طرز تهیه خمیر پنکیک با خامه ترش بدون تخم مرغ. طرز تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش با عکس: طرز تهیه پنکیک خوشمزه با مخمر بدون تخم مرغ، طرز تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش بدون تخم مرغ

این یک تصور غلط است. پنکیک با خامه ترش کمتر خوشمزه و مطبوع نخواهد بود. وقتی آنها را برای صبحانه می پزم، ظرافت به معنای واقعی کلمه از بشقاب خارج می شود. و پسرم به طور خاص یک صندلی قرار می دهد و روی آن می ایستد تا یک قسمت جدید را از دست ندهد :) خمیر را می توان با پنیر، میوه ها، انواع توت ها، کشمش ورز داد - در هر صورت، نتیجه عالی خواهد بود. و اگر آن را با خامه ترش یا مربا سرو کنید، دسر بسیار خوبی خواهد بود که روحیه شما را بالا می برد و به شما انرژی می دهد.

محصولات شیر ​​تخمیر شده به ور آمدن خمیر کمک می کند و ظرف را بسیار سبک، پر و پر از سوراخ می کند. حتی می توانید با خامه ترش منقضی شده قدیمی بپزید - محصولات پخته شده حتی مطبوع تر می شوند.

محتوای کالری در هر 100 گرم بستگی به مواد تشکیل دهنده دارد و به طور متوسط ​​260-320 کیلو کالری است. برای کاهش کالری به جای شکر یک موز یا سیب رنده شده میل کنید و پنکیک را سرخ نکنید اما. در این صورت، آنها شبیه نان ها یا کیک ها خواهند بود. حالا بیایید به سراغ تمرین برویم. من بیشتر به شما نشان خواهم داد دستور العمل های ساده، که می توانید به راحتی در خانه از عهده آن برآیید.

پنکیک های سرسبز با خامه ترش بدون مخمر (دستور العمل با نوشابه)

نسخه کلاسیک مورد علاقه من از غذاهای لذیذ بدون مخمر تهیه شده با شیر ترش و نوشابه، که به خصوص کرکی می شود. آنها به معنای واقعی کلمه در 30 دقیقه آماده می شوند، بنابراین برای صبحانه عالی هستند. بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه :)

مواد لازم:

• 300 گرم خامه ترش (15٪)؛
• آرد 160 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه بدون اسلاید؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• مقدار اندکی نمک.

طرز پخت:

1. خامه ترش را در ظرف مناسبی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید. با لیسک خوب هم بزنید تا دانه ها حل شوند.

2. در یک کاسه جداگانه، جوش شیرین را با مخلوط کردن آب لیمو خاموش کنید. به بقیه محصولات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

3. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید ضخامت متوسطی داشته باشد.

4. ماهیتابه را چرب کنید روغن سبزیجاتخمیر را پهن کرده و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید.

باید پنکیک ها را در فواصل کوتاه بچینید تا به هم نچسبند.

5. به محض ظاهر شدن سوراخ ها در یک طرف، می توانید آن را برگردانید. حدود 2-3 دقیقه طول می کشد تا یک قسمت سرخ شود.

در بشقاب بگذارید و سرو کنید. با عسل یا مربای شیرین سرو کنید.

پنکیک با خامه ترش و مخمر - بهترین دستور العمل بدون تخم مرغ

از ویژگی های اصلی این غذا عدم وجود تخم مرغ است، بنابراین برای روزه داری و افرادی که فرآورده های حیوانی مصرف نمی کنند مناسب است. این دستور العمل اثبات شده حتی برای کسانی که با مخمر خیلی "دوستانه" نیستند کار می کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 فنجان آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• 4 گرم خشک (یا ½ قاشق چایخوری مخمر فشرده)؛
• 3 قاشق چایخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را در آب گرم حل کنید (همه محصولات باید ابتدا از یخچال خارج شوند تا در دمای اتاق باشند).

2. مایع را در ظرفی بریزید، مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا حل شود.

3. نمک، شکر، کره و آرد را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

4. خمیر را 30-40 دقیقه بگذارید تا سفت شود.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید. برای راحتی، بهتر است آن را با روغن گیاهی روغن کاری کنید یا آن را در آب فرو کنید.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حتی با آب یا شیر ترش، پنکیک بدون تخم مرغ بسیار پف دار می شود. چگونه آنها را بپزیم،

اگر مقدار زیادی درست کردید، می توانید آنها را فریز کنید. و سپس فقط در مایکروویو گرم کنید و با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

چگونه از خامه ترش و شکر پنکیک درست کنیم؟

وقتی خامه ترش در یخچال ترش شد، این دستور ویدیویی به من کمک زیادی کرد. می توانید بدون ترس آشپزی کنید. محصول تاریخ مصرف گذشته به بدن آسیب نمی رساند، اما خمیر را پف دارتر می کند. البته شیر ترش نباید خیلی کهنه، بدون کپک و بوی خیلی تند باشد.

پنکیک خوشمزه با خامه ترش و سیب خانگی در فر

این خوراکی بیشتر شبیه کیک است. من دوست دارم آنها را با سیب درست کنم، اما می توانید میوه دیگری مانند موز اضافه کنید. محتوای کالری ظرف تنها 194 کیلو کالری است، زیرا تقریباً هیچ روغنی برای پخت و پز استفاده نمی شود.

چه چیزی مصرف کنیم:

• 250 گرم خامه ترش؛
• 3 عدد سیب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 300 گرم آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن:

1. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

2. شیر ترش را در ظرفی بریزید، بیکینگ پودر، تخم مرغ، شکر، سودا و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. تکه های سیب را داخل مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید تا در کل خمیر پخش شود.

4. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید.

5. خمیر را در انبوهی از قاشق چایخوری قرار دهید. حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

من دوست دارم این روش پخت چربی را کاهش دهد و نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز نباشد. بعلاوه کار کمتری برای شستشو وجود دارد :) نان‌های نرم، آبدار و فوق‌العاده مطبوع که نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز آن‌ها را دوست خواهند داشت. از چه چیز دیگری می توانید برای تهیه پنکیک در فر استفاده کنید؟

پنکیک ساده ساخته شده از پنیر و خامه ترش - دستور پخت با بکینگ پودر

نان های کشک و خامه ترش به راحتی آماده می شوند، نرم می شوند و به سادگی در دهان ذوب می شوند. محصولات اصلی را می توان به نسبت های مختلف مصرف کرد - بسته به این، محصولات پخته شده بیشتر شبیه چیزکیک یا پنکیک هستند. این غذا را حتی می توان در رژیم غذایی مصرف کرد، به خصوص اگر غذاهای کم چرب مصرف کنید.

قطعات مورد نیاز

• 180-200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه؛
• روغن سبزیجات.

دستور گام به گام:

1. مخلوط خامه ترش و کشک درست کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مواد را خوب آسیاب کنید.

2. شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده، تخم مرغ را هم بزنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

3. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، داخل مخلوط مایع بریزید.

ممکن است لازم باشد کمی بیشتر از آرد استفاده کنید - نکته اصلی این است که خمیر خیلی غلیظ و روان نباشد.

4. از قبل گرم شده سرخ کنید روغن آفتابگردانماهیتابه به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف تا قهوه ای طلایی شود.

چگونه از خامه ترش و شیر خمیر پنکیک درست کنیم؟

یکی دیگر از دستور العمل های ویدیویی که به شما امکان می دهد از خامه ترش تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید، اما فقط شیر و پنیر به خمیر اضافه می شود. آنها لطافت و نرمی را به محصولات پخته شده اضافه می کنند. و محتوای کالری را می توان با افزودن کمی شکر کمتر یا بیشتر تنظیم کرد.

در حین پخت نیازی به خاموش کردن سودا نیست - اسید موجود در خامه ترش می تواند این کار را انجام دهد.

پنکیک های شاداب در یک ماهیتابه با موز و بلغور جو دوسر

این غذا برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند جذاب خواهد بود، زیرا به شما این امکان را می دهد که منو را متنوع کنید و چیزی خوشمزه تر از بلغور جو دوسر خسته کننده تهیه کنید. شکر را به مزه اضافه کنید، اما اگر یک موز رسیده بخورید، می توانید بدون آن هم این کار را انجام دهید. این غذای لذیذ به عنوان یک صبحانه سالم و رضایت بخش عالی است!

اکثر مردم مطمئن هستند که پنکیک را فقط می توان از مخمر یا کفیر تهیه کرد.

اما این یک نظر اشتباه است ، پنکیک با خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود ، هوا و بسیار پف دار می شود ، شخصاً به عکس نگاه کنید ، چه پنکیک های جذابی درست می کنم.

وقتی خانواده ام را با پنکیک خراب می کنم، چه با سیب و چه با مواد دیگر، حتی بچه ها می گویند که در دهانشان آب می شود.

من به شما توصیه می کنم که پنکیک های شیرین کرکی را با خامه ترش با مربا چرب کنید. همچنین می توانید از شیر تغلیظ شده یا عسل به عنوان افزودنی استفاده کنید. این ظرف واقعاً برای دسر یا صبحانه ایده آل خواهد بود.

بیایید بفهمیم که چگونه پنکیک را با خامه ترش بپزیم. هر یک از دستور العمل های من ساده است و بنابراین حتی برای آشپزهای تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند.

دستور العمل کلاسیک برای پنکیک با خامه ترش

برای تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش به مواد زیر نیاز دارید: 2 عدد. جوجه ها تخم مرغ؛ 250 میلی لیتر خامه ترش؛ 50 گرم شکر (می توانید از پودر استفاده کنید)؛ 300-350 گرم ارد؛ 50-100 گرم sl. روغن ها؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک روی چشم

برای تهیه پنکیک، باید همانطور که دستور من نشان می دهد عمل کنید:

1. خامه ترش را با نمک و سودا مخلوط کنید سپس مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. من این کار را با دقت انجام می دهم و آرد را در قسمت های کوچک اضافه می کنم.
3. تخم مرغ ها را هم بزنید. من با لیسک کار می کنم.
4. تخم مرغ، کمی آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
5. ل را در ماهیتابه گرم کنید. روغن به محض اینکه مایع شد پنکیک ها را سرخ کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که پنکیک های کرکی نسوزند.

همانطور که می بینید، دستور غذا ساده است، اما پنکیک بسیار خوشمزه است. غذای بهتری برای صبحانه با چای پیدا نمی کنید؛ به عکس نگاه کنید، چقدر خوشمزه به نظر می رسند.

آنها را در بشقاب قرار دهید و با عسل یا مربا سرو کنید. من به شما پیشنهاد می کنم دریابید که چه پنکیک دیگری را می توانید با خامه ترش درست کنید؛ دستور العمل با عکس ها کمی پایین تر ارائه می شود.

پنکیک با استفاده از خامه ترش

برای سرخ کردن پنکیک های کرکی به مواد زیر نیاز دارید:

250 میلی لیتر. خامه ترش (نباید قدیمی باشد)؛ 500 گرم ارد؛ 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛ راست روغن؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ وانیلین - 1 بسته؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ زمزمه نمک

الگوریتم آشپزی:

1. تخم مرغ را با نمک و شکر گرانول مخلوط کنید. برای اینکه آن را به حالت یکنواخت برسانم، از همزن استفاده می کنم.
2. شما باید مقدار مشخص شده خامه ترش، سودا و وانیلین را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط می کنم و این کار را تا زمانی که همه توده ها از بین بروند انجام می دهم. مخلوط همگن با قوام مایع است.
3. بر ماهیتابه چدنیمن گیاه را می ریزم. روغن را داغ کرده و با قاشق ساده خمیر را روی آن پهن کنید.
4. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور غذا نشان می دهد که بهتر است پنکیک را با خامه ترش، عسل، شیر تغلیظ شده و مربا سرو کنید.

خمیر بدون تخم مرغ برای پنکیک و خامه ترش

مواد لازم برای خمیر:

هر کدام 150 میلی لیتر خامه ترش و کفیر (در صورت تمایل می توان آن را جایگزین و با شیر تهیه کرد). 6 قاشق غذاخوری ارد؛ 3 قاشق غذاخوری قند. شن؛ کمی نمک و نوشابه؛ راست روغن

من پنکیک های کرکی را به این صورت آماده می کنم:

1. کفیر (اگر با شیر بپزید نیازی به کفیر ندارید) و خامه ترش را در یک تابه ریخته و مخلوط می کنم.
2. جوش شیرین را اضافه می کنم و مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار می دهم.
3. من شکر اضافه میکنم ماسه و مقدار مناسب نمک. خوب ورز میدم
4. آرد را می کارم تا بتوانم به مخلوط مایع اضافه کنم. من همه چیز را هم می زنم، اما تا زمانی که گلوله ها از بین بروند لازم نیست هم بزنید.
5. ماهیتابه ای گذاشتم (ترجیحا ته آن ضخیم باشد)، کمی روغن نباتی در آن بریزید. روغن و آن را کاملا گرم کنید.
6. همچنین همانطور که در دستور قبلی مشخص بود خمیر را با قاشق روی آن قرار دادم.
7. توصیه من: اگر پنکیک ها خیلی چرب هستند، آنها را بپوشانید دستمال کاغذیبه طوری که روغن تخلیه شود.

پنکیک سیب با خامه ترش

دستور پخت نیاز دارد که:

350 گرم ارد؛ 250 گرم sah شن؛ 250 میلی لیتر خامه ترش؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 کامپیوتر. سیب؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ راست روغن؛ 1 بسته وانیلین؛ زمزمه نمک

برای سرخ کردن پنکیک های کرکی با خامه ترش و سیب به این صورت عمل می کنم:

1. پوست سیب را جدا می کنم و میوه را به 2 قسمت مساوی برش می دهم. داخل آن را تمیز می کنم، سیب را رنده می کنم و آب آن را می گیرم.
2. وقتی کار با سیب تموم شد خامه ترش رو میریزم.
3. آرد رو کم کم اضافه میکنم.
4. من سیب ها را اضافه می کنم و همه چیز را خوب هم می زنم تا خمیری با تکه های رنده سیب در بیاید.
5. ماهیتابه را با حرارت کمی روی آتش می گذارم. روغن خمیر را با سیب از دو طرف به شکل کیک های کوچک سرخ می کنم.

این همه چیز است: دستور غذا بسیار ساده و کاملاً ارزان است و طعم پنکیک برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.

برای کسانی که شیرینی دارند، به شما توصیه می کنم که روی پنکیک ها را با عسل یا شیر تغلیظ شده، هر کدام که ترجیح می دهید، اضافه کنید.

پنکیک بر اساس شیرینی چوکس با تکه های نارگیل و خامه ترش

مواد لازم برای پخت:

2/3 پشته. شیر و خامه ترش کم چرب؛ 70 گرم sl. روغن ها؛ 120 گرم ارد؛ ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 25 گرم صحرا; 20 گرم تراشه نارگیل.

دستور پخت مرحله به مرحله من:

1. نوشابه را با خامه ترش با لیسک مخلوط می کنم. مخلوط را حداقل 10 دقیقه بگذارید.
2. در این زمان کره و شیر را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید. آرد و رنده ها رو همونجا اضافه می کنم و حتما تابه رو از روی حرارت بردارید. مخلوط را خیلی سریع هم می زنم تا به قوام یکدستی برسد. نتیجه باید یک توده متراکم و همگن باشد. اصلا نباید توده وجود داشته باشد.
3. سفیده و زرده رو جدا میکنم. زرده ها را با چنگال زدم و داخل خامه ترش ریختم و نمک و خمیر آب پز شده را در حالی که گرم است اضافه کردم. من مخلوط را با استفاده از میکسر مخلوط می کنم.
4. باید سفیده ها را با شکر مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید؛ در تمام این مدت، حتما با لیسک مخلوط را هم بزنید.
5. خمیر را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

دستور تهیه پنکیک شیرین استفاده دقیق از سس خوشمزه را پیش بینی نمی کند و بنابراین این نکته را به صلاحدید خود شما واگذار می کنم.

پنکیک با خامه ترش و مخمر

مواد لازم برای غذای خامه ترش:

250 میلی لیتر خامه ترش؛ 200 گرم ارد؛ 100 میلی لیتر شیر؛ 1.5 دسر.l. آرد سمولینا؛ 25 گرم صحرا; 10 گرم نمک.

برای سرخ کردن پنکیک مخمر با خامه ترش، این کار را انجام می دهم:

1. ابتدا بلغور را با خامه ترش مخلوط می کنم و می گذارم مخلوط پف کند.
2. در شیر با دمای حدود 38 درجه مایه خمیر و 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. شکر، 1 قاشق غذاخوری ارد. مخلوط را هم می زنم تا شکر کاملا حل شود. من همه چیز را در یک مکان گرم برای حدود 15 دقیقه می گذارم تا مخمر فعال شود. می توانید کاسه را نزدیک اجاق گاز روشن قرار دهید.
3. بعد از اینکه مخلوط مایه 1/3 بزرگتر شد با خامه ترش و بلغور مخلوط می کنم. شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. خمیر را روی میز می گذارم تا بلند شود. فقط بعد از حدود 15 دقیقه شروع به سرخ کردن پنکیک می کنم.

پنکیک با خامه ترش و کدو تنبل

اجزای ظرف:

500 گرم کدو تنبل؛ 200 گرم خامه ترش (کم چرب)؛ 5 قاشق غذاخوری ارد؛ 2 قاشق غذاخوری صحرا; 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین

دستور العمل الگوریتم اقدامات زیر را ارائه می دهد:

1. کدو تنبل را روی رنده ریز رنده می کنم.
2. خامه ترش را در ظرفی ریختم و با نوشابه مخلوط کردم. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
3. مرغ ها را با شکر گرانول می مالم. تخم مرغ ها را داخل مخلوط با خامه ترش، نمک بریزید و فقط بعد آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. به دست آوردن مخلوط همگن، پنکیک سرخ کردنی.

لطفا توجه داشته باشید که دستور پنکیک نیز بسیار سالم است. همه غذاهای با کدو تنبل نیز کالری کمی دارند و بنابراین می توان از این دستور غذا برای تغذیه رژیمی استفاده کرد.

پنکیک گندم سیاه با خامه ترش

اگر این پنکیک ها را نخورده اید، حتما به دستور غذا توجه کنید:

150 میلی لیتر خامه ترش؛ 250 گرم پنیر دلمه (کم چرب)؛ 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 150 گرم گندم سیاه؛ 50 گرم آرد و شکر گرانول؛ نصف قاشق چایخوری نمک.

بدست آوردن پنکیک خوشمزهبه این صورت ادامه دهید:

1. گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید بپزد. غلات خنک شده را باید با پنیر رنده شده، شکر، تخم مرغ و نمک مخلوط کرده و در خامه ترش بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با روغن داغ سرخ کنید.

همه چیز بسیار ساده است و غذا از نظر طعم بسیار مغذی و جالب است. پنکیک جایگزین عالی برای دوره دوم خواهد بود.

پنکیک خامه ترش با پنیر

برای تهیه پنکیک با خامه ترش، باید مصرف کنید:

200 گرم پنیر؛ 5 قاشق غذاخوری ارد؛ 70 گرم پنیر فرآوری شده; 150 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛ 100 گرم سس مایونز برای سالاد؛ نصف قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

روش پخت و پز ساده است:

1. 2 تا مرغ رو با چنگال پف می کنم. تخم مرغ با پنیرهای رنده شده به مخلوط اضافه کنید.
2. خامه ترش، سس مایونز، بکینگ پودر، نمک را اضافه می کنم و همه چیز را مخلوط می کنم. من به شما توصیه می کنم که گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید.
3. آرد را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. بگذارید 10 دقیقه بماند، با یک حوله بپوشانید.
4. هم می زنم و شروع می کنم به سرخ کردن. با قاشق خمیر را داخل تابه پهن کنید. سرخ می کنم تا پنکیک ها قهوه ای شوند.
5. برای اطمینان از آب شدن پنیر، پنکیک ها را با درب می پوشانم. توصیه می کنم با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک کشک با خامه ترش

این دستور بسیار جالب است؛ پنکیک خامه ترش خوشمزه و آبدار خواهد شد. همه خبره ها تغذیه مناسبو پنیر دلمه با آن خوشحال خواهد شد. برای ظرف شما باید مصرف کنید:

100 گرم پنیر کوتاژ کم چرب؛ 200 گرم خامه ترش کم چرب؛ 370 میلی لیتر شیر 2٪؛ 350 گرم ارد؛ 1 قاشق غذاخوری. راست روغن ها؛ 60 گرم sl. روغن ها؛ ¼ شکر؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ

طرز تهیه پنکیک با خامه ترش:

1. من تخم مرغ را با پنیر دلمه، رنده شده با شکر مخلوط می کنم. خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. کلمات را ذوب می کنم. روغن روی حرارت کم می توانید این روش را در مایکروویو انجام دهید، اما مطمئن شوید که ظرف را با یک درب بپوشانید.
3. من شیر و آرد را رقیق می کنم ، پنیر و خامه ترش را آسیاب می کنم ، مخلوط می کنم. کره (خنک شده)، نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. همین. تنها چیزی که باقی می ماند این است که در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ترفندهای ایوان

• برای اینکه خمیر پنکیک، هم با خامه ترش و هم با کفیر، در تابه پخش نشود، باید آن را با قوام متوسط ​​درست کنید.
• قبل از سرخ کردن پنکیک حتما خمیر را 20-30 دقیقه بگذارید. به این ترتیب مطمئن خواهید شد که پنکیک های خوشمزه نیز نرم و پف دار هستند.
• برای تنوع بخشیدن به دستور تهیه پنکیک، مواد پرکننده مختلفی را در خمیر قرار می دهم: میوه های شیرین شده، آجیل، کشمش، انواع توت ها و میوه های ریز خرد شده. و برای طعم دادن به پنکیک های پف دار کمی وانیلین اضافه می کنم.

دستور تهیه ویدیویی من

عطر خوشمزه پنکیک های خوشمزه تازه از ماهیتابه همه اعضای خانه شما را صبح زود بیدار می کند، از جمله جوان ترین خواب آلود. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خمیر پنکیک خانگی را با کفیر ورز دهند، اما فرقی نمی کند که فقط یک بسته خامه ترش تاریخ مصرف گذشته در یخچال باشد، زیرا می توانید به راحتی و به سرعت پنکیک های کرکی را با خامه ترش تهیه کنید. صبحانه برای کل خانواده با پوسته گلگون و ترد.

از آنجایی که قوام خامه ترش غلیظ تر از کفیر یا شیر ترش است، پنکیک ها نرم تر و کشسان تر می شوند.

فرآیند تخمیر خامه ترش را با اسید لاکتیک پر می کند که طعم ترش منحصر به فرد و بسیار لطیفی به پنکیک می دهد. علاوه بر این ، دونات های کرکی بسیار نرم هستند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند ، بنابراین فرزندان شما از خوردن "باقی مانده" یک صبحانه مقوی در طول روز خوشحال خواهند شد. خامه ترش سرشار از اسیدهای ارگانیک سالم، ویتامین ها (شامل بتاکاروتن و بیوتین)، عناصر ریز (فسفر، منیزیم، پتاسیم، روی) است که در پنکیک پخته شده در ماهیتابه نگهداری می شود. در این مواد خواهید یافت دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس ها و نکات بصری در قالب ویدیویی که به شما کمک می کند تا پنکیک های خوشمزه را با دستان خود تهیه کنید.

♦ نکات مفید

❶ بالاترین درجه آرد را انتخاب کنید. قبل از تهیه خمیر پنکیک، آرد را حداقل 3 بار از طریق یک الک ریز الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.

❷ پنکیک با خامه ترش را می توان بدون افزودن مخمر به خمیر تهیه کرد، زیرا اسید لاکتیک در ترکیب با نوشابه خمیر را به خوبی بلند می کند و هوا را بیشتر می کند. جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید تا دی اکسید کربن فعالتر آزاد شود و خمیر شل شود.

❸ معلوم است که تخم مرغ های داخل خمیر همه مواد را به خوبی به هم می چسبانند و همچنین به شیرینی پف کرده و هوا می دهند. اما در فرآیند تهیه پنکیک، می توانید بدون تخم مرغ انجام دهید، آنها را با سفیده تخم مرغ یا سایر مواد (طبق دستور العمل انتخابی) جایگزین کنید.

❹ خامه ترش به خمیر قوام غلیظی می بخشد، اما آرد را در حین ورز دادن با احتیاط اضافه کنید (توصیه می شود از مخلوط کن استفاده کنید)، زیرا خمیر باید آزادانه از قاشق در ماهیتابه جاری شود.

❺ خامه ترش را می توان قبل از ورز دادن کمی گرم کرد تا اسید لاکتیک خمیر را بیشتر شل کند. خمیر آماده شده را قبل از گذاشتن در تابه حدود 30 دقیقه بگذارید بماند تا ور بیاید و گلوتن آرد داخل آن زیاد شود.

❻ پنکیک ها را با قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی تصفیه شده قرار دهید. پنکیک ها را حدود یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و سپس درب ماهیتابه را ببندید و بعد از 3-4 دقیقه دونات های پف دار را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود (در غیر این صورت پوسته پنکیک های خیلی چرب ترد نمی شود) ;

❼ پنکیک را با خامه ترش شیرین شده، عسل، شکلات مایع، مربا، مربای توت یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

♦ دستور غذا شماره 1

عناصر:

· خامه ترش - 200 گرم؛

· تخم مرغ (یا سفیده تخم مرغ) - 1 عدد؛

· آرد گندم - 1 لیوان کامل؛

شکر - 50 گرم؛

· سودا - ½ قاشق چایخوری؛

· روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

در عکس: پنکیک خامه ترش روی آب بدون مخمر با تخم مرغ

♦ دستور غذا شماره 2

- روی عکس کلیک کنید و گسترش دهید: تهیه پنکیک کاسترد بدون تخم مرغ

♦ دستور پخت شماره 3

- روی عکس کلیک کنید و گسترش دهید: تهیه پنکیک با خامه ترش با قطره شکلات

♦ دستور العمل های ویدئویی

همه بچه های دنیا عاشق پنکیک هستند، همه بزرگترها در این عشق سهیم هستند. فقط باید یک ظرف بزرگ از پنکیک های شاداب، گلگون و خوش طعم را تصور کرد و دهانش بلافاصله شروع به آب شدن می کند. و اگر آنها را با شیر یا چای معطر، مربا در گل رز یا عسل سرو کنید، یا روی آنها شکلات بریزید، می توانید هر چیزی را برای چنین خوراکی وعده دهید.

در زیر منتخبی است بهترین دستور العمل هااین به طور کلی یک غذای ساده است که تهیه آن اما ویژگی ها و اسرار زیادی دارد.

پنکیک های سرسبز و خوشمزه با خامه ترش - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

اغلب این سوال پیش می آید که برای صبحانه چه بپزیم. غذا باید رضایت بخش، سالم و زمان کمی برای آماده شدن باشد. پنکیک با خامه ترش کمک خواهد کرد. خامه ترش حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است. بعد از چنین صبحانه ای، احساس گرسنگی به زودی به وجود نمی آید. این به محصولات پخته شده طعم لطیفی می بخشد. پخت و پز زمان زیادی نمی برد. هر کدبانویی همیشه مواد لازم برای این غذا را دارد.

علامت شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• خامه ترش: 200 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• شکر: 50 گرم
• آرد: 1 قاشق غذاخوری
• سودا: 1/2 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی: 1 ساشه

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه پنکیک با خامه ترش و شیر

اولین دستور پخت پنکیک مورد علاقه شما شامل دو محصول لبنی به طور همزمان - خامه ترش و شیر است. برای مواردی خوب است که واقعاً می خواهید چیزی را برای چای عصرانه سرو کنید، اما خامه ترش یا شیر به وضوح کافی نیست. از طرفی به لطف ترکیب این محصولات، پنکیک ها طعم لطیفی دارند و بسیار پف دار هستند.

عناصر:

• شیر تازه - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش (15٪) - ½ قاشق غذاخوری.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - در نوک قاشق.
• وانیلین (طبیعی یا طعم دهنده).
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

الگوریتم اقدامات:

1. مرحله اول هم زدن محصولات مایع است، بهتر است با تخم مرغ شروع کنید و شکر را به آن اضافه کنید. می توانید آن را با یک قاشق غذاخوری آسیاب کنید یا با حلقه بکوبید.
2. سپس کره ذوب شده، اما نه داغ، شیر، خامه ترش را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید.
3. مرحله دوم این است که مواد خشک پنکیک را در یک ظرف جداگانه و نسبتاً بزرگ مخلوط کنید - آرد، وانیلین، بیکینگ پودر و نمک.
4. حالا باید محتویات هر دو ظرف را با هم ترکیب کنید. می توانید روی آرد را سوراخ کرده و در قسمت مایع آن بریزید و یا برعکس در قسمت مایع آرد بریزید. نکته اصلی در هر دو مورد این است که کاملاً مخلوط کنید تا یک جرم یکنواخت به دست آید.
5. خمیر باید حداقل 15 دقیقه بماند تا گلوتن موجود در آرد پف کند.
6. در ماهیتابه معمولی سرخ کنید روش سنتییعنی آن را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، بگذارید خوب گرم شود.
7. تقریباً قسمت های مساوی از خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید و شکل پنکیک مورد علاقه خود را به آن ها بدهید.
8. یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با کفگیر مخصوص (برای اینکه سطح تابه خراب نشود) به طرف دیگر برگردانید. سرخ کنید.

در یک بشقاب بزرگ با مربا سرو کنید. می توانید شربت افرا را در یک کاسه بریزید و تعطیلات کانادا را اعلام کنید.

دستور تهیه پنکیک با خامه ترش و کفیر

دستور زیر برای تهیه پنکیک از بسیاری جهات شبیه به قبلی است؛ تقریباً از محصولات مشابه و تقریباً به همان نسبت استفاده می شود. چندین تفاوت وجود دارد: اولاً، خامه ترش با کفیر همراه است، که پنکیک را کرکی و کاملا متراکم می کند. ثانیاً پیشنهاد می شود از بکینگ پودر (که ممکن است دم دستتان نباشد) بلکه از نوشابه معمولی استفاده کنید؛ همیشه در خانه است.

عناصر:

• آرد گندم (با درجه بالا) - 1.5 قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر).
• تخم مرغ - 3 عدد.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - ½ قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• طعم دهنده: وانیلین
• برای سرخ کردن - روغن نباتی تصفیه شده.

الگوریتم اقدامات:

1. مرحله اول این است که تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید تا کف کند.
2. کفیر و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. طعم دهنده را اضافه کنید.
3. آرد را الک کنید تا از هوا اشباع شود، سپس خمیر پف دارتر می شود. آرد را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و کاملا هم بزنید. یک میکسر یا غذاساز با عملکرد مناسب به انجام این کار بسیار کمک می کند.
4. 15 دقیقه استراحت دهید (و اجازه دهید خمیر استراحت کند). در روغن داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید.

البته معلوم می شود که این غذا پرکالری است، اما چه کسی کالری می شمارد وقتی اینقدر خوشمزه است. آنها با قهوه، چای و شیر خوب هستند!

پنکیک با خامه ترش

یک زن خانه دار خوب هرگز یک محصول واحد را هدر نمی دهد و خامه ترش کمی اسیدی شده به یک ماده فوق العاده برای پخت پنکیک تبدیل می شود. طعم ترش آن هنگام سرخ کردن از بین می رود و پنکیک ها پف دار، گلگون و بسیار اشتها آور می شوند.

عناصر:

• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• شکر گرانول - 1-3 قاشق غذاخوری (بسته به ترجیحات طعم دهنده های خانگی).
• نمک ½ قاشق چایخوری
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• طعم دهنده.
• روغن نباتی در خمیر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• برای سرخ کردن - روغن نباتی تصفیه شده.

الگوریتم اقدامات:

1. یک ظرف عمیق بردارید، تخم مرغ ها را با شکر، نمک، سودا، روغن نباتی و وانیل (یا طعم دهنده های دیگر استفاده شده) در آن بزنید.
2. سپس خامه ترش را داخل مخلوط بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید. با استفاده از میکسر با ضمیمه های مناسب می توانید این فرآیند را آسان تر کنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
4. در روغن در حال جوش قرار دهید (چون از قبل در خمیر وجود دارد به مقدار بسیار کمتری نیاز خواهد بود) و با قاشق غذاخوری شکل دهید.
5. با چنگال یا کاردک مخصوص برگردانید (برای کسانی که از پوشش تفلون تابه مراقبت می کنند).

و خامه ترش هم استفاده شد و خیلی عالی بود. دعوت از اقوام و دوستان برای چشیدن چنین ظرفی شرم ندارد.

پنکیک با خامه ترش بدون تخم مرغ

بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که پنکیک را نمی توان بدون تخم مرغ درست کرد، اما در اینجا یک دستور العمل وجود دارد که کاملاً نشان می دهد که تخم مرغ اصلاً ضروری نیست. پنکیک های تمام شده با شکوه و طعم لطیف خود شما را شگفت زده می کنند.

عناصر:

• خامه ترش - ½ قاشق غذاخوری.
• کفیر - ½ قاشق غذاخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• شکر - از 2 تا 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک روی نوک چاقو است.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. (با اسلاید).
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

الگوریتم اقدامات:

1. فرآیند پخت و پز با خاموش کردن سودا آغاز می شود. برای این کار کفیر و خامه ترش را در ظرف بزرگی بریزید و مخلوط کنید. جوش شیرین را اضافه کنید و بگذارید مدتی بماند. حباب هایی که روی سطح ایجاد می شوند نشان می دهد که فرآیند شروع شده است.
2. نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید ترجیحا اول الک کنید.
4. به روش سنتی در ماهیتابه گرم شده با کمی روغن سرخ کنید.

شما می توانید با خیال راحت خانواده و دوستان خود را که به این پنکیک ها حساسیت دارند درمان کنید. تخم مرغ. می توانید آنها را با شربت افرا یا مربا، شکلات یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک ها دستور العمل ساده ای دارند، اما جایی برای آزمایش باقی می گذارند. میشه از یکی استفاده کرد ترش محصول شیریا چندین، به عنوان مثال، کفیر و خامه ترش، شیر و خامه ترش را مخلوط کنید.

• آرد از بالاترین درجه، از قبل الک شده است.
• تخم مرغ باید تازه باشد، فرآیند ورز دادن خمیر باید با آن شروع شود.
• اما خامه ترش می تواند ترش باشد، این تأثیری در نتیجه نهایی ندارد.
• می توانید طعم دهنده هایی از جمله وانیلین و دارچین را به خمیر پنکیک اضافه کنید.
• تکه های میوه خشک یا کشمش یا شکلات قنادی خوب است.

استفاده كردن گزینه های مختلفو دستور العمل، شما می توانید خانواده خود را برای چند روز درمان کنید. پنکیک ها طعم و عطر متفاوتی خواهند داشت، اما به همان سرعت از بشقاب محو می شوند.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!