Recepti za juhu od bundeve. Juha od pirea od bundeve za vitkost Recept za juhu od pirea od bundeve s vrhnjem

Kako kuhati ukusna juha pire od bundeve - recept za kuhanje je vrlo jednostavan i brz.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela:

• 313 kalorija

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg, 2 srednje glave luk, 700 ml pileće juhe, 130 ml vrhnja, nekoliko kora kruha od cjelovitog zrna

1. U loncu zakuhajte pola šalice pileće juhe i dodajte dvije sitno nasjeckane glavice luka. Luk se može rezati na kolutiće ili kockice – kako želite.

2. Pirjajte 5 minuta dok ne omekša, ali ne porumeni.

3. Dodati sitno narezanu bundevu.

4. Nastaviti kuhati 8-10 minuta uz obavezno miješanje. Bundeva bi trebala omekšati i poprimiti narančasto-zlatnu nijansu.

5. Nakon toga u lonac ulijte preostalu pileću juhu, pa začinite solju i paprom po ukusu.

6. Zakuhajte, pa kuhajte 10 minuta dok bundeva ne omekša.

7. Maknite s vatre i ulijte vrhnje u lonac. Pričekajte da se smjesa malo ohladi i blenderom izgnječite u pire.

8. Za dobivanje baršunaste strukture, juha se može protrljati kroz fino cjedilo u drugu posudu.

Recept za juhu od bundeve s vrhnjem nije potpun bez krutona, naravno.

Krutoni za juhu od bundeve

1. Sitno nasjeckajte koru kruha od cjelovitog zrna ili Borodina.

2. Zagrijte tavu i na njoj pržite kruh bez ulja dok ne dobije koricu.

Usput, ova juha može se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.

Ako ste umorni od uobičajenih prvih jela, pripremite krem ​​juhu. U skladu s tehnologijom procesa, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje neće ustupiti restoranskim primjercima. A kao osnovu predlažemo uzeti vrlo ukusnu i zdravu bundevu, koja u jesen brzo dobiva na popularnosti. Fotografije i video upute pomoći će vam u tome.

Važno: ponekad juha od bundeve može biti gorka. Za kuhanje uvijek trebate odabrati svježe, ne prezimljeno, zrelo povrće.

recept za krem ​​juhu od bundeve

Vrlo jednostavna juha bit će tražena u vegetarijanskom jelovniku. U njemu nema ništa suvišno - samo povrće i vrhnje, obojeno laganim notama češnjaka. Ako želite malo diverzificirati Shema boja jela, dodajte joj špinat ili puno zelja.

Sastojci

Porcije: - + 4

• luk luk 1 kom.
• bundeva 400 g
• češnjak 1-2 klinčića
• vrhnje (minimalno 11%) 100 ml
• juha/voda 400-500 ml
• maslinovo ulje 25 ml
• muškatni oraščić 1 prstohvat
• sezam (po želji) 1-2 žlice

po porciji

Kalorije: 80 kcal

Proteini: 2,7 g

Masti: 2,5 g

Ugljikohidrati: 11,7 g

30 min. Video recept Ispis

Na maslinovom ulju pirjajte kolutiće luka i cijeli oguljeni češnjak, pa maknite s prženja - potrebna vam je samo aroma ovog povrća.

Prebacite luk u lonac (ako ste za prženje koristili lonac s gustim dnom i visokim stranicama, ostavite ga), dodajte srednje, oko 3 centimetra, kockice bundeve, očišćene od sjemenki i unutarnjih vlakana.

Dodajte juhu i pirjajte oko 20 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.

Kada je povrće dovoljno mekano, samljeti masu mikserom do glatke kremaste konzistencije.

Dodajte vrhnje i začine. Ne zaboravite posoliti.

Kad juha ponovno zavrije, maknite je s plamenika i poslužite ukrašenu grančicom svježeg sezonskog začinskog bilja.

Savjet: Ukusan dodatak svakoj krem ​​juhi bit će krutoni od zlatno bijelog kruha ili domaći krutoni.

recept za juhu od plodova mora i bundeve




Egzotičnu juhu s prekomorskim notama cijenit će ljubitelji morskih plodova i ribe. Kombinira ugodnu slatkoću škampi i pulpe bundeve s pikantnim notama đumbira i blagom kiselošću agruma.

Porcije: 5

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 134,2 kcal;
• proteini - 14,3 g;
• masti - 1,5 g;
• ugljikohidrati - 16,1 g.

Sastojci

• srednje rajčice - 2 kom .;
• Muškatna bundeva - 600 g;
• srednja mrkva - 1 kom .;
• sok (naranče) - 220 ml;
• češnjak - 5 kom .;
• oguljeni škampi - 300 g;
• bosiljak, sušen - 2 prstohvata;
• đumbir (u prahu) - 2 prstohvata;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice;
• majčina dušica, sušena - 2 prstohvata;
• sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. Stavite povrće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Bundevu i mrkvu nasjeckajte na komade srednje veličine, rajčice prerežite na dva dijela.
2. Svaki dio premažite mješavinom ulja i začinskog bilja. Pecite dok sastojci ne omekšaju na 180 stupnjeva. Vrijeme varira od 20 do 30 minuta ovisno o kapacitetu vaše pećnice.
3. Za pečene rajčice uklonite koru, pomiješajte sve povrće u zdjeli blendera i izbušite.
4. Ulijte sok od naranče, dodajte đumbir, sol. Stavite u lonac na štednjak, ulijte sasvim malo vode, prokuhajte i odmah ugasite.
5. Kada poslužite juhu, u svaki tanjur stavite dio škampa ili bilo kojeg drugog ploda mora (savršeno je prirodno meso rakova). Mogu se prije toga malo blanširati ili popržiti na tavi s češnjakom.

Recept za juhu od bundeve i kokosa

Ovaj egzotični recept osvojit će vas svojom nježnom teksturom i pikantnim notama.

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 117,1 kcal;
• proteini - 2,7 g;
• masti - 6,1 g;
• ugljikohidrati - 13 g.

Sastojci

• bundeva - 1500 g;
• mlijeko (kokos) - 400 ml;
• sušena crvena paprika (ljuta) - po ukusu;
• đumbir, svježi korijen - komad od 3 cm;
• češnjak - 3 režnja;
• curry - 2 žličice;
• ulje (maslinovo) - 40 ml;
• juha - 500 ml;
• korijander - ½ žličice;
• srednji luk - 1 kom .;
• sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. U tavi ili loncu neljepljivi premaz popržite nasjeckani luk i češnjak pa povrću dodajte bundevu koju ste prethodno ogulili i narezali na kockice 2*2 cm.Sve zajedno lagano pržite oko 3-4 minute.
2. Ulijte kipuću juhu, dodajte začine i kuhajte ne više od 30 minuta.
3. Izbušiti mikserom, dodati kokosovo mlijeko. Vratiti na štednjak i zagrijati. Sol. Poslužite sa svježim začinskim biljem ili škampima.

Savjet: svaka juha je prikladna za juhu. Na primjer, povrće, kao opcija za više dijetalna hrana, možete koristiti i uvarak od piletine ili puretine.

Recept za juhu od dimljene bundeve

Ukusna i izdašna pire juha s mirisom dimljenog mesa svidjet će se i sofisticiranim gurmanima.

Porcije: 11

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 205,3 kcal;
• proteini - 19,9 g;
• masti - 7,3 g;
• ugljikohidrati - 15 g.

Sastojci

• meso (piletina, svinjetina / govedina) - 300 g;
• bundeva - 500 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• leća - 90-100 g;
• srednji krumpir - 2 kom .;
• slanina (dimljena) - 150 g;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• lavrushka - 3 lista;
• limun - ½ voća;
• crni papar, grašak - 4 kom .;
• sol - po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. Pripremite juhu. Za piletinu je dovoljno 45 minuta, dok se junetina mora kuhati znatno duže. Ne zaboravite dodati začine prilikom pečenja mesa, a zatim ih ukloniti. Kad je meso kuhano, procijedite juhu (trebalo bi je dobiti najmanje 1,2 litre) kroz sito i u njoj kuhajte leću do pola kuhane.
2. Meso odvojiti od kostiju, kožu (ako ima), skinuti. Izrežite na male komadiće i pošaljite u tavu. Zatim dodajte kockice krumpira.
3. U tavi pirjajte luk-repu dok ne postane proziran, koji prethodno nožem nasjeckajte na kockice. Tu također dodajte male komadiće mrkve i bundeve. Lagano zapecite. Prebacite u lonac. Kuhajte do kraja.
4. Juhu izbušite mikserom i stavite na laganu vatru. U međuvremenu popržite ploške slanine. Ulje ne treba dodavati - dimljeno meso ima dovoljno masnoće.
5. Kad slanina postane hrskava, prebacite je na dasku za rezanje i pritisnite stražnjom stranom velikog noža (možete koristiti drugu dasku ili valjak) da izlomite kriške na male komadiće.
6. Poslužite juhu prelivenu kašikom kiselog vrhnja, kriškom limuna i prelivenu zalogajima od slanine.

Ovo je zanimljivo: Možete uštedjeti vrijeme i opskrbiti se prvim obrokom za cijeli tjedan. Da biste to učinili, potrebno je uliti juhu u posude "jednom" i poslati je u zamrzivač za kasnije skladištenje. Važno je pridržavati se jednog uvjeta - preporuča se zamrzavanje juhe u ohlađenom obliku.

Značajka kuhanja s đumbirom, piletinom i gljivama, mlijekom i topljenim sirom

Postoji mnogo recepata s bundevom, a svaki ima svoju tehnologiju. Ako pripremate juhu na bazi juhe, prvo što trebate učiniti je kuhati pileće (ili bilo koje drugo) meso dok ne omekša, a zatim prijeći na daljnje kuhanje.

Mlijeko ili vrhnje se dodaje tek na kraju kuhanja - mliječni proizvod ako se predugo kuha, može se sklupčati i jelo će biti pokvareno.

Sir će juhi dati nježnu kremastu strukturu. Bilo koji tvrdi sir može se koristiti kao sastojak ( najbolja opcija- parmezan) ili topljeni sir, koji se mora postupno dodavati u ukupnu masu u naribanom obliku.

U sir se mogu dodati i gljive, npr. šampinjoni. Prvo ih treba ugasiti. maslac, a jelo direktno na tanjuru ukrasite s nekoliko kriški.

Začini će začiniti juhu: bosiljak, majčina dušica, muškatni oraščić, đumbir. Oni ne bi trebali prekidati okus glavnih sastojaka, već ga samo malo naglasiti.

Je li moguće tijekom trudnoće, dojenja, mršavljenja, djece

Bundeva - izuzetno koristan proizvod koji zasićuje tijelo veliki iznos elementi u tragovima i vitamini. Konkretno, kalij, koji ima blagotvoran učinak na tijelo trudnice i nerođenog djeteta. Narančasto povrće jedna je od onih namirnica koje se preporučuju za nošenje djeteta. Juhe s bundevom pomoći će ženi da se nosi s mučninom koja je karakteristična tijekom razdoblja toksikoze. Međutim, ne biste se trebali oslanjati na začinjene i začinjene juhe, bolje je dati prednost neutralnijim, na primjer, s cvjetačom, tikvicama ili brokulom.

Juha s bundevom također će se svidjeti onima koji su prisiljeni brojati kalorije. Na 100 grama proizvoda ima samo oko 83 kcal. Zato mnoge žene koje se žele riješiti suvišnih kilograma pripremaju juhu od povrća od naranče.

Također možete napraviti dječju juhu od bundeve, nadopunjujući je tikvicama ili vermicellima. Takve domaće juhe već se mogu davati jednogodišnjoj djeci. Ali za bebe koje nisu navršile 6-7 mjeseci, bundeva može biti štetna, jer postoji visok rizik od alergije na ovaj proizvod.

Značajka kuhanja u multicookeru

Kuhanje bilo kojeg jela u laganom štednjaku uvelike pojednostavljuje život svake domaćice. Ni juhe nisu iznimka. Prvo što treba učiniti je pržiti povrće u načinu rada "Pečenje", a zatim uliti vodu ili juhu i pirjati sat vremena. Zatim možete uliti juhu u običnu tavu i probušiti mješalicom. Ukusno, i što je najvažnije, brzo!

Koliko se jela može pripremiti od tako narančastog povrća dostupnog u jesen kao rezultat! Probajte i vi, bundeva će vam sigurno otkriti sve svoje divne kvalitete. Dobar tek!

• bundeva - 2 kg;
• rajčice - 3 kom;
• korijen celera - 300 g;
• slanina ili prsa - 30 gr;
• luk - 2 kom;
• češnjak - 2 režnja;
• ribani parmezan - 1 žlica;
• crvena paprika, mljeveni crni papar - po ukusu;
• mješavina sušenog bilja - po ukusu;
• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 1 žlica;
• peršin, bučine sjemenke za posluživanje.

1. Pripremite povrće za juhu: bundevu ogulite i narežite na sitne kockice, kao na slici.

2. Nasjeckajte korijen celera, luk i crvenu ljutu papričicu. Nemojte pretjerivati ​​s ljutim papričicama. Sve je dobro umjereno. Rajčice preliti kipućom vodom, oguliti, očistiti od sjemenki i sitno narezati.

3. Lonac s debelim dnom stavite na vatru, nasjeckajte slaninu ili prsa. U lonac dodajte žlicu biljno ulje, zatim špek ili prsa i pržiti do lijepe karamel boje.

4. Sada dodajte nasjeckani celer, luk, češnjak, crvenu ljutu papriku, crni papar, mješavinu začinskog bilja, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 5-6 minuta.

5. Dodajte bundevu, rajčice i 2 šalice vode (ili temeljca od povrća), posolite po ukusu i pirjajte oko 20-25 minuta dok bundeva ne omekša.

6. Pasirajte juhu mikserom dok ne postane glatka. Sada dodajte žlicu ribanog parmezana ili bilo kojeg drugog odležanog sira, zakuhajte pire juhu i maknite s vatre.

7. Juha od bundeve pire - gust, mirisan i spreman za zagrijavanje. Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem i malo bundevinih sjemenki. Ovdje su savršeni krutoni od tamnog borodinskog ili sivog raženog kruha. Dobar tek.

Prijatelji, možda se nekima od vas čini da ovo nije baš dobar recept za juhu od bundeve za mršavljenje, jer sadrži prilično masne prsa ili slaninu, sir, koji povećavaju kalorijski sadržaj naše juhe od bundeve.

Ajmo računati. Kalorični sadržaj bundeve je samo 28 kcal na 100 grama, a to je osnova naše juhe. Dodavanje male količine prsa ili slanine, žlica ribanog parmezana praktički neće utjecati na kalorijski sadržaj gotove juhe, ali će njezin okus postati puno zanimljiviji i bogatiji.

A da bih vas konačno uvjerio u svoje riječi, donijet ću juhu od bundeve bez dodatka prsa i sira i vodeći računa o njima.

Pogledajte: kalorijski sadržaj juhe od bundeve s dodatkom slanine i parmezana - 34,4 kcal na 100 grama. Kalorična juha od bundeve bez ovih dodataka - 28,1 kcal na 100 grama.

Kao što vidite, razlika postoji, ali je vrlo mala. Pojedete li porciju (300g) posne juhe, dobit ćete 84,3 kcal, a istu će vam porciju dati juha od bundeve sa slaninom i parmezanom 103,2 kcal. Razlika je manja od 20 kcal.

Ako gubite težinu, naravno, morate nastojati osigurati da hrana jest, ali ne smijete zaboraviti na njezin okus. Uostalom, neukusna i jednolična hrana brzo dosadi, počinje povlačiti na slatko ili masno, a nije daleko.

Stoga pokušajte pronaći kompromis između sadržaja kalorija i okusa. Obje su jednako važne za.

Nadam se da vam se svidio ovaj recept. Podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Bit će mi drago čuti vaše mišljenje o juhi od bundeve, ostavite ga u komentarima.

Usput, kremasta juha od bundeve može biti manje kalorična ako vrhnje zamijenite obranim mlijekom ili juhom od povrća. Bundeva je sama po sebi vrlo niskokalorična (samo 27 kcal na 100 g), stoga je izvrsna i dijetalna juha od pirea od bundeve, čiji je sadržaj kalorija oko 37 kcal na 100 g. Možeš pojesti pola litre odjednom xD

Inače, krem ​​juha od bundeve s vrhnjem pripremljena po ovom receptu vrlo je jednostavna za pripremu. Ima samo nekoliko sastojaka koji se melju u blenderu dok ne postanu glatki. Ispadne nešto kao vrući smoothie, zdrav i ukusan, samo se zove juha od pirea od bundeve i jede se žlicom 🙂

Dakle, kako kuhati krem ​​juhu od bundeve s vrhnjem, korak po korak recept s fotografijom.

Sastojci

• bundeva - orah - 1 mali
• krema- 10% ili obrano mlijeko - 200 ml
• juha - povrće - oko 1,5 l
• sjemenke bundeve- 1 prstohvat
• zelenilo- ljubičasti bosiljak - 1 grančica

Način kuhanja

Pokrijte poklopcem, pričekajte da prokuha, pa kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok bundeva ne postane jako mekana. Da biste to provjerili, probodite komad vilicom. Pire juha od povrća s bundevom u ovoj fazi je gotovo spreman! Izvadimo potopni ili obični blender i sameljemo bundevu s juhom do homogene konzistencije. Ostaje dodati mlijeko ili vrhnje. Odabrani mliječni proizvod ulijte u mljevenu masu i ponovno dobro umutite. Tekstura je super glatka i ugodna. Posolite po ukusu, dodajte majčinu dušicu i ružmarin, ponovo promiješajte ukusnu juhu od bundeve i prokuhajte. To je sve! Sada znate kako skuhati juhu od bundeve za nekoliko minuta. Usput, pire juha od bundeve s mlijekom savršena je i za malu djecu, koja će sigurno cijeniti njen sladak okus! Pire juhu od bundeve ulijte u zdjelice, pospite očišćenim sjemenkama bundeve i ukrasite npr. listićima ljubičastog bosiljka. Juha od pirea od bundeve za djecu i odrasle spremna je zadovoljiti svojom ljepotom. Rezimirajmo.

Pire juha od bundeve s vrhnjem ili krem ​​juha od bundeve. Recept kratak

1. Bundevu dobro operite, prerežite na pola, žlicom izvadite sjemenke i narežite na nasumične komade srednje veličine.
2. Bundevu stavimo u lonac, stavimo na jaku vatru i prelijemo pročišćenom vodom ili juhom od povrća, da lagano premažete gornje kriške povrća.
3. Poklopite poklopcem, pustite da prokuha, zatim podignite poklopac, smanjite vatru i pustite da se bundeva kuha 15-20 minuta dok povrće ne omekša.
4. Samljeti bundevu blenderom zajedno s juhom u kojoj se kuhala dok ne postane glatka.
5. Dodati mlijeko ili vrhnje, opet izmiksati kuhačom, posoliti po ukusu, začiniti majčinom dušicom i ružmarinom, promiješati i prokuhati.
6. Ukusnu juhu od pirea od bundeve maknemo s vatre, čiji sam recept ispričao, ulijemo u tanjure, ukrasimo oguljenim sjemenkama bundeve i listićima bosiljka.
7. Sada znate kako kuhati juhu od bundeve!

• 0,5 kg bundeve;
• 500 grama vode;
• 1 luk;
• 15 g svježeg češnjaka;
• 2 žličice naribanog korijena ili 1 žličica sušenog đumbira;
• 100 gr vrhnja;
• sušene rajčice - 80 gr;
• prstohvat čilija

Redoslijed kuhanja

1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, povrće stavite u tavu da se pirja na ulju.
2. Bundevu narežite na kockice srednje veličine, napunite vodom. Kuhajte 5 minuta, posolite i još 15 minuta na laganoj vatri.
3. U lonac s bundevom dodajte pripremljenu mješavinu luka i češnjaka, đumbir i kuhajte na štednjaku 20 minuta.
4. Začinite vrhnjem, začinite čilijem i tucite mikserom dok ne dobijete nježnu konzistenciju i nema grudica / komadića.
5. Pire juhu ukrasite sušenim rajčicama, bučinim sjemenkama ili orašastim plodovima.

PAŽNJA.Đumbir za juhu može se uzeti sušen i svjež. Moj korijen đumbira, oguliti i utrljati na "mrkvu" ribež, dodati u juhu po stopi od 1 žličice - za 2 obroka.

Možete kuhati pire juhe s raznim proizvodima s dodatkom vrhnja, recepti su detaljno opisani.

Pogledajte koristan video za pripremu pirea od krem ​​juhe od đumbira:

Pripremiti se za klasični recept s mrkvom i lukom, ali bez dodatka vrhnja.

• Prikladno za dijetu bez mliječnih proizvoda.
• Pire juha od bundeve bez vrhnja može se kuhati na pilećoj juhi.
• Predlažemo da vrhnje zamijenite topljenim sirom koji se ubaci u juhu prije uranjanja blendera i umuti zajedno s povrćem.

Poslužite pire juhu od bundeve bez vrhnja sa začinskim biljem - mentom, zeleni luk, možete poškropiti sokom limete ili limuna.

Alternativno, možete pripremiti takvu pire juhu bez prženja: sve povrće kuhajte u loncu s vodom oko 30 minuta, dodajte mlijeko ili vrhnje i tucite mikserom.

Poslužite s krekerima, možete malo naribati u jelo tvrdi sir, izrezati na komade fete, posuti nasjeckanim koprom, peršinom. Muškatni oraščić, curry i malo čilija u pireu će cijeniti ljubitelji uzbuđenja. Naći ćete recept za dijetalnu pire juhu.

Zaključak

Bundeva je dijetetski proizvod, dobro se apsorbira čak iu djetetovom tijelu, stoga juhu od bundeve s vrhnjem pripremljenu za ručak može jesti cijela obitelj, uključujući i djecu. Jelo je jednostavno za pripremu, ali izgleda skupo i svečano.

Kako drugačije možete kuhati juhu od pirea od bundeve i drugog povrća, naučit ćete iz videa:

U kontaktu s