Lihaveski põhiosad ja nende otstarve. Peamised osad hakklihamasinas ja nende otstarve. Elektrilised hakklihamasinad jagunevad jõudluse järgi kolme klassi

Mul on hea meel tutvustada teie tähelepanu artiklile kodumasinast, mis on mõeldud paljude koduperenaiste köögis veedetud aja vähendamiseks - elektriline lihaveski.

Lihaveski - mehaaniline või elektriline mehaaniline seade liha hakkimiseks. Seda saab kasutada ka teist tüüpi toitude jahvatamiseks, samuti pehmetest puu- ja köögiviljadest nuudlite, vorstide, spagetide, küpsiste, mahla valmistamiseks.

Lihaveski leiutas 19. sajandil parun Karl Drez.

Elektrilise hakklihamasina eelis

- elektrilisel hakklihamasinal on rohkem jõudu kui tavalise inimese käel ja kui köögikombainil hakklihamasina režiimis;

– elektriline hakklihamasin jahvatab liha palju kiiremini kui inimene, nii säästad oma aega;

- elektriline hakklihamasin saab liha veenidega suurepäraselt hakkama. Tavalises hakklihamasinas peate mõnikord resti lahti keerama, nuga välja võtma, noa veenid eemaldama, uuesti koguma ...

– elektrilised hakklihamasinad ei vaja töötamiseks tihedat kinnitust laua külge, samuti vaba lauanurka. Need on valmistatud töölaual või põrandal;

- ohutuse huvides on kodumajapidamises kasutatavatel elektrilistel hakklihamasinatel tavaliselt kitsam ja pikem lihavastuvõtja kael ning kaasas on tõukur - mis takistab sõrmede sattumist teosse.

Elektriline hakklihamasin koosneb järgmistest osadest:

- mootoriga kere;
- liha vastuvõtja;
- kandik lihavastuvõtja kohal
- kruvivõll;
- nuga;
- võre;
- grilli kate.

Liha või muu toode läbi lihavastuvõtja siseneb tigukonveierile, mille abil see surutakse vastu resti ja lõigatakse seejärel mööda resti pinda libiseva noaga ära. Lihaveski lihavastuvõtjas on ribid, mille abil lõigatakse tigu läbimiseks liiga suurest lihatükist ära väiksemad tükid. Toodete jahvatamine hakklihamasinas toimub pidevalt: toode pannakse lihamahutisse ja väljub läbi resti.

Elektrilise hakklihamasina valimisel peate pöörama tähelepanu seadme järgmistele omadustele:toiduained ja ei sisaldanud kahjulikke aineid.

Sisemised osad - tigu, noad, restid - peavad olema metallist, kuna need kannavad elektrilise hakklihamasina töötamise ajal kogu koormust ja plastikust versioonis ei pruugi need osad tõsist koormust taluda.

Tigu on spiraalse kuju põhiosa, selle külge on kinnitatud noad ja düüsid. Pöörlemisel liigutab tigu liha sisselaskeavast väljalaskeava poole. Mõnikord on elektrilised hakklihamasinad varustatud kahe kruviga korraga: metallist liha jaoks ja plastist pehmete marjade ja puuviljade jaoks.

Noad, nagu ka tigu, on väga olulised komponendid. Lihaveski valimisel pöörake kindlasti tähelepanu nende kvaliteedile. Noad peaksid olema heast terasest ja neid tuleks perioodiliselt teritada (soovitav on seda teha töökojas, kuid paljud kasutajad saavad ise hakkama). Mida parem on teras, seda harvemini peate nuga teritama. Leiate elektriliste hakklihamasinate mudeleid, mille noad ei vaja üldse teritamist: tegemist on kas kvaliteetse terase või iseterituva noaga. Kell õige toimimine need kestavad aastaid.

Mehhanism liikumise ülekandmiseks teole

See parameeter jäetakse sageli tähelepanuta või ei esitata üldse, seega panen selle eraldi rubriiki. See on hakklihamasina valimisel väga oluline parameeter, millest teie seadme pikaealisus praktiliselt sõltub.

Enamik elektrilisi hakklihamasinaid kasutab plastist element liikumise ülekandmine mootorilt kruvivõllile, mis jahvatab liha ja surub selle nugadega vastu võrku. See tähendab, et sellele elemendile rakendatakse alati suurt koormust, mis põhjustab selle elemendi järkjärgulist kulumist. Seetõttu pöörake elektrilise hakklihamasina valimisel tähelepanu sellele, et see element on valmistatud metallist, mitte plastikust, nagu enamiku seadmete puhul.

Tagurpidi

Tagurpidi (automaatne tagurdamine, tagurpidi kerimine) - teo sissepoole pööramine tagakülg. See aitab toime tulla kinnijäänud südamikuga - tagurdamisel lükatakse see lihtsalt sisselaskeava poole. Kui teie elektrilise hakklihamasina mudelil seda funktsiooni pole, peate seadme lahti võtma ja selle tööd segava käsitsi eemaldama ning käes on aeg.

Järeldus! Parem on osta pöördfunktsiooniga hakklihamasin.

Kiiruste arv

Enamikul elektrilistel hakklihamasinatel on 2 töökiirust, kuid siiski leitakse neid veel ühe kiirusega. Loomulikult on parem eelistada kahte töörežiimi. Sest alati ei ole vaja seadet täisvõimsusel kasutada, näiteks nuudlite valmistamisel või mahla pressimisel, mis omakorda vähendab energiakulu, aga ka müra töötamise ajal.

Pideva töö aeg

Kui hakklihamasinale on määratud tõsised ja korrapärased koormused, on selline parameeter nagu pidev tööaeg eriti oluline. See säte on iga mudeli puhul erinev. Töötlemisviis ja töödeldud toote tüüp mõjutavad ka pideva töötamise aega. Kui me räägime näiteks toorest lihast või hakklihast, siis keskmine pidev tööaeg on 10-15 minutit.

Mootori kaitse

Kasutada võib kas elektrikaitset (mida mõnikord nimetatakse automaatseks kaitselülitiks) või tigu plastikust kaitsmehülsi (mehaaniline blokeering). Ükskõik millist meetodit kasutatakse, eesmärk on sama – kaitsta mootorit ülekuumenemise ja ülekoormuse eest. Mitte väga kaua aega tagasi ilmusid kaitsva soojuselemendiga mudelid - kui maksimaalne lubatud temperatuuri väärtus on saavutatud, töötab see ja mootor lülitub välja. Mõned mudelid kasutavad ka klaaskaitsmeid.

Järeldus!Ükskõik milline kaitse on, parem on sellega kui ilma selleta.

Salv

Kandik (laadimisplatvorm) auguga. Paigaldatud hakklihamasina sisselaskeava (kaela) kohale, võimaldab teil originaaltoote väga mugavalt tarnida, kuna kael on üsna kitsas. Samal ajal ei kuku väikesed tükid mööda ja lihast vereloigud ei teki seadme ümber.

Materjal võib olla plastik või metall. Proovige hinnata materjali enda kvaliteeti. kandikutes kasutatud hea toiduklassi plastik, pole metallist palju halvem, kuid kui on ilmne, et plast on halb, siis on parem ostmisest keelduda, sest selline kandik mitte ainult ei kriimustata liigselt, vaid läheb ka kiiresti rikki ja elektrilist liha kasutades veski ilma selleta pole enam nii mugav.

Tootja

Pöörake tähelepanu elektriliste hakklihamasinate levinuimatele kaubamärkidele: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Tundmatu kaubamärgi elektrilise hakklihamasina ostmine ähvardab teid, võimalikud probleemid võimaliku garantiiteenindusega, samuti osade arusaamatud materjalid, millest seade on kokku pandud. Me ju ei tea, kas kahtlase päritoluga seadme plastik on toidule ohutu ja üleüldse, kas seda on ohutu kasutada, sest see on algusest peale elektriseade. Erandiks on tööstuslikud elektrilised lihaveskid.

Järeldus! Parem on osta tuntud kaubamärgi elektriline hakklihamasin suurtes statsionaarsetes ja veebipoodides, millel on sertifitseeritud seadmed.

Müratase

Ma tahan sinu ümber pöörata kallid lugejad Pange tähele, et enamik elektrilisi hakklihamasinaid on üsna mürarikkad. Seetõttu ärge kartke, kui see sisse lülitatakse, see ei ole rike. See pole kriitiline, sest. kõigest 1 minutiga saab kokku keerata 1,5–2 kg liha. Aga otsustasin seda siiski mainida. Kunagi ei tea, võib-olla ei taha sa praegu kodus mürarikast seadet omada.

Samuti tahan märkida, et nägin võrgus Laretti hakklihamasinaid, mis väidavad, et mõne mudeli müratase on vähenenud. Seda väidavad ka mõned Zelmeri hakklihamasinate kasutajad.

Lihaveski düüside tüübid

Sobivate lisadega saab hakklihamasinat kasutada mitte ainult ettenähtud otstarbel, vaid ka muudeks kulinaarseteks toiminguteks:

- Düüs "kebbe" ("kubbe"). Originaalne otsik, millega saab õõnsaid torusid järgnevaks hakklihaga täitmiseks ja praadimiseks. Tulemuseks on midagi sellist nagu "täidisega vorstid".

- Lisa-köögiviljalõikur (purustaja), võimaldab lõigata kõvad köögiviljad ringideks, kuubikuteks ja pulkadeks.

- Kinnitus vorstide jaoks. Selle abil saate hõlpsalt küpsetada omatehtud vorste, vorste või viinereid: selle kinnituse külge on kinnitatud naturaalne ümbris, kinnitus tigu külge ja teil on vaja ainult juhtida tulevase vorsti hakklihaga täitmise protsessi.

— Formeeritud liha otsik, mis võimaldab jaotada liha ühtlaste portsjonite kaupa.

- Otsik tomatitele, mõeldud toiduvalmistamiseks tomatimahl ja pastad.

— Otsikupress, aitab valmistada mahlasid pehmetest puu- ja juurviljadest.

- Kinnitus-riiv, võimaldab kasutada hakklihamasinat riivina.

- Taignadüüsid, mida kasutatakse nuudlite, spagetide ja küpsiste valmistamiseks.

- Kotlettide vormid võimaldavad vormida valmis hakklihast ühesuurused kotletid. Täiesti valikuline variant lihaveski jaoks, nõus. Kuid sellegipoolest lisavad paljud tootjad selle komplekti.

Ostmise hetkel

Elektrilise hakklihamasina ostmisel peate tegema paar toimingut:

- Kontrollige funktsionaalsust. Paljudele müüjatele meeldib öelda fraas: "Juba kontrollitud." Ärge kuulake, see säästab teie närve juhuks, kui seade ei tööta.

— Kontrollige seadme stabiilsust. Hakklihamasin peaks seisma stabiilselt tasasel pinnal ja mitte vajuma.

- Täielik komplekt vastavalt seadme passile. Ja siis äkki "laenatas" keegi noa koju või komplektist võrgu.

- Vaadake, kas väljalaskeava asub mugavalt kõrgusel, võib-olla peate kohe ostma spetsiaalse kausi hakkliha jaoks. Sellest vaatenurgast, mida kõrgemal asub “väljapääs”, seda parem, mugavam. Kuid see ei ole põhjus keelduda omadustelt, disainilt ja hinnalt sobivast elektrilisest hakklihamasinast.

Elektrilise hakklihamasina kasutamise reeglid

1. Et teie elektriline hakklihamasin kaua elaks, ärge visake konte töötlemiseks lihaga kokku. Samuti on parem visata liha väikesteks tükkideks, nii vähe kui võimalik, kuid see elas. Need toimingud kaitsevad noad ja ka elektrimootorit kulumise eest.

2. Kõik esemed tuleb pärast kasutamist põhjalikult pesta ja sees hoida puhtal kujul. Põhimõtteliselt kehtib see reegel iga seadme puhul, millega toitu valmistatakse.

3. Noad tuleks alati teritada, see kaitseb mootorit tarbetute ülekoormuste eest, mis pikendab ka teie hakklihamasina eluiga.

4. Kui teie majas on väikseid lapsi, pange tähele, et ükski neist ei paneks käepidet lihavastuvõtjasse, sest. isegi kitsast avausest hoolimata võib väikese käepide sinna kinni jääda.

Tööstuslikud elektrilised lihaveskid erinevad erinevalt kodumajapidamises kasutatavatest hakklihamasinatest peamiselt suuruse, jõudluse ja muidugi hinna poolest.

Ligikaudse ülevaate saamiseks on siin mõned seadme parameetrid:

– Mõõdud: 68 × 40x44 cm

– Kaal: 27 – 60 kg

- Tootlikkus: 75 - 600 kg / h, s.o. kodumajapidamises kasutatavate hakklihamasinate standardite järgi - 1,25–10 kg minutis.

- Hinnad: 3500–13 000 UAH või 430–1600 USD

Tööstuslike elektriliste hakklihamasinate eesmärk - kohad Toitlustamine ja lihatootmine.

Video elektriliste hakklihamasinate kohta (ukraina keeles)

OK, nüüd on kõik läbi. Soovin teile edukat ostu!

Hakklihamasin on metallist (kuigi korpus võib olla plastikust) valmistatud mehaaniline või elektriline seade liha purustamiseks. Seda saab kasutada ka muude toiduainete hakkimiseks, pehmetest köögiviljadest ja puuviljadest spagettide, nuudlite, küpsiste ja mahla valmistamiseks.

Mida lihaveski pakendis sisaldub, seadme iga osa omadusi, käsitleme meie artiklis.

Siin on peamised omadused, mida tavaliselt lihaveskite omadustes mainitakse:

1) Hakklihamasina mootor ja reduktor

Iga hakklihamasina tigu pöörleb vastupidises suunas ja kinnijäänud veen või luu tuleb välja.

2)
Lihaveski seade

Hakklihamasina võimsus

Müügil on mudelid koos erinevad võimsused- 400 W kuni 2000 W. Sõltuvalt võimsusest on seadme tootlikkus erinev - 1 kg kuni 3 kg toodet / min.

Lihaveski kinemaatiline skeem

Lihaveski seadmed

Uued hakklihamasinate mudelid võivad köögikombaini asendada. Meie arvates on lihaveskid veelgi funktsionaalsemad. Kui on vaja palju salatit hakkida, sobib selleks hästi kombain. Kuna selle kaussi võib kinni jääda vaid 200 grammi kapsast ja ülejäänu läheb nii nagu ette nähtud. Ja kui vajate ühte portsjonit, siis eelistage hakklihamasinat.

Lihaveski seadmed

Hakklihamasin võib asendada ka köögikombaini, sest see on varustatud suurepäraste kinnitustega, millega saab lõigata või hakkida. Lisaks on tänapäeval müügil palju hakklihamasinate otsikuid mahla pressimiseks:

1) 2)
Kinnitus hakklihamasinale

Lisaks on palju muid hakklihamasina lisasid, mis võimaldavad valmistada vorste, vorste ja muid kuulsaid hõrgutisi. Seal on otsikud maksa, nuudlite, kotlettide valmistamiseks.
Peamised kinnitused on perforeeritud lõikekettad. Need jagunevad hakklihamasina resti suuruse (läbimõõdu) järgi tüüpideks:

1. Peened augud: 3 kuni 3,5 mm.
2. Keskmised augud: 4,5-5 mm.
3. Suured augud: 8-9 mm.

Võred hakklihamasina jaoks

Nii et düüside abil saate nii peen- kui ka jämeda lihvimise. Samuti küpsetage pähklitest peaaegu peent pulbrit ja palju muud.

Lihaveski põhitöö ja purustamisprotseduur ise on nuga. Elektriliste hakklihamasinate kaasaegsed mudelid on varustatud sepistatud nugadega, mis on valmistatud roostevabast terasest. Töö käigus terituvad sellised noad ise. Ja mida teravam on nuga, seda vastavalt ja seade töötab palju kiiremini.

Samuti on oluline, mis kujuga nuga on. Kui sellel on kumer tera, kaitseb see seadmeid, nimelt selle kruvivõlli, kahjustuste eest, lõigates kergesti kõik veenid ja kiud. Lisaks võimaldab see seadet puhastamiseks vähem lahti võtta.

Hakklihamasina kaelaga ühendatud kandik

Samuti on hakklihamasina kasutamise hõlbustamiseks see varustatud kandiku (aluse) ja elektrilise tõukuriga. Tänu mahukale alusele (plastist või metallist) saab sinna panna suure koguse toitu. Salve suurus sõltub otseselt hakklihamasina jõudlusest ja võimsusest.

Ning tõukuri abil saad kiirelt ja turvaliselt seadmesse asetada kõik tulevaseks roaks vajaliku. Ja loomulikult on viimane komponent hakklihamasina hoidmiseks käepide.

Muud hakklihamasinate "käigud".

1. rihvelmutter- see on vajalik ja fikseeriv osa, mis kinnitab seadme väljalaskeava juures olevad augud keerme külge. Selle abil fikseeritakse düüsid ja.

Töö käigus saab mutrit kõvasti kinni keerata ja seetõttu on selle hõlbustamiseks osadel mudelitel nn. veski mutrivõti.

rihvelmutter

2. Tigu hakklihamasinatele- see on oluline ja peamine tööosa (tavaliselt metallist), nagu varem märgitud, on see valmistatud tugeva ja tugeva spiraali kujul. Selle spiraali ühe otsa külge on kinnitatud nuga. Just tänu teole keritakse hakkliha.

Lihaveski tigu

Ja ka hakklihamasina sama oluliste varuosade hulka võib nimetada:

• Kruvi veski jaoks
• Ja hakklihamasina hülss on tigu turvasidur.

Lihaveski käigud

Elektrilise hakklihamasina põhikomponendid

Mõelge elektrimudelite põhikomponentidele ja komponentidele ning selgitage ülesandeid, mida need seadmes täidavad.

Korpus mootori ja käigukastiga

Mis tahes põhikomponendid elektriline mudel. Mootor on vajalik liikumise ülekandmiseks hakklihamasina (tigu) tööosadele. Käigukast vähendab mootori kiirust ja suurendab pöördemomenti (jõudu, millega võll pöörleb). Selle mehhanism koosneb mitmest erineva läbimõõduga hammasrattast (plastist või metallist). Plastist hammasratastega käigukast on kõige levinum variant. See maksab vähem ja kaalub vähem, kuid mootori kinnikiilumisel (ülekoormusest tingitud äkiline seiskamine) võivad hammasratta hambad puruneda. Metallist hammasratastega konstruktsiooni peetakse töökindlamaks, vähem levinud, kaalub rohkem ja maksab veidi rohkem.

Lisaks mootorile ja käigukastile saab korpuse peita: klemmidega sisse/välja/tagurpidi nupp, juhtplaat, kaitsmed. Nende komponentide olemasolu sõltub konkreetsest tootjast ja disainifunktsioonid mudelid.

Kruvi

See on spiraalselt keeratud töövõll. Selle peamine ülesanne on viia tooted väljapääsu juurde. Edasiliikumise käigus korjab ta tükid üles, purustab need, jagab need ribidega portsjoniteks ja lükkab noa juurde. Pika varrega suur summa pöörded valmistavad tooted lõikamiseks paremini ette kui lühikesed. Heades hakklihamasinates kasutatakse ainult roostevabast materjalist metallist tigu.

vastuvõtukamber

Metallist otsik, milles töödeldakse toitu. KOOS sees sellel on servad, mis hõlbustavad liha läbipääsu ja aitavad teol seda nugade poole lükata. Vastuvõtukambrisse sisestatakse nuga, rest ja tigu, tooted laaditakse ülevalt kaela kaudu. Enamasti on see otsik ühes tükis, kuid on mitmeid mudeleid, milles kaamera on lahti võetud. Näiteks Philipsi hakklihamasinas HR2743/00 saab selle avada kahes osas, et loputada jooksva vee all. Ja Philipsi HR2723/20 mudelisse on sisse pandud spetsiaalne hülss, mille külge kogutakse kõik jäänused. Vastuvõtukamber ise jääb peaaegu puhtaks.

Salv

Seda kantakse ülalt suhu, hõlbustades ja kiirendades toodete laadimist. Enne töötlemist on mugav lõigatud tükid salve panna ja seejärel tõukuriga kaela suunata. Kõige usaldusväärsem ja mugavam on lai metallist koonusekujuline kandik, mis on vastupidav mehaanilistele kahjustustele.

Nuga

See on vajalik toodete lõikamiseks ja lihvimiseks enne resti läbimist. Erinevate tootjate noad võivad erineda nii kuju kui ka materjali koostise poolest. Parim variant peetakse iseterituvaks roostevabast terasest teraks, mis ei vaja erilist hoolt.

Võred

Sõltuvalt ketta aukude suurusest jagatakse restid kolme kategooriasse:

1. Väike 0,3-0,35 cm.
2. Keskmine 0,4-0,5 cm.
3. Suur 0,6-0,8 cm.

Eraldi on grill veiseliha strooganovi jaoks, millel on pikad (kuni 3 cm) pikisuunalised pilud.

Erineva läbimõõduga aukudega kettad võimaldavad saada erineva konsistentsiga hakkliha. Lisaks saab neid valida teatud tüüpi toodete jaoks. Näiteks tomatite töötlemiseks võid võtta suurema grilli, väiksemate pähklite jaoks.

Lisadüüsid

Siia kuuluvad kõikvõimalikud seadmed puu- ja juurviljade töötlemiseks, kotlettide ja vorstide vormimiseks, aga ka muretaigna valmistamiseks.

liitmutter

Hoiab tigu, nuga ja resti ühes asendis, fikseerib konstruktsiooni kokkupaneku käigus. Hakkliha puutub resti läbimisel osaliselt kokku ühendusmutriga, seetõttu peab see, nagu kõik peamised tööelemendid, olema roostevabast terasest. Vastasel juhul võivad tooted oksüdeeruda. Väljastpoolt on mutteril ribid, mis aitavad seda pärast töö lõpetamist lahti keerata.

Mehaanilise hakklihamasina põhikomponendid

Paljud elektriliste ja mehaaniliste mudelite komponendid on identsed ja täidavad sama rolli (pöördmutter, tigu, restid ja nuga), mistõttu pole vaja nendel üksikasjalikumalt peatuda. Ka käsitsi hakklihamasinatel on lisadüüsid, kuid nende valik pole nii suur. Parimal juhul komplekteerivad tootjad seadet täiendavate võrestiku ja küpsiseotsikuga. Vaatleme ainult neid komponente, mille poolest need elektrilised ja mehaanilised mudelid põhimõtteliselt erinevad.

Raam

Tegelikult on mehaaniliste mudelite puhul tegemist lauale kinnitatud valatud vastuvõtukambriga. Selle ülemises osas on kelluke (lihavastuvõtja), mille kaudu toode asetatakse. Mõne mudeli puhul on see korpuse keskelt nihutatud või aluse juures kaldne. See kella kuju aitab teol koormatud tükke kinni püüda. Mida laiem on lihavastuvõtja, seda lihtsam on järjehoidjatesse lisada. Korpuse koostis võib olla malm või alumiinium. Igal neist materjalidest on oma eelised ja puudused.

Ülemine ja alumine king klambrikruviga

See on ülemiste peatuste ja alumise klambri nimi, mis kinnitavad hakklihamasina korpuse tööpinnale. Selleks, et kinnitusdetailid ei jätaks pinnale jälgi, on vaja valida plastikust või kummist tihenditega mudel. Kinnituskruvi liigutab alumist kinga üles, võimaldades teil hakklihamasina tööpinnale kinnitada. Kaasaegsetes mudelites asendavad tootjad mõnikord kingad vaakum-iminappiga.

Kangi

Kinnitatakse teo külge, paigaldatakse korpuse tagaossa. Selle abiga pannakse võll ja nuga liikuma. Käepide on kinnitatud plastikust või metallist kruviga.

Elektriliste hakklihamasinate klassifikatsioon

Kaasaegne tööstus toodab kahte tüüpi elektrilisi hakklihamasinaid:

Auger

Joonis 4 - Tiguhakklihamasin: 1 - mutter, 8-piluline soon, 9-korpus, 2- peenrest, 9-korpuse 10-tõukur, 3- suur rest, 10-tõukur, 11-alus, 4-rest veiseliha stroganovi jaoks, 11-alus, 5- nuga 12-elektriline ajam, 6-vedru, 7-tigu

Joonis 5 – kruviga hakklihamasin

Tabel 1 – Keermega hakklihamasinate omadused

Lõikur

Joonis 6 - Lõikeri hakklihamasin: 1-riiviga 6-sisselülitatud nupp, 2-nuga 7-korpus, 3-kaanega 8-elektrimootor, 4-klaasist 9-toitejuhe, 5-blokeerimisseade 10-põhjaline, 11-kinnituskruvi

Joonis 7 - Lõikeri hakklihamasin

Tabel 2 - Lõikeri hakklihamasinate omadused

Elektrilise hakklihamasina füüsikaline põhimõte

Kruviga elektrilise hakklihamasina (EMSH) töökorpus on identne tavalise manuaalse hakklihamasinaga, kuid kruvi saab pöörleva liikumise elektriajamilt. Pöörlemisel haarab tigu töödeldud toote, mis juhitakse korpuse laadimiskaela ja liigutab selle lõikeseadmesse - teo külge kinnitatud noa ja resti.

Resti aukudesse pressitud toode lõigatakse ära pöörleva nelja teraga noaga, mis kinnitub tihedalt resti otsa. Toote järgnevate portsjonite survel, mida kruvi abil pidevalt transporditakse, pressitakse purustatud toode hakklihana resti aukudest välja.

Elektrilises hakklihamasinas Cutter (EMC) toimub toote jahvatamine (jahvatamine) selle lõikamisel vastassuundadesse suunatud poolkuukujuliste lamellnugadega. Kõrgsagedusega (üle 8000 p/min) pöörleva liikumise saavad sirbikujulised noad elektrimootorilt, mille võllile need on kinnitatud.

Elektriliste hakklihamasinate kvaliteedi peamised näitajad

Millele peaksite elektrilise hakklihamasina valimisel kohe tähelepanu pöörama, on selle võimsus, just see on elektrilise hakklihamasina võimekuse põhinäitaja, sest kui võimsusest ei piisa, muutub masin masinas täiesti kasutuks. köök. Suurepärane võimsusnäitaja on väärtus alates 800 W, optimaalne on 500-600 W, kuid on ka minimudeleid võimsusega 200-400 W. Teine oluline parameeter valimisel on materjal, millest seade on valmistatud. Üldiselt pole midagi hullu, kui selleks kasutatakse spetsiaalset toiduplasti, mis peab vastu korpusele ülekantavatele koormustele.

Sellised sisemised osad nagu grillid, noad, tigu peavad olema metallist, kuna need võtavad seadme töö ajal kõik koormuse. Tigu on spiraalse kuju põhiosa, selle külge on kinnitatud düüsid ja noad. Pöörlemisel liigutab tigu ka liha seadme sisendist väljalaskeava poole. Juhtub, et elektrilistel hakklihamasinatel on kaks kruvi: plast puuviljade ja marjade jaoks ning metall liha jaoks, näiteks Tefal ME7011 mudel. Hakklihamasin, mille korpus on täielikult metallist, on stabiilsem, kuid see lisab selle massi.

Mitte vähem tähtsad detailid kui tigu on noad. Noad peavad olema valmistatud heast terasest, neid saab ka perioodiliselt teritada ja selle protsessi sagedus sõltub terase kvaliteedist. Siiski on lihaveskite mudeleid, mis ei vaja nugade teritamist, need on kas kvaliteetsest terasest või iseterituvad.

Vastupidine või vastupidine kerimine, see tähendab teo pöörlemine vastassuunas. Seda kasutatakse juhtudel, kui teil on veen kinni jäänud, siis suunatakse see tagasikäigutigu abil tagasi sisselaskeavasse. Kui elektrilisel hakklihamasinal sellist funktsiooni pole, peate seda kõike käsitsi tegema, seadme lahti võttes.

Mootori kaitse võib olla automaatse kaitselüliti või elektrikaitsme või mehaanilise blokeeringu abil. Mõlemat tüüpi kaitsed on aga mõeldud mootori kaitsmiseks ülekoormuse ja ülekuumenemise eest.

Elektriliste hakklihamasinate kvaliteedi teine ​​näitaja on käigukast. Viimasel ajal on käigukastis ehituse maksumuse vähendamiseks kasutatud plastikust hammasrattaid, need on vähem töökindlad kui metallhammasrattad ja sobivad sinna, kus pole suuri koormusi või seadme ressurss muutub 2 võrra väiksemaks. Õnneks pakuvad imporditud tootjad komplektseid käigukaste, mida saab kodus või spetsiaalses kodumasinate remonditöökojas välja vahetada.

elektrilise hakklihamasina rikete diagnostika

Joonis 8 - Elektrilise hakklihamasina käigukasti metallist hammasratas

Joonis 9 – Boschi plastikust hammasrattad

Peaaegu igas kodus on selline lihtne seade nagu hakklihamasin. See on elektriline või mehaaniline seade lihatükkide jahvatamiseks. Seda saab kasutada ka muude toiduainete töötlemiseks: kala, seened, puuviljad, köögiviljad.

Mehaaniline hakklihamasin on oma aja juba ära elanud ning üha enam perenaisi eelistab elektrilist hakklihamasinat. Viimast käsitletakse artiklis. Mõelge selle seadme seadmele ja selle tööpõhimõttele.

Mis on hea elektriline hakklihamasin

Enne elektrilise hakklihamasina seadme mõistmist uurime, millised eelised sellel on teiste igapäevaelus saadaolevate köögielektriseadmete ees. Kuidas on see parem kui lihtne mehaaniline, mis (muide) on viis korda odavam? Kas see on tõesti köögis nii hädavajalik?

Elektrilise hakklihamasina peamised eelised:

• Elektrilisel hakklihamasinal on rohkem võimsust kui selle funktsiooniga köögikombainil. Ja võrrelge selle võimalusi võimalusega inimese käsi liha jahvatamise ajal pole isegi seda väärt. Elektrilisel hakklihamasinal on võimalus toitu vastavalt palju kiiremini jahvatada, see on märkimisväärne aja kokkuhoid. Isegi kui lihas on palju sooni, teeb elektriline assistent kiiresti hakkliha ilma probleemideta.
• Elektriajamiga hakklihamasina jaoks pole laua vaba serva ja jäika kinnitust vaja. Sellised kodumasinad on valmistatud lauaarvuti versioonis, peamine on see, et läheduses on pistikupesa.
• Elektriseade on ohutum kui selle mehaaniline vaste. Sellel on pikk ja kitsas lihavastuvõtja kael koos komplekti kuuluva spetsiaalse tõukuriga. See välistab vajaduse liha vastavalt sõrmega lükata, jäsemed jäävad terveks.

Kuidas elektriline hakklihamasin töötab?

Lihaveski disain sisaldab järgmisi komponente:

• ümbris (tavaliselt plastikust, kuid see juhtub ka metallist versioonis);
• mootor (asub korpuse sees);
• liha vastuvõtja ja kandik selle kohal;
• tõukur;
• kruvivõll;
• võre;
• kinnituskate (ketas).

Lisaks põhiosadele võib olenevalt mudelist ja konfiguratsioonist seadmega kaasas olla:

• restid koos erineva läbimõõduga augud;
• täiendavad noad;
• düüsid ja riivid puu- ja köögiviljade töötlemiseks;
• otsik muretaigna vormimiseks;
• düüsid vorstide täitmiseks ja muud.

Lihaveski tööpõhimõte

Alustuseks tuleb töödeldud liha või muu toode lõigata tükkideks, mis mahuvad liha vastuvõtuavasse. Tõukuri abil aitame lihal jõuda teo võllile. Seda läbides surutakse liha vastu resti ja lõigatakse mööda selle pinda libiseva noaga ära.

Lihavastuvõtja enda võllil on ribid. Nende abiga lõigatakse tigu läbimiseks liiga suurtest lihatükkidest ära väiksemad lihatükid. Jahvatusprotsess elektrilises hakklihamasinas on pidev. Panime liha või midagi muud lihavastuvõtjasse ja siis tuleb hakkliha läbi resti välja.

Kuidas veskit õigesti kasutada

Et seade töötaks kaua aega, peaksite järgima mõnda lihtsat reeglit:

• Konte on võimatu töötlemiseks lihaga kokku visata. Ja parem on see väikesteks tükkideks lõigata, see säästab noad ja mootorit.
• Loputage ja kuivatage kõik seadme osad kohe pärast kasutamist.
• Veenduge, et seadme noad oleksid alati hästi teritatud.

Mõned lihaveski seadme punktid, mida peate selle valimisel arvestama

Et valida hakklihamasin, mis vastab teie vajadustele ja muutub tõesti asendamatuks abiliseks, peate enne ostmist kaaluma selle mõningaid omadusi:

1. Peamine parameeter, millele tähelepanu pöörata, on võimsus. Kodumasinate puhul võib see olla vahemikus 400 kuni 2000 vatti.
   Võimsusest oleneb, kui palju suudab elektriline hakklihamasin ühe minuti jooksul liha töödelda, see tähendab selle tootlikkust. Lisaks, mida kõrgem on tulemus, seda lihtsam kodumasin saab oma ülesandega hakkama, isegi kui liha on sitke või kõõlune.
   Parem on valida hakklihamasin, mille võimsus on 1000–1500 vatti. Sel juhul on tal piisavalt jõudu, et tulla toime igasuguse jäikusega lihaga ja samal ajal on müratase endiselt talutav. Lõppude lõpuks, mida võimsam seade, seda mürarikkam see on.
2. Tasub pöörata tähelepanu materjalidele, millest seade on valmistatud. Korpus võib olla erinevates versioonides: plastikust, kergsulamist või terasest. Peaasi, et see materjal ei sisalda organismile kahjulikke aineid. Kuid sisemised osad (noad, restid, tigu) on parem valida metallist. Vastasel juhul lakkab teie assistent esimese tõsise koormuse korral olemast. Kui soovite, et hakklihamasin kaua vastu peaks, eelista mudelit, mille puhul on ka teo liikumise ülekandemehhanism metallist.
3. Pöördfunktsiooniga hakklihamasinat on mugavam kasutada. Kui mõni südamik töötamise ajal sisse jääb, on palju mugavam nuppu vajutada kui seadet lahti võtta.
4. Samuti ei ole kaks töörežiimi üleliigsed, sest alati pole vaja hakklihamasinat täisvõimsusel töötada. Ning poole südamega töötades teeb see vähem müra ja säästab energiat.
5. Selline parameeter nagu mootori kaitse ülekuumenemise eest võib märkimisväärselt pikendada hakklihamasina eluiga. Parem on valida selle funktsiooni olemasoluga mudel. Lõppude lõpuks, kui perenaine tegeleb entusiastlikult liha töötlemisega, võib ta oma abilise põletada. Kuna tavaliselt on seadme konstruktsioon selline, et see suudab pidevalt töötada vaid 10–15 minutit.
6. Tähelepanu tasub pöörata ka hakklihamasina funktsionaalsele seadmele. Tema jaoks piisab ju ühest armukesest liha töötlemiseks. Teine näeb seadmes lisaks põhieesmärgile nii riivi kui ka mahlapressi. Seetõttu on parem eelnevalt uurida teile meeldiva mudeli konfiguratsiooni.

Võime öelda, et hakklihamasina seade ja selle tööpõhimõte on üsna lihtsad. Kell elektriseade palju eeliseid ja selline asi on köögis tõesti hädavajalik. Peaasi on ise valida sobiv mudel ja järgige töötamisel mõnda lihtsat reeglit.