Omatehtud kartulite retsept ahjus. Parimad retseptid ja näpunäited, kuidas kodus maalähedasi kartuleid valmistada. Maitsev kartul kana ja seentega

Seest pehme, krõbeda koorikuga selline lõhnav ja maitsev maalähedane ahjukartul võidab teid juba esimesest suutäiest. Avaldan teile selle valmistamise saladused, nii et kõik õnnestub probleemideta, ahjus olevad kartulid ei põle ega kleepu kokku, need on suurepäraselt küpsetatud.

Aga kõigepealt neile, kes proovivad maalähedast kartulit esimest korda, räägin lühidalt, mis see retsept on. Kartuliviilud küpsetatakse, koorimata, kohe koos koorega, ürtide ja vürtside segus. See osutub väga lõhnavaks ja maitseb nagu küpsekartul, ainult vürtsikam, tugeva küüslaugu ja paprika aroomiga. Ja mitte nii kaloririkkad kui näiteks friikartulid või pirukas, mis on fritüüris.

Millist kartulit küpsetamiseks valida?

Ideaalne on toiduvalmistamiseks võtta noori kartuleid - neil on õrn nahk ja küpsetusaeg on minimaalne. Sobib ka "vanaviljaline" kartul, kuid ainult tingimusel, et see on elastne ja tihe, mitte pehme ega tärganud. Nahk peaks olema ilma nähtavate kahjustusteta, puhas, eelistatavalt sile, mitte kare.

Kartuli mitmekesisus ei mängi rolli, sobivad nii Hollandi kui ka tärkliserikas. Ainus asi on see, et peate valmisoleku astet reguleerima, kuna üks sort muutub 30 minuti pärast pehmeks, teist saab küpsetada terve tunni.

Röstida või kohe küpsetada? Küla kartuli retseptid

Kaasaegses toiduvalmistamises on maalähedaste kartulite ahjus küpsetamiseks kaks võimalust. Esimene võimalus on kõigepealt praadida kartuliviilud, seejärel katta need vürtsidega ja saata ahju küpsemiseni. Teine võimalus, mis mulle isiklikult rohkem meeldib, on küpsetusplaadile laotud maitseainetes toored kartulid ilma eelneva praadimiseta, mis küpsetatakse ahjus algusest lõpuni kuldpruuniks.

See on teine ​​retsept, mida kirjeldan täna samm-sammult koos fotoga. Maalähedased kartulid ahjus osutuvad väga maitsvaks, nagu kiirtoidus, kuldse koorikuga, seest pehmed, noaga kergesti lõigatavad. Seda saab serveerida lihtsalt hapukoorekastmega või täisväärtusliku lisandina lihale, kalale jne. Sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või pidulikuks sündmuseks!

Koostisained

• kartul 8-9 tk.
• soola 1 tl
• magus jahvatatud paprika 1 tl
• küüslauk 2 hammast
• taimeõli 5 st. l.
• jahvatatud paprika segu 2 laastu.
• jahvatatud punane pipar 2 laastu.
• kuivatatud pune 0,5 tl
• kuivatatud basiilik 0,5 tl

Kuidas küpsetada maalähedast kartulit ahjus

1. 
   Kartulid pesen põhjalikult vees - kasutan tavalist nõudekäsna, kõvast küljest hõõrun intensiivselt, et nahk oleks täiesti puhas. Liiv ja muud saasteained ei tohiks pinnale jääda, sest küla moodi kartul küpsetatakse tervelt, koorimata. Tähelepanu! Kui märkate kartuli pinnal rohelist ala, siis visake see ära, sellise kartuli küpsetamine on tervisele ohtlik!
2. 
   Pestud mugulad lõikasin neljandikku - pikuti, et saada piklikud tükid.
3. 
   Ma loputan sisse külm vesi mitu korda - see eemaldab liigse tärklise ja kartulid ei kleepu kokku, isegi kui paned need mitte üksteisest kaugele, vaid segamini.
4. 
   Valan pestud köögiviljad vatirätikule, et kogu liigne niiskus eemaldada.
5. 
   Seejärel panen need tagasi kaussi ja maitsestan lõhnavate vürtside, soola ja küüslauguga. Valan sinna ka taimeõli ja segan kõik kätega korralikult läbi. Ärge laske end segadusse ajada retseptis kasutatud suures koguses taimeõli (5 supilusikatäit). Vaatamata sellele ei jää kartul rasvane, seda kulub täpselt nii palju, kui kuldse kooriku jaoks vaja. Üleliigne õli jääb pärgamendile. Saad 100% tulemuse ja mis kõige tähtsam, kartulid ei jää paberi külge kinni ja on igast küljest suurepäraselt praetud.
6. 
   Vooderdan ahjuplaadi küpsetuspaberiga, laotan kartulid nahaga allapoole laiali, et need kinni ei jääks ja küpsetan hästi. Pärgamendita saab hakkama, aga siis tuleb küpsetusplaat pesta.
7. 
   Minu kartulid pole noored, seega küpsetan neid esmalt 30 minutit 180 kraadi juures. Seejärel tõstan temperatuuri 200 kraadini, keeran kartulid ümber ja küpsetan veel 10 minutit kuldpruuniks. Kui teil on noored kartulid, ei pea te neid ümber pöörama, need küpsevad suurepäraselt esimese 30 minutiga 180 kraadi juures.
8. 
   Sõltuvalt sordist võib see veidi kauem aega võtta. Orienteeri end järgmiselt - torka viil noaga läbi, kui see läheb kartulist kergelt läbi, siis on valmis.

Roog serveeritakse kuumalt. Kartulile sobib ideaalselt hapukoore-küüslaugukaste tilliga. Selle valmistamiseks segan hapukoore, hakitud küüslaugu ja peeneks hakitud tilli, maitse järgi soola ja pipart. Maitsev!

Maalähedased ahjukartulid on pehmed ja isuäratavad, kuldse kooriku ning hõrgu küüslaugu ja ürtide aroomiga. Retsept on üsna lihtne – kartulimugulad lõigatakse viiludeks, leotatakse õlis ja küpsetatakse ahjus küpsemiseni. Serveeritakse iseseisva roana või liha/linnuliha lisandina.

Maitsvate maalähedaste kartulite valmistamiseks ei pea te üldse erilisi pingutusi tegema. Lisaks küpsetatakse koos koorega kartuliviilud, mis vähendab kartulite koorimise ja vastavalt ka roa valmistamise aega.

Koostis:

• noor kartul - 1 kg;
• küüslauk - 2-3 hammast;
• taimeõli (rafineeritud) - 3 spl. lusikad;
• peen sool - 1-2 teelusikatäit;
• magus jahvatatud paprika - 2 spl. lusikad;
• maitsetaimede segu - 1 spl. lusikas;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• punane kuum jahvatatud pipar - noa otsas;
• kurkum - ½ tl.

Maalähedane kartuli retsept koos fotoga ahjus

1. Peseme kartulimugulad, eemaldame kõik saasteained. Koori pole vaja koorida, sest maalähedase kartuli valmistamiseks kasutatakse ainult õhukese koorega noori kartuleid. Jagame puhtad mugulad ligikaudu võrdseteks viiludeks ja asetame sügavasse ja mugavasse kaussi.
   
2. Valage lõhnatu õli eraldi anumasse. Lisa sool, paprika, jahvatatud must ja punane pipar. Maitse saamiseks viskame läbi pressi läbi lastud ürtide ja küüslauguküüntsete segu. Selleks, et maalähedased kartulid saaksid kauni punaka tooni, ärge unustage lisada kurkumit. Segame kõik meie kastme koostisosad.
   
3. Vala kartulitele lõhnav õli koos vürtsidega ja sega kätega korralikult läbi, nii et iga viil oleks kastmega kaetud.
   
4. Laotame oma toorikud ühe kihina pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, saatke see kuuma ahju. Küpseta kartuleid maalähedaselt ahjus umbes 40 minutit. Pool tundi hoiame temperatuuri umbes 180 kraadi juures ja siis tõstame kuumuse 200 peale, et kartulid muutuksid kuldpruuniks.
   
5. Kui maalähedased kartulid on pehmed ja pruunistunud, eemaldage küpsetusplaat ahjust.
   
6. Neid kartuleid saab serveerida soojalt lisandina või külma eelroana koos mis tahes kastmega. Pehmed kartuliviilud sobivad ideaalselt nii rohelise kui ka hapukurgiga.
   

Maalähedased kartulid ahjus on täiesti valmis! Naudi oma einet!

Seda omatehtud kiirtoitu valmistatakse kahel viisil. Ahvatlevalt krõbeda kooriku saamiseks võib kartulit enne ahju minekut frittida. Kui küpsetate kohe ahjus, siis koorikut ei teki, kuid see ei ole nii rasvane. Vali: maitse või talje?

Valmistamisaeg: 30 minutit / Saagis: 4 portsjonit

Klassikaline retsept

• kartul 1 kg
• taimeõli 100-150 ml
• soola maitse järgi
• paprika 1,5 tl
• punane jahvatatud pipar 0,5 tl

Pese kartulimugulad ja eemalda nahk. Seejärel lõikame iga juurvilja 4 või 6 ligikaudu võrdseks osaks.

Valage praepannile taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Niipea, kui see kuumeneb, asetage kartuliviilud sellesse ettevaatlikult.

Prae kartulid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Laota kartulid spaatliga paberrätikule, et liigne õli imenduks.

Kui liigne rasv on kadunud ja kartulid on veidi jahtunud, asetage need sügavasse kaussi. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud punast pipart ja paprikat. Sega korralikult läbi.

Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga. Laotasime paberile maitseainetes praekartuli batoonid. Nad ei tohi üksteist puudutada. Kata fooliumiga ja pane 20 minutiks 180 uhflecjd eelsoojendatud ahju.

Pärast aja möödumist võtame valmis kartulid ahjust välja, eemaldame fooliumi ja saame kohe lauale serveerida. Sellele roale on hea lisada kastmeid ketšupi, majoneesi või erinevate hapukurkide baasil.

Alternatiivne retsept

Kõige paremini sobivad piklikud kartulid, siis muutuvad kangid piklikuks. Juurviljad koos koorega lõigatakse kangideks, määritakse taime- või oliiviõliga ja lisatakse maitse järgi vürtse. Tasub arvestada, et tänu kurkumile või paprikale on ahjukartulid kaetud kuldse koorikuga. Kõik koostisained segatakse ja küpsetatakse ahjus kuni valmimiseni.

Valmistamisaeg: 45 minutit / Saagis: 4 portsjonit

Koostisained

• kartul 1 kg
• rafineeritud oliiviõli 50 ml
• kurkum 1 tl
• soola maitse järgi
• kuivatatud rosmariin 1,5 tl

Pese kartulid põhjalikult pintsliga jooksva vee all. Pühkige kuivaks.

Lõika juurviljad koos koorega pikkadeks tükkideks ja pane kaussi.

Lisage taime- või rafineeritud oliiviõli.

Panime kuivatatud rosmariini, maitse järgi soola ja teelusikatäie kurkumit.

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

Laota kartulid ühtlaselt ahjuplaadile nii, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Kata fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju küpsetama 45 minutiks temperatuuril 180 kraadi.

Pärast aja möödumist võtame valmis kartulid maalähedaselt ahjust välja, tõstame taldrikule ja serveerime koos köögiviljade või kastmega. Samuti võib see roog olla suurepärane lisand liha kõrvale.

Mida valmistada lisandiks

55 minutit

125 kcal

5/5 (1)

Mis võiks olla maitsvam kui lihtne maalähedane roog! Lõhnava paksu kastme-kastme all suurte viiludena praetud kartulimugulad on küllastunud võrreldamatu aroomiga. Kes kulutas koolivaheaeg külas saab ta minust suurepäraselt aru - külakartul. Lapsepõlve maitse, mida linnakeskkonnas on raske taastoota. Aga ma annan selle teie jaoks lahti klassikaline retsept kuidas küpsetada kartulit maalähedasel viisil, sõna otseses mõttes "riiulitel".

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Toiduvalmistamiseks soovitav on osta noori kartuleid.
• Eelistatav on valmistada roog suurtest või keskmise suurusega mugulatest, kuna kartulid tuleb lõigata maalähedaselt suurteks viiludeks.
• Kastmeks võib muidugi serveerida valmis ketšupit, aga parem on see ise küpsetada.
• Rohelistest eelistatakse värsket tilli. See peaks olema pool lauale serveeritud rohelistest. Järgnevad küüslaugu, peterselli lehtede ja salati nooled.
• Talvel võib tilli, peterselli ja küüslaugu asendada külmutatud tootega või küpsetada kartulit kuivatatud maitseainetega.
• Kuumad kastmed - Tabasco või Chili - annavad kartulile vürtsika maitse.

Maalähedased ahjukartulid juustukastmega. Retsept ahjus

Varustus, tehnika, riistad

• kõva käsn;
• lõikelaud;
• supilusikatäis ja kahvel;
• riiv;
• mõõdetud võimsus;
• paberrätikud;

• kolmeliitrine kastrul;
• kurn;
• küüslaugupurustaja;
• küpsetusplaat;
• küpsetuspaber;
• käepidemega kulp või pann;
• spaatliga.

Koostisained

Kuidas kodus maalähedast kartulit valmistada - samm-sammult retsept ahjus küpsetamiseks

Selle roa eripära on see, et kartuleid ei koorita enne kuumtöötlemist., vaid pestakse lihtsalt kõva käsnaga jooksva vee all korralikult läbi ja kuivatatakse paberrätikuga. Soovitatav on kasutada noori kartuleid, kuna seda on igas supermarketis isegi talvel.

kartulite keetmine

Juustukastme keetmine kartulitele maalähedases võtmes

Samal ajal kui kartulid maalähedaselt küpsevad, saad valmistada juustukastme. Kõrval maitseomadus see on maalähedase roa jaoks sobivaim kaste.

Videoretsept maalähedaseks kartuliks juustukastmega

Soovitan seda videot vaadata. Selles räägib peakokk roa valmistamise peamistest saladustest ja superjuustukastmest selle juurde.

Tõeliste maalähedaste praekartulite retsept pannil

• Söögitegemise aeg- 15 minutit.
• Kogus- 4 portsjonit.
• Tehnika, seadmed, riistad: 2 l kastrul, kurn, lõikelaud köögiviljade jaoks nuga, pann.

Koostisained

Maalähedaste kartulite retsept pannil

Enne toiduvalmistamise alustamist peate pliidile panema potti veega, et see keeks, ja pesta kartulid koort eemaldamata.

Videoretsept maalähedaste kartulite jaoks pannil

Videoklipis koos Ilja Lazersoniga jagab tuntud kulinaarspetsialist oma tavapärasel viisil maalähedaste kartulite praepannil keetmise kunsti. Kiirtoidu valmistamise saladusi paljastades pakub ta originaalversioon serveerides kartuleid maalähedaselt liharoogade lisandina.

Maalähedane kartuliretsept nagu McDonaldsis aeglasest pliidist

• söögitegemise aeg– 35 min.
• Kogus- 2 portsjonit.

Tehnika, nõud, varustus

• lõikelaud;
• supilusikatäis;

• spaatliga;
• keeduklaas;
• multikeetja.

Koostisained

Maalähedase roa samm-sammult valmistamine aeglases pliidis

Videoretsept maalähedase kartuli jaoks aeglases pliidis

Soovitan teil videot vaadata lihtne toiduvalmistamine maalähedased kartulid aeglases pliidis. Roa maitse on McDonaldsis pakutavast toidust eristamatu. Nautige vaatamist.

Tänapäeval on perenaisele suureks abiks kaasaegsed köögividinad - mikrolaineahjud, multikeetjad, leivaküpsetajad, mis ei kuluta kallist "sinist kütust" ja kulutavad mõistlikult elektrienergiat. Mis on samuti oluline pere eelarve. Uurige, kuidas muidu saate köögiseadmetega traditsioonilist rooga valmistada.

Millega seda rooga serveeritakse?

küpsetanud kõige rohkem erinevatel viisidel maalähedast kartulit serveeritakse juurviljade, värskete ürtide, marinaadide, hapukurgi, marineeritud köögiviljade, aga ka mistahes kastme või lihtsalt ketšupiga. Ta teenindab mitte ainult igapäevast lauda, ​​vaid ka pidulikku pidu. Ja serveeritakse ka uluki, kala või liha kõrvale lisandina.

Üldised põhitõed

• Roog valmistatakse noorte kartulite suurtest või keskmistest mugulatest.
• Kui retsept sisaldab taimeõli, eelistatakse külmpressitud oliiviõli.
• Värske tilli olemasolu annab jäljendamatu aroomi ja rõhutab roa erilist maitset.

Mikrolaineahjus kiiresti küpsetatud kartulid võivad kiidelda väga ebatavalise maitsega, fotodega retsepte leiate sellelt kulinaarselt saidilt.

Köögiviljade ja liha keetmine, praadimine, hautamine on peamine köögiprotsess. Lõppude lõpuks valmistab igaüks meist seda või teist rooga täiesti erineval viisil. Teen ettepaneku tutvuda kõige lihtsama roaga, mida saab argipäeval valmistada ja pidulikul laual serveerida.

Ja mida eelistate kartulist küpsetada, sest retsepte on lugematu arv. Milliseid perekonnasaladusi hoiate oma maiuspalade hoiupõrsas? Jätke oma kommentaarid artikli allossa. Arvan, et lugejatel on huvi toiduvalmistamise keerukustega tutvuda ebatavaline roog tavalistest kartulitest.

• 800 gr. väikesed kartulimugulad;
• 50 ml oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl kurkum, karri, jahvatatud koriander;
• 1 hunnik värsket tilli;
• Natuke soola.

• Ettevalmistusaeg: 00:15
• Söögitegemise aeg: 00:30
• Portsjonid: 6
• Keerukus: valgus

Kokkamine

Alustame selle retsepti samm-sammult kirjeldamist fotoga põhikoostisosa valikust. Küpsetamiseks on kõige parem kasutada sama suurusega noori mugulaid. Kui te ei leia talvel uusi kartuleid, saate seda maalähedast retsepti küpsetada tavaliste väikeste kartulitega.

Slaavi kööki eristab kartuliroogade rohkus. Kartulist valmib palju erinevaid maitsvaid roogasid. Üks neist on kartul maalähedaselt või maalähedaselt. Erilise koha hõivab erilise maalähedase viisi retsept. Viilud küpsetatakse lihtsalt vürtsidega. Ja ahjukartul on inimesele palju tervislikum kui tavaline praekartul, sest. selles on vähem rasva ja see säilitab rohkem toitaineid. . See roog on pikka aega võitnud suure fännide armee. Selline kartul osutub palju maitsvamaks ja tervislikumaks kui McDonaldsis: väga lõhnav, kaetud maitsva krõbeda koorikuga. Vaatame veel mõnda lihtsad retseptid maalähedaste kartuliviilude keetmine.

Maalähedased kartulid ahjus - väga lihtne ja odav roog. Selle ettevalmistamine võtab väga vähe aega ja vaeva. Neid kartuleid saab serveerida iga liha- või kalaroa lisandina. Ja maitse mitmekesistamiseks võib seda kombineerida iga kord erinevate kastmetega.

Portsjonid: 3-4

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorite sisaldus: 146 kcal 100 g kohta.

Koostis:

• 1 kg noori kartuleid;
• 3 sosinat hakitud magusat paprikat;
• 2-3 näputäis kuiva pune;
• 2 näputäis jahvatatud pimenti;
• 2 spl taimeõli;
• 0,5 spl soola.

Küpsetusmeetod:

1. Ahjukartulid küpsetatakse tavaliselt koorega, kuid kõige parem on noored kartulid koorida.Noored kartulimugulad kooritakse kiiresti köögikaabitsa või nõudepesukäsnaga.
2. Lõikasime kooritud, pestud kartulid pikisuunas identseteks viiludeks-paatideks. Panime need sügavale taldrikule, puistame vürtsidega, soola peal, puistame taimeõliga. Seejärel sega kartulid käsitsi nii, et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt viilude pindadele.
3. Kata suur küpsetusplaat fooliumiga ja laota kartulid ühe kihina. Küpsetame rooga 180 kraadi juures 40 minutit, kuni jahvatatud paprika annab köögiviljadele kauni õhetuse.
   

   Soovi korral võib küpsetusprotsessi lõpus kartulitele puistata peeneks hakitud küüslauku.

4. Valmis roa paneme serveerimisalusele, kaunistame hakitud ürtidega ja serveerime kohe lauale.

Külakartul varrukas valmistatakse samal põhimõttel nagu küpsetusplaadil. Ainult selles teostuses valmivad juurviljad kiiremini ja saadakse dieediga. Lisaks jäävad peale hülsis küpsetamist küpsetusplaat ja ahi puhtaks.

Portsjonid konteineri kohta: 6.
Küpsetusaeg: 60 minutit.

Koostis:

• 1,5 kg kartulit;
• 100 ml oliiviõli;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 tl paprika;
• 2 tl vürtsisegud kartulitele;
• 1,5 tl sojakaste.

Küpsetusmeetod:

1. Pese mugulad põhjalikult, eemalda koor õhukeselt noaga. Loputage uuesti, lõigake iga juurvili 4-6 piklikuks viiluks.
2. Kausis valmistame küla stiilis kastme-marinaadi kartulitele. Koorime küüslauguküüned kestast, laseme läbi pressi. Vala peale oliiviõli ja sojakaste, klopi kõik kahvliga korralikult läbi, kuni saadakse emulsioon. Lisa kohe kartulite ja paruka maitseained. Me katkestame kõik uuesti, valame ettevalmistatud kartulid, sõtkudes seda oma kätega põhjalikult.
3. Küpsetamiseks võtame varrukast vajaliku lõike. Kinnitame ühe serva kindlalt kulinaarse varrukaga kaasas oleva klambriga. Nihutame kõik kartulid varrukasse, valame sinna ülejäänud marinaadi. Kinnitame varruka teise külje, paneme perforeeritud õmblusega küpsetusplaadile.
   

   Kui perforatsiooni pole, tuleb kindlasti hambatikuga teha mitu auku, et kogunenud aurul oleks kuhugi minna.

4. 200 kraadini kuumutatud ahju pane täidetud küpsetusplaat pooleteiseks tunniks. Kui soovid saada viilude pinnale kuldset koorikut, siis 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas ülalt, keerates servad ettevaatlikult külgedele.
   Valmis lisandi paneme taldrikule, serveerime lauale, kaunistades värskete ürtidega koos kala, liha või muude köögiviljadega. Suurepärane lisand roale on teie maitse järgi ketšup, sinep, majonees või mõni vürtsikas kaste. Head isu kõigile!

Rustikaalsed kartulid õhugrillil

Koostis:

• Kartul (keskmine suurus) - 8 tk.
• Oliiviõli - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Kokkamine:

1. Koori kartulid, lõika viiludeks ja maitsesta soolaga. Lase kartulitel veidi seista ja kurna välja paistnud mahl. Maitsesta kartulid peeneks hakitud küüslaugu, maitseainete ja õliga.
2. Asetage kartuliviilud õhufritüüri keskmisele restile. Küpseta t 250 Cº ja suurel puhumiskiirusel 10 minutit ja seejärel (kuldpruuniks) - t 230 Cº ja keskmise kiirusega umbes 20 minutit.
3. Serveeri kartuleid hakitud ürtidega.

Video: