Recept za svinjska pluća s krumpirom. Najukusniji recepti za svinjska pluća: kako kuhati ove iznutrice. Odabir namirnica i pripremanje hrane

Jela od iznutrica popularna su i popularno voljena više od jednog stoljeća. Danas su od posebne važnosti zbog relativno niske cijene korištenih sirovina. Jednostavne su za pripremu, a ne zahtijevaju posebne namirnice koje je teško pronaći. Što se sve ne priprema od iznutrica! Uzmimo, na primjer, light: od njega se mogu napraviti nadjevi za pite, gulaše, pečenja, variva, salate, paštete i još mnogo toga. I na temelju svake klasični recepti dobivate puno novih jela ako pokažete maštu i eksperimentirate sa sastojcima.

Odabir namirnica i pripremanje hrane

Pluća se obično prodaju na tržnicama i mesnim odjelima supermarketa. Super je ako ste uspjeli nabaviti pravu domaću. Za provjeru svježine sirovina dovoljan je vizualni pregled. Pluća ne bi trebala ispuštati neugodne mirise, a njihova površina bi trebala biti više ili manje ujednačena, sivkasto-ružičasta. Pluća se prije pripreme moraju pažljivo pregledati, prerezati po dužini i odstraniti sve dišne žile (bronhije). Najbolje ga je isprati pod tekućom vodom.

Većina recepata zahtijeva da se pluća prokuhaju prije kuhanja. To treba učiniti u velikom loncu, povremeno miješajući. Sirova pluća ne tonu u vodi, pa se proces mora kontrolirati.

Gulaš

Ovaj jednostavan recept govori kako kuhati laganu (govedinu) u obliku gulaša. Omjeri proizvoda su proizvoljni, jer netko voli više pirjati luk, a netko ga uopće ne jede. Trebat će nam kuhana pluća, povrće, ulje za prženje i juha. Za ovo jelo, luk, mrkva, babura paprika, celer, zeleni grašak.

Za pripremu gulaša jednostavno popržite komade kuhane plućnice i povrća na vrućem ulju, zalijte juhom i pirjajte 40 minuta.

Mornarička tjestenina

Kako jednostavno skuhati tjesteninu na mornarski način? Lako kao pita! Dovoljno ga je samo skuhati, narezati na komade, provući kroz mlin za meso s velikom mrežicom i ispeći. U tavi s kipućim uljem preporučljivo je poslati ne samo mljeveno meso, već i nasjeckani luk.

Po istom receptu priprema se i nadjev za pite. Neposredno prije kuhanja pluća (svinjska ili goveđa) potrebno ih je osušiti papirnatim ručnicima kako vlaga ne bi ušla u ulje. Za pripremu pita, nadjev se obično miješa s pireom od krumpira ili graška, kuhanom rižom. Ne zaboravite na prženi luk.

predjelo pašteta

U ovom slučaju, prije pripreme pluća, nije potrebno kuhati. Ovdje se koristi mljeveno meso. Usput, uz pluća, možete nasjeckati i druge iznutrice: jetru, srce, mozak. Pravi gurmani preporučuju sjeckanje sastojaka nožem, a ne mljevenje u stroju za mljevenje mesa ili kombajnu.

Ogulite i operite jednu veću glavicu luka, narežite na sitne kockice. Za prženje je prikladno rafinirano ulje ili svinjska mast. Kada se luk propržio dodajte mu mljeveno meso. Nakon par minuta prženja jelo pospite brašnom da upije višak vlage. A onda slijedi proces pečenja. Da biste to učinili, posudu napunite kiselim vrhnjem ili gustim vrhnjem tako da potpuno prekriju mljeveno meso. Pokrijte oblik poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata. Ovo jelo se može poslužiti i hladno i toplo. A prije nego što skuhate pluća, možete napraviti prilog: pečeni krumpir, kuhana riža ili pšenična kaša, varivo od povrća.

Paprikaš

Mnoge domaćice znaju kuhati lagano jelo uz prilog. Ovo divno jelo svidjet će se onima koji ga vole zdravo povrće. Što staviti u lonac uz komade pluća? Ovisi o sezoni i kulinarskim preferencijama obitelji. Savršeni su krumpir, kupus, paprika, luk i češnjak, mrkva i celer, korabica, brokula i još mnogo toga. Konzervirani grašak, kukuruz, gljive uvelike će ukrasiti jelo i naglasiti njegov okus.

Ideja kuhanja je da se svi sastojci posebno prže, a zatim zajedno pirjaju. Dovoljno je prethodno umočiti svinjska pluća u kipuću vodu - i odmah ih možete poslati da se prže. Ovaj način se razlikuje od toga jer su svinjsko meso i iznutrice mnogo mekši.

kotleti

Onima koji razmišljaju o tome kako skuhati lagano jelo sigurno će se svidjeti ovo jelo. Bit će potrebno:

svjetlo - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,5 kg;
jaja (sirova) - 5 kom .;
topljeni sir - 0,2 kg;
luk - 3 kom .;
češnjak, začini, sol - na okus.

Skuhajte pluća, a zatim zajedno s lukom propasirajte kroz mlin za meso. Sjediniti sa mljevenim mesom, dodati 1 jaje, bijeli luk i zacine. Temeljito umijesite masu, oblikujte kotlete od nje.

Topljeni sir naribajte i pomiješajte s preostalim jajima. Prije prženja, svaki se kotlet mora uvaljati u brašno i sa svih strana natopiti lezonom od sira i jaja. Na ulju morate ispeći kotlete od pluća poklopljene poklopcem.

Kako kuhati pluća: recept za buduću upotrebu

Pluća kuhajte dok se ne skuhaju, provucite kroz mlin za meso i stavite u sterilne staklenke. Nadjev prelijte otopljenom svinjskom mašću. To je sve! Ostaje samo zarolati, pustiti da se ohladi i staviti na hladno mjesto. Ove praznine možete koristiti za razna jela.

Ovaj je članak napisan uz pomoć iskusnih kuhara, stoga pažljivo pročitajte informacije i zapamtite sve savjete. Ispada da se za većinu recepata svinjska pluća prvo moraju skuhati. Reći ćemo vam kako to učiniti ispravno i koliko će trajati.

Zašto bi čovjek jeo svinjska pluća

Isplati li se uopće mučiti s preparacijom pluća?

Proces nije ni brz ni lak.

Definitivno vrijedi.

Ne radi se o niskoj cijeni. Prije svega, važne su dobrobiti koje tijelo dobiva korištenjem ovog nusprodukta.

Obratite pozornost na to treba patiti od višak kilograma. Kalorični sadržaj pluća je samo 85 kcal na 100 g proizvoda, ali istodobno savršeno zasićuje i dugotrajno ublažava glad.

Osim toga, iznutrice sadrže mnoge vitamine B skupine, minerale, kao i kolagen i elastin koji su vrlo važni za rad. kardio-vaskularnog sustava, za čistoću vena i čvrstoću kapilara.

Pažnja!

Dokazano je da redovita konzumacija svinjskog pluća u hrani pozitivno utječe na izgled. Koža postaje glatka i elastična, sitne bore nestaju, kosa i nokti postaju jači.

No, ne preporučuje se jesti pluća više od 2 puta tjedno. Može sadržavati metale koji su vrlo štetni za ljude.

Lagana svinjetina se prži, pirja, peče, ali se prije toga najčešće kuha, a konačni rezultat ovisi o kvalitetnoj pripremi i kuhanju.

Kako odabrati i pripremiti iznutrice

Svinjska pluća, koja ćete sami kuhati, morate kupiti isključivo svježa ili ohlađena.

Nakon smrzavanja prikladna je samo za stočnu hranu. Uz sve svoje napore, nećete normalno pripremiti takav proizvod.

Prilikom kupovine obratite pažnju na izgled. Pluća bi trebala biti glatka.

Boja je svijetlo ružičasta ili kremasta. Ne bi trebalo biti mrlja ili udubljenja. Miris je lagan, ugodan. Sklizak na dodir, ali bez sluzi.

Nema smisla prati ga, samo ga treba namočiti. Da biste to učinili, bolje je koristiti tavu od emajla. Proces je dugotrajan i traje najmanje 2 sata, a ponekad i duplo više. Tijekom tog vremena vodu treba mijenjati nekoliko puta. Kada prestane biti oblačno, prijeđite na sljedeći korak.

Pluća se moraju očistiti od dušnika, a to ćete najlakše učiniti tako da ih narežete na sitne komadiće. To olakšava uklanjanje svih nepotrebnih.

Nakon čišćenja potrebno je temeljito isprati iznutrice i možete početi kuhati.

Koliko kuhati

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i starosti životinje.

Što je stariji, to će dulje trajati.

A što su komadići manji, to će se brže raskuhati.

u loncu

Namočene iznutrice stavite u veliki lonac, prelijte vodom.

Ukupan volumen treba biti otprilike pola volumena kako pjena nastala tijekom kuhanja ne bi otjecala.

Pustite da zavrije na srednjoj vatri, ocijedite i lagano isperite.

Ponovno ulijte vodu i ponovno prokuhajte.

Čim voda počne kuhati, dodajte veliku glavicu oguljenog luka, malo soli. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem.

Tijekom kuhanja pluća možete postaviti mali uteg kako komadići ne bi isplivali.

Vrijeme kuhanja je 1-2 sata.

U laganom kuhalu

U čudotvornoj pećnici svinjska pluća se lakše peku.

Vodu nakon vrenja nije potrebno ispuštati, ali da biste se riješili mirisa, potrebno je namočenu plućnicu prije stavljanja u posudu preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta.

Nakon komada iznutrica stavite u spori štednjak, ulijte vodu, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari kako pluća ne bi plutala. Kuhajte u načinu rada "Gašenje" 1 sat. Za dodatni okus možete staviti i luk, posoliti.

Ne sviđa se svima porozna struktura pluća. Da bi komadi bili gušći, stavite ih pod opterećenje nakon vrenja nekoliko sati.

Što kuhati od svinjskih pluća

Od kuhanih pluća možete skuhati vrlo ukusan gulaš.

Da biste to učinili, popržite komade s obje strane u dobro zagrijanoj tavi s malo biljno ulje, stavite u lonac.

Na preostalom ulju popržiti luk i mrkvu, dodati mesu.

Ulijte malo vode.

Kuhajte oko 40 minuta. Dodati sol i začine po ukusu.

Pasta od rajčice ili kečap pomoći će da daju dodatni okus.

Ako je plućno krilo kuhano cijelo, nakon toga možete peći. Da biste to učinili, napravite rezove na svim površinama, umetnite češnjak i začinsko bilje u njih. Podmažite pluća solju i začinima. Zamotajte u foliju i pecite u pećnici 1 sat, a u sporoj pećnici 40 minuta.

Pluća možete popržiti zajedno s lukom, a potom sve samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Odličan je nadjev za palačinke ili pite.

Da, i mornarička tjestenina s takvim dodatkom također ispadne sjajna.

Kuhana svinjska pluća mogu se koristiti i za pripremu raznih salata. Dobro se slaže s bilo kojim sastojkom. Dodajte ga u Olivier umjesto kobasice ili ga pomiješajte s jajetom, krumpirom i krekerima. Puno varijacija, eksperimentirajte.

Pirjana pluća s povrćem vrlo su ukusna. Pogledajte ovaj i druge recepte. Svakako probajte, svidjet će vam se.

Evo još nekoliko recepata koje treba imati na umu:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Ljudi rijetko jedu svinjske iznutrice, smatraju ih neukusnima, beskorisnima, daju iznutrice kućnim ljubimcima. Ali u kasici prasici vještog kuhara uvijek će se naći 2-3 recepta za ukusna jela od svinjskih pluća. Europljani cijene ove iznutrice. Među gurmanima se smatra luksuznim jelom. Posebno je cijenjeno jelo od unutarnjeg organa mlade svinje.

Ako znate kuhati svinjska pluća, možete ugodno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.

Na fotografiji sirove iznutrice:

Pluća svinje moraju biti prisutna na stolu osobe zbog svoje korisnosti.

Njegova glavna pozitivno svojstvo- sadrži veliku količinu vitamina, minerala:

željezo normalizira cirkulaciju krvi, kao i rad cijelog krvožilnog sustava;
magnezij podupire središnju živčani sustav, što je posebno važno za trudnice i starije osobe;
fosfor jača zubnu caklinu;
cink doprinosi obnovi oštećenih tkiva u slučaju posjekotina ili drugih vrsta rana;
kalij stabilizira krvni tlak;
vitamin A usporava starenje, poboljšava vid, stanje kože;
B vitamini normaliziraju san, rad tijela, promicanje apsorpcije aminokiselina, sintezu određenih hormona;
kobalamin sprječava razvoj anemije, razdražljivost, jača živčani sustav, pamćenje, potiče rast djetetovo tijelo, poboljšava apetit;
folna kiselina smanjuje rizik od prijevremenog poroda, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
piridoksin sprječava živčane poremećaje, pojavu kožnih bolesti, smanjuje noćne grčeve mišića, ovisnost o inzulinu kod dijabetičara;
pantotenska kiselina liječi artritis, jača imunološki sustav, nezamjenjiva je u kompleksnoj terapiji ovisnika o alkoholu u fazi teškog mamurluka;
riboflavin pomaže kod epilepsije, poremećaja štitnjače, smanjuje učinak toksina na dišni sustav;
tiamin (B1) poboljšava rad mozga, smanjuje negativne učinke nikotina na tijelo, simptome bolesti kretanja.

Osim toga, kolagen i elastin prisutni u proizvodu pozitivno utječu na rad krvnih žila i stanje kože.

Međutim, ovaj iznenađujuće koristan nusprodukt, nažalost, ima kontraindikacije, zanemarivanjem kojih možete naštetiti svom tijelu:

individualna netrpeljivost;
nepoželjno je koristiti više od 2 puta tjedno. zbog sklonosti ovih pluća svinje da nakupljaju teške metale koji su štetni za zdravlje, veliku količinu kolesterola;
veliki dio može izazvati probavne smetnje, proljev;
poznati slučajevi curenja iz nosa, začepljenosti nosa, osipa na koži.

Gotovo sve nuspojave povezani s uporabom ovog proizvoda uzrokovani su alergijskim reakcijama.

Da bi jelo od plućnjaka bilo ukusno, ali i zdravo, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila za njegovu pripremu:

Proizvod prije kuhanja namakati do 2 sata, nakon odmrzavanja ako je zamrznut.
Tijekom namakanja promijenite vodu nekoliko puta.
S obzirom na to koliko kuhati svinjska pluća dok se ne skuhaju, važno je razumjeti da to izravno ovisi o daljnjem procesu kuhanja: za naknadno pirjanje kuhajte oko pola sata, za salatu do 55 minuta. Treba napomenuti: utroba mlade svinje se brže kuha.
Nakon kuhanja iznutrice se vade iz posude, hlade i izrezuju dušnici. Rezanje kuhanog proizvoda puno je lakše.

Kuhana pluća:

Okus gotovog jela izravno ovisi o karakteristikama izvornog proizvoda.

Unutrašnjost se ne može kupiti ako:

Tamo na površini šteta, alarmantno upitne teksture, nije zadovoljan bojom tkanine. Čak i mala točka ukazuje na početak procesa kvarenja.
Nije očišćen od prljavštine, viška tkiva ili krvi. Ali krvne stanice se vrlo brzo razgrađuju. Čak i unatoč dugom namakanju, gotovo jelo će imati odbojan miris.

Svinjska pluća je niskokalorični proizvod (85 kcal / 100 g), stoga je prepoznat kao dijetetski:

bjelančevine: 14,08 g (56 kcal);
masti: 2,72 g (24 kcal);
ugljikohidrati: 0 g (- kcal).

Mala količina kalorija, kao i visok sadržaj proteina - glavna vrijednost jela.

Kako kuhati svinjska pluća

Da biste poboljšali okus jela tijekom kuhanja, dodajte luk, lavrushku, stavite papar, korijander ili druge začine, svakako posolite.

u loncu

Nakon vrenja, prva voda se ocijedi, ili se skine nastala pjena. Na taj se način rješavaju nekih teških metala, ali i drugih štetne tvari nakupljene u unutrašnjosti.

U laganom kuhalu

U ovom slučaju, priprema jela će trajati od 30 minuta. do sat vremena. Obično se to radi u programu "Gašenje". Ako trebate kuhati proizvod, stavite ga u zdjelu, napunite vodom. Kuhane komade ohladiti da budu gušći.

Kako pržiti u tavi

Svinjske iznutrice pržene u rajčici - jeftin zalogaj koji ima okus po goveđem stroganovu.

Proizvodi:

400 g iznutrica;
2 luka (glavice);
3 češnja češnjaka srednje veličine;
1 mrkva srednje veličine;
1,5 sv. sok od rajčice.

Kako ukusno pržiti laganu svinjetinu u tavi s lukom:

Utrobe oprane pod slavinom prelijte vodom, držite 2 sata. Zatim kuhajte 1,5 sata, prethodno posolite i ne zaboravite ukloniti pjenu.
Gotov proizvod ohladite, narežite na trakice debljine 0,5 cm, dodajte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak. Stavite sve na prethodno zagrijanu tavu, pržite 15 minuta.
sipati sok od rajčice, kuhajte jelo 10 minuta. pokriveno, 7 min. otvoriti da tekućina ispari.

Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem.

Kako ugasiti

Iznutrice se pirjaju oko 45 minuta, prethodno izrezane na komade veličine 5x5 cm, vodeći računa o smanjivanju komada tijekom kuhanja.

Samo

Pecite u dubokoj tavi zagrijanoj na ulju. Nakon 15 minuta prženja iznutrica dodaje se luk narezan na pola kolutića. Zatim posolite, popaprite i začinite prema vlastitim željama. Zatim sadržaj treba preliti vodom i pirjati pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta, ne zaboravljajući staviti lavrushku.

S povrćem

Kod dinstanja s povrćem, nakon 5 minuta prženja, u meso se dodaje nasjeckani krumpir, nakon još 5 minuta. mrkva, luk, začini. Zalijte vodom, pirjajte 1/2 sata.

Korak po korak jednostavan recept na videu:

Kako kuhati laganu svinjetinu u pećnici

Tradicionalni način pripreme jela uključuje pečenje iznutrica u porcijama u pećnici u loncima. Prvo se poprže iznutrice s povrćem (osim krumpira), zatim se u svaki lonac ulije 100 g prethodno pripremljene juhe, dodaju se začini i krumpir narezan na kockice.

Na vrhu rasporedite svjetlo prženo s povrćem. Lonci su pokriveni poklopcima i poslani u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °. Vrijeme pečenja 30-40 min. Gotovo jelo obično se poslužuje sa začinskim biljem.

Što još možete kuhati: zanimljivi recepti sa svinjskim plućima

Štedljive domaćice znaju: nije potrebno kupovati skupu svinjetinu, možete koristiti proračunske iznutrice. Ukusni recepti za svinjska pluća pomoći će ukrasiti stol i pokazati svoje vještine.

Vješto pripremljen umak učinit će unutrašnjost mirisnom i ukusnom.

Nudimo porciju ukusnih jela od svinjskih pluća.

Salata

Obilna salata savršeno će nadopuniti svečani stol.

Sastojci:

1\2 kg iznutrica;
1/2 kg gljiva (svježih ili ukiseljenih);
2 glavice luka;
1 velika mrkva;
sol, peršin, papar (po vašem ukusu);
2,5 sv. l nerafinirano ulje.

Kako kuhati ukusnu salatu od svinjskih pluća:

Iznutrice skuhajte, posolite, a potom narežite na trakice.
Dok se iznutrice kuhaju, luk se izreže na pola prstena i prži dok ne porumeni.
Gljive narežite na ploške, mrkvu nasjeckajte na krupno ribež, lagano popržite.
Ohladite sve sastojke, pomiješajte.

Salata spremna!

kotleti

Za ovaj recept za kuhanje uzimaju se već kuhana svinjska pluća.

Sastojci:

1/2 kg iznutrica;
2 kriške kruha;
1 veliki režanj češnjaka;
1 kom. Luka;
2 jaja;
4 žlice paniranja;
2 žlice otopljenog maslaca;
sol po vašem ukusu.

Kako kuhati ukusne mesne okruglice iz svinjskih pluća:

Bijeli kruh namočite u mlijeko i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s kuhanim iznutricama i lukom.
U dobivenu masu dodajte sirova jaja i tucite, povremeno dodajući vodu, dok ne dobijete polutekuću konzistenciju.
Od mljevenog mesa oblikovati kotlete, panirati i pržiti sa obje strane, pa staviti u tavu.
Dodati posebno proprženi luk.

Gulaš s kukuruzom i krastavcima

U kulinarstvu se koriste kuhane iznutrice.

Sastojci:

2 iznutrice;
3 kom. luk (glavice);
1 veliki režanj češnjaka;
1 mahuna crvene paprike:
1 zelena paprika;
3-4 sv. l suncokretovo ulje;
2/3 st. voda;
3 lovora;
1 limenka konzerviranog kukuruza;
210 g krastavaca (ukiseljenih);
1/4 st. krema;
sol, papar po vašem ukusu.

Kako kuhati gulaš od pluća:

Popržite nasjeckani luk, dodajte mu nasjeckane iznutrice, papar, češnjak. Sve dinstati 5 min. Dodajte začine i zalijte vodom.
Kuhajte na laganoj vatri 55 minuta. Za 10 min. dok ne bude spreman dodati sjeckani krastavci, kukuruz.

Krema se stavlja na stol prije posluživanja.

Sa začinima na kineskom

Proizvodi po 1 kg iznutrica:

2 žličice octa (rižin);
2,5 sv. l soja umak;
5 češnja češnjaka srednje veličine;
1 kom. jaja;
1 kom. Pekinški kupus;
sol, bosiljak, sušeni kopar, klinčići, korijander, cimet po vašem izboru;
4.5 čl. l brašno (pšenično);
žarulja.

Recept:

Kuhane iznutrice narežite na trakice, poškropite octom i prelijte umakom. Protisnite češnjak. Sve pomiješajte sa svjetlom, dodajte začine. Držati u hladnjaku 2 sata.
Posoljeno jaje pjenasto umutiti, dodati marinirane sastojke, pa posuti brašnom.
Popržite nasjeckani luk, dodajte meso sa začinima, nastavite pržiti na jakoj vatri 3 minute uz povremeno miješanje.
Kupus rastanjiti, listove oprati, osušiti.

Na njih stavite dijelove gotovog jela.

Svijetlo u umaku

Ovo je jedan od naj jednostavnih načina skuhajte unutrašnjost brzo i što je najvažnije, jednostavno.

Sastojci:

1\2 kg iznutrica;
2 žlice. l soja umak;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
sol, papar po ukusu.

Kako kuhati svjetlo u umaku:

Isperite unutrašnjost pod mlazom vode, napunite vodom. Kako meso ne bi isplivalo, odozgo pokrijte teškim tanjurom. Namočiti 2 sata.
Izrežite unutrašnjost, prelijte vodom, kuhajte 1,5 sat, povremeno uklanjajući pjenu. Zatim izvadite, izrežite, uklanjajući velike dušnike.
Luk nasjeckajte, popržite, stavite komade iznutrica, posolite i popaprite. Pirjati 10 min. sipati umak od soje, staviti protisnuti češnjak, pirjati još 5 minuta.

Poslužite lagano s ukrasom i začinskim biljem.

u vinu

Za ovo slano jelo potrebno vam je:

650-750 g iznutrica;
2 luka;
150 g vina;
1 žličica paprike;
1 žličica mješavine provansalskog bilja;
1/2 žličice papra;
sol po ukusu;
1 sv. l biljno ulje.

Kuhanje u multicookeru:

Kuhajte unutrašnjost u programu "Gašenje", ohladite, oslobodite filma, izrežite.
U načinu rada "Pečenje" pržite luk.
Dodajte vino, sol, začine, nasjeckane iznutrice, sve promiješajte. Za umak dodajte 50-75 g vode. Kuhajte u programu "Gašenje" 55 min.

Najpotpunije kvalitete okusa jela će naglasiti riža.

Prije 2 godine

Svinjska pluća se često mogu naći na jelovniku ljudi koji se pridržavaju prehrambeni unos u svrhu rasterećenja probavnog trakta. U principu, ova iznutrica je korisna za sve, jer je bogata vitaminskim kompleksima, makro- i mikroelementima. Shvatit ćemo koliko kuhati laganu svinjetinu i kako je ukusno kuhati.

Koliko dugo kuhati svinjska pluća dok ne omekšaju? Kako odabrati "prava" pluća?

Prvo pitanje koje postavljaju domaćice koje se prvi put susreću s pripremom ove iznutrice ili su već imale loše iskustvo je koliko kuhati laganu svinjetinu na vrijeme. Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja. Tako, cijela će pluća biti spremna tek u dva i pol sata . A ako ga narežete na komade, bit će vam dovoljno 1-1,5 sat.

Važno je odabrati kvalitetne iznutrice. Ovdje je potrebno obratiti pozornost na niz točaka. Najprije provjerite postoje li oštećenja ili oštećena mjesta na plućima. Čak i ako vidite nekoliko malih točkica neprirodne boje na plućima, nemojte ga kupiti. To znači da je proces kvarenja iznutrica već započeo i mogao bi dobro prodrijeti unutra.

Drugo, uvijek kupujte samo svinjska pluća koja su očišćena od krvi i nečistoća, jer se njihove stanice brzo raspadaju, što prirodno kvari proizvod. Kada se kuhaju, takva pluća će imati neugodan miris.

Treće, nemojte kuhati prethodno smrznute iznutrice. Lako je razumjeti da su pluća zamrznuta: na svježem proizvodu rez je jarko crven, a na smrznutom je blijedo ružičast.

Prije kuhanja plućnjak treba dobro pripremiti. Iznutrice narežite na komade srednje veličine. Istodobno odrežemo masne naslage, vaskularne dijelove, film i dušnik. Plućnjak napunite vodom i ostavite šest do sedam sati. Voda se mora mijenjati svaka dva sata. Ako plućnjak treba skuhati cijeli, odrežite što više viška i namačite ga još dva do tri sata.

Dva načina kuhanja iznutrica

Svinjska pluća mogu se kuhati na dva načina - tradicionalno (u loncu) i u sporom kuhalu. Svaki od njih ima značajke i prednosti. Ako koristite prvu metodu, moći ćete kontrolirati kulinarski proces. Ali u sporom štednjaku, pluća će se pokazati nježnijom, mekom.

Način kuhanja u loncu:

Kako kuhati u multicookeru:

Učinimo sve pripremni rad i prerezati pluća.
Stavite komade iznutrica u multicooker posudu.
Dodamo vodu.
Aktivirajte opciju "Multi-cook". Bez zatvaranja uređaja poklopcem, čekamo da tekućina prokuha.
Zatim ga ocijedimo i uvedemo čisti.
Zatvorimo uređaj. Aktivirajte opciju "Gašenje".
Kuhamo lagani sat - jedan i pol.

Pažnja! Unatoč činjenici da se svinjska pluća smatraju korisnim iznutricama, ne trebate ih jesti više od dva puta svakih sedam dana. U tkivima pluća postoje metali čije je nakupljanje u ljudskom tijelu štetno.