Kuinka kuivata persilja kotona. Kuivattua persiljaa. Tuoreet persiljavalmisteet

Kasvihuoneista peräisin olevissa vihreissä ei ole lähes lainkaan vitamiineja ja hivenaineita, koska ne kasvoivat keinovalaistuksessa, eivät avoin maa mutta erityisillä alustoilla. Mutta se sisältää "rikasta" nitraatteja ja muita kemikaaleja, joita valmistajat käyttävät runsaasti sadon lisäämiseen.

Toisin kuin kasvihuone Oikein korjatut puutarhapersiljasäilykkeet parantavia ominaisuuksia koko talven eikä se voi vahingoittaa kehoa.

Tapoja säilyttää tuoretta persiljaa kauden aikana

Jopa kaudella, jokaisella meistä ei ole mahdollisuutta kerätä tuoretta persiljaa puutarhaan joka päivä. Dachasta tuodut tai torilta ostetut vihreät on säilytettävä pitkä aika. Jotta hän ei häviä ravintoarvo, ei ole kuihtunut tai huonontunut, on vältettävä:

• kirkas auringonvalo, josta mausteiset yrtit muuttuvat keltaisiksi ja menettävät vitamiineja;
• ylimääräinen kosteus, joka johtaa tuotteen mätänemiseen;
• lehtien liiallinen veden menetys;
• hapen pääsy, mikä aiheuttaa oksidatiivisia prosesseja (ruskeiden pilkkujen esiintyminen, viheralueiden kuihtunut ulkonäkö).

On olemassa useita yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja pidä persilja tuoreena:

Kuukausi on pitkä aika, kun tulee säilyttää niin herkkä tuote kuin tuoreita yrttejä Tämä ei kuitenkaan riitä talvisatoon. Siitä huolimatta haluan säästää "palan kesää" kylmiin päiviin.


Seuraavaksi kerromme sinulle, kuinka persilja parhaiten säilytetään tuoreena talveksi, jotta et menetä itseltäsi ja läheisiltäsi vitamiinimausteita.

Mausteisten vihannesten pakastaminen talveksi

Tämän menetelmän avulla voit maksimoida persiljan alkuperäisen maun, ulkonäön ja ravintoarvon. Sulatuksen jälkeen kokonaisia ​​oksia voidaan käyttää valmiiden ruokien koristeluun, ja hienonnettuja vihreitä voidaan laittaa salaatteihin, lihaan, kalaan ja ensiruokiin.

persilja, kuten muut yrtit, ei siedä toistuvaa altistusta matalat lämpötilat. Se on jäädytettävä pieninä annoksina, "kerran", vaikka puhummekin nippusta.

"Kaikki paketissa"

Itse asiassa kokonaiset persiljan oksat säilyvät hyvin, ja ne pakastetaan yksinkertaisesti, ja ne ovat monikäyttöisiä.

Esituoreet vihannekset pestään, vapautetaan roskista ja liian pitkät varret ja juuret leikataan pois.

Persiljaa voidaan liottaa 15-20 minuuttia suolavedessä. Joten se puhdistetaan nitraateista ja taudinaiheuttajista. Sitten ruoho pestään hanan alla.

Märät vihreät kuivataan talouspaperilla, asetetaan kuivalle pinnalle ja säilytetään jonkin aikaa kääntäen säännöllisesti, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Tässä tapauksessa oksien ei pitäisi haalistua.

Säilytys persiljaa hienonnettuna

Kun vihannekset on valmistettu kuten edellisessä reseptissä, ne hienonnetaan veitsellä, laitetaan astiaan ja jäädytetään.

Sirotteen tulee olla kuivaa, jotta se ei tartu matalassa lämpötilassa pieneksi ruokahaluiseksi palaksi. Samasta syystä ei ole suositeltavaa jauhaa sitä puimurissa - siistien kappaleiden sijaan saat "puuroa" iso määrä ei-toivottua mehua.

Hienonnettu persilja sopii hyvin ripottelemaan valmiiden ruokien päälle.

vihreitä jääkuutioita

Keittojen kastikkeeksi käytetään usein kuutioiksi jäädytettyä persiljaa.

Näiden puolivalmiiden tuotteiden valmistaminen ei ole vaikeaa: muutama ripaus vihreitä laitetaan erityisiin muotteihin, kaadetaan vedellä ja lähetetään pakastimeen.

Tarpeeksi lopettaa jääkuutio kiehuvaan keittoon, jotta persilja sulaa välittömästi ja antaa ensimmäiselle ruokalajille ainutlaatuisen maun.

Veden sijasta voit ottaa öljyä: sulatettua voita, oliivi tai auringonkukka. Myöhemmin rasvaa sisältävät briketit heitetään pannulle ja niitä käytetään vihannesten tai lihan paistamiseen.

Persilja jäädytetään kalvossa

Annospakastus on kätevää, kun emäntä ei tarvitse kerralla suurta määrää persiljaa.

Valmistetut kokonaiset oksat kääritään tiukasti kalvoon ja kelataan takaisin langalla. Soveltuu hyvin kiinnitys- ja pankkikumiin.

Tarvittaessa osa kalvosta käännetään pois, tarvittava määrä persiljaa leikataan pois ja loput pakataan uudelleen.

Puutarhassa

Menetelmä sopii niille, jotka asuvat kotonaan ja kasvattavat viherkasveja puutarhassa.

Osa persiljasta voidaan jättää syksyllä puutarhaan merkitsemällä sen kasvupaikka tapeilla. Se ripottelee lumella, tässä muodossa persilja menee talveksi.

Kun keität keittoa tai haudutat lihaa, mene ulos puutarhaan. Kaivaa lumi ylös ja poimi muutama oksa pakastevihanneksia. Älä unohda ripotella sänkyä uudelleen lumella.

Tämä menetelmä on hieman riskialtis, koska on talvia ilman lunta, on sulaa. Voit kuitenkin aina pitää sormesi pulssilla ja ylivoimaisen esteen sattuessa ehdit lähettää vihannekset pakastimeen.

Kuivattu persilja on kelvollinen vaihtoehto pakastamiselle

Jos vihanneksia ei jostain syystä voida säilyttää pakastimessa, ne tulee kuivata. Tällä tavalla käsitelty mauste on tiivis säilytystilassa ja sisältää myös lähes kaikki vitamiinit ja kivennäissuolat, joita tuore persilja sisältää runsaasti.
Voit kuivata yrttejä seuraavilla tavoilla:

• ulkoilmassa;
• uunissa;
• mikroaaltouunissa;
• vihannesten ja hedelmien kuivausrummussa.

Kuivaus ulkona

Luonnollisella kuivumisella tiheät lehdet sisältävä persilja puhdistetaan mädistä osista ja vieraista aineista, pestään perusteellisesti ja kuivataan paperipyyhkeillä.

Kuivumisen aikana ruoho on suojattu suoralta auringonsäteet jotka tuhoavat klorofyllin. Hienonnettua persiljaa tulee kääntää säännöllisesti ja rypäleterttuja haravoida homeen tai mätänemisen välttämiseksi.

Kuivausprosessi kestää jopa 7 päivää.

Kuivaus uunissa

Paljon nopeampi kuitenkin osa ravintoaineista tuhoutuu korkeissa lämpötiloissa.

Varresta kuoritut lehdet levitetään leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja lähetetään uuniin, lämmitettynä 45 - 50 ºС. Ovea ei tarvitse sulkea, jotta kosteus pääsee poistumaan. Lehdet liikkuvat ajoittain, muuten ne voivat palaa.

Kuinka säilyttää kuivattua persiljaa kotona

Hyvin kuivatut lehdet irtoavat helposti varresta ja murenevat puristettaessa. Tuloksena oleva mauste kaadetaan lasipurkkeihin, joissa on tiukka kansi, tai sisäpuolelta folioon käärittyihin paperipusseihin.

On parempi säilyttää persilja kuivassa, pimeässä paikassa. kaukana liesistä tai lämmityslaitteista. Hän ei menetä makuaan hyödyllisiä ominaisuuksia 2 vuoden sisällä.

Tuoreet persiljavalmisteet

Pakastaminen ei ole ainoa tapa säilyttää puutarhakasvit matalissa lämpötiloissa.

Kasviöljyllä kasteltu persilja

Lehdet pestään ja leikataan hienoksi ja kaadetaan sitten lasipurkkeihin tiivistäen massaa kevyesti. Sitten säiliö täytetään vähitellen puhdistetulla kasviöljyllä varmistaen, ettei ilmakuplia muodostu.

Huomio!

Persilja tulee peittää vähintään 1 cm homeen estämiseksi.

Öljy kaadetaan annoksittain - sitten se täyttää vihreiden väliset raot mahdollisimman paljon.

Pankit suljetaan polyeteenillä ja vielä paremmin tyhjiökannella ja säilytetään joko kellarissa tai jääkaapissa + 7ºС:ssa.

suolaus

Persilja hienonnetaan ja laitetaan esisteriloituihin purkkeihin, ripottelemalla kerroksilla karkeaa suolaa.

Vihreät ja säilöntäaineet otetaan suhteessa 5: 1.

Suolattua persiljaa säilytetään samalla tavalla kuin kasviöljyä.

Käytetään keittojen ja kakkosruokien kastikkeena.

Persilja marinadissa

Resepti nro 1

• 1 nippu tuoretta persiljaa;
• ½ l vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. karkea suola;
• laakerinlehti;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. l. etikka.

1. Leikkaa pesty ja huolellisesti kuivattu persilja.
2. Steriloitujen purkkien pohjalle laitamme valkosipulia ja laakerinlehteä. Täytä astiat tiiviisti yrteillä ja kaada kuumaa suolavettä.
3. Sekoita marinaadia varten vesi suolan ja sokerin kanssa, kiehauta, kaada joukkoon etikka ja poista heti lämmöltä.
4. Täytetyt tölkit steriloidaan 15 minuuttia lämpötilassa 90 - 95ºС.
5. Kääri rullalle, kääri lämpimästi ja anna jäähtyä.

Valmis säilöntä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 6 kuukautta.

Resepti nro 2

• nippu persiljaa;
• 1 st. l. päälle karkeaa suolaa;
• 1 l. vettä.

1. Täytämme steriloidut purkit yrteillä kuten edellisessä reseptissä. Täytä lehdet suolaliuoksella, joka on lämmitetty 80 ºC:seen ja anna käydä 2-3 päivää. Älä unohda poistaa vaahtoa silloin tällöin.
2. Suljemme purkit muovikannilla ja säilytämme jääkaapin alahyllylle positiivisessa lämpötilassa.

Vihreät purkit voidaan steriloida välittömästi yllä kuvatulla tavalla ja kääriä rullalle. Maun vuoksi persiljaan lisätään selleriä ja tilliä.

Tällaista valmistetta säilytetään 3 - 4 kuukautta.

Yhteenvetona

Jotta persiljavalmisteet talveksi säilyisivät hyvin ja tuottaisivat suurimman hyödyn, on tärkeää noudattaa kolmea sääntöä:

1. Vihreiden tulee olla puhtaita ja kuivia.
2. Sinun tulee käyttää vain lehtiä ilman paksuja varren osia.
3. Pakastaminen tapahtuu erissä.
4. Tyhjiöpakkaus edistää mausteisten yrttien pidempää säilytystä.

Valmista itsellesi ja rakkaillesi rakkaudella, niin säästät arvokkaimman asian - terveyden.

Hyödyllinen video

Toinen alkuperäisellä tavalla: pakasta vihannekset muovipullossa.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Mikä kasvimausteissa mielestäsi antaa keitetyille ruokille vertaansa vailla olevan kesämaun? Ei, ei vihreitä ollenkaan eikä edes sipulia, vaan persiljajuurta! Juuri hän tuoksuu kuivatussa tilassa niin voimakkaasti, että hän katkaisee kaikki muut tuoksut houkuttelevalla tuoksullaan ja sekoitettuna kasvis- tai viheraromien kanssa muodostaa mehukkaan makuharmonian.

Syksyllä, sadonkorjuukaudella, persiljajuuri on melko edullinen, ja tämä on loistava tapa valmistaa se tulevaa käyttöä varten tai pikemminkin kuivata se.

Ainesosat

• 1 iso persiljajuuri

Persiljan juuren kuivaus uunissa

1. Voit kuivata mausteen sekä perinteisessä uunissa että sähkökuivausrummussa - se toimii täydellisesti siellä täällä! Leikkaa ostetusta tai kaivetusta persiljajuuresta häntä vihreillä ja kuori se kuin porkkana. Huuhtele sitten vedessä.

2. Raasta vihannes karkealla raastimella ja astiassa.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita sen päälle persiljajuuren raastettu massa. Yritä levittää sitä pellille niin, että sen kerros on mahdollisimman ohut - näin maustesi kuivuu nopeammin. Paperia ei tarvitse rasvata! Laita pelti uuniin 30-40 minuutiksi 80-100 asteeseen.

4. Tarkista tämän ajan jälkeen mausteen kuivuus - jos se on hieman kostea, anna sen kuivua hieman enemmän.

Kuinka kuivata persilja kotona? Tämä kysymys pysyy muuttumattomana kotiäidille huolimatta monista muista tavoista säilyttää vihreys pitkään. Kuitenkaan "jäädytys"-toiminnon läsnäolo tai persiljan viljely kasvihuoneissa ikkunalaudalla eivät vähennä perinteisen kuivauksen merkitystä. Tämä on mentaliteettimme - turvaverkkoa varten.

Hyvä perinne - sadonkorjuu luonnollisissa olosuhteissa

No, jos mahdollista, älä turvaudu keittiökoneiden käyttöön, vaan kuivaa persilja raikas ilma. Tulos ylittää kaikki odotukset. Vihreät säilyttävät paitsi upean aromin, myös kirkkaan vihreä väri.

Ilmassa

Paperi on parempi levittää hyvin ilmastoituun paikkaan, suojattuna suoralta auringonvalolta. Ensimmäinen toimenpide sallii, että persilja ei homehdu kuivausprosessin aikana, ja toinen - ei kellastu, säästä hyödyllistä materiaalia ja aromi. Muuten on olemassa heinäpaalin vaara.

Toimintoalgoritmi:

1. pese juuri poimitut kimput hyvin maapalasta ja muusta roskasta
2. poista keltaiset vahingoittuneet lehdet
3. hienonna ruoho varsien kanssa
4. levitä ohuesti paperille
5. 3-4 päivän kuluessa sekoita ajoittain vihreitä
6. kerätä mihin tahansa hermeettisesti suljettuun astiaan.

Huomioon! Valmis persilja ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Tärkeintä ei ole päästää siihen kosteutta tai vieraita hajuja.

Kimppukuivaus

Tämä menetelmä on mielenkiintoinen, koska sen seurauksena emäntä saa raaka-aineita ilman karkeita varsia - vain lehtiä.

Yksinkertainen tehtävä on kerätä ja sitoa 7-15 persiljan oksaa siisteiksi, löysäksi nippuiksi ja ripustaa ne poninhännästä ulkona puiden varjoon tai tuuletettuun huoneeseen.

Noin viikon kuluttua (ja jos sää antaa lämpöä yli 30 ° C, niin paljon aikaisemmin) niput poistetaan köydestä ja puidataan - lehdet erotetaan varresta. Persiljan kuivaus on valmis. Ruoho puhdistetaan purkissa ja säilytetään seuraavaan satoon asti.

Uunissa

Kuinka kuivata persiljaa katastrofaalisen vapaa-ajan puutteen tai huonon sään olosuhteissa? Sinun täytyy kääntyä keittiölaitteiden puoleen.

Toimenpide:

1. vuoraa uunipelti leivinpaperilla
2. laita persilja nippuihin
3. poista varret ilman lehtiä
4. leikkaa loput topit karkeasti
5. levitä raaka-aineet ohuesti uunipellille
6. Esilämmitä uuni korkeintaan 40°C
7. kuivat vihreät, usein kääntävät lehtiä

Raaka-aineiden valmiutta osoittaa lisääntynyt hauraus. Joten on aika ottaa kuivattu persilja pois ja järjestää se pulloihin ja pusseihin.

Tärkeä! Uunin luukku suljettuna voi aiheuttaa vihannesten höyrystymistä! Ja enemmän lämpöä käsittely - palamiseen, rumaan värin ja hajun muutokseen. Se ei ole riskin arvoista.

Muuten, ilmakuivatun ja uunikuivatun (mikroaalto)persiljan aromi on erilainen. Toisessa tapauksessa tuoksussa on melkein aina mausteisia vivahteita. Ja silti kotitekoista maustetta ei voi verrata kaupasta ostettuun tuotteeseen.

Sähkökuivaimessa

Persiljan varastointi tulevaisuutta varten auttaa erityisesti tähän tarkoitukseen suunniteltua laitetta - vihannesten ja hedelmien kuivausrumpua.

Periaate raaka-aineiden valmistelusta ritilöiden asettamista varten on samanlainen. Persilja tulee pestä, poistaa satunnaiset rikkaruohot, ravistaa pois ylimääräisen veden poistamiseksi, ja on parempi levittää se pyyhkeelle pariksi tunniksi.

Huomioon! Yrttien ja yrttien sadonkorjuu teollisessa mittakaavassa? Kiinnitä huomiota sentrifugiin. Ylimääräisen veden poistamisesta tulee paljon helpompaa!

Seuraavaksi sinun on tutkittava huolellisesti sähkökuivainmallin ohjeet. Siellä valmistaja ilmoittaa laitteiden toiminnan ominaisuudet, erityisesti vihreiden kuivaamiseen tarvittavan ajan. Yleensä indikaattorit vaihtelevat 2-4 tunnin sisällä lämpötilassa 25 ° - 45 ° C tai jopa korkeampi.

mikroaaltouunissa

Miksi ostaa erikoislaitteita, kun voit käyttää mikroaaltouunia? Kuivumisaika riippuu suoraan raaka-aineen määrästä. On täysin mahdollista, että joudut käymään läpi yhden menettelyn kahdessa vaiheessa.

Toimenpiteet ovat seuraavat:

1. viherkasvien valmistus, kuten tavallista, koostuu rikkaruohojen, vaurioituneiden oksien pesemisestä ja poistamisesta
2. lautanen peitetään talouspaperilla
3. pyyhkeellä kuivattua persiljaa levitetään löyhästi päälle
4. lautanen raaka-aineineen peitetään toisella lautasliinalla
5. teho on asetettu - 450 W, aika - 3 minuuttia.

Kuivattu persilja hienonnetaan käsin millä tahansa sopivalla tavalla ja laitetaan lasipurkkeihin.

Tärkeä! Mikroaaltouunin käytön aikana lautanen kuumenee erittäin kuumaksi, sinun on hankittava se kattilatelineen kanssa!

Kuinka valmistaa juuret?

Pestyt persiljan juuret kuoritaan, hienonnetaan karkealla raastimella, jätetään ilmaan 2-3 päivää kuivumaan ja kuihtumaan. Tai ne lähetetään 3-4 tunniksi uunissa (jopa 40 ° C).

Valmiit lastut kaadetaan pusseihin tai purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja otetaan tarvittaessa pois.

Huomio! kuivattua persiljaa- keskittyä, sinun täytyy lisätä mausteita ruokaan paljon pienempiä määriä kuin tuoretta ruohoa!

Voit nähdä vihreiden kuivausprosessin visuaalisesti alla olevasta videosta.

Kaikki sivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Tuoksuva ja hyödyllinen yrtti kasvaa lähes joka puutarhassa. Mausteiden hyödylliset ominaisuudet on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Persiljaa käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketiede. Sitä lisätään moniin ruokiin, käytetään purkituksessa, pakastetaan talveksi. Ei vain tuore ruoho ole suosittu, vaan myös kuivatut yrtit ja juuret. Ennen kuin aloitat persiljan valmistuksen pitkäaikaista varastointia varten, sinun tulee lukea joitain suosituksia.

persiljan valmistus

Jos yrttiä kasvatetaan esikaupunkialue tai puutarhassa, sinun on leikattava se pois ennen kuin kukinta on tullut. Lehtien tulee olla kirkkaan vihreitä ja ilman vaurioita. Keräily onnistuu parhaiten kuivalla ja aurinkoisella säällä.

Kun mausteen oksat on leikattu, ne tulee lajitella - vaurioituneet tai vanhat oksat ja kellastuneet lehdet tulee poistaa. Sinun on täytettävä säiliö vedellä ja huuhdeltava raaka-aineet hyvin. Menettelyn jälkeen persiljan oksat on suositeltavaa kuivata, tätä varten sinun on levitettävä vihreä massa pyyhkeeseen tai laitettava se nippuihin lasiin.

Persiljajuurilla on lääkinnällisiä ja mausteisia ominaisuuksia. Ennen kuivaamista on suositeltavaa huuhdella juuret huolellisesti lialta juoksevan veden alla kovalla pesulapulla tai harjalla. Sitten sinun on poistettava ohut ihokerros veitsellä ja leikattava juuret pienemmiksi.

Kuinka kuivata persiljaa

Menetelmiä on laaja valikoima tehokasta koulutusta kuivattu tuote hämmästyttävästä mausteesta. Tietysti on parasta kuivata ruoho ulkona. Persilja säästää paitsi kaunista kirkas väri, mutta useimmat hyödyllisiä vitamiineja ja mikroravinteita.

Ulkona
Tuoksuvien mausteisten yrttien kuivaamiseksi kotona on valittava tumma ja hyvin ilmastoitu paikka, jossa ei ole pääsyä auringonvalolle. Muuten persiljan lehdet voivat muuttua keltaisiksi. Voit leikata ruohon varren mukana tai kuivata oksat kokonaisuudessaan. Jos haluat kuivata kokonaisia ​​oksia, ne on kerättävä pieniin nippuihin ja ripustettava lehdet alaspäin. Kimput saa sisältää enintään viisitoista haaraa. Noin kymmenen päivän kuluttua rypäleterttuja poistetaan ja kuivat lehdet erotetaan varresta. Valmiit kuivatut yrtit säilytetään suljetussa astiassa seuraavaan satoon asti.

Hienonnettujen vihreiden kuivaamiseksi sinun on noudatettava suosituksia:

1. Leikkaa tuore pesty ruoho varsien kanssa.
2. Valmistele erityisiä lavoja tai levitä paperia valittuun huoneeseen.
3. Levitä pinnalle ohuena kerroksena hienonnettua persiljaa.
4. Ensimmäiset kolme tai neljä päivää sekoita massaa säännöllisesti.

Vihreät on kuivattava noin yhden tai kaksi viikkoa, ajanjakso riippuu säästä, leikkaustavasta ja persiljalajikkeesta. Aseta valmis tuote mihin tahansa astiaan, purkkiin tai astiaan ja sulje kansi. Säilytä kuivattua persiljaa pimeässä, kuivassa paikassa.

Uunissa
Saattaa käydä niin, että persiljalla sotkemiseen ei ole ollenkaan vapaa-aikaa tai ilmasto ei salli ruohon kuivumista kunnolla. Sitten persiljan kuivaaminen uunissa on hyvä vaihtoehto luonnolliselle kuivaukselle.

Jotta mauste kuivuisi nopeasti, lehdet leikataan ensin varresta. Valmis uunipelti tulee peittää paperilla tai pergamentilla. Levitä lehtipersiljaa uunipellille ohueksi kerrokseksi ja laita kuumaan uuniin. Esilämmitä uuni enintään 50 asteen lämpötilaan. Jotta vihreät kuivuvat hyvin eivätkä väsyisi, on suositeltavaa avata ovea hieman. Kuivauksen aikana vihannekset on sekoitettava säännöllisesti. 1,5 - 2 tunnin kuluttua kuivatut yrtit ovat valmiita. Tuotteen valmiusaste voidaan määrittää jauhamalla lehtiä sormillasi - jos persilja murskaa ja helposti murtuu ja murenee, on aika ottaa se pois.

Toinen kuivausmenetelmä uunissa sisältää hienonnettujen vihreiden lämpökäsittelyn. Tätä varten persilja hienonnetaan varsien kanssa ja asetetaan ohueksi kerrokseksi uunipellille. Uunin lämpötilan tulee olla 45-50 astetta. Hyvin kuivatut yrtit murenevat helposti. Säilytä hienonnettu kuivattu persilja tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa.

Sähkökuivaimessa
Kuivattujen vihannesten ja yrttien valmistukseen on olemassa erityisiä laitteita - sähkökuivausrumpuja. Laitteessa sinun on asetettava erityinen tila yrttien kuivaamiseen. Valmistetut ja pestyt vihreät tulee asettaa erityisille ritilöille. Kuivausrumpu sammuu automaattisesti. Jotta yrtti kuivuisi hyvin ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja aromin, persilja tulee kuivata pesun jälkeen. Ylimääräinen vesi voi vaikuttaa kuivumisaikaan.

mikroaaltouunissa
Toinen hyvä tapa kuivatun persiljan valmistaminen talveksi on mikroaaltouunissa. Vihreiden valmistus tapahtuu kuten muissa kuivausmenetelmissä - vaurioituneet oksat ja rikkaruohot, joissa on roskia, poistetaan. Tasainen astia peitetään lautasliinalla päällä. Kokonainen tai hienonnettu persilja asetetaan lautaselle. Nyt sinun on peitettävä kaikki toisella levyllä ja voit jatkaa kuivausmenettelyä. Valitse suurin teho ja kytke laite päälle 3 minuutiksi. Jos vihreät eivät ole tarpeeksi kuivia, toimenpide on toistettava. Valmiit kuivatut yrtit tulee säilyttää suljetussa astiassa kuivassa ja pimeässä huoneessa.

Laadukas kuivattu persilja on erinomainen lisä kaikkiin ruokiin koko talven ajan. Sitä voidaan lisätä keittoihin, pääruokiin, käyttää salaateissa. Persiljaa sisältävällä ruoalla ei ole vain tuoksuvaa tuoksua ja miellyttävää makua, vaan se myös tarjoaa elimistölle tärkeitä vitamiineja. Tätä vaaditaan erityisesti talvikausi kun tuoreita vihanneksia ja hedelmiä ei ole tarpeeksi.

Video: kuinka persilja kuivataan

Yrttien kuivaaminen on hyvä tapa säilöä niitä, kun niitä on jostain syystä kasvanut runsaasti. Kuivattu persilja voi lisätä ruokaan makua ja antaa sille vihreän värin. Kuiva ilma on tehokkain ja taloudellisin. Seuraa alla olevia vaiheita oppiaksesi kuivaamaan persiljaa.

1. Valitse kuivattavaksi persilja. Kerää yrtti aikaisin aamulla kasteen haihtumisen jälkeen estääksesi kuivumisen. Kerää se ottamalla lehdet ja varret yhteen ja leikkaamalla ne pois terävällä veitsellä. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, on monia kauppoja, joista voit ostaa tuoretta persiljaa.

2. Pese persilja. Ravista lehtiä kevyesti poistaaksesi ylimääräinen vesi. Kuivaa se huolellisesti, jotta lehdet eivät vahingoitu.

3. Jos näet vahingoittuneita lehtiä, poista ne.

4. Kokoa persilja pieniksi pinoiksi ja sido se yhteen pienellä nauhalla.

5. Ripusta niput ylösalaisin lämpimään, hyvin ilmastoituun paikkaan kuivumaan hyvin.

6. Huolehdi ruohosta aika ajoin varmistaaksesi, että se on riittävän kuivaa varastointia varten. Jos persiljaa hierotaan sormien välissä, se on valmis. Jos ei, tarvitset hieman enemmän aikaa. Kuivumisaika vaihtelee huoneen kosteuden tai lämpötilan mukaan.

7. Leikkaa kuivattu persilja langasta ja valmistele säilytystä varten.

8. Laita kuivattu persilja suljettuun purkkiin - siinä se, se on käyttövalmis.

• http://cook-nature.ru/templates/ja_rutile/images/bullet.gif) 20px 8px no-repeat;">
• Vaikka persiljaa voi kuivata ulkona, on parempi tehdä se kotona. Hänellä tulee olemaan paras väri ja aromi.
• Kun olet oppinut kuivaamaan persiljaa, voit kuivata muita yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, salviaa jne.
• Kuivatut yrtit ovat yleensä 3–4 kertaa aromaattisempia kuin tuoreet yrtit, koska niiden maku on keskittyneempi. Kun käytät reseptiä, tarkista, ovatko siinä mainitut yrtit tuoreita vai kuivattuja. Jos tuoreita yrttejä suositellaan, vähennä kuivattujen yrttien määrää neljäsosaan.
• Kuivattu persilja, joka on jätetty suoraan auringonvalo menettävät maun ja värin. Jos päätät kuivata persiljasi, on parasta pitää se poissa suorasta auringonvalosta.
• Muut herkemmät yrtit, kuten oregano, minttu ja basilika, eivät ole yhtä helppoja kuivua kuin persilja. Nämä yrtit ovat vaarassa homehtua, jos ne eivät kuivu nopeasti. On parasta kuivata ne kuivausaineella. Voit myös ilmakuivata pieniä määriä ja kuivassa sisätilassa laittamalla ne rei'itettyyn paperipussiin.