Milloin persilja leikataan kuivumaan. Kuinka kuivata persiljaa talveksi kotona. vihreitä jääkuutioita

Persilja on erinomainen yrtti, josta voidaan valmistaa erilaisia liha-, kala- ja siipikarjaruokia. Samaan aikaan, ei vain tuoreita yrttejä, mutta myös kuivattua vihreää massaa ja juuria. Tietoja valmistautumisesta kuivattua persiljaa talveksi kotona, lue tämä artikkeli.

persiljan valmistus

Paras vaihtoehto kun kasvatat itse viheriöitä omassa puutarhassasi. Kerää ruoho kuivalla aurinkoisella säällä, kun kaste on laskeutunut.

Valitse kuivaukseen tuoreita vihreitä oksia, joissa on herkkä lehdet. On suositeltavaa kerätä persilja myöhempää varastointia varten ennen kasvin kukintaa.

Jos tästä mausteesta ei ole omaa satoa, voit ostaa sen mistä tahansa päivittäistavarakaupoista. Tässä tapauksessa sinun tulee valita tuoreita elastisia rypäleterttuja, joissa ei ole kellastuneita lehtiä. Sinun tulisi myös välttää ostamasta vihanneksia, jotka ovat kupeissa vettä, kuten tätä menetelmää myyjät käyttävät pidentämään esittelyä, ei ehkä ollenkaan tuoreita vihreitä.

Seuraava vaihe on lajitella persilja, poistamalla kellastuneet osat ja kuihtuneet oksat. Jos varren alaosa on kuihtunut, se on myös leikattava.

Tämän toimenpiteen jälkeen se asetetaan paperipyyhkeille ja annetaan kuivua. Voit myös kuivata oksia asettamalla ne tyhjään lasiin tai mukiin nuuhtelemalla lehtiä.

Ennen kuivaamista persiljajuuri pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten karkealla harjalla. Kaavi sitten ohut ihokerros veitsen terävällä puolella. Kuoritut juuret leikataan ohuiksi viipaleiksi tai oljiksi.

Kuinka kuivata persiljaa

Ilmassa

Pisin, mutta ei vähempää tehokas menetelmä kuivaus - päällä raikas ilma.

Vihreät voidaan kuivata sekä viipaleina että kokonaisina oksina. Voit jauhaa lehtien lisäksi myös kasvin varret kuivumaan.

Vihreät leikkaukset asetetaan tasaisille levyille tai kuormalavoille, joiden kerros on enintään 1 senttimetri, ja asetetaan hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jotta klorofylli säilyisi vihreissä ja se ei muuttuisi keltaisiksi, kuivaus tulee suojata suoralta auringonvalolta. Tasaista kuivumista helpottaa myös viipaleiden säännöllinen sekoittaminen.

Nipuissa persilja kuivataan lehtineen, sidotaan köyteen tai levitetään kuormalavoille. Ensimmäisen menetelmän avulla et voi hallita kuivausprosessia, ja toisella vaihtoehdolla vihreitä on usein pestä.

Persiljan juurten kuivaaminen luonnollisella tavalla tapahtuu samalla tavalla kuin vihreät - kuormalavoilla murskatussa muodossa.

Kokonaiskuivumisaika vaihtelee 5-14 vuorokaudessa tuotteen tyypistä, leikkaustavasta ja sääolosuhteista riippuen.

Uuni auttaa sinua selviytymään tehtävästä paljon nopeammin. Tätä varten se lämmitetään 45 - 50 asteen lämpötilaan. Vihreät tai juuret laitetaan uuniin ja kuivataan luukku auki noin 5-6 tuntia.

Ajan säästämiseksi vihreä massa murskataan ja levitetään pellille ohueksi kerrokseksi. Tässä muodossa persilja voi kuivua kokonaan vain 1,5 - 2 tunnissa.

Sähkökuivaimessa

Vihreät voidaan kuivata kokonaisina oksina tai hienontaa. Juuret leikataan nauhoiksi tai pyöriksi.

Laitteessa he kytkevät päälle erityistilan "Yrtteille" tai asettavat lämpötilan manuaalisesti 40 - 45 asteeseen. Tällaisella lämpövaikutuksella persilja kuivuu nopeasti ja säilyttää kaiken enimmäismäärässä. hyödyllistä materiaalia ja aromi.

Kuivumisaika riippuu ympäröivän ilman kosteudesta, mausteen tyypistä ja sen leikkeen koosta. Jotta tuotteet kuivuisivat tasaisemmin, persiljatarjottimet tulee vaihtaa 1,5 tunnin välein.

Mikroaaltouunissa

Persilja levitetty tasaiselle astialle, peitetty lautasliinalla. Voit käyttää sen sijaan paperilautasia. Laite on päällä täydellä teholla 2 minuutin ajan. Valmiussignaalin jälkeen levy poistetaan ja tuote tarkastetaan. Jos lisäkuivaus tarvitaan, menettelyä jatketaan. Kontrollitutkimukset suoritetaan sitten 1 minuutin välein.

Ilmagrillissä

Silputtu ruoho tai juuret asetetaan ilmagrilliin. Yksikön ovi ei ole täysin kiinni, jolloin ilma pääsee kiertämään. Lämmityslämpötila on asetettu 40 - 45 asteeseen ja puhallusteho maksimiarvoon. Vihreän massan kuivaaminen vie kirjaimellisesti 20 minuuttia. Juuret kuivuvat hieman kauemmin - 40 minuuttia.

Kuinka säilyttää kuivattua persiljaa

Laadukas kuivattu tuote murenee täydellisesti, joten jos kuivasit ruohon oksille, vihreät voidaan helposti vapauttaa varresta.

Kaada hienonnettu persilja purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni. Persiljajuurimausteet tulee pakata paperi- tai pellavapusseihin.

Varastointipaikan tulee olla pimeä ja hyvin tuuletettu.

Kuinka kuivata persiljaa kotona - kuivattuja yrttejä ja persiljajuurta talveksi Persilja on erinomainen mausteinen yrtti, josta voidaan valmistaa erilaisia ruokia

Vihreiden (tilli, vihreä sipuli, persilja) kuivaaminen talveksi kotona

Luulen, että kaikki tietävät hyvin, että vihreät sisältävät monia kehollemme hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Tilliä, basilikaa, persiljaa, rucolaa, selleriä, suolahapoa, pinaattia kasvatetaan monilla puutarhapalstoilla. Vihreissä on paljon P-, K-, E-ryhmän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, ravintokuitua, karoteenia, askorbiinihappoa jne. jne. Kotiäidit käyttävät vihreitä melkein kaikkien ruokien valmistuksessa, se ei lisää heille vain etuja, vaan antaa heille myös upean maun ja ainutlaatuisen aromin. Siksi tarvitsemme hänet keittiöön ympäri vuoden. Ja kesällä on aika tehdä hyödyllisiä aihioita talveksi,.

Tänään puhumme siitä, kuinka kuivataan oikein yrttejä, kuten tilliä, persiljaa, basilikaa ja vihreä sipuli. Tietenkin tuoreet yrtit ovat terveellisempiä kuin kuivatut tai pakastetut. Mutta silti se sisältää paljon hyödyllisiä aineita ihmiskeholle. Lisäksi terveelliset mausteet on parempi valmistaa itse kuin ostaa ne pusseissa supermarketista. Loppujen lopuksi ei ole vielä tiedossa, mitä valmistajat laittoivat sinne.

Yleisin tapa valmistaa vihreitä talvea varten on kuivata ne. Tietysti voit pakastaa sipulia, tilliä, persiljaa ja muita yrttejä, niitä voi suolailla tai jopa kasvattaa ikkunalaudalla koko talven. Kuivaus on kuitenkin edelleen helpoin ja suosituin tapa säilyttää yrtit talveksi. Voidaan kuivata erilaisia menetelmiä. Tärkeintä on, että hän ei muutu keltaiseksi. Katsotaanpa kutakin menetelmää yksityiskohtaisemmin. Voit tietysti jättää tillin tai persiljan pöydälle tai ripustaa sen langalle ihan nippuina - mutta näin yrtimme kuivuvat useita päiviä. Ja katsotaan nopeampia tapoja.

Kuinka kuivata yrttejä uunissa

Tämä menetelmä on yksi helpoimmista ja on hyvä, jos sinulla on paljon viherkasveja.

1. Vihreät puretaan ja keltaiset ja pilaantuneet osat poistetaan. Jos on juuria ja paksuja, karkeita oksia, leikkaa ne pois. Kuivaukseen sopivat meille nuoret, tuoreet lehdet. Jos tämä on puutarhasi tuote, pese se vain useissa vesissä. Mutta jos ostimme sen supermarketista tai markkinoilta, on parempi laskea nippua 10 minuutiksi kevyesti suolatussa vedessä (kasollinen ruokalusikallinen suolaa litrassa nestettä). Aseta lehdet seuraavassa vaiheessa puhtaalle puuvilla- tai paperipyyhkeelle yhtenä kerroksena (pyyhe käy) niin, että se kuivuu.

2. Yrttimme tai sipulimme on leikattava, jos lehdet eivät ole suuria, voit jättää oksat.

3. Leivinpellille alkaen uuni laita murskatut lehdet. Kerroksen ei tulisi olla kovin paksu, 1,5-2 cm, jotta lehdet kuivuvat hyvin. Päälle leivinpaperi.

4. Aseta kuivauslämpötilaksi 40C pariksi tunniksi. Kun lehdet kuihtuvat, nosta lämpöä 50 asteeseen. Porkkana-, persilja- tai sellerikasvien juuret kuivataan korkeammassa lämpötilassa, noin 65°C.

Kun kuivaat yrttejä tai juuria tällä tavalla, on parempi jättää uuni raolleen.

Ja älä unohda sekoittaa sitä, jotta se kuivuu tasaisesti. Kuivumisaika on noin 4-5 tuntia lehtien koosta ja lukumäärästä riippuen.

5. Valmis tuote voidaan säilyttää lasipurkkeissa tai pahvilaatikoissa (käytän kenkien alta) peittämällä ne kannella.

Kuinka kuivata yrttejä mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä on vähemmän aikaa vievä. On myös hienoa, jos sinulla on pieni nippu yrttejä tai sipulia jäljellä.

Mutta ole varovainen, esimerkiksi tilli voi syttyä tuleen mikroaaltouunissa kuivattaessa! Siksi kuivausprosessia on ohjattava minuutin välein, koska aika riippuu annoksen tilavuudesta.

1. Leikkaa pois kasvin huonot lehdet ja mehevät osat. Ne eivät sovellu kuivattavaksi mikroaaltouunissa. Tarvitsemme ohuita lehtiä ja oksia.

2. Pesemme vihannekset juoksevan veden alla. Kastellaan vähän paperipyyhe.

3. Nyt päätetään astioista. Suuri litteä levy, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin, käy.

4. Laita pari paperilautasliinaa lautaselle, valmiit yrtit päälle. Älä tee kerrosta liian paksuksi. Ja laita toinen lautasliina päälle.

5. Aseta mikroaaltokuivauksen maksimitehoksi 700-800 W. Kuivaa noin 4 minuuttia. Ei tarvitse puuttua, mutta on parempi tarkistaa joka minuutti. Jos lehdet menettävät kirkkautensa ja muuttuvat hauraiksi ja kuiviksi, prosessi on ohi. Jos ei, pidennä aikaa 1-2 minuutilla.

Yrttien kuivaus sähkökuivaimessa

Korkean teknologian aikakaudella erilaisia sähkölaitteet. Sähköinen kuivausrumpu keksittiin yrttien, vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen. Se koostuu useista kerroksista, joka on verkko. Tätä laitetta käytettäessä viherkasveista saatavat hyödylliset aineet säilyvät maksimaalisesti.

1. Valitsemme laadukkaat raaka-aineet, pesemme ne, annamme veden valua. Suosittelen käyttämään vain kasvien lehtiä. Varret ja oksat eivät sovellu tähän menetelmään.

2. Laita silputtuja lehtiä tai sipulia 1-2 cm:n kerrokselle verkkolavalle, asennamme ne koneen pohjaan.

3. Kuivauslämpötila riippuu vihreiden tyypistä. Yleensä se on 35-40 astetta. Kaikki on yksityiskohtaisesti ohjeissa.

4. Kuivumisaika noin 4 tuntia. Joka tunti lavat on järjestettävä uudelleen tasolta toiselle. Pidennä tarvittaessa kuivausaikaa valmiiksi. Vihreät muuttuvat hauraiksi, hauraiksi ja muuttavat värinsä tummemmiksi ja haalistuneet.

Yrtit voidaan kuivata mitä tahansa makusi mukaan. Sitä voidaan käyttää yksittäin tai yhdistettynä. Voit keksiä suosikkiyhdistelmiäsi, esimerkiksi basilika + persilja + rucola tai tilli + korianterinlehtiä + selleri.

Säilytä valmis tuote erilainen on parempi erottaa ne toisistaan, jotta niiden tuoksut eivät sekoitu eivätkä mene päällekkäin. Kuivatut yrtit säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa, lasipurkit sopivat parhaiten.

Kirjoita jokaisen yrtin nimi suoraan purkkiin. Käytän läpinäkymätöntä valkoista teippiä. Leikkasin irti pienen nauhan, kirjoitin siihen yrtin nimen ja kiinnitin sen astiaan. Kuivauksen jälkeen yrtit voidaan hienontaa. Voit käyttää laastia tai hieroa sitä käsilläsi. Kuivatut mausteet lisätään liha-, vihannes-, kala- ja perunaruokiin. Kun lisäät sen valmiisiin ruokiin, myös talvella kesäiset yrttien aromit tuoksuvat pöydällesi.

Vihreiden (tilli, vihreä sipuli, persilja) kuivaaminen talveksi kotona Luulen kaikkien tietävän hyvin, että vihreät sisältävät monia kehollemme hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Tilli,

Kuinka kuivata persilja kotona? Tämä kysymys pysyy muuttumattomana kotiäidille huolimatta monista muista tavoista säilyttää vihreys pitkään. Kuitenkaan "jäädytys"-toiminnon läsnäolo tai persiljan viljely kasvihuoneissa ikkunalaudalla eivät vähennä perinteisen kuivauksen merkitystä. Tämä on mentaliteettimme - turvaverkkoa varten.

Hyvä perinne - sadonkorjuu luonnollisissa olosuhteissa

On hyvä, jos mahdollista, olla turvautumatta keittiökoneiden käyttöön, vaan kuivata persilja raikkaassa ilmassa. Tulos ylittää kaikki odotukset. Vihreät säilyttävät paitsi upean aromin myös kirkkaan vihreän värin.

Ilmassa

Paperi on parempi levittää hyvin ilmastoituun paikkaan, suojattuna suoralta auringonvalolta. Ensimmäinen toimenpide sallii, että persilja ei homehdu kuivausprosessin aikana, ja toinen ei muutu keltaisiksi, säilyttää ravintoaineet ja aromit. Muuten on olemassa heinäpaalin vaara.

Toimintoalgoritmi:

pese juuri poimitut kimput hyvin maapalasta ja muusta roskasta
poista keltaiset vahingoittuneet lehdet
hienonna ruoho varsien kanssa
levitä ohuesti paperille
3-4 päivän kuluessa sekoita ajoittain vihreitä
kerätä mihin tahansa hermeettisesti suljettuun astiaan.

Huomioon! Valmis persilja ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Tärkeintä ei ole päästää siihen kosteutta tai vieraita hajuja.

Kimppukuivaus

Tämä menetelmä on mielenkiintoinen, koska sen seurauksena emäntä saa raaka-aineita ilman karkeita varsia - vain lehtiä.

Yksinkertainen tehtävä on kerätä ja sitoa 7-15 persiljan oksaa siisteiksi, löysäksi nippuiksi ja ripustaa ne poninhännästä ulkona puiden varjoon tai tuuletettuun huoneeseen.

Noin viikon kuluttua (ja jos sää antaa lämpöä yli 30 ° C, niin paljon aikaisemmin) niput poistetaan köydestä ja puidataan - lehdet erotetaan varresta. Persiljan kuivaus on valmis. Ruoho puhdistetaan purkissa ja säilytetään seuraavaan satoon asti.

Uunissa

Kuinka kuivata persiljaa katastrofaalisen vapaa-ajan puutteen tai huonon sään olosuhteissa? Sinun täytyy kääntyä keittiölaitteiden puoleen.

Toimenpide:

vuoraa uunipelti leivinpaperilla
laita persilja nippuihin
poista varret ilman lehtiä
leikkaa loput topit karkeasti
levitä raaka-aineet ohuesti uunipellille
Esilämmitä uuni korkeintaan 40°C
kuivat vihreät, usein kääntävät lehtiä

Raaka-aineiden valmiutta osoittaa lisääntynyt hauraus. Joten on aika ottaa kuivattu persilja pois ja järjestää se pulloihin ja pusseihin.

Tärkeä! Uunin luukku suljettuna voi aiheuttaa vihannesten höyrystymistä! Ja enemmän lämpöä käsittely - palamiseen, rumaan värin ja hajun muutokseen. Se ei ole riskin arvoista.

Muuten, ilmakuivatun ja uunikuivatun (mikroaalto)persiljan aromi on erilainen. Toisessa tapauksessa tuoksussa on melkein aina mausteisia vivahteita. Ja silti kotitekoista maustetta ei voi verrata kaupasta ostettuun tuotteeseen.

Sähkökuivaimessa

Persiljan varastointi tulevaisuutta varten auttaa erityisesti tähän tarkoitukseen suunniteltua laitetta - vihannesten ja hedelmien kuivausrumpua.

Periaate raaka-aineiden valmistelusta ritilöiden asettamista varten on samanlainen. Persilja tulee pestä, poistaa satunnaiset rikkaruohot, ravistaa pois ylimääräisen veden poistamiseksi, ja on parempi levittää se pyyhkeelle pariksi tunniksi.

Huomioon! Yrttien ja yrttien sadonkorjuu teollisessa mittakaavassa? Kiinnitä huomiota sentrifugiin. Ylimääräisen veden poistamisesta tulee paljon helpompaa!

Seuraavaksi sinun on tutkittava huolellisesti sähkökuivainmallin ohjeet. Siellä valmistaja ilmoittaa laitteiden toiminnan ominaisuudet, erityisesti vihreiden kuivaamiseen tarvittavan ajan. Yleensä indikaattorit vaihtelevat 2-4 tunnin sisällä lämpötilassa 25 ° - 45 ° C tai jopa korkeampi.

mikroaaltouunissa

Miksi ostaa erikoislaitteita, kun voit käyttää mikroaaltouunia? Kuivumisaika riippuu suoraan raaka-aineen määrästä. On täysin mahdollista, että joudut käymään läpi yhden menettelyn kahdessa vaiheessa.

Toimenpiteet ovat seuraavat:

viherkasvien valmistus, kuten tavallista, koostuu rikkaruohojen, vaurioituneiden oksien pesemisestä ja poistamisesta
lautanen peitetään talouspaperilla
pyyhkeellä kuivattua persiljaa levitetään löyhästi päälle
lautanen raaka-aineineen peitetään toisella lautasliinalla
teho on asetettu - 450 W, aika - 3 minuuttia.

Kuivattu persilja hienonnetaan käsin millä tahansa sopivalla tavalla ja laitetaan lasipurkkeihin.

Tärkeä! Mikroaaltouunin käytön aikana lautanen kuumenee erittäin kuumaksi, sinun on hankittava se kattilatelineen kanssa!

Kuinka valmistaa juuret?

Pestyt persiljan juuret kuoritaan, hienonnetaan karkealla raastimella, jätetään ilmaan 2-3 päivää kuivumaan ja kuihtumaan. Tai ne lähetetään 3-4 tunniksi uunissa (jopa 40 ° C).

Valmiit lastut kaadetaan pusseihin tai purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja otetaan tarvittaessa pois.

Huomio! Kuivattu persilja on tiiviste, ruokaan on lisättävä mausteita paljon pienempiä määriä kuin tuoretta ruohoa!

Voit nähdä vihreiden kuivausprosessin visuaalisesti alla olevasta videosta.

Kaikki sivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Maailman yleisin mauste on yrtti, jonka nimi on persilja. Se on välttämätön ainesosa missä tahansa keittiössä - olipa se sitten amerikkalaista, itämaista, afrikkalaista, eurooppalaista tai venäläistä. Se toimii myös upeana koristeena jokaiselle ruoalle.

Tämä mauste sopii hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa, sekä tuoreena että kypsennettynä.

Harvat ihmiset tietävät, että persilja ei menetä ominaisuuksiaan pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana, vaan vain parantaa sen makuominaisuuksia.

Epäilemättä heidän ansiostaan hyödyllisiä ominaisuuksia ja mausteinen maku, sitä käytetään kaikentyyppisissä ruoissa: ensimmäisistä ruoista salaatteihin ja alkupaloihin. Siksi se on aina välttämätöntä olla käsillä. Mutta miten tämä saavutetaan talvella?

Vihreiden säilyttämiseen talvella on useita tapoja. Esimerkiksi pakastaminen, suolaus tai ikkunalaudalla kasvattaminen. Mutta kaikki eivät onnistuneet tekemään tilaa pakastimeen tai ostamaan istutuskonetta uudelle vihreälle naapurille. Ja sitten syntyy monimutkaisuus: kuinka muuten voit säästää kaikki hyödylliset puolet kuluttamatta paljon tilaa, aikaa ja vaivaa?

On toinenkin ulospääsy - kuivaus, mutta nyt ilmestyy toisenlainen monimutkaisuus, nimittäin kuinka kuivata persilja kotona ja tehdä se oikein menettämättä hyödyllisiä elementtejä.

On olemassa useita tapoja, joilla keittiössäsi on aina korjattuja vihreitä, jotka sopivat käyttöön:

Luonnollinen kuivaus.
Vihannesten ja hedelmien kuivaus mikroaaltouunissa tai sähkökuivausrummussa.
Käsittely uunissa matalassa lämpötilassa.

Ensimmäinen menetelmä on edullisin, koska sen avulla menetetään mahdollisimman vähän hyödyllisiä aineita.

Joten tarjoamme sinulle Yksityiskohtainen kuvaus prosessi persiljan kuivaamiseksi talveksi kotona.

Ennen kuivaamista on tarpeen lajitella huolellisesti kaikki pestyt ja kuivatut niput ja puhdistaa ne kuihtuneista versoista ja lehdistä.

Seuraavaksi sinun on jaettava versot koon mukaan ja sidottava ne tavallisella langalla ripustaaksesi ne mihin tahansa huoneeseen, jossa ilma kiertää vapaasti. Muista, että suoraa auringonvaloa ei saa päästää vihreisiin - se menettää paljon hyödyllisiä aineita ja menettää makunsa! Tämän välttämiseksi voit jakaa niput paperipusseihin. Lisäksi tämä menetelmä auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden paremmin ja nopeammin. Aika, jonka aikana vihannekset on kuivattava tällä tavalla, on noin 3 tai 4 päivää. Se riippuu huoneen lämpötilasta. Loppujen lopuksi se voidaan murskata ja säilyttää kuivassa astiassa käyttöön asti.

Kaunein ja tuoksuvin persilja säilyy mikroaaltouunissa kuivattaessa. Vihreiden kuivaamiseksi meidän on leikattava kaikki pistokkaat hyvin pestystä ja kuivatusta persiljasta. Laita seuraavaksi kaikki yhteen kerrokseen lautasliinalla peitetylle astialle ja peitä toisella lautasliinalla. Tämä prosessi kestää noin päivän (teho ei saa ylittää 450 wattia). Tämän jälkeen mausteen voi murskata käsin ja laittaa kuivaan astiaan käyttöön asti. Älä unohda, että kuivatun mausteen säilytysastian kansi on suljettava tiiviisti - näin säilyy maksimaalinen maku ja aromi.

Kosteuden poistaminen uunista kestää hieman kauemmin, mutta tällä menetelmällä vihreät voivat menettää alkuperäisen värinsä ja haalistua. Jos haluat kuivata sen tällä tavalla, sinun on ensin pilkottava se hienoksi ja levitettävä se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ensin sinun on kuivattava maustetta enintään 40 ºC:n lämpötilassa noin kahden tunnin ajan, ja juuri ennen uunista ottamista nosta se 80 ºC:seen noin 10 minuutiksi. Seuraavaksi se on vedettävä pois uunista ja jätettävä raittiiseen ilmaan noin 10 minuutiksi.

On mielenkiintoista huomata, että persiljan aromaattisin osa on sen juuri. Ja monet myös valmistavat sen talveksi muistaakseen kirkkaita kesäpäiviä.

Persiljan juuriosa kuivataan samalla tavalla kuin lehtiosa - uunissa tai sähkökuivaimessa. Juuren valmistelemiseksi kuivausta varten sinun on pestävä se, leikattava häntä, kuorittava se kuin porkkana ja raastettava sitten karkealla raastimella. Leivinpelti on peitettävä leivinpaperilla, eikä sitä tarvitse voidella millään.

Yritä levittää se ohueksi kerrokseksi, jotta se kuivuu nopeammin, ja aseta se uuniin 30-40 minuutiksi 80-100 asteen lämpötilaan. Puolen tunnin kuluttua tarkista valmius - sekoita ja laita uuniin hetkeksi. Valmis juuri voidaan hienontaa tai jättää vain raastettuun - näin se antaa ruoalle omaperäisyyttä.

Persilja on erinomainen yrtti, jota voidaan käyttää erilaisiin liha-, kala- ja siipikarjaruokiin. Samaan aikaan ei vain tuoreet yrtit ole suosittuja, vaan myös kuivattu vihreä massa ja juuret. Lisätietoja kuivatun persiljan asianmukaisesta valmistamisesta talveksi kotona on tässä artikkelissa.

Paras vaihtoehto on, kun kasvatat omat viheriöt omassa puutarhassasi. Kerää ruoho kuivalla aurinkoisella säällä, kun kaste on laskeutunut.

Valitse kuivaukseen tuoreita vihreitä oksia, joissa on herkkä lehdet. On suositeltavaa kerätä persilja myöhempää varastointia varten ennen kasvin kukintaa.

Jos tästä mausteesta ei ole omaa satoa, voit ostaa sen mistä tahansa päivittäistavarakaupoista. Tässä tapauksessa sinun tulee valita tuoreita elastisia rypäleterttuja, joissa ei ole kellastuneita lehtiä. Sinun tulisi myös välttää ostamasta viherkasveja, jotka ovat kupeissa vettä, koska myyjät käyttävät tätä menetelmää pidentääkseen esittelyä, ei ehkä ollenkaan tuoreita vihreitä.

Seuraava vaihe on lajitella persilja, poistamalla kellastuneet osat ja kuihtuneet oksat. Jos varren alaosa on kuihtunut, se on myös leikattava.

Tämän toimenpiteen jälkeen se asetetaan paperipyyhkeille ja annetaan kuivua. Voit myös kuivata oksia asettamalla ne tyhjään lasiin tai mukiin nuuhtelemalla lehtiä.

Ilmassa

Pisin, mutta yhtä tehokas kuivaustapa on raittiissa ilmassa.

Vihreät voidaan kuivata sekä viipaleina että kokonaisina oksina. Voit jauhaa lehtien lisäksi myös kasvin varret kuivumaan.

Persiljan juurten kuivaaminen luonnollisella tavalla tapahtuu samalla tavalla kuin vihreät - kuormalavoilla murskatussa muodossa.

Kokonaiskuivumisaika vaihtelee 5-14 vuorokaudessa tuotteen tyypistä, leikkaustavasta ja sääolosuhteista riippuen.

Uunissa

Ajan säästämiseksi vihreä massa murskataan ja levitetään pellille ohueksi kerrokseksi. Tässä muodossa persilja voi kuivua kokonaan vain 1,5 - 2 tunnissa.

Katso video Family Menu -kanavalta - Persilja talveen. Kuivaus

Sähkökuivaimessa

Vihreät voidaan kuivata kokonaisina oksina tai hienontaa. Juuret leikataan nauhoiksi tai pyöriksi.

Kuivumisaika riippuu ympäröivän ilman kosteudesta, mausteen tyypistä ja sen leikkeen koosta. Jotta tuotteet kuivuisivat tasaisemmin, persiljatarjottimet tulee vaihtaa 1,5 tunnin välein.

Ezidri Master -kanavan video näyttää, kuinka persilja kuivataan sähkökuivaimessa

Mikroaaltouunissa

Ilmagrillissä

Kuinka säilyttää kuivattua persiljaa

Laadukas kuivattu tuote murenee täydellisesti, joten jos kuivasit ruohon oksille, vihreät voidaan helposti vapauttaa varresta.

Kaada hienonnettu persilja purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni. Persiljajuurimausteet tulee pakata paperi- tai pellavapusseihin.

Varastointipaikan tulee olla pimeä ja hyvin tuuletettu.

Persiljavihreät ovat miellyttävä lisä ruokiin, jotka parantavat niiden makua. Mutta talvella on melko vaikea saada tuoreita vihreitä. Kuinka kuivata persilja talveksi rikastaaksesi ruokaasi maulla ja hyödyllä kylmällä säällä? Ota selvää tästä artikkelista.

Kuinka kuivata persilja kotona?

Kuinka kuivata persilja kotona

Kuivauksen avulla voit säästää vitamiineja ja hivenaineita viherkasveissa, eikä se vaadi paljon aikaa. Lehtien lisäksi persiljan juurakoita voi myös kuivata, tämä on erinomainen lisä keittoon.

Kuivattavaksi valitaan herkät lehdet, karkeat varret poistetaan. Vihreät, joilla on minkä tahansa keltaisuus, poistetaan myös. Lajittelun jälkeen persilja pestään vesikulhoon ja laitetaan juoksevan veden alle. Pyyhi lopuksi puuvillapyyhkeellä.

Pesty ruoho joko murskataan tai jaetaan lehdeiksi, juurakot leikataan viipaleiksi.

Helpoin tapa kuivata persilja on sähkökuivaimessa. Sinun tarvitsee vain asettaa ainekset koneen kuormalavoille, asettaa lämpötila noin 60 asteeseen ja saada kuivumaan kokonaan.

Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää uunia. Levitä persilja ohuesti uunipellille, laita esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen ja kuivaa luukku raollaan, kunnes se on kypsä.

Airgill sopii myös - monissa malleissa on "kuivaus"-toiminto, ja sinun tarvitsee vain levittää persilja ritilälle, asettaa tuulettimen nopeus keskitasolle tai alhaiseksi (mallista riippuen) ja odottaa.

Jos sinulla ei ole kiire, voit yksinkertaisesti levittää vihreät ja juurakot tarjottimelle ja laittaa ne ulkoilmaan. Mutta varo osumasta niihin. auringonsäteet, muuten persilja muuttuu keltaisiksi ja menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Kuivausprosessin aikana on tarpeen sekoittaa lokeroiden sisältö useita kertoja.

Kuinka kuivata persilja nipuissa

Jos et halua vaivautua valmistukseen ollenkaan, voit yksinkertaisesti pestä kokonaiset oksat, kuivata ne ja laittaa ne nippuihin kiinnittäen ne kuminauhalla tai langalla. Ripusta sitten valmiit niput köyteen kuivaan, tuuletettuun tilaan tai päälle ulkona. Samaan aikaan niiden ei pitäisi pudota suoraan auringonvalo. Tämä menetelmä kestää keskimäärin jopa viikon lämpötilasta ja kosteudesta riippuen.