Resepti porsaan keuhkoihin perunoiden kanssa. Herkullisimmat sianlihan keuhkojen reseptit: kuinka keittää tämän eläimen. Ruoan valinta ja ruoanlaitto

Sisäruoat ovat olleet suosittuja ja kansan rakastettuja yli vuosisadan. Nykyään ne ovat erityisen tärkeitä käytettyjen raaka-aineiden suhteellisen alhaisten kustannusten vuoksi. Ne on helppo valmistaa, eivätkä ne vaadi erityisiä vaikeasti löydettäviä ainesosia. Mitä ei ole valmistettu muista eläimenosista! Otetaan esimerkiksi kevyt: siitä voidaan valmistaa täytteitä piirakoihin, gulassiin, paistiin, muhennoksiin, salaatteihin, pasteisiin ja paljon muuta. Ja jokaisen perusteella klassisia reseptejä saat paljon uusia ruokia, jos näytät mielikuvitusta ja kokeilet ainesosia.

Ruoan valinta ja ruoanlaitto

Keuhkoja myydään yleisesti viljelijöiden markkinoilla ja supermarkettien lihaosastoilla. On hienoa, jos onnistuit saamaan oikean kotitekoisen. Raaka-aineiden tuoreuden todentamiseksi silmämääräinen tarkastus riittää. Keuhkoista ei saa päästää epämiellyttäviä hajuja, ja sen pinnan tulee olla enemmän tai vähemmän tasainen, harmahtavan vaaleanpunainen. Ennen keuhkojen valmistamista se on tutkittava huolellisesti, leikattava pituussuunnassa ja poistettava kaikki hengityssuonet (keuhkoputket). On parasta huuhdella se juoksevan veden alla.

Useimmat reseptit vaativat keuhkojen keittämistä ennen keittämistä. Tämä tulisi tehdä suuressa kattilassa välillä sekoittaen. Raaka keuhko ei uppoa veteen, joten prosessia on valvottava.

Gulassi

Tämä yksinkertainen resepti kertoo kuinka valmistaa kevyttä (naudanlihaa) gulassin muodossa. Tuotteiden mittasuhteet ovat mielivaltaisia, koska joku pitää enemmän haudutetusta sipulista, ja joku ei syö sitä ollenkaan. Tarvitsemme keitetyn keuhkon, vihanneksia, paistoöljyä ja liemen. Tätä ruokaa varten sipulia, porkkanaa, paprika, selleri, vihreät herneet.

Valmista gulassi paistamalla keitetyn keuhkon ja vihannesten paloja kuumassa öljyssä, kaada ne liemellä ja keitä 40 minuuttia.

Laivaston pasta

Kuinka keittää pastaa helposti laivastolla? Helppoa kuin mikä! Riittää, kun se keitetään, leikataan paloiksi, viedään lihamyllyn läpi suurella silmällä ja paistetaan. Pannussa, jossa on kiehuvaa öljyä, on suositeltavaa lähettää paitsi jauheliha, myös hienonnettu sipuli.

Saman reseptin mukaan valmistetaan myös piirakat täyte. Juuri ennen keuhkojen (sian- tai naudanlihan) kypsentämistä se on kuivattava talouspaperilla, jotta kosteus ei pääse öljyyn. Piirakoiden valmistukseen täyttö sekoitetaan yleensä peruna- tai hernemuusiin, keitettyyn riisiin. Älä unohda paistettua sipulia.

alkupalapasta

Tässä tapauksessa ennen keuhkojen valmistamista sitä ei tarvitse keittää. Tässä käytetään jauhelihaa. Muuten, keuhkojen ohella voit pilkkoa muita eläimenosia: maksan, sydämen, aivot. Todelliset gourmetit suosittelevat ainesten pilkkomista veitsellä, äläkä jauhaa niitä lihamyllyllä tai yhdistelyllä.

Kuori ja pese yksi iso sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paistamiseen sopii puhdistettu öljy tai sianliha. Kun sipuli on paistettu, lisää siihen jauheliha. Ripottele astiaan muutaman minuutin paistamisen jälkeen jauhoja, jotta se imee ylimääräisen kosteuden. Ja sitten meillä on leivontaprosessi. Tätä varten täytä astia smetalla tai paksulla kermalla niin, että ne peittävät jauhelihan kokonaan. Peitä muoto kannella ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Ja ennen kuin keität keuhkon, voit tehdä lisukkeen: uuniperunoita, keitettyä riisiä tai vehnäpuuroa, kasvispata.

Muhennos

Monet kotiäidit osaavat valmistaa kevyen annoksen lisukkeen kanssa. Tämä upea ruokalaji miellyttää niitä, jotka rakastavat terveellisiä vihanneksia. Mitä laittaa kattilaan keuhkonpalojen kanssa? Se riippuu vuodenajasta ja perheen kulinaarisista mieltymyksistä. Perunat, kaali, paprika, sipuli ja valkosipuli, porkkanat ja selleri, kyssäkaali, parsakaali ja paljon muuta ovat täydellisiä. Säilykkeet herneet, maissi, sienet koristelevat ruokaa suuresti ja korostavat sen makua.

Ruoanlaiton idea on, että kaikki ainekset paistetaan erikseen ja sitten haudutetaan yhdessä. Riittää, kun sianlihan keuhkot kastetaan etukäteen kiehuvaan veteen - ja voit lähettää sen heti paistamaan. Tämä menetelmä eroaa siitä, koska sekä sianliha että muut osat ovat paljon pehmeämpiä.

kotletteja

Ne, jotka ajattelevat kevyen annoksen valmistamista, pitävät varmasti tästä ruoasta. Se vaatii:

kevyt - 0,5 kg;
jauheliha - 0,5 kg;
munat (raaka) - 5 kpl;
sulatejuusto - 0,2 kg;
sipulit - 3 kpl;
valkosipuli, mausteet, suola - maun mukaan.

Keitä keuhkot ja vie sitten yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi. Yhdistä jauhelihaan, lisää 1 muna, valkosipuli ja mausteet. Vaivaa massa perusteellisesti, muotoile siitä kotletteja.

Kolme sulatettua juustoa raastimella ja sekoita muiden kananmunien kanssa. Ennen paistamista jokainen kotletti on käärittävä jauhoissa ja liotettava joka puolelta juustolla ja munalezonilla. Sinun täytyy paistaa kotletit keuhkoista öljyssä, peitettynä kannella.

Kuinka keittää keuhkot: resepti tulevaa käyttöä varten

Keitä keuhkot kypsiksi, laita lihamyllyn läpi ja laita steriileihin purkkeihin. Päälle täyte sulatetulla sianlihalla. Siinä kaikki! Jäljelle jää vain rullata, antaa jäähtyä ja laittaa viileään paikkaan. Voit käyttää näitä aihioita monenlaisiin ruokiin.

Tämä artikkeli on kirjoitettu kokeneiden kokkien avulla, joten lue tiedot huolellisesti ja muista kaikki vinkit. Osoittautuu, että useimmissa resepteissä sianlihan keuhkot on ensin keitetty. Kerromme sinulle, kuinka se tehdään oikein ja kuinka kauan se kestää.

Miksi ihminen syö sianlihaa

Kannattaako ylipäätään vaivautua keuhkojen valmisteluun?

Prosessi ei ole nopea eikä helppo.

Ehdottomasti sen arvoista.

Kyse ei ole alhaisista kustannuksista. Ensinnäkin hyödyt, joita keho saa käytettäessä näitä sivutuotteita, ovat tärkeitä.

Kiinnitä huomiota sen pitäisi kärsiä ylipaino. Keuhkojen kaloripitoisuus on vain 85 kcal per 100 g tuotetta, mutta samalla se kyllästää täydellisesti ja lievittää näläntunnetta pitkään.

Lisäksi sisäelimet sisältävät monia B-vitamiineja, kivennäisaineita sekä kollageenia ja elastiinia, jotka ovat erittäin tärkeitä työn kannalta. sydän- ja verisuonijärjestelmästä, suonten puhtauden ja kapillaarien lujuuden vuoksi.

Huomio!

On todistettu, että sianlihan keuhkojen säännöllinen nauttiminen ruoassa vaikuttaa positiivisesti ulkonäköön. Ihosta tulee sileä ja elastinen, hienot rypyt katoavat, hiukset ja kynnet vahvistuvat.

Mutta keuhkojen syömistä useammin kuin 2 kertaa viikossa ei suositella. Se saattaa sisältää metalleja, jotka ovat erittäin haitallisia ihmisille.

Vaalea sianliha paistetaan, haudutetaan, paistetaan, mutta sitä ennen se useimmiten keitetään, ja lopputulos riippuu siitä, kuinka hyvin valmistus ja kypsennys suoritetaan.

Kuinka valita ja valmistaa eläimenosia

Sianlihan keuhkot, jotka valmistat itse, on ostettava yksinomaan tuoreena tai jäähdytettynä.

Pakastamisen jälkeen se soveltuu vain eläinravinnoksi. Kaikilla ponnisteluillasi et yleensä valmista tällaista tuotetta.

Kun ostat, kiinnitä huomiota ulkomuoto. Keuhkojen tulee olla sileät.

Väri on vaaleanpunainen tai kermainen. Ei saa olla tahroja tai kolhuja. Tuoksu on kevyt, miellyttävä. Liukas kosketukseen, mutta ei limaa.

Sitä ei ole järkevää pestä, sinun on vain liotettava se. Tätä varten on parempi käyttää emalipannua. Prosessi on pitkä ja kestää vähintään 2 tuntia ja joskus kaksi kertaa enemmän. Tänä aikana vesi on vaihdettava useita kertoja. Kun pilvisyys lakkaa, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Keuhkot on puhdistettava henkitorvesta, ja helpoin tapa tehdä tämä on leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Näin kaikki tarpeettomat on helpompi poistaa.

Puhdistuksen jälkeen sinun on huuhdeltava perusteellisesti eläimet ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Kuinka paljon keittää

Kypsennysaika riippuu palasten koosta ja eläimen iästä.

Mitä vanhempi se on, sitä kauemmin se kestää.

Ja mitä pienempiä palasia, sitä nopeammin ne kiehuvat.

kattilassa

Laita liotetut sivutuotteet isoon kattilaan, peitä vedellä.

Kokonaistilavuuden tulee olla noin puolet tilavuudesta, jotta kypsennyksen aikana muodostunut vaahto ei valu pois.

Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, valuta ja huuhtele kevyesti.

Kaada uudelleen vesi ja kiehauta uudelleen.

Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää iso kuorittu sipuli, hieman suolaa. Pienennä tulta, peitä kannella.

Keuhkon kypsennyksen aikana voit asentaa pienen painon, jotta palat eivät kellu ylös.

Kypsennysaika on 1-2 tuntia.

Hitaassa keittimessä

Ihmeuunissa sianlihan keuhkot kypsyvät helpommin.

Vettä ei tarvitse tyhjentää keittämisen jälkeen, mutta hajun poistamiseksi sinun on kaadettava liotettu keuhko kiehuvalla vedellä ennen sen laittamista kulhoon ja jätettävä 5-7 minuuttia.

Laita eläimenpalasten jälkeen hitaan liesi, kaada vettä, laita päälle astia höyrytystä varten, jotta keuhkot eivät kellu. Kypsennä "sammutus"-tilassa 1 tunti. Lisää makua varten voit laittaa myös sipulia, lisätä suolaa.

Kaikki eivät pidä keuhkojen huokoisesta rakenteesta. Jotta palat tiivistyvät, laita ne kuorman alle parin tunnin keittämisen jälkeen.

Mitä keittää sianlihan keuhkoista

Keitetyistä keuhkoista voit valmistaa erittäin maukkaan gulassin.

Paista tätä varten palat molemmin puolin hyvin kuumennetussa paistinpannussa hieman kasviöljy, laita kattilaan.

Paista sipuli ja porkkanat jäljellä olevassa öljyssä, lisää lihaan.

Kaada vähän vettä.

Hauduta noin 40 minuuttia. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tomaattipasta tai ketsuppi auttavat antamaan lisämakua.

Jos keuhko oli keitetty kokonaisena, voit leipoa sen jälkeen. Tee tätä varten leikkaukset kaikille pinnoille, lisää niihin valkosipulia ja yrttejä. Voitele keuhkot suolalla ja mausteilla. Kääri folioon ja paista uunissa 1 tunti ja hidas liesi 40 minuuttia.

Voit paistaa keuhkon sipulien kanssa ja jauhaa sitten kaiken lihamyllyssä.

Se sopii erinomaisesti pannukakkujen tai piirakoiden täytteeksi.

Kyllä, ja laivaston pasta tällaisella lisäyksellä osoittautuu myös hienoksi.

Keitetystä porsaan keuhkosta voidaan myös valmistaa erilaisia salaatteja. Se sopii hyvin minkä tahansa ainesosan kanssa. Lisää se Olivieriin makkaran sijaan tai sekoita munan, perunoiden ja kekseiden kanssa. Paljon muunnelmia, kokeilu.

Haudutettu keuhko vihannesten kanssa on erittäin maukasta. Katso tämä ja muut reseptit. Muista kokeilla, pidät siitä.

Tässä on muitakin reseptejä, jotka kannattaa pitää mielessä:

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Ihmiset syövät harvoin sian muita eläimenosia, pitävät sitä mauttomana, hyödyttömänä, he antavat sisäosat lemmikeille. Mutta taitavan kokin säästöpossussa on aina 2-3 reseptiä suussa sulaviin sianlihan keuhkoruokiin. Eurooppalaiset arvostavat näitä sivutuotteita. Gourmetit pitävät sitä ylellisenä ruokalajina. Erityisesti nuoren sian sisäelimestä valmistettu ruokalaji on arvostettu.

Jos osaat valmistaa sianlihan keuhkoja, voit yllättää iloisesti perheesi ja ystäväsi.

Kuvassa raaka sisäelimet:

Sian keuhkojen on oltava ihmisen pöydällä sen hyödyllisyyden vuoksi.

Sen pääasiallinen positiivinen ominaisuus- sisältää valtavan määrän vitamiineja, kivennäisaineita:

rauta normalisoi verenkiertoa sekä koko verenkiertojärjestelmän toimintaa;
magnesium tukee keskus hermosto, mikä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille ja vanhuksille;
fosfori vahvistaa hammaskiillettä;
sinkki edistää vaurioituneiden kudosten palauttamista viiltojen tai muun tyyppisten haavojen sattuessa;
kalium stabiloi verenpainetta;
A-vitamiini hidastaa ikääntymistä, parantaa näköä, ihon tilaa;
B-vitamiinit normalisoivat unta, kehon toimintaa, edistävät aminohappojen imeytymistä, tiettyjen hormonien synteesiä;
kobalamiini estää anemian kehittymistä, ärtyneisyyttä, vahvistaa hermostoa, muistia, edistää kasvua lapsen ruumis, parantaa ruokahalua;
foolihappo vähentää ennenaikaisen synnytyksen riskiä, parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
pyridoksiini ehkäisee hermoston häiriöitä, ihosairauksien ilmaantumista, vähentää yöllisiä lihaskrampit, insuliiniriippuvuutta diabeetikoilla;
pantoteenihappo hoitaa niveltulehdusta, vahvistaa immuunijärjestelmää, on välttämätön alkoholiriippuvaisten monimutkaisessa hoidossa vakavan krapulan vaiheessa;
riboflaviini auttaa epilepsiassa, kilpirauhasen toimintahäiriössä, vähentää toksiinien vaikutusta hengityselimiin;
tiamiini (B1) parantaa aivojen toimintaa, vähentää nikotiinin negatiivisia vaikutuksia kehoon, matkapahoinvoinnin oireita.

Lisäksi tuotteessa oleva kollageeni ja elastiini vaikuttavat positiivisesti verisuonten toimintaan ja ihon kuntoon.

Tällä yllättävän hyödyllisellä sivutuotteella on kuitenkin valitettavasti vasta-aiheita, jotka huomioimatta voit vahingoittaa kehoasi:

yksilöllinen suvaitsemattomuus;
ei ole toivottavaa käyttää yli 2 kertaa viikossa. koska tämä sian keuhko pyrkii keräämään terveydelle haitallisia raskasmetalleja, suuri määrä kolesterolia;
suuri osa voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ripulia;
tunnetut tapaukset, joissa on vuotava nenä, nenän tukkoisuus, ihottuma.

Lähes kaikki sivuvaikutukset tämän tuotteen käyttöön liittyvät allergiset reaktiot.

Jotta ruokalaji keuhkoista olisi maukasta ja terveellistä, sinun on noudatettava muutamia sen valmistamisen perussääntöjä:

Ennen tuotteen kypsentämistä liota jopa 2 tuntia, sulatuksen jälkeen, jos se on jäätynyt.
Liottamisen aikana vaihda vesi useita kertoja.
Mitä tulee sianlihan keuhkojen kypsentämiseen ajoissa kypsennykseen, on tärkeää ymmärtää, että tämä riippuu suoraan jatkokeittoprosessista: myöhempää hauduttamista varten kypsennä noin puoli tuntia, salaatille jopa 55 minuuttia. On huomattava: nuoren sian sisäosat kypsyvät nopeammin.
Keittämisen jälkeen muut osat poistetaan pannulta, jäähdytetään ja henkitorvi leikataan pois. Keitetyn tuotteen leikkaaminen on paljon helpompaa.

Keitetty keuhko:

Valmiin ruuan maku riippuu suoraan alkuperäisen tuotteen ominaisuuksista.

Sisäosia ei voi ostaa, jos:

Pinnalla siellä vahingoittaa, hälyttävää kyseenalainen rakenne, ei ole tyytyväinen väriin kankaita. Pienikin piste kertoo pilaantumisprosessin alkamisesta.
Ei puhdistettu lialta, ylimääräisestä kudoksesta tai verestä. Mutta verisolut hajoavat hyvin nopeasti. Pitkästä liotuksesta huolimatta valmiissa ruoassa on vastenmielinen tuoksu.

Sian keuhko on vähäkalorinen tuote (85 kcal / 100 g), joten se on tunnustettu ruokavalioon:

proteiinit: 14,08 g (56 kcal);
rasvat: 2,72 g (24 kcal);
hiilihydraatit: 0 g (- kcal).

Pieni määrä kaloreita sekä korkea proteiinipitoisuus - ruuan pääarvo.

Kuinka keittää sianlihan keuhkoja

Ruoan maun parantamiseksi kypsennyksen aikana lisää sipuli, lavrushka, laita pippuria, korianteria tai muita mausteita, muista suolaa.

kattilassa

Kiehumisen jälkeen ensimmäinen vesi valutetaan pois tai muodostunut vaahto poistetaan. Tällä tavalla ne pääsevät eroon joistakin raskasmetalleista ja muista haitallisia aineita kertynyt sisäosaan.

Hitaassa keittimessä

Tässä tapauksessa ruuan valmistus kestää 30 minuutista. jopa tunti. Tämä tehdään yleensä "Sammutus"-ohjelmassa. Jos haluat valmistaa tuotteen, laita se kulhoon, täytä se vedellä. Keitetyt palat jäähdytetään, jotta ne ovat tiheämpiä.

Kuinka paistaa pannulla

Porsaan sisäosia tomaatissa paistettuna - edullinen välipala, joka maistuu naudan stroganoffilta.

Tuotteet:

400 g muita eläimenosia;
2 sipulia (päätä);
3 keskikokoista valkosipulinkynttä;
1 keskikokoinen porkkana;
1,5 st. tomaattimehu.

Kuinka paistaa herkullisesti vaaleaa sianlihaa pannulla sipulien kanssa:

Kaada hanan alla pestyt sisäosat vedellä, anna kiehua 2 h. Keitä sitten 1,5 tuntia, esisuolaa ja vaahtoa unohtamatta.
Jäähdytä valmis tuote, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi nauhoiksi, lisää hienonnettu porkkana, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli. Laita kaikki esilämmitetylle pannulle, paista 15 minuuttia.
kaada tomaattimehu, hauduta astiaa 10 minuuttia. peitetty, 7 min. avaa, jotta neste haihtuu.

Ennen tarjoilua koristele astia yrteillä.

Kuinka sammuttaa

Sisäpuolia haudutetaan noin 45 minuuttia, kun ne on leikattu aiemmin 5x5 cm:n paloiksi ottaen huomioon paloiden väheneminen kypsennyksen aikana.

Vain

Kypsennys tulisi tapahtua öljyllä lämmitetyssä syvässä paistinpannussa. 15 minuutin paistamisen jälkeen sivupalojen paistamisen jälkeen siihen lisätään puolirenkaiksi leikattu sipuli. Sitten suolaa, pippuria ja mausteita omien mieltymystensä perusteella. Seuraavaksi sisältö kaadetaan vedellä ja haudutetaan suljetun kannen alla noin 30 minuuttia, unohtamatta laittaa lavrushkaa.

Vihannesten kanssa

Vihannesten kanssa haudutettaessa 5 minuutin paistamisen jälkeen lihaan lisätään hienonnetut perunat, vielä 5 minuutin kuluttua. porkkanat, sipulit, mausteet. Kaada vesi, hauduta 1/2 tuntia.

Vaiheittainen yksinkertainen resepti videolla:

Kuinka valmistaa vaaleaa sianlihaa uunissa

Ruoan perinteinen valmistustapa on sisälmysten paistaminen erissä uunissa kattiloissa. Ensin sisäelimet paistetaan vihannesten (paitsi perunoiden) kanssa, sitten jokaiseen kattilaan kaadetaan 100 g valmiiksi valmistettua lientä, lisätään mausteet ja kuutioidut perunat.

Levitä päälle kasvisten kanssa paistettua vaaleaa. Ruukut peitetään kannella ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paistoaika 30-40 min. Valmis ruokalaji tarjoillaan yleensä yrttien kera.

Mitä muuta voit valmistaa: mielenkiintoisia reseptejä sianlihan keuhkoilla

Säästäväiset kotiäidit tietävät: kallista sianlihaa ei tarvitse ostaa, voit käyttää edullisia muita eläimenosia. Herkulliset porsaan keuhkojen reseptit auttavat koristamaan pöytää ja esittelemään taitojasi.

Taitavasti valmistettu kastike tekee sisusta tuoksuvan ja herkullisen.

Tarjoamme annoksen herkullisia sianlihan keuhkoruokia.

Salaatti

Runsas salaatti täydentää täydellisesti juhlapöytää.

Ainesosat:

1\2 kg sivutuotteita;
1/2 kg sieniä (tuoreita tai marinoituja);
2 sipulin päätä;
1 iso porkkana;
suola, persilja, pippuri (maun mukaan);
2,5 st. l puhdistamaton öljy.

Kuinka valmistaa herkullista porsaan keuhkosalaattia:

Keitä sisälmykset, suola ja leikkaa sitten suikaleiksi.
Sillä aikaa kun muita eläimenosia kypsennetään, sipuli leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan kullanruskeiksi.
Leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella, paista kevyesti.
Jäähdytä kaikki ainekset, sekoita.

Salaatti valmis!

kotletteja

Tätä ruoanlaittoreseptiä varten otetaan jo keitetyt sikojen keuhkot.

Ainesosat:

1/2 kg sisälmyksiä;
2 viipaletta leipää;
1 iso valkosipulinkynsi;
1 KPL. Luke;
2 munaa;
4 ruokalusikallista leivitystä;
2 ruokalusikallista sulatettua voita;
suolaa makusi mukaan.

Kuinka kokata herkullisia lihapullia sian keuhkoista:

Liota valkoinen leipä maidossa ja laita se lihamyllyn läpi keitettyjen sisälmysten ja sipulien kanssa.
Lisää raakoja munia saatuun massaan ja vatkaa lisäämällä ajoittain vettä, kunnes saadaan puolinestemäinen koostumus.
Muotoile jauhelihasta kotletteja, leivi ja paista molemmin puolin ja laita sitten pannulle.
Lisää erikseen paistettu sipuli.

Gulassi maissin ja kurkun kera

Ruoanlaittoon käytetään keitettyjä muita eläimenosia.

Ainesosat:

2 sivutuotteita;
3 kpl. sipulit (päät);
1 iso valkosipulinkynsi;
1 punainen paprikatanko:
1 vihreä paprika;
3-4 st. l auringonkukkaöljy;
2/3 st. vesi;
3 laakerit;
1 tölkki säilöttyä maissia;
210 g kurkkua (marinoitua);
1/4 st. kerma;
suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää gulassia keuhkoista:

Paista hienonnettu sipuli, lisää siihen hienonnetut sisälmykset, pippuri, valkosipuli. Paista kaikkea 5 min. Lisää mausteet ja kaada vesi.
Hauduta miedolla lämmöllä 55 minuuttia. 10 min. kunnes olet valmis lisäämään hienonnettuja kurkkuja, maissia.

Kerma laitetaan pöydälle ennen tarjoilua.

Mausteilla kiinaksi

Tuotteet per 1 kg sisäelimiä:

2 tl etikkaa (riisiä);
2,5 st. l soijakastike;
5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
1 KPL. munat;
1 KPL. Pekingin kaali;
suolaa, basilikaa, kuivattua tilliä, neilikkaa, korianteria, kaneli valintasi mukaan;
4.5 art. l jauhot (vehnä);
polttimo.

Resepti:

Leikkaa keitetyt sisäelimet suikaleiksi, ripottele päälle etikkaa ja kastiketta. Purista valkosipuli. Sekoita kaikki valolla, lisää mausteet. Säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
Vatkaa suolattu muna vaahdoksi, lisää marinoidut ainekset ja ripottele päälle jauhoja.
Paista hienonnettu sipuli, lisää liha mausteineen, jatka paistamista korkealla lämmöllä 3 minuuttia välillä sekoittaen.
Pura kaali, pese lehdet, kuivaa.

Laita osat valmiista ruuasta niiden päälle.

Kevyt kastikkeessa

Tämä on yksi eniten yksinkertaisia tapoja kypsennä sisäpuoli nopeasti ja mikä tärkeintä, helposti.

Ainesosat:

1\2 kg sivutuotteita;
2 rkl. l soijakastike;
1 sipuli;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kevyesti kastikkeessa:

Huuhtele sisäpinnat hanan alla, täytä vedellä. Peitä päälle paksu lautanen, jotta liha ei kellu. Liota 2 tuntia.
Leikkaa sisäosat, kaada vettä, keitä 1,5 tuntia poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Ota sitten pois, leikkaa ja poista suuri henkitorvi.
Hienonna sipuli, paista, laita sisäelimet, suola ja pippuri. Hauduta 10 min. kaada soijakastike, laita murskattu valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia.

Tarjoile kevyesti koristeiden ja yrttien kanssa.

viinissä

Tätä suolaista ruokaa varten tarvitset:

650-750 g sisälmyksiä;
2 sipulia;
150 g viiniä;
1 tl paprikaa;
1 tl Provencen yrttiseosta;
1/2 tl pippuria;
suolaa maun mukaan;
1 st. l kasviöljy.

Ruoanlaitto multicookerissa:

Keitä sisäosat "Quenching" -ohjelmassa, jäähdytä, irrota kalvosta, leikkaa.
Paista sipuli "Leivonta"-tilassa.
Lisää viini, suola, mausteet, hienonnetut sisäelimet, sekoita kaikki. Kastikkeen saamiseksi lisää 50-75 g vettä. Kypsennä ohjelmassa "Sammutus" 55 min.

Täydellisin makuominaisuudet ruokia korostaa riisi.

2 vuotta sitten

Sianlihan keuhkot löytyvät usein noudattavien ihmisten ruokalistalta ravinnon saanti ruoansulatuskanavan purkamista varten. Periaatteessa nämä eläimet ovat hyödyllisiä kaikille, koska se sisältää runsaasti vitamiinikomplekseja, makro- ja mikroelementtejä. Selvitämme, kuinka paljon keittää vaaleaa sianlihaa ja kuinka valmistaa se herkullisesti.

Kuinka kauan keitä porsaan keuhkoja kypsäksi? Kuinka valita "oikeat" keuhkot?

Ensimmäinen kysymys, jonka kysyvät emännät, jotka kohtaavat tämän eläimen valmistuksen ensimmäistä kertaa tai joilla on jo huono kokemus, on kuinka paljon keittää vaaleaa sianlihaa ajoissa. Kypsennysaika riippuu kypsennysmenetelmästä. Niin, koko keuhko on valmis aikaisintaan sisään kaksi ja puoli tuntia . Ja jos leikkaat sen paloiksi, 1-1,5 tuntia riittää.

On tärkeää valita laadukkaat sivutuotteet. Tässä on syytä kiinnittää huomiota useisiin kohtiin. Tarkista ensin, ettei keuhkoissa ole vaurioita tai vaurioituneita kohtia. Vaikka näet keuhkoissa muutamia pieniä epäluonnollisen värisiä pisteitä, älä osta sitä. Tämä tarkoittaa, että eläimenosien pilaantumisprosessi on jo alkanut ja voi hyvin tunkeutua sisälle.

Toiseksi, osta aina vain sian keuhkoja, jotka on puhdistettu verestä ja epäpuhtauksista, koska niiden solut hajoavat nopeasti, mikä luonnollisesti pilaa tuotteen. Kypsennettynä tällaisella keuhkolla on epämiellyttävä haju.

Kolmanneksi, älä kypsennä aiemmin pakastettuja muita eläimenosia. On helppo ymmärtää, että keuhko on jäätynyt: tuoreessa tuotteessa leikkaus on kirkkaan punainen ja pakasteessa vaaleanpunainen.

Ennen keuhkojen keittämistä se on valmisteltava hyvin. Leikkaa sisäelimet keskikokoisiksi paloiksi. Samalla leikkasimme pois rasvakerrokset, verisuoniosat, kalvon ja henkitorven. Täytä keuhkot vedellä ja anna seistä kuudesta seitsemään tuntia. Vesi on vaihdettava kahden tunnin välein. Jos keuhkot täytyy keittää kokonaisena, leikkaa pois niin paljon ylimääräistä kuin voit ja liota sitä kahdesta kolmeen tuntia pidempään.

Kaksi tapaa keittää sivutuotteita

Sian keuhkot voidaan kypsentää kahdella tavalla - perinteisesti (kattilassa) ja käyttämällä hidasta keitintä. Jokaisella niistä on ominaisuuksia ja etuja. Jos käytät ensimmäistä menetelmää, pystyt hallitsemaan kulinaarista prosessia. Mutta hitaassa keittimessä keuhkot ovat herkempiä, pehmeämpiä.

Kypsennysmenetelmä kattilassa:

Kuinka keittää multicookerissa:

Tehdään kaikki esityö ja leikkaa keuhkot.
Laita eläimenosat multicooker-astiaan.
Lisäämme vettä.
Aktivoi "Multi-cook" -vaihtoehto. Odotamme nesteen kiehumista sulkematta laitetta kannella.
Sitten valutamme sen ja lisäämme puhtaan.
Suljetaan laite. Aktivoi "Sammutus" -vaihtoehto.
Keitämme kevyen tunnin - puolitoista.

Huomio! Huolimatta siitä, että sianlihan keuhkoja pidetään hyödyllisenä eläimenosina, sinun ei tarvitse syödä sitä useammin kuin kahdesti seitsemässä päivässä. Keuhkojen kudoksissa on metalleja, joiden kertyminen ihmiskehoon on haitallista.