قارچ در باغ. چگونه می توان قارچ در کشور پرورش داد؟ تهیه میسلیوم - مواد بذر

کیرا استولتوا

در تابستان، ساکنان تابستانی به شدت در خانه‌های خود در خانه‌های خود، به پرورش قارچ می‌پردازند زمین باز. فناوری کاشت و مراقبت نیازی به دانش خاصی ندارد و حتی برای مبتدیان نیز قابل دسترسی است.

آماده سازی میسلیوم برای کاشت

در مرحله اولیه رشد قارچ در کشور، لازم است مواد کاشت - میسلیوم تهیه شود. برای این کار به ظروف استریل شده نیاز دارید. می توانید قارچ ها را در زمین باز از میسلیوم به دست آمده به طور مستقل رشد دهید. میسلیوم قارچ مورد نظر را می توان به یکی از روش های زیر کشت کرد: روی سیب زمینی، آگار یا دانه. روش دوم ساده ترین و محبوب ترین روش پرورش قارچ در نظر گرفته می شود.

می توان قارچ ها را در زمین باز در یک کلبه تابستانی یا در باغ سبزیجات از میسلیوم فروخته شده در فروشگاه های تخصصی پرورش داد.

فرآیند جوانه زدن میسلیوم به روش دانه شامل موارد زیر است:

• جمع آوری قارچ هایی که در شرایط مزرعه یا جنگل رشد می کنند، ترجیحاً بیش از حد رسیده (بسیار بزرگ، که دیگر برای غذا استفاده نمی شوند).
• دانه را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید، که ابتدا با آب پر می شود، که در آن توصیه می شود برای ضد عفونی، پراکسید هیدروژن را به میزان 200 میلی لیتر در هر 10 لیتر آب رقیق کنید.
• صاف کردن دانه پخته شده، خشک کردن آن و ریختن آن در ظروف استریل شده.
• ایجاد سوراخ های کوچک در درب ها که ظروف را با قطری به اندازه عرض سوزن خیاطی متوسط ​​می پوشاند.
• انتقال تکه های قارچ بریده شده به توده دانه.

ظروف در بسته با یک پارچه استریل (مثلاً بانداژ) پوشانده می شوند و در یک اتاق خنک قرار می گیرند که دمای هوا در +17 ... + 23 درجه سانتیگراد حفظ می شود.

جهت اطلاع شمااگر تصمیم دارید خودتان میسلیوم دانه را تهیه کنید، برای این واقعیت آماده باشید که همه چیز باید در شرایط تقریباً استریل انجام شود تا مواد اولیه شما با هاگ های کپک موجود در هوای خانه آلوده نشود.

همچنین می توان در خانه روستایی و باغچه از میسلیوم های وحشی که از میسلیوم های طبیعی گرفته می شود، قارچ ها را پرورش داد و لایه خاک را در مکان هایی که قارچ رشد می کند، از بین می برد. که در آن نخ های میسلیوم به صورت مربع های 10-20 سانتی متر و ضخامت 2-3 سانتی متر وجود دارد لایه خاک با میسلیوم تا زمان کاشت در دمای 6...+7 درجه سانتی گراد نگهداری می شود.

مشاوره.میسلیوم را برای رشد یک بستر قارچ در مکان های نامطلوب محیطی، به عنوان مثال، نزدیک بزرگراه های شلوغ جمع آوری نکنید. این می تواند خطرناک باشد زیرا ... قارچ های رشد یافته از آن حاوی تمام "افزودنی ها" هستند که میسلیوم "قبل از رفتن به اقامت دائم در باغ شما" دریافت کرده است.

آماده سازی سایت

بهتر است در باغ و کلبه تابستانی در ضلع شمالی با سایه در غیاب باد بستری برای رشد قارچ ها قرار دهید و شرایطی را ایجاد کنید که نور پراکنده و محافظت در برابر بارش را فراهم کند. برای کاشت میسلیوم، ترانشه هایی به عرض 1 متر تا عمق 0.3 متر حفر می شود که در آن کمپوست دفن می شود.

برای کاشت قارچ در کشور حدود 0.4 کیلوگرم میسلیوم در هر متر مربع از سطح کاشت مورد نیاز است.

کمپوست از نسبت مساوی کود یا فضولات مرغ، کاه و محلول اوره داغ تشکیل شده است. مخلوط کمپوست به مدت 2 هفته نگهداری می شود و پس از آن با سوپر فسفات غنی می شود. کود آماده مصرف دارای رنگ روشن می باشد رنگ قهوه ایو شکننده می شود.

برای بهره وری بیشتر، یک لایه زهکشی به ضخامت چندین سانتی متر: کاشی های شکسته، آجر یا سنگ خرد شده در پایین ترانشه های حفر شده قبل از گذاشتن کمپوست گذاشته می شود.

کاشت و مراقبت های بعدی

شما باید در هوای گرم، زمانی که هوا به طور پیوسته تا +20 درجه سانتیگراد گرم می شود، در خانه خود شروع به کاشت قارچ کنید. قبل از کاشت، لایه خاک به خوبی مرطوب می شود. لازم است میسلیوم شامپانیون ها را در داخل کشور در سوراخ هایی به عمق 5 سانتی متر بکارید و به قطعات 5-6 سانتی متری تقسیم کنید.میسلیوم کاشته شده را با مخلوط کمپوست پاشیده و با آب گرم آبیاری می کنند.

میسلیوم دانه ای که به طور مستقل در خانه رشد می کند، دفن نمی شود، بلکه روی خاک خانه پراکنده می شود، سپس با یک لایه مخلوط کمپوست در بالا پاشیده می شود.

در صورت لزوم، کاشت با پلی اتیلن پوشانده می شود. آبیاری نکنید (از قبل آبیاری کرده اید). بعد از 5 روز، میسلیوم ها را برای جوانه زدن بررسی کنید، که برای آن بلند می شوند لایه بالاییخاک خاک کمپوست 2-3 هفته پس از کاشت با نخ های سفید میسلیوم پوشانده می شود. هنگامی که یک پوشش نقره ای - رشته هایی از میسلیوم - روی لایه کمپوست ظاهر می شود، کاشت ها با یک لایه خاک لومی لومی یا شنی بدون فشرده شدن پوشیده می شوند.

اهميت دادن

در فرآیند مراقبت از قارچ های کاشته شده در زمین باز در ویلا، درجه حرارت و رطوبت مورد نیاز حفظ می شود. شرایط بهینهبرای قارچ آنها +24…+26 درجه سانتیگراد هستند. هنگامی که دمای هوا به +30 درجه سانتیگراد و بالاتر می رود، میسلیوم شروع به مردن می کند. کاهش دما با سمپاشی بوته ها امکان پذیر است آب سردیا ایجاد یک سایه اضافی.

آبیاری کاشت قارچ به گونه ای انجام می شود که آب به میسلیوم نرسد: در غیر این صورت رطوبت بیش از حد منجر به پوسیدگی میسلیوم می شود. برای جلوگیری از بروز چنین مشکلاتی، توصیه می شود در هوای خشک، محل کاشت قارچ را در زمین باز با پاشیدن لایه بالایی خاک آبیاری کنید. جهت اطلاع شمابرای جلوگیری از خشک شدن بستر قارچ ها در روزهای گرم می توانید روی آن ها را با روزنامه یا کمپوست با کاه بپوشانید و اسپری کنید.

چیدن قارچ

پرورش قارچ در کشور و در باغ حدود 3-5 هفته طول می کشد. در طول رشد، قارچ های رسیده رنگ صورتی روشن به دست می آورند. آنها بلافاصله به محض اینکه بدن میوه به اندازه 2 سانتی متر می رسد جمع آوری می شوند، زیرا رشد بیش از حد ویژگی های گوارشی خود را از دست می دهند و میسلیوم را ضعیف می کنند.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

اولین برداشت 30-40 روز پس از کاشت میسلیوم برداشت می شود. مهم است که فراموش نکنید که رسیدن در امواج اتفاق می افتد: بسیاری از قارچ ها در یک روز می رسند و پس از یک روز این روند متوقف می شود. موج بعدی برداشت باید یک هفته دیگر برداشت شود. برداشت باید کامل باشد و انتخابی نباشد. فقط در این صورت قارچ های جدید سریعتر رشد می کنند. اما اگر مقداری از قارچ ها را در باغ رها کنید، می تواند به گسترش بیماری ها کمک کند.

راستی.برای نگهداری بهتر قارچ ها - برای افزایش ماندگاری آنها - بهتر است قارچ هایی را جمع آوری کنید که کلاه آنها هنوز کاملا باز نشده است.

در صورت رعایت زمان برداشت، میسلیوم حدود 2 ماه می تواند به ثمر بنشیند.

برداشت با پیچاندن بدنه های میوه و سپس پر کردن فضای خالی حاصل با خاک انجام می شود. متوسط ​​عملکرد در سال دوم و بعد از آن تقریباً 5-6 کیلوگرم در هر متر مربع است.

می توان ادعا کرد که نمایندگان خانواده شامپینیون از رایج ترین آنها هستند قارچ خوراکی، بیش از 60 گونه وجود دارد. شما می توانید نمایندگان این خانواده را در همه قاره ها به جز قطب جنوب ملاقات کنید؛ آنها می توانند نه تنها در جنگل، بلکه در مزرعه، در باغ یا علفزار، در مناطق باز در استپ و صحرا رشد کنند. رشد فعال قارچ ها به شرط داشتن ارزش غذایی کافی و رطوبت خاک خط میانیاز ماه می تا اکتبر قابل مشاهده است. با مطالعه شرایط پرورش قارچ ها، می توانید به راحتی بر فناوری تولید آنها در کلبه تابستانی خود، نه تنها در فصل گرم، بلکه در زمستان نیز مسلط شوید. از شامپینیون برای تهیه غذاهای مختلف از جمله سس های اصلی استفاده می شود. در کشورهای مدیترانه ای ترجیح می دهند به صورت خام در سالاد استفاده شوند.

توضیحات قارچ

از آنجایی که قارچ‌ها به عنوان گیاهان ساپروفیت طبقه‌بندی می‌شوند، خاک‌های غنی‌شده با هوموس را می‌توان مکانی ایده‌آل برای زندگی آن‌ها در نظر گرفت، بنابراین اغلب می‌توان آن‌ها را در لبه‌های جنگلی پوشیده از لایه‌ای ضخیم از برگ‌های افتاده یا در مرتعی یافت که توسط گاوها کود می‌شود. کشت صنعتی موفق قارچ به محیطی غنی از ترکیبات آلی در حال تجزیه نیاز دارد.

برای کشت صنعتی از دو نوع شامپینیون استفاده می شود:

• چهار اسپور دو حلقه ای
• دوسفردار

قارچ های چمنزاری و مزرعه ای کمتر پرورش می یابند.

قارچ ها قارچ های کلاهی هستند، ساقه مرکزی دارند، ارتفاع آن 5-6 سانتی متر است، کلاهک قارچ معمولاً 5 تا 10 سانتی متر قطر دارد، اما می توانید افرادی را با قطر کلاهک بیش از 30 سانتی متر پیدا کنید. قارچ در ابتدای رشد دارای کلاهک زنگوله ای یا کروی است سپس محدب و کشیده می شود.

بر اساس رنگ کلاه، قارچ ها به چند گروه تقسیم می شوند:

• رنگ شیری
• سفید،
• خامه ای،
• قهوه ای، به اصطلاح شامپیون های سلطنتی

همانطور که قارچ رشد می کند، سایه صفحات آن تغییر می کند: اگر در یک قارچ جوان رنگی ظریف و صورتی داشته باشند، در قارچ مسن تر قرمز مایل به قهوه ای هستند، سپس به رنگ قرمز تیره در می آیند.

شامپینیون ها در کجا رشد می کنند؟

برای رشد قارچ در شرایط منطقه حومه شهرمی تواند به کار رود:

• تخت ها و سنگرهای حفر شده در باغ - در تابستان،
• زیرزمین، گلخانه، گلخانه، گودال، سوله - در فصل سرد.

شرایط ایده آل را می توان مکان هایی با رطوبت هوا در حدود 85-90٪ و دمای بالای 12 درجه سانتیگراد، ترجیحاً در محدوده 13 تا 30 درجه سانتیگراد در نظر گرفت. در مورد روشنایی، باید توجه داشت که شامپینیون در مورد آن حساس نیست، برداشت خوبرا می توان با پرورش قارچ در یک اتاق تاریک به دست آورد.

آماده سازی بستر

توجه اصلی باید به تهیه محیط غذایی معطوف شود، یعنی. لایه. کمپوست از مخلوط کردن بستر کاهی با کود اسب تازه تهیه می شود. کاهی که از محصولات غلات زمستانه با مخلوطی از کود اسب و گاو به دست می آید اغلب استفاده می شود. اما در صورت لزوم، کود خوک یا گوسفند یا مدفوع مرغ نیز با موفقیت استفاده می شود؛ کاه با ساقه های خرد شده ذرت یا برگ های افتاده از درختان جایگزین می شود.

کارشناسان هشدار می دهند: هرگز نباید از کاه پوسیده یا کود دامی پوسیده استفاده کنید!

برای بهبود کیفیت بستر، به آن اضافه کنید:

• سولفات آمونیوم یا اوره،
• آلاباستر، گچ یا گچ به عنوان افزودنی های معدنی.

مجموعه ای از کود یا فضولات مرغ که برای تهیه یک محیط غذایی در نظر گرفته شده است روی یک سطح صاف و با مواد سقفی پوشانده می شود، یا منطقه بتنی، به خوبی جمع و جور کنید، سپس بپوشانید - امکان سوار شدن بر روی آن باید حذف شود اشعه های خورشیدیا آب باران همچنین می توانید از سوله برای نگهداری استفاده کنید. آنها شروع به آماده سازی بستر می کنند، حدود یک ماه قبل از اینکه در جعبه ها، سنگرها یا تخت ها قرار گیرد.

کاه مخلوط شده با کود کمپوست می شود، یعنی. تجزیه آن را تحت تأثیر میکروارگانیسم ها تحریک می کند. از آنجایی که گیاه میزبان برای رشد قارچ‌ها مورد نیاز نیست، تنها در صورتی می‌توان قارچ‌ها را در خانه پرورش داد که کمپوست شامپینیون حاوی مقدار کافی از موارد زیر باشد:

• ترکیبات نیتروژنی به دست آمده از کود دامی،
• کربنی که در کاه گندم و چاودار به مقدار زیاد وجود دارد،
• کلسیم، که در افزودنی گچ موجود است.

علاوه بر این، کیفیت کمپوست با افزودن کمپلکس افزایش می یابد کودهای معدنیو پودر گوشت و استخوان. افزودن گچ به ساختار توده کمپوست و جلوگیری از کیک شدن آن کمک می کند.

کشت موفقیت آمیز قارچ تا حد زیادی به دستور العمل و میزان دقیق تهیه توده کمپوست مطابق با آن بستگی دارد. پرورش دهندگان قارچ با تجربه فرمول های آزمایش شده خود را برای بالاترین کیفیت بستر دارند. خم کن های آماتور مبتدی می توانند از فرمول های زیر استفاده کنند: به 12 کیلوگرم کاه گندم تازه، 1 کیلوگرم گچ یا گچ، 25 گرم سولفات آمونیوم، 8 کیلوگرم کود گاوی یا اسب تازه یا کود مرغ اضافه کنید. بسته به نوع کود، تهیه بستر بین 23 تا 26 روز طول می کشد.

اگر قارچ ها در طول سال رشد می کنند، باید اتاقی با دمای بالاتر از +10 درجه آماده کنید - این دمای بهینهبرای آماده سازی بستر اگر قصد دارید قارچ را در دوره تابستان و پاییز پرورش دهید، یک سایبان مقاوم در برابر رطوبت روی یک منطقه بتونی یا آسفالتی کافی خواهد بود - جرم نباید با زمین تماس داشته باشد.

تکنولوژی تهیه توده کمپوست به شرح زیر است:

• نی خرد شده و مرطوب می شود،
• پس از دو روز به صورت لایه ای گذاشته می شود، به طور متناوب یک لایه کاه و یک لایه کود،
• هنگام ریختن کاه و کود، آنها را با آب و کودهای معدنی از قبل رقیق شده مرطوب می کنند.

ابعاد بهینه کپه 1.5 متر ارتفاع و به همان اندازه عرض است. هنگام تشکیل یک کپه، باید به یاد داشته باشید که باید حداقل 100 کیلوگرم کاه داشته باشد - با کمتر از آن، تخمیر ممکن است کند باشد یا اصلا شروع نشود - دمای حرارت بسیار پایین خواهد بود. چگونه مقدار زیادبستر به طور همزمان به صورت توده ای تهیه می شود، هر چه کیفیت آن بالاتر بوده و میزان میسلیوم بیشتری به دست آید.

پشته باید بعد از 5-7 روز بازسازی شود، که برای هر لایه نیاز به رطوبت اضافی دارد. وقفه به گونه ای انجام می شود که نواحی واقع در خارج به داخل یقه و قسمت های داخلی به بیرون حرکت می کنند. در فرآیند تهیه یک قسمت، توصیه می شود وقفه را 4 بار انجام دهید - هر یک از آنها منجر به یکسان شدن زمان لازم برای تکمیل فرآیند می شود - واقعیت این است که در اعماق مختلف به روش های مختلف رخ می دهد. مرطوب کردن روزانه انجام می شود، اما نباید بیشتر از مقداری که توده تشکیل شده می تواند آب بدهید.

معمولاً آمادگی با ناپدید شدن بوی آمونیاک و به دست آوردن توده به رنگ قهوه ای تیره تعیین می شود. به عنوان یک قاعده، این در روز سوم پس از آخرین شکستن پشته اتفاق می افتد. اکنون می توانید بسترهای کمپوست را با لایه ای به ضخامت حداقل 10 سانتی متر برای کاشت میسلیوم تشکیل دهید و یا کمپوست را در ظروف مخصوص یا کیسه های پلی اتیلن با لایه 20 سانتی متری قرار دهید.

نحوه کاشت میسلیوم شامپینیون

پرورش دهندگان باتجربه قارچ توصیه می کنند میسلیوم را از آن خریداری کنید تولید کنندگان معروف- اگر فناوری در حین تولید نقض شده باشد یا ذخیره سازی و انبارداری آن به اشتباه انجام شده باشد، به احتمال زیاد تشکیلات نخ مانندی به نام هیف از بین رفته است - در این صورت رشد میسلیوم رخ نخواهد داد. بهترین گزینه- تکثیر رویشی قارچ ها، زمانی که میسلیوم به دست آمده در شرایط آزمایشگاهی تلقیح شود. بیشتر اوقات ، اتاق هایی با رطوبت دائمی بالا و دمای پایدار برای کاشت میسلیوم ، به عنوان مثال ، زیرزمین ها استفاده می شود. اگر میسلیوم به صورت بلوک های کمپوست خریداری شود، دیگر نیازی به تهیه کمپوست نخواهید داشت.

فقط کمپوست خنک شده برای کاشت میسلیوم مناسب است - برای کاهش دما، آن را در یک لایه نازک پخش کنید و صبر کنید تا به زیر 25+ درجه برسد. توصیه می شود این شرایط حفظ شود - در غیر این صورت، افزایش بعدی دما پس از کاشت منجر به مهار رشد میسلیوم یا مرگ آن می شود.

کاشت بر اساس استانداردهای زیر انجام می شود: 1 تن کمپوست به 6 کیلوگرم یا 10 لیتر میسلیوم دانه نیاز دارد. اگر قارچ را برای مصرف خود، در مقادیر کم پرورش می دهید، می توانید روی استانداردهای زیر تمرکز کنید: یک بسته دویست گرمی میسلیوم به ازای هر 40 کیلوگرم بستر. در چاله های آماده شده که عمق آن حدود 8 سانتی متر است و در فاصله حداقل 15 سانتی متری بین ردیف ها و سوراخ های خود ردیف قرار دارد، کاشته می شود. ردیف های مجاور باید دارای سوراخ هایی باشند که به صورت شطرنجی چیده شده اند. کاشت را می توان به صورت دستی یا با استفاده از کاتر و غلتک مخصوص انجام داد.

برای حفظ رطوبت پایدار، بستر، پس از کاشت میسلیوم، با حصیر کاهی یا کرفس پوشانده می شود. برای پیشگیری از بیماری های میسلیوم توصیه می شود هر سوم روز یکبار آن را با محلول فرمالدئید دو درصد درمان کنید.

در مورد کشت با استفاده از فناوری بدون پوشش، هوا با آبیاری کف و دیوارها مرطوب می شود - رطوبت وارد شده به کمپوست می تواند باعث بیماری میسلیوم شود. بهترین دما برای رشد میسلیوم + 23 درجه سانتیگراد است، در حالی که دمای بستر باید بین 24-25 درجه باشد.

برای رشد میسلیوم در حد مطلوب شرایط دمایی 10-12 روز طول می کشد. در این مدت، تعداد زیادی هیف سفید نازک در بستر ظاهر می شود. اگر نخ ها روی سطح قابل توجه باشند، باید با لایه ای از ذغال سنگ نارس مخلوط شده با مقدار کمی گچ پوشانده شوند. توصیه می شود به نسبت زیر پایبند باشید: برای 6 قسمت ذغال سنگ نارس، 1 قسمت گچ و 3 قسمت تراشه دولومیت بگیرید. ضخامت لایه ریخته شده باید حدود 3-4 سانتی متر باشد.

پس از 4-5 روز پس از این روش، توصیه می شود دمای اتاق را به +17 درجه سانتیگراد کاهش دهید. همچنین باید با استفاده از قوطی آبیاری لایه بالایی کمپوست را شروع کنید. مقدار آب نباید زیاد باشد - فقط باید لایه بالایی را مرطوب کند، بدون اینکه وارد لایه کمپوست شود.

بسیار مهم است که در طول کاشت میسلیوم و در طول فرآیند رشد، جریان هوا به داخل اتاق وجود داشته باشد - اگر محتوای دی اکسید کربن در هوا از حد معمول فراتر رود، رشد قارچ ها کند می شود. رطوبت باید در طول فرآیند در 60-70٪ حفظ شود. باردهی قارچ تقریباً از روز بیستم تا بیست و پنجم پس از کاشت میسلیوم آغاز می شود. میوه دهی به طور همزمان اتفاق می افتد، وقفه بین اوج آن می تواند 3-5 روز باشد. مدت دوره از 50 تا 60 روز است.

کشت موفقیت آمیز قارچ ها با برداشت به پایان می رسد، که به صورت دستی انجام می شود، گویی قارچ را از میسلیوم می چرخانیم. مطلوب است که دمای هوا در طول دوره برداشت از 12+ تا 18+ درجه سانتیگراد باشد. برای جلوگیری از ظاهر شدن لکه ها روی درپوش شامپینیون، اتاق قبل از شروع کار به خوبی تهویه شود. جمع کننده های باتجربه قارچ تعیین می کنند بهترین زمانبرای برداشت، فیلمی را تماشا کنید که درپوش شامپینیون را به ساقه متصل می کند - باید آن را به خوبی کشش دهید، اما اجازه دادن به شکستن آن نامطلوب است. پس از برداشت، قارچ ها دسته بندی می شوند و نمونه های آسیب دیده و بیش از حد رسیده را کنار می گذارند.

یک روز در میان یا هر روز برداشت کنید. هنگامی که میوه دهی با بستر به پایان می رسد، می توان خاک را در بسترها بارور کرد.

نحوه پرورش قارچ در تخت باغچه

همچنین می توانید از تخت های معمولی در فضای باز برای پرورش شامپینیون استفاده کنید. این روش مقرون به صرفه تر است و نیازی به حجم زیاد ندارد هزینه های نقدی. وظیفه اصلی - آماده سازی مناسبکمپوست برای تهیه آن می توانید از کود اسب یا مرغ استفاده کنید. در مراحل تهیه آن که حدود یک ماه طول می کشد، به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• کود را مخلوط کنید، آن را با محلول اوره داغ بریزید و آن را فشرده کنید.
• پس از 10 روز، توده را تکان دهید، گچ اضافه کنید و یک توده جدید، کمتر متراکم تشکیل دهید.
• پس از 10 روز آینده، سوپر فسفات را اضافه کنید، دوباره فشرده کنید و صبر کنید تا بستر به حالت خرد شده و قهوه ای تبدیل شود.

یک لایه بستر تا ضخامت 35 سانتی متر باید روی بستر قرار داده شود، میسلیوم را می توان در دمای کمپوست حدود 23+25 درجه سانتی گراد کاشت، دمای هوا نباید کمتر از 20+ درجه سانتی گراد باشد. میسلیوم برای کاشت در یک سوراخ باید باشد تخم مرغ، عمق بهینه چاله 5 سانتی متر است، پس از کاشت، سوراخ ها را با بستر پوشانده، آبیاری می کنند و با لایه ای از فیلم یا روزنامه پوشانده می شوند تا رطوبت در خاک حفظ شود.

پس از 20 روز که میسلیوم ظاهر می شود، پوشش برداشته شده و بستر با لایه ای از پیت مخلوط با خاک چمن پوشانده می شود. میوه دهی در زمین باز به مدت دو ماه ادامه دارد؛ برداشت باید به موقع برداشت شود - در غیر این صورت میسلیوم به شدت کاهش می یابد. آبیاری منطقه باید دو بار در هفته با آب گرم شده از قوطی آبیاری انجام شود.

با شروع فصل قارچ، بسیاری از دوستداران "شکار بی صدا" وسایل لازم را آماده می کنند و زمان سفر به جنگل را انتخاب می کنند. با این حال، پیش بینی برداشت خوب همیشه توجیه نمی شود، زیرا سال های لاغر وجود دارد. البته می توانید قارچ را از فروشگاه ها یا بازارها خریداری کنید در تمام طول سال، اما قیمت برای همه قابل قبول نیست. امروز مشکل را می توان به سادگی حل کرد: می توانید قارچ ها را در گلخانه یا در زمین باز در باغ پرورش دهید. در مقاله ما شما را با نحوه پرورش قارچ در کشور و نحوه برداشت مناسب آشنا می کنیم.

طرز تهیه مواد کاشت

وظیفه اولیه آماده سازی برای پرورش قارچ، تهیه میسلیوم (میسلیوم) است. انجام این کار چندان آسان نیست: به مهارت خاصی، ظروف استریل شده با دقت و تجهیزات ویژه نیاز دارید. چندین گزینه برای تهیه میسلیوم در خانه وجود دارد: روی دانه، سیب زمینی و آگار. محبوب ترین آنها میسلیوم دانه در نظر گرفته می شود.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ ها را در مزرعه یا جنگل جمع آوری کنید و توصیه می شود قارچ هایی را که قبلاً رسیده اند مصرف کنید.
• یک تکه کوچک (چند سانتی متری) قارچ را با یک چاقوی ضد عفونی شده برش دهید.
• مقدار مورد نیاز دانه یا جو را در ظرف بریزید، آن را با آب پر کنید تا فقط جرم را بپوشاند، نه بیشتر. برای ضد عفونی غلات، پراکسید هیدروژن را به آب اضافه کنید (به میزان 1 لیوان در هر سطل).
• حدود 40 دقیقه بپزید؛
• دانه را از طریق یک الک ریز صاف کرده و خشک کنید.
• توده آماده شده را در ظروف استریل شده بریزید.
• برای کنترل ضد عفونی توصیه می شود از یک لامپ کوارتز یا ضد باکتری استفاده کنید.
• سوراخ های کوچکی (به قطر یک سوزن) در درب های ضد عفونی شده ایجاد کنید و شیشه ها را بپیچید.
• شیشه ها را به مدت یک ساعت بجوشانید. در هنگام جوشیدن آب نباید درب ها را پر کند.
• با استفاده از ابزار ضد عفونی شده، یک تکه میسلیوم را به دانه منتقل کنید. انتقال باید در استریل ترین شرایط انجام شود: از یک لامپ یا مشعل الکلی استفاده کنید، می توانید یک جعبه مهر و موم شده مجهز را خریداری کنید.
• سوراخ های روی درب استریل شده باید با باند استریل یا پشم پنبه بسته شود و با نوار ضد عفونی شده محکم شود.
• کوزه ها باید در یک اتاق تاریک و خنک در دمای 17-23 درجه نگهداری شوند.

برای انجام کل فرآیند، باید دست های استریل بپوشید. دستکش های پزشکییا دست های خود را با ضد عفونی کننده درمان کنید. البته راه آسان تری هم وجود دارد، اما نیاز به تکرار مداوم دارد و نتیجه موفقیت آمیز را تضمین نمی کند. می توانید میسلیوم وحشی تهیه کنید. برای انجام این کار، باید مکانی را پیدا کنید که قارچ ها به وفور رشد کنند و لایه بالایی را بردارید، که روی آن رشته های هیف به وضوح قابل مشاهده است. می توانید چنین لایه ای را تا بهار در یک اتاق سرد با سطح رطوبت کم حفظ کنید.

انتخاب مکان و آماده سازی تخت

پس از تهیه میسلیوم، باید شروع به انتخاب مکان کنید قطعه باغ، جایی که می توانید قارچ پرورش دهید. قسمت سایه دار شمالی بهترین گزینه برای تخت باغ است. پیش نویس ها منع مصرف دارند. مکان بهینهمنطقه ای در نزدیکی خانه یا زیر یک سایبان وجود خواهد داشت: این ساختار نور پراکنده و محافظت در برابر بارش را برای میسلیوم فراهم می کند. شما باید تعداد مورد نیاز ترانشه را در بستر باغ حفر کنید (عرض -1 متر، عمق - 30 سانتی متر). در مرحله بعد، کمپوست در سنگرها ریخته می شود که می توان آن را در خانه تهیه کرد. برای انجام این کار، باید قسمت های مساوی کود اسب (یا مدفوع مرغ) و کاه را ترکیب کرده و آنها را با محلول اوره داغ پر کنید.

در مرحله بعد، مخلوط باید فشرده شود و با مواد قوی و متراکم پوشانده شود. پس از حدود دو هفته، مخلوط با سوپر فسفات غنی می شود و تا زمانی که کاملا آماده شود، باقی می ماند. وقتی کمپوست به رنگ قهوه ای روشن و خرد شد، آماده استفاده است. پرورش قارچ در گلخانه یا گلخانه نیز رواج دارد. اگر هر کدام از اینها را در کلبه تابستانی خود دارید، آنگاه شامپین ها با بی تکلفی و سرعت رشد خود در شرایط گلخانه ای شما را خوشحال خواهند کرد. به طور طبیعی، قارچ ها به شرایط دمایی، نور و رطوبت مناسب نیاز دارند. اما اساساً رشد قارچ در گلخانه به بستر مناسب بستگی دارد.

کاشت و مراقبت بیشتر

برای کاشت قارچ باید قسمتی از روز را انتخاب کنید که هوا به خوبی گرم شود. دما باید در 20 درجه باشد، خاک باید به خوبی مرطوب شود. قارچ ها را در سوراخ های کم عمق بکارید. میسلیوم به قطعات کوچک حدود 6 سانتی متر تقسیم می شود و در سوراخ ها قرار می گیرد. سپس میسلیوم باید با کمپوست پاشیده شود و با آب گرم آبیاری شود. می توانید مناطق کاشته شده را با مواد یا فیلم مخصوص بپوشانید. نیازی به آب دادن به قارچ نیست.

پس از چند هفته، پوشش را باید برداشته و روی نهال ها را با ذغال سنگ نارس و چمن پاشید. خاک جنگلی یا مزرعه ای که قبلاً قارچ در آن رشد کرده است به عنوان لایه سطحی بهینه عمل می کند. توصیه می شود لایه رویی را به گونه ای قرار دهید که فضای کمی برای نفوذ هوا و رطوبت وجود داشته باشد.

قارچ ها به مراقبت خاصی نیاز ندارند: فقط حفظ درجه حرارت و رطوبت معین مهم است. دمای مطلوب بین 24-26 درجه خواهد بود؛ در دمای بالای 30 میسلیوم می میرد. هنگامی که نهال ها به خوبی جوانه می زنند، دما باید 9-10 درجه کاهش یابد. کاهش را می توان با اسپری با آب سرد یا سایه اضافی به دست آورد. خاک باید کمی مرطوب نگه داشته شود: به طور مرتب لایه سطحی را آبیاری کنید تا رطوبت به میسلیوم نفوذ نکند. رطوبت بیش از حد می تواند باعث پوسیدگی میسلیوم شود.

ویژگی های برداشت

قارچ ها به مدت 3-4 هفته رشد می کنند. یک قارچ رسیده به رنگ صورتی کم رنگ می شود. به محض ظاهر شدن اولین نشانه های آمادگی، محصول باید برداشت شود. قارچ های بزرگ مقداری از دست می دهند کیفیت های طعم. علاوه بر این، قارچ های بیش از حد رشد می کنند میسلیوم را ضعیف می کنند.

برداشت به موقع و آبیاری مناسب اجازه نمی دهد که میسلیوم تخلیه شود.

هنگامی که بدنه های باردهی قارچ های رشد یافته به 2 سانتی متر می رسد، آنها به دقت پیچ می شوند و فضای خالی حاصل با خاک پر می شود. میسلیوم حدود دو ماه میوه می دهد. شاید در سال اول برداشت زیاد نباشد، اما در سال های بعد از 1 متر مربع. متر جمع آوری تا 6 کیلوگرم قارچ امکان پذیر خواهد بود. همانطور که می بینید، پرورش قارچ در کشور دشوار نیست، اما دردسرساز است. با این حال، نتیجه ارزش تلاش و هزینه شما را دارد.

ویدئو "کاشت قارچ در کشور"

از این ویدیو نحوه پرورش درست قارچ در کشور را خواهید آموخت.

چیدن قارچ را می توان یک سرگرمی ملی روسیه نامید که می تواند به طور جدی برای مقام اول در میان محبوب ترین فعالیت های تابستانی رقابت کند، حتی با استراحت در کنار رودخانه یا صرف یک غذای گرم در طبیعت. با این حال، هر فصل گرم نمی تواند جمع کننده های مشتاق قارچ را با برداشت جامد از قارچ های مورد علاقه خود خوشحال کند. در این مورد، برخی از روس ها بدون هیچ چیز، یا به عبارت دقیق تر، سبدهای خالی باقی می مانند. سایر هموطنان ما که کارآفرین ترند، از زاویه ای دیگر به مشکل نگاه می کنند و تصمیم می گیرند قارچ پرورش دهند. کلبه های تابستانی. در این مقاله در مورد اینکه آیا کشت انبوه قارچ در کشور امکان پذیر است و چگونه بدون تجربه این کار را انجام دهیم صحبت خواهیم کرد.

اولین چیزی که باید به عنوان یک نکته بسیار مهم برای موضوع مورد علاقه ما شناسایی شود، شرایط آب و هوایی کشور ما است. متأسفانه، فقط مناطق جنوبی می توانند از شرایط آب و هوایی کم و بیش پایداری ببالند که تحت آن امکان رشد قارچ در زمین باز وجود دارد. عرض های جغرافیایی میانی و شمالی کشور حتی این را نمی تواند ارائه دهد، بنابراین قارچ ها را فقط می توان در آنجا در گلخانه کشت کرد.

شما در اینجا دو گزینه دارید. تو می توانی:

• به طور مستقیم در داخل گلخانه هایی که قبلاً در باغ شما وجود دارد، یک منطقه برای قارچ ها اختصاص دهید.
• گلخانه های جدید را برای کاشت قارچ سازماندهی کنید، آنها را تا حد امکان با استفاده از فیلم پلاستیکی تجهیز کنید.

وقتی در مورد سایت فرود آینده تصمیم گرفتید، به حل دومین کار مهم بروید.

نحوه تهیه بذر برای پرورش قارچ

بنابراین، دو فرصت برای به دست آوردن مواد دانه درجه یک برای رشد قارچ در خانه وجود دارد:

• اولین مورد شامل خرید میسلیوم در بسته بندی های تخصصی است.
• دوم، مجموعه ای مستقل از مواد بذر در شرایط طبیعی است.

بله، به لطف این واقعیت که بشریت ثابت نمی‌ماند، امروز ما این فرصت را داریم که میسلیوم را حتی در یک سوپرمارکت بخریم و به طور بالقوه برای جوانه‌زنی مناسب خواهد بود، زیرا در مزارع مخصوص قارچ پرورش داده شده است. این محصول.

با این حال، مایلیم به شما یادآوری کنیم که زمانی که میسلیوم هنوز در فروشگاه ها فروخته نمی شد، می توانستیم قبلاً در باغ های خود قارچ پرورش دهیم و آن را کاملاً رایگان از میسلیوم وحشی تهیه کنیم.

توجه داشته باشید:همچنین می توان میسلیوم را در خانه با استفاده از بدن باردهی قارچ رشد داد، اما این روند سریع نیست.

همچنین می‌خواهیم بگوییم که میسلیوم جمع‌آوری‌شده فقط برای کشت در شرایط زمین باز مناسب است، متأسفانه برای زندگی در گلخانه مناسب نیست، بنابراین، بهترین گزینهبا این حال، خرید مواد کاشت مخصوص سازگاری وجود خواهد داشت که تضمین شده است که برداشت خوبی داشته باشد.

بنابراین، بیایید به نحوه جمع آوری مستقل مواد کاشت در یک جنگل یا مزرعه نگاه کنیم.

قیمت میسلیوم شامپینیون

میسلیوم قارچ

مرحله شماره 1 - به دنبال قارچ

اول از همه، شما باید قارچ های در حال رشد را در جنگل پیدا کنید. اگر مطمئن نیستید که کدام قارچ بی خطر و سمی نیست، آنها را برای ویژگی های متمایز زیر بررسی کنید:

• صفحات صورتی یا قهوه ای زیر کلاه قارچ (با بلوغ قارچ قهوه ای تر می شوند).
• قارچ ها، به عنوان یک قاعده، در خوشه ها رشد می کنند، و نمونه های فردی معمولاً وزغ هستند.
• قارچ‌ها ولوا ندارند - کیسه‌ای که ساقه قارچ وارد آن می‌شود، اما در نمایندگان سمی این گونه تقریباً همیشه وجود دارد.
• روی شامپینیون اغلب می توان یافت حشرات کوچک، اما به دلیل سمی که در گوشت آن وجود دارد، روی وزغ هیچ جانوری وجود نخواهد داشت.
• شامپینیون عطر و بوی مطبوعی دارد، در حالی که قارچ های سمی عملاً هیچ بویی منتشر نمی کنند.

به هر حال، ارزش توجه به یک نکته ظریف دیگر را دارد:درپوش شامپینیون ممکن است برای ما آشنا به نظر برسد، مانند کلاهی که به سمت پایین گرد شده است، یا ممکن است کمی صاف باشد و شبیه یک چتر باشد.

مسئله این است که صد مورد وجود دارد:

• انواع جنگلی شامپینیون (با کلاهک)؛
• انواع مزرعه شامپینیون (با کلاهک چتری).

بنابراین، وقتی مطمئن شدید که حتماً شامپینیون پیدا کرده‌اید، نه قارچ یا قارچ دیگر، می‌توانید شروع به جمع‌آوری مواد بذر کنید.

مرحله شماره 2 - جمع آوری مواد بذر

بنابراین، شما قهرمانان را پیدا کردید. اکنون باید مواد بذری را جمع آوری کنید که بر خلاف نظر افراد ناآگاه در این مورد، خود قارچ نیست، بلکه میسلیوم واقع در لایه خاک است.

در واقع ما زمین را جمع آوری می کنیم. در اینجا چه باید کرد.

1. می توانید به صورت بصری یک منطقه کوچک در اطراف محیط قارچ ها را از هر جهت حدود 30 سانتی متر جدا کنید یا در واقع ترسیم کنید.
2. با استفاده از چاقو، لایه خاکی که در کنار قارچ ها قرار دارد را به عمق 2 سانتی متر جدا کنید.
3. سپس باید مربع هایی از خاک بسازید که در آن نخ های میسلیوم انباشته شده است که باعث ایجاد میوه های واقع در سطح خاک می شود. اگر اندازه این مربع ها تقریباً 15-20 سانتی متر باشد بهتر است.

لایه‌های خاک جمع‌آوری‌شده باید در کیسه‌ها یا ظروف جداگانه قرار داده شود و در دمایی که کمتر از ۷+ درجه سانتی‌گراد نباشد، نگهداری شود.

توجه داشته باشید:جمع آوری مواد برای کاشت قارچ در خانه شما که در کنار آن رشد می کند، مطلقاً توصیه نمی شود:

• کارخانه ها؛
• آهنگ های؛
• شرکت های مختلف با ماهیت متفاوت و به سادگی یک جاده.

واقعیت این است که میسلیوم کاملاً سمومی را که به شکل اگزوز و گازهای گلخانه ای روی آن می نشیند جذب می کند ، که به جایی نمی رسد ، وارد قارچ هایی می شود که شما رشد کرده اید و بدن را مسموم می کند.

برای پرورش قارچ، متر مربعشما باید تا 400 گرم میسلیوم را جمع آوری، خریداری یا پرورش دهید.

آماده سازی مکانی برای کاشت مواد برداشت شده

بنابراین ، قبلاً گفته بودیم که قارچ ها را در گلخانه یا اگر در جنوب زندگی می کنید ، در زمین باز کاشت می کنیم. با این حال، لازم است به طور خاص پارامترهای منطقه ای که این میوه های سالم و خوشمزه متعاقباً در آن رشد می کنند، مشخص شود.

بنابراین، بهترین مکان ها برای رشد قارچ عبارتند از:

• محافظت از پیش نویس های سرد؛
• سایه دار

به هر حال، شرایط با سایه باید در نظر گرفته شود. بنابراین، اگر سایه طبیعی روی ناحیه گلخانه یا زمین باز که در آن قارچ رشد می کند، نیفتد، باید آن را به صورت مصنوعی ایجاد کنید.

شما باید آماده شدن برای کاشت قارچ را در یک قطعه زمین خاص در پاییز، که قبل از فصل رشدی است که برای رویداد مورد نظر برنامه ریزی می کنید، شروع کنید. این کار با تجهیز بسترهای مخصوص کشت انجام می شود. در جدول زیر خواهیم دید که این رج ها چه پارامترهایی خواهند داشت.

جدول 1. نحوه چیدمان تخت برای پرورش قارچ در خانه

شرایط	شرح
موقعیت نسبت به سطح زمین	بسترهایی که از قبل آماده می کنیم باید زیر سطح خاک عمیق شوند تا دائماً مرطوب بمانند و به قارچ ها این فرصت را بدهند که حتی در گلخانه خنک بمانند.
گزینه ها	پارامترهای برآمدگی های مورد علاقه ما باید به شرح زیر باشد: عرض حداقل 40 سانتی متر؛ عمق تقریبا 30 سانتی متر فاصله بین هر یک از این رج ها باید نیم متر فضای آزاد قبل از قرار گرفتن رج بعدی باشد. در مورد طول، بستگی به مقدار میسلیوم شما برای کاشت دارد.
تجهیزات سیستم زهکشی	زهکشی خاک ضروری است تا قارچ ها به سادگی از رطوبت اضافی غرق نشوند. زهکشی با قرار دادن تخت های مجهز در پایین انجام می شود: آجر شکسته؛ خرده های سفال؛ سنگ خرد شده؛ سنگریزه های رودخانه و غیره
پیش کود	سنگرهای آماده شده برای کاشت قارچ باید کوددهی شوند تا در سال آینده قارچ ها تا حد امکان در آنها احساس راحتی کنند. موارد زیر به عنوان کود استفاده می شود: چمن سبز معمولی باقی مانده پس از چمن زنی؛ دوغاب. ابتدا چمن در سنگرها گذاشته می شود و دوغاب در بالا ریخته می شود - مخلوطی از کود و آب.
پوشیده از چمن	سنگرهای آماده شده باید به دقت با چمن پوشانده شوند و ابتدا آن را برگردانید. در این مرحله آماده سازی به طور کامل تکمیل خواهد شد.

نحوه تهیه کودهای لازم برای کاشت قارچ با دستان خود

دوغاب

در جدول به دوغاب خاصی اشاره می کنیم که باید برای بارور کردن ترانشه ها برای کاشت قارچ در آنها برای سال آینده استفاده شود. در اینجا دقیقا نحوه ساخت آن است.

1. مواد گرفته شده:

• نصف بشکه استاندارد باغی کود گاوی؛
• خاکستر چوب از اجاق گاز؛
• اب.

2. تمام مواد جمع آوری شده را مخلوط می کنیم و 10 روز صبر می کنیم تا جرم مورد نظر دم بکشد و مرتب به هم زدن ادامه می دهیم.

3. پس از مدت مشخص شده، مرتب هم زدن را متوقف می کنیم و به این ترتیب سه روز دیگر صبر می کنیم.

توجه داشته باشید:بهتر است بشکه را دورتر از خانه نصب کنید، زیرا به زودی پس از مخلوط کردن، دوغاب تخمیر می شود و شروع به انتشار بوهای بسیار شدید می کند که می تواند اشتهای هر کسی را از بین ببرد.

قیمت کود

پوشش کمپوست

از آنجایی که ما در مورد کودها صحبت می کنیم، بیایید فوراً نحوه تهیه کمپوست پوششی را بررسی کنیم که بلافاصله پس از تخم گذاری روی بستر با قارچ اعمال می شود.

1. ابتدا باید مواد لازم برای ایجاد کود را جمع آوری کنیم:

• نی در حجمی معادل 100 کیلوگرم؛
• کود اسب یا گاو نیز در حجم 100 کیلوگرم؛
• نیترات آمونیوم 3.6 کیلوگرم؛
• مخلوط گچ تا 9 کیلوگرم؛
• سوپر فسفات 2 کیلوگرم.

• تمام صد کیلوگرم کاه را با آب خیس کنید و به مدت 2 روز چندین بار به این ترتیب بریزید.
• کاه و کود را به انبوهی از 25 کیلوگرم تقسیم کنید، آنها را با هم مخلوط کنید.
• به هر پشته جمع آوری شده اضافه می کنیم نیترات آمونیوم، در حجم 600 گرم;
• پشته را 4 بار هم بزنید: بعد از 6 روز دراز کشیدن، بعد از 5 روز، سپس بعد از 4 و دوباره بعد از 4.

برای هر هم زدن باید آب، گچ و مواد دیگر اضافه کنید. بنابراین:

• در طول اولین هم زدن، یک چهارم از این مواد را در پشته مخلوط می کنند و سپس جرم را با آب مرطوب می کنند.
• در مرحله دوم، بقیه گچ را به طور مساوی به صورت انبوه اضافه کنید و دوباره آن را بریزید و سپس یک سوم سوپر فسفات را مخلوط کنید.
• در نوبت سوم و چهارم، مخلوط کردن، ریختن و افزودن دو قسمت باقیمانده سوپر فسفات انجام می شود.

بنابراین، کمپوست نه تنها با موارد لازم برای رشد قارچ غنی می شود مواد مغذی، بلکه اکسیژن.

قیمت سوپر فسفات

سوپر فسفات

کاشت قارچ

قبل از کاشت قارچ، باید خاک را با برداشتن لایه ای از خاک معادل 25 سانتی متر و خیساندن آن با محلول داروی "Carbation" ضد عفونی کنید.

سپس آن را دوباره دراز می کنیم و سنگرهایی را که ممکن است در طول این روش از بین رفته باشد، تعمیر می کنیم.

کاشت خود قارچ به شرح زیر انجام می شود:

• میسلیوم را مستقیماً در کف ترانشه ها قرار دهید.
• کمپوست از قبل آماده شده را در بالا بریزید.
• ما تراکم را انجام می دهیم.

خروجی هایی را در امتداد لبه های تخت نصب می کنیم تا رطوبت اضافی از آنها خارج شود. خود تخت ها را به آرامی با خاک می پوشانیم.

پنج روز پس از کاشت، باید لایه های بالایی ترانشه ها را بلند کنید و بررسی کنید که آیا میسلیوم در حال جوانه زدن است یا خیر.

در نهایت می توان فهمید که آیا این موضوع در 2-3 هفته موفق بوده است، زمانی که کمپوست باید با جوانه های سفید پوشانده شود.

نحوه مراقبت از قارچ در حین رشد

برای اینکه بتوانید با موفقیت قارچ ها را در گلخانه یا در زمین باز پرورش دهید و سپس از آنها در طول فصل رشد لذت ببرید و بیش از یک محصول برداشت کنید، باید تفاوت های ظریف مختلفی را که شامل ایجاد شرایط خاصی برای قارچ است به خاطر بسپارید.

شرایط 1.بنابراین، اول از همه، حفظ رژیم دمایی صحیح ضروری است. به یاد داشته باشید که شامپینی ها به سختی می توانند تغییرات دما را تحمل کنند؛ همچنین نمی توانند گرما و همچنین سرمای بیش از حد را تحمل کنند. به عبارت دیگر، شما باید موارد زیر را برای آنها رعایت کنید رژیم دما(استدلال دیگری برای رشد قارچ در گلخانه ها، که در آن این شاخص می تواند تا حدودی تغییر کند): از + 25 درجه سانتی گراد تا + 29 درجه سانتی گراد.

به شرطی که دما به کمتر از حد مجاز برسد، میسلیوم ممکن است یخ بزند و بهره وری را کاهش دهد، اما در دمای بالای 29 درجه سانتیگراد، نهال های شما به سادگی می سوزند.

شرط 2.دومین پارامتر مهم رطوبت است. فراموش نکنید که فرقی نمی کند قارچ را در کجا پرورش دهید، چه در خیابان یا در زمین باز، باید دائماً آنها را مرطوب کنید، در غیر این صورت برداشتی نخواهید دید.

توجه داشته باشید:بیهوده از کلمه مرطوب کننده استفاده کردیم زیرا آبیاری قارچ به هیچ وجه توصیه نمی شود. بنابراین چگونه می توان بستری را که قارچ ها در زیر آن رشد می کنند با رطوبت اشباع کرد؟ این بسیار ساده است: اسپری کنید، ظاهر آبیاری طبیعی را ایجاد کنید. برخی از باغبانان حتی از روزنامه برای پوشش کمپوست برای رطوبت بهتر استفاده می کنند.

شرایط 3.هنگامی که کمپوست با جوانه های قارچ کوچک پوشانده می شود، لازم است آن را با خاک بپوشانید:

• لومی؛
• یا لوم شنی

شرایط 4.برداشت مناسب نیز برای حفظ بهره وری بیشتر بسترها مهم است. شما اولین برداشت قارچ خود را در حدود یک ماه یا یک ماه و نیم پس از کاشت بذر روی پشته ها دریافت خواهید کرد. بلوغ با هم اتفاق نمی افتد، بلکه در امواج:

• در یک روز تعداد زیادی قارچ بالغ جمع آوری خواهید کرد.
• بعدی فقط 2 یا حتی 1.

فقط باید قارچ های رسیده را جمع آوری کنید که قطر کلاهک آنها حداقل 2 سانتی متر است.

برای جلوگیری از آسیب رساندن به میسلیوم، قارچ ها باید به دقت از زمین پیچانده شوند. سوراخ های باقی مانده با خاک پر شده و با آب پاشیده می شود.

قارچ های جمع آوری شده در جعبه ها یا سبدهای خشک نگهداری می شوند.

توجه داشته باشید:شما باید تمام قارچ های رسیده را جمع آوری کنید ، زیرا با رشد بیشتر در تخت ها ، آنها به سرعت شروع به خراب شدن می کنند و سایر ساکنان میسلیوم را آلوده می کنند. علاوه بر این، هرچه سریعتر تخت مستاجر را تمیز کنید، تخت جدید سریعتر ظاهر می شود.

برای ماندگاری بیشتر قارچ‌ها، می‌توانید قارچ‌هایی را انتخاب کنید که کلاه‌شان هنوز کاملا باز نشده است.

شامپینیون ها محصولی باارزش هستند که شما آن را دوست خواهید داشت

بیایید آن را جمع بندی کنیم

هر باغبانی می تواند در کشور قارچ پرورش دهد، زیرا کار دشواری نیست. فقط مهم است که یاد بگیرید چگونه میسلیوم را جمع آوری کنید یا اگر تصمیم به خرید آن دارید شرکت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و همچنین به درستی بستر مواد مغذی را برای آن آماده کنید. در این صورت پس از مدتی در صورت تمایل می توانید حتی تولید قارچ را راه اندازی کنید و یا این محصول ارزشمند را در اختیار تمام خانواده قرار دهید.

ویدئو - پرورش قارچ در خانه

بسیاری از ما عاشق قارچ هستیم، اما همه نمی توانند قارچ های وحشی را برای خود تهیه کنند. از این رو بیشتر در فروشگاه شامپینیون تازه یا منجمد می خریم و غذاهای مورد علاقه خود را تهیه می کنیم. اما شامپین های خریداری شده در فروشگاه اغلب همان عطر و طعم قارچ های جوان تازه چیده شده را ندارند.

بنابراین، یک جایگزین خوب برای آنها، پرورش قارچ در حومه شهر است طرح شخصی. در عین حال، شما نه تنها می توانید آنها را برای خانواده خود تهیه کنید، بلکه اگر آنها را به صورت حرفه ای رشد دهید، درآمد خوبی نیز کسب خواهید کرد. بیایید دریابیم که چگونه قارچ های خود را در خانه روستایی خود پرورش دهید؟

آماده سازی اولیه

باید گفت که یافتن مواد بذر برای فعالیت مفید ما کار دشواری نیست (در ادامه در مورد آن بیشتر خواهد شد). فرآیند استفاده از فناوری کشاورزی تا حدودی پیچیده تر است. اما اگر تمایل و کمی مهارت در کار روی زمین داشته باشید، قطعا همه چیز درست می شود.

در طبیعت، بیش از شش دوجین گونه قارچ وجود دارد. برای پرورش فرهنگی، فقط از یک نوع استفاده می شود - شامپینیون دو اسپور (سفید، قهوه ای و کرم - با توجه به رنگ کلاه).

برای پرورش موفقیت آمیز (در تابستان)، اتاق های ابزار گرم نشده، به عنوان مثال، یک انبار، گودال یا زیرزمین، عالی هستند. برای این منظور می توانید از سوله کشوری استفاده کنید. نور خورشیدبرای قارچ مورد نیاز نیست، اما آنها باید با هجوم ارائه شوند هوای تازهبه خصوص در دوره ظهور و رطوبت.

می توانید قارچ ها را در زمین باز پرورش دهید، اما برای حفظ رطوبت باید آنها را با فیلم گلخانه ای پوشانید. از آنجایی که همه در خانه های خود مکان های مناسب برای رشد ندارند، ما یاد خواهیم گرفت که چگونه این کار را با استفاده از زمین باز انجام دهیم.

کاشت و رشد

اول از همه، مکانی را در سایت خود انتخاب کنید که میسلیوم را در آن قرار دهید. یک منطقه سایه دار (اما نه تاریک) از زمین ایده آل است. اگر خانه شما در سمت آفتابی قرار دارد و یافتن مکانی که در آن سایه ثابت وجود دارد دشوار است، یک سایبان سبک اما بادوام بسازید. برای انجام این کار، گیره ها را در هر دو طرف تخت آینده بکشید، نوارهای ناخن را بین آنها بچسبانید یا آنها را با سیم ببندید. قسمت بالا و کناره ها را با فیلم بپوشانید، آن را محکم کنید و کمی سایه بزنید.

حالا بیایید به خود تخت باغچه بپردازیم. خاک را حفر کنید و با کود کود کود بدهید. می توانید کود، کاه پوسیده، کمپوست را مخلوط کرده و این مخلوط را به خاک اضافه کنید. برای خنثی کردن، مقدار کمی آهک اضافه کنید. پس از این، بستر را به خوبی فشرده کنید، زیرا خود قارچ ها و همچنین میسلیوم، خاک سست را دوست ندارند.

وقتی صحبت از کمپوست شد، باید مطمئن شوید که همیشه کمی گرم باشد. برای انجام این کار، به طور دوره ای برگ های پوسیده را روی تخت قرار دهید، کمپوست را با دستان خود هم بزنید تا اکسیژن نفوذ کند. سپس فرآیند تخمیر به طور مداوم در آن انجام می شود که باعث گرم نگه داشتن بستر می شود. این برای رشد خوب و رشد قارچ بسیار مهم است.

بعد باید دریافت کنید مواد کاشت. اگر قارچ در محل زندگی شما رشد می کند، این ساده ترین کار است. فقط به جنگل بروید، به لبه جنگل یا در امتداد یک جنگل یا جاده روستایی بروید، یک مکان قارچ پیدا کنید، میسلیوم را به همراه خاک جمع آوری کنید، آن را به ویلا بیاورید و روی یک تخت آماده قرار دهید. اگر قارچ در منطقه شما رشد نمی کند، میسلیوم آماده خریداری کنید.

اگر همه چیز به درستی انجام شود، خیابان گرم و مرطوب است، در عرض دو هفته اولین شاخه ها ظاهر می شوند. حالا به رطوبت خاک توجه ویژه ای داشته باشید. اگر هوای بیرون گرم و خشک است، آنها را بیشتر با آب سمپاش اسپری کنید.

میسلیوم به سرعت رشد می کند، رشته های آن در جهات مختلف رشد می کند و کل کمپوست را درگیر می کند. برای بهبود توسعه، هوادهی و تسریع تولید مثل، خاک کمپوست را با دقت شل کنید.

از زمانی که اولین قارچ ها ظاهر می شوند، به مقدار کافی تا هوای سرد ظاهر می شوند. 3-4 مجموعه اول معمولاً فراوان ترین هستند. در کل دوره برداشت (8-9 هفته) شما 6-7 برداشت را جمع آوری خواهید کرد. در این زمان، نه تنها می توانید آنها را بپزید، بلکه به اندازه کافی برای زمستان آماده کنید. یا مازاد را بفروش.

در اواخر پاییز، بحث حفظ میسلیوم مطرح می شود. در این مدت بهتر است آن را به زیرزمین، زیرزمین و غیره منتقل کنید. یک تخت کمپوست در آنجا قرار دهید و به رشد قارچ ادامه دهید. همچنین رطوبت خاک را کنترل کنید و میسلیوم را تغذیه کنید. حتی می توانید آن را در یک گاراژ خالی، در محیط شهری قرار دهید. خوب، با شروع گرما، قارچ ها را دوباره در کشور قرار دهید.

مهم!

قارچ های جوان را برای غذا جمع آوری کرده و از آن استفاده کنید، زمانی که لایه پوششی بشقاب ها روی درپوش آسیب نبیند، خود بشقاب ها تیره نشده باشند و همچنان صورتی کم رنگ هستند.

قارچ های قدیمی را که بیش از حد رسیده اند مصرف نکنید. آنها معمولاً مواد مضر برای انسان را جمع می کنند که بر سلامت دستگاه گوارش و اندام های گردش خون تأثیر منفی می گذارد.

هنگام برداشت، قارچ‌ها با چاقو بریده نمی‌شوند، بلکه از خاک پیچانده می‌شوند. اما برای اینکه به بقیه میسلیوم آسیب نرسانید، این کار را با دقت انجام دهید، کمی خاک را در پایه پای شامپینیون فشار دهید. بعد از اینکه قارچ را جدا کردید، حتماً سوراخ حاصل را با خاک بپاشید.

و همچنین، برای اینکه میسلیوم به خوبی رشد کند و به طور فعال محصولات جدید تولید کند، آبیاری خاک را فراموش نکنید، آن را اسپری کنید، اما همانطور که خشک می شود. هنگامی که میسلیوم را به داخل خانه منتقل می کنید، مطمئن شوید که هیچ پیش نویسی وجود ندارد. سپس قارچ های تازه و معطر شامپینیون در تمام طول سال روی میز شما خواهد بود.