Брюссель өскіндерін дайындауға қанша минут кетеді және оны қалай дайындау керек? Ұсыныстар, қанша минут және қалай дұрыс пісіру керек Брюссель өскіндерін кастрюльде мұздатылған брюссельді қалай дайындау керек

Біздің елімізде қырыққабаттың ең танымал түрі - ақ қырыққабат. Ол кең көлемде өсіріледі шаруашылық учаскелері, саяжайлар, егістіктер. IN Соңғы жылдарытанымал болу және т.б көкөніс дақылдарыброкколи сияқты және түрлі-түсті орамжапырақ. Олардың ағзаға пайдасы көптеген зерттеулермен дәлелденген, олар ретінде ұсынылады салауатты тамақтану, төмен калориялы және гипоаллергенді, өмірдің бірінші жылындағы балаларды тамақтандыруға өте ыңғайлы.

Бірақ Брюссель өскіндері сатып алушылардың азық-түлік себетіне басқаларға қарағанда аз түседі. Себебі, үй шаруасындағы әйелдердің бәрі оны қалай дайындау керектігін, не үшін және қанша уақыт пісіру керектігін әлі біле бермейді. Дүкен сөрелерінде кішкентай жарқын қырыққабаттарды табу үшін бірнеше дүкен немесе базарды аралап көру керек. Көбінесе біздің елде мұздатылған күйінде сатылады. Бұл мақалада сіз ең көп таба аласыз қарапайым рецепттермұздатылған Брюссель өскіндері. Оңай, тез және дәмді дайындалады.

Бүкіл денеге пайдасы

Брюссель өскіндері витаминдер мен минералдардың нағыз қоймасы болып табылады. Протеин мен С дәруменінің мөлшері бойынша ол барлық басқа түрлерден асып түседі. Оның құрамында калий, темір, молибден, В тобының дәрумендері, магний, фосфор, провитамин А. С витамині ағзаға жұқпалы вирустық ауруларға қарсы тұруға көмектеседі, бірақ термиялық өңдеу арқылы тез жойылады. Брюссель өскіндерін С витаминін және басқа да көптеген микроэлементтерді сақтай отырып, шикі түрде жеуге болады.

Бұл түрдің басқаларға қарағанда тағы бір артықшылығы - ішекте газ түзілуін жоғарылататын дөрекі талшықтардың болмауы. Гастроэнтерологтар мен диетологтар ішек аурулары, асқазан-ішек жолдарының функционалдық бұзылыстары немесе метеоризмнен зардап шегетін адамдарға ақ қырыққабатты жеуге кеңес бермейді. Брюссель өскіндері көмекке келеді. Ол метеоризмді тудырмайды және дұрыс тамақтанудың маңызды элементі болып табылады.

Брюссель өскіндері әсіресе денеде В9 витамині жетіспейтін адамдар үшін пайдалы - фолий қышқылы. Бұл, ең алдымен, жүкті әйелдер, сондай-ақ жүйке ауруларымен ауыратын адамдар. Фолий қышқылы адамның жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді. Жүктілік кезінде ол ұрықты зиянды факторлардан қорғайды. Плацентаның қалыпты жетілуіне және жұмыс істеуіне ықпал етеді.

Барлық артықшылықтарға қарамастан, оның бір кемшілігі де бар. Ғалымдар крест тәрізді өсімдіктерде (олар қырыққабаттың, шалғамның, шалғамның, репаның, желкектің барлық түрлерін қамтиды) зобтың көбеюіне, қалқанша безінің дисфункциясына әкелетін заттар бар екенін анықтады.

Бірақ уайымдамаңыз және бұл витаминге бай көкөністерді диетадан алып тастаңыз. Қалқанша безі ауруы болмаса, сізде алаңдайтын ештеңе жоқ, қалағаныңызша тамақтаныңыз. Мәзіріңізге йод мөлшері жоғары тағамдарды қосыңыз (теңіз балдыры, мысалы, спирулина, пайдалы микроэлементтерге бай немесе йодталған тұз), содан кейін қырыққабаттан жасалған тағамдармен шектелудің қажеті жоқ. Егер сізде эндокриндік бұзылулар болса, қырыққабат тағамдарын үнемі дайындамас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.

пісіру құпиялары

Брюссель өскіндерінде күкірт бар, бұл оларға ащы дәм береді. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл кемшілікпен күресуді үйренді әртүрлі жолдарпісіру. Осы кішкентай трюктерге назар аудара отырып, сіз өнімнің дәмін бағалай аласыз. Сонымен, Брюссель өскіндерін дәмді ету үшін ұсынылған әдістердің бірін қолданыңыз:

1. Оны соя сүтінде қайнатыңыз. Қырыққабаттың мұздатылған бастарын қайнаған сүтке құйыңыз, 10 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлагқа ағызып, суық сумен шайыңыз.
2. Қырыққабатты қайнаған суға салып, 10 минут, пештен шығарар алдында 1-2 минут пісіріп, аздап лимон шырынын құйсаңыз, ащысын бейтараптандырады, қырыққабат жұмсақ, шырынды, нәзік дәммен шығады.
3. Мұздатылған қырыққабатты қайнаған суға құйып, 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін оларды дуршлагқа салып, суды төгіңіз. Кәстрөлге таза су құйыңыз. Су қайнаған кезде, оған бұрын қайнатылған қырыққабат бастарын салып, тағы 10 минут пісіріңіз.
4. Егер сіз жаңа піскен жемістерді қолдансаңыз, басына крест кесіп, қайнаған суға 5 минут пісіріңіз. Мұндай кесулер бастың ащысын шығаруға да көмектеседі. Сіз сабақтарды толығымен кесуге болады, әсіресе бастар үлкен болса. Негізгі ащы қырыққабаттың өзегінде.

Рецепттер

1. Апельсин қабығы бар Брюссель өскіндері

Саған қажет болады:

• Брюссель өскіндері - 120 г,
• апельсин - 1 дана,
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.,
• күнжіт - 0,5 шай қасық,
• тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

Мұздатылған қырыққабатты тұзды суда 10-15 минут қайнатыңыз, қырыққабаттың мөлшеріне назар аударыңыз, егер кішкентай болса - 10 минут, үлкен болса - 15 минут. Қалай пісіру керек, жоғарыдан оқыңыз. дуршлаг ағызып, қажет болса, жартысында қырыққабат үлкен бастарын кесіңіз.

Апельсин қабығын жұқа етіп кесіңіз, қабықтың шамамен 1/3 бөлігін пайдаланыңыз. Табаға май құйыңыз, қабығын салыңыз, аздап қуырыңыз. Қырыққабат, аздап су қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Ыдыс дайын!

1. Квиноа сорпасы

Саған қажет болады:

• картоп - 1 дана,
• квиноа - 2 ас қасық. л.,
• цуккини - 1 дана,
• Брюссель өскіндері - 250 г,
• тәтті бұрыш- 1 дана.,
• пияз - 1 дана,
• қызанақ - 2 дана.,
• балдыркөк - 1 сабақ,
• сәбіз - 1 дана.,
• сарымсақ, ащы бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

Мұздатылған брюссельді алдын ала қайнатыңыз. дуршлагқа тастаңыз. Жоғарыдағы пісіру ережелерін қараңыз.

Картопты, сәбізді, тәтті бұрышты текшелерге, пиязды - әдеттенгендей, балдыркөкті - тілімдерге кесіңіз, бұқтырыңыз немесе табада 5 минут қуырыңыз, дәміне қарай сарымсақ, ащы бұрыш, тұз қосыңыз.

Көкөністер қайнап жатқанда, сорпаға суды қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, бұқтырылған көкөністерді тасымалдаңыз, квиноаны қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Көкөністер пісіріліп жатқанда, цуккиниді текшелерге кесіп, табада бұқтырыңыз, қаласаңыз, аздап қуыруға болады.

Сорпаға цуккини қосыңыз. Цуккиниден 5-10 минут өткен соң сорпаға туралған қызанақ пен қырыққабаттың қайнатылған бастарын қосыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш қосып, тағы 10 минут пісіруге болады. Қайнатсын.

Ас болсын!

Біздің аспаздық шошқа толы болды қызықты идеяларотбасылық мәзірді витаминді тағамдармен қалай оңай және арзан әртараптандыруға болады. Бүгін біз мұздатылған Брюссель өскіндерін ащы дәмін татып, таңғажайып дәмді болмайтындай етіп дайындаудың бірнеше түпнұсқа рецептерін ұсынамыз.

Қос қазандықтың, микротолқынды пештің немесе кәдімгі қуырғыш табаның көмегімен сіз бұл қарапайым көкөністі бірнеше минут ішінде нағыз нәзіктікке айналдыра аласыз.

Бланшинг - Брюссель өскіндерінің ащылығына қарсы

Осы дәруменді көкөністерден қандай тағам дайындауды жоспарласақ та, алдымен оны ащыдан арылту керек, соның салдарынан «Брюссель» кейде ұнамсыз болып қалады.

Мұны бұрынғыдан да жеңілдету үшін: судың тығыз ағынымен мұқият жуылған қырыққабатты дуршлагқа салып, ағарту керек, яғни бес минут бойы бумен пісіру керек.

Сонымен, бізде мұздатқышта сақталған кішкентай қырыққабат бар. Біз оны ерітіп, жағымсыз ащы кетірдік. Енді оны пайдалана отырып, толық аспаздық жағдайға жеткізу қалады ең жақсы рецепттерпісіру. Үйде болашақта пайдалану үшін мұздатылған Брюссель өскіндерін қалай дұрыс дайындау керектігі туралы сұраққа әртүрлі тәсілдермен жауап беруге болады.

1-рецепт: Брюссель өскіндерін қалай қайнатуға болады

Миниатюралық «Брюссельде» соншалықты тығыз шоқтар бар, оларды дайындау оңай емес. Егер олар дұрыс өңделмесе, үстіңгі жапырақтары қорытылуы мүмкін, ал іші шикі күйінде қалуы мүмкін. Брюссель өскіндерін біркелкі пісіру және дәмді дәмді ету үшін қанша және қалай пісіру керек?

Мәңгілік мұзға жібермес бұрын, бастардың әрқайсысы покерлердің орналасқан жерінде көлденең кесілуі керек - олар біркелкі пісіріледі.

Мұздатылған Брюссель өскіндерін қалай дәмді дайындауға болады

1. Біз тоңазытқыштан кочешкидің бір бөлігін шығарамыз. Біз оларды кастрюльге салып, оны барлық көкөністерімізді жабатын етіп сумен толтырамыз.
2. Біз контейнерді отқа жібереміз. Су ыстық болған кезде, тұз қосыңыз.
3. Қырыққабат бүршіктерін тым ұзақ қайнаған суда ұстау өте қажет емес, сондықтан олар барлық витаминдер қорын жоғалтып алмайды. Жеткілікті - қайнаған судан кейін 15 минут, ал ағартуды ескере отырып - 10 минуттан аспайды.

Дайын көкөністер салқын ағынның астына жіберіледі және - туралған жасыл астындағы табаққа немесе кастрюльге дереу жіберіледі.

2-рецепт: микротолқынды пеште «брюссельді» қалай дайындау керек

Ең нәзік және өте пайдалы кошкиді оңай дайындаудың екінші жолы - микротолқынды пеште. Барлығы соншалықты қарапайым, тіпті жібіту функциясын пайдаланудың қажеті жоқ.

• Біз мұздатқыштан «Брюссельді» шығарамыз және оны пісіруге арналған контейнерге саламыз, стақан судың төрттен бір бөлігін құйыңыз.
• Біз ыдысты пешке жібереміз, қақпақты жабамыз, оны толық қуатпен қосамыз. Пісіру уақыты - 5-6 минут.

Есікті ашқаннан кейін көкөністерді тұздаңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз - есік жабық күйде тағы 5 минут термиялық өңдеу.

Қырыққабаттың дайын екенін тексеру үшін пештен бір бас орамжапырақты алып, екіге бөліп, үлгі аламыз. Ішінде және сыртында бірдей қайнатылған болса, онда түскі ас (кешкі ас) ішуге болады.

3-рецепт: пеште Брюссель өскіндері

Ингредиенттер

• «Брюсселька» қатып қалды- 400 г + -
• - 2/3 кесе + -
• - 2-3 ас қасық + -
• - 150 г + -
• Біз коческиден ащы ащылықты ағарту арқылы алып тастаймыз және кочанкиді қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға жібереміз.
• Біз көкөністерді араластыруды ұмытпай, 5-8 минут қуырамыз, содан кейін қаймақ араласқан сорпаны құйып аламыз.
• Тұз және бұрыш қосып, контейнерді жақсы қыздырылған пешке жіберіңіз.
• 15 минуттан кейін біз оны мангалдан шығарамыз, үстіне үгітілген ірімшік қабатын жауып, оны қайтадан пешке жібереміз.

Ірімшік еріген кезде, біз қырыққабат кәстрөлін шығарамыз, оны суытып аламыз - және үстелге.

Аш үйді сау кешкі аспен тамақтандыру үшін қымбат дәмді тағамдарға ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, болашақта пайдалану үшін мұздатылған Брюссель өскіндерінің қаншалықты дәмді және тез дайындалатынын біле отырып, сіз күтпеген қонақтардың келуіне алаңдамайсыз - олар бізді таң қалдыра алмайды. Жеңіл гарнир және «тәж» негізгі тағам ретінде бұл көкөніс керемет! ..

Жаңа піскен көкөністер витаминдер мен құнды элементтердің ең жақсы көзі болып табылады.

Мұздату бұл көкөністің құрамындағы құнды заттарды іс жүзінде жоймайды, тек оны ұзақ уақыт балғын және дәмді сақтауға көмектеседі.

Егін жинау кезеңінде жаңа Брюссель өскіндерін сатып алған дұрыс.одан барынша пайда алу үшін. Жыл бойымұздатылған өскіндерді сатып алуға болады, олар жаңа піскендер сияқты дәмді және дәрумендерге толы болып қалады.

Пайдалы заттар мен қасиеттері

100 грамм өнімде шамамен:

• 90 грамм су;
• 8 грамм көмірсулар;
• 4 грамм ақуыз;
• 1 грамм талшық.

Қырыққабат иммундық жүйені нығайтып, ағзаны инфекциялармен күресуге көмектесетін С дәруменіне бай. Қырыққабаттың бастарында В дәруменінің мөлшері жоғары, бұл терінің, тырнақтың және шаштың күйін жақсартады. Қырыққабаттағы темірдің жоғары пайызы ағзадағы зат алмасуды жақсартады. Калий де әсер етеді жүрек-тамыр жүйесіСондықтан қырыққабатты аритмия, гипертониямен ауыратын адамдарға пайдалану ұсынылады. Брюссель өскіндері салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін өте қолайлы.өйткені оның калориясы өте төмен.

Ащылықты қалай кетіруге болады?

Бірнеше қарапайым кеңестер қырыққабаттың бастарынан қажетсіз ащылықты кетіруге көмектеседі.

1. Қырыққабатты пісіру кезінде кез келген дәмдеуіштерді немесе лимон шырынын бірнеше тамшысын қосу керек: олар дәмді түзетеді.
2. Жартысына кесілген бастарды қайнатыңыз.
3. Сарымсақтың бірнеше түйірі бар табада қуырыңыз.

Фотосуреттері бар ең жақсы рецепттер

Баяу пеште пісіру қаншалықты дәмді?

бумен пісірілген

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• Су.
• Тұз.

Пісіру:

1. Алдын ала жібітуге болмайды, кесуге ыңғайлы болу үшін оны аздап жылытыңыз.
2. Бастарды екі немесе төрт бөлікке кесіңіз.
3. Мультипісіргіш ыдысқа қажетті мөлшерде су құйыңыз, қырыққабатты мультипісіргіш себетке салыңыз, оны су мен тұздың үстіне қойыңыз.
4. Көкөніс қанша уақыт қайнатылады? Қақпақ жабылғаннан кейін «Бумен пісіру» режимінде пісіруге жиырма минут кетеді, ал 10 минут пісіргеннен кейін процесті тексеруге болады.

Брюссель өскіндерін баяу пеште пісірудің басқа нұсқаларын көруге болады.

Көкөністермен және соустармен

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• Сәбіз.
• Ақтүйнек.
• Өсімдік майы.
• Шикі қаймақ.
• Томат пастасы.
• Дәмдеуіштер, тұз, дәміне қарай шөптер.

Пісіру:

1. Қырыққабаттың бастарын сұрыптаңыз, мыжылған және бүлінгенін бөліңіз.
2. Екі жартыға кесу үшін жеткілікті жібітіңіз.
3. Сәбізді, картопты және пиязды текшелерге кесіңіз.
4. Мультипісіргіштің түбін өсімдік майымен майлаңыз.
5. Қуыру режимін қосып, қақпағы ашық күйде сәбіз мен картопты, содан кейін пиязды қуырыңыз, ең соңында қырыққабатты қосыңыз.
6. Қақпақты жабыңыз, режим тоқтағанша көкөністерді бірге қуырыңыз.
7. қоспасын жасаңыз қызанақ пастасыжәне 1: 1 қатынасында қаймақ, көкөністерге қосыңыз.
8. Бұқтыру режимін қосыңыз, көкөністер толығымен жабылатын етіп баяу пешке су құйыңыз.
9. Алынған қоспаны араластырыңыз, режимнің соңына дейін пісіруге қалдырыңыз.
10. Режимнің ортасында дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, соңында - жасыл.

Табада қалай қуыруға болады?

сарымсақпен

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• Бірнеше түйір сарымсақ (3-4 жеткілікті болады, дәміне қарай аз немесе көп қолдануға болады).
• Өсімдік майы / сары май.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру:

1. Аздап ерітіңіз, қырыққабаттың әсіресе үлкен бастарын жартысына кесіңіз.
2. Табаны маймен майлаңыз, майдалап туралған сарымсақты салыңыз, бірнеше минут қуырыңыз.
3. Қырыққабатты салыңыз, орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Брюссель өскіндерін табада және басқа тәсілдермен пісіруге арналған басқа рецепттерді көруге болады.

Соя соусымен

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• Өсімдік майы.
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
• Соя соусы 2 ас қасық

Пісіру:

1. Табаны қыздырыңыз, оған қырыққабатты салыңыз.
2. Жоғары температурада 2 минут қуырыңыз, араластырыңыз, содан кейін қосыңыз соя тұздығыжәне бұрыш.
3. Қақпақтың астында 5 минут бойы орташа отта қуыруды жалғастырыңыз, содан кейін қақпақсыз бірнеше минут, кейде араластырыңыз. Ыдыс ұқыпты сыртқы түрін сақтау үшін мұқият араластырыңыз.

Пеште қалай пісіруге болады?

Зәйтүн майымен пісірілген

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• 3 өнер. л. зәйтүн майы.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру:

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Қырыққабаттарды жібітіп, сұрыптаңыз, деформацияланған және бүлінгендерін алып тастаңыз.
3. Қырыққабатты, зәйтүн майын, тұзды және бұрышты ыдысқа араластырыңыз.
4. Пісіру парағына салыңыз, қырыққабат сырты қытырлақ болғанша, іші жұмсақ болғанша, кейде айналдырып, 35-40 минут пісіріңіз.

Біз сізге зәйтүн майымен пісірілген Брюссель өскіндерін қалай дайындау туралы бейнені көруді ұсынамыз:

Брюссель өскіндерін пеште қалай дайындау керектігі туралы толығырақ оқыңыз.

Қаймаққа пісірілген

Ингредиенттер:

• Брюссель қырыққабаты.
• Екі шам.
• Өсімдік майы.
• Қаймақ 200 гр.
• «Итальяндық шөптер» дәмдеуіштері.
• Тұз.
• Ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру:

1. Қырыққабатты сумен құйып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз (?).
2. Пиязды турап, қызарғанша қуырыңыз.
3. Бір ыдысқа пісірілген қырыққабат пен қуырылған пиязды салыңыз.
4. Қаймақ пен дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз.
5. Барлығын мұқият араластырып, пісірме табаққа салыңыз.
6. Сырды үккіште ұнтақтаңыз және оны пішіндегі қоспамен себіңіз.
7. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Қырыққабат дәмді ғана емес, сонымен қатар сау көкөніс. Соңғы уақытқа дейін ақ сорт Ресейде ең үлкен сұранысқа ие болды, бірақ қазір Брюссель өскіндері көш бастап тұр. Жаңа піскен немесе мұздатылған өнімді қалай дұрыс дайындау керектігін анықтауға тырысайық, сонымен қатар осы дақыл туралы көбірек қызықты нәрселерді білейік.

Өнім туралы аздап

Брюссель өскіндері - керемет салат ингредиенті немесе гарнир ретінде. Бұл сонымен қатар пайдалы және диеталық сорпа үшін өте қолайлы. Нәтижесінде ғылыми зерттеулерсарапшылар осы сорттың қырыққабатының денсаулыққа пайдасын дәлелдеді. Бұл төмен калориялы және гипоаллергенді өнім, соның арқасында көкөніс өмірінің алғашқы жылдарында балаға жем ретінде жиі пайдаланылады.

Брюссель сортын дайындау әдісі ресейліктердің диетасында әлдеқайда кең таралған түсті қырыққабат пен ақ қырыққабатты дайындаудан ерекшеленеді. Әрбір үй иесі оны дайындаудың қыр-сырымен таныс емес. Әдетте, бұл сорт мұздатылған түрде сатылады. Жаңа қырыққабат тек ірі супермаркеттерде және мамандандырылған денсаулық сақтау дүкендерінде кездеседі. Ингредиенттен максималды дәмді алу үшін көкөністі басқа танымал жолмен дұрыс қайнату немесе пісіру керек.

Денеге әсері

Пісіруді бастамас бұрын, Брюссель өскіндерінің пайдасын және оның адам ағзасына әсерін жақсы түсіну керек. Мамандар бұл пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің қазынасы екенін айтады.

Ол келесі компоненттерге бай:

• Тиіндер.
• Темір.
• С, А, В, В9 дәрумендері.
• Магний.
• калий.
• Фосфор.

Элементтердің әрқайсысы бүкіл ағзаның толық жұмыс істеуі үшін қажет. Дегенмен, пайдалы элементтердің көпшілігі термиялық өңдеу процесінде буланып кетеді.

Көкөністің келесі артықшылығы - ішекте газ түзілуін арттыратын дөрекі және қатты талшықтардың болмауы. Егер ақ қырыққабат адамдарға және ішек аурулары мен бұзылуларына ұсынылмаса асқазан-ішек жолдары, онда оның Брюссельдегі нұсқасы мүлдем басқа мәселе.

Қырыққабат фолий қышқылына бай. Бұл компонент әсіресе жүкті әйелдерге, сондай-ақ бұзылулардан зардап шегетін адамдарға пайдалы жүйке жүйесі. Тамақтану кезінде алтын ережені ұстаныңыз - көп болғанына қарамастан оң қасиеттерартық тамақтанбаңыз. Витаминдермен шамадан тыс қанықтыру денсаулыққа олардың жетіспеушілігінен кем емес қауіпті.

Пісіру уақыты

Пісіру технологиясын білмегендіктен, қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді жай ғана бүлдіріп алудан қорқып, үстелге беруден бас тартады. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар Брюссель өскіндерін дайындауда қиын ештеңе жоқ деп сендіреді, ең бастысы - белгілі бір талаптарды білу және оларды ұстану.

Ең жиі кездесетін қателік - мұздатылған қырыққабатты қайнаған суға ұзақ уақыт пісіру. Көптеген адамдар бұл жағдайда ол жақсы және жылдам дайындалады деп сенеді. Бұл әдіс қырыққабатты барлық жағымды қасиеттерден, сондай-ақ дәм мен хош иістерден сақтай отырып, өнімге ғана зиян келтіреді.

Көкөністерді дайындаудың негізгі кезеңдері:

1. Жаңа піскен өнім қайнағаннан кейін ғана суға салынады. Мұздатылған көкөністерді пайдалансаңыз, оларды қаптамадан шығарғаннан кейін бірден кәстрөлге жіберіңіз. Судың қырыққабатты толығымен жауып тұрғанына көз жеткізіңіз.
2. Тұз дәміне қарай қосылады, мұны бірден, тіпті оған батырылған көкөніс қосылған су қайтадан қайнағанға дейін жасау керек.
3. Пісіру үшін қайнағаннан кейін 8-16 минут жеткілікті. Мұздатылған бастарды пісіру кезінде орташа уақыт 12 минутты құрайды.
4. Қажетті уақыт өткеннен кейін қырыққабатты алып тастау керек, дуршлагқа салып, суық сумен шаю керек.

Жолдар

Микротолқынды пеште пісіру

Әрбір дерлік ас үйде микротолқынды пеш бар. Бұл жылдам қыздыру үшін ғана емес, тамақ дайындау үшін де ыңғайлы құрылғы.

Бар жылдам жолмикротолқынды пеште қырыққабат пісіру:

• Арнайы ыдыстарды қолданыңыз.
• Оған 200-ден 400 граммға дейін өнімді салыңыз.
• Контейнерді судың 1/4 бөлігімен толтырыңыз.
• Қырыққабатты 5 минут бойы 800 ватт қуатта пісіру керек.
• Осыдан кейін көкөністерді бұрышпен себіңіз және мұқият орналастырыңыз.
• Көкөністерді пеште қайтадан 5 минутқа қалдырыңыз.

Бұл әдіс ыңғайлы, себебі пісіру процесінде қайнаған сұйықтық пен көкөністерді қадағалаудың қажеті жоқ.

қуыруға арналған табада

Дәмді Брюссель өскіндерін дайындаудың тағы бір әдісі - оларды қуыруға арналған табада түпнұсқа таңғышпен қуыру және қуыру. Бұл рецепт қоректік және шырынды көкөністерді жеуді ұнататындарға ұнайды.

Қадамдық нұсқаулық:

• Көкөністерді табаға қосып, орташа отта шамамен 6-9 минут қуырыңыз.
• Осы уақытта тұздықты дайындаңыз. Қаймаққа аздап су мен бұрыш қосыңыз.
• Қуырғаннан кейін қырыққабатпен табаны пешке салып, 20 минут бұқтырады. Тым көп орнатпаңыз жоғары температура. Шамамен 160-180 градус жеткілікті болады.
• Көкөністер алдын ала дайындалған таңғышпен құйылғаннан кейін. Үгітілген ірімшікті де қосуға болады.
• Қырыққабатты тұздықта тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін тағамды ұсынуға болады.

Танымал және қарапайым рецепттер

Пісіруге іс жүзінде қуат болмайтын жағдайлар бар, ал сэндвичпен тәбетіңізді үзу - ең жақсы жол емес. Бұл жағдайда Брюссель өскіндерін кез келген тәсілмен оңай пісіруге болады.

Қуыру

Көкөністерді қуыру - дәмді және пайдалы тағамдар дайындаудың ең жылдам және оңай жолы.

• Пісіру алдында қырыққабатты жақсылап шайыңыз.
• Біз жалаңаш және сарғайған құймаларды, сондай-ақ сабақтарды алып тастаймыз.
• Қырыққабаттың әрбір басын жартысына кесіңіз.
• Табаға аздап зәйтүн майын құйып, оны қыздырыңыз.
• Көкөністер еркін орналасатын өлшемі бойынша қолайлы табаны қолданған жөн.
• Біз дайындаманы саламыз, май қызған кезде дәмдеуіштерді қосамыз.
• Әр жағынан шамамен 5 минут қуырыңыз. Көкөністерді жер қыртысы пайда болғаннан кейін бірден аудару керек Қоңыр түс.

пісіру

Қуырылған көкөністер дәмді және өте оңай. Оларды етке гарнир немесе негізгі тағам ретінде пайдалануға болады.

• Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Біз қырыққабатты мұқият жуамыз, сары жапырақтар мен сабақтардан құтыламыз.
• Көкөністерді ыдысқа салыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Қырыққабатты ыдысқа біркелкі таратыңыз.
• Біз өнімді 25 минут пісіреміз.
• Содан кейін көкөністерді тұзбен себіңіз де, пеште тағы 45 минут қалдырыңыз.
• Уақыт біткеннен кейін көкөністерді үстелге беруге болады.

Сөндіру

Осылайша дайындалған көкөністер вегетарианшылар мен адамдар арасында өте танымал фигурасына және тамақтануына қамқорлық жасайтындар.

• Пісіру үшін сізге сыйымды таба қажет.
• Оны сумен толтырып, тұз қосып, қайнатыңыз.
• Біз жарты килограмм қабығынан тазартылған және қырыққабаттың жартысын кесілген контейнерге орналастырамыз.
• Көкөністерді 12 минуттан артық емес пісіріңіз.
• Содан кейін суға сарымсақ пен аздап сары май қосыңыз.
• Тағы 3-4 минут пісіріңіз.
• Содан кейін, көкөністер қызарғанша, қырыққабатты бұқтыруға қалдырыңыз. Бұл кезеңде дәмдеуіштерді қосуға болады.

Пісіру процесінде өнімді біркелкі таратып, оны пісіру үшін қырыққабат пісірілген контейнерді мезгіл-мезгіл шайқауға болады. Бұқтыру және қуыру әдістері бір-біріне өте ұқсас, бірақ тағамның нәтижесі мен дәмі әртүрлі.

Қуырылған қырыққабат бұқтырылғанға қарағанда күңгірт және майлы болады. Екінші жағдайда, өнім сары майдың арқасында жұмсақтық пен шырындылыққа ие болады.

Пісіру процесінде алынған қырыққабаттың қайнатпасын көкөніс сорпасы үшін қоректік негіз ретінде пайдалануға болады.

Қарапайым мұздату

• Қырыққабатты мұздатқышқа жібермес бұрын, сабақтан бастарды алып тастап, әрбір кішкене нәрсені тазалап, мұқият шайып тастау керек.
• Көкөністерді кең табаққа немесе науаға біркелкі бір қабатта таратыңыз.
• Енді сіз өнімді мұздатқышқа жібере аласыз. Мұздағаннан кейін қырыққабатты пакеттерге ыдыратып, мұздатқышқа қайтару керек. Ұсақтығына байланысты өнімнің қажетті мөлшерін кез келген уақытта бүкіл қаптаманы жібітпей өлшей аласыз.

Арнайы өңдеу

Егер сізде уақыт пен тілек болса, сіз неғұрлым күрделі мұздату процесін жүзеге асыра аласыз. Бұл жағдайда көкөніс ерекше дәмге ие болады және оның табиғи дәмін арттырады.

• Бірінші жағдайдағыдай, біз сары жапырақтардың әрбір басын тазалап, жуамыз.
• Кәстрөлді дайындаңыз, оған көкөністі салып, оны сумен толтырыңыз. Сұйықтық өнімді аздап жабуы керек.
• Контейнерді үлкен отқа қойыңыз.
• Суға туралған лимон қосыңыз. Бір килограмм қырыққабат үшін сізге жарты үлкен цитрус жемісі қажет.
• Су қайнаған бойда отты азайтып, көкөністерді тағы 5 минут қайнатыңыз.
• Суды дуршлагпен ағызып, артық ылғалды кетіру үшін қырыққабатты шүберекке салыңыз.
• Өнім салқындағаннан кейін оны пакеттерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.

Осылайша мұздатылған қырыққабатты қайнаған суда 10 минут пісіру жеткілікті.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің құпиялары

Кәсіби аспаздар Брюссель өскіндерін дайындаудың құпияларын біледі, оның көмегімен көкөністердің дәмін толық ашып, кемшіліктерден арылуға болады. Бұл көкөністе күкірт бар. Бұл компонент оған ащы дәм береді. Пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтай отырып, бұл ақаудан құтылудың бірнеше жолы бар.

• Соя сүті.Ең танымал және кең таралған әдіс - қырыққабатты соя сүтінде қайнату. Процесс өте қарапайым. Мұздатылған көкөністерді қайнаған сүтке құйып, 10 минут қайнату керек. Содан кейін сүтті ағызу үшін дуршлаг арқылы өтіп, қырыққабатты суық сумен шайыңыз.
• Лимон.Қырыққабатты қайнатып жатқанда, суға аздап табиғи лимон шырынын қосыңыз. Оны дайын болудан 1-2 минут бұрын қосу керек. Лимон қышқылы ащылықты кетіріп қана қоймайды, сонымен қатар өнімге нәзіктік пен шырындылық береді.

• Пісіру.Көкөністерді екі рет қайнату жағымсыз дәмді кетіреді. Бастау үшін қырыққабаттың мұздатылған бастарын шамамен екі минут қайнаған суға қайнату керек. Осыдан кейін суды ағызып, көкөністерді таза қайнаған суға батыру керек, қайтадан 10 минут пісіріңіз.
• Кесу.Жаңа піскен қырыққабатты пісірген кезде, әр бастың кішкене крест тәрізді кесіндісін жасаңыз. Бұл әдіс үлкен көкөністерге ұсынылады. Ащы өзекке шоғырланған және кесу оның шығуына көмектеседі.

Төмендегілерді білу қызықты болады.

• Калория көкөніс - 100 грамм өнімге 40 калория.
• Пісу кезеңі қазаннан көктемнің бірінші айына дейін.
• Көкөніс өз атын натуралист, швед дәрігері Карл Линнейден алды және флора мен фаунаның біртұтас жүйесін құрады. Қырыққабат туралы алғашқы ескерту 1821 жылдан басталады.
• Ресейде көкөніс іс жүзінде өсірілмейді. Оның басым бөлігі басқа елдерден әкелінеді.
• Піскен қырыққабаттың нәзік құрылымы бар. Жас қырыққабат сізді жағымды және тәтті дәммен қуантады.
• Жаңа қырыққабаттың құны килограммына 500 рубльге дейін жетуі мүмкін. Бағасы қала мен дүкеннің этикеткасына байланысты өзгереді. Мұздатылған өнімдер тиімдірек. Мәскеудегі орташа баға килограммына 200 рубльден асады.

Брюссель өскіндер талшыққа бай, бұл ас қорыту процесіне оң әсер етеді.

Төмендегі бейнеде Брюссель өскіндері туралы көбірек біле аласыз.

Бұл сұрақ Брюссель өскіндерін дайындайтындар арасында жиі туындайды. Жауап: жоқ, егер баратын болсаңыз, оны пісірер алдында ерітудің қажеті жоқ.

Алдын ала өңдеу

1. Брюссель өскіндерін қолданар алдында сабақтан жақсы ажыратады.
2. Барлық кірді, құмды және жәндіктерді жуу үшін жаңа қырыққабатты су мен сірке суының қоспасында жақсылап шайыңыз.
3. Төтенше, сары жапырақтар мен қараюы бар жапырақтарды алып тастау керек, омыртқаны миллиметрге кесіңіз.
4. Оған көлденең кесу жасаған жөн: бұл қырыққабатты біркелкі қайнатуға көмектеседі.

Пісіру ережелері

Брюссель өскіндерін дайындау үшін жеткілікті үлкен кастрюльді таңдаған дұрыс., пісіру процесіндегідей, қырыққабаттың бастары аздап өседі.

Оны жеуге бола ма, соның ішінде балаларға да?

Әрине! Қайнатылған брюссельді жеу ешқандай зиян келтірмейді, сонымен қатар, Брюссель өскіндері өте пайдалы:

• ол күкіртке, калийге, С және В витаминдеріне бай;
• ішінде тамаша мазмұнтиін;
• ол фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады.

Жүкті әйелдер мен балаларға Брюссель өскіндерін де жеу керек.(тек фолий қышқылына байланысты). Брюссель өскіндері салмақ жоғалту диеталары үшін тамаша. Көптеген диетологтар тіпті күнделікті рационыңызға Брюссель өскіндерін қосуды ұсынады!

Дұрыс пісіру барлық осы тамаша қасиеттерді сақтайды. Және, әрине, Брюссель өскіндері, барлық көкөністер сияқты, қуырылғанға қарағанда қайнатылған кезде пайдалы. Мәселенің екінші жағы - қайнатылған қырыққабат өте дәмді болмауы мүмкін. Бірақ егер сіз оны басқа өнімдермен дұрыс біріктірсеңіз, дәмдеуіштерді немесе жай ғана тұзды жақсылап қоссаңыз, оны түзете аласыз.

Ең бастысы, оны асыра алмау, қайнатылған Брюссель өскіндерінің дәмін жақсартуға тырысу, сіз жай ғана қуырғаннан гөрі зиянды болмас үшін. Дегенмен, қазірдің өзінде қайнатылған Брюссель өскіндерін қуыруға немесе пісіруге болады.

Брюссель өскіндерінің сорпасы жақсы негіз бола алады көкөніс сорпасы.

Қайнатылған көкөніс рецептері

Пісірілген қырыққабатты салаттарға қосуға болады, ол ет үшін гарнир ретінде қызмет ете алады. Өйткені, қайнатылған қырыққабатты қуыруға және бұқтыруға / пісіруге болады, және бұл пішінде ол әртүрлі бұқтырылған және кастрюльге арналған көптеген рецепттерде пайда болады.

Брюссель өскіндерімен жақсы үйлесетін ет:

• шошқа еті;
• сиыр еті;
• құс.

Брюссель өскінінен ет және басқа да өнімдермен дәмді тағамдарды дайындау туралы біле аласыз.

Қайнатылған Брюссель өскіндері де тәуелсіз тағам ретінде ұсынылуы мүмкін, егер сіз оған аздап сарымсақты сығып, үстіне қаймақ құйсаңыз. Ал бонус ретінде біз сіздерге жаңғақ қосылған майсыз брюссель өскіндерін бұқтырудың рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• Брюссель өскіндері - 0,4 кг.
• Пияз - 2 дана.
• Жаңғақ, пекан немесе басқа жаңғақ дәндері: 1/2 кесе.
• Мүкжидек немесе лингонжидек - 0,1 кг.
• Лимон - 1 дана.
• Өсімдік майы.
• Бұрыш.
• Тұз.

Пісіру:

Қарағай жаңғағы қосылған Брюссель өскіндерінің бейне рецепті:

Сонымен, біз Брюссель өскіндерін дайындау ережелерін жаздық. Егер сіз оларды ұстанатын болсаңыз, қырыққабат дәмге өте жағымды болады және онымен жасалған тағамдар пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді болады. Барлық ережелерді сақтау және оларды бұзбау маңызды.нәтиже сіз үшін болмас үшін жағымсыз тосын. Біздің мақала сізге көмектеседі деп үміттенеміз. Сізге аспаздық істеріңізге сәттілік тілейміз!

Қатені тапсаңыз, мәтін бөлігін бөлектеп, басыңыз Ctrl+Enter.