Kako skuvati svježi sok kod kuće. Šta je pomfrit? Prednosti svježe cijeđenih sokova Recept za svježe bobice: lubenica-ribizla

Malo je vjerovatno da ćete samo jesti sirovo povrće, ma koliko ono bilo korisno. Međutim, nema ništa lakše nego napraviti wellness koktel od tri zdravo povrće: šargarepe, cvekla I celer.

Juice šargarepe- priznati kralj među svježima. Jedna od najvrednijih komponenti soka od šargarepe je beta-karoten, koji je veoma koristan za naš vid. B vitamini, kalij i brojni minerali sadržani u soku od šargarepe korisni su za sve manifestacije imunodeficijencije.

Sljedeća komponenta koktela je sok. cvekla. Ovo je odličan antidepresiv koji trenutno može ublažiti umor i riješiti problem umora. Mješavina soka od šargarepe i cvekle poboljšava stanje krvi.

Ništa manje poznat po svom korisna svojstva sok celer. Sadrži veliku količinu magnezijuma i gvožđa, ova kombinacija je veoma vredna kao hrana za krvna zrnca. Sok od celera pomaže u uklanjanju štetnih tvari i ugljičnog dioksida iz tijela, sprječavajući prerano starenje.

Alexey Kovalkov

nutricionista, voditelj programa "Hrana po pravilima i bez", "Veličina porodice"

Povrće je bogato vitaminima, mikroelementima, sprečava snažno oslobađanje insulina i samim tim ne dovodi do nakupljanja dodatnih centimetara u struku. Biljna vlakna doprinose sporom oslobađanju energije, pomažu rast normalne crijevne flore. Povrće je najbolje konzumirati u obliku salata, začinjenih jednom kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

RECEPT ZA KOKTEL OD POVRĆA "IMUNI".

POTREBNO:

200 ml svježe iscijeđenog soka od šargarepe
70 ml svježe iscijeđenog soka od cvekle
70 ml svježe iscijeđenog soka od celera

KAKO KUVATI:

1. Iscijedite sok od tri vrste povrća. Soka od šargarepe treba da bude tri puta više od soka od cvekle i celera odvojeno.

2. Pomiješajte sokove i odmah poslužite.

IZMEĐU OSTALOG: sok od cvekle ne piti nerazblažen, koristite ga samo kao komponentu koktela od sveže ceđenog soka, i to u malim količinama.

Koktel od povrća "Imunitet"

1. Svježe povrće

Čak i ako ne volite sokove od povrća, svakako će vam se svidjeti ovaj vitaminski koktel od povrća i voća.

Sastojci: 1/4 korijena celera, 1/2 komorača, 2 cm svježeg korijena đumbira, 1/2 limuna, 1 srednja šargarepa, 1 srednja cvekla

kuhanje: Operite i ogulite povrće i voće, provucite kroz sokovnik. Sipajte sok u čašu i dodajte nekoliko kockica leda ako više volite hladna pića.

2. Sunčano svježe

Ovaj sok je odličan početak dana! Grejpfrut, šargarepa i ljuti đumbir pomoći će vam da dobijete energiju za mnogo sati.

Sastojci: 1 grejpfrut, oguljen, 4 srednje šargarepe, 1 cm svježeg korijena đumbira

kuhanje: Ogulite grejp od kore i bijelih filmova. Ogulite šargarepu i narežite na krupnije komade. Narendajte đumbir na sitno. Iscijedite sok od šargarepe i grejpa, dodajte đumbir i poslužite.

3. Nektar od đumbira od cimeta

Na prvi pogled kombinacija đumbira i cimeta može izgledati čudno, ali samo na prvi pogled! Osim toga, cimet snižava nivo šećera u krvi.

Sastojci: 4 šolje spanaća, 1 glavica romaine salate, 1 krastavac, 1 stabljika celera, 1 jabuka, 2 cm svežeg korena đumbira, 1/2 kašičice. mljeveni cimet
5 kapi sirupa stevije

kuhanje: Malom brzinom iscijedite sok od spanaća, zelene salate i krastavaca. Povećajte snagu sokovnika i iscijedite sok od celera, jabuke i đumbira. Dodajte sirup od stevije, svježe sipajte u čaše i pospite cimetom.

4. Jabuka-limun svježi

Ovaj osvježavajući svježi sok sa začinskom notom đumbira savršeno gasi žeđ. A ako mu dodate prstohvat kajenskog bibera, postat će začinjeniji.

Sastojci: 5 jabuka, 1 limun, 2 kašičice kašike rendanog đumbira

kuhanje: Posebno iscijedite sok od jabuke i limuna, promiješajte i dodajte đumbir. Prije serviranja svježem soku dodajte kockice leda.

5. Zeleno ljeto svježe

Smaragdni sok od spanaća, jabuke i šargarepe odličan je izbor za vruće dane.

Sastojci: 1 veza spanaća, uklonjene peteljke, 2 šargarepe, 1 1/2 jabuke 1 kašika limunovog soka, šećer i voda po ukusu

kuhanje: Sipajte limunov sok u čaše sa ledom. Spanać, jabuke i šargarepu provucite kroz sokovnik, dobijeni sok razblažite vodom u omjeru 50 prema 50. Ako svježi nije dovoljno sladak, dodajte drugu polovinu jabuke ili šećer. Sipajte sok u čaše sa ledom i poslužite.

6. Sok od povrća za sportiste

Ovaj ljuti sok od paradajza savršen je nakon trčanja ili treninga u teretani.

Sastojci: 3 paradajza, 4-5 listova zelene salate, 1/3 engleskog krastavca, 1 stabljika celera, 1/3 male cvekle, 2 srednje šargarepe, 1 češanj belog luka (po želji), 1 prstohvat morske soli

kuhanje: Iscijedite sok od povrća i sipajte u veliku čašu. Dodajte prstohvat morske soli i dobro promiješajte.

U poređenju sa voćnim sokovima, sokovi od povrća sadrže manje organskih kiselina, pa su svježijeg okusa, ali su bogatiji mineralima. Upravo sokovi od povrća učinkovito obnavljaju tijelo i niskokalorični su prehrambeni proizvod - mogu se koristiti za mršavljenje i normalizaciju metabolizma.

Svježa slatka paprika

Paprika veoma bogat vitaminima, čiji sadržaj nadmašuje mnoge vrste povrća. Vitamina C u njemu ima više nego u citrusima za 5-6 puta. Paprika takođe sadrži mnogo karotena, piridoksina, niacina i drugih korisnih supstanci, sadrži i silicijum koji je koristan kod kršenja rasta kose i noktiju, funkcija lojne žlezde i suznih kanala. Slatka paprika ima sposobnost da poveća apsorpciju gvožđa u organizmu. Takođe sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, aluminijum, fosfor, sumpor, hlor.

Sok od paprike najčešće se koristi za pravljenje mešanih sokova i napitaka.

U kombinaciji sa sokom od šargarepe (1:1), svježa slatka paprika pomaže u normalizaciji pigmentacije kože, poboljšava rad crijeva.

Sok od šargarepe, paprike i spanaća ublažiće gasove i grčeve.

Potreban je oprez kod teške angine pektoris, srčanih aritmija, hipertenzije, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, gastritisa sa visokom kiselošću, pogoršanja hroničnih bolesti bubrega i jetre, povećane ekscitabilnosti nervni sistem, nesanica, epilepsija.

svježi kupus

Ima blag ukus (ne možete ga soliti - izgubiće se) lekovita svojstva). Bogat vitaminom C, dobar antioksidans, jača imuni sistem, čisti organizam. Sadrži vitamine B1, B2, H, E, K, U, magnezijum, gvožđe, srebro, titanijum.

Sok od kupusa inhibira proces pretvaranja ugljikohidrata u masti, stoga je odličan pomoćnik u borbi protiv viška kilograma. Sok od kupusa je dobar za gastritis, čireve, intoksikaciju organizma - jedino negativno je što stvara plinove. Zbog toga je bolje organizovati "kupusni" dan vikendom, kada je problem gasova moguće riješiti klistirom. Svježi kupus je dobro razrijediti sokom od šargarepe (1:3).

Nemojte se zanositi svježim kupusom za osobe s bolestima bubrega, pogoršanjem gastritisa, gastroduodenitisom (upala želuca zajedno sa dvanaestopalačnom crijevom).

Šargarepa svježa

Sok od šargarepe će pomoći u potpunom jačanju cijelog organizma, poboljšanju vida, stanja kože i kose, neutralizaciji toksina u tijelu, sprječavanju onkoloških i kardioloških bolesti, katarakte. Sadrži vitamine A, B1, B2, C. Preporučuje se i djeci kao prirodna antihelmintička terapija. sok od šargarepe vrlo često pomiješan sa drugim sokovima.

Najbolje ga je piti dva puta dnevno po 100 ml, nakon čega morate odmah pojesti malo masne hrane - radi bolje apsorpcije vitamina A. Najbolje od svega - vinaigret začinjen biljnim uljem.

Cvekla svježa

Ovaj svježi sok je cijenjen zbog hematopoetskog (zbog visokog sadržaja željeza), čišćenja bubrega, žuči i zglobova (zbog rijetkog antioksidansa betaina), hipotenzivnog (zbog slabog diuretičkog djelovanja), preventivnog djelovanja kod bolesti štitnjače (zbog na jod).

Prije pijenja, sok od cvekle mora se držati u frižideru najmanje 2-3 sata u otvorenoj posudi. Pijte ga po 50 g 2-3 puta dnevno. Bolje ga je razblažiti šargarepom ili sok od jabuke. Njegov volumen u bilo kojoj kompoziciji ne smije prelaziti 1/3.

Za one koji imaju tešku kolelitijazu ili kamence u bubregu (mogu izazvati napad kolike), sa peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog crijeva, savjetuje se da hipotenzivne bolesnike ne uzimaju sok od cvekle.

Svež celer

Sok od celera je nezamjenjiv u dijeti - nadopunjuje stanice korisnim elementima koji nedostaju. Uklanja se iz tela štetne materije. Pruža diuretik (zbog esencijalna ulja) i opće jačanje (zbog vitamina C) djelovanje je afrodizijak (zbog cinka). Posebno je koristan za pušače, jer zasićuje tijelo askorbinskom kiselinom. Za pripremu svježeg soka naribajte nekoliko korijena, utisnite kašu i popijte po 1-2 kašičice. prije jela 2-3 puta dnevno.

Jasno je da sok nije poželjan za osobe sa gastrointestinalnim problemima.

Ukusni vitaminski napici za tijelo, poput dodataka za odjeću, dopunjuju, upotpunjuju i razveseljavaju.

Smoothies- jedna verzija klasičnog milkshakea. Glavna komponenta ovdje nije mlijeko - već voće, bobice i povrće. Neki recepti zahtijevaju dodavanje prirodnog jogurta u piće, dok veganske dijete zahtijevaju kokosovo ili sojino mlijeko.

Čaša smutija nije samo ukusna, već i zdrava. Nije uvijek moguće pojesti bananu, jabuku i šaku bobičastog voća odjednom. Lako je popiti čašu smoothieja! Priprema ovog vitaminskog osvježavajućeg doručka/večere ne traje više od pola sata. Nakon što popijete jednu čašu, na pola dana ćete zaboraviti na osjećaj gladi.

recept za smoothie od banane sa bobicama

100 g mlijeka ili kefira;
200 g bobičastog voća;
1 banana.

Način kuhanja.

Prvo morate nasjeckati bobičasto voće i bananu, a zatim dodati mliječne proizvode i ponovo promiješati dok ne postane glatko.

Smoothie od jagodičastog voća

200 g smrznutih ili svježih jagoda;
150 g smrznutih ili svježih malina;
4 stvari. kivi;
2 žlice. kašike meda;
led ako su bobice sveže.

Način kuhanja:

Ogulite kivi i sameljite dok ne postane glatka. Posebno umutiti bobice, dodajući 1 kašiku meda. Stavite u slojeve u tri visoke čaše: jagode, kivi, maline.

Smoothie od kikirikija sa sladoledom

2 tbsp puter od kikirikija;
200 g sladoleda od vanile;
¾ šolje mleka;
prstohvat cimeta.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko na 40-50°C i dodajte puter od kikirikija. Promiješajte viljuškom ili pjenjačom. Smiri se. U blenderu umutite dobijeni puter od kikirikija, sladoled i cimet dok ne postane glatka.

paradajz smoothie

1-2 velika paradajza;
1 šargarepa;
stabljike celera;
par kapi maslinovog ulja;
sol, biber po ukusu;
nekoliko kockica leda.

Način kuhanja:

Operite povrće, uklonite koru sa paradajza, sve narežite na kockice i umutite blenderom do glatke smjese. Dodajte maslinovo ulje. Po želji možete ukrasiti grančicama zelenila i krekerima.

Smoothie od kafe i banane sa cimetom

1,5 šolje 1% mleka;
½ šolje mekog tofua;
1 banana;
2 kašičice instant espressa;
šećer, mljeveni cimet po ukusu;
2 kocke leda.

Način kuhanja:

Mlijeko, tofu, oguljenu i isjeckanu bananu, kašiku šećera, kafu, led izmiksajte u blenderu. Mutite dok ne postane glatka i po potrebi dodajte još šećera. Sipati u čaše i posuti cimetom.

Postoji nekoliko trikova za pravljenje smoothieja.

Kada miješate voće i povrće s gustom pulpom, dodajte još sočnog kako napitak ne bi ispao pregust.
Napitak možete razrijediti prokuhanom, filtriranom ili gaziranom vodom, nemasnim jogurtom ili mlijekom.
Dodajte malo mrvljenog leda u smoothie.

Kako biste neutralizirali kiselinu od bobičastog voća pri pravljenju koktela, umjesto šećera u njih dodajte krušku, bananu ili dragun.
Za povećanje sadržaja proteina i hranljive materije u piće možete dodati malo lanenih sjemenki ili proklijale pšenice.

Pripremiti milkshake trebaće vam 15 minuta, mleko i proizvod koji će biti osnova vašeg mlečnog remek-dela.

Snickers milkshake

10 ml čokoladnog sirupa;
20 ml šećernog sirupa;
200 g sladoleda od vanile;
80-100 ml mlijeka;
20 g pečenog kikirikija.

Način kuhanja:

Umutiti sve sastojke zajedno u blenderu. Poželjno je koristiti karamel umjesto šećernog sirupa.

recept za smoothie od jagoda

2 čaše mlijeka;
1 čaša jagoda;
1 pakovanje jogurta od jagoda;
2 kašike sladoleda.

Način kuhanja:

Jagode, sladoled, jogurt umutiti u blenderu. Dodajte mlijeko.

"čokoladna nana"

4 kašike sladoleda;
¼ šolje mleka;
¼ šolje čokoladnog sirupa;
1-3 kapi ulja mente.

Način kuhanja:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu i po želji ukrasite mentom.

"Honey Mogul"

2 čaše mlijeka;
1 jaje;
150 g meda;
2 kašike soka od limuna ili narandže.

Način kuhanja:

Sve izmiksajte u blenderu i pijte sa zadovoljstvom.

cherry milkshake

½ šolje mleka;
½ šolje šlaga;
2 kašike soka od višanja;
½ šolje leda.

Način kuhanja:

Sve sastojke miksajte u blenderu 1-2 minuta. Sipajte u visoke čaše i ukrasite višnjama ili šlagom.

Glavno pravilo svježe: upravo skuvano - odmah piti!

Približno trajanje korisnosti svježeg može se procijeniti na 15-30 minuta. Sve zbog činjenice da je vitamin C nevjerovatno hirovit element. Razbija se u kontaktu sa vazduhom i metalne površine koji čine sokovnik. Osim toga, svaki sok je pogodno okruženje za život bakterija, a mikrobi koji žive na površini voća i unutar sokovnika lako ulaze u vaše piće.

Za bolju asimilaciju korisnih elemenata svježe cijeđenog soka, bolje ga je piti 30-40 minuta prije jela ili sat vremena nakon.

Pijenje soka treba da bude ne samo zdravo, već i ukusno. Svojim svježim sokovima slobodno dodajte med, šećer, mentu, cimet i druge elemente.

Najukusnije kombinacije voća u vašoj čaši:

Mrkva i celer;
narandža, mandarina, grejpfrut, limeta;
banana, kivi, narandža;
narandža, dinja, ananas, kivi;
paradajz, krastavac, peršun, šargarepa;
narandža, šargarepa, jabuka, prstohvat đumbira ili 20 ml soka od đumbira;
mango, ananas, limeta, prstohvat đumbira ili 20 ml soka od đumbira;
narandža, kivi, svježi listovi mente;
šargarepa, mango, prstohvat vanile;
jabuka, limun, đumbir, cimet;
kruška i brusnica;
grejpfrut i kruška;
breskva i narandža;
šargarepa, jabuka.

Najniže kalorijski sokovi:

Sok od jabuke - 87 kcal i 23 grama šećera;
grejp - 70 kcal i 17 grama šećera;
narandža - 78 kcal i 29 grama šećera.

Svi su vjerovatno čuli šta su svježi sokovi i koliko su korisni. Ovo ime potiče iz engleska riječ svježe (svježe) i znači svježe iscijeđeni sok. Čaša takvog napitka zgodna je za utažiti žeđ u vrelo popodne, kompletan doručak ili jednostavno uživati ​​između obroka. Zbog koncentracije nutrijenata, svježi sok može poboljšati naše raspoloženje, razveseliti i dati energiju.

Kako se pojavila moda na svježe sokove?

Ova pića su se distribuirala na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza 90-ih godina dvadesetog veka. U to vrijeme, sa Zapada, stigla nam je pomama za čišćenjem organizma od toksina, koji su se smatrali uzročnicima mnogih bolesti. Dakle, upotreba sirovih biljnih proizvoda, uključujući i u obliku sokova, bila je jedan od glavnih postulata detoksikacije. Istina, u to vrijeme malo naših sunarodnjaka je znalo šta su svježi sokovi - obično su se zvali svježe cijeđeni ili prirodni sokovi. Od tada su mnogi od nas uspjeli cijeniti i zaljubiti se u ukusan osvježavajući napitak obdaren masom ljekovitih svojstava.

Nedavno je u naučnom svijetu dovedena u pitanje potreba za suzbijanjem "šljake", a lovorike za panaceju više se ne pripisuju soku. Međutim, mnogi gurui pravilnu ishranu, nutricionisti, gastroenterolozi i drugi doktori prepoznaju da je svježi napitak koji, ako se pravilno koristi, može donijeti znatne koristi organizmu.

Popularno piće za zdravlje

Danas je zdrav način života u trendu i ne gubi na važnosti. Sa pojavom modernog kućanskih aparata njihova upotreba je dobila novi dah. Prirodna pića su na meniju brojnih kafića i restorana, a ostrva su organizovana u trgovačkim centrima u kojima se možete počastiti. Prije nekoliko godina bilo je čak novi tip ugostiteljski objekti pod nazivom "fresh bar", uzimajući zamah među pobornicima pravilne prehrane. Ovdje možete probati ukusne koktele od prirodnih sastojaka, ali i druge zdrave obrokečesto su vegetarijanci.

od čega su napravljeni?

Prirodni sokovi se pripremaju ne samo od voća - bobičastog voća, povrća, začinskog bilja, korijena i lekovitog bilja. Piće se može sastojati od jedne komponente ili mješavine nekoliko - recept je ograničen samo maštom autora. Za vedriji ukus, takvi svježi kokteli se često dopunjuju začinima i začinima, te zaslađuju medom.

Lider među slatkim svježim sokovima su agrumi, jer su ti plodovi najsočniji. Također, ananas, jabuke i razne bobičasto voće često se nalaze kao sastojci svježih sokova. Od sokova od povrća najpopularniji su sokovi od paradajza, šargarepe, krastavca i celera. Savršeno diverzificira njihov ukus nasjeckano zelje - spanać, lisnate salate, cilantro, peršun, kopar.

Koja je korist?

Korisna svojstva prirodnih sokova direktno ovise o sastavu onih proizvoda koji se koriste za njihovu proizvodnju. Uostalom, šta je sve sveže? tvari koje se nalaze u voću i povrću. A to su vitamini A, C, K, PP i grupa B, kao i pektini i vlakna koji poboljšavaju probavu (u soku sa pulpom). Osim toga, biljna hrana, posebno lisnato povrće i zelje, bogata je nekim elementima u tragovima – kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, cinkom, gvožđem i drugim. Ispijajući čašu svježe pripremljenog napitka, čovjek odmah dobija mnoge od ovih esencijalnih supstanci. Na primjer, sok od pomorandže nam može obezbijediti dnevnu dozu vitamina C, značajnu količinu vitamina A, a također djelimično pokriti potrebe za vitaminima B, K, E, kalcijumom i nekim aminokiselinama.

Osim toga, prirodni sokovi su poslastica koju će cijeniti svaki ljubitelj niskokalorične dijete. Istina, u ovom slučaju ipak treba dati prednost napitcima od povrća, jer voćni napici imaju puno lako probavljivih ugljikohidrata.

Ima li štete?

Unatoč sposobnosti blagotvornog djelovanja na tijelo, vrijedi zapamtiti da je svježi sok i dalje sok, odnosno prehrambeni proizvod, a ne lijek koji može izliječiti bolesti. U posljednje vrijeme euforija oko bezuslovne blagodati ovog pića je malo splasnula. Danas je općepriznato da nekontrolirana upotreba prirodnih sokova može uzrokovati negativne posljedice. Njihova šteta povezana je s pogoršanjem kroničnih bolesti probavnog sustava, od gastritisa do pankreatitisa, koji se mogu razviti zbog povećanja kiselosti želuca. Iz istog razloga - zbog izloženosti kiselinama - mogu patiti i zubi. Narandža svježa griješi s ovim - smanjuje tvrdoću cakline i može uzrokovati karijes. Osim toga, slatki voćni sokovi sadrže previše glukoze, koja se brzo apsorbira, uzrokujući porast razine šećera u krvi i porasta inzulina, što povećava rizik od dijabetesa.

Međutim, sve to nije razlog da odbijete korištenje svježih sokova. Glavna stvar je da to uradite mudro!

Pravila kuvanja

Ako umjesto da posjetite svježi bar i razmazite se mirisnim koktelom, odlučite da ga sami napravite, zapamtite nekoliko pravila. Svježe cijeđeni sok treba pripremiti od visokokvalitetnog zrelog povrća i voća, bez truleži, „ustajalih“ strana, modrica i drugih nedostataka. Potrebno ih je dobro oprati i ukloniti peteljke, sjemenke i sjemenke. U idealnom slučaju, bilo bi dobro osigurati da odabrane sirovine ne sadrže štetne hemikalije koje bi se mogle koristiti tokom uzgoja ili skladištenja. U suprotnom, rizikujete da uzmete porciju nitrata i pesticida umjesto vitamina.

Svježe treba pripremiti striktno prije upotrebe, jer sadrži korisnim materijalom brzo se razgrađuju kada su izloženi kiseoniku. A patogene bakterije se, naprotiv, razmnožavaju! Također morate svesti na minimum vrijeme kada voće dođe u kontakt s metalnim dijelovima sokovnika - to uništava mnoge vitamine.

Dakle, shvatili smo šta su svježe, koje su njihove prednosti, a koje mane. Da biste izbjegli štetu i izvukli najveću korist od njihove upotrebe, to se mora učiniti ispravno.

Prirodne sokove bolje je početi uzimati s par žlica, a zatim postepeno povećavati volumen. Svježe sokove treba piti 30-40 minuta prije sljedećeg obroka, ali ne na prazan želudac. To također ne biste trebali činiti tokom obroka, jer će pun želudac doprinijeti pogoršanju apsorpcije napitka, zbog čega se može razviti nadutost. Sasvim je prihvatljivo miješati sokove, uključujući voćne i bobičaste sokove sa povrćem, a također ih razrijediti vodom. Kako biste izbjegli dugotrajno izlaganje kiselini na zubnu caklinu, bolje je piti svježi sok kroz slamku, a nakon pijenja isprati usta vodom. Ako imate hronične bolesti probavnog sistema, bolje je da ne počnete sa uzimanjem prirodnih sokova bez konsultacije sa lekarom. Takođe, nemojte davati ove napitke deci mlađoj od godinu dana.

Možda je ovo sve što trebate znati o svježe cijeđenim sokovima. Sada možete bezbedno otići u prodavnicu po sastojke za pripremu ukusnog, zdravog i osvježavajućeg prirodnog napitka.