Dieetkoks: sõber või vaenlane? Magus ilma kaloriteta. Kas Cola Light sobib dieediks See kohutav aspartaam

Pepsi Light on madala suhkrusisaldusega väga gaseeritud karastusjook, mis ilmus esmakordselt 1964. aastal. Aastatel 1980-90 Jooki hakati tarnima Lääne- ja Ida-Euroopa riikidesse, kus see lühikese aja jooksul saavutas elanikkonna seas populaarsuse. Ühendkuningriigis ja USA-s tuntakse seda Diet Pepsi nime all. 2010. aasta seisuga on Pepsi Lighti müügiprotsent kõikidest gaseeritud karastusjookidest 5,3%.

Venemaal on joogi peamine tootja PepsiCo Holdings LLC.

Pepsi Lighti kalorisisaldus 100 grammi kohta on 0,3 kcal

Tootja PepsiCo Holdings LLC andmetel on Pepsi Lighti kalorisisaldus 100 g kohta 0,3 kcal, tavalises Pepsi joogis aga 43 kcal.

Pepsi Light sisaldab vett, süsihappegaasi, värvaineid, magusaineid, kofeiini, säilitusaineid ja happesuse regulaatoreid.

Mõju inimeste tervisele

Joogi kasutamisel on tingitud mitmeid piiranguid keemiline koostis toode.

Pepsi Light'i on keelatud juua inimestel, kellel on seedetrakti haigused: äge või krooniline gastriit, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand, limaskesta erosioon, pankreatiit, koletsüstiit, duodeniit jt. Vastasel juhul võivad patoloogiad süveneda otsese koekahjustuse ja vesinikkloriidhappe tootmise stimuleerimise tõttu.

Happesuse regulaatorina sisalduv fosforhape põhjustab kaltsiumi leostumist luudest, mis põhjustab osteoporoosi, urolitiaasi ja sapikivitõbe.

Joogi pikaajaline tarbimine aitab kaasa allergilise reaktsiooni tekkele, millega kaasneb sügelus, põletustunne, naha punetus, lööve ja pehmete kudede turse. Patoloogia kestab keskmiselt neli nädalat isegi antihistamiinravi korral.

Metüülimidasooli sisaldav värvaine tunnistati 2011. aastal kantserogeeniks, mis soodustab pahaloomuliste kasvajate teket ja kasvu. Ettevõte nõudis aga selle otsuse uuesti läbivaatamist, seades kahtluse alla saadud andmete objektiivsuse.

2012. aastal teatas tootja joogi koostise muutmisest, kuna Californias ilmusid uued tootmisstandardid. Viimastel andmetel jäid aga värvainete kontsentratsioon ja tüüp samale tasemele.

Pepsi Light sisaldab ka sidrunhape, magusained ja säilitusained, mis mõjutavad hambaid negatiivselt, vähendavad emaili paksust ja soodustavad kaariese kahjustusi.

Joogi ajalugu

Pepsi Cola lõi Ameerika keemik Caleb Bradham üheksateistkümnenda sajandi lõpus. Seejärel nimetas ta seda "Bradi joogiks", millele lisas koolapähklite ekstrakti ja ensüümi pepsiini. Tootja rääkis sellest kasulikud omadused toodet ja asetas selle vahendiks, mis soodustab paremat lagunemist ja imendumist toitaineid. Jook sai oma õige nime viis aastat hiljem.

Pärast I maailmasõda hakkas ettevõte kõrgete suhkruhindade tõttu töötama kahjumiga, mistõttu tuli tootmine sulgeda ja varad maha müüa. Samal ajal selgus ka joogi valmistamise saladus, kuna föderaalkohus nõudis teavet siirupi koostise kohta. Seejärel avati konkureeriv ettevõte Coca-Cola.

Pärast 20. sajandi 30. aastaid saavutas Pepsi Cola oma populaarsuse madalamate hindade ja tootjate aktiivse reklaami kaudu. Teise maailmasõja ajal sai toode oma peamise konkurendi järel joogiks nr 2, edestades teisi populaarseid ettevõtteid.

1964. aastal ilmus ettevõtte esimene hüüdlause "Te olete Pepsi põlvkond". Kahekümne esimese sajandi alguses lõi Pepsi Co uue logo, mis koosnes naeratusest, mis suurenes sõltuvalt toote mahust ja koostisest. Näiteks Pepsi Lighti pakendil oleval emotikonil oli kerge naeratus. Kuid peagi nad loobusid ideest ja pöördusid tagasi klassikalise versiooni juurde.

Kalorite sisaldus või energiaväärtus – see on energia hulk, mis toiduga inimkehasse koguneb ja tänu sellele kulub ära kehaline aktiivsus. Mõõtühikuks on kilokalor (energia hulk, mis kulub ühe kilogrammi vee tõstmiseks ühe Celsiuse kraadi võrra). Sageli nimetatakse kilokalorit aga lihtsalt kaloriks. Seega, kui me ütleme kalorit, siis enamikul juhtudel peame silmas kilokalorit. Sellel on tähis kcal.

Toiteväärtus– süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Keemiline koostis– makro- ja mikroelementide sisaldus tootes.

Vitamiinid– orgaanilised ühendid, mis on vajalikud mitte suured hulgad inimelu säilitamiseks. Nende puudusel võib olla keha tervisele kahjulik mõju. Vitamiine leidub toidus väikestes kogustes, nii et kõigi inimesele vajalike vitamiinide saamiseks tuleb mitmekesistada toidugruppe ja -liike.

USA-s ilmusid riiulitele Dieet Pepsi purgid kirjaga “NOW ASPARTAME FREE”, kuid Venemaal me neid ei näe.

Dieedi Pepsi valemit muudetakse. Tavalise magusainena kasutatava aspartaami asemel sisaldab retsept nüüd sukraloosi ja atsesulfaami segu. Mis aspartaamiga viga on? Miks kirjutatakse purkidele "nüüd aspartaamivaba"? Ja miks jääb Pepsi Lighti retsept Venemaal samaks?

Muide, Washington Post kirjutas, et viimase 10 aasta jooksul on müük dieetkoola Pepsist langes 35% ja PepsiCo omistab selle aspartaamile.

"USA dieetkoksi joojad on meile korduvalt öelnud, et nad tahavad Diet Pepsit ilma aspartaamita," ütles Pepsi vanem asepresident Seth Kaufman. PepsiCo Põhja-Ameerika joogid). Pepsi loodab tarbijaid tagasi võita, asendades aspartaami sukraloosiga.

Dieet Pepsi retsepti eelmine versioon sisaldas ka teatud koguses kunstlikku magusainet atsesulfaat K (Äss-K). See magusaine on säilinud ka uues retseptis.

Mis on aspartaam / aspartaami kriitika

Aspartaam on suhkrust 160-200 korda magusam kunstlik magusaine, suhkruasendaja, tuntud ka lisandina E951. 1 gramm aspartaami sisaldab 4 kcal (nagu ka 1 gramm valku või süsivesikuid), kuid joogi magustamiseks kulub seda tühine kogus, mistõttu selle kalorisisaldust joogis ei arvestata.

FDA kinnitas aspartaami ohutuse 1981. aastal ning ametlik teaduslik seisukoht selle suhkruasendaja kohta jääb muutumatuks: aspartaam on tervisele ohutu. See aga ei takista meil edasisi uuringuid läbi viimast, millest on juttu allpool.

Organismis laguneb aspartaam 2 aminohappeks ja metanooliks. Just metanooliga seoses kritiseeriti varem aspartaami, kuna suurtes kogustes metanool on organismile mürgine. Aspartaamiga jookides on aga üledoosi saamise võimalus null: teadlased on välja arvutanud ohutu taseme. Tänaseks on kehtestatud ametlikult ohutu tase: kuni 50 mg kehakilogrammi kohta päevas, mis vastab näiteks 27 liitrile dieetkoolale 70-kilose inimese kohta või umbes 270 tabletile aspartaamipõhist magusainet.

Ainus teaduslikult põhjendatud kriitika aspartaami kohta, mida võime leida: Euroopa Teatajas 2008. aasta aprillis avaldatud analüüsis dieettoitumine", hindasid Lõuna-Aafrika teadlased mitte ainult ühe aspartaami komponendi - metanooli, vaid ka teiste elementide (fenüülalaniin ja asparagiinhape) võimalikku mõju ajule.. Fenüülalaniini mõju analüüsis kirjeldavad autorid üksikasjalikult selle võimet aminohapped häirida ajukeemiat, sealhulgas selle võimet vähendada peamiste ajukemikaalide taset, nt. serotoniin (mis võib negatiivselt mõjutada erinevaid valdkondi, sealhulgas meeleolu, käitumist, und ja söögiisu). Autorid juhivad tähelepanu ka sellele, et fenüülalaniinil on võime häirida aminohapete ainevahetust, närvide talitlust ja hormonaalset tasakaalu organismis. Nad väidavad, et aspartaam on võimeline hävitama närvirakke ja see võib omakorda põhjustada Alzheimeri tõbi.

Mis on sukraloos

Sukraloosi molekul. Sukraloos looduses ei esine, see element sünteesitakse keemiliselt suhkrust.

Sukraloos on 3 korda magusam kui aspartaam (vastavalt 600 korda magusam kui suhkur), mida tuntakse toidulisandina E955.

Sukraloos avastati suhteliselt hiljuti - 1976. aastal, püüdes luua keemilised ühendid putukatõrjeks. Legendi järgi dotsent Leslie Hugh, kelle nimi oli Shashikant Phadnisel paluti testida üht saadud klooritud suhkruühendit. Phandis ajas segi sõna katse (kontrolli) ja maitse (proovi) ning maitses tulevast sukraloosi ning leidis, et aine on ülimagus.

Pärast aastakümneid ja sadu sukraloosi toksilisuse teste (mis ei leidnud inimkeha süsteemidele kahjulikke kõrvalmõjusid) kiideti sukraloos Ameerika Ühendriikides heaks 1998. aastal. Nüüd toodetakse sukraloosi suhkrust, magusainet turustatakse Splenda kaubamärgi all ja see on enimmüüdud kunstlik magusaine USA turul.

Sukraloosi kriitikast ainult osa meedia hoiatusi sukraloosi tarbimise eest, mis väidetavalt nõrgestab immuunsüsteemi ja põhjustab vähi arengut. Seda pole aga kinnitanud ükski teaduslik uurimus.

Tõestatud ohutu sukraloosi annus - 16 mg kehakaalu kilogrammi kohta (mis vastab juba samadele kümnetele liitritele dieetkoolale päevas) ja maksimaalne lubatud tase ilma terviseriskita on 100 korda kõrgem - 1500 mg, nii palju sukraloosi koos koolaga on füüsiliselt võimatu. tarbida.

Pepsi Venemaal ei kavatse aspartaami sukraloosiks muuta

Zožnik pöördus Pepsi ametliku Venemaa esinduse poole palvega selgitada, kas dieet-Pepsi retsept Venemaal muutub ja kas sarnane üleminek aspartaamilt sukraloosile.

Ametlik vastus on eitav:

“Pepsi Light Retsept Venemaal jääb samaks. Meie riigi tarbijad armastavad Pepsi Light gaseeritud jooki just sellisena, nagu see on. Usume, et igaüks leiab endale meelepärase joogi. PepsiCo on pühendunud pakkuma laia valikut värskendavaid jooke, mis vastavad tarbijate muutuvatele nõudmistele, individuaalsetele maitse-eelistustele, turu vajadustele ja asjakohastele kohalikele maitsetele. Pepsi kasutab suurepärase maitsega koolade valmistamiseks mitmesuguseid heakskiidetud magusaineid, sealhulgas aspartaami, mis on jätkuvalt oluline magusaine mõnedes Pepsi jookides üle maailma, sealhulgas Pepsi Light Venemaal. ”

Kui me peame dieeti, tunneme suurt rõõmu Coca ja Pepsi Light joomisest. Loomulikult: kui tavalises koolas on 42 kcal 100 ml kohta (+ tohutu kogus suhkrut), saab suhkruvabast koolast tõeline pääste. Dr Dukan soovitab seda isegi otse kõigile, kes tema meetodil kaalu langetavad. Kuid kas see näljast vabanemise meetod on tõesti nii hea?

Infograafika: tuhande sõna asemel

See kohutav aspartaam

Dieetkoks säilitab oma magusa maitse tänu magusainele aspartaamile. Muide, aspartaam kannab enim uuritud aunimetust toidulisandid ajaloos. Aspartaam on suhkrust umbes 200 korda magusam, seega vajad seda vaid väga-väga vähe. Samal ajal võib aspartaam kahjustada tervist ainult siis, kui ületatakse ühekordne ohutu annus 40 mg 1 kg kehakaalu kohta. Lihtsad arvutused näitavad, et 68 kg kaaluv inimene peaks päevas jooma üle 20 purgi Pepsi Lighti, et see kehale kuidagi kahju tekitaks.

(See kehtib aga ainult aspartaami kohta. Üldiselt ärge liialdage lahja soodaga – kui tarbite rohkem kui 3 purki päevas, siis joogi kõrge happesuse tõttu suureneb kaariese oht oluliselt. Uuring)

Aspartaami varitseb aga veel üks oht. See koosneb aminohapetest ja üks neist, fenüülaniin, ei imendu fenüülketonuuriaga inimestel. Seni pole välja selgitatud põhjust, miks osa inimesi just selle aminohappe suhtes talumatuks muutuvad.

Vaatamata tõestatud kahjutusele ei peeta dieetkoolat tervislikuks. Coca Cola Company tutvustas hiljuti uut varianti – Diet Coke Plus, vitamiinide ja mineraalidega rikastatud koola. Kuid isegi see samm ei sundinud näiteks Kanadat lubama oma territooriumil dieetkoksi müüki.

Dieedi sooda koostis ja muud ohud

Dieetkoola sisaldab 0,3 kcal 100 g kohta.Kuid sellele vaatamata tõestas hiljutine Ameerika teadusringkonna CSE (Council of Science Editors) uuring, et dieetjoogid ei pruugi aidata kaalu langetada, vaid vastupidi, aidata kaasa kaalutõusule. See kõik puudutab seda, kuidas soodas sisalduv süsihappegaas mõjutab mao seinu. See provotseerib maomahla sekretsiooni. Ja see eritis tekitab inimeses tõsise isu. Selle tulemusel sööd sa kas toidu kallale ja sööd üle või talud seda viimseni, mis on täis maohaavandit.

Dieetkoksi teine puudus on selles sisalduv fosforhape. See aitab eemaldada kaltsiumi kehast, pestes selle sõna otseses mõttes luudest välja. Selle tulemusena muutuvad luud hapraks, mis võib viia osteoporoosi tekkeni.

Ja ärge unustage BBC eksperimente: teleajakirjanikud nühkisid edukalt vanu plekke “kerge” gaseeritud veega, kasutasid seda klaasipuhastusvahendina jne.

Purgist või pudelist?

Kui vaatamata eelnevale pole sa valmis soodast igaveseks loobuma, vali konservsooda. Plastik mõjub teatavasti sees sisalduvale joogile väga halvasti. Pudelid sisaldavad

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Cola light kalorisisaldus

Kerge koola kalorisisaldus on 0 kcal 100 ml joogi kohta.

Cola light koostis ja kasulikud omadused

Toode sisaldab: puhastatud, looduslik värv (), happesuse regulaatorid (,), magusained (,), looduslikud lõhna- ja maitseained, kofeiin (kalorisaator). Nii paljude kunstlike magusainete olemasolu muudab nullkalorisisalduse olematuks, mistõttu ei ole mõtet tõsiselt loota cola light’i dieetmõjule.

Magusained, erinevalt tavalistest magusainetest, ei anna ajurakkudele toitu, vaid suurendavad ainult söögiisu. Joogis sisalduv fosforhape hävitab aktiivselt luukoe, mis põhjustab osteoporoosi. Kofeiinil on diureetiline toime, nii et kui proovime juua figuurile väidetavalt kahjutut jooki, kaotame tegelikult vedelikku.

Teine koola komponent on. Muidugi on ta kohal mitte ainult temas, vaid kahjulikud tegevused täiustab teisi komponente. Ärritades mao limaskesta, põhjustab see suurenenud vesinikkloriidhappe tootmist. Ja see on juba täis vähemalt gastriiti.

Cola light toiduvalmistamisel

Cola Light on üks gaseeritud jookidest, mida kasutatakse eraldiseisva joogina või lõuna-, õhtusöögi- või pärastlõunase snäki lisandina.

Vaata Coca-Cola kohta lähemalt videost “Petlikud tooted. Dieetsooda" telesaade "Ela tervislikult!"

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

2013. aastal jõudis laialdaselt välja Jean-Marc Vallée lavastatud film “Dallas Buyers Club”. Film räägib päris lugu Texase elektrik Ron Woodroof, kellel diagnoositi AIDS 1985. aastal. Et mängida surmavalt haiget meest, pidi näitleja Matthew McConaughey kaotama 23 kilogrammi. Ta ütles ajakirjanikele, et tal õnnestus see tulemus saavutada spetsiaalse dieedi abil.

Näitleja tarbis mitu kuud ainult munavalget, kana ja dieetkoolat. Samuti lubavad Cola Lighti juua need, kes järgivad populaarset Pierre Dukani dieeti, mis hõlmab peaaegu täielikku loobumist süsivesikutest ja suhkrust. Inimesed, kes igatsevad magusat, joovad liitrite kaupa dieetkoksi. Internetifoorumid on täis lugusid sellest, kuidas "Cola Zero" on rangete toitumispiirangute tingimustes ainus väljund.

"Kui soovite kaalust alla võtta, on Cola Light minu ainus pääste.) Vähemalt on sellel mingi maitse.) Nad mõtlesid välja suhkruasendaja, miks mitte välja mõelda soolaasendaja? :)," kirjutab kasutaja FlyWithMe.

"Ma joon, kui ma tõesti tahan midagi magusat ja pidusööki," lisab fantazia.

Life'i küsitletud toitumisspetsialistid nõustusid, et see toode ei sobi dieettoitumiseks ja dieetsooda on üldiselt tervisele kahjulik.

Magustamata suhkur

Vaatame selle joogi koostist lähemalt – see sisaldab magusaineid aspartaami ja kaaliumatsesulfaati, samuti ortofosforhapet (annab hapukat maitset), naatriumtsitraati (happesuse reguleerimiseks) ja fenüülalaniini (maitselisand).

Nende ainete hulgas pole loomulikult keelatud lisaaineid, magusainete osas on see küsimus endiselt vastuoluline, kuna selle teema uurijad jagunevad kahte leeri: magusainete pooldajad ja nende vastased, ütleb toitumisnõustaja ja toitumisspetsialist Tatjana Korzunova.

Mõned aga väidavad, et pudelil loetletud komponendid pole kõik, mida Cola Light peidab.

Endine Rospotrebnadzori juht, peaminister Gennadi Oništšenko abi: ">

Endine Rospotrebnadzori juht, peaminister Gennadi Oništšenko abi:

Selle toidutoote lõplikku retsepti ei tea keegi, sest see on peaaegu selle ettevõtte intellektuaalomand, kuigi toiduainete puhul kehtib alati üks reegel - peab olema 100% avatud retsept">

Selle toidutoote lõplikku retsepti ei tea keegi, sest see on peaaegu selle ettevõtte intellektuaalomand, kuigi toiduainete puhul kehtib alati üks reegel - peab olema 100% avatud retsept

sisu

Ametlikult kinnitatud komponentidest tekitab toitumisspetsialistides enim küsimusi sünteetiline magusaine aspartaam. Ülejäänud peetakse suhteliselt kahjutuks. Mitmed Euroopa ja Ameerika teadlaste uuringud tõestavad: kui päevane annus ei ületa 40–50 mg kehakaalu kilogrammi kohta, ei ole aspartaam kahjulik. 70 kg kaaluv inimene võib päevas juua kuni 25 liitrit Cola Lighti ja lisada selle oma dieeti.

Teised teadlased väidavad, et kehale ei kahjusta mitte ainult aspartaam, vaid ka teised dieetkoola komponendid.

Magus pettus

Magusainete (sh aspartaami) peamiseks puuduseks on see, et need on kalorivaesed, rääkis elule toitumisnõustaja ning ilu- ja tervisekliiniku asutaja Svetlana Titova.

Pankreas ei reageeri tehissuhkrule päris füsioloogiliselt – suhkrutase ei tõuse, kuid insuliini vabaneb siiski. See toob kaasa veresuhkru languse ja söögiisu järsu tõusu," ütles "staar" toitumisspetsialist Margarita Koroleva. - Saades signaali maiustuste saabumise kohta, ootab keha kütust – kaloreid. Kui energiat pole, annab “petetud” aju näljasignaali, mis on võrreldes algse signaaliga oluliselt võimendatud. Selle tulemusena hakkab inimene pärast magusainega “Cola Lighti” sööma rohkem kui tavaliselt,” märkis ta.

Seetõttu on dieedi ajal sooda joomine täis rikkeid. Jõin "Cola Light" - tundsin suurt nälga ja sõin koogid ja pelmeenid kõhu täis. Samuti võivad söögiisu suurenemise üheks põhjuseks olla just need mullid, mille pärast Coca-Colat nii armastatakse.

Süsinikdioksiid ärritab mao limaskesta, eraldub maomahla ning nende protsesside tulemusena võib inimesel tekkida tõsine isu, märgib toitumisnõustaja ja toitumisspetsialist Tatjana Korzunova.