Նախաճաշ եփած ձվով. Ինչպե՞ս ուտել ձու նախաճաշին նիհարելու համար: Լորի ձվի բուժիչ հատկությունները

Ձուն անպայման պետք է ներառել ձեր սննդակարգում։
Սա շատ օգտակար ապրանք է մարդու առողջության համար։ Այսպիսով, ձուն պարունակում է 12 էական վիտամիններ, այդ թվում՝ A, B, D, E, H, PP, K, ինչպես նաև մակրո և միկրոտարրեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, պղինձ, կալիում, մագնեզիում:

Պարբերաբար ձու ուտելը կօգնի ձեզ ապահովել մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութերով, ամրապնդել իմունային համակարգը և բարելավել բազմաթիվ օրգանների աշխատանքը:

Իսկ ձվերից կարելի է եփել մեծ քանակությամբ բազմազան ուտեստներ։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ձվերը

Նախ, շագանակագույն և սպիտակ ձվերը ոչնչով չեն տարբերվում. այս խաղում հաղթող չկա, չնայած տարածված կարծիքին, որ ձվի գույնը ազդում է նրանց առողջության վրա:

Իհարկե, ձու գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց վրա տեսքըև պիտանելիության ժամկետը: Փորձեք ընտրել հնարավորինս թարմ ձվերը: Նրանք կհիացնեն ձեզ իրենց համով և նախաճաշը կդարձնեն անմոռանալի։

Ձվերը հատուկ պահեստավորում չեն պահանջում։ Ժամկետի ժամկետին ավելի մոտ՝ ձվի կճեպը բարակվում է, բայց դա չի ազդում այս մթերքի սննդային կազմի վրա։

Ձվերի թարմությունը ստուգելը բավականին պարզ է՝ թաթախեք դրանք կաթսայի մեջ կամ մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Թարմ ձվերը կողքից ընկած են ներքևի մասում: Եթե ​​ձվերը լողում են մակերես, ապա ավելի լավ է զերծ մնալ դրանք ուտելուց։

խաշած ձվեր

Ձվերը եփելու ամենահեշտ ձևը խաշելն է։ Այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ:
Ենթադրվում է, որ որքան երկար եք ձվերը եփում, այնքան դրանք ավելի վատ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, և ձվերը 20 րոպեից ավելի եռացնելը, այնուհետև ուտելը, ընդհանուր առմամբ, անառողջ է:
Ձվերը եփում են միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի, ջրի հանգիստ պղպջակով։
Պետք է նաև հիշել, որ տաք ջրի մեջ դրված չափազանց սառը ձվերը, ամենայն հավանականությամբ, կպայթեն:
Ձվերը կարելի է խաշել կամ պինդ խաշել։

Ձվերը դնել սառը ջրի կաթսայի հատակին: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ։
Կաթսան դնել մեծ կրակի վրա և հենց որ եռա, կրակն իջեցնել ու եռացնել.

• 3 րոպե, եթե ցանկանում եք կիսահեղուկ ձու,
• 4 րոպե, որպեսզի սպիտակուցը «բռնի», իսկ դեղնուցը մնա հեղուկ,
• 5 րոպե, որպեսզի և՛ դեղնուցը, և՛ սպիտակուցը եփվեն, բայց հենց մեջտեղում կա վառ դեղին հեղուկ բծ,
• 7 րոպե, եթե ցանկանում եք լիովին եփած ձու:

Եփելուց հետո ձվերը 1 րոպե պահել հոսող սառը ջրի տակ, ապա թողնել ներս սառը ջուրմինչև դրանք բավականաչափ սառչեն, որպեսզի դրանք ձեռքով աշխատեն, մոտ 2 րոպե:

խաշած ձու

Այս ուտեստը հատկապես տարածված է Ֆրանսիայում և իրենից ներկայացնում է փափուկ խաշած ձու՝ առանց կեղևի։ Այն ստացվում է նուրբ սպիտակուցով և յուղալի դեղնուցով։

ձվածեղ

Թավայի մեջ հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագմիջին բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև լցնել 6 ձու, 2 պտղունց աղ և 1 ճաշի գդալ կաթ կամ սերուցք խառնուրդի մեջ։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով պատառաքաղով կամ հարելով, մինչև ձուն թանձրանա։

Տապակած ձու

Բոլորը յուրովի են պատրաստում աղացած ձվերը։ Միակ խորհուրդը՝ այս ուտեստի համար օգտագործեք ձու։ սենյակային ջերմաստիճան.
Այս ուտեստի համար կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ուտեստ՝ բանջարեղեն, լոբի, բեկոն, տապակած տոստ և այլն։

Ձվածեղ

Ձվածեղը նուրբ ձվի ուտեստ է, որը կատարյալ է նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 5 հատ:
• Կաթ - 100 մլ
• Ցորենի ալյուր - 0,5 tbsp.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Խոհարարություն

Ձվերը բաց թողեք ամանի մեջ:
Կաթը լցնել ձվի մեջ։
Ավելացնել ալյուր և աղ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար, բայց ես նախընտրում եմ առանց:
Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում է հարածով կամ ուղղակի պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:
Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրածի մեջ բուսական յուղթավա.
Կափարիչով ծածկեք տապակը։
Ձվածեղը թխում ենք տապակի մեջ 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև եփվի։
Ձվածեղը պետք է բարձրանա և թխվի։
Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ձվածեղը շուռ տալ և տապակել մյուս կողմից։
Կարող եք նաև ավելացնել բեկոն, խոզապուխտ, բիբար, եգիպտացորեն, կանաչի, լոլիկ.

namvkusno.net

Ձվի օգտակար հատկությունները քաշի կորստի համար

1 Ձուն ցածր կալորիականություն ունի

առավել արդյունավետ և Ճիշտ ճանապարհքաշի կորուստ - սահմանափակելով օրվա ընթացքում կերած սննդի կալորիականությունը:

Մեկ մեծ ձուն պարունակում է ընդամենը 78 կալբայց շատ հարուստ է օգտակար սննդանյութերով: Հատկապես դեղնուցը 1.

Բանջարեղենի աղցանով 3 ձվի կերակուրը մոտ 300 կալորիա պարունակող հիանալի համակողմանի կերակուրի օրինակ է (տապակելիս ավելացրեք ~50 կալորիա):

Մեկ ձուն պարունակում է ~78 կալորիա

2 Ձուն շատ հագեցնող է

Որքան շատ է սննդից հագեցվածությունը, այնքան քիչ եք ուզում ուտել, այնքան քիչ կալորիաներ եք ստանում:

Ձվի այս հատկությունը, որն օգտակար է նիհարելու համար, առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք, ինչպես գիտեք, տալիս են հագեցվածության շատ ավելի մեծ զգացողություն՝ վերացնելով ավելի շատ քաղցը։ երկար ժամանակ, ածխաջրերի համեմատությամբ 2-4 .

Այս հատկությունը կոչվում է հագեցվածության ինդեքս՝ չափիչ, որը ցույց է տալիս, թե որքան լավ է սնունդը լցվում և նվազեցնում այլ բան ուտելու ցանկությունը: Ձվերը դա ունեն շատ բարձրահասակ 8 .

Բազմաթիվ գիտական ​​հետազոտություններ հաստատում են, որ ձու ուտելուց հետո խորտիկների հանդեպ հակումները զգալիորեն ավելի քիչ են՝ համեմատած նույն կալորիականությամբ սննդի այլ տեսակների հետ 5-7:

Հետաքրքիր է, հետո սպիտակուցային սննդի եւ annoying սննդի մասին մտքերը շատ ավելի հազվադեպ են այցելում, մոտ 60% 9 . Մտքեր չկան - գիշերը սառնարանի պարունակությունը ուսումնասիրելու ցանկություն չկա:

Ձուն հարուստ է սպիտակուցներով և, հետևաբար, ունի հագեցվածության բարձր ինդեքս. այն ուտելուց հետո դուք ցանկանում եք ավելի քիչ ուտել, ինչպես նաև մտածել սննդի մասին:

3 Ձուն խթանում է ներքին նյութափոխանակությունը

Ձվի սպիտակուցը ամբողջական է (ինչպես շիճուկը, կազեինը կամ սոյան) - այն պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները ճիշտ քանակությամբ:

Սա նշանակում է, որ ձուն որպես սննդամթերք ի վիճակի է շինանյութ ապահովել օրգանիզմի ներքին գործընթացների համար, որոնք կոչվում են նյութափոխանակություն։

Սպիտակուցներով հարուստ սնունդն ունի ևս մեկ օգտակար ազդեցություն նիհարելու համար՝ այն խթանում է ներքին նյութափոխանակությունը։ Սա այսպես կոչված ջերմածին ազդեցությունն է 10, 11:

Ջերմոգեն ազդեցությունն այն էներգիան է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ կերածը մարսելու համար։ Սպիտակուցի համար դրա արժեքը շատ ավելի մեծ է, քան ճարպերի և ածխաջրերի համար (սպիտակուցի կալորիականության մոտավորապես 30%-ը գնում է դրա մարսողությանը, ճարպերի և ածխաջրերի համար՝ ~ 10%) 10.11.

Բոլոր նրանց համար, ովքեր նիհարում են, սա նշանակում է սպիտակուցային մթերքները, ինչպիսիք են ձուն, ավելի շատ կալորիաներ են այրում. Ոչ շատ, բայց.. այնուամենայնիվ։

Սպիտակուցներով հարուստ մթերքները (ներառյալ ձուն) մարսելու համար ավելի շատ էներգիա են պահանջում և, հետևաբար, օգտակար են քաշի կորստի համար:

Ինչպե՞ս և երբ է ավելի լավ ձու ուտել քաշի կորստի համար:

Թվում է, որ լավագույն ժամանակնիհարելու համար ձու ուտելը նախաճաշ է.

Դա ապացուցող բազմաթիվ փորձեր կան։

Նրանցից մեկը ցույց է տվել, որ երբ ավելորդ քաշ ունեցող կանայք նախաճաշին ձու են ուտում նույն կալորիականությամբ կրուասանների (= բուլկիների) փոխարեն, ապա. հաջորդ 36 ժամվա ընթացքում նրանք զգալիորեն ավելի քիչ կալորիաներ են օգտագործել 5 . Նման արդյունք է ստացվել նաև տղամարդկանց մոտ 12։

— Որքա՞ն կարող եք նիհարել «ձվի վրա»:

Մոտավորապես 65%-ով ավելի, քան երբ նախաճաշը չի ներառում սպիտակուցը։

Այս ցուցանիշը ստացվել է հետազոտողների կողմից մի փորձի ժամանակ, երբ փորձարար կանանցից մի քանիսին նախաճաշին ձվեր են տվել 8 շաբաթ, մյուսներին՝ կրուասաններ 7: Բայց կա մեկ կարևոր նախազգուշացում.

Կարևոր հավելումն այն է, որ փորձի ժամանակ կանանցից մի քանիսը եղել են կալորիաներով սահմանափակ սննդակարգով (~1000 կալորիա), իսկ մյուսները սնվել են իրենց սովորական ձևով: Այսպիսով, ահա այն. միայն նրանք, ովքեր ուտում էին ձու և սահմանափակ կալորիաներ, նիհարեցին:

Մենք խոսեցինք այս լայնածավալ կալորիականության սահմանափակման, այլ ոչ թե սպորտի կարևորության մասին գիտական ​​հետազոտությունքաշի կորստի խնդիր.

Գիտական ​​փորձ. «Նախաճաշի ձուն օգտակար է նիհարելու համար, բայց միայն օրվա ընթացքում ընդհանուր կալորիաների ընդունման սահմանափակման հետ միասին»

Հորմոնալ մակարդակում ձու ուտելը կայունացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը, ինչպես նաև ինսուլինի մակարդակը, որը վերահսկում է այն: Միաժամանակ ճնշվում է նաեւ սովի հորմոնի գրելին 12-ի գործողությունը։

Եվ ևս մի քանի փորձ:

Գիտնականները համեմատել են երեք տեսակի նախաճաշերի (1-ը` ձու տոստերի վրա, 2-ը` հացահատիկ և տոստ, 3-ը` կրուասան նարնջի հյութով) 30 երիտասարդների քաշի կորստի արդյունավետությունը:

Արդյունք. Մասնակիցները նշում էին, որ ձվով նախաճաշն ավելի հագեցնող է, քաղցը ավելի լավ հագեցնելու և արդյունքում դրանից հետո ուտելու քիչ ուտելիքի (մոտավորապես) 300-500 կալորիա!) 13 .

Ավելին, ինչպես նշում են հետազոտողները, սննդի կալորիականության զգալի նվազում հետագա կերակուրներում. մասնակիցներից իրենց վրա ջանք չի պահանջել, բայց դա ակամա էր։ Ընդամենը պահանջվեց ձվերով նախաճաշ:

—Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ եթե նիհարելիս ընթրիքին կամ ճաշին կամ քնելուց առաջ ձու ուտեք, ապա ոչ մի ազդեցություն չի լինի:

Իհարկե ոչ. Պարզապես ախորժակի վերահսկողության հարցը (նրանց համար, ում համար դա խնդիր է) շատ ավելի ակտուալ է ցերեկը, քան գիշերը։ Թերմոգեն էֆեկտն իր գործը կանի օրվա ցանկացած ժամի։

Նախաճաշին ձու ուտելը նվազեցնում է ախորժակը և ընդհանուր կալորիաների ընդունումը 24 ժամվա ընթացքում

Ո՞ր ձվերն են ավելի լավ նիհարելու համար՝ խաշած, տապակած, թե հում:

Հավի ձվերն այսօր շատ մատչելի են և շատ էժան: Սա նրանց դարձնում է գրեթե իդեալական արտադրանք երկու բոդիբիլդինգի համար (շինարարության համար մկանային զանգված), և քաշի կորուստ (վերը նկարագրված պատճառներով):

Ո՞րն է դրանք ուտելու լավագույն միջոցը՝ հում։ եփած, թե տապակած.

Ընդհանուր առասպելն այն է, որ նիհարելու համար հում ձուն ունի որոշակի անհերքելի օգուտներ… Ասում են, որ դրանք նաև ավելի առողջարար են…

Սա ԱՌԱՍՊԵԼ է, որի չճանաչելը կարող է հանգեցնել աղետալի հետեւանքների։ Տեսնենք, թե ինչու։

Եփած, տապակած և հում ձվերը ունեն գրեթե նույն սննդային բաղադրությունը՝ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի քանակությունը չի փոխվում, ջերմային մշակման ժամանակ ոչնչացվում են միայն որոշ սննդանյութեր։

Նիհարելու տեսակետից մեզ համար կարևոր է միայն սպիտակուցը, ավելի ճիշտ՝ դրա քանակը՝ և՛ հում, և՛ տապակած ձվի մեջ սպիտակուցը մնում է սպիտակուց։

Այնուամենայնիվ, կան մի քանի ԲԱՅՑ:

Հում ձվի փաստեր.

• հում ձվի սպիտակուցը շատ ավելի քիչ է մարսվում(ընդամենը 50%, եփած 90%-ի համեմատ) 14
• երբ նիհարելու համար հում ձու ուտելը շատ է սալմոնելոզով տհաճ հիվանդությամբ հիվանդանալու բարձր ռիսկ 15 - աղիքային սուր վարակիչ հիվանդություն, որը բնութագրվում է ընդհանուր թունավորմամբ և աղեստամոքսային տրակտի վնասմամբ.
• հում ձվի մեջ որոշակի նյութ՝ ավիդին (հայտնաբերված ձվի սպիտակուցի մեջ) - խանգարում է որոշ B վիտամինների կլանմանը(մասնավորապես՝ B7 կամ բիոտին), որը մեծ քանակությամբ հանդիպում է դեղնուցի մեջ։ Ջերմային բուժման ընթացքում ավիդինը ոչնչացվում է։

Քաշի կորստի համար հում ձվերը զգալիորեն պակաս արդյունավետ են. բացի այդ, դրանց օգտագործումը կապված է լուրջ վարակիչ հիվանդության ռիսկի հետ

Հետբառ

Հավի ձուն նիհարելու լավագույն բնական մթերքներից է։ Բացի այդ, դրանք շատ օգտակար են առողջության համար, քանի որ ձվի դեղնուցը պարունակում է բավականին շատ արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնց պակասը շատ տարածված է մեր հասարակության մեջ՝ տիպիկ սննդակարգում դրանց անբավարար պարունակության պատճառով։

Քաշի կորստի համար ձվի օգուտը բացատրվում է նրանով, որ դրանք լավ հագեցնում են՝ նվազեցնելով ախորժակը և օրվա ընթացքում ընդունված կալորիաների ընդհանուր քանակը, ինչպես նաև, ինչպես ցանկացած սպիտակուցային սնունդ, ունեն ջերմագին ազդեցություն:

Քաշի կորստի համար ձու ուտելու լավագույն ժամանակը հավանաբար նախաճաշն է: Բայց ազդեցությունը կլինի, եթե դրանք ուտվեն ճաշի, ընթրիքի կամ քնելուց առաջ:

Հում ձվի օգուտները ինչպես քաշի կորստի, այնպես էլ առողջության համար առասպել են:

promusculus.ru

Նախաճաշի ձու՝ օգտակար բացահայտում

Վերջերս գիտնականները պարզել են, որ հավի միս ուտելն օգտակար է ձեզ համար։ Բժիշկներն ու սննդաբաններն ասում էին, որ ձուն վնասակար է, և պետք է ավելի քիչ ուտել, որպեսզի խոլեստերինը չկուտակվի օրգանիզմում։ Դա շարունակվեց այնքան ժամանակ, մինչև պարզվեց, որ խոլեստերինը տարբեր է՝ «վնասակար», որը նստվածքներ է առաջացնում արյան անոթների պատերին, և «օգտակար», որը ոչ։ Եվ պարզվել է, որ ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջ խոլեստերին, որը պարունակում է դեղնուցները, ինչի արդյունքում չափավոր օգտագործման դեպքում ձուն լիովին անվտանգ է մարդու համար։

Ձուն պարունակում է զգալի քանակությամբ առողջարար սննդանյութերազատորեն ներծծվում է մարմնի կողմից:
Թարմ ձվերը ներառում են տասներկու էական վիտամիններ և գրեթե բոլոր հետքի տարրերը: Բաղադրության մեջ առկա լեցիտինն ամրացնում է հիշողությունը, սնուցում է ուղեղը և երկարացնում ստեղծագործական երկարակեցությունը։ Իսկ վիտամին E-ն հետաձգում է օրգանիզմի ծերացումը, պաշտպանում կանացի գեղեցկությունը։ Հավի ձուն ամրացնում է տեսողությունը, սիրտը, պաշտպանում է ուռուցքաբանական հիվանդություններամրացնել ոսկորները և ատամները. Ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին։

Առողջության համար խաշած ձուն օգտակար է, չի ազդում խոլեստերինի մակարդակի վրա և նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը։ Գիտնականները պարզել են, որ խաշած կամ խաշած ձվերն ուտելը նպաստում է մտավոր և ֆիզիոլոգիական գործունեությանը ողջ օրվա ընթացքում: Դրա հիմքում նրանք գտնում են, որ ձվի մեջ պարունակվում են սպիտակուցներ, հակաօքսիդանտներ, D և B վիտամիններ, ամինաթթուներ:

Ցանկացած ձևով (տապակած կամ խաշած) նրանք վաթսուն տոկոսով արագացնում են նիհարելու գործընթացը և միևնույն ժամանակ թույլ են տալիս պահպանել էներգիան ողջ օրվա ընթացքում օպտիմալ մակարդակով: օգնում է պայքարել սովի դեմ և նվազեցնել կալորիաների ընդունումը այլ կերակուրների ժամանակ: Այսպիսով, մենք կարող ենք ասել, որ մեկը ժողովրդական միջոցներքաշի կորստի համար, մինչդեռ շատ համեղ և մատչելի միջոց է բարակ կազմվածք ստանալու համար։

www.xmao.strana-krasoty.ru

Աթերոսկլերոզի կանխարգելում

Փաստորեն, ձվի օգտագործումը չի բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, քանի որ խոլեստերինը հավասարակշռված է ֆոսֆատիդներով, որոնք խանգարում են անոթային աթերոսկլերոտիկ սալերի ձևավորմանը: Միաժամանակ, առանց հավելյալ ճարպի եփած ձվերի օգտագործումը յուղերի տեսքով ոչ մի վնաս չի բերի լյարդին։

Ուժ և սլացիկ

Ձվի սպիտակուցը գերազանց է շինանյութբջիջների համար, քանի որ այն գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Ձվերը նաև օգտակար են այն մարզիկների համար, ովքեր զբաղվում են մկանային զանգվածի կառուցմամբ կամ պահպանմամբ:

Եվ, ի դեպ, աղջիկների համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, նման արտադրանքը օգնում է արագ բավարարվել, երկար ժամանակ նվազեցնել ախորժակը, բարձրացնել նյութափոխանակությունը և, համապատասխանաբար, նիհարել: Ի վերջո, նախաճաշին ընդամենը մեկ ձու ուտելն օգնում է օրգանիզմին վերահսկել քաղցի հորմոնի՝ գրելինի արտադրությունը, որը հանգեցնում է չափից շատ ուտելու։

Վիտամինային համալիր

Թերևս ինչ-որ մեկի համար դա կլինի բացահայտում, որ ձուն վիտամինների մի ամբողջ շարք է: Մեկ ձուն պարունակում է վիտամին A-ի օրական նորմայի 5%-ը, վիտամին D-ի նորմայի 10%-ը, ինչպես նաև հետքի տարրեր՝ ֆոսֆոր, յոդ և ռետինոլ։

Մարդիկ, որոնց ամենօրյա սննդակարգը ներառում է առնվազն մեկ ձու, չի կարող անհանգստանալ տեսողության սրության մասին, քանի որ հակաօքսիդանտ լյուտեինը փրկում է աչքերի մկանները ծերացումից, իսկ վիտամին A-ն պայքարում է « գիշերային կուրություն», որը շատերին է անհանգստացնում երեկոյան ժամերին։

Պաշտպանություն օստեոպորոզից

IN ժամանակակից աշխարհնույնիսկ երիտասարդները, ովքեր հազիվ են անցել քառասուն տարեկանի շեմը, սկսում են բախվել օստեոպորոզի խնդրին: Նախաճաշին փափուկ խաշած ձուն ամրություն կհաղորդի ոսկորներին։

Սնուցում ուղեղի համար

Ձուն պարունակում է քոլին՝ վիտամին, որը պատասխանատու է հիշողության բարելավման, ճանաչողական կարողությունների զարգացման և տարբեր գրգռիչներին արձագանքելու արագության բարձրացման համար։ Ուստի գիտելիքի աշխատողները պարզապես պարտավոր են ձու ներառել իրենց ամենօրյա ճաշացանկում։
Ճիշտը ձևավորելու համար հորմոնալ ֆոնԵրեք տարեկանը լրացած և հակացուցումներ չունեցող երեխայի սննդակարգում խորհուրդ է տրվում ներառել ձու։
Ձու ընտրելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել կեղևին։ Չափազանց բարակ և փխրուն պատյանները վկայում են արտադրանքի ցածր վիտամինային արժեքի մասին: Այս դեպքում կեղևի գույնը կարող է լինել ցանկացած:

vkusnaja-zhisn.ru

Տապակած ձու

Սա եվրոպական խոհանոցի ուտեստ է, որը եփում են թավայի մեջ՝ կոտրված ձվերից։ Բայց նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստը, ինչպիսին է կաթնաշոռը, ունի տարբեր տեսակներ: Տապակած ձվի առանձնահատկությունը դեղնուցի պահպանումն է։ Այն պետք է մնա հնարավորինս անձեռնմխելի: Խաշած ձվերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ տապակի մեջ հարած ձվերը անընդհատ խառնում են։ Արդյունքում այն ​​ավելի շատ ձվածեղի է նմանվում։ Ի դեպ, հարած ձուն կարող է լինել սենդվիչի կամ այլ ուտեստի անբաժանելի մասը։ Օրինակ, տապակած ձուն հաճախ դնում են հացի կամ կարկանդակի վրա։ Այս համադրությունը թույլ է տալիս շատ ավելի արագ կշտանալ։

խաշած ծվեր

Սա տոպրակի մեջ առանց կեղևի խաշած ձու է։ Հիմնական խնդիրը՝ պահպանել ձվի ձևը։ Այս ավանդական ֆրանսիական նախաճաշը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Կարող եք ձուն կոտրել շերեփի մեջ և իջեցնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի չտարածվի։ Գավաթը կարող եք շարել սննդի թաղանթով, նախապես յուղով քսել, ձուն կոտրել մեջը, թաղանթը կապել տոպրակի մեջ և եփել դրա մեջ։ Ավելի հարգված խոհարարները պարզապես ջարդում են ձվերը հենց ջրի վերևում: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած պատրաստման եղանակ, սակայն իրական խաշած ձու ստանալու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի շարք կանոններ։ Նախ, ձվերը պետք է թարմ լինեն: Երկրորդ՝ ջուրը երբեք չպետք է շատ եռա։ Երրորդ՝ ձվերը պետք է եփել 1-4 րոպեից։

Ձվածեղ

Ուտեստ ֆրանսիական խոհանոց, պատրաստված թեթև հարած ձվերից, որոնք տապակվում են թավայի մեջ։ IN դասական բաղադրատոմսձվածեղի ձվերը թափահարում են կաթի հետ, ապա այս խառնուրդը լցնում են լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մի քանի րոպե։ Ժամանակակից խոհարարները օգտագործում են կեֆիր, կաթնաշոռ կաթ, թթվասեր, արգանակներ և նույնիսկ պարզ ջուր. Ձվածեղը կարող եք ավելի գոհացուցիչ դարձնել, եթե ավելացնեք երշիկ կամ խոզապուխտ, ծովամթերք, պանիրներ, բանջարեղեն։

կոկոտի ձու

Սա ավանդական ֆրանսիական ուտեստ է։ Ձվերը եփում են ջրային բաղնիքում։ Դրանք խնամքով բաժանվում են բաժակների մեջ, սպիտակուցը դեղնուցի հետ մի խառնեք։ Բաժակները ծածկված են կափարիչներով կամ բաժակապնակներով և տեղադրվում են կաթսայի մեջ: Տաք ջուրկաթսայի մեջ չպետք է հասնի բաժակների եզրերին: Այնուհետև տապակը դնում են կրակի վրա և ձվերը եփում են ջրային բաղնիքում, մինչև սպիտակուցն ամբողջությամբ խտանա։ Այս կերպ ձվերը կարելի է պատրաստել ջեռոցում, և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում։ Այլ ապրանքներ կարող են ավելացվել կոկոտի ձվի բաղադրատոմսում, ինչպես մյուս ձվային ուտեստներում: Դա անելու համար բաժակի մեջ նախօրոք դրեք երշիկը, բանջարեղենը կամ սունկը, որից հետո վերևում ձվերը կոտրվում են:

խաշած ձվեր

Ձվերը եփելու ամենահեշտ և ծանոթ միջոցը դրանք խաշելն է։ Դրա համար ձվերը դրվում են սառը աղած ջրի կաթսայի մեջ և սպասում են մինչև ջուրը եռա: Ձվերը եփում են եռման պահից 3-10 րոպե՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք ուզում եփել՝ փափուկ, տոպրակով կամ պինդ խաշած։ Փափուկ ձու ստանալու համար եփում են 5 րոպե, պարկի մեջ՝ 5-6 րոպե։ Կոշտ խաշած ձվերի համար ձվերը եփել 10 րոպե։ Եփման գործընթացի ավարտից անմիջապես հետո ձվերով տարան դրվում է հոսող սառը ջրի տակ։ Ենթադրվում է, որ դա լավ է ազդում կեղևը ձվերից մաքրելու գործընթացի վրա։

Ձվերը եփելու շատ տարբերակներ կան, սակայն, սննդաբան Օլգա Դեկերի կարծիքով, ավելի լավ է հենվել խաշածի վրա։

- Եփած ձուն լավագույնս կլանում է օրգանիզմը, դրանցում ամենաարժեքավորը սպիտակուցն է։ Բջջի համար այս շինանյութը օրգանիզմն օգտագործում է 100%-ով` օգնելով նիհարել: Հաճախ նիհարողներին խորհուրդ եմ տալիս նախաճաշին սպիտակուցներով հարուստ ձվածեղ պատրաստել։ Նման ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 4 ձու, հեռացնել երկու դեղնուց և ավելացնել բանջարեղեն,- ասաց Օլգա Դեկերը:

Շատերը հրաժարվում են ձու ուտել։ Եվ իզուր։ Ի վերջո, ամենօրյա մենյուին ձու ավելացնելը միայն օգուտ կբերի:

Փաստորեն, ձվի օգտագործումը չի բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, քանի որ խոլեստերինը հավասարակշռված է ֆոսֆատիդներով, որոնք խանգարում են անոթային աթերոսկլերոտիկ սալերի ձևավորմանը: Միաժամանակ, առանց հավելյալ ճարպի եփած ձվերի օգտագործումը յուղերի տեսքով ոչ մի վնաս չի բերի լյարդին։

Ձվի սպիտակուցը հիանալի շինանյութ է բջիջների համար, քանի որ այն գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, ձուն օգտակար է այն մարզիկների համար, ովքեր մտահոգված են մկանային զանգվածի աճով կամ պահպանմամբ:

Եվ, ի դեպ, աղջիկների համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, նման արտադրանքը օգնում է արագ բավարարվել, երկար ժամանակ նվազեցնել ախորժակը, բարձրացնել նյութափոխանակությունը և, համապատասխանաբար, նիհարել: Ի վերջո, նախաճաշին ընդամենը մեկ ձու ուտելն օգնում է օրգանիզմին վերահսկել քաղցի հորմոնի՝ գրելինի արտադրությունը, որը հանգեցնում է չափից շատ ուտելու։

Վիտամինային համալիր

Թերևս ինչ-որ մեկի համար դա կլինի բացահայտում, որ ձուն վիտամինների մի ամբողջ շարք է: Մեկ ձուն պարունակում է վիտամին A-ի օրական նորմայի 5%-ը, վիտամին D-ի նորմայի 10%-ը, ինչպես նաև հետքի տարրեր՝ ֆոսֆոր, յոդ և ռետինոլ։

Մարդիկ, որոնց ամենօրյա սննդակարգը ներառում է առնվազն մեկ ձու, չի կարող անհանգստանալ տեսողության սրության մասին, քանի որ հակաօքսիդանտ լյուտեինը փրկում է աչքի մկանները ծերացումից, իսկ վիտամին A-ն պայքարում է «գիշերային կուրության» դեմ, որը շատերին է անհանգստացնում երեկոյան:

Պաշտպանություն օստեոպորոզից

Ժամանակակից աշխարհում նույնիսկ երիտասարդները, ովքեր հազիվ են անցել քառասուն տարեկանի շեմը, սկսում են բախվել օստեոպորոզի խնդրին: Նախաճաշին փափուկ խաշած ձուն ամրություն կհաղորդի ոսկորներին։

Սնուցում ուղեղի համար

Ձուն պարունակում է քոլին՝ վիտամին, որը պատասխանատու է հիշողության բարելավման, ճանաչողական կարողությունների զարգացման և տարբեր գրգռիչներին արձագանքելու արագության բարձրացման համար։ Ուստի գիտելիքի աշխատողները պարզապես պարտավոր են ձու ներառել իրենց ամենօրյա ճաշացանկում։
Հորմոնալ ճիշտ ֆոն ձևավորելու համար երեք տարեկանը լրացած և հակացուցումներ չունեցող երեխայի սննդակարգում խորհուրդ է տրվում ներառել ձու։
Ձու ընտրելիս առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել կեղևին։ Չափազանց բարակ և փխրուն պատյանները վկայում են արտադրանքի ցածր վիտամինային արժեքի մասին: Այս դեպքում կեղևի գույնը կարող է լինել ցանկացած:

Այսօր մենք կշարունակենք բարելավել ձեր առավոտը և կիսվել հետաքրքիր բաղադրատոմսերձվի նախաճաշ.

Դասարան

Ձուն ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար ապրանքորը կատարյալ է նախաճաշի համար: Նույնիսկ բրիտանացի գիտնականները հաստատել են դա: Նրանք ձեզ էներգիա կհաղորդեն և կօգնեն վերահսկել ձեր ախորժակը և պահպանել մարզավիճակը, ինչը կարևոր է ոչ միայն նիհարողների, այլև մոլորակի մյուս բոլոր մարդկանց համար: պատշաճ սնուցում. Ստորև ներկայացված են ամենահամեղները առողջ բաղադրատոմսերձվի նախաճաշ.

խաշած ձու հացի վրա

Իրականում խաշած ձվերը շատ հեշտ են պատրաստվում։ Բացի այդ, դուք կարող եք արագ պատրաստել այն նույնիսկ ամենածանրաբեռնված օրը։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի փոքր ուշադրություն և կենտրոնացում:

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• Ձու (1 հատ)
• Ջուր (1 լ)
• Քացախ (1 թեյի գդալ)
• Լոլիկ (ըստ ճաշակի)
• Ամբողջ հացահատիկի հաց (1 կտոր)
• Հազարի տերևներ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

• Քացախն ու ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա նորից ավելացրեք քացախը և հարեք։
• Վերցրեք ձուն, ծակեք լայն հատվածում, դրեք ճաշի գդալի վրա և 10 վայրկյան թաթախեք ջրի մեջ։
• Ձուն հանում ենք և նրբորեն ճաքում, իսկ դեղնուցն ու սպիտակուցը լցնում ամանի մեջ։ Վերցրեք մի սպաթուլա և օգտագործեք թավայի մեջ «հրձանցք» ստեղծելու համար: Ձուն լցնել այս ձագարի մեջ և եփել 4 րոպե։
• Քացախի համը հեռացնելու համար ձուն դրեք սառը ջրով ամանի մեջ։ Տոստը տապակել, վրան դնել հազարի տերեւ և եփած խաշած ձու։

Վիտամին ձվածեղ

Եթե ​​չեք պատկերացնում ձեր առավոտն առանց ձվածեղի, ապա մենք առաջարկում ենք ձեզ մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ուտեստը՝ ավելացնելով առողջարար բաղադրիչներ, որոնք հարուստ են վիտամիններով և սննդանյութերով:

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Ձու (2 հատ)
• Կարագ (20 գ)
• Լոլիկ (2 հատ)
• քերած պանիր (0,5 բաժակ)
• Սպանախ (0,5 բաժակ)
• Կրեմ (2/3 բաժակ)
• Աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերն ու սերուցքը հարում ենք ամանի մեջ՝ համեմելով աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
• Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, դնել միջին կրակի վրա և ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Եփել 2-3 րոպե, մինչև թանձրանա։
• Լոլիկը մանր կտրատել և լցնել տապակի մեջ, ապա ձվածեղի վրա ցանել քերած պանիրը:
• Մի քանի րոպե փակեք կափարիչով։ Երբ ձվածեղը ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք սպանախը և ձվածեղը կիսով չափ ծալեք։ Պատրաստ.

Հավկիթները նույնպես հրաշալի են, քանի որ դրանցից հեշտությամբ կարելի է համեղ աղցան պատրաստել։ Իսկ աշնանը՝ սնկի սեզոնին, մենք չէինք կարող այս բաղադրիչը չավելացնել ձվի նախաճաշի բաղադրատոմսերից մեկում։ Շամպինիոններն այն դարձրել են կրկնակի օգտակար՝ պարունակում են մեծ քանակությամբ B, E, D վիտամիններ և հանքանյութեր (երկաթ, կալիում, ցինկ, ֆոսֆոր):

Բաղադրությունը:

• Ձու (2 հատ)
• Շամպինիոններ (150 գ)
• Լամպ (1 հատ)
• Ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ)
• Կարագ (2 ճաշի գդալ)
• Բալզամիկ քացախ (1 ճաշի գդալ)
• Ռուկոլա (ըստ ճաշակի)
• Կրեկեր (ըստ ճաշակի)
• Խոզապուխտ (ըստ ճաշակի)
• Աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

• Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել սոխը։
• Ավելացնում ենք սունկը և տապակում մինչև տապակվեն։
• Ձվերը եփել և կտրատել խորանարդի (կամ կիսով չափ, եթե դրանք փոքր են):
• Ափսեի մեջ դնել ռուկոլայի տերեւները, ապա տաք սունկը, շաղ տալ ձվերը։ Ավելացնել կոտրիչ և խոզապուխտ ըստ ճաշակի:
• Հագուստի պատրաստման համար միացրեք ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Պատրաստ.

Ձու լոբիով տոստերի վրա

Հրավիրում ենք առավոտյան մինի-անգլիական նախաճաշ վայելելու։ Այն, ի տարբերություն ներկայի, մի փոքր պարզեցված է, բայց ոչ պակաս համեղ ու առողջարար։ Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել լոբի պահածոներ (եթե առավոտյան լրացուցիչ ժամանակ ունեք, կարող եք եռացնել)։ Մեր մասին ավելի վաղ գրել էինք.

Բաղադրությունը:

• Ձու (4 հատ)
• Պահածոյացված լոբի (1 բանկա)
• Ամբողջ հացահատիկի հաց (4 կտոր)
• Ձիթապտղի յուղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության եղանակը.

Տապակել ձուն սովորական ձևով։

Տապակել հացը չոր տապակի մեջ մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը, ապա քսել ձիթապտղի յուղով:

Հացի վրա լոբին ցանել, իսկ հետո ձու դնել։ Պատրաստ.

ԱՄՆ-ի ամենահայտնի նախաճաշը, որը պատրաստվում է Փարիզի լավագույն ռեստորաններում։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել:

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Ձու (2 հատ)
• հաց (2 կտոր)
• խոզապուխտ կամ բեկոն (2 շերտ)
• քացախ (1 ճաշի գդալ)
• աղ (ըստ ճաշակի)

Հոլանդեզի սոուսի համար

• Ձվի դեղնուց (1 հատ)
• Կարագ (50 գ)
• Կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ)
• Չոր սպիտակ գինի (1,5-2 ճաշի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

• Հոլանդեզի սոուսը պատրաստելու համար կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, ձվի դեղնուցը դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել գինին և մի պտղունց աղ։
• Խառնել և տապակը դնել ջրային բաղնիքի մեջ (ներքևը պետք է ուղղակի դիպչի ջրին, իսկ ջուրը չպետք է շատ եռա):
• Ավելացնում ենք մանր կտրատած կարագը և հարում այնքան, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։ Սոուսը տաքացրեք այնքան, մինչև թանձրանա։ Երբ սոուսը սառչի, ավելացրեք կիտրոնի հյութը։ Սոուսը պատրաստ է։
• Վերցրեք հացը և խոհարարական օղակով կամ գավաթով կտրատեք կլոր հացի տոստերը։ Առանց ձեթի թավայի մեջ թեթև տապակել։
• Տապակել բեկոնի շերտերը։ Պատրաստել խաշած ձու.
• Տապակած տոստը, բեկոնը և ձուն դնել ափսեի մեջ։ Լցնել ամբողջը հոլանդեզ սոուսով: Պատրաստ.

Մենք ձեզ հետ կիսվել ենք ձվի նախաճաշի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերով։ Փորձեք, շատ համեղ է, բացի այդ՝ օգտակար։

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
այս գեղեցկությունը բացահայտելու համար: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

Շատերի համար ձվով կերակրատեսակները կապված են նախաճաշի հետ: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են նաև հիանալի լինել ճաշի և ընթրիքի համար: Ձվով ուտեստները հեշտ են պատրաստվում, գեղեցիկ են ու հագեցնող։ Հետևաբար, եթե հյուրերը եկել են ձեզ մոտ, կամ դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ խառնվել վառարանի մոտ, սա հիանալի ելք է իրավիճակից:

կայքհավաքել են այս ապրանքի վրա հիմնված ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնց թվում բոլորն, անշուշտ, կգտնեն իրենց ցանկությամբ ինչ-որ բան:

Թխած ձու ավոկադոյի մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 մեծ ձու
• 2 հասած ավոկադո
• ձիթայուղ
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
• Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսը։ Հեռացնել 2 ճ.գ. pulp, որպեսզի բավարար տեղ լինի հոսող ձվի համար:
• Ձուն կոտրեք և զգուշորեն լցրեք ավոկադոյի մեջ։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով, համեմունքներով։
• Դնել ջեռոցում և եփել մոտ 15 րոպե մինչև ցանկալի պատրաստությունը:

Սենդվիչ «Croc Madam»

Croque-monsieur (ֆրանսերեն croquer - «ճռճռոց» և monsieur - «վարպետ») հայտնի ֆրանսիական սենդվիչ պանրով և խոզապուխտով։ «Croc-monsieur»-ը, որը մատուցվում է վրան տապակած ձվի հետ, կոչվում է «Croc-Madame»՝ ի հիշատակ այն ժամանակվա կանացի գլխարկների։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ձու
• 4 կտոր հաց կամ բոքոն
• 50 գ կարագ
• 4 մեծ շերտ պանիր
• 2 մեծ շերտ խոզապուխտ
• 2 հազարի տերեւ
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Հացի կտորները թեթև քսել կարագով և տապակել չոր տապակի մեջ մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջել։ Թավայից հանեք 2 շերտ, դրանք ձեզ մի փոքր ուշ պետք կգան։ Մնացած 2 կտոր հացի վրա դնել մի կտոր պանիր և ծածկել կափարիչով, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի։
2. Պանրի վրա դնել խոզապուխտը, ծածկել հազարի տերեւով, դնել ևս մեկ կտոր պանիր և ծածկել հացի կտորներով։ Ծածկեք և եփեք մոտավորապես 30 վայրկյան։ Հանեք սենդվիչները կաթսայից:
3. Ջերմային մշակումից հետո հազարի տերեւը այնքան էլ էսթետիկ տեսք չի ստանում, այնպես որ կարող եք առանց դրա, այլ պարզապես սենդվիչ մատուցել թարմ աղցանով։
4. Ձուն սենդվիչի չափը դարձնելու համար օգտագործեք հատուկ ձև կամ փայլաթիթեղի օղակ։ Տապակած ձվերը եփել մինչև ցանկալի պատրաստությունը, ավելացնել համեմունքները և դնել սենդվիչի վրա:

Բաճկոն կարտոֆիլի մեջ թխած ձու

Ընտանեկան ընթրիքի համեղ ուտեստը կարող է վերածվել տոնական սեղանի հիանալի նախուտեստի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 թխած կարտոֆիլ
• 4 ճ.գ. լ. կարագ
• 4 հատ միջին ձու
• կանաչ սոխ, երշիկ, պանիր
• աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք յուրաքանչյուր թխած կարտոֆիլի վերին մասը և գդալով կամ պատառաքաղով մի փոքր խորք արեք: Դրեք 1 ճ.գ. լ. կարագ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի համար: Աղ, պղպեղ։
2. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր «ամանի» մեջ կոտրել 1 ձու։ Վերևում լցնել ցանկալի միջուկը՝ երշիկ, սոխ, խոտաբույսեր, պանիր... Վրան ցանել ձեր սիրած համեմունքներով։
3. Թխել նախապես մինչև 190 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե կամ մինչև ձվերը թխվեն մինչև ցանկալի պատրաստությունը:

Թխած ձու երշիկներով և չերի լոլիկով

Տաք և համեղ ուտեստ ընտանիքի կամ սիրելիների հետ առավոտյան հանգիստ նախաճաշելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ ապխտած նրբերշիկ
• 4-6 շերտ բեկոն
• 4 ձու
• 100 գ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված
• 1 ճ.գ օրեգանո
• ձիթայուղ
• աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
2. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և երշիկները և բեկոնը դնել: Եփել մինչև բաց շագանակագույնը: Մոտ 10 րոպե։
3. Թխելու թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ենք բեկոնն ու երշիկները, որպեսզի նրանց շուրջը դատարկ տեղ լինի 4 ձվի համար։
4. Զգուշորեն կոտրեք ձվերը, առանց դեղնուցը վնասելու, դատարկ տեղերի:
5. Ավելացնել բալի կեսերը և համեմել սուսամբարով, աղով և պղպեղով։
6. Եփել ջեռոցում մինչև ցանկալի պատրաստությունը։

Աղցան ավոկադոյով, բեկոնով և ձվով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 խոշոր պինդ խաշած ձու՝ կտրատած
• 1 ավոկադո՝ կտրատած
• 2 հատ. կանաչ սոխ, բարակ կտրատած
• 4 շերտ բեկոն, կտրատել փոքր կտորներով և տապակել մինչև ցանկալի պատրաստությունը
• 100 մլ անյուղ մածուն
• 1 փ. լ. թթվասեր
• 1 լայմ
• 1 փ. լ. թարմ թակած սամիթ
• աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը, ավոկադոն, կանաչ սոխը, բեկոնը լցնել աղցանի ամանի մեջ և մի կողմ դնել:
2. Մի ամանի մեջ հարել մածունը, թթվասերը, լայմի հյութը, սամիթը, աղն ու պղպեղը։ Նորից լավ հարել։
3. Յոգուրտի սոուսը լցնել աղցանի զանգվածի մեջ և լավ խառնել։ Զարդարեք սամիթով և բեկոնի շերտերով։

Տապակած ձվերը սոխի օղակների մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 մեծ ձու
• 1 մեծ սոխ
• ձիթայուղ
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Վերցրեք ամենալայնը, հնարավոր է 2 շերտ։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջել և տապակել երկրորդ կողմը։
3. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ լցնել մեկական ձու, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի և չտարածվի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
4. Եփել սովորական տապակած ձվի պես, մինչև սպիտակուցը պինդ ու սպիտակի, դեղնուցը պետք է մնա հոսող։
5. Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել գազարով կամ ցանկացած բանջարեղենով։

Բաց կանաչ լոբի աղցան

Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս աղցանը, ապա գարունը ձեզ մոտ կգա աղցանամանի մեջ։ Այն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ կարելի է շտապ պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Աղցանի համար.

• 200 գ աղցան խառնուրդ
• 200 գ կանաչ լոբի կտրված ցողուններով
• 6 պինդ խաշած ձու՝ կիսով չափ կտրված
• 6 շերտ բեկոն, տապակել մինչև խրթխրթան և կտրատել կտորներով
• 1 հատ. կարմիր սոխ, բարակ կտրատած կես օղակների մեջ
• 1 բաժակ տոստ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 70 գ քերած պարմեզան պանիր
• 3 արվեստ. լ. ձիթայուղ
• 2 ճ.գ. լ. սպիտակ քացախ
• 1 փ. լ. թարմ կիտրոնի հյութ
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ
• 1 պճեղ աղացած սխտոր
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Աղցանը դնել մեծ աղցանամանի մեջ և մի կողմ դնել:
2. Կանաչ լոբին եռացրած աղաջրի մեջ 3 րոպե եփում ենք։ Լոբիները լվանալ սառը ջրով, որպեսզի սառչի: Աղցանին ավելացնել կանաչ լոբի։
3. Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ձվերը, բեկոնը, սոխը և կրուտոնները։
4. Մի ամանի մեջ միացրեք պարմեզան պանիրը, ձիթապտղի յուղը, քացախը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը, սխտորը, աղը և պղպեղը: Հարել մինչև հարթ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ խտություն, ապա ավելացրեք 1-2 ճ.գ. լ. ջուր և շարունակիր ծեծել։
5. Դրեսինգը լցնել ձվի և բանջարեղենի զանգվածի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և մատուցել։

Տապակած ձու բրյուսելյան կաղամբով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 8 կտոր ապխտած հավ կամ հնդկահավ
• 1 հատ. սեզլոտ, կտրատված բարակ կես օղակներով
• 300 գ կեղևավորված և մանրացված բրյուսելյան կաղամբ
• 1 փ. լ. խնձորի քացախ
• 4 մեծ ձու
• ձիթայուղ
• աղ պղպեղ

Բոլոր սննդաբանները նախաճաշը համարում են օրվա հիմնական սնունդը։ Այս տեսակետը բացատրվում է նրանով, որ քնի ժամանակ արյան մեջ շաքարի մակարդակը մի քանի անգամ իջնում ​​է, ուստի այն պետք է նորմալ վերադարձնել։ Նախաճաշելով՝ մարդը վերականգնում է իր էներգետիկ հավասարակշռությունը, ինչը թույլ է տալիս ավելի ակտիվ կյանք վարել։ Որոշ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս առաջին ճաշի ժամանակ մի քանի հավի ձու ուտել: Ինչու՞ պետք է նման մթերք ներառվի սննդակարգում, և ի՞նչ փոփոխություններ կկատարվեն օրգանիզմի հետ այս դեպքում։

Մեծ սովորություն

Կարծիք կա, որ պետք չէ հաճախ ձու ուտել՝ առողջության համար լուրջ վտանգների պատճառով։ Իրականում, նման դատողությունը տարածված թյուր կարծիք է: Ձուն հարուստ է սպիտակուցներով, D, A, E և B12 վիտամիններով: Այս մթերքը հարուստ է նաև տարբեր հանքանյութերով՝ ցինկ, երկաթ, կալցիում, յոդ և սելեն։ Այնուամենայնիվ, դեղնուցի մեջ խոլեստերինի փոքր քանակություն կա։ Հետևաբար, այս ապրանքը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր ունեն արյան մեջ ցածր խտության լիպիդների ավելցուկ: Ի՞նչ դրական փոփոխություններ կլինեն նրանց հետ, ովքեր նախաճաշին երկու հավի ձու են ուտում։

Հիշողության բարելավում

Այս սննդամթերքի կենսաքիմիական բաղադրությունը ներառում է խոլին: Նշված ամինաթթուն կարող է բարելավել նեյրոնների միջև իմպուլսների փոխանցման արագությունը: Դրա պակասը կարող է նվազեցնել մարդու հիշողությունը, դանդաղեցնել նրա ռեակցիան։ Ուստի նախաճաշին ձվի կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն կանդրադառնա որոշ ճանաչողական ֆունկցիաների վրա։

տեսողության բարելավում

Ձուն հարուստ է լյուտեինով։ Միացությունն ապահովում է մանրաթելերի պաշտպանությունը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից և օգնում է կանխել կատարակտի առաջացումը: Նախաճաշին ձու ուտելու սովորությունը կօգնի պահպանել սրությունն ու տեսողության հստակությունը։

Հավի ձվի դրական ազդեցությունը տեսողության վրա պայմանավորված է նաև նրանց կենսաքիմիական բաղադրության մեջ վիտամին A-ի առկայությամբ։

Ոսկորների ամրապնդում

Ինչպես նշվեց վերևում, հավի ձուն պարունակում է կալցիում: Այս հանքանյութը համարվում է հիմնական շինարարական տարրը ոսկրային հյուսվածք. Ապրանքը նաև հարուստ է վիտամին D-ով: Այս միացությունն օգնում է կալցիումի կլանմանը և ամրացնում ոսկորներն ու ատամները:

Մազերի և մաշկի տեսքի բարելավում

Ձվի մեջ պարունակվող ֆոլաթթուն բարելավում է մաշկի և մազերի տեսքը։ Գանգուրները դառնում են ավելի մետաքսանման և փայլուն: Մաշկի բջիջները ստանում են անհրաժեշտ սնուցում, ինչը դրականորեն է ազդում դրանց վերականգնման արագության վրա։

Նվազեցրեց սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի ռիսկը

Ուռուցքաբանության պատճառները տարբեր են. Բժիշկները դեռ չեն կարողանում անվանել այս վտանգավոր հիվանդության իրական «սադրիչը»։ Ենթադրվում է, որ ուռուցքաբանությունը առաջանում է մի քանի գործոնների պատճառով՝ մարդկային սովորություններ, վատ էկոլոգիա, ժառանգականություն: Այժմ ամենատարածված կարծիքն է ձեռք բերել, որ հիվանդությունն արտահայտվում է ազատ թթվածնային ռադիկալների առատության պատճառով։ Ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ տրիպտոֆան և թիրոզին:

Այս միացությունները հիանալի հակաօքսիդիչներ են և նվազագույնի են հասցնում ատոմային թթվածնի ազդեցությունը մարմնի բջիջների վրա: Նշենք, որ այս նյութերը բարելավում են նաև անոթային հյուսվածքի աշխատանքը։ Սա կնվազեցնի ռիսկը սրտանոթային հիվանդություններ.

Քաշի վերահսկում

Հավի ձուն հարուստ է սպիտակուցներով։ Դրանց ուտելը երկարատև հագեցածության զգացում կտա, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ախորժակը և ավելի քիչ կալորիաներ կուտեք։ Միևնույն ժամանակ, ներկայացված արտադրանքում գործնականում ածխաջրեր չկան: Օրինակ՝ 100 գրամ ձուն պարունակում է 1 գրամից մի փոքր ավելի ածխաջրեր։ Լիպիդների առաջացման վտանգը լիովին վերացված է:

Պետք է հաշվի առնել ևս մեկ կետ. Անհնար է ամբողջությամբ բացառել ածխաջրերը ձեր ճաշացանկից։ Նրանց անբավարարությամբ կսկսվի acidoketosis: Օրգանիզմը մեզի միջոցով դուրս կթողնի կետոններ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա երիկամների վրա։

Երիտասարդության պահպանում

Տարիքի հետ բջիջների վերականգնման բնական գործընթացները դանդաղում են։ Արդյունքում սա հրահրում է կնճիռների և տարիքային բծերի առաջացում։ Հավի ձվերը պարունակում են տարբեր էական ամինաթթուներ, որոնք օգնում են պահպանել բջիջների վերականգնման արագությունը և դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը: Բնական ռեգեներացիայի վերականգնումն անհնար է առանց վիտամին D-ի, որը նույնպես ձվի կենսաքիմիական բաղադրության մաս է կազմում։

Պաշտպանություն վիրուսներից և բակտերիաներից

Ձվի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս բարձրացնել օրգանիզմի իմունային պաշտպանության մակարդակը։ Հաճախ սելենի պակասի պատճառով խոցելիությունը մեծանում է տարբեր վիրուսների և բակտերիաների նկատմամբ: Նախաճաշին ընդամենը երկու ձու ապահովում է այս հետքի տարրի ընդհանուր օրական պահանջի մոտավորապես 44%-ը: Նման սննդամթերքի մշտական ​​օգտագործումը զգալիորեն կնվազեցնի մրսածության հավանականությունը։

Բեղմնավորման հնարավորությունների մեծացում

Սելենի պակասը հանգեցնում է տղամարդկանց վերարտադրողական կարողությունների նվազմանը։ Սպերմատոզոիդները դառնում են ավելի քիչ ակտիվ, և բեղմնավորման հնարավորությունը շատ ու շատ նվազում է: Հետեւաբար, ներկայացված ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն կանդրադառնա տղամարդկանց առողջության վրա։

Վահանաձև գեղձի նորմալ գործառույթ

Սելենը բարելավում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը, քանի որ այն օգնում է բարձրացնել թիրոքսինի փոխակերպման արագությունը կենսաբանորեն ակտիվ ձևի: Արդյունքում հնարավոր է կարգավորել նյութափոխանակությունը, բարձրացնել մարդու ֆիզիկական եւ մտավոր ակտիվության մակարդակը։

Կատարյալ նախաճաշ

Ձվի օգուտը հսկայական է. Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դրանք ուտել խաշած վիճակում: Տապակած ձեթի մեջ հավի ձուոչ մի օգուտ չի բերի. Նախաճաշի այս տարբերակը հարուստ է խոլեստերինով, ինչը կարող է հանգեցնել լուրջ անդառնալի հետեւանքների։ Ցածր խտության լիպիդները նստում են արյունատար անոթների ներքին պատերին՝ զգալիորեն նվազեցնելով դրանց լույսը։ Արդյունքում սիրտը մեծ ջանքերով ստիպված է արյուն մղել։

Սա կարող է հանգեցնել հիպերտոնիայի և այլ ուղեկցող հիվանդությունների: Հաճախ օրգանիզմում ավելորդ խոլեստերինը ինսուլտի հիմնական պատճառներից մեկն է: Պետք չէ ավելացնել ու խոսել դրա վտանգավորության մասին։ Կաթվածը կարող է հանգեցնել հիվանդի մահվան, կաթվածի, հիշողության կորստի և բազմաթիվ այլ լուրջ խնդիրների։

Ամփոփելով

Այս դեպքում պետք է հիշել միայն մեկ բան. Փաստն այն է, որ դուք չեք կարող հենվել բացառապես այս ապրանքի վրա: Անհրաժեշտ է պահպանել միջոցառումը. Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ հակառակ ազդեցություն: Որքան բազմազան է սննդակարգը, այնքան լավ։