Presa za grožđe uradi sam. Vijažna presa za vinogradarstvo Uradi sam Presa za grožđe

Preše za grožđe su sastavni dio procesa proizvodnje vina, kako za komercijalnu tako i za kućnu upotrebu. Dobra i moderna oprema može uvelike olakšati posao vinaru.

Svrha i princip rada štampe

Moderna i laka štampa je neophodna za dobijanje dobrog must. Upravo će na kvaliteti proizvedenog vina direktno zavidjeti na poštivanju tehnologije fermentacije i korištenju pravilno pripremljenog mošta.

Upotreba prese pomaže da se brzo i efikasno odvojite pulpa grožđa iz dobivene sladovine i iscijediti sav sok iz pulpe. Istovremeno, tokom procesa presovanja ne dolazi do drobljenja koštica grožđa i grebena, kao ni ljuske. dakle, presa vam omogućava da dobijete sok od bobica bez oštećenja sjemenki ili grebena grožđa.

Standardna presa se sastoji od sljedećih elemenata i komponenti:

• zupčanici;
• par drvenih ili nehrđajućih valjaka s valovitom površinom;
• par posuda dizajniranih za zgnječeno grožđe i sok od grožđa.

Par valjaka je postavljen na zupčanike. Kada se ručka pomakne, valjci stupaju u akciju i počinju nadolazeći pokret naprijed. Pomoću posebnog uređaja možete podesiti razmak između zupčanika ovisno o veličini obrađenih bobica.

Minimalni razmak je 3 mm, a maksimalni razmak između zupčanika može se podesiti na 8 mm. Rezultat preše je ekstrakcija soka iz bobica i preusmjeravanje u posebnu posudu.

Standardni proces ceđenja grožđa sastoji se od nekoliko faza:

• gravitaciono odvajanje sladovine;
• dobijanje sladovine prvog pritiska;
• dobijanje sladovine drugog i trećeg pritiska.

Svaka presa je uređaj za pritisak, upotpunjen fiksnim štednjakom i korpom u kojoj se pulpa odvaja od soka grožđa. U međudisk prostoru, neobičan drenažni sistem, što doprinosi uklanjanju čistog soka. Direktno ispod prese nalazi se puž dizajniran za uklanjanje stiska.

Vrste štampe

Trenutno postoji veliki broj sorti takvih jedinica koje pomažu da se dobije sok od grožđa.

• Mehanička presa za grožđe. Jedinica uključuje drvenu korpu i okvir od livenog gvožđa. Takva jedinica je kompaktna, a cijena joj je prilično pristupačna za većinu potrošača. Dobra i kvalitetna mehanička presa je najbolja opcija za domaću proizvodnju vina. Princip rada zasniva se na primjeni fizičkog napora. Performanse takve jedinice nisu prevelike.
• Električna presa za grožđe. Izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takav materijal nije sklon oksidaciji, izdržljiv i ne utječe negativno na karakteristike okusa konačnog proizvoda. Princip rada se zasniva na pritisku koji se dobija korišćenjem vode (hidraulična) ili vazduha (pneumatska) preko posebne pumpe. Performanse su veoma visoke.

Osim toga, prema namjeni prese mogu se napraviti univerzalne, koje se mogu koristiti za prešanje ne samo grožđa, već i drugog bobičastog ili voća, kao i posebne, čija je upotreba prilagođena posebno za grožđe.

Po materijalu

Najtraženije drvene i metalne prese:

• drvene prese potrebna temeljitija njega, koja se sastoji od pranja, dezinfekcije i sistematskih pregleda na pojavu plijesni ili patogena. Kvalitetna glavna korpa prese izrađena je od bukve ili hrasta;
• metalne prese može biti od livenog gvožđa ili od nerđajućeg čelika. Takvi materijali su higijenskiji i lakši za održavanje. Osim toga, takvi materijali su vrlo izdržljivi i ne daju strane mirise vinu. Metalne prese mogu biti i kućne i industrijske.

Po zapremini i snazi

Naravno, domaće vinarstvo uključuje korištenje više proračunskih opcija za štampu, koje imaju niske, ali sasvim dovoljne performanse za domaću upotrebu. Za kućnu upotrebu prese bez metalnih elemenata ili domaći dizajni.

Hidraulična presa za grožđe (video)

Prednosti korišćenja

• sok od grožđa dobijen na ovaj način sadrži sve korisne i hranljive materije, što je zbog minimalnog kontakta s kisikom;
• preša vam omogućava da dobijete veću količinu soka od grožđa;
• ovom metodom ekstrakcije pjena se praktički ne opaža;
• visokokvalitetna presa nije samo izdržljiva, već i smanjuje troškove truda i vremena.

Prilikom odabira jedinice za kućnu ili kućnu upotrebu, trebali biste odabrati jednostavan dizajn koji se lako sastavlja i čisti nakon posla.

DIY proizvodnja

Vrlo često, kod kuće, vinari zamjenjuju presu konvencionalnim prerađivačima hrane ili sokovnicima. Međutim, upotreba ovakvih uređaja vrlo često uzrokuje loše bistrenje vina i stvaranje taloga.

Prešu možete sami napraviti od improviziranih sredstava. Takav uređaj će olakšati proces dobivanja soka i neće zahtijevati troškove kupovine skupe opreme.

Korak po korak instrukcije izrada štampe:

• priprema kontejnera za utovar bobičastog voća, koji se može koristiti kao bubanj od konvencionalnog veš mašina, u čijim zidovima treba izbušiti rupe u obliku šahovnice;
• pripremite posudu koja je veća od bubnja iz mašine za pranje veša. Spremnik, poput bubnja mašine za pranje rublja, trebao bi izgledati kao cilindar bez dna i imati niz dodatnih rupa na dnu;
• umetanjem jednog cilindra u drugi, trebali biste ih spojiti umetanjem šipki između zidova;
• pripremite okvir u obliku slova U, na čijoj prečki, kroz izbušena rupa radni dio je fiksiran u obliku debele palačinke od lijevanog željeza s polugom;
• oba kontejnera se stavljaju u široki bazen od plastika za hranu, u kojoj je izbušena rupa za crevo za ispuštanje soka.

Princip rada takvog mehanizma je vrlo jednostavan. Beton u obliku horizontalne šipke, okvir u obliku slova U s radnim mehanizmom je osnova, ispod koje je ugrađena konstrukcija od bazena s dva perforirana cilindra. Crijevo iz umivaonika treba staviti u posudu za prikupljanje gotovog soka. Grožđe se ubacuje u bubanj i pokriva drveni štit, na koji se uz pomoć poluge spušta palačinka preše od lijevanog željeza. Iscijeđeni sok teče niz crijevo u čistu posudu.

Najbolji i najkvalitetniji sok je onaj koji se bere iz grožđa bez upotrebe preše, odnosno gravitacijom. U pravilu ga vinari kombinuju sa sokom prve i druge ekstrakcije, što vam omogućava da dobijete najkvalitetnija vina. Sok od trećeg i narednog ceđenja može se koristiti u vinarstvu za proizvodnju jednostavnijih alkoholnih pića. Presovana pulpa se može mešati i ponovo presovati, ali ne više tri puta.

Kako napraviti presu za grožđe (video)

Naravno, sok od grožđa možete iscijediti ručno ili kroz sokovnik. Ali takve opcije imaju veliki broj nedostataka, uključujući gubitak soka i smanjenje kvalitete vina. Stoga se za proizvodnju vina kod kuće preporučuje kupiti ili napraviti barem najjednostavniju prešu. Vrlo je važno temeljito isprati uređaj odmah nakon upotrebe i tada će presa vjerno služiti dugi niz godina.

Ako je potrebno preraditi veliku količinu grožđa ili drugog voća da bi se dobilo alkoholno piće, uređaj kao što je presa za vino ne može se izostaviti. Omogućava vam da dobijete maksimalnu količinu soka u kratkom vremenu čak i iz velikih količina sirovina. Uređaj je jednostavnog dizajna, tako da rad ne stvara nikakve probleme čak ni početnicima.

Karakteristike dizajna i prednosti upotrebe

Trenutno u prodaji su razne opcije dizajn prese za grožđe. Ali u srcu svakog su takvi čvorovi:

• Baza koja uključuje korpe sa bobičastim voćem i okvir.
• Uređaj za pritisak, na primjer, osovina ili dizalica.
• Klip za pritiskanje.
• Posuda za sakupljanje ceđenog soka.

Svaka modifikacija preše je uređaj za pritisak, zbog čega se sok istiskuje i preusmjerava u zasebnu posudu. Po svom tipu mogu biti:

• Mehanički, kojeg karakterizira kompaktna veličina i pristupačna cijena. Uređaj je okvir od livenog gvožđa i korpa za voće, a njegovo delovanje se zasniva na upotrebi fizičke snage vinara. Nakon uvrtanja klipa za presovanje, on se spušta, drobeći bobice. Produktivnost takvog uređaja nije previsoka i stoga se preporučuje za pravljenje vina kod kuće.
• Električni - složeniji uređaj od nehrđajućeg čelika. Potreban pritisak osigurava hidraulična ili pneumatska presa. Odlikuje ih visoka produktivnost, zbog čega se električne prese koriste u tvornicama ili privatnim velikim vinarijama.

Prema svojoj specifikaciji, presa može biti univerzalna, odnosno pogodna za cijeđenje sokova bilo kojeg voća i bobičastog voća, kao i specijalizirana, dizajnirana za određene sirovine.

Prednosti korištenja filter preše za vino su očigledne:

• Omogućava vam da dobijete maksimalnu količinu soka, što je posebno važno ako trebate raditi s nisko sočnim sirovinama.
• Iscijeđeni sok sadrži velika količina mikro i makro elementi, jer je manje u kontaktu sa kiseonikom i ne zagreva se.
• Pjenjenje je gotovo potpuno odsutno.
• U procesu ceđenja kosti, kožica i grebeni se ne oštećuju, tako da mošt nema gorak ukus.

Prilikom odabira preše, morate imati na umu da su dizajni od nehrđajućeg čelika praktičniji, jer ih je lakše čistiti i dezinficirati. Drvene modifikacije smatraju se ekološki prihvatljivim, ali ih je potrebno redovito pregledavati na pojavu plijesni i gljivica. Također vam je potrebno redovno parenje, kompetentna dezinfekcija.

Izrađujemo presu za grožđe vlastitim rukama

I metalne i drvene prese mogu se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ali po želji, mogu se napraviti sami, nakon što su dobili jednako kvalitetan i efikasan uređaj.

Da biste napravili metalnu presu potrebno vam je:

• Pripremite dvije cilindrične posude različitog prečnika- manja će biti korpa za bobičasto voće, a veća za skupljanje soka. Rezervoar iz mašine za pranje veša je savršen za to.
• U posudi manjeg promjera izrađuju se rupe u obliku šahovnice.
• Pripremite tijelo za prešanje, koje se može koristiti kao prirubnica, kao i navojnu šipku, na primjer, vijak od ventila za vodu. Prirubnica je zavarena na dno vijka.
• Glava sa rupom za polugu je zavarena na vrh vijka, zahvaljujući čemu će cijeli sistem raditi.
• Zavarite okvir u obliku slova U od metalnih profila, koji se može betonirati u podnožje ili pričvrstiti na bilo koju površinu.
• Zavarite maticu u horizontalnu gredu okvira, koja će raditi u tandemu sa vijkom.
• Napravite pravougaonu tepsiju sa stranicama i malom kosom (ili cijevi) da ocijedite sok.

Nakon što pripremite sve strukturne elemente, možete početi sa sastavljanjem. Za početak, okvir se fiksira na odabrani način, nakon toga se u njega uvrne vijak, a tek onda se na njega zavaruje glava s polugom. Prvo se ispod okvira postavlja paleta, a na nju su već postavljeni kontejneri umetnuti jedan u drugi. Grožđe ili druge bobice stavljaju se u malu posudu, a zatim se u nju spušta prirubnica pokretanjem mehanizma potiska. Kako se sok istiskuje, prirubnica se sve više spušta, pružajući potrebnu silu pritiska.

Kraj ljeta i početak jeseni je period masovnog sakupljanja povrća, voća i bobičastog voća. Obilna žetva je odlična, ali sve to treba reciklirati. Na primjer, pravljenje soka od grožđa ili jabuke je naporan proces. Možete se snaći s običnim sokovnikom, ali ako ima puno sirovina, onda će vam trebati dosta vremena. Bolje je koristiti posebnu presu. Hajde da shvatimo kako napraviti presu za grožđe vlastitim rukama.

Preša za grožđe: jednostavan dizajn

Preše koje se prodaju u trgovinama su raznovrsne, a jedan značajan nedostatak takvih mehanizama je visoka cijena. Uz neke vještine, uređaj se može napraviti samostalno, uz uštedu novca. Konkretno, presa za grožđe će nezamjenjivi asistenti za vinare.

Protozoa domaća presa za grožđe je vijčana konstrukcija koja se sastoji od sljedećih elemenata:

• baza (okvir i korpa);
• uređaj za pritisak (dizalica ili osovina);
• klip za pritiskanje.

Da biste napravili prešu za grožđe, trebat će vam sljedeći predmeti i oprema: aparat za zavarivanje, bušilica i brusilica, rezervoar od 50 litara, metalni kanal (10-12 mm; 150 mm), ugao (40-50 mm). mm; 3200 mm), drvene letvice (40x25x400 mm) - 50 komada, dizalica, tkanina ( kvadratnom metru), 2 mm ribarska linija - 3 metra, dizalica.

Proces proizvodnje

Rad bi trebao započeti pripremom osnove cijele strukture.

Okvir. Ovaj element mora ispunjavati zahtjeve visoke čvrstoće, jer će podnijeti glavno opterećenje. Bočni dijelovi su izrađeni od uglova čija je visina 85 cm.Donji i gornji dio su kanal dužine 70 cm.Zavarivanje se koristi za spajanje elemenata okvira.

Savjet! Da biste poboljšali čvrstoću konstrukcije, možete dodatno zavariti šal između kanala i uglova.

Gotovi okvir je brušen i prekriven bojom za metal.

Rezervoar mora biti od nerđajućeg čelika. Na dnu rezervoara potrebno je izbušiti rupu u koju će biti pričvršćena dizalica.

Savjet! Umjesto rezervoara, možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika odgovarajuće veličine.

U posudu se ubacuje rešetka od drvenih letvica. Visina šina mora biti jednaka visini rezervoara. Na krajevima šina izbušene su rupe (2-3 mm) kroz koje se provlači pecaljka ili žica od nerđajućeg čelika. Rezultat bi trebao biti svojevrsna korpa kroz koju će curiti sok. Razmak između šina ne bi trebao biti veći od 2-3 mm.

Ne možete uopšte koristiti rezervoar. Lamele se spajaju pocinkovanim obručem, korpa se ugrađuje u tacnu u koju će cijediti sok. Kao paletu možete koristiti postolje od velike saksije za cvijeće ili sudopera od nehrđajućeg čelika.

Drobilica za grožđe može biti okvir, ugradnja korpe u ovom dizajnu nije predviđena. Grožđe se stavlja u višeslojnu platnenu vreću između šipki i guši u ovom obliku.

Klip za prešu je izrađen od drveta (po mogućnosti hrasta), možete uzeti ostatke šina. Najvažnije je nabaviti okrugli dio koji će u promjeru stati u korpu. Letvice su presavijene zajedno, izrezan je krug, a dijelovi su povezani samoreznim vijcima ili žicom.

Mehanizam napajanja je dizalica ili vijak. Ispod dizalice morate staviti nekoliko dasaka tokom ciklusa centrifuge.

Filter vreća, ovdje treba obratiti pažnju na strukturu tkanine. Prikladan kapron, lavsan, poliester, propilen, izdržljiva pamučna ili lanena tkanina. Glavna stvar je da se prilikom cijeđenja soka vrećica ne trga.

Princip rada

U rezervoar se ubacuje korpa i stavlja filter vreća. Ovdje se postavljaju bobice, ugrađuju se klip i dizalica. Dizalica se mora otvoriti i postaviti prihvatni kontejner. Pažljivo dajte, iznenadni pokreti mogu oštetiti okvir ili vrećicu od tkanine. Morate iscijediti sok, čineći nekoliko poteza s prekidima.

Vinogradarstvo je postalo veoma popularno. Ljetnici i vrtlari natjecali su se jedni s drugima kako bi pokrenuli sve više i više novih sorti, pa se susreću s pitanjem gdje staviti višak usjeva. U pravilu su dozvoljeni za sok ili vino. Za proizvodnju pića potrebna je presa za grožđe, koju možete ne samo kupiti, već i sami napraviti. Ovdje nema ništa komplicirano, samo trebate imati pri ruci neke crteže, materijale i alate.

• okvir;
• Posuda za sakupljanje sokova;
• bure;
• pritisni element;
• filter mreža;
• strujni vijak.

Princip djelovanja zasniva se na jednostavnoj proceduri: Grožđe se ubacuje u korpu, a zatim se iz nje cijedi sok pomoću vijčanog mehanizma.

Presa mora biti izrađena od ekološki prihvatljivih materijala, jer će tokom upotrebe doći u kontakt sa njima prehrambeni proizvodi.

Odličan materijal za proizvodnju preša za grožđe je nehrđajući čelik. Zbog blagog kontakta elemenata ne dolazi do zagrijavanja dijelova, što je bitno. Ova oprema vam omogućava da pažljivo iscijedite sok iz bobica i povećate prinos gotovog proizvoda.

Pravila za upotrebu kod kuće

Nakon montaže, gotova presa se mora postaviti na glatku i ravnu površinu i pokušati je popraviti što je moguće bolje. Ručni uređaj se u pravilu postavlja na vrh spremnika za sakupljanje pulpe. Plastični ili inox rezervoari i bačve su savršeni. Nakon toga u kantu se stavljaju pripremljene bobice koje će se sipati direktno na rolnice. Prethodno se na dno korpe stavi ubrus za prikupljanje torte.

Kako se presa okreće, grožđe će se drobiti i pretvarati u pire iz kojeg se dobija sok. Prije utovara u kantu, bobice se moraju ukloniti iz četkica.

Nakon završetka radova, oprema se rastavlja i temeljito pere, a zatim suši. To će spriječiti truljenje i spriječiti razmnožavanje opasnih bakterija.

Presa se koristi za vađenje soka, a zatim za proizvodnju vina.

Vrste presa za grožđe

Postoji nekoliko ključnih karakteristika prema kojima se preše za grožđe dijele na vrste. Prije svega, oni mogu biti:

• mehanički;
• električni;
• univerzalni.

Prvi su okarakterisani pristupačna cijena, ali u isto vrijeme dobre performanse i kompaktne dimenzije. Uz male količine, ovo je gotovo idealna opcija za domaćeg vinara. Međutim, rad zahtijeva puno fizičkog napora.

Drugi tip rada se zasniva na pneumatskim i hidrauličnim presama. Dizajn samog uređaja ni na koji način ne narušava kvaliteti ukusa originalni proizvod. Pumpe uključene u ovu opremu napajaju se električnom energijom. Produktivnost takve opreme je vrlo visoka, a potrebno je mnogo manje fizičkog napora.

Posebnost univerzalne prese je da je dizajnirana za preradu ne samo grožđa, već i drugog voća.

Sve povrće i voće može se presovati na univerzalnoj presi. Mehanička presa Električna presa za industrijsku upotrebu

Takvi uređaji su veoma popularni. Fabrički proizvodi ovog tipa proizvode se u različitim kapacitetima i dizajnirani su za različite količine proizvodnje (od domaćeg vinarstva do industrijske).

Prema materijalima od kojih su napravljene drobilice mogu se podijeliti na:

• drveni;
• metal.

Proizvodi od drveta smatraju se ekološki najprihvatljivijim. Međutim, zahtijevaju pažljivu njegu i dezinfekciju. Metalne prese se uglavnom izrađuju od livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika. Oni su higijenskiji i izdržljiviji u odnosu na drvene.

Kako napraviti domaću prešu za grožđe vlastitim rukama

Nema ništa teško napraviti domaću hidrauličnu prešu za grožđe kod kuće. Od improviziranih materijala možete napraviti jednostavan aparat koji će uvelike olakšati život vinaru.

1. Potrebno je pripremiti kontejner za utovar bobica potrebne veličine. Za to može stati bubanj iz stare i neradne mašine za pranje veša. U zidovima ovog kontejnera bušilicom se prave rupe, postavljajući ih u šahovskom obliku.
2. Pronađite kontejner koji će biti barem malo veći od prethodnog. U isto vrijeme, trebao bi biti bez dna, a na dnu treba napraviti dodatne rupe.
3. Stavite pripremljena jela jedno u drugo, i ugradite blok drveta između njih, stvarajući tako potreban razmak.
4. Od drveta morate napraviti okvir koji ima oblik slova P. Ugradite debelu palačinku od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika na prečku. Da biste ga popravili, morate napraviti dodatnu rupu u okviru.
5. Stavite obe posude u veliki bazen. Može se napraviti od bilo kojeg polimera za hranu. U lavoru prethodno napravite rupu za crijevo kroz koje će se sok cijediti.
6. Zabetonirajte okvir u obliku slova U u zemlju. Ona će poslužiti kao osnova za radni mehanizam. Na njega montirajte prethodno sastavljenu konstrukciju iz umivaonika i dva kontejnera.
7. Pripremite posudu za sakupljanje soka, u koju spustite drugi kraj crijeva.
8. Ubacite grožđe u bubanj i pokrijte ga štitom, od nerđajućeg čelika ili drveta. Spustite palačinku preko štita. Pritisak se kontroliše polugom.
9. Izlučeni sok će postepeno istjecati kroz dodijeljeno crijevo.

Pulpa se ne smije pritisnuti više od tri puta.

Nakon prvog ceđenja dobija se visokokvalitetan sok koji se može koristiti ne samo za pravljenje vina, već se može konzumirati i svjež. Drugo i sljedeće prešanje daju proizvod nižeg kvaliteta od kojeg se proizvode alkoholna pića. Možete miješati i sokove različitih ekstrakcija, što će značajno poboljšati karakteristike konačnog proizvoda.

Kao što vidite, jednostavna presa za grožđe može se napraviti ručno. U ovom postupku nema ništa komplicirano, ali proizvod će poslužiti kao dobar pomoćnik u domaćem vinarstvu. Trošak materijala bit će mali i u potpunosti će se opravdati.

Velika količina uroda grožđa ne može se odmah pojesti ili ostaviti na duže skladištenje u grozdovima, pa postoji potreba za njegovom preradom. U zavisnosti od sorte, od bobičastog voća se drobe domaći sokovi, pravi se vino ili se stavlja na ocat. Sva ova pića zahtijevaju drobljenje bobica i istiskivanje tečnosti iz njih. U te svrhe nabavljaju presu za poljoprivredu. Možete ga kupiti gotovog ili ga sami napraviti. Princip njegovog rada je prilično jednostavan, tako da je shema samostalno sastavljanje razumljiv čak i baštovanima početnicima. Drugi naziv alata je drobilica.

Princip rada aparata za drobljenje grožđa

Kao što je već napomenuto, presa za grožđe se koristi za cijeđenje soka iz bobičastog voća. Zatim se tečnost pasterizira i sipa u tegle ili se na njenoj osnovi priprema sirće.

Komponente mehanizma

• okvir;
• poslužavnik u koji teče tečnost;
• sam pritisni element;
• bure;
• fina mreža;
• vijak za pritezanje.

Osim što mašina za drobljenje cijedi sok, u njoj se mogu fermentirati i razna pića. Također, dio koji pritiska i prehrambeni materijal praktično ne dodiruju, s tim u vezi, zagrijavanje je minimalno, što osigurava sigurnost svih i korisnih tvari u napitku.

Uz male količine, bobice se obrađuju ručno, ali sa presom proces ide mnogo brže i vrtlar ima više slobodnog vremena.

Vrste cijedilica za grožđe: koju odabrati

Apsolutno sve prese su napravljene od ekološki prihvatljivih materijala., bez upotrebe hemijske supstance za spajanje ili obradu dijelova. U tom smislu, postoje dvije opcije za materijal od kojeg je drobilica dizajnirana: drvo i metal. Uređaji se takođe klasifikuju po snazi, zapremini. U zavisnosti od odgovarajućih karakteristika potrebnih za obradu useva, farmeri biraju jednu ili drugu mašinu.

Opisano je kako izgraditi rešetke za grožđe.

Od kojeg materijala napraviti uređaj za kućnu upotrebu

Drvene preše služe mnogo manje vremena od metalnih, ali se smatraju sigurnijim, jer nema čak ni minimalne oksidacije proizvoda.

Drvo: hrast, jabuka, bukva, lipa, jasen

U drvenoj presi se izrađuju apsolutno svi detalji prirodni materijal , u pravilu se za proizvodnju uzimaju tvrde sorte: jabuka, hrast, lipa, bukva ili jasen. Takve drobilice zahtijevaju pažljivu njegu i sušenje nakon svake upotrebe. To je zbog činjenice da se u porama nakupljaju bakterije koje mogu negativno utjecati na svježe pripremljeni sok.

Prije svake upotrebe, farmeri pregledavaju korpu na integritet, plijesan ili druge neoplazme. I tek nakon toga ide na posao.

Domaći metalni aparati: nerđajući čelik, liveno gvožđe

Za metalne konstrukcije odaberite metal koji nije korozivan: lijevano željezo ili nehrđajući čelik. Ovi materijali ne oksidiraju, pa stoga ne reagiraju s agresivnim sokom zbog velike količine vitamina C i ne mijenjaju svojstva pića.

Ove prese su izdržljive i neutralne su po mirisu. Dostupni su u dva formata: industrijska upotreba i domaćinstvo.

Po zapremini i snazi ​​(industrijski, kućni)

Razlike u snazi ​​i zapremini ne ovise o namjeni štampe (domaća ili industrijska). Uređaji s ojačanim motorom uspješno se koriste kako u privatnim domaćinstvima s velikom proizvodnjom, tako iu tvornicama.

Po zapremini, jedinice za drobljenje su veoma različite, u rasponu od 1 litre utovara do 80 kg.

Što je dizajn snažniji, presa će koštati skuplje.

Izrada sokovnika za vino vlastitim rukama

Presa je prilično jednostavna po svojoj prirodi, posebno kada je u pitanju vijčani format. Kod kuće se može napraviti gotovo od improviziranih materijala.

1. 2 cijevi sa poprečnim presjekom 18 ili 25 mm, zavareni su na metalni profil u obliku slova P. Njegova visina je uslovna, ali je odabrana tako da ključna matica na vijku slobodno pristaje.
2. Kompresijski mehanizam je zavaren na dnu, koji će fiksirati željenu poziciju. Stezaljka će pomoći pri pričvršćivanju gotove prese na vodoravnu radnu površinu.
3. Okvir je izrađen od šipki 5*10 mm ili 4*10 mm i dužine oko 70 cm.
4. Širina uređaja zavisi od dužine valovitih valjaka. Najbolje je računati na dimenziju od 20 cm, dok bi valjci i šipke trebali stršiti na istom rastojanju, a dubina žljebova bi trebala biti najmanje 2,5 cm.
5. Konstrukcija je spiralno usmjerena sa pomakom od 2 cm na valjke i pričvršćena na svakih 10 cm na okvir pomoću ležaja.

Brzina rotacije aparata je različita, stoga su zupčanici pričvršćeni na različite kalibre.

Osim glavnog dijela koji drobi bobice, potrebna vam je kutlača ili kanta sa suženim postoljem. Također se postavlja na okvir, na udaljenosti od 1 cm ili više u odnosu na mehanizam pritiska.

Posuda za tečnost je pričvršćena ispod i proces može početi. Zahvaljujući razmacima između valjaka, kamenčići netaknuto klize u pretinac filtera, pa je piće slatko, bogato i bez gorčine. Da li je moguće jesti grožđe sa sjemenkama reći će.

Korpa može biti i od metala. U ovom slučaju, za odvajanje soka u serijama koriste se odstojnici od nehrđajućeg čelika.

Materijali za pres mašinu sa italijanskim bubnjem za crtanje

Prije početka rada, trebali biste razumjeti: koji će materijali biti korisni za buduću štampu prema talijanskom ili drugom crtežu. Potrebno ih je smjestiti odjednom na radnu površinu kako bi se ubrzao proces dizajna.

• drvene šipke 4*10mm ili 5*10mm;
• rolne;
• diskovi od nerđajućeg čelika 2 mm;
• cijevi, prečnika oko 25 mm;
• U-profil;
• alat za pričvršćivanje, aparat za zavarivanje;
• ležajevi.

Pored navedenog, trebat će vam pribor i alati za rad s drvetom i metalom.

Pravila za upotrebu ručne ili električne komine od grožđa

Postoji nekoliko pravila, zahvaljujući kojima će presa proizvesti najveću količinu kvalitetnog soka i trajati duže.

1. Odabrana drobilica je čvrsto pričvršćena na fiksnu, horizontalnu i ravnu površinu kako bi se spriječilo pomicanje.
2. Ispod je posuda za tortu (bilo koji rezervoar, plastična kanta, tepsija).
3. Bobice se stavljaju u kantu u porcijama, pazeći da rolne imaju vremena za potpunu obradu materijala.
4. Torta se djelimično formira u korpi, pa se na dno stavlja ubrus sa grubim tkanjem.
5. Nakon završetka rada, presa se opere i dobro osuši. Ako se pojave pukotine, odmah se zalepe kitom na drvo.

Nije potrebno skidati koru s bobica, jer upravo ona daje aromu i duboku aromu napitku po prijemu.

Vinari koji se profesionalno bave uzgojem grožđa dijele ga na 2 nivoa:

• gravitacijski hranjeni voćni sok;
• uz pomoć presa.

U prvom slučaju, tečnost je najvrednija, jer je zasićena po ukusu i korisne supstance. U drugoj opciji sok možete iscijediti u 2 faze, odnosno obraditi kolač drugi put. Za sorte kao npr reciklaža ne preporučuje se, jer su karakteristike ukusa značajno pogođene.

Kolač se ponovo cedi najviše 3 puta. Na osnovu toga se pripremaju manje elitne sorte alkohola u odnosu na prvo prešanje.

Video: kako napraviti jednostavnu vijčanu prešu za prešanje grožđa

Ovaj video govori o "uradi sam" presama i ceđenju grožđa.

zaključci

Presa za grožđe je neophodna, čak i za kućnu upotrebu u zatvorenom prostoru. Ima neosporne prednosti u odnosu na sokovnike i sokovnike.

1. Presa može obraditi (cijediti, stisnuti, napraviti) kolač do tri puta.
2. Njegova samostalna izrada traje malo vremena, a materijali za nju uvijek su u domaćinstvu.
3. Postoje 2 vrste najpopularnijih drobilica (pužna, ručna, pneumatska, za pranje, električna): drvo i metal (nerđajući čelik).
4. Za domaće drvene konstrukcije odaberite čvrste, plemenite sorte vrta i običnih stabala: jabuka, hrast, lipa, jasen ili bukva. U proizvodnji metala izbor je zaustavljen na materijalima koji nisu podložni koroziji: lijevano željezo, nehrđajući čelik.

Pročitajte kako se grožđice dobivaju u procesu sušenja grožđa.