Płyta indukcyjna do rektyfikacji i destylacji. Jaka jest najlepsza kuchenka indukcyjna do warzenia piwa w domu? Otwarty ogień – zalety i wady

Kuchenka indukcyjna — dobry wybór na bimber. Ma wysoką wydajnośćw porównaniu do konwencjonalnych kuchenek elektrycznych. Wydajność elementu grzejnego jest jeszcze wyższa, ale to

Rozwiązanie ma też wady. Element grzejny należy zamontować wewnątrz zbiornika, mycie jest niewygodne, na elemencie grzejnym

pozostałości mogą się zapalić. Kuchenka indukcyjna jest w tym przypadku znacznie wygodniejsza. NA

indukcją, nie będzie spalania gęstych zatorów i nie ma potrzeby utrzymywania objętości balastu

(bilans nieredukowalny), podobnie jak w przypadku elementów grzejnych zanurzeniowych.

W porównaniu z konwencjonalną kuchenką elektryczną, kuchenka indukcyjna jest bezpieczniejsza, ponieważ

jego palnik nie nagrzewa się wysokie temperatury. Gdy zacier wycieknie na gorący

konwencjonalny palnik lub kuchenka gazowa może się zapalić. W przypadku indukcjipłyta to się nie stanie.

Ponadto indukcja ma przewagę pod względem wydajności w porównaniu z konwencjonalną kuchenką elektryczną.

Indukcja wygrywa również z gazem. Przede wszystkim palnik gazowy stwarza zagrożenie pożarowe.

Regulacja mocy palnika odbywa się „na oko” i nie może zapewnić

powtarzalność: trudno jest ponownie ustawić tę samą moc, w czym nie jest zbyt dobry

rektyfikacji i doborze głowic.

Wybór talerza: który lepszy?

Jeśli gotujesz często i dużo, lepszy będzie pojedynczy palnik. Przycisk lub dotyk

zarządzanie zależy od Ciebie. Płyty kuchenne sterowane dotykiem mają pojedynczą ceramikę szklanąpowierzchni, wygodniej jest ją myć i ma większą nośność.

Nie powinieneś wybierać „cienkich” płyt: ze względu na zmniejszoną grubość mają one ograniczone

nośność i sytuacja z chłodzeniem jest gorsza.

Jeśli piec służy głównie do gotowania, a czasami parzy się bimber, warto

weź piec dwupalnikowy. Wtedy zawsze będziesz miał darmowy palnik

gotowanie.

Kuchenkę dwupalnikową można zastosować także w przypadku zbiornika prostokątnego

przyspieszenie wstępnej rozgrzewki (przyspieszenie), ponieważ wtedy można zastosować jedno i drugie

jednocześnie palniki.

Timer automatycznego wyłączania: szkoda czy korzyść?

Istnieją dwa przeciwstawne poglądy na tę kwestię. Przede wszystkim powiedzmy to

to minutnik. Timer automatycznego wyłączania wyłącza kuchenkę, jeśli dla niektórych

od użytkownika nie otrzymano żadnych poleceń. Zrobiono to ze względów bezpieczeństwa.

jeśli nagle użytkownik zapomni patelni lub garnka z zupą na kuchence.

Wiele płytki mają timer automatycznego wyłączania ustawiony na 2-3 godziny.

W przypadku bimbru odstępy czasu są znacznie dłuższe, tak wiele

browarów bimbrowych, timer automatycznego wyłączania przeszkadza. Jeśli podczas prostowania ogrzewanie

zgaśnie, cały proces będzie musiał zostać rozpoczęty od nowa.

Inni twórcy bimbru uważają, że ten timer jest niezwykle przydatny. Bezwartościowy

pozostaw proces bez nadzoru, więc nadal musisz okresowo podchodzić i

przestrzegać. Można także zresetować timer. Jesteśmy tego samego zdania –

Lepiej zachować bezpieczeństwo, niż przypadkowo rozpalić ogień, jeśli wszystko się zagotuje.

Ogrzewanie impulsowo-okresowe - co to jest?

Przy wysokich poziomach ogrzewania moc jest kontrolowana poprzez zmianę częstotliwości pola.

Trudno jednak zmniejszać moc poniżej pewnego progu, dlatego małymi krokami

płyta grzewcza pracuje w trybie impulsowo-okresowym. Na przykład na mocy

Ogrzewanie 500 W 1 sekunda odbywa się przy mocy 1000 W, a grzanie 1 sekunda

wyłączony. Średnia moc wynosi 500 watów. Przy mocy 200 W piec grzeje 2

sekund przy mocy 1000 W i 8 sekundach w ogóle się nie nagrzewa.

Fizyka na wyciągnięcie ręki

Jeśli na kuchence postawisz rondel z niewielką ilością wody, to kiedy

W przypadku ogrzewania impulsowego woda albo się zagotuje, albo nie. Na

zwiększenie wielkości rondla lub zwiększenie grubości dna, termiczne

bezwładność wygładza chwilowe wahania mocy, więc efekt staje się

Nie tak zauważalne.

Tryb impulsowo-okresowy w przypadku destylacji bezpośredniej (destylacji) nie

nie ma wpływu na jakość produktu końcowego. Po naprawieniu może reprezentować

pewne niedogodności. W takim przypadku zaleca się skorzystanie ze wskazówek z sekcjipłynna regulacja mocy.

W przypadku dużych zbiorników stosowanych do warzenia bimbru, bezwładność cieplna

jest duży, a skoki napięcia są dobrze wygładzone. Dla dodatkowego wygładzenia

poprawi efektywność. Niektórzy użytkownicy z powodzeniem z tego skorzystali

projekt: duży żeliwna patelnia wlać trochę piasku, położyć na wierzchu

czołg. Patelnia z piaskiem nie tylko wygładza skoki napięcia podczas pracy impulsowej

praca przerywana, ale pozwala również na użycie zbiornika, do którego nie jest on odpowiedni

kuchenka indukcyjna.

Poniższe wskazówki pomogą złagodzić skoki napięcia podczas pracy impulsowej

przerywane ogrzewanie.

Pierwszy sposób polega na zastosowaniu potężnej instalacji, która musi zasilać

ogrzewanie o mocy 1000 W, gdy płyta znajduje się już w trybie ciągłego grzania. Czasami

możliwe jest zwiększenie mocy poprzez usunięcie części izolacji, chociaż ta metoda prowadzido wzrostu strat ciepła i spadku wydajności.

Wręcz przeciwnie, owinięcie systemu izolacją pozwala na zwiększenie ciepła

bezwładność i wygładzają skoki mocy w trybie powtarzalnym impulsów. Bez

Izolacyjna strużka życiodajnej wilgoci może pulsować synchronicznie (w rytmie).

włączenie i wyłączenie ogrzewania, a po owinięciu kostki grzejnikiem uruchamia się

pójdzie gładko. Ponadto zmniejszają się straty ciepła.

Inne metody opierają się na prawidłowym doborze stosunku objętościowego -

zawartości alkoholu i ustawienia szybkości selekcji. Im niższa zawartość alkoholu, tym więcej

możliwe jest zasilanie bez zalewania kolumny i odwrotnie. Podczas destylacji spróbujużyj osuszacza.

Czasami skoki ciśnienia w RC są związane z nierównomiernym wrzeniem z powodu braku

centra wrzenia. Dodaj wrzącą wodę, aby równomiernie zagotować lub przetworzyć

wewnętrzną powierzchnię dna drobnym papierem ściernym.

Aby wyrównać skoki napięcia, można zastosować patelnię z piaskiem.

Kładziemy patelnię na kuchence, wsypujemy grubą warstwę piasku i kładziemy zbiornik na wierzchu. Piasek

pełni rolę magazynu energii, który wygładza skoki napięcia. Dodatkowo to

metoda pozwala na stosowanie zbiorników, których dno nie nadaje się do indukcji.

Faktem jest, że przewodność cieplna piasku jest ograniczona, a przy dużej mocy patelnianagrzeje się do wysokiej temperatury, więc zabezpieczenie termiczne może w ogóle zadziałaćtalerze. W tym przypadku zamiast 2000 W ustaw 1800 lub 1600 W.

Przy jakiej mocy rozpoczyna się okresowe ogrzewanie impulsowe?

Większość kuchenek ma minimalną moc, przy której kuchenka pracuje w sposób ciągły.

tryb wynosi 1000 watów. Poniżej tysiąca watów ogrzewanie odbywa się impulsowo

tryb okresowy.

Jaka jest minimalna moc i stopień przełączania?

Operacja.

Jeśli dno jest większe niż cewka indukcyjna? Jaka jest maksymalna średnica zbiornika

używać?

Ogólnie rzecz biorąc, średnica dna może być większa niż m, pod warunkiem, że dno nie wchodzi do środka

panel sterowania. Jeśli tak się stanie, przesuń zbiornik nieco do tyłu. Na niektórych talerzach

panel sterowania pochylony jest w stronę użytkownika, czyli do dołumożna z łatwością na niego najechać.

Średnica induktora ma znaczenie podczas smażenia kotletów lub naleśników na patelni, podczas gotowania

bimbru, nie daje to żadnego zauważalnego efektu. Zwłaszcza jeśli dno zbiornika

Tołstoj.

Ile ciężaru może utrzymać talerz?

Na nośność płyty wpływają dwa parametry: masa i czas trwania

ogrzewanie.

Płyta indukcyjna przeznaczona jest do gotowania na tradycyjnych patelniach.

Garnki większe niż 10 litrów są rzadko używane, a czas gotowania jest rzadki

przekracza jednorazowo 2-3 godziny. Jako ekstremalną manifestację możesz przynieść gotowanie galaretkilub dżemy: duży rondel i kilka godzin gotowania.

Podczas warzenia bimberu objętość zbiornika wynosi zwykle 20-50 litrów, a sam zbiornik waży

kilka kilogramów. Proces uzyskiwania życiodajnej wilgoci trwa kilka godzin. W

w takich warunkach 15-20 kg dla kuchenki indukcyjnej jest jeszcze znośne, a wszystko więcej już jest

który nie opiera się na kuchence, ale bezpośrednio na powierzchni roboczej stołu lub

podłodze, a płyta swobodnie wsuwa się pod stojak.

Dzięki nagrzewaniu indukcyjnemu,wymagany jest mechaniczny kontakt palnika z dnem naczynia. Podążaj tylko doodległość palnika od dna zbiornika nie przekraczała kilku milimetrów. Przy okazji,regulując tę ​​szczelinę, można płynnie regulować moc.

Instalując ciężki zbiornik na kuchence, należy unikać uderzeń, które mogą spowodować

rozbić ceramikę szklaną.

Czy można płynnie regulować moc?

Moc kuchenek indukcyjnych jest regulowana w krokach co 200-300 watów.

Przy małej mocy działa ogrzewanie impulsowe. Wielu piwowarów bimberu

chcesz regulować moc z mniejszą dyskrecją lub płynnie, a także się pozbyć

z okresowego ogrzewania impulsowego. Aby rozwiązać ten problem, istnieje kilka

wspólne sposoby.

Z reguły płynna regulacja mocy jest potrzebna właśnie na małychmoc w zakresie 120-800 watów. Przy mocach 1000 W i większych, zwykłe

Krok zmiany mocy wynoszący 200 watów.

Wszystkie metody regulacji można zasadniczo podzielić na dwie części. Jeden

części na piecu, ustawiana jest minimalna moc, przy której pracuje piec

W drugiej części zastosowano mniejsze stopnie mocy, ale skoki mocy są wygładzone.

moc związana z ogrzewaniem impulsowo-okresowym.

Jeden z proste sposoby płynna regulacja polega na zmianie

odległość palnika od dna zbiornika. Zmniejsza się wraz ze wzrostem odległości

współczynnik sprzężenia w układzie cewka-dół, a przesyłana moc maleje.

Fizyka na wyciągnięcie ręki

Na kuchence postaw chochelkę lub rondelek z wygodnym uchwytem, ​​zalej

trochę (1-1,5) cm wody i doprowadzić do wrzenia przy maksymalnej mocy.

Następnie powoli podnieś wiadro. Zobaczysz to, gdy wiadro się odsunie

intensywność wrzenia maleje. W pewnej odległości moc wyjściowa

zmniejszy się tak bardzo, że piec wyświetli błąd E8 - brak naczyń.

Powstaje pytanie – dokąd ucieka moc wraz ze wzrostem odległości pomiędzy

palnik i dół? I ona nigdzie się nie wybiera. Po prostu zaczyna przelewać się do naczyń

mniejsza moc i odpowiednio mniej płytek pobiera z sieci. prawo konserwatorskiewykonywana jest energia.

Praktyczna realizacja jest następująca. W każdym razie pod dużym zbiornikiem

niezależne podparcie jest wykonane tak, że nie opiera się na samej płycie, wykonane są nogi podporynieco wyżej niż to konieczne, z marginesem 1-3 cm, pod podporą umieszcza się płytkę.

Umieszczając cienką sklejkę lub karton pod piecem, możesz regulować odległość odpalniki na dno zbiornika, zmieniając w ten sposób moc. Piec jest włączony z mocą 1000 W- moc minimalna w trybie ciągłym.

Zamiast tego możesz ustawić nogi na podporze o regulowanej wysokości (np.

w postaci śrub lub kołków gwintowanych), ale jest to bardziej pracochłonne w produkcji, a nie

wygodny w obsłudze.

Jeżeli waga zbiornika jest niewielka i stawiany jest on na piecu bez podpór, należy położyć karton

pomiędzy dnem zbiornika a piecem.

Pomimo tego, że półki supermarketów są zapełnione różnorodnymi produktami alkoholowymi, wśród większości ludzi nadal istnieje zapotrzebowanie na domowe alkohole. Jest to zarówno domowe wino, jak i koniak, ale najczęściej ludzie robią bimber. Niektóre dla siebie, inne na sprzedaż. Aby przygotować ten napój, stosuje się różne piece. Może to być nie tylko kuchenka gazowa lub elektryczna, ale także kuchenka indukcyjna do domowego warzenia piwa, zarówno stacjonarna, jak i przenośna, charakteryzująca się kompaktowymi wymiarami. W tym artykule przyjrzymy się zaletom nagrzewania indukcyjnego w produkcji bimbru, a także skupimy się na popularnych modelach, na które warto zwrócić uwagę.

Zasada nagrzewania indukcyjnego

Nagrzewanie indukcyjne to metoda nagrzewania (bezdotykowych) elementów przewodzących prądem wysoka wytrzymałość i częstotliwości, które wystarczą do wytworzenia silnego pola elektromagnetycznego. Tutaj następuje konwersja energii elektrycznej na energię cieplną, dzięki czemu straty są minimalizowane, a nagrzewanie elementu roboczego znacznie przyspiesza. Domowa kuchenka indukcyjna do domowego warzenia piwa podgrzewa zawartość naczyń za pomocą indukowanych prądów wirowych. Częstotliwość pola magnetycznego w tym przypadku wynosi 20-100 kHz.

Kuchenka indukcyjna do warzenia piwa w domu: jakie są jej zalety?

Urządzenie faktycznie ma mnóstwo zalet. Faktem jest, że jest on wyposażony nie w zwykłą spiralę (jak w standardowych kuchenkach elektrycznych), ale w cewkę indukcyjną. Po włączeniu przepływa przez niego prąd, tworząc pole magnetyczne. Po umieszczeniu metalowych naczyń na kuchence powstają przepływy wirowe, które je podgrzewają. A ona z kolei podgrzewa to, co jest w środku.

Kuchenka indukcyjna do warzenia piwa w domu jest znacznie bezpieczniejsza niż kuchenka gazowa czy elektryczna. Często zdarzają się przypadki wycieku zacieru na palniki i dlatego tak jest wysokie ryzyko zapłon. Jeśli do przygotowania bimberu użyjesz kuchenki indukcyjnej, tak się nie stanie.

Kolejną przewagą urządzenia indukcyjnego nad gazowym jest to, że zapewnia precyzyjne ustawienia. A to ma pozytywny wpływ na destylację i rektyfikację.

Dodatkowo płyn podgrzewany na płycie indukcyjnej wrze szybciej, a jednocześnie zużycie energii jest minimalne. Można to zobaczyć w tabeli porównawczej:

Moc kuchenek indukcyjnych

Każdy Urządzenia, w tym ten, o którym mowa, jest inny inna moc. Tak więc moc płytek metody nagrzewania indukcyjnego waha się w granicach 1800-8000 watów.

Im mocniejsza konstrukcja, tym większa jest jej moc, co oznacza, że ​​jest w stanie wytrzymać naprawdę duże obciążenia na powierzchni. Nie zalecamy zakupu płytek cienkościennych, ponieważ waga pojemnika i płynu użytego do przygotowania bimbru jest dość duża. Najpopularniejszą wśród amatorów jest kuchenka indukcyjna o mocy 3500 W do domowego warzenia piwa. Owszem, kosztuje kilka razy więcej od tego, który ma moc 2 kW, ale nagrzewa się dwa razy szybciej, przez co czas destylacji ulega kilkukrotnemu skróceniu.

Jakich naczyń można używać?

Na kuchenkach indukcyjnych do warzenia domowego można używać tylko tych pojemników, których dno jest magnetyczne. Nie spiesz się z zakupem drogich fotosów bimberowych, spróbuj przyłożyć magnes do dna. Nie przyciągasz? Następnie musisz zmienić naczynia. Wybierz pojemniki z grubym dnem.

Zbiorniki aluminiowe i miedziane do kuchenek indukcyjnych nie są odpowiednie.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pieca?

Obecnie konsumenci do warzenia domowego piwa wybierają kuchenkę indukcyjną stacjonarną lub stacjonarną. Zaletą drugiej opcji jest to, że takie urządzenie jest mobilne i zajmuje niewiele miejsca. Można go zabrać na wieś i w razie potrzeby łatwo przetransportować.

• Moc.

Jeśli objętość zbiornika jest mniejsza niż 36 litrów i nie potrzebujesz dużej prędkości destylacji, wybierz jednostki o pojemności 2 kilowatów. Jeśli zbiornik jest większy, wybierz płytki o pojemności 3,5 kilowata i większej.

• Obecność timera.

Niektóre piece są wyposażone w timer. Z reguły takie jednostki wyłączają się automatycznie po rozpoczęciu pracy. Ale ponieważ proces destylacji trwa znacznie dłużej, jego obecność w ogóle nie jest konieczna. Wręcz przeciwnie, po wyłączeniu pieca trzeba będzie go ustawić na nowo, co nie jest zbyt wygodne.

• Kontrola.

Istnieją dwa rodzaje sterowania kuchenkami indukcyjnymi: dotykowe i przyciskowe. Sterowanie dotykowe jest nieodłącznym elementem pieców wyposażonych w powierzchnię szklano-ceramiczną. Modele te są znacznie łatwiejsze w utrzymaniu. Ale to kwestia gustu, rodzaj kontroli nie wpływa na jakość produktu końcowego.

• Ładowność.

Opcje szklano-ceramiczne mają większą nośność niż konwencjonalne. Grubość powierzchni jest tutaj większa, podobnie jak poziom chłodzenia. Przed zakupem zawsze pytaj o maksymalną ładowność. Jednak płyty szklano-ceramiczne są cięższe niż płyty sterowane mechanicznie, należy to również wziąć pod uwagę.

Mamy nadzieję, że rozumiesz, jak wybrać kuchenkę indukcyjną do domowego warzenia piwa. Możesz bezpiecznie iść na zakupy.

Popularne stacjonarne modele kuchenek indukcyjnych do domowego warzenia piwa

Osoba, która już zainstalowała kuchenka gazowa, raczej nie kupi stacjonarnej płyty indukcyjnej. Najprawdopodobniej zdecyduje się na wersję przenośną. Taki miniaturowy model można umieścić w dowolnym dogodna lokalizacja, nie tylko nie zajmuje dużo miejsca, ale także nie wymaga specjalnego montażu.

• GASTRORAG TZ BT-180K. Ma moc od 500 do 1800 watów. Maksymalne dopuszczalne obciążenie wynosi 15 kilogramów. Potrafi wyprzedzić 36 litrów. Wyposażony w cyfrowy panel sterowania i lampkę kontrolną. Istnieje automatyczne wyłączanie i ochrona przed przegrzaniem.
• Płyta YZ-C20. Model ten jest dwupalnikowy, maksymalne obciążenie powierzchni wynosi 70 kilogramów. Całkowita moc wynosi 3,1 kilowata.
• INDOKOR IN3500 to piec jednopalnikowy o mocy 3,5 kW. Korpus modelu wykonany jest ze stali nierdzewnej. Duża objętość nagrzewa się wystarczająco szybko. Zakres temperatur waha się od 60 do 240 stopni. Jest timer.
• INDOKOR IN8000. Ta jednopalnikowa kuchenka jest największą i najpotężniejszą z całej gamy. Jego maksymalna moc wynosi 8000 watów, co pozwala na pracę w dużych ilościach i szybko. Wyposażony w czujnik obecności patelni i wydajną funkcję przetwarzania. Zalecane obciążenie wynosi 100 kilogramów. Istnieje zabezpieczenie przed przegrzaniem.

wnioski

Wybierając urządzenie, ważne jest, aby zrozumieć, która kuchenka indukcyjna jest lepsza do warzenia domowego, ale która specyfikacje należy zwrócić uwagę. Mamy nadzieję, że w oparciu o powyższe informacje będą Państwo w stanie dokonać właściwego wyboru.

Początkujący gotujący bimber na kuchence indukcyjnej zastanawiają się, która płytka jest lepsza. Jak wybrać ten, który jest dla Ciebie odpowiedni. Aby to zrobić, musisz znać kilka szczegółów.

Właściwy wybór

Wybierając talerz, musisz z góry wiedzieć, jaka jest oczekiwana produkcja. Przy dużej objętości konieczne jest posiadanie odpowiednio więcej niż 3 palników, dla małego (dla siebie) - mniej niż 3. Jednak na forach piszą, że średnia wartość to dwa palniki. Rozważmy inne parametry.

Interfejs

Niezależnie od tego, czy będzie to przycisk, czy dotyk, to tylko kwestia gustu. Kuchenka Gastrorag ma ergonomiczny kształt. Plus sterowanie dotykowe to wygoda mycia. Panele takie są jednak znacznie cięższe od przyciskowych ze względu na ich masywną szklano-ceramiczną powierzchnię (zakrywa ona przyciski sensorowe, przez co waga jest większa).

Waga płyty

Ten parametr wskazuje jakość chłodzenia. Ciężkie płyty są pod tym względem lepsze. W przypadku bimbru odpowiednie są talerze o średniej masie. Istnieją tanie piece bez wyświetlacza z przyciskami, ale z bardzo dobrym chłodzeniem, idealnie nadają się do domowego warzenia piwa.

Timer uśpienia

Przydatna rzecz, która pozwala robić swoje, pozostawiając całą pracę piecowi. Wystarczy znać czas trwania każdego cyklu destylacji dla określonej temperatury. Piec Kitfort można uznać za najlepszy pod tym względem, ponieważ czas, jaki można na nim ustawić, jest idealny do warzenia domowego. Warto to wybrać. Działanie timera pokazano na filmie.

wersja na komputer stacjonarny

Stacjonarna kuchenka indukcyjna do domowego warzenia piwa jest najwygodniejsza pod względem procesu rektyfikacji. Dlatego na pytanie, jak wybrać dobrą kuchenkę indukcyjną do domowego warzenia piwa, musisz wiedzieć, że pulpit - najlepsza opcja ponieważ znacznie ułatwiają zadanie.

Ogrzewanie impulsowo-okresowe

Specjaliści z forów korzystający z kuchenek indukcyjnych wiedzą, że wydajność w dużej mierze zależy od ogrzewania impulsowo-okresowego. Najważniejsze jest to, jak to działa. Na pierwszych etapach nagrzewania pracuje w trybie impulsowo-okresowym, czyli po określonym czasie pracy piec stołowy wyłącza się na kilka sekund. Tutaj zaczynają się problemy. Pod wpływem takiego reżimu produkt może się zagotować lub nie zagotować, co prowadzi do naruszenia technologii procesu destylacji.

Eliminuje tę wadę trybu „wygładzania”. Odpowiedzią na pytanie, która kuchenka indukcyjna jest lepsza do domowego warzenia piwa, jest piec wspomnianej już marki Kitfort dzięki wygodnemu systemowi kontroli temperatury palnika.

Aby zapewnić szybszą i bardziej terminową pracę pieca, należy wziąć pod uwagę powierzchnię grzewczą. Materiał wpływa na pochłanianie fal elektromagnetycznych, a co za tym idzie, na intensywność nagrzewania (biorąc pod uwagę tryb powtarzalnego impulsu).

Różnica w stosunku do innych metod

Ten typ pieca jest bezpieczniejszy i wygodniejszy niż inne pod względem zastosowania do warzenia domowego:

• Temperaturę można łatwo regulować i ustawić na żądany poziom grzania, co jest ważne w procesie wytwarzania bimbru.
• Nic nie przypala się na powierzchni, gdyż palnik nagrzewa się wyłącznie do ustawionej temperatury.
• Inny ważny czynnik jest bezpieczeństwo. Jeśli na jednym z etapów destylacji ciecz przypadkowo się rozleje, wówczas konwencjonalny piec(nawet na zasilaniu elektrycznym) zacznie się palić i wybuchnie pożar. W przypadku indukcji tak się nie stanie, ponieważ palnik jest ukryty w środku, za ceramiczno-metalowym ekranem.
• Kuchenka indukcyjna o dużej mocy skraca czas gotowania, skraca czas rektyfikacji. Zwykle cały proces trwa 4 minuty, natomiast na gazie – od 30 minut do godziny.

Problemy techniczne

Moonshine polega na częstym korzystaniu z stacjonarnej kuchenki indukcyjnej. Problemy pojawiające się podczas eksploatacji mają zazwyczaj związek z wentylacją, dlatego po każdym użyciu konieczne jest przetarcie kanałów wentylacyjnych.

Według statystyk piece Kitfort i Gastrorag psują się w przypadku niewłaściwego użytkowania z prawdopodobieństwem 0,2%. Oznacza to, że są bezpretensjonalne pod względem opieki. A do naprawy kuchenek indukcyjnych nie jest konieczne posiadanie żadnych specjalnych umiejętności. Wystarczy kupić części zamienne i samodzielnie naprawić uszkodzenie. Naprawa jest łatwa ze względu na to, że urządzenie jest proste i będzie zrozumiałe dla każdego. W przypadku poważnych problemów warto zasięgnąć porady na forach.

Która kuchenka indukcyjna jest zatem najlepsza do warzenia piwa w domu? Wszystko zależy od potrzeb użytkownika i wielkości produkcji. Trzeba też zwrócić uwagę na stronę techniczną. Jednak jakość produktu zależy przede wszystkim od prawidłowej kontroli temperatury i pracy układu chłodzenia.

Najlepszą kuchenką indukcyjną do warzenia piwa w domu pod względem jakości, niezawodności i wszechstronności jest Gastrorag. Pod każdym względem nadaje się do tak trudnego zadania, jakim jest warzenie piwa w domu, pod względem jakości, ceny i łatwości obsługi.

Kuchenka indukcyjna do domowego warzenia piwa jest niezastąpiona przy produkcji domowego alkoholu. Poziom wydajności płyty indukcyjnej wynosi 90% w porównaniu z ogrzewanie gazowe to tylko 50%, więc prawie cała energia zużywana na ogrzewanie jest wykorzystywana zgodnie z jej przeznaczeniem.

Zalety

Zamiast spirali stosowanej w kuchenkach elektrycznych stosuje się cewkę indukcyjną, która po włączeniu przechodzi Elektryczność i powstaje pole magnetyczne. Kiedy to pole wchodzi w interakcję z naczynia metalowe powstają przepływy wirowe, które podgrzewają naczynia, z kolei naczynia podgrzewają zawartość.

Płyta indukcyjna jest bezpieczniejsza niż kuchenka elektryczna, ponieważ poziom ciepła palników nie jest tak wysoki. Jeśli na kuchence gazowej lub elektrycznej nastąpi wyciek zacieru, możliwy jest zapłon, nie stanie się to w przypadku kuchenki indukcyjnej.

Ponadto płyta indukcyjna do warzenia piwa w domu ma przewagę nad palnikiem gazowym. Główną niedogodnością palnika jest zagrożenie pożarowe, nie ma on precyzyjnej regulacji mocy, dlatego trudno jest ustawić dwa razy te same wskaźniki, a to już ma negatywny wpływ podczas destylacji lub rektyfikacji, gdy konieczne jest dokładne ustawienie ustawień .

Maksymalne obciążenie płyty zależy od jej wymiarów i wytrzymałości konstrukcyjnej. Kostka bimbru nadal wypełniona miazgą może osiągnąć masę 50 i więcej kilogramów, co jest już dużo jak na małą kuchenkę indukcyjną (zwykle do 2 kW), dlatego zaleca się, aby jeśli ważysz więcej niż 40-50 kg, użyj specjalnego stojaka opartego na stole lub podłodze, ale nie na kuchence. Łatwo jest samemu wykonać taki stojak, nie zapominając o pozostawieniu pod nim miejsca na swobodny ruch urządzenia. Ogrzewanie indukcyjne niekoniecznie wymaga kontaktu dna patelni z palnikiem, jednak odległość między nimi powinna wynosić zaledwie kilka milimetrów. Podczas instalowania ciężkiego zbiornika należy unikać mechanicznych uszkodzeń powierzchni szklano-ceramicznej.

Moc

Różne modele kuchenek indukcyjnych różnią się od siebie mocą, która waha się od 1800 do 8000 watów. Im większa moc, tym większa i mocniejsza konstrukcja płytki i jest w stanie wytrzymać duże obciążenia na powierzchni. Duże płyty są idealne do warzenia piwa w domu, ponieważ są w stanie wytrzymać duża waga pojemniki z zacierem.

Mocniejsze płyty nagrzewają się szybciej, co pozwala na kilkukrotne skrócenie czasu destylacji. Na przykład różnica w ogrzewaniu płytki o mocy 2 kW i 3,5 kW jest prawie dwukrotnie większa, ogrzanie tej samej objętości zajmie o połowę mniej, ale koszt płytki o mocy 3,5 kW jest 4 razy wyższy.

Materiał naczyń kuchennych

Bimber do kuchenki indukcyjnej musi być wykonany z metalu, który ma właściwości magnetyczne. Weź magnes i sprawdź, czy jest namagnesowany, wtedy wszystko jest w porządku, jeśli nie, to nie możesz używać takiego zbiornika. Na przykład pojemniki wykonane z aluminium lub miedzi nie nadają się do użytku. Pożądane jest również, aby dno było grube.

Opieka

Kuchenki indukcyjne nie wymagają specjalnej zwiększonej opieki. Wystarczy okresowo oczyścić powierzchnię szklano-ceramiczną i korpus urządzenia z brudu, a także oczyścić otwory wentylacyjne z kurzu.

Funkcje

Kuchenki indukcyjne posiadają timer automatycznego wyłączania. Przewiduje się wyłączenie kafelka, jeśli przez określony czas nie ustawiono żadnych innych poleceń. Zaplanowany dana funkcja w celu zapewnienia bezpieczeństwa, jeśli zapomniałeś czegoś na włączonym piecu. Timer większości płytek działa po 2-3 godzinach, aby zrobić bimber na kuchence indukcyjnej, funkcja nie jest całkowicie konieczna, ponieważ jeśli wyłączenie nastąpi podczas rektyfikacji lub drugiej destylacji frakcyjnej, proces będzie musiał zostać powtórzony skonfigurowany, więc co 2 godziny będziesz musiał ustawić nowy timer. Ale jednocześnie timer przypomina o konieczności stałego monitorowania procesu.

Podczas pracy w niskich temperaturach stosuje się tryb impulsowo-okresowy, zasada jego działania jest następująca - przy mocy 500 W ogrzewanie odbywa się przez jedną sekundę o 1000 W, a następnie wyłącza się na sekundę. Każdy model ma swój dolny próg, gdy włączony jest tryb impulsowy.

Indukcje mają stopniową regulację mocy, wielkość jednego stopnia wynosi od 200 do 300 watów.

Sterowanie odbywa się za pomocą przycisku i dotyku. Sterowanie dotykowe występuje w urządzeniach z powierzchnią szklano-ceramiczną, która jest łatwa w czyszczeniu i ma dużą nośność.

Wybierając płytę do bimberu zdecydowanie należy zwrócić uwagę na jej grubość, gdyż cienka płyta oprócz ograniczonego maksymalnego obciążenia również nie radzi sobie dobrze z chłodzeniem.

Jaką płytę indukcyjną wybrać

Ustalmy, jaka powinna być kuchenka indukcyjna bimberu.

• Jeśli używasz kostki o pojemności do 36 litrów i potrzebujesz niskiej prędkości destylacji, to tak odpowiednia płytka moc 2 kW.
• Jeśli używasz kostki o pojemności większej niż 36 litrów lub potrzebujesz dużej prędkości destylacji, lepiej jest wziąć płytkę o mocy 3,5 kW. i więcej, ale będziesz musiał znacznie przepłacić.

Kuchenka indukcyjna jest ekonomiczna, bezpieczna i łatwa w obsłudze. Główną wadą jest to, że trzeba używać specjalnych naczyń z grubym dnem ferromagnetycznym.

Popularne modele

Indukcje różnią się od siebie mocą, wymiarami i maksymalną wagą zastosowanego pojemnika. Każdy z nich ma pewne zalety i wady.

Moc od 500 do 1800 watów. Maksymalne obciążenie wynosi 15 kg, a pojemność destylatorów 36 litrów. Model ten posiada cyfrowy panel sterowania, lampkę kontrolną, tryb automatycznego wyłączania i zabezpieczenie przed przegrzaniem.

Z dwoma palnikami i maksymalnym obciążeniem do 70 kg. Łączna moc dwóch palników wynosi 3100W: 1800W na lewym palniku i 1300W na prawym. Ogrzewanie impulsowe rozpoczyna się od 800 W, a ogrzewanie stałe zaczyna się od 900 W.

Doskonała płyta grzewcza o mocy 3,5 kW, szybkie nagrzewanie dużej ilości zacieru, sterowanie poprzez ekran znajdujący się z przodu panelu, zakres temperatur od 60 do 240 stopni, timer od 0 do 180 minut, trwała obudowa ze stali nierdzewnej.

Bardzo duża kuchenka stołowa i bardzo mocna 8 kW, z sześcioma poziomami mocy zaczynającymi się od 500 W. Zalecany ciężar ładunku na nawierzchnię wynosi 100 kg, ale w razie potrzeby można go zwiększyć. Funkcje tego modelu obejmują czujnik patelni, zabezpieczenie przed przegrzaniem i potężną funkcję przetwarzania. Główną wadą jest wysoki koszt.

Obejrzyj film o wyborze kuchenki indukcyjnej do warzenia piwa w domu.

W procesach destylacji i rektyfikacji istotne jest ogrzewanie kostki destylacyjnej. Powinien być jednolity, aby frakcja ogonowa nie zaczęła wrzeć w jednej części sześcianu, a pervak ​​zaczął wrzeć dopiero w drugiej połowie. Równość i równomierność ogrzewania daje średni wynik dla całej kostki i proces przebiega prawidłowo.

Najbardziej idealne jest ogrzewanie parowo-wodne. Przy kostce destylacyjnej wykonuje się podwójne ścianki, wewnątrz ścianek umieszcza się element grzejny i wlewa wodę. Element grzejny podgrzewa wodę, woda zamienia się w parę, która równomiernie otacza ścianki kostki destylacyjnej. Dzięki tej metodzie ogrzewania wszystko jest idealne, super równomierne rozprowadzanie ciepła i nie ma absolutnie żadnego ryzyka spalenia jakichkolwiek surowców. Nawet jeśli sąsiad przypadkowo wleje butelkę bimbru do sałatki, cały alkohol można z niej wyciągnąć, jeśli zastosuje się ogrzewanie parą wodną. Rzeczy idealne zwykle mają minus - młodość, głupota, dużo gadają, są drogie. I przestań, teraz nie o to chodzi. Wszystkie idealne rzeczy są drogie, to nie jest minus tych rzeczy, to jest oczywiste.

Jeśli odejdziemy trochę od ideału, to na horyzoncie będzie widoczna sylwetka kuchenki indukcyjnej. Sam niczego nie nagrzewa, wytwarza pole magnetyczne, gdy materiały magnetyczne oddziałują z danym polem magnetycznym, zaczynają się nagrzewać. I to ogrzewanie okazuje się bardzo równomierne, choć tylko na szerokości dna. I to nie jedyny plus indukcji, jest ich więcej ważny punkt. Wewnątrz kostki destylacyjnej, wewnątrz kolumn, rurek tworzy się układ zamknięty. Wewnątrz tego systemu, lżejsze, czyli czyste pary (z wyłączeniem pierwszej próżni), zawsze będą dążyć do wyższej wartości, będą wypychać cięższe zanieczyszczone opary. Aby zachować równowagę układu potrzebne jest ciągłe przykładanie mocy, bez wahań i przerw, a to właśnie daje nam indukcja. Nagrzewa się równomiernie, w linii prostej. Włączyłem 1000 watów, ten tysiąc będzie się nagrzewał bez przerw. Patrząc w przyszłość zauważamy, że różne modele kuchenek indukcyjnych mają niższy zakres mocy, przy którym moc oddawana jest impulsowo. Ciągłe włączanie i wyłączanie. To nieco psuje obraz, ale nie w taki sam sposób, jak inne źródła ciepła opisane poniżej. Wystarczy poszukać modeli, w których to ogrzewanie pulsacyjne jest włączone przy najniższej mocy, a wtedy nawet nie będzie ci to przydatne. Kolejnym ważnym plusem indukcji jest moc. Za pomocą indukcji można zastosować taką moc, o jakiej zwykłe płytki nawet nie marzyły. 2,0, 3,5 i 5,0 kW. Nie ma problemu. Moc zapewni nam szybkość ogrzewania do wrzącej pary alkoholu i znaczny wzrost szybkości pierwszej destylacji.

Następny jest element grzejny. Nie mówimy tu o wbudowanym w zbiorniku elemencie grzejnym, który bezpośrednio podgrzewa zacier, jest to w zasadzie załamanie opisanego powyżej systemu. Mówimy o zewnętrznym elemencie grzejnym - piecu, zwykłej przenośnej płytce. Takie płytki ogrzewa się ciepłem, więc równomierność ogrzewania jest przeciętna, ale nie jest to ich główna wada. Wszystkie elementy grzejne posiadają wbudowany termostat. Po osiągnięciu temperatury krytycznej element grzejny wyłącza się, aby się nie przepalić, ochładza się, a następnie włącza ponownie i tak dalej w kółko. Co się dzieje z naszym systemem? Upada i odbudowuje. Nie ma stabilności, wpływa to negatywnie na jakość alkoholu. Minus 20% spokojnie. Klienci, którzy przyzwyczaili się do swojego pieca i przeszli na indukcję, czasami sami nie rozpoznawali swojego standardowego produktu.

Gaz. Ze względów bezpieczeństwa nie można używać gazu! Źródło otwartego ognia, w pobliżu substancja łatwopalna, prędzej czy później się odnajdą. Niech za rok, pięć, dziesięć lat, znajdą się za 20 i będzie za późno. Alkohol nie jest tak łatwo zgasić. Twoje mieszkanie, dom, dzieci, krewni nie mogą wynikać z zaniedbania podstawowych środków bezpieczeństwa. Jeśli abstrahujemy od naszego zużycia gazu, wówczas gaz nagrzewa się bardziej równomiernie niż element grzejny, a wahania ogrzewania są mniejsze niż w elemencie grzejnym. ALE NIE!!!

Para na żywo. Nie będziemy się zbytnio zagłębiać w tę technologię. Choć nie jest to bzdura, to jest to działający model. Generator pary podgrzewa parę, zacier przechodzi przez tę parę, a ogrzane opary alkoholu są wraz z parą odprowadzane do góry. Nie odnotowano obiecanego przez zwolenników tego systemu wzrostu jakości alkoholu, odnotowano straty jakościowe. Złożoność instalacji i samego systemu kontrastuje z destylacją sprawdzoną przez tysiące lat. Komplikowanie procesu w ten sposób nie jest tego warte, chyba że jesteś oczywiście producentem takich instalacji.