Mis on parim India tee? India tee on tuntud kogu maailmas, nagu ka Hiina tee. Kus kasvab India tee?

Väljaanne 2017-10-20 Meeldis 13 Vaated 12100

Darjeeling on kokku pandud käsitsi

Sikkimese tee on uus

"Eriline" Masala

Tõeline Tseiloni tee

India tee tüübid

India on tuntud oma toodete rohkuse poolest ja võib-olla kõige populaarsem neist on India tee. kliima ja korralik hooldus lõi maagilise teetaime ideaalsed tingimused tarnida jumaliku joogiga mitte ainult ühte riiki, vaid kogu maailma.

Indiast pärit tee on kuulus oma suurepärase maitse, aroomi ning kehale ja hingele kasulike omaduste poolest.

Assam – populaarne India tee

Selle ajalugu sai alguse 19. sajandil, kui britid tõid oma esimesed seemned Assami osariiki. Kasvutingimused olid sobilikud ja mõne aasta pärast tekkis maailma esimene teefirma samanimeline “Assam”. Istanduste omanikud hakkasid India musta teed Suurbritanniasse tarnima. See on turuliider tänaseni. Assamil on hapukas maitse ja mee nootidega vürtsikas aroom. See kosutab ja tugevdab suurepäraselt veresooni, kui seda mõõdukalt juua.

India teed kasvatatakse eranditult troopilistel mägismaal.

Darjeeling on kokku pandud käsitsi

Umbes samal ajal, 19. sajandil, jõudsid teetaime seemned ka Bengalisse, Darjeelingi piirkonda. Kirde-Indias asuvast mägisest piirkonnast Nepali, Bhutani ja Tiibeti piiril on saanud väljapaistva India sordi "Darjeeling" sünnikoht. Istanduse töötajad värvati Nepalist ja loomulikult juhtisid äri britid. 1970. aastatel ostsid peaaegu kogu maa indiaanlased. Seni korjatakse India teed käsitsi. Kaks sajandit pole riided muutunud, naiskorjajad on samad.

Tervislike eluviiside propageerimine viimasel kümnendil on tekitanud Darjeelingi vastu uue huvilaine. Muskaatpähkli, rafineeritud ja õrna maitse tõttu nimetatakse jooki "teešampanjaks". Darjeeling kosutab, toniseerib ja parandab seedimist.

Darjeelingi linnaosa elanike kogutud lehtedest valmib hämmastav India tee

Sikkimese tee on uus

Indias kasvab veel üks noor ja ainulaadne liik – Sikkimese tee. See ilmus turule alles 20. sajandi lõpus, kuid võitis kiiresti asjatundjate armastuse. Ida-Himaalaja mägismaa tingimused annavad India Sikkimese teele Assami magusa maitse ja Darjeelingi muskaatpähkli aroomi. Selle India musta tee aasta esimest saaki peetakse kõige väärtuslikumaks, rafineeritumaks, suures koguses konserveeritud kasulikud ained, ja vastavalt kõige kallim ja haruldasem.

Tee on vee järel populaarsuselt teine ​​jook. Ja peaaegu kolmandik on india keeles

Nilgiri - eliit India tee

India on tuntud teise sordi - "nilgiri" poolest. Seda India sorti pole lihtne osta: 1 kg kuivatatud lehti maksab umbes 600 dollarit. Seega, kui tavaliselt näete nilgiri pakendil madalat hinnasilti, on see suure tõenäosusega segamini odavamate sortidega. Ta kasvab Lõuna-Indias, kus tugevad vihmad võimaldavad tee kasvada. aasta läbi. Sellel on mahe ja kerge maitse, mida annavad esile sidruniaroomid. Nilgiris leiduvad antioksüdandid võivad aidata terapeutiline toime südame-veresoonkonna süsteemi kohta.

Ühest kilogrammist lehtedest saab ligi 400 tassi teed.

"Eriline" Masala

Nüüd paar sõna kuulsast India masala chaist. "Masala" on hindi keelest tõlgitud kui "vürts", see tähendab, et masala on tee. Aluseks võetakse mis tahes must (eelistatavalt India) tee, millele lisatakse piima, magusainet, kardemoni, nelki, ingverit, musta pipart, kaneeli, aniisi ja muid vürtse. Aasias saab masalat osta valmis kujul - pulber valatakse keeva veega, lisage maitse järgi ainult piim ja suhkur. Kõige maitsvam masala on aga see, mis on valmistatud kodus, oma kätega. See India tee soojendab, alandab külmetuse ajal palavikku, rahuldab nälga ja reguleerib vererõhku.

Masala – India gastronoomiline pärand

Tõeline Tseiloni tee

Väga sageli aetakse teadmatuse tõttu Tseiloni tee segamini India teega. Tseilon on saare vana nimi. Siit pärinev tee on maailmaturule eksporditud arvu poolest maailmas kolmandal kohal. Erinevalt päris indialasest on see nii must kui roheline, samas kui India on kuulus oma valdavalt musta värvi sortide poolest. Legendaarne Thomas Lipton, kelle nimi on olnud juba aastaid, omandas enamiku Sri Lanka istandustest 1890. aastatel. Ta hakkas neile teed kasvatama ja seda madalaima hinnaga müüma, mis tegi ta kuulsaks kogu maailmas.

Tseiloni tee on Hiina ja India teede järel populaarsuselt kolmandal kohal.

Tseiloni tee sortide mitmekesisus tekitab selle valikul raskusi. Kuid ärge kartke, peate mõistma. Sort "Nuwara Eliya" kasvab 2000 meetri kõrgusel merepinnast, on maheda ja õrna maitsega. See on talumatu, sisaldab läheduses kasvavate ürtide aroomi. "Uda Pussellava" kasvab eelmisest 200 meetrit madalamal, on keskmise tugevusega ja kerge kokkutõmbumisega. Sordid "Dimbula", "Uva", "Kandim" ja "Rukhuna" vähenevad vastavalt 200-500 meetri võrra ning mida madalam on mägede tase, seda kangem on jook. Nende erinevuste tunnetamiseks peate ostma 100% ühe tee sorti, keeldudes segudest (segudest).

Maailmas on umbes 1500 teesorti

India tee tüübid

Muide mehaaniline töötlemine teelehed India tee võib jagada nelja liiki:

• leht. See juhtub suurte ja keskmiste lehtedega
• granuleeritud - need on erilisel viisil purustatud ja keeratud lehed
• vajutatud. See on jagatud telliskivideks ja plaatideks (tahvelarvuti)
• pulber. Seda tüüpi tee on pakendatud kottidesse.

Nii rohelist kui ka musta India teed valmistatakse samast taimest. Erinevus on töötlemises.

Arvatakse, et just lehe-India tee säilitab maksimaalselt toitaineid, säilitab aroomi ja maitse. Granuleeritud pruulitakse kordades kiiremini kui teised ja on säästlikum. Pressitud saab sellise kuju mugavaks transportimiseks pikkadel vahemaadel, säilitades aroomi ja maitse. India tee pulbrina on pakendatud kottidesse, see läheb massimüüki – aroom ja maitse lähevad oluliselt kaotsi.

Veel 200 aastat tagasi asendasid teekuubikud Siberis raha

Kuidas valida ideaalset India teed

India teed saab osta nii Indias kui ka välismaal. Spetsiaalne märgistus pakenditel näitab selle kvaliteeti. Kui soovite leida kõrgeimat sorti, otsige üles taime võrsete ladvad ja vältige "küttepuupulbrit". See tähendab, et okste või muude sortide lisanditega.

Tee esmamainimine 16. sajandil

Kuus märki originaalsest teest:

1. Lõhn. Jook peaks hästi lõhnama ka kuivana.
2. Värv. Valmistatuna näeb tee välja vastavalt oma sordile.
3. Niiskus. Hea tee on üsna kuiv, kuid mitte üle kuivatatud.
4. Välimus. Algsed teelehed on alati keerdunud, olenemata lehe suurusest.
5. Märgistus. Pakendil peab olema.
6. Säilitamine. Ideaalne India tee peaks olema värske ja mitte üle paari kuu riiulil seisma.

Keeda endale ja lähedastele India teed

India lemmiktee valimine on nagu teadus või kunst. Proovige, katsetage, mõistke neid teadmisi ja varsti annab selle joogi võlu teile oma viljad.

Tõeline India vanaisa jagab tõelise India tee retsepti. Masala oma kätega - maagiline tulemus on garanteeritud!

Tänapäeval tarnitakse Indiast teed erinevatesse maailma paikadesse. Mitte eriti kvaliteetsed teesordid meelitasid teesõpru oma madala hinna ja hea maitse poolest. Indias on aga ka selliseid unikaalseid kohti, kus toodetakse suurepärast teed, mille eest on teegurmaanid valmis maksma vääritult suuri summasid.

Kindlalt on teada, et riigi põhja- ja kirdeosas asuva Himaalaja jalami elanikud on India teed teadnud juba iidsetest aegadest. Nendes India piirkondades kasvavate metsikute teepõõsaste lehti kasutas kohalik elanikkond. India tee laiaulatuslik tootmine algas aga 19. sajandi 30. aastatel tänu inglise kolonialistidele.

Arvatakse, et Inglismaalt pärit kaupmehed võtsid Hiina teepõõsaid ja istutasid need sobivale India maatükile. See oli eelduseks tohutute teeistanduste tekkele. 1863. aastal hakati Ida-India kampaania raames teed laialdaselt kasvatama. See tõi kaasa teeäri intensiivse arengu riigis: India tee hakkas hõivama prestiižse positsiooni maailma kauba-raha suhete süsteemis. Tänapäeval on India üks tee tootmise ja ekspordi liidritest.

Kus kasvatatakse

Tee laiaulatuslik tootmine toimub kolmes India piirkonnas: Assamis, Lääne-Bengalis (sealhulgas Darjeelingi linna läheduses) ja Nilgiris.

India teeosariigis Assamis toodab teed erineva kvaliteediga. Ülem- ja Kesk-Assami sorte peetakse kallimaks ja headeks. Brahmaputra jõe lähedal asuvatele maadele on istutatud tohutud teeistandused. Need sagedaste sademetega alad on soodsad teepõõsaste kasvatamiseks.

Märkusena! Assam on praegu Indias kõige rohkem teed tootv osariik. Maailmatoodangus on Assami tee osakaal ligikaudu 13%.

Bengalis toodetakse ka erineva kvaliteediga teesorte. Siiski on selles piirkonnas koht, kus nad teevad teed, mis on kuulus üle maailma. India kõrgeima kvaliteediga teed nimetatakse Darjeelingiks. Selle saamiseks koristatakse teeleht märtsis. Teistel kuudel koristatakse ka toorainet, kuid märtsi saaki peetakse siiski kõige kvaliteetsemaks.

Teine sort saadakse India lõunaosas - Nilgiri. Sinimägedes kasvatavad nad tõelist India teed parimad sordid mille leht koristatakse detsembris, jaanuaris ja veebruaris.

Väiksemad toodangud on koondunud ka teistesse riigi piirkondadesse.

India tee sordid

Tänapäeval on kvaliteetsete teesortide tootmine Indias kiiresti vähenemas. Ainult umbes 15% India teest on kvaliteetne. Peaaegu 80% toorainest töödeldakse STS-meetodil. Masintöötlemine võimaldab saada odavat granuleeritud teed, mis on mõeldud suuremale osale lääne ja kohalikust elanikkonnast.

Mõelge India kuulsaimatele teesortidele.

Darjeeling

Seda sorti peetakse üheks parimaks mustaks teeks maailmas. Britid tunnevad tema vastu erilist armastust, nimetades teda "teešampanjaks". Selle tee kasvukohaks on Himaalaja – mägised piirkonnad, mis tõusevad 0,75-2 km kõrgusele merepinnast.

Darjeeling sobib ideaalselt pärastlõunaseks teejoomiseks, sellele ei lisata piima. See sort kuulub kuppelteede hulka. Pärast pruulimist omandab see helepruuni värvi ja teelehed muutuvad maroonseks. Darjeeling on intensiivne ja sametine. Selle tee erakordsed omadused määravad kindlaks ainulaadsed kliimatingimused, milles seda teed kasvatatakse. Seda iseloomustab muskaatpähkli maitse ja lilleline aroom koos kergete mee-roosi nootidega.

Assam

Assami peetakse klassikaliseks India mustaks teeks. See on rikkalik sort, mida saab pruulida isegi kareda veega. Saadud jooki täiendab suurepäraselt piim. Assami on parem võtta hommikul. Joogi värvus on merevaigukollane-oranž ning maitse on rikkalik, sügav ja hapukas.

Nilgiri

Nilgiri on lähedasem kvaliteetsetele Tseiloni teedele kui riigi põhjaosa India sortidele. Mõnikord müüakse seda sisse puhtal kujul, kuid enamasti lisatakse seda teesegudesse. Nilgiri maitses on tunda lillelisi noote, see jook on õrn ja värskendav.

Sikkimees

Tegemist on uue sordiga, mida hakati hankima 20. sajandi 80. aastate lõpust. Kuid vaatamata oma "noorusele" on ta teetööstuses juba väärilise koha võtnud. Fännid nimetavad Sikkimese teed maitsvaks ja õrnaks. Selle aroomi on võrreldud Assami omaga ja maitset Darjeelingiga. See sort väärib tähelepanu mitte ainult selle omaduste tõttu, vaid ka seetõttu, et seda müüakse endiselt suhteliselt madalate hindadega.

Järgmises videos kirjeldatakse kõiki India tee sorte, sealhulgas Darjeeling, Assam ja Nilgiri, millest on saanud riigi maamärk:

Roheline tee

Roheline tee Indias pole suurt populaarsust kogunud, seda kasvatatakse ainult ekspordiks ja maale saabuvate reisijate jaoks.

Garhwala, Dehra Dun, Almora sorte iseloomustab väike ja kõva leht. Nende kvaliteet on alla keskmise. Neid rohelisi teesid saadetakse Tiibeti, Bhutani ja Nepali elanikele. Afganistanis ja Pakistanis ekspordivad nad paremaid sorte, mis meenutavad hiina keelt. Ranchi toodab ka teed, mis on erksa maitse ja kangusega, kuid jääb kvaliteedilt siiski alla Hiina sortidele. Vaid Darjeelingi ümbruses tegelevad nad väikeste partiide suurepärase rohelise tee tootmisega.

Milline tee on parem: Hiina või India tee

Paljud teesõbrad mõtlevad, millist teed eelistada: Hiina või India teed. Kui rääkida keskmistest näitajatest ja mitte arvestada üksikuid sorte, siis võib julgelt väita, et Hiina tee on siiski parem kui India tee. Selle kohtuotsuse paikapidavuse tõendamiseks võib tuua palju näiteid.

Arvatakse, et parimaid teesorte saadakse Lõuna-Hiina provintsides. Pole üllatav, sest Hiina on tee tõeline sünnikoht. Teelehtede töötlemine Hiinas toimub käsitsi, mis mõjutab positiivselt ka selle kvaliteeti. Kuid kõige olulisem on see, et Hiina tee peegeldab vaimset kultuuri ja sajanditepikkuseid traditsioone. Sellest ka hiinlaste vastav suhtumine oma lemmikjooki.

Hiina tee käsitsi töötlemine

Kuidas Indias teed juua

Nad joovad teed Indias erinevates piirkondades erineval viisil. Põhja- ja keskosas lisatakse mustale teele piima (tavaliselt veega vahekorras 1:1), kuid joogile ei lisata vürtse ega muid lisaaineid. Himaalaja lähedal elavad indiaanlased armastavad - India teed piima ja vürtsidega. Selle joogi valmistamiseks on palju võimalusi. Masala valmistamisel on reeglina lisatud suhkrut, kardemoni, ingverit, musta pipart ja nelki. Sageli lisatakse ka muid aromaatseid vürtse.

Ebatavalist teed valmistavad Himaalaja külmade piirkondade elanikud. Selle aluseks on täisrasvane piim (sageli pühvli või jaki) ilma vett lisamata. Lisaks teele endale pannakse sellesse soola. See meie jaoks kummaline jook võimaldab teil kiiresti üles soojendada ja nälja kustutada. Riigi lõunaosas juuakse väga kanget teed, mida serveeritakse piimaga täidetud taldrikusse asetatud klaasis.

Lisainformatsioon! Mõned India palverändurid kasutavad teed toiduna. Nad paastuvad ja söövad seetõttu sageli ainult seda jooki.

India salenemistee

Tihti soovitatakse kaalu langetamiseks juua masalat. See traditsiooniline India jook annab energiat, nii et seda saab kasutada kohvi asemel – iga dieedi vaenlane. Masala parandab ka seedimist, mis on ülimalt oluline võitluses kilogrammide vastu kauni figuuri nimel.

India tee piima ja vürtsidega retsept võib olla selline.

Teesegu valmistamiseks segatakse India must tee (3 tl), 1 liiter piima, suhkur ja maitseained. Kasutada võib kardemoni, kaneeli, nelki, aniisi jne. Vastavalt retseptile vajate:

1. Jahvata kõik maitseained näiteks kohviveski abil (ingverijuurt võib riivida).
2. Loputage keedunõu jahedas vees, et piim ei kõrbeks.
3. Valage piim anumasse, lisage magusaine ja teelehed. Oodake, kuni segu keeb.
4. Lisa vürtsid. Keeda segu madalal kuumusel 3-5 minutit.
5. Kui segu saavutab kreemja tooni, eemalda anum pliidilt, kata kaanega. Infundeerige jooki veel 5 minutit.
6. Kurna ja vala tee tassidesse.

India tee on erinev. On madala kvaliteediga sorte, on ka kalleid, suurepärase maitsega. India tee populaarsus lääneriikides on tohutu, sest suur osa sellest tootest eksporditakse. Kahjuks on tehnoloogia tulekuga selle kvaliteet langenud. Kuid hoolimata sellest on India tee väärt, et seda teepoodide riiulitel näha.

Teed kasvatatakse 37 maailma riigis ja India on üks kolmest suurimast tarnijariigist. Siin on koondunud 30% maailma teetoodangust.

Teetootmise areng sai alguse tänu brittide tegevusele Indias. Suurte istanduste arendamise vajaduse tingis Inglismaal suur nõudlus tee järele, mida ei suutnud rahuldada hollandlaste toodud kallid Hiina tee varud. Üheksateistkümnendal sajandil tõid britid Hiinast teepõõsad Indiasse, mis oli nende koloonia, ja alustasid aretustööd nende tingimustega sarnastes tingimustes.

1815. aastal käivitati Assami osariigis teevabrik. Seitse aastat hiljem alustas Indias tööd teine ​​teevabrik. Edasine töö kõrge tootlikkusega teeistanduste rajamisel ja kaasaegsete töötlemismeetodite kasutuselevõtt aitas kaasa teetootmise järsule kasvule riigis.

Uuenduslike tehnoloogiate kasutamine on suurendanud tee voogu Indiast Inglismaale. Vaid poole sajandiga on tee tarbimine inglase kohta kaheksa korda kasvanud. Ekspordimahud ületasid samal perioodil mitu korda samalaadsete sortide Hiinast laekumist. Praegu erinevaid sorte India tee on juhtiv eksportija.

Tee tootmise mahud

Esimene partii musta teed (India) saadeti Inglismaale 1838. aastal. Toote kvaliteet osutus nii kõrgeks, et Indias hakati džunglist puhastatud aladel kiiresti rajama teeistandusi.

Indiast sai peagi Hiina järel suuruselt teine ​​teetehas maailmas. Nende edasine suurendamine muutus aga vaba ruumi piiratuse tõttu võimatuks. Ainus võimalus toodangut suurendada oli teeistanduste tootlikkuse tõstmine. Võetud meetmed tagasid teelehtede tootmise kasvu.

Rohkem kui kaks miljonit inimest, kes töötavad kolmeteistkümnel tuhandel teeistandusel, on toonud tee aastatoodangu 1,2 miljoni tonnini. Tee eksport teistesse riikidesse moodustas viiendiku kogu kogutud lehtedest. India must tee moodustab umbes 30% maailma kogutoodangust ja granuleeritud tee tootmine moodustab kaks kolmandikku kogutoodangust.

Teeistandused – India, Kerala

Teeistandused Indias

Tootmiskoha järgi eristatakse Põhja-India ja Lõuna-India musta teed. India lõunaosa on kuulus selliste teepiirkondade poolest nagu Tamil Nadu ja Kerala ning põhjaosa Assami ja Darjeelingi teeistanduste poolest.

• Assam. Traditsiooniliselt peetakse suurimaks tarnijaks Assami piirkonda, kus esmakordselt alustati teelehtede tööstuslikku töötlemist. Moodustades umbes poole kõigist Indias toodetud toodetest, on sellel tugev rikkalik värv magusa kokkutõmbumise järelmaitsega. Assami tee erineb teistest musta tee tüüpidest oluliselt: seda ei kasvatata mitte mägedes, vaid Brahmaputra jõeoru ülemises osas asuvatel tasandikel.

Seda kohta iseloomustavad kõrge õhuniiskuse ja pinnase tõttu eriti soodsad tingimused tee kasvatamiseks. Assami teepõõsaste eripäraks on nende vastupidavus muutlikele ilmastikutingimustele.

Sõltuvalt lehe kogumise ajast eristatakse kahte sorti. tasakaalukas varakevadel"First flush" on peene märkamatu aroomiga jook. Sordi "Tippi" iseloomustab küpsem ja rikkalik maitse.

• Darjeeling. Brittide püüdlusi kasvatada Darjeelingi mägises piirkonnas Hiinast teepuu seemneid kroonis suur edu. Teeistandused asuvad 2000 meetri kõrgusel ja kõrgemal merepinnast.

Kõige kallimaid sorte kasvatatakse kõrgel ja madalal temperatuuril. Hiina ja India teede segu, tõeline tee on õigustatult üks parimaid sorte. Sametine ja sügav aroom koos mee ja rosaani lõhnaga on intensiivse ja rikkaliku värviga teejoogi tipphetk. Kalleid suurelehelisi sorte müüakse ainult oksjonitel ja tavapoest neid osta ei saa.

• Nilgiri. Nilgiri teesort, mida toodetakse Sinimägede nõlvadel ulatuvatel istandustel Kerala osariigist, mis tegeleb ka tee tootmisega Tamil Nadu osariigini. Oma parameetritelt on ta paljuski sarnane Darjeelingi väärtuslikuma sordiga, kuid kvaliteedilt jääb sellele alla. Provintsi looduslikud tingimused koos orgude ja mägiplatoodega on hämmingus päikesevalgus, võimaldab teil kasvatada teelehti aastaringselt. Parim tee peetakse seda, mida kogutakse ajavahemikus novembrist märtsini. See ühendab edukalt Assami tugevuse ja Darjeelingi peene tugeva puuviljase aroomi.
• Sikkim. India põhjaosas asuvad teeistandused, esimesed tooted anti välja eelmise sajandi 80ndatel. Sikkimese tee on India tee monosortidest noorim. See saavutas ekspertide ja gurmaanide seas suure populaarsuse tänu teistest sortidest võetud suurepäraste omaduste harmoonilisele kombinatsioonile. Valmis teetõmmis meelitab oma lillelise kerguse, meeldiva järelmaitse ja õrna maitsega joogi toniseeriva toimega.
• Terai. Darjeelingist lõuna pool asuvas piirkonnas kasvatatakse Hiina teepõõsasorte. Selle piirkonna teed on kuulsad oma rikkaliku ja rikkaliku maitse poolest, milles on tunda vürtsikaid noote ja tumedat värvi infusiooni. Puhtal kujul leidub neid harva, enamasti kasutatakse neid segamiseks.
• Duars. Teepiirkond asub Põhja-Indias. Teepõõsad, nagu ka Assami istandustel, kasvavad tasandikel. Nendest saadakse tume aromaatne tõmmis, mis on maitselt sarnane Darjeelingi teedele, kuid ei oma siiski iseloomulikku keerukust. Tee on hea juua hommikul ja pärastlõunal. Väljaspool riiki Duarsi teed ei tunta ja Indias endas kasutatakse neid peamiselt segamiseks.

Rohelist teed kasvatatakse eranditult ekspordiks ja riigis tarbivad seda ainult turistid. Põhimõtteliselt olenemata sellest, mis piirkonnas seda kasvatatakse, roheline tee on madala kvaliteediga. Ainus erand on Darjeelingi provintsist pärit tee, millel on suurepärane maitse, mis on paljuski sarnane.

Ranchi piirkonnast pärit Hiina teesort jääb kvaliteedilt alla Hiina rohelisele teele, kuid on erksa maitsega ja eristub teelehtede kangusest.

India tee valmistamise meetodid

India tee subkultuur on omaks võtnud traditsioonid erinevad rahvad. Kallid sordid pruulitakse klassikalisel viisil, ilma erinevate lisanditeta piima, vürtside, suhkru kujul.

Indias valmistatakse teed hiina või inglise keeles.

• Eliit-leheteed pruulitakse Hiina meetodil, mis on parim viis mägismaa sortide maitse ja aroomi paljastamiseks. Eelsoojendatud väikesesse teekannu (kuni 350 ml) valatakse 2 tl kuiva. kuivatage tee ja seista mõnda aega, raputades sisu. Seejärel valage 85 ° C-ni kuumutatud vesi. Kvaliteetne tee talub kuni viis tõmmist ja ilma infusioonita saab teha ainult esimese joogi.
• Ingliskeelset meetodit iseloomustab pikenenud pruulimisaeg. Kõrgmäestiku tee infundeerimiseks, mida võetakse 1 tl. 200 ml ja täidetud veega temperatuuril 90-95 ° C, piisab 3-4 minutist.
• Granuleeritud tee valmistamiseks peab teekannu seinapaksus olema vähemalt 5 mm. Soovitatav toimingute jada:

1. Valage teelehed veekeetjasse, võttes aluseks 1 tl. teelehti kahe tassi jaoks.
2. Valage nii palju vett, et teelehed kataks, ja leotage kolm minutit.
3. Valage teekannu vajalik kogus vett, katke sooja lapiga ja laske veidi tõmmata.

Teejoogid Indias

Riigi elanike seas on granuleeritud must tee väga populaarne. Igal provintsil on oma originaalretsept. Siin on kõige levinum pruulimisviis:

1. Aja keema 2 tassi vett, 1-2 tassi piima, 1-2 sl teed.
2. Kui segu keeb, lisa muskaatpähkel, kardemon, ingver, kaneel, nelk.
3. Tõsta jook tulelt ja lase tõmmata (10-15 minutit), seejärel kurna.

Masala tee on valmis, saate nautida selle meeldivat maitset ja aroomi.

• Kõige edukam on masala retsept, mis on valmistatud pühvlipiimast. Ainult sel juhul keedetakse teed. Teelehed kallatakse veega, lastakse keema tõusta ja jäetakse mõnda aega tulele. Seejärel lisatakse piim, suhkur, segu keedetakse uuesti, seejärel filtreeritakse. Jook tarbitakse kuumalt.
• Soolatud India tee retsept on sama, mis masala, kuid suhkru asemel lisatakse maitse järgi soola.
• Tavapärasel viisil valmistatud teelehtedest valmib kosutav jook, millele pärast jahutamist lisatakse jääkuubikuid, sidrunit ja suhkrut.

Poest teed ostes tuleks tähelepanu pöörata sellele, et pakend oleks fooliumis, just tema säilitab teelehtede omadused. Kompositsioonis, välja arvatud tee, ei tohiks olla lisaaineid. Lõhn head teed peaks olema küllastunud, ilma võõraste maitseteta. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale, reeglina säilitatakse teed mitte rohkem kui kaks aastat.

Suundumus teetootmise suurendamiseks Indias paranenud kultiveerimis- ja töötlemistehnoloogia kaudu kasvab jätkuvalt. Lisaks ekspordivarude suurenemisele soodustab seda asjaolu, et Indias ei möödu ükski üritus ilma lemmikteejooki joomata. Tee tootmine Indias kasvab jätkuvalt ja riik on nüüd üks maailma esikolmikust.

foto: depositphotos.com/grafoto, spotty, cookelma

Tee on üks iidsemaid jooke, mis ei ole ainult janu kustutamiseks, vaid ka meelerahu saavutamiseks ja paljudel muudel kasulikel eesmärkidel. Igas riigis kasvatatakse teed omal moel ja sellel on eriline spetsiifiline maitse.

Paljud on India teede pikaajalised fännid. Sorte pakutakse üsna laias valikus. Kõige sobivama India tee määramiseks tuleks hoolikalt uurida iga sordi omadusi ja mõju. Kogu see teave esitatakse selles artiklis.

Kasvatamise ajalugu

India osariik on maailma teetootjate edetabelis teisel kohal. Aktiivne teetaimede kasvatamine algas Indias 19. sajandi esimesel poolel. Sellele aitasid kaasa britid, kes tõid India mandrile teed ja hakkasid seda seal viljelema.

Saanud aru, et India maad on teeistanduste kasvatamiseks üsna sobivad, jätkasid britid seda tegevust aktiivselt ja tutvustasid jooki järk-järgult India kultuuri. Kogu selle tööstuse arengu aja jooksul on moodustatud keskmise kvaliteediga ja esmaklassilise tee tootmine.

Suurem osa tootmisest on keskendunud tavapärase toote loomisele, kuna see on tasuv. Ja edasi käsitsi valmistatud palju väiksem osa elanikkonnast tegeleb kvaliteetse teetooraine loomisega.

Iga India tee sort on kasvanud kindlas kohas, sellel on erilised maitseomadused ja tooraine kasvutingimused. Enamik sorte on mustad tee sordid, millel on rikkalik maitse. Kuid koos nendega on ka spetsiaalsed teejoogid, mis on valmistatud spetsiaalsete tehnoloogiate abil.

Populaarsed sordid

Mõelge India tee populaarseimatele sortidele.

"Assam"

Jook, mis paljastab oma maitse vürtsikate ja mesiste nootidega. Seda teed soovitatakse juua mõõdukalt. Kui lisate selle vajalikus annuses dieeti, saate veresooni tugevdada. Sellise tee tooraine kvaliteet varieerub olenevalt piirkonnast, kus taim kasvab.

Ülem-Assam on kõrgeima kvaliteediga sortide tootmiskoht, mida peetakse isegi eliidiks. Kesk-Assamis toodavad nad keskmise kvaliteediga teed ja vastavalt Assamis valmistavad nad jooki, mille kvaliteet on kahe eelmisega võrreldes halvem. Seda tüüpi istandike kasvatamiseks valitakse reeglina tasased alad. Seal saavad taimed tugevate vihmahooaegade tõttu vajaliku kastmise.

"Darjeeling"

Jook, mille taimi kasvatatakse Bengali mägismaal. Teeistanduste kõrgus võib ulatuda kahe kilomeetrini. Lehtede koristamise aeg määrab valmistoote kvaliteedi, kõrgeima kvaliteedihinnangu antakse lehtedele, mis koristatakse märtsis. Koristusprotsessi teostavad praegugi istanduse töötajad käsitsi.

Valmis jook on rikkaliku värvi ja erilise meeldiva aroomiga. Joomisel ilmnevad rosaani, muskaatpähkli noodid, aga ka mee järelmaitse. Joogi maitset peetakse väga õrnaks ja pehmeks, mistõttu sai see hüüdnime "teešampanja". Selle tee eelised ei seisne mitte ainult toonuse ja elujõu andmises, vaid ka kasulikus mõjus seedimisele.

Sikkime tee

Seda sorti kasvatatakse ka mägismaal. Taime istandused asuvad Himaalaja idaosas. See sort ilmus suhteliselt hiljuti ja kogub populaarsust ainult teejookide asjatundjate seas. Valmis tees on tunda Darjeelingi aroomi kombinatsiooni, aga ka mõningaid Assami maitseid.

Isegi kuumtöötlemisel säilib tees terve ladu kasulikke aineid, seega on sordil üsna kõrge hind.

"Nilgiri"

Teine kallis India tee, mida peetakse eliidiks. Seda kasvatatakse nii osariigi lõunapoolsetes piirkondades kui ka Sinimägedes, kus kõrgus ulatub peaaegu 20 000 meetrini. kõige poolt kõrge kvaliteet erinevaid tooteid nendest lehtedest, mis koguti talvekuudel.

Nagu igal eliitteel, on sellel sordil veidi terav ja hapukas järelmaitse. Kuid sellel on ka pehmed maitsed. Märgitakse, et jooki iseloomustab kerge sidrunimaitse. Mõnikord lisatakse sellisele teele tarbimisel piima. Joogi eeliseks on kasulik mõju tööle südame-veresoonkonna süsteemist.

"Masala"

Erilist tähelepanu tuleks pöörata joogile, mis annab kõige rohkem edasi rahvuslikud iseärasused India osariik. See on tee, mis sisaldab vürtse.

Joogi loomise põhikomponendiks võib olla mis tahes India tee. Kuid peate lisama ka selliseid elemente nagu ingver, nelk, kaneel, vürtsid, magusaine ja piim. See kokkusobimatute koostisosade kombinatsioon on väga kasulik jook, millel pole mitte ainult originaalset maitset, vaid see on võimeline leevendama külmetuse sümptomeid ja normaliseerima vererõhku.

Erinevused Tseiloniga

Paljud ajavad India teesorte segamini Tseiloniga, kuigi erinevused nende vahel on üsna märkimisväärsed. Esiteks on teetaimede kasvukoht erinev. Tseiloni sortide puhul kasutatakse Sri Lanka saarelt pärit taimi.

Joogi kanguse taset mõjutab oluliselt tee kasvu kõrgus – kui see väheneb, siis kangus suureneb.

Sageli neelavad Tseiloni tee sordid lähedal kasvavate taimede aroomi. Erinevus seisneb ka selles, et Indiast pärit teejookidele on tüüpilisemad mustad sordid ja Tseiloni tee võib olla mitte ainult must, vaid ka roheline. Sri Lankast pärit joogi maitsete kõigi tahkude tunnetamiseks on soovitatav valida lisanditeta tee. Selle kohta, kumb tee on parem - India või Tseiloni tee, võib igaüks teha oma valiku, maitstes tõelisi kvaliteetsorte. Kõige populaarsemate Tseiloni sortide hulka kuuluvad:

• "Nuwara Eliya";
• "Rukhuna";
• "Dimbula";
• "Ouda Pussellava"
• "Uva".

Sordid

Teelehed jaotatakse töötlemismeetodi järgi tüüpideks.

• Leht- liik, mis säilitab oma koostises maksimaalse arvu kasulikke elemente. Samuti ei kaota see oma loomulikku maitset. Valmistage suurte ja keskmiste lehtedega variante.
• vajutatud teel on võime säilitada maitset ja aroomi. Sellisel kujul valmistatakse tooteid, mis on mõeldud pikaajaliseks transportimiseks. Alamliikide hulgas paistavad silma tahvel- ja telliskivi.
• Granuleeritud lehed tekivad tervete lehtede purustamisel ja keeramisel. See valik on kõige ökonoomsem, kuna toode on võimeline kiiresti pruulima.
• pulber tee valmistatakse teepakkide jaoks. See ei säilita palju loodusliku tee täielikku maitset ja aroomi. Kuid see valik on paljudes riikides, sealhulgas Venemaal, enamiku elanikkonna seas väga nõutud.

Kuidas valida?

Indiast pärit loodusliku tee valimiseks ei piisa ainult liiginimede teadmisest. On mitmeid soovitusi, mis aitavad teil leida kvaliteetset toodet ja vältida võltsingute ostmist.

• Kuivad teelehed peaksid olema meeldiva ürdise aroomiga. See peaks olema küllastunud, kuid ilma keemilise lõhnata.
• Tutvuge eelnevalt iga sordi valmisjookidele omaste värvidega. Tulemused peavad praktikas ühtima.
• Kuivades lehtedes peab olema niiskuse tasakaal. Need ei tohiks kätes mureneda, kuna see näitab, et toode on üle kuivanud.
• Pöörake tähelepanu teelehtede kujule. Need peaksid olema keerdunud olenemata suurusest.
• Täpsustage toodete poodi tarnimise kuupäev. See ei tohiks liiga kaua letil lebada.
• Ja ka joogiga pakendil peaks olema märgistus.

Kuidas pruulida?

Selleks, et valmisjook paljastaks kõik maitseomadused, peate selle valmistamisele vastutustundlikult lähenema. India teed saab üldiselt valmistada kahel viisil.

• Inglise moodi esmalt on vaja teekann korralikult soojendada ja alles siis valada teelehed sinna keeva veega, arvestades, et üks lusikas läheb ühele teetassile. Teejooki tuleks infundeerida kolm kuni neli minutit. Koostis on väga tugev, nii et enamikul juhtudel on see lahjendatud.
• Hiina viis tähendab enamat madal temperatuur vesi - 80 kraadi. Veidi teed pannakse kuumutatud anumasse ja täidetakse veega (150–200 ml). Valmistamisaeg - 60 kuni 90 sekundit. Tänu sellele tehnikale ilmneb paljude India tee eliitsortide maitse.
• Väga huvitav India jook on Tulsi tee.. Tulsi on teatud tüüpi basiilik. Need lehed koos igasuguse India teega valatakse keeva veega. Lisaks lisatakse joogile vürtse ja vürtse. Mõnikord lahjendatakse teed enne joomist piimaga.

See jook on väga kasulik. Selle tegevusel on riigile positiivne mõju närvisüsteem. Paranemisele aitavad kaasa ka basiilikus sisalduvad eeterlikud õlid üldine seisund organism.

Seega, valides Indiast pärit teesortide, kogete mitte ainult meeldivaid maitseelamusi, vaid toob kaasa ka märkimisväärset kasu tervisele. Kui valite ja pruulite konkreetse sordi õigesti, täidetakse iga teeõhtu soodsa atmosfääriga.

Vaata järgmist videot, kuidas Indias teed pruulitakse.

Indias hakati teed kasvatama alles 19. sajandil. See toodi sellesse riiki Hiinast, kuid istandused istutati ainult ühte osariiki - Assamisse. Nüüd on India tee tootmises juba auväärsel teisel kohal, kaotades Hiinale. Peamiselt kasvatatakse siin musta indiaani, kuid väike osa kogutoodangust kuulub rohelisele ja.

Indias on neli suuremat teeistandust:

• Assam;
• Darjeeling;
• Nilgiri;
• Sikkim.

Mõned sordid kannavad selle osariigi nime, kus nad kasvavad.

Must India tee

Indias on ainult kaks peamist musta teed: Assam ja Darjeeling. Need on ühed parimad sordid, kuid võivad olla ka segud ja madalama kvaliteediga sordid osta lihtsas poes. Spetsiaalsetes teepoodides on võimalus valida päris tee, lähtudes selle sordist, koristusajast ja istandusest, kus see kasvas.

India tee "Assam"

Sort on oma nime saanud selle osariigi nime järgi, kus see kasvab. Assami osariik asub India põhjaosas Himaalaja jalamil. Siin toodetakse peamiselt musta teed, kuid kasvatatakse ka rohelist ja valget teed.

Taim erineb Hiina kolleegist suuremate lehtede poolest. Istandusel kasvava puu kõrgus ei ületa 2 m – see inimese sekkumine on vajalik kokkupanemise hõlbustamiseks. Kuid looduses kasvab puu kuni 20 m. Selle sordi tohutu pluss on tagasihoidlikkus. Isegi kui ilmastikutingimused ei olnud eriti soodsad, hea saak siiski pakutakse, kuigi selle kvaliteet mõnevõrra langeb.

See on tähtis! Kollektsiooni tehakse kaks korda: märtsi lõpust aprilli alguseni ning samuti juulist septembrini. Parim kvaliteet saak on teise saagikoristuse privileeg, nii et põhiosa koristatakse sel ajal. Mõnel juhul pikendatakse kollektsiooni detsembrini, nimetades seda talvekollektsiooniks.

Assamil on oma eriline aroom koos lilleliste nootidega. Kogu sellele lõhnale on lisatud ka magus mee lõhn. Valmis joogile võib lisada sidrunit, piima ja suhkrut. Kuid kõige kogenumad teesõbrad joovad seda ilma lisanditeta, nautides puhast maitset. Jooki kasutatakse sageli traditsioonilise ajal Inglise tee hommikusöögile.

India tee "Darjeeling"

Seda sorti kasvatatakse samanimelises osariigis. Teeistandused asuvad Himaalajas 750–2000 meetri kõrgusel. Just siin kasvavad lisaks mustale teele ka valge ja roheline. Darjeelingit hinnatakse rohkem kui teisi musta tee sorte. Õigesti valmistatud tee on hapuka maitsega, milles on tunda lilli ja muskaatpähklit. Joogi rafineeritud lõhna ja maitse annavad tingimused, milles seda kasvatatakse: kasv mägismaal ja jahedus, aga ka mullaomadused.

Darjeeling

Hoolimata asjaolust, et sort kuulub musta tee hulka, ei ole see täielikult kääritatud. Seetõttu võib seda mingil määral oolongide hulka arvata. Erinevalt Assamist on Darjeeling selle taime Hiina alamliik, mistõttu selle maitse erineb teistest India tee sortidest.

Koguge teed kevadel, märtsi lõpus - aprilli alguses. See saak annab kõige rohkem hele värv valmis jook. Järgmine kollektsioon on mais ja juunis ning on kõige hinnatum. Kogumist on veel kahte tüüpi: sügis ja vihm. Kuid need pole nii kõrgelt hinnatud kui kaks eelmist.

See on tähtis! Darjeeling on säilitustingimuste suhtes äärmiselt kapriisne. Anum, kus tee asub, peab olema hermeetiliselt suletud. Eelistatud ladustamiskoht on pime, lõhnatu, kuiv ja jahe. Ideaalne on külmkapp. Kahe aasta pärast kaotavad teelehed suurema osa oma maitseomadus, seega on soovitatav seda selle aja jooksul kasutada.

India elevandi tee

Kõik, kes on sündinud NSV Liidus, mäletavad India teed, mille pakendil oli kujutatud elevanti. Aga kas teelehti, mille pakendil on elevant, võib nimetada päris indiaanlasteks?

Vaatamata selle toote enesekindlale nimele - "India tee", ei saa seda ikkagi selliseks nimetada. See on segu mitmest sordist, mis erinevad kasvukoha ja kogumise ajastuse poolest. Enamasti lisati segusse India ja Gruusia sorte, kuid mõnikord lisati ka teisi liike. Peamine India osa jaoks kasutatav sort on Darjeeling.

Nõukogude aja India tee

Oli võimalik osta esimese või kõrgeima klassi teed. Sellest elevandiga teest on saanud paljude jaoks üks NSV Liidu ajastu sümboleid ja see on siiani säilinud tollal suurriigi territooriumil sündinud ja elanud inimeste nostalgilistes mälestustes.

Indiaanlane

Mustast teest saab teha kuulsat India jooki – masalat. Legendides omistatakse selle tee päritolule erinevad piirkonnad: Tai või India. See ilmus väga kaua aega tagasi - umbes 3000 eKr. Masala koostisosad olid tol ajal teistsugused kui tänapäeval.

Chai masala vürtsidega

Joogi kaasaegne koostis muutus selliseks, kui Ühendkuningriik asutas Assami osariigis musta tee tootmise. Siis sai sellest klassika:

• tugev must tee;
• piim;
• vürtsid;
• suhkur.

Neil aastatel levitati masalat ainult kõrge sissetulekuga inimeste seas, kuna tee polnud tavainimestele taskukohane. Ja alles 20. sajandi alguses hakkasid kohalikud elanikud mõlemat jooki aktiivselt kasutama.

India masala tee mõju kehale

Mis puudutab mõju India inimesele, siis selle eelised on ilmsed. Must tee ise mõjub tervisele soodsalt tänu vitamiinidele ja eeterlikud õlid. See sisaldab kofeiini ja tanniine, mis normaliseerivad südame-veresoonkonna süsteemi tööd, omavad spasmolüütilist ja veresooni laiendavat toimet. Teotaniinil on kasulik toime seedetrakti. Lisaks toniseerib jook, parandab tuju ja sooritusvõimet.

Piima kasulikkus tervisele on hästi teada. Tohutu kogus kaltsiumi, fluori, fosforit, valku ja muid vitamiine ja mineraalaineid – kõik see on piimas. Tees on vürtsidel omaette roll. Igal neist on oma komplekt kasulikud omadused, seega oleneb üldine mõju nende kogusest ja vürtsikomplekti koostisest.

India masala tee koostisosad

Joogil on klassikaline komponentide koostis ja igaühel neist on teatud nõuded.

• tee . Indias kasutatakse masala jaoks rangelt musta teed. Infusioon peaks olema väga tugev. Mõnikord lisatakse tee asemel rooibost – kofeiinivaba taime, mis teatud mõttes asendab teed;
• piim. Nendes maailma riikides, kus masalat tarbitakse, võetakse tavaliselt pastöriseeritud lõssi. Sageli kasutatakse sojat. Moekaks on saanud piima asendamine jäätisega, saades külma India masala teed. Kuid Indias endas kasutatakse ainult pastöriseerimata piima;
• vürtsid. Traditsiooniline masala sisaldab kardemoni, nelki, ingverit ja muid värskelt jahvatatud vürtse. Ainult nii on võimalik saavutada joogile iseloomulik maitse ja aroom. Mõnes teeasutuses Euroopas ja Venemaal asendatakse vürtsid siirupite ja vedelate kontsentraatidega, millel on vaid oma maitse ja lõhnataoline looduslikest vürtsidest. Masala koos nende lisandiga ei ole nii maitsev ja tervislik kui tõeline;
• suhkur. Kõige sagedamini kasutatakse masala magustamiseks tavalist rafineeritud suhkrut või mett. Kuid Indias endas kasutatakse ainult roosuhkrut. See on täiesti erinev valgest suhkrust ja sobib suurepäraselt masala valmistamiseks.

Masala tee retsept

India tee fännid peaksid mõtlema masala valmistamisele kodus - selle retsept on kättesaadav ja lihtne. Seal on kaks klassikalist retsepti.

Retsept 1

Kompositsioon sisaldab:

• 400 ml vett;
• 200 ml piima (või rohkem, kui soovite paksu jooki)
• 4 spl. l. teelehed;
• suhkur;
• vürtsid: 2 nelki, kardemon, must pipar. 1 tk tähtaniis. Pool väikest lusikatäit apteegitilli. 5 gr ingverit. natuke muskaatpähkel. Pool kaneelipulka.

Jahvata kohviveskiga. Tee ja piim keedetakse koos. Vürtsid on soovitatav lisada pärast tee keemist ja kastruli tulelt eemaldamist. Kuid masala pole veel valmis - peate seda 15 minutit nõudma, kurnama ja alles siis mõnuga jooma.

2. retsept

Populaarne on ka teine ​​retsept:

• 1 liiter vett;
• 50 gr teelehti;
• 600 ml piima;
• 100 grammi mett;
• vürtsid: 4 kaneelipulka, 10 nelki, 5 grammi vanilli ja kardemoni.

Selle valmistusviisi jaoks ei pea vürtse jahvatama. Need pannakse lihtsalt marli kotti kokku ja seotakse kinni.

Vesi valatakse kastrulisse ja kotis olevad vürtsid lastakse vedelikku. Soovitav on sõlm kinnitada, et seda oleks hiljem lihtne eemaldada. Pärast keetmist "küpsevad" vürtsid veel 10 minutit. Teelehed lisatakse siis, kui pann tulelt võetakse. Sel juhul infundeeritakse jooki 5 minutit, pärast mida saab koti eemaldada. Enne joomist lisatakse mesi ja piim.

Roheline India tee

Lisaks mustale teele kasvatatakse neid India põhjaosas. See pole kohalike seas populaarne ja seda toodetakse ainult ekspordiks või turistidele. Rohelist teed toodetakse mitmel istandikul:

• Garhwal, Almor, Dehra Dun. Nendel aladel kasvatatud teed saab eristada väike suurus leht, samuti selle jäikus. Samal ajal peetakse teesorte keskmiseks või madalamaks. Seda toodetakse Tiibeti ja Nepali jaoks;
• Kagra org. Siin kasvatatud tee on päris maitsev. Paljuski sarnaneb see Hiina sortidega ning eksporditakse Afganistani ja Pakistani;
• Darjeeling. Selles olekus ei kasvatata mitte ainult musta teed, vaid ka rohelist teed. Vaatamata saagi väikesele kogusele hinnatakse seda palju kõrgemalt kui ülejäänud;
• Ranchi. Siin toodetakse Hiina teed. Kvaliteedi poolest seda päris hiinlasega muidugi võrrelda ei saa, aga üsna kange ja maitsev.

Tee korjamine Indias

Valge India tee

Valge India tee on väga haruldane ja väärtuslik ning kasvab ainult Darjeelingi osariigis. Kogumiseks valitakse kena kevadpäev, mil päike pole liiga kuum. Kogumine toimub käsitsi. Sel juhul valitakse välja ainult esimesed lehed ja pungad.Väike saagi kogus on tingitud asjaolust, et noori võrseid ei saa palju olla.

Valgel teel on oma pruulimismeetod, mis erineb mustast teest. Ühe tassi joogi jaoks vajate 1 tl lehti.

See on tähtis! Mingil juhul ei tohi õrnade lehtede peale keeva veega üle valada! See tapab täielikult maitse ja aroomi. Õlle valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt vett temperatuuril kuni 80 ° C.

Valgele teele on iseloomulik õrn kreemjas värvus, vürtsikas maitse koos puuviljade ja lillede kerge põimumisega. Teesõbrad hindavad jooki eriti pika meeldiva järelmaitse tõttu.

Valge India tee

Vaatamata sellele, et seda hinnatakse Hiina teest madalamalt, on India teel intensiivsed maitseomadused. Tal on palju fänne üle maailma ja ta on kättesaadav isegi neile, kes ei saa endale kalleid sorte lubada. Kui tavalisest mustast või rohelisest teest kõrini saab, võib end lubada masala joogiga, mis sai kuulsaks tänu Indiale ja kohalikule teele.