طرز تهیه کیک پنیر سریع و خوشمزه. قابلمه پنیر کوتیج. جستجو. صفحه شروع سیرنیکی با آرد املا
کیک پنیر - بسیار ساده برای تهیه، خوشمزه و ظرف سالماز کودکی برای ما آشناست نام خود را از آن زمان گرفته است روسیه باستانزمانی که پنیر دلمه پنیر نامیده می شد. همانطور که گفتم این کیک های کشک بسیار ساده تهیه می شوند و نیازی به مواد پیچیده نیست. بنابراین، بیایید به روند پخت و پز بپردازیم.
در دیش عمیق 2 تخم مرغو با همزن یا همزن هم بزنید.
پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و با چنگال خوب ورز دهید. وانیل، شکر و نمک را اضافه کنید.
ورز دادن خمیر چیزکیک را با اضافه کردن آرد ادامه دهید تا دیگر به دستتان نچسبد.
من این خمیر تمام شده را گرفتم، عکس را ببینید.
از خمیر پنکیک های پنیری درست می کنیم. برای این کار کمی آرد در دست بمالید و مانند عکس کیک درست کنید.
برگردانید و با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
پنکیک پنیری را می توان با خامه ترش برای چای در صبحانه یا شام سرو کرد.
نوش جان!
سریع و خیلی دستور خوشمزهچیزکیک با کشمش. طعم آنها را هرگز فراموش نخواهید کرد و بچه ها بیشتر درخواست خواهند کرد. چیزکیک های ظریف با کشمش خوشمزه هستند، صبحانه سالمو شام مقوی. در نگاه اول، ممکن است به نظر شما برسد که این یکی دیگر از دستور العمل های کیک پنیر است، اما این دور از واقعیت است. چنین چیزی را در اینترنت پیدا نخواهید کرد! راز این چیزکیک ها را مادربزرگم به من منتقل کرد!
عناصر:
- پنیر دلمه - 600 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شکر وانیل به مزه؛
- کشمش - 50 گرم.
چیزکیک های ظریف. دستور گام به گام
- تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یکدست شود.
- آرد را با بلغور ترکیب کنید، کمی نمک اضافه کنید.
- پنیر دلمه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، آسیاب کنید تا قوام یکنواختی به دست آید. به توده به دست آمده، مخلوطی از آرد، بلغور و نمک را اضافه کنید.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید و فقط در آخر کشمش و شکر وانیل را اضافه کنید.
- خمیر آماده شده را به مدت نیم ساعت بگذارید بماند.
- بعد از مدت زمان مشخص شده، چیزکیک ها را فرم دهید و هر کدام را در آرد بغلتانید.
- در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
به اقوامت زنگ بزن! اگرچه نه، آنها خودشان دوان دوان به سمت عطر خواهند آمد! چیزکیک ها نرم هستند، در دهان ذوب می شوند. می توانید آنها را با خامه ترش، عسل، شیر تغلیظ شده، مربا سرو کنید. نوش جان!
پس از پختن یک کاسه پنیر دلمه، دستور العمل های زیادی را در "پووارنکا" ورق زدم و در پایان تصمیم گرفتم دستور العمل بعدی را که روزی بیرون بیاورم ... قابلمه کامل من، هیچ کس علاقه مند نخواهد شد. با این حال، برای من جالب است، درست مانند تمام جستجوهایم، تلاش های موفق و نه چندان موفقی برای خوشمزه تر کردن صبحانه.
من هنوز دستور پخت کامل خود را پیدا نکرده ام. اما او آماده است در مورد چندین ماه جستجو در اولین ورودی خود در دفتر خاطرات آشپزی بگوید.
قابلمه پنیر کوتیج. از زمانی که یادم می آید، همیشه او را دوست داشتم. با این حال، برای من، این گزینه صبحانه برای مدت طولانی چیزی فراتر از آن باقی ماند. حداقل آنهایی که منحصراً در خارج از خانه خورده می شوند. و حتی بعد از ازدواج و شروع به یادگیری اسرار شمنیسم در اجاق گاز، کیک پنیر درست کردم، اما نه کاسرول. یک بار دیگر در حین مطالعه سایت های آشپزی با علاقه به همان دستور غذا برخورد کردم. با تعجب از سادگی فناوری پخت و پز، تصمیم به آزمایش آشپزی دیگری گرفتم. از آن زمان به بعد هفته ای یکبار کاسه پنیر دلمه درست می کنم. البته، این باید برای مدت طولانی خسته کننده می بود (هم برای پخت و هم برای استفاده)، اما من دائماً در جستجوی بیشتر و بیشتر تاپینگ های جدید هستم.
به هر حال، دستور العمل های زیادی برای کاسرول وجود دارد - کسی با تخم مرغ می پزد، و کسی بدون آنها، آرد، نشاسته یا بلغور را اضافه می کند، هنگام تهیه توده کشک، شیر یا طعم آن را با خامه ترش بریزید (یا حتی در نظر بگیرید که پنیر دلمه ای است. به خودی خود عادی است محصول شیرو هیچ چیز دیگری برای اضافه کردن). نسبت مواد تشکیل دهنده یکسان - این یک آهنگ کاملا جداگانه است. و این تنوع گزینه های پخت و پز فقط برای پایه کشک اعمال می شود. اما چقدر تاپینگ! - حساب نکن!
با این حال، بیایید به آشپزخانه من برگردیم، جایی که چنین توزیع محصولات در یک کاسه پنیر (برای 6 وعده) ریشه دوانده است:
~ 600 گرم پنیر دلمه (من کم چرب مصرف می کنم)
~ تخم مرغ 2 عدد
~ 4 قاشق غذاخوری بلغور (تکرار می کنم، می توانید آن را با نشاسته یا آرد جایگزین کنید، یا حتی مقداری از این و مقداری دیگر را اضافه کنید، اما به دلایلی وقتی انتخابی وجود دارد، من بیشتر تحت تأثیر سمولینا هستم)
~ 4 قاشق غذاخوری شکر (بستگی به ذائقه شما دارد و به مواد پر شده ... و اگر پنیر به خودی خود شیرین گرفته شد، شکر کمتری لازم است؛ اما برای من و شوهرم 4 قاشق غذاخوری - بهترین گزینه، خیلی شیرین نیست و نمی خواهید چیز دیگری به محصول نهایی اضافه کنید)
~ 50 میلی لیتر. شیر.
بیشتر اوقات همه را در ظرفی ریخته و با همزن هم می زنم. هنگامی که پروتئین ها به طور جداگانه به کف ریخته می شوند و با دقت به مخلوط با بقیه محصولات وارد می شوند، گزینه ای را خواندم. من تفاوت را متوجه نشدم، اما شاید فردی با استعدادتر تأثیر بهتری داشته باشد)
در این مورد، در واقع، می توانید متوقف شوید. مخلوط ها (مخصوصاً با بلغور) را می توان کمی صبر کرد و سپس (قوم آن مانند خامه ترش غلیظ است) را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت ریخته و به فر فرستاد. ظرف تمام شده را با خامه ترش سرو کنید.
به سادگی و به راحتی. خود آماده سازی حداکثر هفت دقیقه طول می کشد. چیزی Delov - همه چیز را ریخت، شلاق زد، ریخت.
با این حال، امروز در حال آزمایش مواد اولیه در یک انگیزه خلاقانه و آشپزی هستم - به عنوان مثال، برای آخرین بار خامه ترش و کمی بیشتر از حد معمول شیر اضافه کردم - توده کشک هوای بیشتری پیدا کرد. اما من قصد ندارم در اینجا متوقف شوم!
تاپینگ ها
این واقعا جای تخیل است!
در مرحله ورز دادن توده کشک، می توانید آب یا پوست لیمو، کشمش، برش های سیب، هر نوع توت را اضافه کنید. این توده را می توان با افزودن کاکائو شکلاتی یا حتی با مخلوط کردن کاکائو تنها با بخشی از پنیر دو رنگ درست کرد. پس از ریختن جرم در یک کاسه، می توانید روی آن را با آجیل تزئین کنید، برش های موز قرار دهید (با این حال، این یک آماتور است، که ما معلوم نشدیم؛ همانطور که زردآلوهای خشک اضافه شده به قابلمه ما را راضی نکردند. - خیلی شیرین شد!)، همان سیب و سایر محصولات میوه، از جمله کنسرو هلو.
ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید: وانیلین، دارچین (خوب، همانطور که می دانید، به خصوص با سیب)، جوز هندی، بادیان ستاره ای، دیگر به سلیقه و تصور شما.
و همچنین می توانید فیلینگ خامه ترش نرم آن را در این غذا به خاطر بسپارید و استفاده کنید.
هیچ چیز پیچیده تر از غذاهای ساده و روزمره نیست. مخصوصا چیزکیک. به منظور یادگیری نحوه پختن چیزکیک های شگفت انگیز برای صبحانه، ما یک چیز اثبات شده را ارائه می دهیم دستور اولیهو ایده های ما برای تبدیل سیرنیکی به کاسرول، سالاد و حتی برگر.
دستور پخت چیزکیک کلاسیک مرحله به مرحله
برای تهیه چیزکیک و نیازی به اضافه کردن آرد یا بلغور زیاد ندارید، پنیر دلمه را به درستی تحت فشار فشار دهید. باید کاملا خشک شود. و سپس گام به گام چیزکیک های کلاسیک را بپزید.
سیرنیکی کلاسیک
سیرنیکی وانیلی
سیرنیکی وانیلی
چیزکیک های معمولی را همیشه می توان با ریختن خامه ترش روی آنها و گذاشتن آنها در فر برای مدت کوتاهی "ارتقا" کرد. و به نظر می رسد یک غذای جدید: چیزکیک های پخته شده با خامه ترش.
کیک پنیر پخته شده با خامه ترش
همانطور که تمرین نشان می دهد، چیزکیک های گرم لزوماً خوشمزه و اشتها آور نیستند. آنها را می توان سرد با فاج شکلاتی نیز خورد. معلوم می شود چیزی شبیه برگر شیرین است.
چیزکیک سرد با فاج شکلاتی
کیک پنیر با آرد املا
اسپلد اغلب "گندم بزرگ" نامیده می شود زیرا تقریباً تمام انواع مدرن گندم از آن پرورش داده شده است. معلوم شد که او نسبت به نسل خود یک محصول کمتر حساسیت زا است. این یک نجات دهنده برای کسانی است که به گلوتن حساسیت ندارند. سیرنیکی خوشمزه را با آرد اسپلد بخورید و آلرژی را فراموش کنید.
کیک پنیر با آرد املا
اگر فکر می کنید چیزکیک ها فقط یک غذای شیرین برای صبحانه یا یک میان وعده بعد از ظهر هستند، شما را منصرف می کنیم. کیک پنیر یک سالاد فوق العاده درست می کند. برای صبحانه، چای بعد از ظهر، و همچنین ناهار و شام.
سالاد با چیزکیک، قارچ و تخم مرغ
پاداش وعده داده شده: با چیزکیک با کاسترد
چیزکیک با کاسترد
چگونه یک چیزکیک خوب درست کنیم؟ به طوری که لاستیکی نباشد و از هم نپاشد؟ در اینجا نسبت کلاسیک توصیه شده ما است:
600 گرم پنیر دلمه، 3 قاشق غذاخوری. ل بلغور، 1 تخم مرغ بزرگ، 2-3 قاشق غذاخوری. ل شکر، مواد افزودنی طبیعی (کشمش، میوه های خشک خرد شده، سیب رنده شده) به اضافه بیش از 1 مشت آرد برای غلتاندن و روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن
پنیر کوتاژ باید خوشمزه، اما خشک باشد. مهم است. اگر پنیر خیس است، باید آن را در گاز بپیچید، روی سینک آویزان کنید و یک شبه بگذارید.
تجربه نشان می دهد که ترتیب تهیه باید به این صورت باشد: تخم مرغ را با شکر با همزن یا همزن بزنید، پنیر دلمه را با بلغور با دست مخلوط کنید، در صورت استفاده به پنیر دلمه افزودنی ها اضافه کنید. سپس نیمی از مخلوط کشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده، مخلوط کرده، بقیه مخلوط کشک را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. 15-20 دقیقه زیر فیلم چسبناک بگذارید. چیزکیک ها را شکل دهید، آنها را در یک بشقاب قرار دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید، مقداری روغن اضافه کنید. چیزکیک ها را در آرد بغلتانید و بلافاصله - در ماهیتابه. سرخ کنید تا ترد شود. چیزکیک اگر بدون زحمت زیاد برگردانده شود خوب سرخ می شود.
