Burokėliai (ne burokėliai!) – Amaranthaceae šeimai (anksčiau burokėliai priklausė Chenopodiaceae šeimai) priklausantis dvimetis žolinis augalas. Taip pat yra kasmetinių ir daugiamečių šios šeimos atstovų. Iš 13 rūšių, įtrauktų į burokėlių gentį, auginamos tik dvi – paprastieji burokėliai ir lapiniai burokėliai.

Lapiniai burokėliai (chard) yra vienmečiai arba dveji metai. Jis nesudaro šakniavaisių, turi liemeninę arba pluoštinę, labai išsišakojusią šaknį. Visa augalo jėga yra suformuota galinga sultingų lapų rozetė ant storų, stiprių lapkočių.

Paprastieji burokėliai yra dvimetis augalas. Pirmaisiais metais jis suformuoja didelį, mėsingą šakniavaisį, o antraisiais – gėlių stiebą, ant kurio dygsta ir sunoksta sėklos. Tačiau paprastieji burokėliai, kaip taisyklė, auginami kaip vienmetis derlius skaniems ir sveikiems šakniavaisiams nuimti. Norint gauti sėklas, paliekamos tik mažos specialios gimdos vietos.

Paprastieji burokėliai skirstomi į tris pogrupius:

• valgomasis;
• cukraus;
• laivagalis

Stalo runkeliai

Jį galima suskirstyti į dvi kategorijas: raudoną ir baltą. Labiausiai paplitusios raudonvaisės veislės, dažniausiai jas vadiname „burokėliais“.

Baltosios veislės yra mažiau populiarios ir net ne visada žinomos plačiam vartotojui. Baltųjų burokėlių skonis labai panašus į jų raudonųjų giminaičių. Jame yra žalių lapų rozetė ir mažos pailgos šakninės daržovės su šviesia odele ir minkštimu. Jis naudojamas salotoms, marinatams, taip pat patiekalams, kuriuose nenorima dažyti kitų ingredientų. Populiariausia baltavaisė veislė „Albina Vereduna“ – pati populiariausia visame pasaulyje.

Nepainiokite stalo baltųjų burokėlių su cukrumi ir pašariniais burokėliais. Cukriniai ir pašariniai runkeliai taip pat yra šviesaus minkštimo, bet nevalgomi.

Raudonųjų burokėlių veislių šakniavaisių minkštimas ir odelė yra nuo karmino raudonos iki tamsiai bordo, beveik juodos. Skerspjūvyje aiškiai matomi šviesūs koncentriniai žiedai. Raudonųjų burokėlių šakniavaisių forma gali būti labai įvairi: plokščia, apvali, pailgi kūginė, cilindro ir verpstės formos. Veislės su apvaliomis ir plokščiomis šaknimis yra anksčiausiai sunokusios, derlingos ir geros formos. Jie auginami vartojimui vasarą. Sezono viduryje ir vėlyvosios veislės turi pailgesnes šaknis ir gerai išvystytą šaknų sistemą. Tokios šakninės daržovės puikiai išsilaiko žiemą.

Raudonieji burokėliai paprastai skirstomi į tris veisles:

• Vindifolia yra veislių grupė su žaliais lapais ir lapkočiais. Lapkočiai gali būti šiek tiek rausvi. Šakniavaisiai turi pailgą kūginę formą, su galingomis šaknimis.
• Rubrifolia - šios grupės veislių lapai ir šaknys yra tamsiai raudonos spalvos nuo pat daigumo. Vaisiai gana įvairios formos: pailgi kūgiški, apvalūs, plokšti. Veislės blogai toleruoja šilumą ir nepasižymi didžiausiu produktyvumu.
• Atrorubra – šiai grupei priklauso labiausiai paplitusios valgomųjų burokėlių veislės. Jam būdingi tamsios spalvos šakniavaisiai, ryškiai žali lapai ant raudonų arba rausvų lapkočių ir didelis produktyvumas. Lapai turi ryškias raudonas gysleles.

Grupė apima šias gerai žinomas veisles:

• Bordo. Jame yra ovalūs arba apvalūs tamsiai raudoni vidurio sezono šakniavaisiai. Šviesūs žiedai ant pjūvio beveik nematomi. Lapai statūs, žali, ant rožinių lapkočių, rudenį parausta.
• egiptiečių. Jis turi ryškią plokščią šakniavaisių formą. Jie yra vidutinio dydžio ir labai tamsios spalvos, kartais su purpuriniu atspalviu. Lapai tamsiai žali, su raudonomis gyslomis ir lapkočiais. Iki rudens raudona spalva sustiprėja. Veislės dažniausiai anksti sunoksta ir turi mažai žiedų.
• Užtemimas. Šios veislės lapai yra labai panašūs į egiptiečių, tačiau turi galingesnę rozetę ir šviesesnę spalvą. Šakninės daržovės yra ovalios apvalios ir apvalios, tamsios spalvos. Veislės anksti derančios, mažai žydinčios, kai kurios – atsparios sausrai.
• Erfurtas. Derina vėlai sunokstančias sausrai atsparias veisles. Šaknų sistema yra labai šakota, todėl derliaus nuėmimas yra sudėtingas. Šakniavaisiai yra dideli, pailgi kūgiški ir cilindriniai. Pjūvyje aiškiai matomi būdingi žiedai.

Šios rūšies veislės yra skirtos žiemos saugykla. Šiai grupei priklauso garsusis olandiškas „Cilindras“, kurio verpstės formos šakniavaisiai, panardinti į žemę tik trečdalį savo ilgio.

IN pastaraisiais metais Selekcininkai sukūrė naujas valgomųjų burokėlių veisles: geltonuosius ir dryžuotuosius. Šie burokėliai išlaikė įprastų raudonųjų burokėlių skonį ir visą spektrą naudingų medžiagų. Šių naujų veislių pranašumai yra aukštos dekoratyvinės savybės.

Garsiausios geltonvaisės veislės yra „Burpee`s Golden“ ir „Golden Surprise“. Iš dryžuotų veislių populiariausia yra Chioggia veislė.

Rusijoje anksti prinokusios valgomųjų burokėlių veislės auginamos vartojimui vasarą, o vidutinio nokimo – žiemos laikymui. Vėlai sunokusios veislės spėja subręsti tik šalies pietuose.

Valgomieji burokėliai maistui naudojami švieži ir termiškai apdoroti. Iš jo gaminami patys įvairiausi patiekalai: sriubos, garnyrai, salotos, desertai. Jis verdamas, troškinamas, kepamas. Valgykite kartu su kitomis daržovėmis arba kaip savarankišką patiekalą.

Be šakniavaisių, maistui naudojamos ir sveikos burokėlių viršūnėlės. Padaro skanu dietiniai patiekalai. Burokėlių įtraukimas į savo kasdienį racioną padeda gydyti ir užkirsti kelią daugeliui ligų.

Šveicariškas mangoldas

Lapiniai burokėliai (mangolas, romėnų kopūstai) auginami kaip vienmečiai. Šis augalas neduoda šakniavaisių. Valgomi antžeminės rozetės lapai ir lapkočiai.

Mangoldų lapai dideli, banguoti, blizgūs, elastingi, nuo žalios iki tamsiai violetinės spalvos. Yra ir lapkočių skirtingi ilgiai, storis ir spalva. Lapkočių spalvų gama išties įvairi: jie yra sodriai violetiniai, raudoni, rožiniai, žali, pieno baltumo, sidabriniai. Dėl didelės dekoratyvinės vertės kai kuriose Europos šalyse mangoldas netgi naudojamas kaip gėlyno augalas.

Mangoldas skirstomas į dvi formas: lapkotį ir lapą. Lapų veislės kartu su lapkočiais naudojamos kaip maistas salotose, sriubose ir troškiniuose. Lapkočių veislės laikomos skaniausiomis ir itin vertinamos Europos restoranuose. Raudono lapkočio veislės dažnai naudojamos ruošiamiems patiekalams, o žalialapių – salotoms.

Rusijoje žinomiausios mangoldų veislės yra:

• Raudoni lapkočiai – „Raudona“, „Skaistina“ ir „Gražuolė“.
• Zelenochereshkovy - „Žalia“.
• Sidabrinis petiolate – „Belavinka“.

Lapinių burokėlių lapų nokinimo laikas vidutiniškai 2-2,5 mėn. Mangoldas skinamas selektyviai, nupjaunant didelius lapus ant storų lapkočių. Šiuo derliaus nuėmimo būdu augalas toliau augina lapų masę. Kartais mangoldo rozetė visiškai nupjaunama. Lapus reikia nupjauti labai atsargiai, kad nesusiteptų dirva.

jūros runkeliai

Kitas valgomųjų burokėlių porūšis – laukiniai burokėliai. Jis priklauso lapų grupei. Jūros runkeliai gavo tokį pavadinimą, nes auga jūros pakrantėse arti vandens. Jį galima rasti Indijoje, Afrikoje, Anglijoje ir Kryme. Jūros runkelių augalai gerai toleruoja karštį ir sūrų dirvožemį, užauga daugiau nei metro aukščio.

Vietiniai gyventojai valgo šviežius arba džiovintus lapus. Dėka jūrinių runkelių, kurie laikomi visų auginamų veislių pirmtaku, auginamos paprastos stalo veislės kelis kartus per sezoną laistomos druskos tirpalu.

Cukriniai runkeliai yra svarbi pramoninė kultūra, auginama šalyje dideli kiekiai cukraus ir etanolio gamybai. Jo šakniavaisiuose yra 8-22% sacharozės. Gauta Šis tipas runkeliai dar XVIII amžiuje, taikant dirbtinę stalo veislių atranką.

Cukriniai runkeliai yra kas dveji metai, bet auginami kaip vienmečiai šakniavaisiams. Šakniavaisių svoris, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 300 g iki 3 kg. Šakniavaisė nepatrauklios išvaizdos, gelsvai baltos spalvos, perpjauta balta. Ryškiai žalių lapų rozetė.

Cukriniai runkeliai yra šilumą mėgstantys ir reiklūs dirvožemiams. Geriausiai auga juodoje dirvoje. Vokiškos selekcijos veislės yra populiariausios visame pasaulyje. Rusijoje dažniausiai auginamos Bona, Boheme, Nancy, Clarina, Sphinx ir Mandarin veislės.

Šios rūšies burokėliuose, kaip ir stalo veislėse, yra daug naudingų medžiagų. Šiuolaikiniai vasaros gyventojai neseniai pradėjo sėkmingai įvaldyti cukrinių runkelių auginimą savo sklypuose. Jis naudojamas kaip natūralus saldiklis kompotuose, uogienėse, kepiniuose, sirupuose, taip pat salotose.

Jei ruošiatės gaminti cukrinius runkelius, būtinai juos nulupkite, nes šakniavaisių odelė turi nemalonų poskonį.

Pašariniai runkeliai

Pašariniai runkeliai taip pat priklauso pramoninėms kultūroms ir auginami ūkiniams gyvūnams šerti. Kaip ir cukrinius runkelius, taip ir pašarinius runkelius selekcininkai išvedė iš paprastų valgomųjų runkelių ir auginami kaip vienmečiai. Pašarinių runkelių sudėtis beveik nesiskiria nuo valgomųjų runkelių, tačiau juose yra daugiau baltymų, stambių augalinių skaidulų ir skaidulų.

Pašarinių runkelių šaknys užauga labai didelės, iki kelių kilogramų. Kai kurie egzemplioriai užaugo iki 30 kg.

Jie yra labai įvairios formos: ovalios, apvalios, pailgos kūginės, cilindrinės. Šakniavaisių spalvos ne mažiau įvairios: balta, rožinė, žalia, geltona, oranžinė, bordo. Nupjautas minkštimas dažniausiai būna baltas, bet gali būti ir raudonas. Pašarinių runkelių šaknys nėra įkastos į dirvą, daugelis jų auga tiesiai ant paviršiaus, todėl derliaus nuėmimas yra lengvesnis.

Burokėlių rūšių ir veislių įvairovė daro juos vienu iš nepakeičiamų produktų mūsų gyvenime. Burokėlių šakniavaisiuose yra daug svarbių vitaminų ir mikroelementų. Todėl mums visiems tereikia išsirinkti sau patinkančią veislę ir pasisodinti šią nepretenzingą daržovę savo sode.

Kaip auginti burokėlius - vaizdo įrašas

Burokėliai yra kas dvejus metus augantis augalas, priklausantis burnočių šeimai. Anksčiau šis augalas buvo priskiriamas žąsinių pėdų šeimai. Šiandien yra tiek metinių, tiek daugiamečiai augalaišios šeimos. Burokėlių gentis apima 13 augalų rūšių. Tačiau iš jų auginami tik du – paprastieji ir lapiniai burokėliai.

Kulinarijos gurmanų džiaugsmui šio augalo gausu įvairiausių. Pavargote nuo įprastų spalvų? Norite paįvairinti savo daržovių stalą? Kulinarijos ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į ypatingas ryškias šios šakniavaisių veisles su alternatyviomis spalvomis. Taigi, kokios spalvos yra burokėliai?

vaivorykštinis augalas

Specialistai teigia, kad bet kurio burokėlio audiniuose yra įvairių augalinių pigmentų. Būtent jie nuspalvina šakniavaisį. Daugelyje veislių šiuos atspalvius užstoja tamsiai raudona spalva, todėl kiti neatsiranda. Lygiai tuo pačiu principu visi barščio ar vinaigreto komponentai nudažyti ryškiais burokėlių tonais.

Bet kokios spalvos iš tikrųjų gali būti burokėliai? Juk esame įpratę naudoti tik tamsiai raudono atspalvio veisles.

Mažai kas žino, kad burokėliai gali būti ne tik raudoni ar bordo spalvos. Šiandien plačiai paplitusios valgomos šakninės daržovės su baltais, dryžuotais ar auksiniais šerdimis. Yra veislių, kurių šakniavaisiai nokdami keičia spalvą nuo baltos iki raudonos. Tačiau kokios rūšies ir spalvos burokėliai skaniausi?

Originalia spalva gali pasigirti ne tik šaknys, bet ir viršūnės – lapai ir lapkočiai. Daugelis vasaros gyventojų įvertins tokias veisles, nes lovos atrodys labai originalios ir elegantiškos.

Burokėliai su auksinėmis šaknimis

Galbūt nustebsite, tačiau mūsų turguje galima rasti įvairių burokėlių veislių. Kokią spalvą turėčiau pasirinkti? Pavyzdžiui, geltoni vaisiai parduodami pavadinimu „auksinis gaublys“ arba „auksinis rutulys“. Tačiau šios augalų veislės nėra įtrauktos į valstybinį registrą. Todėl galime manyti, kad šios daržovės tiesiog pervadintos svetimomis.

Labiausiai paplitusios veislės su šviesiu minkštimu yra šios:

• Burpee's Golden.
• Boldoras.
• Auksinis Detroitas.

Seniausios tokių burokėlių veislės yra Burpee's Golden. Šio augalo trūkumas yra mažas sėklų daigumas. Dėl šios priežasties agronomai rekomenduoja sėti keliais etapais. Veislės pavadinimas neatsitiktinis. Šviesus kūnas švyti kaip auksas. Net jei neatsižvelgsime į spalvos ypatybes, šakniavaisis nusipelnė savo vardo dėl puikaus skonio ir turtingos maistinių medžiagų sudėties.

Tarp geltonųjų burokėlių atstovų ypatingą vietą užima Boldor veislė. Minkštimas yra ryškiai saulėtos spalvos, o odelė yra oranžinės spalvos. Spalvų kontrastas ypač pastebimas su ryškiai žaliais lapais. Šiai veislei būdingas didesnis sėklų daigumas, palyginti su ankstesne. Ir visos šakninės daržovės yra beveik vienodo dydžio ir formos.

Burokėlių minkštimas yra skanus ir saldus. Galima valgyti ir jaunus lapus. Jie valgomi žali, kepti arba virti garuose.

Kita burokėlių veislė su ryškiu minkštimu yra reta Detroito veislė - Golden Detroit. Auksinės spalvos vaisiai, sodri spalva minkštas ir puikus skonio savybes. Palyginti su kitomis veislėmis, šio burokėlio suaugusios šaknys nesutirštės ir pažeistos nepraranda sulčių. Augalo lapija taip pat naudojama kulinarijoje. Juos galima rinkti visą sezoną. Lapai naudojami kaip špinatai.

„Golden Detroit“ veislė gerai saugoma ir yra atspari varžtams.

Baltieji burokėliai

Kokios spalvos burokėliai gali patikti bet kuriai šeimininkei? Atsakymas paprastas – geltona ir balta. Juk šios veislės gaminant netepa rankų ir nepalieka sunkiai pašalinamų dėmių ant drabužių.

Populiarios baltųjų burokėlių veislės:

• Albina Veredun.
• Geltona cilindrinė.

Europoje populiari baltųjų burokėlių veislė Albina Veredun. Kartais ši šakninė daržovė parduodama pavadinimu Albino, Snowhite arba Albino White. Ši veislė pirkėjams įdomi ne tik dėl sniego baltumo minkštimo. Jo banguoti gražūs lapai yra labai vertingi.

Daugelis namų šeimininkių užtikrintai sakys, kad ši šakniavaisiai netinka barščiams gaminti. Ir taip yra. Tačiau visi kulinarijos specialistai tvirtina, kad sriubos su baltųjų burokėlių priedu bus malonaus, švelnaus ir sodraus skonio. Šios daržovės tyrė patiekiama kaip garnyras prie paukštienos ir žuvies.

Taip pat naudojami šio burokėlio lapai. Jais puošiami patiekalai, juose gausu mineralų ir vitaminų. Todėl valgomi ir žalumynai.

Šiandien Yellow Cylindrical veislė taip pat įgauna ypatingą populiarumą. Tai cilindro formos šakninė daržovė, kurios išorėje yra geltonos spalvos. Minkštimas baltas, skanus ir labai sultingas.

Neįtikėtinos spalvos

Chioggi veislę galima pavadinti staigmena. Galų gale, pirmą kartą augindami šį šakniavaisį, daugelis žmonių neįsivaizduoja, kaip tai padaryti ryskios spalvos teks susidurti gaminant.

Apvali, ryški šakninė daržovė padengta oranžinės raudonos spalvos oda. Lapija blizga, tamsiai žalia. Lapkočiai rubino raudonumo. Tačiau kai supjaustysite šakniavaisį, pamatysite raudonų ir baltų žiedų kaitą.

Subrendę visi raudoni žiedai palaipsniui plečiasi, o balti, priešingai, siaurėja. Virimo metu spalvos susimaišo, o viduje esanti šakninė daržovė įgauna švelniai rožinį atspalvį.

Patraukli išvaizda dera su šakniavaisių skoniu – saldus, švelnus ir sultingas.

Ši daržovė bet kokia forma bus verta bet kokio patiekalo puošmena.

Taigi, išsiaiškinome, kokios spalvos yra burokėliai. Šios veislės aktyviai naudojamos ruošiant įvairius patiekalus. Be abejonės, yra ir techninių atmainų, kurios taip pat labai svarbios.

Cukriniai runkeliai

Jis skirtas etanolio ir cukraus gamybai. Šio augalo šaknyse yra iki 22% sacharozės.

Visi žino, kas yra burokėliai. Odelė gelsva, minkštimas baltas. Šis dvimetis augalas auginamas kaip vienmetis geras derliusšakninės daržovės Priklausomai nuo veislės, vienos daržovės svoris siekia nuo 300 g iki 3 kg. Lapai ryškiai žali.

Šis šilumą mėgstantis augalas yra labai reiklus dirvožemio sudėčiai. Cukriniai runkeliai geriausiai auga juodoje žemėje.

Agronomai įrodė, kad šio augalo šaknyse yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. IN liaudies medicina Taip pat žinomi gydymo cukriniais runkeliais metodai. Ir šios šakniavaisių vartojimo nauda niekuo nenusileidžia kitų veislių poveikiui. Šiandien toliau asmeniniai sklypaiŠi veislė dažnai auginama. Jis naudojamas kaip saldiklis kepiniams, kompotams, sirupams ir salotoms.

Prieš naudojimą būtinai nulupkite šakniavaisį. Žievelė turi būdingą nemalonų skonį.

Išvada

Šiandien yra daugybė burokėlių rūšių ir veislių. Ši šakninė daržovė tapo nepakeičiamu produktu mūsų gyvenime. Jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, būtinų normaliai organizmo veiklai. Todėl eksperimentuokite, bandykite. Juk dabar žinote, kokios spalvos burokėlių galima rasti lentynose. Patikėkite, iš įvairiausių veislių rasite būtent tą, kuri labiausiai atitinka jūsų skonį.

Nuo seno buvo manoma, kad spalva turi prasmę. Tai atsispindėjo papročiuose, mene, aprangoje ir gyvenimo būdu skirtingos salys.

Ryškios, sodrios spalvos numatė gerus dalykus, išblukusios ir išblukusios spalvos buvo sunaikinimo, senatvės ir nesėkmės simbolis; tamsios spalvos visada buvo laikomos blogų dalykų pranašais.

Balta spalva visada reiškė tyrumą, minčių ir troškimų nekaltumą, kančios nenustelbtą gyvenimo džiaugsmą, žodžių nuoširdumą, meilės pareiškimus, sielos tyrumą. Nuotakos buvo apsirengusios baltai, angelai ir šventieji visada buvo balti,

Vestuvėse įprasta dovanoti baltas gėles. Katalikams įprasta per laidotuves dovanoti baltas gėles. Ir tada balta spalva tampa apsivalymo nuo nuodėmių simboliu, kviečiančiu angelus saugoti mirusiojo sielą kitame pasaulyje.

Blizgesys – spindesio astrologai niekada nelaikė sėkmę nešančia spalva. Blizgūs daiktai traukia pavydaus žmogaus akį, bepročio akys spindi tamsoje, ašaros spindi akyse, durklas grėsmingai blizga prieš smogdamas.

Sapne ši spalva reiškia pavydą, pavojų, ligą, gedulą, priešų machinacijas, draugų veidmainystę, mylimojo ar mylimojo išdavystę.

Mėlyna spalva visada buvo laikoma garbės, teikiamos žmonėms už išmintį, išminties teisingumo, simboliu. Mėlyna dažnai tapdavo karalių ar riterių spalva. Kartu su auksu jis įasmenino valdžios neliečiamumą ir teisingumą, reikalaujantį paklusnumo ir garbinimo.

Štai kodėl šie deriniai taip dažnai buvo naudojami kilmingų žmonių aprangoje ir karūnuotų galvų, didingų rūmų interjere, porcelianiniuose ornamentuose ir papuošaluose. Kartu su raudona ji tapo dar galingesnė, o aplinkiniai ar dvariškiai iš tolo nulenkdavo galvas, pamatę karalių spalvas.

Geltona yra saulės spalva, užliejanti dangų ir žemę savo šviesa, kuriai niekas ir niekas negali prilygti, šlovės ir prabangos spalva. Jei kalbėtume apie gėles, tai geltona tapo nepastovumo simboliu.

O vyresnieji mokė jaunimą, ko nenešti į namus geltonos gėlės kad jame nebūtų nesantaikos.

Geltona patalynė (pagal legendą) pranašauja nesutarimus tarp sutuoktinių. Geltona yra ir išdavystės spalva, ir aukso spalva, kuri traukia gobšuolių ir sukčių akis.

Žalia yra saugumo ir patikimumo ženklas. Gydytojai mano, kad tai nuramina akis ir suteikia ramybės. Taigi medžių ir žolės žaluma džiugina sielą ir įkvepia pasitikėjimo, kad viskas bus gerai.

Pavasario pradžia, naujas gyvenimas, simbolizuoja visų gyvų dalykų pabudimą, naujų metų pradžią. Nenuostabu, kad Rytuose Naujieji metaišvenčiamos vasario pabaigoje, per Valentino dieną, o Valentino diena patenka į vasario 14 d.

Augalai išaugina šviežius jaunus žalius ūglius, prognozuoja augimą visoms gyvoms būtybėms, mūsų esybei, mūsų jėgoms. Želdynai taip pat simbolizuoja vaikų augimą ir jų gimimą.

Auksinė spalva, kaip ir geniali, traukia pavydžių žmonių akis, numatant pavojus dėl priešų pradėtų intrigų.

Žmonės labai stengiasi gauti auksą. Jie naudoja šmeižtą, šmeižtą, jėgą, ginklus ir gudrumą. Auksas yra turto personifikacija. Tačiau sapne kiekvienas yra turtingas savaip.

Jei miegantysis serga, tai jo liga yra jo turtas. Ir po tokio sapno jis neturi vilties pagerinti savo sveikatos.

Vargšas yra turtingas tik savo skolomis ir dejuoja. Aukso blizgučiai jam nežada turtų, o tik primena, kad jis kenčia dėl jo nebuvimo.

Turtingam žmogui tokia svajonė – tik priminimas, kad jis turi pasirūpinti, kad jos neprarastų ir saugotis priešų machinacijų, išdavystės ir veidmainystės.

Raudona spalva visada buvo meilės, garbės, pagarbos, aistros, gėdos ir kraujo ženklas.

Raudonos rožės visada buvo laikomos meilės ir savo jausmų pripažinimo simboliu.

Raudona romėnų patricijų suknelė, puošta auksu, kvietė žemesniuosius nulenkti prieš juos galvas.

Raudonas aksomas, išsiuvinėtas auksu, dažnai buvo karališkosios galios ir sąžiningoje kovoje krauju laimėtų riterių šlovės simbolis.

Spalva, atsirandanti ant įsimylėjėlio skruostų, liudija jo jausmų aistrą.

Buvo raudonas kampas (pagrindinis, gausiai dekoruotas, su piktogramomis tviskančiais bronziniais ir auksiniais ikonų dėklais) valstiečių trobelė. Jis stovėjo matomiausioje namo vietoje, o įeinantys joje buvo pakrikštyti.

Ruda spalva sapne reiškia didelius išgyvenimus, sielvartą, be džiaugsmo egzistavimą, poreikį, lėšų trūkumą. Nedominuos joks herbas, vėliava, rūmų interjeras ar karalių apranga Ruda spalva. Tai nedžiugina akies ir suteikia veido spalvai žemišką atspalvį. Jame nėra nei džiaugsmo, nei gaivos. Jis nepastebimas. Purvo spalva, ruduo su išplauta keliu, be džiaugsmo egzistavimas.

Violetinė spalva yra garbės, turto, abipusės meilės simbolis. Rožinės ir mėlynos spalvos maišymas reiškia švelnumą ir jausmų grynumą. Sapne jis pranašauja meilužio ištikimybę, pasimatymo su juo džiaugsmą, meilės malonumus, prasmingas dovanas.

Oranžinė spalva gaunama iš geltonos ir raudonos spalvos mišinio. Tai ambicijų, šlovės troškimo, kitų žmonių paniekos, egoizmo, abejingumo kitų nelaimėms mišinys.

Blizganti visomis vaivorykštės spalvomis - neįprasto įvykio, kuris nustebins ir pradžiugins, pranašas, kaip povo uodega, staiga atsiverianti prieš akis, kaip tviskančios diskotekos šviesos, kaip visomis spalvomis tviskantys maskaradiniai kostiumai.

Violetinė reiškia galią, stiprybę, sveikatą, pavydėtiną padėtį visuomenėje, pagarbą, kilnias mintis ir planus. Tai sodriai raudona spalva, karališkųjų rūbų, karinių plakatų, šilumą sugėrusio raudono vyno spalva. saulės spinduliai, rubinų blizgesys.

Rožinė spalva simbolizuoja švelnumą, nekaltumą, naivumą ir džiaugsmą.

Pilka reiškia gyvenimą be džiaugsmo, liūdesį, melancholiją, nuobodulį.

Mėlyna spalva – liūdesio ženklas, blogas ženklas, liga, spalva tamsi naktis, raganų ir burtininkų spalva.

Violetinė yra turto, klestėjimo, garbės, galios, išminties ženklas.

Juoda spalva yra liūdesio, gedulo, mirties, laidotuvių, priešiškumo, nelaimės ženklas. Juodi debesys atneša lietus, tornadas atrodo kaip juodas stulpas, griaunantis viską savo kelyje.

Visi nusikaltėliai, burtininkai, vagys, aferistai, žudikai, apsirengę juodais drabužiais, tamsiomis naktimis daro savo nešvarius darbus tamsiuose užkampiuose, rūsiuose ir palėpėse. Žr. interpretaciją: dažai, drabužiai, veidas.

Svajonių aiškinimas iš šeimos svajonių knygos

Prenumeruokite sapnų interpretacijos kanalą!

Prenumeruokite sapnų interpretacijos kanalą!

Prenumeruokite sapnų interpretacijos kanalą!

CUISHIP daržovių pjaustyklė apvali mandolino pjaustyklė bulvių morkų trintuvė su…

1223,59 rub.

Nemokamas pristatymas

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Užsakymai (735)

Įvairiaspalvės burokėlių ir morkų veislės

Taigi amžių sandūroje Didžiojoje Britanijoje buvo sukurtos įvairios violetinės morkos, kuriose, be didelio beta karotino kiekio, gausu ir antocianino – medžiagos, žinomos kaip antioksidantas ir gebančios slopinti virusus. . Tiesa, purpurinės morkos turi vieną reikšmingą trūkumą, kuris, matyt, kadaise europiečius šeimininkes privertė atsisakyti jų auginimo: nulupus jos nudažo viską, su kuo liečiasi, o iškepusios – išbyra.

Bet žinant apie jo naudą, galima kažkaip su tuo susitaikyti arba panaudoti šią savybę salotoms ir kitiems šaltiems patiekalams spalvinti (pavyzdžiui, rauginti kopūstai su violetinėmis morkomis įgauna malonią rausvą spalvą). Tačiau raudonų, geltonų ir baltų morkų veislių spalva yra visiškai stabili, o tokios šakninės daržovės gali paversti įprasčiausią patiekalą (pavyzdžiui, daržovių sriuba arba garnyras) į labai gražų ir patrauklų patiekalą.

Burokėliai – tai daržovė, turinti labai turtingą ir įvairų pigmentų rinkinį. Jų kiekis ir sudėtis leidžia labai keisti tiek paties šakniavaisio, tiek jo lapų spalvas ir atspalvius. Todėl šiandien svetainėse žinomų gamintojų sėklų galime pamatyti gana plačią šiltų spalvų gamą skirtingų veislių burokėliai – nuo ​​tradicinės bordo iki auksinės ir baltos spalvos, taip pat vaivorykštiniai, kurie nokdami keičia spalvą – nuo ​​baltos iki raudonos.

Svarbus ir išorinis dekoratyvumas, todėl lysvė su skirtingų veislių burokėliais atrodo elegantiškai dėl įvairiaspalvių lapkočių ir lapų, kuriuos galima valgyti ir šviežius, ir virtus. Kita dvidešimt pirmojo amžiaus selekcininkų tendencija yra šios kultūros vasarinių veislių veisimas.

Jų privalumai – ankstyvas nokinimas, nedidelis šakniavaisių tūris, kurių nereikia ilgai virti (ilgas terminis apdorojimas sunaikina daugelį naudinga medžiaga burokėliai), su gana minkštu minkštimu, kurį galima valgyti net žalią.

Be to, visų kitų spalvų ir atspalvių burokėliai (išskyrus burokėlius) netepa maisto, todėl virtuvėje šią nuostabią ir labai naudingą šakniavaisį galima naudoti kur kas plačiau ir įvairiau, taigi ir dažniau. Svarbu: visos šios spalvingos šakninių daržovių veislės auginamos taip pat, kaip ir tradicinės.

Neįprastos burokėlių veislės

Albina Vereduna - baltasšakninė daržovė su gražiais lenktais ir banguoti lapai daug vitaminų.

Boldoras-su geltonu minkštimu ir oranžine nulupti. Geltoni stiebai kontrastuoja su ryškiai žaliais lapais. Šaknys skanios ir saldžios, o jaunus lapus galima valgyti žalius, virti garuose arba kepti.

Auksinis gaublys - ankstyvo nokinimo veislė su puikiai išlygintais 5–6 cm skersmens šakniavaisiais. Geltona minkštimas saldus ir švelnus. Gerai laikosi neprarandant skonio. Lapai naudojami salotoms.

Auksinis Detroitas- Detroito įvairovė su auksinis minkštimas, konservuotas virimo metu ir puikaus skonio. Subrendusios šakninės daržovės netampa pluoštinės ir pažeistos nepraranda sulčių. Lapus galima skinti visą sezoną ir naudoti kaip špinatus. Ortas yra atsparus varžtams ir gerai laikomas.

Burpees Golden - oranžinėšakninė daržovė, labai sultinga ir skani. Sėjama dažnai, nes nepasižymi itin dideliu daigumu.

Kestrel F1- hibridas, turintis gerą atsparumą šaudymui. Minkštimas po raudona oda tamsus kūnas spalvos su padidintas lygis cukraus ir saldesnio aromato. Veislė skani ir virta, ir žalia.

Chioggia- ryškiai apvali šakninė daržovė su oranžinė-rožinė odelė, blizgiais tamsiai žaliais lapais ir rubino raudonumo stiebais. Šakninė daržovė yra patrauklus raudonų ir baltų žiedų „obuolys“, kuris verdamas tampa švelniai rausvas. Saldus, švelnus ir sultingas.

Bulls Blood Scarletta- ryški veislė su tamsiai bordo-violetais lapais, stiebais ir oda. Šakninės daržovės viduje yra vyšnių ir rožinis koncentriniai žiedai.

Neįprastos morkų veislės

Atominė raudona– unikali koralų spalva išgaunama dėl didelio likopeno kiekio. Išvirus jis išlieka toks pat gražus.

Purple Haze F1 – violetinė lauke ir oranžinė viduje. Geriau valgyti šviežią, nes verdant ji praranda spalvą.

Kosminė violetinė- viena iš populiariausių veislių spalvotų morkų linijoje, ryškiai violetinė išorė ir oranžinė viduje. Labai anksti.

Violetinė saulė F1- šviesus violetinė spalva iki pat šerdies. Puikus skonis. Aukštas lygis Dėl antioksidantų šios šakninės daržovės idealiai tinka sultims spausti. Atsparus ligoms.

Baltas satinas F1- sniego baltumo šaknys su išskirtine lygia tekstūra ir traškiu, saldžiu, sultingu minkštimu. Viena geriausių baltųjų veislių.

Mėnulio balta- beveik vaisiai baltas, iki 30 cm ilgio, labai švelnus ir skanus.

Saulės Geltona- šviesus - geltona morkų veislė. Šakninės daržovės yra 16-19 cm ilgio, labai sultingos ir traškios.

Jeloustounas- turi neįprastą kanarėlė spalva. Skanu ir žalias, ir virtas-keptas

Vaivorykštė F1- hibrido pavadinimas Vaivorykštė kalba už save. Atspalvių yra visa gama: nuo geltonos ir kreminės iki oranžinės.

Burokėliai turbūt nėra pati populiariausia daržovė sodo lysvėse. Išties, kam vargti jį auginti ir saugoti, jei parduotuvėje jo visada yra, nebrangu ir kiek jo reikia: net ir turėdami didelę meilę barščiams, vinaigretui ir silkei po kailiu, šių patiekalų negaminame. kiekvieną dieną.

SPALVOTAS RUKELĖLIS

Tuo tarpu valgomųjų burokėlių veislių pasirinkimas didėja, o užsienio veislių sėklos tampa vis labiau prieinamos. Ir jie būna ne tik įprastos burokėlių spalvos. Faktas yra tas, kad ši daržovė turi turtingą ir įvairią augalinių pigmentų sudėtį, kuri leidžia keisti šakniavaisių spalvas ir atspalvius – nuo ​​tradicinės bordo ir tamsiai vyšninės iki geltonos ir visiškai baltos, taip pat su baltais žiedais viduje ir net keičiasi jų spalva bręstant – nuo ​​baltos iki raudonos. Įvairios ir gražios ne tik burokėlių šaknys, bet ir viršūnės – auginiai ir lapai – taigi lysvė su įvairiaspalvėmis veislėmis

atrodo labai elegantiškai. Tiesa, vietiniai selekcininkai daugiausia gerina įprastų bordo burokėlių skonį ir derlingumą, tačiau tarp užsieninių veislių vis dažniau sutinkama ir įvairiaspalvių. Nors vargu ar jas galima pavadinti naujomis, kai kurių veislių atsiradimo istorija yra prarasta šimtmečiais, tačiau jos tik pradėjo atsirasti mūsų sėklų rinkoje ir vis dar gana retos, o kartais kyla painiavos su pavadinimais.

Parduodant dažniausiai galite rasti veislių su geltonomis šaknimis, vadinamų "Golden Ball" arba "Golden Globe", sėklų. Bet jie nėra registruoti Valstybės registre, jų kilmė neaiški, todėl galima daryti prielaidą, kad jos tiesiog pervadintos į importuotas.

Viena seniausių ir populiariausių amerikietiškų geltonųjų burokėlių veislių yra ‘Burpee’s Golden’. Neatsitiktinai jis nebuvo vadinamas „auksiniu“, ryškus šakniavaisių minkštimas tiesiogine prasme švyti, o skonis yra labai malonus. Silpnoji pusė veislių – mažas sėklų daigumas, todėl rekomenduojama jas sėti dažniau. Įvairovė taip pat graži Bokior“ – su geltonu minkštimu ir oranžine oda. Ryškiai žali lapai su geltonomis gyslomis ir geltonais lapkočiais taip pat atrodo gana gražiai.

Šios veislės sėklų daigumas yra didesnis, o šakniavaisiai yra tolygesnio dydžio. Minkštimas taip pat skanus ir saldus. Šių veislių burokėlių lapus ir lapkočius galima valgyti žalius salotose arba, kaip ir špinatus, virti garuose, virti ar troškinti. Beje, tai galioja ir veislėms ‘Golden Surprise’ (parduodame jas pavadinimu ‘Golden Surprise’) ir ‘Golden Detroit’.

Viena populiariausių užsienio baltųjų burokėlių veislių yra ‘Albina Vereduna’ (kartais parduodama pavadinimais ‘Albino’, ‘Albino White’ arba ‘Snowhite’). Be saldžių šakniavaisių, ji taip pat turi gražius banguotus lapus, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų, todėl jie taip pat naudojami kaip maistas.

Žinoma, visos šios veislės netinka prie barščių ir burokėlių sriubos (juk šiuose patiekaluose svarbu spalva), tačiau savo maloniu švelniu skoniu praturtins bet kokią sriubą, tyrę, daržovių troškinį, taip pat tiks ir kaip garnyrą. patiekalas paukštienai ir žuviai. Ir paįvairina mitybą, ypač vegetarams ir žaliavalgiams, nes jaunas smulkias šakniavaisius galima valgyti šviežias salotose.

Vienas iš didelių baltųjų ir geltonųjų burokėlių privalumų, kurį įvertins kiekviena šeimininkė – šios šakninės daržovės gaminant netepa rankų ir nepalieka dėmių.

IŠ ITALIJOS

Galbūt pati neįprastiausia valgomųjų burokėlių veislė yra " Chioggia’.

Jo gyvybinga, apvali šakniavaisiai turi oranžinės raudonos spalvos odą ir blizgius tamsiai žalius lapus su rubino raudonumo stiebais.

O po oda yra beveik balta minkštimas su plonais raudonais žiedeliais. Tačiau jiems augant raudoni žiedai plečiasi, o balti siaurėja. Išvirus visa šakninė daržovė tampa šviesiai rausva. Išvaizda Skonis irgi atitinka – švelnus, sultingas, saldus. Virti ir žali, supjaustyti skersai apskritimais arba išilgai į širdeles, tokie burokėliai papuoš bet kokį patiekalą.

Ši burokėlių veislė savo pavadinimą gavo iš Italijos miesto Kjodžos, esančio Venecijos lagūnos salose (kaip, beje, ir nuostabi to paties pavadinimo moliūgų įvairovė). Tačiau šiai veislei nepasisekė išvertus pavadinimą į rusų kalbą. Mūsų šalyje jos sėklos parduodamos ne tik originaliu pavadinimu ‘Chioggia’, bet ir įvairiai „išvertus“: ‘Chioggia’, ‘Chioggia’, ‘Chioggia’.

Kartais galima rasti parduodamų sėklų rinkinį „Vaivorykštiniai burokėliai“, kuriame dažniausiai yra viena tradicinė raudona veislė, viena geltona, balta ir dryžuota ‘Chioggia’. Tai turbūt patogu tiems, kurie nori iš karto susipažinti su visais spalvotais burokėliais, neužimant daug vietos sodo lysvėse. Šios veislės auginamos taip pat, kaip ir paprastos.

Jų pranašumai – ankstyvas nokimas ir nedidelis kiekis šakniavaisių, kurias galima greitai išvirti (ilgas terminis apdorojimas sunaikina daug naudingų burokėliams medžiagų), o esant gana švelniam minkštimui – galima valgyti net žalias.

BUOKELĖS: MERGAITĖ LOČIU BUKOVEIDĖJE

Atrodo: ką neįprasto gali paslėpti pažįstami burokėliai? Tačiau gerai įsižiūrėjus galima grožėtis ir grožėtis burokėliais – apskritai dar vienas daržovių pretendentas į gražią gėlyną!

Burokėliai priklauso žąsinių (arba quinoaceae) šeimai. Artimiausi jos giminaičiai taip pat yra daržovės – špinatai, mangoldai, quinoa ir quinoa.

Manoma, kad ši daržovė buvo atvežta iš Bizantijos. Šiaip burokėliai nuo seno auginami slavų kraštuose ir yra labai vertinami.

IŠ VIDURŽEMIO JŪROS

Burokėlių tėvynė yra Viduržemio jūra. Apie tai paminėta Teofrasto (III a. pr. Kr.) raštuose. Tiesa, jo lapų forma – mangoldas – iš pradžių buvo prijaukintas. Mangoldas (chard) yra kita istorija. Dar visai neseniai ši kultūra buvo laikoma reta ir buvo auginama tik iš smalsumo. Galbūt kitą kartą apie tai pakalbėsime atskirai. Ji to nusipelnė.

ERGIŠKAS KELIAS Bet grįžkime prie valgomųjų burokėlių. Jos kelias iki mūsų stalo yra dygliuotas ir kupinas karčių įvykių. Iš pradžių burokėlių lapai buvo naudojami kaip vaistas. Laukinių egzempliorių skaičiui pradėjus mažėti, o miestams vis labiau tolstant nuo kranto, burokėliai buvo perkelti į vienuolyno sodus. Tačiau tebevyravo nuomonė, kad burokėlių lapai – tik vaistas.

Senovės romėnai vertino burokėlių kaip daržovės skonio savybes. Patiekalas iš lapų, išmirkytų vyne su pipirais, buvo laikomas delikatesu. Kuo didesnė romėnų galia, tuo labiau jie skleidė savo kultūrą barbarams. Tai buvo taikoma visiškai skirtingoms sritims, įskaitant augalininkystę.

Vienas iš augalų, kuriuos romėnai privertė auginti savo žemėse, buvo burokėliai. Ypač palankios pasirodė Reino užliejamos žemės. Taigi burokėliai sėkmingai persikėlė į Vokietiją.

Kita runkelių invazijos banga kilo viduramžiais. Tiesa, XII a -XIII amžius Vidurio Europoje pirmenybė buvo teikiama geltonžiedžiams burokėliams. Kryžiuočiai buvo kiti, kurie prisidėjo prie šios daržovės platinimo visoje Europoje.

PATARIMAS: didelis burokėlių pranašumas yra galimybė juos auginti visur – nuo ​​subtropikų iki šiaurinių platumų.

Jo šakniavaisiai yra gana gerai laikomi ir gali atlaikyti net ilgą laiką neprarandant skonio ir komercinių savybių. Burokėliai taip pat produktyvūs ir sveiki.

Burokėliai pas mus atsirado daugmaž taikiai. Pavyzdžiui, X-XI a. Kijevo Rusioje burokėliai jau buvo paplitę sodo augalas, tai yra visai ne delikatesas ar retenybė.

XVII-XVIII a. pirmą kartą įvesta į cukraus kultūrą pašariniai runkeliai. Ir iškart prasideda atrankos darbai. Šiuolaikinė burokėlių istorijos dalis yra tokia: selekcijos kryptis pastaraisiais dešimtmečiais buvo vadinamųjų kūdikių veislių arba vasarinių veislių su trumpu vegetacijos periodu kūrimas. Tikslas – sutrumpinti auginimo sezoną ir didžiulius šakniavaisius pakeisti mažais, turinčiais puikų skonį ir galiojimo laiką.

ĮVAIRIŲ ROKELŲ VEISLĖS

Esame įpratę manyti, kad raudona šakniavaisių spalva yra valgomosiose veislėse. Pavyzdžiui, veislės ‘Borschevaya Dona’ arba ‘Borschevaya Diva’ su raudonu šaknies minkštimu ir tipiškais šviesiais žiedais – dėl sodrios barščių ir vinaigreto spalvos.

Mūsų nuomone, baltieji burokėliai naudojami cukrui gauti; o didžioji geltona skirta gyvulių pašarams. Šiuolaikinis pasaulis pasirinkimas pakeičia mūsų požiūrį ir sumaišo pažįstamą.

Dar prieš 200 metų geltonvaisės veislės buvo auginamos lygiavaisiai su mums pažįstamais raudonvaisiais burokėliais. Liaudies selekcija su burokėliais padarė gerą darbą, tačiau specialus veisimas pasiekė dar stulbinamesnių rezultatų. mokslo darbai genetiniai selekcininkai. Dabar galime mėgautis lapiniais burokėliais (be mangoldų) ir šakniniais burokėliais. Šakniavaisių spalva gali būti bordo, vyšninė, auksinė, balta, dryžuota arba nokstant kintanti iš baltos į sodriai raudoną. Su skirtingos spalvos lapkočiais – ir pačiais lapais.

Patiekalai iš raudonųjų burokėlių lengvai atpažįstami iš gražios bordo spalvos. Tiesa, kartais pasidaro nuobodu, o tada pradedame sukti nosį sveika daržovė. Laimei, burokėliai būna įvairių pavidalų. Jei karts nuo karto norite paįvairinti daržovių stalą, atkreipkite dėmesį į alternatyvių spalvų burokėlių veisles.

Chameleono augalas

Bet kurios veislės burokėlių audiniuose yra pačių įvairiausių augalinių pigmentų (ypatingų dažiklių). Tačiau daugumoje veislių ši paletė yra „užsikimšusi“ tamsiai raudona spalva ir nesimato: lygiai taip pat įvairiaspalviai vinaigreto ar barščio komponentai ilgainiui virsta burokėlių tonais.

Tačiau burokėliai turi veislių ne tik su bordo ar vyšnių šaknimis, bet ir su auksinėmis, baltomis ar dryžuotomis. Yra burokėlių, kurie nokdami keičia spalvą iš baltos į raudoną. Originalus dažymas gali būti ne tik ant šaknų, bet ir ant viršūnių – lapkočių ir lapų. Todėl lova su tokiomis veislėmis atrodys labai originaliai ir elegantiškai.

Grynas auksas

Geltonųjų burokėlių sėklos mūsų rinkoje yra gana paplitusios. Jie parduodami „Auksinio rutulio“ arba „Auksinio gaublio“ pavadinimais, tačiau kadangi šios veislės nėra įtrauktos į valstybės registrą, galime manyti, kad tai tiesiog pervadinti svetimomis. Viena seniausių geltonųjų burokėlių veislių yra „Burpee's Golden". Jo silpnoji vieta – mažas sėklų daigumas, todėl rekomenduojama juos sėti dažniau. Veislė „auksine" pavadinta neatsitiktinai: jos ryškus minkštimas tiesiogine prasme švyti. , ir net jei to nebūtų, todėl jis užsitarnavo savo vardą dėl turtingos maistinių medžiagų sudėties ir puikaus skonio.

„Boldor“ veislė taip pat graži, su oranžinės spalvos oda ir „saulėta“ minkštimu. Jo geltoni lapkočiai efektyviai kontrastuoja su ryškiai žaliais lapais. Tai jau patobulintas auksinis runkelis: jo sėklų daigumas didesnis, šakniavaisiai tolygesnio dydžio. Minkštimas skanus, saldus, jauni lapai valgomi žali, virti garuose arba kepti.

‘Golden Detroit’ – gana reta populiariosios ‘Detroit’ veislės atmaina su auksiniu minkštimu ir puikaus skonio. Skirtingai nuo kitų veislių, subrendusios jo šaknys nešiurkštėja ir pažeistos nepraranda sulčių. Lapus galima rinkti visą sezoną ir naudoti kaip špinatus. „Golden Detroit“ yra atsparus varžtams ir gerai laikomas.

Balti drabužiai

Viena populiariausių baltųjų burokėlių veislių Europoje yra „Albina Vereduna“ (kartais parduodama „Albino“, „Albino White“ arba „Snowhite“ pavadinimais). Be saldžios „blondinės“ šakniavaisinės daržovės, ji įdomi ir gražiais banguotais lapais. Žinoma, prie barščių jis netinka, bet bet kokią sriubą ir tyrę praturtins maloniu švelniu skoniu, taip pat tinka kaip garnyras prie paukštienos ir žuvies. Šios veislės lapai ne tik dekoratyvūs, bet ir turi daug vitaminų bei mineralų, todėl naudojami ir maistui. „Yellow Cylindrical“ veislė taip pat populiarėja - jos cilindro formos šakniavaisiai yra geltoni iš išorės, o minkštimas baltas, skanus ir sultingas.

Burokėlių staigmena

Veislė "Chioggia" yra labai įdomi. Jo ryškios, apvalios šakniavaisinės daržovės turi oranžinės raudonos spalvos odą ir blizgius tamsiai žalius lapus su rubino raudonumo lapeliais. Tačiau viduje yra įdomi raudonų ir baltų žiedų kaita. Joms nokstant raudoni žiedeliai plečiasi, baltieji susitraukia, o išvirus visa šaknis nusidažo švelniai rausva spalva. Išvaizda atitinka skonį – saldus, švelnus ir sultingas. Tokie burokėliai, tiesiog išvirti ir supjaustyti skersai apskritimais arba išilgai (širdelėse), papuoš bet kokį patiekalą.

Ar tu žinai

Itališka burokėlių veislė „Chioggia“ pirmiausia išaugo Kjodžos miesto, esančio pietinėje Venecijos lagūnos prie Adrijos jūros dalyje, soduose. Burokėliai čia buvo auginami daugelį amžių tokiomis sąlygomis, kokiomis augo laukiniai jų protėviai.

Vasaros džiaugsmas

Daugiaspalvės veislės auginamos lygiai taip pat, kaip ir tradicinės. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad jie visi, kaip taisyklė, turi trumpalaikis augimo sezonas. Tai dar viena XXI amžiaus selekcininkų kryptis – vasarinių burokėlių (ir spalvotų, ir įprastų raudonųjų) – vadinamųjų kūdikių veislių – auginimas. Jų pranašumai yra ankstyvas nokinimas, nedidelis šakniavaisių kiekis, kurį galima greitai išvirti (ilgas terminis apdorojimas sunaikina daug naudingų runkelių medžiagų), minkštas minkštimas, kurį galima vartoti net žalią.