انواع روسی کرن بری مردابی. زغال اخته با میوه درشت: معنی و ویژگی های کشت آن انواع و اقسام زغال اخته: مردابی مقاوم در برابر زمستان و میوه درشت گرما دوست

توت های وحشی هدیه گرانبهایی از طبیعت هستند. یکی از معروف ترین آنها زغال اخته است. خواص مفید زغال اخته با طیف گسترده ای از عمل تحت تاثیر قرار می دهد، استفاده مکرر از این توت کمکی ملموس برای بدن انسان است. هرکسی که فواید زغال اخته را بداند، یک جایگزین عالی برای درمان دارویی پیدا می کند و فرصتی برای سلامتی و طول عمر پیدا می کند.

گنجینه سرزمین مادری

کرن بری سرده ای از درختچه های همیشه سبز است که آب و هوای سرد را به خوبی تحمل می کند و به همین دلیل در روسیه بسیار رایج است. "مهره های" قرمز این توت در اواخر پاییز در باتلاق ها و باتلاق های ذغال سنگ نارس یافت می شود. برای خواص درمانی منحصر به فرد، مردم روسیه به او با نام شیوا "دکتر ترش" اعطا کردند. همچنین انواع زغال اخته برای رشد در شرایط باغ سازگار شده است.

کرن بری یک داروی طبیعی است

کرن بری نه تنها در میان پزشکان سنتی، بلکه در بین پزشکان معتبر نیز بسیار محبوب است. پزشکان گنجاندن این توت در رژیم غذایی به عنوان مکمل غذایی و همچنین استفاده از آن به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی در فرآیندهای التهابی مجاری تنفسی، کلیه ها و مثانه را برای جلوگیری از ایجاد اسکوربوت توصیه می کنند. هر کسی که به سلامت خود اهمیت می دهد باید بداند که مصرف کرن بری چه فواید خاصی دارد:

از نظر محتوای ویتامین C، که به دلیل اثرات تعدیل کننده ایمنی و تب بر آن شناخته شده است، این توت معادل لیمو، پرتقال و گریپ فروت است.
زغال اخته حاوی ویتامین های K، A، بسیاری از گروه B است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است و از ایجاد چین و چروک و لکه روی پوست جلوگیری می کند.
ویتامین PP (نیکوتینیک اسید) فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.
مجموعه ای از عناصر کمیاب اسکلت را تقویت می کند، به حفظ درخشش مو، ناخن های زیبا و لبخند دندان های سفید کمک می کند.
ترکیبات فنلی، اسیدهای آمینه و پکتین ها رشد سلول های سرطانی را متوقف می کنند و دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند، آنها را الاستیک تر می کنند، در نتیجه به طور قابل توجهی خطر تصلب شرایین و تومورهای غدد پستانی، روده ها را کاهش می دهند.
پروانتوسیانیدین از رشد باکتری ها در حفره دهان جلوگیری می کند که به نفع بهداشت و پیشگیری از پوسیدگی و بیماری پریودنتال است.

پلی فنل و پکتین اثرات مضر مواد رادیواکتیو و نمک های فلزات سنگین را بر بدن خنثی می کند، جوانی را طولانی می کند.
اسیدهای کلروژنیک دارای خواص ضد التهابی، کلرتیک و دیورتیک هستند.
تری ترپنوئیدها نزدیک به هورمون ترشح شده توسط غدد فوق کلیوی هستند، بنابراین آنها اثر بهبود زخم دارند.
پلی ساکاریدها در برابر ویروس ها، سموم موثر هستند، از رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کنند، فعالیت ذهنی و بدنی را تحریک می کنند.

بنابراین، تجزیه و تحلیل ترکیب بیوشیمیایی می تواند به عنوان یک پاسخ جامع به این سوال که آیا زغال اخته در حال رشد وحشی مفید است یا خیر. در مورد توت رشد شده در کلبه تابستانی، شایان ذکر است که از نظر ترکیب تا حدودی متفاوت است:

زغال اخته با میوه درشت آب بیشتری دارد.
ویتامین C بسیار کمتر

این امر خوش طعمی را افزایش می دهد، اما اثر تعدیل کننده ایمنی را کاهش می دهد. اما زغال اخته باغی دارای خواص مفیدی از نظر مقابله است:

مواد سرطان زا - سرطان زا؛
فرآیندهای التهابی اندام های دفعی.

این امر به دلیل وجود مقدار زیادی فیبر محلول و اسید کلروژنیک امکان پذیر است. در غیر این صورت، توت های باتلاقی بزرگ و کوچک داخلی معادل هستند.

در چه مواردی کرن بری جزء لاینفک رژیم غذایی است؟

برای به حداکثر رساندن فواید کرن بری، دوز روزانه خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهید اگر:

شما باردار هستید - این باعث بهبود گردش خون جفت می شود، از آسیب شناسی رشد داخل رحمی جنین جلوگیری می کند و خطر افسردگی پس از زایمان را به حداقل می رساند.
سرماخوردگی یا عفونت همراه با تب دارید.
افزایش فشار خون، تورم وجود دارد؛
شما آنتی بیوتیک و سولفونامید مصرف می کنید - زغال اخته اثر آنها را افزایش می دهد.
مشکلات سیستم قلبی عروقی؛
شما بیماری های کلیوی و مجاری ادراری، اختلالات گوارشی دارید.
التهاب مکرر لثه ها وجود دارد.
شما در یک منطقه آلوده به محیط زیست زندگی می کنید یا از غذاهای اشباع شده با افزودنی های مضر غذایی استفاده می کنید.

آب زغال اخته همچنین می تواند برای بهبود زخم ها، به عنوان یک محصول آرایشی برای جوان سازی و بهبود وضعیت پوست استفاده شود. با دانستن اینکه زغال اخته تازه چقدر برای بدن مفید است، این توت معجزه آسا را نه تنها برای اعضای بزرگسال خانواده، بلکه برای کودکان، به ویژه زمانی که وارد دوره رشد و حرکت فعال می شوند، به یک خوراکی روزانه تبدیل کنید.

در تندرا، جنگل-توندرا و کمربند جنگلی بخش اروپایی روسیه، می توانید اشکال مختلفی پیدا کنید. زغال اخته مردابی ، و زغال اخته با میوه های کوچک (اکسی کوکوس میکروکارپوس).

هر دوی این گونه ها حاوی مجموعه یکسانی از مواد فعال بیولوژیکی هستند و خواص درمانی مشابهی دارند. با این حال، به دلیل عملکرد کم دوم، میوه های کوچک آن (با وزن 0.2-0.3 گرم) عملا توسط کسی برداشت یا برداشت نمی شود.

با این حال، ما در مورد آنها صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد آنها صحبت خواهیم کرد زغال اخته با میوه درشت (اکسی کوکوسماکروکارپوس) که باغداران اخیراً به آن علاقه نشان داده اند. و این تعجب آور نیست. ترکیب توت های آن کمی متفاوت است زغال اخته معمولی : میوه های درشت شیرین تر - آب بیشتر و اسید اسکوربیک کمتری دارد (تا 40 میلی گرم - در 100 گرم توت، در مرداب - تا 70 میلی گرم). مولدتر است و توت های آن بزرگتر هستند - تا قطر 2.5 سانتی متر. حاوی پکتین و کربوهیدرات بیشتری است.

در آمریکای شمالی، زغال اخته با میوه بزرگ بیش از 180 سال است که پرورش داده می شود. در پایان قرن بیستم، مساحت مزارع در این کشور از 15 هزار هکتار فراتر رفت و برداشت ناخالص سالانه انواع توت ها به 250 هزار تن رسید. امروزه حداقل 200 گونه از انواع آن شناخته شده است که از نظر شکل، رنگ و اندازه میوه تفاوت قابل توجهی دارند.

این درختچه ای همیشه سبز با انتهای نازک رو به بالا یا ساقه های خزنده مایل به قرمز به طول بیش از 1 متر است.برگ های بیضی یا مستطیلی آن بزرگتر از زغال اخته باتلاقی ما است. گلها صورتی تیره، آویزان هستند. ریشه ها سطحی، نازک، با میکوریزا هستند. خاک ها اسیدی، بسیار مرطوب، پیازی را ترجیح می دهند. مکان های آفتابی یا نیمه سایه را دوست دارد.

در محوطه سازی از زغال اخته با میوه های درشت به عنوان گیاه پوشش زمین استفاده می شود.

در برخی از مناطق بخش اروپایی اتحاد جماهیر شوروی، آنها سعی کردند آن را در دهه 80 قرن گذشته رشد دهند. با این حال، این تجربه ناموفق بود. به گفته کارشناسان، دلایل اصلی «نقص در انتخاب مناطق و آماده‌سازی خاک، انتقال غیرقابل انتقادی روش‌های فن‌آوری و آگروتکنیکی کشت زغال اخته از آمریکا به شرایط روسیه، آگاهی ضعیف از بیولوژی و بوم‌شناسی گونه‌های آمریکایی، عدم کشت است.» تجربه."

میوه های انواع اواسط و دیررس زغال اخته آمریکایی قبل از شروع هوای سرد پاییزی زمان رسیدن را نداشتند، شاخه ها اغلب توسط یخبندان های بهاری و پاییزی و همچنین یخبندان های زمستانی (در دوره های برف کم) آسیب می دیدند.

همزمان با زغال اخته با میوه درشت، زغال اخته باتلاقی وحشی در مزارع جداگانه کاشته شد. معلوم شد که این گونه در برابر یخبندان مقاوم تر است ، اما میوه های آن به ترتیب از نظر اندازه نسبت به گونه های آمریکایی پایین تر بودند و عملکرد آن کم بود که باعث شد کشت آن بی سود باشد.

در سال های اخیر، پرورش دهندگان داخلی در زمینه پرورش زغال اخته با میوه درشت تجربه کسب کرده اند. بنابراین، امروزه می توان آن را نه تنها در مجموعه های مؤسسات علمی، بلکه در قطعات خانگی نیز یافت.

در اوایل قرن نوزدهم، یک کشاورز باتجربه ماساچوست به نام هنری هال، کشت کرن بری را در ملک خود امتحان کرد. نه باتلاقی که به خوبی برای ما شناخته شده است، بلکه باتلاقی که در آمریکای شمالی رشد می کند. این زغال اخته با میوه درشت (اکسی کوکوس ماکروکارپوس). همانطور که می توانید به راحتی از نام آن حدس بزنید، توت های آن بزرگتر هستند (قطر تا 20-25 میلی متر)، آنها شبیه گیلاس هستند. این گرما دوست تر است، در رشد شدید متفاوت است. در یک سال، شاخه های خزنده تا 150 سانتی متر، عمودی - تا 18-20 سانتی متر رشد می کنند و یک فرش سبز ضخیم را تشکیل می دهند. زغال اخته با میوه های بزرگ در پایان ژوئن - پس از گل دهی کرن بری مردابی - شکوفا می شود. میوه ها در سپتامبر می رسند، در ماه اکتبر دوره خواب در گیاهان آغاز می شود.

تلاش برای اهلی کردن زغال اخته با میوه بزرگ موفقیت آمیز بود. باغبان ها به دنبال گیاهانی با بزرگترین توت ها در باتلاق ها بودند، آنها را به زمین های خود منتقل کردند و آنها را تکثیر کردند. در اواسط قرن نوزدهم، مساحت مزارع این ایالت در حال حاضر 1500 هکتار بود، بیش از 130 گونه پرورش داده شد. در سال 1936، حتی یک مجله ویژه در ایالات متحده شروع به انتشار کرد. کران بری- "زغال اخته". در پایان قرن گذشته، قبلاً در 15 هزار هکتار کشت می شد و عملکرد آن ده برابر شده است. زغال اخته با میوه درشت در کانادا، نیوزلند، کشورهای اروپایی رشد می کند.

در روسیه، بنیانگذار انجمن باغبانی ادوارد رگل اولین کسی بود که به این گیاه علاقه مند شد - یک مزرعه کوچک در باغ گیاه شناسی سنت پترزبورگ ایجاد شد. در اتحاد جماهیر شوروی، آنها سعی کردند فرهنگ را در چندین زمینه رشد دهند، اما به موفقیتی دست نیافتند، احتمالاً به دلیل انتخاب اشتباه انواع.

به آبیاری فراوان و منظم نیاز دارد.

بیماری ها و آفات: پوسیدگی قهوه ای، کرم سرخرطومی، کرم آتشین سر سیاه.

زغال اخته با میوه های درشت نتیجه کار پرورش دهندگانی است که کیفیت درختچه زغال اخته را در حال رشد وحشی بهبود بخشیده اند. گیاهی که به طور طبیعی در باتلاق ها، مکان های سایه دار و مرطوب رشد می کند، هنوز در باغ های روسیه ریشه نگرفته است. حیف است، زیرا زغال اخته کشت شده بزرگ، آبدار، دارای محتوای بالایی از ویتامین C و سایر ویتامین ها و مواد معدنی است. کاشت زغال اخته با میوه درشت در سایت به معنای ارائه یک محصول مفید برای خود و خانواده خود برای کل سال است، زیرا کرن بری حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها است که می توان آنها را به صورت منجمد، فرآوری شده و خشک نگهداری کرد. تصادفی نیست که کرن بری را می توان در هر فروشگاهی در هر شهر یافت. اما ذخایر این هدیه ارزشمند جنگل ها و باتلاق ها ابدی نیست. پس چرا آن را به عنوان یک محصول در کشور نمی کاریم؟

این درختچه مفید به عنوان یک فرهنگ برای اولین بار در اوایل قرن 19 در آمریکا مورد مطالعه قرار گرفت. Breeder Hall از ماساچوست اولین مزرعه این گیاه را گذاشت و ده سال بعد، در سال 1829، وزارت کشاورزی ایالات متحده یک برنامه کشت برای زغال اخته کشت شده را توسعه داد و راه اندازی کرد. این وظیفه توسط دانشمندان به شرح زیر تعیین شده است - ایجاد انواعی که در برابر بیماری ها مصون باشند، پرمحصول و پر میوه شوند. بنابراین شش نوع وجود داشت که این الزامات را برآورده می کردند، آنها آمریکایی یا میوه های بزرگ نامیده می شدند:

زغال اخته زائر;
رقم فرانکلین;
استیونز;
برگمان؛
بقیات;
ویلکاکس.

چنین کرن بری باشکوهی را می توان امروز در کلبه تابستانی آنها پرورش داد

در اواسط قرن بیستم، اروپایی ها نیز به کشت کرن بری روی آوردند؛ این کار در بلاروس، اوکراین، فنلاند از سال 1966 و در روسیه انجام می شود. لازم به ذکر است که زغال اخته برای قرن ها مورد استفاده روس ها بوده و در روسیه باستان محبوبیت داشته است. کافی است بگوییم که نام شاهزاده کلیکووا به شخصیتی در داستان بوریس آکونین به همین نام داده شده است که در مورد رویدادهای روسیه در قرن سیزدهم می گوید.

بنابراین، مطالعات دانشمندان روسی نشان داده است که در کشور ما می توان آن را با موفقیت کشت کرد، اما این به گونه های خاص خود نیاز دارد که بر شرایط آب و هوایی خاص سیبری و بخش شمال شرقی کشور متمرکز است. سپس، در ایستگاه جنگلی کوستروما، هفت نوع اول زغال اخته خانگی پرورش داده شد که خواص زغال اخته مردابی را تکرار کرد. اول از همه، یک گیاه کشت شده نیاز به خاک خاصی دارد که با خاک باغ های دیگر متفاوت است. اینها خاکهای بسیار اسیدی مشابه باتلاقهای ذغال سنگ نارس هستند.

ویژگی ها و ویژگی های انواع

زغال اخته را به دلیل طعم ترش بارز لیموی شمالی می نامند. درختچه زغال اخته با میوه درشت با وجود دو نوع شاخه متفاوت از زغال اخته مردابی است: راست و خزنده. شاخساره‌های برافراشته ضخیم‌تر از زغال اخته مردابی هستند و شاخه‌های خزنده در طول یک فصل تا دو متر رشد می‌کنند. از آنها است که ریشه ها شکل می گیرند که به یک شاخه عمودی جدید زندگی می بخشد. گل ها فقط روی چنین شاخه های عمودی تشکیل می شوند، انواع توت ها از گل ها ظاهر می شوند. زمان گلدهی - ژوئن - اوایل ژوئیه.

توت های بزرگ این گونه ها می توانند بیش از 2 سانتی متر قطر داشته باشند.

لیست کاملاً کامل نیستاما منعکس کننده روندهای اصلی در علم کرن بری و کشت توت شمالی در زمین های خصوصی:

ملکه باغ انواع مختلفی از منتخب روسی است که برای دمای پایین ما منطقه بندی شده است. این تنوع عملاً بدون عیب است، با توت های بزرگ، تا قطر 1.9 سانتی متر، با عملکرد 300 گرم در هر بوته. بوته ها منشعب، همیشه سبز، کم اندازه. به نیمه فصل اشاره دارد.
زغال اخته The Russian Beauty of the North گونه ای پرمحصول (تولید انواع توت تا 2.5 کیلوگرم در متر مربع) است که مطابق با شرایط ما منطقه بندی شده است. ساقه ها بلند هستند، تا 70 سانتی متر، دیر رسیده، از حدود اواسط سپتامبر.
زغال اخته ستاره قرمز یکی از محبوب ترین و مدرن ترین گونه های آن است. با عملکرد عالی و توانایی انطباق با هر شرایطی، از جمله یخبندان شدید، تا منفی 30 متمایز می شود. خیلی سریع رشد می کند، گسترش می یابد، وارد دوره باردهی فعال می شود. این تنوع علاوه بر طعم بالا، تزئینی است. بسیاری از ساکنان تابستانی حصار زغال اخته می کارند یا از آن برای تزئین اسلایدهای آلپ استفاده می کنند.

در اینجا چنین زیبایی وجود دارد - زغال اخته ستاره سرخ

زغال اخته سیاه اولیه زغال اخته بسیار بزرگی است که قطر توت های آن به 2.5 سانتی متر می رسد. گونه مولد مقاوم در برابر سرما، متعلق به گونه های کوتوله است. خیلی سریع رشد می کند، شاخه های خزنده به سرعت رشد می کنند و به زمین می چسبند و ریشه می گیرند. میوه ها روشن، آبدار، قرمز با بنفش هستند.
زائر - قدیمی ترین گونه آمریکایی که دیر رسیده است. انواع توت ها متراکم، ترد، دارای مشخصات فنی بالا هستند. انواع میوه های بزرگ، انواع توت ها تا 2.2 گرم وزن دارند.
Cranberry Ben lir - یکی از اولین گونه ها، در ماه اوت شروع به رسیدن می کند. در خوب، تا 2 کیلوگرم در هر متر، بهره وری متفاوت است. توت های مارون زیبا، آبدار هستند، اما نمی توانند بیش از دو هفته ذخیره شوند.
گونه روسی Sazonovskaya یک زغال اخته با میوه نسبتاً کوچک است و متعلق به گونه های میان فصل است. ویژگی های مثبت - محتوای بالای مواد مغذی، طعم شیرین و ترش، کیفیت نگهداری خوب، ظاهر زیبا. معایب - عملکرد کم و تشکیل تعداد زیادی توت در داخل بوش.
Cranberry Stevens - کاشت و مراقبت از این گونه که به طور خاص برای شرایط روسیه مرکزی به خوبی منطقه بندی شده است، ساده است، زیرا این تنوع کاملاً تغییرات شرایط آب و هوایی را تحمل می کند و بسیار مقاوم در برابر زمستان است. کرن بری استیونز از نظر توصیف شبیه به سایر گونه های میان فصل و دیررس است. در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر شروع به رسیدن می کند، برداشتی دوستانه می دهد.

به این ترتیب زغال اخته در مزارع منطقه آرخانگلسک رشد می کند

آماده سازی سایت

هر گونه زغال اخته باغی با میوه بزرگ، مانند هموطن وحشی خود، به خاک خاصی نیاز دارد. خاک باید اسیدی باشد، بنابراین کاشت روی زمین های ذغال سنگ نارس پس از حفاری عمیق انجام می شود و اگر خاک معدنی باشد، نهال های توت در ترانشه ها کاشته می شوند. ترانشه ای به عمق سرنیزه بیل به عرض نیم متر یا بیشتر حفر می کنند. مهم است که زمین را از گسترش ریزوم های علف هرز محافظت کنید؛ برای این کار، دیوارها معمولاً با پوشش پلاستیکی یا نمد سقف پوشانده می شوند و تخته ها نیز مناسب هستند. بعد، شما باید ذغال سنگ نارس سواری را بچینید و آن را با ماسه بپاشید.

به نظر می رسد نقشه ای برای کرن بری باشد

رشد از نهال

اغلب، زغال اخته با میوه های بزرگ توسط نهال هایی که توسط شرکت های باغبانی یا مزارع تخصصی رشد می کنند، تکثیر می شوند. نهال ها می توانند یک نوع سیستم ریشه، هم باز و هم بسته داشته باشند. آنها بهتر است در بزرگسالی، یعنی در سن دو تا دو و نیم سالگی مصرف شوند. اگرچه موارد بسیار جوان نیز در فروش وجود دارد، از 7 تا 9 ماه. هر چه مواد کاشت قدیمی‌تر باشد، گران‌تر خواهد بود، با این حال، برداشت سریع‌تر خواهد بود.

کاشت نهال و مراقبت از آنها

کاشت نهال های جوان در بهار، در ماه مه انجام می شود. زغال اخته عاشق خاک مرطوب شده و همچنین اسیدی است. برای کاشت، باید سوراخی بزرگتر از گلدانی که نهال در آن رشد کرده حفر کنید. لازم است بدون ایجاد اختلال در کما کاشته شود، بلافاصله آن را آبیاری کنید، با مالچ بپاشید.

مراقبت شامل آبیاری به موقع، یعنی هفتگی است؛ در گرما، باید روزانه آبیاری کنید. مالچ پاشی باعث صرفه جویی در مصرف آب و انرژی می شود.

پانسمان بالا با کودهای پیچیده انجام می شود؛ پس از دو یا سه سال از کاشت، حفظ اسیدیته با محلول های اسید استیک یا سیتریک خوب است. هر گونه ای، از جمله زغال اخته زائر، در کاشت و مراقبت مشابه هستند. در ابتدا، شاخه ها حذف نمی شوند، اما پس از فشرده سازی کاشت، لازم است گیاهان را نازک کنید و به چند لایه برسید. قانون اصلی این است که شاخه های عمودی را حفظ کنید و شاخه های افقی خزنده را برش دهید. این کار معمولاً در بهار انجام می شود که جوانه ها را تغذیه می کند و توت های بزرگ تولید می کند یا در پاییز.

برای زمستان، اگر زمستان در منطقه خیلی برفی نباشد، می توان زغال اخته را پوشاند. درختچه را با یک لایه ذغال سنگ نارس بپوشانید. در بهار، اصلاً لازم نیست آن را از زیر پناهگاه بیرون بیاورید - بوته ها خودشان جوانه می زنند.

مهم!برای محافظت از گیاهان از یخ زدگی زمین، آنها را با آب می ریزند: ابتدا یک لایه نازک 2 سانتی متری آب که باید یخ بزند. سپس دوباره و کاملاً ریخته می شود تا تمام قسمت های رویشی درختچه بسته شود. به روشی غیرمعمول، توت از یخ زدگی محافظت می شود.

تکثیر زغال اخته از طریق قلمه و بذر

انواع زغال اخته باغی به جز نهال از طریق بذر و قلمه نیز قابل تکثیر است. قبل از کاشت، بذرها باید به مدت 4-5 ماه در دمای حداقل مثبت در سرما نگهداری شوند. این باعث بهبود جوانه زنی آنها می شود.

قلمه های زغال اخته

زغال اخته از طریق قلمه های گیاهان بالغ تکثیر می شود. شما می توانید به سادگی اجازه دهید شاخه های خزنده ای که رشد کرده و تا زمین رشد کرده اند ریشه بدهند، اما بهتر است قلمه هایی را به طول 15 سانتی متر از یک گیاه بالغ ببرید و در خاک بکارید و 4 سانتی متر آنها را عمیق تر کنید الگوی کاشت 3 در 6 سانتی متر است و در عرض یک ماه به سرعت ریشه می دهند. آنها را می توان در یک مکان دائمی کاشت.

بیماری ها و آفات: پیشگیری، درمان
پرورش دهندگانی که در زغال اخته باتلاقی میوه دهی زیاد داشتند، سعی کردند تا حد امکان گونه ها را از آسیب بیماری نجات دهند تا به آنها مقاومت بیشتری در برابر آفات بدهند. با این حال، این موضوع هنوز به طور کامل حل نشده است. آفات تقریباً روی این درختچه تأثیر نمی گذارند، اما بیماری ها می توانند عملکرد را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. اول از همه، این پوسیدگی توت ها است.

کپک برفی کمتر خطرناک نیست - این نام قارچ اسپور است که خود را به صورت تار عنکبوت روی شاخه ها نشان می دهد و همچنین بر کاسه گل تأثیر می گذارد و باعث مرگ تخمدان می شود.

بیماری قارچی لکه قرمز نیز برای برگ ها و شاخه های جوان بسیار خطرناک است.

دشمن سوم رشد زغال اخته است و این نیز بیماری است که یک عامل بیماری زا به شکل مایکوپلاسما دارد، در سلول های گیاه رشد می کند و به تدریج منجر به مرگ آن می شود.

مهم!ناقلان عفونت از هر نوع شته و برگ خوار هستند. باید با پاشیدن پوست پیاز یا تنتور گرد و غبار تنباکو با آنها مبارزه کرد.

به نظر می رسد زغال اخته یک محصول بسیار امیدوار کننده برای تولید باغبانی است که هنوز توسط باغبانان روسی به درستی ارزیابی نشده است. با این حال، مد برای یک رژیم غذایی سالم، نگرانی برای تقویت بدن باید بسیاری را به درک مفید و اهمیت این گیاه، از جمله، در کلبه های تابستانی سوق دهد.

ویدیو

کرن بری (اکسی کوکوس) سرده ای از گیاهان از خانواده هدر است. همه انواع زغال اخته درختچه های خزنده و همیشه سبز با ساقه های ریشه دار نخ مانند انعطاف پذیر به طول 15 تا 30 سانتی متر هستند.سیستم ریشه آن ریشه ای است. قارچی روی ریشه های زغال اخته زندگی می کند که رشته های آن محکم به سلول های ریشه متصل شده و میکوریزا را تشکیل می دهد. رشته های قارچ محلول های غذایی را از خاک گرفته و به ریشه منتقل می کنند.

برگ ها متناوب به طول 3 تا 15 میلی متر، عرض 1 تا 6 میلی متر، بیضی شکل یا مستطیلی با دمبرگ کوتاه هستند. تیغه برگ سبز تیره است که در زیر سفید است و برای زمستان باقی می ماند. در سطح زیرین برگ موم وجود دارد که مانع از سرازیر شدن آب به روزنه می شود و در نتیجه گیاه را از اختلال در عملکرد طبیعی آن محافظت می کند.

گلها به رنگ بنفش روشن یا صورتی، منظم، آویزان هستند. روی یک پدیسل که می تواند کاملاً بلند باشد (در زغال اخته معمولی طول آن می تواند تقریباً 5 سانتی متر باشد). چهار فنجان را به اشتراک بگذارید کرولا چهار قسمتی عمیق (اما گلهایی با پنج گلبرگ وجود دارد). گلبرگ ها به عقب خم شده اند. پرچم هشت. یک حشره کراوات پایین. در شرایط بخش اروپایی روسیه، در ماه مه تا ژوئن شکوفا می شود. طول عمر یک گل کرنبری 18 روز است.

میوه زغال اخته- توت قرمز کروی، بیضی یا بیضی شکل. اندازه توت رشد کرده در باتلاق به 16 میلی متر می رسد. در برخی از واریته های پرورش داده شده مخصوص، قطر توت ها به 2 سانتی متر می رسد. زغال اخته در ماه ژوئن شکوفا می شود و توت ها از سپتامبر در تمام پاییز برداشت می شوند. در تعدادی از جمهوری ها و مناطق روسیه، زغال اخته فقط از نیمه دوم سپتامبر مجاز به برداشت است. ضرب‌الاجل‌های چیدن توت‌ها در رسانه‌های محلی گزارش می‌شود و جنگل‌بانان بر رعایت آن نظارت می‌کنند. هر سال یک گیاه چند صد توت تولید می کند.

زغال اخته کشت شدهچند هفته زودتر از وحشی بالغ می شود. کران بریمی تواند به راحتی تا بهار زنده بماند. آنها حداکثر تا نیمه دوم سپتامبر شروع به جمع آوری آن می کنند. انواع توت هایی که از زمستان جان سالم به در برده اند تا بهار نرم می شوند و طعم شیرینی پیدا می کنند. ویتامین های کمتری در کرن بری زمستان گذرانی نسبت به انواع تازه وجود دارد، اما این است که نوعی غذای لذیذ محسوب می شود.

ترکیب شیمیایی زغال اخته.از نقطه نظر عملی، در کرن بری محتوای قندها، اسیدهای آلی، پکتین ها و ویتامین ها بیشترین اهمیت را دارد. از اسیدهای موجود در توت ها، اسید سیتریک غالب است، بنزوئیک، کوئینیک، اورسولیک، کلروژنیک، مالیک و اولئانولیک نیز وجود دارد. در مقادیر کمی - اگزالیک و کهربا. از میان قندها، گلوکز و فروکتوز جایگاه اصلی را به خود اختصاص می دهند، بسیار کمتر از ساکارز. از گروه پلی ساکاریدها، پکتین های موجود در کرن بری به مقدار قابل توجهی از بیشترین اهمیت عملی برخوردار هستند. میوه های کرن بری سرشار از ویتامین C هستند، از این نظر با پرتقال، لیمو، گریپ فروت، توت فرنگی باغی برابری می کنند. از دیگر ویتامین ها، میوه ها حاوی B1، B2، B5، B6، PP هستند. زغال اخته منبع ارزشمندی از ویتامین K1 (فیلوکینون) است که از کلم و توت فرنگی کمتر نیست. از دیگر مواد موجود در ترکیب میوه ها، بتائین و بیوفلاونوئیدها عبارتند از: آنتوسیانین ها، لوکوآنتوسیانین ها، کاتچین ها، فلاونول ها و اسیدهای فنولیک و همچنین عناصر ماکرو و میکرو: مقدار قابل توجهی پتاسیم، فسفر کمتر و کلسیم. مقدار نسبتاً زیادی آهن و همچنین منگنز، مولیبدن و مس وجود دارد. علاوه بر آنها، ید، منیزیم، باریم، بور، کبالت، نیکل، قلع، سرب، نقره، تیتانیوم، کروم، روی، آلومینیوم و غیره وجود دارد.

زغال اخته در اواخر هزاره اول - در آغاز هزاره دوم - توسط وایکینگ ها در سراسر اروپا پخش شد. زغال اخته از دیرباز در روسیه، جایی که اغلب به آن گفته می شود، ارزشمند بوده است لیموی شمالی. این توت در تمام مناطق نوار شمالی و میانی بخش اروپایی اتحادیه سابق یافت می شود، مناطق وسیعی را در سیبری، اورال و خاور دور اشغال می کند. در طبیعت، همه انواع زغال اخته در مکان های مرطوب رشد می کنند: در باتلاق های انتقالی و برجسته، در جنگل های مخروطی، گاهی اوقات در امتداد سواحل باتلاقی دریاچه ها.

زغال اخته با میوه های درشت از قرن نوزدهم در مزارع ویژه (چک) کشت می شد. بزرگترین تولید کننده این توت ایالات متحده آمریکا است، همچنین مزارع در کانادا، بلاروس، لهستان، کشورهای اسکاندیناوی وجود دارد. یکی از ویژگی های زغال اخته با میوه بزرگ که در مقادیر زیاد در ایالات متحده آمریکا و کانادا رشد می کند، این است که میوه های آن دارای اتاقک هوا هستند، بنابراین این یکی از معدود توت هایی است که روی سطح آب شناور است. این امر باعث می‌شود که چیدن توت‌ها در مقایسه با چیدن دستی معمولی سخت‌تر باشد: در پایان فصل، چک‌هایی با توت‌های رسیده پر از آب می‌شوند و ترکیب‌های مخصوصی راه‌اندازی می‌شوند که این آب را می‌کوبند، در حالی که توت‌های رسیده جدا می‌شوند. پس از آن، تمام انواع توت ها به یک لبه چک هدایت می شوند، جایی که آن - تمیز و شسته شده - برای پردازش بیشتر خارج می شود.

استفاده از زغال اختهاز زغال اخته می توانید ژله، مربا، کنسرو و مارمالاد عالی درست کنید. مانند هر توت دیگری، کرن بری برای تهیه نوشیدنی های میوه، آب میوه، کواس، تنتور و تزئین ظروف استفاده می شود. از این توت ها برای تهیه عصاره، بوسه و منابع خوبی از ویتامین ها استفاده می شود. زغال اخته یک پایه عالی برای غذاهای دسر، افزودنی فوق العاده برای سالاد، ترشی، سس، مرغ و غذاهای گوشتی است. دستور العمل های زیادی بر اساس کرن بری وجود دارد. توت ها در صنعت نوشیدنی های الکلی استفاده می شوند. برگ ها را می توان به عنوان چای مصرف کرد. در بین آمریکایی ها کرن بری خشک شده محبوب است که به آن کریزین می گویند. چنین انواع توت ها خورده می شوند و برای تقویت آنها به شیرینی ها و سالادها اضافه می شوند. ما زغال اخته محبوب تری در شکر داریم.

زغال اخته به دلیل داشتن اسید بنزوئیک، نگهدارنده طبیعی، بسیار خوب ذخیره می شود. اگر آن را در فریزر با عملکرد انجماد سریع قرار دهید، زغال اخته قادر خواهد بود بیشتر مواد مغذی خود را حفظ کند، که به ویژه در فصل سرد مورد تقاضا خواهد بود. با این حال، مهم است که به خاطر داشته باشید که پس از ذوب شدن بخشی از زغال اخته، باید در همان روز مصرف شود، زیرا توت ذوب شده ذخایر مفید خود را خیلی سریع از دست می دهد.

ویژگی زغال اخته این است که توت های آن را می توان تا برداشت بعدی در بشکه های چوبی پر از آب به صورت تازه نگهداری کرد. برای این کار کافی است زغال اخته تازه شسته شده را در وان چوبی ریخته و روی آن آب چشمه بریزید و درب چوبی را سوراخ کرده و با مظلومیت فشار دهید. این وان را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. با ذخیره سازی مناسب، آب شفاف و توت تازه در طول سال باقی می ماند. زغال اخته را به روش دیگری خیس کنید، باید 20 لیوان توت، یک لیوان عسل، 10 لیتر آب خالص چشمه بخورید که باید میخک و دارچین را به آن اضافه کنید. قره قاط تهیه شده به این صورت حدود یک ماه دیگر آماده می شود. شما همچنین می توانید زغال اخته را برای استفاده در آینده به سادگی با شکر پر کنید: برای 1 کیلوگرم زغال اخته - 2 کیلوگرم شکر دانه ای.

مربای کرن بری.زغال اخته شسته شده را به مدت سه دقیقه در مقدار کمی آب بجوشانید. شربت در حال جوش را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. در این زمان می توانید سیب آنتونوف (به نسبت وزنی به نسبت مساوی) یا گردو را به طعم اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم زغال اخته - 1.5 کیلوگرم شکر گرانول و 2 فنجان آب.

زغال اخته در شکر.توت های کامل را باید انتخاب کرد، شسته، خشک کرد، با سفیده تخم مرغ مخلوط کرد، روی الک ریخت و به تدریج در پودر قند الک شده بغلطاند. ابتدا یک مشت پودر برداشته و زغال اخته را با آن مخلوط کنید و سپس تمام توت ها را داخل بقیه پودر بریزید و در آن بغلطانید. برای 500 گرم توت: 500 گرم پودر قند و یک پروتئین.

کواس کرن بری.زغال اخته باید شسته شود، له شود، با آب ریخته شود، بجوشد و صاف شود. سپس شکر را به آبگوشت اضافه کنید و دوباره بجوشانید و خنک کنید. سپس مایه را گذاشته، هم بزنید و بگذارید یک روز بماند. داخل بطری یا شیشه بریزید و در یخچال بگذارید. پس از 2-3 روز کواس آماده خواهد شد. برای 800 گرم زغال اخته: 350 - 400 گرم شکر گرانول، 40 گرم مخمر.

خواص مفید کرن بری.توت ها در طب عامیانه به عنوان یک ضد اسکوربوت، برای سرماخوردگی، روماتیسم، التهاب لوزه ها، بری بری استفاده می شود.

زغال اخته برای کسانی که مشکلات قلبی و عروقی دارند مفید است، زیرا سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد و با فشار خون بالا مبارزه می کند.

آب زغال اخته بهترین نوشیدنی برای بیماران است: تانن های موجود در توت باعث افزایش اثر داروها از جمله آنتی بیوتیک ها می شود.

برای سوء هاضمه 2 قاشق غذاخوری زغال اخته را با 2 فنجان آب داغ بریزید، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، خنک کنید، صاف کنید و 1/2 فنجان را 4 بار در روز بنوشید.

با پوسچول و جوش آب یک مشت توت را بگیرید، یک پارچه نخی را در آن خیس کنید و روی صورت خود قرار دهید. 10 دقیقه دراز بکشید و کاملاً آرام باشید.

برای پیشگیری از سیستیت آب زغال اخته تازه فشرده، 2 قاشق غذاخوری دو بار در روز به مدت نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود.

با پیلونفریت 1 قاشق غذاخوری زغال اخته تازه یا یخ زده را مالش دهید، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 2 ساعت بماند، صاف کنید. 1/2 فنجان 3-4 بار در روز مصرف کنید.

با فشار خون بالا 1/2 فنجان آب زغال اخته و 1/2 فنجان عسل مایع را مخلوط کنید و 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز به مدت 2 هفته مصرف کنید. این ترکیب را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.

با آرتروزبه نسبت مساوی زغال اخته، تربچه و چغندر (هر کدام 0.5 کیلوگرم)، از چرخ گوشت عبور دهید و 0.5 لیتر کنیاک بریزید. به مدت 12 روز بدون بستن درب دم کنید. صاف کنید و 1 قاشق غذاخوری هر روز صبح با معده خالی مصرف کنید. در یخچال نگهداری شود.

با دیاتز در کودکان آب زغال اخته و روغن خولان دریایی را به نسبت مساوی مخلوط کنید و نقاط درد را چرب کنید. دارو را به مدت 15 تا 20 دقیقه نگه دارید، سپس با آب گرم بشویید و پوست را با کرم بچه چرب کنید.

در مرحله اولیه سبوره زغال اخته را له کنید تا به صورت تفاله در بیاید، سپس جرم را به پوست سر بمالید. سر خود را از بالا گرم کنید و ماسک را به مدت 2 ساعت نگه دارید، سپس با آب گرم بشویید. این روش را 2 بار در هفته انجام دهید تا ریزش مو متوقف شود. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، ابتدا کوفته را گرم کنید.

برای نقرس 200 گرم سیر، 300 گرم پیاز را خرد کنید، 500 گرم کرن بری له شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و در ظرفی با درب محکم در یک مکان تاریک به مدت یک روز اصرار کنید سپس 1 کیلوگرم عسل را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری 3 بار در روز 15-20 دقیقه قبل از غذا مصرف شود.

برای خارش پوست 1/4 فنجان آب زغال اخته تازه را با 200 گرم ژله نفتی مخلوط کرده، مالش دهید و یک لایه نازک را 1 تا 2 بار در روز روی پوست بمالید. دوره درمان 5 تا 10 روز است.

با التهاب لوزه در یک کاسه لعابی با درب بسته به مدت 2 تا 3 دقیقه 1/2 فنجان عسل و همان مقدار کرن بری را بجوشانید. آبگوشت خنک شده را 1 تا 2 قاشق چایخوری 3 تا 4 بار در روز مصرف کنید.

با آسم برونش در یک کاسه شیشه ای 2 فنجان آب هویج، آب چغندر، آب تربچه سیاه، آب زغال اخته، 1 فنجان آب آلوئه ورا (3-5 ساله)، 10 عدد لیمو، چرخ کرده، 200 میلی لیتر الکل، 200 گرم عسل و 500 عدد مخلوط کنید. گرم شکر . ظروف را به مدت 20 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس صاف کرده و 30 میلی لیتر 30 دقیقه قبل از غذا 3 بار در روز و به موقع بنوشید.

درمان زغال اخته در افراد دارای اسیدیته بالای شیره معده و زخم معده و اثنی عشر ممنوع است.

زغال اخته با میوه های بزرگ باغی که در زمین های خصوصی یا برای مقاصد صنعتی کشت می شوند با کرن بری های وحشی که در طبیعت رشد می کنند متفاوت است. وظیفه پرورش دهندگان نه تنها به دست آوردن گونه هایی بود که حداکثر با شرایط رشد بسته (گلخانه ای) یا باز سازگار هستند، بلکه تأثیر قابل توجهی بر عملکرد، چندین برابر افزایش آن و بهبود طعم و اندازه خود توت ها داشت. باید بگویم که آنها این کار را عالی انجام دادند و امروزه انواع زیادی از زغال اخته با میوه های بزرگ وجود دارد که با پارامترهای مشخص شده مطابقت دارند.

انواع پر میوه زغال اخته محبوب در کشور

امروز می خواهیم شما را با برخی از پرمحصول ترین و پر میوه ترین انواع کرن بری آشنا کنیم که عبارتند از:

زائر؛
بن لیر؛
استیونز

زائر زغال اخته

یکی از بزرگترین گونه ها: وزن هر توت بیش از 2 گرم است که قطر آن به 27 میلی متر می رسد، رنگ بنفش زیبا با براقی جزئی و خمیر شیرین و ترش آبدار، به طرز دلپذیری ترد است. میوه ها زودتر از اکتبر نمی رسند و حتی از نظر شکل نیز متفاوت هستند: زغال اخته گرد نیست، اما کمی دراز است. خود بوته ها کوچک هستند، حداکثر 25 سانتی متر ارتفاع دارند، اما بسیار منشعب هستند و به سرعت رشد می کنند.

یک گیاه بالغ می تواند تا 3 کیلوگرم توت تولید کند.

کرنبری بن لیر

همچنین یک گونه نسبتاً بزرگ است: توت بیش از 1.5 گرم وزن دارد، قطر هر کدام 20 میلی متر است. با شکل گرد و رنگ تیره غنی متمایز می شود: زغال اخته شرابی است و در سایه سیاه به نظر می رسد. لایه بردار دارای روکش مات است که به راحتی با انگشت پاک می شود. طعم توت ها، مثل همیشه، شیرین و ترش، سفت، اما آبدار است. بوته ها کم هستند، بیش از 15 سانتی متر نیستند، اما شاخه های افقی زیادی را تشکیل می دهند که در یک فرش سبز تیره ضخیم پخش می شوند. یک نوع زودرس - محصول را می توان در پایان تابستان برداشت کرد، با این حال، حداکثر 2 هفته ذخیره می شود.

برداشت در هر بوته - 1.5 کیلوگرم.

کرن بری استیونز

از انواع آن می توان به عنوان یک محصول زینتی استفاده کرد. بوته ها به خصوص در پاییز بسیار زیبا به نظر می رسند. در این زمان، در پس زمینه یک فرش برگریز قرمز، توت های قرمز تیره با پوشش مومی به وضوح قابل مشاهده است.

علاوه بر این، استیونز با برداشت خوب نیز خوشحال خواهد شد: وزن آن از 1.5 گرم تا 2 گرم با قطر 24 میلی متر است. پالپ متراکم، با ترش است. رسیدن در پایان سپتامبر اتفاق می افتد. یکی از ویژگی های بارز تنوع، رشد عمودی شاخه ها و مقاومت بالا در برابر بیماری های عمده محصول است.