, նորից բացեք մուլտիօջախի կափարիչը։ Տեղադրեք կարտոֆիլը ներսում և փորձեք շերտերը հնարավորինս հավասարաչափ բաշխել: Եթե ​​պատրաստվում եք այն պատրաստել շերտերով կտրատած, ինչպես կարտոֆիլը, ապա ոչ մի խնդիր չեք ունենա, բայց եթե շերտերը բավականաչափ մեծ են, ապա դրա վրա որոշ ժամանակ պետք է հատկացնեք։

Մի ծուլացեք կարտոֆիլը լավ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ. այս դեպքում այն ​​հավասարապես կտապակվի և շատ հաճելի ոսկե-նարնջագույն երանգ կստանա։

Համեղ և ախորժելի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի առնվազն 40 րոպե՝ Panasonic-ի կամ Redmond-ի ամենահզոր մոդելներում, առավելագույն կատարումը սահմանելիս, այս ցուցանիշը կարող է կրճատվել մինչև 30 րոպե, բայց գործնականում նման բազմաբնակարանային կաթսաները բավականին շատ են։ հազվադեպ. Տարբեր ժամանակ կպահանջվի նաև ֆրի պատրաստելու համար, բայց սա առանձին քննարկման թեմա է։ Համոզվեք, որ կարտոֆիլը գտնվում է դանդաղ կաթսայում, փակեք կափարիչը և սկսեք գործընթացը:

Եթե ​​սնկով կերակրատեսակ եք պատրաստում, մոտ 10 րոպե հետո բացեք կափարիչը, որպեսզի գոլորշին ազատվի, որը վերածվում է դրանց հյութի։ Հակառակ դեպքում 20-25 րոպեից պետք է նայեք տապակած կարտոֆիլին։ Լավ խառնում ենք՝ փորձելով շրջել բոլոր շերտերը և նորից փակել կափարիչը՝ շարունակելով եփելը։ Այս պահին կարող եք նաև սոխ կամ սխտոր ավելացնել, եթե ցանկանում եք, որ ձեր կարտոֆիլն ավելի կծու լինի:

Ամբողջ գործընթացի ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ նայեք ներս։ Եթե ​​ձեզ թվում է, որ դանդաղ կաթսայում շատ քիչ ձեթ է մնացել, ավելի լավ է ավելացնել այն, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կարող է շատ չոր կամ նույնիսկ մի փոքր այրվել։

Բացի այդ, արժե նաև մի փոքր կանաչապատում ավելացնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ։ Այս դեպքում կարտոֆիլը, որը պատրաստվում եք տապակել, ձեռք կբերի ամբողջական համ և կդառնա լավագույն ուտեստներից մեկը, որը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Տապակման ավարտից հետո մնում է միայն պատրաստի ուտեստը ստանալ, զարդարել և մատուցել սեղանին։

Այլընտրանք՝ կարտոֆիլ ֆրի

Բավականին շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են՝ հնարավո՞ր է տապակել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում։ Իհարկե, պատասխանը այո է, քանի որ թեև այս սարքը խորը տապակող չէ, այն շատ ավելի հարմար է այս նպատակի համար, քան սովորական տապակը:

Դա անելու համար տապակը պետք է մոտ մեկ երրորդը լցված լինի արևածաղկի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով, այնուհետև տաքացվի՝ 10 րոպե միացնելով տապակման ռեժիմը կամ թխել Redmond որոշ մոդելների վրա:

Դրանից հետո կարտոֆիլը մետաղյա մաղի մեջ իջեցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ տաք յուղի մեջ և սպասեք, մինչև նրանք ձեռք բերեն կարտոֆիլ ֆրիին բնորոշ մուգ ոսկե երանգ։ Եթե ​​համապատասխան գործիք չկա, կարող եք կարտոֆիլն իջեցնել անմիջապես թավայի մեջ և պատրաստ լինելուց հետո բռնել մետաղյա թիակով՝ դնելով մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։

Պատրաստի կարտոֆիլը կարելի է համալրել տարբեր բաղադրիչներով, օրինակ.

• ճարպ;
• սունկ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ;
• սխտոր.

Սա այն կդարձնի ախորժելի, իսկ որոշ նրբություն և էկզոտիկա ստեղծելու համար կարող եք ցողել այն կիտրոնի հյութով, որի մեջ թրմված է խնկունի։

Երկիր ոճի բաղադրատոմս

Բացի ֆրիից, դուք կարող եք նաև գեղջուկ կարտոֆիլ պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ, այդ թվում՝ խոզի ճարպի և սնկով: Դա անելու համար հարկավոր չէ կարտոֆիլը մաքրել կեղևից, այլ պարզապես լավ ողողել դրանք հատուկ գործիքի կամ հին միջոցի միջոցով: ատամի խոզանակկեղտը մաքրելու համար. Դրանից հետո այն թաթախում են ձիթապտղի յուղի մեջ՝ համեմունքների ավելացումով և տեղադրում բազմաբնակարան կաթսայի մեջ՝ սահմանելով 40-50 րոպե։ Միաժամանակ թավայի մեջ պետք է լցնել նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ։

Այս դեպքում կարտոֆիլին ամենավերջում պետք է լրացնել սնկով կամ խոզի ճարպով, և ցանկալի է նախապես տապակել։

Ճաշատեսակ գնչուական սոուսով

Բավականին հետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմս է, բացի ֆրիից, նաև կարտոֆիլը գնչուական սոուսով սնկով, վարունգով և սամիթով։ Այս սոուսը կարող եք գնել արդեն պատրաստի վիճակում, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե ինքներդ պատրաստեք։

Այս բաղադրատոմսն օգտագործելիս անհրաժեշտ է եփման ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել դանդաղ կաթսայում թխած սոուսը, այնուհետև այն կթխվի վրան ընդերքով և չի այրվի։

Պարզ ուտեստ, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Շատ համեղ, ես նույնիսկ կասեի անհավատալի համեղ, իմ ամենասիրելիներից է։ Մենք պատրաստելու ենք Scarlet multicooker-ում։ Այո, դուք կարող եք տապակել դրա մեջ, ինչպես երևում է լուսանկարներում։ Միակ բանը, որ այս ուտեստը պահանջում է ձեր ուշադրությունն ու ներկայությունը մոտակայքում։ Թե չէ կամ չես տապակում, կամ ամեն ինչ կվառես։ Երևի 15 րոպեից ավել չտապակեցի, բայց ժամանակին չնայեցի, նայեցի տեսարանին, կարտոֆիլի պատրաստությանը, որովհետև սոխն արդեն պատրաստ էր մոտ 5 րոպեում, ինչը անսովոր էր։

Խոհարարության եղանակը.

Քայլ 1 Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Քայլ 2 Միավորել բոլոր ապրանքները՝ կարտոֆիլ, սոխ, աղացած միս (փոքր կտորներով): Աղ, պղպեղ, ավելացնել չոր խոտաբույսեր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:

Քայլ 3 Ավելացնել 2 ճաշի գդալ դանդաղ կաթսայի մեջ արևածաղկի ձեթ. Հետո ամբողջ զանգվածը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Մենք փակում ենք կափարիչը: Միացնում ենք «Էքսպրես» ռեժիմը, եթե ունես Scarlet multivar, ես դրա մեջ կեփեմ։ Ցանկացած այլ դանդաղ կաթսայի վրա, կարծում եմ, կա «Frying» ռեժիմ: Կամ մեկ այլ ռեժիմ, որի վրա կարող եք տապակել:

Եթե ​​ունեք Polaris PMC 0517AD բազմաբուխ սարք, միացրեք «Frying» ռեժիմը, միացրեք ժմչփը 10 րոպե և միացրեք բազմաբուխը:

Եթե ​​ձեր մուլտիօջախն աջակցում է MULTIPOKAR-ին, ապա ջերմաստիճանը դրեք 140 աստիճանի, իսկ ժամաչափը՝ 10 րոպե:

Կարևոր է. մի հեռացեք բազմաբնակարանից, մի հեռացեք, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կվառվի: Ամեն 20-30 վայրկյանը մեկ բացեք կափարիչը և ամեն ինչ գդալով խառնեք, եթե ունեք Scarlet multicooker: Ջերմաստիճանը շատ բարձր է, բաց թողեք պահը, կամ ամեն ինչ կվառվի, կամ մուլտֆիլմը սխալ կտա: Այնուհետև փակեք կափարիչը և նորից 20-30 վայրկյան հետո բացեք կափարիչը և խառնեք և կրկնեք մինչև պատրաստ լինի: Մոտ 10-15 րոպե հետո, որը շատ արագ կանցնի, կնկատեք, որ կարտոֆիլը տապակված է և պատրաստ։ Անջատեք multivac-ը: Մենք թաղում ենք կափարիչը, ամեն ինչ կկանգնի մոտ 3 րոպե, և դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Եթե ​​ունեք բազմաբուխ Polaris PMC 0517AD կամ բազմաբուխ, ապա բավական է 3 անգամ խառնել ամբողջ պատրաստման ընթացքում։

Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսան, երբ ճիշտ օգտագործվում է, պարզ և ոչ հավակնոտ ապրանքների մեջ գտնում է ամենաարտասովոր համերը: Դա լավ է նրանով, որ այն ստեղծում է արտադրանքի երկարաժամկետ մարում համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանում: Սա այսպես կոչված կարոտն է, որը ռուսական ավանդական խոհանոցի հիմքն է։ Շոգեխաշած ուտեստները միշտ էլ շատ համեղ են, մինչդեռ հիմնական մասը պահպանում են օգտակար նյութեր. Դանդաղ կաթսայի մեջ մսով շոգեխաշած կամ դանդաղ շոգեխաշած կարտոֆիլն այնպիսի փափկություն և քնքշություն կհաղորդի այս ապրանքներին, որոնք հնարավոր չէ ձեռք բերել կաթսաներում և ջեռոցներում: Միայն - ռուսական ջեռոցում և կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Պարզապես դանդաղ կաթսան ճշգրտորեն կրկնում է նման պատրաստման բոլոր պայմանները:

Այս կերպ կարելի է շատ բան անել հետաքրքիր տարբերակներայսպիսի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլ կաղամբով և մսով դանդաղ կաթսայում, կարտոֆիլ մսով և սնկով դանդաղ կաթսայում, ֆրանսերենով միս՝ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայի մեջ, դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշել կարտոֆիլով և միսով: Կարող եք նաև փորձարկել և ձեռք բերել որոշ տարբերակներ, որոնք բնորոշ չեն դանդաղ կաթսայի համար, օրինակ՝ դանդաղ կաթսայում մսով թխած կարտոֆիլ։ Կստացվի մի փոքր ավելի չոր, քան պարզապես շոգեխաշել, ընդերքով և շատ համեղ ու բուրավետ։ Իսկ կաղամբը լավ համադրվում է կարտոֆիլի ու մսի հետ։ Եփած կաղամբկարտոֆիլով և մսով դանդաղ կաթսայի մեջ - թերևս ամենանախընտրելի տարբերակը նման ուտեստի համար, այն կգնահատի լավ և համեղ ճաշի շատ սիրահարներ:

Դանդաղ կաթսայում եփելու երկու հիմնական եղանակ կա. Առաջինն այն է, երբ միսը նախապես տապակվում է, իսկ հետո համակցվում է կարտոֆիլի հետ: Երկրորդը, եթե միսը եփվի առանց խորովելու։ Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր հատկապես ուշադիր են իրենց առողջության, քաշի, կալորիաների և այլնի նկատմամբ։ Այնուամենայնիվ, պետք է ասեմ, որ երկու տարբերակներն էլ համեղ կստացվեն։

Եվ եթե նախկինում ստիպված չեք եղել մսով կարտոֆիլ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա պետք է ուսումնասիրել բաղադրատոմսերը: Անիվը նորից հորինել պետք չէ, ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է բաղադրատոմսերում։ Ավելին, եթե նայեք կայքում տեղադրված պատրաստի ուտեստների լուսանկարները, ապա ձեզ համար հեշտ կլինի հասկանալ, թե ինչպես կարելի է մսով կարտոֆիլ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում, լուսանկարն իր գործը կանի, դա շատ պարզ է։ Կարծում ենք ձեզ դուր կգա դանդաղ կաթսայի մեջ մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, այն հարմար է բոլոր առիթների համար։ Ա քայլ առ քայլ հրահանգլուսանկարներով, որոնք հասանելի են կայքում, հասկանալի կլինի նույնիսկ սկսնակների համար: Սա թույլ կտա անփորձ խոհարարներին դանդաղ կաթսայի մեջ մսով բարձրորակ և համեղ կարտոֆիլ պատրաստել։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնկարազարդումներով թույլ չի տա սխալվել պատրաստման որևէ փուլում:

Նմանից հետո մանրամասն ճեպազրույցներև դասեր, դուք չպետք է հարցեր ունենաք, թե ինչպես կարելի է դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ շոգեխաշել մսով:

Եվ եթե ձեզ հետաքրքրում է, մենք մի քանի խորհուրդ կտանք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մսով դանդաղ կաթսայում.

Դանդաղ կաթսայում եփելու համար միսը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հին, բազմիցս սառեցված կամ սրածայր: Այն պետք է լինի բնական մսային գույնի: Հին միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում.

Խոհարարության ընթացքում դիտեք բազմաբնակարան սարքի կափարիչի խստությունը: Եթե ​​այն բավականաչափ սերտորեն փակված չէ, ապա ուտեստը կարող է լավ չեփվել, և դա, անշուշտ, կվնասի հենց դանդաղ կաթսային.

Ավելի առողջ, դիետիկ պատրաստման եղանակի համար բավական է միսը և կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, բանջարեղենը, որն անհրաժեշտ է ըստ բաղադրատոմսի, ավելացնել ջուր և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը;

Լրացուցիչ թուլություն կարելի է ապահովել «Ջեռուցման» ռեժիմի միջոցով: Դրանով մսով կարտոֆիլը գերհամեղ կլինի;

Ճաշատեսակին արբեցնող համեր ավելացնելու համար կարտոֆիլին մի քանի սունկ ավելացրեք մսով, ցանկալի է ոչ արհեստական, բայց բնական եղանակով հավաքված անտառում;

Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելուց առաջ լցնել եռացրած ջուր, ապա չորացնել։ Եփելու ժամանակը զգալիորեն կկրճատվի, և կարտոֆիլի համը, և դրա հետ մեկտեղ ամբողջ ուտեստը, նկատելիորեն կբարելավվի;

Հենց վերջում կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մի քիչ սխտոր, համեմունքներ և թողնել, որ այն եփվի ևս տասը րոպե։