شواء زاوية مصنوع من مخططات الطوب. كيفية بناء فرن للشواء في الحديقة من الطوب. التحضير للبناء: الرسومات والأبعاد المثالية

على منطقة الضواحي. ونتيجة لذلك، ستصبح النزهات والتجمعات المختلفة مع الأصدقاء أكثر متعة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا الهيكل سوف يتناسب تماما مع أي حديقة داخلية. قبل أن تبدأ، عليك أن تتعرف على تعليمات خطوه بخطوهوالتي ستعطي فكرة عن كيفية صنع شواية من الطوب بيديك.

المرحلة التحضيرية

على المرحلة الأوليةمن المهم عمل رسومات للتصميم المستقبلي. تتمثل ميزة الرسم المختص في أنه لن يسمح للمالك بالقيام بالمهمة بشكل صحيح فحسب، بل سيوفر أيضًا الفرصة لحساب كمية مواد البناء.

نظرا لعدم وجود رسم عالمي حول كيفية بناء الشواء، يمكنك رسمه بنفسك أو استخدام المخططات الموجودة في نهاية المقالة.

الفروق الدقيقة في الرسم

• يجب أن لا يقل ارتفاع الشواية عن 70 سم، وتعتمد هذه المعلمة على الخصائص الفردية للمالك الذي سيطبخ عليها.
• يجب وضع الفرن على مسافة 10 سم تحت مستوى الشواية.
• عند تصميم الهيكل، من المهم أن تأخذ في الاعتبار كل التفاصيل الصغيرة بحيث يكون مناسبًا للعمل لاحقًا. على سبيل المثال، حيث سيكون من الممكن وضع الملقط والفحم.

اختيار مكان

من أجل أن يكون الشواء المبني من الطوب متناغمًا تمامًا مع الجزء الداخلي للموقع ويكون مقاومًا للحريق، من المهم التفكير بعناية في المكان المناسب لبنائه.

• يجب ألا تكون هناك فروع جافة أو أشجار قديمة في المنطقة القريبة من الهيكل والتي يمكن أن تتعرض للحريق.
• يجب أن يكون الموقد بعيدًا عن المباني الملحقة.
• من المهم مراعاة اتجاه الريح أثناء البناء - فلا ينبغي أن تهب باتجاه المباني الموجودة في الموقع.
• لا ينصح ببناء موقد بالقرب من الملاعب والدفيئات الزراعية وشرفات المراقبة.

وضع حجر الأساس

يمكنك إعطاء الأفضلية لخيار غير مكلف واستخدام أساس شريطي متجانس للشواء. وفي الوقت نفسه، ليس من الضروري تعميقه.

1. بعد تحديد حدود الهيكل قيد الإنشاء، تحتاج إلى حفر خندق وفقًا للعلامات، يصل عمقه إلى 40 سم.
2. الجزء السفلي من الخندق مغطى بمزيج من الرمل والحصى. يجب سكبها بالماء وصدمها.
3. أنت الآن بحاجة إلى وضع قضبان التسليح على شكل شبكة.
4. يتم تصنيع القوالب وتركيبها.
5. يتم صب الخرسانة.
6. يبقى أن ننتظر حتى يتم الاستيلاء على الخرسانة.

بعد أن تجف الخرسانة، يجب تغطية الأساس بلباد التسقيف، والذي سيكون بمثابة العزل المائي.

بناء الهيكل

اختيار الطوب

قبل إنشاء مثل هذا الهيكل، يجب عليك شراء الكمية المطلوبة من الطوب المواجه والحراري. ضمن أنواع مختلفةيجب إعطاء المواد الأفضلية للطوب الناري الذي تُصنع منه المواقد. يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية بشكل مثالي.

كيفية صنع الحل

قم بإعداد محلول باستخدام الطين الأحمر والرمل والماء والأسمنت. تُسكب الكمية المطلوبة من الطين بالماء مسبقًا وتُترك لمدة خمسة أيام تقريبًا. خلط الطين مع الماء حتى يصبح متجانساً. بعد ذلك تحتاج إلى صب القليل من الرمل والأسمنت في المحلول (يمكنك استخدام ماركة M200 بمعدل جرة 1 لتر لكل دلو من المحلول). امزج كل شيء جيدًا.

الطين هو عنصرا هاماعند وضع الطوب الناري. ويصنع منه الحل. لتكسية الهيكل ستحتاج إلى ملاط ​​​​رمل أسمنتي.

لوضع ألف طوبة، ستحتاج إلى 3 دلاء من الملاط الطيني. لزيادة قوة الطين، يمكنك إضافة نصف كوب من الملح العادي لكل كوب من الخليط النهائي. سيكون البديل هو 0.5 كجم من الأسمنت لكل دلو من الملاط. يجب أن يبدو المحلول النهائي مثل القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع ويتناسب تمامًا مع الطوب.

تعليمات خطوه بخطوه

لفهم , كيفية صنع الشواء، عليك اتباع توصيات الخبراء.

نقوم ببناء قاعدة وفرن وصندوق نار

من الناحية المثالية، يجب أن تستوعب القاعدة كومة من الحطب يمكنها استيعاب ما يكفي من الحطب لثلاثة صناديق نيران على الأقل. للعمل سوف تحتاج إلى مواجهة الطوب.

بعد الانتهاء من المرحلة السابقة من العمل، يمكنك البدء في بناء الموقد. العمل سهل للقيام به. تجدر الإشارة إلى أنه في النهاية تحتاج إلى عمل مواجهة للبناء.

من المهم جدًا أخذ فترات راحة كل 4 صفوف حتى تجف الجدران قليلاً ولا يتحرك الطوب.

لبناء قوس، تحتاج إلى صنع قالب من الخشب الرقائقي المتين الذي يدعم الهيكل. إذا كنت ترغب في بناء فتحة شكل مستطيل، ضع وصلة عبور من الزاوية على الصف الأخير من الطوب. يتم تنفيذ المزيد من التمديد حول المحيط بأكمله. من المهم أن نتذكر أن قبو القوس يجب أن يحتوي على لبنة مركزية، وتتمثل مهمتها في ضمان قدرة الهيكل على التحمل.

يمكن أن يصل ارتفاع الجدار ذو الفتحة المقوسة إلى 80 سم.

حول الأنبوب

يتم استخدام الطوب الناري والملاط الطيني لبناء المدخنة. تحتاج إلى عمل صمام داخل الأنبوب. أثناء عملية وضع الطوب، يتم تقصير جوانب صندوق الاحتراق تدريجياً. لكل صف لاحق من الجدران الخلفية والأمامية، يجب تقليل الطول بمقدار ربع الطوب. حيث جانبيتم تقليله بمقدار نصف عرض الطوب. بعد تشكيل الأنبوب، تحتاج إلى وضعه مباشرة في 12-15 صفًا.

تحتاج إلى ترك البناء يجف. أخيرًا، تم تبطين حفرة الشواء.

فيديو

شاهد فيديو حول بناء شواية من الطوب.

إن الوضع الصحيح لموقد الطوب ليس فقط توازنًا معماريًا يحافظ على متانة الهيكل، ولكنه أيضًا ضمان للفائدة الوظيفية والسلامة أثناء التشغيل. يعد إعداد الشواء أمرًا ضروريًا حتى بالنسبة للسيد ذي الخبرة. إن معرفة كل صف من الطوب بعدد معين من العناصر والموقع الدقيق يعطي تأثيرًا لا يقدر بثمن في سرعة إنجاز العمل بيديك ونتيجة عالية الجودة.

يصف مصطلح "الترتيب" مفهومين للبناء يستخدمان في مجال معماري واحد - البناء بالطوب. هذا التقسيم هو الذي يربك أحيانًا صانع الموقد المبتدئ. من المهم أن تكون جاهزًا لكلا التعريفين، اللذين من خلال اسميهما لا يوفران التحكم في البناء في الصفوف فحسب، بل يوفران أيضًا الترتيب الذي يتم به تنفيذ البناء.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لبناء الموقد، نوصي بالاتصال بالشركة: “Fireplace Ochag”.

جهاز اختبار

تصف الكلمة المهنية الأصلية "الترتيب" الأداة الأولية اللازمة للتحكم في الارتفاع والأفقية لكل صف من الطوب.

يتكون الجهاز من شريحتين رأسيتين بارتفاع 1.5-2 متر، مثبتتين على الجانبين المتقابلين من جدار واحد إلى الصفوف السفلية بقوسين لكل منهما. يتم استخدام الأخير لتوصيل اللوح بأمان بدون براغي، حتى لا "يؤذي" البناء بالطوب الجديد.

الحد الأدنى لعدد الطبقات التي تسمح لك بإنشاء طلب هو 2. نظرًا لأن البناء يتم بأيديك في نمط رقعة الشطرنج، فإن شريحة واحدة تتعامل مع لبنة الصف الأول على جانب واحد من البناء، والثانية مع العنصر أعلاه، ولكن على الجانب المجاور - هو نفسه بالنسبة لكلا الرفوف. لم يتم تحديد المقطع العرضي لشريط الطلب: يجب أن تكون السُمك بحيث يتحمل الشد بين جزأين التثبيت. كقاعدة عامة، يتم اختيار 50 × 50 بار.

يتم التحكم عن طريق تطبيق الشقوق على الصف كل ارتفاع 77 مم. تتطلب هذه الفواصل الزمنية أكبر قدر ممكن من الدقة، لأن توازن بناء البناء يعتمد عليها. إذا كانت إحدى الفواصل الزمنية على الأقل تختلف بمقدار 1 أو 2 مم عن الجانب الآخر على أحد السكة، فسيتم تعطيل الأفقية. المسافة 77 ملم تتكون من ارتفاع الطوب وسمك خط التوصيل: 65+12 ملم.

يتم تمديد سلك يسمى الإرساء من درجة إلى أخرى. يسمح لك بتتبع دقة وضع كل لبنة على التوالي. إذا تم طي الطبقات الأولى باستخدام المستوى، فإن الرصيف يخدمهم في المراحل التالية. يتم توفير مسمار شد في المكان الذي يتم فيه تثبيت الدعامة، سواء في صف أو في مكان قريب. يكفي تثبيته على جانب واحد، ويمكن تقويم المرساة بالكامل بين القضبان. يعد تمديد الحبل أمرًا في غاية الأهمية حتى لا يكون هناك ترهل في منتصف البناء ويتم تتبع الوضع الأفقي بدقة أكبر.

في بعض الأحيان يتم تثبيت الطلب على ثلاثة أو حتى أربعة جدران من الطوب. ويساعد ذلك على تتبع تماثل الأحجام والزوايا، وكذلك الحفاظ على الوضع الأفقي للبناء من جميع جوانبه مرة واحدة.

يمكنك صنع جهاز التحكم بنفسك. يتكون الجهاز من عناصر بسيطة تقع حرفيًا تحت قدميك أثناء ذلك أعمال البناء.

تكمن الصعوبة فقط في ضمان دقة الطلب نفسه - كل ملليمتر ودرجة مهمة. سيكون الجهاز محلي الصنع مفيدًا إذا كان العمل على شواية من الطوب يتم لمرة واحدة. على سبيل المثال، لشرفة المراقبة الخاصة بك.

معنى الهيكل التخطيطي

ظهر المعنى الثاني لكلمة "ترتيب" بفضل اللغة العامية الشعبية. لم يعد يتم التحكم في الصفوف من خلال الارتفاع والأفقية، ولكن من خلال الكمية والموقع. ترتيب الشواء هو المخطط الذي يتم من خلاله خطوة بخطوة البناء.

تساعد الرسومات كلا من صانع الموقد المبتدئ والمحترف ذي الخبرة على حد سواء. إذا كان الرسم البياني للمبتدئين يساعد على فهم تصميم الفرن وسوف يصبح تعليمات مفيدةلتنفيذ العمل بيديك، فسيكون سيد الطلب مفيدًا في التنفيذ السريع لمشاريع مماثلة. بمجرد تجميع الرسومات، ستكون بمثابة جدول الضرب لتلميذ المدرسة - جميع الاختبارات هي "5"، أو من وقت لآخر حفلة شواء كبيرة بمرجل أو فرن روسي.

قاعدة متوازنة

أساس البناء المتوازن هو الأساس الصحيح. – هيكل ثقيل، إذا أخذنا في الاعتبار الحمولة لكل وحدة مساحة. وفي هذا الصدد، فإنه يتطلب قاعدة متجانسة. وسادة رملية، حجر مكسر، قفص تقوية، ملاط ​​أسمنتي عالي الجودة - كل هذا سيجعل الأساس قويًا ومتينًا، ولكن من المهم أيضًا مراعاة توازنه:

بناء الفرن بالترتيب

قبل وضع الطوب الحراري بيديك، تحتاج إلى النظر بعناية في هيكل الشواء. كلما تم تقديمه بشكل أفضل مخطط خطوة بخطوةفرصة أقل للأخطاء. يساعد الطلب أيضًا في حساب كمية مواد البناء مسبقًا، وإجراء تقدير وشراء الحجم المطلوب في الوقت المحدد. يعد هذا أسلوبًا فعالاً يزيل التأخير الناتج عن نقص العناصر.

بعد الاستعداد للعمل بيديك، يمكنك البدء في عملية البناء بطريقة منسقة ومدروسة وفقًا للمخطط التالي:

© عند استخدام مواد الموقع (اقتباسات، صور)، يجب الإشارة إلى المصدر.

شواء (شواء، شواء) - في نفس الوقت موقد للطهي في الهواء الطلقوطريقة تحضيرها، وأسماء الأطباق الجاهزة المحضرة بهذه الطريقة، لاقت رواجاً كبيراً في الآونة الأخيرة. في أغلب الأحيان، يتم بناء حفلات الشواء من الطوب، ولكن هناك العديد من المعروفة التي تم إنشاؤها بأيديك من أكثر من غيرها مواد مختلفة، وأحيانًا بطرق غريبة تمامًا.

ولكن هل الشواء مجرد موضة؟ هل هناك نوع من الحماس فيه يفسر بشكل موضوعي شعبيته؟ تحتاج إلى معرفة ذلك قبل أن تقرر ما إذا كان الأمر يستحق البدء أم لا. حسنًا، سنفكر بعد ذلك في كيفية البدء به والانتهاء منه.

ما هو الشواء؟

تُعرّف الموسوعات والكتب المرجعية فرن الشواء بأنه جهاز طهي تكنولوجي من النوع المفتوح عديم اللهب مع دوران الهواء الطبيعي. كلمة الشواء نفسها مشتقة من مفهوم "البربرية". ومع ذلك، ليس من الواضح كيف يختلف الشواء عن الشواء. الشواية شفافة: فهي مغطاة بغطاء، والشواية بها ثقوب في الأسفل والأعلى توفر تيارًا قسريًا.

إذن ما هو الفرق بين الشواء والشواية؟ كلاهما ولدا في أوقات الكهوف في الجبال - الشواء في جبال الألب، والشواء في القوقاز. كلاهما يخبزان المنتج شبه النهائي بحرارة الفحم المشتعل في موقد مفتوح بدون لهب؛ تعمل التدفئة الموحدة على تحسين إشعاع الأشعة تحت الحمراء من جدران الموقد الساخنة. هناك وهناك يمكنك الخبز/القلي على سيخ (سيخ) وعلى شبكة (كشط). اتضح أنهم نفس الشيء، فقط أسماء مختلفة؟

ليس الأمر كذلك، إذا لم تتعامل معها من خلال التكنولوجيا، ولكن من فن الطهو. على الشواية يتم وضع سيخ أو مكشطة في الأعلى، وفي الشواية يتم وضعها في التجويف؛ وفوقهم يرتفع جانب منخفض يصل إلى 20-25 سم.

الفرق بسيط في المظهر، لكنه ملحوظ من ناحية الطهي. المنتج المطبوخ على الشواية لا يتعرض عمليا للدخان، بل يتم حمله على الفور عن طريق أدنى نفس من الهواء الخارجي، على الأقل من حركات الطباخ. جانب الشواية يحبس أخف دخان غير مرئي للعين. إنه موجود دائمًا، حتى لو قمت بتسخينه باستخدام الكربون النقي تقريبًا - الفحم. ولذلك، فإن المنتج مدلل قليلا.

ثانيًا، يحمل الجانب أيضًا وسادة من الهواء الساخن. لذلك، من السهل الحصول على قشرة شهية على الشواية دون حرق المنتج. على الشواية، كما تعلمون، يعتبر الكباب المحترق مدلل.

القشرة المقرمشة لا تعطي الطبق مظهرًا شهيًا فحسب. إنه يغير بشكل كبير الكيمياء الفيزيائية للطهي. إذا حدث تمسخ البروتين الحراري البحت أثناء الشواء على الشواية، فإن القشرة الموجودة على الشواية تحتفظ بالرطوبة في القطعة، ويحدث الغليان الداخلي بالتزامن مع الخبز.

ماذا يعني ذلك؟ يعتبر الشواء أقل انتقائية فيما يتعلق بجودة واتساق المنتجات الأولية. يعلم الجميع مدى حرصك على اختيار اللحوم للشواء على الشواية، وإلا فلن تتمكن من تناولها لاحقًا. وغالبًا ما تنفجر النقانق أو النقانق محلية الصنع على الشواية. يتم قليها أيضًا على سيخ في الشواية، وتبدو لطيفة جدًا. وليس فقط هم، ولكن أيضًا الخضروات، وحتى الطماطم، وخبز اللحم المشوي. يتطلب شواء الخبز المسطح فرنًا خاصًا منفصلاً. ولحم البقر القديم المخبوز جيدًا على الشواية تحت قشرة مقرمشة يصبح طريًا مثل لحم الضأن الصغير من الشواية.

ملحوظة: يوجد طبق قوقازي - شاشليك على طراز كارسكي. سيستغرق الوصف وقتًا طويلاً، لكن من ذاقه لن ينساه. لذا، يقوم الكارت بإعداد الكباب الخاص بهم على شواية ذات تصميم خاص. والذي لا يمكن لأي صانع موقد أو طباخ أن يميزه عن سلف الشواء - الموقد السلتي.

موضة؟ ليس فقط وليس كثيرا

شعبية الشواء لا ترجع فقط إلى تنوعها في الطهي. يمكن التخلص من الشواية من الرقائق، لكن يجب بناء الشواية. يبدو أن الأمر أكثر تكلفة وأكثر تعقيدًا، ولكن! الشواء، الذي ولد في كهوف الأشخاص البدائيين، بسيط في التصميم ومرن في التصميم.

مع زيادة الطلب الحالي على نوعية الحياة والرغبة الشديدة في الطبيعة على أرض مكتظة بالسكان، يؤدي هذا بطبيعة الحال إلى ظاهرة منطقة الشواء في منزل ريفي، انظر الشكل. تكفيها مساحة سوفييتية قياسية تبلغ مساحتها 6-12 فدانًا (على اليسار في الشكل)، وحتى زاوية صغيرة بالقرب منها منزل ريفي(في المركز). وفي الوقت نفسه، تتناسب منطقة الشواء بشكل طبيعي مع العقارات الفاخرة (على اليمين).

لماذا؟ في منطقة الشواء، يبدو أننا جميعًا نعود إلى أسلافنا. كان "العصر الذهبي" للأساطير القديمة قاسيًا وقاسيًا في الواقع. ولم يموت سوى عدد قليل منهم في أسرتهم بسبب الشيخوخة. لكن الجميع كانوا متساوين مع بعضهم البعض، وكان الحق في التميز بين الآخرين يجب أن يكتسبه الفرد من خلال المزايا الشخصية، ويخاطر بحياته باستمرار. في منطقة الشواء، يذكرنا مجمع الجينات بهذا، لذا فإن كلمة "همجية" في هذه الحالة ليست مجرد استعارة. بعد أن تلقت تغييرًا جينيًا بشحنة من الحيوية والطاقة، ولكن دون أدنى خطر، يمكنك، بعد اتخاذ بضع خطوات فقط، العودة إلى حياة حديثة ومريحة ولكنها مملة إلى حد ما.

هيا بنا إلى حفلة الشواء

لذلك، فقد تقرر: تحتاج إلى بناء حفلة شواء في المنزل أو قطعة الأرض الخاصة بك. إذا لم يكن هناك واحد، فسيتعين عليك الاكتفاء بشواية قابلة للطي.

ملحوظة:غالبًا ما تعمل حفلات الشواء المتنقلة القابلة للطي والمتاحة تجاريًا كحفلة شواء. أيضًا - حفلة شواء مصنوعة من الحجارة الخردة في نزهة، والتي سيتم مناقشتها أدناه. لتحويلها إلى موقد سلتيك، تحتاج إلى إنشاء سياج إضافي حولها.

من الميزات المذكورة أعلاه لمدفأة الشواء، يتبع أحد متطلباتها: الشواء لا يحب المسودات القوية. سوف تمتص وسادة دخان الهواء، وستتحول الشواية إلى صينية تحميص عادية. يمكنك الخبز فوقها، لكنك لن تحصل على طعم "الشواء" الحقيقي والحنان. تم بناء المواقد السلتية في الكهوف أو الأكواخ، وتم تسخينها باللون الأسود، ولم يكن هناك داعي للقلق بشأن المدخنة.

ومع ذلك، يمكن أن يؤدي هطول الأمطار الغزيرة المفاجئة إلى نقع طبخك، وقد تؤدي الرياح إلى تأجيج النيران في الفحم. لهذا غالبًا ما يتضمن بناء الشواء بناء مدخنة بغطاء دخان. لكن لا ينبغي أن تكون مرتفعة جدًا أولاً. لا يزيد عن 1-1.2 متر فوق مستوى الفحم. ثانيا، يجب أن تكون فتحة المدخنة مجهزة بغطاء يقلل من تيار الهواء. لا يتم النظر في التصاميم التي لا تستوفي الشروط المحددة.

نسخة أصلية

يظهر هيكل موقد الشواء "الحقيقي" في الشكل. كما ترون، لا شيء معقد. حتى المبتدئ الذي التقط المجرفة لأول مرة يمكنه طيها. يتم تنفيذ البناء (في وسط الشكل) من نصف لبنة باستخدام ملاعق مسطحة. الملاعق تعني ملعقة الطوب، وليس ملاعق المائدة أو ملاعق الأحذية. يتم وضع الملاعق (التركيز على المقطع الأخير) على طول اتجاه الوضع، بشكل مسطح، على الجانب أو على المؤخرة. ترصيع، لصق الطوب - عبر الصف.

ارتفاع البناء 13 صفًا. تم وضع الصفين السادس والعاشر بشكل مسطح مع الوخزات، بحيث تحصل على نتوءات لشبكة أو نحاس مرتفع - صينية خبز بالفحم. الموقد الأصلي تحت الموقد. من خلال وضع الشبكة على مستويات مختلفة، يتم تنظيم التدفئة.

هناك حاجة إلى مقلاة تحميص عالية للشواء. في هذه الحالة، يتم وضع قضيب معدني أو مجرد عصا في الأعلى، حيث ستستقر الأطراف الجذرية للأسياخ.

هذا هو التصميم التقليدي. ومع ذلك، فمن الأفضل لتبسيط العمل وحفظ الطوب، بناء الموقد "البربري" الأصلي عن طريق لصق قطع من القضبان المعدنية بقطر 6-8 ملم في طبقات، كما هو مبين في الشكل. الموقف الثاني. على اليمين. يمكن تغليفها بالجدران بقدر ما تريد، مما يسمح لك بتنظيم التدفئة بدقة لأي غرض. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع فرن على القضبان أسفل صينية التحميص وخبز الخبز والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك.

مثل هذا الشواء له عيب، بالإضافة إلى تعرضه للطقس: عند التسخين من الموقد، من غير الملائم التعامل مع الفحم ويمكن أن تحترق إذا دهسته. لذلك، فإن أبسط مواقد الشواء غالبًا ما تكون مكونة من طابقين، في أقصى الموضع الأيمن. يتم استخدام الكوة الموجودة أسفل الموقد لتجفيف الحطب، ويتم وضعها من صف واحد من الطوب الملاعق المسطح على لوح معدني في إطار من الزوايا أو القنوات. هذا يسمح لك بالاستغناء عنه دوائر معقدةالبناء. الحمل على الهيكل منخفض.

ملحوظة: من أجل البساطة الخيالية والاقتصاد، غالبا ما يتم وضع الطبقة السفلية من كتل الرغوة أو الغاز على الرمال الأسمنتية. ولكن بعد ذلك، هناك حاجة إلى تكاليف إضافية وعمل إضافي للتشطيب الخارجي، وإلا فإن التصميم يتبين أنه غير جمالي.

يتم تنفيذ البناء باستخدام ملاط ​​​​طيني ذو محتوى دهني متوسط. المعتاد مناسب وغير مقاوم للحريق: درجة حرارة اللهب أثناء الاحتراق لا تتجاوز 800 درجة لأنه لا يوجد جر صناعي، والفحم 600. يتم خياطة التماس بين الصفوف فقط. ما نوع الضمادات الموجودة في الصفوف إذا كانت نصف لبنة؟ طوب الزاوية عبارة عن ثلاث أو أربع، هذا كل شيء. ليست هناك حاجة إلى تعليمات خطوة بخطوة، ولكن إذا كنت لا تزال بحاجة إليها، فهناك الكثير منها على الإنترنت.

سيكون من الملائم للبناء المبتدئ أن يوجه الصفوف الأولى على طول الأدلة. بالنسبة لهم، في الزوايا الخارجية للمؤسسة (انظر أدناه)، حتى قطع الزاوية المعدنية عالقة في الأرض ومثبتة بشكل راسيا. في الصف الخامس، تتم إزالة الأدلة، والآن يكفي فقط التنقل باستخدام ما تم طيه بالفعل.

التكليف - بعد تسخين كامل واحد. قبل ذلك - التجفيف من 5 أيام، في طقس واضح في الصيف، إلى 20، في أوائل الخريف الغائم. خلال فترة التجفيف، يتم تغطية الموقد بفيلم المطر. سوف يجف أخيرًا بسبب التسخين أثناء الاستخدام، لأن... لم يتم تحميل الهيكل.

حول المؤسسة

بالنسبة لمثل هذا الموقد، مثل جميع المواقد "ذات القاعدة الواحدة" الموضحة أدناه، بما في ذلك مدفأة الحديقة، ليس من الضروري عمل أساس لوحي أو شريطي مصبوب على إطار تقوية. سيتم دعم وزن الهيكل لسنوات عديدة دون انكماش ملحوظ بواسطة أساس مبسط، والذي يظهر تصميمه في الشكل.

أولاً، قم بحفر خندق لحربة بأسمائها الحقيقية 3/4. إذا كان هناك رمل أو حصى في متناول اليد - على الحربة. يتم وضع الأعمدة الخرسانية الجاهزة للأسوار أو تعريشات العنب مباشرة في الخندق، أو على ردم الرمل والحصى. هذا الأخير أفضل: فهو أخف وزنا وأرخص وشبه منحرف في القسم؛ يتم وضعها بحافة ضيقة للأسفل.

بعد ذلك، باستخدام مطحنة، قاموا بقطع حلقات تزوير الأسلاك من الأعمدة واستخدموا مدكًا من كتلة خشبية في مقبض عصا مثبت عليها لثقب الأعمدة أفقيًا، والتحقق من المستوى. بعد ذلك، في الموقع بينهما، تتم إزالة العشب وجزء من التربة الموجودة تحته، حوالي 3/4 من عمق الخندق.

الآن كل ما تبقى هو لصق قسم مصنوع من الخشب الرقائقي أو الصفائح المعدنية المجلفنة أو ما إلى ذلك في الأرض أمامك. واملأ المنطقة السفلية، وليس إلى الأعلى، بشكل سميك إلى درجة "البلاستيسين" بالطين المختلط. ليس من الضروري شراء البناء، وسوف تأتي النفايات من أي واد. تتم تسوية حشوة الطين على الفور تقريبًا بنصف مجرفة. سوف تقفز ملعقة معدنية على الطين السميك أو تتعثر فيها. نقوم على الفور بتمهيد الطين باستخدام البلاط الحجري (الذي يُباع بسعر رخيص في متاجر الأجهزة) والأحجار المرصوفة بالحصى وأجزاء من الحجر البري الصلب - الجرانيت والجابرو والدياباز.

نمر أيضًا عبر المنطقة المرصوفة باستخدام مدك، ونتحقق مرة أخرى من الشريط المحيط بمستوى، ونضيف دكًا إضافيًا إذا لزم الأمر. سيحدث التجفيف الأولي أثناء وضع هيكل الفرن، كل ما عليك فعله هو العمل من الخارج دون الوقوف على الأرض. من غير المرغوب أيضًا دوسه حتى يتم كتابة 3-5 قنوات. ثم سوف يتكبد الطين ويثبت الحجر بقوة.

تحسين

على نفس الأساس ووفقًا لنفس المخطط، إذا لزم الأمر، نقوم ببناء فرن أكثر تعقيدًا للطقس السيئ، مثل الفرن الموضح في الشكل. يمكن وضع السقف حسب الرغبة، ولا يشترط للشواء. يمكن أن تكون المدخنة ذات الأنبوب عبارة عن غطاء مجلفن يوضع أعلى جزء الاحتراق. لمنعها من التطاير بفعل الريح، نعلقها على قضبان فولاذية بقطر 4-6 ملم، مثبتة في الصف العلوي من البناء. يتم ثني الأطراف المدمجة على شكل حرف L مسبقًا.

الوصول إلى المجمع

يعد المطبخ الصيفي المزود بفرن خارجي أو لوح تسخين أمرًا شائعًا في منطقتنا. يتم دمجها في قطعة واحدة مع الشواء دون أي صعوبات خاصة، فقط السيد يحتاج الآن إلى أن يكون بنّاءًا منزليًا شبه ماهرًا ويعرف أساسيات صنع الموقد. يظهر ترتيب هذا الفرن في الشكل. مبدأ البناء هولندي، أي. دون تلبيس اللحامات في الصفوف. الملاط عبارة عن طين، كما هو الحال عمومًا بالنسبة للمواقد، لكن الطوب أحمر عادي وليس طينًا ناريًا.

بالإضافة إلى ذلك، يعد فرن الشواء المزود بموقد هيكلًا ثقيلًا وواسع النطاق إلى حد ما، ولم يعد الأساس المبسط الموصوف أعلاه قادرًا على ضمان انكماش موحد دون تشوهات وشقوق. يجب تعزيز الأساس بشريط، مع وصلة عرضية عند التقاطع بين البلاطة والموقد. العمق - 0.5 م بالإضافة إلى 0.25 م للرمال والحصى. يبلغ عرض الشريط 0.7 متر، منها 0.1-0.15 ستكون على المنطقة العمياء البارزة للخارج. النتوء فوق سطح الأرض 0.1 متر أي 0.1 متر. الارتفاع الإجمالي للشريط هو 0.6 م.

ملحوظة: لا تقم بتوصيل الموقد بموقد قديم. عندما ينكمش الموقد، فإنه سوف يسحب معه اللوح الذي نمت في الأرض، وسوف تظهر الشقوق. لو موقد قديمليست هناك رغبة أو حاجة لكسره، فالموقد مبني في مكان قريب على أساس منفصل.

بعد تصلب الخرسانة وإزالة القوالب، تتم إزالة العشب الموجود داخل الأساس وملء الفتحات إلى أعلى الشريط باستخدام ملاط ​​رقيق من الرمل الطيني (3-4 أجزاء من الرمل إلى جزء واحد من الطين) مع إضافة الحصى أو الغربلة حتى يظهر التكتل. إذا كان الطين أخدودًا، فقم بحفره بنفسك، ويمكنك الاستغناء عن الحصى - يمكنك شرائه.

عندما يتم تثبيت الطين على الأقل في الأعلى (سيتعين عليك الانتظار لمدة أسبوع تقريبًا) ، يتم تغطية الشريط بطبقة من اللباد في طبقتين ويبدأ وضعه. من المستحيل الاستغناء عن العزل المائي: مع الاستخدام الموسمي، سوف يصبح الطوب رطبًا من الداخل ويبدأ في الانهيار.

فيديو: مطبخ ريفي مع مرافق الشواء

مجمع الشواء

مجمع الشواء هو مفهوم ذو قيمتين. أبسط شواء في الحديقة (انظر الشكل) هو شواء عادي به مدخنة ومنافذ للأطباق والطعام والحطب. من الممكن تمامًا بناء واحد بنفسك، وسيكون الأساس أبسط من الموقد: ثلاثة أعمدة موضوعة في خنادق متوازية دون رصف بينها حجر.

مجمعات الطبخ الجاهزة للشواء متاحة للبيع. هذا هو مبين في الشكل. في البداية في المركز. إنها تختلف بشكل أساسي عن سابقتها من حيث أنها تحتوي على خزائن جانبية مع طاولات تقطيع وأدراج ومغسلة. تسليمها مفككة. التجميع ليس أكثر صعوبة من أثاث الخزانات. أنها لا تتطلب الأساس، ويمكن تفكيكها وإخفائها في خزانة أو خزانة لفصل الشتاء. منزل ريفي. الأسعار معقولة، لذلك لا فائدة من شراء واحدة بنفسك: ستكون أكثر تكلفة ولن تكون جذابة.

النوع الثاني من مجمع الشواء، انظر الشكل. يوجد أدناه مزيج من الموقد والموقد الروسي وقسم إضافي، وسيتم مناقشة الغرض منه أدناه. لإنشاء ورشة الطهي الحقيقية هذه، يجب أن تكون بالفعل صانع مواقد ذو خبرة كبيرة، والذي قام بالبناء من قبل على الأقل.

في هذه الحالة، يتم استخدام الميزات التالية:

• إنه يعمل تمامًا كما هو الحال مع التيار العادي مع مدخنة مختصرة، ويمكن حتى تسخينه بطريقة سوداء.
• إذا قمت بإغلاق فم الفرن، فإن الشواية ذات الفم المفتوح مناسبة تمامًا للشواء.

ومع ذلك، لا جدوى من محاولة تحويل الموقد إلى موقد كهف: لقد تطور ترتيب الموقد الروسي على مدى قرون ولا يتسامح مع التغييرات غير المدروسة. سيكون من الأسهل صنع شواية محمولة من المعدن (انظر أدناه) ووضعها في الشواية. سيتم توفير القصور الذاتي الحراري اللازم من خلال البناء بالطوب، ولن يؤدي الإشعاع الحراري من القوس المقوس إلا إلى تحسين جودة الطهي.

ملحوظة: يتمتع الشواء في الفرن الروسي بميزة مهمة - حيث يمكن استخدامه في الداخل في فصل الشتاء. هناك مسودة - لن يكون هناك دخان. أوه، دعونا نتذكر الصيف الذهبي ...

حول مجلس الوزراء على اليمين

يمكن استخدام المقصورة الإضافية للمجمع (في الشكل أعلاه مباشرة) بثلاث طرق:

1. مثل بالوعة. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لوضعه من الطوب ووضع الأساس له. نحن نستبدل خزانة إضافية، وهذا يكفي.
2. مثل المرجل. في هذه الحالة، سيتعين عليك تثبيت صندوق إطفاء في "الخزانة" وإدخال فمه في مدخنة مشتركة. من الأفضل ألا تكون كسولًا، وبما أن المساحة تسمح بذلك، اجعلها مزدوجة باستخدام صندوق نار متدرج، انظر الشكل. في الأسفل. سوف تذهب الغلاية الأكبر تحت الماء. الأصغر مخصص للخياطة.
3. مثل مرجل الماء مع بالوعة. الحوض أقرب إلى الجبهة والمرجل أبعد عنه. صندوق الاحتراق الموجود أسفل المرجل بسيط. يوجد قسم من الطوب بين الحوض والمرجل.

فيديو: دروس في بناء مجمع شواء بالترتيب

الجزء 1

الجزء 2

فيديو: عملية بناء فرن شواء للحديقة مصنوع من الطوب مع شواية

شواء وشرفة مراقبة

من السمات التي لا غنى عنها لمنطقة الشواء في أماكننا الممطرة جدًا هي شرفة المراقبة. لا يمتلك الجميع عقارًا مانوريًا، وغالبًا ما لا توجد مساحة كافية للموقد وشرفة المراقبة بشكل منفصل. لهذا السبب يصنعون شرفات المراقبة مع حفلات الشواء. ولكن هناك مشكلة تنشأ على الفور: يجب أن تكون المدخنة مرتفعة جدًا، ويحول المسودة القوية الشواية إلى موقد عادي.

إحدى طرق العودة إلى حفلة شواء حقيقية هي حرقها باللون الرمادي، عندما لا تخترق المدخنة القصيرة السقف، ويهرب الدخان من خلال الفجوة بين منحدرات السقف. يظهر الرسم التخطيطي للشواء تحت صندوق نار رمادي في الشكل. على اليمين. الجزء العلوي من الموقد مصنوع من أي مادة غير قابلة للاحتراق متينة بما فيه الكفاية. يعتمد ارتفاع التلال على ارتفاع شرفة المراقبة.

عيوب صندوق الاحتراق الرمادي واضحة: لن ينتهي بك الأمر بالسخام. يمكن أن يشتعل السخام، ويجب تنظيفه، وبعد ذلك لن ينتهي بك الأمر بالأوساخ. لذلك، يتم بناء الخبراء في شرفات المراقبة مع حفلات الشواء سقف مائلانظر الشكل. غادر. يتيح لك ذلك تقليل ارتفاع المدخنة إلى وضعها الطبيعي، ولكن يظهر عيب آخر: إذا هبت الرياح من الخلف، فإن الضغط فوق السطح يتبين أنه أكبر من الضغط الجوي، وينعكس المسودة بشكل عام، ويبدأ الموقد في التدخين .

ربما يكون الحل الأمثل هو بناء الموقد بجوار شرفة المراقبة بحيث يكون مواجهًا لها. في حالة هطول المطر، يمكنك توفير مظلة من القماش بين شرفة المراقبة والموقد.

فيديو: حفل شواء في شرفة المراقبة

منتجات منزلية متنوعة

الآن دعنا ننتقل إلى الحرف الهواةمن أي شيء ومع الإضافات المختلفة. في أغلب الأحيان، يصنع الأشخاص محليون الشواء: المعدن سميك جدًا ومتين ولا يتجعد. ولا يحترق لفترة طويلة، على الرغم من أنه ليس مقاومًا للحرارة - فدرجة حرارة اللهب في صندوق الاحتراق المفتوح ليست مرتفعة جدًا، والفحم دون النفخ أقل.

يمكن جعل مثل هذا التصميم جماليًا تمامًا (انظر الشكل على اليمين) ومتنقلًا. تحتاج إلى إرفاق مدخنة بطول متر تقريبًا على عنق الاسطوانة. الأسطوانة ضيقة جدًا بحيث لا يمكن للفحم أن يتحول إلى رماد باستخدام دوران الهواء الطبيعي. ليست هناك حاجة لحفر ثقوب في الأسفل، وستحصل على شواء. سيحدث تدفق كافٍ للهواء إلى الوقود بسبب المقطع العرضي للموقد على شكل كوب.

في حالة استخدام أسطوانة صناعية مع تنورة للتركيب القائم كفارغة، يجب إزالتها حتى لا يفسد المنظر. من الممكن تمامًا القيام بذلك: يتم وضع التنورة على جسم الأسطوانة بشد ساخن. يتم قطعها بمطحنة وثنيها قليلاً باستخدام مطرقة وإزميل كإسفين. يؤدي هذا إلى سقوط التنورة من تلقاء نفسها.

بشكل عام، إذا قمت بعمل شواء "من قطعة حديد"، فمن الأسهل صنعها من البرميل، انظر الصورة على اليسار. المعدن أرق وأسهل في القطع. والبرميل أوسع، يمكنك الاستغناء عن المدخنة. إذا دخلت جزء لا يتجزأفي مشروع جهاز متعدد الوظائف، والذي سيتم مناقشته أدناه، يمكن ربط المدخنة بالرقبة، وستكون في المكان المناسب تمامًا - في الجزء العلوي من الغرفة، وليس في المنتصف، مثل الاسطوانة. ومع ذلك، سنعود إلى الأسطوانات ذات البراميل، وإمكاناتها الطهوية أعلى بكثير مما قد يبدو.

فيديو: شواء من اسطوانة غاز

مع الشواء

بما أن الفرق بين الشواء والشواء هو في الواقع فقط في وضع المنتجات، فهل من الممكن عمل حفلة شواء؟ يقدرون ويفعلون. في مدفأة الشواء التقليدية، كما سبق ذكره، يمكنك طهي كباب شيش بنجاح.

يمكنك أيضًا صنع شواية من الصفائح المعدنية. رسم جهاز بسيطيظهر هذا النوع في الشكل. ليس من الضروري الطهي: يمكن ثني القشرة من الشريط، وربط الأطراف بدرزة سقف واحدة. يتم وضع الجزء السفلي ببساطة بالداخل على الجانب المنحني.

ملحوظة: يجب أن تكون الشواية الموجودة في الصندوق مزودة بخطافات جانبية لتعليقها على عمق 70-90 ملم.

من الأفضل جعل الأرجل قابلة للإزالة، مع وجود ألسنة في الأسفل وخطاف وثني في الأعلى. سيسمح ذلك، إذا لزم الأمر، بوضع مثل هذا الصندوق في زاوية مجمع الطوب الموصوف أعلاه. كل ذلك يأتي معًا لإنشاء حفل شواء رائع.

"الصندوق العالمي" لا يخلو من عيوبه. كشواء، فهو متوسط ​​جدًا: عمق التعليق والجمود الحراري صغير جدًا. ومثل الشواء، فهو شره وبطيء. لكي يكون الكباب على مسافة مثالية من الفحم، عليك إضافة الكثير من الوقود والانتظار لفترة طويلة حتى يحترق. في النزهات، كما تعلمون، لا يوجد دائمًا ما يكفي من الحطب، وتريد إنهاء المداعبة في أسرع وقت ممكن. خاصة إذا كانت نزهة مع السيدات.

لذلك، من المنطقي بناء مجمع قابل للطي من ثلاثة أقسام منفصلة على نفس المبدأ: الشواء، الشواية، المدخنة، انظر الشكل. أقل؛ يتم عرض المدخنة بشكل تقليدي في القسم. هناك حاجة لإنشاء مسودة ضعيفة، ثم سيكون عليك إثارة ضجة أقل حول الفحم.

للنقل، يتم وضع الشواية في الشواية، ويتم وضع المدخنة في الشواية. كل شيء متصل مع علامات التبويب المفاجئة. يمكنك الاستغناء عن الأرجل، ثم يمكنك ببساطة وضع الطوب تحت حافة الشواية. فتحات التهوية الخاصة بالشواء موجودة في قاعها، كما ينبغي أن تكون في حالة الشواء.

مع المدخن

من المفيد أيضًا الجمع بين الشواء. لماذا يجب أن يضيع الدخان؟ دعه يدخن، خاصة إذا كان هناك صيد أو فريسة طازجة.

عادة ما يتم بناء "مدخنة" الشواء الثابتة على شكل فرن من ثلاثة طوابق، على النحو التالي. التين.. يتم وضع المنتجات شبه المصنعة في غرفة التدخين على شبكات أو علاقات. للتدخين الساخن، يتم وضع الحطب من أنواع الأشجار المناسبة في صندوق الاحتراق؛ للبرد - ضع موقدًا قياسيًا بالفحم وفوقه - صينية أو صينية خبز مع رقائق التدخين. الدخان، بعد أن مر عبر مدخنة طويلة إلى حد ما، تمكن من التبريد بدرجة كافية.

يحتوي هذا المجمع على عيب مشترك لجميع بيوت الدخان المبنية من الطوب: فهو يمتص الأبخرة والروائح. إذا كنت تدخن اللحوم بعد الأسماك، فسيظهر طعم ورائحة أجنبية. لذلك من الأفضل بناء شواية تدخين من الحديد.

انظر إلى المكان الصحيح. أرز. يبدو مخيفًا بروح منتجات الثورة الصناعية في أواخر القرن الثامن عشر - أوائل التاسع عشرقرون ولكن هذا الهيكل القبيح مصنوع من البراميل أو المنزلية اسطوانات الغازوظيفية بشكل مذهل:

1. فتحات القسم العلوي وباب الرماد في القسم السفلي مغلقة، وفتحة القسم السفلي مفتوحة - الشواء.
2. الفتحات العلوية مفتوحة، والفتحة السفلية وفتحة التهوية مغلقة - الشواء.
3. جميع البوابات مغلقة، المنفاخ مغطى - مدخن ساخن. يحتوي القسم السفلي على الحطب ويعمل الآن كمولد للدخان. الجزء العلوي هو غرفة التدخين.
4. الفتحة السفلية مفتوحة، المنفاخ مغلق، منظر المدخنة مغطى، الفتحات العلوية مغلقة - تدخين بارد. يوجد في الحجرة السفلية فوق الفحم صينية بها رقائق تدخين. تيار الهواء ضعيف، والدخان الذي يحوم في القسم السفلي الكبير يبرد بدرجة كافية.

فيديو: شواية-شواية-مدخنة متعددة الوظائف

في الموقد

يمكن طهي الشواء بنفس النجاح تقريبًا كما هو الحال في الفرن الروسي. تختلف مدفأة الشواء الخارجية عن الموقد الإنجليزي الكلاسيكي في حالة عدم وجود سن دخان في المدخنة (وإلا سيكون المنتج النهائي مدخنًا بشكل واضح) وقاع صندوق نار مسطح، انظر مخطط الجهاز في الشكل. هذا، بالطبع، ليس لديه "كفاءة" على الإطلاق، ولكن بالنسبة للرومانسية البدائية، لا يهم.

ملحوظة: في بعض الدول الأوروبية تستخدم الوقود الصلب ذو التدفق المباشر، أي. بدون حواف دخان ويحظر القانون تداول الدخان.

على طول الطريق - حول مواقد الحديقة

موقد الشواء في الحديقة له أكثر من مجرد معنى نفعي. إنه أيضًا عنصر من عناصر تصميم المناظر الطبيعية ويجب أن يتناسب مع المناظر الطبيعية. لذلك، عليك أن تأخذ هذه المهمة بنفسك بحذر: فهي لا تتطلب مهارات حرفية فحسب، بل تتطلب أيضًا ذوقًا فنيًا وإتقان التقنيات التكنولوجية للفن الزخرفي.

لحسن الحظ، يقدم المصنعون وشركات التصميم الصغيرة والمبدعون الأفراد مجموعة واسعة من التصميمات الجاهزة التي تم تصميمها بعناية من الناحية الجمالية وتتناسب مع أي بيئة تقريبًا (انظر الصورة على اليمين)، بالإضافة إلى التصميمات المخصصة الفريدة. والنمذجة الحاسوبية ثلاثية الأبعاد ممزوجة بالحديث المواد الطبيعية(تكتل الحجر، السبائك الخاصة، الحجر السائل) يجعل الأسعار ليست "لاذعة" للغاية: يمكن شراء موقد نموذجي، مثل الموقد الموجود في الأرز، مقابل 12000 روبل. مع بيك اب. وهذا أيضًا لا يمثل مشكلة: يمكن لشخصين رفع المنتجات، وهي متينة وقابلة للنقل بالكامل ولا تتطلب أساسًا للتركيب.

الحجر القديم

لم يقم الأسلاف ببناء المواقد للطهي فحسب، بل قاموا أيضًا ببناء مذابح القرابين بالنار. الآن يتم استخدام نفس تلك بالضبط على نطاق واسع تصميم المناظر الطبيعيةوتسمى أيضًا "الشواء"، انظر الشكل. ولكن في الواقع، فهي ليست أكثر ملاءمة للطهي من النار العادية.

في عصرنا هذا، لا يعد القلي والتبخير على المذبح تجديفًا، ولكن تم اختيار المادة الموجودة عليها حتى في عصر الكهف: صخور الركام في محلول من الطين الدهني الأبيض و رمل الكوارتز، منخل ومكلس. الآن أسعار هذه المواد ليست مجرد بشر.

يمكن بالطبع بناء مركز تخييم مؤقت من هذا النوع، مثل مذبح للتضحية المتسرعة، من مواد الخردة، كما في الوضع الصحيح. الأرز، ويطهى على شواية محمولة قابلة للطي. لكن الحافة الحجرية في هذه الحالة تمنع الفحم من الانتشار فقط، ولكنها في جوهرها نفس النار، وليست شواية.

وفي الوقت نفسه، جاء الآسيويون، في زمن سحيق، مع شواء حقيقي مصنوع من الحجر، انظر الشكل. على اليمين، حتى دون معرفة أن هناك مثل هذه الكلمة - الشواء. أبرز ما في الأمر هو أن صندوق الاحتراق مصنوع بعمق وليس صحنًا. ثانيا، لا يتم استخدام الصخور المستديرة الملساء في البناء، ولكن الحجارة المرصوفة بالحصى الخشنة؛ بالمناسبة، فهي أكثر سهولة وأرخص بكثير. وثالثًا، يتم البناء على قوالب من ملاط ​​​​الرمل الطيني مع إضافة الجير والبيض أو الأسمنت حاليًا. يخرج بقوة، وبين الحجارة هناك ممرات للوصول إلى الهواء. نتيجة ل:

• نضع شواية بالداخل.
• نضع أسياخ اللحم في الأعلى - الشواء.
• نحن نغرق بإشارة مرجعية بنصف الحجم فحم، قم بتعليق الشواية بشكل أعمق، وقم بتغطيتها بغطاء، كما في الشكل. - شواية.

إذا قمت ببناء مثل هذا الموقد ليس من الحجارة المرصوفة بالحصى، ولكن من الحجر الرملي، فسوف يصبح أقوى - مساحة التصاق الحجارة بالملاط كبيرة، حتى مع البناء "الفطيرة". يمكنك الآن تكديس مرجل كبير عليه وترتيب حمام رومانسي بدائي في الطبيعة، انظر الشكل. غادر. ما لم يكن الجيران بالطبع محتشمين وقادرين على إدراك مثل هذه المزح بشكل مناسب.

يتمتع الحجر الحجري كمادة لأفران الشواء وأفران الشيش كباب بميزة أخرى أو حتى ميزتين مهمتين. أولاً، نظرًا لوجود ذوق فني بدائي فقط، يمكنك إنشاء هيكل جمالي للغاية، انظر التالي. أرز. غادر. ثانيًا، إن خشونة الألواح، جنبًا إلى جنب مع منطقة التصاق كبيرة، تغفر للحرفي غير الماهر الأخطاء في تحضير الملاط والعيوب في البناء. ولكن لا توجد مزايا بدون عيوب: فالطرق الحجرية المصنفة تشبه صخور الركام تقريبًا، ولا يمكن تصور العثور على نتوء من الصخور المناسبة وكسرها بنفسك.

شيء عن الطبخ

وبما أننا نتحدث عن الشواء، فلا يسعنا إلا أن نذكر بعض أسرارها، ولكن ليس لأغراض البناء فقط.

1. أولاً، لا يتم تتبيل اللحوم المشوية أبدًا. يفرك بالثوم المبشور والبهارات.
2. والثاني هو رش الفحم بشكل دوري ليس فقط من الاحتراق، ولكن أيضًا من عملية الطهي. وليس بالماء بل بالنبيذ الأبيض. يمكن أن تكون غير مكلفة، ولكن - لا سمح الله! - ليس مع حلاوة مدعمة من عبوات رباعية، ولكن مع حلاوة طبيعية: شاردونيه، وريسلينج. يعتبر ركاتسيتيلي أكثر ملاءمة للأسماك، فهو أكثر تورتة.
3. الثالث - كباب الشواء، أو الحنابان، المقلية على الشواية، لا يتم تعليقه على أسياخ معدنية، ولكن على إبر الحياكة الخشبية. لماذا؟ لتقليل تبديد الحرارة من الداخل. شواء كباب شيش على سيخ في تلك الأماكن التي كان فيها اللحم على اتصال بالمعدن يتبين أنه لا طعم له ومترهل.

حالة من تاريخ الطيران

في بداية قمع ستالين، فر المهندس الجورجي ألكسندر كارتفيلي إلى الولايات المتحدة وعمل هناك لدى شركة طيران الجمهورية، التي خلقت قبل وفاته العديد من الأمثلة البارزة لآلات الطيران. الأمريكيون لا يعرفون حفلات الشواء، فقط يقدمون لهم الشواء. كان كارتفيلي مترددًا في البداية - فهو قوقازي في النهاية - لكنه اضطر بعد ذلك إلى التصالح مع الأمر والمحاولة. كيف يمكن للإنسان الجنوبي أن يعيش بدون شواء؟ وبعد تجربتها... قمت بتغيير الشواية لصالح الشواء، وحاولت الترويج لها في القوقاز.

إذن ماذا - الشواء أم الشواية؟

مع ذلك، من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أن الشواية أسوأ، ولكن الشواء أفضل.. فقط ذواق الطعام ذو الخبرة إلى حد ما سوف يلاحظ الاختلافات، وبالتالي فإن طعم وباقة الطبق يعتمدان أكثر على الطباخ. وفي جوانب أخرى، اتضح أيضًا بهذه الطريقة - إذا كان من الأسهل الطهي على الشواية، طالما لا يوجد لهب، فهو بالنسبة له التحضير الأوليأنت بحاجة إلى اللحوم، وليس أي لحم يفي بالغرض.

بناء فرن للشواء في منزل ريفي أو منطقة الضواحيسيسمح لك بالحصول على العديد من المزايا لطهي الأطباق اللذيذة من المطبخ القوقازي والروسي في الهواء الطلق.

لا يمكنك إعداد وجبات الغداء والعشاء فحسب، بل يمكنك أيضا دعوة الأصدقاء إلى النزهات واحتفالات أعياد الميلاد، وتنظيم الأحداث المختلفة مباشرة على موقعك، مما سيسمح بلا شك للأقارب والأصدقاء بتذكر المساء لفترة طويلة. ولكن يجب أن تفهم أن بناء فرن الشواء في الشارع هو مهمة صعبة للغاية، والتي لا تتطلب مهارات معينة فقط، ومعرفة أنواع البناء بالطوب، ولكن أيضًا القدرة على بناء الأساس.

كلمة "الشواء" نفسها هي من أصل إنجليزي، وتعني الجهاز الذي يمكنك من خلاله إشعال النار، ويستخدم لطهي اللحوم والأطباق الأخرى في الطبيعة. يشير الشواء أيضًا إلى الطريقة الفعلية لإعداد الطعام. الترجمة غير العادية للكلمة من الإنجليزية هي أن معناها يعني "البربرية".

تم بناء الموقد من الطوب الأحمر العادي، ولكن مع التصميم والتخطيط المستقلين، يمكنك إعطائه مظهرا فريدا غير عادي.

في العديد من الكتب المرجعية الموسوعية وأدلة البناء، تم وضع هذا الفرن كجهاز خاص مخصص لأغراض الطهي، والذي يحتوي على النوع المفتوح، يتم استخدامه دون استخدام اللهب المكشوف، كما يسمح للهواء بالدوران بشكل طبيعي.

هناك بعض الاختلافات بين فرن الشواء وفرن الشواء، على الرغم من أن كلا الجهازين تم تصنيعهما بواسطة رجال الكهف في العصور القديمة. يتعلق الاختلاف الأول بمنطقة الاستخدام - في جبال الألب يسمى الجهاز بالشواء، وفي القوقاز يسمى بالشواء. لكن كلا الخيارين يتضمنان فرنًا يتم فيه طهي اللحم عن طريق خبزه على الجمر الساخن، وخاصة على الحرارة المنبعثة منه.

أثناء عملية الطهي، وبسبب التسخين الموحد من جميع الجوانب، تتحسن الأشعة تحت الحمراء المنبعثة من جدران الفرن. يمكنك الطهي إما باستخدام الأسياخ أو على شواية مصممة خصيصًا لأغراض الطهي. والفرق الثاني في الأفران هو فن الطهو، حيث أن الطهي على الشواية يتم من الأعلى، ويتم وضع الأسياخ على جدران الجهاز.

تحتوي الشواية على فجوة يتم إدخال الأسياخ أو الشواية فيها. اللحوم المحضرة بهذه الطريقة لها خصائص طعم مختلفة قليلاً. تم تصميم التجويف في الشواية بحيث يتم وضع الطعام على جانب يبلغ ارتفاعه حوالي 20 سم.

وعلى الرغم من أن الفرق بين الأفران ليس ملفتا للنظر، إلا أن هناك اختلافات كبيرة في طعم الأطباق المحضرة. عند طهي اللحوم أو الخضار على الشواية، فإنها تتعرض للحرارة، ولكن ليس للدخان. يتم إبعاد الدخان عن طريق حركات الطباخ. على العكس من ذلك، تم تصميم الحافة الموجودة في الشواية لتحمل حتى أصغر الدخان. ونتيجة لهذا، يحدث بعض التدخين للمنتج.

من بين أمور أخرى، يساعد هذا الجانب على الاحتفاظ بوسادة من الهواء الساخن، بحيث تحصل اللحوم أو الخضار على قشرة شهية للغاية، لكن المنتج نفسه يظل سليما وغير محترق. لا تمنح القشرة الطبق طعمًا ومظهرًا مختلفًا فحسب، بل تغير أيضًا بطريقة ما الكيمياء الفيزيائية لعملية الطهي.

يتم التعبير عن ذلك في عملية تمسخ البروتين، وهي متأصلة في جميع المنتجات تقريبًا. عند الطهي على الشواية، يكون للمكان تأثير حراري فقط على البروتين، على عكس الطهي على الشواية الذي يسمح لك بالاحتفاظ بالرطوبة اللازمة في كل قطعة من الطعام، وهذه هي الطريقة التي لا يحدث بها الخبز فحسب، بل يحدث أيضًا غليان الطعام. طعام.

يتيح لك طهي اللحوم على الشواية جعلها لذيذة بغض النظر عن الحالة الأولية للمنتج، ومع ذلك، لكي يكون لها مذاق غني عند الطهي على الشواية، يجب عليك اختيار اللحوم الطازجة فقط، مع الحد الأدنى من الأفلام والأوردة وإلا فإنه يكاد يكون من المستحيل مضغه بشكل طبيعي لاحقًا. إذا قمت بطهي لحم البقر القديم في الشواية، فسيصبح اللحم طريًا وعصيرًا. إذا قمت بطهي النقانق محلية الصنع أو النقانق على الشواية، فهناك خطر أن تنفجر ببساطة من الحرارة. عند قليها في الشواء، فإنها تصبح مدخنة وتكتسب طعمًا خفيفًا وممتعًا. لتحضير الخبز المسطح، تحتاج إلى فرن يسمى التندور. وهو منتشر على نطاق واسع في منطقة القوقاز.

المطبخ القوقازي متنوع ولذيذ للغاية. يتم طهي جميع أنواع الكباب من لحم البقر ولحم الضأن وحتى الدجاج على شواية ذات تصميم خاص يجعلها تبدو وكأنها موقد سلتيك وشواء.

نشأت شعبية الشواء ليس فقط بسبب المذاق الخاص للأطباق، ولكن أيضًا لأن الطهي في حد ذاته يمثل طقوسًا كاملة. لا يمكن بناء الشواية بالحجارة والرقائق، بل يجب بالتأكيد بناؤها في باحة المنزل باستخدام الطوب والأسمنت. وهذا إلى حد ما أكثر إزعاجا وأكثر تكلفة، ولكن النتيجة تستحق الجهد والمال. سوف تمنح حفلة الشواء الريفية منزلك وساحتك مظهرًا أكثر صلابة وستسمح لك بإنشاء مكان ممتاز للاسترخاء مع عائلتك وشركتك. سيبدو الشواء طبيعيًا في فناء منزل ريفي عادي وفي موقع عقار فاخر.

لن يرفض أحد اللحوم المطبوخة اللذيذة والفطر والخضروات. فوائد الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك واضحة تمامًا. يمكنك جمع الشركة في أي وقت مناسب، وإذا كنت ترغب في ذلك، قم بإعداد أطباق لذيذة حتى في الأيام العادية لعائلتك. حتى أن البعض قد يبدأ عملاً تجاريًا من المنزل - مثل صنع وبيع النقانق محلية الصنع، التي يحبها الكثيرون. منقوعًا ومدخنًا بالدخان، سيحصل على طعم غير عادي ومشرق وممتع.

1. أبعاد الهيكل

لتحديد أبعاد الموقد، يجب عليك الاطلاع على العديد من المشاريع المكتملة بالفعل. ومع ذلك، هناك أحجام قياسية للفرن يوصى بأخذها بعين الاعتبار أثناء البناء. جميع الأرقام موضحة بالسنتيمتر:

• ارتفاع الأساس 70-90.
• ارتفاع جدران الفرن 170-180.
• ارتفاع معدات الشواية هو 50-70.
• سُمك غطاء الطاولة 7.
• عرض سطح الطاولة - 45-50.

عند بناء رسم الشواء، يجب عليك إجراء حسابات منفصلة للمؤسسة. هذا شرط إلزامي لأن هيكل الطوب ثقيل جدًا. من الأفضل بناء الأساس عليه قاعدة الشريطمدفونة على عمق 30 سم تقريبًا في الأرض. ليست هناك حاجة إلى أساس عميق جدًا للشواء، والشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو أنه يجب أن يكون مستقرًا وأن يكون على سطح مستوٍ ويدعم وزن الموقد.

أمثلة على مشاريع الشواء لدينا

يجب عليك أيضًا الانتباه إلى حساب فتحة خاصة لسجلات الأخشاب ومكان بصنبور ومكان للدلو ورفوف لتخزين الفحم.

يجب أن يتم تضمين جميع الأبعاد المختارة للفرن في الرسم، لأن هذا هو ما سوف يسترشد به المنشئ عند بناء الهيكل. لا ينصح ببدء العمل على الموقد بدون رسم لأنه يمكنك نسيان الأبعاد والخلط بينها، ونتيجة لذلك يصبح الهيكل هشًا وغير موثوق به.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك عدة أنواع رئيسية من نماذج أفران الشواء:

• يعد فرن الطوب البسيط الخيار الأسهل للحرفي، ولكنه ليس محترفًا في صناعة البناء والتشييد. في النهاية، تجميع مثل هذا الموقد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق البناء النهائييجب أن يأخذ شكل الحرف P.
• من الصعب إلى حد ما بناء شواء بسقف ومدخنة، لكن الأطباق المطبوخة في مثل هذا الفرن ستسعد الجميع. ومن بين المزايا الرئيسية لهذا التصميم القدرة على طهي الطعام حتى تحت المطر.
• مجمع الشواء. كقاعدة عامة، يتم شراؤها مجمعة بالفعل في متجر متخصص وتثبيتها في الموقع المحدد. يتمتع هذا الموقد، ولا سيما تركيبه، بالعديد من المزايا: فهو لا يتطلب صب الأساس أو تنفيذ أعمال المواجهة. يتم التثبيت بسرعة، مما يقلل أيضًا من الوقت المستغرق في انتظار جفاف كريم الأساس.
• موقد وشرفة. غالبًا ما يرغب أصحاب قطع الأراضي الكبيرة في إنشاء مكان للاسترخاء في الفناء الخلفي، وتعد شرفة المراقبة، بالإضافة إلى الموقد نفسه، خيارًا ممتازًا. يسمح لك بتثبيت طاولة حديقة مع الكراسي وعدم الخوف من الثلج أو المطر.
• يمكنك الجمع بين الشواء والشواية. هذا سوف يسمح لك بالطهي كمية كبيرةالأطباق في وقت واحد.
• يمكنك أيضًا إضافة مدخنة منفصلة. يتكون هذا الموقد من ثلاثة طوابق، آخرها هو المدخن نفسه. يجب تركيب شبكة وشماعة في المقصورة لجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام.

2. المساحة المطلوبة لبناء الشواء

لا توجد تعليمات واضحة فيما يتعلق بالمساحة، لأن الجميع يقررون بأنفسهم مكان وكيفية وضع الموقد. يمكنك بناء فرن صغير للشواء في بعض الأحيان، أو يمكنك التخطيط لمشروع أكبر.

في نواحٍ عديدة، يعتمد حجم المساحة على توقعات المالكين فيما يتعلق بالتصميم والوظيفة. لبناء فرن مخطط للاستخدام على المدى الطويل، يوصى باستخدام المعدات التالية:

• دروفنيتسا.
• رف صغير.
• رف صغير لتخزين البهارات.
• الموقد.
• منضدية.
• كَبُّوت.
• رف لتخزين أدوات المطبخ.
• غسل.

إذا كان هناك مصدر للمياه على الموقع، من خلال توصيله بالموقد، يمكنك تجهيز زاوية المطبخ بأكملها.

أيضًا، قبل البناء، أثناء رسم الرسم، يجب عليك تحديد المعلمات التالية بدقة، والتي يمكن أن تكون قياسية أو فردية:

• موقع الموقد في الفناء بالنسبة للمنزل.
• يمكن الوصول إلى الشواء من المطبخ.
• النمط العام للمنزل .
• أبعاد الفرن.
• وجود أو عدم وجود شرفة المراقبة.
• العثور على الأشجار أو المظلات الخشبية بالقرب من الموقع المحدد.
• القرب من خط الكهرباء لإمكانية إمداد الشرفة بالضوء إذا لم يتم توفيرها في جميع أنحاء المنطقة.

كما ينبغي تنسيق حجم الموقد مع ارتفاع الشخص الذي سيطبخ عليه في أغلب الأحيان. ولا ينبغي له أن يواجه أي إزعاج.

3. اختيار مكان لبناء الشواء

قبل البدء في البناء، يجب عليك وضع خطة مفصلة وتحديد المراحل. بمساعدتها، يمكنك مراقبة احتياجات أصحاب المنازل فيما يتعلق بالبناء. يحتاج شخص ما مطبخ الصيفوبالنسبة للبعض، ستصبح منطقة الشواء مكانًا للترفيه والاسترخاء. بعد اختيار نوع وحجم الفرن، يجب عليك تحديد الموقع الذي سيتم فيه البناء.

يجب إيلاء اهتمام خاص للسلامة: يجب أن يكون مكان الشواء على مسافة نسبية من الأشجار ذات الأغصان المنخفضة. يمكنك ببساطة قطع الفروع الزائدة حتى لا تشتعل فيها النيران في الموقد.

يجب عليك أيضًا مراقبة اتجاه الرياح الرئيسي في المنطقة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تهب في اتجاه المكان المقصود لبناء الموقد، وإلا فسوف تنطفئ النار، أو ستحدث زيادة في المسودة في المدخنة، مما سيجعل موقد الشواء مشابهًا في الجودة للشواء العادي.

عند اختيار مكان للشواء، يجب عليك حساب كل شيء بطريقة لا تناسب الموقد نفسه فحسب، بل أيضا الطاولة، وكذلك وجود بعض المساحة بينهما. يجب أن يكون الطباخ قادرًا على الابتعاد عن الموقد الساخن مع إبقاء الطهي مرئيًا.

بغض النظر عن نوع الطوب، سوف يصبح البناء ساخنًا جدًا. ومع ذلك، يمكن أن ينفجر الطوب العادي من الحرارة، مما يجعل استخدام الموقد خطيرًا. من الأفضل استخدام الطوب الناري ووضع علامة على بعض المساحة بجوار الشواية. يُمنع منعا باتا بناء موقد على مقربة شديدة من المنزل أو أسرة الزهور أو الشرائح.

لأسباب تتعلق بالسلامة، يجب ترك الجدار الخلفي للفرن مكشوفًا. ومع ذلك، نظرًا لأنه لا يمكن تزيينه، يقوم بعض الأشخاص ببناء شواية على الوجهين.

عند وضع الموقد في المقاصة، يجب عليك الاستعداد لتدمير الزهور والعشب الذي ينمو عليه من الحرارة والدوس. إذا أمكن، يجب أن يكون مكان الشواء في جزء من المنطقة حيث يوجد أقل قدر من النباتات. ومع ذلك، فإن التطرف ليس ضروريا - يجب أن يكون هناك مساحة حرة حول الموقد.

النقطة الأخرى التي يمكن أن تلقي بظلالها على الطهي في الشواء هي الجيران غير الراضين عن السخام والدخان. وينبغي توقع هذه المشكلة في مرحلة البناء وينبغي بذل الجهود لتجنب التنسيب غير المناسب.

4. المواد اللازمة لبناء الشواء

لبناء الشواء بيديك، قد تحتاج إلى المواد التالية:

• طوب ناري.
• عدة أكياس من مسحوق الخرسانة.
• بقايا الحديد والأسلاك للمؤسسة.
• لوحات لتأمين سطح الطاولة.
• لوحات لوضع القوالب.
• روبيرويد.
• أنبوب معدني متوسط ​​السماكة.
• الطوب العادي.
• خرطوم مطاطي.
• الحوض والصنبور، ويفضل أن يكونا مصنوعين من مادة مقاومة للصدأ.

تعتمد الكمية الدقيقة للمواد على تصميم الفرن المحدد: نوع البناء والأبعاد. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك وضع طاولة واحدة، بل طاولتين للتقطيع وبناء شرفة مراقبة. ولكن يمكنك أيضًا بناء موقد واحد فقط، بدون زخرفة.

5. الأدوات اللازمة لبناء الشواية

لبناء موقد بيديك، سوف تحتاج إلى أدوات مثل:

• مستوى البناء لقياس استواء الموقع.
• مجرفة واسعة لحفر الأرض تحت الأساس.
• خيط قوي لتحديد المنطقة.
• أسافين.
• حوض أو دلو لخلط الأسمنت.
• سيد موافق.

6. اختيار المواد

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار وشراء عدة أنواع من الطوب للبناء، والتي ستكون هناك حاجة إليها في نوعين: مقاومة للحريق والمواجهة. يمكنك شراء نماذج بألوان مختلفة لإضفاء مظهر المصمم على المبنى.

يمكنك مزج أنواع الطوب مع بعضها البعض، فقط مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن كل عنصر يؤدي وظيفة محددة. لذلك، لملء الأساس، من الضروري استخدام مواد متينة ومقاومة للحريق والماء. من الأفضل استخدام الجرانيت أو الرخام، ويمكنك استخدامها لتزيين الموقد. ومع ذلك، في الأماكن ذات أعلى درجة حرارة، يجب استخدام Fireclay - وهو نوع خاص من الطوب المواجه.

يجب عليك اختيار العلامة التجارية ShB أو ShA الأكثر ملاءمة لبناء موقد خارجي. خصوصيتهم هي أنهم قادرون على تحمل التطرف درجات حرارة عاليةولا تنفجر. ويمكن أيضًا استخدام الحجر الجيري والبازلت والدولوميت.

يجب أن يكون التركيز الرئيسي عند اختيار المادة على مقاومتها للحريق وقوتها. سوف يستمر الموقد المبني من الطوب عالي الجودة لفترة طويلة جدًا.

7. محلول الطين

لا يتم استخدام الطوب فقط لبناء الفرن، بل إن الملاط الطيني له أيضًا أهمية كبيرة. لتصنيعها، تحتاج إلى شراء الأسمنت والرمل والطين الأحمر. باستخدام هذا الحل، يتم وضع الطوب الناري.

يمتلئ الطين ببعض الماء. للخلط، يوصى باستخدام دلو أو حوض، والذي لن تمانع في التخلص منه لاحقًا. بعد كل التلاعبات عليك الانتظار 6 أيام ثم خلط الخليط الناتج مع الرمل المنقى والأسمنت رقم 200. ثم يخلط الخليط جيداً ويصبح جاهزاً للاستخدام.

8. تقنية خطوة بخطوة لبناء فرن الشواء

ستتم مناقشة خطة البناء باستخدام مثال فرن الشواء المدمج.

الخطوات المباشرة في بناء الفرن 4:

• رسم الرسم واختيار التصميم.
• تحضير.
• بناء الشواء.
• التغطية بالبلاط أو البلاط أو الحجارة.

عند رسم الرسم، يجب أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات أصحاب المنزل، واختيار صور الشواء المفضلة لديك وحساب الارتفاع المطلوب لسطح الطاولة.

تتضمن المرحلة التحضيرية تحديد المنطقة وصب الأساس.

يتضمن البناء نفسه بناء الجدران وقاع الفرن والأنابيب. إذا كنت تخطط لبناء سقيفة، فسيتم تنفيذها أيضًا في هذه المرحلة أثناء تجفيف الموقد.

يتم تزيين الموقد أخيرًا. عند التغطية بالبلاط، يجب تبديل الصفوف 1-1 بالطوب. إذا تم اختيار التصميم بالحجارة أو البلاط، فيمكنك تغطية الجزء السفلي بالكامل من الشواء بالكامل.

9. وضع الأساس

وبالنظر إلى أن الوزن الإجمالي للموقد المبني ذاتيا لن يكون كبيرا جدا، فمن الضروري توخي الحذر لضمان قوة الأساس. خيار ممتاز هو الأساس الشريط، والذي يسكب على عمق ضحل.

بادئ ذي بدء، يجب عليك رسم الحدود على المنطقة المحددة باستخدام حبل وأوتاد عادية. يجب أن يتم ذلك من أجل راحة العمل الإضافي مع المؤسسة. ثم يتم حفر حفرة في المنطقة المحددة بعمق 30 سم. يجب عليك الابتعاد قليلاً عن حدود الحفرة وترك هامش 5 سم على كل جانب. يجب أن يكون العمق هو نفسه في جميع أنحاء محيط الحفرة.

بعد الانتهاء من الحفر، يتم ملء الحفرة بمادة الخبث مرة واحدة ثم يتم ضغطها بعناية فائقة. استخدام الخبث إلزامي تمامًا.

ثم يتم عمل القوالب. ولهذا الغرض يتم تحضير الألواح من ألواح بعرض 30 سم وطول يساوي طول الخندق. يتم تثبيتها على كامل مساحة الأساس، سواء في الداخل أو الخارج. الهيكل بأكمله مغطى بالتعزيز. يمكنك استخدام قطع من الكذب حول الأسلاك والمعادن. وينبغي وضع هذه الحطام بحيث لا تتجاوز الحفرة.

بعد ذلك، يتم خلط الخرسانة من الدرجة 100. لتوفير المال، يمكنك صنعها بنفسك، لكن متاجر البناء تبيع أيضًا الخلطات الجاهزة. يتم ملء القوالب بالكامل بالخرسانة.

اكتمل صب الخرسانة، ولكن يجب تركها حتى تتصلب تمامًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.

10. “ساق الفرن”

بعد يومين أو ثلاثة أيام من صب الخرسانة، عندما لا تتصلب بالكامل بعد، يجب إزالة القوالب. بعد التصلب الكامل، تبدأ عملية وضع الفرن نفسه.

من الضروري تحديد مسافة بادئة صغيرة تساوي عرض خمسة أصابع وسحبها من القاعدة إلى الحافة. يتم وضع الطوب في نمط رقعة الشطرنج، مما سيجعل الهيكل أكثر موثوقية.

ونتيجة لذلك، ينبغي وضع ثماني طبقات من الطوب. المعلمات القياسية لـ "الساق" من الطوب هي كما يلي:

• عرضه وعمقه نصف متر.
• ارتفاعه يزيد قليلاً عن نصف متر.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تعيين ارتفاع مختلف عن طريق إضافة طبقة أو طبقتين من الطوب. والأهم من ذلك، أنه من الضروري ضبط حجم الفرن حسب الشخص الذي سيطبخ عليه. يعد هذا أحد متطلبات السلامة الأساسية وسيسمح أيضًا باستخدام المبنى بشكل أكثر كفاءة.

11. الجزء السفلي من صندوق الاحتراق

بعد ذلك عليك أن تبدأ في تشكيل قاع صندوق الاحتراق. قد تكون ملموسة. مقاس معياري- 0.8 متر. تمامًا كما هو الحال عند صب الأساس، فإن القوالب مطلوبة. يتم تثبيته على طول "الساق". لتسهيل إزالة الألواح، يمكن تثبيتها بمسامير.

يتم وضع التعزيز وفقًا للمبدأ المعروف بالفعل. يجب إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أنه ليس فقط الفراغ الموجود داخل "الساق" ، بل يجب أيضًا ملء سطح الطاولة بالخرسانة. سيؤدي ذلك إلى تقوية الموقد، حيث يجب أن يكون الجزء السفلي منه أثقل بكثير من الجزء العلوي. بعد إزالة القوالب، يجب عليك أيضًا الانتظار حتى يجف المحلول.

بعد ذلك، يتم وضع طبقة أخرى من الطوب العادي حول محيط المبنى، ويجب تبطين المركز بالطوب المقاوم للحريق.

12. جدران Firebox

يرجى ملاحظة أن الجانب الأمامي من صندوق الاحتراق يجب أن يظل فارغًا. تم استخدام ثمانية صفوف من الطوب لبناء الجدران. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لربط الشواية والأسياخ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تركيبها على الحائط.

البناء المرحلي لأحد المشاريع، الصورة

14. سقف المدخنة

في زوايا المدخنة يجب تشكيل أعمدة من قطع الطوب المتبقية. يتم وضع بلاطة خرسانية يبلغ ارتفاعها حوالي 5 سم عليها.

عند بناء فرن الشواء يجب اتباع المراحل والحذر. من الأفضل تصحيح الأخطاء في حالة حدوثها على الفور بدلاً من انتظار العواقب الوخيمة. بعد تأمين الهيكل، يمكنك البدء في الأعمال الممتعة: التشطيب بالجص والمفروشات وبناء المظلة.

15. شواء وشرفة

شرفة المراقبة هي سمة ضرورية. بعد كل شيء، الطقس لا ينسق جدوله مع أصحاب المنزل وغالبا ما يناسبهم مفاجآت غير سارة. بناء شرفة المراقبة بيديك ليس بالأمر الصعب. يجب تصميم التصميم بحيث لا تكون هناك حاجة لرفع الأنبوب عند الشواية.

إذا كان من المستحيل تحريك شرفة المراقبة، فيجب تركيب منافذ للدخان بين منحدرات سقف شرفة المراقبة. ومع ذلك، سيتعين عليك تنظيف السخام المتراكم بانتظام.

الخيار الأفضل هو بناء موقد بفم يواجه شرفة المراقبة أو شرفة مراقبة بسقف مفتوح. في حالة المطر، يمكنك شراء مظلة التوتر.

16. تشطيب الشواء

غالبًا ما يتم استخدام البلاط للتشطيب لأنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا. إن إرفاقها ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. تحتاج إلى استخدام المعدات التالية: البلاط أو مواد التشطيب الأخرى، على سبيل المثال، الحجر أو البلاط، وهو حل لصق عنصر التشطيب المحدد، وملاط الجص وشبكة ذات نوافذ متوسطة.

يتم التشطيب حتى قبل الانتهاء من بناء الفرن، أي في مرحلة البطانة الأخيرة للهيكل بالطوب. يتم ربط البلاط من خلال بعضها البعض وفقًا للمخطط - الطوب - البلاط - الطوب. مع داخليتم تشحيم الجزء بالغراء والضغط عليه بإحكام. إنه نفس الشيء مع الحجارة والبلاط، والفرق الوحيد هو الغراء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية الجزء السفلي بأكمله من الموقد بالحجارة دون بالتناوب البناء بالطوب. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الحجارة ذات نوعية جيدة.

17. العمل النهائي

يريد كل صاحب منزل ريفي يقرر بناء حفلة شواء أن يكون الموقد موثوقًا ومتينًا. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لتصميمه، والذي يتم اختياره غالبًا وفقًا لمظهر المنزل. يمكن بناء نموذج فرن غير عادي بالتناوب فقط نوع مختلفالطوب.

يمكنك أيضًا استخدام الحجارة أو بلاط السيراميك. يمكنك أيضًا البحث عن الجص الزخرفي للبيع.

خيار الميزانية هو الجص العادي وطلائه بطلاء مقاوم للحرارة. تتكون العملية من الخطوات التالية:

• تسخين الفرن.
• تنظيف السطح.
• ربط شبكة معدنية.
• تطبيق محلول الجص في طبقتين.
• الجص الحشو.

إذا رغبت في ذلك، يمكن إعطاء الموقد مظهرًا قويًا باستخدام البلاط. لديهم العديد من المزايا:

• مقاومة عالية للحرارة.
• سهل التنظيف.
• مقاومة الدخان.

يتم تثبيت البلاط بالتناوب مع الطوب، وبعد ذلك تتم الكسوة. ويتم على عدة مراحل:

• ترطيب الأجزاء في الماء.
• فرز الأجزاء.
• وضع على التوالي، بدءا من الزاوية.
• البطانة بملاط سميك.
• تثبيت كل بلاطة بالدبابيس.

قبل البدء في أعمال البناء، يجب أن تفكر فيما إذا كان من الواقعي القيام بذلك بنفسك، وما إذا كان لديك ما يكفي من مهارات ومعرفة البناء. إذا لم ينجح شيء ما، فمن الأفضل أن يعهد بالعمل إلى السيد.

18. إمكانيات فرن الشواء

هناك عدد كبير من الطرق لطهي أطباق الشواء، ولكن غالبًا ما يتم استخدام قلي اللحوم والخضروات. يمكنك أيضًا تدخين السمك والنقانق محلية الصنع والخبز والبخار. ومع ذلك، يتم استخدام الشواء تقليديا لإعداد كباب شيش لذيذ.

19. الاحتياطات

من الضروري أن تتذكر متطلبات السلامة الأساسية وأن تتبعها بدقة.

قواعد السلامة الأساسية لاستخدام فرن الشواء:

• لا تستخدم البنزين أو أي مواد أخرى قابلة للاشتعال غير مخصصة للاستخدام المباشر في الفرن.
• لا تشريب مادة الوقود- الحطب والفحم - بمنتج خاص يحتوي على مواد قابلة للاشتعال، ولا يصب إلا فوقهما.
• يجب استخدام المواد المثبتة فقط في صندوق الاحتراق.
• إذا كنت تستخدم الحطب الذي تم الحصول عليه من أشجار غير معروفة، وكذلك من تلك التي من الواضح أنها غير مخصصة للتدفئة والطهي، فمن الممكن أن تصاب بالتسمم. يوصى بقراءة دليل الحطب واختيار العديد منه خيارات مناسبة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام حطب البتولا المجفف، الذي يعطي الأطباق رائحة غير عادية.

غالبًا ما يكون الموقد أو الشواء في منطقة الضواحي مصنوعًا من الطوب. ويفسر ذلك حقيقة أن البناء لا يتطلب معرفة وخبرة خاصة، على عكس العمل بالمعدن. يكفي معرفة بعض الفروق الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك البناء الذاتي للهيكل توفير مبلغ كبير من المال.

تحتاج أولاً إلى اختيار موقع مناسب للهيكل الثابت. يجب ألا تكون هناك مصانع أو مباني كبيرة قريبة لتجنب الحريق. لا ينبغي أن تتعرض المنطقة لتيارات الرياح القوية.

لنفكر في مثال لبناء موقد يبلغ طوله 6 طوب سيراميك. لإنشاء الأساس، تحتاج إلى حفر حفرة بعمق 30 سم، ويجب أن يكون العرض أكبر بمقدار 10 سم من طول المبنى المستقبلي.

قم بإصلاح القوالب من الألواح ذات الحواف حول المحيط. بعد ملء الحفرة بالرمل والحصى، تحتاج إلى ضغط كل شيء جيدًا أثناء صب الماء.

في المرحلة التالية يجب ملء القاعدة بمحلول محضر من كيسين من الأسمنت.

بعد حوالي أسبوعين، سوف يجف الخليط وسيكون من الممكن وضع طبقة من العزل المائي. Ruberoid مناسب لهذا. ستكون الطبقة التالية عبارة عن صف واحد من البناء المملوء أيضًا بالملاط.

يجب وضع الصفين الأولين على شكل مستطيل صلب لتجنب ارتفاع درجة حرارة مادة التسقيف. يجب تسوية جميع الزوايا باستخدام مستوى المبنى. من الأفضل إزالة المحلول الزائد على الفور.

أثناء وضع الصف الثالث، يتم تشكيل حجم ومساحة الفرن.

للشواء، يجب عليك بالتأكيد صنع منفاخ. ولهذا الغرض، يتم استخدام تصميم مصنوع من مواد يمكنها تحمل التغيرات في درجات الحرارة بسهولة. كما هو موضح في الصورة، يتم استخدام موقد قديم أحادي الكتلة.

بين الأبواب والبناء يجب ترك فجوة حرارية، لأن المعدن يتوسع عند تسخينه.

وتجدر الإشارة إلى أن ارتفاع الموقد يعتمد على حجم الباب، ولكن 84 سم يعتبر الأمثل.

للسماح للحرارة بالمرور إلى صينية التحميص، عليك أن تترك فجوة من طوبين. وهذا سيجعل من السهل أيضًا التخلص من الفحم.

بفضل التثبيت المناسب، يمكنك تحقيق تثبيت موثوق للباب. بالنسبة للسقيفة الخشبية، تحتاج إلى إنشاء جدار منفصل.

لتحسين المظهر الجمالي، من الأفضل استخدام ربع الطوب في الجزء العلوي من سقيفة الخشب. الباب مؤمن بسلك مؤمن بالطوب.

بعد ذلك، تحتاج إلى صنع قوس الحطب والسقف. كدعم، تحتاج إلى إنشاء جدار آخر بداخله. يتكون صندوق الاحتراق من الجزء السفلي، وبعد ذلك يتم بناء الموقد باستخدام الفيتونيت.

تأكد من ترك بعض المساحة في المنتصف لتثبيت الشبكة.

جميع طبقات تحتاج إلى أن تنتشر ملاط الاسمنتوالاستمرار في بناء جدران صندوق الاحتراق على ارتفاع معين. ثم فرك طبقات.

سقيفة الخشب مغطاة بصفيحة مجلفنة.

ثم تحتاج إلى الاستمرار في وضع الجدار الخلفي، وكذلك وضع صفين من قوس الحطب المستقبلي. ونتيجة لذلك، بدأ الهيكل بالفعل يشبه الشواء الحقيقي.

قم بعمل ستة مخارج للدخان من صندوق الاحتراق.

الخطوة التالية هي تغطية صندوق الاحتراق بسطح.

ضع طبقة عازلة للحرارة أعلى صندوق الاحتراق، يليها الموقد.

في المرحلة الأخيرة تحتاج إلى البناء مدخنة. للقيام بذلك، يتم وضع الطوب ببساطة بالتتابع.

قبل استخدام الشواية مع الموقد، عليك الانتظار حتى يجف التصميم تمامًا. بعد ذلك، يمكنك البدء في إشعال النار. أتمنى هذا تعليمات مفصلةسيسمح لك ببناء مثل هذا الهيكل بسرعة وسهولة.

الوقوف للمرجل. كيفية ديي

حتى مع الحد الأدنى من المعرفة بوضع الطوب، يمكنك إنشاء موقف للمرجل بنفسك. تحتاج أولاً إلى تحديد حجم الفرن. يجب أن يحتوي الهيكل على مكان لتخزين الحطب الخشبي. جدران صندوق الاحتراق مبنية من الطوب الحراري. يتم تثبيت القضبان الشبكية التي توفر تدفق الهواء بشكل أفقي. يجب أن يكون هناك مقلاة رماد تحتها.

وبما أن ارتفاع الهيكل لن يتجاوز 90 سم، فهو خفيف الوزن. لذلك، بالنسبة للقاعدة، يكفي صب طبقة من الخرسانة يصل سمكها إلى 12 سم، بالإضافة إلى تقويتها بقضبان معززة.

أثناء التمديد، يجب فحص جميع الصفوف بمستوى المبنى.

بمجرد تحديد الأبعاد، يمكنك البدء في وضع الصف الأول على طول الحبل الممتد. من الضروري البدء في وضع طبقة من الطوب الكامل، وبعد ذلك تتناوب الصفوف مع نصفين. هذا يتيح لك تحقيق رسم جميل.

لتحقيق شكل كروي للموقد، تحتاج إلى استخدام نصفين مقطوعين ليناسبهما زاوية معينة. تم تثبيت باب حفرة الرماد في الأسفل.

حتى لا تفسد مظهرالهياكل، يجب أن تكون جميع طبقات غطى بالرمل. بالإضافة إلى ذلك، هذا سيمنع الغازات من الهروب.

يتم حظر باب حفرة الرماد بواسطة الصف الثالث، وبعد ذلك تحتاج إلى إنشاء شبكة والبدء في تشكيل صندوق الاحتراق. عند وضع الصف الخامس، يتم إرفاق باب صندوق الاحتراق. باستخدام الصفين التاليين، يتم صنع الفرن.

في الصف الحادي عشر، يجب عليك عمل فتحة لتدوير الهواء. مثبتة على البناء النهائي سطح معدنيللمرجل.

قبل استخدام الفرن، يجب أن يكون جافًا تمامًا. إذا لزم الأمر، يمكن الانتهاء من الهيكل مع البلاط المقاوم للحريق.

افعل ذلك بنفسك موقد للمرجل. 1 خيار آخر

كما ذكر أعلاه، ليست هناك حاجة لإعداد أساس متين للفرن. يكفي ملئها بالخرسانة وتعزيزها بقضبان التسليح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد المكان وتنظيفه من التلوث. صنع القوالب من اللوحة. ثم قم بتحضير المحلول واملأه بطبقة 10 سم ثم ضع التعزيز.

لربط طبقات، يجب وضع الصف الأول من نصفين، والثاني من لبنة كاملة، وبالتناوب بهذه الطريقة.

عند وضع الصفين الأول والثاني، تحتاج إلى ترك فتحة صغيرة لصندوق الرماد. الباب مؤمن بسلك عادي. في الأوامر التالية، تحتاج إلى الاستمرار في بناء الجدران وإنشاء شبكة وفتحة للدخان.

يحتاج الصفان السادس والثامن إلى تغطية صندوق الاحتراق. استمر في بناء الجدران بأوامر لاحقة. في المرحلة النهائية، قم بتثبيت الفرن مع وجود ثقب.

بفضل هذه التعليمات، يمكنك بسرعة ودون تعقيدات صنع موقد للمرجل.

مجمع خارجي - فرن روسي وشواية افعلها بنفسك

بعد إعداد أساس متين، يجب أن تبدأ في وضعه. للصف الأول يوصى باستخدام الطوب المحروق. الزوايا مصنوعة من الطوب الذي يتم قطعه بمطحنة شفرة الماس. هذا ضروري للاتصال.

يبدأ بناء الجدران من الصف الثاني. من الضروري أيضًا تشكيل مقلاة رماد.

تم وضع الصف التالي على اليسار بدون ملاط. يتم ربط أبواب التنظيف والمنفاخ في الأمام باستخدام سلك يتم تثبيته بمحلول.

تتداخل القنوات السفلية أثناء وضع الصف الرابع.

تم تثبيت شبكة صندوق الاحتراق في الصف الخامس. تجدر الإشارة إلى ذلك الجزء الداخليتم تصميمه باستخدام الطوب الحراري، دون استخدام الملاط الأسمنتي.

ثم على الجانب الأيسر سيكون هناك خزان لتسخين المياه. يستمر أيضًا وضع صندوق الاحتراق.

تم تثبيت الشبكة على الصف السابع. يحتاج الجدار الأيمن إلى التعزيز عن طريق وضع شرائح فولاذية في خط التماس.

يستمر الصفان التاليان في وضع القنوات والجدران. يتم أيضًا ربط جدران صندوق الاحتراق باستخدام الأسلاك.

في عملية وضع الصف العاشر، يتم توصيل أقواس اثنين من صناديق النار. الجزء السفلي من الفرن متداخل.

في الصف التالي أمامك تحتاج إلى التثبيت زاوية معدنية 3×3 سم، ومثبت في الأعلى الفرن. يتم إغلاق صندوق الاحتراق الأول بشبكة.

يتم استخدام الطوب الحراري لوضع الجدران الجانبية للبلاط وكذلك الجدران الأمامية للفرن. يتم تشكيل مدخنة على الجانب الأيسر.

والخطوة التالية هي صنع قالب قوس خشبي. من الصف الثالث عشر إلى الصف السادس عشر، يتم نصب الجدران، ومن الضروري أيضًا سد فم البوتقة.

يجب أن يضيق قوس الفرن بدءًا من الصف السابع عشر، لكن المدخنة، على العكس من ذلك، يجب أن تتوسع. تم تعزيز الجدار الخلفي برباط فولاذي.

في المرحلة التالية، يتم وضع الجدار الأمامي وإغلاق البوتقة.

لوضع سقف الفرن، تحتاج إلى صنع القوالب من إطارات مستطيلة، والتي ستستقر عليها أجزاء الخشب الرقائقي نصف الدائرية. يجب تعزيز الجدار الأمامي بذراع التسوية.

املأ الفرن بالرمل وقم بضغطه للحفاظ على الحرارة.

الصف التالي هو إغلاق الفرن والبدء في تضييق الأنبوب الزائد.

في عملية وضع الصفين التاليين، من الضروري الاستمرار في تضييق الأنبوب الزائد وتشكيل المدخنة أيضًا.

استخدم اللسان لإغلاق الأنبوب الزائد في الصف الرابع والعشرين.

يحتاج الصفان التاليان إلى توصيل الأنبوب الزائد بالمدخنة تدريجيًا.

يعتمد العدد الإضافي لصفوف المدخنة على التفضيل وارتفاع المظلة. يتم تركيب أنبوب في الخارج.

بعد تثبيت الأنبوب خارج السقف، يمكنك إشعال الموقد الروسي النهائي لأول مرة. يمكنك تركيب شواية متنقلة فيها وطهي الكباب.

بهذا أختتم مراجعتي لصنع مواقد الطوب. أعتقد أنه مع التعليمات خطوة بخطوة لن تكون هناك مشاكل في بناء الهيكل.

بالمناسبة! باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إجراء حفل شواء في الهواء الطلق. وسوف ننظر في هذه بمزيد من التفصيل في الإصدارات المستقبلية.