Mistä sähköinen lihamylly on tehty? Sähköiset lihamyllyt. Tyypit ja työt. Laite. Sähköisen lihamyllyn edut

Tällä hetkellä kotitaloussähkölaitteiden lisäksi myynnissä on teollisuustyyppisiä rakenteita, joiden kapasiteetti on yli 600 kg / h.

Ainesosien jauhamisprosessi manuaalisilla lihamyllyillä vaatii fyysisen voiman käyttöä. Siksi laite on ensin kiinnitettävä pöydän pintaan erityisillä imukupeilla tai puristimilla.Samalla sähkötyyppisten laitteiden käyttö mahdollistaa samanlaisen toimenpiteen suorittamisen automaattisesti lyhyemmässä ajassa.

"Hiomalaitteen" suunnittelu

Nykyään laaja valikoima lihamyllyjä on myynnissä erikoisliikkeissä. Monimuotoisuudesta huolimatta mallivalikoima, tällaisen tekniikan suunnittelu on melko yksinkertainen.

Klassinen manuaalinen lihamylly koostuu seuraavista elementeistä:

- kodinkoneen yläosassa sijaitseva lihasäiliö, joka on tarkoitettu prosessoitavien ainesosien levittämiseen;
- ruuviakseli, jonka ansiosta raaka-aine liikkuu;
- ristinmuotoinen veitsi, joka jauhaa ruokaa;
- pyöreä verkko, jossa on reikiä;
- kiinnitysrengas;
- kahvat ruuvilla laitteen kiinnittämiseksi pöydän pintaan;
-kahvat.

Sähköinen lihamylly koostuu pääsääntöisesti samanlaisista elementeistä kuin mekaaninen yksikkö. Tällaisissa malleissa ei kuitenkaan usein ole puristinta ja erityistä kahvaa. Samalla laite on lisäksi varustettu sähkömoottorilla ja raaka-aineiden vastaanottoaukko on varustettu työntimellä varustetulla suppilolla.

SISÄÄN vakiovarusteet Lihamyllyt sisältävät yleensä seuraavat lisälaitteet:

- vihannesten ja hedelmien pilkkomiseen;
- raastin, ruoan jauhamiseen;
- "Kebbe" -elementti, jonka avulla voit luoda onton pohjan täyttöä varten;
- puristin vihannes-, hedelmä- ja hedelmämehujen valmistukseen;
- makkaroiden valmistukseen;
- mallinnushajotin, joka mahdollistaa jauhelihan annostelun;
- ruokien valmistamiseen tomaateista;
- taikinakoukku, jolla voit tehdä nuudeleita ja keksejä.

Muista, että ennen mekaanisen tai elektronisen lihamyllyn käyttöä raaka-aine on leikattava pieniksi paloiksi. Tämän suosituksen noudattaminen nopeuttaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti.

Manuaalisen lihamyllyn kokoamisen vaiheet

Lihamyllyn toimintaperiaate perustuu kulhoon lisättyjen ainesosien kulkemiseen laitteen osien läpi.

Pääsääntöisesti raaka-aine syötetään lihasäiliön kautta ruuviakselille, joka painaa sen arinaa vasten ja leikkaa sen sitten pois erityisellä veitsellä. Tämän ansiosta tapahtuu jatkuva elintarvikkeiden jauhamisprosessi. Muista puolesta tehokasta työtä laite, on tärkeää koota kaikki keittiökalusteiden elementit oikein.

Algoritmi mekaanisen lihamyllyn kokoamiseksi

Asenna ruuviakseli. Tätä varten tämä elementti tulee sijoittaa laitteen rungossa olevaan erityiseen reikään. Sitten ulompaan tankoon laitetaan kahva ja kiinnitetään erityisellä ruuvilla. Ennen tällaisen laitteen kokoamista on levitettävä pieni määrä kasviöljyä alueelle, jossa akseli koskettaa koteloa.

Kiinnitä veitsi. Tätä varten leikkuuelementti tulee asentaa ruuvin akseliin: kupera puoli rungon sisällä ja litteä puoli ulospäin.

Muista, että katkaisulaitteen tehokkuus riippuu suoraan terän oikeasta asennuksesta.

Aseta ruudukko. Tämä elementti voidaan kiinnittää tankoon mille tahansa puolelle. Tässä tapauksessa on tarpeen yhdistää ruudukon leikkaus ja laitteen rungon ulkonema ja kiinnittää sitten saatu rakenne erityisellä renkaalla.

Lukituskahva. Kiinnitä kahva tukevasti laitteen takana olevalla kierteellä. Samanaikaisesti rengas ei saa peittää verkkoa liian tiukasti. Muuten veitsien ja arinan kulutuskestävyys heikkenee.

Kun mekaaninen rakenne on koottu sen saattamiseksi käyttökuntoon, yksikkö on kiinnitettävä pöydän työpintaan puristimella tai imukupeilla.

Sähköisen lihamyllyn kokoonpanojärjestys

Tällä hetkellä pilkkominen, automatisoidut laitteet mahdollistavat ruoan saamisen hienommalla jauhamalla kuin leikkaamalla tuotteita. Tätä tarkoitusta varten sähkölaitteet on usein lisäksi varustettu erityisillä suuttimilla, nimittäin: kaksipuolisilla veitseillä, ritiloilla, joissa on eri halkaisijaltaan erilaisia reikiä, erikoisrenkaita ja leikkuuteriä.

Muista, että sähkölaitteen kokoamismenettely eroaa hieman mekaanisen vastineen kokoamisesta.

Pääsääntöisesti laitteen liitteenä olevissa ohjeissa ilmoitetaan yksityiskohtainen suunnitelma, jonka avulla voit asentaa oikein lisäelementtejä mallit valitulle yksikölle.

Kokoamisjärjestys sähköinen lihamylly on seuraava:

- aseta ruuvin akseli laitteen runkoon;
- laita sauvaan rengas, jossa on halkaisijaltaan suuria reikiä;
- asenna kaksipuolinen veitsi akseliin;
- laita ruuviin keskihalkaisijaisilla rakoilla varustettu arina;
- kiinnitä toinen veitsi tankoon;
- asenna verkko, jossa on pieniä reikiä;
- kiinnitä mekanismi mutterirenkaalla;
- yhdistä tuloksena oleva rakenne taajuusmuuttajaan;
- asenna irrotettava kulho lihamyllyn runkoon;
- kytke laite verkkovirtaan.

Muista, että elintarvikkeiden käsittelystä riippumatta veitsien litteän puolen tulee aina olla kosketuksissa ritilään.

Joissakin lihamyllymalleissa läsnäolon vuoksi lisäominaisuuksia, kokoonpanoprosessi voi vaihdella huomattavasti. Esimerkiksi evästeiden valmistukseen käytetään tavallisen grillin sijasta erityistä rengasta, joka on varustettu kiharoilla. Samaan aikaan suunnittelussa ei tarvita ristinmuotoista veistä. Yleensä leikkauselementin sijasta laitteen runkoon asetetaan pysyvä metallirengas.

Toistuvia toimintahäiriöitä

Lihamyllyn intensiivisen käytön seurauksena laitteen käytön aikana tapahtuu ennemmin tai myöhemmin vikoja. Samalla vianmäärityksen kannalta on tärkeää tunnistaa niiden esiintymisen syy etukäteen.

Harkitse yleisimpiä ongelmia

Lihamylly ei jauha lihaa. Samaan aikaan tapahtuu kulhoon lisättyjen raaka-aineiden jumiutumista. Yleensä tällainen toimintahäiriö johtuu painemutterin väärästä säädöstä.

Tämän ongelman poistamiseksi sammuta sähkömoottori, pura veitset, ritilät, ruuviakseli ja puhdista sitten laitteen rakenneosat jänteistä. Sen jälkeen laite on koottava uudelleen säätämällä kiinnitysliittimien kiristysastetta.

Korkea melutaso vaihteistossa. Tähän ongelmaan liittyy usein sähkömoottorin pysähtyminen. Epämiellyttävän rikkoutumisen syy on painemutterin liiallinen kiristäminen. Poista ongelma löysäämällä tämän kiinnikkeen kiristystä.

Kierretyt jänteet laitteen leikkuurungossa. Samalla lämmitetään murskatut elintarvikkeet. Yleensä tällainen häiriö johtuu tylsistä veitsistä tai laitteen grillin reikistä. Laitteen leikkauselementtien teroitus tai hionta auttaa poistamaan ongelman.

Lihamylly - Paras tapa pilkko liha ja muut ruoat. Toisin sanoen leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Todennäköisesti jokaisessa kodissa niitä on metalliset laitteet, jonka avulla jauhelihaa "kierrettiin" tehtyään huomattavia fyysisiä ponnisteluja tämän eteen. Uusien teknologioiden myötä tästä vaikeasta jokapäiväisestä tehtävästä on tullut jännittävä prosessi erilaisten tuotteiden jauhamiseen, jotta niistä saadaan mahdollisimman paljon mielenkiintoisia reseptejä. Tämä ei vaadi miesvoimaa, ja aikaa säästyy.

Huolimatta siitä, että valmistajien tarjoamia kotitalouksien lihamyllymalleja on monia, tällaisia elintarvikkeiden jauhamiseen tarkoitettuja laitteita on vain kaksi päätyyppiä: mekaaninen ja sähköinen.

Mekaaninen lihamylly

Tämä tyyppi on jauhelihalaitteen perusrakenne, joka keksittiin jo 1800-luvun alussa. Se erottuu yksinkertaisuudestaan ja saavutettavuudestaan, ja se toimii vain, kun sitä ohjataan manuaalisesti erityisellä kahvalla.

Erottavat ominaisuudet:

Mekaaniset laitteet ovat pienempiä kuin sähkölaitteet ja voivat jauhaa pienen määrän ruokaa kerrallaan.
Yksinkertainen, standardi, helppokäyttöinen rakenne koostuu epoksipinnoitetusta valuraudasta, tinasta tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuista osista.
Tämä hyvä vaihtoehto pienille ihmisille, joilla on pieni perhe ja aikovat jauhaa vain pienen määrän lihaa.

Sähköinen lihamylly

Sähköisellä lihamyllyllä on suuri etu työvoiman hyödyntämisessä. Se ei tarvitse ihmisen apua ja voi käsitellä useita tuotteita samanaikaisesti.

Erottavat ominaisuudet:

Raakan lihan kovat osat, joita käsikäyttöinen kone ei pysty käsittelemään, voidaan helposti jauhaa sellaisessa koneessa.
Se ei vain toimi suurella käsittelynopeudella, vaan myös leikkaa suuren määrän lihaa lyhyessä ajassa. Kuluttajat, jotka pitävät keittiössään tarkkuudesta ja nopeudesta, kannattaa tällaista laitetta.
Sähkösilppureissa on erilaisia asetuksia, joista valita. Voit valita hyvin hienoksi tai karkeasti pilkotun lihan makusi mukaan.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ritilät yhdessä neliteräisen veitsen kanssa tekevät tästä sähkökoneesta erityisen tehokkaan.

Yleinen toimintaperiaate

Lihamyllyssä on syöttösuppilon yläosassa suppilo, jonka kautta lihasuppiloon lisätään paloiteltuja lihakuutioita tai mitä tahansa, mitä haluat jauhaa. Suppilosta ruoka siirretään ruuvikuljettimelle. Tämä saavutetaan käsikäyttöisellä kiertomekanismilla tai sähkömoottorilla. Jatkuvasti pyörivä kaira työntää lihaa tasaisesti akselia pitkin alas veistä kohti. Samanaikaisesti suuret palat leikataan pienemmiksi paloiksi ruuvin ulokkeiden avulla.

Veitsi ja arina ovat ne, jotka tuottavat lopullisen murskaamisen. Veitsi on pieni ristin muotoinen metallipala, jonka jokaisessa terässä on terävät terät, jotka pyörivät ristikkoa vasten, jota kutsutaan myös suulakkeeksi. Se on pyöreä metallilevy, johon on leikattu reikiä. Kun kaira työntää lihaa jatkuvasti tätä arinaa kohti, veitsen terät liukuvat sen tasaista pintaa pitkin jauhavat lihan jauhelihaksi. Sen rakenne riippuu ritilän reikien koosta. Mitä pienempiä ne ovat, sitä pienempi täyte on.

Runkoon ruuvattu levykansi painaa kaikki osat tiukasti toisiinsa ja säilyttää rakenteen eheyden.

Erot

Ohjausmenetelmän perustavanlaatuisen eron lisäksi: kahvan, joka saa liikkeelle kaikki laitteen komponentit ja osat, tai sähkömoottorin avulla tuotteiden hiontalaitteiden päätyypeillä on muita suunnitteluominaisuuksia.

Mekaaninen

Se on kiinnitettävä johonkin kiinteään tasaiseen pintaan, kuten työtason reunaan. Tämä tehdään jaloilla, joissa on kotelon pohjassa olevat kumityynyt ja ruuvipuristin. Tällä puristimella jalat ruuvataan tiukasti pöytälevyn reunaan, mikä varmistaa, että laite on tukevasti kiinni käytön aikana.

Sähköinen

Heillä on melko massiivinen runko, jonka sisällä on sähkömoottori, ja kumiset jalat alhaalta. Tämä varmistaa laitteen staattisen liikkumattomuuden.
Kotelossa on on/off-painike.
Lihasäiliön yläosassa on alusta, jolle voit säilyttää valmiiden tuotteiden paloja ennen kuin työnnät ne työntimellä suppiloon. Mitä suurempi tämä alusta, sitä helpompaa on jauhaa suuria tuoteeriä.

Kuinka valita

Ennen kuin aloitat lihamyllyn valinnan, vastaa itsellesi muutamaan kysymykseen:

Millaista lihaa jauhat.
Kuinka paljon lihaa haluat käsitellä tunnissa.
Kuinka usein aiot käyttää sitä.

Vastaamalla näihin kysymyksiin saat selkeän käsityksen laitteesta, joka täyttää tarvittavat kriteerit:

Moottori

Moottorin teho määrää mekanismin suorituskyvyn, eli tunnissa pilkottavan ruoan määrän. Yleensä ilmoitetaan kaksi tehotasoa - nimellinen ja maksimi. Normaali toiminta vaatii nimellistehoa 400 W - 1000 W.

Äärimmäisissä kuormituksissa, esimerkiksi vahingossa pudonnutta rustoa tai luita käsiteltäessä, vaaditaan kuitenkin suurinta moottoritehoa. Se voi vaihdella 1500 - 3000 wattia. Tämä toimintatapa ei saa ylittää tiukasti määriteltyä aikaa (yleensä enintään 60 sekuntia). Jos tätä ehtoa ei noudateta, on olemassa nopean kulumisen ja moottorin vaurioitumisen vaara.

Lihamyllyt eniten tehokas moottori pystyy jauhamaan jopa 3-4 kg lihaa minuutissa, vähemmän tehokas - 1-2 kg. Keskivertoperheen paras valinta olisi lihamylly, jonka teho on 1000-1500 W ja kapasiteetti 1,5-1,8 kg jauhelihaa minuutissa.

Moottorin suojatoiminto

Jos kiinteitä hiukkasia, kuten luita tai jänteitä, osuu, jopa tehokkain moottori voi ylikuumentua. Nykyaikaisissa malleissa on kaksi tapaa suojautua rikkoutumiselta tai palamiselta:

Moottorin estäminen turvalämpöelementin avulla. Tapauksessa hätä(kun ylittää tietyn lämpötilakynnyksen), tämä holkki räjähtää. Moottori on tukossa ja verkkovirta on katkaistu. Toiminnan jatkamiseksi on tarpeen vaihtaa muovinen turvaholkki, joka usein toimitetaan sarjassa.
Toinen tapa suojata moottoria palamiselta on bimetallilevy virtapainikkeen alla. Kun moottori ylikuumenee, bimetallilevy napsahtaa irti virtapainikkeesta ja virransyöttö pysähtyy, moottori pysähtyy. Töiden jatkaminen on mahdollista jäähtymisen jälkeen.
Tällaisten yksinkertaisten toimintojen läsnäolo lisää moottorin luotettavuutta ja voi merkittävästi pidentää sen käyttöikää.

Rakennusmateriaali

Kaikki laitteet on valmistettu erilaisia materiaaleja. Useimmiten se on muovia, metalliseosta tai ruostumatonta terästä. Metalli- tai teräsrunkoinen lihamylly on kestävämpi ja kestävämpi. Ja jos valmistusmateriaali ei ole niin tärkeä tapaukselle, sisäosien on oltava ruostumatonta terästä. Vain sellaiset kestävät raskaita kuormia laitteen käytön aikana.

Lisävarusteet

Kaikki ihmiset haluavat saada lisäiloa ostoksesta. Jos puhumme lihamyllystä, ensimmäinen apulaite voi olla lisäritilä, jonka avulla voit säätää jauhelihan rakennetta. Suurimmassa osassa niistä on vain kaksi ritilää (karkeaa ja hienoa jauhatusta varten), mutta joissakin on lisävarusteita, joissa on erilaiset aukot makkaroiden, taikinaputkien tai eri tavoilla vihannesten leikkaaminen.

Kotitekoisen ruoanlaiton fanit ajattelevat usein oikeaa sähköisen lihamyllyn valintaa, koska he eivät enää halua syödä kaupasta ostettuja puolivalmiita tuotteita, ja joskus se on haitallista terveydelle. Sähköiset lihamyllyt ovat laitteita, joilla voidaan jauhaa lihaa. Niitä käytetään yleensä liharuokien, makkaroiden ja jauhelihan valmistukseen. Kaikki ovat tottuneet valurautaisiin manuaalisiin lihamyllyihin, joiden laite ei ole muuttunut pitkään aikaan. Ja laitteet, kuten sähköiset lihamyllyt, eivät ole kovin tuttuja monille ihmisille, koska ne ilmestyivät jokapäiväiseen elämään suhteellisen äskettäin.

Sähköisessä lihamyllyssä on monimutkaisempi laite verrattuna mekaaniseen, mutta sen toiminnot pysyvät samoina. Tällaiset laitteet helpottavat elämäämme arjessa paljon. Jos manuaalisella lihamyllyllä kelataan niin paljon lihaa kuin emäntä pystyy, niin nykyaikaisen sähkölihamyllyn avulla voit käsitellä jopa kolme kiloa lihaa minuutissa. Linkittämiseen sopii kaikki lihalajit: naudanliha, sianliha, kana jne. Emäntä on velvollinen tarjoamaan vain lihapalat yläsuppiloon, ja lihamylly hoitaa loput.

Kuinka sähköiset lihamyllyt toimivat

Toisin kuin manuaaliset mekaaniset, sähköiset lihamyllyt ovat ulkoisesti houkuttelevampia ja niillä on huomattavasti lisää ominaisuuksia. Ne ovat helppokäyttöisiä, eivätkä vaadi paljon fyysistä vaivaa toimiakseen. Tällaisten laitteiden hinta riippuu valmistajasta, tehosta ja aputoimintojen lukumäärästä. Tällaisen sähköisen lihamyllyn avulla voit jauhelihan lisäksi valmistaa mehua, nuudeleita, keksitaikinaa sekä pilkkoa hedelmiä ja vihanneksia sarjaan kuuluvilla suuttimilla.

Sähköisen lihamyllyn laite on melko yksinkertainen ja eroaa tavanomaisesta manuaalisesta lihamyllystä vain sähkökäytön ja useiden toiminnallisten lisälaitteiden kanssa.

Sähköisen lihamyllyn koostumus sisältää:

Sähköinen mekanismi aktivoi hiomakoneen.
Kehys käyttömekanismi, valmistettu valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä tai alumiiniseoksista.
Vastaanotin tarjottimen muodossa lihan munimista varten.
Ruuvi, toimittaa lihapalat jauhamista varten.
Veitsi, jossa on yleensä neljä leikkuuterää. Mukana on myös kaksiteräisiä veitsiä.
Ristikko valmistettu teräslevyn muodossa, jossa on reikiä lihan ulostuloa varten. Sitä kutsutaan myös matriisiksi.
kiristysmutteri , korjaa laitteen sisäosat.

Toimintaperiaate

Ylhäältä etukäteen paloiksi leikattu liha asetetaan vastaanottoalustalle. Nouseessaan ruuvin kierroksille liha siirtyy veitselle, joka on asennettu ruuvin etupäähän. Kairan takaosa (varsi) on kytketty sähkökäyttöön.

Veitsi pyörii yhdessä kairan kanssa kiinnittyen tiukasti arinaan, joka on kiinnitetty liikkumatta. Tästä johtuen liha leikataan veitsellä, murskataan ja työnnetään arinan reikien läpi kairan avulla. Lisäpainetta lihan työntämiseksi syntyy syöttämällä seuraavat liha-annokset.

SISÄÄN sähkökäyttö moottori on kotelon sisällä ja käynnistetään painikkeella. Kotelon pohjassa on kumijalat, joiden käyttö mahdollistaa:

Vähennä tärinäkuormitusta sähköisen lihamyllyn käytön aikana.
Vähennä sähköstaattista varausta laitteen kotelossa.
Estä lihamyllyä siirtymästä tai liukumasta käytön aikana.

Sähköisten lihamyllyjen tyypit

Myyntiverkostossa kodinkoneet on olemassa monenlaisia sähköisiä lihamyllyjä, jotka eroavat koosta, hinnasta, toimivuudesta ja muista ominaisuuksista. Harkitse joitain sähköisten lihamyllyjen päätyyppejä saadaksesi käsityksen niistä ja valmistaaksesi niitä oikea valinta laadukas ja luotettava tuote.

Lihankäsittelyn periaatteen mukaan:

Ruuvi e. Tällaisissa malleissa liha pilkotaan veitsellä ja siirtyy siihen kiertämällä ruuvia.
Leikkuri. Tällaisia laitteita ovat kotitalous harvoin käytettyjä, ne sisältyvät yleensä sekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Niissä oleva liha jauhetaan erityisessä astiassa, jossa veitset pyörivät suurella nopeudella, analogisesti tehosekoittimen toimintaperiaatteen kanssa. Tässä tapauksessa liha vatkataan voimakkaasti ja kyllästetään ilmalla. Seurauksena on, että jauheliha muuttuu tahnan muodossa, josta monet eivät pidä. Tällaisia lihamyllyjä ostavat useimmiten jauhettujen keitettyjen ruokien ystävät tai he valmistavat dieettiruokaa tai vauvanruokaa.

Toimivuuden mukaan:

Perinteinen sähköiset lihamyllyt on suunniteltu vain lihan jauhamiseen. Niillä ei ole aputoimintoja. Tällaiset lihamyllyt voivat käsitellä suuren määrän lihaa lyhyessä ajassa. Toiminnallisesti ne ovat samanlaisia kuin manuaaliset mekaaniset lihamyllyt.
Universaali sähköisissä lihamyllyissä on kaikenlaisia lisälaitteita: pastaa, vihannesten jauhamiseen ja leikkaamiseen, mehun puristamiseen jne. Niiden suuren toimivuuden ansiosta niiden teho on alhainen.
Monitoimikoneet ovat monen kotiäidin unelma. Ne jauhavat ruokaa soseen muodossa, mikä ei sovi moniin ruokiin. Tällaisilla malleilla on vähän tehoa ja alhainen tuottavuus. Heidän heikot veitsensä eivät aina kestä kovaa lihaa, joten lihanjalostukseen on parempi käyttää perinteisiä lihamyllyjä.

Sähköiset lihamyllyt on jaettu kolmeen luokkaan suorituskyvyn mukaan:

"A"- Huippuluokka ja korkea suorituskyky. Heidän päätehtävänsä on jauhaa lihaa. erilaisia lajikkeita jauhelihan valmistukseen.
"SISÄÄN"- tähän luokkaan kuuluvat kotitalouksien monitoimiset lihamyllyt, joiden tuottavuus on keskitasoa, lisäveitsillä, raastimella ja erilaisilla lisälaitteilla.
"KANSSA"- yksinkertainen kotitalous, minimaalisella teholla, ilman lisätoimintoja ja -tiloja.

Sähköisten lihamyllyjen parametrit

Kun valitset kodinkoneita, mukaan lukien sähköiset lihamyllyt, on otettava huomioon ne tekniset tiedot, joista tärkeimpiä tarkastelemme yksityiskohtaisemmin.

Tehoa

Useille sähkölaitteet tämä parametri on tärkein valintakriteeri. Mitä suurempi laitteen teho on, sitä parempi on sen suorituskyky. On olemassa malleja lihamyllyistä, joiden kapasiteetti on 0,4-2,2 kilowattia. On erittäin harvinaista löytää 3 kW mallia. Suuri teho varmistaa laadukkaan lihan pilkkomisen, estäen veitsien tukkeutumisen vaikeasti jauhavilla lihasuonilla.

Pienitehoiset, jopa 0,8 kilowatin lihamyllyt pystyvät käsittelemään ei-jäykkää lihaa ilman suonia. Ne sopivat myös kalalle ja vihanneksille, ovat edullisia. Jos liha leikataan pieniksi paloiksi, laitteen suorituskyky paranee merkittävästi.
Lihamyllyt, joiden teho on enintään 1,4 kW, selviävät minkä tahansa lihan kanssa, jolloin jauheliha on laadukasta.
Tehokkaat yli 1,5 kilowatin sähköiset lihamyllyt käsittelevät nopeasti suuren lihamäärän. Tällaisten tuotteiden hinta on melko korkea. Näin ollen tällaisten lihamyllyjen teho kuluttaa paljon sähköä, ja niillä on myös lisääntynyt melu, toisin kuin pienitehoisissa malleissa. Siksi niitä ei käytännössä osteta kotikäyttöön.

materiaaleja

Tärkeä parametri laitteen valinnassa on sen elementtien valmistusmateriaalit. Tarjottimen ja rungon tulee olla elintarvikemuovia, ja muiden elementtien tulee olla metallia. Työntimen tulee olla elintarvikekelpoista muovia.

Tärkein osa on kierre, jossa on kiinnikkeet veitselle ja suuttimille. Kairan tulee olla valmistettu kestävästä ruostumattomasta teräksestä, samoin kuin veitset, joita ei tarvitse teroittaa usein.

Sähkömoottori ja melu

Monet valmistajat toimittavat tuotteilleen erityisen lukitusjärjestelmän, joka pysäyttää moottorin raskaan kuormituksen sattuessa ja estää sen ylikuumenemisen.

Sähköisen lihamyllyn melutaso riippuu tehosta, mitä enemmän tehoa, sitä enemmän melua se aiheuttaa käytön aikana. On olemassa malleja, joilla on huomattava teho, mutta matala melutaso. Laitetta valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota tähän ja pyytää myyjää sisällyttämään mukaan useita erilaisia tuotteita ymmärtääkseen, kuinka paljon melua syntyy, kun käsitellään lihaa asunnossa. Lisäksi tutustut sen oikeaan käynnistämiseen. Sinun tulee myös olla tietoinen siitä, että sähköiset lihamyllyt ovat paljon äänekkäämpiä kuin monitoimikone.

Ristikot

Paras valinta olisi sähköinen lihamylly, jossa on sarja vaihdettavia ritilöitä, jotka eroavat reikien halkaisijasta pienen, keskisuuren ja suuren jauhelihan saamiseksi. Myös ritilän paksuus voi vaihdella, liian ohut ritilä voi vaikuttaa haitallisesti jauhelihan laatuun.

Veitset

Päätyöelementti ovat veitset, joissa voi olla eri määrä reunoja. Sarja voi sisältää kaksi veistä. Ne on yleensä valmistettu kestävästä ruostumattomasta teräksestä, mutta vaativat myös säännöllistä teroitusta. Jotkut kalliit sähkölihamyllyt on varustettu itseteroittuvilla veitsillä. Ne eivät tylsy edes pitkän työn jälkeen.

suuttimet

Nämä elementit lisäävät lihamyllyn toimivuutta. Lisävarusteiden avulla voit leikata ja pilkkoa vihanneksia erikokoisiksi paloiksi. Makkaroiden ja makkaroiden keittämiseen on suuttimet, ne on valmistettu metallikartion muodossa. Jos poistat veitsen ja arinan ja asennat erityisen levyn, voit valmistaa pastaa ja nuudeleita. Siellä on jopa suutin, jolla voit pilkkoa jäätä.

Lisätoiminnot

Moottorin suojaus ylikuormitus on todettu monentyyppisissä lihamyllyissä. Kun kuormitus on suurempi kuin sallittu arvo, se sammuu automaattisesti. Hammaspyörissä on usein muoviholkit, jotka rikkoutuvat raskaan kuormituksen vaikutuksesta. On myös sellaisia, jotka katkaisevat koko laitteen virran, kun se kuumennetaan vahvistetun normin yläpuolelle.
Käänteinen. Tämä toiminto mahdollistaa kairan liikkumisen vastakkaiseen suuntaan. Usein käy niin, että ruuvin ympärille kiertyy paljon hylsyjä, jolloin jatkotyöskentely on mahdotonta. Samalla peruutus kytketään päälle ja kaira puhdistetaan vapaasti normaalin toiminnan jatkamiseksi.

Elena 0

Yksi automaattisen sähköisen lihamyllyn tärkeimmistä parametreista, joka määrittää, kuinka tehokkaasti se selviytyy työstään, on sen teho. Monet valmistajat ilmoittavat vain laitteensa ominaisuuksissa suurin teho lihamylly (kun akseli on tukossa), mikä saavutetaan, jos lihassa on esimerkiksi luu, jonka jauhaminen vaatii paljon enemmän tehoa kuin tavallisen lihan. Maksimitehotilassa lihamylly voi toimia enintään 1 minuutin ajan. Max. teho voi vaihdella 1000-2000 wattia. Normaalitilassa lihamylly toimii nimellisteho, joka vaihtelee mallista riippuen 330 - 1400 wattia. Mitä suurempi lihamyllyn teho on, sitä suurempi on sen tuottavuus toisaalta ja toisaalta suurempi energiankulutus. Emme saa unohtaa, että riippumatta siitä, mikä tehon merkkivalo on, sähköinen lihamylly ei voi toimia kauempaa kuin 10-15 minuuttia ilman taukoa.

Lihamyllyn suorituskyky- tämä on määrä lihaa, jonka lihamylly pystyy käsittelemään 1 minuutissa. Tyypillisesti tuottavuus ilmoitetaan laitteen ominaisuuksissa (suorituskykyindikaattori voi vaihdella välillä 1-2,5 kg / min)

Jotkut lihamyllyn tärkeät toiminnot

Seuraavaksi sinun on käsiteltävä lihamyllyn laitetta ymmärtääksesi, mitä jotkut valmistajan eritelmissä ilmoittamista indikaattoreista tarkoittavat. Alla on lihamyllyjen päätoiminnot, jotka mainitaan usein laitteen ominaisuuksissa:

Toiminto "automaattinen peruutus"(käänteinen järjestelmä) välttää ytimen kiertämisen ruuviin. Sinun ei tarvitse poimia kiinni juuttunutta suonet haarukalla tai purkaa lihamyllyä. Poistaaksesi sen, sinun on sammutettava moottori ja pidettävä painettuna "automaattinen peruutus" -painike, jonka jälkeen ruuvi alkaa pyöriä kääntöpuoli, ja juuttunut luu tai suoni tulee ulos. Tämä toiminto ei ole saatavilla kaikissa lihamyllymalleissa, ja tehokkaammat mallit (nimellisteho 1200-1400 W) eivät tarvitse sitä, koska niissä ei yleensä kohtaa tällaisia ongelmia.

Moottorin suoja ylikuormitusta, ylikuumenemista ja palamista vastaan voidaan suorittaa kahdella tavalla: automaattisella katkaisijalla (1) tai lukitsemalla moottori (2).

(1) Normaalikäytössä kaksi sisäänrakennettua bimetallia ovat kiinni. Kun luu osuu, sisääntulevan sähkön virtaus lisääntyy, automaattinen katkaisija avaa levyt ja moottori jatkaa tyhjäkäyntiä. Kun laite sammutetaan, levyt palaavat alkuperäiseen tilaansa.
(2) Menetelmä ylikuormituksen estämiseksi estämällä moottori ei ole yhtä täydellinen, koska kun kiinteitä osia tulee lihamyllyyn, ruuvin ja vaihteiston muoviliitos repeytyy, muovihampaat kääntyvät käyttökelvottomiksi, mutta moottori pysyy ehjänä. Yleensä tällaiset lihamyllyt valmistetaan täydellisenä varaosien kanssa, jotka on tarkoitettu erityisesti tällaisiin tapauksiin.

Lihamyllyn osat

pyälletty mutteri- tämä on osa, joka kiinnittää lihamyllyn veitset ja suuttimet. Se ruuvataan lihamyllyn ulostulossa olevan reiän kierteeseen. Pyälletty mutteri voi kireytyä käytön aikana erittäin kireäksi keskipakoisvoima. Sen poistamisen helpottamiseksi jotkut lihamyllymallit on varustettu erityisellä jakoavaimella pyällettyä mutteria varten. Ja joissakin tapauksissa pyälletyn mutterin äärireunassa on reikiä tai syvennyksiä, joihin voit työntää esineen, kuten kynän, ja ruuvata helposti irti tiukasti kiristetyn mutterin.

pyälletty mutteriavain pyälletylle mutterille

Trey- tarjotin, jossa on reikä, joka on liitetty lihamyllyn kaulaan, johon tuotteet ladataan. Voidaan valmistaa joko muovista tai metallista. Metallialustaa pidetään paljon parempana kuin muovialustan, koska se ei menetä väriä, ei likaannu niin paljon, on paljon vahvempi ja helpompi puhdistaa. Eri lihamyllymallien tarjottimien muoto ja koko vaihtelevat. Uskotaan, että mitä suurempi lokero, sitä parempi.

Työntäjä - muoviosa, joka varmistaa ruoan lihamyllyyn työntämisen turvallisuuden ja mukavuuden.

Lihamyllyn suuttimet

Tärkeää on myös saada käsitys siitä, millaisia lihamyllyn lisälaitteita on saatavilla, jotta myymälään tullessa ostaa lihamylly tietäen jo mitä lisälaitteita tarvitset.

Rei'itetty levy täyttöä varten ( joskus niitä kutsutaan "kiinteiksi verkkoveitsiksi" tai "verkoiksi") Levyjä on 3 tyyppiä - pienillä rei'illä (3-3,5 mm), keskikokoisilla (4-6 mm) ja suurilla rei'illä (7-9 mm). Lihamyllysarjassa voi olla 1 - 3 tällaista levyä, joissa on halkaisijaltaan erilaisia reikiä.

Rei'itetyt terälevyt

Suutin-kebbe("kubbe", makkaraliitin) on suunniteltu onttojen makkaraiden valmistukseen, jotka voidaan sitten täyttää ja paistaa. Jotkut lihamyllyt on varustettu erityisellä "kebbe"-reseptikirjalla erilaisten herkkujen valmistukseen.

Kotlettien muoto (muodostussuutin)- lisävaruste, jonka avulla voit muotoilla valmiista täytteestä samankokoisia palloja.

raastin - voit käyttää lihamyllyä raastimena. Lihamylly voidaan varustaa 2 tyyppisellä raastimella - pienillä ja suurilla rei'illä. Raastava työnnetään raastimen (tai vihannesleikkurin) pään läpi

Suutin silppuamiseen (vihannesleikkuri)- leikkaa vihannekset lautasiksi. Se työnnetään lihamyllyyn vihannesleikkurin pään kautta.

Mehulinko- Suunniteltu mehun valmistamiseen sitrushedelmistä.

Lihamylly Moulinex ADRB

(raastin, lisäosa silppuamiseen, mehupuristin, keskellä - pää vihannesleikkurille/raastimelle)

Lihamylly Zelmer Diana 886.5

(3 rei'itettyä kiekkoa, 2 makkaraa, 50 mm metalliruuvi (nro 5) muovisella kärjellä (suojaa ylikuumenemiselta), karkaistu teräs, pyälletty mutteri)

Kun valitset lihamyllyä, älä unohda tarkistaa, kuinka kätevää sinun on säilyttää sitä, onko rungossa osastoja suuttimien säilyttämiseen, mikä on johdon pituus, onko laitetta sen käämimiseen, jne. Tarkista, kuinka vakaa laite on, mikä on jalkojen muotoilu, mistä materiaalista ne on valmistettu (etusijalkoja ovat kumi)

kerro ystäville

Lihamyllyn laite on satojen mekanismin osien koordinoitu työ. Jokainen laitteen osa tekee lihamyllystä todella ainutlaatuisen. Jokaisella hyvällä kotiäidillä on arsenaalissaan lihamylly. Tällä koneella voit leikata ja jauhaa lihapaloja, mikä sopii erinomaisesti muiden kovien tuotteiden, kuten kalan, vihannesten, hedelmien, marjojen jne., käsittelyyn.

Mekaaniset laitteet ovat jo kauan eläneet käyttökelpoisuutensa. Paljon useammin voit nähdä laitteen sähköisen version keittiön hyllyillä. Toisesta keskustellaan tämän päivän artikkelissa. Toimintaperiaate ja komponentit tarkastellaan yksityiskohtaisesti.

Ennen kuin purat lihamyllylaitteen, sinun tulee ymmärtää, mitä etuja sillä on verrattuna muihin keittiön laitteisiin. Mitä eroa on kanonisesta mekaniikasta ja onko se mahdollista korvata keittiössä? Kaikki tämä löytyy lukemalla seuraavat tiedot.

Main positiivisia piirteitä sähköinen lihamylly:

teho on paljon suurempi kuin samalla käyttötavalla toimivan puimurin. No, jos vertaa veitseen ihmisen käsi, silloin lihamylly voittaa kuivan. Se säästää aikaa hiomalla tuotteet nopeasti. Ei ongelma, jos lihassa on paljon suonet. Keittiöavustaja jauhaa nopeasti minkä tahansa tuotteen;
Toisin kuin mekaaninen lihamylly, elektroninen ei vaadi jäykkää kiinnitystä pöydän reunaan. Hän voi seistä rauhallisesti keskellä pöytää ja tehdä hyvää työtä tehtävässä;
turvallisuusetu. Täällä on mahdotonta menettää sormea työntämällä lihaa lihasäiliöön, koska sisään nykyaikaiset laitteet kapea ja pitkä kurkku työntimellä, joka korvaa ihmisen käden.

Komponentit

Lihamyllyn toiminnan ymmärtämiseksi on otettava huomioon kaikki komponentit. Ne on esitetty alla:

kehys. Valmistettu muovista tai metallista;
ristikko;
kiinnityslevy;
moottori. Se on asennettu laitteen sisään;
työntäjä;
tuotteen vastaanotin, jossa on lokero yläosassa;
ruuvi akseli.

Lisäyksiä tarjotaan erilaisissa lihamyllyissä. Usein ne nostavat laitteen hintaa, mutta ovat usein myös välttämättömiä keittiössä. Komponenteista ja merkistä riippuen toimitetaan seuraavat osat:

erikokoiset ritilät;
toiset veitset;
suuttimet hedelmien ja vihannesten käsittelyyn;
veitset murotaikinan muotoiluun;
makkaroiden täyttämiseen tarvittavat veitset.

Toimintaperiaate

Kun olet oppinut, mistä sähköinen lihamylly koostuu, voit harkita toimivaa järjestelmää kokonaisuutena. Mekanismin pysähtymisen todennäköisyyden vähentämiseksi ennen työn aloittamista on suositeltavaa leikata tuote pieniksi paloiksi. Niiden tulee mahtua hyvin lihasäiliöön. Työnämme työntimellä kappaleen holkkiin, jonka jälkeen se putoaa ruuveille. Tulossa läpi tämä rakenne, liha painetaan grillin kiinnikettä vasten ja leikataan veitsellä, joka liukuu tasaisesti pinnan yli.

Lihan vastaanottoakselissa on ripoja. Ne on suunniteltu vähentämään suuria lihapaloja, jotka putoavat mekanismiin. Pienet palat leikataan pois tilavimmista, minkä jälkeen ne kaikki putoavat ruuvin päälle. Jauhettava tuote asetetaan putkeen. Muutaman hetken kuluttua jauheliha on valmista. Tässä on mitä käyttäjä näkee.

Peruskäytön säännöt

Hyvän kunnon säilyttämiseksi useita vuosia sinun tulee noudattaa pientä luetteloa yksinkertaiset säännöt. Ne auttavat säästämään jokaisen yksityiskohdan ja koko mekanismin kokonaisuutena.

Älä lähetä luita lihan kanssa. Se on leikattava pieniksi paloiksi ennen käsittelyä, jotta vältetään moottorin ja veitsien kuluminen. On sallittua sijoittaa vain pieniä putkimaisia luita ja rustoa.
Huuhtele ja kuivaa laitteen osat huolellisesti jokaisen käytön jälkeen.
Pidä veitset aina terävinä. Jos ne ovat aina teräviä, moottorin kuluminen ei tule pian.

Huomioi lihamyllyä valittaessa

Kuten kaikissa laitteissa, sähköisessä lihamyllyssä on useita ominaisuuksia, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi. Voit usein löytää hyvän laitteen halvalla. Ennen tekniikan valintaa on suositeltavaa päättää lihamyllyn käyttötarkoitukset. Muutamia ominaisuuksia, joilla on ratkaiseva merkitys ostaessa:

Tärkein tekijä on voima. Ensinnäkin kiinnitetään siihen huomiota. Tehoa kodinkoneet vaihtelee neljästä sadasta kahteentuhanteen wattiin. Sitä kutsutaan myös suorituskyvyksi. Sen arvo osoittaa, kuinka paljon lihaa voidaan käsitellä tällä laitteella kuudessakymmenessä sekunnissa. Mitä korkeampi indikaattori, sitä nopeammin on mahdollista käsitellä lihapalaa. Jos siinä on paljon suonia ja suonia, suuritehoiselle lihamyllylle tämä ei ole ongelma. Paras vaihtoehto on alle puolitoista tuhatta wattia. SISÄÄN elinolot hän pystyy jauhamaan kovimmankin lihan säilyttäen matala taso melua. Älä unohda, että suurelle teholle on ominaista iso määrä työäänet.
Lähesty varovasti materiaalia, josta lihamylly on valmistettu. Se voi olla valmistettu muovista tai kevyistä seoksista, tämä ei ole kriittinen. Tärkeintä on alhainen pitoisuus ja mieluiten ihmiselle haitallisten aineiden puuttuminen. Mutta sisäosien, kuten grillien, kairan ja veitsien, on oltava metallia. Muussa tapauksessa ensimmäinen testi päättyy rikkoutumiseen ja lihamylly poistetaan käytöstä. Jos et halua ostaa uutta laitetta muutaman kuukauden kuluttua, anna etusija metallimekanismille liikkeiden välittämiseksi kairaan.
Käänteinen toiminto mahdollistaa laitteen käytön mahdollisimman mukavasti. Tämän avulla voit poistaa jumiutuneen ytimen mekanismista. Hyväksy, napin painaminen on aina helpompaa kuin koko laitteen purkaminen.
Useiden toimintatapojen läsnäolo. Aina ei ole suositeltavaa käyttää maksimitehoa. Työskentely täydellä teholla vähentää melutasoa ja säästää sähköenergiaa.
Jotkut valmistajat asentavat harkiten mekanismin, joka suojaa käyttölaitetta ylikuumenemiselta. Se pidentää merkittävästi lihamyllyn käyttöikää. Tämän ominaisuuden käyttäminen olisi erittäin hyödyllistä. Muiden ruokien innostuneen ruoanlaiton aikana kotiäidillä ei aina ole aikaa seurata lihamyllyä. Hän voi polttaa sen. Ylikuumenemissuojamekanismi pysäyttää lihamyllyn 15 minuutin jatkuvan käytön jälkeen.
Laaja toiminnallisuus. Useat omistajat asettavat aina erilaisia tavoitteita. Toisen täytyy jauhaa liha, toisen - puristaa mehu. On suositeltavaa tutkia koko setti etukäteen, jotta et joudu pettymään ostoihin.

On huomattava, että lihamyllyn mekanismi on melko primitiivinen verrattuna muihin nykyaikaisiin teknologioihin. Sähkölaite on laaja valikoima etuja, joita on vaikea korvata millään keittiössä. Tekniikka kannattaa aina valita itse. Oikean toiminnallisuuden valitseminen ja sen mukainen käyttö pidentää keittiöapulaisen käyttöikää.